Pileća supa sa rezancima. Mirisna juha od rezanaca sa piletinom: korak po korak

Ovo je prilično ukusno i lagano prvo jelo, poznato mnogima iz djetinjstva, kada je mirisna čorba ispunila svaki kutak kuće. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama pokazat će vam kako da napravite ukusnu, zdravu i jednostavnu pileću supu s rezancima. To je onaj koji će vas vratiti u bezbrižno djetinjstvo i ispuniti ugodnim uspomenama iz djetinjstva.

Pileća juha s rezancima je jednostavna za pripremu, pomalo nalik domaćim rezancima, a ima malo kalorija. Ovo jelo ispada veoma zadovoljavajuće i ukusno, trebalo bi ga poslužiti za ručak kao prvo jelo. Vrijedi napomenuti da se najukusnija pileća supa dobija od seoske piletine i sa domaćim rezancima.

Kalorije u pilećoj supi s rezancima

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost pileće juhe s rezancima izračunavaju se na 100 grama gotovog jela.

Tabela prikazuje orijentacione vrijednosti. BJU jela može značajno varirati, ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste.

Tajne kuvanja supe sa rezancima i piletinom

Za pripremu pileće juhe s rezancima potrebni su nam najčešći i najjeftiniji proizvodi. U idealnom slučaju, za takvu supu koristi se domaća piletina. Bujon od njega ispada bogatiji i aromatičniji, i naravno korisniji nego od piletine kupljene u trgovini.

Za pripremu pileće supe uzet ćemo rezance koje smo već kupili u prodavnici, a nećemo se sami mijesiti. Ali možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, razbijte jedno jaje u činiju, dodajte pola kašike vode kako bi rezanci postali mekani. Umutite jaje sa vodom. Nakon toga posolite na vrhu noža, promiješajte. Zatim dodajte brašno i miješajte u isto vrijeme. Zamesiti ne baš čvrsto testo, koje se zatim razvalja u tanak sloj u kolač i seče na trakice.

Sastojci

Piletina (svježa ili smrznuta) - 500 gr.;
Krompir - 7 srednjih komada;
Rezanci - 150 gr.
Luk - 1 srednja glavica;
Sol - 1,5 kašike. kašike.

Kuhanje pileće supe s rezancima

Korak 1.

Piletinu je potrebno dobro oprati i staviti u šerpu na vatru.

Korak 2

Čim piletina proključa, u tiganj dodajte pola kašike soli. I nastavljamo kuhati 40 minuta.Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Korak 3

Dok se piletina peče, operemo krompir, ogulimo ga i narežemo na trakice.

U šerpu sipajte hladnu vodu da ne pocrni i ostavite sa strane dok se piletina ne skuva.

Korak 4

Kada je piletina pečena, izvadite je u poseban tanjir. Bolje je pričekati dok se ne ohladi da se ne opečete, pa ga narezati na male kockice, izvaditi kosti. Po želji piletinu možete iseći na komade sa kostima.

Korak 5

Pileću čorbu procijedimo kroz sito tako da u njoj ne ostane kamenac. U krompir dodajte procijeđenu juhu, tamo pošaljite nasjeckanu piletinu i kuhajte još 10 minuta.

Nema ništa ukusnije od domaće pileće supe sa rezancima. Za mnoge, njegova aroma podsjeća na djetinjstvo. Ovu su čorbu spremale bake i majke u mnogim porodicama. Danas u supu radije dodaju vermikel iz prodavnice. Međutim, da biste osjetili okus iz djetinjstva, preporučujemo da skuvate ovo ukusno prvo jelo - domaću pileću supu s rezancima. Mnogo je lakše nego što izgleda. Zapišite recept za supu sa beskvasnim rezancima i domaćom piletinom.

Za supu će vam trebati:

mala piletina;
150 grama šargarepe;
150 grama crnog luka;
korijen peršina;
biber;
sol;
tijesto za domaće rezance: 1/3 šolje vode;
1 jaje;
160 grama brašna;
prstohvat soli.

Od ove količine proizvoda možete skuhati rezance, što je dovoljno za 3-4 supe.

Kako kuvati pileću supu sa rezancima:

Prije svega, morate skuvati dobru bogatu pileću juhu. Piletinu za supu je bolje ponijeti kući. Piletinu narežite na nekoliko komada. Možete uzeti pileće noge ili krilca. Glavna stvar je da je pileća juha bila bogata, žuta. Stavite pileće meso u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite juhu na vatru i kuvajte piletinu dok ne omekša, oko 40-50 minuta.

Recept za domaće rezance za pileću supu
Lagano umutite jaje, dodajte vodu. Posolite smjesu. U smjesu od jaja dodajte brašno i brzo umijesite čvrsto, beskvasno tijesto za rezance. Dobro naborajte. Testo za domaće rezance treba da bude malo mekše nego za knedle. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Povrće pripremamo za domaću supu od rezanaca i oljuštimo, operemo i sitno nasjeckamo luk. Krompir se po želji može dodati supi. Narežite ga na komade. Trebat će vam 2-3 srednja krompira.

Kuvanje supe od rezanaca sa piletinom kod kuće
Izvadite piletinu iz juhe, odvojite meso od kostiju, rastavite na male porcije. Procijedite juhu. Stavite šargarepu i luk. Kuhajte. Nakon toga po potrebi dodati krompir i kuvati 15-20 minuta.
Odmorano testo za rezance podeliti na nekoliko jednakih delova. Zatim svaku razvaljati u tanku palačinku (oko 1-2 mm debljine). Zagrejte suvi tiganj na laganoj vatri i zapržite sa svake strane. Ovo se mora uraditi brzo. Testo treba da postane belo, ali ne smeđe.
Gotove palačinke slažite jednu na drugu. Narežite na trake širine 5-6 cm, a zatim sitno nasjeckajte rezance. Ne bi trebalo biti više od šibice. Što je tanji to bolje. Treba imati na umu da se prilikom kuhanja uvelike povećava volumen.

U kipuću supu stavite odgovarajuću količinu domaćih rezanaca, lagano miješajući. Ostatak osušite na peškiru i stavite u vrećicu. I dalje će biti potrebno za kuvanje.
Dodajte pileće meso, pobiberite i posolite po ukusu. Možete staviti i malo sjeckanog zelenila i kurkume. Kuvajte još 3-4 minuta poklopljeno.

Samo uz dodatak domaćih rezanaca možete dobiti mirisnu pileću supu. Neverovatno koliko je ukusnije. Vrijedi truda i vremena. Da, i rezanci se pripremaju nekoliko puta odjednom, tako da se ovo ukusno prvo jelo može kuhati često i oduševiti vaše ukućane ukusnom i zdravom supom.
Kao što vidite, recept za domaće rezance za pileću supu je prilično jednostavan, a gotova ukusna mirisna pileća juha od rezanaca kod kuće neće ostaviti ravnodušnim vašu porodicu i prijatelje.

Pogledajte video: kako brzo i jednostavno skuhati pileću supu sa rezancima sa krompirom

Pileća supa s rezancima je divno jelo koje neće odbiti ni odrasli ni djeca.

Lagan, mirisan, hranljiv. Kuhanje takve juhe je pravo zadovoljstvo: minimalna količina hrane, malo vremena i truda, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja!

Korak po korak Recept za pileću supu s rezancima: Osnovni principi

Prije kuhanja odaberite piletinu. Možete koristiti cijeli trup ili njegove dijelove. Meso se opere i kuva dok ne omekša. Da bi juha bila prozirna, potrebno je ukloniti pjenu i ne izlagati jak plamen, juha treba da posustane, a ne da ključa.

Juha će ispasti ukusna ako u kuvanje dodate razno povrće i začine: luk, celer, šargarepu, papriku, kao i začinsko bilje, korijenje, crni biber, lovor i drugo.

Rezanci se mogu koristiti i domaći i kupljeni. Stavite u već pripremljeno jelo u kipuću čorbu. Kuvajte kratko, bukvalno 2-3 minute nakon ključanja.

Supa se servira vruća sa krutonima, krutonima ili svježim kruhom.

Pileća supa s rezancima: recept korak po korak

Sastojci:

1 srednji trup piletine;

Tjestenina od paučine - pola čaše, možete koristiti domaće rezance;

Šargarepa - 2 kom.;

1 stabljika praziluka;

Korijen peršuna - 1 kom.;

2 grančice svježeg celera;

Pola veze svežeg kopra.

Takođe, na gornju listu sastojaka možete dodati dva lista peršuna, oko četiri litre pročišćene vode, 3 graška aleve paprike i oko prstohvat soli. I, naravno, ako pravite pileću supu od domaćih rezanaca, onda ćete za test trebati uzeti 1 jaje, prstohvat soli, 3 šolje brašna i 300 ml vode.

Način kuhanja:

1. Pre nego što pređete direktno na pripremu pileće juhe sa rezancima, pripremite sve sastojke: trup dobro isperite hladnom vodom, isecite na male komadiće. Šargarepu oguliti, iseći na krupnije kockice. Za čišćenje je najpogodnije koristiti poseban nož za povrće. Operite korijen peršuna, također narezan na krupnije kockice, poriluk, celer, kopar i peršun isjeckajte nožem.

2. Četiri litre hladne vode, prethodno očišćene kroz filter, preliti u duboku metalnu posudu, staviti komade piletine zajedno sa svim povrćem, posoliti. Ne zaboravite staviti peršun i biber u zrnu, jer pilećem mesu i čorbi daju poseban mirisni ukus.

3. Stavite posudu sa mesom i povrćem na šporet, podesite maksimalnu vatru, sačekajte da proključa, skinite penu, smanjite. Meso i povrće kuvati od 40 minuta do sat i po. Vrijeme kuhanja ovisi o tome da li ste kupili domaću ili kupljenu piletinu, kao i o veličini komada. Obavezno uklonite pjenu, ako je potrebno, tako da gotova juha bude prozirna.

4. Kada su meso i povrće skuvani, izvadite ih šupljikavom kašikom i procedite čorbu.

5. Procijeđenu čorbu ponovo ulijte u šerpu i prokuhajte na umjerenoj vatri.

6. U kipuću čorbu bacite paljevinu ili domaće rezance, u nastavku ćemo vam reći kako to napraviti.

7. Kada su rezanci u čorbi skuvani, stavite pileće meso, prethodno odvojeno od kostiju i sitno isečeno, dodajte seckano zelje, ostavite da provri pet minuta.

8. Gotovu pileću supu sa rezancima prekrijte poklopcem da se natopi i sipajte u duboke tanjire, u svaki stavite nekoliko komada mesa. Po želji možete u gotovo jelo staviti jednu kašiku kisele pavlake i posuti crnim biberom.

9. Da napravite domaće rezance, zamesite gusto testo: u manju činiju razbijte jaje, malo posolite, ulijte 300 ml pročišćene vode. Za elastičnost tijesta možete sipati 2 velike žlice biljnog ulja u vodu s jajetom. Dobro izmiješajte kašikom ili pjenjačom. Brašno prosijte i sipajte u mešavinu vode i jaja u nekoliko faza, dobro meseći testo. Kada tijesto dobije gustu konzistenciju, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite rukama dok ne bude čvrsto i elastično. Ostavite testo da odstoji pod peškirom 20 minuta. “Odmorno” testo iseći na male komade, svaki razvaljati u sloj debljine oko 3 mm. Narežite sloj na tanke trake (rezanci), debljina rezanaca može varirati od 1-2 mm do 5-6 mm - prema individualnim željama. Izrezane rezance stavite na sto da se malo osuše. Kada se rezanci osuše, možete ih staviti u kipuću vodu, nakon što prokuhaju proizvode kuhajte oko 3 minute. Obavezno promiješajte sadržaj tepsije dok kuhate domaće rezance kako se tijesto ne bi sljepilo.

Mlečna supa sa rezancima sa piletinom: korak po korak recept sa povrćem

Sastojci:

Otprilike kilogram pilećih prsa;

1,5 litara pilećeg bujona;

Krompir - 4 kom.;

glavica luka;

1 šargarepa;

Domaći rezanci - 400 grama;

10 g soli i crnog mljevenog bibera;

Mlijeko - 250 ml;

Brašno - nešto manje od jedne čaše;

Začin majčina dušica, origano - po 15 g;

Svježi peršun pri serviranju - 3 grančice.

Za više ukusa, kao dodatne sastojke dodajte i tri čena belog luka, svežu stabljiku celera i pola šolje maslinovog ulja da prethodno ispečete pileća prsa.

Način kuhanja:

1. Juha po ovom receptu neće biti lagana, prozirna kao u prethodnom zbog prženja pilećih prsa i malo gusta zbog velike količine rezanaca, ali upravo je to vrhunac ove supe od rezanaca.

2. Prije prženja pileća prsa dobro isperite hladnom vodom, malo osušite na papirnim ubrusima. Ako su prsa jako velika, iseći na komade, a ako su srednja ili mala, pržiti cijele. Pripremljeno meso posolite i stavite na zagrijano ulje u tiganju, pržite po šest minuta sa svake strane dok ne porumene. Prvo stavite jaku vatru da se stvori zlatna korica, a zatim smanjite na najmanju i pržite dok ne skuva. Pržena prsa stavite na ravan tanjir.

3. Za pripremu supe koristićemo pileću čorbu koju je potrebno prokuvati. To možete učiniti od pilećih bataka ili krilca na sljedeći način: meso isperite, stavite u posudu sa hladnom vodom, dodajte lavrušku, tri graška crnog bibera za aromu i kuhajte prvo na jakoj vatri do ključanja, zatim uklonite pjenu i kuhajte dok se ne skuva na laganoj vatri. Nakon što pileći bataki ili krilca potpuno omekšaju, izvadite ih na tanjir, procijedite čorbu.

4. Očistite svo povrće od kore, isperite, isecite: krompir - na srednje kockice, luk - na trakice, šargarepu narendajte na korejski rende, celer iseckajte nožem, ogulite beli luk i iseckajte ga na beli luk.

5. U dublju posudu od livenog gvožđa sipajte maslinovo ulje, stavite pripremljenu šargarepu, luk, zelje celera, seckani beli luk i malo preznojite sa zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac, dodajte majčinu dušicu, origano u prahu, malo posolite i dodajte brašno, dobro promiješajte drvenom lopaticom i pržite.

6. Nakon prženja povrća sa začinima, stavite krompir u liveno gvožđe i sipajte kuvanu pileću supu, smanjite vatru i kuvajte dok krompir ne omekša.

7. Kada krompir omekša, dodajte rezance, sipajte mleko i stavite pržena prsa, dobro promešajte i kuvajte nekoliko minuta.

8. Nakon kuvanja pustite da se supa prokuha i sipajte u porcionirane tanjire, pospite svježim peršunom.

Juha od rezanaca sa piletinom, pečurkama i kobasičastim sirom: recept korak po korak

Sastojci:

1 velika noga;

4 svježa šampinjona;

Komad sira od kobasica;

Mali vermičeli ili tanki rezanci - pola čaše;

1 šargarepa;

2 glavice luka;

Bosiljak, kurkuma u prahu - po 5 g;

Pola kašičice mlevenog crnog bibera i soli.

Za pripremu zapečenosti trebat će vam i pola čaše biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Odmrznite but, pažljivo odvojite pulpu od kostiju. Pileće meso narežite na srednje komade i stavite u metalnu posudu sa hladnom vodom, stavite na jaku vatru i sačekajte da proključa. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte još 25 minuta. Kuvano meso izvaditi iz tiganja, procediti čorbu.

2. Pripremite šampinjone: očistite, operite, narežite na kriške, stavite u pileću supu i kuvajte na umerenoj vatri nešto manje od pola sata. Možete koristiti i šumske gljive.

3. Oguliti šargarepu, luk, iseckati nožem na tanke trakice, staviti u tiganj na dobro zagrejano suncokretovo ulje. Pržite, mešajući, 5 minuta.

4. Gotov sot od povrća stavite u čorbu sa pečurkama.

5. Ohlađenu piletinu iseći na sitne kockice i staviti u supu, dodati rezance.

6. Komad kobasice sameljite na krupno rende i dodajte par minuta pre nego što je supa gotova, dodajte suvi bosiljak, kurkumu i dinstajte jelo na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

7. Prilikom serviranja sipajte u tanjire, u poseban tanjir stavite komade crnog hleba ili tosta.

Korak po korak recept za pileću juhu s rezancima - trikovi, savjeti

Nesumnjivo je da je supa sa domaćim rezancima mnogo ukusnija od supe sa paučinom ili rezancima. Možete koristiti nekoliko trikova da rezanci budu još zanimljiviji i ukusniji:

Rezanci će biti mekani i posebno ukusni ako u tijesto umjesto vode dodate mlijeko.

Da rezanci budu svijetli i zanimljivi djeci pomoći će vam sok od cvekle ili šargarepe koji se dodaje u jaje neposredno prije miješenja tijesta.

Osim toga, proizvod od brašna svaki put može imati drugačiji okus: u tijesto dodajte nasjeckani ili sušeni bijeli luk, začinsko bilje, sitno sjeckano svježe začinsko bilje, začine.

Pileća juha od rezanaca je prilično neobično, odnosno neobično jelo za našu osobu. Većina običnih potrošača koji su daleko od svih suptilnosti kuhanja mogu pomisliti da je ovo jednostavno prvo jelo, koje se bez greške priprema u pilećoj juhi i s nekom vrstom tjestenine. Takva presuda je suštinski pogrešna!

Juha s rezancima je križ između prvog jela i priloga. Takva juha mora biti gusta i za njenu pripremu su prikladni samo rezanci. Ni u kom slučaju ne smijete koristiti tjesteninu i vermicelli. Špageti su izuzetak. Takođe ih je dozvoljeno koristiti.

Ovih dana domaćice nemaju mnogo vremena, zbog čega se rezanci kupljeni u prodavnici ne koriste naglo za pravljenje pileće juhe s rezancima, međutim, u idealnom slučaju, rezance treba skuhati sami. Mora biti na bazi jaja, za to se u testo stavlja jaje, brašno, voda i so. U tijesto treba dodati maksimalnu količinu brašna, što zauzvrat izaziva poteškoće pri razvlačenju.

Kako skuvati supu od rezanaca sa piletinom - 15 varijanti

Priprema takvog prvog jela je vrlo laka i jednostavna. Minimalni set proizvoda čini juhu praktički dijetalnom.

Sastojci:

Pileći file - 300 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Testenina - 150 gr.
Voda - 2 litre.
Sol, začini, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Operite piletinu i kuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na duguljaste komade, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

U tiganju dobro zagrejte biljno ulje, a zatim na njemu propržite luk. Kada promeni boju, u tiganj dodajte šargarepu i sve zajedno pržite oko 3 minuta.

Kada je pileće meso spremno, treba ga izvući iz čorbe, malo ohladiti i iseći na porcije. Nakon vađenja mesa u čorbu dodajte šargarepu i luk. Sve izmešati i kuvati oko 3 minuta. Zatim u tiganj dodajte rezance i seckano meso. Kada su rezanci potpuno skuvani, posolite supu, dodajte joj omiljene začine po ukusu i sklonite sa vatre. Prije posluživanja supu ukrasite začinskim biljem.

Ova supa ima veliki izbor veoma zdravog povrća. Upravo iz tog razloga juha od rezanaca sa povrćem nije samo obilan, ukusan, već i ludo zdrav obrok.

Sastojci:

Pileći file - 450 gr.
Rezanci - 1,5 šolje
Peteljka celera - 1 stabljika
Šargarepa - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Začini za piletinu - 0,5 kašičice.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Mlijeko - 1,75 šolje
Brašno - 0,25 šolje
Svježi seckani peršun - 0,25 šolje
Sol - po ukusu

kuhanje:

Moj pileći file, iseći na srednje velike komade, posuti pilećim začinima, promešati i ostaviti da se marinira oko 30 minuta. Nakon tog vremena, pržite meso u kotlu na biljnom ulju 3-5 minuta. Zatim meso stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. Očistite i operite luk, celer, šargarepu i beli luk. Luk, celer i beli luk i tri šargarepe sitno iseckati na krupno rende. Dalje, sve ovo povrće treba pržiti u istom kotlu u kojem se pržilo meso 5 minuta. Nakon 5 minuta povrće prelijte pilećom čorbom i prokuhajte. Kada prokuvaju, u kotao dodajte prženu piletinu, rezance i tanko narezane tikvice. Ponovo sve zakuvati, poklopiti, utišati vatru i sve zajedno kuvati 5 minuta. Nakon ovog vremena, supu treba posoliti po ukusu, dodati peršun i dodati mešavinu mleka i testa. Sve zajedno ponovo provri i kuvati 1 minut, redovno mešajući. Supa se može poslužiti.

Posebnost recepta za ovo jelo je da rezance za ovo jelo treba pripremiti samostalno. Zato se zove kod kuće. Da bi još više odgovarao svom nazivu, za njegovu pripremu možete koristiti domaću piletinu.

Sastojci:

Piletina (mala) - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Pileća jaja - 2 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Zeleni, so, biber u zrnu, brašno, biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

Piletinu oprati i iseći na komade. Zatim ga treba staviti u šerpu, preliti hladnom vodom. U tiganj na istom mestu dodajte biber u zrnu i lovorov list. Tiganj sa piletinom stavimo na vatru, prokuvamo i kuvamo dok piletina nije potpuno kuvana.

Dok se piletina peče, razbijte jaja u dublju posudu i umutite ih sa solju. Zatim im dodajte brašno. Nakon dodavanja svake porcije brašna, treba ga dobro pomešati sa jajima. Brašno treba dodavati dok se ne dobije veoma čvrsto testo.

Domaće rezance najbolje je napraviti od brašna koje se pravi od durum pšenice.

Kada se vidi da je testo upilo maksimum brašna treba ga pokriti plastičnom vrećicom i ostaviti da odstoji oko 15-20 minuta. Zatim tijesto razvaljati u tanku palačinku i ostaviti da odstoji oko 5 minuta, nakon čega smo izrezali rezance. Ostavite narezane rezance da se malo osuše.

Ogulite i operite šargarepu, luk i beli luk. Crni luk, tri šargarepe sitno nasjeckajte na sitno, a bijeli luk nasjeckajte, ili propasirajte kroz bijeli luk. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zagrejte biljno ulje u tiganju i na njemu pržite luk 3-5 minuta. Zatim u tiganj dodati šargarepu i sve zajedno pržiti 5 minuta, redovno mešajući.

Kada je piletina potpuno skuvana, treba je izvući iz tiganja sa čorbom, ohladiti, odvojiti od kostiju i iseći na porcije. Juha se mora procijediti. Procijeđenu čorbu stavimo na vatru i prokuvamo. Kada provri, umočite rezance u njega i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim u supu dodajte pečenje, piletinu, so, beli luk i začinsko bilje. Sve izmešati i posle par minuta skloniti sa vatre. Supa je gotova. Prijatno!

Ovo prvo jelo kombinuje dve vrste pilećeg mesa - pileći file i pileća srca. Netko bi mogao pomisliti da takva kombinacija neće dati poseban okus, ali to uopće nije tako. Supa sa ovim sastojcima ima svoj poseban ukus.

Sastojci:

Pileća prsa - 1 kom.
Pileća srca - 200 gr.
Miks smrznutog povrća (brokoli, karfiol, šargarepa) - 700 gr.
Rezanci - 200 gr.
Pileće jaje - 1 kom.
Začini, začini - po ukusu

kuhanje:

Pileći file i srca dobro operite. File narežite na male komadiće. Sada ove proizvode treba kuhati dok ne budu potpuno kuhani. Kada su gotove, izvadite ih iz tiganja, a dobijenu čorbu filtrirajte. Zatim vratite juhu, pileće meso i pileće supe u tiganj. Sve ponovo provri, posolite i u šerpu dodajte smrznuto povrće. Supu treba prokuvati i kuvati na laganoj vatri dok povrće ne bude spremno. Zatim u supu dodamo rezance, omiljene začine i začine i u nju ulijemo razmućeno kokošje jaje, a supu treba redovno miješati. Nakon otprilike 5 minuta supa će biti potpuno gotova.

Ova supa je dobila tako lijepo ime jer sadrži puno povrća. Po želji, prije serviranja, možete je ukrasiti svojim omiljenim začinskim biljem, tada će supa postati još proljetnija!

Sastojci:

Žele "Knorr" - 2 staklenke
Pileći file - 300 gr.
Luk - 1 kom.
Praziluk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Grašak - 150 gr.
Krompir - 2 kom.

kuhanje:

Sakupimo vodu u šerpu i stavimo je na vatru. Dok voda ključa, pozabavimo se ostalim proizvodima. Očistimo i operemo luk, šargarepu i krompir. Krompir narežite na trakice, šargarepu na kriške, a luk na tanke poluprstenove. Praziluk oprati i iseći na tanke kolutove. U šerpi propržite luk, šargarepu i praziluk dok ne porumene. Dok se povrće prži, moj pileći file se isječe na komade, a zatim šalje u lonac do već prženog povrća. Čim voda proključa, umočite u nju krompir i kuvajte oko 7 minuta. Zatim dodajte Knorr žele u tiganj. Kada je krompir gotov, u supu dodajte rezance, grašak i prženje. Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu spremni. Ova supa se servira blago ohlađena.

Rezanci za supu s piletinom, celerom i začinima s punim povjerenjem mogu se nazvati ljekovitim. Sadrži ne samo mnogo zdravog povrća, već i korijen đumbira, koji ovom jelu daje sposobnost da poveća ljudski imunitet.

Sastojci:

Pileće meso - 500 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Rezanci - 50 gr.
Korijen celera - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Voda - 1,5 litara.
Lovorov list - 1 kom.
Đumbir - 2 cm.
Karanfil - 2 kom.
Sol, kopar, biber - po ukusu

kuhanje:

Meso oprati i iseći na sitne komade. Ogulite i operite šargarepu, celer, đumbir i luk. Šargarepu i celer narežite na tanke trakice, a luk i đumbir na sitne kockice. U tiganj stavite piletinu, luk, šargarepu, đumbir i celer. Zatim napunite hranu vodom, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pod poklopcem oko 25 minuta. Nakon tog vremena u supu dodajte rezance, sol i začine. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i kuhajte pod poklopcem još 15 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja u supu dodajte seckani kopar. Prijatno!

Sastojci:

Pileći butovi - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Rezanci - 100 gr.
Krompir - 4 kom.
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Pileće butove dobro operite.

Da juha ne bude masna, sa pilećih butina treba skinuti kožu.

Ogulite i operite šargarepu, luk i krompir. Luk narežite na sitne kockice, krompir na krupnije štapiće, tri šargarepe na krupno narendajte ili na tanke trakice.

U posudu multivarka sipajte biljno ulje, izaberite režim „Prenje“ i pržite povrće redovno mešajući dok ne porumeni. Zatim dodajte piletinu. Trebalo bi da se prži veoma kratko, ali sa svih strana. Kada piletina porumeni, u posudu multivarka šaljemo krompir, rezance, so, biber i vodu. Sve lagano promiješajte, odaberite način rada "Supa" na 1 sat i zatvorite poklopac multivarke. Bukvalno 2 minute prije kraja kuhanja izvadite pileće butove iz multivarke, odvojite ih od kostiju, narežite na porcije i vratite u zdjelu. Po želji u juhu možete dodati sjeckano zelje. Supa treba da ključa još nekoliko minuta, nakon čega je spremna za jelo.

Orijentalna kuhinja nas vrlo često iznenadi. Azijska pileća supa s rezancima nije izuzetak u ovom slučaju. Ovo je jelo vrlo neobičnog okusa i mirisa, koje će se sigurno svidjeti mnogima.

Sastojci:

Pileće meso - 450 gr.
Šargarepa - 1,5 kom.
Crveno suho vino - 2 žlice. l.
Soja sos - 1 kašika. l.
Pirinčano sirće - 1 kašika. l.
Svježi seckani đumbir - 1 kašičica
Mljeveni crni biber - ¼ kašičice
Pileća čorba -320 gr.
Voda - 1 čaša
Pirinčani rezanci - 60 gr.
Grašak u mahunama - 170 gr.

kuhanje:

Pileće meso operite i narežite na komade srednje veličine. Očistimo šargarepu i tri na krupno rende. U šerpu stavite piletinu, đumbir, papriku i šargarepu, zalijte vodom, čorbom, vinom, soja sosom i sirćetom. Stavimo šerpu na vatru, prokuvamo i kuvamo dok meso potpuno ne skuva. Kada je meso potpuno spremno, pustite da supa ključa još 5 minuta, a zatim u nju dodajte rezance i grašak. Sve zajedno kuvajte još oko 5 minuta. Prema pravilima, ovu supu treba servirati u dubokim činijama sa malim činijama punjenim soja sosom. Svako dodaje sos u svoj tanjir, zavisno od ukusa.

Čitava karakteristika ovog jela je neobičan rezanac. Za njegovu pripremu potreban je ne samo standardni set proizvoda, jaja i brašna, već i neki drugi sastojci.

Sastojci:

Pileća jaja - 2 kom.
Piletina (mala) - 1 kom.
So, paprika, začinsko bilje, brašno - po ukusu

kuhanje:

Operite piletinu, stavite je u šerpu, napunite vodom i stavite da prokuva. Dok se piletina kuva, pripremite rezance. U manjoj posudi umutite jaja sa solju i paprikom. Zatim u jaja dodajte čisto, nasjeckano začinsko bilje i brašno. Brašna treba dodati onoliko koliko je potrebno za testo. Zatim tijesto treba ostaviti da odstoji 20 minuta, nakon čega ga tanko razvaljamo i od njega izrežemo rezance. Rezanci će takođe morati da odmaraju oko 5 minuta.

Kada je piletina potpuno skuvana, treba je izvući iz čorbe i odvojiti meso od kostiju. Zatim meso rastavljamo na vlakna i vraćamo ga u tepsiju. U kipuću supu stavljamo domaće rezance i kuhamo dok rezanci nisu potpuno skuvani.

Takva supa definitivno nije poznata svakome od nas. Ne samo da ga mnoge domaćice nikada nisu spremale, već se retko nalazi i na meniju najskupljih i najrespektabilnijih restorana.

Sastojci:

Rezanci sa jajima - 100 gr.
Pileći file - 100 gr.
Luk - 50 gr.
Bugarski biber - 50 gr.
Praziluk - 10 gr.
Beli luk - 2 čena
Kikiriki - 3 gr.
Šargarepa - 50 gr.
Koktel škampi - 20 gr.
Šampinjoni - 50 gr.
Korijen đumbira - 1 cm.
Soja sos - 50 ml.
Sjemenke susama - 1 žlica. l.
Šećer - 2 kašičice
Limunov sok - 20 gr.
Pileća juha - po ukusu

kuhanje:

U dubljoj posudi pomiješajte soja sos, šećer, limunov sok i susam. Sve pomiješamo. Kuhajte rezance dok ne budu gotovi. Dobro procijedimo i dodamo u posudu sa pripremljenim sojinim prelivom. Ponovo sve dobro izmiješajte i ostavite sa strane da se natopi.

Praziluk oguliti, oprati i sitno iseckati. Moj pileći file i isjeći na male kockice. Na zagrejanom tiganju lagano propržiti luk, pa mu dodati meso i sve zajedno pržiti još oko 5 minuta. Tokom prženja sadržaj tiganja treba posoliti, popapriti i obavezno stalno miješati.

Takvo meso ni u kom slučaju ne treba prepeći, jer može ispasti suvo. Najbolje je da ga malo ne prekuvate.

Očistimo luk, šargarepu, šampinjone, papriku i đumbir, operemo ih. Zatim ove proizvode treba narezati na tanke trakice i pržiti na jakoj vatri nekoliko minuta.

Kada je sve pripremljeno, možete početi sa formiranjem jela. Stavite rezance u sredinu dubokog i širokog tanjira. Po rubovima rezanaca pažljivo stavite povrće i mljeveno meso. Stavite škampe na vrh. Posudu prelijte pilećom čorbom i pospite seckanim kikirikijem. Po želji, takvu juhu možete dodatno ukrasiti zelenim lukom i cilantrom.

Ovo je korejsko nacionalno jelo. Prevedeno na ruski, Kalguksu znači nasjeckane rezance, iz kojih postaje jasno da za takvo jelo treba koristiti domaće rezance.

Sastojci:

Brašno - 500 gr.
Pileća prsa - 500 gr.
Tikvice - 1 kom.
Škrob - 70 gr.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 8 čena
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Sol, biber, soja sos - po ukusu

kuhanje:

Ogulite i operite luk i beli luk. Luk isecite na 4 dela. Moja pileća prsa. Sipajte 2 litre u šerpu. vode i u nju umočite piletinu, luk i beli luk. Lonac treba staviti na vatru, staviti da proključa i kuvati na srednjoj vatri 1 sat. Dok se piletina kuva, pripremite rezance.

U posudi pomešati brašno, skrob, 1 kašičicu. soli, biljnog ulja i 200 gr. vode. Sve dobro promešati. Dobijeno testo treba dobro zamesiti, staviti u plastičnu kesu i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Dok tijesto odmara, tikvice operite, narežite na tanke trakice, posolite i ostavite da odstoji da tikvice puste sok.

Kada se tijesto odmorilo treba ga vrlo tanko razvaljati, posuti brašnom i od njega isjeći na tanke rezance.

Kada je pileće meso potpuno skuvano, treba ga izvući iz čorbe. Iz čorbe također izvadimo luk i bijeli luk i stavimo ih u različite posude. Dodajte 1 kašičicu belom luku. soli, 2 kašičice. soja sos, crni biber i sve dobro promešati. Ostavite pileće meso da se ohladi, odvojite ga od kostiju i podelite na vlakna. Zatim u pripremljenu piletinu dodajte preliv od belog luka i sve promešajte. Posolite čorbu, 1 žlica. l. soja sos i rezanci. Rezance treba kuvati u bujonu dok se potpuno ne skuvaju. Dok se rezanci kuhaju, ocijedite tikvice i pržite ih u tiganju 2 minute.

Poslužite "Kalkukusu" u dubokim činijama. Prvo se u posudu stavljaju rezanci sa čorbom, a na to se stavlja meso i pržene tikvice.

Ovo jelo će biti pravi nalaz za ljubitelje prženog mesa. Ova supa je veoma gusta i bogata. Ako mu dodate manje čorbe, možete steći utisak da ovo nije prvo jelo, već drugo.

Sastojci:

Maslinovo ulje - 2 kašičice
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Celer - 1 stabljika
Beli luk - 1 češanj
Brašno - ¼ šolje
Osušeni origano - ½ kašičice
Osušeni timijan - ¼ kašičice
Začin za perad - ¼ žličice
Pileća juha - 6 šoljica
Krompir - 5 kom.
Sol - 1 kašičica
Pileći file - 1 kom.
Mlijeko - 1 čaša
Rezanci sa jajima - 100 gr.

kuhanje:

Ogulite i operite luk, šargarepu, beli luk, celer i krompir. Beli luk propasiramo kroz beli luk, šargarepu i celer narežemo na kockice srednje veličine, luk sitno iseckamo, a krompir na krupnije kockice. U tiganj debelih stijenki sipajte maslinovo ulje, zagrijte ga pa na njemu pržite luk, šargarepu, celer i bijeli luk 5 minuta. Zatim povrće pospite brašnom, origanom, timijanom i začinima za perad. Sve dobro izmešati i pržiti 1 minut. Nakon ovog vremena u tiganj dodajte čorbu, krompir i so. Prokuhajte supu i kuhajte oko 25 minuta.

Dok se supa kuva, pileći file operite, iseckajte na kockice i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada prođe potrebno vreme, u supu dodajte prženo pileće meso, mleko i rezance i sve zajedno kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Supa je gotova.

Ovo prvo jelo dobilo je ime po raznovrsnosti rezanaca koji se koriste za njegovu pripremu. Ako koristite drugačiju sortu rezanaca, onda ne dolazi u obzir da dobijete ukus prave Ramen supe sa piletinom.

Sastojci:

Piletina za supu - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Ramen rezanci - 400 gr.
Sojine klice, ili pasulj - 200 gr.
Zeleni luk - 1 grozd
Pileća jaja - 6 kom.
Soja sos - 100 ml.
Miso pasta 2 kašike. l.
Bijelo vino - 50 ml.
Šećer - 0,5 kašičice
Sol - po ukusu

kuhanje:

Moje pile, isecite, stavite u šerpu, prelijte sa 3 litre. hladne vode, stavite na vatru, posolite i prokuvajte. Kada piletina prokuha, u tiganj dodajte oguljeni i seckani luk i šargarepu. Kada je piletina potpuno skuvana, treba je izvući iz čorbe, a juhu procijediti. Piletinu malo ohladite, odvojite od kosti i narežite na porcije. Pileća jaja kuvajte u kipućoj vodi 7 minuta. Zatim jaja treba ohladiti i očistiti. U vrećici sa zatvaračem pomiješajte soja sos, šećer i bijelo vino. Zatim u istu vrećicu dodajte jaja i ostavite ih da se tu mariniraju 3-4 sata.

Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte. Sipajte pola čorbe u poseban lonac i tu dodajte miso pastu. Sve izmešati, staviti na vatru i provriti. Skuvajte ramen rezance u dosta slane vode.

Gotove rezance rasporedimo u duboke posude. Pored rezanaca rasporedite komadiće piletine i pšeničnih klica. Pospite vrh rezanaca zelenim lukom. Zatim sipajte juhu u činije sa rezancima, koja sadrži miso pastu. Na samom kraju u tanjir sa tanjirom stavite ukiseljeno jaje prerezano na pola. Prijatno!

Supa "Lasica" je pravo malezijsko jelo. Prema originalnom receptu, za njegovu pripremu potrebna je prepelica, ali se lako može zamijeniti pilećim fileom.

Sastojci:

Somen rezanci - 50 gr.
Pileća prsa - 1 kom.
Tigar škampi - 3 kom.
Kokosovo mlijeko - 50 gr.
Šampinjoni - 3 kom.
Tofu sir - 20 gr.
Korijen đumbira - 3 cm.
Sok od limete - 30 gr.
Ljuta paprika - 3 kom.
Crveni luk - 60 gr.
Beli luk - 3 čena
Susamovo ulje - 1 kašika. l.
Riblji sos - 1 kašika. l.
Šećer - 1 dl.
Kurkuma - 1. l.
Sjemenke korijandera, zelje korijandera, sol - po ukusu

kuhanje:

Pileća prsa oprati, iseći na male komadiće i kuvati dok se potpuno ne skuvaju u slanoj vodi. Škampe pržite u kutlači 5 minuta. Zatim dodajemo beli luk propasiran kroz beli luk i 200 ml. vode i kuvajte sve zajedno 30 minuta.

U zdjeli blendera pomiješajte nasjeckani korijen đumbira, sok od limete, nasjeckani crveni luk, 3 čena bijelog luka, susamovo ulje, riblji sos, šećer, kurkumu, sjemenke korijandera, cilantro. Sve izmiksamo i zatim izmiješamo blenderom do homogene mase. Tjestenina za supu je spremna.

Tofu uvaljati u brašno i pržiti sa svih strana.

U zagrejanu šerpu debelih zidova sipajte biljno i susamovo ulje. Zagrijemo ih i dodamo kuhanu tjesteninu. Nakon tjestenine u šerpu sipajte juhu koja je ispala nakon kuhanja piletine. Sve pomiješamo. Kada čorba sa testeninom proključa, u šerpu dodajte komadiće piletine, rezance, škampe, oguljene i seckane pečurke i kokosovo mleko.

Ako kokosovo mlijeko nije dostupno, možete ga napraviti sami. Da biste to učinili, prokuhajte obično mlijeko sa kokosovim pahuljicama.

Sve zajedno kuvajte najmanje 5 minuta.

Gotova supa se servira u dubokoj činiji. Na supu se stavljaju prženi tofu i škampi. Dodatno, jelo se može ukrasiti kriškom limete, komadićem kuvanog jajeta, grančicom mente i bebi kukuruzom. Prijatno!

Veoma neobično jelo. Njegova glavna karakteristika je prisustvo soka limete u bujonu.

Sastojci:

Pileća prsa - 2 kom.
Limeta - 2 kom.
Ljuta paprika - 1/2 kom.
Kukuruz iz konzerve - 100 gr.
Zeleni luk - 1 veza (mala)
Pileći temeljac - 1.200 l.
cilantro - po ukusu
Soja sos - 1 kašičica

kuhanje:

U šerpu sipajte pileću juhu i stavite na vatru. Dok se čorba zagreva, dodajte joj sok od limete, soja sos, seckane čili papričice. Kada čorba proključa, pileća prsa očistimo od kože, žilica i stavimo u šerpu sa čorbom. Juhu treba ponovo dovesti do ključanja i kuhati dok pileće meso nije potpuno kuhano. Luk se očisti, opere i osuši. Za ovu juhu trebat će vam zeleni luk ne u potpunosti, već samo njegov korijenski dio. Upravo ovaj dio luka treba sitno nasjeckati.

Kada je piletina potpuno skuvana, izvadite je iz čorbe, ostavite da se ohladi i narežite na komade. U juhu dodajte zeleni luk i rezance.

Za ovo jelo veoma je važno koristiti rezance od jaja.

Kada su rezanci skoro skuvani, vratite već iseckanu piletinu u tiganj. Stavili smo i kukuruz iz konzerve. Sve izmešati i kuvati još 5 minuta. Na samom kraju kuvanja u supu dodajte seckani cilantro. Juha sa rezancima je spremna!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Supa sa domaćim rezancima i piletinom, čiji korak po korak recept nudim, najukusnija je, uvjeravam vas. Zato što je istovremeno bogat i lagan. A domaći rezanci, pomiješani s jajima i biljnim uljem, ne mogu se porediti sa rezancima iz prodavnice.

Sastojci:
- piletina (pileći set) - 700-800 gr.;
- krompir - 4-5 komada;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- peršun - 1 veza;
- lovorov list - 1-2 komada;
- biber, crni grašak - 3-5 kom.;
- sol - po ukusu.

Za test:
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 120 gr.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol - 1 prstohvat.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Prvo pripremimo sve potrebne sastojke za kuvanje supe i zamesenje testa za domaće rezance.

2. Režemo trup piletine, uklanjamo prsa, od njega možete skuvati nešto zanimljivije od supe. Ostatak mesa stavite u šerpu (3,5-4 litre), napunite hladnom vodom i stavite da prokuva na jakoj vatri.

3. Nakon što voda proključa, skinite pjenu sa površine čorbe, smanjite vatru i u meso u šerpi dodajte po jednu glavicu oljuštenog luka i očišćenu krupniju šargarepu. Luk će učiniti juhu prozirnom, a šargarepa će dodati svjetlinu.

4. Dok se pileći bujon kuva, napravimo testo za domaće rezance. U činiju sipajte brašno, posolite, pomešajte sastojke, napravite udubljenje u sredini.

5. Sipajte biljno ulje u udubljenje i razbijte kokošje jaje.

6. Zamesiti čvrsto, gusto testo. To će, naravno, zahtijevati malo truda, ali rezultat je vrijedan toga. Umiješeno tijesto umotamo u prozirnu foliju ili stavimo u običnu plastičnu vrećicu i ostavimo u ovom obliku 10 minuta.

7. Nakon 10 minuta testo podeliti na dva dela (umeseno testo je dovoljno da se supa skuva dva puta), svaki deo razvaljajte u veoma tanak sloj. Testo zaista treba jako tanko razvaljati, kao paus papir, da se prosija.

8. Razvaljano testo zamotamo kao rolat i sitno iseckamo rezance (što nije bitno, ako volite velike rezance, krupno ih iseckajte).

9. Testo zameseno na biljnom ulju je zaista jako dobro, nije uzalud da Italijani na ulju mese bilo koje testo, samo maslinovo. Prilikom razvlačenja ne treba ga još jednom posipati brašnom, iseckani rezanci se ne lepe i brzo suše i ne kuvaju u supi.

10. Dok se rezanci suše, ogulite i narežite krompir na kockice.

11. U ovom trenutku, meso će biti kuvano, izvadite ga iz čorbe, isecite. Dio mesa se može vratiti u lonac sa čorbom, a drugi dio, porcioniran, dodati u tanjire.

12. Takođe izvadite šargarepu i luk iz čorbe. Isjekli smo ih.

13. U čorbu stavite seckani krompir, prokuvajte.

14. Nakon što prokuha vratite seckani luk i šargarepu.

15. Čim je krompir skuvan 90% stavite seckane rezance.

16. Zatim dodati lovorov list i biber u zrnu, probati. Ako nema dovoljno soli, posolite.

17. Sada stavite sitno seckani peršun, poklopite šerpu poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se supa kuva 10 minuta.

18. Ukusna supa od pilećeg bujona sa domaćim rezancima je gotova, pozovite ukućane za sto što pre. Prijatno!

Također možete kuhati