Dijetalni kotleti od smuđa. Koliko pržiti zander kotlete

Kotleti od smuđa su prilično ukusno, sočno jelo. Ovo jelo je pogodno za doručak, kao i za ručak i svečanu trpezu.

Pitate se kako skuhati kotlete od smuđa? U nastavku ćemo vam dati recepte. Pogledaćemo kako napraviti kotlete u rerni, kao i pržene. Počnimo s onima koji se brže kuhaju.

Prženi riblji proizvodi

Za pripremu kotleta trebat će vam:

• sijalica - jedan komad;
• smuđ (po mogućnosti file) - jedan kilogram;
• sol - po ukusu;
• svinjska mast - 50 grama;
• bijeli kruh - 1 komad (400-500 grama);
• biber - po ukusu;
• pileće jaje - 1 komad.

Kuvanje ukusnog obroka

1. Prvo dobro operite ribu.
2. Ako niste uzeli file, onda ga iznutrite, oslobodite od kostiju i grebena. Kotletima je potreban pečenica. Otići će i najtanje kosti, pa će se ipak samljeti.
3. Operite filet.
4. Skinite kožu sa masnoće.
5. Salo i file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. Kao rezultat, dobit ćete mljeveno meso. Popaprite, a zatim posolite. U to dodajte jaje i hljeb namočen u vodi.
7. Zatim sve dobro promiješajte. To je sve, mljeveno meso za kotlete je spremno.
8. Od njega slijepi proizvodi su male veličine.
9. Na biljnom ulju pržite kotlete od smuđa prvo s jedne, a zatim s druge strane. Gotovi proizvodi trebaju imati zlatnu koru. To je sve, kotleti od smuđa su spremni.

Još jedna opcija za jelo

Za pravljenje kotleta trebat će vam:

• prezle (za valjanje) - dvije supene kašike;
• file smuđa - 500 grama;
• luk - jedan komad;
• vekna - 100 grama;
• brašno (potrebno za proizvode za valjanje) - 50 grama;
• jaje (za valjanje) - 1 komad;
• kopar - mala gomila;
• puter - 50 grama.

proces kuvanja

1. Namočeni bijeli kruh, kopar, file smuđa, luk i puter propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Od mlevenog mesa koje ste upravo napravili formirajte pljeskavice. Zatim stavite dobijene proizvode u frižider na petnaestak minuta.
3. Zatim svaki kotlet uvaljajte u brašno. Nakon toga sve proizvode umočite u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u prezle (prezle).
4. Kotlete od smuđa popržite na ulju sa obe strane. Gotovi proizvodi trebaju imati zlatno smeđu koricu. To je to, ćufte su gotove. Poslužite ih uz pire krompir ili testeninu.

Kotleti od štuke u rerni

Takvo jelo se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim. Stoga će se svidjeti i onima koji su na dijeti. Kao što znate, zander je prilično suha riba. Stoga ćemo kuhati ćufte sa sirom. Teškoća pripreme ovog jela je u tome što proizvode nećemo panirati u prezlama ili brašnu. Ali kotleti od smuđa ispod "sirnog poklopca" će se pokazati ukusnijim. Mogu se poslužiti bez ikakvog ukrasa, jednostavno, na primjer, prelivanjem umakom ili u kombinaciji sa kečapom.

Ako govorimo o samoj mljevenoj ribi, onda možete koristiti i namočeni bijeli kruh i kuhanu rižu.

Za kuvanje će vam trebati:

• file smuđa - 800 grama;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• sijalica - komad ode;
• mlijeko - pola čaše;
• sol i biber - po ukusu;
• bijeli kruh - oko 300 grama;
• jaje - 1 komad;
• šargarepa (mala) - 1 komad;
• tvrdi sir - 50 grama;
• pavlaka - dve supene kašike.

Kuvanje

Mali zaključak

Sada znate kako kuhati kotlete od smuđa. Dali smo recepte za ovo jelo. Nadamo se da će vam se neki svidjeti.

Riblji kotleti su veoma popularni kod domaćica. Kotleti se prže, peku, kuvaju na pari. Riba se može loviti i morska i riječna. Zaista volim divnu slatkovodnu ribu - smuđa. Kako je ukusan smuđ! Nemasno, nije koščato, zdravo - od njega su dobri i uvo i pita, možete samo pržiti sa lukom. I kako ukusni kotleti od smuđa! Meso je mekano, u kotlete ne treba dodavati mast ili jaja. Samo ih premažemo kiselom pavlakom za lepu koru.

Dakle, za kuhanje kotleta od smuđa u pećnici uzimamo proizvode sa liste. Imam tri smuđa ukupne težine 1 kg, već sam ih očistio i iznutrio.

Odvojite file. Evo kako to učiniti na zgodan način.

Od hljeba odrežite koru, mrvicu natopite mlijekom.

Komade smuđa uvijamo kroz mlin za meso. Luk narežite na komade veličine zalogaja. Hleb malo iscedite od mleka, takođe ga prevrnite.

Posolite, popaprite mleveno meso, dobro promešajte. Nadjev ispada viskozan, gust.

Vlažnim rukama oblikovati duguljaste ili okrugle kotlete.

Stavite kotlete u posudu za pečenje ili na pleh. Ako imate neprijanjajući premaz ili, kao ja, teflonsku prostirku, ne morate ih ničim mazati. Inače, lim za pečenje ili papir za pečenje namastite biljnim uljem. Na vrh kotleti sa pavlakom.

Lim za pečenje stavljamo u rernu na prosečnu temperaturu od 180-200°C 20-25 minuta, dok gornja kora ne porumeni. Pazite, svaka rerna je drugačija. Imamo tako divne ćufte!

Poslužite kotlete pečene u pećnici na stolu uz omiljeni prilog ili jednostavno uz svježe povrće i začinsko bilje.

Nježni kotleti se pojedu za tren!

Meso smuđa je veoma ukusno, bogato i sočno.

Prijatno! Pripremite se za zdravlje!

Pecite kotlete od zandera 5-7 minuta sa svake strane na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem. Za veću mekoću dozvoljeno je uliti 1 žlicu vode i dinstati kotlete 2 minute ispod poklopca.

Kako pržiti zander kotlete

Proizvodi
Smuđ - 500 grama
Beli luk - 3 zuba
Luk - 170 grama
Salo - 80 grama
Jaje - 1 žumance
Biljno ulje - 80 mililitara
Prezle - 75 grama
Hleb - 80 grama
Sol - pola kašičice

Kako pržiti zander kotlete
1. Smuđa oguliti iznutra, odrezati glavu, peraje, rep.
2. Očišćenog smuđa oprati, uključujući i unutrašnjost.
3. Hleb izlomiti na komadiće, preliti sa 60 mililitara vode, ostaviti sa strane.
4. Očišćeni beli luk krupno narežite na ploške.
5. Smuđa oguliti od kostiju, odstraniti kožu oštrim nožem.
6. Dobijeni file smuđa sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
7. U mašini za mlevenje mesa, blenderu ili nožu iseckajte luk i beli luk.
8. Mlevene smuđeve staviti u činiju, staviti seckani luk, beli luk, so, biber, namočen hleb, pre ocijediti od viška vode.
9. Operite jaje, razbijte ga, odvojite žumanca i proteine.
10. Pileće žumance staviti u mleveno meso, promešati.
11. Od mljevenog mesa navlaženog vodom, kalupiti kotlete proizvoljnog oblika.
12. Dobijene kotlete umočite u krekere, sipajte u dublju posudu.
13. Stavite šerpu na srednju vatru, zagrevajte 2 minuta, a zatim sipajte i izravnajte biljno ulje po celoj površini tiganja.
14. Kotlete pržite bez poklopca po 5-7 minuta sa svake strane.

Sjeckani kotleti od smuđa

Proizvodi
File smuđa - 800 grama
Pavlaka - trećina čaše
Beli luk - 3 zuba
Zeleni luk - nekoliko strelica
Peršun - mala gomila
Tvrdi sir - 60 grama
Kukuruzno brašno - 45 grama
Pšenično brašno - 45 grama
Limun - pola
Sol - pola kašičice

Kako napraviti seckane kotlete od zandera
1. File smuđa oprati u hladnoj vodi, provjeriti da nema kostiju.
2. File narežite na kockice debljine oko 1,5 centimetara, stavite u činiju.
3. Oguljeni beli luk iseckajte tako što ćete ga proći kroz presu.
4. U činiju sa ribljim filetima iscijedite sok od pola limuna, nasjeckanog bijelog luka, promiješajte, stavite na hladno 20-30 minuta.
5. Operite zelje, nasjeckajte.
6. Narendajte sir na velike trake.
7. Operite jaja, razbijte ih u posebnu šolju, umutite pjenjačom par minuta dok se ne pojavi pjena.
8. U riblji file stavite umućena jaja, sir, začinsko bilje, pavlaku, pšenično i kukuruzno brašno, posolite, pobiberite, dobro izmešajte rukama dok se ne dobije jednolična masa.
9. Ponovo izvadite mlevenu ribu u frižider na 30 minuta.
10. Navlažite ruke vodom, mleveno meso podijelite na porcije tako da svaki bude jednak jednom kotletu.
11. Navlaženim rukama istucite svaki komad mlevenog mesa dlanovima, prebacujući ga nekoliko puta sa jednog dlana na drugi kako biste napravili ravne kotlete - širine oko 1,5 - 2 centimetra.
12. Stavite šerpu na umerenu vatru, zagrejte nekoliko minuta, ulijte ulje.
13. Kotlete pržite bez poklopca sa svake strane 5-7 minuta dok se ne stvori korica.

PROČITAJTE TAKOĐE: Kotleti za decu se ne mogu pržiti, pa se moraju kuvati na pari

Mljeveno meso pomiješati sa šargarepom i krompirom narendanim na srednje krupno rende. Uz normalnu toleranciju na luk, možete ga uključiti. Sol. Kotlete oblikovati rukama, prethodno namočenim u maslinovo ulje, i staviti na rešetku. U multivarku ulijte potrebnu količinu vode, u skladu s vrstom aparata, stavite rešetku na vrh, zatvorite multivarku, uključite način kuhanja na pari. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

U rerni

Ako domaćinstvo nema i spori štednjak i dupli kotao, tada se dječji riblji kolači mogu napraviti u pećnici. Potrebno je uzeti:

• filet - 300-400 grama;
• sijalica;
• mlijeko - 30-60 ml;
• vekna - 50 grama;
• 1 jaje;
• brašno - 20 grama;
• zelje, začini;
• krekeri - paniranje.

Ribu operite i sitno nasjeckajte. Narežite luk i začinsko bilje. Potopite veknu u mleko i iscedite. Pomiješajte ove sastojke. Dodajte jaja, brašno i začine. Konzistencija se reguliše količinom brašna. Nakon toga se formiraju kotleti i potapaju u prezle. Lim za pečenje treba namazati uljem i na njega staviti kotlete. Pecite u rerni zagrejanoj na 190-200°C oko 30 minuta.

Recepti za riblje kolače za djecu od 2-3 godine

Seckani kotleti sa kukuruzom

trebat će nam:

• riblji file - 200 grama;
• krompir - 1-2 kom.;
• kukuruz u konzervi - pola konzerve.

Krompir skuvajte i nakon što se ohladi narežite ga na sitne kockice. Fil takođe sitno iseckati. Pomiješajte sastojke i umijesite mljeveno meso, dodajući mu kukuruz. Formirajte kotlete i pecite u rerni 20-30 minuta.

Riblji kotleti sa sirom

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• file smuđa - 300 grama;
• tvrdi sir - 30 grama;
• komad bijelog hljeba;
• ¼ luka;
• mlijeko - 20 ml;
• pod jajeta;
• brašno za posipanje.

Hleb natopiti mlekom, ribu i luk sitno iseckati. Dodajte im ne krupno narendani sir i jaje. Formirati pljeskavice i posuti brašnom. Zatim pržite u tiganju 1-3 minuta, pa nastavite sa dinstanjem u vodi dok ne skuvate.

Riblje ćufte sa svježim sirom

Sastojci:

• file bakalara - 150 grama;
• svježi sir - 60 grama;
• komad bijelog hljeba;
• mlijeko - 50 ml;
• sitno nasjeckani luk - 2 kašičice;
• 1/2 jajeta;
• kisela pavlaka minimalnog sadržaja masti - 30 ml;
• zelenilo.

Od ribe, luka i hleba namočenog u mleko napravite mleveno meso. Pomiješajte ga sa svježim sirom, razmućenim jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Formirajte ćufte, pošaljite u pleh i pecite 15 minuta. Da napravite sos, dobro izmešajte kiselu pavlaku i mleko. Prelijte sos preko ćufte i dinstajte još 10 minuta. Mnogi drugi recepti sa fotografijama mogu se naći na internetu i knjigama.

Predstavljamo vam nekoliko recepata za kuhanje sočnog i ukusnog smuđa.

Kotleti od štuke u rerni

Sastojci:

• file smuđa - 600 g;
• začini;
• bijeli kruh - 150 g;
• mlijeko - za namakanje;
• luk - 1 kom.;
• limun - 0,5 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• peršun.

Kuvanje

Luk očistimo, sitno iseckamo i lagano prodinstamo u tiganju na puteru. Zatim dobijeno pečenje, ribu i hljeb natopljene mlijekom dva puta uvijamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim u mleveno meso dodajte jaje, posolite i pobiberite po ukusu. Ubacite komadić putera i dobro promiješajte.

Nakon toga rukama oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u poseban pleh namazan uljem. Odozgo pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i prekrijte kriškama limuna. Obavezno pokrijte lim za pečenje poklopcem i pošaljite u zagrijanu rernu na 15 minuta. Gotovi riblji kolači odlično se slažu sa mljevenim.

Sjeckani kotleti od smuđa

Sastojci:

• file smuđa - 800 g;
• jaje - 3 kom.;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• peršun;
• pavlaka - 3 kašike. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• sir - 50 g;
• brašno - 1,5 kašike. kašike;
• sok od limuna;
• začini.

Kuvanje

Pogledajmo pobliže kako kuhati kotlete od štuke. Dakle, riblji file isječemo na sitne kockice i po ukusu dodamo limunov sok i češnjak procijeđen kroz presu. Dobro promešajte i stavite u frižider na 30 minuta.

Za to vrijeme nasjeckajte na sitno zeleni luk i peršun. Sir utrljamo na krupno rende, a jaja umutimo pjenjačom. Sada izvadimo ohlađen riblji file i dodamo mu sve pripremljene sastojke: sir, razmućena jaja, brašno, pavlaku i svježe začinsko bilje.

Mleveno meso pospite solju, biberom po ukusu, dobro umesite i ponovo stavite u frižider na još 30 minuta. Zatim navlažimo ruke vodom i formiramo male kotlete. Stavite ih u tiganj sa uljem i pržite na ne jakoj vatri do lijepe zlatne boje. Gotove kotlete na stolu serviramo vruće sa bilo kojim prilogom po želji.

Kotleti od štuke

Sastojci:

• kavijar od smuđa - 1 kg;
• pileće jaje - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• griz - 1 kašika. kašika;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• začini;
• skrob - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje.

Kuvanje

U šerpu stavite kavijar od smuđa, posolite, pobiberite po ukusu, dodajte jaje, ocijedite oguljeni češanj belog luka i dodajte skrob, griz i brašno. Mleveno meso dobro izmiksajte dok ne postane glatko.

Sada stavimo tiganj na šporet, zapalimo vatru, ulijemo ulje i ostavimo da se zagrije. Zatim kašičicom umočenom u hladnu vodu širimo kotlete i pržimo sa obe strane dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. To je sve, dobili smo ukusne i vrlo mekane riblje kolače, koje se ne stide počastiti ni najizbirljivijim gostima.

Recept za kotlete od smuđa

Sastojci:

Kuvanje

Prvo dobro operemo ribu, iznutrimo je, oslobodimo je od grebena i odstranimo sve kosti. Za pripremu kotleta, vama i meni treba samo jedan dio pečenice. Dakle, ponovo operemo file i stavimo ga na peškir. Svinjsku mast očistimo od kože i zajedno sa ribom nekoliko puta uvrnemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeno mleveno meso posolite po ukusu, dodajte beli hleb namočen u vodu i razbijte kokošje jaje.

Sve dobro izmiješajte i gotovo mljeveno meso stavite na 30 minuta u hladnjak. Zatim kašiku navlažimo u vodi i riblju masu stavimo na zagrejanu tavu. Riblje kotlete pržite u biljnom ulju na laganoj vatri dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa korica. Poslužite uz omiljeni prilog i svježe povrće.