Recepti za dijetalne supe su najukusniji recepti. Koje su prednosti supe za mršavljenje? Pire supa od bundeve sa pirinčem i krompirom

Svako ko želi da smrša ili samo brine o svom zdravlju treba da jede dobro. To znači da ishranu treba osmisliti tako da sadrži sva jela: grickalice, hladno, toplo, supe,. Ako je izbor između drugog i prvog jela, onda je bolje dati prednost juhama koje dobro zasićuju i blagotvorno djeluju na sluznicu želuca i crijeva. Dijetalne supe uglavnom kuvano sa vodom ili čorba od povrća. Može se pripremiti unaprijed i zamrznuti sipanjem u posebne posude za hranu.

Celer se koristi u raznim dijetama. On ima veoma prijatnog ukusa, uklanja osjećaj gladi i istovremeno je vrlo niskokaloričan - samo 16 kcal na 100 g proizvoda. Najčešće dijetalno jelo od celera je supa, koja se, inače, može jesti u neograničenim količinama.

Biće vam potrebni proizvodi:

• korijen celera oguljen od smeđe gornje kore - 200 g;
• zreli bijeli kupus - 300 g;
• šargarepe neutralnog ukusa, tj. ne baš slatko - 6 kom.;
• luk srednje veličine - 6 kom.;
• zreli mesnati paradajz težine 50-60 g - 6 kom.;
• zelena boja - 1 kom.;
• mladi pasulj šparoga - 400 g;
• sok od paradajza bez soli - 1,5 l;
• bilo koji ljuto zelje- snop.

Priprema ove supe je prilično jednostavna:

1. Svo povrće, prethodno oprano i oguljeno, iseckati na trakice. Stavite ih u šerpu.
2. Pripremljene proizvode prelijte sokom od paradajza. Ako povrće nije potpuno prekriveno njime, dodajte pola čaše vode.
3. Stavite sadržaj lonca da provri i kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.
4. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kuhajte supu još 10 minuta.
5. Ne otvarajući poklopac, maknite lonac sa vatre i umotajte ga u ćebe ili novine. Držite posudu na toplom još 10 minuta.
6. Prije serviranja juhu izmiksajte mikserom u pire. U činiju supe obavezno stavite sitno seckano zelje.

Juha od luka za mršavljenje

Kao i supa od celera, i supa od luka se može pojesti velike porcije. Supa se neće udebljati, a osjećaj gladi će nestati na duže vrijeme.

Pripremite ove namirnice:

• 6 glavica luka;
• 1 mala;
• 2 komada slatke zelene paprike;
• 1 veza zelenog celera;
• 3 paradajza srednje veličine.

Supu treba pripremiti na ovaj način:

1. Svo povrće narežite na sitne kockice. Iseckajte zelje.
2. Sve stavite u šerpu sa poklopcem i sipajte vruća voda. Treba da pokrije sastojke za 3-4 prsta.
3. Kuhajte juhu 20 minuta na prilično aktivnoj vatri, a zatim još 20 minuta - na vrlo laganoj.
4. Posolite supu na samom kraju.

Dijetalna pileća supa

Za dijetnu supu najbolja je nemasna. pileća prsa, po mogućnosti od perad. Ali možete koristiti i druge dijelove, ali svakako uklonite kožu s njih. Uzmite oko 500 g mesa.Takođe treba pripremiti:

• krompir srednje veličine - 3 kom.;
• luk, takođe ne baš veliki - 1 kom.;
• šargarepa - 1 velika ili 2 mala kom.
• začini (sol, biber, Lovorov listčaše i sve svježe zelje).

Tehnologija kuvanja:

1. Pileće meso narežite na porcije i stavite u šerpu. Napunite ga vodom tako da tečnost iznad piletine bude dva prsta viša. Zakuhajte sadržaj i uklonite pjenu. Kuvajte meso dok ne bude potpuno kuvano.
2. Stavite piletinu na tanjir, a u juhu spustite tanko narezano povrće. Kuvajte ih dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite supu 5 minuta pre kuvanja.
3. Povrću dodati komade piletine i sve zajedno zagrijati.
4. Poslužite sa šakom svježeg začinskog bilja u svakoj činiji.

Dijetalna krem ​​supa

trebat će vam:

• pulpa tikvice - 500 g;
• krompir - 300 g;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 100 g;
• beli luk - 2 čena;
• juha od povrća - 0,5 l.
• maslinovo ulje - 2 kašike.

Kako kuvati supu.

Cilj svake dijete je poboljšanje organizma. Bilo da je dijeta povezana sa problemom viška kilograma ili sa nekim od simptoma malaksalosti – jeste važan dodatak za liječenje i, gotovo jedina mjera za prevenciju raznih bolesti, uključujući i prekomjernu težinu. Hipokratova krilatica - "mi smo ono što jedemo"– bez preterivanja, radi za dobrobit zdravlja stotinama godina. Naravno, uz ovu preporuku drevnog iscjelitelja.

I iako je ovaj članak uglavnom namijenjen publici koja govori ruski, ipak bih želio odgovoriti na pitanje jednog Amerikanca, Zašto Rusi kuvaju salate? Ovo vam pitanje govori da su dijetalne supe, kao i supe općenito, daleko od toga da budu prioritetno jelo u Američka kuhinja, kao i ideju da se supa sastoji od 50% vode upravo zato što je voda osnova života. Ali u ruskoj kuhinji - dijetalne supe su se pojavile gotovo od vremena kada je čovječanstvo postalo svjesno da se hrana može kuhati na vatri. Istina, tada se još nije znalo za dijetu ili dijetalne supe. Ali upravo su oni - čorba i gulaš od kupusa, botvinja i okroška, ​​uho i kalja, tyurya i druge vrste - bili "preci" zdravih i cjelovita hrana.

Stoga, ljubitelji brze hrane treba da nauče da "kuvaju salate" i da ih usvoje najbolje tradicije dijetalne supe. I to ne samo u ruskoj kuhinji, već iu drugim kuhinjama naroda koji nastanjuju Rusiju, Aziju i Evropu.

A za nas, iz rečenog, proizilazi da je novo zaboravljeno staro. Pokušajmo objasniti glavne faze pripreme raznih dijetalnih supa, već u svjetlu modernih otkrića u dijetologiji i kulinarstvu.

Dijetalne supe - opći tehnološki principi

Kao što je već spomenuto, osnova svake dijetetske supe je voda. Pored ove komponente, sastav jela može uključivati ​​meso, ribu, povrće, pa čak i voće. Tokom procesa ključanja voda se obogaćuje nutrijentima koji joj se dodaju. Dobijeni bujon se brzo i lako apsorbira u tijelu. Mnogo brže od bilo koje čvrste hrane koja ne sadrži vodu.

1. Na mlijeku i fermentisani mlečni proizvodi;

2. Na vodi;

3. Na čorbi ili soku od povrća ili voća;

4. Na mesnoj čorbi;

5. Uključeno riblja čorba;

6. Na kombinovanoj bazi (mleko i sok, čorba od mesa i povrća i tako dalje)

Postoje, naravno, supe na bazi piva, kvasa i vina, ali ovakva jela nisu pogodna za dijetnu ishranu.

Razmatrati tehnološke metode kuhanje prvih jela, kategorija dijetalnih supa ovdje uključuje:

1. Bistre supe- na bazi koncentrovanog bujona, bistrenog uz pomoć proteza.

2. zgusnute supe- Kao zgušnjivač koriste se jaja, mliječni proizvodi ili brašno.

3. Pire supe- za dobijanje konzistencije poput pirea koriste se različite metode mehaničkog mlevenja (trljanja).

4. Punjenje supe - za njihovu pripremu djelimično se koristi način sotiranja.

Za dijetalne supe metoda kuhanja koja uključuje pečenje je kategorički neprihvatljiva.

Supe se također razlikuju po glavnom sastojku, u vezi s kojim jelo dobiva odgovarajuće ime. Dozvoljena je bilo koja kombinacija sastojaka za dijetalne supe, uz maksimalnu ravnotežu proizvoda i stepen asimilacije korisne supstance.

Razmotrite živopisan primjer: poznato je da šargarepa sadrži beta-karoten – provitamin A, koji spada u grupu vitamina rastvorljivih u mastima i zbog toga se najbolje apsorbuje u organizmu u kombinaciji sa mastima. Iz ovoga proizlazi da, na primjer, pire od juhe od mrkve neće donijeti nikakvu korist ako ne uključuje puter ili kreme, koje pak sadrže mliječnu kiselinu, koja najefikasnije rastvara vitamin A. Odnosno, šargarepa se može jesti dnevno, cijeli kilogram, ali bezuspješno.

Isto vrijedi i za ostale proizvode. Potrebno je poznavati principe korisne, a ne samo kompatibilnosti okusa.

Dijetalne supe od povrća

Osnova mnogih niskokaloričnih dijeta su upravo jela od povrća. Čini se da je supa najjednostavnije jelo koje svaka domaćica početnika može lako i brzo pripremiti. Tako je, ako znate:

Vitamini u procesu njihove pripreme i naknadnog kuhanja imaju tendenciju da ispare, ulazeći u hranu već u malim količinama. To se uglavnom odnosi na čorbe od povrća - najteže u smislu njihove pravilne pripreme, zbog značajnih gubitaka vitamina tokom termičke obrade.

U ovom slučaju postoji glavni princip- dijetalne supe od povrća potrebno je pripremiti neposredno prije jela, fokusirajući se na pravilnu i brzu obradu povrća: pranje, guljenje i rezanje. Važno je da se odmah nakon obrade povrće odmah pošalje u tiganj.

Šta je još važno zapamtiti kada pripremate povrće za dijetalne supe?

Svaki od nama poznatih proizvoda ima drugačiji biohemijski sastav, različitu gustinu, što zauzvrat utiče na vreme kuvanja. Stoga je pri rezanju povrća, prema tehnologiji, na kockice ili slamke, ili na neki drugi način važno poštovati sljedeći redoslijed:

Tvrdo povrće treba rezati sitnije od manje guste hrane, labave teksture, ako se sastojci moraju kuhati u isto vrijeme - na primjer, za dijetalne pire supe;

Ako, prema receptu, povrće treba da bude cijelo, onda se, uz očuvanje atraktivnog izgleda jela, povrće seče na istu veličinu, ali se redom potapa u kipuću vodu i počinje ponovo kuhati čvrstih sastojaka a zatim dodajte mekano. Na primjer, krompir se prvo kuva do pola, a kupus se dodaje nešto kasnije, svježi biber, zelje.

Bilo bi veoma korisno znati da:

seckani krompir kuvano oko četvrt sata, u zavisnosti od vrste krompira i rezanja;

Brokula - 7-8 minuta (u cijelom cvatu), 3-4 minute - isjeckana na ploče;

Sjeckana šargarepa - do pet minuta, narezana na kockice 0,5x05 mm - 10-12 minuta.

To - primjeri. Ako imate pri ruci takav stol, tada možete apsolutno precizno izračunati vrijeme kuhanja za bilo koje jelo, a ne samo za dijetalne juhe. I, usput, mora se imati na umu da nakon što je lonac za supu već uklonjen sa štednjaka, odnosno, tačka ključanja jednaka 100 - 104 ° C će se postepeno smanjivati, u procesu hlađenja, zatim, na primjer, kopar, peršun ili drugo začinsko bilje mogu se baš u ovom trenutku baciti u kipuću vodu. Aroma i vitamini svježeg bilja prenijet će se u supu bez gubitka, ali tiganj mora biti pokriven poklopcem. Nemojte se plašiti da će nekuhani zeleni listovi dovesti do ukiseljenja supe: temperatura pasterizacije, 80 °C; i sasvim je dovoljno za termičku obradu. Supa se neće odmah ohladiti na temperaturu pasterizacije, a prirodno vrijeme hlađenja dovoljno je da se zelje pari bez dodatnog zagrijavanja na šporetu.

Zapamtite da su mnogi oguljeni i izrezani proizvodi od povrća, ostajući na stolu na otvorenom, nakon pola sata gube polovinu svog vrijedne nekretnine. Ovo se posebno odnosi na vitamin C, koji se u ovom ili onom obimu nalazi u mnogim povrćem.

To izbjeći značajan gubitak vrijednih elemenata proizvoda, morate pažljivo razmotriti redoslijed rada u pripremi dijetalnih supa od povrća i organizirati radno mjesto na način da se operacije izvode brzo i u jasnom redoslijedu. To će pomoći u poznavanju nekih trikova, na primjer:

Krompir se može prethodno oguliti i iseći, a zatim staviti u fil hladnom vodom kapacitet. Vitamin C je u njemu prisutan u najmanjim količinama, a svi ostali vitamini će se sigurno sačuvati do kraja kuvanja. Ali ako se narezani krompir prelije vodom i istovremeno promijeni 2-3 puta, tada će se škrob djelomično isprati iz povrća - izvora ugljikohidrata, koji je usmjeren na suzbijanje pripreme dijetalnih juha za ljudi koji boluju od dijabetesa ili se bore sa dijabetesom. višak kilograma. Ali ako trebate, na primjer, pripremiti brokulu, peršun i Paprika koji sadrže isto bogata količina vitamin C, onda, znajući svojstva proizvoda, možete preliti povrće zakiseljenom vodom. U ovom slučaju, ostaje samo baciti povrće kroz cjedilo prije nego što ga pošaljete u tavu.

Neki od vitamina će, nažalost, ispariti tokom termičke obrade. Kako se suprotstaviti ovom neželjenom efektu? Ako kuća ima multivarka, onda je rješenje problema pronađeno, jer vam ova tehnika omogućava kuhanje jela uz održavanje maksimalnog sadržaja korisna svojstva. Ako jedan nije dostupan, pokušajte pokriti obična šerpa nemojte otkinuti bez posebne potrebe - barem djelomično, to će pomoći da se zadrži maksimum vitamina u dijetalnim supama.

Dijetalne supe od mesa i ribe

Uzimajući u obzir najtežu kategoriju juha, sa stanovišta njihove pripreme sa maksimalnom koristi, malo je ostalo reći o juhama od mesa i svih njegovih vrsta, kao i ribe i morskih plodova.

Sa nutritivne tačke gledišta i zdrava ishrana ovi proizvodi su cijenjeni visokog sadržaja proteina, masti, aminokiselina, mnogih mineralnih elemenata i in ribljih proizvoda- čak i fosfor. Ovi elementi su otporniji na temperaturne efekte od vitamina. Stoga se mesni i riblji poluproizvodi, čak i uz produženu toplinsku obradu, zadržavaju nutritivnu vrijednost.

Dijetalne supe se pripremaju na bazi mesnih ili ribljih čorba, a pripremaju se i sa dodatkom povrća. U ovom slučaju slijede isti principi kao i za pripremu supe od povrća. Osim izbora kvalitetnih proizvoda i pravilan odabir začina za takve supe, nema posebnih suptilnosti u njihovoj pripremi.

Mliječne dijetalne supe

U pravilu se za pripremu mliječne supe kao sastojci najčešće koriste tjestenina ili žitarice. Ali postoje i recepti za mliječne supe sa povrćem ili voćem. Pored kuvanih mliječnih supa, postoji mnogo recepata za hladne supe na kefiru, surutki, kajmaku ili mlijeku. I, naravno, takva dijeta je prvenstveno namijenjena djeci, trudnicama, osobama koje pate od nedostatka kalcija u organizmu.

Za mliječne dijetalne supe koriste se mliječni proizvodi različitog udjela masti, sa ili bez dodatka vode. Testenina ili žitarice se dodaju u kipuće mleko uz stalno mešanje. Za mliječnu dijetnu supu sa žitaricama i povrćem, potonje se može kuhati odvojeno, na vodi, a zatim dodati u mliječnu i žitnu masu. Vanilija, cimet, šafran, kora citrusa idealni su kao začini za mliječne dijetalne supe. Po pravilu, u mlečna supa dodajte šećer ili druge zaslađivače ako je šećer kontraindiciran.

Dijetalne supe nisu samo zdrava, već i vrlo ukusna jela, a njihova priprema je umjetnost u kojoj svaka domaćica može pokazati vrhunske kulinarske vještine.

Recept 1. Dijetalna supa od peradi - bistra čorba od pijetla, sa povrćem

Sastav proizvoda:

Korijen celera i peršuna

Peršun, zeleni

Šargarepa

Sol, začini, lovorov list

kuhanje:

Od potrošenog leša mladi pijetao skinite kožu, narežite na komade. Sa piletine se skine koža kako bi juha bila upravo dijetalna. Za pileću čorbu, meso pijetla, ne piletinu - savršena opcija. Vodu treba uzeti tako da malo prekrije meso. Tiganj stavljamo na malu vatru i ne napuštamo šporet dok ne uklonimo svu pjenu iz kipuće čorbe. Čim pjena prestane da se diže, pripremljeno povrće bacamo u tepsiju, osim peršunovog lista. Povrće se može proizvoljno rezati ili kuhati cijelo - potrebno je za ukus i zlatnu boju čorbe. Stoga je potrebno ukloniti samo gornje ljuske iz lukovice, odrezati korijenje i oprati. 5-6 minuta prije spremnosti dodajte omiljene začine i sol. Bilo koji mesna čorba postat će još ukusnije ako mu dodate malu kašičicu šećera - ne zbog slatkoće, već zbog pikantnosti. Procijedite juhu. Može se poslužiti u zdjeli za bujon sa krutonima ili krekerima. Takva juha može poslužiti kao osnova za pripremu prozirnih dijetalnih supa.

Recept 2. Dijetalna juha u ribljoj čorbi - Carska riblja čorba

Sastav proizvoda:

Glava i rep smuđe 500 - 600 g

File lososa 400 g

Glava, rep, kičma lososa 1,5 kg

Šargarepa 150 g

File smuđa 600 g

Krompir 0,5 kg

Celer (korijen ili stabljika) 200 g

zelje kopra, začini

kuhanje:

Pripremljene glave, grebeni i repovi ribe stavljaju se u lonac, napunjen vodom, kuhaju na najmanjoj vatri. Prije ključanja uklonite nastalu pjenu. U čorbu stavite polovinu kuvanog povrća, osim kopra i krompira. Ostalo povrće narežite na kockice. Krompir potopite na neko vrijeme u vodu da ne potamni. Riblji file također narežite na komade veličine zalogaja. Gotov bujon procijedite kroz cjedilo obloženo gazom umotanom u 4 sloja, a zatim ponovo sipajte u tepsiju. Kada ponovo proključa, bacite redom kockice krompira, nakon 3 minuta - kockice šargarepe i celera, dodajte komadiće ribe zajedno sa lukom. Pred kraj kuvanja posolite, dodajte začine. Prilikom serviranja u svaku porciju se dodaje seckani kopar.

Recept 3. Dijetalna supa na kefiru

Okroshka i tarator - sredstvo za mršavljenje i hladnoću.

Postoji bezbroj opcija za okrošku, ne samo za svaku nacionalna kuhinja ali i za svaki lokalitet. Nudimo vam da probate jednu od dijetalnih hladno kuvanih supa.

Sastav proizvoda:

Krastavci, sveži

Mineralna voda

Rotkvica

Zeleni luk, kopar, peršun

Jaja, kuvana

Majonez ili pavlaka

Kockice leda

Krompir "u uniformama"

kuhanje:

Za svaku porciju trebat će vam jedan svježi krastavac srednje veličine, 5 malih rotkvica, 1 kuhano jaje i krompir iste veličine. Osim toga, za ukupnu masu trebate uzeti jednu velika gomila luk i začinsko bilje, majonez ili pavlaka za dresing, kao i mineralna voda i kefir 1%, u omjeru 1:1, korica i sok od jednog limuna. Odnos čvrstih i tečni sastojci- srednje konzistencije.

Polovinu krastavaca narendajte, a drugu narežite na kockice. Nasjeckajte zelje i luk, sameljite u mužaru krupna so. Oljuštena jaja, rotkvice i krompir takođe narežite na kockice. Sve sastojke sjediniti u šerpi, začiniti majonezom ili pavlakom po ukusu i preliti kefirom razblaženim vodom po ukusu.

Hladne dijetalne supe postaju mnogo ukusnije nakon što se infuziraju, barem sat vremena. Po želji dodajte mesnih proizvoda ili file kuvana riba.

Recept 4. Dijetalna supa - heljda sa mlijekom

Krupa, heljda 100 g

Voda 220 ml

Mlijeko 400 ml

Šećer i sol

Maslac, ghee (za dresing)

kuhanje:

Žgance sortirajte, operite i zagrijte u suvom tiganju dok ne ukloni vlaga. Skuvajte kašu u vodi. Kada je kupa skoro gotova, dodajte šećer, so i lagano začinite uljem. Posebno prokuhajte mleko. Poslužite kašu u dubokim činijama, a odmah za stolom sipajte mleko.

Recept 5. Dijetalna pire supa sa kajmakom, bundevom i šargarepom

Sastojci za 2 porcije:

Krema 15% 150 ml

Voda 450 ml

Maslinovo ulje i ghee (za dinstanje)

Bundeva 250 g

Stabljika celera 1 kom.

Šafran (ili kurkuma)

Šargarepa 150 g

Nana 4-6 listova

Šećer, so.

kuhanje:

Zagrejte ulje u šerpi. Polovinu luka navedenog u listi proizvoda, šargarepu i bundevu narežite na krupnije kockice i dinstajte 15 minuta. Da bi povrće brže pustilo sok i postalo mekano, izgnječite ga sa šećerom i solju. Preostali luk i celer stavite u prokuvanu vodu. Kad povrće prokuha, dodajte vruću pavlaku pomiješanu sa prstohvatom šafrana ili kurkume. Pripremljeno povrće iz šerpe prebaciti u šerpu i ponovo sve prokuvati. Topla supa Izmiksajte blenderom dok ne postane glatka i prebacite u činije za serviranje. Ukrasite listićima mente i šlag.

Recept 6. Dijetalna supa od povrća i mliječnih proizvoda

Zgusnuta supa od karfiola i šparoga.

Sastav proizvoda:

Juha, pileća 2,5 l

Krema 250 ml

Brašno, pšenično 2 kašike. l.

Kupus, karfiol 8-10 cvasti

Krompir 200 g

Maslac (puter ili maslinov) 2 kašike. l.

Korijen peršuna 50-70 g

Šargarepa 150 g

Korijen celera 50 g

Sol i začini

Šparoge 100 g

Beli luk 1 češanj

kuhanje:

Pripremamo povrće - očistimo i narežemo na male kockice, prepolovimo cvatove kupusa. Da se zgusne, odvojiti 200 ml čorbe, ostatak prokuvati i u njega umočiti krompir i šparoge. Ostatak povrća, osim svježeg začinskog bilja i bijelog luka, prodinstajte u loncu, na kremastom ili maslinovo ulje i preliti paserovku sa kajmakom, pomešanu sa delom čorbe i brašna. Sadržaj lonca prebacimo u šerpu, prokuhamo i uklonimo vatru. U gotovu supu dodajte nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje, ostavite 20 minuta i poslužite.

Recept 7. Dijetalna teleća supa sa brokolijem i zelenim graškom

Sastav proizvoda:

Teletina sa kostima 0,8 kg

Brokula 250 g

Korijen peršuna 50 g

Zeleni grašak 150 g

Šargarepa 200 g

Korijen celera 100 g

Sol i začini

Beli luk 1 češanj

Voda 2,0 l

kuhanje:

S teletine skinemo foliju, meso odvojimo od kosti i narežemo meso porcionirani komadi. Kuhajte juhu dok ne bude kuhana, ne zaboravljajući da uklonite pjenu. Na kraju kuvanja čorbe dodati polovinu uzete količine luka i šargarepe, korena peršuna i celera, kako bi meso i čorba dobili ukus. Dodamo i začine - mješavinu bibera u zrnu, lovorov list. Neobičnim i osvježavajućim učinit će ukus supe kora od pomorandže koja se odlično slaže sa govedinom. Ako želite eksperimentirati, dodajte par minuta prije nego što juhu skinete sa štednjaka da se procijedi. Nakon što procijedite čorbu i ponovo u nju ubacite porcionirane komade telećeg mesa, prokuhajte i kuhajte povrće do kuhanja: prvo spustite šargarepu narezanu na sitne kockice, a zatim luk, grašak i brokoli. Kad povrće provri, posolite. Ako se doda kora od pomorandže, onda je bolje da stavite beli luk sa strane. Gotova supa Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Recept 8. Dijetalna supa sa pirinčem i ćuftama od ćurećeg prsa i sira

Sastav proizvoda:

za ćufte:

300 g ćurećeg prsa

1 mali luk

100 g bilo kojeg tvrdi sir

1 žumanca

Začini i sol.

za supu:

1 cijeli luk sa ljuskom

1 stabljika celera

1 korijen peršuna

1½ limuna, sok i kora

2,5 litara vode

1 velika šargarepa

½ šolje dugog pirinča kuhanog na pari

Sol i začini

svježe zelje za podnošenje.

kuhanje:

Operite pirinač i ostavite u hladnoj vodi najmanje pola sata. Pripremite povrće: operite i ogulite. Mlevena ćureća prsa, bez kože, pripremite tako što ćete meso sa lukom dvaput urolati u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati žumance, rendani sir, začine, lagano posoliti. Spreman nadjev izlupati i ostaviti na hladnom najmanje pola sata, pa podeliti na jednake delove (kasicom) i razviti kuglice. Gotove ćufte privremeno stavite u frižider.

Prokuvati juhu od povrća. Luk i korijenje mogu se umočiti u lonac s vodom u cjelini ili narezati na velike komade. Kada je korenje prokuhano i pusti svu aromu, izvadite ga šupljikavom kašikom i stavite ćufte u kipuću čorbu od povrća, pripremljenu rižu sa šargarepom, isečenu na sitne kockice. Kuvati dok ne omekša, skidajući penu. Poslužite u dubokom tanjiru, posuto seckanim svežim začinskim biljem.

Recept 9. Dijetalna supa od pilećeg bujona sa domaćim rezancima

Sastav proizvoda:

za rezance:

2 žumanca

Brašno premium, pšenica

za supu:

Pileća čorba 1,5 l

Kopar, svež

Krompir 200 g

kuhanje:

Od prosejanog brašna i žumanaca zamesiti veoma hladno testo. Površinu posuti brašnom i vrlo tanko razvaljati tijesto, posuti ga odozgo da se ne lijepi. Zatim umotajte sloj u rolat i od njega izrežite trake širine 2 mm. Skuvane rezance odmotajte i ostavite da se malo osuše. Otresite višak brašna prije dodavanja u supu.

AT pileća čorba skuvati kockice krompira, veličine 1x1 cm, do polovine, dodati rezance i kuvati supu dok ne ispliva na površinu. Gotovu supu poslužite sa seckanim mirođijem.

Recept 10. Slatka dijetalna supa sa suvim kajsijama

Sastav proizvoda:

Krema, kuvana 250 ml

Sirup od višnje 200 ml

Breskve 300 g

Nektarina 2 kom.

Listovi mente ili matičnjaka - za serviranje.

kuhanje:

Voću izvaditi sjemenke, nasjeckati i prokuhati dok ne omekšaju u sirupu od višanja. Voćnu masu umutiti blenderom i prebaciti u posude. Voćnu supu prelijte prokuhanom kremom i na vrh stavite listove svježeg matičnjaka ili mente.

Nemojte dozvoliti da supa jako ključa tokom procesa kuvanja. Bolje je da vene.

Pažljivo birajte povrće za supe. Oštećeno voće može pokvariti ukus čorbe.

Tečnost za supu treba odmah da se unese pravu količinu. Tokom kuhanja ne treba dodavati vodu, jer se time pogoršava kvalitet čorbe.

Za dobijanje dobar bujon, meso se stavi u činiju, prelije hladnom vodom i prokuva. Ako vam je potrebno sočno meso, prvo morate prokuhati vodu i tek onda staviti meso u nju.

Kuvajte sa zadovoljstvom i zdravljem!

Supa ili supa dijeta se odnosi na vrstu niskokalorične dijete . Kada se to posmatra, ugljeni hidrati, koji su glavni izvor energije, praktično ne ulaze u vaš organizam. I tu na scenu stupaju već postojeće rezerve - rezerve masti.

Ova dijeta je bogata namirnicama sa negativna kalorija(kupus, šparoge, zelena salata, krastavci, jabuke, paprike, agrumi itd.), za čiju preradu organizam troši mnogo više energije nego što od njih dobija. Zato će vam 7-dnevna supa dijeta omogućiti da izgubite impresivnu količinu višak kilograma. Inače, tehnika se može produžiti na nekoliko dana, najviše nedelju dana, ako se osećate dobro i niste u potpunosti zadovoljni rezultatom.

Tokom čitave dijete morat ćete jesti posebnu supu, čiji ćemo recept reći nešto kasnije, kao i svježe voće i povrće.

Neophodni uslovi za mršavljenje na supi:

• Za ovu tehniku ​​su prikladne samo supe od povrća. Imaju manje kalorija od mesa. Radi bistrine, u supi, za čiju pripremu se koristi samo povrće, ne više od 40 kcal, au mesu u koje se dodaju žitarice ili tjestenina - 80-100 kcal.
• Zabranjena je upotreba supe iz pakovanja. Sadrže dosta soli i raznih aditivi za ukus. Samo svježe skuvano, prirodno dijetetski proizvod.
• Puno vode dnevno. Da, tečnost će ući u vaš organizam sa supom, ali to neće zameniti običnu vodu. Zbog toga je neophodno piti najmanje 1,5 litara dnevno.
• Izbjegavajte fizičku aktivnost. Kod takve ishrane akcenat ne treba stavljati na snagu, već će lagani tipovi: trčanje, plivanje, joga, hodanje ili ples, samo blagotvorno uticati na rezultat dijete.

Koja je važnost čorbe u ishrani ljudi?

Veoma je teško precijeniti značaj supe u ishrani. Nadoknađuje većinu potreba ljudsko tijelo u tečnosti, dobro se apsorbuje, skladište je vitamina i poboljšava probavu. Osim toga, u hladnoj sezoni vruća, svježe skuvana juha savršeno se zagrijava i sprječava virusne bolesti.

U dijetalnoj prehrani juha zauzima značajno mjesto zbog činjenice da se njome lako brzo zasiti, ali je istovremeno njen kalorijski sadržaj niži od onog kod drugih jela.

Odobreni proizvodi

Glavna komponenta dijete za supu, naravno, specijalna supa od povrća . Cijele sedmice on vam pomaže da smršate. Gotovo sve namirnice sa kojima ga kuvate: kupus, paprika, celer, šargarepa - imaju negativan energetska vrijednost koji su korisni za mršavljenje.

Svaka dijeta je dozvoljena sveže voće : jabuke, breskve, agrumi, ananas, kivi, kruške, dinja, ponekad banane.

salata od povrća može se napraviti i od bilo kojeg sveže povrće: paradajz, paprika, kupus, krastavci, zelena salata, rotkvice, šargarepe, šparoge, celer – svi su bogati vlaknima, što takođe pozitivno utiče na vašu figuru.

Druga važna komponenta ishrane je obicne vode . Čak i pod uslovom da sa supom u organizam već ulazi dosta tečnosti, potrebno je da pijete najmanje 1,5 litara vode dnevno.

Tabela dozvoljenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Za vrijeme trajanja dijete, trebali biste zaboraviti na bilo koju konditorskih proizvoda- sadržaj šećera i masti u njima se prevrće.

Isto treba postupiti i sa alkoholnim i gaziranim pićima – ona ubrzano remete metabolizam i zadržavaju tečnost u organizmu, zbog čega se kilogrami znatno sporije skidaju.

I, naravno, jela pripremljena sa dodatkom masti. Meso treba jesti samo kuvano, začinjeno prstohvatom soli, bibera, aromatičnog bilja.

Tabela zabranjenih proizvoda

* podaci su za 100 g proizvoda

Meni (način rada)

Bilo koje supe od povrća, čiji su recepti predstavljeni u odjeljku , morate jesti svaki dan tokom cijele dijete, čim osjetite glad. Voće i povrće treba rasporediti u bilo kojoj količini tokom dana, do zasićenja.

Recepti za dijetalne supe za mršavljenje

Kako skuvati dijetnu supu?

Sve supe na ovoj dijeti kuvaju se bez dodavanja mesa. Ali nema veze: na juhi od povrća vaše prvo jelo će biti jednako ukusno i zadovoljavajuće. Preporučuje se poboljšati ukus jela uz pomoć aromatičnog bilja, peršuna, kopra, bibera i ne veliki broj sol.

trebat će vam:

• 5 sijalica;
• 2 vezice celera;
• 2 šargarepe;
• pola mali bijeli kupus;
• 300 g karfiola;
• glavica belog luka;
• 250 ml soka od paradajza;
• veza peršuna;
• gomila kopra.

Svo povrće iseckajte, stavite u lonac vode i prokuvajte. Kuvajte 10-15 minuta jaka vatra, a narednih 30 minuta na slabom.

Zatim mikserom izmiksajte supu, dodajte sok od paradajza i začine po ukusu.

Ovaj ukusan i jednostavan recept za krem ​​supu od sira je potpuno niskokaloričan i neće naštetiti vašoj prehrani. Stoga vam savjetujemo da ga bezbedno pripremite!

trebat će vam:

• 1,5 litara vode;
• 200 g celera;
• 250 g topljenog sira (u kadi);
• 50 ml mlijeka 2,5%;
• 500 g šampinjona;
• 1 luk;
• muškatni oraščić;
• mješavina provansalskih biljaka;
• sol;
• biber.

Pečurke, celer, seckani luk male kocke i kuvajte 20 minuta. Kada je čorba kuvana, dodajte topljeni sir, mlijeko, začine i kuhajte još 5-10 minuta da se sir otopi. Supu umutiti mikserom i kuvati još 3 minuta. lagani sir krem supa je spremna! Prije serviranja možete dodati sjeckani peršun.

Recept za dijetnu supu sa ćuftama i pirinčem

Idi pravilnu ishranu- ništa slično težak proces, pošto ne gladujete, dobijate dosta vitamina i minerala, a samim tim i energije i snage. Nakon dijete, moraćete da pređete na promenjenu korisna strana jelovniku, ali takve supe za mršavljenje, kao što je supa sa ćuftama i pirinčem, pomoći će da se izbjegne veliki stres tokom tranzicije.

trebat će vam:

• 200 g mljevene piletine;
• 100 g smeđeg pirinča
• 1 kokošje jaje;
• 1 paprika;
• 100 g karfiola;
• polovina 1 glavice luka;
• peršun;
• 8 zrna crnog bibera;
• Lovorov list;
• Začini za meso;
• sol;
• biber.

Stavite da provri 1,5 litara vode. Dok se voda zagrijava mleveno pile dodajte jaje, začine za meso i sol. Sve dobro promešati. Slepite od mase ćufte željene veličine i dodajte u kipuću vodu zajedno sa pirinčem, lovorovim listom, iseckanim paprika, crni biber u zrnu i prstohvat soli.

Nakon 15 minuta skinite juhu sa vatre i dodajte nasjeckani peršun, karfiol i sitno seckani luk.

Pokrijte poklopcem i ostavite posudu da odstoji 15 minuta. Prijatno!

Kuhanje dijetalne supe je isto tako jednostavno kao i kuhanje one obične koje jedemo stalno. I ova supa od povrća je posebno dizajnirana za mršavljenje. Ukoliko se odlučite da jedete samo takvu supu tokom cijele dijete, ne preporučuje se revnost i pridržavanje dijete duže od 7 dana.

trebat će vam:

• 4 sijalice;
• 1 veza celera;
• 1 glavica kupusa;
• 1 paprika;
• 4 paradajza.

Svo povrće iseckajte, stavite u lonac vode i prokuvajte. Kuvajte 10-15 minuta na jakoj vatri, a narednih 30 minuta na laganoj vatri. Tvoje supa od povrća spreman!

U slučaju kvara

Dijeta zasnovana na upotrebi prvih jela je prilično zadovoljavajuća i sadrži većinu potrebnih tvari koje su korisne za ljudski organizam. Time se eliminiše mogućnost loma.

Ali čak i ako je došlo do prekida ili sloma, ovom metodom možete nastaviti s mršavljenjem već sljedeći dan nakon sloma, uz produženje dijete za 2-3 dana.

Izlazak iz dijete

Ispravan izlazak iz prehrane također je od velike važnosti: to će osigurati očuvanje rezultata gubitka težine, pomoći tijelu da radi bez kvarova.

Da biste izašli iz mono-dijete zasnovane na upotrebi supe, potrebno je izbegavati naglo uključivanje velikog broja novih namirnica u prehranu. Svakog dana morate povećati kalorijski sadržaj za najviše 50-70 kcal.

Kontraindikacije

Osobe sa bolestima treba da se uzdrže od takve dijete. gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, bolesti bubrega, kao i starije osobe ili osobe koje nisu navršile dvadesetu godinu života.

Tokom trudnoće i dojenja

At trudnoća i dojenje dijeta je kontraindikovana.

Za i protiv supe dijete

Topla prva jela treba da budu prisutna u ishrani svake osobe, pa i onih koji mršaju ili boluju od bolesti probavnog sistema. Jedina stvar u takvim situacijama je smisliti kako napraviti supe koje neće preopteretiti probavni trakt i neće biti zasićene mastima. Koje recepte vrijedi naučiti?

Kako skuvati dijetnu supu za mršavljenje

Prije svega, treba obratiti pažnju na tumačenje riječi "dijeta" - ovisno o čemu se radi, formira se jelovnik. Glavne nijanse:

• Ako a dijetalna hrana zbog gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa i dr. isključuju se začini, mesni sastojci, neko povrće.
• Ako trebate smršaviti prirodnim tempom (putem pravilne prehrane), sadržaj kalorija i masti uglavnom se smanjuju.
• Ako se priprema jelovnik za dijete, morate smisliti kako kuhati lagana supa, koji ne opterećuje gastrointestinalni trakt i ne sadrži alergene (za najmanje).

sagorevanje masti

Takve dijetalna hrana ključni fokus nije samo na sadržaju kalorija, već i na posebnom izboru sastojaka koji će imati sljedeća svojstva:

• diuretik;
• ubrzanje metabolizma;
• laksativ;
• regulacija metabolizma lipida.

Recept za dijetalno jelo za sagorevanje masti može uključivati ​​upotrebu ljuti začini: olakšavaju apsorpciju masti, pozitivno utiču na figuru. Kajenski biber, đumbir, curry - najpopularniji i često korišteni za dijetalna jela. Međutim, možete čak i uzeti jednostavna mešavina mljevene paprike: crna, ružičasta, bijela - to će također dati efekat, iako manje izražen. Korisno je i bijeli luk sa lukom. Uz povećanu kiselost želuca i prekomjerno lučenje žuči, zabranjeni su.

Uspješne opcije supe za sagorevanje masti, koje u isto vreme mogu biti niskokalorične:

• Bonn. Priprema se na bazi belog kupusa, luka (4-5 komada po vilici), stabljike celera i peršuna. Kuvano bez soli, ali sa karijem. Sa izuzetkom celera, udio peršuna se povećava.
• Luk. Prazan, pečen na zapečenom sitno seckanom luku, uz dodatak kopra.

niske kalorije

Takva jela su po svom sastavu vrlo nježna za probavu, pa su vrlo pogodna za hrana za bebe, te kod bolesti želuca, jetre, žučne kese. Međutim, još uvijek je potrebno odabrati recepte, fokusirajući se na medicinske indikacije. Dijetalne supe sa smanjenim kalorijskim unosom isključuju masti i ne dozvoljavaju kombinaciju proteina s teškim ugljikohidratima (žitarice, tjestenina, krompir). Uglavnom izgledaju kao mršavi.

Kuvajte niskokalorična supa moguće je samo na takvim čorbama:

• povrće;
• riba;
• piletina (koža se uklanja, kosti se uklanjaju).

Ideje za izdašan, ali niskokaloričan prvi obrok:

• Tikva. Često se priprema kao krem ​​supa, ali bez kreme: samo pulpa od bundeve, rendana šargarepa, par luka. Nakon kuvanja, sastojci se mogu samljeti u pire.
• Bean. Klasična supa od povrća na bazi čorbe od luka, barenog crvenog pasulja, paradajza, slatke paprike, malo smeđeg pirinča.
• Kefir. Koristi se za dan istovara, ne kuvano: rendano svježi krastavci sa sjeckanim začinskim biljem, preliju se kefirom s niskim udjelom masti (1-1,5%), juha se infundira pola sata. Korišćen hladno.

Recepti

Nutricionisti napominju da hranu za mršavljenje karakteriše zanimljiva karakteristika- ne mora da bude dugo i teško za kuvanje. Sa ove pozicije, recepti za lagane supe nisu samo algoritmi za stvaranje niskokaloričnih jela, već i ideje brzi ručak to ne zahtijeva dodatni napor. Zabilježite vrijeme koje vam je potrebno za pripremu bilo kojeg od dolje navedenih recepata i bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom ove provjere. By kulinarska fotografija isto reći da su sva ova jela stvorena na na brzinu, zabranjeno je.

Od tikvica

Ako se sjećate najkorisnijeg i najlakšeg povrća, koje je istovremeno vrlo hranljivo, tada vam na pamet prvo padaju tikvice. S njima možeš sve. niskokalorični obrok, uključujući i prvu. Kako skuvati dijetnu pire supu od povrća na bazi tikvica? Birajte mlado povrće - iz njega ne morate izrezati sjemenke, a juha nakon sjeckanja hrane će se pokazati posebno nježnom. Za veću mekoću konzistencije možete dodati krompir ili par kašika bilo kojeg škroba.

Sastojci:

• stabljike celera - 3 kom.;
• mlada tikva;
• mrkva;
• krompir;
• začini;
• voda - 1,9 l.

Način kuhanja:

1. Svo povrće nasjeckajte na sitne kockice.
2. Kada voda proključa, sipajte ih. Kuvajte dok krompir ne omekša ispod poklopca na srednjoj vatri.
3. Skloniti sa šporeta, malo ohladiti.
4. Samljeti blenderom, začiniti.
5. Ponovo prokuvajte i poslužite.

Povrće

Najbrži način za pripremu ovakvog jela je da koristite gotovu smrznutu mješavinu povrća, prokuhajte je s dovoljno vode i začina. Ako se krompir ne uzme, možete čak baciti malo žitarica ili vermikela ovdje - ispast će zadovoljavajuće, ali niskokalorično. Dijetalna supa od povrća može se kuhati sa bilo čim, ali najpoznatiji je spanać sa celerom.

Sastojci:

• limun - 1/2 kom.;
• stabljike celera - 2 kom.;
• spanać - 180 g;
• zeleni luk;
• veliki paradajz - 2 kom.;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Tiganj lagano premažite uljem, na njemu propržite seckani celer zeleni luk.
2. Ovu masu sipajte u lonac sa kipućom vodom, dodajte seckani spanać.
3. Paradajz poparite, narendajte, dodajte u čorbu.
4. Kuvajte 10-12 minuta nakon novog ključanja.
5. Dodati limunov sok, ugasiti šporet, prvo ostaviti ispod poklopca za infuziju.

Lagana

To je korisno ukusno jelo dobro će se uklopiti u svaki meni, uključujući i dječji. Klasična supa od pilećih prsa podrazumeva rezanje mesa na trakice ili kockice, ali ovaj recept je malo zanimljiviji, što i fotografije dokazuju - moraćete da namotate mleveno meso i napravite ćufte. Na isti način možete koristiti i ćurku. Odaberite prirodnu paradajz pastu, bez soli, ulja i umjetnih dodataka, ili samo utrljajte pulpu svježi paradajz.

Sastojci:

• pileća prsa;
• luk - 1/2 kom.;
• paprika, sol;
• mrkva;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• voda - 1,8 l.

Način kuhanja:

1. Prsa bez kože i kostiju dvaput uvijte mlinom za meso. Posolite mleveno meso, dodajte prstohvat paprike. Napravite male ćufte.
2. U kipuću vodu bacite nasjeckani luk, krugove šargarepe.
3. Nakon 4-5 minuta dodajte tamo.
4. Kuvajte oko četvrt sata, a zatim stavite paradajz pastu.
5. Promešati, dinstati još 2-3 minuta, poslužiti.

Slatka, mirisna, mekana, tako sunčane boje koja podiže raspoloženje - bundeva je dostojna da bude prisutna čak i na stolu osobe koja mršavi. Ne biste ga trebali koristiti za hranu svaki dan, ali možete napraviti dijetnu supu od bundeve nekoliko puta sedmično. Birajte okrugle sorte - njihovo meso bolje drži oblik, ali zbog svoje krhkosti postaje apsolutno homogeno kada se zgnječi. Previše očigledna slatkoća, poput sorti muškatnog oraščića, oni su uskraćeni.

Sastojci:

• bundeva - 400 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• crni luk - 1/2 kom.
• mlijeko - pola čaše;
• Slatka paprika.

Način kuhanja:

1. Slice pulpa bundeve kocke. Raširite na pleh, prekrijte folijom. Peći 20-25 minuta na 170 stepeni.
2. Sameljite bundevu blenderom.
3. Dobijeni pire pomiješajte sa naribanom šargarepom, seckanom paprikom i lukom.
4. Pustite da provri, kuvajte 6-7 minuta.
5. Ponovo koristite blender.
6. Dodati mleko, promešati, kuvati supu još 3-4 minuta.

Ne preporučuje se masno meso onima koji žele smršati, ali životinjski proteini za dijetalne čorbe ipak se koristi - u tu svrhu uzimaju piletinu ili ćuretinu. Ako kuvate supu bez same ptice, već samo na vodi u kojoj je kuvana, ispada veoma lagana, ali hranljivo jelo. Dijetalna supa od povrća u pilećoj juhi je dozvoljena čak i sa žitaricama ili rezancima - bolje je ako je heljda, pirinač, a ne pšenica.

Sastojci:

• pileći file - 150 g;
• mahunarke - 200 g;
• heljdini rezanci (soba) - 50 g;
• bulb;
• mrkva;
• mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Bacite polovice luka u kipuću vodu.
2. Nakon 10 minuta (čorba treba da nastavi da ključa) dodajte oprani fil, a luk izbacite.
3. Kuvajte 45 minuta. Izvadite meso, izvadite.
4. Zaspati boranija, rendana šargarepa.
5. Nakon još 4-5 minuta dodajte izlomljene rezance. Kuvajte 20-22 minuta, pobiberite pre nego što ugasite šporet.

od brokule

Lagane, prijatne kremaste teksture i ukusne u zelenoj boji, slatkastog ukusa - ova gotovo francuska supa nateraće vas da preispitate svoje stavove o kupusu. Recept je odličan i za dijetu za mršavljenje i za ishranu za obnavljanje funkcija gastrointestinalnog trakta. Na fotografiji, dijetalni pire od brokule ni na koji način nije inferioran klasičnim masnim verzijama.

Sastojci:

• govedina - 100 g;
• bulb;
• brokula - 500 g;
• Lovorov list;
• topljeni sir - 50 g;
• mljeveni bijeli biber.

Način kuhanja:

1. Govedinu prelijte vodom, nakon što prokuva izvadite i prebacite u novu šerpu.
2. Ponovo dolijte svježu vodu. Kuhajte pola sata, povremeno skidajući pjenu.
3. Dodajte biber, lovorov list, luk nasjeckan na pola prstena.
4. Nakon pola sata izvadite meso, nasjeckajte nožem, spustite ga nazad.
5. Dodati cvetove brokolija, kuvati dok ne omekša.
6. Prije serviranja izmiksajte mikserom u pire, umiješajte naribani topljeni sir.

grašak

Ukusno, nježno, škrobno, hranjivo, nimalo opasno u smislu kalorija - sve to savršeno karakterizira supa od graška dijetetski. Kuva se u čorbi od povrća, nema teških komponenti, tako da neće štetiti mršavljenju. S problemima s crijevima, bolje je odbiti takvo jelo. Ako ne brojite kalorije, može se poslužiti sa raženi krutoni, ali uz strogu dijetu su isključeni.

Sastojci:

• grašak izrezan - 2/3 šolje;
• bulb;
• mrkva;
• svježe zelje;
• češanj belog luka;
• mljeveni crni biber;
• korijen celera - 1/2 kom.;
• raženi hleb sa mekinjama - 70 g.

Način kuhanja:

1. Uveče potopite grašak, ujutru nekoliko puta isperite.
2. Narežite korijen celera na kockice, a luk sitno nasjeckajte. Pržite u suvom tiganju.
3. Narendajte šargarepu i beli luk, promešajte. Pustite da stoji.
4. Sipajte grašak u hladnom vodom, nakon ključanja kuvati 30-35 minuta.
5. Dodajte celer sa lukom. Nakon 10-12 minuta - masa od šargarepe i bijelog luka. Kuvajte još 15 minuta.
6. Začinite biberom, svežim začinskim biljem.
7. Hleb iseći na kockice, osušiti u tiganju. Pospite ih gotov obrok prilikom podnošenja.

gljiva

Većina jela ove vrste uključuje upotrebu samo laganog povrća - kupus, tikvice, paprike itd. Pečurke za dijetalne supe se rijetko uzimaju, jer su teško svarljive. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta su neprihvatljivi, a prilikom gubitka težine ne kombinuju se s mesom. dijetalna supa sa pečurkama može značiti žitarice, ali u vrlo maloj količini.

Sastojci:

• šampinjoni - 240 g;
• heljda - pola čaše;
• bulb;
• bugarski žuti biber;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Pečurke oprati, iseći na kriške.
2. Papriku odvojite od sjemenki, nasjeckajte na trakice.
3. Prokuhajte vodu (1,7-2 l), stavite pola luka. Kuvajte 10-12 minuta, izvadite i bacite.
4. Sipajte šampinjone, kuhajte četvrt sata, uklanjajući pjenu - juha će biti čišća.
5. Dodati opranu heljdu. Nakon 20 minuta dodajte nasjeckanu polovinu crnog luka, biber.
6. Kada su žitarice prokuhane, začinite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Čak i djeca vole ovo jelo, jer ključni proizvod ima ugodnu slatkoću koja čini da supa izgleda zdrav desert. Ako malo dodamo paradajz pasta ili svježi paradajz, a nakon kuvanja blenderom dobijate ukusnu dijetnu pire supu od karfiola. Ljubitelji gustih hrskavih komada u toplim jelima mogu izostaviti fazu seckanja.

Sastojci:

• karfiol - 400 g;
• češanj belog luka;
• mrkva;
• veza peršuna;
• mljevena paprika;
• muškatni oraščić - na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Zagrejte suvi tiganj, na njemu propržite seckani beli luk muškatni oraščić.
2. Napunite malu šerpu (1,5-1,7 l) vodom. Kad proključa, ubaciti kupus podijeljen na cvatove.
3. Nakon 5-6 minuta dodati narendanu šargarepu, proprženi beli luk. Kuvajte poklopljeno 15-17 minuta.
4. Pobiberite, dodajte iseckani peršun.
5. Sadržaj šerpe sameljite blenderom i ponovo prokuhajte. Ako ima previše tečnosti, kuvajte još 10-15 minuta na jakoj snazi ​​plamenika.

U spori šporet

Uz pomoć ove kuhinjske tehnike možete napraviti istu ukusnu, toplu supu kao na šporetu, a da čak i ne menjate recept. Sva gore navedena jela se mogu prilagoditi ili izabrati novo. Dijetalna supa od sočiva u laganom šporetu - dobar način isprobajte ovaj način rada i recept koji još nije pregledan. Po želji možete na sličan način skuhati pasulj ili grašak.

Sastojci:

• sočivo - čaša;
• krompir - 2 kom.;
• bulb;
• voda - 1,5 l;
• Lovorov list;
• šargarepa.

način kuvanja:

1. Sipajte nasjeckani luk i narendanu šargarepu u posudu za multivarke, dodajte pola čaše vode. Kuvati da se "dinsta" 10-12 minuta.
2. Dodati kockice krompira, nekoliko puta oprano sočivo.
3. Sipati preostalu vodu, baciti lovorov list.
4. Kuvajte na režimu "supa" oko sat vremena, ostavite da odstoji još 15 minuta, ostavite poklopac zatvoren.

Tajne kuhanja od kuhara

Opće nijanse izbor recepata i kombinacija sastojaka za takva jela su objavljeni gore. Međutim, treba uzeti u obzir još nekoliko stvari koje utječu na ishod. Profesionalci govore kako pripremiti prave dijetalne obroke za mršavljenje:

• Pokušajte postići maksimalno smanjenje količine soli, ako ne možete potpuno odbiti.
• Nemojte prekuhati. Ako je kuhano više nego što je potrebno, vrijedi odmah zamrznuti, ali ne ostavite da jelo ostane u frižideru nedelju dana.
• Ako ste morali koristiti nedijetalno meso, promijenite vodu tri puta tokom kuhanja - sadržaj kalorija će značajno pasti.
• Pokušajte rjeđe koristiti cveklu, kukuruz, krompir za dijetalno jelo: oni su vrlo korisni, ali kada ih kuhate glikemijski indeks diže se.
• Za sitost može se dodati supa od povrća kuhano jaje ali bez žumanca.
• Za one koji prvi put probaju jelo sa celerom, preporuča se napraviti malu porciju za testiranje - ovo je vrlo specifičan dijetetski proizvod.
• Svaka supa u kojoj se nalazi krompir može se skuhati bez njega unošenjem korena artičoke - npr. dijetalni recepti popularan kod dijabetičara.

Video

Toplo prvo jelo treba uključiti u prehranu svake osobe. Ako odlučite da smršate ili imate problema sa probavni sustav, onda je dijetalna supa vaš spas. Zdravo varivo se može pripremati svaki dan po novom receptu, a kako bismo vam olakšali izbor, odabrali smo najuspješnije i najukusnije opcije.

Dijetalna supa od povrća bez mesa

Zdrava supa se priprema sa najviše različitog povrća, ali najpopularnija opcija je sa spanaćem i celerom.

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• limun - 0,5 kom.;
• spanać - 190 g;
• paradajz - 2 kom.;
• zeleni luk - 35 g;
• stabljika celera - 2 kom.

kuhanje:

1. Sameljite celer. chop zeleni luk. Podmažite tiganj uljem. Možete umočiti silikonsku četkicu i podmazati je, ali glavna stvar je da ne sipate previše.
2. Stavite seckanu hranu. Pržiti.
3. Da prokuva vodu. Spanać iseckajte i stavite u tečnost. Dodajte pečenje.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom - ovaj postupak će vam pomoći da lakše uklonite kožu. Paradajz oguliti i izrendati na krupnije rende. Poslati u čorbu.
5. Sve prokuvati i kuvati četvrt sata.
6. Ulijte sok koji ste dobili od limuna.

U pilećoj čorbi

Za mršavljenje, posuđe sa masno meso, ali se životinjski proteini i dalje mogu koristiti. Za ove svrhe prikladna je piletina. Ako skuhate gulaš od peradi koristeći samo juhu koja ostane nakon kuhanja, dobijete lagano, ali hranjivo jelo. Dijetetski pileća supa može se konzumirati nekoliko puta dnevno.

Sastojci:

• filet - 170 g piletine;
• šargarepa - 1 kom.;
• mljevena paprika;
• luk - 1 kom.;
• pasulj - 210 g mahune;
• rezanci od heljde - 50 g.

kuhanje:

1. Luk iseći na dva dela.
2. Prokuhajte vodu, stavite polovinu crnog luka i prokuvajte. Trajat će osam minuta.
3. Ovdje stavite oprani fil i uzmite luk.
4. Kuvajte sat vremena. komad mesa takođe izbrisati.
5. Mrkvu samljeti uz pomoć krupnog rende. Ubacite sa pasuljem u čorbu.
6. Nalomite rezance i pošaljite na povrće. Pospite biberom i kuvajte četvrt sata.

Niskokalorična supa od povrća za mršavljenje

Dijetalno jelo pomaže utaživanju gladi, podstiče mršavljenje i čisti crijeva.

Sastojci:

• šargarepa - 3 kom.;
• kupus - 420 g bijelog kupusa;
• paradajz - 3 kom.;
• voda - 2 litre (možete pileća juha);
• boranija - 320 g smrznuta;
• slatka paprika - 1 kom.

kuhanje:

1. Narežite kupus. Narežite šargarepu (potrebne su vam male kockice).
2. Prokuhajte vodu, stavite povrće i kuvajte četvrt sata.
3. Paradajz izgnječite ili sitno nasjeckajte. Kuvajte pet minuta.
4. Insistirajte bez vatre pola sata.

Kuvanje laganog jela od tikvica

Tikvice su hranljivo i lako svarljivo povrće. Na osnovu njega se dobija ukusan, dijetalni gulaš.

Da bi juha bila posebno nježna, koristite mlade plodove. Njihovo meso je ukusnije i nema potrebe za izrezivanjem sjemenki.

Sastojci:

• krompir - 1 kom.;
• voda - 2100 ml;
• peteljke celera - 4 kom.;
• začini;
• tikvice - 1 plod;
• šargarepa - 1 kom.