Pravimo salate od tikvica za zimu: ukusno, brzo, zdravo. Tikve marinirane za zimu u teglama za prste polizati Kako skuhati tikvice recepti za zimu

Tikve za zimu: salate, kiseli krastavci, kavijar i drugi recepti

Tikve su dobre pripreme za zimu: mogu se soliti, kiseliti, motati u tegle kao kavijar ili salate. Osim ukusa, ovo povrće ima blagotvoran učinak na organizam. Bogat je vitaminom C, dijetalnim vlaknima, luteinom i pektinom. Sto grama proizvoda sadrži samo 20 kilokalorija, što ovo povrće čini obaveznim u prehrani ljudi koji paze na svoju figuru.

Sastojci za recept za zimsku tikvu:

U prvoj fazi potrebno je pripremiti povrće: oguliti ga (sve osim paprike) i narezati nožem. Tikvu narežite na prilično debele kriške - 1 cm, šargarepu na kriške, papriku na četiri dela. Pržite luk dok ne dobije zlatnu boju; U drugom tiganju pržite tikvice dok ne omekšaju. Posebno pržite šargarepu i papriku dok ne porumene. Mrkvu, papriku, luk, tikvicu (ranije pripremljenu), beli luk, paradajz, ljute paprike, peršun, kopar i začine sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (kao dodatak se koristi roštilj sa rupama srednje veličine). Zatim treba pripremiti tegle i poklopce za valjanje: tegle oprati i temeljito sterilizirati (u pećnici dvadesetak minuta), također oprati i sterilizirati poklopce. Nakon što prodinstate povrće, posolite ga, prelijte sa jabukovim sirćetom, začinite začinima, prokuvajte i kuvajte pet do sedam minuta. Zarolajte kuvani kavijar.

Kavijar u loncu

Sastojci:

Prvo sterilizirajte tegle i poklopce. Zatim pripremite povrće. Oguliti luk, šargarepu, zelenu papriku (ukloniti samo semenke i jezgru). Zatim morate narezati povrće: tikvu - na srednje kockice, mrkvu - na tanke kriške, zelenu papriku na 5-6 uzdužnih komada. Paradajz operite i narežite na kriške.

Tikvu i šargarepu propržiti na suncokretovom ulju u sporoj peći uz stalno mešanje. Zatim u već malo proprženo povrće dodajte slatku papriku, nastavljajući da mešate.

Zatim dodajte paradajz i lovorov list, a zatim začinite solju i crnim biberom. U multivarku podesite način rada "Gulaj". Nakon 20 minuta provjerite da li su šargarepe spremne. Gotov kavijar zarolajte. Savršeno jelo za zimski meni!

Squash za zimu na korejskom

Sastojci:

Prva faza je priprema povrća: oprati ga i pravilno isjeći. Odrežite stranice tikvica, a zatim ih i šargarepu naribajte korejskim ribanjem za šargarepu. Narežite papriku i luk na pola prstena. Povrću dodati seckani beli luk, šećer, suncokretovo ulje, so, začine, začinsko bilje, sirće. Ostavite ovu smjesu sa strane. Nakon tri sata stavite u tegle, sterilišite četvrt sata i zarolajte.

Tikvice, marinirane u komadima

Sastojci:

Operite šargarepu i tikvice i narežite ih na velike krugove ili kolutove. Beli luk oljuštite, tegle pripremite za zatvaranje (sterilizujte).

Zatim stavite povrće u tegle, dodajte začine i začinsko bilje. U tegle sipajte kipuću vodu (tako da potpuno prekrije povrće) petnaestak minuta. Zatim sipanu vodu sipajte u jednu šerpu, dodajte so i šećer. Prokuhajte ovu vodu i sipajte je nazad u tegle. U sve tegle dodajte sirće (po jednu kašiku) i zarolajte. Zatim okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Tikva poput gljiva: jednostavan recept za pripremu

Sastojci:

Prvo morate pripremiti povrće: isperite i ogulite (osim kore, ako ima velikih sjemenki, uklonite jezgru). Zatim povrće narežite na sitne komade. Zelenje također operite i nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i bijeli luk, začinite solju, šećerom, mljevenim biberom, prelijte sirćetom i suncokretovim uljem. Zatim sve pomiješajte u jednoj posudi.

U tom stanju povrće treba marinirati 3 sata na sobnoj temperaturi. Da biste provjerili, morate pogledati: oni će pustiti sok.

Tegle unaprijed sterilizirajte i nakon 3 sata u njih stavite dobro ukiseljeno povrće. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u toplu vodu da proključa. Zatim kuvajte deset minuta.

Nakon navedenog vremena, izvadite tegle iz vode, zarolajte ih i okrenite.

Nakon jednog dana, tegle se mogu odložiti na mjesto za čuvanje šavova za zimu.

Recept za pripremu povrća bez sirćeta

Sastojci za recept za teglu od 3 litre:

Prvo sterilizirajte tegle. Na dno svakog od njih pažljivo stavite listove kopra, ribizle i trešnje, ren, lovorov list i beli luk.

Povrće stavite u tegle i prelijte kipućom vodom tako da voda potpuno prekrije povrće. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga vodu iz svih konzervi sipajte u jednu veliku šerpu, u koju dodajte so i šećer. Zakuhajte rasol i sipajte nazad u tegle. Zatim dodajte acetilsalicilnu i limunsku kiselinu. Zarolati poklopce i sjeckati dok se kiselina ne otopi. Zatim okrenite tegle i pazite da ostanu tople. Odlična zimska užina.

Ako zimi volite da razmazite svoju porodicu ukusnim konzervama, onda je ovaj recept ono što vam treba.

Tikva kuhana za zimu u paradajz sosu (soku) ispada veoma ukusna, slatkasta i začinjena. Začinjenost u ovom receptu može se prilagoditi svom ukusu. Tikvicu je najbolje koristiti dok je mlada, bez debele kožice i krupnih sjemenki.

A još veća prednost ovog preparata je što se vrlo jednostavno i lako priprema. Pogledajte recept i uvjerite se sami.

Za pripremu tikvica u umaku od paradajza za zimu, pripremite potreban set sastojaka.

Paradajz i papriku dobro operite pod hladnom tekućom vodom. Paprike oguliti od semenki i zajedno sa paradajzom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Izlijte paradajz u tepsiju odgovarajuće veličine, dodajte so, šećer, mlevenu crvenu papriku i biljno ulje. Sve promiješajte i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Tikvu oprati i iseći na krupnije kockice.

U podlogu od kuvanog paradajza dodajte tikvice. Povremeno mešajući kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Zatim ga dodajte u šerpu i kuvajte 5 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće, poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri 2 minuta.

Ukusna tikvica u paradajz sosu je spremna za zimu.

Stavite ih u sterilne tegle i odmah zarolajte.

Okrenite tegle naopako, toplo zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Od navedene količine sastojaka dobila sam tri teglice od 500 ml i malu činiju za testiranje.

Dobar tek i ukusni preparati!

Patisson je vrsta bundeve što na francuskom znači "pita". Odlično je povrće za dijetetsku i dječju hranu. Okus podsjeća na tikvice, ali prefinjeniji i delikatniji, blago sladak, bez zeljastog okusa. Tikva je niskokalorična, bogata vitaminima i mikroelementima korisnim za organizam, savršena za svakodnevne i praznične jelovnike. Postoji veliki broj recepata za jela i konzerve od tikvica.

Konzervacija

I mali i zreli plodovi pogodni su za konzerviranje i bit će odlično predjelo za bilo koji prilog.

Kavijar

Tikva je odlična sirovina za kuvanje i čuvanje raznih kavijara.

Kavijar bez paradajza

recept:

• 3,6 kilograma tikvica;
• 250 grama crnog luka;
• 30 grama belog luka;
• 20 grama šećera;
• 25 grama soli;
• 120 grama 5% sirćeta;
• 220 grama suncokretovog ulja.

Tikva, isečena na kriške, pržena je na suncokretovom ulju. Luk se isječe na polukruške i prži. Ohlađeno povrće se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaje se šećer, so, beli luk i sirće. Spakujte kavijar u tegle i sterilizirajte tegle od pola litre 75 minuta. Nakon sterilizacije, tegle se zatvaraju.

Kavijar sa majonezom

recept:

• 3 kilograma tikvica;
• Pola kilograma šargarepe, luka, paprike;
• 0,5 litara majoneze;
• 0,5 litara paradajz paste;
• 0,5 šolje šećera;
• 25 grama soli;
• 70 grama 9% sirćeta.

Tikvu narendajte i dinstajte u tiganju debelih zidova 2 sata sa majonezom. Paprika, luk i šargarepa se propuštaju kroz mlin za meso, dodaju paradajz pastu i pirjaju još 1,5 sat. Zatim dodajte šećer, so, sirće. Izmiksajte i izmiksajte blenderom. Ostavite da ključa 10 minuta i zatvorite u sterilisane tegle.

Squash kavijar

recept:

• 3 kilograma tikvica;
• 1 kilogram šargarepe;
• 250 grama crnog luka;
• 400 grama paradajz paste;
• 35 grama soli;
• 55 grama šećera;
• 75 grama 5% sirćeta.

Tikve, luk, šargarepa prolaze kroz mlin za meso i pirjaju 1,5 sat. Dodajte paradajz pastu, so, šećer i kuvajte još 1,5 sat. Ulijte sirće. Ostavite da prokuha nekoliko minuta i zatvorite u sterilizovane tegle.

Začinjeni kavijar

recept:

• 4 kilograma tikvica;
• 1,2 kilograma paradajza;
• 800 grama šargarepe i luka;
• 4 mahune ljute paprike;
• 130 grama šećera;
• 75 grama soli;
• Glavica bijelog luka;
• 60 grama sirćeta.

Tikve, paradajz, šargarepa i luk se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa i pirjaju 2,5 sata. Isjeckajte bijeli luk, biber i sirće, dodajte kavijaru, dinstajte 15 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Kiseli krastavci

Tikve iz konzerve

Recept za polaganje na litarsku teglu:

• 600 grama tikvica;
• 12-15 grama kopra;
• Crni biber u zrnu;
• Allspice;
• 2-3 čena belog luka.

Recept za punjenje:

• 400-450 grama vode;
• 30 grama soli;
• 30 grama sirćeta 5%.

Mlade tikvice promjera 4-5 centimetara pogodne su za konzerviranje. Oprano voće blanširati u kipućoj vodi 4 minute. U teglu stavite zelje, papriku, beli luk i tikvice. Napunite tegle vrućim prelivom. Sterilizirajte 10 minuta. Dodajte sirće i odmah zatvorite.

Tikva sa krastavcima, način toplog pakovanja

• 900 grama tikve;
• 900 grama krastavaca;
• 55 grama kopra;
• 35 grama listova trešnje ili vrhova šargarepe;
• Češnjak;
• Aleve paprike.

Recept za punjenje:

• 1200 mililitara vode;
• 80 grama soli;
• 35 grama šećera;
• 90 grama sirćeta 9%.

Tikvicu možete pripremiti u tegli zajedno sa krastavcima bez sterilizacije. Pripremljeno povrće se polaže u slojevima. U posudu sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta. Nakon što ocijedite vodu, ponovo dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite još 5 minuta. Ocijedite drugi put. Dodajte začinsko bilje, beli luk i biber na vrh tegle. Prokuhajte fil par minuta. Sipajte fil i zatvorite.

Slana tikva

Recept za polaganje na cilindar od tri litre:

• 1800 grama tikvica;
• 30 grama kopra;
• 25 grama korijena hrena;
• 25 grama listova crne ribizle;
• 10 listova lovora;
• Crni biber u zrnu;
• Aleve paprike.

Recept za slanicu:

• 100 grama soli;
• Voda.

Ovo je najjednostavniji recept za kiseljenje tikvica. Tikva se čvrsto pakuje u posudu od tri litre, naizmjenično sa aromatičnim biljem u slojevima. Posolite. Ulijte prokuvanu vodu. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima. Tri dana, jednom dnevno, posudu treba okretati i protresti da se sol otopi. Ne otvarati dok se ne upotrebi kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.

Tikvu u soku od paradajza

Označite recept za teglu od pola litre:

• 300 grama tikve.

Recept za punjenje:

• 200 grama soka od paradajza;
• 50 grama paprike;
• 15 grama soli;
• 10 grama šećera;
• Crni biber u zrnu;
• Lovorov list.

Da bi tikvice bile ukusnije za zimu, bolje ih je konzervirati u soku od paradajza. Da biste to učinili, prvo sterilizirajte staklenke 3-4 minute. Voće se isječe na četiri dijela, blanšira u vodi 5 minuta i vruće puni u tegle. Odmah sipajte kuvani pripremljeni fil: sok od paradajza se kuva 15 minuta sa paprikom, crnim biberom, lovorovim listom, solju i šećerom. Brzo zatvaraju. Sterilizacija nije potrebna.

Kisela tikva

Tikve se mogu kiseliti kao samostalan proizvod ili u kampanji sa drugim povrćem.

Označite recept:

• 1,5 kilograma tikvica;
• Po pet listova trešnje i crne ribizle;
• Tri čena belog luka;
• Veza peršuna i kopra;
• Mahuna ljute paprike.

Recept za punjenje:

• Jedan litar vode;
• 3 kašike soli;
• Dvije supene kašike šećera;
• Pepper;
• 85 grama 9% sirćeta.

Pre nego što tikvu stavite u tepsiju, blanširajte je 5 minuta i ohladite u hladnoj vodi. Stavite u tepsiju sa začinskim biljem. Zaliti kipućim prelivom. Pritisnut pod pritiskom. Držite dva do tri dana na sobnoj temperaturi. Čuvati u frižideru.

Tanjir sa povrćem

Recept za punjenje tegle od tri litre:

• po 450 grama tikve, paradajza, tikvica, krastavaca;
• Lovorov list;
• Dill;
• Crni biber u zrnu;
• Aleve paprike.
• Beli luk.

Recept za punjenje:

• 1,3 litara vode;
• 50 grama soli;
• 80 grama šećera;
• 100 grama 9% sirćeta.

Voće stavite u teglu sledećim redosledom: tikvice, krastavci, tikvice, paradajz. Između slojeva se stavljaju kopar, lovorov list, beli luk i biber. Sipajte kuvani fil. Sterilizirajte 13-15 minuta. Dodati sirće i zatvoriti.

Salate

Patisson može postati osnova mnogih salata za zimu.

Salata od tikvica u paradajz sosu

recept:

• 1,2 kilograma tikvica;
• 300 grama šargarepe i paprike;
• 700 grama soka od paradajza;
• 30 grama 9% sirćeta;
• 35 grama soli;
• 70 grama šećera;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama belog luka;
• Mahuna ljute paprike.

Sok od paradajza kuvajte 10 minuta, dodajte šargarepu. Nakon još 10 minuta - slatka i gorka paprika. Nakon 10 minuta - tikva narezana na kockice, sol, šećer, puter. Kuvajte 20 minuta. Dodati beli luk i sirće. Podeliti u tegle. Cork.

Tikva sa paprikom i pasuljem

recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram paprike rotunda;
• 500 grama pasulja;
• 2 kilograma paradajza;
• Pola čaše šećera;
• 25 grama soli;
• Pola čaše suncokretovog ulja;
• Kašika 9% sirćeta.

Paradajz se izgnječi u blenderu. Tikve i paprike se iseku na kockice. Pasulj se prethodno skuva dok ne omekša. Izmrvljeni paradajz kuvajte u šerpi debelih zidova 15-20 minuta. Dodati biber i kuvati 10 minuta, dodati tikvicu i kuvati još 10 minuta, poslednji dodati pasulj, šećer, so, suncokretovo ulje, sirće. Kuvajte još 10-15 minuta i zatvorite u tegle.

Jam

Džem od tikve

Od tikve se pravi veoma ukusan neobičan džem.

recept:

• Pola litre vode;
• 1 kilogram šećera;
• 1 kilogram tikve;
• Pola limuna;
• Jedno pakovanje vanilin šećera.

Tikvu očistite od sjemenki i narežite na male kockice. Blanširajte tikvice 5 minuta. Sirup se priprema unapred od vode i šećera. Dodajte tikvicu i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Ostavite 24 sata. Ovo se ponavlja tri puta. Prije posljednjeg kuhanja dodajte limunovu koricu i sok, vanilin šećer. Zatvorite u sterilisane tegle.

Džem od narandže

recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• Dvije narandže;
• Pola limuna.

Sjemenke tikve se uklone, isjeku na komade i zajedno s narandžom propuštaju kroz mlin za meso. Možete uzeti i tri pomorandže, ali bez bijele kore. Dodati šećer, promešati, ostaviti da odstoji par sati da tikva puste sok i kuvati džem 45-60 minuta. Dodajte koricu jedne narandže i limunov sok u džem za ukus. Kuvajte još 15-25 minuta. Gotov džem se zatvori u tegle.

Džem od ananasa

Označite recept:

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• Pola litre vode;
• 1 limun;
• 1 tegla komadića ananasa iz konzerve.

Tikvu se oguli od sjemenki, isječe na kockice, blanšira u vodi i sipa u prokuhani sirup. Kuvati tikvice u sirupu 15 minuta dva puta svakih 8-12 sati. Zatim dodajte teglu ananasa iz konzerve, limunov sok i kuvajte dok ne omekša. Sipati u tegle i zatvoriti.

Kuvana jela

Patisson se može skuvati i s njim pripremati razna jela.

Krem supa

recept:

• 350 grama tikve;
• 140 grama šargarepe;
• 3 srednja krompira;
• 75 grama putera;
• 1,5 litara pilećeg bujona;
• peršun;
• Posolite po ukusu.

Povrće nasumično isecite. Stavite u zdjelu multivarka, posolite, dodajte pileću juhu, pokrijte poklopcem i kuhajte 35 minuta. Otvorite ventil, ispustite paru, ohladite i izmiksajte supu uronjenim blenderom. Dodajte puter i začinsko bilje.

Zimska salata

recept:

• 2 slane tikve;
• 2 srednja krompira;
• 350 grama pilećih iznutrica;
• 2 šargarepe;
• Veliki luk;
• 3 jaja;
• Majonez ili pavlaka.

Skuvati krompir, jaja, šargarepu i iznutrice. Pustite da se ohladi. Svi sastojci se iseku na kriške ili kockice, pažljivo izmešaju, začine majonezom i posole.

Kuvana tikva

recept:

• 500 grama tikvica;
• 700 grama vode;
• Sol po ukusu;
• Čili kečap.

Tikvu skuvajte u slanoj vodi, stavite na tanjir i pospite kečapom.

Pržena hrana

Možete stvoriti mnoga jela koristeći pržene tikvice.

Rolat od jaja

recept:

• 4 kokošja jaja;
• 20 grama brašna;
• Dva srednja luka;
• 180-200 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• 250 grama tikve;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 100 grama feta sira;
• Sol, kopar i peršun.

Jaja umutiti pjenjačom, posoliti, dodati brašno, a umućena jaja ispeći u tiganju kao palačinku. Posebno propržiti mleveno meso sa lukom iseckanim na kockice i tikvom dok ne skuva. Posolite i pobiberite. U sredinu pečenih jaja stavite mleveno meso i zavijte ivice sa obe strane, formirajući rolat. Prilikom serviranja iseći na komade, preliti kiselom pavlakom, posuti sitno seckanim mirođijem i peršunom.

Mini kolači

recept:

• 4 srednje tikvice;
• 3 velika paradajza;
• 2 kuvana jaja;
• 1 glavica belog luka;
• 450 grama majoneze sa 50 posto masti;
• 250 grama tvrdog sira;
• 2 patlidžana;
• 180 grama suncokretovog ulja;
• 1 srednja šargarepa;
• Posolite po ukusu.

Tikvice, paradajz i patlidžan se režu na krugove. Patlidžane posolite, ostavite da odstoje i ocedite od viška tečnosti. Tikva se panira u brašnu. Na suncokretovom ulju prže se kriške tikve i patlidžana. Jaja, beli luk, šargarepu izmrviti u blenderu i pomešati sa majonezom. Slagati u slojeve i premazati pripremljenim sosom: tikvice, patlidžan, paradajz. Po vrhu pospite rendani sir. Ostavite da se kuva par sati.

Palačinka torta

Recept za tijesto:

• 4 srednje tikvice;
• 5 jaja;
• Jedna čaša brašna;
• Posolite po ukusu.

Recept za punjenje:

• 400-500 grama majoneza;
• 160 grama sira;
• 2 čena belog luka;
• Jedna srednja šargarepa;
• 2 paradajza;
• 250-300 grama dimljene kobasice;
• Posolite po ukusu.

Za pripremu palačinki tikvu narendajte na krupno rende, lagano je izgnječite, dodajte jaja, brašno i sol. Zamesiti testo. Stavite dio tijesta na vreli tiganj, pažljivo ga rasporedite po površini. Palačinka je dobro ispržena sa obe strane. Za fil u blenderu sameljite šargarepu, sir i beli luk. Ove proizvode dodajte u majonezu i promiješajte. Narežite paradajz i kobasicu na kockice. Palačinku stavite na tanjir i premažite majonezom, šargarepom i sirom. Pospite kobasicom i paradajzom. Ovako se postavlja nekoliko slojeva. Gornji sloj je ukrašen zelenilom.

Popečke od tikve

Recept za tijesto:

• 800 grama tikve;
• 4-5 jaja;
• 300 grama brašna;
• Suncokretovo ulje;
• Sol, šećer po ukusu;
• Soda;
• Pavlaka.

Tikva se nariba na krupno rende, posoli, sok se lagano iscedi, dodaju se jaja, brašno, soda na vrh noža i malo šećera za ukus. Ostavite da se tijesto diže 15-20 minuta. Ispecite palačinke pokrivene. Služi se sa pavlakom.

Kajgana sa tikvicama

recept:

• 150 grama tikve;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 3 jaja;
• Sol po ukusu;
• 30 grama mleka.

Tikvicu propržiti na ulju dok ne omekša, umutiti jaja sa mlekom, posoliti, sipati u tiganj i poklopiti. Možete dodati paradajz. Kuvati poklopljeno 5 minuta.

Pržena tikva

recept:

• 500 grama tikvica;
• 100 grama brašna;
• 4 čena belog luka;
• Ljuta paprika na vrhu noža;
• 300 grama majoneza.

Tikvu iseći na krugove, pohati u brašnu, pržiti na ulju, staviti u cjedilo i ostaviti da se ulje ocijedi. U majonezu se dodaju nasjeckani bijeli luk i biber. Nakon 40-45 minuta ohlađenu tikvu stavljamo na tanjir, posolimo i premažemo majonezom. Gotovo jelo ostavite da odstoji u frižideru sat i po.

Gulaš

Patisson se može dinstati i kombinovati s drugim povrćem, stvarajući tako novo kulinarsko remek-djelo.

Kavijar od tikve u tiganju

recept:

• 600 grama tikvica;
• 160 grama crnog luka;
• 250 grama šargarepe;
• 2 paradajza;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Svo povrće je isečeno na kockice. Tikvicu pržite u malim porcijama na suvom tiganju dok ne omekša. U ulju - luk, šargarepa, paradajz. Dodajte im tikvice, dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, posolite. Ohlađeni kavijar sameljite u blenderu.

Gulaš od povrća

recept:

• 250 grama tikve;
• 230 grama patlidžana;
• Jedna slatka paprika;
• 170 grama crnog luka;
• 170 grama šargarepe;
• 3 paradajza;
• 80 grama suncokretovog ili maslinovog ulja;
• Sol, šećer po ukusu;
• Češnjak;
• Peršun, kopar, bosiljak, zeleni luk.

Tikva, patlidžan, paprika, luk, šargarepa, iseckati na kockice. Na ulju se prže luk, šargarepa, patlidžan, slatka paprika, tikva i paradajz isečen na kriške. Posolite i dodajte trećinu kašičice šećera. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje po želji. Patlidžan možete zamijeniti bundevom, gljivama ili brokulom.

Posuđe u pećnici

Patisson može poslužiti kao odlična sirovina za pripremu jela u pećnici.

Tikve punjene pirinčem i mesom

recept:

• 10 komada tikvica;
• 200 grama svinjskog mesa;
• 250 grama pirinča;
• 500 grama vode;
• 350 grama soka od paradajza;
• 100 grama suncokretovog ulja;
• Po jedan srednji luk i jedna šargarepa;
• 20 grama brašna;
• Sol, šećer, biber po ukusu;
• Mirisno bilje po izboru.

Za nadjev uzmite tikvice prečnika 6-7 cm. Odrežite stabljiku. Kašičicom pažljivo izdubite pulpu da formirate duboku činiju. Na voće se nanosi prethodno pripremljen fil. Za fil oprati pirinač i kuvati do pola u 400 grama vode. Meso se procedi kroz mašinu za mlevenje mesa, doda u pirinač, posoli, pobiberi i izmeša. Pripremljenu tikvu stavite u tiganj, prelijte sa 100 grama vode i kuhajte na pari ispod poklopca 10-15 minuta. Za paradajz sos narežite šargarepu i luk na sitne kockice, propržite na suncokretovom ulju dok ne omekša, dodajte brašno i posle minut sok od paradajza. Pustite da sos prokuha 5-8 minuta, dodajte so, šećer i biber po ukusu. Prelijte sos preko tikvica i dinstajte dok ne budu gotovi. Može se peći u rerni. Gotovi tikvi se posipaju sjeckanim začinskim biljem.

Tikvice punjene mesom

recept:

• 10 komada tikvica promjera 6-8 cm;
• 600 grama mljevenog mesa;
• 140 grama crnog luka;
• 170 grama šargarepe;
• Tri srednja paradajza;
• 200 grama sira;
• 25 grama suncokretovog ulja;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Tikvici se odreže stabljika, a kašičicom se izdubi pulpa da se formira tanjir. Luk i šargarepu sameljite u blenderu, sipajte u mleveno meso, posolite, pobiberite, dobro izmešajte. Pripremljeno mleveno meso se puni tikvicama. Pažljivo stavite tikvice na podmazan pleh. Paradajz se iseče na 10 krugova, stavi na tikvicu i posoli. Stavite u rernu da se peče oko 35-40 minuta. Pospite rendanim sirom i pecite još 5-7 minuta.

Slatka jela

Slatka jela mogu se pripremati od tikvica; kulinarski stručnjak može biti ograničen samo svojom maštom.

Kandirano voće

Recept

• 1 kilogram tikve;
• 1 kilogram šećera;
• Pola litre vode;
• 3 grama limunske kiseline.

Tikva se isječe na kriške, blanšira u vodi 1-2 minute, sipa se u kipući sirup sa limunskom kiselinom, kuha se tri puta po 10 minuta, ostavljajući da odstoji 10-12 sati. Stavite tikvicu u cjedilo, ostavite da se ocijedi i osuši dok ne omekša, 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Slatke palačinke

recept:

• 400 grama tikve;
• 2-3 jaja;
• 1 šolja brašna;
• 135 grama suncokretovog ulja;
• 5 grama soli;
• Soda;
• Pola kašičice šećera;
• Pavlaka.

Tikvu narendati, lagano iscediti sok, dodati jaja, brašno, so, šećer i prstohvat soli. Zamesiti testo i pržiti palačinke na suncokretovom ulju. Poslužite sa pavlakom, jogurtom ili šlagom.

Koje asocijacije nastaju kada se sjetite tikve i žetve? Pa, naravno, pripreme za zimu!

Od tikvica možete napraviti mnogo ukusnih preparata za zimnicu - mogu se soliti, kiseliti, praviti salate i dodavati raznim preljevima.

Ovo povrće bliski je srodnik tikvica i bundeve, a vrijedi li spomenuti kakav izvrstan okus ima ovaj predstavnik usjeva tikvica?

Osim odličnog ukusa, povrće je veoma zdravo i hranljivo.

Ako u svom vrtu raste ovo povrće, svakako uzmite u obzir zlatne recepte za pripremu tikvica za zimu, koji će biti opisani u nastavku uz vizualne fotografije.

Kisela tikva

Potrebno je da pripremite:

• 700 grama tikvica;
• Listovi rena – 2 komada;
• Kopar – 4-5 stabljika;
• 5-6 grančica peršuna i isto toliko celera;
• Lavrushka - 2 komada;
• 2 čena belog luka;
• Ljuta paprika – 1 mahuna;
• Mješavina ljutih začina - karanfilić, aleva paprika u grašku po vašem ukusu.

Za marinadu:

• 2 čaše vode;
• granulirani šećer - pola kašike;
• Kuhinjska sol - pola supene kašike;
• Stono sirće 9% - 50 ml.

Kako pripremiti takve preparate od tikvica za zimu:

1. Operimo tikvicu i odstranimo sve onečišćenje;
2. Odrežite peteljku, povrće narežite na srednje komade, napunite vrelom vodom i ostavite da odstoji 5-7 minuta;
   
3. U međuvremenu operite peršun, kopar, bosiljak i nasjeckajte na srednje komade;
4. Sipajte vodu u posudu i stavite je na šporet;
   
5. Čim se voda zagrije dodati so, granulirani šećer i sirće. Zagrijati do ključanja, skloniti s vatre;
6. Isperemo tegle za kiseljenje i odstranimo svu prljavštinu. Obavezno poparite ili prelijte vrućom vodom;
7. Na dno staklenki stavite zelje, pospite začinima i čvrsto rasporedite komade tikve;
   
8. Ulijte vruću marinadu do samih rubova, pokrijte poklopcima;
9. Na dno posude postavljamo rešetku;
10. Stavite tegle na roštilj, prelijte vodom nešto više od polovine tegli;
11. Stavimo ga na plin i steriliziramo oko četvrt sata;
12. Zatim ga izvadite i dobro zatvorite poklopce;
13. Tegle zamotamo u topli materijal ili bundu i ostavimo da se ohlade;
14. Za skladištenje ukiseljene tikve možete staviti u podzemlje ili ostavu.

Čeri paradajz iz konzerve

trebat će nam:

• Tikva - 1,5 kilograma;
• 400 grama čeri paradajza.

Sastojci za marinadu:

• Kašika granuliranog šećera;
• kuhinjska so - 50 grama;
• 2 suha cvijeta zvjezdastog anisa;
• 10 zrna bijelog bibera;
• Sjemenke kima – 0,5 kašičice;
• Lovorov list - 3-4 komada;
• Beli luk – 3-4 čena;
• 1,5 velike kašike sirćeta 70%.

Postupak pripreme tikvica i trešanja za zimu:

1. Tikvu operemo, očistimo od prljavštine, narežemo na nekoliko dijelova;
2. Paradajz takođe treba dobro oprati;
3. Obavezno operite staklene posude i uklonite prljavštinu. Treba ih staviti na kotlić i kuhati na pari 15 minuta;
4. Stavite tikvice i cherry paradajz u posudu;
5. Ogulite čen belog luka i dodajte češanj u tikvice i paradajz;
6. Sipajte vruću vodu u tegle i ostavite 15 minuta;
7. Zatim ocijedite vodu, ponovo dodajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 15 minuta;
8. Nakon toga, ispustite vodu iz tegle u posudu i stavite je na plin;
9. U vodu dodajte šećer, so, sušene cvetove zvezdastog anisa, beli biber u zrnu, semenke timijana i lovorov list. Sve prokuvati do ključanja;
10. Napunite vrelim salamureom, dodajte sirće. Pokrijte poklopcima na vrhu;
11. Na dno široke posude od metalne podloge stavite mali komad materijala i na njega stavite tegle;
12. Preko vješalica tegli doliti vode, staviti na vatru i zagrijati;
13. Nakon što voda proključa, sterilizirajte 15 minuta;
14. Zatim izvadimo staklenke, dobro zatvorimo poklopce;
15. Prvo ih treba staviti pod toplu krpu dok se potpuno ne ohlade;
16. Zatim ovaj ukusni pripravak od tikve odložimo u tegle za čuvanje u podrumu ili smočnici za zimu.

Zimski preokreti nisu potpuni bez kiselih krastavaca. Ovo konzerviranje će se svidjeti svima koji ga probaju!

I pročitajte recepte za ukiseljene strelice od bijelog luka. Od sada više ne morate da bacate vrhove belog luka u smeće.

Ne znate kako da pripremite tikvice sa čili kečapom za zimu? Naši kulinarski stručnjaci će priskočiti u pomoć. Slijedite upute!

Kavijar je win-win opcija za berbu za zimu

Moramo pripremiti sljedeće:

• 3 kilograma tikvica;
• 2 kilograma zrelog paradajza;
• Šargarepa - 4-5 komada;
• Luk - 1 kilogram;
• Čaša biljnog ulja;
• 2 velike kašike kuhinjske soli;
• Čaša granuliranog šećera;
• 2 velike kašike jabukovog sirćeta.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu:

1. Prije svega, operemo tikvicu i odstranimo svu prljavštinu;
2. Opranu tikvu narežemo na male komadiće, ako je koža debela, preporučljivo je odrezati je. Također, ako ima velikih sjemenki, uklanjaju se;
3. Ogulite šargarepu i operite je. Trljamo ga na rende sa srednjom rešetkom;
4. Uklonite ljuske sa luka i narežite ih na kockice;
5. Operite paradajz, narežite ih na kriške ili kockice;
6. U šerpu sipajte ulje i stavite na šporet;
7. U zagrijano ulje dodajte komade tikve i pržite 5 minuta;
8. Zatim dodajte luk i šargarepu i sve promiješajte. Pržite na laganoj vatri, povremeno miješajte i pržite 10 minuta;
9. Stavite paradajz u šerpu i ostavite da se krčka 10 minuta;
10. Nakon toga, cijelu smjesu treba samljeti u blenderu ili procesoru hrane;
11. Prebacite pire u šerpu, dodajte so, granulirani šećer, sirće;
12. Stavite na šporet i ostavite da se kuva pola sata na laganoj vatri;
13. Tegle operemo i odstranimo sva prljava mjesta. Kuhajte ih na pari 15 minuta ili prelijte kipućom vodom;
14. Gotov pire stavite u tegle i pokrijte odozgo poklopcima;
15. Obavezno sterilizirajte u parnom kupatilu 15-20 minuta;
16. Sterilizirane staklenke dobro zatvorimo poklopcima i stavimo ih pod toplu krpu;
17. Radni predmet treba čuvati na tamnom mjestu u podrumu ili ostavi.

Salata od belog luka u teglama

Koji sastojci će biti potrebni:

• 3 kilograma tikvica;
• 700 grama slatke paprike;
• Pola kilograma šargarepe;
• Pola kilograma luka;
• Beli luk – 5 glavica;
• Biljno ulje - 1 čaša;
• So – 100 grama;
• granulirani šećer – 250 grama;
• Stono sirće 9% - 250 ml;
• Peršun, cilantro i kopar - po jedna hrpa;
• Mešavina začina za korejsku šargarepu – 15 grama.

Krenimo da pripremamo salatu od tikvica za zimu:

1. Tikvu je potrebno temeljito isprati kako bi se uklonila sva prljavština;
2. Povrću odrežemo peteljke, ako je koža debela, onda i nju odrežemo. Obavezno očistite sve sjemenke;
3. Narežite tikvu na srednje kriške;
4. Uklonite kožu sa luka. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke kolutiće;
5. Operite šargarepu, uklonite kožu i prljavštinu;
6. Tri mrkve na rende sa velikim zubima ili za korejsku šargarepu;
7. Papriku operemo, isečemo na dva dela i očistimo sve semenke, odrežemo peteljku;
8. Oguljenu papriku nasjeckajte na tanke trakice;
9. Tikvu, baš kao i šargarepu, treba narendati;
10. Stavite svo povrće u jednu posudu i pomiješajte;
11. U povrće sipajte biljno ulje i sirće;
12. Isperite zelje i nasjeckajte na male komadiće;
13. Povrću dodati začinsko bilje, sol i šećer;
14. Beli luk oljuštite, protisnite kroz presu i dodajte povrću;
15. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 3 sata;
16. Obavezno operite tegle i kuhajte ih na pari nekoliko minuta;
17. Stavite salatu od tikvica u pripremljenu posudu;
18. Sterilizirajte u parnom kupatilu četvrt sata;
19. Zatim ga izvadimo, dobro zategnemo poklopce;
20. Stavljamo ga pod toplo ćebe i držimo ga tamo dok se potpuno ne ohladi;
21. Podrum, podrum ili ostava pogodni su za čuvanje tegli salate za zimu.

Priprema tikvica za zimu bez sterilizacije

Šta je potrebno da pripremite:

• Tikva - 1,5 kilograma;
• 6 čena belog luka;
• 1000 ml vode;
• Sol – 2 supene kašike;
• Listovi ribizle i trešnje - 4-5 komada;
• 1 veliki list hrena;
• mahuna ljute paprike;
• Šećer – 50 grama;
• So - 50 grama;
• 1/3 kašičice sirćeta.

Kako kuhati:

1. Tegle obavezno operite i sterilizirajte na pari ili ih prelijte kipućom vodom;
2. Obavezno kuhajte poklopce 5-10 minuta;
3. Na dno tegli stavite listove trešnje, ribizle i rena. Listove je potrebno unaprijed isprati;
4. Ogulite režnjeve belog luka, narežite ih na nekoliko delova i stavite na listove;
5. Tikvu treba isprati, odstraniti peteljku, odstraniti sjemenke i kožicu;
6. Narežite tikvu na male komadiće i stavite u teglu;
7. Ljutu papričicu narežite na kolutiće i stavite na tikvu;
8. Povrće prelijte vrućom vodom i ostavite 15 minuta;
9. Zatim ulijte vodu iz limenki u posudu;
10. Stavite šerpu sa vodom na vatru, dodajte šećer, so i sirće;
11. Vruću marinadu prelijte preko povrća, zarolajte poklopce i stavite pod ćebe;
12. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Da bi tikva ostala hrskava, dodajte nekoliko tableta acetila prije nego što zatvorite poklopce.

Povrće je poželjno držati u kipućoj vodi 5-7 minuta prije stavljanja u tegle.

Za raznolikost i ukus, obavezno dodajte začine i začinsko bilje.

Tikvu možete marinirati zajedno sa krastavcima, paradajzom, paprikom i tikvicama.

Priprema tikvica za zimu pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni meni. Ove grickalice idu uz svaki obrok. Oni će vaše omiljene poslastice učiniti mnogo boljim i raznovrsnijim. Ne odlažite da ih pripremate za kasnije, bolje ih napravite sada!

Patisson pripada jednogodišnjim zeljastim kulturama porodice bundeva sa grmom ili polužbunom. Plod podsjeća na bundevu, ima tvrde listove, zvonastog je ili pločastog oblika. Boja tikve može biti zelena, bijela ili žuta, rijetko sa prugama i mrljama. Može se pržiti, kuvati, soliti, kiseliti, dinstati i peći. Preporučljivo je jesti mlado povrće koje ima mekano seme i mekanu pulpu.

Kalorični sadržaj voća je prilično nizak - 19 kcal na 100 g, pa se koristi u raznim dijetama. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu tikvu za zimu tako da će oduševiti vašu porodicu u mraznim večerima. Predstavljamo vam detaljne recepte sa fotografijama.

Tikva se priprema za zimu na mnogo načina, testirana na tikvicama, jer su tikvice i bundeva njeni bliski srodnici. Postoje važne tačke koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme:

• Tegle ne treba umotavati nakon uvrtanja, treba ih brzo ohladiti, ali ne bi trebalo biti propuha. Ako se plodovi dugo drže na toplom, postat će mlohavi i izgubiti okus;
• Rolanje tikve u tegle će biti prilično uspješno ako odaberete sitne "tikvice" koje staju cijele u posudu. Jelo će izgledati originalno, elegantno i zadržat će svoj prirodni okus;
• Prije stavljanja povrća u staklenu posudu, blanširajte povrće u kipućoj vodi pet do sedam minuta, a zatim stavite u hladnu vodu (sa ledom ako je moguće);
• Krupni plodovi, dobro oguljeni, mogu se koristiti za grickalice ili salate.
• Kada uvijamo samo tikvicu, bez dodavanja drugog povrća, tegle se pažljivo stavljaju u posudu za sterilizaciju sa kipućom vodom i sterilizacija se vrši 10 minuta (litarske posude), 20 minuta (tegle od tri litre).

Kombinacija sa kupusom uz sterilizaciju

trebat će vam:

• Kupus i tikva - po jedan kilogram.

• 1,5 šolje biljnog ulja;
• Litar vode;
• 1,5 velike kašike šećera;
• Ocat;
• 3 kašike soli.

Proces proizvodnje:

1. Povrće operemo. "Tikve" narežite na kriške, kupus isjeckajte, pospite solju (2 supene kašike), promiješajte, ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi;
2. Za marinadu u vodu dodajte granulirani šećer, preostalu sol, puter, prokuhajte, dodajte sirće po ukusu;
3. Kada se povrtna masa malo posoli, dobro je zbijete u sterilnu posudu i ulijte vruću marinadu. Sterilizirajte 10 minuta i odmah zategnite.

Opcija bez sterilizacije sa mnogo začina

Recepti za tikvice za zimu, koji vam ne dozvoljavaju da gubite dodatno vrijeme na sterilizaciju, postaju vrlo popularni. Kada se plodovi sačuvaju sa aromatičnim listovima i ljutim začinima (u velikim količinama), postaju mekanog ukusa i hrskavi.

Potrebni sastojci:

• Kopar – 2 kišobrana;
• Mala tikva – 6 komada;
• Trešnja, ren, ribizla - po jedan srednji list;
• Beli luk – 5-6 čena;
• Lovorov list - 2 komada;
• Peršun - 4 grančice;
• Biber (grašak) – 5 komada;
• Bosiljak, estragon, timijan - grančica (po želji);
• Ljuta paprika – 1/4 mahune bez sjemenki.

Za 1 litar slane vode:

• 9% sirćeta i soli - po 2 velike kašike;
• Šećer u prahu - supena kašika.

Pravljenje hrskavih tikvica za zimu:

1. Povrće isperite hladnom vodom, blanširajte u kipućoj vodi 6-7 minuta, stavite u posudu sa ledom dok se potpuno ne ohladi;
2. Salamuru pripremamo sami. Dodajte potrebne omjere soli i šećera u potrebnu količinu vode, a zatim stavite tekućinu na vatru i pričekajte dok se rasute komponente potpuno ne otope;
3. Steriliziramo teglu, na njeno dno stavimo aromatične sastojke koje smo opisali. Kako biste spriječili da zauzmu puno prostora u posudi, možete ih popariti kipućom vodom;
4. Ohlađene "tikvice" izbrišite pamučnim peškirom, stavite u tegle, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoje 15 minuta. U tom slučaju, posudu treba labavo pokriti steriliziranim poklopcem;
5. Dodati salamuru i okus za začine i gorčinu. Po potrebi smanjite ljutu papričicu i dodajte začine. Ponovo prokuvamo marinadu. Kada sklonimo sa vatre, dodajte stono sirće. Napunite staklenke do grla vrućom marinadom i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima.

Stavite tikvu bez sterilizacije u hladnu prostoriju, ne pokrivajući je ničim.

Twist sa cherry paradajzom

Ovo je prava salata za zimnicu, jer sadrži dvije vrste povrća odjednom. Sterilizacija nije potrebna za ovaj recept.

Sastav proizvoda:

• 300 g cherry paradajza;
• Mala tikva – 1,5 kg;
• 4 čena belog luka;
• 2 velike žlice stolnog octa;
• Bijeli biber u zrnu - 6 komada;
• Po jedna kašika soli i granuliranog šećera;
• Kumin (sjemenke) – 3 g;
• 4 lovorova lista;
• 2 cvijeta anisa.

Proces kuvanja:

1. Manipulacija plodovima je ista kao u prvom receptu;
2. Operite paradajz, odrežite repove, nekoliko puta probušite peteljku čačkalicom kako se nježna kora paradajza ne bi oštetila kipućom vodom;
3. Stavite bijeli luk i cvjetove zvjezdanog anisa na dno sterilizirane posude, sipajte potrebne začine, čvrsto spakirajte male "tikvice", stavite paradajz na vrh;
4. Smjesu povrća prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim dodamo vodu, stavimo na vatru i prokuvamo;
5. Ponovo sve pokrijte kipućom tečnošću 15 minuta, pokrivajući sterilnim poklopcima;
6. Posolite tečnost poslednji put i dodajte navedenu količinu šećera i soli po litru vode. Kuhajte salamuru dok ne proključa, ugasite vatru;
7. Napunite marinadom, dodajte dvije velike kašike sirćeta u litarsku posudu, zašrafite poklopce, ohlađene tegle stavite u podrum i dobijete divnu tikvu sa paradajzom za zimu.

Kombinacija sa tikvicama

Tikvice i tikvice za zimu su vrlo lijepo i praktično jelo. Mirisno, hrskavo povrće uveličat će vaš jelovnik u zimskim hladnoćama.

Spisak komponenti:

• Tikvice i tikve - po jedan kilogram.

Za jednu teglu:

• 3 karanfilića;
• Grančica bilo kojeg zelenila (šta god želite);
• Ren belog luka.

Salamura za 1,5 litara:

• 3 velike kašike granuliranog šećera;
• 2 velike kašike soli.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Narežite povrće na srednje komade;
2. U pripremljenu posudu stavite gore opisane začine, pomiješajte voće, prelijte ih kipućom vodom i zagrijavajte pet minuta;
3. Ocijedite vodu u šerpu, dodajte sol i šećer, pričekajte da tečnost proključa;
4. Ulijte sirće (100 ml), promiješajte;
5. Tegle napunite vrućom marinadom, zatvorite poklopcima i nakon hlađenja stavite u skladište.

Recept sa tikvicama i šargarepom

Hrana ispadne tako odlična da ćete jednostavno prste polizati! Otvorite salatu na zimskoj hladnoći i uživajte u ukusu svežeg povrća.

Proizvodi:

• Luk i šargarepa - po 0,5 kg;
• Tikvice i tikvice - po 1,5 kg;
• Biljno ulje - 1/2 šolje;
• Sirće (9%) – 200 g;
• Čaša šećera;
• Beli luk – 2 glavice;
• Sol – 2 velike kašike;
• Mlevena paprika - kašičica.

Detaljna uputstva:

1. Narendajte šargarepu (poželjno je koristiti korejsku mrkvu). Luk narežite na tanke poluprstenove, ogulite tikvice i "tikvice" i narežite na kockice;
2. Stavite sve povrće u posudu zajedno sa belim lukom, propuštenim kroz prešu;
3. Napravimo doma smjesu za marinadu koja se sastoji od ulja, bibera, granuliranog šećera (dok se potpuno ne otopi), sirćeta i soli. Ulijte povrće, promiješajte, sačekajte 2,5 sata;
4. Stavite hranu u sterilnu posudu, sterilišite je 15 minuta i zatvorite za zimu.

Asortirana salata sa tikvicama u želeu

Zimski preparati od tikvica prave se za svačiji ukus i zaista su konkurentni tikvicama i krastavcima.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• Setovi luka, male bundeve, kornišoni, paradajz;
• 4-5 zrna crnog bibera;
• 250 ml sirćeta 9%;
• Litar vode;
• Velika kašika biljnog ulja i soli;
• 3 kašike želatina;
• 2 kašike šećera.

Uvaljati tikvice u teglu zajedno sa povrćem:

1. Sve voće operemo, osušimo, stavimo u sterilne posude, dodamo biljno ulje i biber u zrnu u svaki od njih;
2. Želatin potopiti u hladnu vodu;
3. Marinada: prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ostavite da se krčka tri minute. Gotovom smjesom razblažite želatin, promiješajte, dodajte sirće. Povrće sipajte u teglu, pokrijte poklopcima, stavite na sterilizaciju 20 minuta, pa zarolajte.

Kavijar kao odličan način pripreme

Kavijar od tikve ispada mnogo nježniji od kavijara od tikve i nije mu inferioran po ukusu.

Komponente:

• Biljno ulje i granulirani šećer - čaša svaki;
• Zreli paradajz – 2 kg;
• Luk – kilogram;
• Patissonchiki – 3 kg;
• Šargarepa – 5 komada;
• So, jabukovo sirće - po 2 velike kašike.

Dijagram kuhanja:

1. Oprano voće narežite na male komadiće, uklonite debelu kožicu i krupne sjemenke (ako ih ima);
2. Tri oguljene šargarepe na srednjem rendu;
3. Luk oljuštite, narežite na kockice;
4. Paradajz narežite na kriške;
5. U šerpu sipajte ulje, dodajte komadiće "tikvice", pržite 5 minuta;
6. Dodati luk, šargarepu, promešati, pržiti na srednjoj vatri 10 minuta, bez prestanka mešanja;
7. Stavite paradajz u šerpu i dinstajte 10 minuta;
8. Izmrvite masu blenderom;
9. Prebacite pire u posudu, dodajte sirće, šećer, posolite, kuhajte na laganoj vatri pola sata;
10. Stavite gotov proizvod u sterilizirane staklenke i pokrijte vrh poklopcem;
11. Sterilizirajte u parnom kupatilu oko 20 minuta, dobro zatvorite poklopcima i umotajte u toplu krpu.

Preparati se čuvaju u ostavi ili podrumu.

Video: Recept za kisele tikve