Hrana na post receptima. Posni meni za svaki dan

Ako postite, vjerovatno vam često padne na pamet da biste željeli pronaći nova velikoposna jela. Nije ni čudo što ste došli u ovu rubriku i niste pogriješili - nudimo veliki izbor jela koja se mogu kuhati tokom posta.
Odjeljak "Jela u postu" je otvoren samo zato da možete pronaći zanimljive recepte i skuhati ih kod kuće. Gotovo svi recepti imaju fotografije korak po korak kako bi vam proces kuhanja bio što lakši.
Jela tokom posta ne sadrže meso. Međutim, mnogi ga zamjenjuju gljivama ili mahunarkama jer su ove namirnice vrlo hranjive. Sekcija ima različiti recepti od ovih i drugih proizvoda.
U pojedinim danima je dozvoljeno jesti ribu, tako da možete kuhati riblja jela tokom posta ako volite neki od naših recepata.
Recepti za jela tokom posta mogu zadovoljiti vašu porodicu. Post ne znači lošu hranu. Kuvanje ukusnih posnih jela je zaista jednostavno.
Koristite recepte za posna jela u odličan post, Božićni post, Veličanstveni post ili Petrovski - uvjerite se sami. Gotovo svi recepti će se lako uklopiti u svaki post, ovisno o danima. Jela u korizmi su stroža, ali i takve ćete recepte pronaći ovdje.
Ovdje su predstavljena posna jela od povrća (tikvice, bundeve, kupus, krompir, patlidžani, karfiol, pasulj itd.), gljiva, voća (jabuke, kruške, bobičasto voće itd.), morskih plodova (lignje), dagnji, škampi itd. .), od žitarica (pirinač, testenina, heljda, sočivo itd.), od ribe. Postoje posna jela za svaki dan i za praznik. Naći ćete posnu kuhinju bez putera, jaja i mliječnih proizvoda.
Sviđa mi se? Dolazite češće u našu rubriku!

19.07.2018

Pollock mariniran sa šargarepom i lukom

Recept za zaljubljene riblja jela. Kuhanje ukusno toplo predjelo- polpet ispod marinade za povrće. Jednostavno, pristupačno, ukusno i zdravo za cijelu porodicu.

Sastojci:
- 1 kg pollocka,
- 4 glavice luka,
- 4 šargarepe,
- 3 kašike paradajz paste,
- 2 kašike stonog sirćeta (limunov sok),
- biber po ukusu
- sol po ukusu,
- Lovorov list.

12.07.2018

Pečeni krompir u mikrotalasnoj (u kesici)

Pečenje krompira u mikrotalasnoj pećnici će vam uštedeti mnogo vremena. Ali u isto vrijeme, okus jela uopće neće patiti. Za odmor ili porodičnu večeru - odličan prilog.

- 8-10 krtola krompira;
- malo soli;
- 2-3 kašike. l. biljno ulje;
- prstohvat mlevene paprike;
- prstohvat crnog bibera;
- 1/3 kašičice granulirani bijeli luk;
- prstohvat provansalskog bilja.

17.06.2018

Prženi krompir sa šampinjonima

Prženi krompir- uvek je ukusno. A ako ga skuvate sa šampinjonima, biće duplo ukusno. Osim toga, ovo jelo može vam pomoći ako postite, ali želite nešto zasitno i zanimljivo.
Sastojci:
- 5-6 krtola krompira;
- 1 glavica luka;
- 200 gr svježih šampinjona;
- sol po ukusu;
- 5-6 kašika biljno ulje;
- začini po ukusu;
- začini po ukusu;
- kopar po želji prilikom serviranja;
- zeleni luk - po želji prilikom serviranja.

05.06.2018

Salata od maslačka

Da li ste znali da se od korena maslačka može napraviti veoma zanimljiva salata? kineski stil? Ovaj recept nam je sasvim nov, ali već postaje sve popularniji. Hajde da kuvamo?

Sastojci:
- korijen maslačka - 2 kom;
- srednja šargarepa - 0,3 kom;
- soja sos - 2 kašike;
- biljno ulje - 2 žlice.

17.05.2018

Dijetalna salata sa avokadom

Danas predlažem da pripremim veoma ukusnu dijetnu salatu od avokada. Recept je veoma jednostavan i brz. Takvu salatu možete pripremiti i za svaki dan i za svečani sto.

Sastojci:

- avokado - 1 kom.,
- paradajz - 180 grama,
- limunov sok - 2-3 kašike,
- beli luk - 2 čena,
- maslinovo ulje - 3-4 supene kašike,
- sol,
- crni biber.

16.05.2018

Posna salata od smrznute zelene mahune

Mnogi ljudi vole mahunarke (šparoge): okus je neutralan i dobro se slaže s mnogim sastojcima. Salate su od njega veoma ukusne, sa jednom od njih ćemo vas upoznati danas.
Sastojci:
- 100 gr smrznute mahune;
- 3-4 velika svježa šampinjona;
- 1 šargarepa;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki paradajz ili 3-4 cherry paradajza;
- 1\3 kašičice mljeveni korijander;
- sol po ukusu;
- 2-3 supene kašike biljno ulje.

16.05.2018

Posne palačinke sa integralnim pšeničnim brašnom

Palačinke su uvek ukusne, čak i ako jesu posne palačinke. Ovo je ono sa čime želimo da vas danas upoznamo. Njihova posebnost je to što se prave od brašna od integralnog zrna u društvu sa pšenicom, zbog čega su veoma interesantni.

Sastojci:
- 1,5 šolje tople vode;
- 0,5 šolje pšeničnog brašna;
- 0,5 šolje brašna od celog zrna;
- 1,5 šolje šećera;
- 2 prstohvata soli;
- 0,5 kašičice soda;
- 1 kašika ocat;
- 2 supene kašike biljno ulje.

15.05.2018

Posna salata od avokada

avokado - odlična podloga za razna predjela i salate. U kombinaciji sa povrćem - krastavcima i paradajzom - ponaša se sasvim dobro. dodajte ovome preljev na bazi biljnog ulja i zelenila - i ukusno posno jelo je spremno!

Sastojci:
- 1 veliki avokado;
- 2 paradajza;
- 1 zelena salata ili 2 mljevena krastavca;
- 0,5 vezice peršuna ili cilantra;
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 0,5 kašike sok od limuna;
- sol po ukusu.

11.05.2018

Posna salata sa pečurkama i kineskim kupusom

Kineski kupus je odlična osnova za mnoge salate. Dodajte mu šampinjone, kukuruz i paradajz, začinite biljnim uljem: i odlična - posna i ukusna - salata je gotova.

Sastojci:
- Pekinški kupus - 100 gr;
- kiseli šampinjoni - 50-70 gr;
- paradajz - 1 mala;
- kukuruz u konzervi - 1-2 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika;
- sol po ukusu.

24.04.2018

Posni sladoled od borovnice

Vrlo često kuvam ukusan sladoled od bobica za svoj domaći. Danas vam predlažem da probate veoma ukusan posni sladoled sa borovnicama i limetom.

Sastojci:

- 200 grama borovnica,
- 70 grama šećera,
- 100 grama vode,
- pola limete

23.04.2018

Salata od svežeg kupusa i šargarepe sa sirćetom

Predstavljam vam veoma ukusan i zanimljiv recept za pravljenje moje omiljene salate od svežeg kupusa i šargarepe sa sirćetom.

Sastojci:

- 300-350 grama kupusa;
- 1 šargarepa;
- pola luka;
- sol;
- šećer;
- 2 supene kašike Sirće;
- 2-3 supene kašike biljno ulje;
- gomilu zelenila.

21.04.2018

Šiš ćevap od šampinjona na roštilju

Pečurke pečene na roštilju biće odličan recept za piknik. Možete ih kiseliti kod kuće, tako da sve što trebate učiniti u prirodi je da ih nanižete na ražnjiće i ispržite na vatri.

Sastojci:
Za 3 ražnjića:
- šampinjoni - 12-15 kom;
- bijeli luk - 2-3 čena;
- sol - 0,3 kašičice;
- mješavina paprika - 0,3 kašičice;
- Provans bilje - 0,3 kašičice;
- soja sos - 2-3 kašičice;
- biljno ulje - 2-3 tsp

17.04.2018

Posni kotleti sa ovsenim pahuljicama i pečurkama

Kotleti se mogu pripremiti ne samo od mljevenog mesa, danas ću vam reći kako skuhati vrlo ukusne posne kotlete sa zobenim pahuljicama i gljivama.

Sastojci:

- pola čaše ovsene kaše,
- 300 grama šampinjona,
- 1 luk,
- 2 kašičice začin za gljive,
- 50 ml. biljna ulja,
- sol,
- crni biber,
- 30 grama kopra,
- kukuruzno brašno.

08.04.2018

Posno tijesto za pite

Odbijajući životinjske proizvode tokom dana posta, mnogi misle da se tijesto za pite ne može kuhati. Međutim, nije. Nudimo odličnu opciju.

Proizvodi za recept:
- 250 g brašna,
- 150 ml vode,
- 1 kašičica kvasca,
- biljno ulje - 3 žlice. kašike,
- šećer - 10 g,
- sol - 5 g.

04.04.2018

Posno tijesto za pitu

U postu jako kuham ukusne pite od test mršavosti. Recept za ovaj test sam vam detaljno opisao.

Sastojci:

- pola čaše vrele vode,
- pola čaše biljnog ulja,
- 2,5 šolje brašna
- 1 kašičica brašno
- pola kašičice sol.

Za one koji poste može biti teško smisliti zanimljiva jela za praznik, kako ne bi prekršili njegova pravila. Pokrivanje praznične velikoposne trpeze ponekad može biti veoma teško. Za vas smo odabrali zanimljive postove svečana jela koji će vas ukrasiti praznični sto. Nije važno da li je danas ili ne, tvoj je rođendan, godišnjica braka, Nova godina ili 8. marta. Za sve praznike možete kuhati odlična jela koje će vaši gosti definitivno cijeniti.
Ovaj odjeljak je savršen za one koji traže korizmena jela za Novu godinu. Uostalom, Advent počinje prije njega, a na važnom prazniku morate tražiti novo recepti bez mesa.
Ovi velikoposni recepti se mogu koristiti za svaki dan, za Božićni post, za Veliki post, Veliku Gospu ili Petrovski post. Odlične su i za vegetarijance i one na dijeti. Dakle, čak i ako ne postite, odabir posnih recepata za Novu godinu u ovom dijelu za one koji gube bit će prava odluka.
Sva korizmena praznična jela imaju fotografije korak po korak. Stoga ih svako može kuhati. Pa, idemo da pravimo posni jelovnik za Novu godinu, rođendan ili druge praznike?

17.04.2018

Posni kotleti sa ovsenim pahuljicama i pečurkama

Kotleti se mogu pripremiti ne samo od mljevenog mesa, danas ću vam reći kako skuhati vrlo ukusne posne kotlete sa zobenim pahuljicama i gljivama.

Sastojci:

- pola čaše ovsene kaše,
- 300 grama šampinjona,
- 1 luk,
- 2 kašičice začin za gljive,
- 50 ml. biljna ulja,
- sol,
- crni biber,
- 30 grama kopra,
- kukuruzno brašno.

31.03.2018

Posni medenjaci sa džemom

U postu često pečem ovu veoma ukusnu i jednostavnu za pripremu posnu pitu sa džemom. Lako se priprema i prilično brzo.

Sastojci:

- jedna i po čaša jakog kuvanog čaja,
- 4 supene kašike dušo,
- 2,5 šolje brašna
- čašu šećera
- čaša biljnog ulja,
- jedna i po kašičica soda,
- 6-7 kašika džem.

30.03.2018

Paprike punjene pečurkama i povrćem u rerni

I tako, uzimamo bugarsku papriku i punimo je pečurkama i raznim povrćem. Zahvaljujući ovom receptu, možete skuhati odličnu večeru od najviše jednostavni proizvodi.

Sastojci:

- 1 paprika,
- 50 grama šampinjona,
- 50 grama tikvica,
- 50 grama patlidžana,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- sol,
- začini,
- 1 kašika majoneza ili pavlaka.

29.03.2018

Posna pizza

Jako volim pizzu, zato je ne mogu odbiti ni u postu. Recept posna pizza Detaljno sam vam opisao.

Sastojci:

- 1 paradajz,
- 200 grama pečuraka,
- 1 luk,
- 3 supene kašike paradajz pasta,
-200 grama brašna,
- 125 ml. voda,
- 1 kašičica kvasac,
- 1 kašika maslinovo ulje,
- sol,
- šećer,
- gomilu zelenog luka
- gomila kopra.

20.03.2018

Lobio od crvenog pasulja u konzervi

Lobio je odlično gruzijsko predjelo od crvenog pasulja. Recept za lobio je prilično jednostavan, ali takvo jelo savršeno je ne samo za svakodnevni život, već i za praznike.

Sastojci:
- 380 gr crvenog pasulja iz konzerve u s/s;
- 1 glavica luka;
- 2-3 čena belog luka;
- 50 gr orasi;
- 1-2 supene kašike maslinovo ulje;
- ljuta paprika po ukusu;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- 1 kašika bijelo vinsko sirće;
- nekoliko grančica cilantra;
- 2-3 supene kašike paradajz pasta ili adjika.

05.11.2017

Kiseli instant kupus

Za pripremu ovog hrskavog i umjereno ljutog kiselog kupusa potreban je samo jedan dan. Ovaj brzi recept će vam omogućiti da oduševite svoje ukućane ukusnim i zdrava užinačešće i bez mnogo truda.

Za pripremu kiselog kupusa po našem receptu trebat će vam:

- 800 g bijeli kupus;
- 200 g šargarepe;
- jabukovo ili obično stono sirće;
- 1 kašika. l. sol;
- 1 kašika. l. Sahara;
- nekoliko listova lovora;
- nekoliko graška aleve paprike;
- nekoliko karanfilića.

23.10.2017

Skuša pečena sa sosom od senfa i limete

Sočne nježno pečene skuše sa pikantnim pikantnim sosom zasigurno će postati glavni ukras vašeg prazničnog stola. Svi gosti garantovano će cijeniti besprijekoran okus i lijep izgled ovog toplog jela, a lakoća pripreme bit će ugodan "bonus" za domaćicu!

Potrebni proizvodi:

- bijeli luk - 1 češanj;
- smrznuta skuša;
- senf - 1/2 kašike. l.;
- sok od limete - od pola voća;
- malo soli.

20.10.2017

Želje od ribe

- svježa riba (tolstolobik),
- korijen šargarepe - 1 kom.,
- crni luk - 1-2 kom.,
- voda - 1,5 l.,
- želatin (instant) - 15 g,
- lovorov list - 3 kom.,
- so, začini - po ukusu.

02.10.2017

Prekomorski kavijar od patlidžana

Za većinu žena, kavijar od patlidžana je vrhunac koji svi članovi njene porodice jako vole. Takođe se smatra dijetalnim, a samim tim i korisnim. Pomoći ćemo vam da poboljšate recept za vaš kavijar, zahvaljujući čemu ćete moći još više osvojiti srca svojih najmilijih. Za ovo će vam trebati:
- veliki patlidžan;
- paradajz (6 kom.);
- beli luk (2-3 čena);
- slatka paprika (3 kom.);
- kašika sirćeta;
- so i biber po ukusu.

19.04.2017

Gruzijski spanać Pkhali

Pkhali na gruzijskom su veoma ukusne kuglice od povrća, sa veliki iznos začini. Naš recept za pkhali od spanaća je veoma sočan, veoma šaren, ukusan i, naravno, ukusan do ludila!

Sastojci:
- 280 gr svježeg spanaća;
- 70 gr oraha;
- 30 gr cilantro;
- 3 čena belog luka;
- limunov sok po ukusu;
- 4 supene kašike umak od nara;
- 1/4 kašičice hmelj-suneli;
- 1/4 kašičice korijander;
- 1/4 kašičice sol;
- 1/4 kašičice biber.

23.03.2017

Lijeni riblji aspik od šarana

Ovo je vjerovatno najlakši recept za kuhanje aspika - riba i povrće slažu se u slojevima i vene na laganoj vatri. Zatim se sve prebaci u duboke tanjire i prelije juhom. A čemu služe ljuska cvekle i luka? Saznajte više o tome iz foto recepta.

Proizvodi za recept:

- jedna riba,
- šaka ljuske luka,
- 12 glavica cvekle,
- glavica crnog luka
- jedna šargarepa,
- jedan koren celera,
- voda,
- sol,
- šećer - mali prstohvat,
- začini za riblja jela - po ukusu,
- svježi peršun - za dekoraciju.

27.04.2016

Slana skuša kod kuće

Nudimo kiseljenje svježe skuše kod kuće po našem receptu. Riba je mirisna i ukusna. može se servirati u porcijama, koristiti kao sastojak salate ili sa njim praviti sendviče.

Sastojci:
[i] - 2 trupa svježe skuše,
- 200 ml vode,
- 2 lovorova lista,
- 1 kašičica mlevenog korijandera,
- 1 kašičica mlevenog bosiljka,
- 1 kašika granuliranog šećera,
- 4 sazvežđa karanfila,
- 2 kašike soli.

07.12.2015

Slana pastrmka kod kuće

Nudimo vam da pripremite prekrasan svečani zalogaj - slanu pastrmku. Odlična opcija domaća kuhinja za prazničnu trpezu.

Sastojci:
- 250 grama pastrmke,
- jedna i po kašičica morske soli,
- pola kašičice šećera
- 1 kašika rakije.
- 1 prstohvat sušenog korijandera.

10.11.2015

Slatki krompir twist u mikrotalasnoj

Ukusan i slatki čips od krompira obično se prži u dubokom prženju. Ali ovako pripremljena hrana, blago rečeno, nije zdrava. Stoga ćemo ih kuhati u mikrovalnoj pećnici, što će malo utjecati na njihov okus, ali će se korisnost takve hrane povećati. Najteže je, možda, napraviti prekrasnu spiralu, inače je recept vrlo jednostavan. Iako, ako imate spiralizator, onda uopće neće biti problema.

Sastojci:
- slatki krompir- 1 kom,
- maslinovo ulje - 2 kašičice,
- sol po ukusu.

01.08.2015

Začinjeni šampinjoni na korejskom

Ko je probao ovo predjelo sigurno će ga ponovo skuhati. A onda opet. I dalje! Jer uz malo truda čak i početnik može skuhati ukusne začinjene pečurke.

Lista potrebnih sastojaka:

- 1 kg svježih šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 3-4 čena belog luka;
- 200 ml biljnog ulja;
- 60 ml sirćeta;
- 1 kašičica sol;
- malo crnog bibera;
- prstohvat mljevenog korijandera;
- malo crvene ljute paprike.

01.08.2015

Domaća kisela skuša

Ukiseljena skuša pripremljena po ovom receptu postat će vaše prepoznatljivo jelo. Kad god ga skuvate i koga god počastite, predjelo će uvijek biti pohvaljeno. Uostalom, ispostavilo se da je riba vrlo ukusna!

Za kiseljenje skuše kod kuće trebat će vam:

- 4 skuše;
- 3-4 glavice luka;
- 3 čena belog luka;
- 1 kašičica Sahara;
- 1,5 kašike. l. sol;
- 3 kašike. l. sirće;
- 5-7 graška aleve paprike;
- 2 kašike. l. biljno ulje;
- 4 lovorova lista;
- 1 kašičica senf u prahu.

Ako postite, to nikako ne znači da trebate jesti samo rezance i kiflice. Naprotiv, ovo je odlična prilika da unaprijedite svoje gastronomske vještine i naučite skuhati nešto novo. Stoga vam danas nudim veliki izbor prekrasnih posnih jela za svaki dan. Ovo može biti korisno i ne samo post. U mojim receptima naći ćete puno originalnih jednostavnih priloga koji mogu diverzificirati svaku prehranu. A posne supe posle posta mogu se kuvati sa mesom.

Ovdje ćete pronaći pravi velikoposni meni - salate, supe, jela, pa čak i peciva. Ukusni recepti za korizmu i dalje.

Jasno je da je post vrijeme da se ne upuštate u proždrljivost, ali to nije razlog da se prepuštate lijenosti i jedete bilo šta. Kada ih ima mnogo zdravi recepti- uprkos činjenici da hrana ostaje jednostavna i obična.

Jedna neosporna prednost posnih obroka je to što su jeftina, laka za pripremu i laka za tijelo. I u isto vreme veoma zanimljivo i ukusno. Svi ovi recepti zasnovani su na najjednostavnijim proizvodima koje svi imaju - kupus, šargarepa, krompir, smrznuto povrće, paradajz pasta, zeleni grašak.

Za one koji takođe žele da jela budu dijetalnija, biljno ulje možete u potpunosti zamijeniti limunovim sokom u salatama, i pržiti za pečenje u rerni bez ulja (možete dodati malo vode), ili dinstati sa vodom.

Šta ćete pronaći u ovom članku

Posne salate

Salata od zelene salate i zelenog graška

Lagana i ukusna salata.

Proizvodi:

Listovi zelene salate (pakovanje zelene salate u lonce), ili se mogu zamijeniti kineski kupus, a idealno - Iceberg salata - dvije trećine glavice kupusa
pola bibera

pola luka
šargarepa - 1 kom.
beli luk - jedan ili dva čena
biljno ulje (za dijetalna opcija može se zamijeniti limunovim sokom)
soli biber
Luk i biber narežite na sitno. Šargarepa - utrljajte na krupno rende. Isecite zelenu salatu. Stavite grašak, protisnite bijeli luk. Posolite, pobiberite, začinite biljnim uljem ili limunovim sokom! Ovdje možete i nasjeckati zelje.

Salata od kupusa sa krastavcima i paprikom

Svi smo probali ovu salatu, ali ne znaju svi umijeće pravljenja nježnog, sirćetno-kiselog kupusa!

Proizvodi:

kupus - jedan kg,
slatka paprika - jedna velika

krastavci - dva komada
šećer - jedna kašika. kašika sa toboganom
so - jedna kašičica Sa toboganom
devet posto sirćeta - jedna ili dvije žlice.
Dill svjež
biljno ulje

Kupus narežite veoma tanko. Da biste to učinili, potrebno je, takoreći, kliziti nožem po površini kupusa, odrežući vrlo tanke trake.
Posolite, ulijte sirće, pospite šećerom. Dodati seckani kopar. Lagano mesiti rukama da se pojavi tečnost, ali ne mnogo.
Paprika iseckana na male kvadrate. Krastavci - slamke. U kupus dodajte povrće, zalijte uljem i promiješajte.

Posne supe

Posna supa od povrća

Jednostavna i veoma ukusna posna supa!

Proizvodi:

Kupus - jedan kg
Šargarepa - tri komada
Krompir - pet komada
Luk - dva komada
Beli luk - šest čena
biljno ulje
Zelenilo
sol
1. 1 kg kupusa nasjeckajte na četvrtaste komade. Sipajte dva i po litra vode, posolite. Ostavite da se krčka 30 minuta na laganoj vatri
2. Krompir narežite na kockice.
3. Narežite šargarepu i luk na sitno.
4. Beli luk propržite par minuta, pa mu dodajte šargarepu i luk. Pržite petnaestak minuta dok ne porumeni.
5. Kada se juha od kupusa kuva 30 minuta, bacite krompir u šerpu i kuvajte još desetak minuta.
6. Nakon toga stavite ostatak povrća. Pustite da proključa i nakon 5 minuta sklonite sa vatre.
7. Pospite seckanim peršunom i koprom. Pokrijte poklopcem petnaestak minuta i možete jesti!

Posna supa sa povrćem i pirinčem

Proizvodi:

Biber - jedan komad
sijalica
šargarepa (velika) - jedan komad
beli luk - četiri čena
pirinač - 4 kašike. l. jahanje
krompir - tri komada
juha ili voda - dva litra

lovorov list, kopar
biljno ulje

Krompir narežite na kockice
stavite u dva litra čorbe ili vode, posolite i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta kada provri.

U to vrijeme, luk nasjeckajte na kolutiće, a kolutove na četvrtine. Narendajte šargarepu (krupno). Biber narezan na kvadrate. Češanj belog luka - okrugli.

Pržite luk sa šargarepom oko pet minuta, dok malo ne promeni boju. Pomerite pečenje na ivice tepsije i dodajte papriku u sredinu.

Pržite papriku, 5 minuta, dok ne promijeni boju, a zatim umiješajte luk i šargarepu. I ponovo pomaknite masu na strane. A u sredinu stavite seckani beli luk i pržite minut. Zatim promiješajte mešavina povrća i skinite ga sa vatre.

Stavite prženo meso u supu i takođe ubacite 4 kašike pirinča. Pustite da proključa, kuvajte ne više od 5 minuta.
Maknite sa ringle, dodajte peršun i seckani kopar. Ne mešajte još, ostavite da se kuva 20 minuta ispod poklopca. Za to vrijeme pirinač će idealno biti spreman.

Čorbu možete začiniti i paprikom.

Posna supa sa zelenim graškom

Crveno sočivo - dvjesto gr
šargarepa - dvjesto gr
luk - sto gr
beli luk - jedan ili dva čena
susam - jedna kašika sa toboganom
suncokretovo ulje
Skuvajte sočivo u dva i po litra vode. Dodajte 1 žlicu. sol.
Šargarepu sitno nasjeckajte ili narendajte. Nasjeckajte luk na sitne komade. Pržite luk i šargarepu na laganoj snazi ​​dok se sočivo kuva. Do zlatne, ali ne smeđe.

Kada je sočivo gotovo, dodajte proprženo povrće. Kuvajte još 5 minuta. Na suvom tiganju tostirajte susam da malo potamni. Skloniti supu sa vatre, dodati sjemenke susama. Ostavite da se kuva petnaestak minuta.

Posna supa od graška

Svi vidimo pakete smrznutog prokulica u radnji. Ali kako se mogu ukusno kuhati, ne znamo toliko opcija. Prije sam znao samo - pržiti sa ćuftama. Ali evo još jednog vrlo ukusnog recepta koji diverzificira posni jelovnik.

Proizvodi:

Smrznuto pakovanje prokulice(četiri stotine gr.)
soja sos - dve kašike. l.
sjemenke gorušice - jedna kašičica
Paradajz pasta - jedna supena kašika
Beli luk - tri čena

Stavite kupus u vodu, prokuhajte i ostavite da vri petnaestak minuta.
Beli luk iseckati, semenke senfa malo izgnječiti.
Kupus stavite u šerpu sa vrelim uljem, a sve ostalo - beli luk, paradajz pastu, soja sos, semenke senfa. Dodajte 0,5 žlice. vode, pokrijte poklopcem i zagrijte pet minuta. Sol nije potrebna jer postoji soja sos.
Sol nije potrebna.

Pirinač sa graškom i pasuljem

Veoma ukusna brza hrana

A evo još jednog osnovni recept koje ne zna svaka domaćica da kuva. Jer postoje trikovi! Ali ako je krompir pravilno pržen, onda se pomfrit iz McDonald'sa odmara!
Ogulite krompir.
Uzmite tiganj sa debelim dnom, kao što je liveno gvožđe. Na početku stavite na vreo par minuta na maksimum da se tiganj zagreje.
U to vrijeme narežite krompir na kolutove. Kada se tiganj zagrije, sipajte biljno ulje i stavite dalje srednja vatra(na četiri od šest). Ostavite da se ulje zagrijava još minut.
Stavite sav krompir da se prži, zatvorite poklopac i ne dirajte deset minuta.
Pažnja, ne ometajte krompir! Lopaticom lagano izvucite ispod sloja prženog krompira u sredini. I okrenite cijeli sloj koliko god možete. Takođe pažljivo okrenite krompir preko ivica tiganja.
Opet, označite tačno deset minuta. I ponovo pržite ispod poklopca. Ponovo pažljivo okrenite cijeli sloj krompira.

I još jednom - deset minuta, pržite ispod poklopca. Zatim - posolite. Ponovo pažljivo okrenite na isti način kao i prije. Ovaj put možete bukvalno sačekati par minuta, ili i deset, ako želite smeđe. Ovo je ukusno!

pirinač od pečuraka

Savjetujem svima da isprobaju ovaj recept, ne samo posnim!

Proizvodi:

Krompir - jedan i po kg,
pečurke, po mogućnosti svježe - dvije stotine gr. (može pakovanje smrznutog)
mrvice hljeba
luk - dva kom.
Krompir skuvajte u slanoj vodi (može se iseći na kockice da ubrzate proces).
Izlijte vodu. Sipati pire. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pečurke nasjeckajte na male komadiće. Pržite petnaestak minuta.
Pire krompir podeliti na 8 grudvica (da se ne zalepe, pokvasiti ruke). Napravite pire krompir. Dodajte gljive. Zarolajte zrazy tako da fil bude unutra.
Pospite prezlama, stavite na pleh koji ste pokapali uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite pola sata.
Može se ukrasiti kolutima prženog luka. A za one koji se ne boje kalorija, svaki gotov zrazu prelijte uljem u kojem su se pržili ovi kolutići.

Posne palačinke

Palačinke punjene nemasnim kvascem

Proizvodi:

Brašno - jedna i po čaša,

voda - dvije čaše,
aktivirani kvasac - jedna kašičica
Šećer - jedna supena kašika
pola kašike soli
biljno ulje

Punjenje:

oko čaše kuvane heljde
luk - jedan kom.
sušene gljive - šaka

Doing testo sa kvascem za palačinke. Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi. Ostavite petnaest minuta. Zatim posolite, prosijte brašno, promiješajte da nema grudvica. Dodajte 2 žlice. suncokretovo ulje. Ostavite testo da odstoji četrdeset minuta.

Podmažite pleh tankim slojem ulja. Obrišite višak maramicom. Pržite palačinke.

Dok se tijesto odmara, napravite fil. Suve pečurke skuvajte i izmrvite.
Pržite sa heljdom, seckanim lukom i šargarepom. Ili pecite u rerni.
Započnite palačinke mljevenim mesom. Gotove palačinke možete pržiti i na biljnom ulju do zlatno-smeđa, ali ja to ne radim iz razloga kalorijskog sadržaja. Pročitajte korak po korak recept za posne palačinke sa fotografijom.

Posne palačinke bez kvasca sa filom od krompira

Proizvodi:

Tijesto s kvascem (kupljeno u radnji ili vlastito kuhanje, nije bitno) - jedan kg
Krompir - četiri kom.
luk - 1-2 kom
so, biber, suncokretovo ulje

Krompir i luk narežite vrlo tanko, krompir - na krugove, luk - na kolutove. Promiješajte, sipajte 1 žlicu. suncokretovog ulja, 1 kašičica sol bez tobogana, malo mljevenog bibera, promiješati.
Kilogram testa podeliti na deset delova. I svaki od njih - još dva, od kojih je jedan duplo veći od drugog.
Veći tanko razvaljajte i stavite na manji tanjir, a ivice zavijte nadole.
Smesu od krompira takođe podelimo na desetak delova. Jednu namažemo na tijesto. Sada od malog komada razvaljamo manji krug i stavimo ga na krompir. Savijamo ivice prema gore. Okrenite i ponovo malo razvucite tortu.

Zatim pržite na niskoj temperaturi pet minuta, okrenite - i još pet.

poznati štapići za hleb

Vrlo jednostavni keksići sa slaninom, ukusni!

Proizvodi:

Jedna čaša salamure
Jedna čaša biljnog ulja
jednu čašu šećera
dva pakovanja kokosovih pahuljica (možete koristiti i koricu limuna, sušene bobice, sušeno voće itd.)
dve-tri šolje brašna

U zdjelu stavite puter, šećer, salamure i jedno pakovanje čipsa i promiješajte. Dodati brašno dok testo ne bude gusto, kao za pecivo (dve-tri čaše), odnosno da se može razvući.
Razvaljajte i pospite preostalim strugotinama.
Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće ili čašom.
Peći na pobrašnjenom plehu na 180 stepeni desetak minuta.

keksi od maka

Proizvodi:

Mak - dvije stotine gr.
Smeđi (ili obični) šećer - jedna kašika.
pola kašičice sode bikarbone
Jabukovo sirće- dve supene kašike
sol - pola kašičice
Pola čaše vode
brašno - jedna ili dvije žlice.
cimet - 1-2 kašičice
Suncokretovo ulje - četiri kašike. l.
Pomešati suve sastojke: šećer, mak, cimet, so. Dodajte vodu i suncokretovo ulje, sodu i jabukovo sirće. Zamesiti testo, slično kao za pecivo (tako da se razvuče).
Pokrijte folijom i ostavite jedan sat.
Zatim tijesto razvaljajte u sloj od oko pola centimetra. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće ili čašom. Stavite na papir za pečenje ili pobrašnjen pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko pola sata.

Posni kolačići od kokosa i banane

Proizvodi:

Banane - 2 kom.
kokosove pahuljice - dvjesto pedeset gr.
Pola čaše suncokretovog ulja
šećera (najbolje smeđeg, ali možete koristiti i običnog) pola čaše
vodu i brašno
Pomiješajte šećer, puter, isjeckanu bananu i umutite, dodajući kokos i brašno. Dok ne dobijete gusto testo.
Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati šećer i puter, dodati bananu narezanu na komade. Pjenjačom sve pretvoriti u homogenu masu, postepeno dodavajući kokos i brašno. Testo ne bi trebalo da bude tečno, već malo gusto, poput guste pavlake.
Male i ne debele kolačiće stavite na pleh sa papirom za pečenje ili posut brašnom.
Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta, pa sušiti na najnižoj temperaturi dok kolačići ne porumene.

Posni kolači

Posni kolač od šargarepe

Veoma ukusno, delikatno, mirisno kolač od mrkve od jednostavnih sastojaka.

Proizvodi:

Sto pedeset grama brašna
100 grama šargarepe
šaka grožđica ili drugog sušenog voća (po želji)
šaka oraha (sto grama) (po želji)
šest kašika biljnog ulja
sto grama šećera
kesica vanilin šećera ili vanilin
tri kašičice praška za pecivo

Preljev:
pedeset grama brašna
dve kašike biljnog ulja
trideset grama šećera

Napravite posip od navedenih proizvoda. Mešajte i sameljite rukama dok ne dobijete mrvicu. Stavite u frižider.

Pravimo testo. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo. Dodajte biljno ulje i vodu. Umutiti. Tri šargarepe na krupno narendati, namazati u testo, po želji dodati suvo grožđe i seckane orahe.
Peče se u maloj formi - osamnaest centimetara. Na dno stavite papir za pečenje. Izlijte testo. Pospite mrvicama. Pecite u zagrejanoj rerni (sto osamdeset stepeni) - oko sat vremena. Spremnost provjerite šibicom. Kolač se zatim može posuti šećerom u prahu.

Posni čokoladni kolač od kafe

Proizvodi:

jednu čašu šećera
treća šolja suncokretovog ulja
treća šolja kakao praha
vanilin
jedna i četvrtina čaše brašna
kašičica sode
kašičica sirćeta
čaša kafe (ili vode)

KUHANJE:

U posudi pomešati suve sastojke: brašno, vaniliju, šećer, kakao, sodu i so. Dodajte vodu ili kafu, biljno ulje i sirće.
Pobijedi sve.
Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko pola sata.
Gotov biskvit namazati džemom ili otopljenim tamna čokolada(ako se nađe bez mlijeka). Možete ukrasiti i biljnim kremom.

Super zdrava, super dijetalna sirova (bez pečenja) posna torta od kakija i crnog ribizla

Za kalup od 18 cm.

Proizvodi:

Osnova:
¾ kašike (80 g) oraha
12 kom. (100g) urmi
prstohvat kardamoma

(ako se plašite da to uradite na takvoj osnovi, onda možete da napravite posni prhki kolač - poput keksića sa salamurim ili maka, recepti su dati gore. Ovakvu tortu možete napraviti paralelno sa kolačićima)

Punjenje:
dragun - 2 kom
urme - 20 gr
cimet - 0,5 kašičice
Voda - 150 ml
agar-agar ili pektin 1 tsp.
smrznuta crna ribizla - 100 gr (ili bilo koje drugo bobičasto voće)
agar-agar 1 kašičica
Šećer
Odmrznite bobice
Orahe sameljite blenderom. Sameljite i hurme. Premjestiti sa orasima, dodati malo kardamoma, mikserom izmiksati u homogenu masu. Dno forme prekrijte pergamentom, po dnu rasporedite smjesu.

Stavite u frižider na sat i po, a zatim u zamrzivač.

Ako ste zbunjeni takvom podlogom, onda napravite posno tijesto za prhko tijesto, kao u salamuri ili kolačićima od maka i ispecite podlogu.

Pravimo žele od dragulja. Ogulite hurmaš od kore, umutite mikserom ili blenderom u homogeni pire. Dodajte cimet i šećer po ukusu (umesto šećera možete koristiti dve hurme).
1 tsp Agar-agar preliti sa 150 ml vode. Pustite da proključa uz stalno mešanje.
Sipajte agar u pire od hurmaša. Izvadite podlogu iz zamrzivača i na vrh prelijte pire sa agarom. Stavite u zamrzivač.

ispuniti
Uzmite 150 ml soka od smrznutog bobičastog voća, koji se pojavio tokom odmrzavanja. Dodati šećer, ali malo, da bude slatko i kiselo. 1 kašičicu agara prelijte voćnim napitkom, prokuhajte i prokuhajte 1 minut. Izvadite tortu iz zamrzivača, stavite bobice na vrh, prelijte želeom od ribizle.
Stavite u frižider na tri sata.

Veliki post je jedan od glavnih događaja pravoslavne godine. Vjernici se pripremaju za proslavu Uskrsa, čisteći dušu, um i tijelo. Šta možete jesti u ovom periodu i koja jela možete kuvati tokom posta, saznaćete iz članka.

u postu?

Da ne biste prekinuli post i pripremili jelo koje je dozvoljeno na određeni dan apstinencije, morate znati koje su namirnice dozvoljene, a koje zabranjene. Korizma se smatra najstrožim među ostalima. Prvu i posljednju sedmicu je posebno teško ispoštovati.

Već prvog dana morate se potpuno suzdržati od jela. Hladni obroci bez ulja tokom posta su dozvoljeni od utorka do petka. Takvi dani se nazivaju suvo jelo.

U subotu i nedjelju post je najmanje strog. Dakle, u prvoj sedmici posta ovih dana dozvoljeno je jesti topla jela začinjena biljnim uljem.

Preostalih 5 sedmica Velikog posta treba jesti ovako: suvo jelo u ponedjeljak, srijedu, petak, a topla hrana se može jesti utorkom i četvrtkom, vikendom je dozvoljeno puniti hranu biljnim uljem, dozvoljeno je pijuckati malo crnog vina. Svečana jela možete pripremati i u postu, ali ni ona ne bi trebalo da sadrže namirnice koje su zabranjene za konzumiranje.

Na Lazarevu subotu na sto možete staviti riblji kavijar. I sutradan, na Cvjetnicu, dozvoljena je i upotreba ribljih jela. Ali ovdje treba napomenuti da ako gore navedeni praznici padaju na kalendar za Veliku sedmicu, tada je u tom periodu zabranjeno jesti bilo kakvu hranu životinjskog porijekla. Na Veliki petak se preporučuje uzdržavanje od hrane, a dan uoči Uskrsa dozvoljeno je suvo jelo. Jela pripremljena za post ne samo da ne bi trebalo da sadrže zabranjenu hranu, već i da budu napunjena pozitivnom energijom i čistim mislima kuvara.

Za vrijeme posta kuhaju samo od proizvoda biljnog porijekla. Zabranjena je hrana za životinje: meso, mliječni proizvodi, puter, jaja i svi derivati. Ne možete jesti brzu hranu, grickalice, gazirana pića i slično. Hrana treba da bude prirodnog biljnog porekla. Jela ne bi trebalo da budu previše ljuta, začinjena ili slatka. Takva hrana je takođe višak na stolu.

Sa stanovišta prehrane, može se primijetiti da posni obroci tokom posta ne samo da ne štete zdravlju. Naprotiv, čiste organizam od naslaga i toksina, jačaju vitaminima i mineralima. Pravilno poštivanje posta ne šteti zdravlju zbog činjenice da se nedostatak životinjske hrane i svih potrebnih tvari nadopunjuje biljnim komponentama. Tako se nedostatak životinjskih proteina nadomješta biljnim bjelančevinama upotrebom graha, graška, pšenice, orašastih plodova i gljiva. Jabuke, banane i heljda će pokriti nedostatak gvožđa. Suvo voće sa medom podržaće imunitet. Često se glavna jela tokom posta pripremaju na bazi raznih žitarica. Potonji nose korisne ugljikohidrate koji će zasititi tijelo. Sve vrste povrća i voća će dati energiju i nadoknaditi nedostatak nutrijenata, elemenata u tragovima i vitamina.

Od dozvoljenih proizvoda možete skuhati širok izbor jednostavnih, ali ukusnih jela: supe, salate, grickalice, osnovna topla i hladna jela, pa čak i pite. Nudimo vam jednostavne, ali izvanredne recepte za jela za vrijeme posta.

Italijanska supa od pasulja

Srdačna, bogata i neobičnog ukusa, supa će postati ukras, a za pripremu će vam trebati:

• grah iz konzerve - 200 g;
• mahunarke (može i zamrznuti) - 300 g;
• 1 glavica crnog luka;
• češanj belog luka;
• pola litra sok od paradajza;
• rezanci bez jaja (možete sami skuhati od brašna i vode) - 250 g;
• zelje (kopar, peršun, mladi zeleni luk) po ukusu.

Način kuhanja

1. Weld boranija dok ne bude spreman. Baci je u cjedilo.
2. Crni i beli luk sitno iseckati. Krčkajte u vodi u dubokom loncu za supu. U dane kada je dozvoljeno biljno ulje, možete napraviti prženje.
3. Sipajte sok od paradajza u luk i beli luk. Znojite se 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. U posebnom loncu skuvajte rezance u slanoj vodi.
5. U sok od paradajza koji omekšava sa lukom i belim lukom dodajte preostale sastojke: mahunarke i grah iz konzerve, rezance. Posolite po ukusu i kuvajte 15 minuta.
6. Prije serviranja supu pospite svježim začinskim biljem.

Salata od povrća sa avokadom

Koja jela kuhati u post u sušne dane? Pokušajte da uradite neobična salata sa avokadom. Ovo voće ima visoke kalorije. Stoga će predložena salata ne samo obogatiti vitaminima, već će i zasititi tijelo osobe koja posti.
Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• paradajz - 2 kom.;
• avokado - 1 kom.;
• srednja glavica luka;
• krastavac - 2 kom.;
• rotkvica - 200 g;
• sok od limuna;
• sol.

Priprema salate je veoma jednostavna. Da biste to učinili, narežite svo povrće i avokado na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte i potopite 5-10 minuta u limunov sok. Zatim pomiješajte sve sastojke, posolite. Možete puniti i limunovim sokom ili, u dozvoljenim danima, maslinovim uljem.

"Ratatouille"

Povrće se može koristiti i za pripremu ukusnih posnih jela. Recepti za salate od povrća, variva i variva iznenađuju raznolikošću okusa. Pozivamo vas da probate originalno italijansko jelo od povrća Ratatouille. IN klasičan recept Prije pečenja, svo povrće je proprženo. Malo smo modificirali tehnologiju kuhanja i dobili jednako ukusno i još zdravije jelo.

Za pripremu "Ratatouillea" trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crvena paprika - 1 kom.;
• 1 glavica belog luka;
• 1 luk;
• tikvice - 2 kom.;
• male plave - 2 kom.;
• paradajz - 0,5 kg;
• pola litre soka od paradajza;
• morska sol;
• svježe zelje.

Kako kuvati Ratatouille

1. Patlidžan oguliti, iseći na kriške širine do 1 cm i potopiti ih u hladnu vodu na pola sata.
2. Ogulite rajčice od kore tako što ćete ih umočiti u kipuću vodu.
3. Ogulite kožu tikvica.
4. Za pripremu sosa prodinstajte sitno seckani luk i slatku papriku sa nekoliko čena belog luka u pola čaše soka od paradajza dok povrće ne bude spremno. Sol. Smjesu izmiksajte u blenderu dok se ne dobije gusti sos.
5. Stavite pergament za hranu u posudu za pečenje, odozgo prelijte sosom debljine oko 1 cm.
6. Rasporedite povrće, naizmjenično patlidžan, tikvice, paradajz tako da povrće od kraja do kraja ispuni formu, kao na slici ispod.
7. Sada pripremite preliv. Da biste to učinili, zelje morate gnječiti u malteru, morska so i nekoliko čena belog luka. U dozvoljene dane možete dodati maslinovo ulje. Spremno oblačenje premažite povrće po vrhu.
8. Stavite formu u rernu i pecite na temperaturi od 180 stepeni sat i po - dok povrće ne bude spremno.

Knedle sa kiselim kupusom

Koje jelo kuhati u postu, iznenaditi ukućane, pa čak i goste? Napravite knedle! Malo ljudi zna da takvo tradicionalno jelo može biti posno i istovremeno ništa manje ukusno od originala. Samo nadjev morat ćete zamijeniti povrćem. Za knedle sa kiselim kupusom biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• brašno - 500 g;
• čašu vode;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• kiseli kupus - 500 g;
• soli po ukusu.

Kuvanje takvog jela tokom posta ne oduzima puno vremena. Prvo treba da pripremite testo. Nažalost, nemoguće ga je napraviti bez biljnog ulja - tijesto će se raspasti. Stoga takve knedle mogu zadovoljiti voljene samo u određenim danima Velikog posta.

Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno, vodu i posoliti po ukusu. Zameseno testo stavite u frižider na sat vremena. Zatim iz testa razvaljajte kobasice. Isecite ih na komade, razvaljajte krugove. Zatim morate ocijediti kiseli kupus od viška soka. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite fil i razvaljajte ga u obliku knedle. Ostaje samo kuhati proizvod u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Posne knedle sa kiselim kupusom spremno!

Pilav sa suvim voćem

Koja jela kuhati u postu za glavna? Zaista, u ruskoj kuhinji je uobičajeno brojati mesne poslastice ukrasi glavnog stola. Možete ponuditi da kuvate paprikaš od povrća, kašu sa pečurkama u loncima, dinstajte, određenim danima vrhunac ishrane biće riba. Nudimo Vam i srdačan pilaf. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

• pirinač (bolje je odabrati sorte dugog zrna) - 1,5 šolje;
• par velikih glavica luka;
• šargarepa - 750 g;
• sušene urme - 150 g;
• suhe kajsije - 350 g;
• korijen đumbira;
• limunov sok - 4 kašike. l.;
• mljeveni kim;
• mljeveni korijander;
• mljeveni cimet;
• juha od povrća - 3 šolje;
• tečni med - 2 kašike. l.;
• grančica mente;
• sol.

Kako kuvati pilav

1. Operite pirinač i potopite u hladnu vodu na pola sata.
2. Očistite povrće.
3. Narežite šargarepu na velike štanglice, luk na kolutove.
4. Sitno nasjeckajte đumbir.
5. U šerpi propržiti seckano povrće. Dodajte sve začine, posolite.
6. Oprane i osušene hurme sa suvim kajsijama u posebnom loncu sa medom i limunovim sokom 3-5 minuta.
7. Dodajte mješavinu meda u tiganj sa dinstanim povrćem.
8. Pirinač ocijedite u cjedilu. Zatim sipajte u šerpu, poravnajte površinu i prelijte čorbom od povrća. Poklopite, smanjite vatru i dinstajte, bez mešanja, sa zatvorenim poklopcem, dok se pirinač ne skuva (oko 20 minuta).
9. Maknite sa vatre. Ispustite paru otvaranjem poklopca. Stavite grančicu mente na vrh i zatvorite poklopac. Ostavite da se jelo kuva još 10-15 minuta. Mirisni pilav spreman!

Medeni medenjaci

Možete čak i da skuvate slatka jela za Veliki post. Kuvanje medenih posnih medenjaka kod kuće. U svakom trenutku mogu razmaziti domaćinstva.Postat će dostojan ukras praznični sto. Međutim, ne zaboravite da se slatka jela ne mogu konzumirati u prekomjernoj količini tokom posta.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• čaša šećera;
• 500 g tečnog meda;
• prstohvat sode;
• 7 čaša brašna;
• 1 tsp sok od limuna;
• 4 šolje ohlađene prečišćene vode.

Kako kuvati

1. Pomiješajte vodu, med i šećer u šerpi. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Topiti dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sklonite sa vatre. Pustite da se smjesa ohladi.
2. Zamesite testo tako što ćete mednu masu pomešati sa brašnom i sodom pogašenom limunovim sokom. Testo poslati u frižider na pola sata.
3. Razvaljajte tijesto na širinu od 2 cm i istisnite kalupe.
4. Pecite medenjake u plehu na temperaturi od 220 stepeni 20 minuta.
5. Peciva možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom.

Možete kreirati vlastite recepte za obroke tokom posta, malo modificirajući klasične i zamjenjujući potrebne proizvode. Tako se dobivaju originalna korizmena jela koja domaćica može sigurno poslužiti na svečanom stolu.

Voćni kolač

Šta kuhati praznična jela u postu? Naravno, prava torta! Za pripremu ukusne biskvitno-voćne torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 3 šolje;
• jedna i po čaša voćnog soka po ukusu;
• šećer - 400 g;
• korica od 2 pomorandže;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• 2 vrećice praška za pecivo;
• vanilin - 2 pakovanja;
• soli po ukusu.

Za kremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• šećer - 5 kašika. l.;
• bilo koji sok - 2 čaše;
• griz (krupa) - 3 kašike. l.

Za impregniranje kolača trebat će vam 2 velike žlice šećera i 500 g soka.

Kuvanje torte

1. Zamesiti testo sa sastojcima potrebnim za kolače. Podeliti na pola i peći 2 biskvita na 200 stepeni 20 minuta.
2. Jednu tortu poslati u frižider. Drugu ostavite na stolu, prekrivenu ubrusom.
3. Pripremite impregnaciju miješanjem soka sa šećerom. Natopite njen biskvit. Zatim ostavite da se ohladi i u frižideru.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom u šerpi i prokuhajte. Zatim postepeno unosite griz i kuvajte kao običnu kašu dok se ne skuva.
5. Kremu ohladite i dobro umutite blenderom.
6. Izvadite kolače sa hladnog. Položite ih jednu na drugu i premažite kremom sa svih strana.
7. Po želji možete ukrasiti orašastim plodovima. kokosove pahuljice ili kriške voća.

Zaključak

Čak i s naizgled oskudnog popisa proizvoda, u postu možete kuhati neobično ukusna jela. Recepti koje predlažemo, po želji, mogu se poboljšati sami, uz malo mašte.

RECEPTI

Osnovni principi stroge mršave dijete za detoksikaciju organizma svode se na nekoliko ključnih tačaka:
1. Izbacite sve meso, ribu i mliječne proizvode, sve životinjske masti i proteine.
2. Jedite, ako je moguće, puno sirovog povrća i voća, a obavezno zelje.
3. Jedite puno povrća i voća sa puno vlakana.
4. Jedite umjerenu količinu pržene hrane, a u potpunosti izbjegavajte prekuvanu hranu, posebno onu kuhanu u recikliranom ulju ili ulju koje se dugo krčka.
5. Povećano pijenje.
Posna jela odličnog su ukusa i mogu zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.
Gore navedeni recepti daju količine proizvoda potrebne za pripremu obroka za porodicu od 3-4 osobe.

Salate i druga predjela
IN brza hrana sirovog povrća i voća treba biti dosta, jer upravo oni daju najkompletniju strukturu vlakana sa optimalnim sorpcijskim svojstvima i skupom vitamina i drugih vrijednih biološki aktivnih tvari netaknutih toplinskom obradom. Stoga su salate od sirovog povrća i začinskog bilja najvrednija jela sedmice detoksikacione terapije. Čak i ako pravite salatu od kuvanog povrća (cikla), dobro je u nju dodati bar malo naribanog ili sitno iseckanog sirovog povrća (iste sirove cvekle) i, naravno, maksimalni iznos zelje (peršun, kopar, zeleni luk, itd.).
Ljeti i jeseni salate nisu problem. Za njihovu pripremu možete koristiti bez ograničenja svježa rotkvica, repa, krastavci, zelena salata, slatka paprika i paradajz u malim količinama. U kasnu jesen, zimu i proleće postaje teško nabaviti sve ovo povrće. Međutim, od najčešćeg povrća koje se dobro čuva cijelu zimu – poput šargarepe, cvekle, krompira, luka, svježeg i kiselog kupusa – možete skuhati mnogo različitih ukusnih salata.

1. Salata od svježeg kupusa sa šargarepom
Bijeli kupus sitno nasjeckajte, izgnječite rukama. Šargarepu narendajte na krupno rende. Možete dodati seckanu slatku papriku ili suve šljive. Sve dobro izmešati, začiniti šećerom, solju i sirćetom. Dodajte biljno ulje.
Svježi kupus - 250 g, sirova šargarepa - 100 g, biljno ulje - 30 g, šećer, so i sirće po ukusu.

2. Salata od crveni kupus sa jabukama
Kupus sitno nasjeckati, posuti solju i samljeti rukama. Oguljenu jabuku sitno nasjeckajte. Po želji možete dodati naribani korijen celera. Sve izmešati, začiniti šećerom i sirćetom. Dodajte biljno ulje. Za posipanje zeleni luk.
Svježi crveni kupus - 250 g, jedna jabuka (po mogućnosti Antonovskoe), biljno ulje - 30 g, šećer, sol i sirće po ukusu.

3. Salata sa algama
Bijeli kupus sitno nasjeckajte, posolite. Crni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa algama, promiješajte. Možete dodati nasjeckani svježi krastavac. Dodajte šećer, sol, začinite biljnim uljem.
Svježi kupus - 100 g, morski kupus - 150 g, jedan manji luk, jedan manji krastavac, biljno ulje - 30 g, šećer i sol po ukusu.

4. Salata od kiselog kupusa
Kiseli kupus ocijediti iz salamure (ako uzmete cijelu glavicu kupusa, što je bolje, onda je prvo isjeckajte), pomiješajte sa natopljenim borovnicama. Dodajte sitni šećer, promiješajte i ostavite da se otopi. Možete dodati sitno seckani crni luk. Dopuni gorivo suncokretovo ulje. Ukrasite sitno seckanim peršunom.
Kiseli kupus - 250 g, natopljene borovnice - 20 g, luk - 30 g, suncokretovo ulje - 30 g, šećer po ukusu.
Postoji mnogo načina kiselog kupusa uz dodatak raznih začina, povrća i voća (mrkva, cvekla, sjemenke kopra, ren, brusnice, jabuke, grožđe, šljive itd.). Obično se nasjeckani kupus stavlja u bure, a između njegovih slojeva - cijele ili male guste glavice kupusa prerezane na pola. Za salate ih je bolje koristiti. Kvaliteti ukusa vješto pripremljen kiseli kupus je toliko dobar da mnogi misle da su složene mješavine kiselog kupusa sa drugim povrćem nepotrebne.

5. Salata od celera, švedra i jabuka
Sitno nasjeckajte oguljeni korijen celera. Jabuku (najbolje kisele sorte) i repu narendajte na sitno rende. Sve pomiješajte i začinite suncokretovim uljem. Po vrhu pospite peršunom.
Celer - 100 g, šved - 75 g, jedna velika jabuka, biljno ulje - 30 g.

6. Salata od repe sa brusnicama
Repu narendajte na krupno rende, pomiješajte sa pasiranim brusnicama, dodajte med ili šećer, cimet i promiješajte. Napunite suncokretovim uljem pečene suncokretove semenke ili bademovo mleko. Odozgo pospite koprom ili drugim začinskim biljem.
Repa - 200 g, brusnice - 75 g, med i šećer po ukusu, suncokretovo ulje - 20 g ili gusto bademovo mlijeko- 50 g, kopar - 3 g, mleveni cimet na vrhu noža.

7. Salata od jabuka i celera
Jabuke i paradajz narežite na kockice. Koren celera narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Dodajte sol, šećer i mljeveni biber. Napunite suncokretovim uljem.
Jabuke - 100 g, koren celera - 100 g, paradajz - 50 g, kopar i peršun - po 15 g, suncokretovo ulje - 30 g. So, šećer i biber po ukusu.

8. Vitaminska salata<Осень>
Bijeli kupus sitno nasjeckajte, utrljajte između dlanova. Slatka paprika, jabuka ili paradajz, luk narezan na trakice. Šargarepu i celer narendajte na krupno rende. Sve sjediniti, dodati sitno sjeckani kopar ili peršun, sol, šećer i mljeveni crni biber, promiješati. Začinite suncokretovim uljem, najbolje od prženih sjemenki.
Kupus - 100 g, slatka paprika - 50 g, jabuka ili paradajz - 50 g, luk - 25 g, celer - 25 g, šargarepa - 25 g, peršun ili kopar - 20 g, suncokretovo ulje - 40 g, so, šećer, sirće i biber po ukusu.

9. Sirova salata od cvekle sa jabukama
Stolnu crvenu ili bijelu cveklu oguliti i narendati na sitno. Narendajte jabuku (najbolje kisele sorte). Sitno nasjeckajte luk i kiseli krastavac. Sve pomiješajte i začinite biljnim uljem. Ukrasite sitno seckanim zelenim lukom.
Cvekla - 150 g, jedna jabuka, crni luk - 20 g, kiseli krastavac - 25 g, suncokretovo ulje - 30 g.

10. Salata od cvekle sa orasima i suvim šljivama
Stonu crvenu cveklu, kuvanu u vodi (ili bolje zapečenu u rerni dok ne omekša), oguliti i narendati na srednje krupno rende. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje dok ne omekšaju, a zatim izvadite, ogulite i nasjeckajte. Oguljene orahe potopite u slanu vodu 2 sata, a zatim ih operite. Češnjak dobro izgnječiti sa orasima i umutiti sa suncokretovim uljem. Sve pomiješati, posoliti, pošećeriti, ukrasiti sitnim kriškama oraha ili jabuke.
Cvekla - 150 g, suve šljive - 100 g, oguljeni orasi ili lešnici - 40 g, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 40 g, so i šećer po ukusu.

11. Salata od cvekle sa hrenom
Kuvanu ili pečenu crvenu cveklu narendajte na krupno rende. Jabuku sitno nasjeckajte. Koren rena narendajte na sitno rende. Sve pomiješajte, dodajte sol, sirće (najbolje jabučno), začinite biljnim uljem. Ukrasiti peršunom.
Cvekla - 200 g, jabuke - 50 g, koren rena - 25 g, biljno ulje - 30 g, so i sirće po ukusu.

12. Salata od šargarepe sa belim lukom i orasima
Svježu šargarepu narendajte na krupno rende, pomiješajte sa sjeckanim orašastim plodovima i zgnječenim čenčićima bijelog luka. Dodajte šećer, sol po ukusu, začinite biljnim uljem. Ukrasiti peršunom.
Šargarepa - 200 g, beli luk - 2 čena, oguljeni orasi ili lešnici - 2 kašike, suncokretovo ulje - 30 g.

13. Salata od šargarepe i repe
Sirovo povrće narendati na krupno rende, dodati sitno iseckani peršunov list i so po ukusu, začiniti suncokretovim uljem.
Šargarepa - 80 g, repa - 160 g, list peršuna - 5 g, suncokretovo ulje - 30 g.

14. Salata od šargarepe i rotkvice sa jabukama
Oguljeno povrće narežite na krupnije rende. Jabuke oguliti i iseći tanki komadi(Bolje je koristiti slatke sorte). Izgnječite bijeli luk i istucite ga sa suncokretovim uljem (najbolje od prženih sjemenki). Sve izmešati i sipati ovo ulje. Dodajte šećer i sol. Ukrasite peršunom ili koprom.
Šargarepa - 50 g, rotkvica - 100 g, jabuke - 60 g, beli luk - 2 čena, peršunov list ili kopar - 5 g, suncokretovo ulje - 30 g.

15. Salata od šargarepe i rotkvice sa orasima
Šargarepu, rotkvu, peršun i koren celera oguliti, oprati i iseckati na trakice. Promiješajte, posolite po ukusu i začinite biljnim uljem umućenim sa orasima i cimetom. Za pripremu dresinga sameljite orahe, dodajte cimet na vrh noža i umutite sa biljnim uljem.
Šargarepa - 50 g, rotkvica - 100 g, korijen peršuna i celera - po 20 g, orasi ili lješnjaci - 30 g, biljno ulje - 40 g.

16. Salata od rotkvice sa lukom
Ogulite rotkvicu, isperite u hladnoj vodi, nasjeckajte na trakice ili narendajte na krupnije rende, posolite i izgnječite drvenom mrvicom. Sačekajte malo da se sok izdvoji. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sve pomiješati i začiniti suncokretovim uljem (najbolje od prženih sjemenki). So i sirće po ukusu. Ukrasite zelenim lukom i, ako postoji, zelenim graškom.
Rotkvica - 150 g, crni luk - 40 g, šargarepa - 20 g, suncokretovo ulje - 30 g, zeleni luk - 5 g, zeleni grašak - 10 g.

17. Salata od rotkvice sa jabukama
Oguljene rotkvice, jabuke (najbolje kisele sorte) i šargarepu narendajte na krupno rende. Natrljajte beli luk sa suncokretovim uljem. Sve izmešati, posoliti. Napunite biljnim uljem. Ukrasite tankim kriškama jabuke, zelenim lukom i peršunom.
Rotkvica - 100 g, jabuke - 60 g, šargarepa - 20 g, beli luk - 5 karanfilića, peršun ili kopar (listovi) - 10 g, zeleni luk - 5 g, biljno ulje - 40 g.

18. Salata od bundeve sa jabukama, medom i orasima
Sirovu bundevu narežite na tanke trakice i pomiješajte sa sitno sjeckanim jabukama. Dodajte limunov sok i med, promiješajte. Po vrhu pospite mljevene orahe, ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim pospite šećerom u prahu i cimetom.
Bundeva - 250 g, jabuke (slatke sorte) - 2 komada, med - 2 kašike, mljeveni orasi - četvrtina šolje, sok od pola limuna, šećer u prahu -5 g, mljeveni cimet na vrhu noža.

19. Salata od bundeve sa jabukama i sokom od cvekle
Bundevu i jabuke sitno nasjeckajte. Od sirove cvekle, naribane na sitno rende, iscijedite sok. Bundevu i jabuke začiniti sokom od cvekle, dodati šećer i limunov sok, promešati. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.
Bundeva - 100 g, jabuke - 100 g, sirova cvekla - 50 g, limunov sok od četvrtine limuna, šećer - 20 g.

20. Salata od bundeve sa brusnicama
Sirovu bundevu narendajte na krupno rende. Protrljajte brusnice kroz sito. Promešati, dodati so, med, mlevenu alevu papriku, malo biljnog (najbolje rafinisanog maslinovog) ulja. Pospite mljevenim orasima.
Bundeva - 200 g, brusnice - 60 g, med - 20 g, biljno ulje - 20 g, so i biber po ukusu.

21. Vinegret od povrća
Kuvanu cveklu, šargarepu i krompir oguliti, iseći na kockice. Krastavac (soljeni, kiseli ili svježi), nasjeckani luk (crni ili zeleni). Sve pomiješati i začiniti suncokretovim (najbolje od prženih sjemenki) ili gorušičnim uljem.
Možete staviti i kiseli kupus ili svježi kupus, zeleni grašak ili kuvani pasulj, slane ili kisele pečurke.
Krompir - 80 g, cvekla - 80 g, šargarepa - 40 g, luk - 40 g, krastavci - 80 g, biljno ulje - 40 g, ostalo povrće po ukusu.

22. Salata od kukuruza, krompira i jabuka
Jabuke (najbolje kisele sorte) oguliti i narezati na male kriške. Kuvani krompir oguliti i iseckati. zrna kuvana ili konzervirani kukuruz pomiješati sa jabukama, krompirom i seckanim zelenim lukom, dodati malo sirćeta (najbolje jabukovog sirćeta), posoliti, dodati šećer i začiniti biljnim uljem. Pospite mljevenom paprikom i koprom.
Zrna kukuruza - 100 g, krompir - 60 g, jabuke - 60 g, zeleni luk - 30 g, kopar - 20 g, biljno ulje - 30 g, mlevena paprika na vrhu noža, sirće, šećer i so po ukusu.

23. Salata od krompira, pečuraka i luka
Osušene vrganje skuvajte i narežite na trakice. Kuvani krompir i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte šampinjone, krompir, šargarepu i nasjeckani luk, sve začinite biljnim uljem, sirćetom (najbolje jabukovim), šećerom i solju. Odozgo pospite nasjeckanim peršunom ili koprom.
Krompir - 120 g, sušeni vrganji - 20 g, luk - 50 g, šargarepa - 10 g, biljno ulje - 30 g, peršun ili kopar - 20 g, so, šećer, sirće i mlevena paprika po ukusu.

24. Salata<Зимний>
natopljene jabuke iseći na kriške. Dodajte natopljene borovnice, nasjeckane kisele krastavce, lubenicu ili dinju, nasjeckani kiseli luk. Stavite i sitno seckani kuvani krompir i cveklu, možete dodati i kuvani pasulj. Sve pomiješajte i prelijte biljnim uljem ili sosom.
Za pripremu sosa sameljite senf, so, šećer, biber sa biljnim uljem i dodajte sirće.
Uzmite sve komponente za salatu u proizvoljnom omjeru. Za pripremu sosa: biljno ulje - 30 g, senf - 10 g, sirće - 15 g, šećer, so i biber po ukusu.

25. Kavijar od tikvica
Ogulite tikvice od gornje kore i narežite na krugove debljine prsta. Oparite u 1/3 uzetog biljnog ulja. Paradajz dva puta prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na tanke kriške preko voća. Crni luk sitno iseckati. U emajliran tiganj staviti red prženih tikvica, rajb paradajza i luka, može i red slatkih paprika isečenih na krugove, posoliti, pobiberiti, posuti celerom. Zatim, na sličan način, složite sljedeće redove povrća i tako sve dok se sve povrće ne smjesti. Prelijte suncokretovim uljem. Krčkajte na laganoj vatri 2 sata. Jedite ohlađeno. Za pripremu za zimu stavite vrući kavijar u tegle, nakon pasterizacije, hermetički zatvorite poklopac i čuvajte u frižideru.
Na isti način se pravi i kavijar od patlidžana.
Tikvice (patlidžan) - 1 kg, dva velika crvena paradajza, dve oljuštene slatke paprike, jedan veći luk, listovi celera - 50 g, suncokretovo ulje - 120 g, crni biber - 12 graška, so po ukusu.

26. Kavijar od gljiva
kuvano svježe pečurke proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sol, mljeveni crni biber, muškatni oraščić, limunov sok i biljno ulje. Dobro promiješajte. Ukrasite sitno seckanim listovima kopra ili peršuna.
Kavijar se takođe može pripremiti od sušene pečurke. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati, potopiti u vodu 3-4 sata, a zatim prokuhati u istoj vodi. IN kavijar od pečuraka možete dodati sitno nasjeckani slani bijeli luk.
Svježe šampinjone - 500 g (sušene - 150 g), biljno ulje - 50 g, sol, limunov sok, mljeveni crni biber, muškatni oraščić i bijeli luk po ukusu.

27. Pašteta od pasulja
Kuvani pasulj propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati prženi luk, biljno ulje, so, biber i dobro promešati. Stavite na tanjir, pospite sitno seckanim mirođijem.
Pasulj - 150 g, luk - 50 g, biljno ulje -50 g, so i biber po ukusu.

Supe
Upotreba tečne ishrane u sredini glavnog obroka stvara najpovoljnije uslove u želucu i tankom crevu za delovanje želučanih i crevnih sokova i ravnomerno varenje redovnih proizvoda, aktivira kretanje sadržaja želuca u crijeva. To se također olakšava prelivanjem guste hrane raznim tekućinama, ali samo one ne mogu u potpunosti zamijeniti glavni tekući sloj hrane, a to su supe. Stoga bi juhe trebale biti prisutne u svakom punopravnom ručku.

1. Juha od pire krompira
Prokuhajte juhu od korijena - šargarepe, korijena peršina, celera, luka sa biljnim uljem. Procijedite. U ovoj čorbi skuvajte oguljeni krompir. Utrljajte krompir i kuvano korenje, razblažite juhom. Zagrijte, stavite lovorov list, dodajte sol, biber, peršun i kopar. Poslužite uz tostove od bijelog kruha.
Za 1 litar vode: šargarepa - 50 g, koren celera i peršuna - po 50 g, krompir - 100 g, luk - 30 g, peršun i kopar po 20 g, lovorov list - 2 komada, crni biber - 12 grašaka, povrće ulje - 5 g, sol po ukusu.

2. Supa od karfiola
Pola glavice karfiola narežite na male komadiće. Nakon što ste u šerpi rastvorili kašiku brašna, prelijte sa 0,5 litara ključale vode, stavite kupus i kuvajte na laganoj vatri dok kupus ne provri. Zatim ga obrišite kroz cjedilo. Preostala polovina glavice kupusa se takođe podeli na delove i kuva u 0,5 litara ključale vode dok ne omekša, ali ne proključa. Čorbu od ovog kupusa dodajte u pasirani kupus. Sipajte biljno ulje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. 5 minuta prije gotovosti u supu stavite neizgnječeni karfiol, posolite, mljeveni prema dolje, sitno seckani kopar i peršun.
Poslužite uz prepečene tostove od belog hleba.
Za 1 litar vode: karfiol- jedna velika glava, pšenično brašno - jedna kašika, biljno ulje - 5 g, mleveni cilantro - 2 g, peršun i kopar - po 15 g, so po ukusu.

3. Žuta supa od graška ili pasulja
Grašak ili pasulj namočite u vodi preko noći. Ujutro staviti hladnom vodom, dodajte korijenje i kuhajte na laganoj vatri dok grašak ili pasulj ne omekšaju. Zatim ih zajedno sa povrćem istrljajte kroz cjedilo u čorbu i pustite da ponovo prokuha. Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk i šargarepu, dodati malo vode, oznojiti i protrljati kroz cjedilo. Pre serviranja staviti u supu, promešati. Dodajte mljeveni cilantro i kopar (može se sušiti), posolite.
Poslužite uz krutone od bijelog kruha posute biberom ili pokapane biljnim uljem i posute suvim koprom.
Za 1 litar vode: grašak ili pasulj - 200 g, korijen peršuna i celera - po 20 g, luk - 30 g, šargarepa - 20 g, biljno ulje - 30 g, sol i mljeveni cilantro po ukusu.

4. Supa sa prosom i svežim paradajzom
Sitno nasjeckani luk, šargarepu, rutabagu, korijen peršina i celer lagano propržiti na biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani svježi paradajz, crni biber u zrnu i sve povrće dinstajte do pola. Nakon toga stavite ih u kipuću vodu, posolite i, kada voda ponovo proključa, dodajte dobro oprano proso. Nakon 5 minuta dodajte seckani krompir i kuvajte još 20-25 minuta. Prije serviranja dodajte sitno sjeckani peršun i kopar.
Za 1 litar vode: svježi paradajz - 100 g, krompir - 200 g, proso - 30 g, luk - 30 g, šargarepa, rutabaga, korijen peršuna i celera - po 15-20 g, biljno ulje - 15 g, crni biber -6 graška, dva lovorova lista, kopar i peršun - po 10 g, sol po ukusu.

5. Supa sa kupusom i korenjem
Prelijte biserni ječam kipućom vodom i kuhajte 1-1,5 sat. Zatim dodajte naseckan kupus. Na biljnom ulju lagano propržiti luk, šargarepu, koren celera i peršina, repu i prebaciti u šerpu sa supom. Možete dodati sitno narezane paprike. Nakon 8-10 minuta u supu dodati seckani krompir i kuvati još 20-25 minuta. 5 minuta prije spremnosti stavite alevu papriku sa graškom, lovorov list, sol. Prije serviranja dodajte nasjeckani kopar i zeleni luk.
Za 1 litar vode: kupus - 250 g, biserni ječam - 30 g, krompir - 150 g, slatka paprika - 50 g, luk, šargarepa, rutabaga, koren peršuna i celera - po 20-25 g, biljno ulje - 15 g , aleva paprika - 5 graška, jedan lovorov list, kopar i zeleni luk - po 15-20 g, sol po ukusu.

6. Supa od graška
Osušeni grašak (ili sušeni zeleni grašak) sortirajte, isperite, dodajte vode i ostavite da nabubri 4-5 sati. Zatim dodajte vodu i kuhajte 1-1,5 sati na laganoj vatri. Zatim na ulju dodati seckani krompir i prženu šargarepu i koren peršuna, kuvati još oko 30 minuta. Posolite, dodajte 4-5 mljevenih bibera u zrnu i mljeveni cilantro. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim koprom i zelenim lukom.
Za 1 litar vode: sušeni grašak (ili sušeni zeleni grašak) - 100 g, korenje šargarepe i peršuna - po 20 g, krompir - 200 g, biljno ulje - 20 g, mleveni cilantro - 3 g, kopar - 20 g, zeleni luk - 40 g.

7. Supa od povrća sa tikvicama
Očistite tikvice od kožice i sjemenki, isjeckajte ih velike kriške. Krompir, korijen peršina i celer narežite na sitno. Mahune zelenog pasulja narežite na komade. U posoljenu kipuću vodu prvo spustite mahune pasulja i mladi zeleni grašak, zatim korijenje i krompir, zatim karfiol i na kraju tikvice. Šargarepu malo propržiti na biljnom ulju, pa dodati brašno i ponovo pržiti. Zatim razblažite čorbom i pažljivo, da ne zgnječite povrće, sipajte u supu. 10 minuta pre kraja kuvanja stavite seckani paradajz. Prije serviranja pospite peršunom ili koprom i zelenim lukom.
Za 1 litar vode: tikvice - 200 g, krompir - 150 g, karfiol - 100 g, šargarepa, koren peršuna i celera, mahune pasulja i zeleni grašak - po 30-40 g, paradajz - 50-75 g, brašno - 10 g, biljno ulje - 20 g, sol po ukusu.

8. Supa od pasulja sa krompirom
Mahune potopite u hladnu vodu nekoliko sati, preko noći. Ocijedite vodu, dodajte novu vodu i kuhajte oko 1 sat. Zatim stavite nasjeckani krompir i korijenje, kao i sitno nasjeckani luk sa naribanom šargarepom na krupno rende, prženu na biljnom ulju. Dodajte sol, biber i peršun ili kopar.
Ova supa odlično ide uz prepečeni beli hleb.
Za 1 litar vode: pasulj - 50 g, krompir - 150 g, šargarepa, peršun i koren celera - po 40 g, luk - 30 g, biljno ulje - 20 g, aleva paprika - 5 graška, crni biber - 7 graška, peršun ili kopar - 20 g.

9. Supa od pasulja sa ječmom
Namočite grah (ili pasulj) preko noći. Čorbu od pečuraka (vidi recept br. 10) zakuhati, dodati pasulj, ječam i luk. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat. 10 minuta prije spremnosti dodajte sol, biber, mljeveni cilantro. Pospite nasjeckanim peršunom.
Poslužite uz pite punjene pečurkama, od kojih se pripremala juha od pečuraka.
Za 1 litar bujona od gljiva: pasulj (ili pasulj) - 100 g, zrna ječma - 50 g, luk - 60 g, crni biber - 12 graška, mljeveni cilantro - 3 g, peršun - 20 g.

10. Čorba od svježih ili sušenih gljiva
Očišćene svježe šampinjone narežite, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri. 15-20 minuta nakon ključanja stavite nekoliko zrna crnog bibera, korijen peršuna, posolite i kuhajte još 1 sat. Sklonite šerpu sa vatre, procedite juhu i koristite kao podlogu za kuvanje prve jela od pečuraka i umacima. Pečurke narezane na trakice i koriste se za začinjavanje supa i kuhanje raznih jela.
Za 1 litar vode: 300-350 g svježe pečurke.
Osušene pečurke oprati i potopiti u hladnu vodu 4-5 sati. Zatim prebacite u cjedilo, isperite, a vodu u kojoj su bile natopljene šampinjone, procijedite kroz gazu i sjedinite sa šampinjonima. Kuvati bez soli 1,5 sat, procijediti juhu i koristiti za kuhanje prvih jela i umaka. Pečurke sitno nasjeckajte i koristite za zalivanje supa u naredna 2-3 dana (čuvati u frižideru).
Na 1 litar vode 30-40 g suvih pečuraka.

11. Čorba od gljiva sa domaćim rezancima
Pripremljenu juhu od gljiva začinite biljnim uljem, posolite i stavite na vatru. Rezance skuvati, sjediniti sa seckanim pečurkama, od kojih je pripremljena juha, preliti vrelom čorbom od gljiva. Pospite sitno seckanim peršunom, cilantrom i koprom.
Za 1 litar juhe: kuhane gljive - 100 g, rezanci -150 g, biljno ulje - 20 g, peršun, cilantro i kopar - po 10-15 g.
Za pripremu domaćih rezanaca, brašno umijesite u vodi dok se ne formira viskozno tijesto, a zatim razvaljajte tanak sloj na dasci i narežite na trakice. Tijesto će se lakše rezati ako ga ostavite da se osuši u rolanom obliku. Isjeckane rezance stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Tijesto navedeno u receptu dovoljno je za 2-2,5 litara supe. Ako ne želite da kuvate sve rezance odjednom, ostatak treba osušiti.
Pšenično brašno - 1 šolja, biljno ulje - 1 kašičica, voda - 2-3 kašike.

12. Supa sa pečurkama i vermičelom
Pripremljenu čorbu od pečuraka zakuhajte, u nju stavite krupno seckani krompir. Kuvane sitno iseckane pečurke, zajedno sa sitno seckanim lukom i rendanom šargarepom, pržiti na biljnom ulju, staviti u supu. Posolite, posolite, dodajte crni i aleve paprike i kuvajte 15-20 minuta. Vermicelli potopite 3-5 minuta u kipuću vodu, stavite u cjedilo i premjestite u supu koju kuhajte dok potpuno pripremljen vermicelli. Pospite peršunom.
Za 1 litar bujona od gljiva: krompir - 300-400 g, vermicelli - 60 g, šargarepa i luk - po 30 g, biljno ulje - 30 g, crni biber - 6 graška, piment - 3 graška.

13. Ruska supa od gljiva
Osušene pečurke oprati, dodati vode i ostaviti da nabubre 3-4 sata. Zatim sitno nasjeckajte šampinjone. Naparak od gljiva procijedite, dodajte sitno isjeckane nabubrene šampinjone, oprani biserni ječam i dodajte vodu. Kuvajte 1 sat. Zatim stavite krompir isečen na kockice, posolite (najbolje kiseli kopar) i kuvajte još 15 minuta. Sitno seckani luk i rendanu šargarepu (može i koren peršuna) propržiti na biljnom ulju i začiniti supu, dodati crni biber, pa kuvati još 10-15 minuta. Ova supa se može kuvati i sa svežim pečurkama.
Za 1 litar vode: sušene gljive - 30-40 g (ili svježe 300 g), biserni ječam - 40 g, krompir - 350-400 g, luk, šargarepa i korijen peršuna - po 20 g, crni biber - 8 grašaka, sol po ukusu, biljno ulje - 30 g.

14. Češka supa od krompira od gljiva
Šargarepu, koren celera, luk narežite na trakice i prodinstajte (pržite sa brašnom).
Kuvane pečurke narežite na trakice. Pečurke i porumenelo korijenje sa lukom pirjajte 5-8 minuta. Krompir isečen na trakice umočite u ključalu čorbu, dodajte pečurke sa korenjem i kuvajte do kraja. IN gotova supa dodati beli luk pasiran sa solju i sitno seckani peršun.
Za 1 litar juhe od gljiva: kuvane pečurke -150 g, krompir - 400 g, šargarepa i koren celera - po 50 g, luk - 40 g, pšenično brašno - 20 g, beli luk - 2 čena, so po ukusu.

15. Krompir supa sa suvim pečurkama i suvim šljivama
U procijeđenu čorbu od šampinjona staviti kuvane šampinjone, sitno seckani crni luk, malo propržen na biljnom ulju i malo propržen pšenično brašno. Kuhajte. Zatim dodajte krompir, narezane suhe šljive, suvo grožđe, kriške limuna i kuvajte dok ne omekša.
Za 1 litar juhe od gljiva: kuvane pečurke -70-100 g, krompir - 300 g, luk - 50 g, brašno - 20 g, biljno ulje - 60 g, suvo grožđe - 10 g, suve šljive - 40 g, kriška limuna , ukus soli.

16. Krompir supa sa svežim pečurkama
Svježe gljive (najbolje vrganje) očistite i isperite. Odrežite krakove, sitno nasjeckajte, propržite na ulju. Klobuk šampinjona narežite na kriške, oparite, stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi, zatim prebacite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte oko 1 sat. Nakon toga dodati krompir isečen na sitne kockice, popržene krakove pečuraka, sitno seckani luk i koren celera i peršuna, so, mirisni lovorov list. Prilikom serviranja pospite koprom ili cilantrom.
Za 1 litar vode: svježe gljive - 300 g, krompir - 400 g, luk - 60 g, šargarepa, peršun i celer - po 30 g, biljno ulje - 50 g, kopar i cilantro - po 15-20 g, piment - 4 zrna, dva lovorova lista, so po ukusu.

17. Šči sa pečurkama<по-монастырски>
U čorbu sa kuvanim i seckanim suvim pečurkama stavite kuvani biser, krompir narezan na kockice, svež seckani kupus i so. Nakon 10 minuta, nakon ključanja, stavite narendani luk i nasjeckanu šargarepu, koje su pirjane 15 minuta s biljnim uljem i vodom. Kuvajte dok povrće ne bude spremno. Poslužite preliveno seckanim lukom i koprom.
Uz čorbu od kupusa dobro je poslužiti krofne ili krutone od bijelog hljeba.
Za 1 litar vode: sušene pečurke - 20 g, kupus - 250 g, krompir - 200 g, biserni ječam - 50 g, šargarepa - 50 g, luk - 40 g, biljno ulje - 30 g, zeleni luk i kopar - po 20 god.

18. Valaamska čorba od kupusa
Kupus iseckati, dodati vodu, dodati crni luk, sitno iseckani koren peršuna i staviti na vatru. Posebno skuvajte svježe ili natopljene suhe šampinjone, koje se zatim prže u biljnom ulju. Kada je kupus malo ispario, dodajte malo preprženo brašno, pa dodajte šampinjone i čorbu od šampinjona, biber i lovorov list, peršun i kopar. Čorbu od kupusa polako prokuhajte kako bi kupus bio bolje zasićen duhom od gljiva. Shchi se servira sa prepečenim crnim hlebom.
Za 1 litar vode: suve pečurke - 40 g, sveže - 350-400 g, kupus - 400 g, luk - 40 g, koren peršuna - 20 g, brašno - 20 g, crni biber - 6 graška, dva lovorova lista, peršun i kopar - po 20 g.

19. Juha od kiselog kupusa sa suvim pečurkama
Osušene šampinjone (najbolje vrganje) operite, dodajte vode i ostavite 3-4 sata, zatim narežite na trakice, stavite u procijeđenu čorbu i kuhajte sat vremena. Sipajte krompir narezan na kockice i nakon 15 minuta ocijeđen kiseli kupus. 10 minuta prije spremnosti stavite sitno sjeckani luk prženi na biljnom ulju i šargarepu naribanu na krupno rende. Dodajte crni biber i sol, možete mljeveni cilantro. Prilikom serviranja pospite zelenim lukom.
Za 1 litar vode: suve pečurke - 20 g, krompir - 250 g, kiseli kupus - 300 g, luk i šargarepa - po 30 g, suncokretovo ulje - 30 g, crni biber - 7 grašaka, mleveni cilantro - 5 g, zeleni luk - 30 god.

20. Juha od svježeg kupusa sa paradajzom
U vodu stavite seckani kupus i krompir isečen na kockice, prokuvajte i kuvajte 15 minuta. Narezanu šargarepu, repu, korijen peršina i celera, sitno nasjeckan luk, propržiti na biljnom ulju, pa dodati malo čorbe iz tiganja i dinstati 15 minuta, pa staviti u čorbu od kupusa. Nakon što je povrće gotovo, u vrelu supu stavite prženo brašno sa paradajzom, dodajte crni biber i lovorov list. Prilikom serviranja pospite seckanim koprom i zelenim lukom.
Poslužite sa prepečenim belim hlebom.
Za 1 litar vode: kupus - 400 g, krompir - 100 g, luk, šargarepa i repa - po 40 g, koren peršuna i celera - po 20 g, biljno ulje - 40 g, paradajz pasta - 20 g, pšenično brašno - 10 g, crni biber - 7 graška, 2 lista lovora, so po ukusu, zeleni luk i kopar - po 20 g.

21. Pečeni boršč od cvekle
Opranu cveklu ispecite u rerni i iseckajte. Sitno nasjeckajte šargarepu, korijen peršina i celera, luk. Sve povrće je dobro prženo u biljnom ulju. Zatim ih stavite u kvas od cvekle, dodajte prethodno namočene i seckane suve pečurke i kuvajte dok ne omekšaju. 10 minuta prije spremnosti posolite, stavite crni biber i lovorov list.
Poslužite dobro uz kotlete od heljde.
Za 1 litar kvasa od cvekle: cvekla - 250-300 g, šargarepa - 100 g, korenje peršuna i celera, luk - po 50 g, suncokretovo ulje - 100 g, suve pečurke - 30 g, crni biber - 7 graška, dva zaliva listova, soli po ukusu.
Ukiseljena cvekla za boršč
Svaki boršč kuhan na kvasu od repe (tečnost od kisele repe) mnogo je ukusniji nego na običnoj vodi, čak i s različitim začinima. Upotreba kisele repe dat će boršču jedinstven okus. Ali važno nam je da kvas od cvekle sadrži sve potrebne sastojke koji aktiviraju detoksikaciju jetre, bubrega i crijeva. Takav kvas se može konzumirati za piće tokom nedelje detoksikacione terapije umesto lubenice ili sok od dinje, voćni napici i infuzije biljaka.
Stolna repa (crvene ili bijele sorte) se ostruže nožem, a zatim ispere. Presavijeni u cjelini (veliki korijenski usjevi se isjeku na pola) u parnoj drvenoj kadi. Tu takođe stavite 1-2 kriške crnog kiselog hleba. Napunite vodom. Na cveklu se stavlja drveni poklopac, pritisnut kamenom. Stavite u suvi podrum, ali ne na led. Svijeća se ukiseli. Kada se boršč kuva sa kvasom od cvekle, sirće se ne dodaje.

22. Borsch sa svježim kupusom
Cveklu narežite na trakice, poprskajte sirćetom, lagano pržite na biljnom ulju, dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Šargarepa, repa, peršun i koren celera, luk narezan na trakice i pržiti do pola, na kraju dodati paradajz. U kipuću vodu stavite krompir narezan na kockice, naseckan kupus i paprike i kuvajte još 20 minuta. Tu umočite prženo povrće, prokuhajte. Zatim stavite dinstanu cveklu, crni biber i so. Nakon 15 minuta dodajte sirće i granulirani šećer. Pospite peršunom, koprom i zelenim lukom.
Poslužite na stolu uz pečene krofne ili tostove od bijelog kruha.
Za 1 litar vode: cvekla - 200 g, kupus - 200 g, krompir - 50 g, šargarepa, šveđani, luk - po 40-50 g, koren peršuna i celera - po 30 g, paradajz (iz konzerve) - 120 g, biljno ulje - 60 g, sirće (po mogućnosti voćno) - 5-10 g, granulirani šećer - 5-10 g, crni biber - 8 graška. Peršun, kopar i zeleni luk - po 20 g, sol po ukusu.

23. Borsch sa kiselim kupusom
Cveklu narežite na trakice, prelijte salamurim od kiselog kupusa, malo propržite na biljnom ulju, pa dodajte malo vode i dinstajte 1,5-2 sata. Šargarepa, repa, peršun i koren celera, iseckati luk, malo propržiti na biljnom ulju, na kraju dodati paradajz pastu. Krompir narezan na kockice umočite u kipuću vodu, a nakon 15 minuta ocijeđeni kiseli kupus. Nakon 10 minuta stavite prženo povrće sa paradajzom i dinstanom cveklom. Kuvati dok ne bude gotovo. 10 minuta prije spremnosti posolite, dodajte šećer, crni i alevu papriku i lovorov list. Pre serviranja pospite peršunom.
Za 1 litar vode: cvekla - 200 g, cijeđeni kiseli kupus - 150-200 g, salamura od kiselog kupusa - 30 g, krompir - 100 g, šargarepa, peršun i koren celera - po 30 g, šveđa i luk - po 40 g, paradajz pasta - 20 g, suncokretovo ulje - 50 g, granulirani šećer - 5-10 g, crni biber - 7 graška, aleva paprika - 4 graška, dva lovorova lista, peršun - 20 g, so po ukusu.

24. Boršč sa pečurkama i suvim šljivama
Osušene pečurke dobro operite i potopite u vodu 3-4 sata. Infuz od gljiva procijedite, dodajte isjeckane gljive i vodu, stavite na vatru. Narezani gulaš od cvekle u ne u velikom broju juhe od pečuraka, dodati sirće i paradajz pastu. Na biljnom ulju sa brašnom popržite nasjeckani luk i šargarepu. U kipuću čorbu sa pečurkama stavite krompir narezan na kockice i naseckan kupus. Kada ponovo proključa dodati oprane, namočene i kuvane suve šljive bez koštica, cveklu dinstanu sa paradajzom, prženo povrće. 10 minuta prije spremnosti posolite, dodajte crni i alevu papriku i lovorov list. Pre serviranja pospite peršunom.
Za 1 litar vode: suve pečurke - 10 g, cvekla - 200 g, kupus - 120 g, šargarepa i koren peršuna - po 20 g, luk - 30 g, paradajz pasta - 30 g, suve šljive -60 g, pšenično brašno - 10 g, suncokretovo ulje -30 g, sirće - 10 g, šećer - 5-10 g, crni biber - 7 graška, aleva paprika - 3 graška, peršun - 20 g, so po ukusu.

25. Hladan slatki boršč
Oprano suvo voće prelijte hladnom vodom, dodajte šećer i šafran, prokuvajte. Iseckanu cveklu preliti vrelom vodom, dodati sirće i so, kuvati dok ne omekša. Dodati kuvano suvo voće sa tečnošću, krompir narezan na kockice, papriku i kuvati 20 minuta. Ohladite i poslužite sa zelenim lukom.
Za 1 litar vode: cvekla - 200 g, krompir - 200 g, sušeno voće - 60 g, šećer - 10 g, sirće - 5 g, crni biber - 5 grašaka, prstohvat šafrana, zeleni luk - 20 g.

26. Boršč od mlade cvekle
Odvojite stabljike cvekle od listova i korijena. Korijen cvekle narežite na trakice, takođe isecite peteljke, stavite u kipuću vodu i kuvajte 20 minuta, a zatim stavite iseckane listove cvekle i krompir i tikvice narezane na kockice. Šargarepu i paradajz lagano pržite na biljnom ulju i stavite u boršč nakon 20 minuta. Zatim stavite sitno nasjeckani celer i peršun, zeleni luk, crni i alevu papriku, lovorov list i kuhajte još 10 minuta.
Za 1 litar vode: cvekla sa vrhovima - 250-300 g, krompir - 100 g, tikvice - 150-200 g, šargarepa - 40 g, paradajz - 150 g, celer i peršun - po 20 g, zeleni luk - 40 g , biljno ulje - 20 g, crni i aleva paprika - po 4-5 graška, jedan lovorov list, sol po ukusu.

27. Vegetarijanski kiseli krastavci
Ukiseljene krastavce, šargarepu, korijen peršina, celer i repu (ili rutabagu) narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve stavite u dublji tiganj, dodajte biljno ulje, poklopite i dinstajte 15-20 minuta. Opran biserni ječam stavite u šerpu sa vodom i kuvajte 20-30 minuta. Onda stavi paprikaš od povrća, rezano sirovi krompir, crni biber u zrnu, so i lovorov list. 2 minute prije kuhanja pospite nasjeckanim koprom ili peršunom. Umjesto bisernog ječma, kiseli krastavci se mogu kuhati sa heljdom. Zatim u vodu treba staviti heljdu istovremeno sa krompirom i dinstanim povrćem.
Za 1 litar vode: kiseli krastavci - 150-200 g, krompir - 300 g, biserni ječam ili heljda - 30 g, šargarepa, luk, repa ili rutabaga - po 50 g, koren peršuna i celera - po 20 g, biljno ulje - 20 g, crni biber - 6-7 graška, dva lista lovora, so po ukusu.

28. Čorba od luka
Luk oljuštite, narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Zatim pospite brašnom, promiješajte i sipajte vodu. Sirovi narendani krompir stavite na krupno rende, posolite, dodajte aleve paprike i crni biber i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. U gotovu supu možete dodati malo limunovog soka. Poslužite uz tostove od bijelog kruha.
Za 1 litar vode: crni luk - 300 g, krompir - 150 g, brašno - 15 g, biljno ulje - 60 g, crni i aleva paprika - po 4-5 graška, sok od limuna - 3-5 g.

DRUGA JELA
Povrće je glavna hrana tokom sedmice detoks terapije. To je zbog, s jedne strane, činjenice da sadrže veliku količinu vlakana, vitamina i elemenata u tragovima, s druge strane njihove dostupnosti i relativnog jeftinog. S obzirom da su jela od povrća uključena u dnevnu ishranu posne sedmice, ona treba da budu raznovrsna, ukusna i lepa.
Za dodavanje jela od povrća pikantan ukus i aromu treba im dodati ono povrće koje sadrži povećanu količinu eteričnih ulja - luk, bijeli luk, korijen celera, slatke paprike, a za njihovu pripremu koristiti i gljive. Ne smijemo zaboraviti koristiti začine - crne i aleva paprika, zgnječene sjemenke korijandera, suneli hmelj, cimet, karanfilić, muškatni oraščić itd. Jedinstven ukus nerafinirana biljna ulja dodaju se jelima od povrća - na primjer, suncokret iz prženih sjemenki, senf.
Lijep i ukusan izgled jela neophodna je kvaliteta svakog stola, posebno posnog. Koristeći razne boje povrća, možete ukrasiti bilo koje jelo. Dakle, šargarepa, crvena i žuta slatka paprika, paradajz, zlatni prženi luk učiniće jela od kupusa i krompira, repe i rutabage, patlidžana i tikvica privlačnijima i ukusnijima. Ako se gotovo jelo posipa sitno sjeckanim koprom, peršinom ili cilantrom, zelenim lukom, to će ga ne samo ukrasiti, već i obogatiti vitaminima i mikroelementima.
Kako biste smanjili gubitak vitamina, povrće očistite i operite brzo, neposredno prije kuhanja, pomoću noževa od nehrđajućeg čelika. Kuvanje, dinstanje i prženje povrća ne bi trebalo da bude više nego što je potrebno. Podgrijavanje jela od povrća je nepoželjno.

1. Kiflice sa pirinčem i sušenim vrganjima
Oguljenu glavicu kupusa potopite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim prelijte hladnom vodom i pažljivo uklonite gornje omekšale listove. Na isti način uklonite sljedeće listove. Rasporedite listove po stolu.
Za mleveno meso sušene pečurke potopiti 3-4 sata u vodu, a zatim sitno nasjeckati. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk. Kada počne da ružičasto, dodajte prethodno sortirani i oprani pirinač, prelijte čašom vode, posolite, pobiberite, seckano začinsko bilje, pomešajte sa pečurkama. Od kuvanog mlevenog mesa napravite kiflice. Možete ih vezati koncem.
Preostali kupus sitno nasjeckajte, polovinu stavite na dno plitke tepsije, na vrh stavite sarmice i prekrijte drugom polovinom nasjeckanog kupusa. Na vrh stavite paradajz pastu pomešanu sa biljnim uljem i biberom. Dinstati 1 sat u rerni. Poslužite toplo ili hladno sa sosom od šljiva. Pospite peršunom ili cilantrom.
Kupus - jedna veća glavica, suve pečurke - 50 g, pirinač - 200 g, biljno ulje - 50 g, paradajz pasta - 20 g, mlevena crvena paprika i so po ukusu, peršun ili cilantro - 20 g.

2. Kiflice sa heljdinom kašom
Glavicu kupusa oguliti, umočiti u posoljenu kipuću vodu, kuvati 10-15 minuta, staviti na cediljku, ostaviti da se ocedi i pažljivo odrezati listove. Umotajte u njih heljdinu kašu, zavežite koncem. U kašu od heljde koja se koristi za sarmice dodajte biljno ulje i sol. Uvaljati sarmice u prezle i pržiti na biljnom ulju.
Poslužite sa sosom od sušenih pečuraka. Da biste ga pripremili, potopite pečurke 3-4 sata, a zatim prokuvajte. Sitno nasjeckani luk propržiti na biljnom ulju sa pšeničnim brašnom, dodati juhu od šampinjona, zatim sitno sjeckane šampinjone i mljeveni crni biber. Ponovo prokuvati.
Kupus - jedna glavica, heljda - 150 g, suncokretovo ulje - 200 g, so po ukusu.
Za pripremu sosa: sušene pečurke - 25 g, crni luk - 50 g, brašno - 20 g, biljno ulje - 20 g, so i biber po ukusu.

3. Punjena paprika
Operite slatku papriku u hladnoj vodi, odrežite dio uz peteljku i pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama, ne narušavajući integritet ploda. Potopite u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim u hladnu.
Kupus sitno nasjeckajte, popržite zajedno sa naribanom šargarepom na biljnom ulju. Njime napunite paprike. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom u kojoj su blanširane paprike. Narendanu šargarepu i sitno seckani paradajz popržiti na biljnom ulju i staviti na vrh u šerpu sa paprikom. Posolite, dodajte crni biber i celer i kopar. Krčkajte 40 minuta.
Slatke paprike - 600 g, kupus - 500 g, šargarepa - 100 g, malo povrća - 80 g, paradajz - 100-150 g, celer i kopar - po 30 g, crni biber - 8-10 grašaka, so po ukusu.
Na isti način možete skuhati i rolnice.
Za punjenje paprike i sarmice možete koristiti i: pirinač, luk, pečurke; biserni ječam, luk, gljive; korijenje (mrkva, peršun, celer), luk, gljive; pirinač, luk, korenje. Krupa i pečurke mogu se prethodno skuvati odvojeno. Zatim propržite mleveno meso zajedno sa lukom.

4. Punjena repa ili šveđanka
Ogulite korjenaste usjeve, prokuhajte dok gotovo ne omekšaju ili ispecite u pećnici. Izrežite jezgro. Za pripremu nadjeva, šampinjone očistiti, oprati (posoljene potopiti), iseći i dinstati u sopstvenom soku, zatim dodati sitno iseckani luk prženi na ulju, so, biber i iseckanu jezgru korena, sve propržiti. Punjena šveđanka ili repa stavite u kalup, prelijte paradajz sosom, posolite. Pokrijte i dinstajte u rerni 20-25 minuta. Poslužite uz kuvani krompir.
Tri velike repe ili 3 korena srednje veličine, sveže pečurke - 300 g (ili usoljene 150 g), luk - 100 g, biljno ulje - 80 g, ljuti paradajz sos - 100 g, so i mlevena paprika po ukusu.

5. Repa sa slatkim mlevenim mesom i sosom
Korijene repe skuhajte u vodi, odrežite vrh. Žličicom izdvojiti jezgru, samljeti je sa biljnim uljem, dodati narendanu suvu lepinju, so, šećer, muškatni oraščić i utvrđeno vino, promiješati. Ovim nadjevom napunite repu. Zatim ga prekrijte isječenim vrhom, namažite medom pomiješanim s vodom u omjeru 1: 4, prekrijte prezlama. Stavite u rernu ili rernu na 25-30 minuta. Prelijte sos preko vina. Ovo jelo je dobro za večeru.
Pet velikih repa, pročišćeno dezodorisano biljno ulje - 10 g, rendana suha lepinja - 100 g, šećer - 10 g, ojačano vino (porto vino) - 60 g, med - 5 g, muškatni oraščić - 0,5 g, so po ukusu.

6. Punjene tikvice
Operite tikvice, ogulite ako su jako grube. Isecite popreko na komade debljine 5-7 cm.Svakom komadu vadite sredinu kafenom kasikom, ne doseći do kraja za 1 cm - tako da dobijete čašicu. Za pripremu mljevenog mesa skuvajte gljive i sitno nasjeckajte. Prokuhajte pirinač i isperite vodom. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu, pa dodati pirinač i pečurke, posoliti i pobiberiti i sve propržiti. Napunite šolje ovim nadjevom. Prelijte sosom od paradajza. Pospite prezlama, pokapajte uljem. Pecite u rerni. Prije serviranja pospite nasjeckanim cilantrom i koprom.
Tikvice - 1,5 kg, pirinač - 100 g, sveže pečurke - 300 g (ili sušene - 30 g), šargarepa - 50 g, luk - 50 g, suncokretovo ulje - 60 g, paradajz sos - 50 g, crvena mlevena paprika i so po ukusu, cilantro i kopar - po 20 g.

7. Punjeni patlidžan
Patlidžan operite, prerežite po dužini, izrežite jezgru tako da se napravi plitka duga rupa i pržite na biljnom ulju. Jezgro patlidžana, šargarepu, luk, slatku papriku, koren peršuna i paradajz sitno iseckajte, posolite, pospite biberom i pržite na biljnom ulju. Ovim nadjevom napunite rupu na patlidžanu i savijte polovine tako da povrće bude kao cijelo. Stavite ih u tiganj, prelijte paradajz sosom i zapecite u rerni.
Patlidžan - 1 kg, šargarepa, luk, slatka paprika - po 50 g, peršun - 20 g, paradajz - 100 g, biljno ulje - 80 g, paradajz sos - 50 g, so i crni biber po ukusu.

8. Kuvani krompir sa prženim lukom i šargarepom
Operite i ogulite krompir. Gomolje prepolovite, operite hladnom vodom, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom, posolite. Kuvati dok ne omekša na umerenoj vatri. 10 minuta prije spremnosti stavite bijeli luk, lovorov list i kopar. Kada je krompir skuvan, ocedite vodu. Osušite ga tako što ćete ga nekoliko puta protresti u otvorenom loncu na laganoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i sjeckanu šargarepu prženu na biljnom ulju. Nakon toga još nekoliko puta protresite krompir. Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Krompir - 1 kg, šargarepa - 200 g, luk - 150 g, biljno ulje - 80 g, beli luk - jedan češanj, dva lovorova lista, svež kopar - 20 g (sušeni 2 g), peršun - 20 g.

9. Pire krompir
Krompir oguliti, isprati. Gomolje prepolovite, stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte u zatvorenoj šerpi dok ne omekšaju. Zatim ocijedite vodu (ne do kraja), vruć krompir izgnječite. Dodajte biljno ulje i zagrijte uz stalno miješanje. Sklonite lonac sa vatre, a pire mutite drvenom kašikom ili grabljama dok ne postane pahuljasto. Stavite u dublju posudu, pospite začinskim biljem. Poslužite uz prženi luk ili razne ljute umake.
Krompir - 1 kg, dezodorisano biljno ulje - 40 g, sol po ukusu, začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro ili estragon) - 20 g.

10. Pečurke dinstane sa krompirom
Pečurke i luk nasjeckajte i prodinstajte na pročišćenom biljnom ulju (možete koristiti oprane slane pečurke ili namočene osušene). Krompir narežite na ploške ili na 4 dijela, skuhajte u maloj količini vode. Zatim ocijedite vodu i stavite krompir u činiju. Na vrh stavite šampinjone i dinstajte nekoliko minuta da se krompir zasiti sosom od pečuraka. Prilikom serviranja jelo ukrasite začinskim biljem.
Krompir - 1 kg, pečurke: svježe - 300 g, ili kuhane slane - 100 g, ili sušene - 30 g, biljno ulje - 30 g, luk - 40 g, sol po ukusu; kopar ili peršun - 20 g, crni biber - 5-6 graška.

11. Prženi krompir
Krompir dobro operite i skuvajte u posoljenoj vodi u ljusci. Zatim oguliti, iseći na krugove i pržiti na biljnom ulju.
Ili: veliki krompir skuvajte u ljusci, zatim ogulite, narežite na krupnije kriške, uvaljajte u brašno ili prezle i svaku krišku propržite na biljnom ulju.
Ili: Krompir oguliti, oprati, skuvati u slanoj vodi do pola, iseći na ploške i pržiti na biljnom ulju.
Ili: krompir oguliti, oprati, iseći na ploške, osušiti u ubrusu, posoliti i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša.
Prilikom serviranja pospite nasjeckanim koprom, peršunom ili cilantrom, zelenim lukom.
Krompir - 1 kg, biljno ulje - 80 g, kopar, peršun ili cilantro - 20 g, zeleni luk -20 g.

12. Svježe pečurke, pržene sa lukom
Oguljene šampinjone dobro operite, prokuvajte, narežite na tanke kriške, posolite i pržite na biljnom ulju. Pomiješajte sa dinstanim lukom. Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom. Može se poslužiti sa kuvanim ili prženim krompirom.
Svježe gljive - 1 kg, biljno ulje - 50 g, luk - 50 g, peršun ili kopar -20 g, sol po ukusu.

13. Pečurke sušene, pržene
Pečurke dobro operite i potopite u vodu (ili najbolje u mleko od lešnika) 3-4 sata. Zatim prokuvajte u istoj tečnosti. Odvarak se može koristiti za pripremu supe ili sosa. Kuvane pečurke pospite začinima (hmelj-suneli), uvaljajte u mlevene prezle, u koje dodajte malo soli i crvene paprike. Pržite sa svih strana na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.
Poslužite uz kuvani krompir ili pire krompir.
Sušene gljive - 300 g, biljno ulje - 50 g, mljeveni krekeri - 40 g, začini, biber i sol po ukusu.

14. Kotleti od krompira
Oguljeni i oprani krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Zatim ohladite i izgnječite sa mrvicom. U krompir masu dodati sitno iseckani crni luk prženi na margarinu, so, brašno. Formirati kotlete, pohati ih u prezlama. Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene. Pospite nasjeckanim cilantrom ili estragonom.
Poslužite sa sosom od pečuraka ili sosom od hrena.
Krompir - 500 g, luk - 40 g, pšenično brašno - 40 g, prezle - 20 g, zelje cilantro ili estragon - po 20 g, margarin - 15 g, biljno ulje - 15 g.

15. Kotleti od krompira sa slanim ili suvim pečurkama
Pripremite testo od krompira kako je opisano u prethodnom receptu. Prilikom formiranja kotleta unutra stavite dvije kašičice pečuraka. Pohovano u prezlama i pržiti na biljnom ulju.
Za pripremu nadjeva uzmite slane šampinjone, potopite u vodu 15-20 minuta, isperite vodom, nasjeckajte, pomiješajte sa sitno sjeckanim prženim lukom.
Ili uzmite sušene gljive, potopite 3-4 sata, prokuvajte i sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte na trakice i lagano pržite na biljnom ulju, pomiješajte sa šampinjonima i pržite još 10 minuta.
Na kraju začinite brašnom, posolite, dodajte mljeveni crni biber, promiješajte i prokuhajte.
Prilikom serviranja gotove kotlete pospite peršunom ili koprom.
Krompir - 500 g, slane pečurke - 100 g ili sušene - 30 g, luk - 50 g, margarin - 15 g, biljno ulje - 60 g, pšenično brašno - 30-40 g, prezle - 20 g, peršun ili kopar - 20 g svaki, posolite po ukusu.

16. Kotleti od krompira
Krompir oguliti, oprati i skuvati u kipućoj slanoj vodi. Ohladiti, izgnječiti, dodati sitno seckani crni luk prženi na biljnom ulju, rendani muškatni oraščić, brašno, so i sve izmešati. Odvojite male kuglice kašičicom i pohirajte ih u prezlama. Pržite na dosta kipućeg suncokretovog ulja.
Poslužite preliveno pikantnim paradajz sosom.
Krompir - 300 g, luk - 50 g, pšenično brašno - 40 g, rendani muškatni oraščić - 1 g, prezle - 20 g, so po ukusu, suncokretovo ulje - 100 g.

17. Kolači od krompira
Krompir oguliti, skuvati, ohladiti i izgnječiti, dodati proprženi sitno seckani luk, kašiku biljnog ulja, brašno, so, muskatni oraščić i sve izmešati. Pohovano sa prezlama i pržiti na biljnom ulju sa obe strane dok se ne pojavi smeđa korica.
Poslužite sa sosom od paradajza ili pečuraka.
Krompir - 300 g, crni luk - 50 g, rendani muškatni oraščić - 0,5 g, pšenično brašno - 30 g, prezle - 20 g, biljno ulje - 60 g, so po ukusu.

18. Kolači od krompirovog kvasca
U pire krompir dodajte pšenično brašno, so, mleveni crni biber, šećer i kvasac razmućen u vodi. Sve izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
Suhe pečurke (najbolje svijetle - vrganji, lisičarke, vrganji) potopite 2-3 sata, a zatim prokuhajte. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite sa sitno nasjeckanim lukom. Na kraju dodajte malo juhe od gljiva i dinstajte u tiganju sa zatvorenim poklopcem 5 minuta. Zatim pustite da se pečurke malo ohlade i pomiješajte sa njima testo od krompira. Pustite da malo naraste. Gotovo tijesto U tiganj sa biljnim uljem premažite kašiku i pržite kolače sa obe strane.
Krompir - 300 g, pšenično brašno - 50 g, kvasac - 20 g, šećer - 20 g, suve pečurke - 40 g, luk - 60 g, suncokretovo ulje - 80 g, so i crni biber po ukusu.

19. Palačinke od krompira
Oguljeni krompir izrendati na sitno rende, pomešati sa brašnom, posoliti. Kašikom sipajte smesu u pleh sa vrelim uljem. Pržite fritule sa obe strane dok ne porumene i ne postanu hrskave. Ako je testo previše tečno i palačinke se raspadnu, treba mu dodati brašno.
Takve palačinke se mogu peći i sa šampinjonima, tada je potrebno u tijesto dodati vrlo sitno sjeckane šampinjone. kuvane pečurke.
Sirovi krompir - 400 g, pšenično brašno - 50 g, kuvane pečurke - 100 g, biljno ulje - 80 g, so po ukusu.

20. Krompir pečen sa pečurkama
Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Zatim očistite i narežite na velike kriške. Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk i svježe šampinjone, pospite brašnom i ponovo pržite. Zatim sipajte vodu u pečurke, dodajte šargarepu narendanu na krupno rende, kuvajte 15-20 minuta, a zatim posolite. Krompir stavite u tiganj, prelijte ga pripremljenim sosom sa pečurkama, pospite mlevenim crnim biberom i seckanim cilantrom, pokapajte uljem i zapecite u rerni. Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Krompir - 1 kg, svježe šampinjone - 350 g, luk - 50 g, brašno - 30 g, biljno ulje - 80 g, šargarepa - 20 g, peršun ili kopar - 20 g, so, mljeveni crni biber i usitnjene sjemenke korijandera.

21. Šargarepa pržena na ulju
Šargarepu (najbolje mladu) narežite na kriške debljine 2-3 mm. Stavite u tiganj sa zagrejanim rafinisanim biljnim uljem, lagano posolite i pržite, mešajući, dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte mljeveni biber, mljeveni cilantro, šećer. Pospite seckanim koprom ili celerom.
Šargarepa - 0,5 kg, biljno ulje - 50 g, šećer - 2 g, mleveni cilantro - 2 g, so i biber po ukusu, zelje - 20 g.

22. Kotleti od šargarepe
Oguljene šargarepe skuhajte, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili narendajte na sitno i zagrejte sa suncokretovim uljem. Dodati griz i kuvati u njemu 10 minuta. Dobijenoj masi dodajte so, šećer, mlevenu papriku, suneli hmelj, sve dobro izmešajte. Napravite kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite sa obe strane na suncokretovom ulju. TO kotleti od šargarepe možete poslužiti sos od pečuraka.
Šargarepa - 1 kg, griz - 75 g, suncokretovo ulje - 60 g, prezle - 45 g, šećer 5 g, so, mlevena paprika, suneli hmelj po ukusu.

23. Bundeva sa pečurkama
Bundevu, oljuštenu i isečenu na tanke dugačke kriške, uvaljati u brašno pomešano sa solju, pržiti na biljnom ulju, dodati orašasto mleko (ili vodu) i dinstati dok ne omekša. Zatim bundevu stavite na pleh, na nju stavite kuvane seckane pečurke i narezan paradajz, poprskajte uljem i zapecite u rerni.
Poslužite na stolu, posuto seckanim začinskim biljem.
Bundeva - 250 g, sveže pečurke - 100 g ili sušene - 10 g, paradajz - 80 g (sveži ili iz konzerve), pšenično brašno - 30 g, biljno ulje - 60 g, so po ukusu, peršun, kopar, cilantro ili estragon - 20 god.

24. Pržena bundeva
Bundevu oguliti od kore, iseći na kriške, pržiti na pročišćenom biljnom ulju. Pšenično brašno propržiti na biljnim uljem, dodati dobro izmrvljene lešnike, umutiti sa vodom, prokuvati i prilikom serviranja preliti preko komadića pržene bundeve.
Bundeva - 600 g, biljno ulje - 80 g.
Za pripremu sosa: pšenično brašno - 2 kašike, biljno ulje i mljeveni lješnjaci - po 2 kašike, voda - 4 kašike.

25. Prženi karfiol
Karfiol rastavite na grane, dobro isperite. Izrežite velike grane. Posolite i pržite na biljnom ulju u tiganju sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Pospite nasjeckanim koprom ili peršunom i cilantrom.
Karfiol - 1 kg, biljno ulje - 50 g, sol po ukusu, začinsko bilje - 20 g.

26. Pržene tikvice
Mlade tikvice oprati i iseći na krugove debljine 1 cm, zrelije se na početku oguliti, zatim iseći na krugove i odstraniti tvrde sjemenke. Uvaljati u slano brašno. Zatim pržite u biljnom ulju na laganoj vatri. Pospite sitno seckanim koprom.
Tikvice - 1 kg, brašno - 50 g, biljno ulje - 80 g, kopar - 30 g, sol po ukusu.

27. Pirjana repa
Repu čisto ostružite, stavite na pleh, pospite lagano brašnom i, prelivši kipućom vodom, dobro istrljajte da bude potpuno čista. U šerpu na šporetu stavite biljno ulje i brašno i trljajte dok smesa ne postane svetlo smeđa; zatim dodati šećer i ponovo miješati dok masa ne dobije boju kestena. Nakon toga prelijte kipućom vodom, posolite i umočite gotov sos repa. Kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem dok ne omekša. Ako se sos zgusne, dodajte mu malo kipuće vode.
Repa - 600 g, brašno - 80 g, biljno ulje 30 g, šećer - 5-10 g, so po ukusu, voda - 6 čaša.

28. Pirjani kupus sa jabukama
Kupus nasjeckajte, stavite u emajliranu ili zemljanu posudu, posolite i udarite dok ne iscuri sok. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Kada sok ispari, dodajte ulje. Gotovo gotovom kupusu dodajte naribane jabuke i šećer.
Svježi kupus - 500 g, jabuke (Antonov) - 100 g, biljno ulje - 40 g, šećer - 3 g, sol po ukusu.

29. Pirjani kiseli kupus
Na ulju propržiti nasjeckani luk do svijetlosmeđe boje.
Dodati u ocijeđeno iz salamure kiseli kupus, promešati, dodati malo vode i dinstati uz povremeno mešanje dok ne omekša. Na kraju dodajte šećer. Posebno je ukusno jelo od svježeg kiselog kupusa ili se trećina kiselog kupusa zamijeni svježim. U kuvani kiseli kupus dodajte paradajz sos.
Kupus - 500 g, biljno ulje - 80 g, luk - 50 g, šećer - 2 g, so po ukusu.

30. Pirjana šargarepa sa krompirom
Sitno nasjeckani luk propržiti na ulju do svijetlosmeđe boje, dodati šargarepu narezanu na trakice i propržiti. Zatim dodajte malo vrele vode i dinstajte šargarepu do pola. Dodajte oguljen i na kockice narezan krompir, posolite. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prije kuhanja dodajte mljeveni crni biber i mljeveni cilantro.
Prije serviranja pospite začinskim biljem.
Slično, možete dinstati šargarepu sa rutabagom, samo što se prvo rutabage mora skuvati u slanoj vodi.
Šargarepa - 200 g, krompir (ili šveđanka) - 200 g, biljno ulje - 50 g, luk - 50 g, so, biber i mleveni cilantro po ukusu, kopar ili peršun -20 g.

31. Zeleni grašak dinstan sa šargarepom
Zeleni grašak skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Šargarepu oguliti i sitno nasjeckati, posoliti, dodati malo šećera i biljnog ulja, preliti vrelom vodom i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Na puteru lagano propržiti brašno, mešajući ga razblažiti sa varkom od graška i šargarepe, pa staviti grašak i šargarepu, sve izmešati i dinstati dok ne omekša. Na kraju začinite solju, šećerom, puterom.
Poslužite sa tostiranim krutonima.
Grašak - 0,5 kg, šargarepa - 0,5 kg, biljno ulje - 60 g, brašno - 25 g, šećer - 10 g, so po ukusu.

32. Pečurke dinstane sa povrćem
iseći pečurke male komadiće. U posudi za dinstanje zagrijte biljno ulje, stavite povrće narezano na kockice i dinstajte 5-6 minuta, a zatim dodajte vodu i dinstajte pod poklopcem do pola. Nešto prije kraja dinstanja dodati posebno dinstane šampinjone, paradajz pire, so, biber i nasjeckano začinsko bilje.
Dobro servirano uz kisele krastavce.
Svježe šampinjone - 200 g (ili usoljene - 100 g), luk - 50 g, šargarepa - 100 g, kupus - 250 g, krompir - 150 g, grašak - 100 g, pasulj - 100 g, korijen peršuna - 30 g, ulje povrće - 50 g, paradajz pire - 20 g, peršun, cilantro ili kopar - 20 g, so i mlevena crvena paprika po ukusu.

33. Povrće dinstano na drugačiji način
Ovo jelo, zavisno od godišnjeg doba, priprema se od različitog povrća: šargarepe, šveđana, repe, belog kupusa, karfiola, drugih sorti kupusa, pasulja, graška, pasulja, krompira, tikvica, patlidžana, slatkih paprika, korena peršuna ili celera, paradajz.
Oguljeno i oprano povrće narezati na kockice ili trakice. Svo povrće zajedno skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu. Potom povrću dodati sitno seckani crni luk propržen na biljnom ulju, preliti sosom i dinstati još 15 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem (kopar, peršun, cilantro).
Sos: na ulju propržiti brašno, razblažiti čorba od povrća, dodati ljut paradajz sos, so, malo šećera.
Za 1 kg dostupnog povrća u bilo kojoj proporciji: biljno ulje - 80 g, pšenično brašno - 20 g, paradajz sos - 30-50 g, šećer - 5 g, crni biber - 8-10 grašaka, so po ukusu.

34. Pasulj sa bundevom
Prelijte pasulj hladnom vodom 5-6 sati. Ogulite bundevu od kore i pulpe sa sjemenkama, narežite na male kockice i stavite u šerpu. Dodati sitno iseckani crni luk propržen na biljnom ulju, malo vode, nabubreni pasulj i uz povremeno mešanje kuvati dok pasulj ne omekša. Gotovu kašu posolite, dodajte naribani beli luk i sitno seckani peršun, mlevenu papriku, začinite biljnim uljem. Prilikom serviranja pospite svježim peršunom. Za pripremu ovog jela možete koristiti i druge mahunarke (pasulj ili sočivo).
Pasulj ili druge mahunarke - 250 g, bundeva - 450 g, luk - 40 g, suncokretovo ulje - 75 g, beli luk - 0,5 čena, peršun - 30 g, so i mlevena paprika po ukusu.

35. Kuvana rutabaga
Brašno propržiti na ulju, razblažiti ga čašom vode u kojoj se kuvala šveđa, pa staviti oguljenu, kuvanu švedru isečenu na komade. Pustite da dobro prokuha, pa dodajte šećer i muškatni oraščić, ponovo prokuhajte. Poslužite sa prženim krompirom.
Rutabaga - 250 g, pšenično brašno - 10 g, biljno ulje - 20 g, šećer - 5 g, rendani muškatni oraščić - 1 g, sol po ukusu.

Druga jela od žitarica
Za pripremu kaše žitarice se moraju izdvojiti od nečistoća i nerafinisanih žitarica. Prije kuvanja treba ga podliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji u vodi. Kuhajte kašu na laganoj vatri. Morate posoliti u poslednjem trenutku da postane mekano i da ne zagori. Za punjenje kaše ili pripremu umaka za nju, bolje je koristiti pročišćena dezodorisana ulja (suncokretovo, provansalsko, pamučno, itd.), Bez mirisa, što ometa percepciju specifičnog okusa kaše.

36. Ohladiti heljdinu kašu
Propržite sortirane žitarice na laganoj vatri da pojačaju miris i boju. Zatim prelijte kipućom vodom u cjedilu i sipajte u šerpu. Dodajte biljno ulje, posolite i promiješajte. Ulijte kipuću vodu tako da jedva prekrije žitarice. Stavite u zagrejanu rernu ili rernu na 3 sata. Kaša se može kuhati manje od 1 sata, a zatim zamotati tiganj pamučnim ćebetom.
Ako je kaša namenjena za dalju preradu (kuvanje kotleta i drugih jela), ulje ne treba dodavati.
Mlevena heljdina krupica (ne drobljena) - 300 g, biljno ulje - 30 g, sol po ukusu.

37. Kotleti od heljde
Pomiješajte strmu heljdinu kašu sa pšeničnim brašnom i sitno sjeckanim lukom prženim na biljnom ulju. Dodajte sol, mljeveni crni biber, biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Napravite male kotlete, uvaljajte ih u prezle ili brašno. Pržite u tavi ili rerni.
Dobro je poslužiti uz boršč ili kiselu supu. Ako se servira odvojeno, onda sa sosom od pečuraka.
Strma heljdina kaša - 400 g, pšenično brašno - 20 g, luk - 80 g, biljno ulje - 100 g, mleveni crni biber i so po ukusu, prezle i brašno - 50 g.

38. Kaša od heljde, pržena sa lukom
Pomiješajte strmu heljdinu kašu sa sjeckanim lukom i prženim na biljnom ulju. Pržite povremeno mešajući. Poslužite uz kisele krastavce.
Strma heljdina kaša - 400 g, luk -100 g, biljno ulje - 60-80 g.

39. Heljdina kaša sa pečurkama
Osušene pečurke (najbolje vrganje) oprati i potopiti 2-3 sata. Zatim narežite na trakice i prokuvajte u istoj vodi. Nakon 10-15 minuta posolite, dodajte heljdinu krupicu i kuhajte dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Pomiješajte sa kašom. Dobro je ako se gotova kaša odmori u roku od 1-2 sata.
Slično, možete kuhati kašu od pšenice, prosa i ječma.
Sušene gljive - 30-40 g, voda - 400 g, heljda - 300 g, luk - 50-80 g, biljno ulje - 60-80 g, sol po ukusu.

40. Pilav od sušenih gljiva
Osušene pečurke operite i potopite u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim sitno nasjeckajte i prokuvajte u istoj vodi. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve se to prži na biljnom ulju. Stavite u juhu sa pečurkama, dodajte sortirani oprani pirinač, posolite. Zatvorite poklopac i dinstajte. 10 minuta prije spremnosti dodajte mljeveni cilantro (korijander) i mljeveni crni biber.
Sušene pečurke - 40 g, voda - 350 g, pirinač - 150-200 g, biljno ulje - 80 g, šargarepa - 80-100 g, luk - 50 g, mleveni cilantro - 3-4 g, biber i so po ukusu.

41. Kotleti od pečuraka sa pirinčem
Pečurke skuvajte (ako su suhe, potopite ih u vodu 3-4 sata), sitno nasjeckajte. Skuvati viskoznu pirinčanu kašu u vodi. Pomiješajte šampinjone sa rižom, posolite, pobiberite i napravite ćufte. Uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju. Poslužite uz sos od pečuraka napravljen od čorbe u kojoj su se pečurke kuvale.
Svježe šampinjone - 400-500 g (sušene 50-60 g), pirinač - 200 g, prezle - 40 g, sol i biber po ukusu.

42. Pirinčana kaša sa suvim šljivama
Suve šljive dobro operite, prelijte hladnom vodom i kuvajte 5-10 minuta. Zatim ostavite u čorbi 2-3 sata da nabubri. U šerpu sipajte juhu, dodajte vodu, šećer, so, prokuvajte i dodajte sortirani i oprani pirinač. Kuvajte, mešajući, dok ne bude gotovo. Na kraju dodajte pročišćeno dezodorisano biljno ulje. Prilikom serviranja na vrh stavite suve šljive. Ova kaša se može kuvati i od prosa i pšenične krupice.
Pirinač (bilo proso ili Pšenična krupica) - 200 g, voda - 700 g, suve šljive - 150 g, šećer - 10-20 g, biljno ulje - 40-50 g, sol po ukusu.

43. Prosena kaša
Bolje je kuhati kašu u glinenoj posudi. Sortirajte griz, uklanjajući neoljuštena zrna. Prokuhajte 3-4 puta kipućom vodom, čime se eliminiše gorak ukus. Zakuhajte mlijeko ili vodu, dodajte žitarice i kuhajte 20-25 minuta. Posolite, stavite 2 sata da vene u pećnici ili u zagrijanoj ruskoj pećnici bez poklopca. Na površini se formira rumeno ukusna korica koju je potrebno ukloniti i staviti u komad za svaku porciju kaše na tanjiru.
Prosena kaša se servira sa cimetom mlevenim sa šećerom, koji se kroz cediljku posipa na svaku porciju kaše na tanjiru.
Proso - 150 g, orašasto mleko ili voda - 750 g, so po ukusu.

44. Prosena kaša sa bundevom
Skuvajte kašu na isti način kao u prethodnom receptu. Ali nakon što skuhate kašu na vatri, dodajte joj naribanu bundevu na krupno rende, promiješajte i stavite 2 sata da čami u pećnici ili u zagrijanoj ruskoj pećnici.
Proso - 150 g, orašasto mleko ili voda - 750 g, bundeva - 200-400 g, so po ukusu.

45. Ovsena kaša
Sipati u kipuću vodu u malim porcijama zobeno brašno, stalno mešajući drvenom kašikom da se ne stvore grudvice. Čim kaša provri, poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno mešajući. Posolite ne ranije od 10 minuta nakon ključanja, inače će se kaša stvrdnuti.
Ovseno brašno srednjeg ili krupnog mljevenja - 100 g, voda - 1 l, sol po ukusu.

46. ​​Ovsena kaša
Uveče griz prelijte u cjedilu kipućom vodom i stavite u emajliran lonac sa vodom. Ujutro prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Sol. Protrljajte kroz sito. Stavite biljno ulje, dobro umutite drvenom lopaticom. Možete dodati suvo grožđe ili suve šljive, prethodno kuvane na pari vruća voda. Ponovo prokuvati.
Ovsena kaša - 100 g, voda - 400 g, grožđice - 20-30 g, suve šljive - 50-100 g, sol po ukusu.
Druga opcija je kada se ista količina kuvanog krompira doda kuvanoj ovsenoj kaši bez grožđica ili suvih šljiva.

47. Ovsena kaša ili žitarice<Геркулес>
Uveče prelijte ovsene pahuljice vodom. Ujutro prokuvajte i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri, mešajući drvenom kašikom. Posolite na kraju kuvanja. U pripremljenu kašu stavite biljno ulje.
Ovsene pahuljice - 100 g, voda - 300 g, biljno ulje - 30-40 g, sol po ukusu.

48. Karamel kaša od griza kao Guryev kaša
Mlijeko od orašastih plodova prokuhajte i u njega, postepeno miješajući, sipajte griz, krupno mljevene orahe, granulirani šećer i vanilin šećer. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta uz povremeno mešanje da kaša ne zagori i da nema grudvica. Sol. Kada je kaša skuvana, prebacite je u tanji tiganj i stavite u rernu na srednju vatru da se odozgo zapeče. Zatim pospite šećerom u prahu i uključite rernu na maksimalnu temperaturu. Za 5-7 minuta šećer će se pretvoriti u lizalicu. Pre serviranja stavite pekmez od višanja ili drugog pekmeza.
Griz - 60 g, mleko od orašastih plodova - 500 g, oljušteni orasi - 10 g, granulirani šećer - 10-15 g, vanilin šećer - 2-3 g, šećer u prahu - 40 g, so i džem po ukusu.

49. Kotleti od griza sa suvim grožđem
Kuhajte hladno griz u mleku ili vodi od orašastih plodova. Dodajte pšenično brašno i pareno suvo grožđe bez koštica. Bacite male kotlete. Pržite na biljnom ulju. Poslužite sa slatkim sosom (npr. šljiva, brusnica).
Griz kaša - 2 šolje, pšenično brašno - 1 kašika, pareno suvo grožđe - 2 kašike.

50. Šarlota od jabuka sa crnim hlebom
Jabuke oguliti, iseći na kriške, izvaditi zrna, staviti 2 kašike šećera, dodati cimet, zdrobljene orahe, koru pomorandže, belo vino. Lagano dinstati da jabuke ne prokuvaju. U međuvremenu izmrvite ustajali crni hleb sa biljnim uljem, dodajte limunovu koricu i ostatak šećera, sitno izmrvljeni cimet, karanfilić i vaniliju. Podmažite formu uljem, pospite prosijanim mrvicama crnog hleba. U to staviti polovinu mase crnog hleba, pa jabuke, na preostalu masu za hleb. Stavite u rernu ili rernu na 1 sat, povremeno okrećući formu tako da krug porumeni. Prilikom serviranja prelijte šarlotu sosom od brusnica.
Jabuke (poželjno kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, karanfilić i vanilin po ukusu, bademi ili lješnjaci - 20 g, suho bijelo vino - 20 g, crni pire kruh - 1 šolja, rafinirani biljno ulje (po mogućnosti provansalsko) - 20 g, korica 0,5 limuna, kora narandže - 20 g.

51. Posni puding na pari sa jabukama
Oljuštiti orahe, izgnječiti ne previše sitno, dodati nepotpunu čašu vode, dodati malo šećera. Hleb sa sitom narežite na tanke kriške i potopite u mleko od orašastih plodova. Tepsiju podmažite maslinovim uljem, pospite šećerom, stavite sloj kiflica, red narezanih oguljenih jabuka, pospite šećerom, stavite sloj džema pa opet sloj kiflica, i tako do kraja. Kuvajte na pari.
Serviranje na stolu prelijte sledećim sosom: 1/4 šolje sirupa pomešajte sa vinom (madera ili porto), dodajte krompirovo brašno pomešano sa vodom, držite na šporetu, snažno mešajući.
Orašasti plodovi - 50 g, bijeli kruh od sita - 250 g, biljno ulje (najbolje bademovo ili provansa) - 15 g, šećer - 50 g, džem (po mogućnosti od jagoda) - 70 g, jabuke (slatke) - 3 komada, ojačano vino - 20 g, krompirovo brašno - 5 g, sirup od bobica - 50 g.

GRAVES (sosovi)
Bilo koje drugo jelo - bilo da se radi o povrću, tjestenini ili žitaricama - postaje ukusnije ako se uz njega servira sos. Sos je tako mali, ali važan detalj kuvanje, što dramatično povećava ukus i estetske kvalitete hrane, čineći posnu trpezu privlačnijom.
Svako jelo zahteva određenu vrstu sosa. Individualni ukusi ljudi su veoma različiti, pa je preporučljivo pripremiti ne jedan, već nekoliko umaka za servirano jelo, kako bi svako mogao da koristi onaj koji mu najviše odgovara.

1. Sos od sušenih pečuraka (osnovni)
Osušene pečurke dobro operite, potopite preko noći i kuvajte u istoj vodi 1 sat bez soli. Procijedite juhu, pečurke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Brašno pržite na biljnom ulju do svijetlosmeđe boje, razrijedite kipućom juhom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, dodati mu šampinjone, sve zajedno pržiti 10 minuta miješajući, pa prebaciti u sos. Dodajte so i crni biber po ukusu. Promešati i prokuvati.
Poslužite uz kotlete od krompira i druga jela od krompira, tepsije, kuvanu testeninu itd.
Suhe pečurke - 50 g, brašno - 20 g, luk - 75 g, biljno ulje - 30 g, so i crni biber po ukusu.

2. Paradajz sos sa svežim pečurkama
Na biljnom ulju prodinstajte sitno nasjeckani crni luk, zatim ga pomiješajte sa nasjeckanim tankim ploškama šampinjona ili svježih vrganja, sa paradajz sosom i kuhajte 10-15 minuta, nakon čega u umak dodajte sitno sjeckani bijeli luk ili sol.
Paradajz sos - 200 g, sveže pečurke - 50-80 g, luk - 50 g, suncokretovo ulje - 15 g, beli luk - 5 g, so po ukusu.

3. Slatko-kiseli sos od pečuraka
U sos od pečuraka (osnovni) dodajte natopljeno grožđice i suve šljive bez koštica, šećer, vinsko sirće i paradajz pastu prženu na biljnom ulju. Kuvajte 15 minuta.
Poslužite uz kotlete, tepsije, jela od žitarica.
Grožđe - 30 g, suve šljive - 40 g, sirće - 10 g, paradajz pasta - 30 g.

4. Sos od svežih pečuraka sa belim lukom
Sitno nasjeckajte bijeli luk, posolite, izgnječite i stavite u zdjelu, pomiješajte sa biljnim uljem. Pečurke skuvajte u maloj količini vode, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa belim lukom. Smjesu prelijte čorbom od gljiva, sirćetom, mljevenim crnim biberom, sjeckanim lovorovim listom, promiješajte.
Poslužite uz jela od povrća.
Svježe šampinjone - 200 g, biljno ulje - 60 g, bijeli luk - 50 g, sirće - 3 g, lovorov list, biber i sol po ukusu.

5. Umak od kiselih krastavaca
Kiseli krastavci narežite na sitno ili narendajte na krupno rende. Dodati preprženo brašno i prokuvati sa puterom i sitno seckanim peršunom. Razblažite u bujonu od gljiva i krastavca, dodajte šećer, prokuvajte.
Kiseli krastavci - 150 g, pšenično brašno - 20 g, biljno ulje - 20 g, peršun - 5 g, krastavac krastavac- 80-100 g, bujon od pečuraka - 150-200 g, šećer (po mogućnosti zagoreni) - 5 g, so po ukusu.

6. Slatko-kiseli sos od luka
Izmrvite šećer, pržite u tiganju dok ne potamni, ulijte kašiku vode, promešajte, prokuvajte, sipajte u šerpu. Stavite preprženo brašno, biljno ulje, prokuhajte. Razrijediti juhom od povrća u kojoj se prokuhaju sitno nasjeckani luk uz dodatak octa i limunovog soka. Dodajte luk, izgnječen kroz sito.
Luk - 100 g, biljno ulje - 20 g, pšenično brašno - 10 g, šećer - 5 g, limunov sok ili sirće 5 g, voda - 300 g.

7. Sos od kopra
Popržite brašno sa biljnim uljem (najbolje senfom ili suncokretovim od prženih sjemenki). Razblažite juhom od gljiva, dodajte sitno seckani kopar, sirće, so i biber. Ovaj sos se može pripremiti i od peršuna, cilantra, celera, estragona.
Poslužite sa kuvanim krompirom, kotletima od pečuraka.
Pšenično brašno - 20 g, biljno ulje - 30 g, kopar - 20-30 g, bujon od pečuraka - 200 g, sirće - 3 g, so ili crni biber po ukusu.

8. Sos od hrena sa sirćetom
Koren rena oguliti i narendati na sitno. Prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 1-1,5 sati. Zatim dodajte šećer, sirće i so, sve promešajte. Držite zatvoren frižider.
Korijen hrena - 100 g, sirće - 40-60 g, šećer - 5-7 g, voda - 50 g, sol po ukusu.

9. Umak od šljiva
Prokuhajte vodu sa limunovom koricom, dodajte šećer, džem od šljiva, cimet i dobro prokuvajte. Krompirov škrob razmutite u hladnoj vodi i sipajte uz stalno miješanje u kipući sos.
Poslužite sa pudingom.
Džem od šljiva - 100 g, šećer - 50 g, voda - 400-500 g, četvrtina limuna, skrob od krompira - 10 g, prstohvat mlevenog cimeta.

10. Umak od brusnica
Operite i sortirajte brusnice, izgnječite drvenom guračem i iscijedite sok kroz sito, postepeno dodavajući vodu. Stavite šećer i kuvajte. Zatim dodajte krompirov skrob razblažen u hladnoj vodi, ostavite da ponovo provri.
Ostavite da se sos malo ohladi i poslužite uz pudinge.
Brusnice - 200 g, voda - 500 g, šećer - 60-80 g, krompirov skrob - 15 g.

11. Umak od šipka
Kuhajte plodove divlje ruže očišćene od sjemenki u vodi, dodajući limunovu koru i cimet, dok divlja ruža potpuno ne omekša. Zatim protrljajte bobice kroz cjedilo, dodajte vino i šećer. Kuhajte. Dodati krompirov skrob razblažen u hladnoj vodi. Pustite da ponovo proključa. Slično se priprema sos od jabuka, jagoda, malina, ribizla, pomorandže.
Poslužite uz pudinge, kotlete od griza.
Šipak - 200 g, voda - 200 g, korica 0,5 limuna, prstohvat mlevenog cimeta, belo vino - 30 g, krompirov skrob - 5 g, šećer - 20 g.

12. Makovo mlijeko
Popariti mak kipućom vodom, ostaviti da odstoji. Zatim ocijedite vodu, ponovo prokuvajte sa kipućom vodom i ocijedite vodu. Isperite u hladnoj vodi, stavite na sito i stavite u kameni malter. Trljajte tučkom dok se sva zrna ne zgnječe. Kada dobijete bijelu masu, ulijte vodu, dobro promiješajte (najbolje u mikseru), procijedite, stavite šećer.
Mak - 400 g, prokuvana voda - 600 g, šećer - 10 g.

13. Mlijeko od orašastih plodova
Kuhajte sa različitim vrstama orašastih plodova.
Orahe sitno zdrobiti u drvenom ili kamenom malteru. Dodajte malu količinu vode i sameljite orahe. Zatim pomiješajte kašu sa cijelom količinom vode (najbolje u mikseru). Mleko procediti kroz krpu, dodati šećer, za ljubitelje - malo cimeta.
Mlijeko od orašastih plodova je dobro dodati u kafu od žira. Na njemu možete kuhati žitarice, umake, umake, posebno za slatka jela.
Oguljeni orasi (slatki bademi sa malom količinom gorkog; lješnjaci; lješnjaci; orasi; pinjoli; kikiriki; indijski oraščići) - 100 g, prokuhana voda - 1 l, šećer - 100 g.

DESERT DISHES
Desert, odnosno treća jela, važna su faza kojom se završava obrok. Ovdje dajemo samo nekoliko recepata za pečene jabuke, pjene, kompote i žele. Međutim, treba nastojati da desert uključuje uglavnom svježe voće, bobičasto voće, orašaste plodove, kao i razne kombinacije od njih, kao što su salate. Ovo je posebno važno u ishrani sedmice detoksikacije organizma.

1. Pečene jabuke sa džemom i mlekom od orašastih plodova
Ogulite kisele jabuke (najbolje Antonovljeve) srednje veličine, izrežite jezgro i napunite bilo kojim džemom - najbolje od malina. Stavite u dublji tiganj, prelijte orašastim mlijekom (najbolje bademovim), pripremljenim od četvrtine šolje vode bez cijeđenja mljevenih orašastih plodova. Pecite u dobro zagrejanoj rerni.
Poslužite vruće.
Jabuke - 6-8 komada, oguljeni orasi - 30 g, džem - 150 g.

2. Punjene jabuke
Izrežite jezgru jabuka. Rupe na jabukama napunite džemom. Ređati u dublji pleh, na čije dno sipati malo hladne vode. Jabuke posuti šećerom u prahu. Pecite u jako zagrejanoj rerni.
Poslužite vruće jabuke sa prepečenim kriškama belog hleba. Makovo mlijeko je dobro poslužiti zasebno.
Jabuke (po mogućnosti kisele sorte, kao što je Antonov) - 6-8 komada, džem od brusnica ili džem od kajsija - 200 g, šećer u prahu - 30 g.

3. Punjene jabuke drugačije
Jabuke oprati, odstraniti jezgru, kuvati u šećernoj vodi dok ne omekšaju. Zatim stavite na tepsiju, napunite džemom pomiješanim sa sjeckanim kandiranim voćem. Sipajte svaku jabuku mešavina oraha(razmutiti mleko od orašastih plodova sa brašnom i šećerom, dodati naribanu limunovu koricu i mešajući prokuvati). Pecite u zagrejanoj rerni.
Zimske jabuke - 6-8 komada, džem od kajsije - 70 g, kandirana narandža - 30 g, pšenično brašno - 30 g, orašasto mleko (po mogućnosti od oraha) - 1 šolja, šećer - 50 g, korica - 0,5 limuna.

4. Mousse od brusnice i jabuke
Jabuke operite, narežite na kriške, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim protrljajte kroz sito. Oprane brusnice izgnječite, dodajte trećinu čaše vode i iscijedite sok kroz gazu. Kominu prelijte sa 1 čašom vode i kuhajte 5 minuta. Zatim juhu procijedite, dodajte sok od brusnice, pasirane jabuke, šećer, griz, vanilin i kuhajte, miješajući, na laganoj vatri 15 minuta. Malo ohlađenu masu istucite (treba da postane lagana, a volumen će joj se povećati 2-3 puta). Mousse ne treba mutiti predugo jer će u suprotnom postati vodenast i bez ukusa. Dobro servirano sa mlekom od orašastih plodova.
Jabuke (slatke i kisele) - 250 g, brusnice - 100 g, voda - 2,5 šolje, šećer - 1 šolja, griz 0,5 šolje, vanilin po ukusu.

5. Mousse od brusnica ili lingonberry marshmallow
Bobice operite i iscijedite sok iz njih. U kominu dodajte vodu i limunovu koricu, prokuhajte 10 minuta, a zatim procijedite. Procijeđenu čorbu prokuhati, dodati šećer i griz i kuhati miješajući dok se ne zgusne (15-20 minuta). Dodati sok od bobica i ponovo prokuvati. Zatim ohladite na 50-55 °C i stavite na led ili kupku s hladnom vodom, tucite dok se ne stvori pahuljasta pjena. Zatim sipajte u činije i stavite u frižider. Poslužite dobro sa umakom - gustim, neproceđenim mlekom od orašastih plodova.
Bobice - 200 g, šećer - 180-200 g, voda - 800 g, griz - 80-100 g.

6. Žele od brusnice i drugog bobičastog voća
Izgnječite sortirane i oprane brusnice i iscijedite sok kroz gazu. Kominu prelijte vrućom vodom, prokuhajte 5 minuta, a zatim procijedite. U čorbu dodati šećer, ponovo prokuvati, ukloniti penu, dodati želatin nabubren u hladnoj vodi i oceđeni sok. Zagrijte dok se želatin ne otopi. Ohlađenu čorbu sipajte u male kalupe i ohladite. Gotov žele stavite na posudu, prelijte gustim, neproceđenim mlekom od orašastih plodova ili sosom od orašastih plodova.
Takav žele se može napraviti od brusnice, maline, crne i crvene ribizle, jagode i drugog bobičastog voća.
Brusnice - 200 g, voda - 400 g, šećer - 100 g, želatin - 15 g, mleko od orašastih plodova - 1 šolja.

7. Kompot od šljiva
Šljive stavite u kipuću vodu i zagrijavajte dok im kožica ne pukne. Zatim se naslonite na sito da se voda ispere, ogulite, prepolovite i uklonite kosti. Od čorbe od šljiva, šećera i limunova kora skuvati sirup, u njega staviti šljive, dodati vino i prokuvati. Kompot poslužite hladan.
Šljive - 300 g, šećer - 90 g, voda - 2 šolje, desertno vino - 2 kašike.

Kiseli.
Za cikluse detoksikacije organizma, žele treba pripremati uglavnom od onih bobica koje aktiviraju jetru, bubrege i crijeva. Kiseli se kuvaju u emajliranim ili bakrenim posudama. Za 3 šolje tečnosti obično uzimaju 2-3 kašike krompirovog skroba ili malo više kukuruznog skroba. Nakon što u ključalu čorbu od jagodičastog voća ulijete škrob razrijeđen u hladnoj vodi uz snažno miješanje, ne smijete dozvoliti da žele jako proključa. Skida se sa vatre nakon što jednom proključa, inače će ponovo postati vodenasta. Kisel se može poslužiti topao ili hladan. Ako se priprema žele, koji će se servirati hladan, količina škroba se udvostručuje. Nakon što je takav žele skuvan, malo se ohladi, sipa u kalup koji ste prethodno navlažili hladnom vodom, a zatim stavite na led ili na gornju policu frižidera. Prilikom serviranja rasporedite po jelu. Mlijeko od orašastih plodova dobro je poslužiti sa želeom. Ako se jede uveče za večeru, služi se makovo mleko.

8. Žele od brusnice
Bobičasto voće sortirajte i operite, zatim izgnječite i iscijedite sok kroz gazu. Ostatak prelijte vodom, dobro promiješajte, prokuhajte, juhu ocijedite kroz sito. Dodajte sok, šećer i vaniliju. Pustite da proključa i uz snažno mešanje dodajte škrob razblažen u hladnoj vodi. Neka prokuha jednom.
Brusnice - 400 g, voda - 600 g, šećer - 300 g, krompirov skrob - 2 kašike, vanilin - 1 g.
Slično, žele se priprema od brusnica, malina, ribizla, borovnica i drugog bobičastog voća, ali za 600 g vode uzimaju: bobičasto voće - 300-400 g, šećer - 150-200 g, krompirov škrob - 2,5 kašike.

9. Kisel od rabarbare
Stabljike rabarbare oguliti, iseći na komade, staviti u vodu, gde dodati koricu limuna i cimet. Kuvajte dok peteljke ne omekšaju. Zatim ih obrišite kroz sito, neprestano dolivajući već pasirani sos na neistrljane stabljike. Sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Uz snažno mućenje sipajte skrob razblažen u hladnoj vodi i prokuhajte.
Rabarbara - 10 stabljika, voda - 800 g, četvrtina limuna, mleveni cimet - 1 g, krompirov skrob - 2,5 kašike, šećer - 150 g.

10. Kisel od suvih šljiva
Suve šljive potopite u hladnu vodu 3-4 sata. Izvadite kosti. Zatim prokuvajte u istoj vodi i protrljajte kroz sito. Pomiješajte sa juhom, dodajte šećer i prokuhajte. Zatim, uz intenzivno mešanje, dodajte skrob razblažen u hladnoj vodi i ostavite da proključa.
Slično, žele se priprema od suhih kajsija, sušenih jabuka, krušaka i drugog sušenog voća.
Suve šljive - 100 g, voda - 400 g, šećer - 100 g, krompirov skrob - 50 g.

11. Bundeva sa orasima
Bundevu oguliti od kore i, bez rezanja, preliti posoljenom kipućom vodom i kuvati 20-30 minuta, pa izvaditi i ohladiti. Oguljene orahe izmrviti i pomiješati sa šećerom u prahu dok se ne dobije homogena masa. Med otopite u vrućoj vodi u omjeru 1:4, dodajte cimet i prokuhajte. Kuvanu bundevu sitno nasjeckajte, lagano pomiješajte sa mljevenim orašastim plodovima i po vrhu prelijte medenim sirupom.
Poslužite hladno za desert.
Bundeva - 250 g, orasi (najbolje orasi) - 70 g, med - 20 g, šećer - 30 g, so i mleveni cimet po ukusu.

SLATKIŠI
Lista mogućih slatkiša za posnu dijetu je kandirano voće, džemovi, slatkiši od voća i bobica, marshmallows, karamela i još mnogo toga.

1. kandirano voće (smokva, suvi džem)
Svo kandirano voće se kuva kao običan džem, samo što je razlika u tome šećerni sirup učiniti gušćim (spremnost sirupa se utvrđuje tako što se kap razvuče u tanku nit ili ovako: nekoliko kapi vrućeg sirupa ulije se u čašu hladne vode i odmah se palcem i kažiprstom izvuče šećerna masa ; ako je masa sluzava i ljepljiva, to znači da je sirup gotov).
Voće ili bobice kuhaju se u takvom sirupu duže od pekmeza. Zatim se izvade, izlože na sito, pusti da se sirup ocijedi, stavi u pećnicu ili pećnicu (temperatura 100°C) na kratko. Ponovite to nekoliko puta da se kandirano voće osuši, ali da se ne osuši. Pre nego što kandirano voće ponovo stavite u rernu ili rernu, možete ih umočiti u sirup, prokuhati dok ne zgusnuti, a zatim posipati sitnim šećerom.
Kijevski džem se priprema na približno isti način, samo što kada se iz sirupa izvade voće ili bobice kuhane na gore opisani način, polažu se u sloju na sito, a ispod se stavlja posuda s kipućom vodom. Čim se kipuća voda počne hladiti, u posudu se sipa nova. I tako sve dok voće i bobice više ne budu previše ljepljive. Zatim se sito ukloni i kandirano voće ostavi da se osuše na promaji. Nakon toga stavite ih na sito u rernu ili rernu (na 90-100°C) da se osuše. Ponovite ovo 2-3 puta. Zatim, ohlađeno, uvaljajte u najfiniji granulirani šećer. Stavite u tegle i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Na taj način možete pripremiti kandirano voće ne samo od različitog voća i bobičastog voća (na primjer, jabuke, šipka, planinskog pepela itd.), već i od lubenice i kore od dinje, šargarepa, repa, cvekla, korenje čička.
Šećer - 400 g, voda - 100 g, voće, bobice ili povrće - 200 g.

2. Ušećerene kore narandže
Uklonite koru sa pomorandže i narežite je na komade. Potopite u vodu 3-4 sata, zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša (da možete probušiti slamkama). Zatim ponovo spustite u hladnu vodu na 12-24 sata. Od pola izmerenog šećera i čaše vode skuvati sirup, ohladiti. Osušene kore stavite u suhu teglu, sipajte sirup i pritisnite kore tako da budu potpuno uronjene u sirup. Nakon 3 dana sirup ocijediti, sirupu dodati šećer i prokuvati. Ohladite i ponovo prelijte preko narandžinih kora. Nakon 2 dana sirup ocijediti, ponovo dodati šećer i kuhati dok ne postane gusto. Svaki komad kore umočite u nju, stavite u pleh i stavite na kratko u zagrejanu rernu ili zagrejanu i ugašenu rernu. Izvadite čim se šećer osuši. Ponovite ovo nekoliko puta, ali tako da nikada ne presušite. Čuvati u hermetički zatvorenim teglama.
Kora pomorandže - 200 g, šećer - 400 g, voda - 200 g.

3. Ušećerene kore narandže pripremljene na jednostavniji način za upotrebu u jelima
Kada servirate pomorandže za desert, uklonite koru s njih i narežite na tanke trakice. Potopite kore u vodu 2-6 dana, mijenjajući vodu svaki dan. Izvadite iz vode, izvažite, pa prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Pripremite sirup. U to umačite kore i kuvajte dok se sirup ne zgusne i ne postane sitno. Lagano ohladite. Sipajte fini šećer na pleh i odvojeno brdo šećera u prahu. Izvadite svaku koru iz sirupa, uvaljajte u prah i stavite na pleh. Ostavite kandirano voće da leži sobnoj temperaturi dok se ne osuše.
Čuvajte u staklena tegla, obložen papirom, na suvom mestu.
Namočene kore narandže - 400 g, voda - 600 g, šećer za sirup - 600 g, šećer u prahu i fini šećer - 100 g.

4. Malina<прянички>
sušene maline samleti u malteru u brašno. Skuvati gusti šećerni sirup. U to sipajte brašno od malina i kuvajte mešajući dok se ne stvrdne na kašičici. Malo ohladite, a zatim napravite male okrugle pogačice i stavite ih u pleh. Ohladite, a zatim osušite u rerni ili rerni.
Sušene maline - 400 g, šećer - 200 g, voda - 100 g.

5. Roštilj
Oljuštite orahe od ljuske, osušite u rerni i sameljite. Prokuhajte sirup od granuliranog šećera i kuhajte dok ne porumeni. Zatim skinite sa vatre, dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte. Napravite slatkiše u obliku malih kuglica, stavite na tanjir podmazan biljnim uljem, ostavite da se osuši.
Orašasti plodovi - 100-150 g, šećer - 200 g, voda - 50 g.

PROIZVODI OD BRAŠNA
Hleb iz prodavnice je značajan deo naše ishrane. Sav pečeni crni i bijeli hljeb (sa izuzetkom putera) praktički ne sadrži aditive koji su nepoželjni u prehrani sedmične terapije detoksikacije. Međutim, domaće pečenje proizvodi od brašna povećava atraktivnost vitkog stola.

1. Pite od peciva
U čašu sipajte suncokretovo (ili makovo ili orahovo) ulje, dodajte vodu da bude ukupno 0,5 šolje, promešajte, sipajte u brašno, posolite i zamesite gusto testo. Od toga razvaljajte 12-15 krugova. Na svaku staviti fil, uštipkati, staviti u pleh i staviti u zagrejanu rernu ili rernu da se ispeče i porumeni.
Pšenično brašno - 200 g, biljno ulje - 20-45 g, sol po ukusu.

2. Pite ili pite od nemasnog kvasnog tijesta
U činiju sipajte 2 šolje pšeničnog brašna (najbolje krupnog brašna), ulijte toplu vodu u kojoj je razblažen kvasac, mešajte dok ne postane glatko. Stavite na toplo mesto i ostavite da se diže. Kad naraste, dobro umutiti, posoliti, sipati sa 2 kašike biljnog ulja, dodati ostatak brašna, dobro promešati i ostaviti da nadođe. Zatim tijesto razvaljajte, stavite fil, uštipnite, ostavite da naraste, podmažite kipućom vodom ili uljem pomiješanim sa hladnom vodom ili pivom. Ako su pite slatke, onda ih premažite medom. Stavite u zagrejanu rernu ili rernu. Izvadite iz rerne i premažite uljem.
Za slatke pite ili pite u tijesto se dodaje kašika finog šećera i limunove korice ili 0,5 kašika meda, kardamoma ili 20 komada zgnječenih gorkih badema.
Brašno - 600 g, voda - 1,5-1,75 šoljica, kvasac - 2 kašike, suncokretovo ulje - 40-45 g.

3. Posne lepinje
Napravite testo od kvasca, kao u prethodnom receptu. U tijesto je dobro staviti sultanke ili kandirane pomorandže, dodati vanilin šećer. Odozgo pospite šećerom i kimom. Stavite na pleh, premažite uljem i pecite u zagrejanoj rerni.

4. Kiflice na mleku od orašastih plodova za čaj
Umesto vode pripremite testo od kvasca sa bademovim ili drugim orašastim mlekom, dodajte šećer. Odozgo pospite šećerom sa mljevenim orasima, premažite uljem. Pecite lepinje u zagrejanoj rerni.

5. Lepinje od maka za čaj
U testo sa kvascem umesto vode dodajte makovo mleko i šećer. Prelijte makom i šećerom. Podmažite medom razrijeđenim kipućom vodom. Pecite u zagrejanoj rerni.

6. Pite ili pite od kremastog kvasnog tijesta
Zamesiti testo od 1,5 šolje brašna, 3/4 šolje vode i kvasca, ostaviti da naraste. Zatim dobro umutite, posolite, prelijte sa 3/4 šolje ključale vode i dobro umesite. Ulijte biljno ulje, dodajte po potrebi šećer i ostatak brašna, promiješajte. Dobro umutiti, ostaviti da naraste. Kad naraste, pravite pite ili pite, pustite da ponovo naraste. Podmazati uljem ili pivom, staviti u zagrejanu rernu ili rernu.
Brašno - 500-600 g, biljno ulje - 30 g, kvasac - 25-30 g, šećer - 15 g.

7. Pržene pite od choux peciva
Pripremite tijesto na gore opisani način, samo malo tanje. Napunite pite mljevenim mesom, ostavite da nadođu, pa ih pržite na biljnom ulju.

8. Preljevi za pite i pite
od svežeg kupusa
1 glavica bijelog kupusa srednje veličine nasjeckana, posoljena. Nakon 10 minuta ocijedite, stavite u šerpu, prelijte sa 2 kašike biljnog ulja, dodajte šargarepu narendanu na krupno rende ili po želji sitno seckani luk. Pržite mešajući dok ne omekša, da kupus ne porumeni. Kad se ohladi, stavite crni mljeveni biber i sitno sjeckani kopar.
od kiselog kupusa
Na 50 g biljnog ulja propržiti sitno nasjeckani luk, staviti 3 šolje kupusa, crni biber. Pirjajte poklopljeno dok ne omekša, mešajući da ne zagori. Možete dodati kuvane sitno iseckane suve pečurke pržene na ulju.
Od gljiva
50 g suvih vrganja namočiti, kuvati dok ne omekšaju, sitno iseckati. Sitno nasjeckani luk popržite na 2 kašike biljnog ulja, pomiješajte sa gljivama, ponovo propržite, posolite, stavite crni biber.
Od heljdine kaše sa pečurkama
Skuvati 400 grama strme heljdine kaše. Na dve kašike biljnog ulja propržiti 2 sitno iseckana glavica luka, dodati 100 grama sitno iseckanih kuvanih suvih belih pečuraka i sve malo propržiti. Pomiješajte sa kašom.
Od svježih gljiva
U šerpu staviti dublji tanjir klobuka vrganja, posuti solju, dodati malo crnog bibera, zelenog luka i kopra, staviti na šporet. Kada se gljive slegnu, stavite 2 kašike biljnog ulja i malo juhe od pečuraka, kuvajte ne više od 10 minuta. Ohladiti i filovati pitu.
Od prženog luka
Sitno nasjeckajte 10 glavica luka i propržite na 50 g biljnog ulja. Posolite, dodajte malo crnog mljevenog bibera.
od šargarepe
Ogulite šargarepu (5 korijenskih usjeva), narežite na trake, sitno nasjeckajte 4 glavice luka. Na suncokretovom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati malo vode i dinstati 15 minuta pod poklopcem. Dodati sitno seckani peršun. Ohladite i punite pite.
od jabuka
5 velike jabuke sitno iseckati, staviti u tepsiju. Dodajte 1-2 kašike šećera. Miješajte dok jabuke ne puste sok. Dinstati dok ne omekša. Jabukama se može dodati sitno iseckana bundeva ili aronija.

9. Posni kroketi
Kuvane suve pečurke sitno nasjeckajte i ravnomjerno pomiješajte sa bilo kojom kašom. Dodajte malo soli, bibera, prženog luka. Dodati brašno i sve dobro izmešati. Isecite na duguljaste komade, uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju. Poslužite uz supu.
Suve pečurke - 50 g, kaša od kaše - 0,5 šolje, luk - 100 g, biljno ulje - 50 g, brašno - 50 g, so i crni biber po ukusu.

10. Posne knedle
Prokuhajte biljno ulje sa vodom. U kipuću vodu sipajte brašno i začinsko bilje, promiješajte i ostavite da se ohladi. Napravite knedle (loptice veličine male šljive). Umočite u kipuću mesu čorbu 10-15 minuta prije jela.
Brašno - 100 g, biljno ulje - 40 g, voda -100 g, seckani kopar, peršun ili cilantro po ukusu.

11. Popečke od orašastih plodova
Brašno razblažite u mleku od orašastih plodova da nema grudvica. Dodajte kvasac razmućen u mleku od orašastih plodova, so i šećer. Kada tijesto naraste, ne ometajući ga kašikom, pržite palačinke na biljnom ulju.
Mlijeko od orašastih plodova - 1 l, brašno - 400 g, kvasac - 30 g, šećer - 15 g, sol po ukusu, biljno ulje - 60-70 g.

12. Palačinke od kreme od pšeničnog brašna
Uveče razmutite 1 čašu pšeničnog brašna u pola čaše vode, zakuhajte sa jednom čašom ključale vode. Kada se ohladi staviti kvasac, promešati, poklopiti i staviti na toplo mesto. Ujutro posolite, dobro umutite drvenom lopaticom, dodajte preostalo brašno, sipajte biljno ulje, promiješajte. Kada tijesto ponovo naraste, pecite palačinke ili palačinke na biljnom ulju.
Pšenično brašno - 2 šolje, voda - 1,5 šolje, kvasac - 30 g, biljno ulje - 80 g.

13. Palačinke od kreme sa heljdinim brašnom
Pomiješajte pšenično brašno sa 1 šoljom tople vode, dodajte kvasac. Kada je testo naraslo, umutiti lopaticom, dodati heljdino brašno, šećer i so, promešati. Kada testo ponovo naraste, ulijte 1 šolju ključale vode, promešajte i ostavite da nadođe. Pecite palačinke na biljnom ulju.
Pšenično brašno - 200 g, heljdino brašno - 200 g, kvasac - 15 g, šećer - 5 g, so po ukusu.

14. Medenjaci od nane
Skuvati šećerni sirup. U prosijano brašno ulijte ohlađeni sirup, biljno ulje, esenciju mente, dodajte sodu bikarbonu, zamijesite tijesto. Razvaljati u kobasicu debljine 3-4 cm, iseći na komade i praviti kuglice. Malo spljoštene loptice stavite na podmazan pleh i pecite u ne jako zagrijanoj rerni.
Brašno - 500 g, šećer - 250 g, voda - 120 g, biljno ulje - 10 g, soda za piće - 3 g, esencija mente - 4-5 g.

15. Medeni raženi medenjaci
prosijano raženo brašno pomiješati sa zgnječenim začinima (cimet, karanfilić, kardamom). Prokuhajte med i dobro pomiješajte sa brašnom (dok tijesto ne pobijeli). Zatim ulijte malo votke, promiješajte i izvadite na hladno nekoliko sati. Nakon toga razvaljajte debeli sloj, izrežite medenjake. Stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pecite u ne jako zagrijanoj rerni.
Raženo brašno - 350 g, zdrobljeni začini - 15 g, med - 300 g, votka - 20 g.

16. Krutoni od bijelog hljeba
Beli hleb narežite na kriške, potopite u mleko od orašastih plodova. Pržite na biljnom ulju, lagano porumeni.
Bijeli hljeb - 500 g, orašasto mlijeko - 150 g, biljno ulje - 80 g.

17. Tostovi sa biljnim uljem
Bijeli kruh narežite na male kvadratne komade. U tiganj sipajte biljno ulje, dodajte tost, promiješajte i stavite na vatru da se osuši.
Bijeli kruh - 500 g, biljno ulje - 40 g.

18. Krutoni sa marmeladom
Kriške bijelog hljeba. Krišku s jedne strane premažite marmeladom, prekrijte drugom kriškom, umočite u mlijeko od orašastih plodova i pržite na vrelom biljnom ulju sa obje strane. Prilikom serviranja posuti šećerom u prahu.
Bijeli hljeb - 500 g, marmelada - 80-100 g, biljno ulje - 50 g, orašasto mlijeko - 100 g, šećer u prahu - 50 g.

19. Krutoni od bijelog hljeba sa vinom
Beli hleb iseći na kriške debljine prsta, preliti suvim belim vinom, uvaljati u prezle, osušiti u rerni. Ponovo prelijte vinom, na svaku krišku stavite džem.
Bijeli hljeb - 500 g, suho bijelo vino - 120 g, šećer - 100 g, džem - 100 g.

20. Krutoni od kruha
Tanko narežite stari bijeli ili crni kruh. Izrežite na male kvadrate. Stavite na pleh, poprskajte vodom i pospite solju (može sa suneli hmeljem) ili šećerom (moguće sa cimetom). Sušite u rerni sa otvorenim vratima na 90°C, povremeno mešajući. Svi začini po ukusu.

21. Krutoni od belog luka
Tanke kriške bijelog ili crnog hljeba umočiti u vodu sa zgnječenim bijelim lukom i solju, premazati suncokretovim uljem (najbolje od prženih sjemenki). Držite u rerni dok ne porumeni sa obe strane. Pospite sitno nasjeckanim koprom, peršunom ili cilantrom, pomiješanim sa protisnutim bijelim lukom i biberom.
Hleb - 500 g, beli luk - 10-15 g, suncokretovo ulje - 60 g, začinsko bilje - 30-40 g, biber i so po ukusu.

KVAS, VODA I DRUGO PIĆE
Ova kategorija uključuje razna niskoalkoholna i bezalkoholna pića koja se služe na stolu za ručak i večeru. To uključuje i razne kvasove, med, supu od kiselog kupusa, sokove, voćna pića. Za naše potrebe veoma je važno piti od tog voća, bobica i začinskog bilja, što pojačava rad bubrega, jetre i creva. Oni mogu dopuniti napitak Sedmice detoksikacije predložen u prethodnim poglavljima ili ga zamijeniti dodavanjem biljnih infuzija o kojima smo pisali gore. Ovdje dajemo samo nekoliko recepata za takvo piće.

1. Breza
Napunite bure od jedne i po kante brezovim sokom, sipajte u 2 boce suhog vina, 100 g alkohola (možete koristiti mjesečinu-pervaču, pročišćenu aktivni ugljen), dodati 500 g šećera i 200 g grožđica. Zatim začepite bure, bacite je i stavite na led. Nakon 2 mjeseca sipajte u boce šampanjca, začepite, povežite žicom. Čuvati u podrumu.

2. Breza pripremljena na drugačiji način
Sok od breze sipajte u boce za šampanjac, stavite krišku limuna sa koricom, ali bez zrna, 4-5 grožđica sa zrnom, kašičicu šećera i kašičicu alkohola (ili kašiku votke). Pluto, vezati žicom i staviti u podrum na 1,5 mjeseca.

3. Voda od crne ribizle
Zrelu ribizlu sortirajte, nalijte punu bačvu i do vrha nalijte prokuhanom ohlađenom vodom. Stavite na led. Nakon 2 sedmice možete koristiti. Istovremeno, u bure treba dodati onoliko vode koliko ste iz njega uzeli. U početku će voda ribizle biti jaka i mora se razrijediti vodom 2-3 puta. Ali što se više obične vode doda u bure, to će infuzija postati slabija, a već je piju bez razrjeđivanja. Bačva se drži na ledu do mraza, a zatim u podrumu. Slično, možete napraviti vodu od malina.

4. Vodica od listova crne ribizle
U bocu od 5 litara stavite 100 g mladih listova crne ribizle (možete potopiti osušene listove), 500 g šećera, limunovu koricu. Prelijte prokuvanom ohlađenom vodom i stavite na toplo mesto (na sunce). Često protresite dok se šećer ne otopi. Zatim stavite 1 kašičicu kvasca, promiješajte i nakon 3 sata stavite na led. Nakon 3 sedmice procijediti kroz krpu, sipati u boce šampanjca, začepiti, povezati žicom i staviti na led.

5. Još jedan način da napravite vodu
U bure od dvije kante lagano sipajte mlade listove ribizle do vrha, stavite 2 limuna bez zrna i bijele kožice, 1,5 kg šećera, nalijte vodu do vrha (šećer dobro izmiješajte). Ostavite jedan dan na toplom mestu, za to vreme često protresite. Zatim dodajte 2 kašičice kvasca. Nakon 3-4 sata nakon početka fermentacije izvaditi na led. Nakon 12 dana procijediti kroz krpu, sipati u boce za šampanjac, začepiti, povezati žicom, čuvati na ledu.

6. Kvas od jabuke ili kruške
Operite jabuke ili kruške, oslobodite ih od grančica i sipajte u bure do pola ili malo više. Doliti ohlađenom prokuhanom vodom. Stavite u podrum. Nakon mjesec dana sipajte u boce šampanjca, u svaku stavite 5-6 grožđica. Čvrsto zatvorite žicom. Držite se na ledu. Preostalo voće u buretu ponovo prelijte vodom da pripremite novu porciju kvasa.

7. Limun kvas
2 limuna sa koricom, ali bez sjemenki, isjeckajte i stavite u flašu od 5 litara. Tu takođe dodajte 400 g šećera i 50 g grožđica. Preliti sa 1 litrom ključale vode, promešati i ostaviti na toplom mestu uz često mućkanje da se šećer rastvori. Zatim dodajte 2 kašičice kvasca i dodajte prokuvanu ohlađenu vodu. Ostavite na toplom mjestu dok kvas ne fermentira (limun i grožđice će isplivati). Zatim kvas procijedite, sipajte u boce za šampanjac, začepite, zavežite žicom i odnesite u podrum.

8. Rowan kvass
Zgnječite 600 g bobica orena i stavite u flašu od 5 litara. Dodajte 250 g šećera i 1 litar ključale vode, dobro promiješajte. Kada se voda ohladi i šećer otopi, dodajte 1 kašiku suvog grožđa i u 5 litara dodajte prokuvanu ohlađenu vodu. Ostavite na toplom mestu. Kada kvas počne da pjeni, procijedite, sipajte u boce šampanjca, u svaku stavite 4-5 grožđica, začepite, zavežite žicom i čuvajte na hladnom mjestu.