Šta kuhati od prezrelih velikih tikvica? Salata od prezrelih krastavaca za zimnicu. Domaći recepti Šta napraviti od prezrelog

Nije lako kupiti dobar plod čak i na vrhuncu sezone dinja, ponekad se pokaže da je bobica lijepog izgleda pokvarena iznutra. Takav proizvod se ne može jesti sirov, a ne znaju svi što se može učiniti od prezrele lubenice kako ne bi naštetilo vašem zdravlju.

U stvari, postoji dovoljno opcija za jela na bazi prugastih bobica, a ako se pravilno kuhaju, onda se pokvareni okus voća neće osjetiti.

Pečenje "Pijana lubenica": recept

Ako ste nehotice kupili prezrelu lubenicu, nemojte žuriti da je bacite u smeće. Za takve slučajeve davno su smislili nevjerovatan recept za desert u kojem kao fil djeluje voće od povrća.

Ukupno vrijeme kuhanja delicije traje nekoliko sati, ali trud je vrijedan toga, jer ne samo da ćete pronaći upotrebu pokvarenog proizvoda, već ćete dobiti i ukusna peciva.

Sastojci

• Lubenica - 1 kom. (težine ne veće od 5 kg.);
• Šećer - 150 g;
• Lisnato tijesto (koristite gotovo) - 500 g;
• Bijelo vino (suvo) - 1,5 šolje;
• Želatin - 40 g;
• Šećer u prahu - 100 g;
• Limun - 1 kom.;
• Krema - 1 čaša.

Kuvanje

Dobivši takav remek-djelo desert, vaša porodica će biti zadovoljna, a sljedeći put kada napravite neuspješnu kupovinu, već ćete znati šta se može učiniti od prezrele lubenice. A kako biste izbjegli greške u odabiru, nudimo vam koristan članak o pravilima za odabir lubenice:

Pravljenje ukusnog deserta nije potrebno samo od prezrele lubenice. Recept ima nekoliko tehnologija kuhanja, od kojih jedna uključuje korištenje umjereno zrelog voća.

Koristeći samo obične bobičasto voće, ne možete ih peći zajedno sa tijestom u rerni, već ih stavite u tankom sloju na već pečenu tortu neposredno pre nego što kolače stavite u frižider. Sve ostalo je striktno po recepturi.

Preciznim praćenjem svakog koraka pripreme dobićete ukusnu desertnu tortu koju možete poslužiti uz vino (crveno ili belo), bezalkoholna pića, pa čak i čaj.

Ako niste uspjeli da jedete svježu, umjereno zrelu lubenicu, zbog njene prezrelosti, koristite voće kao sastojak za džem. Kada se bobice probave, svi njihovi nedostaci okusa će nestati i više se nećete moći otrovati takvim proizvodom.

Potrebno za džem

• Pulpa lubenice - 1 kg;
• Limun - po ukusu;
• Šećer - 0,7-1 kg;
• Vanilin - po ukusu.

Priprema džema

1. Moja lubenica, čista od kora i bijelih žilica.
2. Uklonimo kosti iz pulpe i narežemo je na srednje kockice.
3. Stavljamo rez u bilo koju duboku posudu, pokrijemo bobicu šećerom i ostavimo netaknutu 1-2 sata, dajući pulpi priliku da izvuče sok.
4. Nakon taloženja, posudu s lubenicom stavite na vatru, čekajući da bobičasta masa proključa. Nakon ključanja džem treba da ključa oko 30 minuta, a zatim ga ponovo branimo 2 sata. Broj takvih pristupa je 3.
5. Prije izvođenja posljednjeg pristupa, dvaput kuhanu masu sameljemo u blenderu ili je sameljemo ručno kroz sito.
6. U džem dodati vanilin, limunov sok i sve ponovo prokuvati.
7. Nakon toga, desert od lubenice se smatra gotovim. Možete ga koristiti kao slatkiš za čaj, ili kao fil za pečenje.

Dodatni sastojci

Od prezrele lubenice džem možete napraviti na poseban način dodavanjem raznih prirodnih aroma, na primjer:

• menta,
• đumbir,
• crni biber,
• cimet, itd.

Ovakvi prirodni začini će još više sakriti ukus fermentacije i kiseline u lubenici koja je prezrela, a ukupan ukus džema će postati mnogo prijatniji i pikantniji.

Opcija deserta od zrelih bobica

Ako vas zanimaju recepti za džem od sasvim normalne prugaste bobice, nudimo vam nekoliko članaka koji detaljno obrađuju ovu temu:

Voće koje je prezrelo i u kojem je proces fermentacije već započeo najbolje odgovara za mjesečinu. Ono što nije pogodno za jelo svježe, postat će prikladno za pravljenje kaše. Glavna stvar je da ne koristite potpuno pokvarene, pljesnive ili trule dijelove bobica, a tada će mjesečina ispasti ispravno.

Sastojci

• Šećer - 3 kg;
• Sok od lubenice - 30 l;
• Kvasac (suhi) - 50 g, ili prešani (300 gr.).

recept za fermentisanu lubenicu

1. Lubenicu prepolovimo, kašikom iz nje izdubimo svu pulpu, ali ne dodirujemo koru i bijeli dio u blizini kora.
2. Sameljite pulpu na cjedilu. Važno je da veličina ćelije ne bude veća od 0,5 cm, to će olakšati proces uklanjanja koštica lubenice.
3. U posudu za fermentaciju sipajte sok od lubenice, dodajte šećer, razrijeđeni kvasac, a zatim sve dobro promiješajte.
4. Na vrat postavljamo vodeni pečat (umesto toga možete koristiti gumenu rukavicu sa malom rupom na prstu).
5. Za uspješnu fermentaciju (u trajanju od 3-7 dana) sladovinu odnesemo u tamnu prostoriju sa t 18-27°C.
6. Čim vodeni pečat prestane da klokoće (ili čim rukavica padne, ako je koristite), u kaši će se pojaviti lagani gorak okus, sladovina će se posvijetliti i pjena će se sigurno taložiti u njoj. Mora se iscijediti iz taloga u posebnu posudu za destilaciju tekućine - destilacijske kocke.

Kako destilirati kašu: faze destilacije

Faza 1

Izvodimo prvu destilaciju, odabirom najvažnijeg proizvoda sve dok jačina kaše ne padne ispod 30°C.

Faza 2

Mjesečevinu razrijedimo običnom vodom, postižući tvrđavu od 18-20 ° C. Nakon toga ga ponovo destiliramo. Prvih 200 ml. skupljamo mjesečinu u posebnu posudu, ne preporučuje se piti takav destilat.

Faza 3

Destilaciju završavamo kada jačina kaše padne ispod 40°C.

Faza 4

Na kraju, mjesečinu razrijedimo vodom, snižavajući stupanj na 40-45 ° C. Nakon toga proizvod držimo na hladnom i tamnom mjestu 2-3 dana.

Kao što vidite, postoji mnogo stvari koje se mogu napraviti od prezrele lubenice. Glavna stvar je ne zaboraviti da ako je bobica prezrela, onda se mora bez greške podvrgnuti toplinskoj obradi, tek tada će postati jestiva i sigurna za zdravlje.

Prijatno!

Sigurno je svaki vrtlar na gredicama pronašao obrasle krastavce velike veličine s gustom žućkastom kožom. Većina domaćica šalje takve primjerke u kantu - i uzalud! Takvo povrće je najprikladnije za konzerviranje, a zbog velike veličine možete napraviti vrlo originalne grickalice s gledišta njihovog "izgleda".
========================================================

Rolice od velikih krastavaca Ovo je originalno predjelo koje će biti relevantno za praznike i radnim danima, kada želite nešto ukusno i neobično.


Sastojci: 2 kg krastavaca; 15-20 čena belog luka; 1 velika hrpa zelenila (dostat će bilo koja koja je pri ruci); 2 žlice. l. krupna sol; 1 litar vode; 100 ml vinskog sirćeta (može se zamijeniti jabučnim ili stolnim sirćetom, ali u manjoj količini - 70 ml). Priprema: Prvo pripremite marinadu: zakuhajte vodu, ulijte sirće, držite na vatri još par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Pripremite krastavce: odrežite im koru (ne štedite, uklonite je u debelom sloju), uklonite sjemenke, narežite na tanke uzdužne kriške (oko 0,5 cm). Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte nožem. Stavite krastavce u ravnim tanjirima u široku posudu, pospite ih solju, začinskim biljem i belim lukom, a zatim ih prelijte hladnom marinadom. Na vrh stavite tanjir sa tovarom i ostavite u frižideru 24 sata. Nakon jednog dana izvadite tanjire krastavca iz marinade i zarolajte ih zelenilom. Nakon 24 sata ležanja u salamuri postaće mekane i savitljive. Kiflice odmah stavite u čiste, sterilisane tegle. Preostalu marinadu stavite na gorionik i prokuhajte, prokuhajte 1 minut i njome prelijte sadržaj posuda. Zamotajte poklopcima i stavite na hladno mjesto za čuvanje nakon konačnog hlađenja vaših kiflica od povrća.

Gulaš od prezrelog povrća

Malo je vjerovatno da će neko pomisliti da možete skuhati gulaš od preraslih krastavaca. U međuvremenu, ovo je svestrana priprema: salata, predjelo i dobar pratilac za pirjano povrće i jela od mesa.


Sastojci: 2 kg krastavaca; 1 kg paradajza (najbolje je koristiti velike mesnate); 1 kg šargarepe; 3 paprike; 1/2 -1 kg repe; 1/2 tsp limunska kiselina; 10 čena belog luka; 1/2 tsp mljeveni crni biber (ako volite začinjene grickalice, dodajte malo mljevene čili paprike); 1 st. l. krupna sol; 150 ml biljnog ulja; 1 velika veza zelenila.
Nije potrebno koristiti upravo ovaj omjer sastojaka - možete uzeti drugu količinu povrća ili samo ono koje vam je pri ruci.
kuhanje:
Krastavcima oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim narezati na sitne kockice. Paradajz također isjeckajte ili narendajte. Ako nemate dovoljno ovog drugog, volumen koji nedostaje možete nadopuniti običnom paradajz pastom (ali ne kečapom!). Šargarepu sameljite na krupno rende, luk i biber narežite na tanke poluprstenove, a beli luk sitno nasjeckajte. U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce. Pržite ih dok ne budu providni pa tek onda dodajte ostatak povrća sledećim redom: šargarepu, posle 10 minuta - paradajz, nakon još 5 minuta - luk, beli luk i paprike. Povrtnu masu dinstajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 10 minuta, posolite, začinite, znojite još 10-20 minuta (povrće treba da omekša) i dodajte limunsku kiselinu. Pomiješajte smjesu povrća, odmah ugasite gorionik i smjesu rasporedite u sterilizirane tegle, zarolajte. Vruće posude okrenite, pokrijte nečim toplim i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Ubuduće se gulaš od krastavca čuva na hladnom.

Predjelo od preraslih krastavaca za zimnicu
Ovo je još jedan odgovor na pitanje šta se može pripremiti od velikih krastavaca. Takva salata od njih odlična je za prženo meso i ribu. Može se poslužiti i kao samostalna užina - ukusno je!


Sastojci: 5 kg krastavaca; 1 st. pasta od rajčice; 1/2 st. beli luk (naseckan); 1 st. Sahara; 150 ml biljnog ulja; 1 tsp limunska kiselina; 3 art. l. krupna so. Priprema: Krastavcima oguliti koru, odstraniti semenke. Narežite ih na male komadiće. Sipajte ulje u posudu debelih stijenki (možete koristiti kazan). Zagrijte i dodajte povrće, dinstajte 5 minuta. Zatim sipajte paradajz pastu, dodajte šećer i sol. Uz povremeno mešanje, dovedite mešavinu da proključa. Smanjite vatru na minimum i nastavite gašenje još 10-15 minuta. Nakon ovog vremena dodajte limunsku kiselinu i bijeli luk i uz stalno miješanje držite na vatri još 5 minuta. Vruću masu rasporedite po teglama, zatvorite.

Kavijar za zimu

Svatko ko misli da je nemoguće skuhati nešto vrijedno od velikih krastavaca vara se. Na primjer, tako sočan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan zalogaj dobija se samo od prezrelog povrća.


Sastojci:
5 krastavaca; 1 srednji luk; 4 velika paradajza; 3 šargarepe; 2 slatke paprike; 50 ml biljnog ulja; 10 g soli; malo mljevenog crnog bibera.
kuhanje:
Oslobodite krastavce od kore, uklonite sjemenke. Odrežite peteljku paprike, a sjemenke također bacite. Šargarepu iseckajte na krupno rende, a paradajz, papriku i krastavce pretvorite u sitne kockice. Dozvoljeno je usitniti ih u mašini (krastavci odvojeno od ostalog povrća). U teškoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce. Pustiće mnogo soka. Sačekajte da prepolovi ispari, pa stavite preostalo povrće, začine i sol. Držite na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Kavijar stavite vruć u sterilisane tegle i bez odlaganja zarolajte. Kada se kavijar od krastavca ohladi, morate ga poslati na skladištenje na hladnom.

začinjena salata


Sastojci:
2 kg krastavaca - "divovi"; kopar; hren; senf; piment i biber u zrnu; Lovorov list; bijeli luk. Za punjenje: 1 kašika. sirće 10%; 5 st. vode, 6 kašika. l. sa toboganom šećera; 1 stan ul. l. sol.
kuhanje:
Povrće oguliti, iseći na četiri ili pet delova, izrezati gnezda za seme. U svaku teglu sipajte po kašiku senfa, čen belog luka, parče hrena, paprike (kako vam odgovara), stavite kopar i peršun. Prokuhajte marinadu, prelijte je teglama. U veliku posudu prelijte posude sa krastavcima toplom vodom i pasterizirajte od trenutka ključanja 2-3 minute. Stavite tegle naopačke i ostavite da se ohlade.

Razni umaci i umaci unose malo raznolikosti u obična jela. Ali često, kako bi uštedjele vrijeme, mnoge domaćice radije koriste gotove mješavine, poput majoneze ili kečapa, kupujući ih u trgovini. Ali uostalom, ljeti, posebno uz obilnu žetvu ubranu na selu, možete sami napraviti prirodne umake od povrća koji zalijevaju usta. Napravite domaći kečap od paradajza! Svaki recept se zasniva na dugotrajnom postepenom procesu kuhanja voća do željene gustine. Zatim se mješavina miješa sa raznim začinima kako bi se dobio poseban, izrazit okus i miris.

Kako skuvati domaći kečap od paradajza na klasičan način?

1. Srednje 2 kom. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
2. Potpuno zreli paradajz (5-6 kg) operite i podelite na približno jednake komade. Stavite ih zajedno sa lukom u šerpu sa debelim dnom i kuvajte na umerenoj vatri 30-40 minuta.
3. Omekšanu masu protrljajte kroz gvozdeno sito.
4. Zatim ponovo sipajte sok od paradajza i luka, dodajući ga u tiganj? puna čaša granuliranog šećera, 1 puna žlica. l. soli, prstohvat korijandera, 2 kašičice. bilo koje (crne ili crvene) paprike, 1 puna kašičica. senfa i stavite na laganu vatru. Sipati skoro na kraju kuvanja? šolje 9% rastvora sirćeta. Tokom procesa kuvanja, zapremina bi se trebala smanjiti za trećinu originalne, a boja bi trebala promijeniti u smeđecrvenu.
5. Dobijeni domaći kečap od paradajza sipajte u sterilisane tegle i zarolajte željeznim poklopcima. Sljedećeg dana možete izvaditi tegle za čuvanje na hladnom mjestu.
   

Domaći kečap od paradajza "kineski"

Prokuhajte 1,5 kg zrelog (čak i prezrelog) paradajza uz povremeno mešanje. Masu prvo prebrišite kroz cjedilo, a zatim kroz cjedilo da uklonite sjemenke, koru i tvrde žilice. Stavite 0,5 kašičice u platnenu vrećicu. suvog mlevenog čena, 2 zgnječena čena belog luka i 3 kašičice. cimet. Prokuhajte sok zajedno sa začinima na laganoj vatri, do pola poklopljeno. Kada se smesa malo zgusne, ulijte 1 nepotpunu kašiku. l. krupne soli i 2 nepotpune čaše šećera. Uklonite vrećicu sa začinima na 5-10 minuta. dok ne bude gotovo i sipajte 1 nepunu čašu 6% sirćeta. Takav domaći kečap od paradajza možete pripremiti za zimu ili odmah konzumirati, čuvati u frižideru. Prilikom serviranja pomiješajte sos sa pripremljenim senfom.



Može li se na brz način napraviti gusti domaći kečap od paradajza?

Kako konzistencija umaka nije tečna, u sastav jela se unose razni sastojci. Na početku kuvanja obično se dodaju seckani luk, beli luk, paprika ili ljuta paprika, šargarepa i jabuka. Zatim se kuhana smjesa obriše i dovede do spremnosti, začinjena začinima. Na kraju kuhanja kečapu možete dati potpuno novi okus i posebnu gustoću ako se pomiješa s orasima i prethodno prženim gljivama. Prije unošenja u smjesu paradajza, moraju se usitniti blenderom ili mlinom za meso. Prerađuju se i orasi. Kečap je gotov nakon par minuta ključanja. Kao zimnica, ovo jelo se ne bere. Koristi se čuvanjem u frižideru.

Šta se može učiniti sa prezrelim paradajzom za zimu?

Kada imam puno velikih zrelih paradajza, koristim ih:

1.Kečap. 3 kg. paradajza, 0,5 kg jabuka, 0,25 crnog luka. Sve iseckati i kuvati dok luk ne omekša. Samleti blenderom i kuvati do željene gustine. Pred kraj kuvanja posolite 1,5 kašike. kašike, 1,5 šolje šećera, crvena paprika, crni biber po ukusu, 50 g jabukovog sirćeta, skloniti sa vatre, sipati u tegle i zarolati.

2.Sos. Paradajz uvrnem u mašini za mlevenje mesa, posolim i kuvam do željene gustine. Uvaljam u sterilisane tegle.

1. Sok od paradajza. Moj paradajz, iseći na komade i kuvati dok ne omekša. Gotove paradajz prebrišem kroz sito da se oslobode semenki i kore. Posolite po ukusu, ponovo prokuvajte i uvaljajte u sterilisane tegle.

Šta se može uraditi sa paradajzom za zimu osim kiseljenja?

Samo što ih je dosta naraslo i jako su velike - ne stanu u teglu.

Dobro je da imate takvu žetvu! Paradajz se može brati na različite načine: napraviti sok, pire, kečap. Za zimnicu možete praviti prelive za supe (paradajz, paprika, luk, šargarepa, peršun i koren celera - sve dinstati, dodati začine i uvaljati u tegle. Zimi je vrlo zgodno dodati u supu, gulaš). smrznuto iseckano na komade (zimi dodati u supe).Moze se napraviti paradajz-beli luk, kojim se prelivaju pri konzervisanju tikvica, paprika ili patlidzana. Tokom termičke obrade, blagodati paradajza se, začudo, povećavaju!Likopen, koji paradajzu daje boju, „radi“ i kao antioksidans, tj. pomaže u borbi protiv raka. A toplinskom obradom povećava se količina likopena. Zato berite više paradajza za budućnost. Ozdravi brzo!

Zeleni paradajz je odličan proizvod za konzerviranje. Kada je berba zelenih paradajza velika, sa njima možete praviti razne preparate, a ne samo kiseliti u teglama.

Da, možete kiseli zeleni paradajz ako se fermentira u bačvama ili teglama.



Također odvojeno zaslužuje opciju kiseljenja Korejski zeleni paradajz. Ovo je alternativna opcija, kako posebno kiseliti zelene rajčice za zimu, vrlo ukusne s dodatkom korejskih začina i začina, takva priprema će se razlikovati od običnog kiseljenja i bit će vrlo ukusna, drugačija od uobičajene.



Predlažem da preradim paradajz za zimu tako što ćete proći kroz mlin za meso. Dobićete odličan radni komad sa kojim možete napraviti kavijar od zelenog paradajza za zimu, a kao opcija se može napraviti kavijar od zelenog paradajza sa tikvicama, kupusom itd.



Zeleni paradajz je najbolji salate. Možete kuhati mnogo različitih salate, jedno neće biti slično drugom. Na primjer, odlična opcija je zelena salata od paradajza sa kupusom.



Možete i vi ađika od zelenog paradajza. adjika možete napraviti začinjenu ili začinjenu, obično ljutu - po svom ukusu.

Alternativno, zeleni paradajz se može vrtiti ne u adjiku, već u paradajz ili čili sos, paradajz pasta, itd.



Osim toga, možete kuhati punjene zelene rajčice za zimu. Postoji mnogo recepata, na primjer, konzerviranje sa začinskim biljem i bijelim lukom ili sa šargarepom i bijelim lukom, itd.

Osim toga, predlažem da pogledate izbor recepata na internetu u izvoru s vezama.

Nudim i ukusnu salatu sa zelenim paradajzom.

Takođe, ova salata izgleda vedro i ukusno, veoma lepo.



Recept veoma jednostavno. Na svaka četiri kilograma paradajza uzimamo samo jedan kilogram luka, šargarepe i paprike.

Prije svega pripremite povrće: operite, ogulite. Zatim trebate narezati: paradajz - kolutove ili polovice kolutova, ostalo povrće na trakice.

Sve stavimo u posudu, dodamo pola čaše soli, promiješamo i ostavimo tako da povrće pusti sok. Kasnije se sok može ocijediti, ali je bolje napraviti preparat sa njim.

Vruće biljno ulje ulijte u posudu s povrćem - dvije čaše. Dodati i 1 šolju granuliranog šećera. Hajde da ponovo promiješamo. Celu masu prebacimo u pripremljene čiste tegle. Dalje - kućna sterilizacija 15 - 20 minuta.

www.bolshoyvopros.ru

Šta se može pripremiti za zimu od preraslih, prezrelih krastavaca?

Sigurno je svaki vrtlar na gredicama pronašao obrasle krastavce velike veličine s gustom žućkastom kožom. Većina domaćica šalje takve primjerke u kantu - i uzalud! "Divovi" mogu postati osnova za mnoga originalna i ukusno pripremljena jela. Dakle, ako su krastavci prerasli, šta se može pripremiti za zimu?

Prerasli krastavci se ne konzumiraju previše svježi, uglavnom zbog ukusa. Povrće velikih dimenzija sa krupnim sjemenkama malo liči na mladu hrskavu "braću". Gruba tekstura prezrelog voća nije pogodna za svježe salate. Ali to uopće ne znači da ih treba poslati u kantu za smeće. Šta se može skuvati od prezrelih krastavaca? Takvo povrće je najprikladnije za konzerviranje, a zbog velike veličine možete napraviti vrlo originalne grickalice s gledišta njihovog "izgleda".

Velike rolnice krastavca

Ovo je originalan zalogaj koji će biti relevantan na praznicima i radnim danima, kada želite nešto ukusno i neobično.

• 15-20 čena belog luka;
• 1 velika hrpa zelenila (dostat će bilo koja koja je pri ruci);
• 2 žlice. l. krupna sol;
• 1 litar vode;
• 100 ml vinskog sirćeta (može se zamijeniti jabučnim ili stolnim sirćetom, ali u manjoj količini - 70 ml).

Predjelo od preraslih krastavaca za zimnicu

Ovo je još jedan odgovor na pitanje šta se može pripremiti od velikih krastavaca. Takva salata od njih odlična je za prženo meso i ribu. Može se poslužiti i kao samostalna užina - ukusno je!

Sastojci:

Kavijar za zimu

Svatko ko misli da je nemoguće skuhati nešto vrijedno od velikih krastavaca vara se. Na primjer, tako sočan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan zalogaj dobija se samo od prezrelog povrća.

začinjena salata

lucky-girl.ru

Šta se može pripremiti od preraslih krastavaca za zimu

U Rusiji nijedna gozba nije potpuna bez kiselih krastavaca. I, najvjerovatnije, već vrtite tegle s ovim popularnim povrćem. A možete se pitati ako nađete zarasle i požutjele krastavce u svojoj vikendici, šta ćete s njima? bacaš li? Ali uzalud!

Jer od njih možete skuhati prave ukusne za zimu.

"Paprikaš" od preraslih krastavaca za zimu

Velike krastavce oguliti, iseći na 4 dijela i izrezati sredinu sa sjemenkama. Zatim pripremljene kriške narežite na kockice, stavite u vrelo ulje u tiganju i pržite dok ne provide. Ostatak povrća obraditi, iseći na kockice ili kriške, dodati krastavcima.

U mešavinu povrća dodajte začine po ukusu, dinstajte dok se svo povrće ne skuva. Smjesu raširite u vruću posudu, odmah zarolajte poklopce i umotajte "čorba" bundom.

I možete jesti ne samo kao hladno predjelo, kada se poslužite kao prilog, možete ga i zagrijati.

Salata od preraslih krastavaca za zimu u teglama

Oguljeni krastavci, isečeni na kriške. Sitno nasjeckajte kopar. Luk narezan na kolutiće.

Pripremljeno povrće rasporedite u tegle u slojevima: krastavci, kopar, luk, krastavci itd.

Od ulja, soli, sirćeta i šećera napravite hladan zaliv, odnosno ne morate da prokuvate smesu. Smjesu prelijte preko salate, ostavite 3 sata.

Sterilizacija tegli: 1 l - 10 minuta; 0,8 l - 8 minuta; 0,5 l - 5 minuta.

"Pikuli" od preraslih krastavaca

Sastojci:

Krastavci - oguliti akceleratore (ako je već prilično grubo), iseći na četiri dijela, po želji izrezati sredinu sa sjemenkama. Zatim pripremljeno povrće narežite na sitne "stubce", potopite na minut u kipuću vodu, ocijedite kroz cjedilo i rasporedite u tegle.

Od vode, začina i začina pripremite marinadu, prelijte „pikule“ od izraslina, pasterizirajte u vodenom kupatilu 20 minuta.

Kandirano voće od preraslih krastavaca

Skuvati sirup od šećera, začina i vode. Krastavce oguliti, iseći na komade, odstraniti sredinu. Zatim narežite na kriške, umočite u sirup i kuhajte dok krastavci ne postanu providni na laganoj vatri. Tokom kuvanja će se pojaviti pjena, što je vjerovatno neizbježno. Dakle, potrebno ga je ukloniti.

Kada kriške krastavca postanu providne, prebacite ih u sito. Zatim, ako je hrpa sirupa, stavite na tanjire i osušite u rerni. Prije spremanja kandirane krastavce pospite šećerom.

Preljev za prva jela od preraslih krastavaca

kuhanje:

Pulpu krastavaca bez kore i krupnih sjemenki narežite na kockice.

Također isjeckajte oguljene korijene šargarepe.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, isjeckajte luk.

Stavite proizvode u zdjelu, dodajte limun i sol.

Promiješajte, ostavite sat vremena.

Zatim masu kuhajte 15 minuta i zarolajte.

Ovaj preliv će biti dobar u kiselim krastavcima i supama, možete ga čuvati u frižideru.

kavijar od krastavca

Plodove krastavca oguliti, naribati i po mogućnosti odabrati krupnije sjemenke. Paradajz oparite, skinite kožicu, voće okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Papriku zapecite u rerni, uklonite joj semenke i kožicu, narežite na kockice. Šargarepu narendati, prebaciti u tiganj sa uljem. Luk nasjeckajte na kolutove, dodajte šargarepi i zajedno pržite.

Sve povrće sjediniti, posoliti, promešati i kuvati 40-45 minuta. Kavijar rasporedite u tegle, zarolajte i zamotajte toplim.

Džem od preraslih krastavaca sa krkavinom

Krastavce iseći na 4 dela, očistiti sredinu od semenki, iseći na kockice i sipati u zgodnu činiju. Sipajte ledenu vodu 10 minuta, zatim vodu ocedite, a krastavce prekrijte šećerom (od ukupne težine uzeti 100 g).

Sameljite čistu, suhu morsku krkavinu, pomiješajte sa šećerom, prokuhajte na vatri. Zatim ostavite slatku masu da se ohladi, ocijedite sirup, prelijte krastavce i stavite na vatru.

Zagrijavanje peći ne bi trebalo biti jako, bolje je postaviti nešto ispod prosjeka. Kuhajte kriške krastavca dok ne postanu prozirne. Zatim sipajte litarske tegle u pod i zarolajte.

Ako tražite kako posoliti mlado zelje, pogledajte stranicu koja sadrži dobre i prilično zanimljive recepte za kisele krastavce.

Možete hrskati sa slanim krastavcima:

Lečo sa krastavcima

Jeste li ikada probali lečo sa krastavcima? Svakako probajte! Svima će se svidjeti ukus ljetnog povrća. Ovdje će biti prikladni prerasli krastavci.

Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, nakon što ste paprici uklonili sjemenke. Sipajte u šerpu.

U upleteno povrće dodajte granulirani šećer, so, biljno ulje, stavite posudu na srednju vatru, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte još 15 minuta.

Krastavce narežite na kolutove debljine 1 cm i umočite u ključajući paradajz na 10 minuta.

Izmrvite beli luk sa presom za beli luk, dodajte posle krastavaca, dinstajte 5 minuta, sipajte sirće i dobijenu smesu sipajte u sterilne tegle, začepite sterilnim poklopcima, umotajte kiflice u ćebe, okrećući tegle naopačke na poklopac.

Krastavci u sopstvenom soku

Ova zanimljiva konzerva se lako priprema. Krastavci i paprika su hrskavi i podsjećaju na ukus ljeta.

Krastavce narežite na kolutiće, luk i papriku na tanke poluprstenove, a zelje jednostavno nasjeckajte nožem.

Svo povrće pomešati u dubljoj posudi, dodati ostale sastojke, promešati, ostaviti posudu sa hranom dva sata da se stvori sok.

Salatu rasporedite u prokuvane tegle, pokrijte poklopcima, stavite u šerpu sa debelim dnom i sterilišite salatu u teglama oko 20 minuta. Začepite poklopcima, pokrijte toplom stvari i pričekajte da se potpuno ohladi. Nije potrebno stavljati tegle na vrat.

Začinjena salata za zimnicu

Ovako jednostavna salata sa pikantnom notom ukusa oduševit će vaše ukućane po hladnom vremenu.

Mesu krastavca, oljuštenu od semenki, i luk narežite na kockice.

Beli luk i estragon sameljite, dodajte povrću, pospite limunskom kiselinom i solju, sve promešajte i ostavite da salata odstoji sat vremena.

Dobijenu smjesu kuhajte oko 15 minuta, vruću sipajte u tegle i zarolajte. Čuvati na tamnom mestu.

Krastavci na korejskom

Za ljubitelje ljutog, nudim još jednu opciju grickalice za krastavce. Oni koji vole korejsku šargarepu dostojno će cijeniti ovaj recept.

• šargarepa - 1,5 kg;
• zrno korijandera - 2 kašičice;
• mljevena crvena paprika - 1,5 kašičice;
• paprika - 2 kašičice;
• kamena sol - 170 g;
• rafinirano ulje - 260 ml;
• sirće 6% - 0,5 kašike;
• voda za piće - litar;
• granulirani šećer - 270 g.

Krastavce nasjeckajte na duge trakice, ogulite šargarepu, naribajte, kao za korejsku salatu, bijeli luk propasirajte kroz presu. Sve izmešati, rasporediti u sterilne tegle.

U posebnom loncu pripremite marinadu, pomiješajte suhe sastojke sa tekućim (osim sirćeta).Sadržaj posude prokuhajte, ulijte sirće i sipajte marinadu u tegle, poklopite poklopcima.

Sterilizirajte tegle s korejskim krastavcima u kipućoj vodi oko 15 minuta. Zatvorite poklopcima. Ohladite stakleno posuđe sa salatom ispod tople vrećice.

P.S. Podrumi nisu puni krastavaca. Ako ste prvi put na stranici Yummy on Your Table i sviđa vam se ovdje, mislim da biste se trebali pretplatiti na ažuriranja kako ne biste propustili druge zanimljive recepte. Uostalom, još moramo posoliti paradajz, patlidžan, tikvice i ostalo povrće.

Svi vaši recepti će biti ovu stranicu.

Kliknite na dugme da ne izgubite recept! Objava na društvenoj mreži u sekundi!

Svako od vas bi trebao biti upoznat sa situacijom kada su banane kupljene u trgovini prezrele i potamne u hladnjaku ili na stolu. Šteta ih je baciti, ali nemoguće ih je brzo pojesti ako nije 1-2 komada, već velika hrpa. U ovom slučaju postavlja se pitanje šta kuhati od prezrelih banana koje treba hitno koristiti?

Da li se ove banane mogu jesti?

Prvo, da vidimo ima li koristi ili štete od prezrelih banana? Svi znaju da kada ovo voće prezre, potamni i omekša, postaje mnogo slađe. Razlog je razgradnja složenih ugljikohidrata i šećera, koji se pretvaraju u jednostavnu saharozu. Prezrele banane se brže apsorbuju u tijelu, stoga su korisnije od zelenih. Takođe, zrelo voće sadrži više vitamina sa elementima u tragovima, a proizvodi i jak antioksidans. Prednosti prezrelih banana takođe su povezane sa imunitetom. Voće pomaže tijelu u borbi protiv infekcija i bolesti.

Prezrele banane mogu nanijeti određenu štetu ljudima s prekomjernom težinom zbog veće količine saharoze u sastavu. Ako vam je stalo do figure i zanima vas koje su banane zdravije za nju, zelene ili prezrele, napravite izbor u korist prve. U svim ostalim slučajevima preferiraju se zreli plodovi.

Dakle, saznali smo da li je moguće jesti prezrele banane i koliko su korisne, a sada ćemo vam reći recepte za ukusna i jednostavna jela od njih.

Jednostavna jela za doručak

Syrniki

Prva stvar koju možete brzo napraviti od prezrelih banana su kolači od sira. Za njihovu pripremu potrebna su vam 2-4 voća, 1 jaje, 4 kašike šećera, 1,5 šolje brašna i 400-500 g mladog sira. Banane izgnječite viljuškom i pomiješajte masu sa svježim sirom, dodajući šećer. U nekoliko dodavanja dodajte brašno i zamesite testo. Da biste pojednostavili proces formiranja kolača od sira, držite masu u frižideru 15-20 minuta.

U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i rasporedite kolače od sira, prvo uvaljajte u brašno. Pržite dok ne skuvate do zlatno smeđe boje. Posebno su ukusni sirnici od banane sa medom ili džemom.

čips od banane

Šta se još može skuvati od potamnjelih banana? Najjednostavnija poslastica koju će djeca cijeniti je prirodni čips. Voće narežite na krugove debljine do 5 mm, stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu. Postavite nisku temperaturu od 100-110 stepeni i ostavite 6-8 sati. Ostavite vrata malo odškrinuta radi slobodnog protoka zraka. Banana neće izgorjeti, ali će se dobro osušiti. Svakih nekoliko sati potrebno je pratiti proces - kuhajte čips od banane dok vlaga ne izađe iz voća.

Fritters

Od prezrelih banana možete napraviti palačinke za koje će biti potreban sljedeći set sastojaka:

• 4-5 banana;
• 3 kašike šećera;
• čaša brašna;
• jaje;
• malo orašastih plodova (muškatni oraščić, orasi);
• biljno ulje;
• sol;
• vanilin;
• cimet.

Zgnječite banane i pomiješajte sa šećerom, vanilijom, cimetom i jajetom. Pomiješajte sa brašnom, a ako je tijesto gusto dodajte kefir. Lagano posolite, ali ne preterujte i dodajte seckane orahe. Dobro zagrejte tiganj sa uljem i rasporedite palačinke. Pržite dok ne omekša ne više od nekoliko minuta. Gotove palačinke od banane stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Možete ih posuti šećerom u prahu.

Video

Ukusna jela od prezrelih banana

pita od banane

Ako se pitate šta da ispečete od prezrelih banana u rerni, ovaj recept je za vas. Za pravljenje pite biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2-3 šolje brašna;
• čaša masnije pavlake;
• 2-4 banane;
• 3 jaja;
• 50 g margarina ili putera;
• 1,5 šolje šećera;
• kašika sode bikarbone;
• vanilin;
• soli na vrhu noža.

Banane izgnječite viljuškom ili sameljite blenderom u pire, pa ih pomiješajte sa kiselim vrhnjem. U posebnoj posudi umutiti omekšali margarin sa šećerom do glatke smjese i bez prestanka mućenja dodati jaja, a zatim i masu od banane sa vanilijom.

Posebno pomiješajte brašno sa solju i sodom, a zatim pomiješajte sa kašom od banane. Ispast će mekana i nježna. Podmažite odgovarajuću formu uljem i u nju stavite pripremljenu masu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-50 minuta. Spremnost prezrele pite od banane provjerava se čačkalicom. Po vrhu gotove torte možete ukrasiti kriškama banane i posuti prahom.

Cookie

Da biste napravili keksiće sa bananama, trebat će vam:

• čaša brašna;
• trećina čaše šećera;
• trećina čaše ulja;
• par kapi sirćeta;
• nekoliko banana;
• vanilin;
• kašika sode bikarbone.

U posudu odgovarajuće veličine sipajte šećer i sipajte ulje. Sodu bikarbonu ugasite sirćetom i takođe dodajte u činiju. Dobro umutiti pjenjačom ili viljuškom, dodati brašno, ali ne miješati. Banane oguliti i iseći na kockice, ali ne praviti pire.

Komade voća sjediniti sa tijestom i lagano miješati. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, od tijesta oblikujte kolačiće i rasporedite ih po površini. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta. Kada se pojavi zlatna korica, poslastica će biti gotova.

Na sličan način od prezrelih banana i zobenih pahuljica dobijaju se ukusna peciva. Sastojci su isti, ali umjesto brašna (ili njegovog dijela) koristite ovsene pahuljice i dodajte par jaja. Prednosti takvih kolačića će biti, čak i ako pratite sliku.

recept za džem od banane

Koristite prezrele banane da napravite ukusan džem. Nije strašno, čak i ako su pocrnele. Ogulite 5-6 banana i narežite na kockice. Pomiješajte ih sa 700-800 g ananasa iz konzerve na kockice. Dodajte 20-30 g kokosovih pahuljica, 300 g šećera i sok od par limuna. Stavite lonac sa sastojcima na vatru i kuvajte desetak minuta. Džem samljeti blenderom i ostaviti da se ohladi. Poslastica se čuva u frižideru ne više od mjesec dana.

Cupcake u spori šporet

Kako skuhati cupcake od prezrelih banana u sporom štednjaku? Easy peasy! Trebaće vam nekoliko sastojaka:

• par čaša brašna;
• ½ kašičice sode;
• ¼ l soli;
• 100 g putera ili margarina;
• ¾ šolje šećera;
• par jaja;
• nekoliko banana, zgnječenih viljuškom.

Pomiješajte sve sastojke jedan po jedan u posudi (bolje je koristiti mikser). Prvo umutite margarin, šećer, sodu i so, zatim dodajte jaja i brašno i na kraju izgnječenu bananu. Podmažite kalup za torte uljem i pospite grizom (ovo nije potrebno), u njega stavite gotovu masu i postavite režim Pečenje na spori štednjak na sat vremena.

Sladoled od zrele banane

Najjednostavniji desert od prezrelih banana može se pripremiti za nekoliko minuta - to će biti sladoled. Trebaće vam nekoliko banana, 50 ml vode ili mleka, par kašika meda i seckani orasi po ukusu. Banane prethodno izgnječite ili sitno nasjeckajte i ostavite u zamrzivaču u vrećici.

Pravljenje sladoleda od smrznutog voća ne traje više od nekoliko minuta. Mikserom izmiksajte banane sa ostalim sastojcima (ako su banane jako ledene, možete ih malo odmrznuti). Za desert ćete dobiti ukusan i prirodan sladoled koji će se svidjeti djeci.

Sigurno je svaki vrtlar na gredicama pronašao obrasle krastavce velike veličine s gustom žućkastom kožom. Većina domaćica šalje takve primjerke u kantu - i uzalud! "Divovi" mogu postati osnova za mnoga originalna i ukusno pripremljena jela. Dakle, ako su krastavci prerasli, šta se može pripremiti za zimu?

Prerasli krastavci se ne konzumiraju previše svježi, uglavnom zbog ukusa. Povrće velikih dimenzija sa krupnim sjemenkama malo liči na mladu hrskavu "braću". Gruba tekstura prezrelog voća nije pogodna za svježe salate. Ali to uopće ne znači da ih treba poslati u kantu za smeće. Šta se može skuvati od prezrelih krastavaca? Takvo povrće je najprikladnije za konzerviranje, a zbog velike veličine možete napraviti vrlo originalne grickalice s gledišta njihovog "izgleda".

Velike rolnice krastavca

Ovo je originalan zalogaj koji će biti relevantan na praznicima i radnim danima, kada želite nešto ukusno i neobično.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 15-20 čena belog luka;
• 1 velika hrpa zelenila (dostat će bilo koja koja je pri ruci);
• 2 žlice. l. krupna sol;
• 1 litar vode;
• 100 ml vinskog sirćeta (može se zamijeniti jabučnim ili stolnim sirćetom, ali u manjoj količini - 70 ml).

kuhanje:

1. Prvo pripremite marinadu: zakuhajte vodu, ulijte sirće, držite na vatri još par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
2. Pripremite krastavce: odrežite im koru (ne štedite, uklonite je u debelom sloju), uklonite sjemenke, narežite na tanke uzdužne kriške (oko 0,5 cm).
3. Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte nožem.
4. Stavite krastavce u ravnim tanjirima u široku posudu, pospite ih solju, začinskim biljem i belim lukom, a zatim ih prelijte hladnom marinadom.
5. Na vrh stavite tanjir sa tovarom i ostavite u frižideru 24 sata.
6. Nakon jednog dana izvadite tanjire krastavca iz marinade i zarolajte ih zelenilom. Nakon 24 sata ležanja u salamuri postaće mekane i savitljive.
7. Kiflice odmah stavite u čiste, sterilisane tegle.
8. Preostalu marinadu stavite na gorionik i prokuhajte, prokuhajte 1 minut i njome prelijte sadržaj posuda.
9. Zamotajte poklopcima i stavite na hladno mjesto za čuvanje nakon konačnog hlađenja vaših kiflica od povrća.

Gulaš od prezrelog povrća

Malo je vjerovatno da će neko pomisliti da možete skuhati gulaš od preraslih krastavaca. U međuvremenu, ovo je svestrana priprema: salata, predjelo i dobar pratilac za pirjano povrće i jela od mesa.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg paradajza (najbolje je koristiti velike mesnate);
• 1 kg šargarepe;
• 3 paprike;
• 1/2 -1 kg repe;
• 1/2 tsp limunska kiselina;
• 10 čena belog luka;
• 1/2 tsp mljeveni crni biber (ako volite začinjene grickalice, dodajte malo mljevene čili paprike);
• 1 st. l. krupna sol;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 velika veza zelenila.

Nije potrebno koristiti upravo ovaj omjer sastojaka - možete uzeti drugu količinu povrća ili samo ono koje vam je pri ruci.

kuhanje:

1. Krastavcima oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim narezati na sitne kockice. Paradajz također isjeckajte ili narendajte. Ako nemate dovoljno ovog drugog, volumen koji nedostaje možete nadopuniti običnom paradajz pastom (ali ne kečapom!).
2. Šargarepu sameljite na krupno rende, luk i biber narežite na tanke poluprstenove, a beli luk sitno nasjeckajte.
3. U dubljoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce. Pržite ih dok ne budu providni pa tek onda dodajte ostatak povrća sledećim redom: šargarepu, posle 10 minuta - paradajz, nakon još 5 minuta - luk, beli luk i paprike.
4. Povrtnu masu dinstajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 10 minuta, posolite, začinite, znojite još 10-20 minuta (povrće treba da omekša) i dodajte limunsku kiselinu.
5. Pomiješajte smjesu povrća, odmah ugasite gorionik i smjesu rasporedite u sterilizirane tegle, zarolajte.
6. Vruće posude okrenite, pokrijte nečim toplim i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
7. Ubuduće se gulaš od krastavca čuva na hladnom.

Predjelo od preraslih krastavaca za zimnicu

Ovo je još jedan odgovor na pitanje šta se može pripremiti od velikih krastavaca. Takva salata od njih odlična je za prženo meso i ribu. Može se poslužiti i kao samostalna užina - ukusno je!

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 1 st. pasta od rajčice;
• 1/2 st. beli luk (naseckan);
• 1 st. Sahara;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 tsp limunska kiselina;
• 3 art. l. krupna so.

kuhanje:

1. Ogulite koru sa krastavaca i uklonite semenke. Narežite ih na male komadiće.
2. Sipajte ulje u posudu debelih stijenki (možete koristiti kazan). Zagrijte i dodajte povrće, dinstajte 5 minuta.
3. Zatim sipajte paradajz pastu, dodajte šećer i sol. Uz povremeno mešanje, dovedite mešavinu da proključa.
4. Smanjite vatru na minimum i nastavite gašenje još 10-15 minuta.
5. Nakon ovog vremena dodajte limunsku kiselinu i bijeli luk i uz stalno miješanje držite na vatri još 5 minuta.
6. Vruću masu rasporedite po teglama, zatvorite.

Kavijar za zimu

Svatko ko misli da je nemoguće skuhati nešto vrijedno od velikih krastavaca vara se. Na primjer, tako sočan, zadovoljavajući i vrlo aromatičan zalogaj dobija se samo od prezrelog povrća.

Sastojci:

• 5 krastavaca;
• 1 srednji luk;
• 4 velika paradajza;
• 3 šargarepe;
• 2 slatke paprike;
• 50 ml biljnog ulja;
• 10 g soli;
• malo mljevenog crnog bibera.

kuhanje:

1. Oslobodite krastavce od kore, uklonite sjemenke.
2. Odrežite peteljku paprike, a sjemenke također bacite.
3. Šargarepu iseckajte na krupno rende, a paradajz, papriku i krastavce pretvorite u sitne kockice. Dozvoljeno je usitniti ih u mašini (krastavci odvojeno od ostalog povrća).
4. U teškoj posudi zagrejte ulje i dodajte krastavce.
5. Pustiće mnogo soka. Sačekajte da prepolovi ispari, pa stavite preostalo povrće, začine i sol. Držite na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje.
6. Kavijar stavite vruć u sterilisane tegle i bez odlaganja zarolajte.
7. Kada se kavijar od krastavca ohladi, morate ga poslati na skladištenje na hladnom.

začinjena salata

Sastojci:

• 2 kg krastavaca - "divovi";
• kopar;
• hren;
• senf;
• piment i biber u zrnu;
• Lovorov list;
• bijeli luk.
• Za punjenje:
• 1 st. sirće 10%;
• 5 st. voda,
• 6 čl. l. sa toboganom šećera;
• 1 stan ul. l. sol.

kuhanje:

1. Povrće oguliti, iseći na četiri ili pet delova, izrezati gnezda za seme.
2. U svaku teglu sipajte po kašiku senfa, čen belog luka, komad hrena, paprike (kako vam odgovara), stavite kopar i peršun.
3. Prokuhajte marinadu, prelijte je teglama.
4. U veliku posudu prelijte posude sa krastavcima toplom vodom i pasterizirajte od trenutka ključanja 2-3 minute. Stavite tegle naopačke i ostavite da se ohlade.