Ukiseljena dinja je odlična poslastica zimi. Dinja u sirupu za zimnicu bez sterilizacije

Volimo dinju zbog njene jedinstvene arome i ukusa.

Predlažemo da pripremite kiselu dinju.

Ukiseljena dinja - osnovni principi kuhanja

Koju će dinju koristiti za kiseljenje, svako odlučuje za sebe. Neki vole malo nezrelo voće, drugi više vole kisele dinje srednje zrelosti, a treći smatraju da je najbolja mirisna zrela dinja sa čvrstim mesom.

Dinje se dobro operu četkom i obrišu ručnikom. Voće se prepolovi, žličicom izdube sjemenke i narežu na kriške. Odvojite pulpu od kore i narežite je na male komadiće. Stavite dinju u cjediljku i uronite je na sekundu u kipuću vodu. Odmah ohladite tako što ćete komade staviti pod tekuću hladnu vodu.

Začini se stavljaju na dno opranih sterilnih tegli i posuda se puni komadićima blanširane dinje. Stavite lonac sa vodom na vatru, dodajte šećer i prokuhajte uz stalno mešanje. Zatim sipam sirće, držim na vatri još par minuta i vrelom marinadom prelijem sadržaj tegli. Pokrijte ih prokuvanim poklopcima i stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom. Sterilizirajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Zatim se staklenke hermetički zatvaraju posebnim ključem i potpuno ohlade, umotane u toplu krpu.

Dinja se kiseli uz dodatak karanfilića, aleve paprike, cimeta i meda.

Recept 1. Ukiseljena dinja u ljutoj marinadi

Sastojci

karanfilić - tri pupoljka;

aleva paprika;

cimet - mali komad;

sol – 3 g;

pročišćena voda - čaša;

med – 50 g;

ocat - staklo;

šećer - trećina čaše.

Način kuhanja

1. Dinju operite, osušite peškirom i prepolovite. Kašikom izvadite sjemenke i ogulite ih. Narežite pulpu na male komadiće.

2. Tegle operite sodom bikarbonom, isperite i osušite. Poklopce kuvajte oko pet minuta.

3. Pripremljenu dinju stavite u tegle. Stavite vodu u lonac na vatru, dodajte šećer, dodajte začine i sol. Kada začinjena smjesa provri, dodajte sirće i nakon par minuta sklonite sa vatre. Potpuno ohladite marinadu i prelijte je preko komadića dinje.

4. Tegle prekrijte pergamentom i zavijte. Stavite tegle u široku posudu, a na dno stavite platneni peškir. Sipati vodu dok ne dođe do vješalica tegli i kuhati sat vremena. Zatim izvadimo tegle, zatvorimo ih plastičnim poklopcima i čuvamo na hladnom mestu.

Recept 2. Ukiseljena dinja u medenoj marinadi

Sastojci

pola kilograma dinje;

čaša pročišćene vode;

mali komad cimeta;

med – 30 g;

dva pupoljka karanfilića;

kuhinjska so - 10 g;

čaša 6% sirćeta.

Način kuhanja

1. Stavite lonac sa pročišćenom vodom na šporet. Dodajte mu med, cimet, so i karanfilić. Kada tečnost počne da ključa, dodajte sirće, kuvajte još par minuta i ugasite vatru. Potpuno ohladite marinadu.

2. Za kiseljenje uzmite srednje zrelu dinju. Isperemo ga pod slavinom četkom i obrišemo ručnikom. Prepolovite i kašikom izdubite sjemenke. Skinite koru oštrim nožem. Narežite pulpu na male komadiće.

3. Tegle operite sodom bikarbonom i dobro isperite. Osušite staklenu posudu i u nju stavite nasjeckanu pulpu dinje. Prelijte ohlađenom marinadom. Pokrijte prokuvanim poklopcima.

4. Stavite tegle dinje u široku šerpu, čije je dno prekriveno platnenom salvetom. Sipajte vodu u šerpu dok ne dođe do ramena posude. Stavite na laganu vatru i sterilišite na laganoj vatri četrdeset minuta. Pažljivo izvadite tegle i hermetički ih zatvorite. Poslužite kiselu dinju kao prilog jelima od mesa.

Recept 3. Ukiseljena dinja punjena klinčićima

Sastojci

sirće – 600 ml;

pupoljci klinčića;

šećer – 400 g;

štapić cimeta.

Način kuhanja

1. Operite dinju ispod slavine, obrišite salvetom i prepolovite. Uklonite semenke kašikom. Narežite pulpu na kriške. Svaki napunite karanfilićem i stavite u činiju. Pospite dinju šećerom.

2. Pomiješajte sirće sa šećerom, karanfilićem i cimetom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dobivenom marinadom prelijte kriške dinje i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

3. Sutradan sipajte marinadu u šerpu i stavite na šporet.

4. Tegle operite sodom bikarbonom i dobro isperite. Sterilizirajte na pari ili u rerni. Stavite dinju u pripremljenu posudu. Čim marinada počne da ključa, sipajte je u sadržaj tegli i dobro zatvorite prokuvanim poklopcima.

Recept 4. Ukiseljena dinja sa mlevenom paprikom

Sastojci

kilogram dinje;

stolno ili bijelo sirće – 100 ml;

med – 50 g;

dva pupoljka karanfilića;

šećer – 50 g;

mljevena paprika;

kuhinjska so - prstohvat;

aleva paprika – 5 g;

anis sa dvije zvjezdice.

Način kuhanja

1. Operite dinju kuhinjskom četkom. Narežite ga na komade, kašikom uklonite sjemenke i oštrim nožem ogulite kožu. Izrežite pulpu na trakice, a zatim izmrvite na male komadiće.

2. Stavite zvezdasti anis i štapić cimeta na dno šerpe. Dodajte šećer, med i sol. Začine prelijte pročišćenom vodom i stavite na šporet. Kada tečnost počne da ključa, u nju stavite komadiće dinje i dodajte mlevenu papriku. Kuvajte deset minuta na laganoj vatri. Na kraju ulijte sirće i sklonite sa vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu.

3. Komade dinje stavite u sterilne, suve tegle i prelijte marinadom. Pokrijte prokuvanim poklopcima. Stavite staklenu posudu u rernu na 25 minuta. Sterilisati na 150C.

4. Limenke pažljivo uklonite peškirom i zarolajte. Konzerviranu hranu pokrijte toplim ćebetom i ostavite jedan dan.

Recept 5. Ukiseljena dinja sa đumbirom

Sastojci

limunska kiselina;

dvije kriške đumbira;

šećer – 100 g.

Način kuhanja

1. Operite dinju četkom. Očistite kožu oštrim nožem. Narežite ga na komade i kašikom uklonite sjemenke. Sameljite pulpu na proizvoljne komade.

2. Ogulite i isperite đumbir. Narežite korijen na tanke kriške.

3. Tegle operite sodom bikarbonom, dobro isperite i stavite u rernu na sterilizaciju. Poklopce kuvajte nekoliko minuta.

4. U svaku teglu stavite krišku đumbira i napunite posudu komadićima dinje. Dodajte 50 g šećera i prstohvat limunske kiseline.

5. Dinju u teglama prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcima. Posude sa dinjom stavite u široku šerpu napunjenu vrelom vodom, a na dno stavite platneni peškir. Sterilizirajte tegle sedam minuta na laganoj vatri.

6. Tegle hermetički zatvorite posebnim ključem i okrenite ih. Umotajte u toplu krpu i ostavite jedan dan. Ukiseljenu dinju čuvajte u podrumu.

Recept 6. Ukiseljena dinja sa višnjama

Sastojci

900 g pulpe dinje;

5 g mljevenih karanfilića;

220 g trešanja;

štapić cimeta;

2,5 litara filtrirane vode;

150 ml sirćeta;

60 g kuhinjske soli;

450 g granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Operite dinju ispod slavine mekom četkom. Voće narežite na kriške i kašikom uklonite sjemenke i vlakna. Koru pažljivo odrežite oštrim nožem. Izrežite pulpu na male nasumične komade.

2. Operite trešnje. Pomoću igle pažljivo izvadite sjemenke i stavite bobice u sito da ocijede sok.

3. Sipajte so u vodu i mešajte dok se kristali ne otope.

4. Pripremljenu dinju stavite u duboku posudu i napunite je posoljenim rastvorom. Ostavite preko noći. Sledećeg jutra ocedite tečnost u šerpu.

5. U vodu oceđenu od dinje dodajte cimet, šećer i karanfilić. Stavi to na vatru. Kada tečnost počne da ključa, ulijte sirće i dinstajte par minuta. Dinju i višnje umočite u marinadu. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena dok dinja ne postane skoro providna.

6. Dinju sa višnjama zajedno sa marinadom stavite u sterilne suhe tegle i zatvorite posebnim ključem. Konzervaciju ohladite i spremite u podrum.

Recept 7. Ukiseljena dinja sa čili paprikom

Sastojci

jedan i pol kilograma dinje;

listovi crne ribizle;

jedna i po mahuna ljute paprike;

75 ml 9% sirćeta;

3 g pupoljaka karanfilića;

30 g kuhinjske soli;

5 g graška pimenta;

125 g šećera;

litar filtrirane vode.

Način kuhanja

1. Dinje operite, prepolovite i kašikom uklonite vlakna i sjemenke. Ogulite pulpu i nasjeckajte na male nasumične komade.

2. Stavite listove ribizle na dno sterilnih suvih tegli. Pola čili papričice stavite u teglu od pola litre, a celu u teglu od litra. Odlučite sami da li ćete ukloniti sjemenke ili ne. Ako želite začinjenu grickalicu, možete ostaviti cijelu mahunu.

3. Napunite tegle komadićima dinje. Stavite lonac sa vodom na šporet, dodajte šećer i kuhinjsku so, pupoljke karanfilića i aleve paprike. Kuvati od trenutka ključanja tri minuta.

4. Napunite tegle vrućom marinadom i ravnomjerno rasporedite začine.

5. Dno široke tepsije prekrijte peškirom, na vrh stavite tegle pokrivajući ih poklopcima. Sipajte vodu u šerpu dok ne dođe do vješalica. Sterilizirajte na laganoj vatri deset minuta, a zatim zarolajte pomoću posebnog ključa.

Za kiseljenje možete koristiti apsolutno bilo koju vrstu dinje.

Dinja ne bi trebala imati nikakva oštećenja ili znakove truleži.

Sjemenke će biti lakše ukloniti ako koristite običnu žlicu.

Tegle u koje ćete stavljati seckane dinje moraju biti sterilne i suve.

Jeste li već probali kisele dinje? Vrijeme je da ih nadoknadite! Danas ćemo vam reći o receptu za kiselu dinju, čiju fotografiju vidite u nastavku.

Ukiseljene dinje u teglama: ukusno i neobično

Sastojci

Dinja 500 grama Dušo 1 tbsp.

Broj porcija: 2
Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Gurmanski zalogaj, neobične senzacije okusa - sve je o mariniranoj dinji. Kako ga pravilno kuvati?

Potrebni proizvodi:

dinja: 500 g (neto težina);
voda: 1 čaša;
stono sirće: 0,5 šolje;
sol: 0,5 kašičice;
cimet: 0,5 kašičice;
karanfilić: 4 kom.;
med: 1 kašika.

Za marinadu morate koristiti tečni med.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte so, cimet, karanfilić i dodajte med. Pustite da provri i dodajte sirće. Ponovo prokuvajte i kuvajte 2 minuta. Marinada je gotova, sada treba da se ohladi.

U međuvremenu operite dinju i ogulite je. Uklonite sve sjemenke i narežite pulpu na male komadiće. Čiste tegle sterilisati u zagrejanoj rerni 20 minuta. Isjeckanu dinju stavite u tegle i zalijte ohlađenom marinadom. Sljedeća faza je pasterizacija radnog komada. U veliki lonac sipajte toplu vodu tako da dopre do "ramena" tegle. Zakuhajte vodu i kuhajte tegle na laganoj vatri 20 minuta.

Tegle zamotamo čistim, oparenim kipućom vodom, metalnim poklopcima. Nakon toga okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Nakon jednog dana, obradak treba ukloniti na hladno mjesto.

Kako kiseliti dinje za zimu

Arome jeseni u hladnom zimskom danu - moguće je! Sve što treba da uradite je da ukiselite dinje i uživate u čarobnom ukusu i mirisu zimi.

trebat će nam:

zrela dinja - 1 kom.;
voda - oko 1 l;
sol - 2 kašike;
biber (grašak) – 5 kom.;
stono sirće – 200 ml;
limunska kiselina u prahu - 1 kašičica. (bez slajda).

Može se koristiti bilo koja vrsta dinje.

Dinju operemo i ogulimo, prepolovimo i kašikom izstružemo semenke. Izrežite pulpu na komade veličine pola kutije šibica.

Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte joj sve začine i ponovo prokuhajte. Pustite da se ohladi. Stavite komade dinje u staklenke oprane u rastvoru sode i napunite ih marinadom.

Ostavite da pasterizira 20 minuta. Kako to učiniti, pročitajte u prethodnom receptu. Nakon toga zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade. Zimske preparate stavljamo na hladno mesto. Aromatična slana grickalica je spremna!

Ukiseljene dinje su neobično, ali veoma ukusno jelo. Prijatno!

Ukusna grickalica prijatnog začinjenog i slatko-kiselog ukusa. Uz jela od mesa se poslužuju kisele dinje. Lagani komadići limuna po izgledu su vrlo slični kriškama ananasa, a struktura pulpe bit će identična. Pečeno meso možete narezati na kockice, a zatim ga navući na drvene ražnjiće, naizmjenično sa malim kriškama dinje. Ukiseljena dinja će vam dobro doći za zimu prilikom pripreme koktel salate sa plodovima mora. Rezultat je prekrasno mediteransko jelo.

Taste Info Ostale praznine

Sastojci

dinja – 1,5 kilograma,
ljuta paprika - 1,5 mahuna,
pupoljci karanfilića - 1/2 kašičice,
piment grašak - 1 kašičica,
voda – 1 litar,
šećer – 5 kašika,
so - 1 kašika,
sirće 9% - 3 supene kašike,
listovi crne ribizle.

Dobićete dve tegle ukiseljenih komada dinje, ukupna zapremina tegli je 1,5 litara.

Kako pripremiti kiselu dinju za zimu

Zrele aromatične dinje odlična su sirovina za kiseljenje. Nije bitno da li su žute kuglice slatke ili blage. Pulpa dinje će poprimiti ukus koji „zadaje“ marinada. Ali gustina ploda je veoma važna. Dinje sa labavom pulpom nisu pogodne za berbu. Potrebni su nam gusti uzorci koji mogu izdržati sterilizaciju bez ugrožavanja izgleda.
Dinje se operu, iseku na polovine, a deo sa mekim semenkama isecite. Sa polovica se skine kora, a pulpa se nareže na kockice.

Tegle se sterilišu i na dno se stavljaju listovi ribizle. Prilikom kiseljenja dinja ne možete nasumično koristiti razne začine koji se obično dodaju kiselom povrću. Listovi ribizle su jedini "okus lista" koji se neprimjetno stapa s dinjama. Pola ljute paprike stavlja se u teglu od pola litre, a cijela mahuna u teglu od litra. Ako koristite malu papriku prečnika centimetar, ne morate uklanjati sjemenke. Ali treba imati na umu da će u takvim pripremama oštrina biti jasno izražena.

Tegle se pune komadićima dinje. Posuđe mora biti sterilisano.

U vodu se sipaju sol i šećer, ubacuju se slatki grašak i pupoljci karanfilića. Marinada se kuva 3 minuta. Pažljivo rukujte karanfilićima: previše klinčića će marinadu postati svijetlosmeđe.

Tegle se pune vrućom marinadom, a začini u tečnosti se ravnomerno raspoređuju.

Sterilizacija je obavezan korak. Dno tepsije prekrijte tankim peškirom, na vrh stavite tegle, pokrivajući ih poklopcima. Vrijeme sterilizacije je 10-12 minuta, računanje počinje od trenutka kada voda proključa. Ako se koriste staklenke različitih zapremina, sterilizacija se vrši jedna po jedna, voda treba da pokrije posuđe do nivoa „vešalica“.

Praznine se motaju, okreću i pokrivaju debelim pahuljastim ručnikom. Sledećeg dana tegle se odnesu na hladno i suvo mesto. Ako je sve urađeno kako treba, marinada će biti providna, a komadići dinje netaknuti.

Ukiseljene dinje prije posluživanja treba ostaviti u frižideru nekoliko sati.

Dinja za zimu - recepti nisu ograničeni na uobičajeni džem i kompot. Tokom hladne sezone ovu bobicu moguće je kupiti u supermarketima, ali njen ukus neće biti tako bogat. U sezoni dinje vrijedi isprobati jedan od recepata koji će pomoći očuvanju njenog okusa i mirisa. Preparati se mogu poslužiti kao desert ili dodati u peciva.

Sušena dinja

Najlakši način da pripremite dinju za zimu je da je osušite. U procesu se ne koriste šećer ili drugi aditivi, pa je jelo savršeno za one koji se pridržavaju zdravog načina života. Ovaj niskokalorični desert možete ponijeti sa sobom kao užinu ili kombinovati sa drugim jelima.

Ovaj recept za zimsku dinju zahtijeva samo ovu bobicu. Pogodnije je kuhati ga na suhom, ali ga jednostavno možete raširiti na sobnoj temperaturi pod suncem.

Gotovu sušenu dinju čuvajte na suvom i tamnom mestu. Možete ga pakovati i u vakum kese.

Konzervirana dinja

Konzervirano za zimu, zadržava sav svoj ukus. Ako se pravilno kuva, podsećaće na ananas. Za prosječnu dinju od 2 kg trebat će vam čaša šećera, litar vode i malo limunske kiseline.

Dinja, ukiseljena za zimu, natopljena je šećernim sirupom i ostaje sočna. Zimi se odlično slaže sa medom i cimetom. Dodaje se u tepsije od svježeg sira i služi kao fil za palačinke.

Pastila od dinje

Jedan od neobičnih recepata od dinje za zimu je marshmallows. Mnoge domaćice nezasluženo zaboravljaju na ovu slatkoću, ali ona može postati ne samo svakodnevni desert, već i pravi ukras za praznični stol. Podsjeća na bombone i ima gustu viskoznu konzistenciju.

Za 1 kg pulpe dinje trebat će vam oko 2 šolje vode i 1 šolja šećera. Sljez će ispasti sočniji i slatkiji ako šećer zamijenite tekućim medom.

Pastila se čuva u frižideru, a pogodna je za konzumaciju do sledeće berbe. Da bi zadržao ukus i da se ne bi osušio, svaki rolat mora biti čvrsto umotan u prozirnu foliju.

Čak i ako domaćinstvo nema sušilicu, nema manje opcija šta pripremiti od dinje za zimu. Umjesto ovog uređaja možete koristiti pećnicu. U tom slučaju, pastile pire se rasporedi u tankom sloju na pergament papir, prethodno podmazan biljnim uljem.

Dinja je univerzalna poslastica koja je korisna i sirova i kao osnova za zimnice. Postoji mnogo recepata za dinje korak po korak sa fotografijama, od kojih će svaki vratiti ljetni okus u hladnoj sezoni. Konzervirana ili kisela dinja savršena je za obilno zimsko pečenje, punjenje za kolače, pite ili palačinke.

U sušenom obliku može se poslužiti s orasima i orašastim plodovima, a može se koristiti i za ukrašavanje deserta. Pastila je neobičan slatkiš koji se ne prodaje ni u svim supermarketima. U svakom slučaju, ljeti vrijedi paziti i očuvati okus i aromu dinje tijekom cijele godine.

Dinja je mirisno voće sa nježnom, slatko-mednom pulpom, dobro je i svježe i kao sastojak raznih slatkih jela. Dinja se koristi za pripremu kompota, džemova, džemova, kandiranog voća i drugih preparata za zimu koji imaju nevjerovatan miris i ugodnu teksturu. Postoji veliki izbor recepata, samo izaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Unatoč obilju sorti ove kulture dinje, u prodaji se najčešće nalaze plodovi dvije ili tri vrste. Najčešći je Torpedo, kojeg karakterizira izdužen oblik i impresivna veličina. Sasvim je pogodan za pripreme, a preporučljivo je izabrati krupnije voće - biće sočnije i slađe od manjih.

Ali u slučaju Kolkhoznitse, koja takođe pravi ukusna jela za deserte, vrijedi kupiti manje plodove.

Glavni problem koji se javlja prilikom pripreme deserta od dinje je teškoća održavanja željene konzistencije - pulpa dinje brzo proključa. Stoga se preporučuje da se daje prednost sortama s crvenim ili narančastim mesom - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois i njihovim hibridnim oblicima. Takvi plodovi su tvrđi, gušći i bolje zadržavaju oblik.

Kako odabrati najbolju dinju

Prije svega, treba razmisliti koje jelo se priprema od dinje, koji dio će se koristiti i da li će voće biti podvrgnuto dugotrajnoj toplinskoj obradi. Možete uzeti u obzir sljedeće preporuke:

meso blago zelenkastog voća bolje zadržava oblik tokom kuvanja (komadi se mogu rezati kovrčavim nožem), isto važi i za kore;
Bolje je napraviti pire i džem od mekog voća;
Dinja pogodna za berbu ima zbijenu, blago zelenkastu stabljiku;
dobar veliki plod trebao bi biti težak - ako je lagan, onda je najvjerovatnije iznutra smežuran;
Najbolje je napraviti radni komad s komadima od kore dinje - njihova struktura se praktički ne uništava tijekom kuhanja.

I, naravno, što je voćna pulpa sočnija i aromatičnija, to će jelo biti ukusnije.

Recepti za zimnice

Postoji mnogo opcija za jela od dinje, koja se pripremaju iu proizvodnji i kod kuće. Marshmallows, konzerve, kompoti, smrznuti džemovi, konfiture - to nije sve što se može pripremiti od ovog sastojka. Možete napraviti poslasticu od jednog sastojka ili složeni slatkiš prikladan za svečani stol.

Varijanta klasičnog džema od dinje

Po ovom receptu se pravi ukusan džem nalik pekmezu, koji se najbolje dobija od malo nezrelih dinja. Preporučljivo je odabrati voće s gustom pulpom. Za poslasticu će vam trebati:

granulirani šećer - 0,5 kilograma;
dinja – 1 kilogram;
limun (koristi se samo kora).

Korak po korak džem se priprema prema sljedećem algoritmu:

voće se reže na male kockice;
preliju se šećerom i ostave 30-40 minuta;
zatim se voću dodaje kora i sve se šalje na štednjak dok ne proključa;
štednjak mora biti isključen, a posuda pokrivena poklopcem;
kada se masa ohladi, ponovo se kuva 5-7 minuta.

Džem se može ohladiti i sipati u tegle.

Sa dodatkom limuna

Citrusi daju prijatnu kiselost slatkom jelu, pa se limun često dodaje raznim preparatima od voćnih sastojaka. Potrebni sastojci za džem od dinje sa limunom:

dinja – 1 kilogram;
šećer - 0,25 kilograma;
vanilin - 1 gram (opciono);
limun – 1/2 (za pravljenje soka i korice);
pektin - 10 grama.

Proces kuvanja:

komadići kulture dinje pomiješaju se sa granuliranim šećerom, doda se vanilin;
plodovi se šalju na štednjak i kuhaju četvrt sata;
sok se priprema sa limunovom koricom i dodaje se u smesu;
dodati pektin i dobro promiješati džem;
Smjesu kuhajte još 5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.

Džem se sipa u sterilisane tegle i zatvara.

Sa narandzom

Citrusi upotpunjuju ukus deserta od dinje i daju mu zanimljiv izgled. Sljedeće komponente će biti potrebne:

Algoritam kuvanja:

plodovi su oguljeni i narezani na komade;
prekriveni su sa 0,5 kilograma šećera, pomešani i infuzirani 2,5-3 sata;
Od vode i 200 grama šećera priprema se sirup, koji se ohladi i dodaje dinji;
pokrijte posudu s budućim džemom debelom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata;
tečnost sirupa se mora ocijediti, prokuhati i preliti preko komada;
džem se infundira oko 10 sati;
citrusi se režu zajedno sa koricom, dodaju dinji i kuvaju dok ne zgusnu;
Masu se može podeliti u tegle.

Cimet

Začin je originalnog ukusa i tople arome, pa se preporučuje da se koristi za zimske pripreme. Tokom hladne sezone, desert je veoma zgodan za večernje čajanke.

Za džem od dinje sa cimetom potrebno je:

dinja – 2,5 kilograma;
limun – 2 komada;
šećer - 0,9-1 kilograma;
voda – 1 litar;
cimet u prahu - po ukusu.

Veoma je lako pripremiti:

u kriške povrća dodaju se limunov sok i 300 grama šećera;
masa se mora uliti tako da komadi daju sok;
od preostalog šećera i vode pravi se sirup - stavlja se na laganu vatru dok se šećer ne otopi;
vrući sirup se sipa u lonac s komadićima i kuha na laganoj vatri do željene gustoće;
U gotov proizvod se dodaje cimet, miješa se i stavlja u posude.

Sa bananama

Postoji mnogo recepata za pripremu dinja i banana, a postoji i prilično zanimljiv recept koji koristi i egzotični citrus – limetu.

Sastojci:

dinja – 1,5 kilograma;
banane – 1 kilogram;
limeta - 7-8 komada;
šećer - 1,5 kilograma;
konjak - 50 mililitara.

Algoritam kuvanja:

kocke pulpe dinje prekrivene su granuliranim šećerom, posuda je prekrivena tankom pamučnom krpom i ostavljena 20-24 sata;
dan kasnije, limetu – 5 komada – prepolovite, iscijedite sok u posudu za povrće;
dinstajte masu na laganoj vatri, povremeno mešajući, 40 minuta;
preostale citruse narezati na kriške bez uklanjanja kore, banane narezati na komade i sve staviti u masu od dinje;
džem se kuva na laganoj vatri dok ne postane zgusnut pire;
možete odmah sipati u tegle, zarolati, okrenuti i sutradan staviti u frižider.

Džem od dinje

Ova kultura dinja proizvodi odličan aromatični džem delikatne žele konzistencije. To zahtijeva:

dinja (pulpa) – 1 kilogram;
šećer - 1 kilogram;
sok od 1 limuna ili 1 kašičica limunske kiseline;
svježi korijen đumbira - 1 komad.

Desert se priprema na sledeći način:

kockice povrća se posipaju sa 0,5 kilograma šećera i ostavljaju preko noći da plodovi puste sok;
u masu dodati ostatak šećera, limunov sok ili kiselinu i sitno narendani svež đumbir;
džem se kuha na laganoj vatri oko sat vremena (ako je dinja jako sočna, vrijeme kuhanja se povećava, a na kraju procesa se dodaju dodatne komponente), važno je povremeno promiješati masu.

Radni komad se stavlja u tegle dok je vruć i zamotava nakon što para izađe.

Konzervirana dinja

Ako želite da pripremite neobičan desert, komadiće dinje možete konzervirati u ljutom sirupu sa porto vinom. Sljedeće komponente su potrebne:

dinja - 2,5-3 kilograma;
karanfilić - 3 komada;
šećer - 0,5 kilograma;
voda – 0,5 litara;
porto vino - 250 mililitara;
cimet – 1 štapić;
vanilin – 1 kesica.

Način kuhanja:

Kašikom za sladoled vadite pulpu tako da bude u obliku urednih loptica;
U posudu sipajte vodu, dodajte vanilin, cimet, karanfilić, šećer i stavite na šporet dok ne proključa;
ugasite šporet, stavite dinju i porto vino u sirup, poklopite poklopcem i ostavite 15 minuta;
izvadite kuglice u posebnu posudu, a sirup prokuhajte do 1/2 na srednjoj temperaturi;
Dinju stavite u sterilizirane posude i napunite ohlađenim i procijeđenim sirupom;
u svaku teglu dodajte po 1 kašiku porta, možete dodati pupoljak karanfilića iz sirupa.

Dinja u šećernom sirupu

Ako je vremena kratko i morate brzo pripremiti dinju, možete koristiti ekspresnu metodu. Za džem će vam trebati:

dinja – 1 kilogram;
voda – 0,5 litara;
šećer – 1,55 kilograma;
limunska kiselina - 1 kašičica;
vanilin - na vrhu noža.

Poslastica se priprema na sledeći način:

otopiti 50 grama šećera u vodi, dodati komadiće dinje i blanširati četvrt sata;
Preostali šećer se dodaje u masu i kuva dok se ne zgusne;
Na kraju procesa dodaju se limunska kiselina i vanilin.

Gotov džem se može zarolati.

U vlastitom soku

Zrela slatka pulpa ne zahtijeva puno šećera - vlastiti sok bit će prilično bogat i ukusan. Za pripremu vam je potrebno:

dinja - pulpa da se čvrsto napuni staklenka od 1 litra;
šećer – 2 šolje;
limunska kiselina – 1 kašičica.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

šećer se sipa u teglu - 1 staklo, doda se 1 kašičica kiseline i voda se sipa do vrha;
sirup se promiješa, sipa u šerpu i kuha dok se sirup ne otopi (ova količina je dovoljna za 3 litre pripreme);
Ogulite dinju, narežite na kriške koje dobro pristaju u tegle;
komadi se preliju kipućim sirupom, a staklenka se steriliše 10 minuta.

Džem za zimnicu bez sterilizacije

Sterilizacija posuda traje neko vrijeme, ali možete pripremiti poslasticu i bez ovog postupka. Potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

dinja – 1 kilogram;
šećer - 1 kilogram;
vode 400 mililitara.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu i dodajte komadiće dinje;
plodovi se kuvaju 5 minuta, a zatim se tečnost ocedi (ako komadi ne omekšaju, vreme kuvanja se mora povećati);
šećer treba staviti u vodu u kojoj su se dinje kuhale i miješati dok se potpuno ne otopi;
stavite komadiće dinje u sirup i kuhajte 10-15 minuta;
skinite masu sa vatre i ostavite 12 sati;
Algoritam se ponavlja još tri puta, može se dodati sirup.

Tokom kuvanja ne zaboravite da mešate smesu i uklonite penu.

Priprema dinje za zimu u teglama

Sastojci:

dinja – 300 grama;
bosiljak - par grančica;
šećer - 150 grama;
limunska kiselina - prstohvat.

Šivanje se priprema prema sljedećem algoritmu:

komadi voća stavljaju se u pripremljene staklenke, pune ih za trećinu;
bosiljak se dodaje prema vlastitom ukusu, šećeru i kiselini;
posude se pune kipućom vodom i pokrivaju poklopcima;
Dno velike posude prekrije se krpom, stave se tegle, ulije vruća voda i zagrijava se oko pola sata;
Tegle treba hermetički zatvoriti i staviti pod toplo ćebe.

Ukiseljena dinja

Plodovi ove kulture dinje kisele se prilično rijetko, iako se ovim načinom berbe mogu postići odlični rezultati. Za ovako neobičan desert trebat će vam:

dinja – 1 kilogram;
voda – 1 čaša;
med - 4 supene kašike;
sirće – 0,5 šolje (mogu se koristiti i grožđano i jabukovo sirće);
prstohvat soli.

Način kuhanja:

kocke dinje se čvrsto stavljaju u prethodno sterilizirane posude;
Priprema se marinada: med se razblaži u vodi, posoli i stavi na šporet dok ne proključa;
sipajte sirće u marinadu i prokuhajte;
voće se prelije vrućom marinadom, a staklenke treba zatvoriti zagrijanim poklopcima.

Preparat dobija najintenzivniji ukus nakon stajanja na hladnom mestu.

Džem od dinje u spori šporetu

Ovaj kuhinjski aparat zasigurno olakšava život domaćicama, a može se koristiti i za pripremu džema od dinje - brzo i bez napora. Biće potrebni sledeći proizvodi:

dinja – 700 grama;
narandža - 1 komad;
šećer - 400 grama;
susam – 30 grama;
vanilija - po ukusu.

Priprema deserta korak po korak:

narandža se oguli i ukloni bijeli film, pulpa se nareže na kriške;
dinja se oguli, odstrani dio sa sjemenkama i isječe na kockice;
Stavite jedan sloj dinje u zdjelu multivarka, a drugi sloj narandže;
voće preliti šećerom, dodati vanilu i susam;
uređaj je podešen na najprikladniji način rada - "dinstanje", vrijeme kuhanja - 1 sat;
u procesu kuvanja masu je potrebno miješati svakih 15 minuta, a nakon zvučnog signala o završetku programa džem se može staviti u pripremljene tegle;
posude se zatvaraju poklopcima, umotaju u ćebe i odlažu za skladištenje tek kada se sadržaj potpuno ohladi.

Načini skladištenja preparata za zimu

Zavise od toga kako je poslastica pripremljena. Ako je potrebno da se radni komad čuva duže vrijeme, preporučuje se da se masa valja dok je vruća. A ako se proizvod stavi u teglu s najlonskim poklopcem, onda se mora ohladiti.

Važno je da posude budu čiste i bez viška vlage. Preparati se bolje čuvaju u sterilizovanim teglama, dovoljno ih je staviti na hladno mesto, ali neki recepti zahtevaju čuvanje samo na polici frižidera.

U svakom slučaju, pridržavajte se recepta i preporuka kako biste uživali u ukusnom, zdravom, aromatičnom desertu od dinje, a trud uložen u kuvanje neće biti uzaludan.