Šta kuvati od zrelog paradajza. Šta uraditi sa paradajzom brzo i jednostavno (ako ima hrpe paradajza)

Poslednji mesec baštenske sezone je glavno vreme žetve. U avgustu je vrijeme za berbu luka, ranih sorti krompira i paradajza. Paradajz se iseče sa grmlja i ostavi da sazri u zatvorenom prostoru. Od crvenog, zrelog paradajza se naknadno pripremaju za zimnicu. Konzerviranje je jedan od najpopularnijih načina za očuvanje vašeg omiljenog povrća.

Za konzerviranje se odabiru samo cijeli i jaki paradajz. Naborano i tučeno povrće nije pogodno za takve pripreme. Uvijek ih možete baciti, ali ako dobro razmislite, možete im pronaći i drugu namjenu. Čak i od pokvarenog paradajza možete skuvati mnogo svega. Evo 10 naših omiljenih načina da sačuvamo paradajz.

- Paradajz sos -

Pasirani paradajz možda nije prikladan za kiseljenje, ali može za paradajz sos. Paradajz treba pariti oko minut u kipućoj vodi, oguliti i iseckati. Gotova masa od nasjeckanog paradajza se dinsta na laganoj vatri oko sat vremena, nakon čega se dodaju začini po ukusu. Malo bijelog luka, inćuna, kapara i mljevene crvene paprike i dobijete sos za pastu alla putanesca, a dodatak putera i luka će napraviti sos na način Marcella Hazan.

- začin za paradajz -

Uzmite tučeni paradajz, dinstajte ih tradicionalno ili dinstajte na jakoj vatri, pa dodajte malo maslinovog ulja, crvenog vinskog sirćeta, mleveni beli luk, so, biber, prstohvat šećera, možda i malo dižon senfa. Sve dobro promiješajte i dobijete svestrani začin koji je odličan kao preljev za salate i kao začin za biftek. Gotovu smjesu možete čuvati u frižideru nedelju dana.

- Džem -

Džem se ne može praviti samo od bobičastog voća i voća, a paradajz je samo jedno od onih povrća od kojih se pravi ukusan džem. Za njegovu pripremu, paradajz se pirja na laganoj vatri sa šećerom, solju, limunovim sokom i bilo kojim aromatičnim začinima po ukusu - od cimeta do čilija i korijandera. Kuvajte dok smjesa ne počne da se stvrdnjava i pretvara u želeastu masu.

- brusketa -

Klasična italijanska bruschetta za predjelo je prilično nepretenciozno jelo. Lako se priprema, a za fil možete koristiti bilo koje sastojke. Uključujući i pokvareni paradajz. Dovoljno je odrezati neispravne dijelove i peći paradajz u rerni nekoliko minuta. Trebali biste raditi i sa kriškama kruha, dopunjenim, na primjer, sirom. Kada porumeni, možete raširiti paradajz na bruskete.

- Paradajz čorba -

Crni luk, bijeli luk, ljutiku, praziluk sitno nasjeckajte i pržite u većoj šerpi na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodajte omiljene začine, so i biber. Sada možete namazati seckani paradajz, i preliti ih sa čašom ili dve vode ili čorbe. Kuvati na laganoj vatri do željene konzistencije; to će trajati 20 do 30 minuta. Gotovu supu treba ponovo začiniti solju i biberom. Poslednji korak je da supu malo ohladite i izmiksajte u blenderu.

- Salsa -

Najklasičnija salsa se obično pravi na bazi paradajza. Dodaju se u usitnjenom obliku, tako da možete koristiti pasirano i oštećeno povrće. Seckani paradajz se pomeša sa seckanim lukom, belim lukom, začinskim biljem i začinima. Smjesa se začini vinskim sirćetom ili limunovim sokom i po ukusu doda ljuta paprika.

- Gazpacho -

Uz gomilu pasiranog paradajza, teško da možete računati na gazpacho sa Michelinovim zvjezdicama, ali njegova domaća verzija je u redu. Za pripremu će vam trebati oko 6 šoljica seckanog paradajza, krastavac, paprika, crveni luk, par čena belog luka i dve debele kriške starog hleba. Sve krupno iseckati, pomešati sa 2 kašičice soli, poklopiti posudu i ostaviti povrće da odstoji najmanje 30 minuta, ali bolje par sati. Prebacite masu u blender i sameljite. Dodajte maslinovo ulje, šeri ili crno vinsko sirće. Pre serviranja ohladite supu u frižideru.

- Pantumaka -

Oštećeni paradajz je odličan za pravljenje još jednog španskog jela - pantumaka. To je hleb sa paradajzom. Kriška hljeba se prethodno isprži, zatim natrlja sa bijelim lukom i pola paradajza. Hleb se zatim pokapa maslinovim uljem i posoli.

- fritaja od paradajza -

Italijanski omlet je zgodan jer nema jasan recept, a možete ga kuvati sa potpuno drugačijim nadjevima. Za njegovu pripremu pogodan je i tučeni paradajz. Paradajz i ostalo povrće morate brzo propržiti u tiganju i preliti mešavinom jaja. Kada se omlet malo zgrabi, treba ga poslati u rernu i peći do kuvanja.

- Bloody Mary -

Ovaj popularni koktel pravi se od votke, limunovog soka, začina i soka od paradajza. Posljednji sastojak možete zamijeniti domaćom smjesom od paradajza. Možete ga napraviti tako što ćete paradajz, luk, bijeli luk i začinsko bilje začiniti solju i biberom dinstati u vodi po vlastitom nahođenju. Kada smjesa postane prilično mekana i ohladi se prebacuje se u čašu i dodaje se hren, Worcestershire sos, celer so, ljuti sos, limun i votka. Ostaje samo dobro promiješati - koktel je spreman za piće.

Mnogi ljudi vjerovatno prave svježe salate i konzerve za zimu od paradajza. Ali od njih možete kuhati vrlo ukusna, originalna, a ponekad čak i neočekivana jela. Čak prave i džem od paradajza!

Salsa sos. Recept

Odmah moram reći da je ovo netočna kopija klasične meksičke salse - umaka od povrća.

Umutila sam par paradajza u blenderu, dodala malu krišku crnog luka, 1 kašiku. kašika majoneza, čen belog luka, kriška sira. Sitno isjeckajte par listova bosiljka, peršuna i kopra. Ovaj sos nije kuvan.

Evo klasičnog recepta za salsu.

Sastojci

Paradajz - 500 g PRŽITI NA ULJU:

Korijen peršuna - 7 kom.

Pasirano brašno -

Luk - 7 kom. 1 st. kašika.

Šargarepa - 1 kom.

Mesna juha (bilo koja) - 1 šolja.

Korijen celera - 1 kom.

Paradajz iseckati, dodati porumenitom povrću. 1 st. kašičicu zapečenog brašna razblažite ohlađenom čorbom, sipajte u sos, prokuhajte. Procedite sve kroz sito i ponovo prokuvajte. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Punjeni svježi paradajz. Recept

Originalna jela sa paradajzom se lako pripremaju. Uostalom, kombiniraju se s gotovo svim proizvodima: sa sirom i svježim sirom, s povrćem i gljivama, ribom i mesom, s morskim plodovima i bilo kojim povrćem. Na osnovu toga možete kuhati punjeni paradajz.

Postoje zanimljive sorte s polupraznim sjemenskim komorama (gotovo kao paprike), koje su vrlo zgodne za punjenje: Meshchanskaya nadjev, Striped cave, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion. Ali više volim manje voće tipa trešnje za punjenje. Savršeni su za užinu da ih pojedete cijele. Kašičicom izvadim pulpu iz sredine i napunim bilo kojim nadjevom.

■ Jako volim mlevenu slanu haringu sa začinskim biljem. Umjesto slanog, možete uzeti dimljenu haringu ili skušu. Ribu narežite na filete, nasjeckajte, dodajte sitno sjeckani kopar, peršun, bosiljak, malo biljnog ulja.

■ Ukusni paradajz punjen bilo kojim kuvanim ili konzerviranim plodovima mora, ribom. Potrebno ih je nasjeckati, dodati kuhano jaje, narendano na krupno rende, i malo majoneza. Ako koristite konzerviranu hranu u ulju, dodajte samo jaje.

■ Za pripremu mljevene skute u skutu dodajte malo bijelog luka, sjeckano bilje i začinite kiselom pavlakom.

■ Na biljnom ulju propržiti šampinjone sa lukom i puniti paradajz. Ovom nadjevu možete dodati kuhano jaje.

■ Moja porodica obožava paradajz punjen patlidžanom. Patlidžan iseći na sitne kockice, pržiti na biljnom ulju, dodati malo belog luka i majoneze.

Klasična varijanta- Paradajz punjen sirom i belim lukom. Narendati sir, dodati beli luk i majonez, ali malo da mleveno meso ne bude tečno. Čvrsto napunite paradajz i stavite u frižider. Kad se ohlade, možete ih oštrim nožem narezati na kolutove. Takvo rezanje izgleda vrlo impresivno ako koristite višebojne rajčice. Još ljepše će ispasti ako u mljeveno meso dodate sitno sjeckane raznobojne slatke paprike i masline.

Pečeni paradajz. Recept

Paradajz punjen pečurkama, patlidžanom i morskim plodovima može se peći i služiti vruće. Da biste to učinili, mljeveno meso (prethodno prženi proizvodi), morate posuti mljevenim krušnim mrvicama ili sirom i peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Ništa manje ukusan nije paradajz pečen sa prženim mlevenim mesom sa lukom i pirinčem.

Zeleni paradajz "Sharp Georgians"

Na dno posude od 3 litre prelivene kipućom vodom stavite 2-3 lista lovora, 3 čena sitno iseckanog belog luka, kišobran kopra, 0,5-7 zelene sobne paprike "Spark", 6-8 kom. crni biber u zrnu.

Stavite zeleni (ne smeđi) paradajz. Ako su velike, onda izrežite na 2-4 dijela i izrežite stabljiku. Stavite kriške slatke crvene i žute paprike u teglu. Prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta.

Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte 1 žlicu. kašiku soli sa vrhom i 2-3 kašike. kašike šećera, prokuvajte. Kako proključa, odmah sipajte u teglu, dodajte 7 kašičica limunske kiseline bez vrha.

Zarolajte, okrenite teglu naopako i zamotajte dok se ne ohladi.

Chakhokhbili. Recept

Piletinu sam narezala na komade veličine zalogaja. Pržim na biljnom ulju. Stavim na tanjir, a na preostalom ulju propržim luk (dva luka srednje veličine), isečen na kockice. Ako ima korijena peršuna, onda dodam 1 korijen, narendan na sitno rende. Paradajz sam narezala na sitno. Uzimam ih onoliko koliko će se komadići piletine dinstati. Povrće stavim u šerpu, pa kad proključa, namažem piletinu.

Ja uvek imam zapečeno brašno. Zapržim ga unapred u rerni, sipam u suvu teglu i tako čuvam. Kada kuvam jela u koja treba da je dodam, uzimam koliko je potrebno. Brašno za chakhokhbili razrijedim toplom prokuhanom vodom do konzistencije kisele pavlake. Ja ga dodam u šerpu. Za šerpu od 1 litara trebat će vam oko 50 g suhog brašna.

Peć prebacim na manje intenzivno grijanje i nastavim gasiti. Čim je piletina spremna, dodajem seckano zelje - cilantro, bosiljak, beli luk.

Sirće se dodaje u originalu, ali ga ne koristim. Mislim da paradajz već daje dovoljno kiseline.

Ispod je recept sa sirćetom. Ali imajte na umu da se mora dodati u već pripremljeno jelo, neposredno prije nego što ga skinete sa štednjaka.

Za 1 porciju potrebno je:

■ Piletina - 200 g.

■ Biljno ulje -15 g.

■ Luk -150 g.

■ Paradajz -70 g.

■ Brašno - 1 kašičica.

■ Sirće 9% - 1 kašičica.

■ Cilantro i bosiljak -15 g.

■ Beli luk - 1 srednji režanj.

Ja sam od onih ljudi koji sve prepravljaju po svom ukusu. Stoga ne mogu jamčiti za tačnost poštivanja recepta za ovo jelo gruzijske kuhinje.

Gazpacho. Recept

Ovo je španska supa, koja ljeti na vrućini nije inferiorna našoj okroški. Veoma je ukusno hladno.

Zreli paradajz poparite kipućom vodom. Umesite kriške pšeničnog hleba bez kore. Umutiti 1-2 paradajza mikserom sa hlebom. Hleb možete prvo osušiti u rerni do zlatno smeđe boje, kao krekeri, a zatim ga samleti u mlinu za kafu i pomešati sa paradajzom. Okus je potpuno drugačiji. Zatim pomiješam masu sa majonezom, dodam sok od paradajza, sol i crvenu mljevenu papriku.

Ostatak paradajza, krastavca i zelenog luka narezala sam na sitne kockice. Dodam malu vezicu peršuna i kopra. Pomešam sve sastojke i stavim u frižider.

Sirće se dodaje u originalu, ali ga opet ne koristim.

Objaviću recept.

■ Hleb -50 g.

■ Paradajz - 700 g.

■ Krastavci - 200 g.

■ Majonez - 750 g.

■ Sirće 9% - 1 kašičica.

■ Zeleni, crvena paprika i sol - po ukusu.

Omlet i paradajz grickalica

Ako uzmete bilo koje mljeveno meso, u njega dodate paradajz isjeckan na kockice, dobijete divan fil za omlet. Omlet kuvam na bazi 1 jajeta 1 kašika. kašika majoneza. Dobro izmiješajte sastojke, pomiješajte sa ovako mljevenim mesom; tako da ne bude jako gusto (približna računica - na 1 jaje 1 kašika mlevenog mesa već sa paradajzom).

Od okruglih ili pravougaonih slojeva takvog omleta možete napraviti odličnu tortu za užinu tako što ćete umjesto kreme sa sirom i majonezom naslagati "kolače". Stranice treba posuti krušnim mrvicama ili sirom, narendanim na sitno rende. Prelijte povrćem i drugim povrćem.

Paradajz "Oblizni prste!". Recept

U tegle staviti seckani peršun, beli luk, preliti kalcinisanim biljnim uljem (1 kašika po litarskoj tegli), staviti jak paradajz. Velike se mogu prepoloviti.

Na paradajz staviti par kolutova luka. Prelijte marinadom, i ne bi trebalo da proključa, već vruća.

Marinada: na 3 litre vode 3 žlice. kašike soli, 7 kašika. kašike šećera, 1 kašika. kašičica graška pimenta, 1 kašičica crnog bibera u zrnu. Sve prokuvati, isključiti vatru i uliti 1 šolju 9% sirćeta.

Sterilizirajte tegle 15 minuta i zarolajte.

Prije svega, marinada se pije sa zadovoljstvom, a tek onda se jede paradajz.

Chutney. Recept

Čatni od paradajza se pravi u Indiji. Veoma ukusan sos, podseća na kečap. I Koristim sljedeće sastojke.

■ Paradajz - 8-10 komada.

■ Voda -0,5 šolje.

■ Ghee - 2 kašike. kašike.

■ Sjemenke gorušice - 1-2 kašičice.

■ Ljuta paprika - 1 mala mahuna.

■ Cimet - 0,25 kašičice.

■ Zira (kumin) - 0,5 kašičice.

■ Korijander -2 kašičice.

■ Rendani koren đumbira - 1 kašika. kašika.

■ Lovorov list - 2 kom.

Ogulim paradajz, umesim i dodam vodu.

Na zagrejanom ulju pržim semenke gorušice. Prilikom prženja pucaju, pa ih treba pržiti sa zatvorenim poklopcem. Čim sjemenke prestanu da pucaju, dodajem ostale začine osim lovorovog lista.

Pržim par minuta, dodam paradajz sa vodom, posolim po ukusu i dinstam na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju dodam lovorov list koji nakon nekog vremena izvadim.

Budući da svježi korijen đumbira nije uvijek dostupan, može se zamijeniti mljevenim đumbirom. Uzimam prah koliko i cimeta.

U klasičnom receptu u umak se dodaje par karanfilića.

Paradajz iz konzerve sa belim lukom

Čeri paradajz i veći paradajz čuvam malo drugačije.

U velikim rajčicama, na mjestu pričvršćenja za sepale, nožem napravim ubod i tamo ubacim bijeli luk. Karanfilić sam narezao na duge tanjire ili štapiće. Ne stavljam ih odvojeno u teglu, stavljam ih samo u voće. Na dno tegle od litre, nesterilizovane (povrće se steriliše trostrukim prelivanjem), stavim začinsko bilje i začine - grančicu peršuna, bosiljka, kišobran kopra, listove trešnje i ribizle, komad korena ili lista rena. Sve to prelijem kipućom vodom i ostavim da se ohladi. Istu količinu vode prokuvam za dopunjavanje. Kada voda u teglama više nije vruća, sipam je u šerpu. Paradajz prelijte svježom kuhanom kipućom vodom. Vodu oceđenu od prvog prelivanja, koja je skupila sve arome, stavila sam na šporet. Kad provri, ocijedim sekundarnu vodu za punjenje iz tegle, nije potrebno, u teglu stavim 1 dess. kašika soli bez vrha, 7 kašika. kašiku šećera i 0,5 kašičice 70% sirćetne esencije. Napunim ga mirisnom vodom, zamotam i stavim pod bundu. Ne okrećem tegle sa čepovima na navoj.

Kada konzerviram čeri paradajz, u teglu posebno stavim 3-4 čena belog luka i ne stavim 1 kašiku šećera. kašika, i 2 deserta, po litar tegle. Za ostalo, radim isto.

Ponekad u jesen, kada još ima paradajza, ali nema svježeg začinskog bilja, konzerviram ih tako što prvim zalivanjem u lonac sipam sušeni bosiljak i ostalo začinsko bilje, a treći put sipam paradajz. Volim da u tegle dodam par najmanjih glavica luka.

Sušeni paradajz

Prvo ću ponuditi klasičan recept. Paradajz gustih sorti prerežite na pola, uklonite sjemenke, pospite solju, bijelim lukom i provansalskim začinskim biljem (ovo bilje se obično prodaje u mlinskom pakovanju). Sušiti na temperaturi od 40-50°C u rerni. Nakon sušenja stavite u tegle, prelijte maslinovim uljem. Morate ga čvrsto položiti tako da na vrhu bude mali sloj ulja.

Unatoč činjenici da se sve ovo može kupiti u trgovini: i maslinovo ulje i provansalsko bilje, ja to radim ovako. U litarsku flašu sa suncokretovim uljem stavila sam nekoliko grančica kopra, bosiljka, peršuna. Ogulim glavicu belog luka, u ulje stavim i sve karanfile. Nakon par dana ulje postaje jako mirisno.

Paradajz sam isjekao na pola, a jako velike - na nekoliko dijelova. Stavljam na pleh sa kožom nadole, posipam osušenim i mlevenim belim lukom, odozgo suvim začinskim biljem. Možete koristiti svježe začinsko bilje, ali će se tada paradajz još malo sušiti. Posolim komade paradajza i osušim u rerni na 40°C. Čim se osuše, stavljam ih u tegle i punim svojim aromatiziranim uljem. Držim ga u frižideru.

Primijetio sam da različite sorte zahtijevaju različito vrijeme sušenja. Ako je nekoliko vrsta paradajza položeno na lim, to je jasno vidljivo. Jedna sorta se suši do stanja čipsa, druga se suši. Sviđaju mi ​​se oboje. Općenito, salate se prave sa takvim paradajzom, dodaju se umacima.

Domaći paradajz sos

Provucite paradajz kroz sokovnik. Dobijeni sok zakuhajte i ostavite da se slegne. Ocijedite bezbojnu tečnost na vrhu. U preostalu gustu masu dodajte začine po želji: začinsko bilje, beli luk, so. Ponovo prokuvajte da se sos još više zgusne i sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte i stavite ispod bunde. Sos se može koristiti za pripremu prvih, drugih jela, servirati uz kuvano meso.

Obično sok od paradajza iz sokovnika sipam u sitno sito ili platnenu vrećicu gdje se procijedi. Sos je veoma gust i ne mora se dugo kuvati.

Paradajz u sopstvenom soku

Prvo pravim sok. Crveni paradajz sam isekao u aluminijumsku šerpu od 5 litara (na 2-4 dela, zavisno od veličine), pa prelio sa 0,5 litara vode i stavio da se kuva oko pola sata od trenutka ključanja. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi. Kuvani paradajz obrišem kroz sito, dobije se sok.

Pripremam paradajz za pakovanje u tegle (bolje je uzeti litarske): moje, izrezati "dna" i staviti ih u prethodno sterilizirane tegle.

Na 2 litre soka stavljam 2 žlice. kašike soli, 3 kašike. kašike šećera. Prokuvam i ovim sokom zalijem paradajz u teglama. Ne dodajem više začine. Steriliziram 15 minuta.

Domaći sok od paradajza

Propustim paradajz kroz sokovnik, prokuvam sok i sipam u sterilisane tegle. Zamotam i stavim ispod bunde. Posolite po ukusu već zimi, kada otvorimo. Ako napravite sok na ovaj način, ne gubi se ukus svežeg paradajza. A ako dodate sol i začine odjednom, osjeti se ukus kiselog povrća.

Takav sok dobro se čuva u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Paradajz sa ukusnom salamuricom

Dajem raspored za pet limenki od 3 litre.

Izrežite vrhove paradajza, stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, umotajte 30 minuta. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i napunite tegle sljedećim salamurinom.

Propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa 4 paprike, 4 šargarepe, 4 glavice belog luka, 2 mahune ljute paprike. U šerpu sipajte 6 litara vode, prokuhajte, stavite povrće propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte 200 g soli, 300 g šećera, lovorov list, alevu papriku.

Prije ulijevanja salamure u svaku teglu dodajte 100 ml 6% sirćeta.

Banke zamotajte, zamotajte.

Žele u paradajzu

Slatke paprike i pulpu izvađenu iz paradajza umutite blenderom. U smjesu dodajte želatin (za 0,5 l smjese potrebno je 15-20 g želatina). Želatin prethodno potopite u sok od paradajza (8 delova soka je potrebno za 1 deo želatine), ostavite da nabubri i dodajte u smesu. Zagrijte smjesu dok se želatin potpuno ne otopi. Malo ohladiti, dodati sitno seckane krastavce, sir, masline. Napunite paradajz smesom, ostavite da se ohladi na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Žele zamrznut u frižideru može iscuriti na sobnoj temperaturi.

Takav paradajz, isečen na kriške ili kolutove, veoma je lep. Pogotovo ako se crveno voće puni mješavinom žutih ili zelenih paradajza i paprike i obrnuto.

Roll

Uzmite 5 jaja i 5 kašika. kašike majoneza, umutiti masu. Dodajte 5 kašika. kašike brašna, izmešati i sipati u pleh podmazan uljem. Sloj ne bi trebao biti debeo. Mali paradajz narežite na tanke kolutiće i stavite na vrh. Ispecite koru u rerni. Stavite na sto prekriven prozirnom folijom, preokrenite tako da paradajz bude na dnu. Po testu rasporedite sve mleveno meso, uvijte ga u čvrst rolat i stavite u frižider. Gotov rolat narežite na kolutove.

Paradajz u soku od jabuke

Prilikom konzerviranja paradajza u soku od jabuke, začini, začinsko bilje i sirće su potpuno isključeni. Od kiselih sorti jabuka cijedim sok. Na 1 litar soka stavljam 1 tbsp. kašika soli sa toboganom. Paradajz prva dva puta prelijem čistom kipućom vodom, a treći put kipućom sokom i solju. Zamotam konzerve i stavim ih ispod bunde.

Sastojci:
- 2 kg paradajza isečenog na veće komade (na pola)
- 4 stvari. paprike
- 2 glavice belog luka
- zelje
Točenje goriva:
- 100 g sirćeta
- 100 g raste. ulja
- 100 g šećera
- 2 supene kašike sol.

kuhanje:
1. Biber, beli luk (ja sam dodala 2 komada ljute paprike) umutiti u mašini za mlevenje mesa. Mix.
2. Isecite zelje.
3. Slagati u slojevima u teglu od 3 litre: paradajz, zatim mešavinu povrća, zelenila.
4. Zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider naopako na vrat.
To je zato da nakon 8 sati bude spremno za jelo na vrhu. Napravljeno uveče, spremno ujutru! A onda ga možete držati u normalnom položaju. Sutradan je još boljeg ukusa!

sastojak:
- 2 kg svježeg paradajza (zrelog i čvrstog)
- 1 crvena ljuta paprika
- 2 - 3 čena belog luka
- 1 paprika
- slatka paprika
- karanfil
- šećer
- soli
- sirće 9%

kuhanje:
1. U čiste tegle stavite začine, 3-5 graška pimente paprike, 3-5 čena, 1 režanj belog luka narezan na ploške, 1/4 paprike narezane na komadiće i komadić ljute paprike.
2. Operite i osušite paradajz. Stavite paradajz u tegle.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Ocijedite vodu i dodajte 4 kašike šećera i 2 kašike soli na 1 litar marinade.
4. Prokuvati i sipati u tegle. Dodajte 2 supene kašike sirćeta po litar tegle. Zamotajte konzerve i okrenite.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sastojci:
- zeleni nezreli paradajz, po mogućnosti veliki, mesnati.
- grančice celera
- bijeli luk
- crvena ljuta paprika
Salamuri
- na 1 litar hladne vode (sa česme)
- 70 g soli (grube)

kuhanje:
1. Paradajz prepolovite po dužini, ali ne do kraja.
2. Ako je češnjak veliki, onda svaki češanj izrežemo na nekoliko tanjira. Režim bibera na prstenovima (ja to radim makazama, vrlo zgodno). Grančice celera.
2. U svaki paradajz stavimo nekoliko tanjira belog luka, 2-3 koluta bibera (u zavisnosti od toga koliko volite ljuto, ili ima dece u kući). Tu stavljamo i granu celera, nemilosrdno presavijenu nekoliko puta, i svu ovu ljepotu popravimo običnim nitima, omotajući paradajz nekoliko puta u različitim smjerovima (ako je uredan, onda bez konca). Čaršijski esteti pune crvenu papriku na način da izgleda iz paradajza sa crvenim jezikom (zadirkivanje) - kao na smajliću.
3. Na dno tepsije, ili tegle (ili možda bureta), stavite sloj grančica celera, na vrh sloj paradajza, gurnite još bibera sa strane (za ljubitelje), pa opet celera itd. Gornji sloj celera.
Razblažite so u vodi i sipajte paradajz.
4. Stavljamo pod ugnjetavanje. Za teglu od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara salamure.
Kada se paradajz ponovo igra, prestane da mjehuri, salamura postaje prozirna, to je to, kiseli krastavac je gotov. Ako ga upotrebite odmah, onda ne treba nista vise. , i zamotajte gvoždjem. Ovo bi trebalo odmah, čim ga napunite kipućom slanom vodom.Može se čuvati jako dugo, čak 2 godine.

Sastojci:
- 1 velika tikvica
- 2-3 čena belog luka
- 5 manjih paradajza
- pola veze kopra i peršuna
- ulje za prženje
- majonez
- brašno

kuhanje:
1. Uzmite veću tikvu i narežite na kriške debljine 0,5 cm.
2. Sve krugove posolite i promiješajte, ostavite u činiji 5 minuta.
3. U tiganju zagrijati ulje i svaki krug ispržiti nakon što ga sa obje strane umočimo u brašno.
4. Pržene tikvice stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.
5. Kad se tikvice ohlade, namazati ih mešavinom majoneza i belog luka.
6. Paradajz iseći na krugove i poslagati na svaku tikvicu.
7. Povrh paradajza takođe lagano premazati majonezom od belog luka.
8. Pospite začinskim biljem i ostavite u frižideru 30 minuta.

Sastojci:

3 kg paradajza
- 3 glavice belog luka - 1 kašika. šećer - 0,5 kašike. ulja - 0,25 kašike 9% sirćeta - 1 kašika soli

kuhanje:
1. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvati sat vremena dok se ne zgusne. dodati so, ulje i šećer, beli luk.
2. Kuvajte još 20 minuta.
3. Sipati sirće, kuvati 5 minuta, zarolati.

Sastojci:
- paradajz
- biber u zrnu
- Lovorov list
- luk
- zelje kopra
- bijeli luk
- biljno ulje

rasol:
- 3 l. vode
- 3 kašike. l. sol
- 7 kašika. l. Sahara
- 1 kašika. 9% sirćeta

kuhanje:
1. Prvo odaberite čvrste crvene rajčice.
2. Prepolovite ih.
3. Na dno tegle (ja sam koristila litarske) stavite seckani kopar, 4 - 5 zrna bibera, jedan manji luk sa kolutovima, 2 seckana čena belog luka i 1 kašiku. l. biljno ulje.
4. Sada položite polovice paradajza izrezane. Čim se tegla napuni, paradajz prelijte toplim salamureom.
5. Zatim naše tegle stavimo na postolje u lonac sa vodom i steriliziramo 10 minuta od trenutka ključanja.
6. Zatim čvrsto začepimo poklopce i, okrećući ih naopako, umotamo ih do jutra.

Sastojci:
- 1,5 kg slatke paprike
- 1,5 kg zrelog paradajza
- 1/2 kašike. kašike soli
- 100 ml jabukovog, grožđanog ili bobičastog sirćeta
- 100 g meda, 10 zrna crnog bibera

kuhanje:
1. Papriku očistiti od sjemenki i narezati na kriške.
2. Paradajz narežite na kriške.
3. Povrće promiješajte, dodajte mu sol, med i sirće i ostavite dok ne pusti sok.
4. Nakon toga posude sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta.
5. Potom kipuću salatu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.

Sastojci:
Za teglu od 2 litre:
- 2 kg paradajza,
- 1 velika veza cilantra
- 1 glavica belog luka
- 1-1,5 kašika. l soli
- 1/2 kašičice crvena paprika

kuhanje:
1. Paradajz sameljite u blenderu zajedno sa korom.
2. Prokuhajte do srednje gustine uz stalno mešanje.
3. Posebno samljeti sve začine, pa sve sjediniti, pažljivo premjestiti i uvaljati u tegle.

Sastojci:
- pasulj - jedan kilogram
- luk - dva luka
- paradajz - jedan kilogram
- krupna so - tri kašičice
- mljeveni crni biber - jedna kašičica
- aleva paprika, mljevena - pola kašičice
- lovorov list - pet komada
- sirće 70% - jedna kašičica

kuhanje:
1. Za početak ćemo prokuhati pasulj dok se potpuno ne skuva u blago posoljenoj vodi, nakon što smo ga namočili jedan dan.
2. Luk oljuštite od ljuske, nasjeckajte što sitnije i pržite dok se na biljnom ulju ne pojavi zlatna nijansa.
3. Zreli ceo paradajz potopite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, zatim ih ohladite u hladnoj vodi i pažljivo skinite kožicu.
4. Zatim pelate narežite na komadiće, stavite u dublju emajliranu posudu, posolite i prokuvajte dok ne postanu pire.
5. Nakon toga u kuvani paradajz dodati pasulj, prženi luk, začine, seckani lovorov list i sve dobro izmešati. Pustite da smesa provri, pa u nju ulijte sirće.
6. Kuvani pasulj skloniti sa vatre i odmah sipati u pripremljene, pasterizovane staklene tegle. We plute.

Sastojci:
- mlade tikvice - 5 kg.,
- sok od paradajza - 2 litra,
- šećer - 2 šolje,
- so - 1 kašika. kašika,
- biljno ulje - 200 ml.,
- sirće 9% - 150 ml.,
- crvena mlevena paprika - 1 kašičica sa toboganom,
- peršun - 1 veza,
- beli luk - 2 glavice.

kuhanje:
1. Tikvice operite, odrežite im repove i narežite na krugove debljine ne više od 1 cm.
2. Na dno svake tegle stavite par grančica peršuna. Položite tikvice na peršun.
3. Zatim pripremite sos za tikvice: u šerpu sipajte sok od paradajza. Ako nemate sok od paradajza, možete uzeti paradajz pastu (0,5 kg.) razrijeđenu vodom (1,5 litara). Dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, beli luk i biber. Ove godine nisam imao bibera pri ruci, a ostala je jedna tegla ađike iz prošlogodišnje berbe. U dobijenu masu dodala sam 1 šolju ađike, stavila na srednju vatru i kuvala 10 minuta.
4. Vrući paradajz sos sipajte u tegle sa tikvicama. Pokrijte i sterilišite 25 minuta, od trenutka kada voda proključa u tiganju.
5. Zatim vruće tegle sa tikvicama umotajte u paradajz sos sa poklopcima, preokrenite i zamotajte peškirom. Ostavite tegle da se potpuno ohlade.

Sastojci:
- Paradajz - 1 kg.
- Jabuke - 3 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- So - 1 kašičica.
- Šećer - 1 kašika.
- Sirće - 2 kašike.
- biber, beli luk - po ukusu.

kuhanje:
1. Paradajz, šargarepu, oguljene jabuke, sve sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte so, šećer, sirće, stavite na vatru.
2. 20 minuta nakon ključanja dodati protisnuti beli luk i biber, promešati.
3. Sve rasporedite u tegle i sterilišite u šerpi sa vodom, a na dno stavite peškir.
4. Tegle zatvoriti poklopcima i staviti naopačke 12 sati.
5. Gotovi sos možete čuvati na tamnom, hladnom mestu.

Sastojci:
- 3 kg paradajza
- 250 g rena
- Beli luk 200 g
- So 3 kašike ili po ukusu
- Šećer 1 kašika ili po ukusu

kuhanje:
1. Hren očistiti i potopiti 30 minuta u čistu vodu.
2. Isecite i skrolujte ili u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu (sa nastavkom za nož) ili u procesoru.
3. Paradajz operite, isjeckajte i prorolajte zajedno sa bijelim lukom.
4. Sve sastojke pomešati, dodati so, šećer po ukusu, promešati.
5. Začin rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.
Recept Marine Sazonove.

Sastojci:
- paradajz
Za punjenje:
- voda - 1 l
- šećer - 70 grama
- so - 40 grama
- sirće - jedna kašičica
- želatin - 30 grama
- biber u zrnu po ukusu
- lovorov list po ukusu

kuhanje:
1. Želatin potopiti u hladnu prokuvanu vodu dok ne nabubri.
2. Zatim zagrijte u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici dok se želatin potpuno ne otopi.
3. Proces.
4. Isecite paradajz i stavite u pripremljene tegle.
5. U vodu stavite šećer, so, prokuhajte, dodajte sirće, pripremljeni želatin, seckanu šargarepu, začine i kuvajte 3 minuta.
6. Vruću salamuru sipajte u tegle sa paradajzom i sterilišite.
7. Zatim zarolajte banke i ohladite.

Sastojci:
- krastavci - 1,5 kilograma
- sok od paradajza - 1,5 l
- beli luk - 5-6 čena
- estragon - 10 grama
- kopar (suncobrani) - 50 grama
- sol - tri supene kašike

kuhanje:
1. Prokuhajte sok od paradajza i ohladite.
2. U njoj rastvorite so, dodajte beli luk, začinsko bilje i sipajte krastavce u tegle.
3. Zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mestu.

Sastojci:
- 3 kg paradajza;
- 2 kg patlidžana;
- 200 g biljnog ulja;
- 200 g šećera;
- 100-150 g sirćeta 9%;
- 2 mahune ljute paprike;
- 2 glavice belog luka;
- 2 kašike soli;

kuhanje:
1. Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i kuvati 15 minuta.
2. Patlidžan narežite na srednje kockice. Ne u kriškama kao u "Sparku", ne u slamkama, već u šipkama.
3. Ako želite, možete oguliti patlidžan, ja volim da ga ostavim tako.
4. U paradajz i papriku dodajte iseckane patlidžane, tu dodamo i suncokretovo ulje, šećer i sirće.
5. Kuvajte svih 40 minuta, na kraju kuvanja u patlidžan dodajte protisnuti beli luk.
6. Masu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
7. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe na 1-2 dana.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Jagnjetina sa paradajzom je odlično mesno jelo za posebnu večeru. Glavna stvar je svježa i kvalitetna janjetina. Za pripremu je potrebno oko sat vremena. Jagnjetina ispada mekana, mekana, sočna i mirisna. Probaj!

Kada poželite „nešto ukusno“ i nemate baš nikakvu želju da stojite za šporetom, pomoći će vam jednostavan recept za pravljenje pita hleba sa paradajzom. Sve što vam treba je jermenski lavaš i povrće!

Patlidžan sa belim lukom i paradajzom je prelepa letnja grickalica. I zadovoljavajuće! Može se takmičiti sa mesnim grickalicama. I, iako se ne kuva tako brzo koliko bismo želeli, ispada veoma ukusno!

Ljeto je u punom jeku, što znači da se morate češće maziti povoljnim povrćem. Predstavljam vam jednostavan recept za patlidžan sa tikvicama i paradajzom - izgleda univerzalno, ukusno i elegantno :)

Piletina sa pečurkama i paradajzom jelo je koje se ne može kuvati dva puta na isti način. Možete koristiti različite gljive i sorte paradajza, mijenjati dodatke i začine. Ali ova vruća uvijek ispadne odlično!

Losos sa paradajzom - brzo i ukusno jelo. Losos je uvijek win-win opcija. A zajedno sa paradajzom čini mirisno i sočno jelo koje se vrlo lako priprema.

Meso pečeno sa paradajzom je odlično toplo jelo koje najčešće spremam za praznike. Kad stignu gosti, palim rernu. Dok gosti čavrljaju i kušaju grickalice, meso se "sklopi".

Krompir se uvijek čuva u mom magacinu u rezervi. A ako se iznenada frižider isprazni, uvek možete smisliti nešto od krompira. Krompir sa sirom i paradajzom - lako za pripremu i veoma ukusno jelo. Može biti odlična užina ili čak pun obrok.

Ukusna varijacija na temu kombinovanja povrća sa mlevenim mesom. Toplo preporučujem da skuhate takvu tepsiju od tikvica sa mlevenim mesom - pojede se u jednom dahu!

Paradajz punjen mlevenim mesom je divno toplo jelo koje se može poslužiti i bez priloga. Odlično izgleda, svi ga vole, lako se priprema. Može se koristiti bilo koje meso, paradajz je veliki.

Kad poželim nešto lagano i zdravo za prilog, skuvam tikvice pržene sa paradajzom. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a ispadne veoma ukusno. Posebno je dobar u sezoni tikvica i paradajza.

Paradajz u korejskom stilu je divan ukusan zalogaj za svečani sto. Dobro za votku i jela od mesa. Ovi paradajzi će biti gotovi za osam sati, a moraju se čuvati u frižideru.

Salata od lignji sa paradajzom - jednostavna, a ukusna. Idealno za svečani sto. Lijepo izgleda i u porcijama i u velikoj posudi. Ovo jelo će razblažiti brojne mesne salate.

Pečena jaja sa paradajzom i kobasicom je jednostavno jelo za doručak ljudi širom sveta. Priprema se za nekoliko minuta, odlično daje energiju, osim toga, odgovaraće i studentu i predsedniku.

Makaroni sa sirom i paradajzom su odlično jelo za ljubitelje testenina. Ispada hranjivo i bez mesa. Testenina se dobija sa delikatnim sosom zbog sira, a paradajz dodaje kiselost. Spremno pola sata.

Svinjetina sa paradajzom odlično je toplo jelo za svečanu večeru. Uzmimo pečenicu i napravimo od nje šarenu lepezu, koja ne samo da će izgledati cool na stolu, već će imati i divan ukus.

Pečeni krompir sa paradajzom je predjelo od povrća koje će postati solidno „prejelo“ za svaku večeru, pa i svečanu. Jedini napor je da isječete paradajz i krompir. Ostalo je stvar tehnike.

Salata sa paprikom i paradajzom pogodna je za "teška" druga jela kao prilog. Može postati i samostalna dijetalna užina. Ukusna je i svježa i zdrava salata sa paprikom i paradajzom!

Salata s piletinom i paradajzom može zamijeniti laganu večeru. Piletina se može poslužiti vruća, pečena u običnom tiganju ili na roštilju. Ova salata odlično ide uz majonez i maslinovo ulje.

Jednostavna salata, porijeklom iz sunčane Grčke. U ruskoj verziji - salata sa sirom i paradajzom. Slatki paradajz savršeno naglašava ukus svježeg slanog sira. A u kombinaciji sa lukom - baš super!

Ukusni sos od cherry paradajza je jedan od mojih omiljenih umaka. Morate ga kuvati u sezoni kada vam narastu čeri paradajz i bosiljak. Dugo se priprema, ali ispadne jednostavno ukusno!

Konzervirana tunjevina, paradajz i jaja su odlična salata. Pogodan je za one koji su na dijeti, kao i za one koji ne jedu meso. Možete puniti i uljem i majonezom.

Salata sa škampima i paradajzom - jednostavna i brza za pripremu. Veoma ukusno i osvježavajuće! Pogodno kao divna uvertira za ručak ili zamjena za laganu večeru. Biće spreman za 10 minuta!

Klasičan recept za predivan početak dana je kajgana sa paradajzom i sirom. Sočan paradajz, meki sir, par hrskavih tostova sa puterom i šoljica tople kafe. Šta bi moglo biti bolje? Probudi se!

Paradajz sa sirom i belim lukom - predjelo koje svi u mojoj porodici vole, i mladi i stari. Recept za paradajz sa sirom i belim lukom je vrlo jednostavan, može ga i dete, ali predjelo ispada šik!

Ukusno toplo predjelo - tikvice sa paradajzom i sirom. Imajte na umu - bez mesa! U sezoni svježeg povrća ovo jelo će proći na pravi način! Društvo tikvicama, paradajzu i siru biće beli luk.

Pohovani patlidžan sa paradajzom je odlično predjelo za ručak, večeru i svečanu trpezu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima jela od patlidžana i bez mesa.

Šta raditi sa puno paradajza? Ili možda želite nešto jako slano? Možete napraviti i soljeni paradajz koji se brzo kuva. Za samo jedan dan! Pripremite paradajz i krenimo!

U godini berbe za paradajz, odlučio sam da ih osušim. Volim paradajz u bilo kom obliku i mogu da ga jedem stalno! Kopala sam po internetu i našla nekoliko recepata za sušeni paradajz. Probao, svidelo se. Ja dijelim!

Ćufte u sosu od paradajza je ukusno, hranljivo i veoma jednostavno jelo za pripremu. Savršen je čak i za svečanu porodičnu večeru. Za sos je potrebno par listića bosiljka.

Najbrži i najlakši način za pripremu kiselih paradajza je da ih ukiselite na hladno. Za mesec dana moći ćete da uživate u njima! Možete soliti i crveni i zeleni (žuti, smeđi) paradajz.

Paradajz u sopstvenom soku nije samo dobro predjelo, već i odlična osnova za supe i sosove. A ako ima i paradajza iz vašeg vrta, onda oni nemaju cijenu! Nudim vam svoj jednostavan recept!

Slatki kiseli paradajz pripremaju se vrlo jednostavno, ovo je odlična zimnica. Može se dodati sirće po ukusu, čime se podešava koliko će paradajz biti sladak.

Kiseli paradajz sa lukom odlična je muška užina, luk i paradajz za svečani događaj uz votku dobro se nadopunjuju. Ispod krompira zimi - to je to.

Paradajz mariniran sa belim lukom jedan je od mojih prepoznatljivih paradajza. Pripremaju se jednostavno, ništa teže od ostalih preparata, ali ispadaju veoma ukusni, pikantni, mirisni. Predlažem!

Ukiseljeni paradajz za 30 minuta je prelepa, začinjena i veoma ukusna grickalica koju preporučujem da kuvate. Bolje je koristiti zrele rajčice male veličine. Svideće ti se!

Ako ne znate kako da sačuvate slatki paradajz, onda je ovaj jednostavan recept baš za vas. Ispada neverovatno ukusan paradajz: ne za svakoga, naravno, ali ga mnogi ljudi vole :)

Malo ko kuva kiseli paradajz sa jabukama, tim bolje - možete iznenaditi svoje goste :) Uzmite okrugle, tvrde paradajze, a najbolje su Antonovske jabuke. Podijelite jednostavan recept!

Volim kiseli cherry paradajz za prikladnu veličinu. Ako uzmete paradajz različitih boja, dobićete lepotu. Ako niste probali sami da napravite kiseli cherry paradajz, probajte!

Kuvanje adjike od paradajza je vrlo jednostavno. Ovo predjelo oduševit će ljubitelje ljutog. Po klasičnom receptu, adjika se priprema bez paradajza, ali mi kršimo tradiciju i pripremićemo svoju verziju!

Nekome je zeleni paradajz odvratan, a nekima prava poslastica. Spadam u drugu kategoriju - od djetinjstva ih obožavam, posebno u kiselom obliku. Pročitajte kako fermentirati zeleni paradajz!

Paradajz od šljive razlikuje se od običnih po svjetlijem ukusu i kremastom obliku. Takva pavlaka izgleda odlično i ispada vrlo ukusna. Za fermentaciju je potrebno nešto više od mjesec dana. Probaj!

Džem od zrelog paradajza daće vam jarko crvenu boju, bogatog ukusa i mirisa. Ovaj džem je napravljen u Italiji, ali možemo i mi! Može se dodati u fil ili jesti sa hlebom.

Svi imaju pozitivan stav prema slanim jelima od paradajza. Šta kažete na slatki paradajz? Da, i to u obliku džema? Ponudite prijateljima neočekivani desert - džem od zelenog paradajza!

Kiseli čeri paradajz odlično izgledaju na stolu, odličnog su ukusa i mogu biti divan lagani zalogaj. Usput, možete ih kiseliti direktno na granama!

Ako još uvijek ne znate kako kuhati povrće na žaru u mikrovalnoj pećnici, morate se hitno ispraviti. Apetitno i ukusno povrće sa roštilja može se poslužiti kao prilog, koristiti u salatama. Predlažem!

Savjetujem vam da naučite kako kuhati sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici, jer je ovo jeftin, originalan i svestran zalogaj i za odmor i za uobičajenu večeru. Ukusno, jednostavno i jeftino.

Nikoga nećete iznenaditi zrelim paradajzom u konzervi, ali njihov zeleni može napraviti prskanje! Okus zelenog paradajza iz konzerve je jedinstven. A napraviti ih je jednostavno!

Soljenje paradajza u buretu je jednostavna stvar! Glavna stvar je odabrati pravo jelo. Ako nema bačve, onda pronađite emajliranu kantu ili kantu od nehrđajućeg čelika. Dakle, zasučite rukave i kreni!

Čvrsti zeleni paradajz idealan je za kiseljenje. Odaberite bilo koji oblik, što je najvažnije - bez pukotina i oštećenja. Recept za pravljenje ovako slanih paradajza je vrlo jednostavan, pa hajde da kuvamo!

Džem od paradajza idealno se pravi od malih čeri paradajza ili tvrdog vrhnja. Da biste džemovu dali bogatu boju, možete dodati balzamiko sirće. Dijelim recept korak po korak.

Nudim jednostavan recept za kiseli paradajz, čiji će ukus oduševiti ljubitelje slatko-kiselih jela. Predlažem korištenje malih paradajza; prelepe su na tanjiru!

Kiseli zeleni paradajz je kiselkastog ukusa i odličan je uz jela od mesa i salate. Priprema marinade je jednostavna. Zeleni paradajz ostaje čvrst i izgleda odlično!

Sočni paradajz jedan je od najomiljenijih sastojaka za berbu za zimu. Lečo od paradajza je svježeg okusa, može se koristiti i kao predjelo i kao osnova za druga jela i umake.

Pasulj u paradajzu nije samo divna grickalica, već i dobro samostalno jelo. Volim ga sa hrskavim tostom. Može se konzumirati hladno. kao i vruće. Evo mog jednostavnog recepta. Catch!

Paradajz sa mocarelom je klasično italijansko predjelo. Mislim da ćete u bilo kojoj regiji ove zemlje sigurno sresti ovu kombinaciju, ali u svakoj kući se drugačije kuva :)

Lecho je univerzalno hladno predjelo koje je ukusno jesti samo uz hljeb. U spori šporet, lečo se priprema vrlo brzo i jednostavno, a zatim se može servirati na sto i uvaljati u tegle.

Ukusna paradajz supa koja se može jesti i hladna i topla. Sastojka ima minimum, vremena kuvanja takođe, ali puno ukusa i zadovoljstva prilikom jela :) Dakle, recept za paradajz supu je u studiju!

Pirjani patlidžan sa paradajzom je lagano letnje jelo. Priprema se brzo, glavna stvar je prikupiti sve sastojke dobrog kvaliteta. Jelo je jednostavno, jer njegov ukus zavisi od kvaliteta sastojaka.

Podijeliću sa vama vrlo jednostavan recept za ukusan paradajz-beli luk. Ima više nego dovoljno aplikacija! Veoma koristan recept u sezoni paradajza, kada nije jasno šta sa njima.

Veoma jednostavan recept za pikantni blago slani paradajz. Minimum truda - i vrlo ukusni slani paradajz sa belim lukom su spremni;) Prekrasan zalogaj, poznat Rusu.

Salata od lubenice sa paradajzom je veoma letnja salata koja kombinuje svežinu, vesele boje i izvanredan ukus. Salata pripremljena od roze paradajza, rukole, feta sira, lubenice. Hoćemo li početi? :)

Predlažem da kuvam jaja sa paradajzom - jednostavan, ali veoma ukusan i hranljiv doručak. Jelo se priprema brzo, a doneće ne samo naboj živahnosti, već i estetsko zadovoljstvo.

Paprike punjene piletinom nije puni naziv recepta, jer se fil ne sastoji samo od piletine, već i od povrća - šargarepe, celera, začinskog bilja, paradajza, luka. Ispada ukusno i zdravo!

Salata od pečenog paradajza zvuči čudno, zar ne? Da, okus salate ispada prilično neobičan, ali neobičan ne znači loš. Svidjet će se ljubiteljima mediteranske kuhinje.

Naučite kako da napravite salatu od rotkvica i paradajza - veoma sočnu, ukusnu salatu punu vitamina i hranljivih materija. Po meni je ovo najukusnija salata sa rotkvicama.

Došla je sezona povrća, a sa njim i velikog broja paradajza. Predlažem da skuvam veoma ukusnu paštetu od paradajza, koja uz dobar svež hleb čini odličnu letnju užinu.

Ako više volite vegetarijansku kuhinju, pazite na svoju figuru ili jednostavno odlučite da se počastite povrćem, probajte skuhati brokulu sa paradajzom. Nevjerovatno ukusno!

Eto, konačno je došlo ljeto, a sa njim i obilje najpoznatijeg i omiljenog povrća. Danas ćemo skuhati veoma ukusnu i jednostavnu salatu od paradajza i luka.

Salata od zelenog luka i paradajza - Neverovatno jednostavna i brza priprema sveže salate sa samo dva sastojka - zelenim lukom i paradajzom. Pet minuta - i odlična salata na tanjiru.

Pasta sa sušenim paradajzom jelo je koje će se dopasti vegetarijancima i ljubiteljima italijanske kuhinje. Lako za pripremu, lako probavljivo, ukusno, ukusno - ovo je takvo jelo.

Svježa salata od paradajza, nije termički obrađena (sirova salata) pravi je buket vitamina. Zašto pržiti ili peći paradajz - jer je veoma ukusan i sirov.

Evo recepta za špansku hladnu supu poznatu kao gaspačo. Po ljetnim vrućinama, što se mene tiče, nema ništa bolje od tanjira osvježavajućeg hladnog gaspačoa. Probajte - svidjet će vam se!

Ako ne znate šta da kuvate sa paradajzom, probajte marokansku supu od paradajza. Ovo je jednostavna za pripremu, veoma začinjena i originalna supa od sastojaka koji su jednostavni i razumljivi Rusu.

Zelena salata sa paradajzom i avokadom - ukusna salata od svježeg povrća i začinskog bilja, koja ljeti može lako zamijeniti potpuni obrok. Potpuno sirova salata - bez termičke obrade.

Kečap je tradicionalni sos od povrća koji se pravi od paradajza i služi se uz jela od mesa i povrća. Kečap se služi i uz topla i hladna jela.

Pita od lisnatog testa sa paradajzom i bosiljkom - vrhunsko ukusna i prilično jednostavna za pripremu pita koja je moja kulinarska improvizacija na temu italijanske kuhinje. Ispalo je odlično!

Salsa (španski: Salsa) je tradicionalni meksički umak od nasjeckanog povrća i začina, koji se poslužuje uz jela od mesa i tjesteninu.

Vašoj pažnji - jednostavan recept za kuhanje špageta s maslinama i paradajzom. Za mene su špageti sa maslinama i paradajzom pravo jelo za lagani ručak ili večeru.

Govorim vam kako se pravi sos za pizzu - onakav kakav se sprema u dobrim italijanskim restoranima i picerijama. Ovaj lagani sos za pizzu učiniće vašu picu deset puta ukusnijom!

Salata s rikolom i paradajzom je klasična ljetna salata, posebno česta u mediteranskoj kuhinji. Pripremiti salatu sa rikolom i paradajzom znači zasititi se vitaminima za ceo dan.

Sušeni paradajz je odličan način za očuvanje paradajza, posebno popularan u Italiji. Ispada vrlo ukusna povrtna poslastica s univerzalnom kulinarskom primjenom.

Berba od paradajza je nezaobilazna komponenta zimnice, bez koje gotovo nijedna porodica ne može. je jedinstven proizvod u čijem ukusu možete uživati ​​tokom cele godine. Od njih se pripremaju mnoga predjela, umaci, pa čak i deserti. Paradajz u sopstvenom soku, kiseli paradajz, kiseli, soljeni, sok od paradajza, sušeni paradajz, džem od paradajza - to je nešto što se sasvim lako može napraviti od paradajza za zimnicu, po receptima koje ćemo razmotriti u nastavku.

Kako sušiti paradajz za zimu

Sušeni paradajz je tradicionalni sastojak italijanske kuhinje, neophodan za pravljenje pizza, raznih vrsta brusketa, pita, supa, umaka i dresinga. U našoj zemlji ova vrsta praznina nije rasprostranjena i tek počinje da dobija na popularnosti. Sušeni paradajz zadržava svoj prirodni sjajni ukus, posebno kada se dodaju začini. Kada se pravilno pripremi, sušeni paradajz može trajati i do godinu dana.
Za pripremu sušenog paradajza za zimu potrebno je odabrati male, dobro zrele, sočne plodove, bez mrlja i truleži. Najprikladniji za sušenje nisu, ali. Za sušenje je bolje uzeti crveni "krem" paradajz, jer zadržava najveću količinu pulpe. Prije sušenja paradajz oprati, izrezati peteljke i prepoloviti, kašikom odstraniti sjemenke.
Nemojte rezati koru - ona sadrži sve korisne tvari koje daju karakterističan okus paradajza. Pospite paradajz mješavinom soli i začinskog bilja i stavite na pergament papir.
Možete ga sušiti na otvorenom suncu ili u rerni. Prvu opciju uglavnom koriste Italijani, pogodnija je za one koji žive u privatnim kućama.
Ovo je najbolji način sušenja, jer paradajz zadržava svoj prirodni bogat okus i miris. Može se sušiti u rerni - 3-3,5 sata, na 120-150 stepeni. Nakon sušenja, praznine se polažu u sterilne staklenke i preliju vašim omiljenim biljnim uljem - maslinovim, suncokretovim itd.
Za ukus i pikantnu aromu možete posipati mljeveni sušeni paradajz.

Sve o zamrzavanju paradajza za zimu

Zamrzavanje je jedan od najpovoljnijih načina berbe paradajza za zimu. , uostalom, u svakom trenutku je pri ruci povrće koje je zadržalo cijeli set hranjivih tvari i holistički oblik. Osim toga, ne morate trošiti novac i kupovati zimske rajčice u staklenicima koji nemaju tako svijetli, sočni okus kao oni uzgojeni ljeti pod otvorenim suncem.
Smrznuti paradajz zadržava svež ukus i ne razlikuje se od letnjeg u salati. Postoje dvije opcije za zamrzavanje paradajza: cijelo voće i tablete. Prednosti prve metode su što se cijeli smrznuti paradajz duže čuva, može se dodati u salate ili poslužiti narezan na kriške. Za zamrzavanje morate odabrati čvrste i zrele plodove, bez oštećenja, srednje veličine.
Svaki se mora dobro oprati, osušiti, položiti u jednom sloju na dasku i poslati u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada se paradajz dobro zamrzne, prebacite ih u vrećicu za skladištenje smrznute hrane i vratite u zamrzivač. Takav paradajz se čuva godinu dana.

Zamrzavanje tableta paradajza je dugotrajnija metoda. Međutim, uz takvu pripremu nećete razmišljati šta skuhati od paradajza za zimu, ovo je idealan dodatak boršču, tjestenini ili umaku, koji ne zahtijeva odmrzavanje i rezanje. Prije zamrzavanja nije potrebno guliti koru paradajza, a također nije potrebno koristiti samo cijele plodove.
Paradajz oprati, iseći na kockice, dodati zelje i crveno i usitniti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Sol nije potrebna. Izlijte paradajz pire u kalupe za zamrzavanje (prikladni su kalupi za led, mafine itd.) i pošaljite u zamrzivač.
Kada se smjesa od paradajza dobro zamrzne, izvadite je iz kalupa i stavite u vrećice za zamrzavanje. Možete ih čuvati i godinu dana.

- tradicionalna zakuska bilo koje zimske trpeze, svakodnevne i svečane. Zarolati paradajz za zimu nije teško, gotovo svaka porodica ima svoj poseban recept za marinadu, koji se prenosi po ženskoj liniji.

Pripremljeni paradajz, dobro opran, treba izbockati čačkalicom u peteljku kako ne bi popucao nakon prelivanja kipuće vode. Tegle sterilisati (preliti kipućom vodom), na dno staviti pripremljene i oprane listove, na vrh staviti paradajz. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata. Zatim vodu iz tegli iscedite u šerpu, dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Sipati 1 kašičicu u tegle. octa, zatim kipuću marinadu i zategnite poklopce ključem. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Da li ste znali? Za ljepotu u teglu možete dodati sitno sjeckanu zelenu papriku, luk ili kolutiće šargarepe.

Kako kiseliti paradajz

Za zimu možete skuhati kisele krastavce od paradajza. Za to nisu potrebne posebne vještine, kao i veliki prostor za skladištenje, jer paradajz možete kiseliti ne samo u teglama, već iu velikim kantama ili kacama. Za pripremu takvog paradajza stavite više prethodno opranog bilja u odabranu posudu: sa kišobranima, listovima,.
Zatim položite oprani paradajz (2 kg) i nekoliko puta ih probušite čačkalicom na peteljci.
Paradajz je bolje uzeti mljeveni, čvrsti tip "krema". Stavite oguljen i nasjeckan bijeli luk, oko pola veće glavice, prekrijte listovima rena. Pripremite rasol: u vruću vodu (2 litre) dodajte 6-7 kašika soli i 3 kašike šećera i prokuvajte.
Paradajz prelijte vrućim (ne kipućim) salamurim i ostavite 3 dana poklopljeno na sobnoj temperaturi. Kada se salamura zamuti i počne stvarati mjehuriće, prebacite na hladno mjesto. Nakon 7-8 dana možete probati.

Bitan! Tajna odličnog kiselog paradajza je vrlo slan i gorak krastavac. Mora da je odvratno. Ne brinite, paradajz ga neće pokvariti, uzeće soli koliko im treba.

Dobijaju se veoma ukusni preparati od seckanog zelenog paradajza za zimnicu. . Koriste se zeleni ili roze paradajz bilo koje sorte, najbolja je "krema". Morate uzeti 3 kg paradajza, isprati, iseći na komade.
Za dresing narežite 2 veća čena belog luka, kolutiće čili papričice (po ukusu), veće vezice kopra i peršuna. Paradajz sa dresingom stavite u veliku posudu - lonac ili kantu i prelijte sa 150-200 gr. biljno ulje. Pokrijte poklopcem koji će pokriti same rajčice, a ne posudu sa njima, i na vrh stavite presu. Takav paradajz možete jesti za tri dana.

Berba paradajza u pasti ili kečapu

Kečap je svima omiljeni sos koji ide uz sva jela. Može biti ljuto, ljuto, mirisno ili samo paradajz. Lako je pripremiti takav umak kod kuće, a ispada da je mnogo ukusniji i zdraviji od kupljenog u trgovini. Možete ga kuhati uz dodatak komadića drugog povrća ili ga učiniti začinjenim, pikantnim, mirisnim, samo dodavanjem omiljenih začina.

Razmotrite recept za klasični kečap bez aditiva. Za pripremu uzmite 3 kg rajčice, zrele, bez oštećenja, pola čaše šećera, 1 kašiku soli, crnog bibera, začinskog bilja - kopar, peršun itd.
Paradajz oprati, sitno iseckati, staviti u šerpu i kuvati 15-20 minuta na srednjoj vatri.
Zatim protrljajte paradajz kroz sito i nastavite da kuvate dobijeni paradajz pire sat vremena na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
Od gaze napravite vrećicu, stavite sve začine i umočite u paradajz masu. Posolite i dodajte šećer, pa kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Kečap se može zarolati za zimu, sipati u sterilisane tegle ili jesti odmah nakon hlađenja.