Recept za džem od borovnica za zimnicu, pet minuta. Neverovatan džem od borovnica - recept za zimnicu

Džem od borovnica- jedna od opcija za pripremu za zimu je neobično ukusna i zdravih bobica- borovnice. Predloženi recept za pravljenje džema od borovnica ne zahtijeva dugo kuhanje, što vam omogućava da sačuvate više vitamina. Gusta konzistencija džema postiže se zahvaljujući pektinu sadržanom u borovnicama. Ovaj džem od borovnica je dobar za vid, posebno za one koji dosta vremena provode ispred monitora kompjutera. Zato kuhajte za svoje zdravlje!

Sastojci:

• po 1 kg. borovnice
• 1 kg. Sahara

Za očuvanje džema od borovnica trebat će nam i staklene tegle od 0,5 litara, lakirani metalni poklopci i ključ za šavove.

Priprema:

1. Pripremamo posuđe za konzerviranje džema: tegle i poklopce dobro operemo sodom ili sapunom, a zatim steriliziramo (tegle oko 10 minuta na pari, a poklopce 5-7 minuta u kipućoj vodi). Tegle se takođe mogu sterilisati u rerni. Da biste to uradili, stavite oprane tegle u hladnu rernu na rešetku naopačke i zagrejte rernu na 70 ili 80ºC. Steriliziramo tegle sve dok kapljice vlage potpuno ne ispare sa njihovih stijenki i tegle se potpuno ne osuše.
2. Stavite borovnice u kantu ili lavor, napunite ih vodom, lagano ih promiješajte - ocijedite vodu zajedno sa plutajućim listovima. Sipajte novu porciju vode i isperite borovnice dok svježi dio vode ne bude čist i providan. Stabljike uklanjamo u skladu sa svojim mogućnostima i željama. Ako naiđete na pokvarenu bobicu, uklonite je. Bobice stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
   
3. Borovnice uvijamo u mašini za mljevenje mesa ili ih sameljemo blenderom (ako je moguće, bolje je koristiti stacionarni blender, a ne potopljeni, kako se prskanje soka od borovnice ne bi raspršilo).
   
4. Upletenim bobicama dodajte šećer i promiješajte.
   
5. Stavite pire od borovnica srednje topline. Zagrijati uz miješanje (šećer se skoro odmah rastopi kada se zagrije). Nakon ključanja ukloniti penu, smanjiti vatru, kuvati 10-15 minuta uz stalno mešanje. Spremnost džema provjeravamo tako što ga malo spustimo na tanjir - kap se ne bi trebala širiti. Ugasi ga.
6. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle (puniti po 1-2 tegle). Dok je džem vreo dosta je tečan, kao džem. Ali nakon potpunog hlađenja postaje gusta, poprima konzistenciju želea ili marmelade, zbog pektina sadržanog u borovnicama i šećeru.
   
7. Teglice džema od borovnica poklopite poklopcima i zarolajte. Namotane konzerve stavljamo naopako na pod prekriven debelim slojem novina, provjeravamo da limenke nigdje ne cure. Pokrijte ih starim ćebadima i ostavite da se ohlade.
   
8. Ohlađene tegle sa džemom možete okrenuti i obrisati vlažnom krpom da se nigdje ne zalijepe. Kada se tegle osuše, možete zalijepiti (ili vezati) etikete s datumom čuvanja i nazivom proizvoda. Može se čuvati u ostavi.
9. Džem od borovnica, kao, kao i druge vrste (,

Borovnice su vrijedne šumske bobice. Bogata vitaminima i mineralima. Neophodan za poboljšanje vidne oštrine i srčanih poremećaja. Odličan antioksidans. Stoga je za održavanje imuniteta tokom cijele godine važno pripremiti džem od borovnica za zimu.

Karakteristike, prednosti i nedostaci džema od borovnica

Džem – gust homogena masa napravljen od bobica i voća, pripremljen od šećera i nakon stvrdnjavanja podsjeća na žele. Priprema se od zgnječenog ili isječenog voća.

Džem sadrži cijelo voće i bobičasto voće, a žele je na bazi svježe cijeđenog voća ili sok od bobica, kuvano sa šećerom. U pekmezu od borovnica plodovi ne zadržavaju svoj integritet i postaju mekani.

Prednosti:

• pravljenje džema od borovnica u jednom potezu;
• upotreba prezrelih i nestandardnih bobica;
• očuvanje nutrijenata;
• pogodno za mazanje na kruh;
• koristiti kao nadjev za pite ili pite.

Nedostaci:

• prokuhavanje mase bobičastog voća 2-3 puta.

Obavezni uslov za džem od borovnica je viskoznost. Vrijeme kuhanja utiče na debljinu. Smanjenje vremena kuvanja moguće je dodavanjem bobica ili voća koje sadrže pektin. Crvene ribizle, jabuke, šljive, kruške, breskve bogate su pektinskim materijama.

Prodaju se specijalne praškaste mješavine pektina koje se prave od biljnog pektina.

Metode pravljenja džema od borovnica

Postoji mnogo recepata za pravljenje poslastica.

Jednostavan recept za džem od borovnica

Komponente:

• borovnice – 1 kg;
• šećer - 0,5 kg.

1. Prije kuhanja pažljivo sortirajte voće, odvojite listove i suhe bobice. U slučaju veće kontaminacije, isperite pijesak i prašinu mlazom tekuće vode koristeći cjedilo.
2. Sipajte u šerpu ili šerpu, pospite šećerom i dobro izmiješajte.
3. Stavite na tihu vatru dok ne proključa.
4. Nastala pjena se uklanja. Da masa ne zagori stalno miješajte.
5. Kuvati dok se ne zgusne. Trajat će oko sat vremena. Tokom procesa kuvanja, zapremina se smanjuje dvostruko.
6. Smjesa bobičastog voća stavlja se u čistu staklenu posudu i umotava.

Dijetalni džem

Razlika od prvog recepta je u načinu pripreme i svojstvima ukusa. Džem od borovnica nije tako sladak i ima manje kalorija.

Sastojci:

• borovnice – 2 kg;
• šećer – 600 g.

1. Izmrvite mikserom sortirano i oprano voće.
2. Stavite u posudu za pripremu poslastice i stavite na vatru.
3. Polako dodajte šećer. Ne zaboravite promiješati smjesu.
4. Kada smjesa provri, smanjite vatru i dinstajte džem do guste konzistencije.
5. Sipajte u staklene tegle i čvrsto zatvorite.

Dodatni sastojci

Upotreba orašastih plodova, začina, sušenih i sveže voće, liker ili druga alkoholna pića dodaje džem od borovnica jedinstvenog ukusa i aroma.

Recept za džem od borovnice i limuna

Omjer bobičastog voća i šećera: 1:1, trebat će vam i 1 veći limun.

1. Pripremljene borovnice se pasiraju.
2. Dodati šećer i staviti na vatru.
3. Limunov sok se sipa kada smesa proključa, posle 10 minuta. Rendana limunova kora - nakon 20 minuta.
4. Redovno miješajte.
5. Ukupno vreme kuvanja je 40 minuta.
6. Stavite u tegle i zarolajte.

Džem pripremljen po ovom receptu ima veoma bogat, prijatan trpki ukus. Na osnovu toga se pripremaju ukusno voćno piće. Samo dodajte vodu!

Recept sa začinima

Nekonvencionalna opcija kuhanja s dodatkom muškatnog oraščića i cimeta.

Sastojci:

• borovnice – 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• cimet – 1 kašika;
• muškatni oraščić– 0,5 kašičice;
• sok od limuna

1. Kuvane bobice se dovode u pire.
2. Dodati šećer i kuvati na srednjoj vatri dok ne provri.
3. Kuvajte oko 15 minuta.
4. Dodajte začine: mljeveni cimet i mljevenog muškatnog oraščića, kao i malo limunovog soka.

Od njega se pravi ukusan ljuti džem.

Recept za bananu

Komponente:

• borovnice – 500 g;
• šećer – 500 g;
• banane – 2 kom.

1. Oguljene bobice i banane izgnječiti u blenderu.
2. U smesu dodati šećer i staviti na vatru.
3. Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Povremeno miješajte i skinite pjenu.
5. Skuvani džem se stavlja u sterilisane tegle i zamota.

Prednosti recepta: Slatkastog ukusa. Prisustvo malih kriški voća. Blagotvorno djeluje na rad želuca i crijeva. Koristi se za slaganje muffina i kolača.

Izbor i priprema proizvoda za pravljenje džema

Džem od borovnica priprema se uz dodatak agruma (narandže, limuna). Koriste jabuke, crvenu i crnu ribizlu, te ogrozd, koji se odlikuju značajnim sadržajem biljnog pektina.

Prije pripreme džema od borovnica, ogrozd i narezane jabuke blanširaju se u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim protrljajte kroz sito i pomiješajte sa masom od borovnica propuštenom kroz mlin za meso ili blender.

Trikovi za pravljenje ukusnog džema od borovnica

Na šta treba obratiti pažnju:

• U pravilu korištenje prvoklasnog bobičastog voća i voća (možda malo nedozrelog - više pektina) je garancija visokokvalitetnog proizvoda.
• Pokvareni plodovi lošeg kvaliteta će imati negativan uticaj na skladištenje džema.
• Temeljna sterilizacija tegli.
• Ne mijenjajte recept specificirana količinašećera, koji je važan za pravljenje džema.
• Prisustvo pektina u voću određuje količinu šećera. Za 450 g voća uzeti 450 g šećera. Potrošnja šećera zavisi od slatkoće i kiselosti voća. na primjer:
  • Za pravljenje džema od borovnica i ribizle potrebno je više šećera, ali se dobija sočan džem.
  • Jagode, naprotiv, sadrže nešto pektina, ali su slađe, pa je potrebno smanjiti količinu šećera.
• Krupni šećer u granulama se, za razliku od granuliranog šećera, sporo otapa, što pozitivno utiče na ukus džema.
• Dodavanje vode prilikom kuhanja džema od borovnica s voćem bogatim šećerom (jagode ili maline) će dovesti do smanjenja kvalitete proizvoda i njegove vodenasti.
• Održavajte vrijeme kuhanja. Pekmez koji je prekuhan ima slabu aromu i slab svojstva ukusa. Spremnost džema se određuje na sljedeći način: teče kao konac iz žlice - spreman je; kapljice - morate nastaviti proces kuhanja.
• Zamotavanje limenki pomoći će vam da se riješite plijesni na površini.
• Za kuvanje su pogodni emajlirani tiganj ili umivaonik, kao i mesingane posude. Ovo posuđe štiti hranu od oksidacije.
• Drvenom kašikom promiješajte džem i skinite pjenu.
• Pakovanje proizvoda u staklene posude.

Kako čuvati džem od borovnica

Pekmez od borovnica vruć se sipa u tegle. Zgušnjava se kako se hladi. Roll up metalni poklopci za produženje roka trajanja. Ostavite razmak do 1,5 cm između sloja i poklopca.

Kako se džem hladi, na površini se pojavljuje osušena korica. Tegle se mogu prekriti pergamentom, prethodno navlaženim u vodi, i vezati. Za skladištenje je pogodno hladno, suvo mesto, daleko od sunčeve svetlosti, na temperaturi vazduha do 15 stepeni Celzijusa. Ako je temperatura niža, proizvod će se zašećeriti; ako je veći, dolazi do povećane apsorpcije vlage.

Koristi se tokom cijele godine.

Otvoreni džem od borovnica može se čuvati u frižideru najviše mesec dana.

Napravite džem od borovnica za zimu i dobićete prava riznica vitamini za jačanje imunološkog sistema!

Džem od borovnica je skladište vitamina i biološki aktivnih supstanci prirodnog porijekla. Sastoji se od folna kiselina, holin, beta-karoten. Samo jedna mala teglica džema sadrži gotovo čitavu vitaminsku abecedu i veliki set mikroelemenata, kao što su kalijum i mangan, gvožđe i kalcijum, magnezijum i cink.

Pravila za pripremu slatkih poslastica

Džem od borovnica za zimu možete napraviti kod kuće. Za to vam je, osim bobičastog voća, potreban samo šećer, koji se po želji može zamijeniti medom. Izbor sastojka za dodavanje slatkoće pekmezu zavisi od ličnih preferencija ukusa svake domaćice. Kada je potrebno niskokalorični proizvod, tada uopšte ne morate dodavati šećer.

Ako želite da jedete džem od borovnica zimi, recept za njegovu pripremu je dat u nastavku. Bobice se prvo moraju neko vrijeme potopiti u vodu, a zatim ih dobro oprati i osušiti. Borovnicama morate ukloniti peteljke prije kuhanja ako imate želju i vrijeme da obavite ovaj postupak. Pokvarene bobice svakako treba isključiti iz ukupne mase.

U njoj se čuva džem od borovnica staklene tegle, koji se prvo mora dobro oprati i sterilizirati oko 10 minuta na pari. Poklopci za zatvaranje posuda su od lima, kuhani u vodi 5 minuta. Tegle se takođe mogu sterilisati u rerni na temperaturi ne višoj od 70-80 ºS. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti na roštilj tako da se ne dodiruju. Tegle je preporučljivo ukloniti nakon što vlaga koja se stvorila na njihovim stijenkama tokom procesa zagrijavanja potpuno ispari.

Džem od borovnica: recept

Bobice je potrebno usitniti pomoću mljevenja za meso ili blendera. Zatim u borovnice dodajte šećer, promiješajte i stavite dobivenu smjesu u posude na laganoj vatri. Dok se džem zagreva treba ga stalno mešati. Nakon ključanja na površini se stvara pjena koju je potrebno skinuti. Zatim je preporučljivo smanjiti vatru na minimum i kuhati džem od borovnica još 15-20 minuta. Spremnost proizvoda se provjerava kapanjem tekućine na tanjurić. Ako se džem ne raširi, spreman je. Možete ugasiti vatru. Dok je proizvod vruć, jeste tečne konzistencije, podsjeća na džem, a nakon hlađenja se zgusne, pretvarajući se u neku vrstu želea ili marmelade. Ovaj proces nastaje zbog kombinacije pektina i šećera sadržanih u borovnicama. Zato gotova masa treba staviti u posudu za skladištenje odmah nakon pripreme. Zatim se staklenke prekriju poklopcima, zamotaju pomoću posebnog ključa i ostave naopačke dok se potpuno ne ohlade. U isto vrijeme, preporučljivo je da ih zamotate.

Tegle sa ohlađenim džemom možete okrenuti naopačke. Treba ih obrisati vlažnom krpom kako bi se spriječilo lijepljenje. Nakon potpunog sušenja, na tegle se mogu zalijepiti etikete ili naljepnice s nazivom proizvoda i datumom proizvodnje. Masa se može čuvati na sobnoj temperaturi u ormaru ili hladno mesto(podrum ili frižider).

Deserti od borovnica, poput džema ili marmelade, tradicionalno su popularni kod odraslih i djece. Istina, kuhati ih nije tako jednostavno kao što se čini. Čak i ako je samo malo poremećena proces, krajnji rezultat vas možda neće zadovoljiti. Domaćice se najčešće žale da je masa previše tečna ili grudasta.

Neki ljudi, koliko god se trudili, ne mogu pronaći optimalne proporcije bobičastog voća i šećera, zbog čega desert nije najbolji dobar ukus. Recepata za pravljenje delicija od borovnica nema mnogo i svaki od njih ima svoje specifičnosti.

Džem od borovnica kao lijek

Džem od borovnica ne treba ni da se kuva. Komponenta, koja je lider u sadržaju vitamina A, a pored toga sadrži i mnoge druge mikroelemente neophodne organizmu, brzo počinje da ih gubi tokom termička obrada. Stoga, ako želite da desert bude ne samo ukusan, već i zdrav, možete koristiti ovaj pristup:

• Bobice očistimo od listova i peteljki i dobro isperimo u nekoliko izmjena hladne vode.
• Sameljite ga u pire ili ga sameljite blenderom.
• Izmjerimo težinu dobivene mase, uzmemo istu količinu šećera i pomiješamo dvije komponente.

Savjet: Ako planirate koristiti džem od borovnica u neku drugu svrhu čista forma, a za pripremu raznih poslastica (pita, kolača, tepsija) možete dodati malo više šećera nego što je naznačeno u receptu. Inače gotovo jelo imat će blago zamućen i čak neutralan okus.

• Praznine postavljamo na čiste površine, još je bolje sterilne tegle male veličine, koje pokrivamo samo najlonskim poklopcima.
• Preporučljivo je čuvati posude u frižideru. Sadržaj otvorena konzerva mora se potrošiti u roku od dvije sedmice. Ako je još zatvoreno džem od borovnica prekriven tragovima plijesni, potrebno ga je otvoriti, ukloniti problematična područja i proizvod podvrgnuti toplinskoj obradi.

Dobiveni desert treba konzumirati u čistom obliku. Bogat je hemijski sastav osigurat će zasićenost tkiva potrebnim mikroelementima i pomoći tijelu da preživi u periodima koji su poznati po sezonskim nedostatcima vitamina.

Klasičan način za pravljenje gustog džema od borovnica

Ako planirate čuvati džem od borovnica u ostavi ili podrumu, tada je neophodna prethodna toplinska obrada. Najbolje je odabrati opcije izlaganja koje mogu minimalno izazvati uništavanje mikroelemenata. Evo dobra opcija priprema deserta, zbog čega će u masi ostati do 60-70% korisnih komponenti.

• Za pripremu kompozicije trebat će nam sljedeće komponente: same bobice, pektin u količini od 1 vrećice po kilogramu borovnica, šećer u istoj količini kao i borovnice.

Savjet: Ako želite da dobijete nešto što nije tečno klasični džem, a za masu koja po konzistenciji više podsjeća na žele potrebno je uzeti duplo više pektina. Samo trebate postupati pažljivo, inače će se u proizvodu stvoriti grudice.

• Bobice operite i sortirajte, stavite na peškir i prekrijte papirnim ubrusima da uklonite višak vlage. Zatim sipajte borovnice u željenu posudu i pomiješajte sa šećerom.
• Gnječicom ili mikserom izmrvite masu dok ne postane glatka, zatim dodajte pektin i sve dobro izmiješajte.
• Stavite posudu na srednju vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru i pričekajte ne više od 5-7 minuta. Još vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte limene poklopce. Nema potrebe da se posude okreću naopačke dok se hlade!

Uprkos kratkom trajanju termičke obrade, gotov proizvod apsolutno siguran i sposoban da ga sačuva korisne supstance I kvaliteti ukusa do proljeća.

Ekspres način pripreme deserta

Desert od borovnica može se skuvati i na drugi način. Neke domaćice čak misle da je to poželjnije, jer... u ovom slučaju se pektin ne koristi, a masa postaje svježija i prirodnija.

• Za kilogram bobica uzimamo kilogram granuliranog šećera i čašu vode.
• Voće očistimo od ostataka, operemo, osušimo i pretvorimo u homogeni pire koristeći bilo koju vrstu blendera.
• U šerpi sjediniti šećer i vodu, koju smo stavili na vatru. Mešajući smesu, skuvajte gusti sirup.
• Nakon što se kristali pijeska potpuno otope, potrebno je smanjiti vatru na nisku i pustiti smjesu da krčka još nekoliko minuta. Zatim u šerpu sipajte smesu od borovnica i sve dobro promešajte.
• Radni komad treba da proključa, ali ne povećavajte toplotu. Ako to učinite, proizvod može izgorjeti, a džem će imati gorak okus. Ne zaboravite stalno miješati sastav i uklanjati pjenu s njegove površine.
• Smjesa se kuha ne više od četvrt sata, a za to vrijeme treba pripremiti tegle za zavarivanje.
• Vrući džem sipajte u tegle koje su još tople nakon sterilizacije, zatvorite limenim poklopcima i okrenite naopačke. Pokrijte posude ćebetom i ostavite jedan dan. Desert ispadne slatko-kiseo, nije zajedan.

Danas se džemovi sve više zatvaraju plastične posude, koji se zatim pohranjuju u zamrzivač. U ovom slučaju, proizvod se definitivno neće pokvariti i trajat će više od godinu dana. Postoji samo jedna neugodnost - morat ćete potrošiti vrijeme na odmrzavanje kompozicije. Vrijedi napomenuti da ovaj pristup skladištenju neće utjecati na svojstva okusa.

Kako napraviti džem od borovnica: 3 jednostavna recepta

Džem od borovnica je tako zdrava poslastica da čak i doktori preporučuju jesti. Kako bi drugačije, jer in zimski period Pronaći svježe bobice je gotovo nemoguće. U nekim prodavnicama možete pronaći smrznute borovnice, ali to je vrlo rijetko. Upravo zbog toga, u cilju podrške tijelu tokom hladne sezone korisni vitamini, koji se nalaze u ovoj bobici, sada ćemo od njih pripremiti džem. Kako neverovatno ispada! Vrijedi napomenuti da kao i svaki drugi džem i ovaj izlazi prilično gust. Oh, zar ne voliš guste džemove? Zatim samo dodajte šećer u bobičasto voće u omjeru 1:1. Ako date prednost debeli džemovi(što bi trebalo biti tako), zatim slijedite proporcije prikazane u nastavku.

Džem od borovnica - recept za zimnicu sa fotografijama

Potrebne komponente:
- kilogram borovnica,
- kilogram šećera.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Počnimo sa branjem borovnica na našoj dači. Ovo je, naravno, prilično radno intenzivan zadatak, jer oduzima puno vremena, a sve zbog činjenice da su borovnice prilično mala bobica. Dakle, korpa sa bobicama stoji i čeka da pređemo na sljedeći zadatak.
Sada moramo dobro oprati sve bobice, a one koje su loše i pokvarene baciti. Da biste lakše oprali bobice, možete koristiti cjedilo.




Oprane bobice stavite u činiju. Kuvajte bobice oko pet minuta.




Zatim ih dobro nasjeckajte. Za tu svrhu možete koristiti običnu gnječilicu za krompir, a možete uzeti i potopni blender.




Dodati borovnicama granulirani šećer i kuhajte budući džem dok se njegova količina ne prepolovi.






Zatim uzmite minijaturne teglice zapremine 200-250 mililitara i u njih stavite pripremljeni džem od borovnica.








Takođe predlažem da to uradite