Recept za domaće dječje kobasice. Domaće dijetalne pileće kobasice: korisna svojstva, trikovi, najbolji recepti

Ako je vaša djeca teška za hranjenje i jedina hrana koju imaju za ručak ili večeru su kobasice, pokušajte napraviti domaće pileće kobasice prema mom detaljnom foto receptu korak po korak. Izgled i oblik ovog jela očaravaju. Djeca, naravno, primjećuju ulov, ali nikada ne odbijaju da pojedu ovu „poslasticu“.

Kako kuhati pileće kobasice kod kuće

Da bismo napravili ukusne dječje kobasice u prozirnoj foliji, potreban nam je pileći file. Nije bitno šta koristite, meso od cele kokoške ili samo prsa. Ja sam, da uštedim vreme, uzeo 900 grama fileta pilećih prsa.

Meso uvijamo kroz mlin za meso s najmanjim dijelom. Na isti način nasjeckajte 1 veći luk težine oko 150 grama.

U mleveno meso dodajte 1 pileće jaje i 2 kašike griza.

Meso posolite po ukusu i dodajte 0,5 kašičice slatke paprike. Mleveno meso dobro umesiti.

Sada možete napraviti formiranje kobasica. Odmah moram reći da je ovo prilično mukotrpan posao, ali i prilično zanimljiv ako ga ne radite sami.

Dakle, obložite dasku za rezanje prozirnom folijom. Savjetujem vam da kraj polietilena ne odsiječete odmah, već da to učinite tek kada je kobasica napola formirana.

U sredinu rasporedite 1-2 kašike mlevenog mesa. Količina mesa zavisi od toga koliko ćete kobasice praviti. Male kobasice od jednog zalogaja izgledaju jako lijepo, ali će im trebati mnogo više vremena za pravljenje. Ja obično umotam kobasicu dužine oko 10 centimetara.

Meso prekrijemo slobodnim rubom i formiramo dugačku gredicu. Poželjno je, u ovoj fazi, pokušati ukloniti zrak ispod filma što je više moguće.

Sada odrežite foliju s glavne klupčice i umotajte našu kobasicu u cijev.

Uvijamo rubove i vezujemo čvrst čvor.

Tako postupamo sa svim mljevenim mesom. Na kraju sam dobio 10 pilećih kobasica.

Polovinu sam poslao u zamrzivač na čuvanje. Prvo ih je potrebno zamrznuti na ravnoj površini kako naše domaće kobasice ne bi izgubile oblik, a nakon jednog dana se mogu prenijeti u hermetičku vrećicu.

Drugi dio će biti prokuhan. Da biste to učinili, prokuhajte dovoljnu količinu vode u loncu, dodajte je malo i umočite pileće kobasice u kipuću vodu.

Kuvajte ih na srednjoj vatri 20-25 minuta. Kuhanje smrznutog poluproizvoda trajat će 5 minuta duže.

Gotove kobasice pažljivo položimo u cjedilo i pričekamo da se potpuno ohlade. Pazite da vas ne opeče vruća para koja se nalazi u prozirnoj foliji.

Nakon što se proizvod potpuno ohladi, uklonite film. U principu, možete se zaustaviti na tome, ali izgled takvih domaćih kobasica je blijed, pa se mogu lagano pržiti u tavi.

Pržene kobasice dobijaju prelijepo "rumenilo". 😉

Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog. Danas imam mešavinu pirinča-heljde sa povrćem.

Ali većinu vremena samo kuham.

Kuvanje domaćih kobasica je, naravno, mukotrpan posao, ali kakvu sreću majka doživljava kada vidi s kakvim zadovoljstvom njena djeca jedu ovo kulinarsko remek-djelo. Probajte i počastite svoje domaćinstvo pilećim kobasicama koje ste sami kuvali kod kuće. Sigurna sam da se neće svidjeti samo djeci.

Domaće kobasice su zdrava i ukusna alternativa kupovnim. Takve kobasice se mogu pripremiti od pilećih ili ćurećih fileta. Koristite prozirnu foliju kao školjku. Po želji u kobasice možete dodati očišćene pistacije, šampinjone, slatke paprike ili začinsko bilje, a mlijeko zamijeniti vrhnjem. Ako pripremate kobasice za malu djecu, isključite bijeli luk i crni biber iz recepta. Kobasice se mogu pripremiti za budućnost - samo ih zamrznite.

Pripremite potrebne proizvode.

Pileći file oprati, osušiti i iseći na kockice.

Pileći file, oguljeni luk i beli luk dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

U mleveno meso dodajte omekšali puter, toplo mleko, jaje, so i začine.

Dobro promešati.

Rasprostrite prozirnu foliju na stolu. Stavite 2 kašike mlevenog mesa na ivicu filma. Formirajte kobasicu tako što ćete mljeveno meso čvrsto umotati u 2-3 sloja filma. Odrežite višak filma. Zavežite jedan kraj filma u čvrst čvor.

Drugi kraj filma zavežite u čvor, pazeći da u foliji sa mljevenim mesom ne ostane zraka.

Kobasice se mogu praviti u različitim veličinama. Kobasice će biti po ukusu djece.

Umočite kobasice u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.

Kuvane kobasice prebacite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Uklonite film. Pazite da ne opečete prste - unutar filma može biti vrući zrak.

Od ove količine sastojaka dobijem oko 20 komada kobasica srednje veličine. Ako napravite male kobasice za djecu, onda će ispasti duplo više.

Poslužite tople pileće kobasice.

Poslužite kašu od bilo kojih žitarica, tjesteninu, kuhano ili svježe povrće, zelje kao prilog domaćim pilećim kobasicama.

Kobasice se mogu pržiti sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Dobar tek i ukusni eksperimenti!

Glavna komponenta domaćih pilećih kobasica, naravno, bit će mljevena piletina. Zato pazite da mljeveno meso ili pileći file budu svježi. Možete koristiti mljeveno pileće meso kupljeno u trgovini, a možete i sami napraviti.

Pileći file narežite na komade i propasirajte kroz najmanju (da će mleveno meso biti mekše) izrendati u mašini za mlevenje mesa. Ako imate samo srednju i veliku rešetku, onda mljeveno meso dvaput skrolujte da se meso što više nasjecka.

U mljeveno meso dodajte srednje pileće jaje, meki puter, mlijeko (masnost u principu nije bitna, ja sam uzela 2,5%), sol, biber i mljeveni korijander na vrhu noža.

Ako vaša porodica ima malu djecu, pobrinite se da njihove kobasice budu sa minimumom začina. U mleveno meso prvo dodajte jaje, mleko i so, dobro promešajte i podelite na dva dela. U odraslu porciju dodajte crni biber, slatku papriku i korijander, po želji možete začiniti i slatkom paprikom, a dečiji deo ostaviti nedirnut.

Sada je najzanimljivija stvar formiranje kobasica. Odlučite se za veličinu: to će biti debele kobasice, dugačke i tanke, ili vrlo male za djecu.
Na prozirnu foliju staviti oko 2 kašike mlevenog mesa.

Čvrsto ga zarolajte, zamotajte nekoliko puta da nadjev ne "pobjegne", formirajući kobasicu određene veličine.

Zamotajte kao bombon, čvrsto povezujući rubove čvorom ili stežući koncem. Kako biste razlikovali dječje kobasice od odraslih, prve vežite crvenim koncem ili koncem druge boje, kako ih sigurno nećete zbuniti. Pokušajte čvrsto saviti i vezati film, tada neće biti viška zraka i nakon kuhanja kobasica će se pokazati ravnomjernom i gustom, bez rupa.

Prokuhajte vodu u šerpi. Kuhajte kobasice 15 minuta. Sve je spremno.

Pileće kobasice se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Postoje dvije opcije:

Zamrznite sirovo u filmu, a zatim, bez odmrzavanja, prokuhajte.

Zamrznite gotove (kuhane), a zatim, koristeći bilo koju dostupnu metodu toplinske obrade (na primjer, mikrovalnu ili pećnicu), dajte im željeni izgled.

Kobasice se mogu jesti i kuhane - ovako ih ja serviram svom djetetu. Za sebe i svog muža pržim kobasice u tiganju do zlatno smeđe boje. To možete učiniti s povrćem, maslinom, pa čak i puterom. Koristim i običan tiganj i gril tiganj, pruge su bolno lijepe.

Možete koristiti bilo koji klasični prilog kobasicama ili se čak osloniti na vlastiti ukus. Isto je i sa umacima i salatama. To su kobasice, domaće pileće kobasice. Oni su već sami po sebi dobri.

Kako kuhati pileće kobasice kod kuće

Meso uvijamo kroz mlin za meso s najmanjim dijelom. Na isti način nasjeckajte 1 veći luk težine oko 150 grama.

U mleveno meso dodajte 1 pileće jaje i 2 kašike griza.

Meso posolite po ukusu i dodajte 0,5 kašičice slatke paprike. Mleveno meso dobro umesiti.

Sada možete napraviti formiranje kobasica. Odmah moram reći da je ovo prilično mukotrpan posao, ali i prilično zanimljiv ako ga ne radite sami.

Dakle, obložite dasku za rezanje prozirnom folijom. Savjetujem vam da kraj polietilena ne odsiječete odmah, već da to učinite tek kada je kobasica napola formirana.

Meso prekrijemo slobodnim rubom i formiramo dugačku gredicu. Poželjno je, u ovoj fazi, pokušati ukloniti zrak ispod filma što je više moguće.

Sada odrežite foliju s glavne klupčice i umotajte našu kobasicu u cijev.

Uvijamo rubove i vezujemo čvrst čvor.

Tako postupamo sa svim mljevenim mesom. Na kraju sam dobio 10 pilećih kobasica.

Drugi dio će biti prokuhan. Da biste to učinili, prokuhajte dovoljnu količinu vode u loncu, dodajte je malo i umočite pileće kobasice u kipuću vodu.

Kuvajte ih na srednjoj vatri 20-25 minuta. Kuhanje smrznutog poluproizvoda trajat će 5 minuta duže.

Gotove kobasice pažljivo položimo u cjedilo i pričekamo da se potpuno ohlade. Pazite da vas ne opeče vruća para koja se nalazi u prozirnoj foliji.

Nakon što se proizvod potpuno ohladi, uklonite film. U principu, možete se zaustaviti na tome, ali izgled takvih domaćih kobasica je blijed, pa se mogu lagano pržiti u tavi.

Pržene kobasice dobijaju prelijepo "rumenilo".

Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog. Danas imam mešavinu pirinča-heljde sa povrćem.

Ali najčešće kuvam samo heljdu sa povrćem.

Konačno sam shvatio kako da napravim domaće kobasice za djecu - ukusne, sočne, nježne i što je najvažnije - zdrave!

Moja djeca obožavaju kobasice! Da, i mi sami nismo skloni kuhanju ukusne kobasice za večeru, pogotovo kada nema vremena za kuhanje. Ali, iako su sada u prodaji specijalne kobasice za djecu, kao što su "Tiger Cub" i "Leopardik", postoji sumnja da su one i dalje korisne. A šta tek reći o jeftinim pilećim kobasicama i drugim GMO sa svim vrstama dodataka. Ali gotovo sve što kupimo u trgovini može se skuhati kod kuće, a domaća hrana će biti mnogo ukusnija i zdravija. I, i slatkiši, i, i kobasice! Vrijedi izdvojiti malo vremena da nahranimo djecu domaćom hranom!

Sastojci za domaće pileće kobasice:

Pileći file - 500-700 g (prsa, ili izrezano meso sa butova). Bolje je da piletina također nije brojler, već domaća;
Jaje - 1 kom.;
Mlijeko - 100 ml;
Sijalica - 1 kom.;
Začini - koristila sam samo so i biber, kao najprirodnije začine. Sve vrste karija i začina za piletinu, mislim, suvišne su za dječje jelo. Ali možete dodati svježe ili sušeno bilje za ukus!

Trebat će nam i prozirna folija. Ali - pažnja! - ne običan, jer ne može da se zagreje na više od 40-60C, već onaj koji je pogodan za mikrotalasnu, kako čitaoci predlažu u komentarima.

Kako kuvati domaće kobasice:

Ako imate blender, sameljite njime fil i luk, pa dodajte jaje, mleko, začine i ponovo umutite. Konzistencija kobasica pri korištenju blendera ispostavit će se posebno homogenom i nježnom, gotovo poput onih "pravih".
A ako nema blendera, piletinu i luk samo uvijte u mašini za mlevenje mesa, a zatim dobro izmiksajte sa ostalim sastojcima.

Ostavite mljeveno meso da odstoji 10-15 minuta i možete prijeći na najuzbudljiviju fazu - formiranje kobasica! Bilo mi je jako zanimljivo. Istina, isprva se ispostavi da su kobasice malo drugačije veličine - ali vrijedi se naviknuti na to i imat ćete jednu u jednu, kao u tvornici!

Dakle, odmotamo oko 15 cm filma, na njegov rub stavimo 2 žlice mljevene piletine.

Dajemo duguljasti oblik. Odsječemo komad filma i pažljivo, čvrsto umotamo mljeveno meso u njega, pokušavajući ostaviti manje zraka ispod filma - male šupljine dobivaju se od mjehurića zraka u kobasici.

Nakon što smo film s mljevenim mesom umotali u "cijev", uvijamo oba ruba, poput omota od slatkiša. A zatim čvrsto zavežite rubove filma sa strane u čvorove.

Kakva sjajna kobasica! Gdje je radnja! Sve je prirodno u našoj kućnoj proizvodnji 😀

Ostatak zamotamo na isti način. Ako ga napravite dužim i tanjim, dobijate domaće kobasice, ako ga napravite debljim i kraćim, dobijate kobasice. Dobio sam 11 kobasica malo većih od kupljenih u trgovini.

Umočite kobasice u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 5-7 minuta.

Zatim uhvatimo i čekamo da se malo ohladi, nakon čega uklanjamo film.

Ukusne domaće pileće kobasice su spremne!

Možete ih jesti jednostavno kuhane, ili ih možete lagano pržiti u tavi na biljnom ulju kako bi dobili ukusniji izgled.

A možete pripremiti i domaće kobasice za budućnost i čuvati ih u zamrzivaču, vaditi ih i prokuhati po potrebi. Vrlo zgodno, pa ćemo sada kuhati kobasice kod kuće.

Mislim da će biti moguće eksperimentirati i diverzificirati recept: dodajte komadiće sira - bit će kobasice sa sirom; za tatu možete napraviti "spikačke" - kobasice sa komadićima masti; za djecu - raznobojne, zdrave i smiješne kobasice sa komadićima povrća - šargarepa kockice, zeleni grašak, brokula... Fantazirajte!

Dobar tek vama i vašoj djeci!

(Pročitano 1 put, 9 posjeta danas)