Recepti za domaće poslastice. Konditorski proizvodi i peciva

Ovisno o komponentama koje se koriste za njihovu proizvodnju, sve vrste konditorskih proizvoda dijele se u dvije glavne grupe: brašno i šećer. Dešava se da konditorski proizvod sadrži proizvode dvije grupe, na primjer, oblatne sa jagodama - brašno, iako se punilo jagoda smatra šećernim. Spada u konditorske proizvode od brašna pekarski proizvodi- torte, vafli, kolačići, pite, medenjaci, kiflice i zašećereni uključuju kandirano voće, čokoladu, džem, žele, sufle, kreme, marshmallows, slatkiše, pjene, sambuki i još mnogo toga. Danas svaka dobra domaćica može svoju porodicu neprestano maziti pripremom raznih ukusnih poslastica. To su torte, rolnice, kolačići, pite. Neki kolačići i pite se uopće ne peku. Takve konditorskih proizvoda potrebno je manje vremena za pripremu. Zaista, najugodniji trenutak u cijelom obroku je desert, za koji možete bezbedno predstaviti ukusno skuvana peciva ili druge konditorskih proizvoda. Peciva se mogu poslužiti ne samo tokom glavnog obroka, već i u svakoj prigodnoj prilici. Bilo koji pekarski proizvodi treba biti lagan i prozračan, ali zahvaljujući punjenju gust za održavanje težine. Stoga smatraju da su svi ovi proizvodi koliko štetni, toliko i ukusni. Sva kulinarska čuda su prilično kalorična i ne sadrže gotovo nikakve esencijalne vitamine i hranjive tvari. Stoga većina nutricionista tvrdi da bi konzumaciju takve hrane trebalo ograničiti. Jasno je da malo ljudi može u potpunosti odbiti pečenje, ali je sasvim moguće ograničiti količinu potrošnje.

Glavna prednost kolača je to što ih nema potrebe za pečenjem. Također, obično zahtijevaju uobičajene proizvode, koji se uvijek mogu naći. Ovako divan desert možete pripremiti zajedno sa djetetom, tada oboje mogu uživati ​​u zabavnoj komunikaciji i ukusnom jelu.

Svaki kulinarski proizvod napravljen od biskvitnog tijesta karakterizira lakoća, sjaj i mekoća. Biskvit ima univerzalnu poroznu podlogu prilično nježne strukture, koja je osnova za pripremu raznih poslastica: kolača, kolačića, kolača i, naravno, pita.

Kolačići u silikonskim kalupima. Recepti sa fotografijama i video zapisima koji su vam predstavljeni u donjem članku pomoći će vam da pripremite ukusne i mekane kolače u silikonskim kalupima koji će savršeno upotpuniti vašu čajanku i razveseliti vas.

Peciva, pite i kolači - kakva se kulinarska remek-djela ne prave u konditorskoj industriji od tako divnog proizvoda kao što je čokolada! Najbolji dio je što se mnoge od njih mogu obaviti kod kuće bez traženja pomoći stručnjaka.

Postoje mnoge pretpostavke zašto su vazdušne torte od sira tako nazvane, ali za njih nema pravih dokaza. Glavna verzija je da ime ima korijene od riječi "vatra" - što znači ognjište ili vatra, a "cheesecake" je mala vatra.

Konditorski proizvodi i peciva- san o sladokuscu! Slatkiši, marshmallows, marshmallows, ratluk i, naravno, slatka peciva - keksi, medenjaci, vafli, torte, mafini, torte i kiflice - sav ovaj divni mirisni svijet vanile je nevjerovatno privlačan i za odrasle i za djecu.

Ali ne samo da ne možemo živjeti bez slatkiša. Naši daleki preci su takođe voleli da jedu. Prvi slatkiši na svijetu bili su med i slatko voće - svježe i sušeno. To se nastavilo sve do 11. veka, kada su krstaši, vraćajući se sa krstaškog pohoda, doneli šećernu trsku sa Bliskog istoka. Šećera, koji se dobijao iz šećerne trske, bilo je veoma malo, pa je stoga bio neverovatno skup. Shodno tome, slatkiši u srednjem vijeku bili su pristupačni samo vrlo bogatim ljudima. I tek u 18. veku, kada se šećerna repa uzgaja u Evropi i kada su naučili da od nje prave šećer, cena ovog proizvoda je značajno pala. Od tog trenutka konditorska umjetnost počinje da se razvija punom snagom. Tada se prvi put pojavila ideja da se bjelanjci odvoje od žumanaca i umute ih sa šećerom. Tako su se pojavili prvi keksi, meringue i krema.

slatka peciva pojavio se, naravno, mnogo kasnije, ali je poznato da su u Egiptu, staroj Grčkoj i starom Rimu pekli slatki kruh, koji se pripremao uz dodatak masti, mlijeka i meda. Proizvodi na bazi šećera prvi put su se pojavili u 5. veku nove ere, kada je ovaj proizvod počeo da se prenosi u Perziju i Indiju. U početku se slatki kruh spremao samo na praznike i imao je ritualni značaj. Naravno, drevni recepti za pečenje bili su veoma različiti od onih na koje smo navikli danas. Možemo reći da su se peciva koja svi volimo pojavila ne tako davno. Tek u 18. veku naučili su kako da dobiju fino mleveno belo pšenično brašno i odvoje ga od mekinja. A sada su, povodom porodičnih slavlja, za stolom počele da se serviraju prve torte punjene kajmakom, džemom, marcipanom i voćem. U 19. veku je započela era izvrsnih peciva. Poslastičari su izmišljali sve više i više novih recepata, po kojima još uvijek kuhamo.

Istoričari kulinarstva smatraju da je termin "pečenje" skovao poznati francuski kuvar Marie-Antoine Karem, koji je radio na dvoru cara Aleksandra I. Ovom rečju je nazivao pite, kolače i drugo ukusna peciva.

Tijesto od kojeg se peče može biti beskvasno ili kvasno. Beskvasno tijesto uključuje kremu, lisnati, puter, biskvit, prozračni i pecivo. Za kvasac - jednostavan, lisnati kvasac i bogati kvasac.

Preljevi za peciva su također raznovrsni. Za slatke pite i pite ovo može biti punjenje od svježeg sira, voća i bobičastog voća. Kolači, torte, kiflice i neke vrste kolačića punjeni su kremastim, proteinskim, kremastim kremom, pavlakom, čokoladom, orašastim plodovima, voćnim kremom, natopljeni sirupima i ukrašeni glazurom i glazurom.

Na našem portalu Million Menu sa zadovoljstvom vam nudimo više od dvije i po hiljade recepata za poslastice i peciva iz cijelog svijeta, koji se s pravom mogu smatrati najboljima. Tu je i brzo pečenje, i jednostavni recepti pečenje za početnike, a teži recepti za iskusne kulinarske majstore, jednostavni recepti za pečenje. Za skoro sve recept jesti fotografija gde možete videti svoje omiljeno jelo, kako kažu, u punom sjaju. Budite sigurni: na "Milionskom meniju" svako će pronaći recept po svom ukusu, pa i po svom domaće pečenje uvijek će iznenaditi i oduševiti vaše najmilije!

Šta može biti ukusnije od konditorskih proizvoda i slatkiši?!

U ovoj kategoriji naše stranice možete pronaći kalorijski sadržaj i nutritivnu vrijednost, kao i najukusnije korak-po-korak recepte za slastice i slatkiše koji se nalaze samo u nacionalnim kuhinjama različitih naroda svijeta.

Kod nas ćete naučiti kako ukusno kuhati, naučiti suptilnosti, tajne i nijanse kuhanja raznih slatkiša, peciva, kolača, suflea, sladoleda i još mnogo toga. A zahvaljujući detaljnim receptima sa fotografijama, proces kuhanja postat će lak i uzbudljiv, čak i ako ste još uvijek početnik u kuhanju.

Hajde da pričamo malo o konditorskim proizvodima.

Konditorski proizvodi - to su deserti i slatkiši koje vole ne samo djeca, već i odrasli, koji razveseljavaju, čine život slađim i stvaraju jedinstvenu prazničnu atmosferu.

Konditorski proizvodi se odlikuju visokim sadržajem kalorija i velikom količinom šećera u sastavu. Imaju prilično visoku nutritivnu vrijednost, sadrže značajnu količinu proteina, masti i, u većoj mjeri, ugljikohidrata.

U procesu pripreme najrazličitijih konditorskih proizvoda, kuhari koriste med, melasu, šećer, bobičasto voće i voće, brašno, škrob, puter i mlijeko, masti, kakao, jaja, orašaste plodove, kao i arome i želirne agense.

Postoje dvije glavne grupe konditorskih proizvoda:

1) šećerni konditorski proizvodi su čokolada, slatkiši, marshmallows, marmelada i marshmallows;

2) Konditorski proizvodi od brašna su kolačići, vafli, medenjaci, torte i kolači, kiflice i mafini.

Pudinzi, slatkiši, čokolade, štanglice, kolačići, kolači, marshmallows - ovo je samo mali dio liste slatkiša koje svi volimo.

Naravno, možete ih kupiti gotove u bilo kojoj poslastičarnici u vašem gradu, ali vrijedi uzeti u obzir činjenicu da domaći deserti zajamčeno ne sadrže štetne sastojke koji izazivaju alergijske reakcije ili mogu štetiti našem zdravlju, posebno ako planiramo počastite ih njihovim bebama. Štoviše, takva kulinarska remek-djela možete ukrasiti po svom ukusu.

Vrijeme pripreme domaćih slatkiša i deserta može varirati od petnaestak minuta, ako se radi o običnoj voćnoj salati sa kremom ili sladoledom, do nekoliko sati, kada se radi o torti ili torti, za koje je potrebno prethodno pečenje kolača ili npr. , korpe za pecivo.

Uz naše recepte naučit ćete kako ukusno skuhati širok izbor torti, kolača i slatkiša za svaki ukus i prema svakoj prilici.

Recepti za slatkiše i slastice su vrlo raznoliki, metode i varijacije pripreme svakog kulinarskog remek-djela su opsežne, a svaka domaćica ima svoje tajne uspjeha.

Možete skuhati jednostavnu tortu ili pecivo bez pečenja, ili možete koristiti složen, ali vrlo zanimljiv recept sa hirovitim procesima za formiranje poslastičarskog remek-djela.

Bez sumnje, koliko ljudi, toliko ukusa. Neko ne može zamisliti svoj život bez klasičnog Napoleona ili čokoladnog braunija, neko zaista voli prašku tortu, kremšnite ili lagani kolač od keksa, postoje ljubitelji prozračnog marshmallowa ili bestežinskog Meringua, a nekima su krajnji san dijetalni slatkiši sa suvim voćem, orašastim plodovima i med.

Dobrodošli na najukusniji portal kulinarskih recepata sa stranice! Zajedno ćemo naučiti kako kuhati tako izuzetna kulinarska remek-djela za koja čak ni najpoznatiji kuhari na planeti još nisu čuli!