Šta je narandžina kora. Kora limuna - šta je to? Šteta i prednosti limunove kore

Uklonite koricu narandže pre nego što je pojedete. Ova tanka koža korisna je u kuhinji, kupatilu, u kompletu prve pomoći, pa čak i na selu. Ispostavilo se da se gornji sloj citrusa može koristiti bilo gdje!

Čak ni ovo nije potpuna lista upotreba narandžine kore. Gotovo je univerzalan, samo morate pokazati maštu!

Postojalo je mišljenje da se zest koristi samo u kuvanju. Međutim, ovo je daleko od slučaja. Želim da vam ponudim zanimljive načine upotrebe limunove korice - neka posluži cilju.

Ali prvo, hajde da shvatimo šta je ovaj divan proizvod.

Korica (od cedro - limun) limun (narandža, mandarina) je tanak vanjski sloj kore limuna (narandže, mandarine), obojen u žuto (narandžasto) i oguljen od bijelog, labavog sloja ispod kore. Sadrži žljezdane posude koje sadrže eterična ulja, ugodnog su mirisa karakterističnog za citruse.

Kalorije u kori limuna a iznosi 16 kcal na 100 grama proizvoda: K

• Kalorije, kcal: 16
• Proteini, g: 0,9
• Masti, g: 0,1
• Ugljikohidrati, g: 3,0

Kako doći do limunove korice?

Svježu limunovu koricu lako je nabaviti sami.

1. Prvo, ono voće koje se prodaje na pijacama i supermarketima se prerađuje raznim vrstama supstance- prvo hemikalijama protiv štetočina, pa voskom da zablista. Stoga limunove dobro isperite da na njima nema prljavštine (najbolje četkom - u toploj vodi), pa ih poparite kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se kora lako odvojila od belog sloja koji se nalazi ispod kore. Ako na limunima postoje posebne označene naljepnice, uklonite ih tako da ne ostanu tragovi.

2. Limun osušite i odrežite mu vrh.

Kako čuvati limunovu koricu?

Metoda 1. Rendana kora limuna, narandže ili mandarine može se čuvati, tako da se kora može pripremiti za buduću upotrebu. Koru, narendanu ili isečenu na tanke trake, dobro osuši, stavi u staklenu ili limenu teglu i dobro zatvori poklopcem i čuva na suvom mestu.

Međutim, kada se koristi ova metoda, korica se ispostavlja manje kvalitetnom, jer se prilikom trljanja zajedno s korom utrlja bijeli labavi subkortikalni sloj, koji ne bi trebao biti prisutan u gotovom prahu. Osim toga, prilikom trljanja mogu ući limunov sok i pulpa, u ovom slučaju, kada se takva kora doda u jelo, osjetit će se gorak okus limuna.

Metoda 2. Stoga je bolje napraviti limunovu koricu na malo drugačiji način. Kora se obično skida oštrim nožem u obliku spirale, a zatim se suši u suhoj prostoriji na otvorenim površinama prekrivenim papirom (da bi se uvukao višak vlage).
Osušite sve vrste kore, rasporedite je u tankom sloju na ravnoj ploči na bijelom listu papira 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Za sušenje je najprikladnija ventilirana prozorska daska ili balkon. Kora se mora svakodnevno okretati kako bi se sušenje odvijalo ravnomjerno.Korica se smatra spremnom kada postane lomljiva.

Nakon sušenja, kora se melje u prah (ili tuče) i čuva u ovom obliku. Suvu koru možete trljati rukama ili kašikom.

Dakle, kora limuna nije ništa manje korisna od samog voća i ima vrlo široku primjenu. U nastavku vam predstavljam nekoliko savjeta o tome "kako koristiti limunovu koru" u domaćinstvu, kuhinji i za održavanje ljepote i zdravlja. Nadam se da će vam nešto od onoga što sam prikupio biti od koristi.

Upotreba kore u medicinske svrhe
Prednosti i štete limunove kore leže u njenom sastavu, koji je bogat vlaknima, kalijumom, karotenom, magnezijumom, kalcijumom, folnom kiselinom i beta-karotenom.

*Prevencija oksidativnih procesa
Kora limuna sadrži bioflavonoide - jake antioksidanse. Uklanjaju slobodne radikale koji uzrokuju mutacije u ćelijama, a kao rezultat - prerano starenje, rak i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Osim toga, dobrobiti limunove kore poznate su kao proizvod sposoban neutralizirati toksična jedinjenja - karcinogene nakupljene u tijelu.

*Svojstva protiv raka
Redovno dodavanje kore u hranu može usporiti razvoj malignog tumora, osim toga ima i antimikrobna svojstva.
Korica limuna inhibira širenje ćelija raka zbog flavonoida u svom sastavu. Supstanca limonen ima antitumorska svojstva.
Prema naučnim studijama, ljudi koji konzumiraju limun sa korom imaju mnogo manje šanse da obole od raka pluća, debelog creva i dojke.
Limonoidi takođe doprinose apoptozi - proizvoljnoj smrti stranih ćelija. Koža sadrži i poseban lako probavljiv pektin, koji usporava razvoj raka kože, dojke i prostate.

U narodnim receptima blagodati limunove kore naširoko se koriste u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija, u liječenju anemije i u prevenciji tromboze.

*Jačanje kostiju
Prednosti kalcijuma za kosti su neosporne. Ima ga dosta u kori limuna. U kombinaciji sa vitaminom C sprječava osteoartritis, poliartritis i reumatoidni artritis, osteoporozu.

*Smanjenje holesterola
Da bi srce bilo zdravo, potrebno je pratiti nivo holesterola u krvi. Kora limuna sadrži mnogo polifenola - flavonoida koji smanjuju nivo "lošeg" holesterola. Kalijum reguliše krvni pritisak, a vitamin C sprečava nastanak krvnih ugrušaka u sudovima, značajno smanjujući rizik od srčanih oboljenja.

*Anti-infekcija
Korica sadrži korisna eterična ulja, limunsku kiselinu, vitamine C, A, B, R. Stoga upotreba kore doprinosi prevenciji i liječenju prehlade, te blagotvorno djeluje na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
Korica je snažno antibakterijsko sredstvo, može se žvakati prilikom upalnih procesa u grlu i dišnim organima, posebno kod gnojnog tonzilitisa.

* Oralna higijena
Kako biste izbjegli probleme s bolestima desni (uključujući gingivitis i krvarenje), potrebno je u ishranu uključiti dovoljnu količinu vitamina C, kojim je bogata limunova kora. Ovaj vitamin se bori protiv bakterija koje uzrokuju karijes i parodontitis.

*Za varenje
Dijetalna vlakna u kori su dobra za probavni sistem. Poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja otpadne tvari, liječi zatvor, eliminira plinove i grčeve u crijevima. Zbog svojih izvanrednih svojstava, limunova kora se u narodnoj medicini koristi za probavne smetnje, dispepsiju, grčeve i povraćanje.
Uništava truležne bakterije u ustima i crijevima, uklanja loš zadah i poboljšava probavu.
Recepti tradicionalne medicine preporučuju zest kod smanjenog apetita, nedovoljnog stvaranja želučanog soka, bolesti žučne kese i probavnih smetnji.

Osim toga, blagodati limunove kore leže u sposobnosti da: očisti jetru, poboljša cirkulaciju krvi, neutralizira upale uha, učini elastičnim kapilare i spriječi proširene vene.

*Žest za mršavljenje
Pektin, koji se nalazi u limunovim korama, usporava apsorpciju ugljikohidrata, pomaže u borbi protiv viška kilograma i smanjuje apetit. Pruža dugotrajan osjećaj sitosti i neutralizira želju za šećerom.

Zbog prisustva limunske kiseline u proizvodu, limunova kora može biti štetna za one koji pate od probavne smetnje. Ne treba ga koristiti za čireve, gastritis ili enteritis. Osim toga, šteta od limunove kore za alergičare je prilično česta. Može izazvati pojavu urtikarije.

Alhemija ljubavi

Zest je blagi afrodizijak. Međutim, u kombinaciji sa čokoladom, medom, vinom i začinima kao što su karanfilić, cimet, đumbir, menta, muškatni oraščić, crni biber, pojačavaju se tonična svojstva korice. Dakle, začinjavanje hrane i pića žarom za ljubav može i treba da se radi bez ograničenja!

Upotreba limunove kore u...

Kora nosi naziv voća sa kojeg je uklonjena: limun, narandža, narandža, grejp.

*Korica limuna najšire se koristi u svjetskoj kulinarstvu. Stavlja se u najrazličitija jela od mesa, ribe, peradi, povrća, voća, žitarica, svježeg sira i gljiva: salate, hladne čorbe (okroška, ​​cvekla), klasične supe (shchi, boršč, riblja čorba), glavne ljute jela i priloga za njih, kao i u aspiku, želeima, tepsijama, mljevenom mesu, umacima i umacima. Korica limuna, uz vaniliju i cimet, začin je broj jedan za deserte i peciva: mafine, kekse, uskršnje kolače, šarlote, mane, slatke pudinge, sladolede.

*Korica pomorandže i mandarine Uglavnom se koristi za aromatiziranje konditorskih proizvoda, deserta i slatkih umaka.

*Korica grejpa koriste ga gurmani u istim vrstama jela kao i limunova kora, ali im daje suptilniji, profinjeniji i snažniji okus.

*Korica narandže dodaje se jelima od pirinča i svježeg sira, slatkim pecivima, umacima za meso, mljevenom mesu za ribu i perad.

Sve vrste kora koriste se za pripremu marmelade, džema, želea, kompota, pjena, želea, bezalkoholnih i alkoholnih pića (rum, likeri, votka, tinkture itd.).

Kora neće dodati kiselost (kao ako dodate kriške voća), ali će pružiti suptilnu aromu.
Sve vrste korice spadaju u slabe, meke začine, pa se korica može koristiti u većim dozama u odnosu na druge začine. Kore koriste po ukusu, fokusirajući se ne na grame, već na kašičice, jer je korica delikatan začin koji ne zaglušuje ukus hrane.
Mjera norme treba biti okus - pojava gorkog okusa pri prelasku granice dozvoljene zapremine.
Korica se dodaje toplim jelima 3-5 minuta prije kuhanja ili nakon završetka termičke obrade i ostavlja se da se jelo kuha nekoliko minuta ispod poklopca.

Korica se unosi u sva jela u mljevenom obliku u prahu. Korica se dobro slaže s većinom začina, dio je tradicionalnih orijentalnih pet začina, zajedno s korijanderom, cimetom, kimom i crnim biberom. Kada se peče pečeno meso, mlevena suva kora može zameniti so.

Ovdje neću navoditi recepte koji koriste limunovu koricu, ali ću vam dati nekoliko originalnih načina da je koristite u hrani.

* Ostavite da teče smeđi šećer.
Ako vaš smeđi šećer više liči na rafinirani šećer, pokušajte dodati malo limunove kore (prvo uklonite sve tragove kore) kako bi ostao vlažan i tečnost. (U svim receptima koji koriste limunovu koru, uvijek dobro očistite površinu kako biste uklonili prljavštinu i vosak).

*Usput, ako vi ne volim kiseli čaj, ali ako želite da uživate u ukusu i mirisu limuna - u čaj dodajte ne kriške limuna, već njegovu koricu. Ili još jednostavnije: odrežite mali dio kore limuna i stavite je u čaj.

* Osušena kora.
Koru limuna možete sitno narendati i ona će zadržati sav ukus limuna. Kora se može koristiti svježa, sušena ili smrznuta. (Ako znate da ćete ubrati koru, lakše je naribati je dok je još na limunu prije nego što iscijedite sok.) Da osušite koru, rasporedite je u tankom sloju na peškir i ostavite da se potpuno osuši, a zatim sipajte u teglu. Za zamrzavanje kore koristite posebnu posudu za zamrzavanje. Kore limuna koriste se u salatama, marinadama, pekarskim proizvodima, proizvodima od žitarica itd.

* Limun šećer
Šećer sa svježim i ugodnim okusom limuna - šta može biti bolje? Za pripremu takvog šećera potrebno nam je: plastična vrećica sa patent zatvaračem, 2-3 šolje šećera i svježa korica nekoliko limuna.

Želim napomenuti da što više kore, to će šećer imati bogatiji okus i aromu limuna. Kako pripremiti šećer od limuna: granulirani šećer sipajte u vrećicu sa patent zatvaračem i tamo pošaljite svježu koricu, dobro promiješajte i ostavite nekoliko sati u otvorenoj vrećici da se šećer malo zalijepi (biće dovoljno par sati). Zatim zatvorite pakovanje, dobro protresite šećer i pošaljite ga na suvo i tamno mesto.

* Kandirano voće.
Od kore grejpfruta možete napraviti i kandirano voće. Ušećereno voće se lako priprema, jer se radi samo o kandiranoj kori, a možete ih jesti samo tako, umočiti ih u otopljenu čokoladu, dodati u kolačiće, slatkiše ili hleb.

* Kuvanje kolačića sa korom limuna.
Ako ste pripremili koru, obavezno je dodajte u kolačiće.
Iznenadiće vas svojim neverovatnim ukusom!

* Flagele od limunove kore.
Trake limunove kore, koje se savijaju u flagele kada se osuše, dobre su za upotrebu u koktelima, gaziranim napitcima ili običnoj vodi za piće. Pripremite ih gulicom za povrće ili nožem, pažljivo uklanjajući gorko bijelo meso.
Ove flagele se također mogu zamrznuti u posudi ili vrećici.

* Priprema ekstrakta limuna.
Napravite flagele od limunove kore (gore) i sušite ih naopačke na tanjiru 3-4 dana. Stavite ih u blender i sameljite do brašna. Koristite kao ekstrakt u receptima za kuvanje.

* Začinjena so
Veoma zanimljiv recept je začinjena so sa limunom i mešavinom paprika. Za kuvanje nam je potrebno: trećina čaše mješavine sušenih paprika (prodaje se u bilo kojoj trgovini), korica od 4 limuna i čaša soli.
Koricu trljamo što sitnije. Pomiješajte sa biberom i ostavite da se osuši i sameljite u blenderu. Zatim pomiješajte začine sa solju (najbolje morskom) i sipajte u hermetički zatvorenu teglu. Može se dodati bilo kojem jelu

* Priprema limunovog bibera.
Ekstrakt limuna (gore) pomiješajte sa svježe mljevenim biberom.

* Maslinovo ulje natopljeno limunovom korom
Maslinovo ulje natopljeno limunovom koricom pravi se vrlo jednostavno: najsvježiju limunovu koricu sipajte u staklenu posudu, prelijte uljem i ostavite dvije sedmice na tamnom mjestu. Bolje je ne zatvarati poklopac. S vremena na vrijeme protresite zest. Zatim filtriramo ulje, nakon što zdrobimo koricu u flašicu ulja drškom drvene kašike (kako bi izašla sva eterična ulja). Procijeđeno limun-maslinovo ulje čuva se u staklenoj boci sa zatvorenim poklopcem.

* Tinktura limuna
Degustacija limunove tinkture je još jedan odličan način da koristite limunovu koricu. Kako kuhati: za 250 ml votke uzimamo najsvježiju koricu od 6 limuna, pomiješamo ove sastojke u staklenoj boci, dobro zatvorimo i ostavimo da odstoji 4-6 sedmica, ovisno o tome koliko nam je potreban okus citrusa.

* Korica limuna u kockicama leda
Odličan dodatak pićima i koktelima, posebno ljetnim, bit će nekoliko kockica leda u koje ćemo dodati finu limunovu koricu. Koru limuna možete i narezati na tanke trakice i zamrznuti kako biste je dodavali u koktele i bez leda.

* Maslac sa koricom i začinskim biljem
Pomiješajte sušeno ili svježe začinsko bilje i sitno narendanu koricu limuna sa puterom (mikserom ili samo sitno nasjeckajte nožem).
S jedne ivice lista pek papira rasporedite masu i zarolajte je u rolat, dobro utapajući puter. Zatim rolnu umotanu u papir stavite u frižider na nekoliko sati i začinjeno ulje od kore limuna je spremno za upotrebu.

U kući...

Limunov sok sadrži oko 5-6% limunske kiseline i pH nivo između 2 i 3. To ga čini
idealan pomoćnik u sigurnom čišćenju kuhinjskih površina od kamenca i mrlja mineralnog porijekla.

* Uklanjanje lojnih mrlja.
Mast na tiganjima? Da li su zone za kuvanje obrasle masnoćom? Ako je vaša kuhinja pržena, pokušajte upotrijebiti polovice limuna prije nego što pribjegnete otrovnim sredstvima za čišćenje. Pola limuna pospite malo soli (za habanje) i utrljajte masnu mrlju, a zatim obrišite površinu krpom. (Budite oprezni s mramorom ili bilo kojim površinama osjetljivim na kiseline.)

* Limunovo sirće za uklanjanje mrlja i masnoće
Višenamjensko sredstvo za čišćenje - limunovo sirće. Efikasno uklanja razne zagađivače. Zdrobljenu koru stavite u staklenu posudu i napunite sirćetom, zatvorite poklopac. Nakon dvije sedmice procijediti i dodati vodu u omjeru 50:50. Dobit ćete alat koji može očistiti gotovo sve. Limunovo sirće takođe ima jaka dezinfekciona svojstva.

* Čišćenje čajnika ili aparata za kafu.
Za uklanjanje kamenca iz čajnika, napunite ga vodom, dodajte šaku sitno isjeckane limunove korice i sve stavite na vatru. Nakon ključanja ostavite kotlić sa ovom tečnošću da odstoji sat vremena, izlijte tečnost i dobro isperite kotlić. Da biste očistili aparat za kafu, potrebno je da u njega stavite led, so i koricu limuna, sve to dobro protresite minut-dva, istresite i isperite aparat za kafu. Sve će blistati!

* Čišćenje mikrotalasne pećnice.
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici, posebno loše, obično dovodi do brzog gubitka čistoće i izgleda potonjeg. Mrlje mogu izgledati kao osušeni komadi cementa. Prije nego što se dočepate hemijskog sredstva za čišćenje, pokušajte ovo: dodajte koricu limuna u posudu za mikrovalnu pećnicu do pola punu vode. Uključite rernu na punu snagu na 5 minuta, pustite da voda proključa i da se para kondenzuje na zidovima mikrotalasne. Zatim samo izvadite sudove i obrišite svu prljavštinu vlažnom krpom.

* Dezodoracija kante za smeće.
Korica limuna se takođe može koristiti za dezodoriranje najsmrdljivijeg mesta - kante za smeće - i dodavanja svežeg mirisa kuhinji. Ovo je, inače, dobra posljednja upotreba limuna nakon još nekih od ovih savjeta.

* Poliranje hromiranih površina.
Mineralne naslage na hromiranoj slavini, međutim, kao i na drugim površinama od ovog metala, lako se uklanjaju limunom. Takvu površinu istrljajte iscijeđenom polovicom limuna, isperite i lagano ispolirajte mekom krpom.

* Poliranje bakrenih površina.
Pola limuna umočenog u sol ili sodu bikarbonu može se koristiti za čišćenje i osvježenje posuđa od bakra, mesinga i nehrđajućeg čelika. Ovom polovicom limuna potrebno je protrljati kontaminirano područje i ostaviti 5 minuta. Zatim posuđe treba oprati toplom vodom i osušiti ga poliranjem.

* Čišćenje sudopera od nerđajućeg čelika.
Koristite isti metod kao i za čišćenje hromiranih površina.

* Odbijanje insekata.
Ako su se u vašoj kući naselili nepozvani gosti - žohari, mravi, moljci, buhe - stavite zest na vrata, prozorske klupice, u pukotine i pukotine.
Ovi insekti ne podnose miris citrusa.

* Izrada mirisnog ovlaživača.
Ako se zrak u vašem domu zimi isuši grijanjem, limun će opet priskočiti u pomoć. Napunite posudu vodom, dodajte limunovu koricu u vodu i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i ostavite tako neko vrijeme. Zrak će biti ovlažen i ispunjen svježom aromom.

* Osvježite svoju dasku za rezanje.
Zbog niskog pH, limun ima antibakterijska svojstva, što ga čini odličnim čistačem za mnoge kuhinjske površine, uključujući daske za rezanje. Nakon dezinfekcije natrljajte površinu daske sa pola limuna, ostavite nekoliko minuta i isperite.

Za lepotu...

* Upotreba kože.
Možete učiniti da vaša koža zablista. Da biste to učinili, jednostavno obrišite lice pilingom. Limunska kiselina stimuliše regeneraciju ćelija, uklanja rožnati sloj, posvjetljuje i osvježava kožu.
Prirodne voćne kiseline takođe regulišu rad lojnih žlezda i sprečavaju pojavu akni. Aktivnost slobodnih radikala dovodi do pojave ranih znakova starenja i staračkih pjega. Antioksidansi u koru pomažu ih eliminirati.

* Tretman akni
Adstringentna svojstva limunove kore i njena antibakterijska svojstva odlična su za čišćenje pora, uklanjanje mitesera i uklanjanje masnog sjaja.

Sastojci:

• 2 kašike naribane limunove korice (20 g),
• 1 kašičica šećera (5 g)
• 2 kašike soka od krastavca (20 ml).

Kako koristiti:

• pomiješajte limunovu koricu, šećer i sok od krastavca u glatku pastu,
• nanesite na lice i ostavite 15 minuta,
• Lagano trljajte kožu kružnim pokretima, a zatim isperite hladnom vodom.

* Posvetljavanje staračkih pega.
Mnogi narodni recepti savjetuju korištenje limunove korice za posvjetljivanje staračkih pjega. Da biste to učinili, stavite mali komad limunove kore na mrlju i ostavite sat vremena.

* Omekšavanje kože
Ako primijetite da vam je koža na laktovima, petama ili kolenima potamnila i postala suha, iskoristite emolijentna svojstva limunove kore. Pomiješajte malo sode bikarbone, korice i soka od citrusa, nanesite na problematična područja i uživajte u baršunastoj koži.

* Omekšavanje suvih laktova.
Koristite pola limuna posuto sodom bikarbonom. Samo uronite lakat u limun i vrtite ga nekoliko minuta kao da ćete iscijediti sok iz njega. Zatim isperite laktove i obrišite ih.

* Pravljenje šećernog pilinga:
Pola šoljice šećera miksajte sa limunovom koricom i maslinovim uljem dok ne dobijete gustinu kisele pavlake.
Navlažite kožu tijela pod tušem, isključite vodu i umasirajte smjesu na kožu, a zatim isperite.

* Limunova kora
Mrtve stanice kože mogu se ukloniti alfa i beta hidroksi kiselinama koje se nalaze u limunu.
Postoji nekoliko recepata za pilinge od kore limuna, a neke pilinge možete pronaći već gotove u specijalizovanim prodavnicama.
Možete sami napraviti limunovu koru:

• Rendelom naribajte limunovu koricu.
• U posudu sa korom stavite 100 g kisele pavlake i 5-8 kapi ulja ruzmarina.
• Nanesite smjesu na kožu i isperite nakon 15-20 minuta. Ovaj postupak se savjetuje raditi 1-2 puta sedmično.

* Ojačajte nokte
Koristite limunovu koricu, žutu stranu, da utrljate nokte.

* Izbjeljivač za nokte
Ako primijetite da su vam nokti postali žućkasti i slabi, možete dodati malo naribane limunove kore u prozirni lak ili podlogu za manikuru. Ili možete utrljati svježu koricu direktno u nokatnu ploču prije bojenja.

Sastojci:

• korica 1 limuna,
• prozirni lak - 1 bočica.

Kako koristiti:

• narendati limunovu koricu i dodati u bocu laka,
• lakirajte nokte kao i obično.

Alternativni način: 2 puta dnevno trljajte ploče nokta bijelom stranom kore.

Zanimljiva činjenica:

Korica je uvedena kao začin tek u srednjem vijeku. Gurmani antičke Grčke i Rima smatrali su zest nedostojnom kulinarske upotrebe zbog svog neugodnog, po njihovom mišljenju, okusa i mirisa.

A u Evropi 12.-16. vijeka, polet je uključen ne samo u zbirke recepata, već i u knjige snova. Začinjavanje jela poletom u snu, prema tumačenju, predstavlja nesebičan rad za dobrobit drugih.
Na osnovu materijala sa Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To su, u stvari, svi trikovi. Sve ste to već znali, zar ne?

Malo onih koji koriste limun u kuvanju znaju koliko je dobra limunova kora. Ne znaju svi da ovo nije samo ugodan okus i aroma, već i skladište vitamina. može se koristiti i u pecivima i desertima, kao iu salatama ili toplim jelima. Glavna stvar je znati kako napraviti limunovu koricu. U članku ćemo pokriti neke korisne savjete i trikove.

koricu limuna

Šta je to? Ovo pitanje mogu postaviti mnoge mlade neiskusne domaćice. Korica je zapravo tanak sloj kore citrusa. Bijela pulpa koja se nalazi ispod kore više se ne smatra korom i ne koristi se u kuvanju jer je gorka. Gotovu limunovu koricu možete pronaći u trgovinama, ali je bolje da je skuvate sami, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Kako skuvati zest?

Za one koji nemaju pojma, limunova kora, fotografije će vam pomoći da shvatite kako je kuhati. Da biste to učinili, potreban vam je samo fini rende ili mlin za kafu i temeljito isperite, uklonite naljepnice, ako ih ima, a zatim ih opečite kipućom vodom. To je neophodno kako bi kora bolje otišla. Zatim se koža odreže u tankom sloju i ostavi da se osuši. Kada se osuši i postane lomljiv, potrebno ga je samljeti u prah (najlakše je to učiniti blenderom ili mlinom za kafu). Takva zest može se dugo čuvati u tegli i koristiti po potrebi. Međutim, u pečenje se dodaje i svježa kora. Da biste to učinili, pomoću rende pažljivo uklonite gornji sloj s limuna i dodajte dobiveni čips u tijesto. Da bi se kora lakše uklonila, limun možete neko vrijeme držati u zamrzivaču. Ali takođe morate shvatiti kada se koristi limunova kora, da ovo nije samo nevjerovatna aroma i izvrstan okus, već i nesumnjiva korist za tijelo.

Korisne karakteristike

Kora limuna ima čitav niz korisnih svojstava i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Pomaže u održavanju zdravih kostiju jer sadrži puno kalcija i vitamina C. Osim toga, kora pomaže u prevenciji bolesti kao što su artritis ili reumatizam. Kao izvor bioflavonoida, limunova kora pomaže u uklanjanju raznih toksičnih materija iz organizma, koje su veoma štetne, jer povećavaju mogućnost razvoja ovisnosti o alkoholu i prejedanja. Jednako zanimljiva, ali ne posebno poznata činjenica o korici limuna je mogućnost njene upotrebe u prevenciji raka. Korica takođe snižava nivo holesterola, poboljšava rad srca, normalizuje krvni pritisak i sprečava razvoj dijabetesa.

Korica limuna može se koristiti kao dodatak održavanju oralne higijene i zdravlja jer pomaže u borbi protiv krvarenja desni. I to nisu sva nevjerovatna svojstva limunove kore. Pomaže u mršavljenju, pomaže u čišćenju jetre i borbi protiv otoka. Stoga, na pitanje: "Korica limuna - šta je to?" sa sigurnošću možemo odgovoriti da ovo nije samo nezamjenjiv sastojak mnogih jela, već i odličan alat koji se može koristiti za poboljšanje i jačanje organizma.

Korica limuna jedan je od najčešće korištenih sastojaka u receptima za kuhanje i za mnoge vjerovatno najneshvaćeniji. Šta je limunova kora i "sa čime se jede?"

Šta je limunova kora i gde se koristi?

“Korica (od cedro - citron) limuna (narandža, mandarina) je tanak vanjski sloj kore limuna (narandža, mandarina), obojen žuto (narandžasto). Tamo gdje se nalaze eterična ulja, imaju prijatan miris karakterističan za citruse.

Korica limuna (narandže, mandarine) dodaje se raznim kulinarskim proizvodima (pite, džemovi, kolačići, kolači, pudingi i mafini), jelima od mesa i ribi. I takođe u čaju. Kora neće dodati kiselost (kao ako dodate kriške voća), ali će pružiti suptilnu aromu.

Kako dobiti koricu od limuna (narandže, mandarine) sa fotografijom

Podsjećam da je kora najviši sloj citrusa, obojen jarkom bojom.

Za početak, dobro operite limun (narandža, mandarina). Po mogućnosti četkom. Obrišite suhom. I odrežite vrh.

Da li je moguće čuvati koricu limuna (narandže, mandarine)

Rendanu koricu limuna, narandže ili mandarine možete čuvati. Da biste to učinili, naribana kora se osuši. Zatim stavite u staklenu ili limenu posudu. Glavni uslov da se kora dugo čuva je da je dobro zatvorite poklopcem. A zatim čuvati na suvom mestu, isključujući vlagu.