Tabela hrane i kalorija u 100 grama. Lista najkaloričnijih namirnica

Kalorijski sadržaj ili energetska vrijednost je količina energije koja se oslobađa kada se hranjive tvari oksidiraju tijekom metabolizma.

Kalorije etilnog alkohola 96% alkohola je 710 kcal/100g. Naravno, votka je alkohol razrijeđen vodom i stoga kalorijski sadržaj votke kreće se od 220 do 260 kcal / 100 g., usput, proizvođači onnoy to moraju naznačiti na svojim proizvodima!

Zašto se mnogi čude: „Ne jedem skoro ništa, jedem samo votku, ali se ugojim naglo!“? - A sve zato što malo ljudi zna da je votka visokokalorični proizvod i daje puno energije tijelu, te da pola litre votke sadrži dnevni unos kalorija mršave osobe, a posuda od 0,75 sadrži dnevni kalorijski unos prosječne osobe! Za poređenje: 100 grama votke je 100 g. palačinke sa puterom, 100g. goveđe pljeskavice ili 100g. gulaš.

Postoji mišljenje da su kalorije alkohola „prazne“, jer ne sadrže hranljive materije, što znači da se ne mogu skladištiti u masti i samim tim se ne debljaju od kalorija alkohola. To je zabluda! To samo znači da se kalorije alkohola ne mogu skladištiti direktno u masti. Alkoholne kalorije, takozvane "prazne", čista su energija koju tijelo treba potrošiti. Sigurno ste primijetili da pod utjecajem alkohola ljudi postaju aktivniji. 🙂?

Tijelo, primivši dozu tako praznih kalorija, odmah se preuređuje na način da ih se uopće riješi, one. prvo tijelo sagorijeva alkoholne kalorije, a onda sve ostalo, ako za tim postoji takva potreba. Alkohol, ovaj proizvod, koji je štetan u velikim količinama, tijelo ne može prenijeti u rezervu, pa se na sve načine trudi da ga što prije ukloni, te prelazi na alkoholno gorivo, prestajući da sagorijeva rezerve masti, proteina i ugljikohidrata. , a prirodne rezerve masti pripremljene za sagorevanje jednostavno se deponuju za kasnije.

Stoga, uprkos činjenici da se kalorije alkohola nazivaju "praznim", jer. ne sadrže hranljive materije, i dalje daju puno energije telu, a telo treba da potroši tu energiju. A ako ne samo da pijete alkohol, nego pojedete barem nešto u istom danu :), onda tijelo dobija mnogo više energije nego iz hrane bez alkohola. A kako mu je teže trošiti više energije, kalorije iz alkohola se, kao što je već rečeno, prije svega sagorevaju, a kalorije koje dolaze iz hrane jednostavno se ne troše, već se na nutritivnoj osnovi talože u u obliku masti u masnim depoima.

Osim toga, alkohol izaziva neosjetljivost stanica na inzulin. (insulin je hormon koji formira masno tkivo). Proizvodi se više inzulina, a samim tim i više masti. Također treba imati na umu da je alkohol toksin koji utječe na jetru i dovodi do razvoja alkoholne masne bolesti jetre, bolesti masne jetre.

Stoga, nemojte vjerovati "naučno dokazanim činjenicama" kada kažu da su kalorije u alkoholu "prazne", a te kalorije votke ne debljaju. Ugojiti se, kako!

Priroda je uređena tako da čovjek ne dobije višak kilograma, čak i ako jede više od dozvoljenog. Uz stalno prejedanje, ti se temelji urušavaju, što dovodi do pretilosti. Osoba više ne može kontrolisati svoj apetit i vremenom postaje debela. Takve transformacije moguće je spriječiti korištenjem tabele energetske vrijednosti hrane i gotovih jela.

Šta su kalorije?

Kalorije su količina energije koju osoba dobije kada jede. Da biste održali normalnu tjelesnu težinu, trebali biste u potpunosti iskoristiti energiju primljenu tokom obroka. Ako se poremeti ravnoteža energetskih "prihoda" i "troška", pojavljuju se višak kilograma, koji negativno utječu ne samo na izgled osobe, već i na njegovo zdravlje.

Danas se broj kalorija u hrani određuje posebnom tehnikom, koja podrazumijeva korištenje instrumenta kao što je kalorimetar. Uz njegovu pomoć, kalorijski sadržaj proizvoda i već pripremljenih jela mjeri se spaljivanjem u izoliranoj komori. Dobiveni podaci objedinjuju se u tabeli energetske vrijednosti jela i pojedinih proizvoda. Nakon eksperimenata, dobijeni podaci u potpunosti odgovaraju proceduri koja se javlja u probavnom traktu čovjeka nakon jela. Energija dobijena nakon jela troši se na fizičku aktivnost, proizvodnju topline i metaboličke procese u tijelu.

Proračun energetske vrijednosti na primjeru zobene kaše "Hercules"

Da biste dobili bolju predstavu o kalorijama, razmotrite energetsku vrijednost Hercules zobene kaše. Da biste izračunali kalorije, morate tačno znati koliko nutrijenata je uključeno u hranu. Sva hrana sadrži različite količine minerala i vitamina, pa u svoju prehranu treba uključiti hranu uravnoteženog sastava.

Svakog dana osoba treba da nadoknadi potrebe organizma za supstancama kao što su hranljive materije. Najniskokaloričniji i najzdraviji proizvod je Hercules zobena kaša.

Vitaminski sastav Hercules pahuljica, (mg):

• RR - 4.6.
• E - 3.2.
• Tiamin - 0,45.
• Piridoksin - 0,24.
• Folna kiselina - 0,23.
• Riboflavin - 0,1.

Mineralni sastav Hercules pahuljica, (mg):

• Kalijum - 330.
• Fosfor - 328.
• Magnezijum - 129.
• Sumpor - 88.
• Hlor - 73.
• Kalcijum - 52.
• Natrijum - 20.
• Gvožđe - 3.6.
• Cink - 3.1.

Nutritivna vrijednost Hercules pahuljica na 100 grama proizvoda:

• Sadržaj kalorija - 352 kcal.
• Ugljeni hidrati - 61,8 grama.
• Škrob - 60,1 grama.
• Proteini - 12,3 grama.
• Masti - 6,2 grama.
• Dijetalna vlakna - 6 grama.
• Pepeo - 1,7 grama.
• Masne kiseline - 1,4 grama.
• Disaharidi, monosaharidi - 1,2 gr.

250 ml Hercules zobene kaše sadrži 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Kašičica Hercules pahuljica sadrži 42,2 kcal, a kašičica sadrži 10,6 kcal. Dakle, koristeći Hercules pahuljice kao primjer, jasno je kako se izračunava energetska vrijednost prehrambenih proizvoda.

tabele kalorija hrane

Koristeći tabelu kalorija, svaka osoba može izračunati količinu energije koju dobija hranom. Ovakvi principi ishrane pomažu u prevenciji gojaznosti i povezanih bolesti. Kalorije se ne apsorbuju 100%. Stručnjaci kažu da se proteini probavljaju 85%, a masti 94%. Apsorpcija brzih ugljikohidrata je najbolja - 96%. Masti imaju najveći sadržaj kalorija. U 100 grama masti ima otprilike 90 kilokalorija. Prilikom cijepanja iz ove količine masti oslobađa se 40 kalorija.

Energetska vrijednost mliječnih proizvoda

Energetska vrijednost žitarica

Energetska vrijednost bobica i voća

Energetska vrijednost povrća i gljiva

Energetska vrijednost mesa i iznutrica

Energetska vrijednost morskih plodova i ribe

Energetska vrijednost slatkiša

Energetska vrijednost pekarskih proizvoda

Tabela kalorija gotovih proizvoda

Kalorični sadržaj prehrambenih proizvoda možete izbrojati ne samo prije kuhanja, već i poslije. Tokom kuhanja, energetska vrijednost proizvoda značajno se mijenja. Prilikom kuhanja kalorije idu u supu, a neke od njih potpuno ispare prilikom ključanja. Prilikom pripreme pržene hrane uočava se povećanje energetske vrijednosti namirnica.

Da biste izračunali energetsku vrijednost gotovih jela, morate znati početnu količinu hrane prije kuhanja. Zatim biste trebali pomnožiti kalorije proizvoda s ovom količinom, a zatim sumirati sve pokazatelje među sobom. Voda nema kalorijski sadržaj, pa se ovaj pokazatelj ne uzima u obzir. Kao rezultat, rezultat treba podijeliti s brojem porcija.

Mršavimo bez stresa i štete po zdravlje - tabela kalorijskog sadržaja namirnica i gotovih jela. Efikasna tehnika sa trajnim rezultatima!

Brojanje kalorija je veoma efikasan način za mršavljenje. Glavna prednost ove metode je stabilnost i dugovječnost dobivenog rezultata -
pridržavajući se preporučenog prosječnog dnevnog ličnog unosa kalorija, nećete se ponovo udebljati.
Prednost je i mogućnost da jedete svoju omiljenu hranu, ograničavajući se samo količinski, čime diverzificirate svoju ishranu koliko god je to moguće, a da sebe ne dovedete u stres.

Odredite svoju stopu i jedite u skladu sa ovom cifrom, koristeći tabelu kalorijskog sadržaja hrane i gotovih jela.

Formula za izračunavanje prosječne dnevne lične norme.

Rezultat se množi individualnim pokazateljem fizičke aktivnosti.

• 1.2 - minimalno kretanje, rad sedenja, vožnja automobila, bez dodatne fizičke aktivnosti;
• 1.3 - nisko motorno opterećenje, potreba da se svakodnevno puno krećete pješice ili džogirate 1-2 puta sedmično, biciklizam, timski sportovi, lagani fizički rad;
• 1,5 - pohađanje fitnes kluba 3-5 puta sedmično, aktivan fizički rad;
• 1.7 - visoka fizička aktivnost, redovni teški fizički rad ili svakodnevni dugotrajni sportovi;
• 1,9 - veoma visok nivo fizičke aktivnosti. Obično sportisti žive u ovom režimu pre takmičenja.

Nastojte da smršate - oduzmite 20% od ukupnog broja, ako želite da izgradite mišićnu masu - dodajte 20%, cilj vam je zadržati težinu - ostavite cifru nepromijenjenu, to će biti vaša dnevna norma.

Kada planirate svoj meni, glavnu količinu hrane rasporedite u vrijeme ručka, ne zaboravite 1-2 užina između obroka.

Mi dodajemo, snimamo, pohranjujemo informacije.
Sve izračunamo jednom, zapamtimo, a onda se ugodno provedemo na zabavi ili restoranu, a ne trošimo ga na matematičke proračune. Svakako će vam trebati kuhinjska vaga, ako su proračuni netačni, postoji rizik od prejedanja i tada tijelo neće imati vremena da potroši primljenu energiju, nastavi da akumulira rezerve ili se podjede, što je još gore, jer se naviknut na malu količinu hrane, tijelo će usporiti metaboličke procese i težina će se još brže skupljati.

Važno je uzeti u obzir neke od nijansi.

1. Broj kcal u smrznutoj hrani se ne mijenja značajno.

2. Prilikom izračunavanja prvih jela od mesa uzimamo ukupan broj svih komponenti, uzimajući u obzir čorbu. Ako se meso izvadi, u obzir se uzima samo 20%, koje prelazi u čorbu.

3. Kuvano meso, živina, riba, povrće se smatra sirovim, minus 20% gubitka u bujonu. Prilikom prženja apsorbuje se oko 20% masti.

4. Kalorijski sadržaj gotove tjestenine, žitarica i mahunarki je isti u suhom obliku. Bubre u vodi koja ne sadrži kalorije i povećava se u težini i volumenu zbog njene apsorpcije.

Primjeri proračuna.

U 100 g suve testenine ima 338 kalorija. Nakon kuhanja, težina tjestenine se povećala na 200 g, ali se nutritivna vrijednost smanjila za 2 puta. Dakle, u 200 g gotove testenine ima isto toliko kcal.

Za 100 gr. žitarice čine 300 kcal, što znači da gotova kaša težine 300 g sadrži sličnu količinu.

Brojke su približne, svi vole kašu na svoj način: neki su mrvičasti, drugi više vole viskozne.

Dodati mlijeko, puter i razni umaci povećavaju nutritivnu vrijednost jela.

5. Slana, ukiseljena riba sadrži 2 puta više kalorija nego sirova. Voće i povrće nakon soljenja ne gubi svoju nutritivnu vrijednost.

6. Kalorije u dimljenom mesu, peradi i ribi kuvanoj kod kuće smatraju se sirovim prema tabeli. U fabrici se koristi koncentrat "tečnog dima", pa je takav proizvod oko 40% hranljiviji od domaćeg.

7. Ne jedite voće i bobice u kompotu – uzmite u obzir samo 30% njihovih kalorija. Posuda sa sušenim voćem sadrži 0 kcal. Izračunata konačna nutritivna vrijednost kompota, zajedno sa voćem i bobičastim voćem, raspoređena je po težini cijele tekućine.

Tabela kalorija na 100 grama.

Kalorijski sadržaj proizvoda u tabeli na 100 grama preuzet je iz otvorenih, provjerenih izvora.

Brojanje kalorija nije samo još jedna dijeta, već način života. To ne znači da možete izgubiti težinu ako nastavite da redovno jedete brzu hranu i ležite na kauču. Birajte prirodnu, zdravu hranu, vaš jelovnik treba da bude što raznovrsniji, da sadrži proteine, masti, ugljene hidrate i vlakna u odgovarajućoj količini. Racionalno rasporedite dnevnu količinu hrane tokom dana, jedite u malim porcijama svaka 2-3 sata, nemojte se prejedati noću! Krećite se više, šetajte na svežem vazduhu.

Težeći idealnim oblicima, trebali biste započeti ovo teško putovanje prilagođavanjem ishrane. Pravljenje menija nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Potrebno je obratiti pažnju na kalorijski sadržaj jela i njihovu nutritivnu vrijednost. Kako bismo vam olakšali, odabrali smo najukusnije i najzdravije proizvode za mršavljenje s naznakom kalorija svakog od njih.

Faktori koji utiču na sadržaj kalorija u hrani

Kalorije su potrebne osobi za energiju.

Međutim, postoje hranjive namirnice, čija prekomjerna upotreba povlači negativne posljedice:

• metabolički poremećaj;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• gojaznost itd.

Stoga je obraćanje pažnje na kalorijski sadržaj jela važno za sve, a posebno za one koji prate svoju figuru.

Broj kalorija koje su ušle u organizam u velikoj mjeri ovisi o tome koliko je energetska vrijednost proizvoda apsorbirana u probavnom traktu.

Tokom normalnog funkcionisanja organa iu odsustvu bolesti, supstance se apsorbuju u sledećim količinama:

• masti - 9,3 kcal / g;
• proteini - 4,5 kcal / g;
• ugljikohidrati - 4,1 kcal / g.

Broj kalorija u sirovoj hrani može varirati ovisno o sljedećim faktorima:

1. Termičku obradu. Kuhanje i prženje povećava nutritivnu vrijednost jela.
2. Mljevenje i miješanje. Proizvodi u konzistenciji pirea tijelo lakše probavlja uz minimalan gubitak energetske vrijednosti.

Supstance koje tijelo nije moglo apsorbirati talože se u masnom sloju. Otuda i ozloglašeni višak kilograma.

Tabela: kalorijski sadržaj proizvoda za mršavljenje po grupama

Evo glavnih proizvoda koji tradicionalno "žive" na našem stolu, ukazujući na broj kalorija. Radi praktičnosti, tabela kalorija hrane podijeljena je u grupe.

Povrće i zelje

Voće i bobice

Uz povrće, voće i bobičasto voće smatraju se niskokaloričnom hranom.

Tablica kalorija i kalorijski sadržaj proizvoda nisu odvojeni koncepti. Stoga ćemo ih u ovom članku vrlo detaljno analizirati.

U svakodnevnom životu svako od nas se stalno susreće s takvom riječju kao što je "kalorija", ali ne razmišljamo o njenom značenju, šta to znači i čemu služi, ali ovo morate znati ...

Hrana za čoveka je građevinski materijal i istovremeno gorivo, a sve to zajedno daje snagu (sposobnost) da se kreće, diše, razmišlja, jednom rečju, živi. Na kraju krajeva, život je vrijedan svega - ovo je nešto najvrednije što imamo, jer bez života ne bismo imali voljene i drage ljude, naš omiljeni posao i sve što imamo. Dakle, hrana (hrana), u umerenim količinama, koju jedemo, zahvaljujući procesu varenja (cepanja i asimilacije hranljivih materija) obezbeđuje skoro sve što je organizmu potrebno, a to je energija za rad celog organizma i građevinski materijali koji stvaraju i regenerišu svaku ćeliju u našem tijelu.

Količina energije u potpunosti ovisi o kalorijskom sadržaju proizvoda, a građevinski materijali o njegovom sastavu. Kao rezultat toga, ispada da su kalorijski sadržaj hrane i njen sastav vrlo važni za nas, jer će o tome ovisiti naš "kvalitet" života.

tabela kalorija hrane- ovo je takva tablica u kojoj je navedena energetska vrijednost bilo kojeg proizvoda na 100 grama. Dakle, pokazuje koliko će energije tijelo primiti pri konzumiranju 100 grama određenog proizvoda. U ovoj tabeli je i omjer glavnih elemenata (nutrijenata), kao što su: proteini, ugljikohidrati, masti i voda na 100 grama proizvoda. Stoga, hrana koja sadrži veliku količinu masti, ima visok sadržaj kalorija. Zbog toga se u većini slučajeva dobiva višak kilograma. Ali, što je najzanimljivije, namirnice koje sadrže veliku količinu vode i vlakana (vlakna) nisu u stanju da dovedu do viška kilograma, a to su povrće, voće, žitarice i mahunarke.

Masti- ujedno i glavni izvor energije koji u organizam ulazi u većoj mjeri iz masti, a u manjoj mjeri iz ugljikohidrata. Masti se dijele na: zasićene masti i nezasićene masti. Zasićen- uglavnom masti životinjskog porijekla, koje su u čvrstom stanju na sobnoj temperaturi, na primjer, mast, kravlji puter, pavlaka i tako dalje. nezasićene masti- biljnog porijekla, koji uključuje polinezasićene i mononezasićene masti. Na sobnoj temperaturi, ove masti su u tečnom stanju. Jedan gram masti daje 9 kilokalorija.

Vjeverice- glavni građevinski materijal organizma, koji se sastoji od aminokiselina koje su ćelijama potrebne za rast i regeneraciju (oporavak). Proteini se dijele na biljne (inferiorne) i životinjske (potpune). Hrana bogata proteinima: jaja, mliječni proizvodi, morski plodovi, meso (perad, govedina, svinjetina), orašasti plodovi i tako dalje. Jedan gram proteina daje 4 kilokalorije. Ali ono što je najzanimljivije jeste da se proteini ne talože u mastima, ali se ne mogu ni zanemariti, jer u protivnom može doći do poremećaja u radu bubrega.

Voda- ovo je osnova našeg organizma i njegov procenat u organizmu se kreće od 70% do 90%, u zavisnosti od starosti (ovde je već jasan njegov značaj). Uključen je u sve metaboličke procese organizma, rastvarač je neorganskih i organskih supstanci. Zahvaljujući ravnoteži vode, masti lako napuštaju tijelo, a za to morate samo puno piti, ali ko god ima kršenje ravnoteže vode i soli, kontraindicirano je da konzumira puno tekućine.

Kalorijski sadržaj proizvoda (energetska vrijednost)- to je količina energije koja će se osloboditi u tijelu kao rezultat razgradnje hrane, podložna njenoj potpunoj asimilaciji. Sadržaj kalorija se mjeri u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ), ali se često prefiks "kilo" uklanja (radi praktičnosti) zbog činjenice da postoji koncept "kalorija hrane", a to je isto što i energija vrijednost. U različitim izvorima pišu dnevni unos kalorija od 2000 do 3500, pa se postavlja pitanje koja bi trebala biti norma dnevno? Ali niko vam neće odgovoriti na ovo pitanje, jer smo svi različiti i postoji mnogo faktora za asimilaciju hrane - od bolesti do područja stanovanja. Međutim, vjeruje se da bi minimalna potrošnja kilokalorija dnevno trebala biti najmanje 1300-1400 (s marginom), inače se metabolizam može značajno usporiti (uključen je ekonomični režim), kao rezultat toga, tijelo će pokušati da dobijete masnoću sa svakim pojedenim komadom hrane. Iako je to sve individualno i nema tačnih brojeva, stoga je GLAVNO nikada drastično ne smanjivati ​​kalorije, već to činiti vrlo postepeno, jer će tada napredak biti na licu.

Ljudsko tijelo je vrlo složen i jedinstven biohemijski sistem kojem je potrebna energija za funkcioniranje. Troši se na sve životne procese: disanje, funkciju organa, kretanje, održavanje tjelesne temperature, razmišljanje, stvaranje i regeneraciju stanica, varenje hrane i još mnogo toga. Uzmite čak i ćelije u kojima se svake sekunde odvija do hiljadu hemijskih reakcija, ili isti mozak, gde se svake sekunde odvijaju milioni procesa. Stoga je za osiguranje svih procesa potrebna hrana (svaka hrana ima svoj kalorijski sadržaj), koja se pretvara u energiju.

Koliko kalorija dnevno vam je potrebno da se ne ugojite

Do danas postoji dosta raznoraznih analizatora, kalkulatora i tabela koje nam navodno pokazuju tačnu vrijednost kalorija potrebnih tijelu dnevno. Ali to je sve relativno (obmana), pošto smo svi različiti, sa različitim metabolizmom, fizičkom aktivnošću, mišićnom masom, mjestom stanovanja itd.

Povećanje na težini je zbog činjenice da više energije dolazi iz hrane nego što je tijelo utroši (životna aktivnost, fizička aktivnost), ali tijelo ne može izbaciti previše - višak dobije za kišni dan u molekule masti (rezerva masti) . Kao rezultat toga, ako unosite manje kalorija nego što ih trošite, težina će nestati. Međutim, za vas je već sazrelo pitanje: “Kako onda znate koliko vam je energije dnevno potrebno da se ne ugojite ili ne smršate?” Odgovor na ovo pitanje naći ćete u članku:.

Savjeti za smanjenje unosa kalorija

• Popijte čašu vode 15 minuta prije jela, to će smanjiti osjećaj gladi i manje ćete jesti.
• Prilikom jela preporuča se prije svega jesti jela s visokim sadržajem vode i vlakana, jer će osjećaj sitosti doći brže, a apsorpcija nutrijenata (kalorični sadržaj hrane) i kasnijih jela će se smanjiti. Nije uzalud da je salata od povrća oduvek bila dobro jelo za one koji su želeli da smršaju. I takve salate trebate začiniti ne majonezom i pavlakom, već sirćetom (ako nema problema sa želucem) ili maslinovim uljem (1-2 žličice). Ne plašite se, maslinovo ulje nije samo zdravo, već sadrži i nezasićene masti koje vam pomažu i pri mršavljenju ako ga koristite umjereno (par kašika). Za pripremu ove "antikalorične" namirnice možete koristiti bilo koje povrće i voće (osim banana, grožđa i krompira) koje sadrži malu količinu ugljikohidrata i veliku količinu vlakana. Ali opet, u svakom slučaju, ne možete drastično ograničiti sadržaj kalorija (po danu) ...
• Ako ne završite kuhanje žitarica, to će smanjiti njihovu svarljivost i produžiti period njihovog cijepanja.
• Jela koja uključuju nemasno meso (pileći i riblji fileti, junetinu), jaja, mahunarke, mliječne proizvode (ne masne) imaju vrlo pozitivan učinak na kalorijski sadržaj, jer proteini usporavaju razgradnju hrane.
• Proteinske namirnice ne ulaze u zalihe masti, ali unos VEOMA velike količine proteina opterećuje bubrege i jetru.
• Bolje je jesti smeđu rižu, jer sadrži više vlakana, a vlakna, kao što već znamo, smanjuju svarljivost hrane (kalorični sadržaj).
• Jedite najmanje 5-6 puta dnevno, u vrlo malim porcijama, i u isto vrijeme dobro žvačite. Budući da će pomoći da se vaše tijelo zasiti mnogo brže.

Kategorije kalorija hrane

Svi proizvodi su podijeljeni prema kalorijskom sadržaju na: visokokalorično(super visokokalorični i visokokalorični), srednje kalorijske i niskokalorično proizvodi

• Visokokalorične namirnice uključuju: super kaloričnu i visoko kaloričnu hranu. Super kalorično to je masna svinjetina, čokolada, orasi, puter, kolač, mast. Općenito, sve namirnice sa sadržajem kalorija od 450 do 900 kilokalorija na 100 grama. Visok sadržaj kalorija to su sir (topljeni, tvrdi, kiseli), šećer (džem), med, pačje i guščje meso, kobasice, kobasice, jagnjeće i goveđe 1. kategorije, kuvana kobasica, poludimljena i kuvano-dimljena, hleb, lepinje, tjestenina, skuta, masni svježi sir, kavijar, saury i tako dalje. Sve namirnice sa kalorijama od 200 do 449 kilokalorija na 100 grama.
• Srednje kalorijski - to su govedina i jagnjetina 2. kategorije, zec, los, jelen, ćuretina, piletina, jagnjeća, pileća i prepelica jaja, nemasni jogurt i svježi sir. Sve namirnice sa sadržajem kalorija od 100 do 199 kilokalorija na 100 grama.
• niskokalorično - ovo je nemasni svježi sir, jogurt, kefir, mlijeko, kumis, oslić, bakalar, štuka, iverak, šaran, smuđ, bobičasto voće, voće (osim grožđa i banana), kupus, šargarepa, tikvice, paradajz, krastavci, pečurke , cvekla, rotkvice, pasulj, zeleni grašak. Sve namirnice sa kalorijama od 0 do 99 kilokalorija na 100 grama.

Namirnice sa najvećom količinom masti

• Biljno ulje, ghee, jestivo ulje, oni čine 90-98% masti
• Maslac sadrži 75% do 80% masti
• Svinjska mast, čini 70% do 75% masti
• Kombižir (margarin) sadrži od 60% do 75% masti
• Masna svinjetina i dimljene kobasice (od 35% do 45%)
• Majonez, on čini 30% do 70% masti
• Orašasti plodovi sadrže masti od 30% do 50%
• Čokolada sadrži 30% do 40% masti
• Bečke, kobasice, kuvane kobasice (od 25% do 40%)
• Masna govedina i nemasna svinjetina (20% do 30%)
• Sirevi, tvrdi i topljeni (od 15% do 30%)
• Pelmeni (od 15% do 25%)
• Pavlaka i vrhnje sadrže 10% do 40% masti
• Proizvodi od prhkog tijesta (od 12% do 25%)
• Masna riba (od 10 do 25%)
• Sladoled (od 10 do 15%)

Približne brojke za sagorevanje kalorija u zavisnosti od vrste zanimanja za 1 sat

• kuvanje - 85 kcal
• prašina - 75 kcal
• vožnja automobila - 50 kcal
• fudbalska utakmica - 450 kcal
• jahanje - 285
• gimnastika niskog intenziteta - 245 kcal
• gimnastika visokog intenziteta - 450 kcal
• košarka - 400 kcal
• intenzivni balet - 760 kcal
• uže za skakanje - 530 kcal
• intenzivno trčanje - 600 kcal
• trčanje uz stepenice - 910 kcal
• intenzivno plivanje - 550 kcal
• hodanje - 200 kcal
• skijanje - 450 kcal
• intenzivno bicikliranje - 500 kcal
• seks - 100 kcal
• sjedeći rad - 70 kcal
• brisanje - 125
• rad u bašti - 150 kcal
• kuglanje - 240 kcal
• aerobik - 450 kcal

E onda samo približni podaci, za vizuelni pregled i ne moraju se uzimati kao standard.

Kako izračunati sadržaj kalorija u hrani

Ovdje ćemo jednostavno sve razmotriti na primjeru kokošjeg jajeta. Za to nam je potrebna tablica kalorija, kalkulator, olovka i komad papira (bilježnica).

1) Dodajte svaki nutrijent i ukupan bi trebao biti oko 100 grama. Ali znamo da mnoge namirnice sadrže i razne elemente u tragovima i vitamine, a imaju i dosta.

74g + 12,7g + 11,5g + 0,7g = 98,9g (a 1,1g su elementi u tragovima i minerali)

2) Pošto već znamo sastav proizvoda, izračunajmo kalorijski sadržaj. Ali prvo, hajde da to ponovimo

1 gr. masti = 9 kilokalorija

1 gr. proteini = 4 kilokalorije

1 gr. ugljeni hidrati = 4 kilokalorije

Sada množimo količinu svake supstance (u 100 grama) sa brojem kalorija iz 1 grama:

(12,7 * 4) + (11,5 * 9) + (0,7 * 4) = 50,8 + 103,5 + 2,6 = 156,9 kilokalorija (kcal)

Sada i sami znate kako računati sadržaj kalorija u proizvodima zahvaljujući tablici kalorija koja je data u nastavku. Također možete lako izračunati sadržaj kalorija u raznim jelima, ali za to će vam trebati: kuhinjska vaga i bilježnica (u koju ćete zapisivati ​​izračune). Jednom prebrojite kalorijski sadržaj jela, a nakon toga više nećete morati da ga brojite, a osim toga, mi se ne hranimo tako bogato, pa s vremenom naučite analizirati na oko.

Vježbajte, jedite pravilno i oporavljajte se – sretno vam bilo.