Domaći sok od bundeve za zimnicu. Možete li piti sirovi sok od bundeve? Sok od bundeve - koristi i štete

sokovi od povrća, zahvaljujući obilju vitamina, zasluženo zauzimaju počasno mjesto na ruskom stolu. Ništa lošije od povrća, u stanju su da obogate prehranu mikroelementima i zaštite od brojnih bolesti, posebno u zimsko-prolećnom periodu, kada je našem imunitetu potrebna dodatna podrška. Velika količina mineralne i vitaminske supstance se takođe nalaze u soku od bundeve. Tri stotine grama svježe cijeđenog proizvoda zadovoljava dnevne potrebe organizam u magnezijumu, fosforu, kalijumu, vitaminima A, B, E, C.

Sok od bundeve - opći principi i načini pripreme

Malo ljudi zna da je domovina bundeve daleki Meksiko, odakle je i došla sjeverna amerika a zatim se proširio na zemlje Evroazije. Lokalni aboridžini su rado jeli krepku pulpu, a sjemenke i sok korišteni su u medicinske svrhe. Oni su dobro znali šta iscjeljujuća moć sakrijte ove komponente bundeve. I do danas "narandžasti gigant" sa pravom nosi titulu najboljeg kućnog lekara.

Sok od bundeve je napitak za imunitet. Sadrži mnoge korisne tvari koje igraju odlučujuću ulogu u održavanju obrambenih snaga organizma. Osim toga, sok od bundeve je bogat najrjeđim vitaminom K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi. Međutim, najveća korist lekovito piće je djelovanje na gastrointestinalni trakt, zahvaljujući vlaknima i pektinu. kao što je poznato, prehrambena vlakna ne apsorbiraju se u crijevima i izlučuju se nepromijenjeni, čisteći crijevne zidove od produkata raspadanja i nakupljenih toksina.

Princip pravljenja svježe cijeđenog soka od bundeve je vrlo jednostavan. Da biste primili koristan proizvod kod kuće morate nabaviti sokovnik - jednostavan uređaj će vam omogućiti da odvojite sok od pulpe za nekoliko minuta. Sok treba iscijediti maksimalnom brzinom. Postoji još jedna opcija za pravljenje soka od bundeve, ali problematičnija: pulpa se utrlja na rende i stisne čistom gazom, valjajući je u nekoliko slojeva.

Svježe iscijeđeni sok od bundeve ima ugodan slatkog ukusa, ali zbog specifičnih nijansi, nažalost, ne vole ga svi. U tom slučaju preporučuje se mešanje sa drugim vrstama sokova - povrća, voća ili bobičastog voća. Na primjer, možete dodati šargarepu ili nekoliko kapi limunovog soka, šećera. Kao rezultat toga, ukus je mekši i bogatiji. Sok od bundeve se može čuvati i za buduću upotrebu, za zimu, ako nije moguće čuvati svježe povrće kod kuce.

Sok od bundeve - priprema hrane

Da bi sok bio svjetliji, bogatiji i slađi, potrebno je odabrati mlade plodove težine do 5-7 kg sa svijetlo narandžastom pulpom. Ova bundeva ima više karotena i prirodne fruktoze. Povrće očistimo od kožice, sjemenki, narežemo na komade i sok iscijedimo sokovnikom. Ako je u procesu pripreme soka od bundeve uključeno i drugo povrće ili voće, isto ćemo učiniti i sa njima. Preporučljivo je da svježe cijeđeni proizvod ne čuvate predugo, već da ga odmah popijete.

sok od bundeve - najbolji recepti

Recept 1: Klasični sok od bundeve sa brusnicama

Brusnice, bundeve i med zajedno daju neverovatna kombinacija. Umjesto brusnica možete dodati bilo koje bobičasto-povrće-voćne sokove, a možete koristiti i jednu bundevu. Zašto smo odabrali brusnice za kombinaciju? Da, jer je pravi šampion u sadržaju mineralnih i vitaminskih supstanci.

Sastojci:

- dva kg brusnica
- dva kg bundeve
- med ili šećer po ukusu

Način kuhanja:

Bundevu očistimo, narežemo na komade, iscijedimo sok iz njih (pomoću sokovnika). Također cijedimo sok od brusnica. Promešati, dodati med ili šećer po ukusu. Treba napomenuti da sok treba iscijediti neposredno prije pijenja. U ovoj manipulaciji nema ništa komplikovano.

Sok od bundeve za zimnicu

Recept 2: Sok od bundeve za zimu sa limunom

Njegova priprema ne zahtijeva previše truda, ali kao rezultat - ukusan sok od bundeve za zimu, osim što je i korisna, uvijek će biti pri ruci i moći će pružiti porodici sve potrebne tvari u zimske hladnoće posebno tokom teškog perioda epidemija. Takav sok od bundeve može se dugo čuvati i u frižideru i u sterilizovanim teglama.

Sastojci:

- jedan kilogram bundeve (pulpa)
- 250 gr. Sahara
- oko 2 litre vode
- jedan limun

Način kuhanja:

Narendajte pulpu od bundeve pripremljenu po svim pravilima i prelijte šećerni sirup(kupanje). Promiješajte i kuhajte jako mala vatra u roku od dvanaest do petnaest minuta. Zatim izvadimo tepsiju, njen sadržaj se ohladi. Zatim tikvu samljeti sitom ili blenderom i vratiti u tiganj. Odmah dodati sveže ceđeno sok od limuna. Zakuhajte sok i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje. Po završetku kuvanja sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Za pripremu soka od bundeve sa limunovim sokom veoma je važno odabrati optimalna jela. Emajlirana tava bez strugotina je najprikladnija za ove svrhe. Nije dozvoljeno kuhati kisela jela u aluminijskom posuđu, budući da je aluminijum, u kontaktu sa kiselom sredinom pod dejstvom visoke temperature, pretvara se u teške toksične spojeve koji ulaze u vaše tijelo s proizvodom.

Recept 3: Sok od bundeve za zimu sa pomorandžom

Način pravljenja soka sličan je 2. receptu, ali ima nekoliko razlika. Prvo ćemo utrostručiti količinu citrusa, a drugo, u sok ćemo dodati malo limunske kiseline.

Sastojci:

- jedna bundeva (srednja)
- 200 gr. Sahara
- 10-15 gr. limunska kiselina
- tri narandže
- vodu

Način kuhanja:

Bundevu isečenu na komade napunite vodom tako da dostigne nivo komada. Nakon ključanja kuvajte samo tri do pet minuta. Ohladiti, protrljati bundevu kroz sito i ponovo vratiti u tepsiju. Dodajte kiselinu i šećer. Iscijedite sok od pomorandže i pošaljite ga tamo. Prokuhajte sok i odmah ga isključite. Zatim sipamo u tegle.

Recept 4: Sok od bundeve za zimu sa jabukama

Koje jabuke preferirate? Po mogućnosti, naravno, zelene, jer su korisnije od drugih sorti. Ako to nije moguće, odaberite bilo koji, glavna stvar je da nisu prezreli.

Sastojci:

- jedan kilogram bundeve
- 250 gr. šećer (možda malo manje)
- jedan kilogram jabuka
- limunova korica (jedan limun)

Način kuhanja:

Sokovnikom iscijedite sok od jabuka i bundeve. Pomiješajte ih u posudi ili šerpi, dodajte limunova kora, šećer. Dovođenje sok od bundeve od jabuke do 90 C i držite na toj temperaturi oko pet minuta (ne više). Zatim ostavite da se oznoji na ugašenom šporetu i još vruće sipajte u tegle. Zamotajte po želji.

Recept 5: Sok od bundeve za zimu sa šargarepom i suvim kajsijama

Predlažemo da isprobate još jednu opciju za pravljenje soka od bundeve, u koju dodamo i malo šargarepe korisne suve kajsije.

Sastojci: (po tri kilograma bundeve)

- četiri šargarepe
- 500 gr. sušene kajsije
- 1,2 kg šećera
- tri litre vode
- 15 gr. limunska kiselina

Način kuhanja:

Bundevu, očišćenu šargarepu i suhe kajsije narežite na komade. Stavite sve sastojke u šerpu i napunite vodom. Od trenutka ključanja kuvati oko dva sata. Nakon toga, ohladimo čvrsti sadržaj tiganja, ne bacamo juhu. U blenderu umutimo komadiće bundeve, šargarepe i suhih kajsija, prebacimo ih u prazan tiganj, dodajući čašu juhe. Sada sipamo šećer i kiselinu, proključamo i kuhamo dok se šećer potpuno ne disocira.

Sok od bundeve - kontraindikacije

Posebno pažljivo sok od bundeve trebaju konzumirati osobe koje pate od niske kiselosti želuca, sindroma iritabilnog crijeva. Uz teške poremećaje u gastrointestinalnom traktu, proljev, bundevu i njene komponente treba potpuno isključiti iz prehrane dok se sve funkcije ne obnove. gastrointestinalnog trakta. Osim toga, neki ljudi se razvijaju alergijska reakcija na karoten ili individualnu netoleranciju na neke komponente sadržane u bundevi.

sok od bundeve - zdravo piće za održavanje dobrog zdravlja. Obogaćuje tijelo vitaminima, liječi neke bolesti i pomaže u održavanju figure u odličnoj formi. A ako ga pripremite za zimu, kombinirajući ga s jabukama, mrkvom, narandžama i drugim voćem, problemi s niskim imunitetom neće biti strašni. Ovaj članak će govoriti o tome kako sami napraviti sok od bundeve i šta korisne karakteristike ima za ljude svih uzrasta.

Potrebna oprema i pribor

Spremiti sok od bundeve kod kuće nije teško. Prvo morate odlučiti kako ga možete dobiti. Prvi, najbrži - sa sokovnikom. Drugi je kada se proizvod skuva u sokovniku. Treća, dugotrajnija metoda, u kojoj se bundeva trlja na rende, a zatim se sok istiskuje kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Druga, četvrta opcija kuhanja je prokuhanje bundeve narezane na komadiće u vodi, nakon čega slijedi mljevenje u blenderu. Bilo koja od navedenih metoda za dobivanje nektara od bundeve dobra je na svoj način, tako da svatko može odabrati prihvatljivu opciju za sebe.
Pobliže ćemo pogledati četvrti način proizvodnje napitka od bundeve, koji je gore spomenut. Dakle, za njegovu pripremu potrebno nam je:

• Sokovnik.
• Blender.
• Stolni nož.
• Lonac (najmanje 8 litara).
• Sterilizovane tegle.
• Zatvarač i poklopci.

Potrebni sastojci

Evo liste proizvoda od kojih ćemo pripremati naš sok:

• Pulpa bundeve - 3 kilograma;
• Šećer - 500 grama;
• Voda - 2 litre;
• Limunska kiselina - kesica od 10 grama (2 kašičice).

Karakteristike izbora proizvoda

Bez obzira na način dobivanja pića, prvo morate odabrati pravo povrće. Postoje tri vrste stolne tikve pogodne za ljudsku ishranu: tvrdokorna, krupnoplodna i muškatni oraščić. Koje da odaberete, na vama je.

- najčešći tip. Ova sorta sazrijeva brže od ostalih. Kao što naziv govori, kora ovog voća je tvrda i gusta. Unutar tikve je vlaknasta, sa delikatna aroma, šećerna pulpa, sa mnogo sjemenki blijedožute boje. Takvo voće je teško oguliti s kore.
- najveća bundeva. Predstavnici ove vrste od pet kilograma česta su pojava. Okus ovog voća je sladak i nežan. Ima mekanu kožu, pa se lako čisti.

- sazrijeva kasnije od ostalih, plodovi su joj svijetlo narandžasti, ne baš veliki, s mekom korom. Ova vrsta bundeve je jedna od najukusnijih.

Da li ste znali? Najviše ima sorte muškat visokog sadržajašećera i karotena, krupnoplodna bundeva je visokoprinosna, a plodovi sa tvrdom korom mogu se najduže čuvati.

Ako morate kupiti bundevu na pijaci da biste napravili nektar, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

• Birajte čvrsto, dobro zrelo voće koje ima ujednačenu kožu.
• Kvalitetnom povrću ne bi trebalo da se odseče rep, ono treba samo da se otkine. Ako je rep odsječen, pred vama je nezrelo voće.
• Bolje je ne uzimati bundevu već narezanu na kriške. Ne zna se u kojoj sanitarni uslovi Voće se skladišti prije rezanja, a prije toga nije nužno oprano. Takođe, rezano povrće može biti pokvareno.
• Ako ipak kupite sjeckano povrće, probajte njegovo sjeme. Moraju biti zreli i veliki, što znači da je plod zreo i upio sva korisna svojstva.

Da li ste znali? Što je bundeva starija, to je viša nutritivnu vrijednost njeno seme.

Korak po korak proces pravljenja soka od bundeve kod kuće za zimu

Proces pravljenja soka od bundeve je sledeći:

Bitan! konzervirani sokovi može se pohraniti ne samo u hladno mesto ali i na sobnoj temperaturi. Jedina upozorenje je da ih ne treba izlagati sunčevoj svjetlosti, inače će započeti proces oksidacije, a korisna svojstva će se izgubiti.

Kako razbistriti sok i da li je to potrebno

Piće od bundeve ne ispada prozirno zbog čestica suspendovanih u njemu, iz tog razloga ne vole svi njegov ukus.

Kako da sok bude bistriji

Da biste dobili bistri napitak, potrebno ga je procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, ostaviti da se slegne na hladnom mjestu, a zatim staloženu tekućinu bez taloga preliti u drugu posudu. Ali da li je to zaista neophodno učiniti?

Ima li koristi od rasvjete?

Prema nutricionistima, posebno su korisni za održavanje zdravlja nebistreni sokovi u kojima pulpa ostaje u obliku suspendiranih čestica. Ovi napici sadrže vlakna i pektine, koji blagotvorno djeluju na rad želuca i crijeva, a također smanjuju razinu kolesterola.

Korisna svojstva soka od bundeve

Medicinski stručnjaci savjetuju i odrasle i djecu, čak i dojenčad, da koriste sok. Ima sljedeće pozitivan uticaj na organe i sisteme:

• Bogata je aminokiselinama, vitaminima i minerali.
• Povećava odbranu organizma.
• Pospješuje čišćenje masti, toksina i šljake.
• Normalizuje nivo holesterola.
• Uklanja radionuklide.
• Pomaže u borbi protiv raka.
• Proizvod s dodatkom meda pomaže u borbi protiv nesanice.
• Povećava vitalnost i performanse.
• Uklanja kamence iz bubrega i bešike.
• Poboljšava rad cirkulacijskog sistema i srca.

Za odrasle

Sada više o prednostima napitka od bundeve za odrasle ako se redovno konzumira:

Bitan! Koliko soka možete popiti dnevno - svako odlučuje za sebe. Mora se imati na umu da je maksimalni volumen potreban za odraslu osobu zdrava osoba- 2 čaše dnevno. Tijelo neće moći u potpunosti asimilirati veću količinu.

Za djecu

Bebi pedijatri i nutricionisti preporučuju uvođenje bundeve u prehranu u vrlo ranoj dobi (od 5-6 mjeseci) kao dodatnu hranu, počevši od 5 ml (1 čajna žličica). Treba ga davati pažljivo, promatrajući kožne reakcije kod djeteta, jer može doći do individualne netolerancije na proizvode od bundeve. Starija djeca, od 3 godine, u prosjeku mogu piti 200-300 ml proizvoda od bundeve dnevno.

Uz redovno prisustvo napitka od bundeve dječiji meni primjećuju se sljedeći pozitivni efekti na djetetov organizam:

• Stolica je regulisana, usled čega gastrointestinalni sistem dobro funkcioniše.
• Ako nema intolerancije na proizvode od bundeve, onda ovaj sok može čak i otkloniti već prisutnu alergiju na drugu hranu.
• Bogat set elemenata u tragovima, minerala i vitamina štiti djetetov organizam od djelovanja slobodnih radikala i potiče dobar rast i razvoj.

Šta se može dodati običnom soku od bundeve

Iako napitak od bundeve korisno, zbog svog specifičnog ukusa i mirisa, ne voli ga svi. Problem se može riješiti ako ga pomiješate u proizvoljnom omjeru s drugim nektarima, ništa manje životvornim.

Da li ste znali? cveće bundevetakođermože se jesti. U Italiji je najčešći recept za njihovu pripremu punjeno cvijeće sa mocarelom i paradajzom.

Nektar od bundeve se odlično slaže sa jabukom, narandžom, šargarepom, sok od brusnice i, kao i kompot od suhih kajsija. U nastavku su kratki recepti za pravljenje koktela u kućnoj kuhinji:

Apple

Pripremiti napitak od jabuke od bundeve, prvo morate skuvati bundevu prema gore navedenom receptu. Već na kraju kuvanja pripremamo jabuke. Možete uzeti plodove bilo koje omiljene sorte, ali je najbolje Zelena boja, obično su sočnije. Zatim morate ukloniti jezgre i stabljike s njih. Iscijediti sok kroz sokovnik, dodati šećer, limunovu koricu i prokuvati. Smjesu od jabuka ulijte u gotov vrući proizvod od bundeve i pustite da zajedno kuhaju 3 minute, ne više. Sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Za pripremu takve mješavine trebat će vam (za 3-4 litre gotovog soka od bundeve):

• 3 kg jabuka, oguljenih od jezgri i peteljki;
• 550 g šećera (manje ako vam je potrebna izraženija kiselost);
• Korica 2 limuna, narendana.

Šargarepa

Samo po sebi, veoma zdravo povrće, tako će i biti odličan dodatak za pripremu mešanih nektara, pogotovo što zahvaljujući karotenu ima narandžasto-žutu boju sličnu bundevi. Mješavina šargarepe i bundeve može se pripremiti na sličan način kao na prethodni način. Da biste to učinili, trebate uzeti (na osnovu 4 litre gotovog proizvoda od bundeve):

• 4 komada šargarepe;
• 1-2 šolje šećera (po ukusu)
• 1 kesica vanilin šećera;
• 2-3 karanfilića (opciono)

Bitan!Da biste poboljšali zdravlje, morate piti 0,5 šolje soka od bundeve svako jutro pola sata pre jela. Za bolja asimilacija karotena, možete dodati još jednu kašičicu kisele pavlake, vrhnja ili biljnog ulja (posebno za mešavinu bundeve i šargarepe).

Narandžasta

Drugi sastojak koji je dio napitka od bundeve može biti sok od narandže. Narandže imaju crveno-narandžastu boju, puno korisnih tvari i aromu citrusa. Za pripremu divnog, svijetlog napitka trebat će vam (za 4 litre soka od bundeve):

• 4 stvari. oljuštene narandže;
• 5 kašika šećera.
• Mali prstohvat limunske kiseline.
• Vaniliju možete dodati na vrh noža.
• Iscijedite sok od pomorandže kroz sokovnik, promiješajte sa šećerom, vanilijom i limunskom kiselinom. Pomiješamo dva gotova soka, prokuvamo, sipamo u tegle, zamotamo.

Da biste pripremili verziju napitka sa suhim kajsijama, prvo morate skuhati kompot od ovog sušenog voća. Recept za kompot je jednostavan i neće vam trebati puno vremena:
300 grama suhih kajsija dobro isperite pod mlazom vode, narežite nožem na komade i stavite u posudu pripremljenu za kuvanje kompota;

• Suvo voće preliti sa 2,5 litara vode;
• Dodati 150 g šećera;
• Sipajte sa malo limunske kiseline (po ukusu) ili sipajte 1 kašiku limunovog soka.
• Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
• Kompot pomiješajte sa bujonom od bundeve, kuhajte smjesu ne više od 3 minute i zarolajte.

Brusnice imaju antipiretičko i protuupalno djelovanje, a u kombinaciji sa bundevom postat će vitaminska kućna ljekarna za dugi zimski period. Radeći ovo korisno prazno za zimu vam je potrebno:

• Iscijedite sok od 3 kilograma opranih brusnica;
• Pomiješajte sok od brusnice sa 3 litre pripremljene tečnosti od bundeve;
• U smjesu dodajte šećer u količini od 800 g (manje ili više).
• Kuhajte tvar 5 minuta.
• Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Ima li štetnosti i kontraindikacija?

Pored svih gore navedenih korisnih svojstava, bundeva ima određene kontraindikacije za upotrebu:

Može postojati alergija ili individualna netolerancija na ovaj proizvod. Stoga morate početi piti ovo piće u malim porcijama i pratiti svoje stanje. Posebnu pažnju treba posvetiti uvođenju u ishranu dece.

Ne možete piti takav napitak osobama sa smanjenom sekretornom funkcijom želuca i sklonošću proljevu zbog činjenice da ovaj sok ima snažno svojstvo čišćenja koje može uzrokovati jaku iritaciju gastrointestinalnog trakta, kao i pogoršanje gore navedenog. bolesti.

Sve navedeno govori da upotreba soka od bundeve, kako samostalnog napitka, tako i pomiješanog s drugim povrćem i voćem, donosi više neprocenjivu korist ljudskom zdravlju nego šteti, posebno u zimski period. Naravno, obavezna je konsultacija sa ljekarom kako ne bi naštetili sebi i svom djetetu. Ako koristite naše recepte, ovo možete skuhati odličan radni komad za zimu sami i bez preterane gužve.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

12 već puta
pomogao

Zdravo dragi prijatelji! Pa, jednostavno ne mogu da se odmaknem od teme bundeve), pošto je sada sezona, treba da iskoristite trenutak i od toga skuvate sve vrste dobrota i korisnosti. Danas želim da vam kažem kako da napravite sok od bundeve kod kuće.

AT zadnji put Govorio sam detaljno. Ako ste propustili ovaj članak - idite, recepti su dobri!)

A danas ćemo pripremiti ništa manje ukusan sok od bundeve. Na slobodan dan sam se šetao sa decom tokom dana i iz nekog razloga se setio svog omiljenog soka od bundeve iz detinjstva koji se prodavao u prodavnici u tegle od tri litre. T

Ovo se sada ne prodaje, kao ranije, ukus nije nimalo isti. Sjetila sam se i zapamtila i odlučila da napravim sok od bundeve kod kuće. Štaviše, kako se ispostavilo, prilično je jednostavno.

Kako raste bundeva?

Za one koji su bundevu vidjeli samo u radnji, a ne znaju kako raste, danas ću vam nešto reći. Bundeva je jednogodišnja biljka, najzdravije povrće.

Stabljika bundeve je položena, plete se po zemlji, prilično bodljikava, iako se ti "bodlji" nazivaju tvrdim pubertetom, ali vjerujte mom iskustvu - trn možete lako zabiti tako što ćete ubrati bundevu.

Bundeva je poznata čovječanstvu od davnina. U Meksiku su za to znali još 3000 hiljada godina prije nove ere. U 16. veku ovo povrće se pojavljuje u Evropi. Ali bundeva je postala široko rasprostranjena tek u 19. veku.

Trenutno postoji 30 vrsta bundeve, a ima ih više od 200. Po prirodi rasta sve vrste su slične, ali se jako razlikuju po ukusu, upotrebi i obliku.

Bundeva je biljka otporna na sušu. U selu je nikad nismo zalijevali. Posadili su sjeme u rupe, zalili i to je to, onda su samo zaplivili korov i pala je kiša).

Neki vrtlari gnoje bundeve ptičji izmet, salitra, ali mi u selu nismo koristili nikakvo đubrivo pri uzgoju bundeve.

Bundeva sazrijeva za 120-130 dana. Potrebno ga je sakupljati kada se stabljika osuši, ali uvijek prije prvog mraza.

Ove godine smo pomogli dedi da ubere bundeve, on ima velike okrugle bundeve sa čistim belim semenkama unutra.

Prednosti bundeve

Veoma bogat i raznolik hemijski sastav bundeve. U tikvi ima više karotena nego u šargarepi. U ovom povrću ima mnogo vitamina, poput C, B, B2, E, PP, minerala, proteina, enzima, pektina i šećera.

• Od davnina, bundeva se naširoko koristi u liječenju raznih bolesti.
• AT tradicionalna medicina bundeva se koristi kao laksativ, diuretik i koleretik.
• Bundeva pospješuje izlučivanje kolesterola, koristi se kod ateroskleroze i gojaznosti.
• Sok i pulpa bundeve poboljšavaju pokretljivost crijeva.
• Bundeva pomaže eliminaciji toksina iz organizma.
• Bundevom se liječi hepatitis, holelitijaza, holecistitis.
• Sjemenke bundeve također imaju lekovita svojstva. Sadrže puno masnih ulja, organskih kiselina, vitamina C i smolastih supstanci.
• Ulje sjemenki bundeve koristi se za liječenje kardiovaskularnih bolesti, a u obzir dolaze i same sjemenke efikasan alat u borbi protiv trakavica.
• Bundeva se koristi kod metaboličkih poremećaja, gihta i bolesti bubrega.
• Bundeva se široko koristi kao dijetetski proizvod. Jela od njega su zdrava i ukusna.

Pokušajte, na primjer, kuhati ili omekšati.

Čak se i cvjetovi bundeve koriste u kuvanju. Od njih se pripremaju salate, pržene u tijestu, punjene. Za nas Ruse jela od cvijeća bundeve smatraju se nečim neobičnim, ali za Talijane su takva jela gotovo svakodnevna. A ovako izgleda cvijet bundeve. Prekrasne, jarko žute boje sa narandžastom nijansom.

Ovako je moj uvod ispao), pošto sam vam obećao da ću vam u prošlom članku reći nešto više o bundevi, pa sam vam rekao, nadam se da će vam informacije biti od koristi.

Kako napraviti sok od bundeve kod kuće

Postoji mnogo načina da napravite sok od bundeve. I sa čime ljudi jednostavno nisu naučili da kombinuju bundevu. Uostalom, to je savršeno kombinovano povrće.

Najlakši recept za sok od bundeve je da ga iscijedite iz svježe pulpe. Da biste to učinili, jednostavno ogulite bundevu, narežite na male komadiće i iscijedite sok pomoću sokovnika.

Možete piti u čistom stanju sa dodatkom meda po ukusu ili dodati sveže ceđeni sok od šargarepe, jabuke, narandže, limuna ili brusnice. Uz sve ovo voće, sok od bundeve je prekrasan. Svježe iscijeđeni sok najbolje je miješati jedan na jedan.

Odlučila sam da napravim sok od bundeve da se može zarolati i čuvati neko vrijeme. Uvjeravam vas da će prije svega piti takav sok od bundeve za zimu, ispada da je vrlo ukusan.

Sok od bundeve sa pomorandžom

Pravila sam sok od bundeve sa pomorandzom po ovom receptu. Sastojci se u principu mogu uzimati u proizvoljnom omjeru. Imao sam toliko.

• Bundeva - 1,5 kg
• Narandže - 2 velike
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 250 gr.
• Voda - 1 litar.

Možete uzeti puno više sastojaka, pogotovo ako želite zarolati sok od bundeve za zimu, samo udvostručite ili utrostručite sve moje proporcije, ovisno o tome koliko bundeve imate i koliko soka želite na kraju dobiti.

A moji sastojci čine 3 litre soka od bundeve.

Kako oguliti bundevu

Prvi korak je da ogulite bundevu od debele kore. Kako to olakšati? Ako ste imali cijelu veliku bundevu, onda je prvo morate oprati, naravno, pa je velikim nožem prerezati na dva dijela.

Za ženu to nije uvijek izvodljiv zadatak, kora bundeve je vrlo gusta i prilično ju je teško rezati. Pa pitajte svog muža, tatu, brata, nekog muškarca), neka vam pomognu u ovom pitanju.

Svaku polovinu narežite na male kriške, pogledajte na fotografiji veličinu moje kriške. Ove iste kriške sada se vrlo lako čiste. Narežite ih poprečno na komade debljine oko 2 cm. Režemo zajedno sa korom. Sada pažljivo odrežite koru sa svakog komada nožem.

Koru je lako izrezati na komade male debljine.

Kada je cijela bundeva obrađena, narežite je na manje komade i stavite u emajlirani pleh. Veličina lonca zavisi od broja bundeva. Uzeo sam lonac od 4,5 litara.

Bundevu napunite hladnom vodom tako da je sve prekrije, i da se izdigne iznad bundeve za debljinu prsta.

Stavimo na šporet, sačekamo da voda proključa, poklopimo i kuvamo dok bundeva ne omekša, ja sam bundevu kuvala 30 minuta. Maknite sa šporeta, u posebnu posudu sipajte bujon od bundeve, trebaće nam kasnije. Istucite kuvanu bundevu homogena masa, odnosno imamo pire od bundeve Ovo sam radila sa potopnim blenderom.

Blender, generalno nezaobilazna stvar u kuhinji, ne znam kako sam nekad živjela bez njega).

Sada morate iscijediti sok od narandže i limuna. Imam sokovnik, ali ovaj put ga nisam koristila, sok se savršeno može iscijediti i bez njega.

Narandže prepolovimo, svaku polovicu probušimo nekoliko puta nožem i iz svake polovice iscijedimo sok. Od dve velike narandže dobio sam tačno čašu soka od pomorandže (jedva sam odoleo da ga ne popijem baš tu).

Isto radimo i sa limunom, isečemo ga na dva dela, nekoliko puta probušimo nožem i iscedimo sok. Od jednog limuna (imala sam veliki) dobila sam skoro pola čaše soka, možda i malo manje.

U bundevu dodati 250 gr. šećera, ako ste uzeli više bundeve nego po mom receptu, šećer prilagodite ukusu, izlijte bujon od bundeve koji smo sipali u činiju. Ovdje odmah dolijemo 1 litar vode i stavimo na šporet.

Pustite da se šećer otopi i dodajte sok od limuna i narandže, promiješajte, prokuhajte sok od bundeve, smanjite vatru i držite na vatri još 5 minuta. Isključujemo šporet.

Ako želite da zamotate sok u tegle za zimu, tegle se prvo moraju sterilisati, pogledajte kako ja sterilišem tegle.

Prelijte vrućim sokom sterilne tegle, umotajte specijalnom mašinom za šivanje.

Sok od bundeve i pomorandže je ispao divan, djeca su ga pila sa zadovoljstvom, čak sam odlučila da se ovdje nema šta motati, samo tri litre, svejedno smo ga popili. Konzistenciju soka od bundeve možete sami prilagoditi, ako želite gusti sok, dodajte manje vode.

Moj sok je ispao srednje gustine, bogat, mirisan, a boje...! Boja ovog soka me lično razveseli, upravo sam ga spremala a padala je kiša, na prozoru je bilo oblačno i tmurno.

Ali gledajući ovo narandžasto čudo, odmah se sjetim toplog ljeta i sunca. Ipak, boja uvelike utiče na naše blagostanje i pogled na svet.

Sok od bundeve i šargarepe

Nisam tu stao, pokušao sam napraviti sok od bundeve i šargarepe.

• Uzela sam i bundeve 1,5 kg. (imajte na umu da je 1,5 kg već oguljene bundeve)
• Svježa šargarepa - 2 kom.
• Limun - 1 kom. (može se zamijeniti limunom limunska kiselina)
• Ako koristite limunsku kiselinu, dodajte je po ukusu, oko 5 gr. za moju količinu bundeve i vode.
• Šećer - 250 gr.
• Voda - 1 litar.

Metoda pravljenja soka od bundeve i šargarepe potpuno je ista kao i soka od bundeve i narandže. Bundevu narežemo na komade, šargarepu ogulimo i narežemo na kolutiće. Stavite bundevu i šargarepu emajl tava napunite vodom tako da se digne na debljinu prsta iznad povrća.

Razlika u odnosu na prvu verziju soka ovdje je u tome što morate kuhati bundevu sa šargarepom najmanje jedan sat, šargarepa ne proključa brzo kao bundeva.

Zatim, na isti način, sipajte čorbu u posebnu posudu, tikvu sa šargarepom izmiksajte mikserom, dodajte šećer, bujon od šargarepe, dodajte još litar vode, stavite na vatru.

Čim se šećer otopi, dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu, prokuhajte, maknite s vatre nakon 5 minuta. Ovaj sok se može i za zimu zatvoriti u sterilisane tegle.

Sok od bundeve sa suvim kajsijama

Možete napraviti mirisni sok od bundeve sa suvim kajsijama.

• Bundeva - 1,5 kg
• Suve kajsije - 500 gr.
• Limun - 1 kom. ili limunske kiseline 5 gr.
• Voda - 1 litar
• Šećer - 250 gr.

Na isti način kao u prethodnim receptima, bundevu sa suvim kajsijama kuvajte jedan sat. Suve kajsije prethodno dobro operemo. Bujon od bundeve ocijedite u činiju, suve kajsije sa bundevom sameljite u pire, dodajte šećer, bujon od bundeve, litar vode i stavite na vatru.

Nakon što se šećer otopi, dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu, pustite da prokuha. Držimo na vatri još pet minuta nakon ključanja, isključimo štednjak, sipamo u sterilizirane staklenke. Umotavamo mašinom za šivenje.

Sok od jabuke

• Bundeva - 2 kg.
• Jabuke - 4-5 kom.
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 250-300 gr.
• Voda - 1,5 litara

Bundevu očistimo, narežemo na komade. Jabuke su oguljene, narezane na kockice. Bundeva i jabuke stavljaju se u emajlirani pleh i napune vodom da potpuno prekriju. Nakon ključanja vode kuhajte 30 minuta, a dobivenu juhu sipajte u posudu.

Pasirajte blenderom, dodajte šećer, dodajte čorbu, vodu i stavite na vatru, nakon 10 minuta dodajte sok od limuna (vidi gore kako iscijediti limunov sok bez sokovnika).

Kuhajte sok od bundeve i jabuke 5 minuta. Vruće sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte za zimu.

Prednosti soka od bundeve

• Sok od bundeve je dobar za piće i za decu i za odrasle.
• Sok od bundeve se uzima za obnavljanje metabolizma, jačanje imuniteta, kardiovaskularne bolesti, gojaznost, pomaže kod zatvora.
• Pektin sadržan u soku bundeve snižava nivo holesterola u krvi.
• Sok od bundeve sa medom dobro snižava tjelesnu temperaturu.
• Odličan lijek za nesanicu.
• Sok od bundeve smanjuje manifestacije toksikoze kod trudnica.
• Nadam se da će vam ovi recepti kako napraviti sok od bundeve kod kuće biti korisni.

Kontraindikacije za sok od bundeve

Sok od bundeve je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Kod gastrointestinalnih bolesti u akutnoj fazi, sa tendencijom proljeva zbog laksativnog djelovanja.

Nadam se da će vam svi predloženi recepti kako napraviti sok od bundeve kod kuće biti korisni. Pripremite sok od bundeve i zapecite mirisno. Pozovite svoju porodicu za sto!) Kuhajte sa zadovoljstvom za svoje najmilije!

Bog te blagoslovio!

S poštovanjem i ljubavlju, Elena Kurbatova.

Sok od bundeve za zimu: recepti

Pulpu od bundeve provucite kroz mlin za meso. Izgnječenu pulpu stavite u sokovnik, ostavite da ključa oko 40 minuta, nakon što proključa. Vrući sok sipajte u pripremljene posude ili flaše, pasterizirajte 15 minuta na temperaturi od 85 stepeni.

Opcija dva.

Pripremljenu kašu sameljite, zagrijte na 90 gr., potopite bukvalno 5 minuta, a zatim sipajte u tegle, pokrijte obrađenim poklopcima i stavite na sterilizaciju 15 minuta. Nakon uspješne sterilizacije, brzo ih zatvorite i stavite u hladnjak. Prebacite u skladište na tamnom mestu.

Sok od bundeve za zimu kod kuće.

Kako napraviti sok od bundeve za zimu.

Sok od bundeve za zimnicu sa pomorandžom.

Srednju oguljenu bundevu narežite na komade, razrijedite vodom tako da dođe do površine kriški povrća. Nakon početka ključanja kuvajte 3 minuta, ohladite, izmrvite bundevu kroz sito, vratite ponovo u šerpu. Dodajte 195 g šećera i 10 g limunske kiseline. Iscijedite tri narandže tečni dio, pošaljite ovdje. Prokuhajte tečnost i odmah ugasite, sipajte u tegle.

Sok od bundeve i šargarepe za zimnicu.

iseći na pulpa bundeve, 4 oguljene šargarepe i 490 g suvih kajsija. Sve sastojke stavite u šerpu, napunite vodom. Otprilike dva sata nakon početka ključanja. Ohladite sadržaj tiganja, ostavite čorbu. U blenderu umutiti kriške bundeve, kriške suvih kajsija i šargarepe, sipati u prazan lonac, preliti čašom čorbe. Ovdje dodajte 15 g "limuna" i 1,25 kg šećera. Daljnja termička obrada je ista kao u gore opisanim receptima.

Isprobajte i ove recepte.

Potrebni proizvodi:

2 narandže
- voda - par litara
- ? Art. granulirani šećer
- kilogram pulpe bundeve

kuhanje:

Povrće operite, odrežite koru, istrljajte na rende. Od šećera i vode napravite sirup. Bacite naribanu pulpu bundeve, stavite na šporet, prokuhajte. Poslije Mešavina povrća prokuvati, smanjiti vatru, kuvati pet minuta na srednjoj vatri, ostaviti da se ohladi. Tečni deo odvojiti od pomorandže, sjediniti sa masom od bundeve. Umutiti mikserom.

Prednosti soka od bundeve

Bundeva je veoma popularna. To je zbog činjenice da sadrži veliki broj korisne supstance, koje su posebno potrebne u tom periodu zimske hladnoće. U samo čaši pića ispunite potrebe organizma za vitaminima A i E. Počastite se ukusnom poslasticom od bundeve ojačat ćete imunitet i poboljšati rad crijeva. Recept je prilično jednostavan:

Pripremite plodove bundeve, narežite na kockice i uvijte dok ne postanu pire. Dodati dodatni sastojci- granulirani šećer, jabuke, brusnice, pomorandže, limunska kiselina itd. Promiješajte, sipajte u obrađene boce ili tegle, nakon pasterizacije začepite.

Sok od bundeve za zimnicu sokovnik.

Male kriške bundeve provucite kroz sokovnik. U piće sipajte šećer po ukusu, Bee Honey, malo soka od pomorandže ili drugih željenih sastojaka. Ne bacajte pulpu bundeve! Ovo je odličan fil za torte i pite. Biljnu masu možete koristiti i kao masku za lice. Da biste sačuvali za zimu, piće se mora pasterizirati, a zatim sipati u pripremljene posude.

Nasjeckajte pulpu bundeve na malu kocku, ubacite sirovine u veliki lonac. Prelijte pulpu vodom tako da bude prekrivena tečnošću. Kuvajte povrće dok ne omekša. Na sličan način možete kuhati sirovine u pećnici. Ovo će piće učiniti još ukusnijim i aromatičnijim. Poparenu pulpu samljeti sitom, razrijediti. Po potrebi razblažite kipućom vodom, dodajte granulirani šećer, "limun", ponovo zagrijte 10 minuta. Ovo će izbjeći rizik od kvarenja tokom skladištenja. Za flaširanje koristite sterilizirane posude.

Kuvajte na veoma laganoj vatri, pazeći da se kockice povrća ne zalepe za zidove posude. Čim bundeva proključa, pažljivo uklonite pjenu, nastavite kuhati još pola sata. Nakon toga ostavite pulpu da se pari ispod poklopca. Još toplu masu prebrisati kroz sito. Tečnu masu vratiti na šporet, promešati, dodati 1,5 kg šećera, 35 g limunske kiseline, zagrejati na 90 stepeni. Masu kuvajte 10 minuta, a zatim je upakujte i dodajte kristalnu fruktozu ili med. Po želji, limunsku kiselinu možete zamijeniti s nekoliko narandži ili limuna. Visoko korisna kombinacija dobija se dodavanjem jabuka. Kombinacija je jednostavno nevjerovatna!

Recept za limun.

Sastojci:

Bundeva - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kilogram
- voda - jedan i po litar
- limun - 2 komada

Koraci kuhanja:

Oguljenu bundevu samljeti u kašu ili nasjeckati na male kriške, saviti emajlirani umivaonik ili lonac. Pospite po vrhu granulirani šećer, ostaviti da odstoji pola sata, promešati da počne proces vađenja soka. Dodajte vodu, miješajte da se šećer otopi i vratite na vatru. Povrće kuvati desetak minuta, skloniti sa vatre i ohladiti. Masu sameljite kroz sito, ulijte limunov sok. Nakon dodavanja, prokuhati ukupnu masu i pripremiti na uobičajen način za zimu.

Prokuhajte dva litra vode, dodajte 0,25 kg šećera. Tako ste pripremili sirup. U kipući sirup dodajte naribanu pulpu bundeve. Smanjite vatru na minimum, ostavite da tečnost ključa 15 minuta. Dobijenu masu izgnječite u pire ili je protrljajte kroz sito, ulijte sok od jednog limuna, ponovo stavite na vatru. Limun se može zamijeniti narandžom. Umjesto jednog limuna uzmite 3 narandže i još jedan prstohvat limunske kiseline.

Neke domaćice vole da spremaju sok od bundeve sa brusnicama. Po njihovom mišljenju, takvo piće je jednostavno superzdravo. Za kuvanje će vam trebati ista količina soka i brusnice i bundeve. U ukupnu masu dodajte med ili šećer. Ovdje nema jasnih proporcija, morate se fokusirati na vlastiti ukus. Ukupnu masu prokuvati i sipati u obrađene boce.

Sigurno ste pročitali sve naše recepte. Ako kuvate prvi put, pokušajte da napravite običan sok od bundeve sa pulpom. Okusićete njegov ukus i shvatićete da li vam se sviđa ili ne. Obavezno počastite svoju djecu ovim pićem. Ako su svi zadovoljni, možete preći na opcije kuhanja s brusnicama, limunom, narandžom, jabukama i šargarepom. Sok nije potrebno uvaljati u tegle. Možete ga čuvati u bocama u običnom frižideru. Međutim, u ovom slučaju piće se može čuvati minimalno vrijeme. Postoje i prednosti ove metode berbe - omogućava vam uštedu velika količina vitamini.

Želite li zadržati okus nježnosti posljednjih zraka odlazeće jeseni? Pripremite zdrav i ukusan sok od bundeve za zimu. A onda hladno zimske večeri Bogata aroma ovog žutog napitka podsjetiće vas na toplo ljeto. Koje su karakteristike ovog "sunca u čaši"? Razmotrite njegova korisna svojstva, kao i nekoliko recepata kako napraviti sok od bundeve kod kuće.

vitamin rainbow

Piće ima bogatu narandžastu paletu boja. I vitaminski sastav ista bogata i "svetla" kompozicija. Koja je korist od soka od bundeve? Sadrži elemente u tragovima kao što su kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar, kalcijum, kobalt. Osim toga, visoka koncentracija saharoze i pektinske supstance. Od vitamina tu su C, beta-karoten, B1, B2, B6. Hvala za odličan sadržaj Vlaknasti sok bundeve blagotvorno deluje na rad gastrointestinalnog trakta, imajući svojstvo donekle pojačanog lučenja žuči. Takođe, napitak se preporučuje osobama sa oboljenjima srca i krvnih sudova, posebno sa čestim edemima i problemima sa bubrezima i jetrom. trajanje tretmana i potrebne doze za prijem se biraju u svakoj poseban slučaj individualno. Ali, općenito, nema posebnih kontraindikacija, osim ako ne postoji individualna netolerancija na proizvod. Stoga se sok u normalnim količinama (u prosjeku 1 čaša dnevno) može piti u bilo kojoj dobi. Razmotrite nekoliko recepata za pravljenje pića - od uobičajenih (jednokomponentnih) do raznih.

Kako pripremiti sok od bundeve za zimu: pravila za odabir sastojaka. Klasična varijanta

Bez obzira na sastav pića i način pripreme, gotov rezultat će u velikoj mjeri ovisiti o kvaliteti sirovina. Dakle, poželjno je koristiti određene sorte korijenskih usjeva za pečenje u pećnici, druge su posebno ukusne kada se kuhaju kao dio žitarica, a treće - samo za pravljenje domaćeg soka od bundeve. Da li je sirovina ukusna kako treba, može se provjeriti neposredno prije početka rada. Oguliti dio voća od kore i unutrašnjih vlakana sa sjemenkama. Srednjim dijelom pulpe odrezati malu, tanku krišku bundeve od ukupne mase i kušati je na jeziku. Ako je bogatstvo šećera jasno prisutno i komad izgleda sočno izgled- ovu sirovinu možete bezbedno koristiti za pravljenje pića. Prilikom uzgoja bundeve vlastitu stranicu ne biste trebali odmah slati sirovine u teglu iz bašte. U pravilu, nakon žetve, korijenskim usjevima se ostavlja da malo leže, kao da "sazrevaju", u hladnoj prostoriji sa niskom vlažnošću. Nakon otprilike 5-7 dana možete početi sa preradom za sok.

Glavne faze pripreme sirovina i njihova prerada

1. Prerežite voće po dužini ili poprečno na 4-6 komada. Najprikladnije je raditi s duguljastim komadima u obliku kriški.
2. Sa svakog dijela žlicom ogulite unutrašnju pulpu sa sjemenkama (usput, mogu se koristiti i, na primjer, sušene i pržene) i obrišite kroz metalno sito.
3. Zatim očistite bundevu od tvrde kore i područje uz nju. U zavisnosti od sorte potrebno je odrezati od 1 do 3-4 cm zelenkastog gustog sloja.
4. Ovako pripremljene komade brzo isperite pod tekućom hladnom vodom i pustite da se ocijede, stavite ih u cjedilo ili na plastični roštilj.
5. Nadalje, pripremu soka od bundeve iz pulpe treba obaviti na jedan od sljedećih načina:

Mljevenje u sokovniku;

Manual mehanička restauracija na rende.

Svaka od ovih opcija ima svoje tehnološke karakteristike koji su opisani u nastavku.

Opcije za mljevenje sirovina i dobivanje soka od bundeve

Postoji mišljenje da prilikom kuhanja treba pokušati minimizirati vrijeme kontakta pulpe s metalnim elementima uređaja, jer to može uništiti vitamine. Ali moderni premazi i električnih sokovnika ili blendera i rende (kao i dr kuhinjski pribor) potpuno su bezopasni. Stoga možete bezbedno koristiti bilo koju od metoda:

Prilikom ručne obrade sirovina, sameljite pripremljene komade (1 kg) s mlinom za meso ili rende i prelijte šećernim sirupom (250 g pijeska na 1-1,5 l vode). Masu stavite da proključa, a zatim, nakon hlađenja, obrišite kroz sito i procijedite.

Uz automatsku obradu, dobiveni sok ocijedite u posebnu posudu, a pulpu pomiješajte sa sirupom u gore navedenim omjerima i malo prokuhajte. Zatim spojite dvije mase (nakon filtriranja) zajedno i izvršite daljnje termičko konzerviranje. Po želji se soku od bundeve može dodati sok od jednog limuna. Ostali začini su takođe dobrodošli - cimet, vanilin, začinsko bilje. Ovako svježe iscijeđen, već potpuno spreman za upotrebu predtretman, sok od bundeve. Recept za zimnicu će se razlikovati u potrebi za izvođenjem termičku obradu piće. Glavne karakteristike ove dvije opcije su opisane u nastavku.

Da li je potrebna sterilizacija? Tajne termičke obrade

Prije začepljenja limenki tokom konzerviranja sirovina, potrebno ih je zagrijati. Dakle, bilo koji dom recept za bundevu uključuje korak toplinske obrade. Poželjno je sterilisati tegle napunjene pripremljenim napitkom. Da biste to učinili, pokrijte posude poklopcima i stavite ih u visoku šerpu, stavljajući ih na dno prekriveno krpom. Zatim popunite prostor između obala hladnom vodom tako da mu nivo bude "do ramena". Stavite posuđe spora vatra i dovedite do ključanja. Za litarske posude trebat će 5-7 minuta, 1,5 litara - 10 minuta, 3 litre - 20 minuta. Zatim izvadite tegle i zarolajte poklopce. U drugoj opciji za termičku obradu soka, tečnost kuvajte 10-15 minuta. i odmah vruće sipajte u posude i začepite. Okrenite tegle naopako na mekanu površinu i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu. Prije upotrebe promućkati.

Prvi izborni recept: Narandža "Duga" sa pomorandžom

Sok od bundeve (recept za zimnicu) možete pripremiti miješanjem sa ostalim voćnim sastojcima. Dobijeni napitci će zablistati novim aromatičnim "bojama" i biti obogaćeni dodatnim korisne supstance. AT klasičan recept Sok od narandže možete zamijeniti limunovim sokom. Prilikom pripreme pridržavajte se sljedećih proporcija:

1-1,5 kg pulpe bundeve;

200-250 g šećera. pijesak;

2-3 sočne pomorandže.

zdrobljen u male komadiće ili pomoću rende napunite bundevu tolikom količinom vode da masa bude samo prekrivena tečnošću. Nakon što prokuha sa šećerom 5-7 minuta, ohladite masu, prebrišite i pomiješajte sa ocijeđenim sok od narandže. Sok sipajte u tegle, sterilišite i zarolajte poklopcima.

Druga opcija za pripremu višekomponentnog pića: sa suhim marelicama i mrkvom

Prilično originalan okus dobiva se kada se pomiješa s voćnim i povrtnim sirovinama. Pripremite sljedeće sastojke:

Bundeva težine 2,8-3 kg;

3-4 srednje šargarepe;

1,2-1,5 kg šećera;

500 g suvih kajsija;

1 st. l. limunska kiselina;

9 litara hladne vode.

Da biste dobili ovaj sok, prvo preradite bundevu tako što ćete izrezati koru i ukloniti sjemenke. Zatim nasjeckajte pulpu, očišćenu šargarepu i suhe kajsije na kockice. Masu napunite vodom (3 l) i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvati 1,5-2 sata. Zatim malo ohladite i sameljite blenderom. U prilično gustu masu dodajte 6 litara vode, šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte sok oko sat vremena. Topli napitak sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Asortiran treći recept: domaći sok od bundeve sa pulpom od jabuke

Razmotrite još jednu, prilično popularnu opciju kuhanja. Posebno je ukusan napitak od narandže pulpa od jabuke. Ovaj recept za domaću bundevu bit će sljedeći:

1. Za obradu pripremljenih sirovina koristite sokovnik. Da biste to učinili, uzmite bundevu i bundevu oljuštene i oguljene jednake težine. kriške jabuke(po 1 kg).
2. U nastali sok dodajte šećer po ukusu (oko 1 šolja) i malo limunove korice. Proporcije specificirani sastojci zavisiće od ukusnost. Dakle, sa dovoljno kisele jabuke Trebat ćete malo povećati količinu šećera.
3. Zagrijte poluproizvod na laganoj vatri 5-10 minuta, a zatim ga nakon sipanja u staklenke dodatno sterilizirajte. Zapečatite i zamotajte.

Kako pripremiti vitaminski medno-začinski napitak?

Kako pripremiti sok od bundeve za zimu sa "zest"? Pokušajte dodati dodatne osvježavajuće sastojke kao što su med, cimet i karanfilić. Za 1 litar soka koristite 100 g šećera, 0,5 tsp. začina i 1 pun sto. l. "pčelinju" mešavinu. Nakon ključanja sipajte u sterilne tegle i dodatno zagrijavajte tako što ćete posude staviti u lonac s vodom. Takav sok poželjno je sipati u male posude kako se ne bi vršila dugotrajna toplinska obrada, što negativno utječe na očuvanje korisnih kvaliteta komponenta meda u sastavu pića. Zatvorite i nakon hlađenja čuvajte na hladnom mestu

Diverzificirajte asortiman priprema za zimu novim jelima! Zdrav i ukusan napitak od bundeve zasigurno će obradovati vaše najmilije, zasićući svakodnevni zimski meni toplinom i dugom svjetlošću!