Domaći kotleti od mljevenog svinjskog mesa. Tradicionalni i neobični recepti za mljevene svinjske kotlete

Svinjski kotleti su svakodnevno jelo koje nam je poznato od djetinjstva. Postoji mnogo recepata za kotlete, a svaka domaćica na sebi ima svoj omiljeni recept za ovu poslasticu. Ovo jelo najukusnije ispada uz upotrebu mljevenog svinjskog mesa, jer je svinjetina dosta masna i zbog toga kotleti izlaze veoma sočni i zasitni. Kotlete možete pržiti u običnom tiganju, pržiti u dubokom ulju, roštiljati ili peći u rerni - kako želite.

Klasični kotleti

Ovaj recept za kotlet je osnovni, jer se može uzeti kao osnova, maštati i smišljati nove recepte za ovo jelo.
Sastojci:

masna svinjetina - 700 g
sijalica - 1 kom.
crni biber - 1/2 kašičice
prezle - 100 g
hljeb - 50 g (2 kriške)
mleko - 100 ml.
pileće jaje - 1 kom.
sol - po ukusu

Dobro operite meso i očistite svinjetinu od viška folija.
Preskočite komade svinjetine kroz mlin za meso ili ih usitnite u blenderu.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Dvije kriške vekne prelijte mlijekom i ostavite dok se ne natopi.
Mleveno svinjsko meso, seckani crni luk, hleb sa mlekom, umutiti jaje i mesnu masu doneti po ukusu.
Mokrim rukama oblikujte mesne okruglice, pospite ih prezlama i pržite do zlatno smeđe boje.
Poslužite tople kotlete sa pire krompirom ili bilo kojim omiljenim prilogom.

Začinjeni seckani kotleti

Ovi kotleti ne samo da se brzo pripremaju, već su i veoma ukusni. Lako je pripremiti takvu poslasticu, a takav recept je koristan u slučaju da trebate brzo pripremiti jelo s minimalnim sastojcima.
Sastojci:

svinjetina - 750 g
luk - 1 kom.
skrob - 3 kašike.
majonez - 55 g
biber - 5 g
jaja - 2 kom.
sol - po ukusu
muškatni oraščić - 1/2 kašičice

Meso dobro operite i oštrim nožem narežite na male komade.
Mesu dodajte muškatni oraščić, so, skrob, majonez i jaja i začinite crnim biberom.
Luk nasjeckajte na sitne kockice i dodajte mesu, dobro promiješajte.
Mesnu masu ostavite u frižider na par sati.
U šerpu stavite mleveno meso i pržite dok ne omekša. Poslužite toplo za stolom.

Kotleti sa mekim filom

Ove ćufte su odličan dodatak svakom prilogu. U sir možete dodati zelje ili bijeli luk - punjenje će ispasti još mirisnije.
Sastojci:

svinjetina - 600 g
tvrdi sir - 100 g
vekna - 2 kriške
prezle - 100 g
sol - po ukusu
voda - 75 ml.
pileće jaje - 1 kom.
crni biber - 5 g
luk - 1 kom.

Oprano meso samljeti u mlinu za meso ili u blenderu.
Odsecite koru hleba i potopite hleb u vodu dok mrvica ne omekša.
Sitno nasjeckajte luk.
U mleveno meso dodati luk, omekšali hleb, umutiti jaje i mleveno meso doneti po ukusu. Takođe, mlevenom mesu možete dodati i čen belog luka propušten kroz presu.
Formirajte veknu od mesa tako što ćete je rasporediti po sredini svake trake sira i formirati kotlet, ostavljajući sir u sredini.
Kotlete umočite u prezle i pržite. Poslužite toplo uz sto da fil lepo iscuri.

Kotleti u aromatičnom sosu u rerni

Sočni kotleti sa pikantnim sosom biće odlična opcija za večeru. Mirisni sos će kotletima dati ne samo ukus, već i ugodnu notu.
Sastojci:

šargarepa - 2 kom.
sok ili pasta od paradajza - 70 ml.
svinjetina - 500 g
beli luk - 1 češanj
jaje - 1 kom.
crni biber - 5 g
luk - 1 kom.
puter - 50 g
mleko - 50 ml.
vekna - 2 komada
sol - po ukusu

Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa.
Hleb natopite mlekom, otklanjajući kore nožem.
U mleveno meso dodati iseckanu polovinu crnog luka, omekšani hleb sa mlekom, umutiti jaje, dodati po ukusu sa biberom i solju.
Oblikujte okrugle kotlete i pecite na ulju dok ne porumene.
Preostali luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pirjajte povrće na puteru do pola, pa prelijte paradajz pastom ili sokom i ostavite na vatri još par minuta.
Pržene kotlete stavite u oblik otporan na toplinu, na kotlete stavite umak.
Jelo pecite desetak minuta na 180 stepeni.
Poslužite kotlete sa umakom.

Kotleti ispod bunde

Ukusna verzija kotleta ispod mirisne bunde od gljiva, paradajza i sira.
Sastojci:

Paradajz - 2 kom.
Voda - 50 ml.
Luk - 2 kom.
Majonez - 40 g
Tvrdi sir ili mozzarella - 100 g
Svinjetina - 550 g
Bijeli hljeb - 2 kriške
Crni biber - 5 g
Sol - po ukusu
brašno - 50 g
Šampinjoni - 200 g
Jaje - 1 kom.

Pečurke nasjeckajte na kriške, a jedan luk na sitne kockice.
Pečurke propržite u loncu na puteru dok ne omekšaju.
Napravite mleveno svinjetinu sa mlinom za meso.
Odrežite koru hleba i potopite mrvicu u hladnu vodu.
Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso.
Formirajte i pržite ćufte.
Sir naribajte ili isjecite na tanjire, paradajz narežite na tanke kriške.
Kotlete stavite u oblik otporan na toplotu, na kotlete stavite sloj gljiva, zatim kriške paradajza i pospite tvrdim sirom ili stavite komadiće mocarele. Posudu premažite mrežicom majonezom i stavite u rernu na pola sata na 180-200 stepeni.
Poslužite vruće kotlete ispod mirisne bunde za stol.

Seoski kotleti

Ovaj recept za kotlet nije samo vrlo jednostavan za pripremu, već je i izuzetno hranljiv i zadovoljavajući. Takvi kotleti se lako mogu zamrznuti za buduću upotrebu i pržiti kada trebate brzo poslužiti hranu na stolu.
Sastojci:

Beli luk - 1 češanj
biber - 5 g
krompir - 2 kom.
sol - po ukusu
svinjetina - 500 g
brašno - 75 g
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
pavlaka - 1 kašika.

Opranu svinjetinu provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
Krompir narendajte na sitno ili izgnječite blenderom.
Pomešati krompir i mleveno meso, umutiti jedno jaje u masu, začiniti biberom, protisnuti beli luk u mleveno meso i dodati kašiku kisele pavlake. Da se dobro promeša.
Dati oblik kotletima, uvaljati u brašno i pržiti do lijepe korice.
Kotlete poslužite uz omiljeni prilog.

Kotleti su prilično obično jelo, ali se mogu pripremiti i na različite načine i vrlo ukusni, iznenađujući ukućane potpuno drugačijim kotletima. Eksperimentirajte i uvjerite se koji je od ovih recepata najukusniji.

Za razliku od piletine i junetine, sočnije je zbog sadržaja više masti. Zato se smatraju najpopularnijim među drugim vrstama i sortama. Klasični svinjski kotleti sadrže u svom sastavu pored mesa, jaja, luka i vekne. Danas ću sa vama podijeliti ovaj recept.

Sastojci za mljeveni svinjski kotlet:

Svinjetina - 500 gr.,
jaje - 1 kom.,
Luk - 1 kom.,
Mlijeko - 150 ml.,
Palica - 3-4 komada,
začini, so,
Suncokretovo ulje.

Klasični svinjski kotleti - recept

Prebacite mleveno svinjetinu u činiju. Umutite jaje.

Sada treba da natopite veknu. Tradicionalno, duga vekna se natapa u mlijeku, ali ako kotlete treba skuhati, a kod kuće nije bilo mlijeka, možete ga potopiti u vodu. Prelijte veknu mlekom i ostavite 5 minuta. Ocijedite mlijeko. Stisnite veknu rukama, ali ne prejako. Uopšte nije strašno ako je hljeb dovoljno vlažan, to je ono što vam je potrebno da napravite sočne kotlete. Zdrobite ga u sitne mrvice.

Luk za kotlete može se narezati na kockice ili narendati na sitno rende.

U mljeveno meso dodajte pire od luka.

Dodajte začine i sol. Možete dodati i režanj belog luka, propušten kroz presu.

Isjeckanu veknu stavite u mleveno meso.

Promiješajte mljeveno meso rukama. Da bi bilo bujno, preporučljivo je mljeveno meso istući po rubovima tanjira. Ovako izgleda gotov nadjev.

Sipajte biljno ulje u tiganj sa neprijanjajućim slojem. Dobro ga zagrijte. Rukama umočenim u vodu zarolajte pljeskavice. Oblik kotleta može biti potpuno drugačiji, okrugli i duguljasti. Po želji se mogu uvaljati u brašno ili prezle. Stavite ih na tiganj. Smanjite vatru. Pržite ih sa svake strane dok ne porumene. Za pečenje kotleta sa jedne strane biće potrebno oko 3 minuta.

U tiganj možete dodati malo vode i dinstati pod zatvorenim poklopcem.

Ovako izgleda spremno. Prijatno. Ako želite skuhati nešto zanimljivo od mljevenog svinjskog mesa, onda preporučujem da ga isprobate, što će ukrasiti vaš praznični stol.

Klasični svinjski kotleti. Fotografija

Najjednostavnije i najpoznatije jelo, relevantno i za svakodnevne i za svečane jelovnike, su ukusni svinjski kotleti. Čini se da je sve tako banalno! Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Priprema ove mesne delicije uvek vam omogućava da eksperimentišete. Da biste to učinili, mljevenom mesu možete dodati kupus, krompir, gljive, piletinu, bundevu, jaja, svježi sir ili čak jabuke. Ništa manje ukusna nije verzija sa sirom i začinskim biljem. U svakom slučaju, probajte skuhati svinjske kotlete upravo danas - i na stolu ćete imati izdašno, ukusno, vrlo sočno i mirisno jelo, uz koje novovječne kupovne kobasice ili kobasice nisu bile ni blizu.

Svinjski kotleti sa koprom i sirom

Volite mirisna jela sa gurmanskim nadjevom od sira? Onda je recept za ove veoma ukusne i sočne kotlete od mlevenog svinjskog mesa ono što vam treba!

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Broj porcija je 8.

Sastojci

Šta će nam trebati? Lista proizvoda je prilično jednostavna i pristupačna:

svinjetina - 1/2 kg;
sol - 1 kašičica;
sir - 70 g;
luk - 1 glavica;
kopar - 10 g;
prezle - 100 g;
bijeli kruh - 100 g;
biljno ulje - 60 ml;
beli luk - 2 čena.

Po porciji

Kalorije: 298,70 kcal
Proteini: 12,68 g
Masnoća: 21,05 g
Ugljeni hidrati: 14,96 g

Način kuhanja

Proces pripreme originalnih svinjskih kotleta je vrlo jednostavan. Ali ovdje je važno odabrati pravo meso. Da bi jelo bilo najukusnije i najfinije, vrijedi uzeti jednu kašu, kao za šnicle ili kotlet.

Napomenu! Za paniranje se mogu koristiti krušne mrvice.

Prijatno! Ovi svinjski kotleti su nježni i ukusni. Pikantan dodatak sira od kopra čini ih posebno ukusnim, ali jelo možete ukrasiti uobičajenim proizvodima.

Klasični recept za kotlet je najlakši

U klasičnoj verziji, domaći kotleti uvijek ispadnu jednostavno božanski! Nije ih teško skuhati, ali takvo jelo je uvijek relevantno.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Broj porcija je 10.

Sastojci

Ovo jednostavno jelo uključuje sljedeće sastojke:

mljeveno meso - 1 kg;
beli luk - 3 zuba;
luk - 1 kom.;
mleko - 1/3 kašike;
puter - 100 g;
bijeli kruh - 3 kriške;
začini - po ukusu;
sol - po ukusu.

Po porciji

Kalorije: 270,20 kcal
Proteini: 13,15 g
Masti: 20,83 g
Ugljeni hidrati: 6,36 g

Način kuhanja

Kuhanje sočnih kotleta od svježe svinjetine po klasičnom receptu nije nimalo teško. Dovoljno je slijediti upute korak po korak sa fotografijom. Ne brinite - uspjet ćete, čak i ako prvi put pravite takvo jelo.

Spremni! Kao što ste možda i sami primijetili, napraviti svinjske kotlete po klasičnom najukusnijem receptu nije teško. Ovo jelo je savršeno za večeru ili ručak. Gotove mesne okruglice možete staviti u posudu i ponijeti sa sobom na posao, na seosku kuću ili na putovanje.

Originalna verzija: kotleti sa pilećim fileom

Nevjerovatno originalni i ukusni kotleti pripremaju se na bazi svinjetine u koju se dodaje pileći file. Ovo jelo od mesa se pravi bez ikakvih poteškoća, ali se ispostavilo da je neverovatnog ukusa!

Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta.

Broj porcija je 7.

Sastojci

Evo šta će nam trebati da pripremimo univerzalno jelo za svaki dan ili za gozbe:

svinjetina - 450 g;
sol - 1 kašičica;
pileći file - 250 g;
jaje - 1 kom.;
luk - 1 glavica;
sušeni bosiljak - 1/2 kašičice;
bijeli kruh - 100 g;
vekna - 250 g;
biljno ulje - 50 ml.

Po porciji

Kalorije: 237,14 kcal
Proteini: 13,40 g
Masti: 13,22 g
Ugljeni hidrati: 15,71 g

Način kuhanja

Dobra svježa svinjetina odlična je osnova za pravljenje mekih i sočnih kotleta. Recept korak po korak koji je predložen u nastavku daleko je od klasičnog rješenja. Ali vjerujte mi: jelo ispada nevjerovatno ukusno. Definitivno nećete morati požaliti utrošenog vremena ili proizvoda.

Prijatno! Gotovo jelo možete poslužiti kao samostalnu užinu, ili uz razne priloge. Ako se trudite da se držite pravilne prehrane ili barem smanjite kalorijski sadržaj obroka, uz kotlete poslužite ne uobičajeni pire krompir, već salatu od svježih paradajza, krastavaca, slatkih paprika i začinskog bilja.

Video recepti

Nije tako teško nositi se s pripremom takvog jela, jer ovdje nema posebnih tajni. Ali ako prvi put pravite svinjske kotlete, onda će vam biti od velike koristi video upute u kojima je sve detaljno objašnjeno i nekoliko savjeta koji nisu poznati svim iskusnim kuharima:

Kako skuvati ukusne ćufte

Kotleti od mljevenog svinjskog mesa nisu samo izdašni, već i jednostavno jelo u svojoj izvedbi. Ali čak i on ima svoje posebnosti pripreme. Recept je pred vama!

40 min

235 kcal

4.83/5 (71)

Svi volimo sočne kotlete od mljevenog svinjskog mesa. Kako brzo skuhati ovo jelo, ali tako da ne izgubi karakteristike ukusa, naučit ćete iz ovog članka: recept za svinjske kotlete sa fotografijom ispred vas!

Karakteristike jela

Svinjski kotleti od mljevenog mesa odlikuju se ne samo odličnim okusom, već i visokom nutritivnom vrijednošću. Glavni dio sastava mljevenog svinjskog mesa predstavlja proteini - 83,37%. Što se tiče kalorija, mljeveni svinjski kotleti su veći od svojih kolega od mljevenog piletine i mljevenog svinjskog mesa, dok su proteini sadržani u svinjskom mesu dobri. apsorbuje telo. Stereotip da vas jela od svinjetine debljaju je u osnovi pogrešan. Naravno, svinjski kotleti ne spadaju u dijetalni meni, ali kada se koriste bez fanatizma, neće pogoditi ni figuru ni jetru. Stoga su ukusni kotleti od mljevenog svinjskog mesa savršeno rješenje za ukusan i hranjiv doručak i obilan ručak.

Okus ovog jela u velikoj mjeri ovisi ne samo o kvaliteti sastojaka, već i o tehnologiji pripreme. Čak i brzi kotleti mogu imati odličan ukus ako ih kuvate uz poznavanje određenih nijansi.

Ukusno i brzo: sastojci za klasičan recept

Mljeveno svinjsko meso najlakše skuhati je posoliti i popapriti, oblikovati kotlete i pržiti na biljnom ulju. Ali barem sedam od deset gurmana će vam reći da je jelo ispalo previše masno. Okus kotleta bit će mnogo bogatiji ako koristite takvu listu. sastojci:

mljevena svinjetina;
sol papar;
jaje;
luk;
bijeli hljeb (pulpa).

Meso belog hleba natopljenog mlekom nije uključeno u mleveno meso radi ekonomičnosti. Dobija se ukus kotleta nežnije, a "tekstura" je homogenija. Istovremeno, tradicionalni ukus svinjskog hleba neće biti prekinut, već samo naglašen.

Jaje u mljevenom mesu djeluje kao vezivo: pri prženju kotleti se ne raspadaju. Ali ovdje postoji jedna nijansa: jaje se ne ubacuje u potpunosti u mljeveno meso, već se koristi samo žumance. U suprotnom će se nadjev pokazati previše tečnim. Protein ne treba sipati: dobro će doći prilikom paniranja.

Luk daje notu jelu slatkiši osim toga, čini kotlete sočnijim. Da bi se ovaj sastojak pokazao sa maksimalnom koristi, luk ne treba ribati niti uvijati u mašini za mlevenje mesa (tada gubi značajan deo soka), potrebno je iseći na male komadiće a zatim nasjeckajte nožem.

Tajne tehnologije i kuhanja

Sastojci

Pripremamo mleveno meso

Sol, biber.

Dodajte ostale sastojke.

Žumance i sitno nasjeckani luk dobro se pomiješaju sa mljevenim mesom i namočenim kruhom.
To je najbolje raditi rukama, a ne kašikom ili viljuškom: lakše je i brže postići jednoličnu konzistenciju.
Bolje je hljeb namakati u vodi, a ne u mlijeku, jer ono sadrži proteine različite vrste od svinjskog i njihova kombinacija se slabo apsorbira u želucu. Natopljeni hljeb se mora dobro iscijediti.
Ako je moguće, bolje je ostaviti mljeveno meso da se kuha u hladnjaku pola sata ili sat vremena radi što bolje kompatibilnosti sastojaka. Ali možete početi pržiti kotlete odmah nakon kuhanja mljevenog mesa.

Malo kuhara, čak i onih s pristojnim iskustvom, zna povijest nastanka i evolucije kotleta. Ovo obično i neizostavno jelo je francuskog porekla, a ime mu se prevodi kao rebra.

U početku je to bio komad mesa na kosti. S vremenom se pulpa počela rezati i sjeckati na komade - tako su se pojavili sjeckani kotleti, a zatim su počeli praviti mljeveno meso s dodatkom luka i kruha namočenog u mlijeko.

Trenutno se šnicle, odresci, zrazy i druge varijante ovog jela pripremaju u svakoj kućnoj kuhinji, a nalaze se i na meniju bilo kojeg ugostiteljskog objekta.

Karakteristike jela

Kotleti se razlikuju ne samo po dobrom ukusu, već i po visokoj energetskoj vrijednosti.

Svinjsko meso sadrži lakše probavljive aminokiseline od bilo kojeg drugog mesa, s izuzetkom janjetine, čije su prednosti ujednačene prisustvom vatrostalne masti i nedostatkom vitamina B.

Ovo jelo ne spada u dijetu, ali se od njega, suprotno uvriježenom mišljenju, gotovo nemoguće oporaviti. Zbog prisustva komponenti kao što su luk, bijeli luk, sirovi krumpir, može se smatrati jednim od najizbalansiranih u pogledu količine hranjivih tvari.

Kvaliteta jela jednako ovisi o odabranim proizvodima i o tehnologiji pripreme.

Jednostavan recept za mljevene svinjske kotlete

Sastojci	Količina
Svinjski file -	800 g
Krompir je mali	1 PC.
Bijeli luk -	1 karanfilić
jaje -	1 PC.
Palica -	1 komad
Mlijeko -	0,5 šolje
brašno -	3 art. l.
suncokretovo ulje (biljno) -	5 st. l.
luk -	1 PC.
Sol, crni biber -	po vašem ukusu
prečišćena voda -	1,5 šolje
Vrijeme kuhanja: 75 minuta	Kalorije na 100 grama: 130 kcal

Brzo pripremiti ukusne kotlete od mljevenog svinjskog mesa za večeru nije nimalo teško.

Meso operemo i osušimo, oštrim nožem isečemo duž vlakana na sitne komade. Povrće očistimo i isečemo na nekoliko delova. Hleb potopite u toplo mleko. Pripremljene proizvode dvaput uvijamo kroz mlin za meso.

Pripremljeno mleveno meso stavite u duboku staklenu činiju, dodajte jaje, natopljenu veknu, prelijte ostatkom mleka, začinite začinima i dobro umesite.

Pripremljeno mljeveno meso prebacimo u gustu vrećicu za hranu, pričvrstimo je i počnemo snažno tući na ravnoj površini. Nekoliko udaraca bit će dovoljno da se oslobodi višak zraka, a kotleti su sočni i mekani.

Vratite mljeveno meso u zdjelu. Stavimo šerpu na gorionik, ulijemo ulje. Rukama umočenim u biljno ulje oblikujemo duguljaste kotlete, uvaljamo u brašno i stavimo u tepsiju.

Prženje s jedne strane, okrenite na drugu, drvenom lopaticom čvršće pritisnite poluproizvod na površinu.

Kotlete stavimo u emajliran tiganj, dodamo vodu i ostavimo da se krčka na laganoj vatri 30 minuta.

Seckane ćufte sa sirom

Tajna ukusnih mljevenih mesnih okruglica je u tome što prilikom kuhanja morate koristiti i sjeckano meso i mljeveno meso.

Komponente:

Svinjska pulpa - 550 g;
Mljeveno svinjsko meso - 450 g;
Luk - 2 kom.;
Beli luk - 2 čena;
Suncokretovo ulje - 100 ml;
Sir - 150 g;
Svježe zelje - hrpa;
Maslac - 50 g;
Sol, začini - po vašem ukusu.

Moje, umočite meso ubrusom. Odrežemo foliju i nasjeckamo na sitne trakice, zatim ih narežemo na kockice, a meso velikim oštrim nožem isjeckamo u homogeniju masu.

Stavite u posudu sa visokim stranicama, dodajte prethodno pripremljeno mleveno meso sa lukom i belim lukom. Pospite solju i začinima. Sve dobro izmešati, dobro podižući odozdo.

Sir utrljamo, sjedinimo sa puterom i sjeckanim svježim začinskim biljem. Na dlan uzmemo šaku mesa, u sredini napravimo udubljenje, kašikom stavimo fil, spojimo rubove i, nakon što smo kotlet nekoliko puta pomaknuli u dlanovima da dobijemo ovalni oblik, stavimo to na zagrejanom tiganju sa biljnim uljem.

Kotleti od nekoliko vrsta mljevenog mesa

Kombinovanjem više vrsta mlevenog mesa u isto vreme, dobićete neverovatno ukusne sočne mekane kotlete. A ako ih kuhate za par, onda će se prednosti ovog jela nekoliko puta povećati.

Komponente:

Mlada teletina - 300 g;
Svinjski vrat - 400 g;
Luk - 1 glavica;
Beli luk - 1 češanj;
Bijeli kruh - 2 komada;
Domaće mlijeko - 1 čaša;
Sol, crvena paprika (mljevena) - po vašem ukusu;
Majonez niske masnoće - 1 kašika. l.

Za kuhanje kotleta za rodbinu i prijatelje nemojte koristiti mljeveno meso kupljeno u trgovini. Bolje je da ga napravite sami kako biste bili sigurni da njegov sastav odgovara traženom.

Nakon što operete i osušite oba komada mesa, narežite ga na srednje kockice. Stavite u duboku posudu. Stavite hljeb u činiju i prelijte mlijekom sobne temperature. Ogulite luk i beli luk.

Prepolovite i stavite preko mesa. Ugradite električnu mašinu za mljevenje mesa, stavite odgovarajuću mlaznicu, aktivirajte uređaj i kroz nju provucite nasjeckane proizvode. U pripremljeno mleveno meso dodajte hleb sa mlekom, domaći majonez, so i biber.

Sve dobro izmiješajte. Sipajte vodu u paru, uklonite plehove. Navlaženim rukama formirajte pljeskavice i stavite ih na rešetku.

Postavljanjem poluproizvoda u dva nivoa, uključujemo jedinicu na 40 minuta.

Pileći i svinjski kotleti

Piletina i svinjetina savršeno se slažu u jednom jelu. Ne samo da ćete dobiti raznovrsnost u svom dnevnom jelovniku, već i potpuniji set aminokiselina i drugih nutrijenata.

Komponente:

Svinjsko meso - 350 g;
Pileća prsa - 300 g;
Luk - 1 glavica;
Beli luk - 1 češanj;
Manka - 3 kašike. l.;
Salo - 100 g;
Sol - po vašem ukusu;
Suncokretovo ulje - 70 ml;
Jaje - 2 kom.;
Pročišćena voda - 6 kašika. l.;
Paniranje - 1 vrećica;
Soda bikarbona - prstohvat.

Oprano meso narežite oštrim nožem na komade, stavite u veliku posudu. Povrće očistimo, isečemo na 4 dela.

Režemo na kockice ne smrznutu masnoću. Potrebno je da mleveno meso bude sočnije, jer je i samo pileće meso malo suvo. Sve proizvode provlačimo kroz mlin za meso dva puta, počevši od mesa i završavajući lukom.

U mljeveno meso stavljamo griz, jaja, sol i prstohvat sode. Promešati i ako je masa previše strma dodati hladnu vodu.

Pravimo kotlete, prebacujući iz lijeve ruke u desnu. Umočite u prezle i stavite da se prže u zagrejani tiganj.

Sočni kotleti pečeni u rerni

Pečeni svinjski kotleti su odlično jelo za svečanu gozbu.

Komponente:

Nemasna svinjetina - 650 g;
Senf - 2 žlice. l.;
Luk - 1 kom.;
Mali krompir - 2 kom.;
Mlijeko - 1 čaša;
Palica - 2 komada;
Beli luk - 1 češanj;
Svježe zelje - 1 hrpa;
Kisela pavlaka - 1 čaša;
Šargarepa - 1 kom.;
Začin za paradajz - 200 ml;
Sol - po vašem ukusu;
Mješavina hmelj-suneli - 1 vrećica.

Meso narežemo na komade. Povrće očistimo i narežemo na komade čija će veličina omogućiti da se zgodno smjesti u lijevak za mljevenje mesa (sve osim šargarepe - nasjeckamo na trakice).

Namočite bananu u mleko. Oprano zelje narežite. Nakon što ste pripremili mleveno meso, dodajte mu proizvode koji nedostaju: hleb sa mlekom, solju i začinima.

Pomiješajte i, nakon što ste napravili polukružne kuglice, stavite u staklenu vatrostalnu mangalu, pospite šargarepom odozgo. U posebnoj posudi pomiješajte senf, pavlaku i začin za paradajz.

Polugotove kotlete prelijte sosom. Šaljemo da se peče u rerni 50 minuta.

Svečani svinjski kotleti

Planiran je dečiji odmor, ali ne znate koliko srdačno i zdravo nahraniti decu? Kotleti sa svježim sirom i prepeličjim jajima su upravo ono što vam treba.

Komponente:

Svinjska kaša - 800 g;
Svježi sir s niskim udjelom masti - 300 g;
Beli luk - 2 kom.;
Beli luk - 1 češanj;
Suncokretovo ulje - 50 ml;
Sol - po vašem ukusu;
Prepelica jaja - 10 komada;
Sir - 100 g.

Svježe meso narezano na srednje kriške. Očistimo luk i beli luk. Stavljamo kuvana prepelica jaja. Meso i povrće propuštamo kroz električnu mašinu za mljevenje mesa. Svježi sir propasirati kroz sito da bude mekši.

U velikoj plastičnoj posudi pomiješajte sve sastojke, pomiješajte dobiveno mljeveno meso. Za dječju proslavu bolje je koristiti posebne kalupe u obliku košara ili životinja, pa će pogled djeci biti privlačniji.

Podmažite formu biljnim uljem posebnom silikonskom četkom. Dno forme ispunimo mljevenim mesom, u sredinu stavimo pola jajeta i prekrijemo mljevenim mesom.

Pospite rendanim tvrdim sirom i pecite oko 40 - 45 minuta, a prethodno zagrejajte rernu na 200°C.

Pokrijte tiganj cjedilom dok pržite kotlete, jer vrelo ulje može daleko pucati i dobiti ćete jaku opekotinu. Nemojte koristiti poklopac koji čvrsto prianja, inače neće biti hrskavog;
Za mljeveno meso, bolje je koristiti svježe ohlađeno meso, od smrznutih ili odloženih kotleta ispasti će žilavi i suhi;
Za mljeveno meso nije potrebno uzimati samo svježu štrucu, prikladan je i bajat komad kruha. Zasit će se mlijekom i omekšati, a okus od toga neće biti lošiji;
Možete dodati prstohvat sode bikarbone: neće se osjetiti, ali će dodati dodatni sjaj;
Za prilog je prikladna svaka kaša, pire krompir ili tjestenina;
Ako ovo jelo pripremate isključivo za djecu, bolje ga je peći ili kuhati na pari. Bijeli salatni luk koristite u mljevenom mesu, nije gorak kao luk, ali ništa manje zdrav.

Dodajte griz, kiselo vrhnje, majonez, vrhnje - ne bojte se eksperimentisati. Možda će u vašoj kuhinji biti izmišljeno novo kulinarsko remek-djelo.

U mesnoj smjesi zelje neće biti suvišno. Jelo će imati dodatni ukus i pikantnu aromu.