Pekmez od krušaka za zimu - jednostavan recept za slatko konzerviranje. Konfitura od kruške


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 120 min


Da napravite džem prave konzistencije i so bogat ukus, morate koristiti . Omogućit će vam da sačuvate vitamine u budućem čuvanju i spasite vas od nepotrebnih muka u procesu pripreme ove nezamjenjive delicije.

Vrijeme kuhanja je 2 sata specificirana količina sastojaka čini 1 litar džema.
Kuvanje pekmeza od krušaka u spori šporet za zimu.




Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 250 ml;
- limunov sok - 1 kašičica

Recept sa fotografijom korak po korak:





Voće za džem od krušaka trebate odabrati zrele i mekane, ali u isto vrijeme treba da budu dovoljno guste da ih možete oguliti. Malo zgnječene ili potamnjele kruške odmah uklonite, potrebna vam je samo lijepa svijetla pulpa za pravljenje džema, inače ćete pokvariti boju konzervacije. Kruške treba oprati pod toplom tekućom vodom i osušiti peškirom. Zatim voće prepolovite, uklonite sjemenke i repove. Kruške moraju biti oguljene i nasjeckane male komadiće. Stavite kriške kruške u duboku keramičku posudu.




Zatim isjeckane kruške stavite u zdjelu multivarka. U činiju dodajte i sok koji se nakupio u posudi od krušaka.




U činiju dodajte vodu i limunov sok. Obavezno koristite vodu za pripremu džema od krušaka u spori šporetu da se voće dobro prokuva. Tada će džem dobiti gustoću i ujednačenu konzistenciju.




Dodajte šećer na vrh i uključite spori šporet u režimu "gašenje" na 50 minuta. U ovom načinu rada, džem neće izgorjeti, i ugasit će kada visoke temperature. S obzirom na upotrebu vode, šećer se neće zalijepiti za dno posude. Sporo kuhalo će vas spasiti od potrebe da kuhate džem od krušaka u nekoliko pristupa i pomoći će vam da uštedite više korisne supstance.






Gotovi džem od krušaka možete ohladiti i poslužiti. Da bi se takav džem sačuvao za zimu, potrebno je sterilizirati teglu i poklopac. Potrebno je sve isprati sodom i vodom, a zatim preliti kipućom vodom. Ako želite da džem ostane svjež duže vrijeme, onda posudu za konzerviranje i poklopac treba sterilizirati. Teglu treba držati 15 minuta u rerni (na temperaturi od 180 stepeni) ili na parnom kupatilu.
Poklopac kuvajte 10 minuta. Zatim vrući džem treba sipati u teglu i zarolati poklopcem pomoću ključa za konzerviranje. Zimsko očuvanje treba držati u mraku hladno mesto. Teglu čuvajte u frižideru ako je moguće. Čuvajte ovu konzervu oko godinu dana. Prijatno!
Prisjetite se toga u zadnji put kuvali smo

Bogato voćno ili džem od bobica a džem privlači ne samo sladokusce, već i ljubitelje ukusna peciva. Ali suptilnosti pripreme ovih, na prvi pogled, jednostavna jela nije svima poznato. Pekmez od krušaka nije toliko popularan kao bobičasto voće, ali je i zdrav i ukusan.

Sastav hranjivih sastojaka sadržanih u kruški toliko je bogat da se među stanovnicima drevne Kine voće smatralo simbolom dobro zdravlje i trajnost. Prekrasna ideja da skuvate ukusan voćni preparat za zimu došla je Škotkinji Janet Keiller. Želatičasta slatka konzistencija nije se dopala samo stanovnicima Foggy Albiona, pa se recept brzo proširio svijetom. I iako postoji mnogo varijacija na temu džema od krušaka, najpopularnija je klasičan recept. Za pripremu je potrebno nešto više od sat vremena, a rezultat je odlična poslastica.

Sastojci:

Koraci kuhanja:

  1. Kruške operite, ogulite i uklonite jezgru i sjemenke. Narežite na male kockice.
  2. U šerpu stavite voće, šećer i vodu.
  3. Kuvati na laganoj vatri do ključanja. Nakon ključanja, uklonite nastalu pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri 40-45 minuta. Važno je stalno miješati smjesu da ne zagori.
  4. Nakon što kruška postane prozirna i omekša, umutiti smjesu blenderom, dodati limunska kiselina i pektin i kuhajte još 5 minuta, dobro miješajući.
  5. Vrući džem staviti u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti.

Video "Dem od krušaka za zimu"

Ovaj video će vam pokazati recept ukusan džem od krušaka za zimu.

Opcije pekmeza od krušaka

Budući da ljudi imaju različite ukuse, postoji mnogo varijacija recepta za džem od krušaka, koji se priprema ne samo za zimu. Začinjen ukus kiselo, ljuto orijentalne note ili bez šećera - možete pronaći recept za sebe za svaki ukus.

Sa limunom

Potrebni sastojci:

  • zrele kruške - 2 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limun - 1 kom.

kuhanje:

  1. Birajte zrele kruške koje su meke i sočne. Narežite na komade srednje veličine. Ako je kožica mekana i tanka, može se ostaviti, u suprotnom oguliti kruške.
  2. Limun prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine u kori.
  3. Limun narežite na kriške i obložite kriškama kruške i pospite šećerom.
  4. Dobijenu voćnu smjesu ostavite nekoliko sati kako bi se pojavila dovoljna količina soka za kuhanje.
  5. Kuvajte na laganoj vatri dok komadići kruške ne počnu da ključaju i džem se ne zgusne.
  6. Vruću smjesu sipajte u tegle i dobro zatvorite metalnim poklopcima. Može se smotati.

sa jabukama

Najčešća verzija džema od krušaka sa prijatnim dodirom lagane kiselosti, koja ne odaje gorčinu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • 900 g kruške;
  • 700 g jabuka;
  • 40 ml limunovog soka;
  • 800 g granuliranog šećera;
  • 5 g kardamoma.

Kako kuhati:

  1. Kruške i jabuke ogulite od kore, sredite i sjemenke.
  2. Narendajte jabuke krupno rende, kruške iseći na sitne kockice.
  3. U dobijenu voćnu smjesu dodajte limunov sok i šećer, pa kuhajte na laganoj vatri.
  4. Nakon što smjesa provri, spustite kardamom i kuhajte još pola sata.
  5. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, poklopite i držite dok se potpuno ne ohlade.

sa narandzom

Mirisni džem neverovatan amber boja privući će najsofisticiranije sladokusce. Kombinacija kruške i narandže s pravom se smatra jednom od najuspješnijih.

Komponente:

  • kruške - 1 kg;
  • narandža - 1 kom. (velika);
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 100 ml.

Koraci kuhanja:

  1. Kruške operite, ogulite i usitnite u blenderu.
  2. Uklonite koru sa pomorandže. Da biste uklonili koricu, možete koristiti fino rende ili oštar nož. Također je potrebno riješiti se bijele kožice (u njoj leži sva gorčina citrusa). Poslati u blender na mljevenje.
  3. Kombinujte oba pirea. U smjesu dodajte šećer i vodu, stavite spora vatra i kuvajte dok ne bude gotovo. Da biste bili sigurni da je džem spreman, potrebno je veliki broj pospite džem na tanjir. Ako se ne raširi, možete ga uvaljati u tegle.

Đumbir ne dodaje samo orijentalne začinske note uobičajeni ukus kruške, ali i korisne tvari neophodne za zdravlje. Ovaj džem će vam pomoći da se riješite prehlade i ojačate imuni sistem.

Sastojci:

  • kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • đumbir - 50 g;
  • limunov sok - 60 ml;
  • cimet - 2 štapića.

kuhanje:

  1. Kruške oguliti, nasjeckati i pomiješati sa šećerom i limunovim sokom.
  2. Kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Smjesa se mora stalno miješati da ne zagori.
  3. Dodajte tanko narezani đumbir i štapiće cimeta i ostavite da se krčka još 15 minuta.
  4. Odbacite štapiće cimeta i izmiksajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka.
  5. Kuvajte još 3 minuta, rasporedite u posude, zamotajte i držite dok se ne ohladi.

Bez šećera

Ovaj recept će biti božji dar za one koji prate unos kalorija ili ne mogu konzumirati šećer zbog zdravstvenih problema. Za kuvanje su vam potrebne samo kruške (900 g) i voda (250 ml):

  1. Od kruške skinite kožu, narežite na komade male kocke, preliti vodom i kuvati 40-45 minuta na laganoj vatri.
  2. Napravite pire u blenderu i kuvajte 5 minuta.
  3. Prebacite u sterilne posude i zarolajte.

Kriške džema od ćilibara

Ovo zimski desert- pravi nalaz za one koji nemaju vremena za kuvanje i konzerviranje. Za džem će vam trebati kruške i šećer u jednakim omjerima i voda u količini od 0,5 litara na 1 kg.

Proces kuvanja:

  1. Kruške dobro operite i narežite na tanke kriške.
  2. Pripremite sirup: šećer pomiješajte sa vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu sa sirupa.
  3. U dobijeni sirup stavite kruške i kuhajte dok kriške ne postanu providne.
  4. Sipajte džem u tegle i zarolajte.

U spori šporet

Moderna tehnologija štedi vrijeme i ubrzava proces kuhanja. Pekmez pripremljen u spori šporet zadržaće sve blagotvorne materije sadržane u voću i oslobodiće vas dežurstva za šporetom.

Komponente:

  • kruške - 2,5 kg;
  • šećer - 2,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • limunov sok - 60 ml.

Priprema džema je vrlo jednostavna: kruške oguliti i narezati na kriške, pomiješati sa vodom, šećerom i sok od limuna, i stavite u zdjelu multivarka. Odaberite način rada "gašenje" i ostavite 50 minuta.

tajne kuvanja

Čak i ako postoji jednostavan recept ne mogu sve domaćice napraviti ukusan džem od krušaka. Kako ne biste bili među gubitnicima, otkrit ćemo vam nekoliko malih kuharskih tajni:

  1. Za džem trebate uzeti samo sočne i potpuno zrele zrele plodove.
  2. Ako želite da dobijete cele kriške, plodove nije potrebno guliti, u slučaju pireaste konzistencije, kruške se ogule i zgnječe.
  3. Džem se priprema tehnologijom naizmjenične snage grijanja, tako da za kuhanje trebate odabrati posudu s debelim dnom.
  4. Ukus džema možete obogatiti cimetom, đumbirom, limunovom koricom.
  5. Spremnost džema odredite po konzistenciji - treba da se cijedi iz kašike u tankom mlazu.

Ljepota džema od krušaka je u tome što je odličan za ispijanje uz čaj, uz klasični engleski tost i za bogata peciva.

A njegov bogat sastav (vitamini, elementi u tragovima, folna kiselina, vlakna, antioksidansi) pomaže u poboljšanju imuniteta, rješavanju bolesti bubrega i kože, zatvora i prehlade.

Dakle, zadatak je postavljen, kuhat ćemo pomoću multivarke. Da biste to učinili, morat ćete biti strpljivi, kruške, za svaki kilogram od kojih će vam trebati oko 700-800 grama šećera i 1 limun. Količina pijeska zavisi od slatkoće sorte kruške. Plodove operite, uklonite peteljke, nakon čega ih, bez guljenja kože, narežite na pravokutne komade. Istovremeno, obavezno uklonite jezgre sa sjemenkama. Zatim narezano stavimo u zdjelu multivarka i posipamo šećerom, nakon čega obično treba ukloniti radni komad na stranu i pričekati da se pojavi sok.

To će trajati 3-4 sata, dok će se većina šećera otopiti. U multivarku je lakše postaviti način rada "gašenje" i nakon 60 minuta dobit ćete prilično veliku količinu soka i šećera potpuno otopljenog u njemu. Nakon što ste postigli rezultat, ohladite masu 2 sata. Zatim postavljamo drugi način rada na kućnom aparatu: „Kuvanje na pari“, a na tajmeru - 15 minuta. Pokrećemo multivarku, a bolje je ne spuštati poklopac do kraja, možete ostaviti žlicu u posudi, čija drška neće dopustiti da se posuda potpuno zatvori i ostavi tanak razmak za paru. Kada istekne vrijeme, promiješajte i ohladite napitak još 2 sata.

Pravljenje džema od krušaka u laganom šporetu

Zatim iscijedite sok od limuna i sipajte 2 pune supene kašike u posudu, a zatim ponovo, bez promene režima, pokrenite tajmer na 15 minuta. Dozvoljeno je zamijeniti sok razrijeđenom limunskom kiselinom, kojoj je potrebno 0,5 čajne žličice na 2 žlice vode. Pulpu citrusa možete narezati na kriške i staviti nekoliko u radni komad da se dobije egzotičnog ukusa. Zatim isključite multivarku, dobro promiješajte masu i ohladite je 2 sata. U ovom trenutku radni komad je već dovoljno zgusnut, tako da će sljedeći korak zahtijevati češće miješanje.

Dakle, ponovo u režimu „Kuvanje na pari“, podesite tajmer na 15 minuta i pripremite džem, redovno kružnim pokretima kašikom po zidovima i dnu kako se komadići kruške ne bi zalepili za površinu i izgoreli. Istovremeno tegle stavljamo na sterilizaciju u mikrotalasnu ili na paru. Kada istekne postavljeno vrijeme, vruć proizvod sipajte u posudu i odmah zarolajte. Ohladimo na toplom mjestu, nakon što ga okrenemo da vidimo kroz staklo tegli da li se pojavljuju mjehurići u području poklopaca. Ako vidite ovo, stavite nepouzdane u frižider i prvo ih upotrebite.

Ovaj recept je za one koji vole da se kombinuju u konzervaciji različito voće. Uzmite kruške, jabuke i šećer u jednakim omjerima, odnosno po 1 kilogram. Pripremite i oljuštene suncokretove sjemenke, oko 30 grama. Plodove dobro operite i odaberite najzrelije i tvrđe da se ne ukisele tokom kuvanja. Odrežite koru, a zatim narežite voće na kriške, izvadite jezgro sa sjemenkama.

Pekmez od krušaka sa jabukama

Ne propustite crvotočine - ako ih ima u plodu, također ih je potrebno pažljivo ukloniti. Sada sve sameljemo i narezano stavimo u zdjelu multivarka, a na vrh prelijemo granulirani šećer i sjemenke. Skinite ventil za paru s poklopca i pokrijte posudu. Sada podesimo postavke kućnog aparata. Potreban vam je način rada "gašenje", a tajmer treba postaviti na 60 minuta. Poklopac možete dobro zatvoriti samo prvih 15-20 minuta, a zatim ćete morati povremeno miješati masu kako ne bi zagorjela do zidova i dna. Može se pojaviti i pjena, koju je potrebno ukloniti kašikom.

Stoga se svakih 5-10 minuta preporučuje pauziranje i miješanje radnog komada. Nakon navedenog vremena, skutu sipajte u pripremljene sterilisane tegle ispod ivica grla i zarolajte, a nakon što se konzerva ohladi, stavite u hladan podrum. Možete malo promijeniti recept i umjesto sjemenki koristiti orahe.

Sljedeći recept se može nazvati egzotičnim, jer su narandže uključene uz krušku. Trebat će vam jednaka količina tog i drugog voća, odnosno po 1 kilogram. Uzmite i 2 kg granuliranog šećera, to nije previše, s obzirom na kiselost svojstvenu citrusima. Oprane i oguljene kruške prepolovite, uklonite jezgru.

Narandže, s druge strane, treba vrlo pažljivo oprati, jer će se podijeliti na pola, a zatim na tanke uske kriške zajedno sa korom.

Kriške narandže sa korom za džem

Prvo u posudu multivarka stavimo kruške, a na vrh citruse, tako da u procesu kuvanja džema luče sok, natapajući njime kriške. Prelijte voćnu smjesu šećerom, a zatim na multivarku postavite režim "gašenje". Postavite tajmer na 90 minuta. U tom slučaju preporučljivo je ukloniti ventil za paru, ili čak ne zatvoriti poklopac do kraja, pogotovo jer tijekom procesa kuhanja morate promiješati masu. Nakon isteka vremena, staklenke steriliziramo bez podizanja poklopca multivarke, a zatim vrući billet prebaciti u posudu i uvrnuti.

Metalne poklopce je najbolje potopiti u kipuću vodu na minutu kako bi se spriječilo da bakterije uđu u konzervu. Preporučuje se da se ohladi naopako, pod toplim pokrivačem, može se čuvati i u podrumu i u ostavi, ili na međukatu. Pažnja - da biste miješali džem u sporom kuhaču, ni u kojem slučaju ne koristite metalnu kašiku, može izgrebati površinu posude. Bolje je uzeti drvenu lopaticu ili plastičnu, ako je uključena u komplet.

Zalazak sunca sa dinjom - desert u medu

Ovaj recept će zanimati one koji vole posebno slatke pripreme. Za početak pripremite 1 kilogram narezane kruške i pulpe dinje, oguljene i sjemenke. Voće treba dobro oprati, koru se ne može guliti, a bobicu dinje birati zrelu kako bi tokom kuvanja potpuno omekšala. Za šećer će biti potrebno 1,2 kilograma, osim toga morate imati 3 limuna iz kojih treba iscijediti sok.

Recept uključuje i začin kao što je anis, u količini od 2 zvjezdice, ali ako vam se ne sviđa, ne možete ga staviti u konzervaciju. U posudu multivarka stavite kriške kruške i dinje i pospite ih šećerom, a zatim na isto mesto sipajte sok od 2 limuna. Postavite režim "gašenje" na 40 minuta, dinja će vrlo brzo pustiti sok. Hladite masu 2 sata, a zatim podesite režim "Kupanje na pari" na 1 sat i, povremeno miješajući, kuhajte, uklanjajući pjenu. Do kraja navedenog vremena dinja će gotovo potpuno omekšati, pretvarajući se u homogenu slatku masu u kojoj će plutati komadići kruške.

Ostavite radni komad da se hladi 4 sata ispod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte sok od 1 limuna i koricu od njega, stavite anis i podesite tajmer na 15 minuta bez promjene načina rada. Sada morate češće miješati da zgusnuta masa ne zagori po zidovima i dnu posude. Steriliziramo staklenke, a kada tajmer signalizira kraj kuhanja, prebacimo ih s kruškom u posudu i zamotamo poklopce koje se prvo urone u kipuću vodu na 1 minutu.

Kruške i posle termičku obradu zadržati većinu hranljivih materija. Zrelo voće zasićena kalijumom, kalcijumom, vitaminom C. Džem od ovog voća se može jesti uz čaj, žitarice, sendviče, skutu, čak i uz meso. Svako jelo postat će zdravije uz mirisni desert.

Mogućnosti kuhanja

Od bilo koje kruške možete napraviti džem, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Pogodni su i prezreli, "odlazeći" plodovi. Obratite pažnju da na plodovima nema prljavštine, truleži, plijesni. Bacite očigledno oštećene kopije.

Količina šećera može varirati, bez obzira na recept. Sve zavisi od ličnih preferencija i sorte krušaka. Kiselo, trpko, gusto voće najbolje je obilno preliti šećerom. Tako će se brže natopiti, dati sok. juicy mirisno voće umjereno zasladiti. Isto važi i za vodu. Vodenaste kruške ne trebaju dodatnu tečnost. "Suho" voće se preporučuje razrijediti vodom.

Ako je sve izračunato, uzeto u obzir, možete početi kuhati. Trebat će vam sljedeća oprema i pribor:

  • pot;
  • drvena ili silikonska lopatica;
  • oštar nož;
  • Ljuštilica za povrće;
  • daska za rezanje;
  • potiskivač ili automatska kuhinjska sjeckalica;
  • vage;
  • čaša;
  • ključ za šivanje;
  • Posude s poklopcima za skladištenje;
  • peškir.

Prije zavarivanja tegle treba oprati, osušiti i sterilizirati. Nakon završetka kuhanja, poklopci se moraju zategnuti, a posude okrenuti naopačke dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati džem u prosjeku jedan sat, a zatim delikatesu možete čuvati godinu i po do dvije godine. Za aromu i ukus receptu možete dodati:

  • badem;
  • zest;
  • vanilin;
  • alkohol (konjak, rakija, liker);
  • voće;
  • kisele bobice;
  • mljeveni konditorski začini.

Za razliku od džema koji dozvoljava čvrste elemente, guste komade, cijele bobice, džem bi trebao ispasti nježan, topi se u ustima. Stoga se prije rezanja s krušaka uklanja kora. Koristite samo pulpu narezanu na kockice ili kriške.

Izbor recepta

Dessert by sledećim receptima pripremljen bez sterilizacije. Šećer, limunov sok, alkohol, gustin igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije nego što složite džem, dovoljno je posude nekoliko puta opeći vodom i osušiti. Kako ne biste sumnjali u dugoročnu delikatesnost, preporučuje se sterilizacija posude na bilo koji prikladan način.

Classical

Opis . Tradicionalni džem se pravi od voća i šećera sa dodatkom limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete dodati prstohvat vanilije ili korice.

Sta ti treba:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 400 ml;
  • sok od limuna - kašičica.

Kako kuvati

  1. Operite voće, odrežite kožicu.
  2. Izrežite na četiri dijela, izrežite jezgre.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Kriške voća stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom.
  5. Ostavite da se kuva četvrt sata.
  6. Dodati šećer, dobro promešati.
  7. Smanjite vatru, izgnječite masu kašikom ili guračem.
  8. Ostavite da ključa oko 20 minuta.
  9. Sipajte limunov sok.
  10. Kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
  11. Rasporediti u posude, začepiti.

Apple

Opis . Poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Plodovi se dobro nadopunjuju, stvarajući džem savršene konzistencije. Po potrebi se dodaje gustin da masa bude gušća. Po želji se u desert sipaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Sta ti treba:

  • kruške - 500 g;
  • jabuke - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • tečni pektin - 150 ml;
  • mljeveni cimet - pola kašičice;
  • sok od limuna - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Operite i očistite voće.
  2. Izrežite na nasumične komade.
  3. Zagrijte do ključanja, ne zaboravite promiješati.
  4. Dodati začin, sok, gustin.
  5. Kuvajte nakon ključanja oko pola sata na laganoj vatri.
  6. Postigavši željenu konzistenciju, skloniti sa vatre, sipati u posude.

Umjesto gustina može se koristiti sok od jabuke. Kriške kruške prelijte šećerom, ostavite jedan dan u frižideru. Zaliti sokom iscijeđenim od jabuka (čaša na kilogram krušaka), kuhati na laganoj vatri. Višak tečnosti će prokuhati, a u tiganju će ostati džem nalik želeu.

Dunja

Opis . Spoj jabuke i kruške savršeno nadopunjuju plodovi dunje, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Plodovi su delikatne arome, idealni za pravljenje džemova i konzervi.

Sta ti treba:

  • kruške - 500 g;
  • zelene jabuke - 500 g;
  • dunja - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Operite voće, uklonite kožicu.
  2. Narežite na velike kocke.
  3. Stavite u šerpu, dodajte vodu.
  4. Sipajte pola šećera.
  5. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  6. Dodajte preostali granulirani šećer, promiješajte.
  7. Sačekajte da proključa, kuvajte još pet minuta.
  8. Samljeti bilo kojim kućnim aparatom do pirea.
  9. Prokuhajte masu, sipajte u pripremljene posude.

Ako se za mljevenje voćne mase koristi stroj za mljevenje mesa, preporučuje se da se smjesa dva puta skroluje kako bi se postigla kašasta konzistencija. Voće možete i protrljati kroz fino sito.

Sa bananom i kivijem

Opis . Sredstva za zgušnjavanje, u zavisnosti od vrste, daju desertu konzistenciju različite gustine. Da bi džem ličio na žele, najlakši način je da mu dodate granule želatina. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a džem će dobiti potrebnu gustoću.

Sta ti treba:

  • kruške - tri komada;
  • banana - tri komada;
  • kivi - tri komada;
  • šećer - 200 g;
  • limunov sok - 20 ml;
  • želatina - 10 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožu banane, meso isjecite na krugove.
  2. Stavite u šerpu sa debelim dnom, ulijte sok.
  3. Ogulite kruške i kivi.
  4. Narežite na kockice.
  5. Sipati šećer, staviti da proključa.
  6. Nakon ključanja dodati želatin u granulama.
  7. Promiješajte, kuhajte dok ne ispari višak vlage (proces može potrajati sat vremena).
  8. Sipati u posude.

Šljiva

Opis . Plodovi šljive su odlični za pravljenje džemova, marmelade, konzervi. Desert poprima ugodnu bordo boju. Po želji možete uzeti drugu količinu voća.

Sta ti treba:

  • kruška - 500 g;
  • šljiva - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 50 ml.

Kako kuvati

  1. Voće operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke.
  2. Stavite šljive u šerpu, ulijte vodu.
  3. Nakon ključanja kuvajte pet minuta na laganoj vatri.
  4. S kruške skinite kožu, narežite na kriške.
  5. Dodati u šerpu, promešati.
  6. Pustite da proključa, povremeno mešajući mešavinu voća.
  7. Sipajte šećer.
  8. Kuvajte minut nakon što se otopi, neprestano miješajući.
  9. Isključite plamenik.
  10. Miješajte oko pet minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
  11. Stavite u posude, zatvorite, ostavite rolat da se ohladi.

Breskva

Opis . Prekrasan "sunčani" džem je drugačiji delikatna aroma, prijatnog ukusa. Za recept su pogodne zrele nektarine i kisele kruške.

Sta ti treba:

  • kruška - četiri komada;
  • breskva - četiri komada;
  • šećer - 400 g.

Kako kuvati

  1. S krušaka skinite kožicu, izrežite jezgro.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Izvadite koštice breskvama.
  4. Sameljite voće u mašini za hranu ili bilo kom drugom kuhinjskom aparatu.
  5. Sipati šećer, staviti na šporet.
  6. Kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
  7. Rasporediti po bankama, zarolati.

Citric

Opis . Možete napraviti samo koricu ili sok. Poslastica će ispasti mirisna, lagana, ugodnog kiselog okusa. Ali pravi gurman jednostavne načine ne traži, pa je preporučljivo napraviti džem od pulpe limuna.

Sta ti treba:

  • zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
  • limun - jedan;
  • šećer - dvije čaše.

Kako kuvati

  1. Operite voće, obrišite salvetom.
  2. Pažljivo skinite kožu s limuna gulilom za povrće ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
  3. Narežite voće na kriške.
  4. Svaku krišku prerežite po dužini oštrim nožem, uklonite foliju.
  5. Uklonite sjemenke.
  6. Odvojenu pulpu stavite u šerpu.
  7. Pospite šećerom.
  8. Uklonite kožu sa krušaka.
  9. Narežite na nasumične kriške.
  10. Dodajte u pulpu limuna sa šećerom, promiješajte.
  11. Stavite šerpu na šporet, kuvajte na laganoj vatri do ključanja.
  12. Bez prestanka miješanja, prokuhajte komade kruške do kašaste smjese (to traje oko sat vremena).
  13. Ugasi šporet, idi otvori prazno tri ili četiri sata.
  14. Stavite ponovo na vatru, kuvajte uz stalno mešanje.
  15. Kada postignete gustoću, stavite džem u tegle, zarolajte.

Narandžasta

Opis . Recept se može nazvati "petominutni", jer se konfitur priprema lako i brzo. U zavisnosti od sorte, mekoća voća, priprema i kuvanje traje od 30 do 60 minuta.

Sta ti treba:

  • kruška - 1,5 kg;
  • narandža - jedna;
  • šećer - 500 g.

Kako kuvati

  1. Oguljeno meso kruške prepolovite.
  2. Izrežite jezgra.
  3. Narežite na tanke kriške.
  4. Izrežite koricu narandže, sitno nasjeckajte.
  5. Iscijedite sok iz pulpe.
  6. Stavite kriške kruške u činiju.
  7. Sipajte šećer, dodajte koricu i sok.
  8. Stavite da se kuva na maloj vatri.
  9. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  10. Rasporediti u posude, zarolati.

menta limete

Opis . Postoji nekoliko opcija za pripremu deserta sa suptilnim mirisom mente. Voćnu mješavinu možete prokuhati zajedno sa zelenim granama, koristiti suho zgnječeno lišće ili pripremiti odvar od mente u kojoj će se kuvati voćne kriške. Kruške se mogu samljeti u kašu, ostaviti na kriške ili usitniti. Možete dodati i zgušnjivač da džem dobije žele konzistenciju. Ispod je najlakši način da napravite desert od mente.

Sta ti treba:

  • kruške - 2 kg;
  • limeta - pet komada;
  • šećer - 700 g;
  • listovi mente;
  • vanilin šećer - kašičica.

Kako kuvati

  1. Očistite kruške od kožice, očistite sjemenke.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Sipati šećer, ostaviti malo da iscuri sok.
  5. Naribajte koricu limete na sitno rende.
  6. Odrežite bijeli sloj tankim nožem.
  7. Uklonite film sa svake kriške, uklonite sjemenke.
  8. Nasjeckajte listove mente.
  9. Kruškama dodajte limetu, koricu i začinsko bilje.
  10. Pustite da provri, lagano mešajući.
  11. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  12. Ako se stvori pjena, uklonite je.
  13. Nakon postizanja željene konzistencije, sipajte u posude.

Kako dugo ne biste gulili limetu, isjeckajte cijelu limetu kuhačom. Dobijenu zelenu kašu dodajte kruškama.

đumbir

Opis . Džem od đumbira će se skladno upotpuniti zimski čaj posebno tokom prehlade. Možete koristiti suhe začine, ali svježi korijen je sočniji i aromatičniji.

Sta ti treba:

  • kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 0,8 kg;
  • svježi đumbir - korijen dužine 3 cm;
  • limun - pola voća.

Kako kuvati

  1. S kruške skinite kožicu, izrežite sjemenke.
  2. Narežite na kockice.
  3. Koren đumbira oguliti, sitno izrendati.
  4. Limun oguliti, iscijediti sok.
  5. U šerpu stavite kriške kruške, koricu, strugotine đumbira, prelijte sokom.
  6. Pospite šećerom, ostavite šest sati.
  7. Stavite na šporet, nakon ključanja kuvajte 15 minuta.
  8. Ohladiti, prokuvati još dva puta nakon hlađenja.
  9. Sipati u banke.

Čokolada

Opis . Čokoladni konfitur od krušaka će se svidjeti onima koji vole slatko. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo savršena kombinacija. Količinu šećera možete smanjiti po želji. Umjesto čokoladni komadići možete koristiti kakao (50 g po kilogramu krušaka). Preporučljivo je koristiti gotov desert hladan. Ispada vrsta čokoladna pasta sa ukusom kruške.

Sta ti treba:

  • slatke kruške - 1,2 kg;
  • šećer - 750 g;
  • limunov sok - 50 ml;
  • 60% tamne mljevene čokolade - 250 g.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu sa voća.
  2. Isecite, izrežite semenke.
  3. Narežite tanko.
  4. Stavite u šerpu, pospite šećerom.
  5. Sipajte limunov sok.
  6. Stavite na vatru, sačekajte da proključa.
  7. Ugasite šporet, dodajte komadiće čokolade.
  8. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
  9. prikriti pergament papir, stavite u frižider na 12 sati.
  10. Zakuvati, prokuvati jaka vatra pet minuta.
  11. Smanjite vatru, kuvajte desetak minuta, ne zaboravite da mešate da se masa ne zalepi za zidove i da ne zagori.
  12. Sipati u tegle, zatvoriti.

Pokušajte dodati citruse u recept. Izrežite koricu narandže, nasjeckajte. Iscijedite sok iz pulpe, pomiješajte s limunom. Dodajte zajedno sa koricom prije kuhanja.

lingonberry

Opis . Jesenji desert prelepe grimizne boje. Kruške se mogu rezati velike kriške ili male kocke - u zavisnosti od željene konzistencije. Ako voćno-bobičastu masu sameljete kroz sito i dodate gustin, dobijete gust džem koji podsjeća na marmeladu. Po želji ukus možete pojačati začinima.

Sta ti treba:

  • kruške - 3,5 kg;
  • brusnice - 1,5 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke sa kruške.
  2. Narežite na nasumične kriške.
  3. Bobice oprati, dodati voću.
  4. Pospite šećerom.
  5. Ulijte vodu, prokuhajte na jakoj vatri.
  6. Kuhajte pet minuta, uklonite pjenu.
  7. Ostavite šest sati da se natopi.
  8. Masu prokuvati i, mešajući, kuvati četvrt sata.
  9. Ostavite nekoliko sati, ponovo kuhajte 15-20 minuta.
  10. Ako gustina odgovara, sipajte u tegle, ako ne ponovite postupak.

Rosemary

Opis . mirisni džem, slično voćnom ulju, pogodno za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji zgušnjivač ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni, nevodeni.

Sta ti treba:

  • kruške - 2,5 kg;
  • limun - jedan;
  • ružmarin - grana;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 100 ml;
  • gelfix zgušnjivač - 40 g.

Kako kuvati

  1. S kruške skinite kožicu, izrežite sjemenke.
  2. Izrežite na nasumične komade.
  3. Stavite u šerpu sa debelim dnom.
  4. Zalijte vodom, stavite da prokuva na laganoj vatri.
  5. Naribajte limunovu koricu na sitno rende.
  6. Omekšale kruške promiješajte.
  7. Dodajte grančicu i koricu ruzmarina.
  8. Sačekajte da proključa, kuvajte pet minuta.
  9. Sipajte 500 g šećera, dobro promešajte.
  10. Izvadite zelenu granu.
  11. Preostali šećer pomiješati sa gustinom, dodati ukupnoj masi.
  12. Izmrvite masu blenderom.
  13. Prokuhajte, sipajte u tegle.

Bez šećera

Opis . Kalorični sadržaj džema možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Poslastica je manje slatka, ali zadržava voćnu aromu. Preporučuje se sterilizacija tegli prije pakovanja, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Sta ti treba:

  • kruške - 0,9 kg;
  • voda - 250 ml.

Kako kuvati

  1. Uklonite kožicu i sjemenke sa voća.
  2. Narežite na male komadiće.
  3. Stavite u šerpu, zalijte vodom.
  4. Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri.
  5. Samljeti kuhačom ili guračem u glatki pire.
  6. Kuvajte još pet minuta.
  7. Sipati u posude, zatvoriti.

Sa alkoholom

Opis . Originalna priprema džemom ili marmeladom. Konzistencija poslastice zavisi od količine gustina. Za gustinu samo stavite kašičicu. Za kuhanje želea dodajte dvije kašike, marmeladu - četiri kašike. Alkohol nije samo dodatak aditiv za ukus ali i odličan konzervans. Kruške natopljene alkoholom dobijaju kiselkast ukus. Kako aromatičnijeg vina(možete uzeti poluslatko), džem će biti ukusniji.

Sta ti treba:

  • kruške - 1 kg;
  • bijela suho vino- 75 ml;
  • mahuna vanile - jedna;
  • štapić cimeta - jedan;
  • agar-agar - dvije ili tri kašičice;
  • liker ili rum (po želji) - tri supene kašike.

Kako kuvati

  1. S kruške uklonite kožicu i sjemenke.
  2. Izrežite na četiri dijela.
  3. Sipajte vino u šerpu, dodajte mahunu vanile, štapić cimeta.
  4. Voće stavite u vino, kuvajte 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
  5. Voće izvucite šupljikavom kašikom, rasporedite u pripremljene posude.
  6. Uklonite mahunu i štapić iz vinske čorbe.
  7. Dodajte zgušnjivač.
  8. Kuvati do ključanja, a nakon - jedan minut.
  9. Dodajte alkohol.
  10. Skinite sa vatre, prelijte preko krušaka.

Džem "za odrasle" može se pripremiti sa vermutom. Zaspati komadiće kruške, poprskano limunovim sokom, šećerom sa gustinom (možete uzeti 25 g gelfixa "2:1" po kilogramu krušaka). Kuvajte dok ne postane gusto, dodajte 200 ml alkohola. Kuvajte dva do tri minuta, sipajte u tegle.

U spori šporet

Opis . Uređaj će se samostalno nositi s kuhanjem u podešenom načinu rada. Ostaje samo pripremiti voće. Ako se džem pokazao tečnim, morate otvoriti poklopac, ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Sta ti treba:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 100 ml.

Kako kuvati

  1. Očistite oprane kruške od ljuske i mahune.
  2. Narežite pulpu na male komadiće.
  3. Stavite u činiju, sipajte vrelu vodu.
  4. Komade kruške pospite šećerom, miješajte dok se ne otopi.
  5. Zatvorite multivarku.
  6. Postavite program "gašenje" na dva sata.
  7. Svakih 20-30 minuta otvorite multivarku, pomiješajte sadržaj.
  8. Na kraju programa gotov džem sipajte u posude.

Lako je skuhati desert u aparatu za pečenje kruha ako uređaj ima funkciju "Džem". Ubacite kriške kruške u posudu, pospite jednakom količinom šećera (ili uzmite malo manje, po ukusu), dodajte kašičicu limunske kiseline. Postavite odgovarajući način rada na oko sat vremena. Izvadite ga, stavite u kontejnere.

Bilo koji recept za džem od krušaka možete poboljšati po vašem nahođenju. Eksperimentišite sa začinima, voćnim dodacima, zgušnjivačima. Kuvati u malim porcijama. Ako je berba velika, možete napraviti desert prema tome različiti recepti a zatim izaberite najbolju. Zatvorite u male staklenke da brzo pojedete poslasticu bez stvaranja plijesni.

Vjerojatno se svi sjećaju okusa džema od kruške ili džema poznatog iz djetinjstva ... I nije iznenađujuće, jer i djeca i odrasli obožavaju ovu divnu poslasticu. Da li ste ikada kuvali u sporom šporetu? Ako ne, sada je vrijeme da ga isprobate, pogotovo ako imate ovaj čudesni aparat u svojoj kuhinji.

Pekmez od krušaka u loncu: recept korak po korak

Dakle, počnimo s najjednostavnijim receptom, čiji su glavni sastojak, naravno, kruške. Opskrbite se sa 1 kg ovog sočnog voća. Osim toga, potrebno nam je 800-900 g šećera i kašičica limunske kiseline. Da li je sve navedeno dostupno? Onda možemo početi.

Prva faza je priprema krušaka. Dobro ih operite, izvadite kosti (teško da će ih neko rado naći u pekmezu). Zatim narežite voće na kriške. Nakon toga stavite ih u zdjelu multivarka, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Temeljito promiješajte naše sastojke, zatvorite poklopac u načinu "Gašenje", vrijeme - 1 sat. S vremena na vrijeme možete pogledati u spori štednjak i promiješati njegov sadržaj. Ako tokom kuvanja vidite da iz krušaka gotovo ne izlazi sok, dodajte malo vode.

Kada se gašenje završi, ostavite džem na zagrevanju oko pola sata. Završna faza - uključite režim "Kuvanje" na 10-15 minuta. Pustite da se džem kuva 3-4 minuta.

Dok se džem priprema, morate se pobrinuti za banke. Operite ih sodom bikarbonom, a zatim sterilizirajte.

Sad džem od krušaka mogu se plasirati u banke. Okrenite ih naopako i ne zaboravite da ih umotate u toplu krpu. Ostavite ih tako dok se džem potpuno ne ohladi.

Sada imate divnu poslasticu za zimu.

sa narandžama

Ako želite da džem od krušaka u spori štednjaku napravite profinjeniji i originalniji, predlažemo da tamo dodate narandže. Sviđa vam se ideja? Potom vam predstavljamo u spori šporet sa dodatkom pomorandže.

Sastojci:

  • 0,5-1 kg narandže;
  • 0,5-1 kg krušaka;
  • 1-1,5 kg šećera.

Isjeckano voće stavite na dno posude multivarka. Tu dodajemo šećer. Nakon toga biramo da riješimo "Gašenje". Odredili smo vrijeme - sat i po. Kada istekne navedeno vreme, džem sipajte u sterilisane tegle. Nakon hlađenja čuvati u frižideru.

Ovaj džem će ispasti ne samo vrlo mirisan i ukusan, već i zdrav. Djeci će se svidjeti, stoga budite spremni na to da će se tegle uskoro magično isprazniti, ali ne zaboravite i sebe razmaziti.

Pekmez od krušaka u loncu. Kako kuvati?

Želite još recepta? Zatim ćemo vam reći kako da napravite džem od krušaka u spori šporet sa dodatkom jabuka. originalnog ukusa garantovano.

Sastojci na bazi 2,5 litara:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 kg krušaka;
  • 1,5-1,7 kg šećera.

Prije svega, naravno, perem jabuke i kruške. Jabuke narežite na male komadiće, uklonite jezgru. Kriške stavimo u zdjelu multivarka i u nju sipamo malu količinu šećera tako da prekrije jabuke.

Na isti način obraditi kruške, dodati u jabuke i posuti šećerom. Voće ostavimo u spori šporet oko 2 sata da puste sok, zatim biramo režim "Čuha" ili "Supa", vreme namjestimo na 1,5 sat. Ne biste trebali ići daleko od multivarka, jer ćete za to vrijeme morati nekoliko puta promiješati njegov sadržaj.

Sada možete staviti džem u sterilizirane staklenke i još mnogo toga dugo vremena uživajte u odličnom ukusu.

Dodavanje cimeta...

Volite cimet? Divno! Sada ćemo vam reći kako da napravite džem od krušaka u spori šporet sa cimetom. Trebaće vam zrelo i sočne kruške(0,5 kg), 800-900 g šećera, 2-3 kašičice cimeta, jedna i po čaša vode.

Operite voće ispod hladnom vodom, iseći na komade, odstraniti jezgru i žilice, staviti u zdjelu multivarka, dodati šećer, dodati cimet. Zatim napunite sve sastojke vodom. Sada morate odabrati način rada "gašenje" (jedan i pol sat). Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Nakon kuvanja stavite u tegle. To je sve, ništa komplikovano. Cimet će napraviti džem prefinjenog ukusa i aroma.

Ljekovita svojstva kruške

Kruška - vrlo korisno voće. Sadrži pektine koji imaju antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Zato je džem od krušaka toliko potreban zimski period kada postoji velika mogućnost zaraze gripom. Osim toga, kruške su bogate arbutinom, prirodnim antibiotikom koji se bori protiv upale bubrega. Stoga, ako imate priliku, opskrbite se džemom od krušaka.

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi