Šta se peče od ovsenih pahuljica. Zobene pahuljice: korisna svojstva i upotreba proizvoda

Ovas je drevna žitarica. Naučnici su otkrili da se proizvod počeo uzgajati još 2000. godine prije Krista. Prednosti zobene kaše u naše vrijeme su jednostavno neprocjenjive. Proizvod se široko koristi u kozmetologiji, kulinarstvu i liječenju mnogih bolesti. Od zobenih pahuljica možete napraviti ne samo ukusna jela, već i prilično zdrava. Unatoč sadržaju kalorija, zob se često koristi za mršavljenje.

Ovseno brašno: hemijski sastav, upotreba

Da bi tijesto dobilo mrvičastu strukturu, u njega se dodaju zobene pahuljice. Rezultat su hrskava peciva. Najpopularnija kulinarska jela su kissel, kolačići i palačinke od zobi.
Ako se kolačići ili palačinke konzumiraju s orašastim plodovima, medom, voćem, peciva postaju skladište korisnih enzima. Jela su podjednako korisna za djecu i roditelje. Kao rezultat toga, imunološki sistem je značajno ojačan, a funkcija jetre se normalizira.
Ovseno brašno je najpopularnije u kozmetologiji, sastav je osnova mnogih maski. Alat je odličan za pomoć u rješavanju masnoće i uvenuća. Rezultat se postiže zahvaljujući jedinstvenom sastavu, uključuje cijelu grupu vitamina B, osim toga, zob je zasićena PP enzimima i tokoferolom.
Ovseno brašno sadrži impresivnu količinu makronutrijenata, sastav je bogat natrijumom, fosforom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom i sumporom. Ne zaboravite da rasuti proizvod sadrži mnogo elemenata u tragovima, kao što su cink, mangan, fluor, željezo i bakar.

Prednosti ovsenog brašna

Opšte prednosti zobi. Jedinstvena struktura zobenih pahuljica pomaže poboljšanju zdravlja svake osobe. Rasuti sastav praktički ne sadrži škrob. Ovsena kaša je bogata nerastvorljivim i rastvorljivim vlaknima. U prvom slučaju, tvar uklanja štetne nakupine, otrovne spojeve iz crijeva i obogaćuje organe korisnim enzimima. Topiva vlakna se bore protiv dijabetesa.
Prednosti za jetru.Često stručnjaci kombiniraju liječenje lijekovima i dijetu koja uključuje zobene pahuljice. Zajedno, proizvodi imaju efikasan učinak na hepatitis. Ako redovno koristite zobeni prah, jetra će se održati u zdravom stanju.
Prednosti za srce. Ovsena kaša blagotvorno utiče na rad celog kardiovaskularnog sistema. Proizvod je aktivno uključen u proces uklanjanja lošeg holesterola. Kao rezultat, rizik od krvnih ugrušaka nestaje, krvni pritisak se održava u granicama normale. B grupa vitamina je uključena u jačanje centralnog nervnog sistema.
Prednosti za mišiće. Mnogi sportisti vole zobene pahuljice jer proizvod pomaže u brzom dobijanju mišićne mase. Stručnjaci smatraju da je sastav u takvim slučajevima nezamjenjiv. Proces brzog rasta mišićnog tkiva nastaje zbog visokog sadržaja proteina i vlakana. Osim toga, tijelo dobiva dovoljno snažan poticaj energije.

Mnogi roditelji znaju da zobene pahuljice mogu napuniti dijete energijom za cijeli dan. Zbog toga se preporučuje da se ujutro kuva kaša na bazi zobi. Ako dijete doručkuje s takvim jelom, neće se suočiti s problemom prekomjernog rada.
Učite svoju bebu proizvodu od zobi od malih nogu (do 1 godine). Ovsene pahuljice propasirati kroz mlin za kafu i pripremiti jelo na klasičan način. Da bi dijete bolje jelo kašu, umiješajte komadiće svježeg voća i orašastih plodova.
Tako će beba od malih nogu imati dobro zdravlje. On će pravilno formirati kardiovaskularni i nervni sistem. Mišići će svake godine jačati, dijete će razviti dobar mišićno-koštani sistem.
Čovjekovo tijelo i imuni sistem će se pravilno formirati od najranije dobi. Možete izbjeći probleme s krvnim tlakom. Isključene su poteškoće s radom probavnog trakta. Koža će biti čista i lijepa.
Imajte na umu da zobene pahuljice, pored svih svojih prednosti, mogu naštetiti bebi. Fenomen je prilično rijedak. Problem je u sadržaju glutena. Do šest mjeseci, tijelo bebe nije u stanju da razgradi ovaj enzim.
Intolerancija na gluten kod beba može biti i do 1 godine. Stoga morate pažljivo uvesti zobene pahuljice u prehranu. Ne zaboravite promatrati reakciju tijela, u slučaju bilo kakvih odstupanja, odmah prestanite davati proizvod svom djetetu.
Ako netolerancija na gluten ostane iu kasnijoj dobi, osoba će morati potpuno napustiti jela koja uključuju zob. U suprotnom, tijelo će biti strašno oštećeno. Isprovocira se potpuna intoksikacija.

Ovsena kaša za bebe

U periodu prve dohrane za bebu stručnjaci preporučuju uključivanje kukuruznog ili pirinčanog brašna u ishranu. Sastav ne sadrži gluten, proizvod se lako apsorbira u tijelu. Nakon nekog vremena dodajte malo zobi u kašu.
Za pripremu komplementarne hrane potrebno je prokuhati 100 ml. prečišćenu vodu. Nakon toga u tečnost sipajte 12-15 gr. ovsena kaša. Smanjite gorionik na minimum, promiješajte sastav, kuhajte nekoliko minuta.
Ako beba pozitivno reaguje na novi proizvod, količina brašna se može postepeno povećavati. Nakon nekog vremena dodajte 2 puta više rasutog sastava. Čim se uvjerite da beba bez problema nauči nove namirnice, u kašicu možete postepeno dodavati svježe mlijeko i puter.

Kozmetolozi su otkrili da jedinstveni sastav zobi blagotvorno djeluje na epidermu bilo koje vrste. Kompozicija nježno uklanja mrtve stanice i obnavlja nove.
Sredstva, koja uključuju zobene pahuljice, prodiru duboko u pore. Koža dobija bogat ojačani sastav i potrebne elemente.
Ako sistematski koristite maske na bazi zobene kaše, uskoro će se normalizirati lučenje masnoće u koži, dermis više neće biti sjajan.
Nakon što sastav prodre u pore, koža dobija ujednačen ton, ćelije stječu sposobnost zadržavanja normalne količine vlage.
Kao rezultat, male nabore i bore se izglađuju. Takođe, maske na bazi ovsene kaše efikasno se bore protiv pjega i staračkih pjega.
Za suvi tip kože preporučuje se upotreba maske, koja uključuje biljno ulje, med, kantarion, žumance, retinol, tokoferol, listove čaja, domaće mlijeko.
Ako imate problema sa sadržajem masti u epidermi, preporučuje se upotreba proizvoda koji sadrže proteine jaja, citrusa i fermentisane mliječne proizvode.
Sve komponente uključene u bazu za maske mogu se kombinirati i izmjenjivati u bilo kojem obliku. Glavna stvar je da na kraju dobijete kremastu masu.
Prije manipulacije čišćenjem, kožu lica potrebno je ispariti. Nanesite proizvod na trećinu sata, uklonite ga nevrućom vodom. Rezultat će biti vidljiv nakon prve primjene.
Videćete da će koža postati prijatna na dodir, nestat će masni sjaj i manje bore. Keratinizirane čestice će nestati, pore će se suziti i postati čiste.

Šteta ovsene kaše

U svom čistom obliku, žitarice nisu alergen. Naprotiv, proizvod se smatra vrlo korisnim. Samo jedan enzim, koji je sastavni dio ovsene kaše, može nanijeti štetu organizmu.
Kao što je ranije opisano, intolerancija na gluten može uzrokovati značajnu štetu organizmu. Stoga, ako imate sličnu bolest, trebali biste u potpunosti odbiti korištenje proizvoda u bilo kojem obliku.
Također, zob može naštetiti ženskoj figuri. Uprkos korisnosti proizvoda, brašno sadrži visok sadržaj ugljikohidrata. Ako se ne pridržavate dnevne norme ovsene kaše, možete osjetno poboljšati u najkraćem mogućem roku.

Vrijedi napomenuti da je zobena kaša štetna samo uz individualnu netoleranciju. Međutim, ne preporučuje se zloupotreba proizvoda na bazi brašna. U suprotnom, prijeti vam brzo povećanje težine. Nekima bi takva preporuka mogla biti korisna, ali za žene koje prate svoju figuru, morate biti pažljivije. Uključite zobene pahuljice u svoju svakodnevnu prehranu, uskoro ćete osjetiti značajne promjene.

Video: ovsene palačinke

Postoje dvije vrste ovsenih pahuljica: obične ovsene pahuljice i ovsene pahuljice.

Postoje dvije vrste ovsenih pahuljica: obične ovsene pahuljice i ovsene pahuljice. Ovi proizvodi se razlikuju po načinu pripreme i korisnim svojstvima. Obične zobene pahuljice se prave na isti način kao i pšenično brašno na koje smo navikli.

Ovseno brašno sadrži čitav spisak esencijalnih aminokiselina za organizam, vitamine A, B i E, kao i enzime, tirozin, holin i bakar.

Ovseno brašno je jedino od svih vrsta brašna koje sadrži silicijum, a sadrži i antioksidanse i dijetalna vlakna koja vezuju holesterol, sluzave materije koje normalizuju probavu.

Prednosti ovsene kaše + nevjerovatan recept za palačinke

Uz sve ostalo, zobene pahuljice sadrže i neke mineralne soli – kalcijum, fosfor i vlakna. Zobene pahuljice sadrže puno lako probavljivih ugljikohidrata, osim toga doprinose stvaranju serotonina u tijelu, koji je odgovoran za dobro raspoloženje.

Ovsena kaša se od davnina koristi za pravljenje domaćih kolača. Posebno su dobre ovsene palačinke i ovseni kolačići, kao i kruh i tortilje. Ovsene pahuljice se često miješaju sa pšeničnim brašnom kako bi se poboljšao kvalitet pekarskih proizvoda.

Zobene pahuljice čine pekare mrvljivijim i mogu poslužiti kao zamjena za pšenično brašno, ali zobene pahuljice ne bi trebalo da prelaze jednu trećinu ukupnog brašna zbog niskog sadržaja glutena.

Ako želite povećati količinu zobenih pahuljica u pečenju, onda u tijesto treba dodati laneno brašno koje će djelovati kao vezivna (veziva) komponenta, a ujedno i povećati biološku vrijednost proizvoda. Kalorijski sadržaj zobene kaše je 369 Kcal na 100 grama proizvoda, međutim, jela od zobene kaše smatraju se dijetalnim, jer zob sadrži puno vlakana i lako probavljivih proteina koji savršeno zasićuju naše tijelo energijom, ali čak i s visokim sadržajem kalorija, zobene pahuljice je štetno za vaše oblike svedeno na minimum.

Ovsena kaša se pravi od zrna ovsa koja su spremna za klijanje. Potapaju se jedan dan u vodi kako bi jezgra upila vlagu. Zatim se zrna pare ili krčkaju na temperaturi od 50-60 stepeni oko jedan dan. Nakon toga, zrna se prže, prosijavaju, čiste od filma i tek nakon toga se drobe. To je njegova razlika od ovsenih pahuljica koje su mljevene. Brašno dobijeno od takvog zrna gubi sposobnost stvaranja glutena, ali dobro nabubri u vodi i brzo se zgusne. Ovo je najbrža hrana.

Ovi proizvodi se razlikuju i po ukusu - zobene pahuljice donekle podsjećaju na kakao. Takođe sadrži više hranljivih materija. Sastav ovsene kaše sadrži 20% proteina, 5% masti i ugljenih hidrata. Impresivna je i lista vitamina grupe B, PP, E. Ovsena kaša sadrži i kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, gvožđe, mangan. Sama mast ovsene kaše sadrži lecitin, koji povećava probavljivost proteina.

Zobene pahuljice nazivaju najboljim proizvodom za borbu protiv viška kilograma. Ako je kalorijski sadržaj obične mljevene zobene kaše visok, onda zobena kaša sadrži samo 120 kcal na 100 grama proizvoda.

Najbolje je koristiti zobene pahuljice bez dodatne termičke obrade. Zaista, u zobenoj kaši, za razliku od mljevenog brašna, čuva se sve najvrednije zrno. Samo sipajte ovsene pahuljice u jogurt, jogurt. Možete zasladiti medom ako niste alergični. A zobene pahuljice jednostavno se razblaže toplom prokuhanom vodom, dodajući malo soli (da nema grudvica) i kuvajte 2 minuta nakon ključanja.

Sastav zobene kaše sadrži lignin koji uklanja višak holesterola, korisna je i za čišćenje organizma od toksičnih materija, dobro utiče na pamćenje, stanje kose, kože i noktiju.

Kako napraviti ovsene palačinke

Sastojci:

200 g ovsenih pahuljica

½ tsp soda

300 ml mlijeka (običnog ili biljnog)

1 kašičica lanenih sjemenki (zamijenite jaje)

1 tbsp med ili sirup od jeruzalemske artičoke (po želji)

½ kašičice cimeta (opciono)

Približno 100 ml vode po potrebi

Kako kuhati:

Pomiješajte sve sastojke (osim vode) dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte vodu koliko je potrebno da dobijete gusto, ali lako tečno tijesto. Stavite tijesto u zagrijanu šerpu i pržite oko minut sa svake strane dok ne porumeni. Poslužite toplo ili hladno. objavljeno

fotografija twolovestudio.com

Zobene pahuljice zadržavaju blagodati originalnih žitarica. Od njega se pripremaju odlična peciva, žele, palačinke, mafini. Ovaj proizvod je također nezamjenjiv u kozmetologiji.

kalorija

Kalorijski sadržaj zobene kaše je 369 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost:

Proteini - 13 g
Masti - 6,8 g
Ugljeni hidrati - 64,9 g

Kao i žitarice, zobene pahuljice su visokokalorične i hranljive, ali su i dijetetski proizvod. To je zato što sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Prvi smanjuje razinu šećera, a drugi normalizira crijevnu mikrofloru, uklanja toksine, otrove i toksine.

Sastav i korisna svojstva

Bogata korisna svojstva ovsene kaše su zbog njenog hemijskog sastava. Proizvod sadrži:

vitamini

B1, B2, B6, B9

makronutrijenti

fosfor - 350 mg
kalijum - 280 mg
kalcijum - 56 mg
natrijum - 21 mg
sumpor - 81 mg
magnezijum - 110 mg

elementi u tragovima

cink - 1,09 mg
gvožđe - 3,6 mg
bakar - 370 mcg
mangan - 0,76 mcg
fluor - 90 mcg

Na bazi zobi pripremaju se različiti preparati za lečenje jetre, iako upotreba žitarica i njenih derivata u čistom obliku poboljšava i rad unutrašnjih organa.

Jela na bazi zobenih pahuljica mogu se konzumirati i tokom najstrože dijete i posta. Uz žele ili peciva od zobenih pahuljica tijelo dobiva sve potrebne elemente u tragovima.

Sastav aminokiselina zobene kaše je blizak proteinu ljudskih mišića. Stoga se proizvodi od zobi preporučuju sportistima za izgradnju mišićne mase, kao i djeci od najranije dobi za puni razvoj.

Te iste aminokiseline doprinose proizvodnji serotonina, takozvanog "hormona sreće".

Osim toga, zob sadrži kompleks vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo, podižući tonus.

Kako napraviti zobene pahuljice kod kuće

U prodaji postoje zobene pahuljice gotove za jelo, ali ih je lako skuhati sami. Za proizvodnju brašna prikladne su zobene pahuljice, cjelovite ili drobljene žitarice, kao i zobene mekinje. Pripremljeni proizvodi se moraju samljeti u blenderu ili mlinu za kafu. Što se pasulj duže obrađuje, to će biti sitnije mljevenje.

Često se dešava da su i sveže mlevene ovsene pahuljice malo gorke. To je normalno, jer je lagana gorčina svojstvena ovoj žitarici i proizvodima iz nje po prirodi. Nakon termičke obrade, gorčina nestaje. Dakle, brašno napravljeno od instant zobenih pahuljica uopšte nije gorko.

Ponekad užegli okus može biti u starom proizvodu. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti brašno.

Znajući kako sami napraviti zobene pahuljice, lako možete pripremiti puno zdravih, hranjivih i ukusnih jela od ljekovitog proizvoda. Ne zna svaka moderna domaćica šta kuhati od zobenih pahuljica, ali od davnina zob se koristi u kuhanju u gotovo svim zemljama Starog i Novog svijeta.

Šta se može napraviti od ovsene kaše

Zob sadrži malo glutena (glutena), tako da je ovsena kaša rastresita i mrvičasta. Međutim, rijetko se koristi u svom čistom obliku.

U pečenju se koristi mješavina pšeničnog i ovsenog brašna u omjeru 3:1. Neki recepti koriste zobene pahuljice u kombinaciji sa lanenim sjemenom.

Dodavanje zobenih pahuljica u pečenje čini gotove proizvode prozračnijima, lakšima, a tijesto se neće lijepiti za površinu. Dodatak ovog proizvoda pekarskim proizvodima daje delikatan, suptilan okus orašastih plodova.

ovseni žele

Piće se dugo konzumiralo u postu, kada su mliječni i mesni proizvodi bili zabranjeni. A zob je davala energiju i snagu za rad.

Sada se ovsena kaša propisuje osobama oslabljenim nakon bolesti kako bi oporavak prošao brže. Redovna upotreba želea pomaže u poboljšanju probave, poboljšanju rada želuca i crijeva.

Kod kuće ga možete kuhati na običnom štednjaku.

Sastojci:

Voda - 1,5 l;
Ovsene pahuljice - 4 pune kašike;
Šećer - 100 g;
Bobičasto voće (bilo koje: trešnje, ribizle, jagode, itd.) - 300-400 g.

Redoslijed kuhanja:

Operite bobice. Ići kroz. Uklonite sjemenke i stabljike.
Prokuhajte 1,3 litre vode sa šećerom i dodajte bobičasto voće. Količina šećera može varirati ovisno o ukusu, ali sirup za žele treba biti nešto slađi nego za kompot. Kuvajte 5 minuta dok bobice ne omekšaju. Gotovi kompot se može filtrirati tako da u njemu ne naiđu bobice. Voće se može zgnječiti i ponovo sipati u sirup.
Za ukus možete dodati cimet ili vaniliju, limunovu koricu i druge dodatke.
Ovsene pahuljice razmutite u čaši vode da nema grudvica. U tanji mlaz sipajte u šerpu sa gotovim kompotom uz stalno mešanje.
Pustite da proključa i isključite. Kisel treba da se hladi postepeno, u prirodnim uslovima. Dok se žele nije ohladio, bolje ga je ne miješati.
Poslužite uz bobičasto voće, sladoled, komade voća.

Ovseni sokovi

Svi znaju kolačiće od zobenih pahuljica, ali ovsene kolačiće? Vrijedi pokušati ih kuhati prema originalnom receptu.

Sastojci za tijesto:

Maslac - 85 g;
Šećer - 50 - 100 g;
Jaje - 1 kom;
Pavlaka - 50 g;
Brašno ovsenih mekinja - 95 g;
Pšenično brašno - 130 g;
Prašak za pecivo - 10 g.

Za punjenje:

Svježi sir - 350 g;
Pavlaka - 1 kašika;
Šećer - po ukusu;
Šaka suvog grožđa.

kuhanje:

Bolje je početi sa punjenjem. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir sa šećerom i pavlakom, dodajte bobičasto voće.
Samljeti šećer sa puterom.
Umutiti jaje, dodati kiselu pavlaku, dobro promešati.
Kako se pravi ovsena kaša je već poznato. Pomiješajte količinu koja je navedena u receptu sa pšeničnim brašnom i dodajte pripremljenu smjesu, umijesite. Tijesto će biti mekano i dobro će zadržati oblik.
Testo podeliti na 15 delova. Veličina zavisi od želja domaćice. Možete ga učiniti većim, možete ga učiniti manjim.
Svaki komad razvaljajte u tortu debljine 5 mm.
Stavite fil odmah ispod sredine torte. Presavijte tortu na pola bez štipanja ivica.
Stavite na lim za pečenje i premažite jajetom.
Pečenje će trajati oko 20 minuta na 180°C.

Poslužite uz čaj, kakao, kafu. Ovo je odličan doručak i zdrav desert.

Ovsena kaša u kozmetologiji

Osim visoke nutritivne vrijednosti, zob ima korisna kozmetička svojstva. Ovsena kaša je dobra za kožu lica, vrata i ruku. Kao dio maske, istovremeno je nježan abraziv i komponenta koja hrani i vlaži kožu. A efekat je odmah vidljiv. Domaća maska od zobenih pahuljica može se po efikasnosti nadmetati sa skupim kozmetičkim proizvodima.

Možete ga isprobati i kao kozmetiku za kosu u borbi protiv prekomjerne masnoće, seboreje i ispucanih vrhova.

Želite li naučiti razne načine kako poboljšati okus kuhanih ovsenih pahuljica, a ne jesti dosadne zobene pahuljice svako jutro? Da li imate intoleranciju na gluten? Tražite način da se riješite beskrajne količine ovsene kaše? Ovsena kaša je upravo ono što vam treba. Ovo zdravo višenamjensko brašno možete napraviti sami, tako da ne morate trošiti novac kupujući ga u specijaliziranoj prodavnici zdrave hrane. Sve što vam treba za ovo je jedan sastojak i procesor hrane.

Sastojci

Koraci

Dio 1

Kuvanje ovsenih pahuljica

Odmjerite porciju ovsenih pahuljica. Tradicionalno, valjana zrna se koriste za pravljenje zobene kaše. Zob je vrlo jeftin i može se naći u trgovinama, ali nije uvijek lako pronaći upravo ono što vam treba. Srećom, za svoje potrebe možete koristiti instant pahuljice ili zgnječeni zob - razlika će biti samo u veličini zrna, koje još sameljete.

Sipajte zob u procesor za hranu. Blender ili bilo koji uređaj poput procesora za hranu Magic Bullet također je prikladan za ove svrhe, u ekstremnim slučajevima možete koristiti mlin za kafu. Ne zaboravite da prethodno operete mlin, inače možete dobiti brašno sa ukusom kafe. Meljite zob 30 sekundi ili dok se ne pretvori u brašno. Ovas treba da poprimi izgled običnog pšeničnog brašna.

Nemate blender? Postoji mnogo načina da se brašno napravi ručno, ali to će potrajati mnogo duže. Za ovo možete koristiti:
mlin za meso: ugradite oštar nož i nasjeckajte zob protresanjem drške naprijed-natrag. Veličina rezultirajuće frakcije bit će nešto veća od one običnog brašna, ali to nije problem.
mljevenje: malterom i tučkom sameljite zobene pahuljice u prah.
Sameljite zob: stavite zrna u kesu, pustite sav vazduh iz nje i počnite da meljete zob, kao da perete veš rukama. Imajte na umu da će ovaj proces dugo trajati.

Zob promiješajte, a preostale krupne čestice ponovo sameljite. Da vidite da li su ostali krupni komadi, otvorite posudu procesora za hranu ili blendera i nekoliko puta umiješajte dobiveno brašno. Nakon toga ponovo samljeti 10 sekundi.

Brašno iskoristite odmah ili ga sačuvajte za kasnije. Odmah možete pronaći upotrebu za svoju zobenu kašu. Možete ga koristiti u receptima na isti način kao i pšenično brašno. Uslovi skladištenja su identični. Čuvajte ga na hladnom i suvom mestu u hermetički zatvorenoj posudi. Ovsene pahuljice mogu se čuvati oko 3 mjeseca u ormaru ili 6 mjeseci u zamrzivaču.

Dio 2

Upotreba ovsene kaše

Koristite ga za suptilan miris. Razlika između pšeničnog i ovsenog brašna nije odmah uočljiva, ali ipak postoji. Ovseno brašno daje pekarskim proizvodima okus orašastih plodova i gnjecavu teksturu koja se razlikuje od pšeničnog brašna. Idealan je za neka jela, posebno bogate pekarske proizvode.

Koristite zobene pahuljice da izbacite gluten iz obroka. Jedna od popularnih prednosti ovsenih pahuljica je da je bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu. Budući da pšenica sadrži prirodni protein koji se zove gluten (ili gluten), zobene pahuljice treba koristiti za pravljenje peciva bez glutena.
- Bilješka: Ne možete uvijek u trgovini kupiti 100% ovsene pahuljice bez glutena. Ponekad mala količina pšenice uđe u zob (pošto se ista oprema koristi za preradu pšenice i zrna ovsa). Ovo je veoma važno za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten, pa bi trebalo da kupite zobene pahuljice bez njih kako biste zaštitili svoje najbliže sa ovom dijagnozom.
Koristite zobene pahuljice da začinite pečene proizvode. Za razliku od pšeničnog brašna, ovseno brašno je lakše, što pomaže da pekarski proizvodi budu prozračniji. Može se koristiti za pečenje nenadmašno mekanih mafina i kolačića, iako je odličan i za dodavanje jedinstvene teksture mafinima i irskom soda kruhu.
- Da biste postigli ovaj učinak, ne morate potpuno eliminirati upotrebu običnog brašna. Koristite mješavinu brašna da dodate prozračnost bez gubitka okusa.
- Pokušajte koristiti zobene pahuljice u receptu za pšenične tortilje za lak doručak.

U nastojanju da pronađu idealnu zdravu figuru, mnogi sebi ne mogu uskratiti zadovoljstvo da pod okriljem noći pojedu ukusan slatki komad torte, a sljedećeg jutra muče ih grižnja savjesti.

Za sladokusce smo posebno razvili recepte za dijetalno pečenje kako bi nastavili da mršavite, ali da od dostupnih sastojaka skuvate nevjerovatne dobrote. Sada sebi ne uskraćujemo ni pite ni kolače, a tajna je jednostavna - posebni sastojci.

Šta je dijetalna hrana?

Dijetalno pečenje takozvani konditorski proizvodi napravljeni od niskokalorične hrane. Za bilo koje pečenje domaćice koriste brašno koje ima visoku energetsku vrijednost.

Naučimo kuhati peciva na kukuruznom, pirinčanom, heljdinom brašnu, kao rezultat toga, smanjujemo kalorijski sadržaj peciva. Čak i sa ovsenim pahuljicama možete ispeći mirisne, koje će poslužiti kao odlična užina uz dijetu.

Ako se pridržavate pravila, kuhanje dijetalnog pečenja neće samo proširiti vaše kulinarske mogućnosti, već će doprinijeti i gubitku težine.

Kako pripremiti dijetalno tijesto za pečenje?

Postoji nekoliko recepata za dijetalno pečenje:

Testo na kefiru:

Umutiti 300 ml kefira sa 3 kokošja jaja.
Unosimo 300 g griza i šaku brašna.
Dodajte malo šećera ili zaslađivača po želji.
Zamesiti testo, ostaviti da odstoji u frižideru pola sata.

kvasac testo:

U zagrijano mlijeko (80-100 g) sipajte 5 g kvasca.
Ostavite paru 20 minuta.
U smesu ukucamo jedno jaje, posolimo, dodamo pola pakovanja nemasnog mladog sira i 210 g mlevenog brašna od celog zrna.
Testo dobro zamesite, prebacite na toplo mesto na pola sata.

Dijetalno "utopljeno" tijesto:

Za pite se priprema posebno tijesto koje se sastoji od kvasca prema uputama, 2 jaja, 2 žlice. mlijeka, 400 g integralnog brašna, prstohvat šećera i soli.
Da bismo dobili stvarno dijetalno pečenje, jaja i šećer zamijenimo vodom i praškom za pecivo.
Predloženi recept se koristi za pečenje pizze ili slanih pita.

Ostali dijetalni recepti za pečenje:

za kolačiće pomiješajte 2 žlice. zobene pahuljice sa 600 g sušenog voća, orašastim plodovima i bananom;
za pripremu tijesta bez kvasca bez dodavanja jaja, umiješajte 0,5 žlice. ulja i vode, posoliti, dodati 2 kašike. brašno.

Marmelada sadrži ogromnu količinu tanina i antioksidansa. Tok lijeka ima dvije vrste marmelade: dan i noć.

Tijelo radi različito u zavisnosti od doba dana. Stoga vam ovaj pristup omogućava da što efikasnije smršate ne samo tokom dana, već i noću.

Kako zamijeniti brašno u pečenju za mršavljenje?

U pekarstvu se pšenično brašno zamjenjuje heljdinim, kukuruznim, lanenim i kokosovim brašnom. U čokoladnim poslasticama testo zamesimo od raženog brašna, a za izradu kolačića koristimo integralno brašno.

Zahvaljujući upotrebi druge vrste brašna, kalorijski sadržaj gotovog pečenja će se smanjiti za 30%, a prehrana će biti obogaćena vlaknima i vitaminima B.

Dijetalni recepti za pečenje

Prilikom zamjene visokokaloričnih sastojaka za pečenje, postaje moguće eksperimentirati sa sastojcima za pite i muffine.

Ne bavimo se uvijek klasičnom tepsijom, jer većina recepata uključuje upotrebu nemasnog svježeg sira, a komadići jabuka, bundeve, mogu poslužiti kao punila.

Slijedite jednostavan korak po korak dijetalni recept za domaće pečenje da uživate u ukusnim keksima.

Sastojci:

2 jaja;
2 šolje ovsenih pahuljica;
sladilo;
cimet;
šaka suvog grožđa.

recept:

Sastojci:

50 g ovsenih pahuljica;
20 g meda;
20 g brašna;
1 st. l. biljno ulje;
50 g šećera;
1 st. l. mamci;
600 g svježeg sira;
2 jaja;
20 g meda;
vanilin šećer.

recept:

Sastojci:

1 kg ovsene kaše;
30 g zaslađivača;
kašika putera;
1 jaje;
cimet u prahu, susam, vanilin,.

recept:

Sastojci:

2 jaja;
300 g pšeničnog brašna;
0,4 kg kupusa;
pola kašike soli i sode;
kašika limunovog soka.

recept:

Pita sa jabukama u spori šporet

Ima sljedeća svojstva:

Ubrzava metabolizam
Sagoreva telesne masti
Smanjuje težinu
Smršavite čak i uz minimalnu fizičku aktivnost
Pomaže u smanjenju težine kod kardiovaskularnih bolesti

Pecivo od lanenog brašna

Za pripremu dijetalnog kvasca ili beskvasnog tijesta, preporučljivo je zamijeniti dio pšeničnog brašna lanenim sjemenom kako bi se smanjio kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Brašno od lanenog sjemena koristi se i kao zamjena za jaja u receptu, ovo pravilo vrijedi ne samo za obična peciva, već čak i za gurmanske slastice. Takva peciva ne bajaju dugo.

Sastojci:

pola pakovanja svježeg sira bez masti;
1 st. l povrće i puter;
malo šećera ili zaslađivača po ukusu;
za prskanje;
3 art. l;
brašno;
suve šljive bez koštica.

recept:

Pečenje bez brašna

Kako ne biste brojali kalorije dok ste na dijeti, morate savladati recepte za dijetalno pečenje bez brašna. Umjesto brašna, u tijesto se dodaju mljeveni bademi ili orasi, mekinje, zobene pahuljice, škrob, kakao.

Cupcakes od svježeg sira

Sastojci:

300 g bezmasnog mekog svježeg sira;
2 tbsp. l zobene mekinje;
2 jaja;
zamjena za šećer po ukusu;
prašak za pecivo i cimet u prahu;
vanilin;
kafa.

recept:

Priče naših čitalaca!
"O marmeladi za mršavljenje sam saznala od kolega s posla. Cijeli ženski tim je već isprobao ovaj alat i oduševio se. Marmelada mi je zaista pomogla da smršam.

Ukus im je dosta prijatan i osjecaj gladi je osjetno smanjen za cca 4 sata, bez nuspojava.U prvih mjesec dana sam uspjela izgubiti skoro 7 kg bez fizickog napora, a opste se stanje popravilo, manje sam umoran. Svakako preporučujem svima koji žele da smršaju bez napora!"

Kukuruz pečenje

Proizvodi od kukuruznog brašna imaju skup minerala i vitamina, a uspješno se koriste i u pripremi pravilne ishrane.

Muffin ima prekrasnu žućkastu nijansu, a specifičan miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Od takvog brašna peku se palačinke, pite, kolačići, bageti.

Hleb

Sastojci:

0,5 kg kukuruznog i pšeničnog brašna;
2 tbsp. l pavlaka;
3 jaja;
2 glavice luka;
1 ljuta paprika.

recept:

Pečenje od heljdinog brašna

Heljdino brašno sadrži kompleks vitamina i mikroelemenata, doprinosi brzom uklanjanju radionuklida iz organizma, a poznato je i po niskom sadržaju glutena.

Sastojci:

1 st. heljda;
150 ml kefira;
25 g raženih mekinja;
1 st. l med;
2 jabuke;
40 g maslinovog ulja;
susam za posipanje.

recept:

Pečenje od integralnog pšeničnog brašna

U brašnu od integralnog zrna, tokom prerade zrna, sve njegove komponente, odnosno klica i ljuska, ostale su netaknute. Takvo brašno se smatra korisnim za tijelo, pomaže da se lako izgubi višak kilograma.

Kolač sa svežim borovnicama

Sastojci:

1 i ¾ st. l brašno od celog zrna;
1 kokošje jaje;
1 st. vode ili 2/3 kašike. mlijeko;
zaslađivač po izboru;
prstohvat soli i sode;
2 tbsp. l maslinovo ulje;
5 st. l putera;
borovnice.

recept:

Peciva od rižinog brašna

Pirinčano brašno sadrži maksimalnu količinu škroba i proteina. Jedna je od glavnih komponenti dijetalnog pečenja, jer joj nedostaje gluten, a obilje vitamina i minerala učinilo ju je popularnom prilikom držanja dijeta za mršavljenje.

Pita "Mazurik" sa orasima i suvim grožđem

Sastojci:

recept:

Grožđice poparimo kipućom vodom, a orahe usitnite blenderom;
Za tijesto pomiješajte surutku, jaja, šećer i brašno.
Uvodimo grožđice i seckane orahe;
Stavite testo u silikonski kalup.
Šaljemo u rernu da se peče.

Pečenje od kukuruznog škroba

Kukuruzni škrob se dodaje u preljeve za kolače, kolače, kiflice. Posebno su ukusni cupcakes, koji će ukrasiti sto za ispijanje čaja.

cupcakes

Sastojci:

recept:

Sve komponente se temeljno izmešaju.
Sipajte smjesu u silikonske kalupe.
Šaljemo kolače u rernu na 15 na temperaturi od 200C.

Pečenje za stomačne bolesti

Pečenje se vrlo pažljivo uvodi u prehranu kod kolelitijaze i drugih bolesti želuca. Kolačiće i kekse poželjno je koristiti u osušenom obliku.

Oat cookies

Sastojci:

recept:

Za kolačiće od žitarica pomiješajte 200 g mljevenih zobenih pahuljica sa 200 g voćnog pirea, 40 g suhog voća isječenog na komadiće i kašikom kokosovih pahuljica.
Formiramo kolačiće.
Prebacite u pleh.
Peći na 190C oko pola sata.

Peciva od raženog brašna

U raženom brašnu ima malo glutena, pa recepti predlažu da ga uzimate u jednakim dijelovima sa pšeničnim brašnom. Zrna raži sadrže obilje minerala i vitamina, i pečenje na takvom brašnu ne zastareva dugo.

Hrskavi keksi

Sastojci:

recept:

Lagano pomiješajte sve sastojke za kolačiće.
Zatim ga šaljemo na hladno mesto na 20 minuta.
Od tijesta formiramo kuglice.
Stavite na lim za pečenje, viljuškom pravite šare.
Pecite ne više od 10 minuta u rerni.

Obilje recepata za dijetalno pečenje zadovoljit će svakog gurmana. Sada možete diverzificirati bilo koju prehranu mirisnim proizvodima, ali nastavite gubiti težinu!