Šta skuvati od malog komada mesa. Jela od mlevenog mesa

Naučnici tvrde da je jedenje velikih količina mesa pomoglo našim precima da "narastu mozak". Prehrana savremenog čovjeka sastoji se od raznovrsnih proizvoda biljnog i životinjskog porijekla, ali jela od mesa ostaju među najomiljenijim i najtraženijim jelima.

Jela od svinjskog mesa: izbor popularnih recepata

Ljudi su se hranili mesom ove životinje još u kamenom dobu, neprestano poboljšavajući svoja kulinarska remek-djela. Na primjer, u Meksiku je pripremljena jedinstvena porcija prženjem komada svinjetine težeg od 3.000 kg. A naši rekordi se ogledaju u najukusnijim receptima za popularna jela.

Meso dinstano sa suvim šljivama u laganoj šporeti

Sastojci:

mesna fileka (odrezana od vrata ili plećke) - 1 kg;
biljno ulje - 60 ml;
suve šljive - 200 g;
luk - 2 kom.;
voda za piće - 500 ml;
paradajz pasta - 20 g;
so, biber u zrnu, lovorov list.

Za primanje ukusno jelo u spori šporet koristimo ne baš masno meso, a po želji vodu zamenimo čorbom, pavlakom, sok od paradajza, vino, jogurt ili čak pivo.

Način kuhanja:

Svinjetinu dobro operemo, narežemo na porcije, stavimo u podmazanu posudu biljna mast. Zapržite komade mesa tako što ćete podesiti program “Prženje” na 10 minuta. U tom slučaju voda bi trebala potpuno prokuhati.
Mesu dodati sitno seckani luk i paradajz pastu, kuvati još četvrt sata, pa dodati oprane suve šljive i lovorov list, posoliti i pobiberiti.
Izlijte odabrani sastav tečnosti, postavite jedinicu na način rada "Gori" i vrijeme kuhanja je 1,5 sati. Ne zaboravite da pomešate sastojke za jelo.

Pogledajte kako je meso bilo mekano i ukusnog mirisa dinstano sa suvim šljivama u spori šporet!

Sočno pečeni lungić

Lista proizvoda:

čena belog luka - 3 kom.;
svinjetina bez kostiju - 600 g;
bilo koje vrste biljno ulje- 20 g;
mješavina paprika, timijana, ruzmarina.

Postupak pripreme:

Lungić dobro operemo i osušimo papirnim ubrusima. U činiji pomiješajte sol, mješavinu paprika, sušeni timijan i bosiljak (po prstohvat). Sastav dobro promiješajte, gusto ga utrljajte po cijelom komad mesa.
Lungić stavite u tiganj zagrejan na ulju, slojem masti prema dole, i pržite dalje visoka vatra sa svake strane proizvoda do zlatno smeđe boje. Moramo sve "zapečatiti". sokovi od mesa unutar komada ispod stvorene ukusne kore.
Za najbolja aroma režnjeve belog luka stavite u posudu, pokrijte slabine folijom i stavite u rernu na 20 ili 40 minuta (190°C). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada koji se peče: dugačak i tanak ili mali ali debeo.
Po završetku kuvanja ostavite komad mesa pola sata da se "odmara" u zatvorenom stanju.

Kada su svi sokovi i arome mesa „zauzeli“ svoje mesto, sočno pečeni lungić narežite na porcije i uživajte u mekom i aromatičnom jelu.

Harmonika za jelo od mesa

Spisak komponenti:

čena belog luka - 2 kom.;
svježi senf - 20 g;
sir - 100 g;
svinjetina - 1 kg;
paradajz - 20 g;
soja sos, limunov sok - 10 ml.

Koraci kuhanja:

Za predstavljenu recepturu koristimo prvoklasno meso: rez sa debelog ruba (rebra). Svinjetinu dobro operemo, osušimo salvetama, pa isečemo, ali ne do kraja, tako da komad ostane netaknut. Debljina slojeva je do 2 cm.
U činiji pomešajte senf, sos, limunov sok i zgnječeni beli luk. Smjesu dobro promiješajte i dobivenom marinadom natrljajte meso. Nemojte propustiti razmak između podijeljenih kriški. Koristimo željenu količinu soli, s obzirom da je ima dosta u sastavu soje.
Podijelite paradajz i sir na tanke kriške. Stavite svinjetinu na pleh obložen folijom. Između kriški mesa ubacimo krišku paradajza i sira i oblikujemo proizvod u obliku harmonike.
Zamotajte proizvod u foliju i stavite u rernu na 2 sata. Pecite hranu na 180°C. Otvaramo papir 30 minuta prije kraja procesa kako bi naš kulinarski “ muzički instrument"dobio je ukusnu zlatnu boju.

Mesno jelo „Harmonika“ spremno je za svoju ukusnu prezentaciju!

Pirjana svinjetina u soja sosu

Potrebni proizvodi:

čena belog luka - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
svinjski vrat - 800 g;
bilo koja vrsta biljnog ulja;
škrob;
soja sos - 180 ml;
mlevena paprika - 2 kašičice.

Proces kuvanja:

Podijelite komad mesa na male komade.
Stavite papriku u prostranu posudu i sipajte soja sos. Ako dobijena smjesa nema dovoljno soli, dodajte je prema ličnim željama.
U pripremljenu smjesu stavite nasjeckano meso, koje rasporedite po svim komadima. Ostavite proizvod u ovom stanju najmanje sat vremena. Što je proces mariniranja duži, to će gotovo jelo biti ukusnije.
Zagrijte tiganj sa uljem, pržite porcije mesa 5 minuta dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani luk i bijeli luk obrađeni na isti način. Ni pod kojim okolnostima to ne prenosimo preko štampe.
Nastavite sa zagrevanjem još 7 minuta, a zatim rastvorite skrob u čaši vode za piće, sipajte kompoziciju u činiju sa mesom i dobro promešajte sastojke jela. Krčkajte hranu do 25 minuta na laganoj vatri poklopljeno.

Ukusna aroma svinjetine prožimala je svaki kutak kuće. Prilog je već spreman. Sa zadovoljstvom služimo našu porodicu odličnom dinstanom svinjskom mesom u soja sosu.

Svinjski kotleti sa pečurkama

Sastav proizvoda:

mali luk;
sir - 100 g;
svinjetina - 600 g;
majonez - 100 g;
svježi šampinjoni - 150 g;
biljno ulje;
so, biber

Tehnologija kuvanja:

Oprane i osušene šampinjone sitno narežite. Crni luk sitno iseckati i pržiti dok ne bude providan.
Dodajte šampinjone i nastavite kuhati dok tečnost potpuno ne ispari i na šampinjonima se pojavi ružičasta korica.
Svinjetinu podijelite na slojeve debljine do 1,5 cm, prekrijte folijom i snažno istucite sa obje strane. Nemojmo ponavljati iskustvo "trik sa krpom"!
Meso posolite i pobiberite, brzo pržite na ulju dok ne porumeni. Okrenite komade i nastavite proces formiranja roze kore. Zatim kotlete tretiramo sosom od majoneze.
Stavite sastav gljiva na vruće slojeve i pospite proizvode strugotinama sira. Zatim kuhajte jelo poklopljeno dok se sir ne otopi.

Drevni čovjek pri pogledu na takve neverovatna hrana Bio bih apsolutno oduševljen!

Klasične osnove mesa

Lista proizvoda za pola kilograma svinjskog mesa:

kiseli krastavci (mogu i kiseli) - 6 kom.;
luk - 2 glavice;
bilo koja vrsta biljnog ulja - 30 ml;
paradajz - 2 kom.;
gomolji krompira - 6 kom.;
čena belog luka - 2 kom.;
paradajz pasta - 40 g;
biber, so, peršun.

Karakteristike kuhanja:

U tiganj na ulju dodajte sitno seckani crni luk i sitno narezane krastavce. Dodajte paradajz pastu pomešanu sa vodom za piće, iseckane grančice peršuna i beli luk proceđen kroz presu.
Meso iseći na dugačke komade i pržiti dok ne porumeni. Na isti način u posebnoj posudi skuvati oguljen i na trakice isečen krompir.
U jednom tiganju sjediniti gomolje i meso, dodati gotov sos, začinite hranu solju, biberom i začinima. Krčkajte hranu pokrivenu dok korjenasto povrće ne omekša.

Tatarska kuhinja je oduvek bila poznata divna jela, ali su se apsorbirale klasične osnove od mesa najbolje kvalitete tradicionalna priprema.

Recept na francuskom

Opis komponenti:

zreli paradajz - 2 kom.;
svinjski balik - 500 g;
svježi majonez - 120 g;
sir (odaberite durum sorte) - 150 g;
sijalice - 3 kom.;
so, biber, peršun.

Način kuhanja:

Balik narežite na kriške debljine do 1 cm. Dobijamo oko 6 porcija.
Luk nasjeckajte na kolutiće. Što ga više koristimo, to će gotovo mesno jelo biti sočnije.
Polažemo slojeve balika biljni sloj, a zatim stavite paradajz podeljen na tanke krugove. Začinite ih debelim slojem majoneze, a ukrašeno jelo prekrijte sitnim strugotinama rendanog sira.
Stavite posudu sa hranom u rernu na 40 minuta. Kada topljeni sir porumeni i izgleda kao suncem okupani snježni planinski vrhovi, izvadite naše kulinarsko remek-djelo iz rerne.

Već smo vas upoznali kako odabrati meso za određeno jelo. Razgovarajmo o tome šta kuhati sa svinjetinom i dodajmo nova jela od svinjetine u kutiju s receptima.

Svinjetina se najčešće koristi za pripremu glavnih i svečanih jela koja zahtijevaju poseban pristup i vještine. Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći u kuhinji i reći kako da ukusno skuvate svinjetinu.

Kako bi se žilavo vezivno tkivo razgradilo i prženo meso postalo mekano i mekano, komade mesa prije prženja treba izlupati. Istovremeno se izravnava debljina i površina usitnjenog mesa, što omogućava ravnomjerno prženje komada mesa. Ali kada tučete meso, nemojte pretjerivati, ne biste trebali probušiti komade.

Da biste omekšali meso prije prženja, možete ga potopiti u mlijeko nekoliko sati.

Drugi način da svinjski kotleti budu mekši i sočniji je da ih podlijete 2-3 sata prije kuhanja. biljno ulje i poprskajte sirćetom ili limunovim sokom.

. Kotlete treba posoliti na samom kraju prženja, inače će meso biti suho.

Meso kuvajte na najmanjoj mogućoj vatri, da voda samo podrhtava na površini. Ovom metodom meso zadržava isto toliko hranljive materije. Ako meso kuhate na jakoj vatri, sve hranjive tvari se ispiru u čorbu i ono postaje mutno sivo.

Ako želite da kuvate meso za drugo jelo, potrebno je da ga stavite u kipuću posoljenu vodu.

. Za poboljšanje ukusa i arome kuvano meso Preporučljivo je u čorbu dodati šargarepu, luk, peršun ili korijen celera. Nema potrebe da ih seckate, samo četkom dobro operite korenje i stavite u čorbu 30 minuta pre kraja kuvanja.

Kako biste ubrzali proces kuhanja ili dinstanja, u vodu, juhu ili sos možete dodati votku ili alkohol (25-50 g na 1 litar tečnosti).

Sada razgovarajmo o tome šta kuhati sa svinjetinom. Evo nekih ukusni recepti od svinjetine.

Minioni iz svinjsko meso na tostu (brza užina)

Sastojci:
300 g svinjskog mesa,
½ bageta
100 g puter,
50 g biljnog ulja,
začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Meso isecite na komade debljine 1 cm, posolite i pobiberite. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok zlatno braon kora. Komade bageta pržite na puteru sa obe strane. Na dobijene tostove stavite meso, prelijte uljem iz tiganja i pospite začinskim biljem.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
300 g suvog bijeli hljeb bez kora,
2 glavice luka,
2-3 čena belog luka,
6 prepeličjih jaja,
prezle, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Meso, beli hleb namočen u mleko, luk i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dobro umesiti mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Od mlevenog mesa formirajte 6 okruglih kotleta i u sredini svakog napravite udubljenje. Uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju dok ne bude zlatna kora. Zatim sipajte u bunar prepeličje jaje i završite sa pečenjem u rerni.

“Džepovi” sa pečurkama

Sastojci:
200 g svinjskog karbonata,
100 g svježih šampinjona,
1-2 glavice luka,
50 g rendanog tvrdog sira,
2 žlice. maslinovo ulje,
sol i crni biber - po ukusu.

Priprema:
Pečurke skuvajte, stavite u cjediljku i sitno nasjeckajte. Luk narežite na sitne kockice, dinstajte na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte gljive i pržite dok ne omekša. Pospite rendanim sirom i sklonite sa vatre. Svinjetinu narežite na porcije debljine 2 cm i na svakom komadu napravite duboki rez (džep). Umutite komade drvenim čekićem, posolite i pobiberite. Smesom od pečuraka napunite džepove, probušite ih ražnjićima i pržite u tiganju, prvo „uspravljeno“ da dno stegne, a zatim i stranice. Stavite u dublji pleh, prelijte maslinovim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.

Ushnoe (staro rusko jelo)

Sastojci:
400 g nemasne svinjetine,
2 žlice. puter,
3 krompira,
1 luk,
¼ šolje pavlaka,
2-3 čena belog luka,
¼ šolje mesna čorba,
1 sloj gotovog lisnatog testa testo sa kvascem,
rendani raženi krekeri, lovorov list, so, crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema:
Meso iseći na kockice veličine 2-3 cm, lagano umutiti, posoliti, staviti u činiju i ostaviti poklopljeno da odstoji 20-25 minuta. Luk narežite na kockice i dinstajte dok ne porumeni. U keramičku šerpu sipajte otopljeni puter, dodajte lovorov list, biber u zrnu i dodajte meso. Krompir i šargarepu narežite na ploške, stavite na meso i zalijte čorbom. Posolite po ukusu, pospite prženim lukom, narendanim raženi krekeri i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. Zatim u šerpu sipajte pavlaku sa protisnutim belim lukom i prekrijte slojem odmrznutog testa, kao salvetu, premažite žumancem i pecite 15 minuta. Nakon pečenja testo se služi umesto hleba.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
5 glavica luka,
10 krompira,
150 g putera,
50 g sira,
sol, biber - po ukusu.
sos:
400 ml kisele pavlake,
300 g majoneza,
5 tbsp. mlijeko,
zeleno.

Priprema:
Svinjetinu narežite na ploške, posolite i pobiberite, pomešajte sa seckanim lukom i stavite u šerpe. Na meso stavite komadiće putera, narezani krompir i prelijte ga sosom. Za sos pomešati pavlaku, majonez i mleko, dodati začinsko bilje. Sve prekrijte slojem sira i stavite u rernu, zagrejanu na 220°C, 30-40 minuta.

Sastojci:
300 g svinjskih rebara
200 g domaće kobasice,
100 g slanine,
2 glavice luka,
2 žlice. brašno,
1 lovorov list,
2-3 čena belog luka,
sol, crni biber u zrnu - po ukusu.
za palačinke:
1.5 stack. brašno,
3 jaja
500 ml mlijeka,
1 tbsp. sahara,
3 žlice. biljno ulje,
sol.

Priprema:
Salo narežite na male kockice i na laganoj vatri razmutite mast. Uklonite čvarke i pržite na otopljenoj masnoći. stalak svinjskih rebara i iseći na kriške domaća kobasica i prebacite u šerpu. Luk izdinstajte na sitne kockice, dok ne porumeni, dodajte brašno, sipajte 1-1,5 šolje u tankom mlazu. tople vode i prokuvajte mešajući da nema grudvica. Dodajte lovorov list, posolite i pobiberite i dobijenim sosom prelijte meso i kobasicu, poklopite šerpu i stavite u rernu, zagrejanu na 180-200°C, dok se ne skuva. Prilikom serviranja pospite seckanim belim lukom. Pryazhenina se jede s palačinkama, umačući ih u sos. Za palačinke umutiti žumanca sa šećerom i solju, uliti mleko, dodati brašno i dobro izmešati. Zatim dodajte umućene bjelanca, brzo promiješajte i ispecite palačinke.

Druga opcija stari recept svinjetina u sosu -

Sastojci:
500 g svinjske potrbuške,
250 g pržene domaće kobasice,
100 g kisele pavlake,
2 žlice. brašno,
1 luk,
30 g svinjske masti,
so, biber, začini.

Priprema:
Meso narežite na porcije, posolite i pobiberite, popržite na masti, podlijte vodom i dinstajte u zatvorenoj posudi. Ocijedite čorbu koja je ostala od variva, dodajte pavlaku, poprženi luk sa brašnom, posolite, dodajte začine po ukusu i prokuvajte. Mačanka se služi i uz palačinke, koje se umotaju u tubu i umače u sos.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
¼ šolje porto vino,
2 žlice. pavlaka,
1 tbsp. paradajz pasta,
1 tbsp. grožđice,
½ zelene jabuke
3 krompira,
1 luk.

Priprema:
Luk i krompir oguliti, iseći na ploške i pržiti na biljnom ulju dok ne omekša. U posebnom tiganju pržite meso do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite. U šerpu stavite komade mesa, na njih stavite krompir sa lukom i jabuku oguljene i isečene na kriške. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, dodajte porto vino i suvo grožđe, posolite i pobiberite i dobijenim sosom prelijte meso i povrće. Pokrijte lonac poklopcem (ili upotrebite sloj gotovog lisnatog testa) i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 45-50 minuta.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
1 luk,
½ slatko crvena paprika,
½ slatke žute paprike
½ slatke zelene paprike,
2 velika paradajza,
2-3 čena belog luka,
2 žlice. paradajz pasta,
biljno ulje, crni biber u zrnu, lovorov list, sušeni bosiljak, so - po ukusu.

Priprema:
luk, slatka paprika i krupno iseckati paradajz. Na biljnom ulju prvo propržiti luk i paprike, a zatim dodati paradajz. Kada puste sok, dodajte rendani beli luk, sol po ukusu, crni biber u zrnu, lovorov list i začinsko bilje. Narežite svinjetinu u velikim komadima, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, dodati mu povrće, sipati paradajz pastu i dinstati dok ne omekša pod poklopcem, smanjivši vatru na malu.

Sastojci:
500 g krompira,
300 g svinjskog mesa,
1 luk,
2 žlice. paradajz pasta,
2 jaja
2 žlice. majoneza.

Priprema:
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U tiganju na biljnom ulju propržiti luk nasjeckan na sitne kockice dok ne omekša, dodati mljeveno meso i pržiti dok ne omekša. Oguljeni krompir narežite na ploške i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. U posudu za pečenje stavite sloj krompira, zatim rasporedite mleveno meso, ponovo stavite krompir i prelijte mešavinom jaja i majoneza. Peći na 180°C.

Sastojci:
500 g svinjskog kotleta,
2 paradajza
2 glavice luka,
200 g tvrdog sira,
100 g majoneza.

Priprema:
Meso narežite na komade debljine 1 cm, istucite, posolite i pobiberite. Svaki komad pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Na svaki komad stavite kriške paradajza, zatim kolutove luka, prelijte majonezom i pospite sirom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta.

Sastojci:
300-400 g svinjskih kotleta,
100 g badema,
4 žlice prezle,
2 žlice. brašno,
1 jaje,
so, biber

Priprema:
Potopite bademe 15-20 minuta, uklonite im kožicu i osušite. Zatim bademe sameljite u blenderu ili ih usitnite nožem i pomiješajte sa prezlom. Umutite svinjetinu, posolite i pobiberite. Komade svinjetine uvaljajte u brašno, zatim umočite u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u mešavinu krušnih mrvica i orašastih plodova. Pržite na biljnom ulju sa obe strane.

Sastojci:
500 g svinjskog mesa,
500 g krompira,
5 glavica luka,
250 g tvrdog rendanog sira,
majonez, sol, crna mljeveni biber, zelje - po ukusu.

Priprema:
Isecite meso u porcioniranim komadima, lagano umutiti, staviti na dno posude za pečenje, posoliti i pobiberiti. Na vrh stavite sloj crnog luka, isječenog na poluprstenove, zatim krompir narezan na kockice. Posolite svaki sloj. Pospite sirom, prelijte majonezom i stavite u zagrejanu rernu. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Sastojci:
1 kg svinjska šunka ili isječke,
2 glavice luka,
3-4 čena belog luka,
1 šargarepa,
1,5-2 kg krompira,
5 jaja
50 g putera,
1 tbsp. biljno ulje,
½ šolje suvo vino,
so, biber, senf - po ukusu.

Priprema:
Meso izbušite, isečete dugačkim blokom, oštrim uskim nožem na nekoliko mesta i marinirajte. Za marinadu izmrvite beli luk sa solju, dodajte biljno ulje, vino, seckanu šargarepu i luk, senf razblažen vodom i dobro promešajte. Potopite meso u dobijenu smjesu 2 sata. hladno mesto, pa stavite u zagrejanu rernu i pecite. U međuvremenu skuvajte krompir u slanoj vodi, osušite i protrljajte kroz cjediljku. Umutite jedno po jedno jaje i umutite krompir dok ne postane pjenasto. Na mokrim hladnom vodom Pire stavite na peškir, na njega stavite pečeno meso i uvijte ga u rolat dajući mu oblik svinjskog leša. Za oči i nozdrve koristite masline ili grožđice. Rolat staviti na podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i peći u vruća pećnica do zlatno smeđe boje.

Sastojci:
800 g svinjskih rebarca,
100 g sušenog voća,
20 malih luka,
1.5 stack. mesna čorba,
4 žlice applesauce(može se koristiti dječji pire bez šećera),
3 žlice. biljno ulje,
2 žlice. puter,
1 tsp brašno,
1 tsp senf,
1 narendanog korena đumbira,
peršun, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Potopite sušeno voće u dosta vode preko noći. Popržite rebra na biljnom ulju, dodajte oljušteni luk, dodajte juhu, dodajte đumbir i dinstajte na srednjoj vatri. Premažite rebra polovinom sosa od jabuke, a preostali pire razblažite senfom, solju, biberom i 2 kašike. vodeno brašno. Promešati i prokuvati. Natopljeno voće nasjeckajte, stavite u sos, ostavite da odstoji pola sata, a zatim ga zagrijte dodavanjem putera. Stavite rebra na tanjir, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Sada znate šta kuhati od svinjetine brzo i ukusno. I ne zaboravite pogledati naše recepte za meso. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

bbcgoodfood.com

Sastojci

1 kašika maslinovog ulja;
2 glavice luka;
400 g svinjskog filea;
250 g šampinjona ili drugih gljiva;
1 ½ kašike paprike;
1 kašika paradajz paste;
200 ml pilećeg bujona;
100 ml kisele pavlake;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Zagrejte ulje u šerpi, dodajte sitno narezani luk i kuvajte 10 minuta dok ne omekša. Meso narežite na kockice, a pečurke na kriške i dodajte luku. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri, začinite paprikom i kuhajte još minut.

Dodajte paradajz pastu i supu i dinstajte 5-8 minuta dok svinjetina ne omekša. Dodajte kiselu pavlaku, so i biber i dobro promešajte. Poslužite uz pirinač, tjesteninu ili.

delish.com

Sastojci

6 kriški slanine;
2 oguljene jabuke;
1 mali luk;
3 čena belog luka;
nekoliko grančica svježeg ruzmarina;
šaka oraha;
sol - po ukusu;
otprilike 1¹⁄₂ kg svinjskog filea;
2 kašike zrnastog senfa.

Priprema

Slaninu nasjeckajte i propržite. Izvaditi na tanjir i ocediti od masnoće. U tiganj dodajte jabuke i luk narezane na kockice i kuhajte 4-5 minuta. Dodajte nasjeckane i pržite još par minuta. Zatim dodajte nasjeckani ruzmarin, slaninu, mljevene orahe, sol i biber.

Svinjetinu prepolovite po dužini i otvorite. Posolite i pobiberite meso. Na to stavite sav fil, dobro umotajte rolatom i zavežite koncem. Natrljajte senf po vrhu svinjetine.

Stavite na pleh i pecite 1,5h na 160°C. Izvadite meso, ostavite 15 minuta i narežite na kriške.

delish.com

Sastojci

2 kašike biljnog ulja;
2 zelene paprike;
1 luk;
3 čena belog luka;
sol - po ukusu;
2 kašičice mlevenog kima;
2 kašičice sušenog origana;
1¹⁄₂ kg svinjska lopatica bez kosti;
500 ml goveđe juhe;
170 g paradajz paste;
200 g maslina punjenih paprikom;
1 kašika bijelog sirćeta;
nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte papriku i luk narezan na sitne trakice, nasjeckani bijeli luk i ¼ kašičice soli. Kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte kim i origano i dobro promiješajte.

Sa svinjetine skinite višak masnoće, meso narežite na krupnije komade i stavite u tepsiju. Ulijte čorbu pomešanu sa paradajz pastom. Začinite solju po ukusu. Smanjite vatru i dovedite do ključanja. Zatim tepsiju pokriti poklopcem i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 2,5-3 sata, dok meso ne omekša.

Zatim skinite masnoću sa svinjetine i povrća. Viljuškom razdvojite meso na komade, dodajte masline, sirće i nasjeckani peršun. Jelo se odlično slaže.

bbcgoodfood.com

Sastojci

½ vezice ruzmarina;
150 g prezla;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
2 jaja;
8 komada svinjskog filea;
4 kašike putera.

Priprema

Sameljite ruzmarin i pomiješajte ga sa prezlama i začinima. U drugoj posudi umutite jaja. File malo umutiti. Svaki komad prvo umočite u jaja, a zatim uvaljajte u smjesu s prezlom. Pržite na rastopljenom puteru po 5-7 minuta sa svake strane.

delish.com

Sastojci

50 g smeđeg šećera;
2 kašike soja sosa;
komad đumbira dužine oko 7 cm;
2 čena belog luka;
mljeveni crni biber - po ukusu;
4 svinjski fileti debljine oko 3 cm;
sol - po ukusu;
2 kašike putera;
400 g prokulica;
nekoliko zelenog luka.

Priprema

Pomiješajte šećer, soja sos, narendani đumbir, rendani beli luk i biber. Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusom. Natrljajte meso solju i biberom.

U loncu ili tiganju na jakoj vatri otopite 1 kašiku putera i 2 kašike biljnog ulja. Pržite svinjetinu dok ne porumeni, a zatim je okrenite i sipajte pripremljeni sos u šerpu. Meso pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta, okrećući po potrebi. Meso treba u potpunosti preliti sosom.

Cut prokulice po dužini na četvrtine. U drugom tiganju otopite preostali puter i pržite kupus 3-4 minute dok ne porumeni. Začinite solju i biberom. Svinjetinu i kupus stavite na tanjir i ukrasite seckanim zelenim lukom.

bbcgoodfood.com

Sastojci

1 veliki krompir;
1 kašičica biljnog ulja;
500 g mljevenog svinjskog mesa;
1 luk;
1 češanj belog luka;
¼ kašičice mljeveni cimet;
¼ kašičice mlevenih karanfilića;
¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
100 ml mesne juhe;
400 g;
1 jaje.

Priprema

Ocijedite i izradite pire. U tiganju zagrejte ulje i dodajte mleveno meso i seckani luk. Pržite dok sastojci ne porumene. Dodati seckani beli luk, cimet, karanfilić, muškatni oraščić, so, biber i bujon. Skloniti sa vatre, dodati ohlađeni pire i dobro promešati.

Testo podeliti na dva dela i svaki razvaljati. Stavite prvi sloj okruglog oblika za pečenje. Napunite pitu filom i prekrijte drugim slojem testa. Čvrsto spojite rubove slojeva. Pitu premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 25-30 minuta dok testo ne porumeni.

lifestylefood.com.au

Sastojci

2 crvene paprike;
1 crveni luk;
nekoliko kašika maslinovog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
1 kašika šećera;
3 kašike crvene vinsko sirće;
½ vezice bosiljka;
2 svinjske kotleta s kostima;
2 čena belog luka;
nekoliko grančica timijana;
2 kašike putera.

Priprema

Narežite papriku i luk na tanke trakice. Stavite ih u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem, dodajte so, biber i šećer. Kuvajte, povremeno mešajući, na jakoj vatri 4 do 5 minuta dok povrće ne omekša. Zatim ulijte sirće, kuhajte minut, smanjite vatru i pržite još par minuta. Povrću dodati seckane listiće bosiljka, dobro promešati i staviti na tanjir.

Napravite vertikalne rezove na masnoći: to će spriječiti da se meso uvija prilikom prženja. Začinite svinjetinu solju i biberom. Zagrijte u tiganju maslinovo ulje i tu stavite meso, spljoštene češnjeve belog luka i timijan.

Da bi meso bilo sočnije, dodajte puter u tiganj. Pržite svinjetinu po 3-4 minuta sa svake strane, podlivajući sokom od tiganja. Stavite kuvano meso i ostavite 10 minuta. Pečeno povrće stavite na tanjir za serviranje i prelijte svinjetinom.

delish.com

Sastojci

70 ml bijelog sirćeta;
50 g šećera;
4 kašike kečapa;
5 kašika kukuruznog škroba;
1 kašičica vode;
450 g svinjskog filea;
sol - po ukusu;
4 supene kašike biljnog ulja;
1 crvena paprika;
1 luk;
250 g ananasa;
200 g pirinča.

Priprema

Sipajte sirće u manju šerpu, dodajte šećer, kečap i đumbir. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte 1 kašičicu kukuruznog škroba i vodu i dodajte ovu smjesu u tiganj. Dobro izmiksajte sos.

Narežite svinjetinu male kocke i osušite papirnim ubrusom. Uvaljajte meso u mješavinu preostalog škroba i soli. Pržite svinjetinu u tiganju na zagrijanom ulju nekoliko minuta, a zatim stavite na papirni ubrus.

Ocijedite višak ulja iz tiganja i propržite luk i ananas narezan na kockice. Nakon 5 minuta dodajte im meso i sos. Skuvajte pirinač i poslužite ga sa svinjetinom u sosu.

bbcgoodfood.com

Sastojci

3 kašike biljnog ulja;
350 g svinjskog filea;
1 kašičica mlevene paprike;
1 kašičica mlevenog kima;
220 ml;
100 g smrznutog zelenog graška;
1 ½ kašike grčkog jogurta;
sol - po ukusu;
nekoliko grančica cilantra.

Priprema

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja i pržite file isečen na sitne trakice 3-4 minuta. Stavite meso, sipajte preostalo ulje u tepsiju i dodajte začine. Pržite ih minutu da puste ljutu aromu.

Ulijte supu i kuvajte na jakoj vatri 3-4 minuta. Kada je čorba upola manja, dodajte grašak u tiganj. Sklonite sa vatre, dodajte jogurt i sol i promiješajte. Zatim dodajte kuvanu svinjetinu, promešajte i pospite seckanim začinskim biljem.

delish.com

Sastojci

4 kašike maslinovog ulja;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
4 svinjska fileta;
1 luk;
4 zelene jabuke;
120 ml jabukovog sirćeta;
100 g žutih grožđica;
1 kašičica mlevenog đumbira;
¼ kašičice suvog senfa;
1 prstohvat kajenskog bibera.

Priprema

Zagrejte 2 kašike ulja u tiganju na srednjoj vatri. Meso natrljajte solju i biberom i pržite po 2 minuta sa svake strane. Meso treba da zapeče. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C 5 minuta, a zatim prebacite svinjetinu na tanjir.

Zagrijte preostalo ulje u loncu na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pržite seckani luk oko 6 minuta. Jabuke oguliti, iseći na kockice i dodati luku. Pržite 4 minute. Dodajte sirće, grožđice i začine, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte još 3-4 minuta uz povremeno mešanje. Jabuke treba da postanu mekane, ali ne smiju se raspadati. Začinite solju i biberom i žličicom prelijte chutney preko svinjetine.

U frižideru često možete vidjeti sljedeću sliku: ostaci raznih mesnih jela nakon zabavnog odmora nažalost gube svježinu na policama. Ili se dogodi da nakon naporne sedmice u hladnjaku nađete već osušene "dobrote" - kobasice i kobasice koje jednostavno niste imali vremena pojesti.

Ali nemojte odmah odustati od njih! Postoje načini za oživljavanje proizvoda ili korištenje onih koji su blago propali. Glavna stvar je da ovi mesnih proizvoda nisu bili oštećeni ili prekriveni plijesni. Danas online magazin “Korolevnam.ru” nudi ukusne i jednostavni recepti od ostaci mesa.

Mesni omlet

Mogu se koristiti ostaci mesa, kobasica ili kobasica u kajgani. Samo isjeci meso male komadiće, pržiti suncokretovo ulje i ulijte umućena jaja.

Ovo bi bio odličan dodatak ovom omletu. svježi paradajz. Posolite po ukusu, kuvajte do kraja i poslužite sa svežim začinskim biljem. Ukusno, a najvažnije praktično!

Veoma ukusni sendviči!

Možete koristiti sušene kobasice ili kobasice za topli sendviči. Na komad hleba stavite kobasicu, dodajte paradajz ili drugo povrće po ukusu, prelijte komadom sira i stavite u rernu ili mikrotalasnu.

Par minuta i jelo je spremno! Odličan nedjeljni doručak!

Original pizza

Slična opcija za korištenje sušenih kobasica ili ostataka mesa je pizza! Ruska verzija pizze je da se na nju sve stavi u frižider, tako da ostaci kobasice odlično odgovaraju ovom jelu.

Tijesto možete napraviti sami ili kupiti, razvaljati u tanak sloj i posuti našim ostacima kobasica. Po ukusu možete dodati pečurke, luk, masline, kisele krastavce i paradajz. I najviše glavni sastojak- sir! Jelo je jednostavno i veoma ukusno.

Više ekonomični recepti pizze ćete pronaći u našem članku: .

Mesne rolnice

Najjednostavnija opcija je mesne rolnice. Za to će nam trebati pita kruh, ostaci kobasica ili ostaci kuvano meso, rendani sir i začinsko bilje. Fil od mesa, sira i začinskog bilja umota se u pita hleb, doda se majonez i sve se stavi u frižider.

Pravi odličnu užinu!

Brze palačinke sa mesom

Od ostataka kuvanog mesa ili šunke možete pripremiti ukusno punjenje za palačinke. Meso je potrebno usitniti i umotati u palačinku. Ispecite palačinke u tiganju.

Opet možete dodati sir u fil, on će se otopiti i ispasti će jako ukusno!

Pileći kotleti

Od ostataka prženog ili kuvana piletina koji više ne izgledaju baš ukusno mogu se kuhati pileći kotleti . Da biste to učinili, morat ćete odvojiti meso od kostiju, dodati žumanca, pavlaku i bijeli kruh namočen u mlijeko.

Posolite i pobiberite po ukusu i pržite na biljnom ulju. Prilog od pire krompira čini ukusnu i hranljivu večeru!

Tepsija od mesa

Ostaci mesa će napraviti ukusna tepsija . Meso je potrebno samljeti u mašini za mljevenje mesa. Pomiješajte sa lukom i pržite. Nakon toga ravnomjerno stavite u kalup i rasporedite po vrhu pire krompir. Pecite u rerni do kraja.

Mesna salata

Ostaci kuvanog mesa dobro idu za salatu. Za pripremu će vam trebati par kuvanih krompira, dva kuvana jaja, luk i naše kuvano meso. Sve ovo narežite, posolite po ukusu i začinite majonezom. Brzo i ukusno!

Kao što vidite, ne biste trebali žuriti da izbacite sušene kobasice i kobasice, ostatke mesa i piletine. Možete ih kuhati veliki broj jela koja će ugodno diverzificirati Vašu trpezu.

Dakle, drage dame, fantazirajte i dobar tek!

Može se pržiti sa krompirom i lukom. Salo će se otopiti i dodati u krompir jedinstven ukus i aroma. A ako dodate začine, lovorov list, majonez - biće jako ukusno. I zadovoljavajuće, krompir sa mesom je visokokalorično jelo.

300 g svinjskog mesa sasvim je dovoljno za kuhanje mornarske tjestenine. Skuvajte testeninu, isperite. Okrenite meso kroz mašinu za mlevenje mesa, pržite sa luk. Pomešati sa testeninom i kuvati do kraja. Ispada veoma ukusno.

Možete imati sos za bilo koji prilog Svinjsko meso iseckati na sitno, propržiti u tiganju, dodati luk, malo šećera, kako se dinsta, možete dodati šargarepu, paprike, začine, bilo koje začine. kraj možete napraviti 2 različite opcije sos. Prva opcija je paradajz ili paradajz pasta. Druga je pavlaka ili vrhnje

Želim da vam ponudim dve opcije:

meso sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i komadom bundeve, posolite, pobiberite, napravite ili kupite tijesto za knedle i pravite mince. Manti ima ukus mesa, ali je veoma sočan i ukusan!
meso i luk samljeti u mašini za mlevenje mesa, dodati kuvani pirinač, jaje, so, mleveni biber. Napunite paprike. Paprike stavite u šerpu, dodajte pavlaku i vodu, pa dinstajte.

Bon appetit!

predlažem 3 budžetske opcije))), iako će kožu morati potpuno ukloniti, ali mast se mora ostaviti:

Svinjetinu iseći na kockice, posoliti, pobiberiti, posuti jabukovog sirćeta(možete i bez) i biljnog ulja, možete dodati začine po svom ukusu. U zagrejanom dubokom tiganju propržiti meso, pa direktno u tiganj dodati vodu (da meso bude skriveno i da ostane na vrhu) i posoliti do ukusa, dinstati do kraja. Kada je meso spremno za dodavanje heljde, tečnost treba da bude 2 prsta (ženski)))) viša od heljde, ako je manje, onda savetujem da dodate vodu, so i puter. Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka dok se sva voda ne upije u heljdu. Da biste proverili nivo tečnosti, potrebno je samo da gurnete heljdu sa ivice kašikom i pogledate.
Možete kuhati pilav. Ne vidim smisla opisivati pripremu pilafa)
Također možete kuhati tepsija od krompira. S obzirom da nemate puno samog mesa, savjetujem vam da komade svinjetine uvaljate u mljeveno meso, i samo u to dodate malo bijelog hljeba natopljenog mlijekom i bit će više fila i gustina će biti mekša, a i okus mesa neće nestati (lično moje dijete neće jesti kotlet od prirodnog mesa (samo meso bez dodavanja hljeba), tako da se morate nekako prilagoditi).

Bilo šta. Mesni umak Na primjer. Ili vruće. Možete ga posoliti sa začinima, onda će biti ukusno sa pireom. Možete skuhati pilav, iako neće biti dovoljno mesa, ali...

Meso i krompir možete kuvati u loncu. Prvo propržite meso u tiganju, zatim propržite luk i šargarepu, stavite ih u šerpu, dodajte majonez sa belim lukom, so i biber... možete dodati šargarepu, paradajz, papriku, šampinjone. dodajte krompir i 5 minuta pre nego što je sir gotov.

Ispalo je dosta ukusno u loncu) Supruga i ja smo pravili gulaš supu od svinjetine. Ispalo je jako dobro, i nisu uzeli puno svinjetine. Možete ga jesti kasnije kao sos. Negdje ovdje http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/month/11 možete pronaći pravi recept.

Možete učiniti sljedeće:

posolite i pobiberite meso, dodajte tri kašike soja sosa, 0,5 tsp. med, majonez, beli luk (po želji) tri čena, a po želji i više, naše meso stavite u rernu i pošaljite u rernu

Možete skuvati pirinač ili krompir, a kada je meso spremno, pažljivo otvorite rukav i dodajte svoj prilog (sok tamo ispadne veoma ukusan!!!)

možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati još pirinča, šargarepe i luka i napraviti...pa nešto kao lijeni sarmice ili Zhikov.

Ovaj komad svinjetine može se koristiti za pravljenje kolača. Međutim, koža će se morati odrezati. Meso prelijte lukom i začinskim biljem (kopar, peršun, možete dodati bijeli kupus). Težina zelja u mljevenom mesu može biti jednaka težini mesa. Posolite i pobiberite mleveno meso. Tijesto se može napraviti svježe, poput knedle. Napravite tjestenine i pržite na suncokretovom ulju.

Meso možete narezati na komade i od njega napraviti pilav ili ga puniti paprike sitno seckano ili mleveno meso sa pirinčem i povrćem. Pirinač će upiti masnoću iz mesa i jelo će ispasti ukusno i zasitno.