Da napravim krofne. Recept za brzo tijesto za krofne

Krofne… Šta može biti ukusnije i nježnije?

Sjećate li se, nekada su se krofne prodavale na ulici sa tezgi?

Zlatne perece sa šećerom u prahu... činilo se da nema veće radosti - slatkoće se ne može naći. Krofne su savršena poslastica za one koji dan počinju ujutro. Pržene krofne u tiganju možete konzumirati sa džemom i sirupom, džemom, medom i drugim slatkišima. A za one koji ne spadaju u kategoriju sladokusaca, možete skuhati krofne sa začinskim biljem, krofne od svježeg sira, krofne sa sirom i još stotinu drugih varijanti.

Opći principi kuhanja prženih krofni u tavi

Krofne treba pržiti umjereno, pokušajte da ih ne prekuvate, inače neće ispasti prozračne i zlatne.

Pospite krofne šećerom u prahu kada se malo ohlade, inače će se prah jednostavno otopiti.

Formirane krofne treba ostaviti da se skuhaju, trebalo bi da se udvostruče.

Krofne je potrebno pržiti sa obe strane.

Da bi krofne bile lijepe, čašom stisnite veliki krug, a čašom stisnite sredinu.

Ne zaboravite paziti na vrijeme kuhanja, inače krofne neće dobiti željenu zlatnu nijansu.

Pržene krofne u tiganju: džem za svaki ukus

Ovaj recept za krofne se brzo i lako pravi. Jedna od komponenti recepta je džem. Može biti bilo čega po ukusu i teksturi. Ne propustite ovu poslasticu! Pržene krofne imaju samo koristi od toga.

Sastojci:

Par - tri čaše brašna

Čašu mlijeka

Par kašika šećera

Mali komadić putera

Pedeset grama kvasca

Jam

Šećer u prahu

kuhanje:

Prvo pripremimo tijesto. Mlijeko je potrebno malo zagrijati da bude malo toplo.

U to stavljamo kvasac. Dobro promešati.

Sledeći korak: otopite puter. Nakon toga sipajte u mleko, dodajte šećer. Dobro promešati.

U ovu masu dodati jaje, prstohvat soli. To se radi tako da naše tijesto postane elastično i mekano.

Sve sastojke pomešati sa brašnom. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu. Kada se uklopi, morate ga ponovo izbiti. Nakon par sati testo je spremno. Počnimo da pravimo krofne.

Prvo razvaljati tijesto debljine 1 mm. Uz pomoć čaše napravite male krugove. Na svaku stavimo džem i na vrh stavimo drugi krug, oba kruga dobro i pažljivo stisnemo. Ostavite krofne da odstoje pola sata.

U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite naše krofne sa obje strane. Nakon toga stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.

Kada se krofne malo ohlade pospite ih šećerom u prahu.

Pržene krofne u tiganju: prepoznatljiv recept

Vjeruje se da svaki narod ima svoj poseban recept za krofne. Naš narod ima i svoj recept za krofne, a priprema se od svježeg sira. Ove krofne jako vole djeca, pa se takva peciva mogu sa sigurnošću nazvati i dječjim krofnama. Inače, možete ih kuhati zajedno sa djecom, tako će biti još ukusnije i poželjnije.

Sastojci:

Pola čaše brašna

Jedno jaje

Vanilin

Četvrt kg svježeg sira

Šećer u prahu

Biljno ulje

kuhanje:

Brašno dobro pomešati sa solju i sodom.

U drugoj posudi umutite jaje, pomiješajte ga sa svježim sirom i šećerom, dodajte vanilin.

Pomiješajte brašno sa sadržajem druge posude. Umesimo testo.

Gotovo tijesto razvaljajte i isecite na male komade, pravite kuglice. U svakoj kuglici pravimo sredinu.

U tiganju zagrijemo biljno ulje, u njemu pržimo krofne s obje strane, stavimo ih na papirni ubrus, ostavimo da odstoji oko pet minuta. Nakon toga stavite krofne na tanjir i pospite ih šećerom u prahu.

Pržene krofne u tavi: dodajte zelje i svježi sir

Recept za krofne od svježeg sira sa začinskim biljem je prilično originalan. Ove krofne nisu slatke, pa s njima možete ručati i doručkovati. Osim toga, ovdje je glavni sastojak svježi sir, a ne brašno, koje krofne čini još zdravijim i ukusnijim.

Sastojci:

Pola kg svježeg sira

Velika hrpa zelenila: peršun i kopar

Čaša kefira

Jedno jaje

Biljno ulje

kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom i kefirom, posolite. Lagano samljeti sve jedno s drugim.

Unaprijed prosejano brašno pomiješajte sa sodom, dodajte ga u skutu.

Zelenje operite i sitno nasjeckajte, dodajte u tijesto, promiješajte i ostavite 20 minuta.

Nakon toga razvaljajte tijesto, debljine ne smije biti veće od jednog cm.

Čašom istisnite šolje, ostavite da prilaze desetak minuta.

U tiganju zagrejte biljno ulje i u njemu pržite šolje sa obe strane. Ostavite ih na papirnom ubrusu da upiju višak ulja.

Najbolje je ove krofne poslužiti tople.

Pržene krofne u tiganju: najjednostavniji recept od onoga što se nalazi u frižideru

Ove krofne su prozračne i veoma ukusne, spremaju se od onih proizvoda koje svaka domaćica uvek ima u frižideru. Veličina krofni zavisi od vrste pribora koji koristite. Možete ih učiniti malim čašama, a ako koristite čaše, tada će krofne ispasti veće.

Sastojci:

Jedno jaje

Šećer u prahu

Granulirani šećer

Četvrt litra kefira

Tri čaše brašna

Biljno ulje

kuhanje:

U činiju sipajte jaje i kefir, dobro promešajte i dodajte granulirani šećer, so.

Nakon toga u masu sipajte sodu, sipajte tri kašike ulja, dodajte brašno i zamesite testo.

Trebalo bi da bude mekano i da se ne lijepi za ruke.

Testo podelimo na par delova. Svaku razvaljati na 1 cm debljine.

Stisnite šolje čašom ili čašom. Izbušite još jednu rupu unutar svakog kruga.

U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite krofne sa obe strane. Raširimo ih prvo na papirnati ubrus, a zatim na posudu i posipamo šećerom u prahu.

Pržene krofne u tiganju na poljskom

Krofne po ovom receptu zovu se i varšavske. U Poljskoj postoji tradicija, jedan dan u godini postoje samo krofne, vjeruje se da će tada cijela godina biti sretna i uspješna. Krofne su prilično kalorične, pa stoga ne preporučujemo da se zanosite njima. Glavna razlika od ostalih recepata je što se ovdje koristi tijesto.

Sastojci:

Treći deo čaše mleka

Pola stotina grama svežeg kvasca

Nekoliko kašika šećera

Pola kg brašna

Deset žumanjaka

Čaša kreme

Vanilin

Maslac

Jam

Badem

Biljno ulje

kuhanje:

Svi sastojci ne smiju biti hladni, održavajte sobnu temperaturu. Prije svega pripremamo tijesto. U toplo mleko razmutiti kvasac, na isto mesto dodati brašno, dodati šećer. Sve dobro izmešati i ostaviti da se diže 30 minuta.

U tom trenutku umutite žumanca sa šećerom dok ne nastane pjena. Dodajte otopljeni puter i vruću pavlaku.

Nakon što tijesto postane duplo veće, počinjemo sipati brašno u njega, činimo to postepeno, također ulijemo masu žumanjaka, putera i vrhnja.

Dodati alkohol, vaniliju, šećer, so. Izmješajte i umijesite tijesto. Radimo to oko 20 minuta.Tijesto se ne smije lijepiti za ruke!

Gotove krofne stavljamo na salvetu. Da bismo to učinili, otkinemo komadić tijesta, razvaljamo ga u kuglu, u nju stavimo fil od džema i badema, zatvorimo i ponovo umotamo u kuglu. Krofne treba da odstoje sat vremena da se udvostruče.

U tiganju zagrejte ulje i ispecite krofne sa obe strane. Nakon što smo ih stavili na papirni ubrus, pustili da se preostalo ulje ocijedi i stavili u svečanu posudu, posipali šećerom u prahu i stavili na sto.

Pržene krofne u tiganju: omiljena poslastica za odrasle i djecu

Ovaj recept se smatra univerzalnim. I odrasli i djeca vole uživati ​​u ukusnim poslasticama prženim u tiganju, a kuhanje takvih krofni je pravo zadovoljstvo. Proces kuhanja traje najviše pola sata, ali užitak dobijen od krofni može se razvući za cijeli dan. Ispada da je jelo srednje kalorijsko, pa je pogodno za doručak i večeru.

Sastojci:

Četvrt litra mlijeka

Pola kg brašna

Komad putera

Par kašika šećera

Jedno jaje

čaša vode

Paket suvog kvasca

Vanilin

Biljno ulje

kuhanje:

U toploj vodi razrijedimo kvasac, dodamo jaje, ulijemo mlijeko. Dobro promiješajte.

Dodamo i vanilin, puter, prethodno malo potopljen. Sve dobro umutiti mikserom.

Dodati brašno, zamesiti testo. Ostavljamo sat i po da priđemo.

Nakon toga tijesto razvaljamo u obliku velike torte, čašom istisnemo šolje iz njega, napravimo rupe u njima čačkalicom. Ostavite ih da narastu 20 minuta.

U tiganju zagrejte biljno ulje i u njemu pržite krofne sa obe strane. Dok su vruće pospite ih šećerom u prahu.

Savjeti i trikovi za kuhanje prženih krofni u tavi

Za fil koristite gusti džem, inače će fil jednostavno iscuriti iz krofni.

Testo za krofne treba da bude sjajno, mekano i elastično, da se ne lepi za ruke. Tek tada će krofne biti prozračne.

Ako nemate kefir, koristite jogurt, fermentisano mleko, bifidok.

Vanilin dodajte samo radi arome, ne sipajte cijelo pakovanje, samo prstohvat. Idealna opcija je esencija vanile.

Ako pravite krofne sa začinskim biljem, onda koristite samo peršun i kopar, ostatak začinskog bilja će samo pokvariti ukupan ukus.

Od djetinjstva mnogi ljudi pamte zadivljujući okus slatkih prozračnih krofni koje su vikendom napravile mama ili baka. Uvek su ispale veoma mirisne, ludo ukusne. Međutim, ne znaju svi kuhati krofne kod kuće prema porodičnim receptima, iako nema posebnih tajni. Najvažnije je pravilno napraviti tijesto i pržiti u odgovarajućoj količini duboke masti.

Recept za prozračne krofne od kremastog tijesta

Potrebno je pripremiti:

• čaša prosijanog brašna
• čašu vode
• 2 kašike pijeska sa toboganom
• pakovanje putera
• 4 jaja
• prah za posipanje, vanilin za aromu
• boca biljnog ulja

Bujni proizvodi se pripremaju na ovaj jednostavan način brzo:

• Stavimo na vatru lonac sa nalivenom vodom, u nju ulijemo pijesak, vanilin, nasjeckamo puter, sačekamo da proključa
• Čim smesa proključa, ugasite šporet i vrlo brzo sipajte čašu brašna, bez prestanka mešanja.
• Ponovo upaliti vatru, mesiti testo dok ne počne da se ljušti sa zidova tepsije.
• Ugasite gas, malo ohladite testo i brzo ga umešajte sa jajima da se ne bi uvijala.

Proizvode trebate oblikovati tako što ćete komadiće tijesta odštipati i dati im željeni oblik u obliku krugova, kolutića ili štapića. Ulje u tiganju treba da proključa i stalno ih sakriva na pola.

Recept za ukusne krofne od kvasnog tijesta

Morate se unaprijed pripremiti:

• brašno - 500 grama
• mleko - malo više od čaše
• ulje - 2 kašike sa toboganom
• 2 jaja
• kvasac - 1 kašičica običnog ili kesica brzog
• sol - kašičica
• šećer - 2 velike kašike
• vanilin - kesica
• biljno ulje za prženje

Testo za ovaj recept se pravi ovako:

• Sipajte brašno u tobogan, napravite malu udubinu u sredini
• Ulijte zagrejano mleko i otopljeni puter.
• Dodati umućena jaja sa šećerom, kvascem, solju, vanilijom
• Zamijesite tijesto rukama, ostavite da dostigne pola sata
• Od tijesta nožem odrežemo komade da napravimo krofne željenog oblika, pržimo

Recept za krofne sa sirom koje se tope u ustima

Priprema unapred:

• svježi sir - 250 grama
• jaja - 2 komada
• brašno - 2 šolje
• šećer - 3 kašike
• prstohvat soli i sode

Testo je lako napraviti na ovaj način:

• Izmiksajte jaja, šećer sa svježim sirom
• Dodajte so, sodu, brašno
• Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu
• Isecite na male komade, uvaljajte u kuglice
• Svaku kuglicu uvaljati u brašno, pržiti dok ne omekša

Recept za ukusne krofne sa filom

Proizvodi se pripremaju sa bilo kojim ukusnim punjenjem, na primjer, sa svježim sirom, džemom, marmeladom, mljevenim mesom, kupusom, čokoladom. Glavna stvar je pripremiti ga unaprijed. Svježi sir treba zasladiti, mljeveno meso ili kupus propržiti u tiganju, džem uzeti gust da ne iscuri.

Pored punjenja trebat će vam:

• 500 grama brašna
• 150 mililitara vode
• pakovanje margarina
• 3 jaja
• kesica suvog kvasca
• 2 kašike šećera

Pomiješajte sve sastojke:

• dobijeno testo ostaviti pola sata na stolu da naraste pa ga oklagijom razvaljati u tanak sloj
• pravite krugove hrpom ili čašom - to će biti polovice krofni
• u sredinu jednog kruga stavimo fil po ukusu da ne ispadne, zatvorimo ga drugim komadom, zaštisimo ivice i poravnamo
• pržite sa svake strane, postižući lijepu zlatnu boju, premažite na salvetu

Svi ovi recepti su vrlo jednostavni za pravljenje, čak i početnici će po njima dobiti prozračne krofne. Vrijedi probati svaki da uporedite okuse i odaberete najbolji za sebe.

Tople pržene krofne sa hrskavom karamelnom koricom i mekom sredinom, prekrivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno u prahu šećerom u prahu, sa ili bez fila - ovo su krofne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatko pecivo mnogi vole od detinjstva, nije teško i dovoljno brzo za pripremu, pa birajući kod kuće svoj omiljeni recept za krofne, možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svoje omiljene sladokusce.

Ni sve iskusne domaćice ne znaju da postoji nekoliko načina za zagrijavanje tijesta pri pečenju krofni koje mnogi vole, pa bi se trebali malo zadržati na svakoj od mogućih opcija.

u tiganju

Na ovaj način, ali ne u tiganju, već u kotliću sa kipućom masnoćom, prethodno su se pripremali bliski srodnici ovog peciva, baursaci. A sada većina domaćica radije peče krofne u tavi. Da bi to učinili, potrebna im je tava s debelim dnom i visokim stranicama, masnoća za prženje.

Nearomatizirano biljno ulje, visokokvalitetni ghee, svinjska mast ili guščja mast mogu se koristiti kao friteza za krofne. U posljednje dvije opcije u duboku masnoću treba dodati 20-30 ml votke kako pecivo ne bi upilo životinjski miris.

Debelo dno tepsije obezbediće ravnomerno zagrevanje ulja i pečenje testa. U posudi treba biti dovoljno masnoće za prženje kako bi gotov proizvod bio potpuno prekriven zlatnom korom sa svih strana. Obično je dovoljno sipati sloj od 1-1,5 cm.

U spori šporet

Ujednačeno zagrijavanje ulja može osigurati ne samo tiganj od lijevanog željeza naslijeđen od bake, već i moderni kuhinjski pomoćnik - spori štednjak. Tako ovaj uređaj postaje prikladan za pečenje krofni.

Ulje se sipa u višeslojni tiganj, vodeći se istim pravilima kao kod prženja u tiganju. Opcija koja je pogodna za ovo pečenje je "Prženje". Važno je osigurati da ulje ima vremena da se dovoljno zagrije prije polaganja prve porcije.

U rerni

Iako njihove uštipke u rerni nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni kolutići mogu kuvati i u rerni. Da biste to učinili, formirani proizvodi se šalju da se peku na 180-200 stepeni. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krofne ne bi presušile.

Za autentičan izgled, vruće krofne su umočene u otopljeni puter i uvaljane u šećer u prahu. U rerni možete kuvati krofne od bilo kog tijesta, ali pečenje sa kvascem ispada najukusnije.

Recept za kefir

S obzirom da se tijesto za krofne na kefiru peče vrlo brzo, u prvoj porciji vrelih kolutova u šećeru u prahu sasvim je moguće uživati ​​za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 100 g granuliranog šećera (ili po ukusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml nearomatičnog ulja;
• 400-450 g vrhunskog brašna.

Koraci za prženje krofni:

1. Povezivanje komponenti tijesta odvija se u tri faze i svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. U dublju posudu (ili šerpu) prvo stavite so, šećer, umutite jaje i sipajte kefir.
2. Kada masa postane homogena, na red dolaze soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon gnječenja dobijate glatku, mekanu lepinju koja se skida s ruku.
3. Podeliti testo na delove, od svakog razvaljati po jednu tortu debljine jedan centimetar. Izrežite kolutiće za krofne. To se može učiniti i posebnim reznicama i improviziranim alatima, na primjer, čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. U tiganj sa debelim dnom sipajte ulje tako da nivo bude oko 1 cm i stavite na vatru. Kada je ulje dovoljno zagrijano, u njemu ispecite krofne sa obe strane. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Na kondenzovanom mleku

Ukusne bujne krofne pripremaju se od minimum sastojaka u kondenzovanom mlijeku, uzimajući:

• 400 g kondenzovanog mleka;
• 4 kokošja jaja;
• 5 g sode;
• 400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom, prosijte brašno sa sodom. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput guste pavlake.
2. Sa dvije kašičice umočene u biljno ulje sakupiti tijesto, kao za knedle, i namazati ga u kipuće biljno ulje. Nakon prženja gotove krofne odozgo pospite šećerom u prahu.

krofne od svježeg sira

Za krofne na tijestu od svježeg sira potrebno je pripremiti:

• 250 g svježeg sira;
• 3 konzumna jaja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 250 g vrhunskog brašna;
• 4 g soli;
• 5 g sode.

napredak:

1. Svježi sir sameljite kroz cjediljku, pomiješajte sa ostalim sastojcima do homogene konzistencije.
2. Pospite ruke brašnom iz dobijenog tijesta kako biste formirali kuglice. Njihov prečnik treba da bude jednak orahu.
3. U kipućem biljnom ulju pržite krofne-loptice od svježeg sira. Peciva ukrasite šećerom u prahu, napravljenom od mešavine vanilije i običnog šećera.

čokoladna poslastica

Ljubitelji čokolade obožavat će krofne po sljedećem receptu:

• 300 ml prirodnog jogurta bez punila;
• 60 g putera;
• 2 jaja i 1 žumance;
• 180 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 4 g cimeta;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 560 g pšeničnog brašna.

Slijed:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera u posebnoj posudi. Umutiti jaja i žumanca dok ne postanu pjenasti sa šećerom. U dobijeni jaja od jaja naizmenično sipajte jogurt i otopljeni puter.
2. Zatim dodajte mešavinu suvih sastojaka. Dobro izmiješeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru jedan do dva sata.
3. Od ohlađenog tijesta odrežite male komadiće. Svaku razvaljajte na debljinu od jednog do jednog centimetra i izrežite kolutove za krofne. Pržite ih na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.
4. Gotove proizvode rasporedite na pergament ili papirni ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeko ili limunov sok) u omjeru 8:1.

Američki stil

Krofne dolaze u različitim oblicima (lopta ili somun), ali američke krofne se uvijek prave s rupom u sredini. Mornar Hanson Gregori je 1847. godine izrezao čuvenu rupu poklopcem od bibera kako bi se testo dobro ispeklo u sredini.

Za mekane i dugotrajne krofne trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g prešanog kvasca;
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 žumanca;
• 40 g putera;
• 10 g vanilin šećera;
• 500 g brašna.

Kako napraviti krofne u američkom stilu:

1. Kuvanje tijesta, ali na malo neobičan način. Potrebno je odmah pomiješati mlijeko, šećer, so, žumanca, kvasac i polovinu propisane količine brašna. Ovu smjesu, prekrivenu vlažnim ručnikom, ostavite na toplom dok ne udvostruči volumen.
2. Nakon toga umesiti masu, u nju sipati otopljeni puter, dodati vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promiješajte i ostavite da se ponovo udvostruči.
3. Od sazrelog tijesta formirajte krofne tako što ćete izrezati krugove debljine 1-1,5 cm sa rupom u sredini. Ostavite da odstoji 15-20 minuta na toplom mestu. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

kvasne krofne

Bez obzira koliko različitih recepata tijesta za krofne (na kondenziranom mlijeku, svježem siru, kefiru itd.), peciva na bazi kvasca ostat će najpopularnija i omiljena.

Što će zahtijevati:

• 500 ml mlijeka;
• 100 ml vode za piće;
• 11 g suhog kvasca;
• 50 g šećera;
• 125 g putera;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

1. U jednoj posudi pomešati vodu i mleko. Smjesu malo zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
2. Nakon aktiviranja kvasca, u tijesto dodajte sve ostale sastojke i umijesite mekano tijesto koje ostavite na toplom 1-2 sata da sazri.
3. Od dignutog tijesta oblikovati krugove debljine 1 cm, pokriti ih pamučnim ručnikom i ostaviti da se dižu 40 minuta.
4. Zatim pržite krofne u biljnom ulju za bušenje. Gotove krofne možete puniti kondenzovanim mlijekom, gustim džemom ili kremom pomoću slastičarske šprice.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na kućnom pragu, a u frižideru ih nema puno, a u ovom slučaju možete vrlo brzo skuhati ukusne krofne.

Za njih je potrebno uzeti:

• 2 jaja;
• 60 ml kisele pavlake;
• 60 g šećera;
• 5 g gašene sode;
• brašno.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke, a zatim dodajte brašno u količini koja će biti dovoljna da tijesto dobije konzistenciju guste domaće pavlake.
2. Zahvativši testo kašikom, stavite ga u ključalu fritezu. Pržite mešajući da se kora ujednači. Rezultat su krofne koje su savršeno okrugle.

Od testa na mleko

Oni koji se nisu uspjeli sprijateljiti sa kvasnim tijestom mogu napraviti ukusne krofne od brzog mliječnog tijesta.

Proporcije sastojaka će biti sljedeće:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 30 g putera ili biljnog ulja;
• 15 g praška za pecivo za tijesto;
• 5 g cimeta po želji
• 500 g brašna.

Koraci pečenja:

1. Sve sastojke, osim brašna i praška za pecivo, stavite u zdjelu za miješanje i miješajte aktivno pjenjačom ili uključivanjem miksera na par minuta.
2. Nakon toga unesite dva preostala proizvoda i umijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od toga oblikujte krofne (prstenove sa rupama ili samo krugove) i pržite u dubokom ulju.

Opcije za prelive i glazuru za krofne

Iako je ovo pecivo dobro samo po sebi, dodatni dekor ga čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, ponekad privlačnijim u očima sladokusaca.

Najlakši način za posluživanje je da još vruće proizvode pospite šećerom u prahu. Zašto vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje će se držati. Za aromu možete pomiješati prah sa vanilijom ili cimetom, kome i šta najviše volite.

Krofne u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova mogu se puniti raznim nadjevima, pretvarajući ih u berlinere (punjene krofne). Kao punjenje možete koristiti gotove proizvode: pastu od čokolade i orašastih plodova, kuhano ili obično kondenzirano mlijeko, sve vrste džemova ili marmelade. A fil možete i sami pripremiti po svom omiljenom receptu za kremu, limun curd, svježi sir ili drugu kremu.

Gotovi proizvodi se pune konditorskim špricem, ili tako što se sa strane napravi rez i kašikom ispuni rupa nadjevom.

Glazura za krofne je možda najpopularniji ukras koji pecivo pretvara u pravo praznično jelo. Postoje dva popularna načina pripreme.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno pomiješa sa tekućinom. To može biti obična voda za piće, mlijeko od limuna ili drugi sok. Dakle, uzimajući sok od cvekle ili trešnje, možete pripremiti prekrasnu ružičastu glazuru. Za sjajni i sjajni finiš, pokrijte krofne dok su vruće.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Mora se rastopiti i razrijediti do željene konzistencije kremom, mlijekom ili pavlakom. U zavisnosti od toga koja je čokolada uključena u glazuru (crna, mlečna ili bijela), možete dobiti premaz druge boje.

Glazirane krofne možete dodatno ukrasiti šarenim posipom od slatkiša, susamom ili kokosovim listićima.

Krofne su pekarski proizvodi koje treba jesti svježe jer vremenom gube svoj okus. Čuvajte ih ne duže od nekoliko dana.

Ovo je najlakše tijesto za pravljenje krofni.

Sastojci:

Kako skuvati tijesto za krofne na mlijeku:

Prvo pripremite napitak. Mlijeko malo zagrijati i pomiješati 50 ml sa 1 kašičicom šećera, suvim kvascem i 2-3 kašike brašna.

Stavite na toplo mesto da testo naraste. Preostalo mlijeko sipajte u dublju posudu, dodajte biljno ulje, jaje. Umutiti masu i malo posoliti.

Stavite šećer i kuvajte. Sve izmešati i dodati preostalo brašno. U isto vrijeme stalno miješajte tijesto da ispadne homogeno.

Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i rukama umesite testo. Ostavite oko sat vremena na toplom mestu, za to vreme će se testo dići i možete početi da pečete krofne.

Proizvodi se mogu kreirati na dva načina. Prvo, možete smotati kobasicu i umotati je u kolut, ali je prilično teško dobiti savršeno ujednačene krofne na ovaj način.

Drugo, možete razvaljati sloj debljine oko 2 cm i čašom ili šoljom izrezati krugove, a čašom napraviti još jednu rupu u sredini. Tako će krofne ispasti glatke i lijepe.

Pustite da se kolači dižu 5-10 minuta i počnite pržiti.

Curd testo

Kako kuhati tijesto za krofne na svježem siru:

Jaja dobro umutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodajte svježi sir i lagano promiješajte. Sodu ugasite sirćetom i sipajte u masu od skute.

Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Navlažite ruke vodom i uzmite mali komad tijesta. Uvaljati ga rukama u loptu. Lagano uvaljajte u brašno i pržite krofnu na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Na isti način pripremiti i ostatak tijesta.

Choux pecivo sa sirom

Krofne nisu samo slatke, već se mogu napraviti i slane.

Sastojci:

Kako napraviti tijesto za krofne sa sirom:

Prokuhajte vodu, stavite ulje. Kada se otopi, odmah sipajte brašno i kuvajte na laganoj vatri mešajući. Radite to dok masa ne postane glatka i sjajna, a tijesto će zaostajati za zidovima.

Od tri jajeta odvojite žumanca. Masu ohladiti, umutiti 4 jaja i staviti još 3 žumanca. Umesite testo dok ne postane glatko. Sir narendajte na krupno rende i dodajte u masu, sve dobro izmešajte. Formirajte i pržite krofne.

Krofne su prozračna poslastica koju vole ne samo djeca, već i odrasli (dokaz za to su holivudski filmovi, gdje ih policajci s velikim zadovoljstvom gutaju po kilogramima). Danas na policama poslastičarnica možete vidjeti bogat izbor ovih slatkiša, dolaze sa filom, u čokoladi, posuti šećerom u prahu, a lista je beskonačna. Ipak, najukusnije su krofne kuhane kod kuće, s ljubavlju prema najmilijima i uz korištenje prirodnih proizvoda.

Ako odlučite ugoditi svojim ukućanima krofnama, tada će vam dobro doći provjereni recepti. I sa velikim zadovoljstvom vam možemo ponuditi neke od njih.

Recept: Krofne sa kvascem

Da biste napravili krofne po ovom receptu, trebat će vam:

• brašno - 450 gr.;
• mlijeko - 230 ml;
• puter - 50 gr.;
• šećer - 3 supene kašike;
• jaja - 1 kom.;
• suvi kvasac - 5 gr.;
• biljno ulje;
• vanilin;
• šećer u prahu.

• Razbijte jaje, dodajte šećer, vaniliju, otopljeni puter i toplo mleko. Sve dobro izmiješajte.
• U dobijenu masu sipajte suvi kvasac uz stalno mešanje.
• Dodajte brašno. Zamesiti testo.
• Razvaljajte sloj tijesta debljine 1 cm i čašom ili kalupom za kolače oblikujte buduće krofne.
• Pokrijte praznine ručnikom. Ostavite ih sat vremena da "priđu".
• Sada možete pržiti krofne u tiganju sa dosta ulja.
• Gotove krofne stavite na salvetu, pustite da se višak ulja ocijedi.
• Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Recept: Krofne na kefiru

Krofne na kefiru ne dobivaju se ništa lošije od svojih kvasnih kolega. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• kefir - 1 čaša;
• jaje - 1 kom.;
• brašno 2,5-3 kašike;
• šećer - 5 kašika;
• biljno ulje (rafinirano, bez mirisa) - 3 žlice;
• sol;
• soda;
• šećer u prahu;
• biljno ulje za prženje.

• Pomiješajte kefir, jaje, šećer, sol i sve dobro izmiješajte.
• U dobijenu masu dodajte sodu i biljno ulje.
• Dodati brašno i zamesiti testo.
• Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm.
• Čašom ili kalupom za kolačiće formirajte buduće krofne.
• U zagrejanom tiganju na velikoj količini ulja pržite krofne.
• Vruće krofne stavite na salvetu da upije sav višak ulja i pospite šećerom u prahu!

Recept: Krafne sa kremom

Da biste napravili ove ukusne krofne sa kremom, trebat će vam:

• brašno - 500-600 gr.;
• jaje - 2 kom.;
• mleko - 2 šolje;
• suvi kvasac - 7 gr.;
• šećer - 1 kašika;
• biljno ulje;
• sol;
• konjak ili votka - 2 žlice. l.;
• vanilin;
• šećer u prahu;
• bela cokolada.

• Pomešajte 1 čašu toplog mleka, 0,5 kašike. kašike šećera, kvasac, so, 1,5 kašike. kašike biljnog ulja, konjak / votka.
• U dobijenu masu postepeno dodavati brašno. Zamesiti testo.
• Neka test prođe.

• Prokuhajte 3/4 šolje mleka.
• U ostatak mleka dodati jaje, 0,5 šolje šećera, dobro umutiti.
• U dobivenu masu postepeno unesite 1,5 žlice. kašike brašna, pazite da nema grudvica.
• Dobijenu masu dodajte u kipuće mleko. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
• U kremu dodajte čokoladu, ostavite da se otopi.

Nakon što je tijesto nadošlo i krema je gotova.

• Testo podeliti na porcionisane loptice. Od potonjeg napravite kolače.
• Stavite kremu u sredinu dobijenih kolača. Spojite ivice.
• Možete pržiti u dubokoj masnoći ili u tiganju u velikoj količini ulja.
• Položite krofne na papirni ubrus kako bi se višak ulja ocijedio. Ohlađene krofne po vrhu možete posuti šećerom u prahu.

Recept: Antikrizne krofne

Krofne pripremljene po ovom receptu su spas za one koji su trenutno u finansijskoj krizi. Ovaj recept mi ​​je ispričala moja mama, koja nas je teških 90-ih skoro svaki dan razmazila ovim ukusnim hrskavim krofnama.

Da biste pripremili antikrizne (ovo je moje ime) krofne, trebat će vam:

• brašno - 500 gr.;
• voda (možete koristiti gaziranu) - 200-220 ml .;
• biljno ulje;
• soda;
• sol;
• šećer u prahu.

• Pomiješajte brašno, sol, sodu i 70 ml biljnog ulja, dodajte toplu vodu. Zamesiti cvrsto testo.
• Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže sat vremena.
• Testo razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm, isecite ga na male rombove (sa stranicama oko 2-3 cm).
• Pržite na jakoj vatri u velikoj količini dobro zagrijanog biljnog ulja do zlatno smeđe boje.
• Gotove krofne stavite na salvetu. Ako želite da ih jedete umesto hleba, onda su gotove za jelo, a ako ste spremali krofne za čaj, možete ih posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom.

Postoji mnogo recepata za krofne. Svakako da svaka domaćica ima svog favorita. Ipak, nadamo se da će nakon što probate skuhati krofne po nekom od naših recepata postati vaš omiljeni. Prijatno!