Džem od crne i crvene ribizle - recept za zimnicu. Džem od crvenog ribizla

Period zrenja nije dug i morate imati vremena da pripremite što više različitih dobrota i blagodati od ove bobice. Preporučujemo recepte za pripremu aromatične hrane za zimnicu džem od ribizle. Ovu poslasticu možete napraviti toplu ili hladnu bez kuvanja, a možete je pripremiti i u sporu štednjaku.

Kako napraviti džem od crvene ribizle bez koštica - recept za zimnicu

Sastojci:

• sok od crvene ribizle - 4 šolje;
• granulirani šećer - 4 šolje.

Priprema

Da biste napravili džem od crvene ribizle bez sjemenki, logično je da ih se riješite. Da biste to učinili, stavite prethodno oprane crvene ribizle u odgovarajuću posudu i izmiksajte ih potapajućim blenderom. U tu svrhu možete koristiti i stacionarnu posudu blendera, ako je dostupna. Sada isjeckane bobice stavljamo u porcije na sito i sameljemo, odvajajući sjemenke zajedno s ljuskom i dobivajući sok od ribizle. čista forma. Ovo je ono što ćemo dalje koristiti za pravljenje džema. Mi mjerimo potrebna količina proizvod i dodajte mu granulirani šećer. Za čašu soka uzmite čašu slatkih kristala.

Posudu sa radnim predmetom stavite na gorionik šporeta na umerenu vatru i zagrejte uz neprekidno mešanje dok ne proključa. Sada smanjite vatru na najmanju moguću postavku i kuhajte džem dok ne postane kap koja se ne širi, povremeno skidajući pjenu koja se stvara s površine.

Kada postignete željenu teksturu, džem propasirajte kroz cediljku i još vruću sipajte u sterilne, suve tegle. Posude hermetički zatvorimo i stavimo pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Pravljenje džema od crvene ribizle za zimu bez kuvanja

Sastojci:

• crvena ribizla – 750 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema

Za pripremu džema od crvene ribizle za zimu bez kuhanja, isperite bobice hladnom vodom i nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način. na pristupačan način. U tu svrhu možete koristiti blender ili mlin za meso. Po želji možete kasnije koristiti cijelu masu zajedno sa sjemenkama i ljuskom. Ali ipak preporučujemo da ne budete lijeni i sameljite ga kroz sito kako biste dobili čist pire. Sada pomiješajte proizvod sa granuliranim šećerom i miješajte smjesu dok se svi slatki kristali potpuno ne otope. Ovo će potrajati dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Kada se postigne željeni homogeni rezultat, smjesu slatkih bobica stavite u sterilizirane suhe tegle i poklopite najlonske navlake i stavite ga na policu frižidera za skladištenje.

Džem od malina i ribizle u loncu

Sastojci:

• crvena ribizla – 750 g;
• maline – 750 g;
• – 2 prstohvata;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema

Prvo isperite maline i ribizle hladnom vodom i stavite ih u posudu multi-uređaja. Dodajte pročišćenu vodu tako da jedva pokrije sadržaj i uključite uređaj u režimu „Multi-cook” sa temperaturom od 160 stepeni na deset minuta. Nakon toga, masu od bobičastog voća izmrvite kroz sito, tvrdu komponentu izbacite, pire vratite u višeslojni tiganj i kuhajte u istom režimu još dvadesetak minuta, a temperaturu smanjite na 140 stepeni.

Nakon vremena dodajte šećer i limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte na istom programu još četrdesetak minuta. Kada je spreman, pripremljeni džem od malina i ribizle stavite u sterilne i suve staklene tegle, dobro zatvorite poklopcima, prvo prokuvajte i stavite pod ćebe da se ohlade.

Veoma mirisne, svetle i ukusan džem od crvene ribizle - odlična opcija vitaminski preparat za zimu. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od ovoga zdravih bobica, uključujući sirovi konfitur bez kuhanja i brzi džem u spori šporet. Ali želimo da vas pozovemo da probate više tradicionalna verzija jedan od najvecih jednostavni sastojci, što rezultira nevjerovatno ukusnom i zdravom poslasticom.

Džem od crvene ribizle - korak po korak recept kod kuće

Zahvaljujući činjenici da je ovo džem od ribizle agar je uključen, ispada bogat i gust. Ovaj prirodni zgušnjivač veoma je blagotvoran za ljudski organizam, pa džem sa agarom mogu da jedu i vegetarijanci i mala deca. Po istom principu možete kuhati gusti džem od crne ili bijele ribizle. Ali u ovom slučaju, količinu šećera morate prilagoditi po vlastitom nahođenju ili, po želji, zamijeniti rafinirani šećer tekućom melasom.

Napomena! Pravljenje nevjerovatno ukusnog džema od crvene ribizle po ovom receptu je vrlo jednostavno. Ako više volite mješavine bobičastog voća, preporučujemo da u recept dodate jagode ili maline. Odnos bobica treba da bude 1:1, a količinu šećera treba povećati na 400 grama.

Potrebni sastojci:

• crvene ribizle - 500 gr.
• agar - 2 kašičice.
• voda - 100 ml.
• rafinirani šećer - 300 gr.

Upute korak po korak:

1. Bobice očistimo od grana, stavimo u zdjelu kuhinjske mašine i sameljemo u gusti pire.
   
2. U dobijenu masu dodajte potrebnu količinu šećera.
   
3. Dobro promešati. Ostavite 30-50 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite smjesu ribizle u duboku šerpu i kuhajte 23-26 minuta na laganoj vatri.
   
4. U dubokoj posudi pomiješajte agar i čistu hladnu vodu, ostavite smjesu 30-40 minuta.
   
5. Dobijenu žele masu sipajte u šerpu i prokuvajte uz stalno mešanje pjenjačom.
   
6. Tečnu masu sa agarom dodati seckanoj ribizli, kuvati još 3-5 minuta, neprestano mešajući smesu. Pazite da smjesa ne počne ključati.
   
7. Prosipanje gotov džem sa crvenom ribizlom i agarom u zagrijanim posudama, pažljivo zatvoriti. Obrnutu posudu omotamo ćebetom. Čekamo 4-5 sati i šaljemo na skladištenje na odgovarajuće mjesto.
   

Za ljubitelje bobičastog voća, preparata od njih i slatkiša domaće pecivo Pravi nalaz će biti konfitura od crvene ribizle.

Recepti za takvu poslasticu su prilično jednostavni za pripremu konfiture, također možete kombinirati ribizle s drugim bobicama ili voćem.

Crvene ribizle su veoma ukusne i zdrave, ali i one karakteristična karakteristika ima dobru sposobnost geliranja, zahvaljujući čemu proizvodi odlične želee, džemove i džemove čak i bez upotrebe svih vrsta zgušnjivača. Pektini uključeni u desert će dati potrebnu konzistenciju deserta.

Konfit od crvene ribizle je blago sladak dobar ukus, svijetle arome i boja. Ukusna je kao desert za čaj, kao i kao fil za pite, pite i torte.

Konfitura od crvene ribizle - opći principi pripreme

Za pripremu konfiturea uopće nije potrebno koristiti samo zrele bobice, možete uzeti i malo nezrele, koje imaju još veći sadržaj pektina.

Crvenu ribizlu prije kuhanja treba očistiti od grančica, lišća i ostalog otpada i isprati. Za razliku od crne ribizle, crvene ribizle imaju tanju kožicu, a bobice su nježnije, pa s njima treba raditi pažljivo kako ih ne biste zgnječili. Ribizle ne treba sakupljati u kabaste kante i prati veliki broj, bobice će se zgnječiti i sok će iscuriti.

Za kuvanje koristite posude od nerđajućeg čelika, u njima ne gori, kao u emajliranim posudama, i ne dobija metalni ukus, kao što se dešava kod kuvanja u aluminijskim posudama. Konfitur možete pripremiti i bez kuvanja, pa će se poslastica zadržati više korisne supstance bobice.

Konfitur mora biti umotan u sterilisane tegle, sva oprema potrebna za pripremu mora biti jednako čista i sterilna.

1. Konfitura od crvene ribizle

Ako ne volite da odugovlačite sa pripremama, onda je ovaj ekspresni recept za vas. Ovdje ne morate isparavati vodu, prethodno blanširajte bobice, samo ogulite ribizle i prokuhajte ih sa šećerom.

Sastojci:

Kilogram crvene ribizle;

700-800 grama granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Uklonite ribizle sa grana, isperite i odrežite stabljike.

2. Stavite ribizle u posudu blendera i iseckajte.

3. Dobijenu masu sameljite kroz sitno sito da semenke i kora ne uđu u konfitur.

4. Prebacite pire od ribizle u veliki lonac od nerđajući čelik.

5. Bobičastom voću dodajte šećer i promiješajte.

6. Konfitur kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Uzmite u obzir prilikom odabira pravu konzistenciju da će, kako se ohladi, ribizla postati još gušća.

7. Konfitur prelijte vrućim i zarolajte. Cool at sobnoj temperaturi.

2. Konfiture sa crvenom ribizlom i trešnjama

Sastojci:

1,5 kg crvene ribizle;

500 grama trešanja;

Kilogram šećera.

Način kuhanja:

1. Stavite oguljene i oprane ribizle u veću činiju.

2. Ribizle prelijte kipućom vodom na dva do tri minuta, pa odmah stavite na sito i sameljite.

3. Višnje oprati na isti način, odstraniti sjemenke. Bez blanširanja višnje sameljite u blenderu, ali ne u pire, treba da ostanu komadići koji će dodati konfituru poseban ukus.

4. U pire od ribizle sipajte granulirani šećer i promiješajte.

5. Stavite masu od ribizle mala vatra, kuvati, mešajući, dok se ne zgusne.

6. Čim konfitur dobije željenu gustoću, dodajte pripremljene višnje i kuvajte još 5-7 minuta.

7. Spremna poslastica Dobro promešati, staviti u sterilisane tegle i zatvoriti.

3. Konfit od crvene ribizle i maline

Sastojci:

Kilogram ribizle;

Kilogram malina;

Jedan i po kilogram šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice crvene ribizle odvojiti od grana, oprati i lagano osušiti.

2. Bobičasto voće sameljite kroz cjedilo, a dobiveni pire stavite u veliku emajl tava.

3. U ribizle dodajte granulirani šećer, prokuhajte, ne zaboravite da stalno miješajte.

4. Maline sortirajte i podelite na dva dela, jednu sameljite kroz sito, a drugu za sada ne dirajte.

5. Čim ribizle proključa, u šerpu dodati pire od ribizle.

6. Nakon što ponovo prokuva i dinsta tri minuta, u džem koji se priprema dodajte cele maline.

7. Krčkajte oko 5 minuta uz neprekidno mešanje, a zatim skinite šerpu sa vatre.

8. Konfitur od crvene ribizle stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

9. Nakon što se desert ohladi, spremite ga.

4. Konfitura od crvene ribizle sa jagodama

Sastojci:

Jedan kg crvene ribizle;

700 g jagoda;

300 ml vode;

1,2 šećera.

Način kuhanja:

1. Uklonite grane i lišće sa crvene ribizle. Isperite ispod tekuća voda, stavite u činiju.

2. Ribizle izgnječite gnječilicom za krompir ili uronjenim blenderom.

3. Jagode operite, uklonite peteljke i izgnječite dok ne postanu pire.

4. Miješati pire od jagoda sa masom ribizle, dodati šećer. Stir.

5. Ostavite smjesu 2,5-3 sata dok se šećer potpuno ne otopi.

6. Sipati u smesu prokuvane vode mešajte, kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

7. Vrući konfitur stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Čim se poslastica ohladi, izvadite tegle sa preparatom za čuvanje.

5. Konfitura od crvene ribizle i lubenice

Sastojci:

Kilogram pulpe lubenice;

Kilogram ribizle;

Kilogram šećera.

Način kuhanja:

1. Ribizle operite, stavite u šerpu, pospite granuliranim šećerom.

2. U bobičasto voće dodajte pulpu od lubenice, cijelu masu sameljite do konzistencije gusta pasta. To se može učiniti pomoću drvene lopatice.

3. Dobijenu mješavinu aromatičnog bobičastog voća zakuhajte, smanjite vatru na minimalnu.

4. Konfitur kuvajte, povremeno mešajući, 20 minuta.

6. Ohlađenu masu samljeti kroz sito.

7. Praćenje pire od bobica da proključa, odmah stavite u sterilisane tegle.

8. Zarolajte tegle i okrenite ih naopačke. Čim se konfitur ohladi, u svakom trenutku možete ukloniti radni komad za dalje skladištenje. hladno mesto.

6. Konfit od crvene ribizle sa narandžama bez kuvanja

Sastojci:

Dvije narandže;

1 kg ribizle;

1,2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Dobro sortiranu i oljuštenu ribizlu oprati i staviti u cjedilo. Stavite na veliku kuhinjsku krpu i ostavite da se bobice osuše.

2. Narandže dobro operite i narežite velikih komada bez ljuštenja. Pažljivo uklonite sjemenke, pazeći da ne iscijedite sok.

3. I narandže i ribizle sameljite u mašini za mlevenje mesa kroz sitno sito.

4. Pomiješajte bobičasto-voćnu smjesu sa šećerom. Promiješajte i sačekajte nekoliko sati da se šećer potpuno otopi.

5. Sirovi konfitur ponovo dobro izmiksajte i stavite u čiste, sterilisane, ohlađene tegle.

6. Pokrijte tegle poklopcima i čuvajte desert u frižideru.

7. Konfitura od crvene ribizle sa mandarinama

Sastojci:

0,5 kg ribizle;

0,5 kg oguljenih mandarina;

Paket jellyfixa;

Kilogram šećera;

5 grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Opranu i oguljenu crvenu ribizlu oprati hladnom vodom.

2. Mandarine oguliti, odstraniti bijele opne, pulpu narezati na male kockice.

3. Pripremljene ribizle stavite u manju šerpu, dodajte dve kašike šećera, limunska kiselina i jellyfix. Promiješajte i pustite da proključa.

4. Kada se masa od ribizle ohladi, samljeti je kroz sito.

5. Vratite pire od bobičastog voća u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko tri minuta.

6. Dodajte pulpu mandarine, dobro promešajte, skinite šerpu sa vatre.

7. Pekmez stavite u pripremljene posude i zatvorite poklopcima. Kada se ohladi, stavite u frižider.

8. Konfit od crvene ribizle sa đumbirom i cimetom

Sastojci:

Kilogram šećera;

Kilogram ribizle;

Kašičica mljevenog cimeta;

25 grama rendanog đumbira.

Način kuhanja:

1. Pripremljene ribizle sameljite na bilo koji prikladan način do konzistencije paste.

2. Ovu masu stavite na tanjir, dodajte šećer, dinstajte na laganoj vatri mešajući dok se pesak ne rastvori.

3. Nakon što se šećer potpuno pomeša sa ribizlom, malo pojačajte vatru i dinstajte 5-7 minuta.

4. Dodajte cimet i đumbir, promiješajte.

5. Sve zajedno kuvati još 10 minuta, vruće sipati u sterilisane tegle.

Kako biste spriječili da se proces pripreme konfiturea oduži, nemojte stavljati granulirani šećer u zdjelu s cijelim bobicama. Ribizle je bolje prvo proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.

Prilikom prelivanja vrućeg konfiturea u tegle postoji opasnost od opekotina i zaprljanja svega okolo. Stoga je preporučljivo staviti teglu na veliku ravnu ploču.

Ako zaprljate grlić tegle dok je punite, obrišite kapi suvom krpom, inače se poklopac neće ravnomerno i čvrsto zatvoriti. A to može dovesti do prodiranja zraka unutra, što će uzrokovati kvarenje proizvoda.

Tegle treba zarolati dok je konfitur još vruć. Čekaj potrebnu opremu pri ruci.

Najbolje je hladiti radni predmet naopako.

Poslužite konfitur od crvene ribizle uz svježe lepinje, tost na maslacu, palačinke i palačinke. Dodati preparat u pite, jesti ga samo tako uz ljuto i aromatični čaj. Konfit se čuva tokom cele godine, tako da u deliciji možete uživati ​​i u sunčanim letnjim danima i u hladnim zimskim večerima.

Zamislite bobicu koja se može koristiti narodne medicine, u kozmetologiji, u kulinarstvu. To znaju svi koji se bave baštovanstvom, a posebno domaćice koje vole da razmazuju svoju porodicu nečim ukusnim zimi.

Neverovatno je lep, sočan, zdrav i veoma ukusan. Važno mjesto Ova bobica je popularan izbor u ishrani za one koji žele da budu zdravi. sta je ovo Crvena ribizla!

Skrećemo vam pažnju na ukusno, zdravi recepti džem od crvene ribizle, koji možemo pripremiti i kod kuće.

Mnoge domaćice smatraju da ga je teško pripremiti jer će trebati dosta vremena. Ali vidjet ćete i sami koliko je sve moguće i lako. Prvo, hajde da saznamo zašto je crvena ribizla tako korisna.

Korisna svojstva crvenih bobica

Prisutnost ove bobice u našoj prehrani pomoći će poboljšanju apetita i dobroj funkciji crijeva. Crvena ribizla ima koleretski učinak i pomaže u liječenju dermatitisa, kolitisa i ekcema.

Biljka sadrži supstancu oksikumarin, koja povećava zgrušavanje krvi. Odličan sadržaj Gvožđe u ribizli doprinosi povećanju hemoglobina, što pozitivno utiče na zdravlje naših krvnih sudova, a kalijum normalizuje rad srčanog mišića.

ribizla - odličan lijek za prevenciju osteoporoze, anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa i srčanih bolesti. Ova divna bobica pomaže u jačanju imunološkog sistema, ima dijaforetski i antipiretički učinak.

Osim lekovita svojstva, biljka se uspješno koristi u kozmetologiji. Uz mnoge druge komponente, od bobica se prave maske za lice, tijelo i kosu.

Koja je razlika između džema i običnog džema?

Džem od crvene ribizle je želeasta masa. U pekmezu, gde obično želimo da vidimo celo voće i bobice, u pekmezu, naprotiv, sve treba da bude potpuno prokuvano. Sok se prokuva sa šećerom u žele.

Kada prokuha, poslastica treba da bude gusta, a kada je namažemo na veknu, ne sme da se širi. Možete koristiti džem od crvene ribizle po vlastitom nahođenju: kao fil za pite, neko bi mogao njime puniti kolače ili vafle.

Koje bobice možete koristiti za pripremu poslastice?

Postoji zabluda da se vrlo zrele, zgnječene bobice koriste za pravljenje džema.

Ali to nije istina, takve bobice imaju vrlo nizak sadržaj pektin i od njih je nemoguće pripremiti gust i ukusan žele sličan desert.

Stoga bi bilo ispravno koristiti zrele ili malo nezrele bobice.

Pozivamo vas na recenziju zanimljivi recepti pravljenje džema od crvene ribizle.

Brzo zreli džem od ribizle

Veoma aromatično i prijatno na ukus brzi džem od crvene ribizle, zadržava se maksimum hranljivih materija, brzo se zgušnjava, ima jedinstvenu kiselost prijatnog ukusa i veoma lepu jantarnu boju.

Sastojci:

Korak po korak recept sa fotografijama:

Nemojte paničariti ako ne uspije. Dodajte malo šećera i ponovo prokuhajte, dobijamo gusti desert. Postoje biljne sorte sa niskim sadržajem pektina. Prodavnice prodaju pektin ili šećer sa pektinom. Primijenite ove savjete i imat ćete odličnu poslasticu.

Klasičan recept za zimnicu

Ovaj recept, koji mnogi vole, pomoći će bez ikakvog truda. poseban napor Napravite džem od crvene ribizle za zimu kod kuće. Ovo izvanredno jelo, po pravilu, iznenadio je sve svojim neobičnim ukusom.

Recept je vrlo jednostavan, nemojte se bojati skuhati nešto novo i početi stvarati, tada će vam kuvanje postati omiljena zabava.

Sastojci:

• Zrela ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 2 čaše.

Opis pripreme džema:

1. Bobice dobro operite i osušite;
2. Kada voda proključa, spustite je u vodu na 2 minute, izvadite iz posude i sameljite malterom;
3. Mlevene bobice stavite u posudu, postepeno dodajte šećer i dodajte vodu. Povremeno miješajte, sve kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva;
4. Kada se sadržaj prepolovi i zgusne, vidimo da je žele gotov;
5. Za zimu prebacujemo pripremljeni džem od ribizle sterilne tegle, pokriti poklopcima i sterilisati (1 litar - 15 minuta, 0,5 litar - 10 minuta). Ovaj desert se može čuvati kod kuće.

Koristeći ovu jednostavnu metodu, možete napraviti pripreme za zimu, takva će poslastica uvijek biti voljena od strane vaših najmilijih.

Način kuvanja u sporom štednjaku

Sastojci:

• Crvena ribizla - 1 kg;
• Šećer - 500-700 gr.

Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu u sporom štednjaku:

1. Ogulite bobice s grana, dobro operite, kuhajte 1-2 minute, dobro sameljite, a zatim stavite u posudu za multivarke;
2. Bobice i šećer dobro izmiješajte i sipajte u posudu;
3. Postavite multivarku na način rada „Pečenje“, pričekajte da džem proključa, a zatim postavite multivarku na način rada „Varenje“, kuhajte 40 minuta;
4. Nakon 15 minuta dobro izmiješajte smjesu.
5. Gotovu poslasticu sipajte u tegle i zarolajte.

Kako napraviti žele od crvene ribizle za zimu bez kuvanja

Pravilno pripremljen žele za zimu bez kuhanja izvor je raznih vitamina i okusa. Ovaj proizvod je dobra podrška u jesen i zimu, jer se priprema bez termičke obrade.

Sastojci:

• Sok od ribizle - 1 litar;
• Šećer - 5 čaša.

Kako kuhati:

1. Uzimamo samo zrele i čiste bobice;
2. Iscijedite sok iz bobica pomoću sokovnika ili mljevenja mesa, a zatim dodajte šećer;
3. Pomiješajte šećer sa bobicama, važno je da se šećer potpuno otopi.

Naš žele od zrelih crvenih ribizla je spreman za zimu! Pripremljeni žele prebacite u čiste, prethodno pripremljene sterilne tegle, najbolje male, i sterilišite u vodenom kupatilu dvadesetak minuta.

Nekuvani žele je dobar za prehladu. Za samo nekoliko sekundi možete pripremiti zdrav, vitaminima bogat voćni napitak od naše delicije.

Napomena za domaćicu

Ako želite da džem od crvene ribizle za zimu bude lijepog izgleda i pravilne konzistencije, potrebno ga je kuhati u posebnoj posudi. Za kuvanje su prikladniji široki umivaonici ili posude, gdje će vlaga brže ispariti.

Važno je napomenuti: što je porcija manja, lakše se kuva i meša. Ne koristimo više od četiri kilograma odjednom. Veoma je važno uzeti u obzir potrebnu količinu šećera.

Ako dodate previše šećera, to će pokvariti ukus bobičastog voća, pa bi omjer šećera i voća trebao biti manji.

Da žele ne bi zagorio do dna, mora se stalno miješati. Pazite da lagano prokuha, za to morate regulirati toplinu, važno je pratiti temperaturu.

Da li je džem od ribizle spreman možete provjeriti ovako:

• Prođite drvenom kašikom kroz smjesu, dodirujući dno, ali rubovi ne bi trebali odmah zatvoriti;
• Napunite kašiku poslasticama, ohladite i okrenite naopačke. Ako kaplje sa kašike, prokuhajte još, ako padne sa kašike, gotovo je;
• Sipajte u desertno jelo, ako se džem ne raširi, sve je ispalo.

Bon appetit!

Dragi prijatelji, danas je moj post o tome kako pripremiti crvene ribizle za zimu. Već sam govorio na svojoj web stranici o tome kako napraviti i skuhati kompot od njega, ali danas ćemo pripremiti ukusan i gust džem.

Crvena ribizla nije toliko popularna kao crna ribizla, što je zbog toga kvaliteti ukusa. Više je kiselkastog, sa kiselim notama. Malo ljudi voli da uživa u tome svježe. Ni ja baš ne volim da jedem ovu bobicu iz grma, ali volim apsolutno sve što se od nje pripremi za zimu. Ali koliko je to korisno.

Sadrži velike količine fruktoza, razne kiseline, vitamini C i R. B zimsko vrijeme, tokom epidemija gripa i prehlade neće ustupiti svoje mjesto ni malinama. Budući da ima izvanredna antifebrilna, dijaforetska, diuretička i protuupalna svojstva, savršeno poboljšava imunitet.

Crvena ribizla je odličan prirodni iscjelitelj, ne postoji drugi način da se to kaže. Dakle, ako ovo raste na vašoj web lokaciji divna bobica obavezno ga pripremite za buduću upotrebu. I nije bitno šta pripremate - vino ili džem - sve će biti ukusno i zdravo.

Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu bez kuvanja

Da biste napravili prekrasan džem od crvene ribizle, morate paziti da u njemu nema sjemenki, barem ja više volim bez njih. Stoga vam nudim recept za džem od crvene ribizle bez sjemenki.

Pripremit ćemo ga u dvije varijante - bez kuhanja, takozvanom "hladnom metodom" i malo ćemo je kuhati. Mislim da nije potrebno reći da će džem bez kuvanja biti vredniji i zdraviji. Jasno je da će zadržati i askorbinsku kiselinu i magična svojstva biće jasno izražena.

Pekmez od ribizle počinjemo pripremati tako što operemo bobice ne skidajući ih s grana. Stavite ga na peškir u tankom sloju i ostavite da se suši najmanje 12 sati. Zahvaljujući granama, one će biti kao u vazduhu, što će omogućiti da vlaga brže ispari. Osim toga, same ribizle se neće pokvariti.

1. Kroz sokovnik, ali se može začepiti sjemenkama i korom. Boja nije posebno zasićena.
2. Samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa i protrljati kroz sito ili iscijediti kroz gazu. Iako postoji mišljenje da nikada ne biste trebali koristiti metal za pravljenje džema hladnom metodom - sok se neće želirati, možete koristiti samo drvene predmete. Naravno, tu ima istine, međutim, mnogi ljudi uspijevaju dobiti odličan žele koristeći metalne uređaje.
3. Samljeti blenderom, a zatim odvojiti sjemenke od soka i pulpe, kao što je gore opisano. Ali ovdje postoji mala nijansa. Blender može samljeti neke sjemenke, uzrokujući da džem ima pomalo mutan izgled.
4. Bobice izgnječite drvenom gnječilicom ili rukama, a zatim sameljite ili iscijedite kroz tanku, ali čvrstu krpu.

U dobijenu masu dodajte šećer u količini od 1 kg i 250 g na 1 litar soka. Sada je važno sve dobro izmiješati dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ovaj proces prođe loše, džem se može malo zagrijati, ali samo malo. Važno nam je da sve sačuvamo korisna svojstva. Nisam ga zagrijavala, već sam ga samo mijesila 10 minuta i šećer se potpuno otopio.

Džem zatvorimo poklopcima i odmah stavimo u skladište. Čitao sam dosta o tome kako ga čuvati. Neki ga radije čuvaju u frižideru, dok drugi tvrde da su naribane bobice dobre na sobnoj temperaturi. Ali i dalje ne volim da rizikujem, pa sve što sam samlela čuvam u frižideru, a kada padne mraz, stavim u podrum.

Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu

Pekmez od ribizle kuvaćemo pet minuta. Brzo se kuva, što me je i osvojilo. Recept je dat za 1 kg bobičastog voća, tako da ne garantujem da će vam se džem ako koristite nekoliko kilograma istovremeno zgusnuti, pa kuhajte svaki kilogram posebno. Imao sam 3,5 kg, preradio sam ih za sat vremena.

Dakle, pripremimo džem od crvene ribizle. Da biste to učinili, morate dobro oprati bobice; IN u ovom slučaju Ovo je potpuno nepotrebna aktivnost. U šerpu sipajte 1 kg bobičastog voća i 1 kg šećera. Čekamo da malo iscuri sok. Vremenski je otprilike 10 minuta.

Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Bez smanjivanja gasa, kuvajte i stalno mešajte. Koliko vremena je potrebno za kuhanje džema od crvene ribizle? Naziv "petominutni" govori sam za sebe - 5 minuta od trenutka ključanja, i ne više.

Čim vrijeme istekne, smjesu sipajte u sito i sameljite. Kora, sjemenke i grančice trebaju ostati na dnu, sve ostalo treba da teče dolje. Boja takvog džema će biti tamnija od svježe mljevenog džema zbog šećera visoka temperatura Pada mrak.

Dok je džem vruć, sipajte ga u pripremljene. Već sam vam rekao kako ih sterilizirati u jednom od mojih postova. Tamo su moji prijatelji blogeri podijelili kako to rade. Mnoge domaćice preporučuju prije zamotavanja tegli limene poklopce, prvo pustite da se sadržaj ohladi, ali ja ga odmah zarolam dok je džem vruć. Zatim ga dobro zamotam toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Takvi preparati se mogu čuvati i u podrumu i na sobnoj temperaturi.

Debljina džema ne zavisi samo od vrste ribizle, već i od vremenskih uslova pod kojima je bobica sazrela. Postoje sorte sa niskim sadržajem pektina, pa se vrlo slabo žele. Neću vam reći njihova imena jer takve informacije nisam mogao pronaći na internetu. Čuo sam i da su bobice sa istog grma savršeno želirale jedne godine, praveći skoro marmeladu, ali sledeće godine je tek izašlo gusti sirup. Očigledno, vremenske prilike utiču i na količinu pektina u ribizli. Osim toga, morate uzeti u obzir da se prezrele bobice također slabo žele.

Džem od crvene ribizle od rubina je topla uspomena na ljeto koja će vas ugrijati u hladnoći zime. Ne propustite trenutak da se opskrbite ljetnim bojama i ispunite njima svoj dom hladna zima. Nije samo divno lijek, koji se može staviti u čaj, ali i odličan dodatak slatkišima. Dodaje se u kreme, suflee i koktele. Ovaj džem može dodati sofisticirani štih sladoledu.

Običan svježi sir poprimiće sasvim drugačiji okus ako mu dodate džem od crvene ribizle. O tepsijama, knedlama, kolačima od sira, palačinkama, palačinkama i kašama savršeno će upotpuniti i poboljšati ukus ovih divnih jela.

Želim svima Dobar tek, kreativni uspjeh u kuhinji i mnogo novih ukusni recepti. Sretno!

Želim svima sreću, Natalia Murga