Šta kuhati od crvene ribe u tiganju. Crvena riba pržena sa lukom i šargarepom

Kako pržiti crvenu ribu da bude sočna?

  1. posolite i pobiberite, poprskajte limunovim sokom. i stavite u tiganj na laganoj vatri sa poklopcem.
  2. iseći na porcije.
    Marinada: suvo belo vino + soja sos + sok od nara (naršarab) (ili mala količina meda) + sitno seckani svež đumbir (malo).
    Marinirajte barem par sati. Ali bolje - cijelu noć.
    Marinirane komade možete pržiti na roštilju ili u zagrijanoj tavi. Par minuta sa svake strane.
  3. U foliji i u rerni
  4. Bolje je uzeti ribu koja nije smrznuta, iseći je na tanko, posoliti i ispržiti u podeljenom tiganju. Brzo se prži i ispadne sočno.
  5. u dobro zagrejanom tiganju sa puterom
  6. na masnoj vatri.
    Pripremljenu ribu stavite u zagrijani tiganj (može i sa uljem, ovisno o tiganju), pržite do zlatno smeđe boje, bez smanjivanja vatre, okrenite na drugu stranu i također pržite dok ne porumeni. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem. riba se brzo kuva
  7. Bilo koju ribu treba pržiti na vrelom ulju i prvo osušiti vodenom salvetom kako ulje ne bi pucalo.
    Losos oguliti, popapriti, pohati u brašnu i na vrelom ulju sa obe strane, pojavi se korica i preokrenuti. Ako nije gotova u sredini, bolje je staviti u mikrovalnu na 1,5 minuta umjesto da se prekuva, tada će riba biti mekana i sočna.
    I preporučljivo je koristiti vrlo malo ulja, samo podmazati tepsiju kako riba ne bi plivala u ulju.
  8. u testu
  9. Crvena riba dolazi u različitim varijantama.
    Na primjer, ružičasti losos je također klasifikovan kao crveni, ali kada se prži bit će malo suv.
    Ali SMG, pastrmka ili losos se teško suši, riba je masna i sočna.

    Dajem vam moj recept sa mojom fotografijom :)

    Komad svežeg mlaćenice sa kožom - 400-500 g
    Limun - 1 kom.
    Sol
    Bijeli biber
    Suvo bilje
    Osušeni beli luk - po želji
    Biljno ulje
    Operite ribu. Posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem sa svih strana. Po želji možete lagano posuti sušenim bijelim lukom za pikantan okus.
    Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Stavite riblju kožu u suvi tiganj.

    Ovog puta možete početi pripremati salatu od krastavaca i paradajza sa maslinama. Idealan je za prženu smgu. Začinite salatu balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem sa solju i šećerom. I tamo ima više zelenila.

    Sada četkom namažite posudu biljnim uljem. Tačno četkom. Sama riba je prilično masna, ne treba joj ulje, ali će ribi dati lijepu zlatnu nijansu.
    Podmazano? Sada lopaticom preokrenite ribu tako da joj koža bude na vrhu. Malo smanjite vatru i pokrijte ribu poklopcem. Poklopac je potreban kako bi se debeli trup mogao pržiti unutra.
    Izvadite ribu lopaticom na tanjir. Na vrh iscijedite izdašnu količinu limunovog soka, ne brinite, neće biti previše. Ukrasite začinskim biljem i kriškom limuna.

Danas postoji niz različitih i neobičnih načina za pečenje crvene ribe u tavi. Neki ga radije prže u tijestu, drugi ga više prže na komade sa biberom i solju, a treći dodaju sve vrste umaka.

Ukratko, postoji mnogo opcija! U ovom članku nudimo vam različite recepte kako ispeći crvenu ribu u tiganju, ukusno, brzo i bez dodatne muke.

Sastojci:

  • Riblji file – 500 g (ružičasti losos, chum losos, pastrmka, losos)
  • Limunov sok – 1,5 kašike. l.
  • Slatka paprika – 1 kom.
  • Krompir – 900 g
  • Luk – 1 kom.
  • Biljno ulje - 3 kašike. l.
  • Maslac – 2 kašike. l.
  • Zeleni luk i peršun - po ukusu
  • Mešavina paprike i soli - po ukusu
  • za sos:
  • Senf – 2 kašike. l.
  • Krema – 200 ml
  • Sol – 1 prstohvat

Način kuhanja

Najveći tiganj u kući stavimo na vatru i u njemu zagrejemo biljno ulje, a dok imamo vremena, ogulimo krompir. Operite ga i narežite na kriške srednje veličine. Stavite krompir u šerpu i smanjite vatru na srednju. Ostalo nam je oko 9 minuta, što znači da možemo početi pripremati ostale sastojke. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove, a zatim odvojite file crvene ribe od kore i narežite na kockice. Ne zaboravite da ga posolite i malo poprskajte fil limunovim sokom, pa sve izmiksajte. Krompiru dodajte luk i nastavite pržiti 3 minute. Sada premjestimo krompir i luk u jednu polovicu tiganja, a na drugu stavimo puter i nakon što se otopi, rasporedimo ribu. Zatim sve zajedno pržimo još 4 minute, povremeno miješajući i riblji file i krompir.

Prženu crvenu ribu serviramo uz krompir u kremastom sosu, koji se može preliti preko fileta ili staviti na sto posebno u sosac.

I na kraju, prema receptu, u jelo dodajte slatke paprike narezane na prozirne tanke trakice. Ostalo je još par minuta da se sastojci isprže i možete izvaditi posudu sa ringle. Ribu i krompir stavimo na tanjir, a tiganj ponovo stavimo na vatru, jer sada treba da pripremimo sos. Senf umutiti sa kremom i malo posoliti. Sklonite sa vatre kada sos proključa.

Sastojci:

  • Crvena riba – 2 kg.
  • Pirinčano brašno – 2 kašike. l.
  • Pšenično brašno – 2 kašike. l.
  • Sol – 1 kašičica.
  • Mešavina začina – 1 kašičica. (jeera, komorač, bijeli biber, kurkuma, đumbir)
  • Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

Ispravno prženje crvene ribe nije nezgodna stvar, ali ipak morate znati neke suptilnosti. Ako imate smrznutu ribu, onda je prvo morate odmrznuti, zatim odrezati rep i glavu i rastrgati trbuh. Zatim ga režemo na odreske, ali samo iste debljine. Pomešati dve vrste brašna sa začinima i solju i dobro premazati komade ribe u pripremljenu pohanju. Uzmite gril tiganj i na njemu zagrijte ulje, pa počnite pržiti odreske ne više od 5 minuta, prvo s jedne, pa s druge strane, ne pokrivajući poklopcem. Međutim, koliko će tačno vremena biti potrebno za prženje zavisi od toga koliko ste debelo isjekli odreske. Na primjer, trbušne trake se prže oko minut.

Jelo će uvijek biti ukusno, ali samo ako je pravilno ispoštovana tehnologija pripreme ribe. Takođe, crvenoj ribi, pravilno prženoj, potreban je odgovarajući prilog. Mnogi smatraju da je idealno posluživanje crvena riba u sosu od pavlake sa krompirom, ali i blanširano zelje i povrće savršeno upotpunjuju ukus svake crvene ribe. Najjednostavnije serviranje su riblji odresci sa nekoliko kriški limuna, iako ovo nije za svakoga.

Vrlo ukusna, zdrava i relativno jeftina poslastica je crvena riba. Skuvati ga u tiganju nije tako teško kao što se čini. Istovremeno će se sačuvati svi njegovi kvaliteti i korisna svojstva. Ali morate znati neke nijanse kako ne biste pokvarili ovaj proizvod. O tome ćemo dalje.

O tehnologiji

Prije nego što ga trebate pravilno pripremiti. Ova faza ovisi o stanju u kojem ste kupili proizvod: svjež ili smrznut.

Smrznutu ribu treba pravilno odmrznuti. Idealna opcija za ovo bi bio frižider. U njemu će se proizvod postepeno odmrznuti bez gubitka svojih korisnih svojstava. Mikrovalna pećnica ili voda nisu prikladni za ovu svrhu, jer mogu pokvariti ribu. Nakon ovih metoda, postat će suh i labav i izgubit će svoju osjetljivu strukturu.

Kada je riba gotova, potrebno ju je obraditi: očistiti od preostalih ljuski, oprati i osušiti. Ako ste kupili nedovršene odreske, morate ih izrezati na filete ili porcionirane komade.

Kako bi crvena riba u tiganju bila ukusna, preporučujemo sljedeće savjete:

  • Najbolje se kuva na niskim temperaturama. Stoga ispod tiganja ne morate uključiti više od srednje topline. U tom slučaju se preporučuje da se riba peče u pećnici dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. To će sačuvati sočnost proizvoda.
  • Maksimalna temperatura kuvanja je +240 °C. Da biste sačuvali hranjive tvari u proizvodu, važno je pratiti ovu nijansu.
  • Mariniranje je jedan od glavnih uslova za pripremu ukusnog jela. Za ove svrhe koriste se začini i limunov sok. Ako ribu držite u marinadi 30-60 minuta, brže će se kuhati i biti sočnija i mekša.
  • Pripremite prilog od sezonskog povrća za lososa ili lososa. Oni će naglasiti karakterističan slatkasti okus ribe. I takvo jelo će se probavljati mnogo brže.

Sada kada znamo sve tajne i suptilnosti, možemo početi kuhati crvenu ribu u tiganju.

Jednostavan i brz recept

Za rad će nam trebati oko pola kilograma crvene ribe, sok od pola limuna, bijeli luk, sol, crni biber (mljeveni), šećer i biljno ulje.

Ribu treba narezati na porcije i marinirati 30-60 minuta na sobnoj temperaturi. Za marinadu morate pomiješati sve sastojke po ukusu i njima utrljati proizvod. Na dasku izgnječiti 2-3 čena belog luka i dodati ribi. Ulijte svoje omiljeno biljno ulje i ponovo dobro, ali lagano promiješajte.

Kada je riba marinirana, zagrijte tavu i pržite proizvod u maloj količini biljnog ulja. Važno: ribu ne možete stavljati u hladan tiganj, inače će se zalijepiti za dno i raspasti tokom kuvanja.

Pržite odreske ili filete do zlatno smeđe boje. To je otprilike 5 minuta sa svake strane. Ovo je dovoljno da se riba potpuno skuva.

Postoji mogućnost da ribu prvo uvaljate u brašno, a zatim ispecite. Ima pravo na postojanje, ali će proizvod imati nešto drugačije kvalitete okusa. Na vama je da odlučite koja je verzija recepta za crvenu ribu (pržena u tiganju) prihvatljivija u konkretnom slučaju.

Na gril tiganju

Ako kod kuće imate ovaj kuhinjski pribor, onda bi bila šteta ne kuhati crvenu ribu s njim. Roštilj ne samo da daje ukusne tragove gotovom jelu. Savršeno održava podešenu temperaturu, što vam omogućava da izbjegnete prekuhavanje osjetljive hrane.

Uzmite 4 odreska lososa i dodajte 2 kašike soja sosa, isto toliko maslinovog ulja, sok od pola limuna, so i crni biber po ukusu. Ostavite da odstoji pola sata ili sat.

Nakon toga stavite ribu u dobro zagrejan tiganj i pržite sa svake strane 4-5 minuta. Ako želite, možete dvaput preokrenuti ribu kako biste na njenoj površini formirali ne samo pruge, već i ukusnu mrežu. Ali nemojte previše povećavati vrijeme kuhanja. U suprotnom se riba može osušiti.

Gotovo jelo poslužite uz prilog od povrća ili pirinča. Prije serviranja poprskajte limunovim sokom ili pripremite sos od citrusa.

Zaključak

Sada znate kako brzo i ukusno skuhati crvenu ribu u tiganju. To će vam omogućiti da ne pokvarite tako delikatan, zdrav i skup proizvod. Vaša porodica će biti oduševljena ovakvim jelima, jer se ne razlikuju od restoranskih.


Nijedan gurman neće odbiti sočnu i nježnu crvenu ribu s hrskavom koricom i jedinstvenim okusom.
Ovu ribu sa zadovoljstvom možete jesti svaki dan za ručak, večeru ili doručak. Za pripremu neće trebati puno, ali ćete dugo pamtiti užitak jedenja ovog jela.

Kako ukusno ispeći crvenu ribu?
Vrlo jednostavno.
Najlakši način kuhanja crvene ribe, koja daje najukusniju prženu ribu.

Crvena riba (losos, klet, losos) ~ 500 gr. ;
limunov sok - 2 supene kašike;
sol, šećer, bijeli luk, mljeveni crni biber;
biljno ulje.

Da bi crvena pržena riba bila ukusnija, preporučljivo je marinirati je 30-60 minuta.

Ribu očistite od preostalih ljuski, operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade debljine oko 2 centimetra. Zatim ribu posolite i pobiberite, dodajte prstohvat šećera i limunov sok. Dodajte 2 kašike vašeg omiljenog biljnog ulja. Sve pažljivo promiješajte. 3 čena belog luka zgnječite nožem i dodajte ribi. poklopite i ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi 60 minuta. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta promiješati.
U zagrejanu tavu sipajte malu količinu biljnog ulja i pržite ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Vremenski je otprilike 5 minuta.
Okrenite ribu i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Ako je komad ribe debeo ili samo želite da budete sigurni da je riba dobro pečena, možete pržiti oko pet minuta sa svake strane, poklopljeno, na srednjoj vatri, a zatim pojačati vatru i pržiti dok ne postane hrskava.
Još jedan uobičajen način prženja ribe je da je prije prženja uvaljate u brašno (brašnu je potrebno dodati malo soli).
Ovu ribu također treba pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Po mom ukusu, pečena crvena riba bez brašna ispada mekša.

Biće još ukusnije ako ribu poškropite sokom od limuna ili narandže već u tanjiru. Uz prženu ribu možete poslužiti i sos od pomorandže ili tartar sos.

Ako ne znate kako ispeći ribu u tiganju da ispadne ukusno, onda svakako pogledajte recepte u nastavku. Oni će vam pomoći da dobijete ukusno jelo za nekoliko minuta i bez mnogo truda.

Vrlo jednostavno i brzo možete ispeći ukusnu ribu u tiganju. Ovo jelo se servira sa sosom ili prilogom.

Potrebni sastojci:

  • jedan ili dva leša bilo koje ribe;
  • bilo koji začini po vašoj želji;
  • tri kašike brašna.

Proces kuvanja:

  1. Odabranu ribu potrebno je izrezati, dobro oprati, narezati na porcije srednje veličine i osušiti papirnim ubrusima ili prirodnim putem.
  2. Svaki komad pospite začinima, biberom i solju, pa uvaljajte u brašno i stavite u tepsiju.
  3. Radne komade pržite s obje strane na ulju oko 2 - 3 minute, zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i držite još pet minuta da se jelo "skuva".

Kuvanje u tijestu

Prženje ribe u tijestu nije ništa teže od samo komadića. Istovremeno, ispada još ukusnije i zadovoljavajuće.

Potrebni sastojci:

  • tri jaja;
  • otprilike 500 grama bilo kojeg ribljeg filea;
  • čaša mlijeka;
  • oko 200 grama brašna;
  • bilo koje začine po želji.

Ribe, posebno plemenite sorte, baš i ne vole začine. Paprika, mažuran, bijeli senf, peršun, bijeli luk, menta, majčina dušica harmonično idu uz njega. Dovoljno je odabrati nekoliko vrsta začina kako ne biste ugušili okus glavnog sastojka.

Proces kuvanja:

  1. Ribu narežite na porcije i dobro pospite začinima sa svih strana.
  2. Stavite sadržaj jaja u činiju, umutite viljuškom, malo posolite, ulijte mleko i dodajte brašno. Rezultat bi trebao biti mješavina srednje debljine.
  3. Svaki pripremljeni komad fileta umočimo u njega tako da dobro obavija riblji preparat sa svih strana i stavimo u tiganj koji je prethodno zagrejan uz dodatak ulja.
  4. Pecite oko pet minuta sa svake strane dok površina komada ne postane lijepa i zlatno smeđa.

Pržena crvena riba

Navikli smo da pečemo crvenu ribu u rerni, ali može biti i veoma ukusna ispečena u tiganju.

Potrebni sastojci:

  • pola limuna;
  • sol i biber po vašem ukusu;
  • dvije do tri supene kašike maslinovog ulja;
  • nekoliko odrezaka crvene ribe.

Proces kuvanja:

  1. Ribu pospite navedenim začinima, naravno možete dodati još nešto, ali to je obično sasvim dovoljno.
  2. Premažite komade maslinovim uljem s obje strane i na njih iscijedite malo limunovog soka.
  3. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite odreske. Pržite ih na jakoj vatri dok se ne stvori korica, a zatim oko pet minuta ispod poklopca, ali istovremeno smanjujući temperaturu.

Pollock pečen u tiganju

Prženje ribe u tiganju je vrlo jednostavno. Proces ne zahtijeva nikakav poseban skup proizvoda, ali se ispostavi da je jelo hranjivo i niskokalorično.

Potrebni sastojci:

  • bilo koje začine koje želite, možete uzeti gotovu mješavinu za ribu;
  • tri kašike brašna i biljnog ulja za prženje;
  • jedan ili dva leša pola pola.

Proces kuvanja:

  1. Obavezno uklonite kožu s trupa, uklonite glavu i sav višak, isperite čistom vodom i osušite. To se može učiniti papirnim ubrusima ili prirodnim putem. Zatim ribu narežite na komade koji nisu previše debeli.
  2. U posudu srednje veličine sipajte brašno, dodajte mu odabrane začine i promiješajte. U ovu smjesu umačite sve komade ribe jedan po jedan tako da budu potpuno prekriveni začinjenom smjesom.
  3. Stavite ribu u tiganj sa uljem, upalite srednju vatru i držite ribu na šporetu dok joj boja sa obe strane ne postane lepa i rumena. Za komade srednje debljine potrebno je oko pet minuta, za one deblje - 8 - 10.

Sa hrskavom koricom

Postoji nekoliko načina da se prži hrskava riba. U ovom receptu ćemo razmotriti najjednostavniji. Ako su ispunjeni svi uslovi, tada ćete se u roku od pola sata oduševiti hrskavim jelom.

Potrebni sastojci:

  • bilo koja riba po izboru – oko 500 grama;
  • sol, mljeveni crni biber i drugi začini;
  • 100 grama brašna i isto toliko biljnog ulja za prženje.

Proces kuvanja:

  1. Prvo pripremite ribu - uklonite sav višak, dobro je isperite, osušite i podijelite na komade srednje veličine. Nakon toga preparate pospite odabranim začinima.
  2. Ostavite komadiće neko vrijeme da se natopi začinima. Pojačajte vatru, sipajte ulje u tiganj i ostavite da se jako zagrije.
  3. Uvaljajte komade u brašno i stavite u zagrejani tiganj. Držite dok strana ne postane jako smeđa, sa korom, a zatim okrenite radni komad na drugu stranu i smanjite temperaturu. Zadnju stranu također završite do zlatno smeđe boje i poslužite gotovo jelo sa krompirom i svježim krastavcem.

Kako pržiti riječnu ribu

Prženje riječne ribe praktički se ne razlikuje od kuhanja bilo koje druge ribe. Ali postoji nekoliko nijansi - morate ukloniti ne baš ugodan miris i nekako se riješiti kostiju.

Potrebni sastojci:

  • pola čaše brašna;
  • bilo koji začini po želji;
  • kilogram riječne ribe;
  • pola limuna.

Proces kuvanja:

  1. Započnite proces rezanjem ribe potrebno je ukloniti sav višak i, naravno, odrezati glavu. Da biste uklonili neprijatan miris, trup lagano poprskajte limunovim sokom i ostavite da odstoji 10 minuta.
  2. Ribu podijelite na komade, ne baš debele, pričekajte da se osuše ili upotrijebite papirnate ubruse.
  3. Da ne biste filetirali ribu da biste uklonili kosti, potrebno je da napravite što više dubokih rezova na trupu, sve do grebena, i obavezno pržite na jakoj vatri. Male kosti će se jednostavno rastvoriti.
  4. Skorodu zagrijati, staviti komadiće uvaljane u začine i brašno i pržiti sa obje strane do lijepe boje.
Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije