Šta raditi sa svježim graškom. Jela od graška - jednostavni i originalni recepti za poslastice za svaki dan

Ovo je "meso za siromašne". U stvari, ovaj proizvod je pravo blago korisno hranljive materije. Šolja zelenog graška sadrži manje od 100 kalorija, ali je bogata proteinima, vlaknima i mikronutrijentima.

Takođe sadrži veliki broj zaštitni polifenol zvan kuestrol. Naučnici su dokazali da samo 2 miligrama (najmanje 10 mg u šolji graška) ovog fitonutrijenta dnevno sprečava razvoj raka želuca. Osim toga, svježe zeleni grašak Ima antiinflamatorna svojstva, normalizuje nivo šećera u krvi, sprečava srčana oboljenja, zatvor, a takođe smanjuje loš holesterol. A kako bismo konačno odagnali vaše sumnje da grašak može biti ukusan, reći ćemo vam kako ga skuhati.

Quinoa Risotto

Sastojci

  • 600-700 g pileća prsa bez kostiju i kože
  • 1 šolja kinoe
  • 2 šolje neslanog pilećeg bujona
  • 3 veće šargarepe, isečene na krugove
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 1 veza šparoga, isečenih i isečenih na kvadrate
  • 2 šolje svežeg zelenog graška

Način kuhanja

  • U sporom šporetu pomešajte piletinu, kvinoju, 1,5 šolje čorbe, beli luk i šargarepu. Začinite obilno solju i biberom.
  • Kuvajte unutra 4 sata dok piletina ne omekša. Piletinu isjeckajte, a zatim dodajte šparoge i grašak i još kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
  • Ulijte preostalu pola šolje čorbe i mešajte dok ne dobijete gustu kašu.

Sastojci

  • 450 g lazanja
  • 2 tbsp maslinovo ulje
  • 2 čena belog luka, smrvljen
  • 1 šolja seckanog crnog luka
  • 1 šolja niskokalorične pileće čorbe
  • 1/2 šolje seckanog peršuna
  • 1 1/2 šolje rendani sir Pecorino Romano
  • 1 1/2 šolje ricotta sira punomasno mlijeko
  • ½ šolje listova mente
  • Svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja

  • Zakuhajte vodu u šerpi, a zatim je posolite. Stavite lazanje u Ziploc vrećicu na kuhinjski ubrus i lagano razvaljajte rezance pomoću oklagije. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (al dente). Ocijedite vodu, ostavite 1 šolju. Vratite jednu čašu vode u šerpu.
  • U međuvremenu, u velikom tiganju na srednjoj vatri, pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, beli luk i luk. Kuvajte dok luk ne omekša oko 5 minuta. Dodati pileći bujon i začinite solju, a zatim prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Dodajte grašak i kuhajte dok se ne zagrije.
  • Dodajte lazanje, peršun i 1 šolju pecorino mješavine u tiganj i promiješajte da se sjedini. Ako je jelo presuho, dodajte malo vode u kojoj su se kuvale lazanje.
  • Shift kuvane lazanje na veliko jelo. Na vrh stavite svježu mentu, biber, ricotta sir, preostali pecorino i pokapajte maslinovim uljem. Poslužite odmah.

Sastojci

  • 1 st. l. biljno ulje
  • 3 čena belog luka, mlevena
  • 1 glavica luka, narezana na kockice
  • 1 šargarepa narezana na kockice
  • 3 šolje kuvane bijela riža
  • 1 tsp sol
  • 1/2 šolje svežeg zelenog graška
  • 1/2 šolje kukuruza
  • 3 velika jaja
  • 2 grane zeleni luk, rezano

Način kuhanja

  • U velikom tiganju na laganoj vatri zagrejte ulje i prodinstajte beli luk, luk i šargarepu, 4 do 5 minuta. Pojačajte vatru na srednju pa dodajte pirinač i sol, kuhajte dok se pirinač ne ispeče, 3 do 4 minute. Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte dok se ne zagrije.
  • U međuvremenu, u malom nelepljivom tiganju na srednjoj vatri razbijte jaja i promešajte lopaticom. Pomiješajte jaja i zeleni luk sa prženi pirinač i odmah poslužite.

Sastojci

  • 6 čl. l. neslan puter
  • 2 stabljike komorača
  • 1 šargarepa
  • 1 pastrnjak
  • 8 šoljica čorba od povrća
  • 450 g svježeg zelenog graška
  • 2 glavice luka
  • 8 rotkvica
  • 1 tsp zdrobljen svježe lišće estragon
  • 1 tsp nasjeckanog svježeg peršunovog lista
  • 1 tsp nasjeckani zeleni luk svježi luk

Način kuhanja

  • U velikom loncu na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte komorač, šargarepu i pastrnjak i dinstajte oko 5 minuta.
  • Dodajte juhu od povrća, pojačajte vatru na najjaču i prokuhajte. Dodati grašak i prokuvati oko 2 minute.
  • Juhu ukrasite lukom, rotkvicama i začinskim biljem i poslužite.

Sastojci

  • Malo biljnog ulja
  • 1 šolja seckanog praziluka
  • 1 1/2 šolje graška
  • 1/2 šolje belog vina
  • 1/4 šolje vode
  • 4 fileta lososa bez kože
  • 1/4 tsp kuhinjska so
  • 1/4 šolje 50% kreme
  • 1/4 tsp kuhinjska so
  • 1/4 tsp biber

Način kuhanja

  • Podmažite dublji tiganj uljem. Sjeckani praziluk kuhajte na srednjoj vatri u roku od 2 minute, mešanje. Dodajte grašak, bijelo vino i vodu, prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte još 5-6 minuta.
  • U međuvremenu, premažite tiganj sa uljem. U zagrejanu šerpu stavite filet lososa, posolite ga i kuvajte oko 10 minuta okrećući jednom.
  • Dok se riba peče, izmiksajte u blenderu kremasti grašak, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Poslužite sa lososom.

Pozdrav drage moje hostese! Pripadam onoj kategoriji zena koje nisu navikle da provode sate u kuhinji "uz ognjiste", ali u isto vreme ja i cela moja porodica volimo da jedemo ukusno i zdrava hrana. Stoga uvijek imam par trojki na lageru. odlični recepti brzo i zdrave obroke, uglavnom od jednostavnih i dostupni proizvodi. A nedavno sam otkrio takav proizvod kao što je zeleni grašak. Ne možete ni zamisliti na koliko dobrota se može bazirati ovaj sastojak. Šta kuhati od smrznutog zelenog graška, kao i kako to učiniti brzo i ukusno, reći ću vam u nastavku.

Krompir najčešće služimo kao prilog, pasta ili žitarice, od kojih su svi već prilično umorni, a ja želim da probam nešto novo. U ovom slučaju, nudim alternativu u obliku nježne i nevjerovatne mirisni pire od zelenog graška sa mentom.

Za pripremu će vam trebati:

  • gomila perja luka
  • 50 g mente
  • maslinovo ulje)
  • 90 g pavlake (male masti)
  • biber (crni mljeveni)
  • sol (morska)

Upute za kuhanje:

  1. Počnimo tako što ćemo grubo iseckati prethodno oprano perje luka. Zatim se moraju dinstati u vrelom ulju 2 minute. Nakon toga u luk dodajte mentu i sve zajedno dinstajte još 2 minuta
  2. Sada je vrijeme za grašak, nećemo ga prvo odmrznuti, već ga samo poslati u tiganj sa lukom i mentom, promiješati, pobiberiti, posoliti po ukusu i dinstati na srednjoj vatri 7-10 minuta
  3. Zatim ceo sadržaj tepsije prebacimo u posudu blendera i izgnječimo u pire zajedno sa kremom

E, to je sve, naš prilog je gotov, sigurno će ga svidjeti odrasli, a posebno djeca, jer će svako dijete biti zainteresirano za degustaciju neobična hrana svijetlo zelena.

Omlet za doručak

Sigurno će svi članovi vaše porodice uživati ​​u ukusnom vazdušni omlet sa komadićima sira i zelenim graškom, koje možete skuhati za samo nekoliko minuta, što posebno važi za jutro.

Dakle, izvadite ga iz frižidera:

  • 5 jaja
  • 100-150 grama tvrdi sir
  • 100 grama smrznutog ili svježeg graška


Upute za kuhanje:

  1. Umutiti jaja, dodati sir narezan na kockice, grašak, so i biber po ukusu
  2. Izliti gotova masa na zagrejanom tiganju i pržiti omlet do kuvanja bukvalno 3-5 minuta

Fancy Palačinke

Ako želite da poslužite nešto lagano i neobično za večeru, reći ću vam kako da napravite neverovatne palačinke, koje se baziraju na našem glavnom sastojku.

Za jelo nam je potrebno:

  • 1/2 šolje graška
  • 1 šolja pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 1/2 šolje mleka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • pola tsp kurkuma
  • 1 tbsp bilo koje sjeckano svježe začinsko bilje;
  • kukuruzno ulje

Upute za kuhanje:

  1. Prvo, uzmimo malo vrući tiganj u malo vode naš grašak, da postane mekan, i zgnječite ga viljuškom
  2. Posebno dobro umutiti jaje sa mlekom, pa postepeno, uz stalno mešanje, u ovu masu ubaciti brašno, važno je da se ne stvore grudvice
  3. Zatim u tijesto dodajte zgnječeni grašak, sjeckano bilje, začine i prašak za pecivo.
  4. Počnite pržiti, zapržite palačinke sa svake strane 2-3 minute. Serve gotov obrok sa pavlakom

prolećna salata


S dolaskom proljeća, mladi listovi konjske kiselice među prvima izbijaju iz zemlje. Od njega se obično kuha boršč, ali želim vam reći kako ukusan može ispasti ako ovu biljku koristite za salatu.

Za pripremu salate trebaće vam:

  • 150 grama svježe kiselice
  • 150 grama zelenog graška
  • 3-4 mlada krompira
  • 4-5 prepeličjih jaja
  • 150 grama prirodnog jogurta
  • 1 kašika senfa
  • začini

Upute za kuhanje:

  1. Posebno skuvati krompir, jaja i grašak dok ne budu spremni za našu salatu
  2. Zatim očistimo krompir, isečemo svaki na četiri dela i stavimo u činiju za salatu. Tu dodamo oljuštena i na pola isečena jaja i grašak
  3. Pripremamo preljev, za to kombiniramo jogurt sa senfom i začinima, sve pomiješamo
  4. U salatu stavite prethodno oprane listove kiselice i sve obilno prelijte dresingom

Brza zelena supa

Za pripremu prvih jela, u pravilu, potrebno je izdvojiti određeno vrijeme, koje nije uvijek na zalihama. I tu dolazi recept. ukusna supa koji se može pripremiti za samo 20 minuta.


Za ovo nam je potrebno:

  • 100 g zelenog graška
  • 2-3 krompira
  • 1 šargarepa
  • 2 kokošja jaja
  • 1 luk
  • 1-1,5 litara čiste vode
  • 3-5 grančica svježeg kopra ili peršuna (ili oboje)
  • biber
  • maslinovo ulje

Upute za kuhanje:

  1. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Krompir očistimo, narežemo i zajedno sa graškom šaljemo u tiganj
  2. Posebno skuvajte tvrdo kuvana jaja, sipajte ih hladnom vodom i ostavite da se ohladi
  3. Pripremamo prženje, za to zagrijemo maslinovo ulje u tiganju i u njega propasiramo sitno nasjeckani luk i šargarepu. Gotovo prženje prebacimo u lonac, začinimo naše jelo začinima po ukusu i kuhamo dok potpuno pripremljen. Prije serviranja u supu dodajte sjeckana jaja i zelje.

Nadam se da ste uživali u mojim receptima i obećavam da ću i dalje s vama dijeliti svoje zanimljive kulinarske nalaze. Pretplatite se na naš blog i nikada nećete imati pitanje - "šta danas kuvati?". I naravno, nemojte biti pohlepni i dijeliti ukusni recepti sa prijateljima. Do ponovnog susreta, ćao, ćao!

Dugo vremena su jela od graška bila preferirana zbog svog neobičnog ukusa i korisne karakteristike. Gotovo svako od nas pamti okus supe, pire krompira, pita i žitarica od ovog divnog povrća. Takva su jela pripremana u školskoj menzi, vrtić i kod kuće. Još tada su naše bake i majke shvatile koliko se raznovrsnih namirnica može pripremiti od ovog izvanrednog proizvoda.

Trenutno, zbog velikog asortimana delicija, grašak je otišao u drugi plan i više nije toliko popularan. Istina, ponekad se priprema od jednostavni recepti klasična supa od graška. Mnogi ni ne sumnjaju da od tako divnog povrća možete lako skuhati žele ili napraviti kotlete. Hajde da naučimo šta se može skuvati od graška. Ali prvo morate naučiti kako ga pravilno odabrati i zavariti. Članak govori o svemu tome.

Šta se može skuvati od graška

Suhi pasulj je jedna od najpristupačnijih namirnica. Dostupne su u skoro svakoj prodavnici. Osim toga, smrznuto grašak, koji se također aktivno koristi u kuhanju. Ne znaju svi šta je ukusno, raznovrsno i jednostavna jela može se napraviti od graška. Samo u ruskoj kuhinji lista proizvoda od ovog pasulja uključuje više od 10 glavnih stavki.

Glavna jela od graška su: supa, pire krompir, palačinke, ćufte, kaša, pite, kiseljak, kroketi, sir, kolači. Ovo je daleko od toga puna lista. Vrijedi napomenuti da će svako jelo od graška biti ne samo ukusno, već i zdravo, pomoći će poboljšati stanje tijela i očistiti ga od štetnih tvari, te će postati nezamjenjivo u postu. Grašak se smatra dijetalno jelo, za 100 grama ovaj proizvodčini samo oko 40 kcal. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za organizam svake osobe.

Kako potopiti grašak za supu

To se radi kako bi gotovo jelo bilo bogato i mirisno. Hvala za pravilno namakanje grašak će zadržati sva korisna svojstva, dobiti profinjeniji okus i aromu. U prosjeku, ovaj postupak traje oko 7 sati, ali postoje neke suptilnosti. Temperatura prostorije u kojoj će se nalaziti natopljeni grašak ne bi trebala biti viša od +20 stepeni, ali ne niža od 0. Ako prekršite ovo pravilo, tada će u prvom slučaju povrće postati kiselo. Više ga neće biti moguće kuhati. U drugom slučaju, grašak će ostati tvrd, pa će se morati kuhati mnogo duže, što će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela. Ako nije moguće ostaviti natopljeni grašak na odgovarajućoj temperaturi, bolje je smanjiti ili povećati vrijeme boravka povrća u vodi. Ako je sobna temperatura iznad +20 stepeni, preporučuje se namakanje graška ne više od 4 sata. Na niskoj temperaturi treba da stoji u vodi više od 8 sati.

Najlakši recept za namakanje graška

Ne zahtijeva posebne vještine i opremu, lako se izvodi. Kako potopiti grašak za supu? Na 1 kg graška treba uzeti oko 3 litre vode. Treba napomenuti da pasulj nabubri i jako se povećava u volumenu. Stoga je bolje uzimati više vode.

Postupak namakanja:

  1. Treba uzeti emajl tava, u to sipajte grašak i prelijte vodom. Gde sve svetlo krhotine će isplivati ​​na površinu.
  2. Povrće dobro isperite, uklonite višak ostataka i pokvareni pasulj.
  3. Grašak napunite vodom tako da potpuno pokrije sva zrna.
  4. Očistite u hladnoj prostoriji 7 sati.
  5. Kada grašak nabubri, ocedite svu vodu iz njega i ponovo isperite.

Vrijedi znati da tokom procesa namakanja grašak ne treba miješati. Ako stalno uznemiravate povrće ostavljeno u vodi, ono će se ukiseliti i postati neprikladno za dalje kuhanje.

Također treba imati na umu da se sol dodaje u grašak za supu tek kada je gotovo spreman. Ne možete ga dodavati ni prilikom namakanja ni prilikom kuhanja. Od toga se grašak pretvara u kašastu masu.

i dimljeno meso

Ovo jelo je relevantno u hladnoj sezoni, kada je posebno potrebna obilna i kalorična hrana. Recept za klasičnu supu od graška sa dimljenim rebrima je vrlo jednostavan. Jelo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno vremena i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici.

Sastojci:

Priprema korak po korak:

  1. Suhi grašak sipajte u odgovarajuću posudu, očistite od ostataka i loših zrna, isperite nekoliko puta pod tekućom vodom.
  2. Sipajte u šerpu od 2-3 litre, potpuno prelijte sve mahune vodom i ostavite na hladnom i tamnom mestu 6-7 sati.
  3. Isecite na komade, isperite vodom i kuvajte na srednjoj vatri 60-80 minuta. Stepen spremnosti mesa zavisi od toga koliko se lako odvaja od kosti.
  4. Kada su rebra gotova, moraju se izvaditi iz tiganja, odvojiti od kosti i ostaviti sa strane.
  5. Dobijenu čorbu procijedite kroz sito i ponovo stavite na vatru, dodajte natopljeni grašak i kuhajte pola sata.
  6. Oguliti luk, šargarepu i krompir, dobro oprati.
  7. Krompir narežite na srednje kockice, a ostalo povrće nasjeckajte.
  8. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
  9. Kada je grašak prokuhan dodati u mesna čorba seckani krompir i pripremljeno povrće. Kuvajte 25-30 minuta.
  10. 5 minuta prije spremnosti stavite meso u supu, posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk.

Prilikom serviranja, juha od graška sa dimljenim rebrima ukrašava se svježim začinskim biljem koje je potrebno dobro oprati i sitno isjeckati.

Kaša od graška sa mesom

Grah za takvo jelo također treba pripremiti unaprijed. Kako natopiti grašak za supu ili kašu, raspravljali smo gore. Za takvo jelo može se koristiti apsolutno bilo koje meso. Također dodano razno povrće i začine. Prednost ovog obroka od graha nije samo njegova lakoća pripreme. Glavna prednost je što se grašak može skuvati u bilo kojem stanju. Ovo ga neće razmaziti izgled, bez ukusa.

Sastojci:

  • Filtrirana voda - 1,5 litara.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Suvi grašak (iseckan) - 400 grama.
  • Luk - 1 kom.
  • Govedina - 500 grama.
  • So, biber, rafinisano suncokretovo ulje, sveže začinsko bilje.

Proces kuvanja:

  1. Iseckani suvi grašak dobro isperite, potopite 5-6 sati.
  2. goveđeg mesa sobnoj temperaturi iseći na sitne komade, isprati vodom, staviti da se kuva 1,5-2,5 sata (vreme kuvanja zavisi od kvaliteta mesa).
  3. Kuvano meso izvadite iz čorbe i ostavite sa strane.
  4. Samu čorbu procijedite kroz cjediljku, vratite na vatru, dodajte natopljeni grašak, posolite, kuhajte 1 sat.
  5. U međuvremenu ogulite povrće, isperite i sitno nasjeckajte.
  6. U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i na njemu pržite šargarepu i luk dok ne porumene.
  7. Spreman graška kaša zgnječiti u kašasto stanje.
  8. Nakon toga u pripremljeno povrće dodajte juneće meso, posolite, pobiberite i pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta.
  9. U kašu dodati kuvano meso, dobro promešati i ostaviti da se kuva još 4 minuta na laganoj vatri.
  10. Po želji jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, graškom u mahunama ili povrćem.

Kuvano meso se ne mora dodavati u pasulj tokom procesa kuvanja. To možete učiniti prije serviranja.

Često se moderne domaćice suočavaju sa situacijom dugotrajne pripreme pasulja i nedostatka vremena za to. Stoga ih zanima kako kuhati kašu od graška bez namakanja. Rješavanje takvog problema je prilično jednostavno. Da biste skuvali kašu od graška bez namakanja, pasulj treba dobro oprati, sipati u šerpu, posoliti, posoliti, malo biljnog ulja i kuvati 2-3 sata.

Kotleti od pasulja

Šta se može skuhati od graška da iznenadite najmilije? Odličan izbor postanu vegetarijanske ćufte. Sadrže veliku količinu proteina i ugljikohidrata, pa će biti odlična zamjena za meso za post ili vegetarijanstvo.

Sastojci:

  • Suhi grašak - 300 grama.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Pšenično brašno- 150 grama.
  • Luk - 1 kom.
  • Rafinirano biljno ulje - 50 ml.
  • Crni biber, so, začini.

Proces kuvanja:

  1. Prvo, suvi grašak se mora pripremiti za kuhanje i namočiti, očistiti u mraku, hladno mesto da nabubri.
  2. Gotove mahune dobro isperite pod mlazom vode, stavite u emajlirani pleh i sipajte vodu 2-3 cm iznad nivoa graška.
  3. Kuhajte proizvod na jakoj vatri oko 10-20 minuta, a zatim smanjite na srednju i stalno miješajte da grah ne zagori.
  4. Stepen spremnosti graška je prilično lako odrediti. Biće gotovo kada se pretvori u gusto homogena masa.
  5. Stavite grašak u činiju i ostavite da se ohladi.
  6. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
  7. Pržite na biljnom ulju dok zlatno-smeđa, dodati u grašku masu i dobro promešati.
  8. Slijepi od ove mase male pogačice prečnika 8-10 cm.
  9. Pripremite dvije duboke činije. U jedno razbijte jaje, a u drugo pospite malo brašna.
  10. Dobijene kolače morate dva puta uvaljati u ove sastojke (jaje - brašno - jaje - brašno).
  11. Dobro zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje. Ugasi vatru.
  12. U tiganj rasporedite kolače od graška i pržite sa obe strane oko 3-4 minuta (dok ne porumene).

Morate vrlo pažljivo okrenuti dobiveni veganski kotleti od graška da pire koji je unutra ne iscuri. Poslužuju se vruće.

Pire od pasulja i gljiva

Takvo jelo od graška s gljivama priprema se gotovo na isti način kao i kaša. Prije upotrebe, grašak treba sortirati, oprati i potopiti 6-7 sati.

Sastojci:

  • Suhi grašak - 2 šolje.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Sveži šampinjoni- 500 grama.
  • Luk - 1 kom.
  • Maslac i biljno ulje - po 50 grama.
  • Svježe začinsko bilje - po želji.
  • Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

  1. Pripremljeni grašak operemo pod mlazom vode, stavimo u šerpu, posolimo i stavimo da se kuva na srednjoj vatri 30-40 minuta.
  2. Da bi se brže kuhalo, možete dodati malo rafiniranog suncokretovo ulje.
  3. U međuvremenu očistite i operite šampinjone, šargarepu, luk.
  4. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
  5. Šargarepu naribamo na srednjem rendu, luk i šampinjone narežemo na male kockice.
  6. Svo povrće pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta dok se na šampinjonima ne pojavi zlatna korica.
  7. Kada je grašak prokuhan, stavite ga u činiju i ostavite da se malo ohladi.
  8. Zatim gotovi pasulj i puter stavite u blender, sameljite dok ne postane glatka.
  9. Pripremljeno povrće pomešati sa dobijenom masom.
  10. Zatim se pire grašak s gljivama može položiti u porcije i, po želji, ukrasiti svježim začinskim biljem.

Kako biste izbjegli nadimanje koje izaziva pasulj, možete mu dodati malo sode tokom procesa namakanja.

Konzerviranje graška

Prije nego što se upustiš u takve složen proces, vrijedi proučiti nekoliko pravila, jer i ovdje postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir bez greške. Kako pravilno sačuvati grašak?

Vrijedi uzeti u obzir da su samo mlade i meke mahune pogodne za konzerviranje graška. Prije zašivanja treba ih pažljivo provjeriti na pokvaren grah. Za ovaj način kuhanja povrća preporučuje se uzimanje malih tegli.

Klasičan recept za konzerviranje graška kod kuće

Za marinadu možete uzeti bilo koje sirće (9%, 6% ili jabučno).

Sastojci za 1 litar marinade:

  • Svježi mladi grašak - 1 kg.
  • Filtrirana voda - 2 litra.
  • Sirće - 25 ml (9%) ili 35 ml (6%).
  • So i šećer - po 35 grama.

Proces kuvanja:

  1. Zakuhajte vodu, dodajte grašak i kuvajte na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša (25-30 minuta).
  2. U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte šećer i so, prokuhajte.
  3. Uklonite marinadu sa vatre i dovršite sirće, dobro promiješajte.
  4. Got grašak sipajte u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
  5. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte poklopac, umotajte u toplo ćebe na jedan dan.

Pogledali smo kako sačuvati grašak. Nekim domaćicama je lakše kupiti gotov proizvod u radnji. Možete se složiti sa ovim ako nemate svoj grašak. Ako ga uzgajate na privatnoj parceli u velike količine onda je ovaj recept za vas.

Pekarski proizvodi

Kvasac u pećnici je popularan kod mnogih domaćica zbog svojih neobičnog ukusa i jednostavnost pripreme.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 600 grama.
  • Luk - 1 kom.
  • Prokuhana voda- 200 ml.
  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Suhi grašak - 250 grama.
  • Sol - po ukusu.
  • Suvi kvasac - 10 grama.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Šećer - 2 kašičice

Proces kuvanja:

  1. Grašak unapred namočimo, kuvamo do kašastog stanja 30-40 minuta.
  2. AT toplu vodu umiješajte kvasac, šećer i jednu žlicu brašna, ostavite 20-25 minuta da se zamijesi.
  3. Ostatak brašna prosijte u širu posudu, dodajte 1 kašiku biljnog ulja, so, jaje.
  4. Gotovo testo sipati u činiju sa brašnom, promešati masu i zamesiti testo.
  5. Kada postane mekana i elastična, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati da naraste.
  6. Kuvani grašak ohladite na sobnoj temperaturi i sameljite mikserom do homogene konzistencije.
  7. Luk se oguli, opere, iseče na sitne kockice, prži do zlatno smeđe boje na zagrejanom biljnom ulju i pomeša sa dobijenim pireom.
  8. Kada se testo udvostruči u zapremini, potrebno ga je probušiti i ostaviti pod peškirom još 20 minuta.
  9. Formiramo kolače za pite. Od tijesta odvajamo male komadiće, pravimo loptice i razvaljamo ih oklagijom.
  10. Dobivene pogače premažite pireom od graška i oblikujte pite.
  11. Stavljamo ih šavom prema dolje na pleh obložen pergamentom, premažemo umućenim jajetom i ostavimo da se kuha 10-15 minuta.
  12. Za to vreme zagrejemo rernu na 180-200 stepeni.
  13. Pecite pite sa graškom 10-15 minuta dok ne porumene.

To gotova peciva nije ustajao, preporučljivo je staviti na čist pleh nakon rerne, pokriti peškirom i ohladiti.

Srdačne palačinke

Za ovo jelo neće vam trebati suhi pasulj, već brašno od njih. Takođe se može naći u svakom supermarketu. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke od graška brašna su mekane i mrvljive.

Sastojci:

  • Pileće jaje - 1 kom.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • - 50 grama.
  • kefir sa niskim sadržajem masti- 500 ml.
  • Pšenično brašno - 50 grama.
  • Soda - prstohvat.
  • Sol - 0,5 kašičice

Proces kuvanja

  1. Kefir se zagreje na sobnu temperaturu.
  2. Sipajte u činiju i dodajte jaje, prstohvat soli, biljno ulje (20 ml), sve sastojke dobro izmiješati i umutiti pjenjačom ili mikserom.
  3. Nastavljajući da mutite, dodajte male porcije pšenice i graška brašna do guste konzistencije i ostaviti 20 minuta.
  4. Pomiješajte sodu sa kašičicom kipuće vode i sipajte ovu smjesu u tijesto, dobro promiješajte.
  5. U tiganju zagrijemo biljno ulje i žlicom rasporedimo tijesto.
  6. Palačinke od graška se prže na srednjoj vatri sa svake strane 2-3 minuta.

Ovo jelo treba poslužiti sa pavlakom. Razmotrite šta se može pripremiti od graška i kupusa.

Supa od graška sa svežim kupusom

Ukusno je i nevjerovatno prvo ukusno jelo će biti prikladna opcija za hladnu sezonu. Ovo je još jedan jednostavan recept koji bi svaka domaćica trebala znati.

Sastojci:

  • Suhi grašak - 150 grama.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • svježi kupus- 200 grama.
  • Krompir - 250 grama.
  • Sol - prstohvat.
  • Biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

  1. Suvi grašak dobro isperite, sipajte u šerpu, dodajte vodu, malo posolite, kuvajte na srednjoj vatri 2,5-3 sata.
  2. Povrće oguliti, oprati.
  3. Krompir narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, šargarepu na male krugove, a kupus nasjeckajte.
  4. Kada grašak počne da ključa, u supu dodajte krompir i kuvajte još 20 minuta.
  5. Zatim dodajte luk, šargarepu i kupus, posolite, pobiberite i kuvajte dok povrće ne bude spremno.

Gotovu supu od graška i kupusa možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo kiselog vrhnja.

Svježi zeleni grašak se ne pojavljuje tako često na našem stolu. Ali ovo koristan proizvod u ishrani. Kada ne treba maziti sebe i voljene u proljeće vitaminski recepti posuđe? Kuvati sa zelenim graškom ukusna hrana- supe, salate, prilozi, gusti umaci za sendviče i tost.

Vegetarijanske pljeskavice od graška

Vegetarijanski jelovnici, ako se ne eksperimentišu sa receptima, mogu biti siromašni vitaminima i mineralima. Ako je moguće, ishrana treba da sadrži najviše korisne supstance. Upečatljiv primjer za to su mirisni kotleti od graška. Sastav će biti povrće, laneno seme, začini.

Sastojci:

  • 400 g zelenog graška,
  • 100 g šparoga,
  • 4 čena belog luka,
  • 3 art. l. zobeno brašno,
  • avokado,
  • sijalica,
  • šargarepa,
  • mala gomila kopra i timijana,
  • 1 st. l. ljuspice paprike i lanene sjemenke,
  • mrvice hljeba.

Kako kuvati?

  1. Potopite lanene sjemenke u toplu vodu 10-20 minuta. Zatim ih sameljite u mlinu za kafu.
  2. Grašak oprati, preliti kipućom vodom. Stavite u cjedilo da se voda ocijedi.
  3. Sitno nasjeckajte šparoge, bijeli i crni luk. Šargarepu krupno izrendati. Pulpu avokada izmiksajte mikserom. Sitno nasjeckajte zelje.
  4. U činiji sjediniti sve proizvode osim prezla, posoliti po ukusu. Od mase formirati male pljeskavice. Svaku urolajte mrvice hljeba. Kotleti se mogu pržiti u tiganju na puteru ili peći u rerni.

Ako odaberete niskokalorični, svakako probajte zeleni grašak s gljivama. Ovo je toplo jelo koje može upotpuniti meso ili ribu, ali i postati kompletan ručak ili večera. svježi estragon - najbolji dodatak na jela od graška. Postižu osvježavajući okus i aromu.

Sastojci:

  • 400 g zelenog graška (svježeg ili smrznutog)
  • 200 g šampinjona,
  • 100 ml povrtnog temeljca
  • 2 tbsp. l. sok od limuna
  • sijalica,
  • 1 tsp sitno nasjeckani svježi estragon i timijan.

Kako kuvati?

  1. Pečurke oprati, iseći na tanke kriške.
  2. Luk narezan na kolutiće.
  3. U tiganju na ulju počnite pržiti šampinjone sa lukom, posolite ih i pobiberite po ukusu. Nakon 5-7 min. unesite grašak i zelje. Sve prelijte čorbom, dodajte limunov sok. Stir. Krčkajte jelo na laganoj vatri zatvorenim poklopcem otprilike 15 min.

Ako ti uradiš salata od povrća, obavezno uključite zeleni grašak u sastav. Odlično se slaže sa gotovo svim voćem i začinskim biljem. Jelo će ispasti još ukusnije i zadovoljavajuće ako u recept dodate slaninu - najbolja užina na poslu.

Slaninu, ako pratite figuru, možete zamijeniti kuhanim mesom - piletinom, puretinom ili teletinom. Gotovo jelo će ostati jednako ukusno.

Sastojci:

  • 400 g svježeg zelenog graška,
  • 100 g šparoga i cherry paradajz,
  • 6-8 tankih kriški slanine
  • 2 tbsp. l. sok od limuna
  • 50 g tvrdog sira.

Kako kuvati?

  1. Grašak blanširajte u tiganju 3-5 minuta.
  2. Na biljnom ulju popržite nasjeckane šparoge i slaninu. Posolite i pobiberite po ukusu
  3. Isecite paradajz na polovine.
  4. Na ravno jelo prelijte ohlađenim zelenim graškom, prelijte šparogama, slaninom i paradajzom. Sipajte zelenu salatu sok od limuna i posuti rendanim sirom.

Osvježavajuća krem ​​supa od graška od mente

Postoji mnogo aromatiziranih recepata, delikatne krem ​​supe na bazi zelenog graška. Jela se poslužuju i topla i hladna. Kompoziciji se često dodaju biljke i vitamini. Obavezno popunite krem supa od graška svježa menta za pravo ljetno jelo.

Sastojci:

  • 500 g zelenog graška,
  • 400 ml vode
  • 100 ml kreme
  • 50 g putera,
  • sijalica,
  • grančica sveže nane
  • hrpa zelenog luka
  • chia sjemenke.

Kako kuvati?

  1. U šerpi otopite puter, na njemu počnite pržiti sitno seckani luk. Kada luk omekša, sipajte vodu u šerpu. Zakuvati, dodati grašak. Kuvajte 5 minuta, a zatim isključite vatru.
  2. U supu dodajte seckanu mentu, posolite i pobiberite po ukusu. Sve izmiksajte blenderom. Ulijte kremu i ponovo izmjesite pire. Gotovu krem ​​supu pospite nasjeckanim zelenim lukom i chia sjemenkama.

Ukusna užina: namaz od sira od graška za tost i sendviče

Ako često praktikujete tost i sendviče kao užinu, pokušajte da napravite gustu pastu od graška. Postat će osnova za svaki sendvič ili dodatak grickalicama (čips od krumpira i povrća, krekeri). Okus zelenog graška otkriće sir i začini.

Sastojci:

  • 200 g zelenog graška,
  • 80 g tvrdog sira,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 3-4 st. l. biljno ulje,
  • 2 tbsp. l. sok od limete
  • paprika i ljute paprike.

Kako kuvati?

  1. Skuvati grašak dok ne bude gotov.
  2. Narendajte sir.
  3. Grašak, sir, beli luk, puter i sok od limete stavite u zdjelu blendera. Umutiti. Probajte testeninu - posolite, dodajte papriku i ljutu papriku po ukusu. Umak se može razrijediti dodavanjem još malo ulja.

Zelena salata sa graškom i jabukom

Zeleno vitaminska salata Najbolja užina prije ručka ili večere. Minimum kalorija i maksimalna korist. Pokušajte kombinirati zeleni grašak i kisela jabuka. A spanać i rukola će jelo napuniti vitaminima. Pripremite slani dresing za salatu.

Originalni recept možete promijeniti po svom ukusu dodavanjem više povrća i začinskog bilja u kompoziciju. Prikladne rotkvice, tikvice, krastavci, salata od listova, kiseljak, Paprika, boranija.

Sastojci:

  • 300 g svježeg zelenog graška
  • veliko zelena jabuka,
  • 100 g spanaća i rukole,
  • grozd kopra,
  • 2 tbsp. l. pavlaka i biljno ulje,
  • 1 st. l. bijelog vinskog sirćeta.

Kako kuvati?

  1. Grašak blanširajte u šerpi dok potpuno ne skuva. Prebacite ga u cjedilo da se voda ocijedi.
  2. Uklonite koru sa jabuke, uklonite jezgru, meso narežite na tanke trake.
  3. Spanać i rukolu krupno nasjeckajte.
  4. Sitno nasjeckajte kopar.
  5. U dubljoj posudi pomiješajte ohlađeni grašak, jabuku, spanać i rukolu. Sve pomiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
  6. Pripremite preljev za salatu - pomiješajte kiselu pavlaku, ulje i sirće. U posudu unesite dresing, sve promiješajte. Gotova salata pospite koprom.
Uradite test Znate li principe zdrava ishrana? Uradite test i saznajte svu istinu o svojoj prehrani!

Korišteni Shutterstock foto materijali

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi