Šta kuhati od glave ružičastog lososa za drugi. Šta kuhati od svježe smrznutog ružičastog lososa? Recepti za ružičasti losos

Raznolikost dalekoistočnog lososa, koji se često naziva ružičasti losos, ružičasti losos danas postaje sve popularniji zbog svoje pristupačnosti, visokih nutritivnih kvaliteta i izvrsne ukusnosti. Mnoge domaćice koje još nisu dobro naviknute na kuhinju smatraju da je ružičasti losos prilično suha riba, radije ga zamjenjuju u svom jelovniku skupljim uvoznim sortama lososa. I apsolutno uzalud. Ružičasti losos samo treba pravilno odabrati i pravilno skuhati, a onda svako može biti siguran da je ova riba nježna, sočna i ukusna. Čak i pečen u rerni, uz pravi pristup poslu, ružičasti losos nikada neće ispasti previše suv ili bezukusan. Naprotiv, u pećnici možete skuhati najsočnija i najukusnija jela od ružičastog lososa. Danas vas pozivamo da naučite i prisjetite se s nama kako kuhati ružičasti losos u pećnici.

U poređenju sa drugim vrstama lososa, ružičasti losos ima kratak životni vek, svega nekoliko godina, i obično ne naraste mnogo. Prosječna težina trupa ružičastog lososa je samo jedan i pol do dva kilograma, iako neki rijetki pojedinci mogu doseći težinu i veću od pet kilograma. Ali mala težina i veličina ove ribe ne mogu se pripisati nedostacima, naprotiv, to je ono što čini ružičasti losos vrlo pogodnim za pečenje u pećnici u cjelini ili u velikim komadima. Dobar omjer masnog i mišićnog tkiva čini meso ružičastog lososa uravnoteženim i vrlo hranljivim.

Općenito, nutritivna i dijetalna vrijednost ružičastog lososa odavno je poznata. Ružičasti losos je bogat vrijednim proteinima, omega-3 masnim kiselinama, pa čak i rijetkim mikroelementima kao što je vitamin PP, koji je vrlo važan za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema; kobalt, fosfor, kalij, natrijum i cink, bez kojih je pravilan razvoj koštanog tkiva i krvožilnog sistema doslovno nemoguć; i, naravno, piridoksin, koji poboljšava metabolizam u moždanim stanicama i time poboljšava pamćenje, raspoloženje i ukupne performanse. Uz to, 100 gr. Ružičasti losos nosi tek nešto više od 140 kcal, što ovu ribu čini nezamjenjivom u dijetama usmjerenim na mršavljenje.

Ali, naravno, prvenstveno nas zanima okus ružičastog lososa. I ovdje se ova riba ima čime pohvaliti. Kada se pravilno skuha, ružičasti losos ispada vrlo nježan, a njegova lako prepoznatljiva i istovremeno nježna aroma neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ribljih jela. A kad se peče u pećnici, ova riba ne samo da zadržava sva svoja korisna i kulinarska svojstva, već se ispostavlja da je i kod kuće posebno ukusna i ukusna.

Kako se čak i domaćice početnike nikada više ne bi razočarale u kulinarske kvalitete ružičastog lososa, nikada više o njemu ne bi razmišljale kao o presušenoj ribi, danas je "Culinary Eden" za vas prikupio najvažnije savjete i tajne odabira i kuhanja, kao što su kao i najbolji recepti, koji će vam sigurno reći kako skuhati ružičasti losos u pećnici.

1. Odabir ružičastog lososa za vaše jelo treba biti vrlo oprezan. Ovdje treba imati na umu da svježi ili ohlađeni ružičasti losos možete kupiti samo u periodu komercijalnog ribolova, koji se obavlja od jula do septembra, a i tada, u većini slučajeva, samo na mjestima gdje se ova riba lovi. Dalekom istoku. Tamo se u to vrijeme lovi ružičasti losos i odmah kolje, dimi, konzervira i zamrzava. Dakle, prodavac koji vam nudi svježi ružičasti losos u mjesecu maju u centralnom regionu Rusije, blago rečeno, je neiskren, pokušavajući da vam proda staru odmrznutu ribu. Nepotrebno je reći da je takav ružičasti losos odavno izgubio sve svoje kulinarske i okusne kvalitete, postao je suh i od njega se ne može skuhati ništa ukusno. Dakle, kada kupujete rashlađeni ružičasti losos, ne ustručavajte se zatražiti od prodavača certifikate o kvaliteti s točnim datumima i mjestima ulova i berbe ribe.

2. Većina nas, koji živimo daleko od mjesta industrijskog ulova ružičastog lososa, morat će se zadovoljiti smrznutim leševima. Prilikom odabira smrznute ribe, obavezno je pažljivo pregledajte. Dobar ružičasti losos oduševit će vas svijetlom bojom škrga, ravnom kožom sive boje i čvrsto pripijenom srebrnastom ljuskom. Obratite pažnju na rep i peraje ribe, oni bi trebali biti cijeli, ujednačeni, bez većih oštećenja. Ako su peraje i rep jako zgužvani, vidno oštećeni i vjetroviti, onda je najvjerojatnije ova riba već odmrznuta i ponovno zamrznuta - iz nje neće ispasti ukusno jelo. Ako je trup ribe već utrošen, pažljivo pogledajte boju unutrašnje površine trbuha - trebala bi biti ružičasta. Žućkasta boja će vam reći o nepravilnoj berbi ili ponovljenom odmrzovanju - okus takvog ružičastog lososa bit će gorak s jasnim okusom rđe, takav ružičasti losos uopće nije prikladan za vaše jelo.

3. Kao i svaka druga smrznuta riba, vrlo je važno pravilno odmrznuti ružičasti losos prije nego počnete kuhati odabrano jelo. Ružičasti losos morate polako odmrznuti, ostavljajući ga nekoliko sati u donjem dijelu frižidera. Što se vaša riba duže i sporije odmrzava, to će bolje zadržati svoj ukus i nutritivne kvalitete. S druge strane, ružičasti losos koji se brzo odmrzne na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici ne samo da će uvelike izgubiti okus, već će postati i pretjerano suh i vlaknast.

4. Postoji još jedna vrlo važna stvar koju često zanemaruju ne baš iskusni kuhari i koja uvelike utiče na sočnost i nježnost gotovog jela od ružičastog lososa. Sve je u distribuciji masnog tkiva u trupu ribe. Kod ružičastog lososa najveći dio masti nalazi se u trbuhu, oko peraja i ravnomjerno je raspoređen u tankom sloju ispod kože. I zato ispada da riba pečena cela sa korom ispadne sočna i mekana, a fabrički isečen file suv. Imajte na umu ovu osobinu kada pečete ružičasti losos u pećnici. Pecite ga cijelog ili u velikim komadima bez skidanja kože. Ako je prema receptu potreban samo file ružičastog lososa, izvadite ga sami. Izvadite filet vrlo oštrim tankim nožem, pritišćući ga što je moguće čvršće uz kožu, pokušavajući ukloniti cijeli tanak sloj potkožne masti zajedno sa fileom.

5. Ako ste kupili cijeli trup lososa, važno je da ga prije kuvanja pravilno iskasapite. Ne sasvim odmrznuta riba je najprikladnija za rezanje, ali malo smrznuta u području kralježnice. Prije svega, spustite ružičasti losos u posudu s hladnom vodom i uklonite ljuske posebnim ribanjem ili oštrim nožem. Ribu čistite u smjeru od repa do glave, mekim, širokim, ne prejakim pokretima. Krljušti ružičastog lososa se vrlo lako čiste. Očišćenu ribu dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim obavezno uklonite škrge tako što ćete ih pažljivo iščupati rukama, a ako je potrebno, pomažete si makazama. Da biste očistili ružičasti losos, napravite uredan rez duž trbuha vrlo oštrim nožem. Prerežite trbuh od glave do anusa, pokušajte da rez bude što plići da ne oštetite žučnu kesu. Nakon rezanja trbuha, pažljivo rukama uklonite sve unutrašnjosti, kavijar ili mlijeko, a gornji dio trbušne šupljine u blizini kičme očistite od krvnih ugrušaka. Zatim ponovo isperite ribu iznutra i spolja pod hladnom tekućom vodom. Sada je vaš ružičasti losos potpuno spreman za pečenje cijeli ili za rezanje na porcije.

6. Dobija se sočan i mekan ružičasti losos, pečen u rerni u celini. A priprema se veoma, veoma lako. Jedna mala riba teška oko 1,2 kg. uklonite ljuske i crijeva. Omekšati 150 gr. putera, dodajte 1 kašiku. kašika limunovog soka, 1 kašika. kašika belog vinskog sirćeta, 2 kašike. kašike seckanog kopra, 1 kašika. kašika seckanog peršuna, 1 kašičica soli i crni biber po ukusu. Dobro promiješajte i dobivenim umakom natrljajte trup ribe iznutra i izvana. Jedan mali luk narežite na kolutove i stavite u trbuh ribe zajedno sa nekoliko komadića putera. Ružičasti losos stavite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta. Losos izvadite iz rerne, prekrijte folijom i ostavite da odstoji još 10 minuta. Poslužite uz kuvani krompir i sveže povrće.

7. Odresci roze lososa pečeni u foliji su veoma mirisni i ukusni. Na porcije debljine 1,5 cm izrezati 400 gr. ružičasti losos. Natrljajte solju i bijelim biberom. Jedan limun dobro operite, ocijedite i narežite na tanke krugove. Manji komad korijena đumbira narežite na tanke kriške gulilom za povrće ili vrlo oštrim nožem. Na komad folije stavite nekoliko krugova limuna veličine bifteka roze lososa, na limun stavite komad ribe, na vrh stavite nekoliko kriški đumbira i dodajte komadić putera. Pažljivo savijte ivice folije kako biste napravili dobro zatvorenu vrećicu. Ovako pripremljene odreske lososa stavite na lim za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180° 20 minuta.

8. Nježan i nježan je roze losos pečen sa šampinjonima u kremastom sosu. Narežite na velike porcije od 700 gr. file roze lososa na koži. Natrljajte solju i biberom, pokapajte limunovim sokom i ostavite 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu iseći na tanke ploške 200 gr. svježe šampinjone, i sitno nasjeckajte jedan manji luk. U tiganju zagrejte 2 kašike. kašike putera, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i dinstajte dok sva vlaga ne ispari. Kada kriške gljiva počnu da porumene, dodajte 1 žlicu. kašiku brašna i dobro promešati. 200 ml. Pustite da provri pavlaku i odmah sipajte u šerpu sa pečurkama uz stalno mešanje. Neprestano mešajući sve zajedno zagrejte 2-3 minuta, sklonite sa vatre, posolite i pobiberite po ukusu. Posudu za pečenje namažite puterom, stavite komadiće ružičastog lososa i prelijte kremastim sosom sa pečurkama. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200° 30 minuta. Poslužite sa kuvanim pirinčem posutim seckanim peršunom.

9. Ružičasti losos je veoma sočan ako ga zapečete sa povrćem. Narežite na sitne komade 400 gr. file lososa bez kože, natrljajte solju i biberom. Jedan luk narežite na pola prstena, jednu šargarepu na tanke krugove, dve slatke paprike na trakice, a dva manja paradajza na kriške. U širokom tiganju zagrejte 2 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte luk i pržite dok ne bude providan, zatim dodajte šargarepu i sve zajedno pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte slatku papriku i paradajz i sve zajedno dinstajte još 10 minuta na srednjoj vatri uz često mešanje. Posolite i pobiberite povrće po ukusu i sklonite sa vatre. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite komade ribe, ravnomjerno rasporedite biljnu smjesu odozgo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200° 20 minuta.

10. Ljubitelji neobičnih kombinacija ukusa sigurno će uživati ​​u ružičastom lososu pečenom u slatko-kiseloj marinadi. File ružičastog lososa na koži težine oko 400 gr. iseći na porcije. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati 2 žlice. kašike meda, 1 kašika. kašika limunovog soka, 1 kašika. kašika soja sosa, 1 kašičica stolnog senfa, prstohvat crnog bibera i muškatnog oraščića. Prelijte ribu marinadom i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Podmažite posudu za pečenje uljem, položite komade kože ružičastog lososa, prelijte preostalom marinadom, pospite 1 žlicu. kašiku susama i pecite u rerni zagrejanoj na 180° 15 minuta. Poslužite uz kuvani pirinač i sveže ili kiselo povrće.

I ne zaboravite da vam web stranica Culinary Eden na svojim stranicama uvijek rado nudi zanimljive i provjerene recepte koji će vam definitivno reći kako kuhati ružičasti losos u pećnici.

Kuhare zanima kako kuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan. Nije ni čudo, jer je jelo izdašno, ukusno i lako se priprema kod kuće.

Na stranicama stranice razmatrao sam tehnologiju kuhanja lososa u pećnici. Ako više volite ružičasti losos, pogledajte 4 korak-po-korak recepta u nastavku.

Klasičan recept

Sastojci

Porcija: 10

  • smrznuti losos 2 kom
  • limun 2 kom
  • majoneza 200 ml
  • šargarepa 2 kom
  • luk 2 kom
  • maslinovo ulje 40 ml
  • biber, morska so, kopar, peršun ukus

po porciji

Kalorije: 128 kcal

proteini: 17,8 g

masti: 5,6 g

ugljikohidrati: 1,4 g

1 sat. 25 min. Video recept Print

    Prije svega, obrađujemo ribu. Odmrznite, operite, izvadite unutrašnjost, uklonite rep, glavu i peraje. Kuhanje ružičastog lososa po klasičnom receptu u cjelini.

    Da bi riba bila ukusna, sočna i mekana, potopite je u marinadu 30 minuta. Za marinadu kombinujem sok od jednog limuna sa majonezom, morskom solju, maslinovim uljem i prstohvatom bibera. Nakon pomiješanja sa gotovom smjesom, premažem ribu i ostavim oko pola sata. Marinada pomalo podsjeća na kuhanje roštilja.

    Prerada povrća je jednostavna. Prelijte vodom, očistite i narežite na kriške. Uradite isto sa drugim limunom.

    Krenimo sa oblikovanjem posude. Na kulinarsku foliju rasporedite ružičasti losos namočen u marinadi, otvorite trbuh i punite povrćem, kriškama limuna i začinskim biljem. Pospite ostatkom marinade i umotajte u foliju.

    Pecite u rerni u plitkom obliku. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 45 minuta.

Ružičasti losos u rerni sa krompirom


Nastavljajući temu članka, reći ću vam kako kuhati ružičasti losos u pećnici s krumpirom. Ovo predivno jelo savršeno je za porodičnu večeru ili korporativni odmor.

Gosti koji su imali sreću da uživaju u ukusu roze lososa zapečenog u rerni sa krompirom bili su oduševljeni. Naravno, iskreno hvale svoje kulinarsko umijeće, ali nema ništa komplicirano i nejasno. Glavna stvar je pravi recept.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 2 kom.
  • Krompir - 1,5 kg.
  • Krema - 1 čaša.
  • Sir - 150 g.
  • Maslac - 25 g.
  • Limunov sok, biber, so i začin za ribu.

kuhanje:

  1. Pripremite sastojke. U ovom receptu koristim filete. Ako imate na raspolaganju cijelu ribu, morate sami izvaditi kosti.
  2. Svaki file narežite na komade širine oko pet centimetara. Svaki komad posolite, pobiberite, začinite i poprskajte limunovim sokom. Nakon mešanja ostavite da se marinira 20 minuta.
  3. Krompir oguliti i iseći na komade veličine zalogaja. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s debljinom. Veoma gust krompir se neće dobro ispeći. Naseckani krompir posolite i pobiberite.
  4. Kalupe premažite puterom i u ravnom sloju rasporedite seckani krompir. Na vrh poslagajte ribu i pokapajte kremom. Form prekriven folijom poslati u rernu.
  5. Na temperaturi od 180 stepeni jelo se kuva oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini sloja krompira. Probijanje krompira kroz foliju pomoći će vam da budete spremni. Ako čačkalica lako ulazi, posuti jelo sirom i držite u rerni nekoliko minuta.

Kao što vidite, jelo se priprema brzo i jednostavno. Ostaje da ribu i pomfrit premjestite na prekrasan tanjir i poslužite uz salatu od povrća i bocu dobrog vina. Kako čuvati vino naučit ćete na stranicama našeg portala.

Kako kuhati ružičasti losos u pećnici u foliji


Ružičasti losos je ukusna riba, ali ne može svaki kuhar početnik skuhati nježnu, sočnu, meku i mirisnu. Najčešće ga početnici presuši. Zato ću vam reći kako kuhati sočni ružičasti losos u pećnici u foliji.

Koristeći recept, ugodit ćete svojim gostima prekrasnim jelom, kojeg karakterizira izvanredna sočnost i nenadmašan okus. Slobodno uključite jelo u novogodišnji meni, iako je idealno za svakodnevnu trpezu.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 kom.
  • Paradajz - 2 kom.
  • Limun - 2 kom.
  • Sir - 150 g.
  • Majonez - 150 ml.
  • Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike.
  • Zeleni - 1 hrpa.
  • Sol i papar.

kuhanje:

  1. Crvenu ribu operite, očistite i narežite na filete. Narežite na porcije.
  2. Operite paradajz i limun. Osušite i narežite na tanke kriške.
  3. Sljedeći korak uključuje pripremu sira. Narežite na široke kriške. Preporučujem korištenje srednje tvrdog sira.
  4. Parče folije premažite maslinovim uljem i na vrh stavite krišku limuna. Na limun stavite komad ribe posut solju i biberom, kolut paradajza i sira. Rezultat je neka vrsta sendviča. Uradite isto sa preostalim komadima.
  5. Pažljivo umotajte foliju. Pazite da unutra ima slobodnog prostora za sok i da nema rupa.
  6. Ribu umotanu u foliju stavite na pleh, dodajte malo vode i stavite u rernu na 30 minuta. Peći na 200 stepeni.
  7. Ostaje izvaditi gotov ružičasti losos iz pećnice, pažljivo ga izvući iz folije, odvojiti od limuna i prebaciti na tanjure. Svježe začinsko bilje je odlično za ukrašavanje.

Video snimci kuhanja

Volim da kuvam po ovom receptu i svi koji probaju jelo su zadovoljni. Prvo serviram ukusni boršč, zatim roze losos sa krompirom, a za desert nešto slatko i mlečno.

Ružičasti losos u rerni sa pavlakom


Vrijeme je da razgovaramo o tome kako skuhati ružičasti losos u pećnici s kiselim vrhnjem. Jelo koje odlikuje delikatan i neuporediv ukus neće ostaviti ravnodušnim nijednog pravog poznavaoca crvene ribe.

O ovom kulinarskom remek-djelu možete pričati satima, nabrajajući prednosti i uzimajući u obzir karakteristike ukusa. Ali bolje je kuhati i uživati. Vjerujte mi, čak ni jagnjeće kuhano u rerni ne može se porediti sa njim.

Sastojci:

  • File roze lososa - 500 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Pavlaka - 500 ml.
  • Biljno ulje, začinsko bilje po ukusu, so i beli biber.

kuhanje:

  1. Filet operite i osušite papirnim ubrusom. Stavite ribu na dasku sa mesom nadole, malo zarežite kožu sa strane i uklonite je. Narežite na kriške širine dva centimetra i stavite u dublju posudu.
  2. Oguljeni luk narežite na kockice, a oprani i osušeni peršun sitno nasjeckajte. Isjeckane proizvode podijelite u zasebne posude.
  3. Na zagrejanom tiganju na ulju prodinstati luk. Kada dobije zlatnu boju, u tiganj pošaljite komade ribe koje se prže sa svake strane.
  4. Prebacite sadržaj tepsije u posudu za pečenje, dodajte biber, razne začine, začine i malo svežeg začinskog bilja. Napunite sve kiselom pavlakom, stavite formu u rernu 15-20 minuta na 180-200 stepeni.
  5. Nakon isključivanja rerne, riba treba da odstoji oko petnaest minuta. Za to vrijeme komadiće se dobro natopi sosom od pavlake.

Ovako pripremljena riba odlično se slaže sa salatama od povrća, pirinčem i krompirom. Preporučujem da ovo remek-delo pripremite neposredno pre jela, a tokom obroka popijte suvo vino ili sok od pomorandže.

Video recept

Budući da recept predviđa minimalnu toplinsku obradu, riba zadržava elemente u tragovima i važne tvari, nadopunjujući ih neobičnim okusom i šik aromom.

Prednosti ružičastog lososa za organizam

Ružičasti losos ima jedinstven hemijski sastav. Ako pažljivo pogledate raznovrsnost proteina, vitamina i drugih korisnih tvari koje se nalaze u ribi, možete biti vrlo iznenađeni. Izgleda kao običan proizvod, ali je teško precijeniti zdravstvene prednosti.

Naravno, riba je bogata raznim uobičajenim materijama. Osim njih, ružičasti losos, koji ljudi nazivaju ružičastim lososom, sadrži kobalt, hrom, jod i fosfor. Ružičasti losos je odličan izvor nezasićenih masnih kiselina.

Za razliku od ishrane i sitosti, broj kalorija u ribi je mali. Istovremeno, u mesu ima dosta proteina, što doprinosi brzoj sitosti. Pošto se riba sporo vari, nećete poželjeti da jedete dugo vremena.

Podijelit ću vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno manipulirate jelima pripremljenim na bazi ružičastog lososa.

  1. Ako umjesto nježne i sočne pulpe želite da dobijete zlatnu koricu, ribu marinirajte u suhom bijelom vinu. Zahvaljujući vinu, riba će dobiti istančan ukus i blagu kiselost.
  2. Da bi riba bila vrlo sočna, podvrgnite je minimalnoj toplinskoj obradi. Ružičasti losos pržite sa svih strana nekoliko minuta i pecite 10-15 minuta na 160-180 stepeni u foliji ili rukavu. Pre serviranja stavite krišku limuna na tanjir.
  3. Visokokvalitetno maslinovo ulje idealno je za kuhanje ružičastog lososa. Visokokvalitetno hladno ceđeno ulje omogućava vam savršen ukus. Pavlaka ima odličnu alternativu - svježu pavlaku.
  4. Anis, žalfija, menta, bosiljak, ruzmarin, timijan i drugi idealno su kombinovani sa ružičastim lososom. Putem pokušaja i grešaka biće moguće pronaći optimalnu kombinaciju začinskog bilja kako biste dobili jelo jedinstvenog ukusa.

Tako je članak došao do kraja o tome kako skuhati ružičasti losos u pećnici sočan i mekan. Tokom priče, podijelio sam korak po korak metode za kuhanje ružičastog lososa u pećnici. Dala je i listu bilja i začina sa kojima se ružičasti losos savršeno slaže. Ostaje kupiti svježu ribu i rekreirati jedno od remek-djela kod kuće. Vidimo se!

Nemojte se iznenaditi ako vas mnoge djevojke ili poznanice pitaju znate li kuhati ružičasti losos.

Uostalom, ružičasti losos je jedna od rijetkih najpopularnijih riba u bivšem Sovjetskom Savezu, koja je i tada bila osnova mnogih ribljih budžeta i, pazite, jeftinih jela. Osim toga, ružičasti losos se jede u cijelom svijetu od davnina. Stoga nije ni čudo što će vam biti zanimljivo naučiti kako kuhati ukusan ružičasti losos. Riba i sada ima pristupačnu cijenu. Korisno je kuvati bilo koja jela od njega, jer je veoma ukusna i ima malo kostiju. Koriste ružičasti losos, prženi, pečeni, kuhani, mnogi ljudi vole ovu ribu sirovu (sjetite se koliko su japanske riblje rolnice postale popularne posljednjih godina, posebno ružičasti losos).

U ovom članku ćemo ljubazno ponuditi najbolje recepte za kuhanje ružičastog lososa. Također ćemo vam detaljnije reći kako skuhati ukusan ružičasti losos da bude i sočan i zdrav preko noći.

Dakle, šta raditi i kako skuhati sočni ružičasti losos. Sada je najčešći i najpopularniji način kiseljenje ružičastog lososa s majonezom, limunovim sokom i sitno nasjeckanim lukom. Prije kuhanja ružičastog lososa, jelo se mora marinirati neposredno prije kuhanja, nekoliko sati. Još jedna tajna kako ukusno skuhati ružičasti losos je da ga potopite u limunov sok nekoliko sati. Apetitan, mekan, sočan ružičasti losos dobija se i tada, ako ribu odložite da se nekoliko sati namače u maslinovom ulju neposredno pre najtoplijeg u rerni, možete koristiti biljno ulje.

Ružičasti losos se preporučuje uglavnom u foliji za pečenje u rerni. Možete ga i pržiti, iako će ispasti ne tako sočno, malo suho i ne tako ukusno kao u pećnici. Mislimo da svako od vas zna kako da skuva ružičasti losos u tavi. Osim začina, brašna ili prezla, za ribu ništa drugo nije potrebno. Da, ne zaboravite da je bolje pržiti ružičasti losos s kožom. Tako da ga sigurno nećete osušiti. Kako ukusno skuhati ružičasti losos tako da ima egzotičniji izgled i ukus. Tokom prženja obilno prelijte sokom od pomorandže.

Zapamtite da riba ružičastog lososa pripada crvenoj ribi lososa. A to znači da je ova riba plemenita, iako, kako smo pisali, nikako nije skupa. A ono što je i korisno za organizam, posebno ga je dobro uzimati pacijentima sa bolestima krvi i jetre (korisni su svi crveni proizvodi za one koji imaju nizak hemoglobin ili probleme s jetrom).

Kako biste otklonili nedostatak sočnosti ružičastog lososa, otkrit ćemo vam jednu tajnu kako kuhati ribu roze lososa. Samo skuhajte ovu ribu okruženu mnogo sočnog povrća, a što ga više, to bolje. Jedan od najboljih i najprovjerenijih načina kuhanja je ružičasti losos, pečen u foliji i pećnici. Stoga ćemo vam detaljnije reći kako kuhati ružičasti losos u foliji.

Pečeni ružičasti losos u foliji, u rerni

Unatoč činjenici da je meso ružičastog lososa prirodno suho, može ispasti ne samo ukusno, vrlo sočno i mirisno, već i nježno i rafinirano. Ovdje je najvažnije znati kuhati ružičasti losos u foliji. Mnoge domaćice koriste recepte za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici. Kako kuhati ružičasti losos, recept, fotografija za vas!

Sastojci:

file ružičastog lososa - 300 grama;

luk - 1 kom.;

tvrdi sir kao što je parmezan - 80 grama;

majonez - sedamdeset grama;

biljno ulje;

bilo koje zelje;

začin za ribu.

recept:

Kako kuhati ružičasti losos, recept za kuhanje. Prvo pripremite ribu za pečenje. Da biste to učinili, temeljito isperite filet ružičastog lososa u tekućoj hladnoj vodi, posolite, dodajte malo crnog bibera, obilno namažite ribu na vrhu majonezom. Lagano raširite foliju na pleh, na nju stavite ružičasti losos, prethodno posut začinskim biljem i krupno rendanim sirom. Zamotajte ivice folije, sipajte malo vode u foliju (biće dovoljno 30 grama) i odmah stavite u rernu. Jelo se priprema pola sata i mora se poslužiti toplo. Uz prilog ide povrće i krompir.

Kako kuvati ružičasti losos u rerni

Kako kuhati ružičasti losos u pećnici tako da ispadne nježan i sočan, kao i svečan i ukusan. Usput, čak i hladna riba ružičastog lososa, mirisna i ukusna, pečena u pećnici, bit će ukusna, tako da može proći za užinu na svečanom stolu. Ovo riblje jelo nije baš prikladno za danas, kada je počeo post, jer sadrži majonez i sir. Redovnu majonezu možete zamijeniti posnom majonezom i ne dodavati tvrdi sir ako se držite strogog posta. Paradajz se može koristiti kiseli i nije velike veličine. Paradajz iseckajte unapred i poslužite odvojeno. Nova godina je uskoro, pa je ovaj pečeni ružičasti losos baš na vrijeme.

Sastojci:

jedan veliki losos,

2 paradajza i crni luk,

malo bibera, soli,

začini za ribu, ako volite zelje.

recept:

Kako kuvati ružičasti losos. Prvo se pobrinite za ribu, odnosno skuhajte filet roze lososa, detaljno objašnjavamo kako se kuha.Unaprijed kupljenu ribu odmrznite, očistite nožem i operite. Zatim isecite ružičasti losos po grebenu, prvo odvojite jednu stranu ribe od kostiju, pa drugu, proverite prstima i pokušajte da uklonite sitne kosti ribe. Ovdje imate file roze lososa sa kožom.

Stavite aluminijsku foliju na lim za pečenje. Na foliju lijepo rasporedite kriške ružičastog lososa, ali bolje je da je koža okrenuta prema dolje. Na ribu stavite oguljeni i sitno seckani luk. Luk obilno premažite majonezom.

Zatim napravite stranice rubova folije. Vrlo pažljivo sipajte vruću riblju čorbu u foliju tako da dno bude potpuno prekriveno tankim slojem između komadića ružičastog lososa. Ako nema bujona, samo sipajte vruću vodu. Stavite ribu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni i najmanje zagrejanu, dvadesetak minuta.

Čim prođe dvadeset minuta, izvadite roze losos, a na svaki komad stavite po krug paradajza, naribajte na ribu tvrdi sir i vratite u rernu da se sir malo otopi. Krompir možete poslužiti kao prilog, a ribu posuti začinskim biljem. Sada znate kako kuhati ružičasti losos. Uz fotografiju i recept, pokušali smo da vas detaljno upoznamo.

Kako skuvati supu od ružičastog lososa

Supa je nezaobilazno jelo za svakog čoveka. A nježna supa od ružičastog lososa na stolu za ručavanje postat će ne samo nezamjenjiv dodatak obilnoj i zadovoljnoj večeri, već, možda, i najomiljenija.

Još uvijek se pitate kako napraviti supu od ružičastog lososa? Sve je jednostavno. Kupovinom minimalnih proizvoda koji su vam potrebni, uvijek ćete imati na stolu ne samo ukusno, ukusno i ukusno jelo, već i vrlo zdravo. Supa od roze lososa, sigurni smo da će se svideti svakom članu vaše porodice. Osim toga, uvijek zaposlene domaćice na prvu mogu čak biti iznenađene jednostavnošću i brzinom kojom se priprema ova riblja čorba. Kako skuhati riblju juhu od ružičastog lososa da se svide i vašoj porodici i gostima, šta vam je potrebno da juha bude lagana i hranjiva, što vam omogućava da dugo utažite glad i razveselite se od jedenja tako ukusne, hranljive ribe supa.

Sastojci:

ružičasti losos - 1 kg;

četke - nekoliko stvari;

1 luk i 1 šargarepa;

crni biber u zrnu - 5 kom.;

krompir - 2 srednja gomolja;

lovorov list - tri stvari;

so, začinsko bilje.

recept:

Kako kuvati supu od lososa. Recept. Prvo, kao iu drugim receptima, očistite ružičasti losos od svih unutrašnjosti, kostiju i glave. Ostavite glavu i kosti sa strane. Uradite isto sa četkicama. Od rufova, prethodno očišćenih od unutrašnjosti, skuvati čorbu u posebnom loncu. Da se četke ne bi raspale, zavežite ih i stavite u gazu, u ovom obliku od njih skuhajte čorbu, koju će, doslovno nakon 15 minuta, odmah trebati filtrirati. Stavite kosti i glavu ružičastog lososa u gazu (ne zaboravite da s glave treba ukloniti škrge), kuhajte juhu još petnaestak minuta. Nakon toga ponovo procijediti juhu i staviti na vatru.

U međuvremenu, pobrinite se za roze losos.U čorbu bacite riblje filete,jedan luk,riblji kavijar,krompir narezan na sitne kockice,ceo kopar zajedno sa peteljkama. Uho od ružičastog lososa ne soli se odmah, već 5 minuta prije spremnosti. Istovremeno, biber u zrnu i lovorov list treba staviti u riblju čorbu. Dakle, tek nakon što dodate sve sastojke u čorbu, kuhajte ih još sedam minuta. Pod zatvorenim poklopcem ostavite uho ružičastog lososa da odstoji 10 minuta. Probajte, okus takve riblje čorbe je jednostavno odličan!

Kako kuhati kotlete od ružičastog lososa

Ovaj recept o tome kako kuhati kotlete od ružičastog lososa sa fotografijom neće se činiti nepristupačnim čak ni mladoj domaćici - početnici u kuhinji, jer smo pokušali tako jasno opisati recept, objašnjava kako kuhati kotlete od ružičastog lososa

kod kuće, da će to shvatiti čak i trinaestogodišnji tinejdžer. Međutim, ovaj naš recept će biti od koristi i guruima kulinarstva, jer će moći da spremaju riblje kolače na originalniji i ukusniji način.

Sastojci:

ružičasti losos - 1 kilogram,
2 srednja luka
slanina, mast ili prsa - 200 grama,
bela vekna bez kora - 150 grama,
kokošje jaje,
mlijeko,
beli luk - 3 čena,
ulje za prženje,
pšenično brašno ili prezle,
so i biber po ukusu.

recept:

Kako skuvati kotlete od lososa. Ako ste u trgovini kupili smrznuti ružičasti losos, a takva riba najčešće ulazi, onda ga morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača ako se odlučite napraviti od njega kotlete. Odmrznutu ribu dobro očistite, operite, osušite, pažljivo uklonite meso sa kostiju i narežite na sitne komade. Ne bacajte riblje kosti, kao što vidite, one su odlično uho.

Belu veknu na komade potopite u mleko. Uzmite mašinu za mlevenje mesa i kroz nju provucite veknu isceđenu od mleka, fileta ružičastog lososa, masti ili slanine, isečenog na kriške, belog luka i luka. Ako ima svježeg začinskog bilja, možete dodati mljevenoj ribi. Dodajte pileće jaje, crni biber, so. Dobijeno mleveno meso dobro umesiti. Po izgledu bi trebao izgledati veličanstvenije i biti plastični.

Od mlevenog mesa, kao i obično, pravimo prelepe kotlete, uvaljamo ih u prezle, ako ih ima, ali možete i u brašno i stavite u dobro zagrejan tiganj sa puterom. Riblji kotleti se prže između srednje i visoke temperature do zlatno smeđe boje. Pržite po dva minuta sa obe strane, ovo vreme će biti dovoljno da se mleveno meso "zahvati" sa svih strana, a zatim smanjite vatru na minimum i pržite već ispod poklopca. Ovo se odnosi na velike ćufte. Ovim načinom prženja dobićete riblje kolače, sočne i ukusne iznutra.

Kako skuvati ružičasti losos sa krompirom

Ako ružičasti losos kuhate u pećnici na uobičajen način, nemojte se iznenaditi da će vam ispasti suh. A znajući već kako kuhati ružičasti losos s krumpirom, riblja čorba definitivno neće biti, već upravo suprotno, mirisna i sočna. Sve to zahvaljujući pečenju ružičastog lososa sa povrćem koje se služi kao prilog ovom jelu.

Sastojci:

suncokretovo ulje - 50 grama,

svježe smrznuti ružičasti losos,

šargarepa i luk - 2 komada,

limun - 1/2 komada,

tvrdi sir - 150 grama,

krompir - jedan i po kilogram,

mješavina mljevenih paprika i kuhinjske soli.

recept:

Kako skuvati ružičasti losos sa krompirom. Kao što smo već pisali, odmrznite ružičasti losos, ali ne u potpunosti, kako biste ga lakše očistili odvajanjem ribljeg filea od kostiju. Meso, blago odmrznuto, lakše se odvaja od kostiju.

Sljedeći korak je povrće, s njim ćete peći ribu lososa u pećnici. Naribajte šargarepu, luk narežite na kolutiće. Povrće pržiti na ulju dok ne dobije lepu zlatnu boju, malo posoliti. Krompir oguliti, staviti u šerpu, dodati vodu i staviti na vatru da provri. Krompir se kuva posle pečenja 15 minuta, ne treba da se kuva, već samo do pola kuvan. Ako se riba u pećnici istovremeno peče sa sirovim krumpirom, onda postoji velika vjerovatnoća da krompir neće biti dovoljno pečen, a riba će ispasti suha.

Krompir narežite na jednake ploške, stavite u kalup, prelijte s malo biljnog ulja, ne zaboravite krompir popapriti i posoliti. Stavite formu u rernu, naravno, prethodno zagrejanu.

Dok se krompir peče, odvojite riblji file od kostiju, takođe pobiberite i posolite. Stavite kriške limuna na riblji file. Zatim pržite povrće u tankom sloju. Rendani sir, kao i obično, posuti preko povrća. Zapamti. Da u trenutku kada na krompir namažete file roze lososa da bude mekan, napola pečen. Računajte na 20 minuta da se riba ispeče u rerni.

Kako skuhati ružičasti losos u sporom štednjaku

Svima su poznate prednosti ružičastog lososa - brojni vitamini, jod, fosfor, proteini, omega-3 kiseline, koji su dizajnirani da smanje rizik od srčanih oboljenja i značajno snize nivo holesterola. Stoga, kako bi svi ovi vitamini i minerali u ružičastom lososu ostali u maksimalnoj količini, bolje je kuhati jela od njega u sporom štednjaku.

Danas ćemo vam reći odličan recept kako skuhati ružičasti losos u sporom štednjaku. Ako neko smatra da je ružičasti losos suha riba, onda ovaj recept ne vrijedi. Samo morate naučiti kako kuhati ružičasti losos u kiseloj pavlaci. Uostalom, punjenje od kisele pavlake i jaja učinit će ribu i mekom i sočnom, a krumpir će joj, poput povrća, postati ugodan, nježan dodatak.

Sastojci:

1 ružičasti losos

4 srednja krompira

2 šargarepe

4 kašike kefira ili pavlake,

100 grama tvrdog parmezana,

začini po ukusu i so.

recept:

Kako bismo vam napravili vrlo nježno jelo, otkrit ćemo vam tajnu kako kuhati ružičasti losos sa kiselim vrhnjem. Stavite na tanke krugove narezan krompir u zdjelu multivarka. Za pripremu ovog jela ne morate sipati ulje u multivarku. Krompir posolite, na njega stavite filet lososa, a ribu pospite rendanom šargarepom. Ulijte čašu vode.

Uključite "Kuvanje na pari" - način rada u laganom štednjaku na dvadeset minuta. Sada imate vremena da pripremite sljedeće sastojke za jelo. U posebnoj posudi umutite dva pileća jaja sa pavlakom ili kefirom (4 kašike). Narendati parmezan.

Čim čujete signal, napunite ružičasti losos sa krompirom sa jajima umućenim sa pavlakom i rendanim sirom. Prebacite multivarku na pola sata u režim pečenja. Nakon signala za roze losos sa krompirom ostavite da odstoji malo češće.

Kako kuvati kavijar od lososa

Oni koji su došli u prodavnicu ribe kako bi odabrali ružičasti losos, tada većina njih kupuje njegov trup, a ne file. Razlog tome je što kupac ima priliku da uz kavijar nabavi i ukusnu crvenu ribu - najvredniji i najzdraviji hranljivi proizvod koji sadrži sve vrste materija koje su organizmu preko potrebne, a kavijar je i omiljen jer je preukusan. I kako želite da uživate u bilo koje doba godine. Posebno je dobro kada znate sami da skuvate kavijar od ružičastog lososa. Usput, nije nimalo teško. Moraćete da petljate, ali ne ceo dan!

Sastojci:

1 kilogram soli ide na 1 kilogram kavijara,

3 litre vode

kukuruzno ulje.

Oprema: rešetka za brisanje, sito.

recept:

Kako kuvati kavijar od lososa. Ako kavijar ružičastog lososa namjeravate sačuvati za dugotrajno skladištenje, pripremite staklene tegle za uvrtanje. Kavijar dobro isperite. Nakon toga možete početi kuhati salamuru - slanu, jaku salamuru namijenjenu soljenju crvenog kavijara. Ne štedite vodu, pripremite više salamure, više nego što imate na raspolaganju kavijara.

Za pripremu salamure uzmite kilogram kavijara na tri litre vode, zagrijte vodu. Dodajte jedan kilogram soli prije nego što voda proključa. Kada salamura proključa, ostavite je sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu. Kavijar ružičastog lososa, dok se salamura hladi, morate osloboditi film. Da biste to učinili, pronađite mrežu tako da veličina njenih ćelija bude 4 puta veća od veličine crvenih jaja. Otvorite jaram, okrenite ga naopačke, položite kavijar na rešetku, pažljivo ga protrljajte. Ne pritiskajte jako da se kavijar ne ošteti.

Stavite kavijar u salamuru. Koliko će kavijara biti u salamuri zavisi od toga koliko je zreo. Kavijar je bolje probati nakon nekoliko minuta, kako biste po ukusu mogli odrediti stepen spremnosti kavijara. 25 minuta je često dovoljno kavijara u salamuri. Nakon toga stavite ga na sito tako da tečnost bude staklena. Crveni kavijar stavite na papirni ubrus da se malo osuši, ostavite 2-3 sata. Podmažite kavijar biljnim uljem, rasporedite u staklenke, zatvorite sve poklopcima.

Prijatno!

Svaka domaćica mora znati kako skuhati ružičasti losos. Jela od ove ribe prilično su jednostavna i razumljiva. Takođe su veoma ukusne i zasitne. Kako ukusno kuhati ružičasti losos možete naučiti iz sljedećih recepata.

Sočan ružičasti losos pečen u tiganju

Najlakši način za kuhanje ribe u tavi. U bugarskoj kuhinji postoji jedan zanimljiv recept, zahvaljujući kojem prženi ružičasti losos postaje sočan i nježan.

Za kuhanje pržene ribe morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

  • File ružičastog lososa - 1 kg.
  • Brašno - 50 g.
  • Biljno ulje (prikladno su i suncokretovo i maslinovo) - 100 g.
  • Limunov sok.
  • Bilo koji začini.

za sos:

  • Šargarepa.
  • Paradajz.
  • Omiljeni začini.

  1. Kuhanje jela počinje najjednostavnijim. Ribu treba dobro oprati i osušiti salvetama. Zatim se file posoli i popapri, na njega se nakapa limunov sok. U ovom obliku, ružičasti losos treba da odstoji neko vreme da se natopi začinima.
  2. Nakon pola sata možete bezbedno uvaljati file isečen na krupnije komade u posudu sa brašnom. Nakon toga treba ih staviti u tavu, u kojoj je prethodno zagrijano biljno ulje.
  3. Losos je pržen sa obe strane. Treba ga stalno okretati da ne zagori. Dok se file prži, možete početi sa pripremom sosa. To će ribi dati posebnu pikantnost. Sos se pravi od seckane šargarepe i paradajza. Potrebno ih je malo propržiti sa začinima u posebnom tiganju. Kada paradajz pusti sok, sos će početi da se dinsta. Tako će se kuvati oko 15 minuta.
  4. Prženi ružičasti losos položi se na posudu i prelije umakom od povrća. Ribu možete ukrasiti grančicom svježeg peršuna. U ovom obliku se servira za stolom.
  5. Ružičasti losos u tavi možete kuhati i na drugi način. Za ovaj recept trebat će vam ista lista sastojaka kao i za prvi. Ali isključuje pripremu sosa od povrća.
  6. Da biste ispekli file lososa, prvo ga morate oprati i narezati na komade. Zatim se riba pažljivo utrlja mljevenim biberom i solju. Sada se može uvaljati u brašno ili prezle. Zatim se ružičasti losos šalje u vruću tavu i prži s obje strane. Na fileu bi se trebala pojaviti ukusna zlatna korica. Tokom kuvanja uključiti srednju temperaturu. Ako je premalen, tada će ružičasti losos početi kuhati na pari i to će utjecati na kvalitetu njegovog okusa.
  7. Gotova riba se polaže na tanjir i služi gostima.

Ružičasti losos pečen u foliji

Mnogi kuhari prakticiraju kuhanje ribe u foliji. Ova metoda je također pogodna za ružičasti losos. Da bi jelo bilo ukusno, riblji proizvod se prvo mora marinirati. Ako preskočite ovaj trenutak, onda se ružičasti losos tokom procesa kuhanja može jako osušiti. Jelo će biti pokvareno. Stoga nikada ne treba zaboraviti na pravu marinadu.


Za pripremu ružičastog lososa u foliji trebat će vam:

  • Ružičasti losos - 800 g.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Celer - 1 kom.
  • Beli luk - 2 čena.
  • Limun.
  • Maslinovo ulje.
  • Začini.
  • Zeleni.
  • Sijalica - 1 kom.
  1. Dobro opranu ribu preliti marinadom. Kao to mogu djelovati razni začini i biljno ulje. Ali to nije preduvjet. Svaka domaćica će sigurno imati omiljenu marinadu za ribu koju će pripremiti za ovo jelo.
  2. Ružičasti losos treba marinirati 40 minuta. U međuvremenu, kuvar će napraviti jastuk od povrća. Ona je ta koja osigurava da kuhana riba u foliji ostane sočna.
  3. Prvo treba isjeckati kupljeni luk. Šargarepu i celer najbolje je narezati na trakice. Takođe treba da odvojite pet ili šest tankih kriški od celog limuna i iseckajte režnjeve belog luka. Folija mora biti prethodno podmazana uljem. Tek nakon toga je dozvoljeno stavljati ribu u njega.
  4. Na ružičasti losos se polažu slojevi luka, šargarepe, celera i kriške svježeg limuna. Po želji se tu dodaje i komadić ljute papričice. Odozgo se povrtni jastuk zalijeva sokom od citrusa. Sada morate pažljivo spojiti rubove folije. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti pouzdanu kovertu, koja se šalje direktno u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni.
  5. Ružičasti losos će se peći u foliji oko 20 minuta. Za to vrijeme imat će vremena da se pripremi. Ova verzija pečene ribe prikladna je za svečani stol.

Ružičasti losos odlično ide uz pavlaku i gljive. Ovi proizvodi čine odlično jelo koje može postati glavni ukras stola.

Da biste kuhali ribu s gljivama u kiseloj pavlaci, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

  • Ružičasti losos (bolje je uzeti file) - 1 kg.
  • Brašno - 5 kašika. l.
  • Pavlaka - 300 g.
  • Suncokretovo ulje.
  • Svježe šampinjone - 200 g.
  • Jaja - 2 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Krompir - 5-6 kom.
  • Začini.
  • Zeleni.

  1. Prije nego što spojite sve sastojke, potrebno je kuhati svaki od njih posebno. Prvo morate napraviti ružičasti losos. Opran i osušen file se isječe na komade srednje veličine. Nakon uvaljanja u brašno, šalju se da se prže u tavi u kojoj je već zagrijano biljno ulje. Ne morate čekati da riba bude spremna. Samo treba da bude prekrivena laganom koricom. Ako pažljivo pržite ružičasti losos, tada će se tokom pečenja jednostavno raširiti, pokvarivši izgled cijelog jela.
  2. Iseckane pečurke takođe treba dobro ispržiti odvojeno od ribe. Ovaj proizvod je najbolje kuhati na jakoj vatri. Kada su šampinjoni napola skuvani, u njih se dodaje seckani luk.
  3. U međuvremenu pripremite krompir. Opran je i oguljen. Korijen se isječe na tanke krugove. Mnogi kuvari radije kuvaju krompir pre pečenja kako bi se pravilno skuvao. U ovom slučaju možete učiniti isto.
  4. Ostaje mala stvar. Stavite svu hranu na pleh. Ružičasti losos se nalazi na samom dnu. Odozgo je prekriven slojem kuvanih jaja, koja su izrezana na krugove. Slede pečurke pržene sa lukom. Završni sloj će biti krompir.
  5. Začini i sol se mogu sipati na svaki sloj ili jednostavno začiniti jelo samo odozgo. Nakon toga, sve se mora obilno preliti kiselom pavlakom pomiješanom sa začinskim biljem.
  6. Jelo se peče u rerni oko 20 minuta. Temperatura mora biti maksimalna. Za stolom se servira topli losos. A najbolje je takvo jelo kombinirati s bijelim vinom.

Kuvanje ružičastog lososa u sporom štednjaku

Domaćice su sve više počele tražiti recepte koji vam omogućavaju kuhanje sočnog ružičastog lososa u laganom štednjaku. Kuhinjski aparat omogućuje jednostavno pečenje mirisne ribe, koja će zadržati sva korisna svojstva.


Da skuhate ružičasti losos u laganom šporetu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • Ružičasti losos - 1 kg.
  • Začini i sol.
  • Biljno ulje.
  • Tvrdi sir - 200 g.
  • Pavlaka - 300 g.

Kao i obično, kuhanje ribe počinje pranjem i rezanjem. Komadići ružičastog lososa natrljaju se začinima i solju, a zatim se stavljaju u spori štednjak u koji je već uliveno biljno ulje. U režimu "Pečenje", file treba pržiti sa obe strane po 20 minuta. Nakon toga se u spori šporet sipa pavlaka i riba se peče još 15 minuta. Nakon tog vremena ružičastom lososu se dodaje naribani sir. Nakon 5 minuta možete provjeriti spremnost ribe. Ružičasti losos pečen u spori šporet oduševit će domaćicu i njenu porodicu nevjerovatnom aromom i nježnim okusom.

Gore navedeni recepti su vrlo jednostavni. Stoga bi svaki kuhar trebao pokušati skuhati ružičasti losos jednu od njih kako bi ukućane i goste obradovao odličnom poslasticom.

Jela od ružičastog lososa mogu se sigurno uključiti u svečani meni. Ova riba se smatra delikatesom, osim što izgleda vrlo ukusno na stolu zbog crveno-narandžaste nijanse njenog mesa. Pečeni ružičasti losos u pećnici djeluje posebno dobro - čak i oni koji uopće ne vole ribu neće odbiti tako nježni i mirisni komad.

Postoje legende o korisnim svojstvima ove crvene ribe. Meso ružičastog lososa jedinstveno je prirodno skladište vitamina i mikroelemenata, liječnici preporučuju, ako je moguće, da ga uključite u prehranu djece i odraslih barem jednom mjesečno. Nutricionisti tvrde da ovako ukusan dodatak pomaže u borbi protiv bolesti mišićno-koštanog sistema, štitne žlezde i kardiovaskularnog sistema. osim toga, sprečava pojavu novotvorina, čisti organizam od toksina i doprinosi ukupnom podmlađivanju organizma.

Obavezno preporučite da pojedu komad pečenog ružičastog lososa gostima koji se bore s viškom kilograma ili paze na svoju figuru. Zbog niskog sadržaja kalorija, jelo se može jesti bez straha od debljanja. Istovremeno je prilično zadovoljavajuće - meso ružičastog lososa sadrži veliku količinu aminokiselina, koje doprinose dugotrajnom osjećaju sitosti.

Za pečenje u pećnici bolje je koristiti ohlađeni ružičasti losos koji nije zamrznut. Ako tokom pečenja koristite foliju, nemojte da brinete na koju stranu (mat ili sjajnu) da je stavite na lim za pečenje. Dokazano je da to ne utiče ni na vreme kuvanja ni na ukus gotovog jela.

Ružičasti losos u rerni, pečen u foliji sa korom od sira

Najteži dio ovog recepta je filetiranje ribe. Ako ste zabrinuti da biste mogli imati poteškoća s ovim postupkom, zamolite da iskasapite trup ribe u trgovini ili na pijaci. Inače, za kuvanje se mogu koristiti i drugi "predstavnici" porodice lososa - sockeye losos, chum losos, coho losos.

trebat će vam:

  • ružičasti losos (ili druga riba) - nerezani trup od oko 2,5 kg ili 1 file težine oko 1 kg;
  • masni majonez - 3-3 kašike. l. (oko 80-100g);
  • mali luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2 srednja čena;
  • limun - pola;
  • tvrdi sir (pogodan je ruski) - 50-70 g;
  • sol - oko 1 kašičica;
  • crni biber ili mješavina paprika (bez dodavanja soli) - 1-2 prstohvata;
  • folija za pečenje - nešto veća od veličine pleha.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite ribu - uklonite ljuske, izdubite unutrašnjost, napravite rezove iza peraja i odvojite glavu. Nežno, klizeći širokim oštrim nožem po grebenu, odvojite file. Izrežite peraju i obalne kosti. Ako želite kuhati cijeli trup, učinite isto sa drugim filetom (imajte na umu da će za ostatak proizvoda biti potrebno 2 puta više). Inače, od preostale ribe možete kuhati i druga jela.

2. Posolite i pobiberite (lagano trljajući) fil sa obe strane i ostavite 15-20 minuta na tavi, plehu ili dasci za rezanje.

3. Pripremite sos za pečenje ružičastog lososa. Narendajte koricu pola limuna (koristite sitno rende), dodajte je u majonez. U to protisnite bijeli luk i promiješajte.

4. Narendajte sir (koristite krupno rende). Luk oljuštite, prepolovite i narežite na tanke (oko 2-3 mm debljine) poluprstenove.

5. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte ribu natopljenu začinima sa obje strane.

6. Uključite rernu – treba da se zagreje na 250⁰C. Pripremite lim za pečenje (takvi da fil slobodno stane), na njega stavite foliju, a na nju - fil, kožom nadole. Premažite vrh i stranice sa polovinom mješavine bijelog luka i majoneze, na to stavite luk. Lagano popaprite sloj luka i premažite ostatkom sosa. Po vrhu fileta ravnomjerno pospite sirom. Formirajte male obrube duž rubova folije.

7. Stavite pleh u rernu, pecite jelo oko 20 minuta (sir treba da se rastopi i lagano porumeni). Izvadite filet iz rerne. Nakon što se malo prohladi, oštrim nožem podijelite na porcije i lopaticom prebacite u zajedničko jelo ili tanjire.

Sitno nasjeckajte kopar i pospite koru preko komada ružičastog lososa. Tako je lako ispeći ružičasti losos u rerni ispod kore od sira. Ne zaboravite prilog od pirinča, pire krompira ili salate od povrća.

Sočni ružičasti losos u rerni sa paradajzom, lukom i sirom

Jelo sa malo sastojaka i brzo se priprema. Dakle, ružičasti losos se može kuhati i za porodičnu večeru i za dolazak iznenadnih gostiju. Riba se peče bez dodavanja majoneze ili pavlake, ali slojevi povrća i sira pomažu da ostane sočna i meka i da joj daju posebno ukusan izgled. Osim što nema sosa, jelo je veoma blizak riblji srodnik.

Trebaće

  • ružičasti losos - trup težak oko 1 kg;
  • mali paradajz (poput "krema") - 5-6 kom.;
  • luk - 2-3 glavice luka srednje veličine;
  • tvrdi sir - 80-100 g;
  • limun - 1 kom.;
  • mljeveni crni biber - mali prstohvat;
  • sol - oko 0,5 kašičice;
  • peršun ili drugo zelje - 2-3 grančice;
  • foliju za pečenje da u potpunosti obložite lim za pečenje.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite trup ružičastog lososa, odrežite glavu, iznutrite i operite. Kulinarskim makazama odrežite peraje i rep, a zatim nožem prerežite ribu na komade (odreske) širine oko 3,5 cm, lagano posolite, pospite crnim biberom (po želji).

2. Odrežite trećinu limuna, iscijedite sok i pospite ružičastim lososom. Ostavite ribu na tanjiru - treba je natopiti začinima.

3. Sir sameljite krupnim rendenjem. Nasjeckajte luk - prvo prerežite svaki luk na pola po dužini, a zatim poprijeko, na poluprstenove širine ne više od 2 mm. Na isti način narežite ostatak limuna.

4. Paradajz narežite na kriške širine do 3 mm.

5. Uključite rernu i zagrejte je na 180⁰C. Pleh obložite folijom, na njega stavite komade roze lososa u dva reda, na udaljenosti od oko 1,5 cm jedan od drugog (koža na foliji).

6. Na svaku krišku stavite krišku limuna. Redove ribe napunite lukom, po vrhu rasporedite paradajz (nasumičnim redoslijedom).

Napunite redove povrćem sa sirom i pošaljite lim za pečenje u rernu. Nakon 15 minuta riba će biti gotova. Izvadite, a kada se malo prohladi, podelite na porcije, prebacite u tanjire ili zajedničko jelo, ukrasite začinskim biljem. Sočni ružičasti losos u rerni je spreman. Zbog činjenice da će riba ispasti tako elegantna, može se poslužiti i na svečanom stolu.

Kako peći ružičasti losos sa povrćem u rerni u rukavu

Pripremajući crvenu ribu po ovom receptu, dobit ćete vrlo sočno, ukusno i niskokalorično jelo. Priprema se bez kapi viška masnoće - riba se dinsta u soku ispuštenom iz povrća. Idealno je koristiti rukav za pečenje, jer će se sačuvati maksimalna količina hranljivih materija, ali ako ga iznenada niste imali, ribu možete čvrsto zamotati u foliju ili koristiti posudu za pečenje sa poklopcem. Budući da se ružičasti losos u pećnici ne peče više od pola sata, nećete morati dugo čekati s bilo kojim jelom.

trebat će vam:

  • ružičasti losos nerezan svjež - 1 kom. (oko 1 kg);
  • luk - 2-3 kom.;
  • slatka paprika - 3 kom. (možete koristiti različite boje, jelo će ispasti svjetlije i ukusnije);
  • srednja šargarepa - 1 kom.;
  • mali paradajz (krem ili cherry) - 6 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • smrznuti kukuruz (za ljubitelje) - 2 žlice. l.;
  • sol - (oko 0,5 kašičice, može i manje);
  • crni biber i sušeno začinsko bilje - po prstohvat;
  • rukav za pečenje.

Koraci kuhanja:

1. Ružičasti losos očistiti, iznutriti, oprati, odrezati glavu, peraje i rep. Na stražnjoj strani trupa napravite poprečne rezove na udaljenosti od 3-3,5 cm (bez rezanja grebena). Prepolovite limun, iscijedite sok od polovine. U njemu razrijedite sol i biber, natrljajte ribu iznutra i izvana dobivenom marinadom.

2. Povrće (osim paradajza) oguliti, iseći na kolutove širine oko 1 cm, paradajz iseći na pola.

3. Limun narežite na tanke kriške, stavite ih u rezove na poleđini ružičastog lososa. Uključite rernu da se zagreje (jelo će se peći na 180⁰C). Zavežite rukav sa jedne strane i stavite na lim za pečenje. U to staviti polovinu povrća i kukuruz, pa ribu i opet povrće sa kukuruzom. Sve pospite suvim začinskim biljem.

4. Odvežite rukav sa druge strane. Na vrhu napravite nekoliko uboda iglom - tako rukav sigurno neće puknuti tokom pečenja. Stavite pleh u rernu. Izvadite nakon 30 minuta i ostavite da se malo ohladi.

Ružičasti losos pažljivo prebacite u posudu, stavite povrće sa strane. Ružičasti losos se pekao u rerni zajedno sa povrćem, tako da je bio zasićen njihovim ukusima i aromama. Ovo povrće je savršen prilog za ribu. Teško je zamisliti zdravije i dijetalnije jelo sličnog ukusa.

Ružičasti losos pečen u rerni sa krompirom

Tko može raspravljati s činjenicom da su riba i pomfrit praktična opcija koja je dobitna. Mislim da ih je među nama jako malo i ne samo tako. Na kraju krajeva, zaista je veoma ukusno. Krompir se može kuhati zasebno kao prilog, ili ga možete staviti u neko jelo uz ribu i peći u rerni. Dobiveno jelo će biti poput kolača, sočno, ukusno i mirisno. I takođe veoma lepa, zamislite ovu ribu ispod sloja povrća na svečanom stolu. Nije sve servirano, ponekad samo treba pojesti ukusna riblja jela.

Tajna nježnosti ovog zaista kraljevskog jela je posebno punjenje. Takav sočan i mirisan ružičasti losos u pećnici može lako pripremiti čak i početnik. Jedina poteškoća koja ga može čekati na putu do uspjeha je rezanje ribe na filete. Ali ovaj se problem može riješiti i kupovinom gotovih fileta u velikom supermarketu ili ribljoj trgovini.

trebat će vam:

  • svježi ružičasti losos - cijela riba težine oko 1,5 kg ili gotov file (1-2 komada) - 1 kg;
  • luk i šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
  • majonez i pavlaka srednje masnoće - 5 kašika. l. sa toboganom (oko 150 g svaki);
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l. za prženje povrća + 2 žlice. l. za podmazivanje pleha za pečenje;
  • sir - 50-70 g;
  • jaje - 2 kom.;
  • sol - oko 0,5 kašičice;
  • mljeveni crni biber ili mješavina začina za ribu - 1-2 prstohvata.

Koraci kuhanja:

1. Ribu očistiti od krljušti, iznutriti, oprati. Odrežite glavu lešine. Oštrim nožem odvojiti 2 fileta - prvo iseći po grebenu sa obe strane. Odrežite leđne i trbušne peraje, kao i obalne kosti.

2. Gotov fil ponovo oprati, osušiti i iseći na komade širine oko 3,5-4 cm, ribu posoliti, posuti biberom ili začinima za ribu.

3. Ogulite povrće. Narendajte šargarepu (bolje je koristiti stranu sa velikim rupama). Luk narežite na četvrtine i narežite na tanke (oko 0,5 cm široke) trake.

4. Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte suncokretovo ulje. Kada je ulje vruće (nakon 30-ak sekundi), dodajte mu seckanu šargarepu i luk. Pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša (ne zaboravite stalno miješati da se ravnomjerno prži). Sklonite šerpu sa vatre i ostavite povrće da se ohladi.

5. Sir naribajte na sitnu stranu rende. U činiju razbijte jaja, dodajte pavlaku i majonez, dobro izmiješajte viljuškom. Sipajte polovinu sira u smjesu i promiješajte.

6. Uključite rernu i zagrejte je na 200⁰C. Podmažite pleh suncokretovim uljem. Na njega položite komade ružičastog lososa - kožom prema dolje, na udaljenosti od 1-2 cm jedan od drugog. Na ribu premažite dinstano povrće i sve napunite kiselom pavlakom i majonezom. Sve pospite preostalim sirom i stavite u rernu da se zapeče.

7. Nakon 15-20 minuta sir će porumeniti - to će biti signal da je ružičasti losos pečen. Izvadite pleh iz rerne i pažljivo prebacite u posudu za serviranje.

Ukusan i sočan ružičasti losos u pećnici pod nadjevom od pavlake je spreman. Uživajte sa cijelom porodicom!

Riba u ovom jelu se peče ispod slojeva prženog luka i sirno-majoneznog fila. Obavezno iskoristite ovaj jednostavan recept ako volite ukusna i lijepa jela. Ako volite pečenog lososa u rerni ispod rumene kore od sira, onda je ovo definitivno vaša opcija.

trebat će vam:

  • ružičasti losos - 1 trup bez crijeva težine oko 1,3-1,5 kg ili 2 fileta ukupne težine 1 kg;
  • polutvrdi sir (kao što je ruski) ili meki (brynza ili Adyghe) - 100 g;
  • majonez - 2 kašike. l. sa toboganom (oko 80 g);
  • jaje - 1 kom.;
  • limun - pola;
  • luk - 1 velika ili 2 srednja luka;
  • biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 2 žlice. l. za prženje luka + 2 žlice. l., za podmazivanje folije;
  • folija za pečenje - prema veličini pleha (tako da ide sa strane)
  • sol - dvije male prstohvate;
  • crni biber - prstohvat;
  • zelje i cherry paradajz za dekoraciju (po želji).

Koraci kuhanja:

1. Ribu očistite od krljušti i iznutrica, dobro isperite. Oštrim nožem odvojite glavu i izrežite trup na filete, krećući se po grebenu s jedne i druge strane. Uklonite rebrenu i peraju kosti, ponovo isperite file i isjecite ga poprečno na standardne (oko 3,5-4 cm široke) komade.

2. Stavite foliju na pleh i premažite je suncokretovim uljem pomoću četke za pečenje. Na to poslažite komade ribe tako da dobijete ponovo 2 fileta (kao prije rezanja). Pospite ribu odozgo solju (prstohvat po fileu) i malo pobiberite.

3. Iscijedite sok od pola limuna, obilno ih prelijte ružičastim lososom. Ostavite posudu sa strane - u ovoj fazi riba će se uliti.

4. Luk oljuštite, prepolovite, a zatim popreko na tanke (oko 1,5 mm široke) poluprstenove. Stavite na vatru šerpu sa prelivenim suncokretovim uljem i ostavite da se zagreva 30 sekundi. Šaljite luk u tepsiju. Pržite ga, ne zaboravljajući da mešate, oko 3-4 minuta - dok ne postane zlatno. Sklonite tiganj sa vatre, ostavite da se luk dobro ohladi u njemu.

5. Uključite rernu da se zagreje na 180⁰C. Sir sitno narendajte, a dobijene "strugotine" prebacite u činiju. Tu dodajte majonez i umutite jaje. Promiješajte sastojke da dobijete homogenu smjesu.

6. Na mariniranu ribu ravnomjerno stavite prženi luk, pa sve dobro premažite mješavinom sira i majoneza. Stavite ružičasti losos u rernu.

Nakon 20-25 minuta na posudi će se ispeći zlatna kora - to će biti signal da je jelo spremno. Izvadite iz rerne i pažljivo stavite na tanjir. Kako bi pečeni ružičasti losos izgledao još ukusnije na stolu, ukrasite ga svježim začinskim biljem i polovicama cherry paradajza.

Tajni "trik" ovog jela je mekani sloj povrća i pavlake. Pod njim, ružičasti losos ne samo da se dobro peče, već postaje i neobično sočan i mirisan. Savršena kombinacija ukusa učiniće ovo jelo omiljenim u vašoj porodici, a gosti će vas sigurno zamoliti za ovaj recept.

trebat će vam:

  • ružičasti losos - 1 trup težine 1,3-1,4 kg ili dva gotova fileta od oko 0,5 kg svaki;
  • šargarepa i luk srednje veličine - po 2;
  • pavlaka - 4-5 kašika. kašike sa toboganom (oko 150-200 g);
  • suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l. za prženje povrća i 1 žlica. l. za podmazivanje kalupa;
  • svježi kopar - 3-4 grančice;
  • sol - po ukusu (oko 0,5 kašičice);
  • crni biber (opciono) - prstohvat.

Koraci kuhanja:

1. Očistite i operite ribu. Odvojite glavu, rep, odrežite peraje i obalne kosti. Ribu narežite na odreske širine oko 4 cm ili izrežite dva fileta sa grebena.

2. Povrće oguliti i iseckati - luk iseći na sitne (0,5 x 0,5 cm) kockice, šargarepu izrendati na rende (veliko). Operite i sitno nasjeckajte kopar.

3. U suvi tiganj sipajte suncokretovo ulje i stavite na vatru. Kada je ulje vruće, u šerpu stavite luk. Pirjajte dok ne postane prozirno zlatno, zatim dodajte šargarepu i nastavite sa prženjem. Kada šargarepa promeni boju i omekša, u povrće dodajte kiselu pavlaku, kopar i so. Smanjite vatru, dinstajte smesu još minut i po i ostavite da se ohladi.

4. Uključiti rernu - u vreme pečenja treba da bude zagrejana na 180⁰C. Pripremite formu na kojoj ćete kuhati ružičasti losos - prikladni su i metal i kaljeno staklo. Veličina forme treba biti takva da nakon postavljanja ribe u njoj praktički ne ostane prostora. Riblje odreske ili filete rasporedite u posudu, pobiberite po želji. Po vrhu rasporedite povrće pirjano u pavlaci.

Stavite kalup u rernu. Ako je riba filirana, pecite 15 (maksimalno 20) minuta. Odresci se kuvaju malo duže - oko 30 minuta. Jelo se može poslužiti na stolu i toplo i hladno - Ružičasti losos u rerni će biti podjednako ukusan u bilo kom obliku.

Zdrav ružičasti losos pečen u foliji sa belim lukom i začinskim biljem

Ako želite kuhati ukusnu ribu, ali istovremeno sačuvati njene korisne i dijetalne kvalitete, trebali biste koristiti ovaj recept. Bez suvišnih masnoća poput majoneze ili pavlake, bez sira i povrća prženog na ulju, ali je i dalje neverovatno ukusan i sočan ružičasti losos.

Najbolja dijetalna verzija ružičastog lososa u foliji.

I za kraj, mali savet. Meso ružičastog lososa je veoma mekano i brzo se kuva. Prekomjerna toplinska obrada može pokvariti njegov okus - jelo će izgubiti sočnost i biti suvo. Međutim, ako imate gore navedene recepte pri ruci, ovu zdravu ribu možete kuhati sa istim uspjehom. Ružičasti losos u rerni može postati jedno od vaših omiljenih ribljih jela.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi