Šta raditi sa svježom deverikom. Recepti za deveriku

Kako kuvati deveriku da bude ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno, i ne samo jednostavno, već i zdravo. Ispada vrlo ukusno ako ispečete deveriku u tavi, ali, nažalost, daleko je od zdrave. Danas nutricionisti preporučuju zamjenu pržene hrane kuhanom, pirjanom, pečenom ili na pari.

Stoga vam želim ponuditi korisniju opciju kuhanja - ispecite cijelu deveriku u pećnici. Može se peći. Ali u mom slučaju se pokazalo da je folija gotova)), Nisam htjela ići u trgovinu po foliju, a nije bilo vremena. Morala sam koristiti otvorenu metodu pečenja. Ali ... rezultat je premašio sva očekivanja, riba se pokazala nježnom, sočnom, mirisnom. Prijatelji, po ovom receptu možete peći ne samo deveriku, već i drugu morsku ribu ili meso. U receptu sam koristila marinadu od citrusa. Marinada daje ribi neverovatan ukus - delikatan sa citrusnim notama slatke narandže. Za više informacija o kuhanju deverike pročitajte recepte. Dakle, jelo od deverike u rerni.

cijela deverika pečena u rerni fotografija

Kako skuvati deveriku u rerni bez folije

Sastojci:

• orade 2 kom.
• limete 1kom (može se zamijeniti limunom)
• narandže 3 kom.
• crveni pomelo 1kom.
• gomila cilantra
• maslinovo ulje
• so i biber po ukusu

Kuvanje deverike

1. Iscijedite sok od dvije narandže, a ostatak citrusa operite i narežite na tanke kriške.
2. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i rasporedite nekoliko krugova citrusnog voća.
3. Na vrh stavite prethodno očišćenu deveriku. U deveriku stavite nekoliko grančica cilantra. Posolite i popaprite ribu. Ostatak nasjeckanog citrusa stavite u formu.
4. Prelijte ribu sokom od pomorandže i maslinovim uljem.
5. Pecite deveriku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Vrijeme kuhanja deverike ovisi o veličini ribe. Budite oprezni pri kuvanju, nemojte prekuvati.

Možete probati i druga zdrava jela od deverike.

Pirjana deverika

Sada u trgovinama možete pronaći takvo voće kao što je dunja. Ako uzmete svježe voće, vrlo je tvrdo, trpkog trpkog okusa, a dinstanjem, plodovi dobijaju slatkast okus, koji podsjeća na okus kruške. dakle,

Kako dinstati ribu sa dunjom

Sastojci:

• deverika 1 kom. (500-600 gr.)
• plodovi dunje 1 kom.
• putera 3 kašike.
• beli luk ili obični luk 1 kom. (bolja je bela, delikatnija je i slatkastog ukusa)
• vode 1,5 šolje
• so i biber po ukusu

kuhanje:

• Pripremimo deveriku i narežemo je na filete. Ako je riječna deverika, onda. Režim za porcionirane komade.
• Dunju očistimo, odstranimo jezgru i narežemo na kriške. Beli luk narežite na tanke poluprstenove.
• Pripremljene proizvode zajedno sa ribom i puterom stavite u posudu u kojoj će se riba peći. Posolite i pobiberite, prelijte vodom i dinstajte na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem 8-10 minuta.

Deverika dinstana u pavlaci

• Deveriku narežemo i isečemo na komade, ribu posolimo i popaprimo po ukusu.
• Luk (bolje je koristiti bijeli luk) način na tanke poluprstenove, tri šargarepe na krupno rende.
• Stavite ribu, šargarepu i luk u plitki tiganj. Pomiješajte vodu sa kiselom pavlakom i sipajte u šerpu. Sos od pavlake treba da pokrije ribu oko tri četvrtine. Pirjajte deveriku pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 8-10 minuta.

Pirjanu deveriku poslužite vruću.

Prijatno!

Najbolje je ovu ribu peći u rerni ili dinstati sa povrćem i začinima. Pečena deverika zadržava sve korisne hranljive materije, a kako je i kuhanje deverike u rerni prilično jednostavno, ova vrsta termičke obrade ribe je simpatična mnogim domaćicama.

Cijela pećnica

Deverika ne zahtijeva poseban tretman: dovoljno je ribu očistiti od krljušti, crijeva, ukloniti glavu sa škrgama i temeljito isprati trup tekućom vodom. Ovu vrstu ribe nije potrebno marinirati. Za pripremu ukusne i mirisne pečene deverike sa belim lukom (tri pune porcije) trebaće vam:

Beli luk - 6-7 čena

Biljno ulje - 5 kašika.

Dijon senf - 2-3 kašičice

Posolite i pobiberite po ukusu

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu, a zatim ga pomiješamo sa senfom, biljnim uljem, solju i biberom. Na očišćenim, očišćenim i opranim trupovima deverike napravimo nekoliko rezova dubine oko 1 cm u nizu i dobro natrljamo ribu sa svih strana mješavinom bijelog luka. Rernu zagrejemo na 200 stepeni, ribu stavimo na pleh podmazan uljem ili mašću i pečemo 55-60 minuta. Gotovo jelo se servira toplo uz prilog.

u foliji

Sastojci za pečenu deveriku u foliji

Deverika
Sol

Paradajz - 2 kom. srednja veličina

Zeleni ili luk

Svježi peršun ili kopar - 1 veza

Limun - 1 kom.

Biljno ulje

Kako kuvati

Ribu očistimo: odstranimo ljusku i utrobu, operemo je i pustimo da se malo osuši, ili da ubrzamo proces, osušimo ribu salvetama i natrljamo solju.

Sada pripremamo paradajz, luk, svježi peršun i limun. Paradajz narežite na tanke krugove, peršun i luk sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od limuna.

Zatim na lim za pečenje stavite list folije i namažite ga biljnim uljem.

Na foliju stavite sloj paradajza, prema dužini ribe. Na paradajz rasporedimo sloj zelenila, na vrh stavimo deveriku i ponovimo sve slojeve paradajza i zelenila.

Ribu poprskajte limunovim sokom i uljem, prekrijte folijom, spojite rubove folije i spojite.

Ostavljamo deveriku u ovom obliku da se marinira 10-15 minuta.

Ukiseljenu deveriku stavljamo u rernu zagrejanu na 170°C. U zavisnosti od veličine ribe, pecite 30 do 40 minuta.

Kavijar

Soljenje kavijara

Dakle, ako ste kupili kavijar od deverike, a ne znate kako ga skuhati, nudimo vam dva jednostavna, ali vrlo ukusna recepta. Hajde da prvo pogledamo recept.

Potrebni sastojci:

kavijar jedne deverike;
biljno ulje - 4 supene kašike;
sol.

Sada krenimo s procesom kuhanja. izgleda ovako:

Kavijar smuđa dobro isperite vodom, uklanjajući film. Ovo je najbolje uraditi viljuškom ili kašikom. Ne preporučuje se da ga skidate rukama, jer je film vrlo tanak i jako se lijepi za ruke, deformirajući jaja.

Opran kavijar stavljamo u duboki tanjir ili manji lonac. Posolite po ukusu i počnite tući laganim pokretima stvarajući bijelu pjenu.

Nakon stvaranja guste bijele pjene, ostavite kavijar 10 minuta. Dodati 4 kašike ulja i ponovo umutiti.

Kavijar distribuiramo u pripremljene staklenke, prelijemo malim slojem biljnog ulja (oko 5 mm). Čistimo na hladnom mestu nedelju dana.

Bio je to klasičan recept za soljenje kavijara deverike. Sada nudimo jedan teži recept.

Kuvanje kavijara sa marinadom od začina

Za ovo će vam trebati:

kavijar jedne deverike;

voda - 1 litar;

sol - 2 supene kašike;

začini (korijander, crni biber, lovorov list i aleva paprika u jednakim razmerama).

Proces kuvanja izgleda ovako:

Kavijar se, kao iu prethodnom receptu, čisti od sluzi i filma ispiranjem pod tekućom vodom. Zavalimo u cjedilo sa sitnom mrežicom i pustimo da se malo ocijedi.

Za to vrijeme pripremite marinadu. Da bismo to učinili, skupimo pola lonca vode, dodamo sol i začine. Kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri, lagano mešajući.

Kavijar se stavi u kipuću marinadu i ostavi 20 minuta da se posoli.

Čim kavijar deverike malo promijeni boju, ocijedite vodu i stavite u tegle.

Domaći kavijar od deverike odlično ide uz krekere, kuvana jaja i puter. Ovo jelo nije samo ukusno, već i veoma zdravo. A mali broj kalorija čini kavijar deverike poželjnim na svakom stolu.

bez kostiju

Prvo ćemo vam reći kako skuhati deveriku u sporom štednjaku sa povrćem. Da biste to učinili, trebate pripremiti kilogram trupa deverike, 10 grama putera, pet krompira srednje veličine, 3 srednja luka, četiri žlice brašna, prstohvat soli i crni biber.

Proces kuvanja:

Očistimo trup od krljušti,

napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost.

Nakon toga, riješimo se peraja i repa, odsiječemo glavu.

Prije nego što skuhate deveriku bez kostiju, potrebno je odrezati filet sa grebena ribe kako biste dobili pristup unutrašnjoj površini leđa.

Nakon što je filet pripremljen, naoružajte se malom pincetom i nastavite s najtužnijim procesom - vađenjem kostiju s leđa.

Što se pažljivije odnosite prema ovom procesu, to ćete dobiti više zahvalnosti od svoje porodice ili gostiju.
Uklanjanje rebara nije posebno važno, ali ako želite da se cijeni vaša vještina kuhanja deverike bez kostiju, uklonite i njih.

Nakon što su kosti uklonjene, potrebno je posoliti i popapriti file deverike, umotati u prezle i staviti u spori šporet. Zatim pažljivo ulijte 100 ml vode u činiju da ne biste isprali paniranje. Tu stavite oguljeni i srednje narezani krompir, kao i seckani luk.

U režimu "pečenje" podesite tajmer na 40 minuta, pritisnite "Start" i krenite svojim poslom. Nakon ovog vremena, deverika u sporom štednjaku je gotova.

u tiganju

Potrebni sastojci:

deverika - 1 kom.;
brašno - 3-4 kašike;
biljno ulje;
sol.

Proces kuvanja:

Važno je dobro očistiti deveriku. Dajte ovom procesu što je više moguće vremena. Operite deveriku vodom, a zatim iznutrite unutrašnjost. Nakon toga ribu dobro operite tekućom vodom.

Pažljivo odvojite fil od kostiju.

Uzmite činiju, u nju sipajte brašno, so i začine za ribu. Pomerite sve komponente, a zatim zarolajte fil sa obe strane.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Umjesto biljnog ulja možete koristiti puter. Kada je ulje vruće, stavite filete kožom nadole u tepsiju. Pržite ribu na srednje jakoj vatri.

Pržite deveriku sa jedne strane 5 minuta, a zatim okrenite i pržite u istoj količini.

Pohovanu deveriku poslužite sa ukrasom i začinskim biljem. Kuvani pirinač je dobar kao prilog.

Na roštilju

Sastojci:

Kilogram deverike

jedan limun

Origano po ukusu

Posolite po ukusu

Kašičica mljevenog crnog bibera

3-4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

2-3 glavice belog luka

Veza peršuna, kopra, majčine dušice i ruzmarina

kuhanje:

Deverika na roštilju može kuhati čak i početnik. Prvo morate pripremiti ribu. Mora se oprati, iznutriti, očistiti od ljuski i peraja. Zatim deveriku ponovo oprati i iseći na komade (mada po želji možete ostaviti celu ribu). Na stražnjoj strani deverike mora se napraviti nekoliko poprečnih rezova.

Zatim morate oprati limun i narezati ga na tanke krugove. Zatim se bijeli luk mora oguliti i narezati na tanke kriške. Zeleni - isperite i nasjeckajte.

Deverika na roštilju se stavlja na rešetku, prethodno poprskanu uljem. Ribu je potrebno posoliti i popapriti. U rezove stavite limun, začinsko bilje i beli luk. Sa svake strane riba se peče desetak minuta. Nakon pojave zlatne kore, riba je spremna.

Jerky

Za pripremu sušenog čebaka ili deverike potrebna nam je sol, kadica (ili obična emajlirana posuda) i, zapravo, sama deverika.

Prije svega, prije sušenja, ribu dobro operite tako da na njoj nema sluzi.

Zatim oparimo lavor ili drugu posudu u kojoj planirate posoliti deveriku. Dno ove posude napunimo dovoljnom količinom krupne soli (0,5-1 cm.).

Prije polaganja deverike na sol, stavite so ispod škrga i u usta. Nakon što stavimo prvi sloj ribe, ponovo ga napunimo solju i bacimo ribu na vrh.

Kada stavimo svu ribu, pokrijemo je poklopcem i na vrh stavimo teret (ugnjetavanje).

Bure deverike stavlja se na hladno mesto. Na primjer, u podrumu ili hladnjaku. Tamo se drži od 4 dana do sedmice. Vrijeme držanja ovisi o veličini ribe. Preporučuje se povremeno okretanje (jednom ili dva puta dnevno). Prije ovog postupka obavezno operite ruke.

Kako se riba natopi i zasiti sokom, vadi se, opere ledenom vodom. Osim toga, chebak se može staviti u lavor sa hladnom vodom, a zatim ponovo isprati pod tekućom vodom.

Sada moramo osušiti ribu. Da biste to učinili, obješen je za gornju ili donju čeljust na užetu. Sušite ribu ne na suncu, već negdje u hladu, gdje duva hladan povjetarac. Ako pravite sušenu deveriku u toploj sezoni, onda ćete je morati zaštititi od muha. U tome će nam pomoći gaza.

Nakon što je voda staklena, izvadite deveriku i objesite je za rep. Proces očvršćavanja je započeo. Morate sušiti na hladnom mjestu, gdje sunčevi zraci ne dopiru, gdje nema zagušenja.

I najviše, vjerovatno, glavno pitanje koje postavljaju početnici: „Koliko je potrebno da se deverika osuši?“ Nije lako odgovoriti, jer zavisi od vremena. Ali za nedelju ili dve sušena riba će biti potpuno spremna. Spremnost se određuje prema boji mesa - trebalo bi da bude crvenkasto sa laganom nijansom.

Balyk

Trebaće ti

Velika debela
krupna so
nije jodirano
Saltitra (1 gram za svaki kilogram pripremljene ribe)
Začini po ukusu (crni biber
aleva paprika
Lovorov list
karanfil)

Uputstvo

1 Uzmite veliku masnu ribu, odvojite kičmeni dio zajedno s repom.

Posude za soljenje prelijte kipućom vodom i osušite. Ribu stavite u pripremljenu posudu, pospite mješavinom soli, šalitre i začina tako da se poleđine ne dodiruju jedna s drugom ili stijenkama posude. Bez ove mjere opreza, riba se može pokvariti. Riba se drži u soli 9 do 12 dana. Što je riba veća, potrebno je više vremena za soljenje. U toplom vremenu, vrijeme soljenja se također povećava.

2 Kada se baliki dobro posole, otresite višak soli sa njih i potopite u vodu 1-2 dana. Vodu treba prokuvati ili filtrirati. Može se potopiti u vrlo slab fiziološki rastvor. Okrenite leđa s vremena na vrijeme. Namakanjem se uklanja višak soli iz ribljih fileta.

3 Nakon toga okačite balik da pjevate. Od velike je važnosti mjesto gdje će se baliki sušiti. Trebalo bi da bude dobro provetreno, suvo, toplo, ali ne vruće. U starim danima, baliki su visili za uvenuće, vezani za visoke stupove. Prvih dana balika suše se na jakom suncu tako da riba uhvati gustu koru. Ovo je veoma važan korak u pripremi balika. Ako se kora ne formira za 1-3 dana, proces propadanja će se neizbježno nastaviti.

4 Na kraju, baliki se okače za dozrijevanje negdje ispod krošnje, na hladnom i tamnom mjestu. Glavna stvar je da su viseća leđa dobro ventilirana sa svih strana. Balyk sazrijeva u roku od 4-6 sedmica. Znak zrelosti je plijesan kojom je spolja prekriven. Ako se takva plijesan ne pojavi, onda je balik presoljen.

Manje osušeni balik je sočan, ali se lošije čuva. Dobro osušeni losos je žilaviji, ali mnogo mirisniji i može se čuvati neko vrijeme čak i bez frižidera.

Hladno dimljena deverika Prokuhajte vodu sa solju i šećerom (po želji). Ohladite rasol. Očišćenu i opranu ribu preliti sa salamurim, pritisnuti potiskom i ostaviti najmanje 12 sati. Posoljenu ribu izvaditi iz salamure, osušiti i...Trebat će vam: deverika - 1 kg, voda - 1 l, sol - 200 g, šećer (po želji) - 1 žlica. kašika

Osušena deverika i deverika Stavite ribu u drvenu bačvu ili emajliranu kantu u rastvor soli u količini od 1 čaše soli na 1 litar vode. Na ribu stavite drvenu okruglu dasku, a na nju se stavlja ugnjetavanje. Potopite ribu 2-3 dana, a zatim isperite i...Potrebno: deverika, voda - 1 l, so - 1 čaša

Pečena deverika 1. Pripremljenu ribu posolite i ostavite da odstoji 30 minuta. 2. Pecite ribu u tiganju sa biljnim uljem u rerni na srednjoj vatri 1 sat. 3. Potom gotovu ribu stavite u tanjir, a preostalom soku dodajte limunov sok, začine, seckano začinsko bilje...Potrebno: deverika - 1 1/2 kg, biljno ulje - 3 kašike. kašike, sirće - 40 ml, so, mleveni crni biber, peršun

Orada pečena sa začinima Slatku papriku, cilantro, kim, čili, beli luk, sirće i so dobro promešati. Stavite ribu na veliki list folije, poslaganu na pleh, napunite pripremljenom smesom i komadićima putera. Preostalom smjesom premažite gornji dio ribe, pa umotajte...Trebat će vam: deverika - 1 kg, zelena i crvena slatka paprika, nasjeckana - po 1/4, protisnuti bijeli luk - 1 češanj, nasjeckani cilantro - 2 žlice. kašike, mleveni kim - 1 kašika. kašika, mleveni čili - 1/2 kašičice, puter - 2 kašike. kašike, mleko - 1 1/4 šolje, kukuruzno brašno...

Pirjana deverika u Krakovu Za sos narežite šargarepu, peršun, luk na trakice i prodinstajte na ulju. Pripremljeno povrće preliti čorbom, pivom, dodati koricu i kuvati 20 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, sol i biber. Bouillon pr...Trebat će vam: riblja čorba (pogledajte recept na web stranici) - 1/2 šolje, lovorov list - 1 kom., korica 1 limuna, puter - 6 kašika. kašike, medenjak - 1 kom., grožđice - 2 kašike. kašike, desertno vino - 2 kašike. kašike, pšenično brašno - 1 kašika. kašika, svetlo pivo - 1 1/2 šoljice, luk...

Pečena deverika Ribu očistiti, iznutriti, odrezati sam i glave i repove. Temeljito operite i osušite. Ribu posolite, namažite jogurtom, u trbuh stavite nekoliko grančica bosiljka, a luk na pola prstena. Na deveriku pospite malo ruzmarina i malo luka. Položite ribu na...Trebaće vam: svježa riba (deverika), svježi zeleni bosiljak, sušeni ruzmarin, prirodni jogurt, luk, sol, začinsko bilje za dekoraciju

Pečena deverika sa heljdom i povrćem u foliji. Ribu očistiti, iznutriti, dobro oprati (ne vaditi glavu), odrezati peraje. Ribu natrljati solju, muškatnim oraščićem (u prahu), poprskati limunovim sokom. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta. U međuvremenu poparite heljdu sa kipućom vodom (2 šolje) i poklopite poklopcem, dajte post...Trebaće vam: 1 veća deverika, 0,5 šolje heljde, 3 velika luka, biljno ulje, 1 srednja šargarepa, začinsko bilje, muškatni oraščić, so, limunov sok, 2 šolje ključale vode

Deverika punjena povrćem i kavijarom Očistite deveriku od krljušti i crijeva. Ostavite kavijar sa strane. Ogulite luk, beli luk i šargarepu. Luk narežite na kolutiće, beli luk iseckajte, šargarepu narendajte na krupno rende. Na maslinovom ulju propržiti luk, beli luk i šargarepu, dodati seckanu stabljiku celera, masline,...Trebat će vam: 1 velika deverika, 2 velika luka, 2 velike šargarepe, 1 češanj bijelog luka, 2 žlice. nasjeckane masline, 2 žlice. seckani paradajz u sopstvenom soku, nekoliko stabljika peršuna, stabljika celera, prstohvat sušenog italijanskog začinskog bilja, so, mleveni crni biber, masline...

Pečena deverika sa pirinčem i đumbirom Očistite i izvadite deveriku. Luk i beli luk oljuštite, narežite na kolutiće. Crvenu slatku papriku oguliti, narezati na sitne trakice. Na biljnom ulju propržite luk, beli luk i biber dok ne porumene. Pomiješajte sa rižom. Ljutim papričicama odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati...Trebaće vam: 1 veća deverika (2 kg), kuvani pirinač (oko srednja činija), 1 crvena paprika, 1 veći luk, 3 čena belog luka, komad đumbira veličine palca, 1 mala ljuta paprika, nekoliko grančica cilantro, nekoliko grančica kopra, mljeveni crni biber...

Deverika na ukrajinskom 1. Ribu očistiti, odstraniti iznutra, posoliti i pobiberiti po ukusu, ostaviti da se malo osuši. 2. Sitno iseckani crni luk propržiti 3. U kuvanu mrvičastu heljdinu kašu dodati prženi luk, 2 kuvana jaja (isjeckana) i za povezivanje (po želji) umućeno sirovo jaje. ...Potrebno: 300g ribe, 100g. heljdina kaša, 20 g putera, 3 jaja, 1 glavica luka, malo pavlake, malo prezla, sveže začinsko bilje, so, biber po ukusu

Smetlar je mala riba koja se lovi širom Rusije. Da biste uživali u ribi, potrebno vam je strpljenje, mjesto za mamac i štap za pecanje. S obzirom da je deverika srednje veličine, ima dosta kostiju i prilično ju je teško skuvati ukusno. Ovo je posebno važno kada su strvinari jedini ulov vašeg ribara. Stoga ne želim uvrijediti njegove napore, ali prilično je teško skuhati takvu ribu bez vještine. Ako ste ikada probali pržiti ovu ribu, shvatit ćete da to nije lako, jer obično riba ispadne presuha i ima okus kao prženi karton. Ali ovaj recept, uz sve uslove, omogućiće vam da skuvate savršenu ribu.

Također bih želio napomenuti: ovaj recept za čistače će vam omogućiti da skuhate savršeno ukusnu samo malu ribu. Na primjer, umjesto čistača, možete koristiti male šarane. A velike smetlare i deverike imaju debele kosti, a ovaj način kuhanja nije prikladan za njih.

Sastojci:

• 1 kg svježih čistača;
• brašno (oko 1 šolja);
• biljno ulje za prženje;
• so, biber po ukusu.

Kako skuhati smetlar, recept sa fotografijom

Ko je bar jednom skuvao deveriku, zna ne samo kako i koliko da je prži, već i kako da je preradi kada se kuva u tavi, u rerni ili koristi druge kuhinjske aparate.

Priprema ribe uključuje sljedeće korake:

• pranje svakog trupa pod pritiskom vode;
• čišćenje od krljušti, peraja i iznutrica;
• uklanjanje dijela glave ili samo škrga.

Kako pravilno pržiti deveriku tako da nema sitnih kostiju, a riba ispadne dobro pržena i zlatna? Iskusni kuhari savjetuju pripremu velikih primjeraka (od 1 kg) u kojima nema malih kostiju. A za temeljnije pečenje, kriške se moraju nekoliko puta okrenuti u tepsiji.

Breading

Kako bi riba imala ugodnu aromu i bogat pikantan okus, možete koristiti različite začine ili pohane. Najčešće se koriste brašno, krekeri, griz, suvi bosiljak, pa čak i kokosove pahuljice.

Pripremljene i osušene trupove poprskaju limunovim sokom, dodaju so i biber po ukusu. Zatim umočiti u začin po izboru i peći u tavi ili pećnici dok se ne stvori korica. Možete napraviti i asortimanski ručak, za koji se riba isječe na komade i svaki se uvalja u pojedinačnu smjesu. Ali u isto vrijeme, ne smijete zaboraviti isprati tepsiju nakon svake serije drugim paniranjem. Ne samo da se cele trupove mogu pržiti sa začinima i začinima u prahu, kolači od deverike se odlično slažu sa prezlom ili brašnom, koji im daju specifičan ukus i formiraju hrskavu koricu na površini.

Kako pržiti deveriku u komadima

Kako pržiti deveriku sa korom u obliku porcioniranih komada u tiganju? Ovaj recept je najčešći i prilično popularan za kućnu kuhinju.

Pripremljenu ribu narežemo na štapiće od pet centimetara. Oštrim nožem napravimo rupe u njima i stavimo ih u duboki tanjir sa mešavinom bibera, soli i limunovog soka. Svaku krišku protrljamo i stavimo da odstoji na hladnom desetak minuta. U tom periodu zagrevamo tiganj sa uljem. Ribu izvadimo, uvaljamo u brašno i stavimo u zagrejanu činiju. Kuvajte dvadesetak minuta, bez zatvaranja poklopca i stalnog prevrtanja.

Pržena deverika sa kolutićima luka

Riba pržena s lukom kombinira se s prilozima od krumpira, heljde i pirinča, štoviše, ovaj način kuhanja smatra se vrlo jednostavnim. Za četiri porcije potrebno je četiri kilograma deverike, dva srednja luka i začini. Izlupite trupove, uklonite glavu i dobro ih operite. Podijelite na jednake male komade, umočite u sol i biber. Luk narežite na pola prstena.

Deveriku propržite u tiganju nakon što je pospite brašnom. Bilo koji komad se peče desetak minuta sa svake strane, nakon čega mu se dodaju kolutići luka. Sa zatvorenim poklopcem, jelo se još neko vrijeme dinsta na laganoj vatri. Pikantan okus i atraktivna aroma oduševit će ukućane, ali i goste.

Pržena deverika u tijestu

Originalno predjelo bit će riba kuhana u tijestu. Takav recept uključuje upotrebu piva (0,5 žlice) i brašna (1,5 žlice). Pomiješajte ova dva sastojka, dodajte sol, biber i začine po ukusu. Pustite da se tijesto skuha i skuhajte riblje kriške, umačući u dobivenu smjesu. Koliko dugo pržiti file deverike u testu? Kada se otvori, deset minuta će biti dovoljno da se stvori korica sa jedne strane. Preporučljivo je poslužiti predjelo sa svježim začinskim biljem.

Kako kuvati u tiganju u prezlama

Recept s dodatkom zdrobljenih krekera ili pečenja u sibirskom stilu često se koristi ne samo u običnoj domaćoj kuhinji, već i na večerama na bazi švedskog stola. Njegova posebnost je u formiranju hrskavog sloja koji daje poseban okus gotovom jelu.

Pohanje sipajte u posudu, pomešajte sa mlevenim biberom i solju. Opran i očišćen komad ribe uvaljajte u prezle i stavite u vreli tiganj. Kuvajte dok ne porumeni iz jedne bačve, a zatim je potrebno okrenuti šipku i pržiti drugu stranu.

Pržena deverika u sosu od belog luka

Jelo zahteva malo više strpljenja i vremena, ali njegov ukus opravdava sve napore. File ostaje mekan i sočan i upija pikantnu aromu belog luka.

Sastojci:

• brašno;
• 3 srednja luka;
• 3 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. masna pavlaka;
• 4 žlice. l. majoneza;
• 1 st. l. hren;
• suncokretovo ulje;
• začini.

Nakon čišćenja i pranja trupove osušite papirom i istrljajte začinima. U posebnoj šolji pomiješamo majonez, pavlaku i hren, iscijedimo bijeli luk. Posebno pržite luk na poluprstenovima. U široki tiganj rasporedite ribu uvaljanu u prezle i pecite sa svake strane dok ne porumeni. Na deveriku se stavlja podloga od luka, a na nju se stavlja sos. Nakon toga pecite na laganoj vatri ispod poklopca oko pola sata.

Kuvanje u rerni

Koliko dugo pržiti deveriku u rerni dok se potpuno ne ispeče i koje ulje za prženje je bolje koristiti?

Savjet! Vrijeme kuhanja ribe ovisit će o njenoj veličini i mogućnostima pećnice.

Obično traje tridesetak minuta, uprkos činjenici da su trupovi pečeni kao cjelina. Ali za kvalitetno prženje preporuča se napraviti male rezove na nekoliko mjesta ribe. Bolje je odabrati ulje biljnog porijekla ili kuhati bez njega, koristeći omotač od folije.

Prženi kavijar

Ako pri rezanju ribe nađete kavijar unutra, onda ga možete i ukusno skuhati. Način pečenja je vrlo brz i jednostavan, samo za početak jaja se moraju očistiti od filma i isprati. Preporučuje se da se kavijar deverike prži u tiganju koristeći brašno i začine po ukusu. Otkoštena masa se izlaže u vruću posudu i peče po tri minute ispod poklopca sa svake strane, čime se osigurava mekoća jaja.

Da biste pravilno pržili deveriku u tavi ili pećnici, morate se voditi provjerenim receptima koji će gotovom proizvodu dodati aromu i specifičan okus.