Dijon senf je kombinacija lagane pikantnosti i izuzetnog pikantnog okusa. Dijon senf: recept

Senf je prava kraljica začina. Bez njegove delikatne arome i bogatog ukusa nemoguće je zamisliti mnoga jela od mesa, povrća i ribe. Najveću popularnost kod nas je obično uživao senf poznat pod nazivom "ruski senf". U posljednje vrijeme, međutim, na trpezama se sve češće može vidjeti takozvani francuski ili dijonski senf. Dijon senf se od obične senf razlikuje ne samo po izgledu, već i po ukusu, kao i po obimu primjene.

Sadržaj članka:

Razlike u pripremi Dijon i običnog senfa

Ruski senf: karakteristike kuhanja

Ruski senf je poznat i kao sareptski senf. Ovo ime dobila je zbog činjenice da se najveća proizvodnja ovog proizvoda nalazi u regiji Sarepta u blizini Volgograda. Nazivaju ga i ruskim iz razloga što su ga posebno voleli stanovnici Rusije i drugih zemalja istočne Evrope, a često se koristio i u pripremi domaće kuhinje.

Kao i druge vrste senfa, ruski senf se pravi od osušenih sjemenki. U tom slučaju se koriste mljevene sjemenke svijetle boje, tzv.

Tradicionalni recept zahtijeva minimalnu količinu začina. U ovom slučaju, vodeću ulogu ima senf. U većini slučajeva se dopunjava samo malom količinom vode, šećera, soli i malo octa.

Visokokvalitetni senf ima ujednačenu konzistenciju bez prisustva grudica. Boja može varirati od žute do smeđe. Znak kršenja tehnologije proizvodnje je izražen miris octa.

Tajne dijonske senfa

Dijon senf nam je stigao iz Francuske. Ovdje na istoku zemlje u gradu Dijon je prvi put pripremljen. Desilo se to još u 19. veku. Od tada senf Dijon, ili kako je još zovu - francuski senf, kulinarski stručnjaci često koriste u pripremi salata i glavnih jela.

Glavna razlika između Dijon senfa je u tome što se pravi od specijalnih sjemenki crne gorušice. Prije proizvodnje zrna se čiste od tamne ljuske, tako da gotov proizvod ima ugodnu zlatnu nijansu. Grožđani ocat, začini i začinsko bilje dodaju se kako bi se dočarao blagi, ali intenzivan okus dijon senfa.

Pogrešno se vjeruje da Dijon senf mora sadržavati cjelovite žitarice. U stvari, dolazi u dvije varijante: sa cijelim zrnom i mljevenim. Samo što je dijonski senf u zrnu postao sve rasprostranjeniji kod nas.

Koja je razlika između obične i Dijon senfa?

Obični i Dijon senf su dva umaka koja su ujedno i slična, a u isto vrijeme potpuno različita. Njihove glavne razlike su u sljedećim tačkama:

Taste. Ruski senf je poznat po tome što ima najoštriji i najbogatiji ukus. Dijon senf je, s druge strane, mekan i sladak, pa će se dopasti i onima koji ne vole ljutu hranu.

Izgled. Ruski senf se javlja samo u obliku homogenog sosa, dok se dijon senf najčešće nalazi u žitaricama.

Recept. Dijonski senf pruža veliki broj načina kuvanja koristeći različite sastojke, dok rusku senf karakteriše upotreba jednog recepta.

Opseg primjene. Ruski senf je najpogodniji kao sos za meso ili ribu. Vrlo dobro, ističe ukus želea. Dijon senf se najčešće dodaje salatama, marinadama, složenim umacima i koristi se u pečenju.

Kako kuvati ruski senf?

Ruski senf se lako može pripremiti kod kuće. Za to su potrebne sljedeće komponente:

voda - 125 ml;
senf u prahu - 100 g;
sirće - 125 ml;
biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo) - 2 žlice. l.;
šećer i sol - 1 žlica. l.

U posudu se sipa voda, dodaju se šećer i so. Posuda se stavi na vatru i dovede do ključanja. Zatim se tamo sipa prah, stalno miješajući. U ovu smjesu se dodaju ostali sastojci i dobro promiješaju. Gotovi senf treba da bude homogen. Najbolje ga je čuvati u staklenoj posudi na polici frižidera.

Recept za dijon senf

Za pripremu ove vrste senfa potrebno je uzeti:

sjemenke gorušice - 70 g;
med - 10 ml;
bijelo vino (suvo) - 200 ml;
začini po ukusu: so, karanfilić, beli luk, aleva paprika, bosiljak, origano.

Dijon senf nije lako pripremiti po klasičnom receptu, jer je sjemenke crne gorušice prilično teško nabaviti. Međutim, mogu se zamijeniti poznatijim sjemenkama bijele gorušice. Za njihovu pripremu potrebno ih je samljeti u prah.

Začini se sipaju u šerpu, preliju vinom, zapale i kuvaju 10 minuta. Zatim filtriraju. U gotovu marinadu se postepeno sipa senf u prahu. Nakon laganog miješanja smjese dodajte med i ulje i ponovo promiješajte.

Unatoč činjenici da se dijon senf razlikuje od običnog senfa, jednako je koristan za zdravlje: stimulira probavu i ima antibakterijski učinak. Međutim, obilje ljutih začina može naškoditi, tako da bilo koju vrstu senfa trebate koristiti umjereno.

Nijedan ruski praznik, niti jedna gozba nije potpuna bez tako poznatog začina kao što je senf. Vjerovatno nema osobe koja ne bi znala šta je senf i ne bi je probala. Senf ili Dijon senf je poseban sos. Imaju žućkastu boju, od svijetložute do zelenkaste, ponekad smeđe. Ovaj ukusni sos pogodan je za mnoga jela, čineći ukus jela svetlijim, bogatijim i ukusnijim.

Šta je dijonski senf i kakva je njegova istorija?

Gorušica se proizvodi mljevenjem sjemena, au nekim slučajevima i očuvanjem cijele, posebne biljke iz porodice kupusnjača. Najpopularnije vrste senfa u kulinarstvu mogu se smatrati crnom, bijelom i smeđom. Ova biljka raste skoro svuda, osim na krajnjem severu, kao i veoma tople klime. Ako se zrna biljke samelju i probaju, biće goruće i gorko.

Ovaj svestrani začin oduševljava gurmane ne samo svojim ukusnim svojstvima, već i ljekovitim svojstvima.

Eterična ulja, posebni enzimi, elementi u tragovima, proteini i vitamini određuju farmakološka svojstva ove divne biljke. Supstance sadržane u ovom proizvodu mogu se koristiti u medicini za liječenje i prevenciju mnogih uobičajenih bolesti. Jedinstvena ljekovita svojstva ove biljke bila su poznata još u starom Rimu i Grčkoj, gdje su ih u svojim spisima opisali Avicena i Hipokrat.

Kuvar iz Dijona 1747. godine došao je na ideju da pripremi ovaj sos sa dodatkom inćuna, kiselog soka od nezrelog grožđa virjus i kapara. Od tada su kuhari smislili još 20-ak varijanti pripreme tako ukusnog umaka kao što je Dijon senf, dodajući mu bijeli luk, paprike raznih vrsta, alge, kao i estragon i druge začine. Dakle, šta je Dijon senf? Ovo je, jednostavno rečeno, razne varijacije pripreme običnog senfa koristeći sve vrste sastojaka.

Koja je razlika između obične i Dijon senfa?

Glavna razlika od ruske verzije je u tome što se, u pravilu, priprema od posebnih sjemenki, odnosno od crne sorte senfa. Zrna se podvrgavaju vrlo temeljnom čišćenju od tamne ljuske i dobijaju prekrasnu zlatnu nijansu. Ova vrsta senfa se priprema od celih semenki, bez ikakvog mlevenja.

Neki francuski kuhari dodaju i mljevene žitarice, dodajući izvrsno bilje i začine, kako bi sosu dali odličnu aromu i delikatan ukus.

Da bi senf dodatno omekšao, uobičajeno je da se umjesto sirćeta dodaje bijelo vino od grožđa. Ako sve učinite kako treba, onda će nježnu i meku dijonsku senf voljeti oni gurmani koji ne vole začinjenu hranu.

Ruski način kuhanja omogućit će vam da kušate ljuti, ljuti umak napravljen od bijele senfa sa senfom u prahu. A Dijon verzija će vam dati priliku da uživate u delikatnom, začinjenom ukusu mekog senfa od celog zrna.

Recept za dijonski senf kod kuće

Sastojci:

4 supene kašike sjemenki crne ili smeđe gorušice
20 ml suvog vina, belog, od grožđa
1 češanj belog luka
1 luk
120 g prirodnog meda
biljnog ulja, dovoljna je supena kašika
soli, dovoljna je kašičica
pola kašičice ljutog tabasko sosa

Koraci kuhanja:

Češnjak je potrebno zgnječiti posebnom presom, a luk se vrlo sitno nasjecka.
Sjemenke gorušice je potrebno dobro oljuštiti, a po želji možete samljeti ili čak pretvoriti u prah pomoću kuhinjske mašine ili mlinca za kafu.
U tiganj se sipa vino, tu se dodaju luk i beli luk. Ovdje je potrebno vino da bi se smanjila pretjerana oštrina. Ovu smjesu treba kuhati na laganoj vatri oko 6 do 7 minuta.
Kasnije se tiganj mora skinuti sa šporeta i smesa se ohladi.
Juha se mora filtrirati tako da od luka i bijelog luka ne ostanu sitne čestice.
U procijeđenu čorbu dodaju se mljevene sjemenke biljke ili njihova cijela varijanta, pa se sve to umuti mikserom ili pjenjačom.
U umućenu smesu potrebno je dodati biljno ulje, so, sve sipati u tiganj i ponovo zapaliti. Morate kuhati dok se ne formira gusta, kremasta konzistencija. Nakon toga se u tiganj dodaju med i ljuti, ljuti sos. Senf je potrebno kuhati još oko tri minute, a zatim skloniti s vatre.

Kao rezultat, umak bi trebao biti gust, poput kisele pavlake. Ohlađeni sos se mora staviti u staklenu teglu i dobro zatvoriti poklopcem. Ostavite da odstoji u frižideru oko tri dana.

U članku ćemo raspravljati o dijon senfu - klasičnom receptu od cjelovitog zrna, savjetima za korištenje i čuvanje. Naučit ćete kako kuhati Dijon senf, šta je to, fotografije, razlike od obične ruske senf.

Dijon senf je popularan začin koji se dobro slaže s mesom, ribom, povrćem i salatama. Unatoč činjenici da kuhari početnici ponekad brkaju što je Dijon senf, fotografija preljeva primjetno ga razlikuje od drugih - viskozna, blago vodenasta masa zrnaste strukture. Sva jela sa dižonskom senfom u francuskoj kuhinji nazivaju se prefiksom "Dijonese".

Izgled (fotografija) Dijon senf

Po čemu se Dijon senf razlikuje od obične senfa?

Glavne razlike između obične ruske i dijonske senfa:

Ako pogledate fotografiju Dijon senfa, možete vidjeti da je riječ o heterogenom zrnatom sosu. Obični senf ima homogenu masu.
Obična senf je poznata po svom oštrom i bogatom ukusu, dok dijonska ima mekše, delikatnije note i slatko-kiseli ukus.
Za pripremu običnog ruskog senfa koristi se samo jedan recept s minimalnom količinom začina. Dijon dresing se priprema na mnogo načina uz dodatak začinskog bilja, začina, vina i grožđanog octa.
Dijon senf se dodaje u marinade, salate, složene umake i za pečenje. Ruski senf djeluje kao sos za ribu i meso.

Da li su Dijon i francuski senf ista stvar?

Dijon začin je vrsta francuskog senfa koji ima blaži ukus zbog upotrebe belog vina umesto sirćeta.

Kako napraviti Dijon senf

Postoji više od 20 recepata domaće dižon senfa koji se razlikuju po ukusu zbog dodavanja estragona, belog luka, alge, aleve ili ljute paprike. Najpopularnije opcije preljeva su klasična dijon senf i senf od cjelovitog zrna..

Klasičan recept

Za pripremu klasičnog dijonskog senfa, recept kod kuće uključuje upotrebu kestena, gotovo crnog senfa, kao i bijelog vina. Vino se može zamijeniti sokom mladog grožđa, a zrna suvim prahom. Gotov preliv treba da bude gladak i bez grudvica. Može se čuvati u frižideru u nemetalnoj posudi do 2 meseca.

Trebaće ti:

sjemenke gorušice - 4 supene kašike;
luk - 100-120 g;
tekući med - 15 g;
beli luk - 1 češanj;
biljno ulje - 10 g;
Tabasco sos - 6 kapi;
sol - 5 g;
suho bijelo vino - 200 ml.

Kako kuvati:

Češnjak propasirati kroz presu, a luk narezati na sitne kockice. Sipajte sastojke u šerpu, prelijte vinom i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte smjesu 5-7 minuta. Ne pokrivajte lonac poklopcem.
Ulijte juhu u emajliranu posudu i sačekajte da se potpuno ohladi. Zatim procijedite kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze.
Mlinom za kafu sameljite sjemenke gorušice u prah, sipajte u drugu šerpu, prelijte supom od bijelog luka i promiješajte.
Umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati sol i ulje.
Stavite lonac na laganu vatru i zagrevajte smesu, neprestano mešajući, dok se ne zgusne. Sipajte med, Tabasco sos i kuvajte još 3 minuta.
Isključite vatru i premjestite senf u suhu posudu. Sačekajte da se sos ohladi, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 3 dana.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. proizvod 176,7 kcal.

recept od celog zrna

Dijon senf od cijelog zrna odličan je dodatak grickalicama

Preljev od senfa od cjelovitog zrna dobro ide uz razne grickalice i sendviče. Što duže držite, ukus će biti mekši. Međutim, maksimalni rok trajanja u frižideru je 3 meseca..

Da biste kod kuće napravili dijon senf od cijelog zrna, pripremite hermetički zatvorenu posudu, plastičnu foliju, blender i činiju.

Trebaće ti:

sjemenke smeđe gorušice - 45 g;
sjemenke žute gorušice - 45 g;
suho bijelo vino - 50 g;
bijelo vinsko sirće - 50 g;
sol - 5 g;
smeđi šećer - 5 g.

Kako kuvati:

Sipajte sjemenke u činiju, prelijte sirćetom i vinom.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana. Za to vreme svi ukusi će se izmešati.
Skinite foliju i smjesu prebacite u blender, posolite ih i dodajte granulirani šećer. Sameljite senf u pastu 30 sekundi.
Prebacite sos u hermetički zatvorenu posudu.
Gotovi senf možete probati nakon 12 sati.

kalorija:

Kalorije na 100 gr. proizvod 239 kcal.

Budite oprezni sa prekomjernom upotrebom dijon senfa. Uprkos svojim korisnim svojstvima, to je ljuti začin koji može izazvati žgaravicu ili gastritis.

Da sos ne bi izgubio ukus i isušio se, pokrijte teglu hermetičkim poklopcem. Takođe, nemojte grabiti senf mokrom kašikom jer će se preliv pokvariti.

Ako ne možete pronaći sjemenke crne gorušice, koristite sjemenke bijele gorušice ili senf u prahu. Čime još možete zamijeniti Dijon senf?

uobičajeni umak od senfa s naribanim korijenom hrena, šećerom i bijelim vinom;
čili paprika, kari i đumbir.

Za više informacija o Dijon senfu pogledajte video:

Šta treba zapamtiti

Obični senf se od Dijon razlikuje po oštrijem trpkom ukusu, ujednačenoj konzistenciji i recepturi.
Dijon senf i francuski senf su skoro ista stvar, jer je Dijon začin vrsta francuskog sosa od senfa.
Klasični recept za začin Dijon zahtijeva sjemenke crne gorušice, suho bijelo vino, med i začine.
Za preliv od celog zrna koriste se i crne i žute semenke.

Postoji recept sa Dijon senfom. Nudim vam recepte za njegovu pripremu kod kuće. Našla sam nekoliko recepata, ne razlikuju se mnogo, ali neki imaju paradajz pastu, dok drugi ne. Za vas, razne opcije koje su date ovdje: ru.wikihow.com i tvcook.ru, a vi isprobajte recept za kuhanje koji vam se najviše sviđa. Reći ću nekoliko riječi o Dijon senfu i njegovim karakteristikama.

Dijon senf je poznata sorta francuskog senfa u svijetu. Ime je dobio po gradu Dijonu u Francuskoj, gdje je prvi put proizveden. Posebnost njegove pripreme ovisi o sastojcima koji čine njegov sastav. A ovo je prah od oguljenih sjemenki crne gorušice, koji se ne razrjeđuje vodom ili octom, već kiselim sokom nezrelog grožđa ili bijelim vinom. Koristi se za pripremu raznih umaka, preliva za salate, a služi se i uz prženo meso. Kiselog je ukusa i dosta jak. U Francuskoj se proizvodi više od 20 sorti dijonskog senfa, a jedna od najpopularnijih je senf od bijelog vina.

Dijon senf (klasični)

Sastojci: crni luk (iseckan) - 85 g (1 hrpa), beli luk (iseckan) - 2 čena, med - 30 g (2 kašike), senf (suvi) - 120 g, biljno ulje - 15 g (1 kašika l.), so - 10 g (2 kašičice), Tabasco sos - 4 kapi, suvo belo vino - 400 g (2 hrpe.)

kuhanje:

U manjoj šerpi zakuhajte beli luk, vino i luk. Luk treba narezati na sitno, a beli luk izgnječiti. Smanjite temperaturu na nisku. Smesu kuvajte 5 minuta bez poklopca. Skinite šerpu sa vatre i sipajte smesu u činiju. Pustite da se ohladi.

Stavite suvi senf u drugu malu šerpu. Procijedite mješavinu vina u lonac da uklonite komadiće luka i bijelog luka. Dobro miješajte dok se ne formira homogena masa. Zatim dodajte Tabasco sos, so, ulje i med. Da se dobro promeša.

Stavite lonac na laganu vatru i stalno mešajte dok se smesa ne zgusne. U ovoj fazi ne ostavljajte senf bez nadzora, jer je stalno mešanje tokom zgušnjavanja veoma važno za dobru konzistenciju. Skinite senf sa vatre čim se zgusne. Čuvajte senf u nemetalnoj posudi do 8 sedmica.

Dijon senf (verzija od punog zrna)

Sastojci: sjemenke smeđe gorušice - 45 g (1/4 hrpe), sjemenke žute gorušice - 45 g (1/4 hrpe), suho bijelo vino - 50 g (1/2 hrpe), bijelo vinsko sirće - 50 g (1/2 hrpe) .), so - 1/2 kašičice. (prstohvat), svijetlosmeđi šećer - 5 g (1 kašičica) - po želji.

kuhanje:

Uzmi malu činiju. U njega stavite sve sastojke i dobro promiješajte. Pokrijte plastičnom folijom (ili čvrstim poklopcem) i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.

- Ovo je obavezan korak prije nego što možete pomiješati i poslužiti senf. Sastojci moraju biti u interakciji kako bi se izvukli svi okusi Dijona.

Uklonite plastičnu foliju. Prebacite smjesu senfa iz posude u blender. Potrebno je samo 30 sekundi da se dobije gruba tekstura smjese.

- Imajte na umu da je u ovom receptu nemoguće postići homogenu konzistenciju, pa nemojte trošiti pola dana na obradu senfa.

Prebacite senf u malu posudu sa čvrstim poklopcem. Pokrijte i čuvajte u frižideru do 3 meseca. Vremenom (mala količina) ukus senfa se poboljšava.

- Alil izotiocijanat - ulje sadržano u sjemenkama gorušice, daje oštrinu i toplinu, ali s vremenom nestaje. Što se senf duže čuva, to će biti mekši.

Dijon senf (sa paradajz pastom)

Sastojci: senf u prahu - 50 - 60 g, suvo belo vino - 1 šolja, med - 1 kašika. l., luk (veliki) - 1 kom., beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 1 kašičica, so - 1 kašičica, tabasko sos - 1 kašičica, paradajz pasta - 1 kašičica

kuhanje:

Luk oljuštite i narežite na sitne komade. Beli luk, kao i luk, narežite na sitno. Zatim u šerpu uliti 100 ml vode, staviti seckani crni i beli luk, vino, med i promešati. Stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim smjesu ohladite i procijedite kroz sito.

U gotovu marinadu dodajte senf u prahu i umutite mikserom ili pjenjačom. Nakon toga ulijte ulje, Tabasco sos (par kapi) ili paradajz pastu, posolite. Sve dobro promešati. Lonac sa senfnom masom staviti na laganu vatru i kuvati uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne kao pavlaka.

Dobijeni senf ohladite, sipajte u staklene tegle i dobro zatvorite poklopcima. Zatim stavite u frižider na 2 dana. Gotovi senf možete jesti odmah nakon pripreme, ali je bolje sačekati. Tek nakon dva dana otkriva se pravi ukus dijonske senfa.

Prijatno!

Senf se s pravom smatra jednim od najpopularnijih umaka koji se koriste u kulinarstvu. Unatoč činjenici da se senf u prahu uvijek koristi kao glavni sastojak za njegovu pripremu, recept za gotov sos može se jako razlikovati. Prema načinu pripreme i komponentama koje se koriste, postoji mnogo sorti senfa.

Najčešće se ovaj umak koristi kao začin za širok spektar jela, uključujući hladna i topla predjela, glavna jela od mesa i ribe, kao i za mnoge druge kulinarske kreacije. U pravilu ima žutu nijansu i može se proizvesti i od praha i od sjemenki.

Istorija Dijon senfa

Da biste odgovorili na razliku između Dijon senfa i obične senfa, morate proučiti istoriju njegovog izgleda. Istorija kulinarske i medicinske upotrebe ove vrste sosa ima dosta zanimljivih događaja. Kao efikasan lijek za razne vrste bolesti, gorušica se počela koristiti još 3000. godine prije Krista. Istovremeno, njegove nutritivne i ukusne karakteristike nisu se tvrdile sve do devetog veka nove ere, kada se počela praktikovati upotreba senfa u hrani.

Čini se da su originalni tvorci recepta za senf Francuzi, jer su u to vrijeme prilično uspješno uzgajali i prerađivali sirovine potrebne za pravljenje umaka. Radi pravde, vrijedno je napomenuti da je umak od senfa bio poznat ranije, u starom Rimu i Grčkoj, ali njegov recept nije dobio široku distribuciju.

Prvi francuski grad u kojem su kuhari najaktivnije začinjavali svoja jela sličnim začinima, pojavljuje se Dijon, odakle je jedna od varijanti ovog sosa dobila ime. Značajan doprinos razvoju formulacije dala je velika potražnja za ovim proizvodima, koja se javlja iz drugih evropskih zemalja.

Glavne karakteristike Dijon senfa

Uprkos relativno dobro uhodanom osnovnom receptu koji se koristi za pravljenje ovog sosa, danas se nalazi više od dvadeset različitih varijacija dijon senfa. U pravilu se razlikuju po dodatnim sastojcima koji značajno mijenjaju okus gotovog proizvoda.

Međutim, postoji nekoliko ključnih karakteristika, karakteristično za većinu varijanti recepta za ovaj popularni sos:

Prisustvo mljevenih ili cijelih sjemenki gorušice;
Upotreba mladog bijelog vina ili grožđanog octa;
Dodavanje raznih sastojaka, a to mogu biti inćuni, bijeli luk, začini i mnogi drugi.

Takve karakteristike omogućavaju razlikovanje dijonske senf od ostalih njegovih sorti, posebno ruske. Uostalom, okus ovih umaka dramatično se razlikuje, što treba imati na umu kada koristite jednu ili drugu sortu.

Razlike između dijonske i ruske senfa

Uzimajući u obzir najkarakterističnije razlike između sorti Dijon i ruske, prvo treba istaknuti razlike u korištenim sirovinama. Za varijantu Dijon koristi se posebna sorta crnog pasulja, koji prolazi kroz proces čišćenja od ljuske. U ovom slučaju, u pravilu se u receptu za sos koriste cijele sjemenke.

Korišteni okusi i sastojci su također vrlo različiti. Francuski pandan ima osjetno manje ljuti okus, kao i neku vrstu slatkoće koja ovu verziju umaka čini popularnom kod većine potrošača. Ruski senf ima prilično grub i pikantan okus, što značajno smanjuje broj njenih obožavatelja.

Recept i GOST senf

Ne morate putovati u Evropu da biste iskusili autentični ukus francuskog začina, jer je ovaj sos relativno lako napraviti kod kuće.

Njegov recept je jednostavan i omogućava vam da dobijete gotov proizvod za kućnu upotrebu u najkraćem mogućem roku:

Na ovaj način je vrlo lako pripremiti mirisni začin. Zanimljivo je da GOST ne predstavlja bilo kakvih zahtjeva na taj dijon sos. To je dovelo do činjenice da mnogi beskrupulozni proizvođači, koristeći nedostatak GOST-a, proizvode umake koji nisu povezani s ovom vrstom začina. GOST regulira samo kvalitetu korištenog sjemena ili gorušičinog ulja, dok su svi ostali standardi određeni važećim specifikacijama.

Dijon senf, čiji je sadržaj kalorija 143 kcal na 100 g, može se koristiti kao dio dijete, uz umjerenu konzumaciju. Uostalom, sadrži ogroman broj vitamina i važnih elemenata u tragovima, pa stoga može zamijeniti druge umake, čiji je kalorijski sadržaj veći.