Šta kuvati sa kiselim mlekom recept. Šta se može peći od kiselog mlijeka: recepti za izvrsna i delikatna peciva

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Za dobre hostese, sve ide u posao! Na primjer, od kiselog mlijeka (sireno mlijeko) ili ne baš svježeg kefira, pa čak i od Vareneca, možete ispeći divan čaj. Priprema pite sa kiselim mlekom je veoma brza i jednostavna. I ispada ukusno, bujno, prozračno.

Osim kiselog mlijeka, u piti se koriste najosnovniji i najjeftiniji proizvodi: brašno, jaja, šećer, soda, neko voće (svježe ili sušeno). U nedostatku voća, možete ispeći tortu bez njih. Samo ga prerežite poprečno i premažite bilo kojom kremom ili pavlakom umućenom sa šećerom. Ako želite dodati dodatni ukus torti, možete je posuti cimetom i dodati vaniliju u kompoziciju. Ali ovo je amater. U istoj formi koju recept predlaže, pita se svima sviđa!

Napominjemo da se kolač priprema bez upotrebe putera i kvasca. A možete ga ispeći i u spori šporet i u rerni. Pita je tako jednostavna za pripremu da ispada čak i za djecu koja odluče ugoditi roditeljima.

Hajde da pripremimo sledeći set proizvoda:

- 2,5 kašike. pšenično brašno
- 1 kašika. kiselo mleko (kefir, varenets, fermentisano pečeno mleko),
- 2 jaja,
- 1 kašika. granulirani šećer (možete dodati manje),
- 1 kašičica sode,
- malo voća (bilo koje).

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

U činiju razbijte kokošja jaja. Umutiti malo, u pjenu.
Nakon što ovde sipate čašu šećera, promućkajte pjenjačom ili mikserom. Morate mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.

Možete čak koristiti samo viljušku.

Ulijte jogurt ili bilo koji drugi tečni fermentisani mlečni proizvod, promešajte.

Dodamo sodu za kefir. Smjesa će se početi malo pjeniti zbog reakcije sode s kefirom.

Prosijamo brašno. Ovdje dodajemo postepeno.

Miješajte dok ne postane glatko. Masa će ispasti rijetka, otprilike kao na palačinkama.

Uzimamo formu za pečenje. Dno obložite pek papirom ili premažite uljem. Kada koristite formu bez neljepljivog premaza, potrebno je premazati cijelu formu - i dno i zidove.

Sada idemo na voće. Pripremamo ih: operemo, očistimo, narežemo na komade. Ako odlučite koristiti sušeno voće, potopite ih unaprijed, dobro isperite, uklonite sjemenke (ako ih ima). Ravnomjerno rasporedite voće po dnu kalupa.

Stavljamo u spori šporet na režim pečenja ili u rernu od rerne (180 C). U rerni će se peći oko pola sata. U multivarku, vreme pečenja je od 50 do 60 minuta, u zavisnosti od snage vašeg multivarka.

Izvadimo iz rerne. Probušite drvenim ražnjem. Ako ostane suv, torta je pečena i spremna za posluživanje.

Izvadite iz kalupa i sačekajte da se kolač ohladi.

Pitu u kiselom mlijeku isecite na porcije. Poslužite uz porodični čaj. Uz pitu možete ponuditi gustu pavlaku. Torta je ukusna i sutradan, a i dan posle, ako je čuvate u frižideru. Kada se ohladi, dobija svoj poseban ukus. Preporučujemo vam da se upoznate s još jednim receptom za kuhanje

Pite sa kiselim mlekom su popularne kod domaćica.

Pripremaju se od jednostavnih proizvoda i najbolje odgovaraju kada želite da obradujete svoje najmilije nečim ukusnim.

Pita od kiselog mlijeka - osnovni principi kuhanja

Pita se može peći kao desert sa filom ili suvim voćem. Ili kuhajte peciva punjena povrćem, mesom, ribom, sirom itd.

Sastav tijesta, osim kiselog mlijeka, uključuje jaja, brašno, sol, bilo koju mast i šećer. Za sjaj mu se dodaje prašak za pecivo ili soda bikarbona. U nekim receptima tijesto se priprema sa kvascem. U ovom slučaju, treba mu vremena da pristupi.

Od navedenih proizvoda zamijesite gusto tijesto. Možete mu dodati orašaste plodove ili sušeno voće, ili napraviti pitu punjenu svježim bobicama i voćem, kao i marmeladom ili džemom.

Pita sa kiselim mlekom se peče u rerni ili sporom šporetu.

U tijesto se dodaju vanilija, korica citrusa ili cimet kao aroma.

Slatki kolač je ukrašen glazurom, voćem, orasima ili bobičastim voćem.

Pita bez fila je savršena za pravljenje torte sa kremom. Gotov kolač se iseče na dve ili tri tanke torte i premaže kremom.

Recept 1. Pita od kiselog mleka sa kruškama

kiselo mlijeko - čaša;

bijeli šećer - 250 g.

1. Jajima dodati šećer i umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena na površini.

2. U umućena jaja sipajte kiselo mleko i dodajte gašenu sodu. Miksamo.

3. U smesu dodati prosijano brašno dok se ne dobije gusto testo.

4. Moje kruške, obrišite salvetom. Jednu narežemo na kriške, izrezujući jezgro. Drugu iseckajte na sitne komade.

5. U testo dodati sitno iseckanu krušku i izmešati.

6. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite brašnom. U njega prebacimo tijesto, na vrh položimo kriške kruške. Kolač šaljemo u rernu na 45 minuta. Pečemo na 180 C. Gotov kolač izvadimo, malo ohladimo i isečemo.

Recept 2. Pita od kiselog mleka sa orasima i kupinama

smrznute kupine - 100 g;

jedna i po čaša šećera;

250 ml kiselog mleka;

500 g pšeničnog brašna;

kesica vanilin šećera.

1. U posudu miksera sipajte čašu šećera, dodajte jaja i umutite dok se masa ne udvostruči.

2. U smesu od jaja dodati kiselo mleko, so, vanilin i prašak za pecivo. Nastavite da mutite malom brzinom dok ne postane glatko.

3. Bez prestanka mućenja dodavati brašno dok testo ne ispadne kao za palačinke.

4. Oklagijom izgnječiti orahe i dodati u testo.

5. Testo stavite u podmazan oblik, i pošaljite u rernu. Kolač pecite četrdesetak minuta na 180 stepeni.

6. Kupine stavite u šerpu, dodajte pola čaše šećera i isto toliko pročišćene vode. Staviti na laganu vatru i kuvati od trenutka ključanja, par minuta.

7. Izvadite tortu iz rerne. Prelijte sirupom i ukrasite kupinama.

Recept 3. Brza pita od kiselog mleka sa džemom

puter - četvrtina pakovanja;

džem - 250 ml;

kiselo mlijeko - čaša;

1. U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom i lagano umutiti.

2. U razmućena jaja, nakon gašenja, dodajte sodu bikarbonu i džem sa limunovim sokom ili sirćetom. Miješajte dok ne postane glatko.

3. U dobijenu smjesu djelimično dodati brašno, prosijati ga kroz sito. Mešajte dok ne dobijete gusto testo.

4. Postepeno sipajte mleko i mešajte.

5. Testo sipajte u podmazan duboki vatrostalni kalup. Stavite tortu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, četrdeset minuta. Pecivo izvaditi iz rerne, posuti prahom, malo ohladiti i iseći. Poslužite uz kakao ili kapućino.

Recept 4. Kiselo mlečno testo sa kupusom

Art. kašika paradajz paste;

20 ml suncokretovog ulja;

komad maslaca;

20 g bijelog šećera;

800 ml kiselog mleka;

12 g sode bikarbone;

1. Luk oljuštite od ljuske, operite i sitno nasjeckajte. Stavite luk u kotao sa zagrejanim biljnim uljem i pržite dok ne bude providan.

2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, lagano izgnječite rukama i prebacite u kazan sa lukom. Poklopite i dinstajte dok povrće ne omekša. Dodajte paradajz pastu, začinite po ukusu solju i začinima. Nastavite dinstati još desetak minuta ne pokrivajući poklopcem.

3. Jaja sjediniti sa kiselim mlekom i lagano umutiti. Začinite šećerom i solju. Postepeno dodajte brašno, muteći pjenjačom, dok tijesto ne dobije konzistenciju poput palačinki. Na kraju dodajte sodu i ponovo promiješajte.

4. Podmažite formu uljem i u nju izlijte dvije trećine cijelog tijesta. Na to stavite ohlađeni pirjani kupus. Po vrhu fila sipajte testo.

5. Kolač pecite u rerni da porumeni na 180 C. Pecivo poslužite uz napitke od kiselog mleka.

Recept 5. Čokoladna pita sa kiselim mlekom u spori šporet

kiselo mleko - 650 ml;

bijeli šećer - 200 g;

vrhunsko brašno - 150 g;

griz - 250 g;

maslinovo ulje - 50 ml;

četvrtina pakovanja putera;

vanilin šećer - 10 g.

1. Jaja stavite u dublju posudu i umutite, lagano posolite, dok se ne pojavi pjena. Sada postepeno unosite šećer. Nemojte prestati da mutite dok se masa ne udvostruči.

2. Ulijte maslinovo ulje i nastavite mutiti još par minuta.

3. Kiselo mleko malo zagrejte, u njemu rastvorite kakao i dodajte komadić putera. Stir. Mliječnu smjesu sjediniti sa umućenim jajima. U to dodajte griz i dobro promiješajte. Ostavite testo desetak minuta da griz nabubri.

4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte. Dodajte ga u malim porcijama u tečnu smjesu i zamijesite gusto tijesto.

5. Podmažite posudu multivarka i sipajte testo u nju. Stavite posudu u aparat, spustite poklopac i pecite u režimu "pečenje" četrdeset minuta. Nakon predviđenog vremena, okrenite kolač pomoću korpe za kuhanje na pari i pecite isto toliko vremena bez promjene načina rada.

Recept 6. Pita od kiselog mlijeka sa svježim sirom

svježe ili smrznuto bobice;

čaša kiselog mlijeka;

500 g pšeničnog brašna;

šećer od trske - 250 g.

1. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. Sipajte šećer u proteine i umutite mikserom u gustu pjenu.

2. U umućene belančevine dodajte kiselo mleko, sodu bikarbonu, žumanca i vanilin šećer. Umutiti dok ne postane glatko.

3. Postepeno dodavati brašno i mesiti testo bez grudvica.

4. Svježi sir dobro natrljajte sa bobicama.

5. Odvojivu formu obložite pergamentom i rasporedite masu od skute i bobica. Izgladiti. Prelijte testom i stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite pitu četrdeset minuta. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom. Gotov kolač ukrasite bobicama.

Recept 7. Pita od kiselog mleka sa ribljim konzervama

kiselo mlijeko - jedna i po čaša;

suncokretovo ulje - 60 ml;

otopljeni margarin - 30 g.

riblje konzerve u ulju - konzerva;

1. U činiju umutiti jaje, posoliti i umutiti pjenjačom dok se na površini ne pojavi pjena. Ulijte kiselo mleko, otopljeni margarin i biljno ulje. Lagano umutite da se sastojci dobro sjedine.

2. U tečnu smesu postepeno unosite prosijano brašno i umesite testo, konzistencije je kao za palačinke.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Isperite zelje, lagano osušite i nasjeckajte. Otvorite riblje konzerve, prebacite sadržaj na tanjir, dodajte luk i začinsko bilje. Dobro promiješajte.

4. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke ploške.

5. Polovinu testa sipati u podmazan kalup. Na vrh stavite tanjire krompira, posolite i rasporedite riblju mešavinu. Fil filovati testom.

6. Kolač pecite pola sata na 200 C dok ne porumeni. Gotovu pitu malo prohladiti i iseći na kriške. Poslužite sa mlekom ili kefirom.

Da se gornja kora pite ne bi osušila, gotovo pecivo namažite otopljenim puterom.

Pita od kiselog mlijeka će ispasti sočna ako gotovo tijesto bez vađenja iz kalupa prelijete vrelim mlijekom sa šećerom.

Da bi peciva bila bujna, brašno obavezno prosijte, najbolje nekoliko puta, tako da bude zasićeno kiseonikom.

Slatke pite možete pre serviranja posuti glazurom ili slatkim sosom.

Spremnost provjerite drvenom čačkalicom. Dovoljno je probušiti tortu, ako je suva, kolači su spremni.

Kiselo mlijeko je svestran proizvod koji je našao široku primjenu u kulinarstvu. Od njega se ne pravi samo domaći svježi sir ili sir, već i mnoga druga zanimljiva jela. Na osnovu toga se dobijaju neverovatno ukusne supe, prelivi za salatu i mirisna nežna peciva. U današnjoj publikaciji prikupili smo nekoliko jednostavnih recepata za jela od

domaći sir

Ako imate malo kiselog mleka u frižideru, nemojte žuriti da ga sipate u sudoper. Od njega možete napraviti veoma zdrav domaći sir delikatnog kremastog ukusa. Bit će izvrsna zamjena za kolege iz trgovine i savršen je za izradu raznih sendviča. Za pripremu ovog jela od kiselog mlijeka trebat će vam:

4 velike kašike kisele pavlake;
litar kiselog mlijeka;
4 kokošja jaja;
kašičica prirodnog limunovog soka;
zelje kopra.

U jednoj šerpi pomešati kiselo mleko i limunov sok. Sve se to šalje na štednjak i zagrijava na umjerenoj vatri. Jaja umućena sa pavlakom i solju sipaju u toplo mleko i sve zajedno kuvaju dvadeset pet minuta. Neposredno prije završetka termičke obrade, u kipuću smjesu dodaje se sjeckani kopar.

Čim se sirutka počne odvajati od grudne mase, sir se prebaci u cjedilo obloženo gazom presavijenom u nekoliko slojeva, zamota i ostavi pod pritiskom najmanje dva sata. Gotovo gotov proizvod iz kojeg je staklen višak tečnosti stavlja se u frižider da konačno sazri. U pravilu, trajanje ovog procesa ne prelazi dvanaest sati.

Fritters

Skrećemo vam pažnju na još jednu verziju jela od kiselog mlijeka, čiji recept sa fotografijom možete pogledati u nastavku. Ove pahuljaste i mirisne palačinke savršene su za porodični doručak. Odlično se slažu sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom i drugim slatkim dodacima. Stoga će se sigurno svidjeti i najmanjim članovima vaše porodice. Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 mililitara kiselog mlijeka;
čaša visokokvalitetnog brašna;
par jaja;
½ kašičice sode bikarbone;
soli i šećera.

Mlijeko se pomiješa u jednoj posudi sa jajima i sodom. Dobijenu masu lagano umutite pjenjačom, a zatim pomiješate sa šećerom, solju i oksigeniranim brašnom. Posuda sa gotovim tijestom stavlja se u posudu s vrućom vodom, pokrije se ručnikom i ostavi petnaestak minuta. Nakon četvrt sata stavite ga kašikom u vruće biljno ulje i pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Pita od bobica

Ovaj recept za jelo od kiselog mlijeka (fotografije takvih poslastica možete vidjeti u ovom članku) toliko je jednostavan da će sigurno zainteresirati mnoge mlade domaćice. Peciva napravljena prema njemu bit će dobar dodatak porodičnoj čajanki ili prijateljskim druženjima. Za pravljenje ove pite trebaće vam:

200 mililitara kiselog mlijeka;
200 grama šećera;
par jaja;
kašičica praška za pecivo;
300 grama bilo kojeg bobičastog voća;
par čaša prosijanog brašna;
prstohvat vanile.

Jaja se umute sa šećerom, a zatim pomešaju sa kiselim mlekom. Dobivena tekućina se pomiješa sa vanilinom, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dio gotovog tijesta sipa se u podmazan kalup. Oprane bobice se polažu na vrh i prekrivaju preostalom masom od brašna. Pecite domaću pitu na prosečnoj temperaturi ne duže od četrdeset minuta.

Tanke palačinke

Ovo jelo od kiselog mleka možete poslužiti sa pavlakom ili džemom. Osim toga, na njegovoj osnovi možete kuhati palačinke punjene bilo kojim slatkim ili slanim nadjevom. Da biste napravili takvu poslasticu, trebat će vam:

litar kiselog mlijeka;
½ kašičice sode;
par jaja;
3 velike kašike šećera;
par čaša visokokvalitetnog brašna;
5 velikih kašika biljnog ulja;
prstohvat soli.

Trećina raspoloživog kiselog mlijeka sjedinjuje se sa jajima umućenim sa šećerom i solju. Brašno obogaćeno kisikom postepeno se ulijeva u nastalu masu i dobro promiješa pokušavajući da se riješi grudica. Na samom kraju dodaje se ostatak mlijeka, soda i biljno ulje. Tečno tijesto se u malim porcijama sipa u vrući tiganj i prži sa svake strane. Gotove palačinke slažu se na tanjir i namažu uljem ili pune raznim nadjevima.

Mastava

Ovo je nacionalno uzbekistansko jelo sa kiselim mlekom. To je mesna supa sa dodatkom rižinih žitarica i velikog broja raznog povrća. Za pripremu će vam trebati:

pola kilograma jagnjetine;
4 paradajza;
100 mililitara kiselog mlijeka;
par velikih kašika pirinča;
6 krompira;
za srednje šargarepe i luk;
mala repa;
kopar, peršun i cilantro;
crvena mlevena paprika, so i biljno ulje.

Prvo se morate pozabaviti repom, lukom i šargarepom. Opraju se, očiste, samelju i lagano prže na maloj količini biljne masti. Biljno ulje se sipa u zasebnu tavu debelih stijenki, dobro se zagrije i u njega se dodaju komadi janjetine. Čim meso porumeni, prelije se vodom i prokuha, ne zaboravljajući ukloniti nastalu pjenu.

Sat vremena kasnije, prženo povrće se ubaci u šerpu sa mesom, a nakon još petnaestak minuta svježi paradajz. Neposredno prije završetka termičke obrade u budućnost se dodaje seckani krompir i oprana riža. Sve se to kuva dok povrće ne omekša, posipa se rolanim začinskim biljem i makne sa šporeta. Mastava se prije serviranja začini kiselim mlijekom.

flat cakes

Ovo jelo od kiselog mleka može biti zamena za uobičajeni hleb ili odličan dodatak čaju. Može se jesti uz supe ili umočiti u džem ili med. Da biste napravili ove svestrane palačinke, trebat će vam:

200 grama pšeničnog brašna;
250 mililitara kiselog mlijeka;
70 grama putera;
½ kašičice sode i soli;
biljno ulje (za prženje).

Kiselo mlijeko se pomiješa sa sodom i solju, a zatim pomiješa sa otopljenim puterom i oksigeniranim brašnom. Gotovo tečno i viskozno tijesto se u porcijama sipa na vreli podmazan tiganj i prži sa svake strane. Zapečeni kolači slažu se na hrpu na tanjir i služe za stolom.

Domaći svježi sir

Ovo je klasičan primjer jednostavnog i zdravog jela od kiselog mlijeka u sporom štednjaku. Takav svježi sir ne sadrži ni gram štetnih aditiva, što znači da je idealan za dječju hranu. Za pripremu je potrebno samo 1 litar kiselog kravljeg mlijeka.

Glavni i jedini sastojak se sipa u zdjelu multivarka i kuha u režimu "Grijanje" sat vremena. Zatim se sadržaj posude za kuhanje uređaja baci na sito obloženo čistom gazom i odloži na stranu. Nakon nekoliko sati, tkanina se veže vrećicom i lagano se stisne kako bi se oslobodio preostalog seruma.

Manna

Ovaj recept za jelo od kiselog mleka sigurno će izazvati veliko interesovanje ljubitelja domaćih kolača. Ovako pripremljen mannik je prijatnog ukusa i dugo zadržava izvornu svežinu. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

čaša griza;
½ kašičice sode;
čaša kiselog mlijeka;
3 jaja;
čaša šećera;
170 grama dobrog putera;
čaša pšeničnog brašna.

Griz se prelije kiselim mlijekom i ostavi najmanje sat vremena. Zatim im se dodaju jaja, soda, šećer, ghee i oksigenirano brašno. Gotovo tijesto se intenzivno umuti mikserom i sipa u podmazanu posudu za multivarke. Uređaj je prekriven poklopcem i aktiviran je način rada „Pečenje“. Nakon otprilike sat vremena, porumeni mannik se vadi iz posude multivarka i servira na stol. Po želji se u tijesto od kojeg se peče takva pita dodaju parene grožđice, bilo koje bobičasto voće, komadići voća, rendana čokolada, seckani orasi ili bilo koji drugi filer.

supa od krastavaca

Ovo lagano predjelo od kiselog mlijeka savršeno je za ljetni ručak. Servira se hladno i priprema se bez termičke obrade. Za pravljenje ove supe trebaće vam:

par svježih krastavaca;
velika kašika nasjeckanih oraha i biljnog ulja;
režanj belog luka;
100 mililitara filtrirane vode i kiselog mlijeka;
½ kuvano jaje;
soli i svježeg kopra.

Oprane krastavce oguliti, iseći na sitne kockice i staviti u odgovarajuću šerpu. Tu se dodaju i bijeli luk zgnječen sa solju, nasjeckani kopar i biljno ulje. Sve se to prelije kiselim mlijekom i filtriranom vodom. Potpuno pripremljena juha od krastavaca ohladi se u frižideru i tek nakon toga se rasporedi u porcionirane tanjire. Neposredno prije upotrebe posipa se sjeckanim orasima i ukrašava komadićima kuhanog jajeta.

Smatrati da je kiselo mleko pokvareno je velika zabluda. U selima se posebno fermentira da se na njemu pravi svježi sir, jogurt ili zamijesi tijesto. U procesu kiseljenja na površini mlijeka se formira "vrh" - krema koju treba ukloniti (od njih se pravi pavlaka). To se također mora učiniti jer krema može dodati gorčinu proizvodu koji će biti napravljen od kiselog mlijeka.

Svježi sir

Zrnati meki svježi sir je najkorisnija stvar koja se može napraviti od kiselog mlijeka. Za pripremu će vam trebati staklena tegla ili lonac (ne aluminijumski). Svježi sir se kuha u vodenom kupatilu, polako zagrijavajući vodu i ne dopuštajući da proključa: ako se mlijeko pregrije, skuta će se pokazati vrlo suvom. Proces kuhanja traje nekoliko sati, svježi sir možete filtrirati kada se ugrušci dobro razdvoje.

Fritters

U tijesto za palačinke nije potrebno dodavati jaja: ona otežavaju tijesto. Prije pečenja, ostavite tijesto da odstoji neko vrijeme kako bi se proces gašenja sodom dovršio i tijesto postalo lomljivije.

Palačinke

Kiselo mlijeko je potrebno malo zagrijati kako bi njegova temperatura bila malo iznad sobne temperature. Razbijte jaje: u mleko dodajte žumanca, a belanca ohladite i umutite kasnije - oni će se dodati u testo u poslednjem trenutku.

Patties

U kiselo mlijeko se dodaju sol, soda, omekšali puter i brašno, nakon čega se masa poklopi i ostavi pola sata. Sa ovim tijestom posebno će biti ukusan fil od mesa ili krompira. Pite se mogu peći u rerni, pržiti friteza ili samo u ulju u tiganju.

Vareniki

Od kiselog mleka, sode, soli i brašna zamesi se testo, isto kao i za knedle. Treba mu pustiti da dobro stoji - to je preduvjet za bujne knedle. Zatim se tijesto razvalja slojem ne debljim od 5 mm, čašom ili kulinarskim prstenom izrezuju se krugovi na koje se polaže nadjev. Knedle treba baciti u kipuću posoljenu vodu. Kada isplivaju na vrh, treba ih izvaditi ne na posudu, već na papirni ubrus da se osuše prije serviranja.

pita od griza

Gris se dodaje u kiselo mleko i ostavi dva sata. Zatim se ubaci par jaja, dodaju se rastopljeni puter, šećer, soda i brašno. Tijesto dobije gustinu kisele pavlake. Kolač se peče 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Pozdrav, danas predlažem da razmotrimo recepte i razna peciva od kiselog mlijeka. Mlijeko je vjerovatno jedna od najzdravijih namirnica. Od davnina su to naši preci bilježili u svojim poslovicama i izrekama.

Kiselo mlijeko je zabilježeno i u alternativnoj medicini kao proizvod koji je od posebnog značaja u zdravoj ljudskoj ishrani, pa je još Herodot, antički mislilac, opisao njegovu ljekovitost i tvrdio da može izliječiti mnoge bolesti.

Sada je u modi ponovo pečenje od mlijeka ili kiselo-mliječnih proizvoda, koji su ne samo zdravi, već i vrlo ukusni.

Međutim, morate biti svjesni da nisu svi mliječni proizvodi jednako korisni, pa u prodavnici treba paziti da ne uzimate mliječne proizvode s puno konzervansa.

Posebno je dragoceno kiselo mleko, jer i kod kuće od njega možemo napraviti ukusan sir, skutu ili jogurt. Kiselo mliječni proizvodi sadrže korisne bakterije koje su posebno važne za osobe koje su liječene antibioticima.

Sa svježim sirom od kiselog mlijeka možete kuhati i ukusne palačinke, krofne, pite i sir.

120 gr. seljački puter, brašno - 2 kašike, kiselo mleko - 1 kašika, prašak za pecivo - 2 kašike.

U posudi pomiješajte prašak za pecivo i brašno, stavite puter i miješajte viljuškom, istovremeno drobeći i mljeveno.
Dodajte kiselo mleko i promešajte.
Masu razvaljamo na velikoj dasci za rezanje i čašom istisnemo posudu za pečenje. Premažite uljem lim za pečenje. Na njega postavljamo formulare.
Lepinje pečemo na temperaturi od 220-240 stepeni 20 minuta.

Takva peciva dobro idu uz kondenzovano mlijeko, džem ili čokoladnu pastu.

Vrijedi napomenuti da kiselo pečenje nije samo ekonomično, već se i brzo priprema, a što je najvažnije, ovo pečenje ne zahtijeva puno iskustva.

Šećer - 1 kašika, 1 kašika sode ili praška za pecivo, 2 jaja, 1 kašika. kiselo mleko, vanila, bilo koje voće, 2 kašike. brašno.

U kiselo mlijeko utisnite domaća jaja, stavite sodu i granulirani šećer. Počinjemo miješati dobivenu smjesu, sipati je u posudu i dodati vaniliju s brašnom, mijesiti.
U podmazan kalup sipajte 1⁄2 dobijenog testa, rasporedite voće i sipajte drugi deo testa.
Pečenje se vrši na temperaturi od -180 stepeni 30 minuta.

Ova poslastica, posuta prahom ili glazirana, konzumira se uz čaj ili kompot.

Mafini, za razliku od većine peciva, ne zahtevaju mnogo vremena za pripremu, ali imaju divan ukus detinjstva, koji podseća na bakine slatkiše i daje toplinu majčine ljubavi.

Kiselo mleko 200 ml., 2 jabuke (oguljene), 1,5 kašike. brašna, 1/2 kašike. granulirani šećer, vanilija, prašak za pecivo 2 kašičice, 1 jaje, puter - 3 kašike. l., orasi (bilo koji).

Detaljno orašaste plodove i seckane jabuke pomešati sa brašnom, dodati so, šećer, vanilu i prašak za pecivo.
Jaje se umuti sa puterom i dodatkom kiselog mleka i izmiksa.
Zatim dobijenu masu iz šolje sipajte u činiju i promešajte.
Prethodno pripremljene kalupe punimo nešto više od polovine pune zapremine, tako da ima gde da se diže testo.
Pečenje se peče 20 minuta na temperaturi od 180 gr. Gotovi proizvodi se posipaju susamom ili prahom.

Kiselo mleko - 500 ml, brašno - 1 kg, kvasac - kašičica, so, šećer, 3 jaja, voda - 1 šolja, šećer u prahu, ulje za prženje

Umutiti domaća jaja, sipati u kiselo mleko, dodati vodu i razblažiti kvasac.
Nakon toga u dobijenu masu sipajte brašno, sve vreme mešajući dok se potpuno ne umesi u prozračno testo.
Dobijeno tijesto stavljamo na toplo mjesto bez propuha jedan sat.
Nakon sat vremena od tijesta počinjemo oblikovati kolutove ili kuglice (po želji) i spuštamo ga u kipuće ulje.

Krofne su zlatno smeđe boje. Sačekamo da se ulje iscedi, pa prelijemo glazurom ili posipamo šećerom u prahu.

Bakine krofne ili mamine palačinke ukus su našeg djetinjstva. Volim razmaziti svoje najmilije ovim poslasticama, a sada i vi možete sebi zasladiti život!

Hvala vam na pažnji! Nećete požaliti ako koristite moje recepte da pripremite ukusne radosti za svoju porodicu i prijatelje, pogledajte ostale recepte u odgovarajućim odjeljcima moje stranice!