Šta se može pripremiti od svježih bobica viburnuma. Kalina - pripreme za zimu za liječenje i prevenciju

Kalina je od davnina cijenjena kao ljekovita biljka koja pomaže u liječenju mnogih bolesti. U narodnoj medicini koriste se ne samo bobice, već i lišće, grane grmlja. Ali, naravno, najkorisnije su bobice crvene viburnuma. U svom sastavu sadrže najvažnije vitamine C, A, E, K, B6. Osim toga, sadrže više vitamina C od limuna.

Zato je bobičasto voće tako neophodno zimi, u sezoni prehlada i gripa. Ako se neko u porodici razboli, viburnum će uvijek priskočiti u pomoć, pomoći da se bolesnik brzo digne na noge i poveća imunitet svih članova porodice.

Kako biste zimi uvijek imali pri ruci ovaj divni lijek, morate pripremiti plodove viburnuma za buduću upotrebu. Kako to učiniti, želim vam reći. Više o tome možete saznati iz članka "Kalina crvena: recepti za zimu, berba viburnuma."

Kao što vi i ja znamo, bobice viburnuma su gorke. Stoga ih je najbolje sakupljati nakon prvog mraza. U tom slučaju, gorčina će nestati, a plodovi će postati slatki, ugodni na okus.

Recepti za berbu viburnuma za zimu

Smrznute bobice

Možete ih odmah sortirati, isprati, osušiti. Čiste, suhe bobice stavite u plastične posude i zamrznite u zamrzivaču. Zimi od ovog poluproizvoda možete kuhati divne ljekovite voćne napitke, kiselice, koristiti bobice za ukrašavanje jela ili kao punjenje za pite. Takav recept će zadržati sve vitamine koji čine svježe bobice. Ovako pripremljene, najkorisnije su.

Kalina sa šećerom

Viburnum dobro isperite, osušite tako što ćete ga u sloju položiti na suv, čist peškir. Suve, čiste bobice stavite u suve, čiste tegle, pospite šećerom. Šećer treba u potpunosti pokriti bobice. Tegle dobro zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Ukusni žele od viburnuma

Žele pripremljen po ovom receptu je veoma ukusan i nijedan mali sladokusac neće odbiti da ga proba. Da biste ga pripremili, provucite čiste, osušene bobice kroz sokovnik. Dobićete sok od viburnuma.

Sada dodajte šećer u sok, u omjeru 1:1, odnosno 1:2. Dobro promešati, staviti na laganu vatru, zagrejati uz stalno mešanje. Kada se šećer potpuno otopi, žele je spreman. Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte. Ne bacajte ostatke. Može se koristiti za pravljenje voćnih napitaka, pića.

Bobice u vlastitom soku

Iscijedite sok, kao u prethodnom receptu. Pomiješajte 3 dijela soka sa 7-8 dijelova cijelih bobica. Zagrijte na laganoj vatri, prokuhajte, ali nemojte ključati. Odmah sipajte u vruće, sterilisane tegle. Pasterizirajte tegle zatim 5 do 20 minuta, ovisno o veličini. Zatim umotajte, odložite za čuvanje.

Ljekoviti sok od viburnuma

Za 1 kg bobica trebat će vam 1 čaša vode i šećera. Operite, osušite zrele bobice, provucite ih kroz sokovnik. Preostale sirovine prelijte vodom, kuhajte oko 5 minuta, procijedite. U vruću supu sipajte šećer, pomiješajte sa sokom. Vruće sipajte u čiste, sterilisane tegle, zarolajte. Ovaj sok možete čuvati cijelu zimu.

Kalina na medu

Čiste zrele bobice prelijte kipućom vodom, protrljajte kroz sito dok ne postanu pire. Uklonite preostale kosti i kožu, a dobijenu masu pomiješajte sa medom 1:1, dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa, stavite u dobro zatvorenu posudu na hladno. Možete jesti nakon nedelju dana.

Slatki sirup od viburnuma za zimu

Za ovaj recept pripremite 1 litar. svježe cijeđenog soka od viburnuma, 2 kg granuliranog šećera, vrećica (10 g) limunske kiseline. Pomiješajte sok sa šećerom, prokuhajte, uklonite pjenu.

Smanjite vatru, sipajte limunsku kiselinu, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ohladiti, procijediti, sipati u čiste boce, začepiti. Držite u frižideru cele zime.

Kalina je univerzalna bobica. Kako god da je kuvate, ona će zadržati lekovita svojstva cele zime, sve do proleća.

Stoga, upotrijebite moj savjet i pripremite sebi zdrave, ukusne zalihe od viburnuma. Tada se vi i vaša porodica nećete plašiti prehlade. A kada dođu veseli zimski praznici, uvijek možete obradovati svoje prijatelje ukusnom pitom sa slatkim bobicama viburnuma. Dobar tek i ostanite zdravi!

Kalina za zimnicu recepti mnoge domaćice traže, pa smo odlučili napraviti cijeli izbor najrazličitijih praznina.

Berba kaline za zimu: recepti

Pripremite bobice: prelijte ih kipućom vodom, sameljite kroz sito, pomiješajte sa šećerom. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa granuliranim šećerom, prokuhajte na laganoj vatri. Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Smesu sipajte u tegle i zatvorite. Da biste utvrdili kada je spreman, samo pogledajte ivice. Ako su se počeli lijepiti za zidove, onda je desert za zimu spreman. Prelijte tegle kipućom vodom prije nego što otvorite žele. Na isti način rukujte i poklopcima. Položite radni komad i zapečatite na uobičajeni način.

Smrznute bobice.

Sakupite bobice viburnuma, sortirajte, operite, rasporedite u jednom sloju na ručnik, osušite. Stavite bobice u plastičnu posudu ili posude za hranu, zamrznite. Zamrzavanje bobica će zadržati svoju vrijednost.

Berba viburnuma za zimu: recepti

Za berbu pripremite granulirani šećer i ubrano bobičasto voće. Dio voća propasirati kroz sokovnik. Pustite da proključa, isključite. Sipati u sterilisane posude, ostaviti za čuvanje.

Kalina za zimu sa medom: recepti

Ovaj preparat je poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Najjednostavniji i najpopularniji način pripreme je rendani pire krompir sa dodatkom tekućeg meda. Oba ova proizvoda moraju se uzeti u jednakim omjerima. Ovako pripremljenu masu stavite u pasterizovane posude i izvadite na hladno. spreman!

Kalina crvena - recepti za zimnicu

Šećer - 395 g
- voda - 595 g
- bobice viburnuma - 1 kg

kuhanje:

Bobice viburnuma operite, osušite. Dok se vaše bobice suše, sterilizirajte tegle. Sipajte voće u tegle, sipajte granulirani šećer. Sterilizirajte posude od pola litre 15 minuta. Litarske tegle treba duže sterilisati - oko pola sata. Nakon sterilizacije zatvorite šavove metalnim poklopcima.

Kalina crvena receptura za zimsku berbu viburnuma.

Sastojci:

Bobice viburnuma - 1 kg
- voda - 245 g
- med ili šećer

Koraci kuhanja:

Iscijedite plodove viburnuma, iscijedite sok od ove mase. Preostale kore sa kostima kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi. Juhu procijediti, sjediniti sa sokom. Šećer dodajte po sopstvenom ukusu, čuvajte samo na hladnom mestu.

Kalinovy ​​mors.

Za berbu uzeti 245 g soka od kaline, šećer i litar vode. Sok od viburnuma razblažite ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte šećer po sopstvenom ukusu, ostavite oko 5 sati. Ovo je odličan lijek za svaku prehladu!

Potrebni proizvodi:

Litar soka od viburnuma
- šećer - 2 kg
- limunska kiselina - 10 g

Koraci kuhanja:

Sok razmutite sa šećerom, prokuvajte. Uklonite pjenu koja se stvorila. Dodajte limunsku kiselinu, nastavite kuhati 5 minuta. Procijedite sirup kroz gazu. Boca za skladištenje.

Viburnum ice.

Priprema ove verzije radnog komada je prilično jednostavna. Sok se iscijedi iz bobica viburnuma, sipa u posudu i čuva u zamrzivaču. Također možete jednostavno posložiti svježe ubrane bobice u posude i preliti ih vodom. Uzmite led sa bobicama unutra.

Kalina crvene blanke za zimske recepte.

Prilično jednostavan način berbe smatra se i viburnum, obrisan granuliranim šećerom. Da biste to učinili, pripremite točno kilogram bobica i istu količinu šećera. Za kuvanje možete koristiti i smrznuto voće. Samljevaju se u pire pomoću sita. Mljevenje će spasiti bobice od velikih sjemenki. Pomiješajte pire sa šećerom, zagrijte u loncu na jako laganoj vatri da se kristali šećera otope. Kako bobice tokom kuvanja ne bi izgubile svoju lijepu crvenu boju, temperatura vode ne bi trebala prelaziti 100 stepeni. Vruću smjesu samo treba sipati u tegle i sterilizirati. Ovu poslasticu možete čuvati u podrumu, a možete je i iskoristiti odmah.

Da biste sačuvali što više nutrijenata, možete pripremiti bobice viburnuma u njihovom sirovom obliku.

Recepti od crvene viburnuma za zimu.

Zalijepi.

Priprema se na bazi džema, koji se lako može pripremiti prema gore navedenoj recepturi. Pripremite formu otpornu na toplinu i na dno sipajte džem, podrežite ga tako da dobijete debljinu od 2 mm. Forma se mora navlažiti vodom. Stavite formu zajedno sa sadržajem u rernu. Smanjite vatru i ostavite radni komad nekoliko sati. Gotovu pastulu uvaljati u šećer u prahu. U to možete dodati i seckane orahe. Možete pripremiti marshmallow za budućnost. Da biste to učinili, savijte radni komad u teglu i dobro zatvorite poklopac.

Recepti sa viburnumom za zimu.

Tinktura.

Za kuvanje će vam trebati 0,5 kg bobica, litar votke ili alkohola, litar vode. Bobice zgnječite maljem da puste sok, sipajte u teglu od tri litre, prelijte alkoholom ili votkom. Što više vode dodate, to je niži stepen tinkture. Tinktura će se čuvati pod zatvorenim poklopcem od polietilena. Svaki dan sadržaj se mora protresti. Nakon temeljitog procijeđenja, sipajte tinkturu u boce. Koristite tinkturu kao lijek. Ne možete piti više od 100 ml dnevno.

Kalina sos.

Ovaj sos možete poslužiti uz roštilj, rebarca. Za pripremu bobičastog voća izgnječite u pire. Prethodno ih blanširajte nekoliko minuta, obrišite kroz sito. U pasiranu masu sipajte granulirani šećer, pazeći na omjer 1 prema 1. Promiješajte kašikom da se granulirani šećer potpuno otopi. Umiješajte limunsku kiselinu s kašičicom. Crveni sos narežite na trakice. Ako ste ljubitelj ljutih jela, sjemenke možete ostaviti. Gotov sos stavite u teglu, ostavite da se natopi sa poklopljenim poklopcem. Na površini treba ostati film. Umak možete lako pohraniti u plastične posude ili staklenke.

Dobijeni sirup se može dodati u čaj ili konzumirati u čistom obliku kao lijek. Redovnom upotrebom sirupa možete ojačati svoj imunološki sistem i zaboraviti na bolesti. Za pripremu pripremite:

10 g limuna
- litar soka od viburnuma
- granulirani šećer - 2 kilograma

Kuhajte sok od bobičastog voća uz dodatak granuliranog šećera 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu. Sastav procijediti, uvaljati u boce.

Jam.

Za pripremu poslastica pripremite sljedeće namirnice:

Šećer - 1,3 kg
- voda - 295 g
- kilogram viburnuma

Bobice operite, blanširajte 5 minuta, prelijte vrućim šećernim sirupom. Sirup ne treba da proključa. Da li voće treba infuzirati? dana. Nakon ovog vremena džem mora biti skuvan. Obavezno uklonite pjenu. Nakon što se poslastica ohladi, sipajte poslasticu u tegle.

Ako želite da pripremite korisne preparate za zimu, pokušajte da pripremite viburnum. Od njega možete napraviti sok, džem, džem, sirup, tinkturu, žele i mnoge druge zimnice. Cijelu zimu uživat ćete u njihovom odličnom ukusu.

U ovom članku ćete pronaći najukusnije pripreme od viburnuma za zimu sa fotografijama i video zapisima: recepti za džem, marmeladu i sirovi džem, recept od viburnuma u medu, viburnum u šećeru, žele od viburnuma, pekmez sa viburnumom i jabukama, sa planinskim pepelom.

Praznine od viburnuma za zimu - najbolji recepti

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kalina je jedinstvena ljekovita biljka sa puno korisnih svojstava. Njegove zrele bobice su bogate šećerima, taninima, pektinom i vitaminom C.

Ljekovita svojstva bobica su jedinstvena:

• poboljšati rad srca
• smiri živce
• ublažavaju vaskularne grčeve
• eliminisati nesanicu
• služe za prevenciju ateroskleroze
• pomoć kod prehlade
• okrepiti i osvježiti um

Kako pripremiti praznine od viburnuma za zimu

Bobice viburnuma se beru u kasnu jesen, takva bobica gubi gorčinu i može se konzumirati svježa unutra.

Pripreme od viburnuma za zimu bit će dostojna pomoć tijelu u sezoni prehlada i prehlada za održavanje imuniteta i zdravlja djece i odraslih.

Od viburnuma možete skuhati mnogo korisnih preokreta za zimu:

• Džem je voće i bobičasto voće prokuvano sa šećerom. Za razliku od džema, voće i bobice u pekmezu treba da zadrže oblik, a sirup treba da bude viskozan.
• Džem - je homogena gusta i želeasta masa.
• Pastila - proizvod koji se dobija mešanjem pirea od bobičastog voća sa šećerom i sušenjem u rerni
• Žele je proizvod koji se dobija od soka od bobičastog voća kuhanjem sa šećerom.
• Sirup - sok od bobičastog voća sa vodom i šećerom.
• Sok se dobija ceđenjem svežeg voća i bobičastog voća.
• Sušenje bobičastog voća je jednostavan, jeftin i manje radno intenzivan način konzerviranja.

Klasični džem od crvene viburnume sa šećerom

Sastojci:

• 300,0 vode
• 1,2 kg šećera (na 1 litar sirupa)

kuhanje:

1. Uklonite viburnum sa grebena, nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
2. Blanširajte na pari 2-3 minute ili uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
3. Od šećera i vode napravite sirup.
4. Prerađene bobice stavite u emajliranu posudu i prelijte sirupom ohlađenim na t 80 C
5. Ostavite 10 sati.
6. Džem kuhajte dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu.
7. Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Džem od marmelade od jabuka i viburnuma za zimnicu

Sastojci:

• jabuke - 1 kg
• bobice viburnuma - 1 kg
• voda - 2 čaše
• šećer

kuhanje:

1. Jabuke oguliti, odstraniti semenke i iseći na kockice.
2. Ogulite viburnum od grančica, očistite od nečistoća i isperite u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Seckanim jabukama dodajte vodu (1 šolju) i kuvajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju, neprestano mešajući.
4. Uradite isto sa bobičastim voćem.
5. Zatim pomiješajte bobičasto voće sa jabukama i protrljajte kroz sito sa nehrđajućom mrežicom.
6. U dobijenu masu dodajte granulirani šećer (1:1) i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Gotovi džem treba da zaostaje za kašikom i dnom posude.

Praznine od viburnuma za zimu - video

Džem - žele od viburnuma sa šećerom

Sastojci:

• Kalina - 1 kg
• Šećer - 1 kg

kuhanje:

1. Viburnum prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, ocedite vodu.
2. Ponovo prelijte kipućom vodom i kuhajte dok potpuno ne proključa.
3. Bobičasto voće protrljajte kroz sito sa nerđajućom mrežicom.
4. Dodajte šećer i sve dobro izmiješajte.
5. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat.
6. Gotov džem od crvene viburnume spakujte u suve vruće tegle.

Džem od mljevene viburnume - recept za zimnicu

U ovom receptu naučit ćete kako napraviti džem od viburnuma provlačeći bobice kroz mlin za meso.

Sastojci:

• Bobice viburnuma - 1 kg
• Šećer - 1,2 kg
• Voda 400 ml

kuhanje:

1. Bobicama viburnuma uklonite peteljke, operite ih i osušite.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Gotovu masu stavite u emajliran sud, dodajte 400 ml vode i šećer.
4. Skuvati džem dok ne bude gotovo.
5. Gotov džem rasporedite u suve sterilne tegle, dobro zatvorite, okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.

Kako napraviti džem od viburnuma bez kuhanja - video

U ovom dobrom videu možete vidjeti kako skuhati džem od viburnuma sa šećerom bez kuvanja za zimnicu.

Džem od viburnuma i rowan sa šećerom

Sastojci:

• Kalina - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• Šećer 1,2 kg

kuhanje:

1. Viburnum oguliti od peteljki, isprati, osušiti i proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Rowan operite, uklonite peteljke i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
3. Izgnječite gnječilicom dok ne postane pire.
4. Pomiješajte obje bobice i dodajte šećer i 400 ml vode.
5. Smjesu provri i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša.
6. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle i naručite.

Kako napraviti sirovi džem od viburnuma - video

U ovom videu ćete pronaći još jedan dobar recept za pripremu čepova od viburnuma za zimu.

Viburnum utrljana sa šećerom za zimu

Sastojci:

• 1 kg pasirane mase od viburnuma
• 1 kg šećera

kuhanje:

1. Bobice viburnuma oslobodite od peteljki, isperite hladnom tekućom vodom i osušite.
2. Protrljajte ih kroz sito sa metalnom mrežicom.
3. Izgnječenu masu pomešati sa šećerom, zagrejati na 80 C i spakovati u zagrejane tegle.
4. Sterilizirajte ih na 100 C, limenke od 0,5 l - 20 minuta.

Sok od viburnuma za zimu

1. Odvojite bobice od grančica, sortirajte i isperite.
2. Stavite ih u šerpu, napunite vodom (oko 1 litar vode na 1 kg bobica)
3. Zagrijte do ključanja, ali nemojte ključati.
4. Iscijedite ih kroz sokovnik i procijedite sok
5. Ponovo zagrejte i sipajte u tegle.
6. Zarolajte poklopce i pasterizirajte tegle 15-20 minuta.

Zimi se od ovog soka mogu kuvati kompoti, žele i žele.

Bobicasti bombon od viburnuma

Sastojci:

• bobice viburnuma - 1 kg
• šećer - 800,0
• voda - 1 šolja 200 ml

kuhanje:

1. Oprane bobice viburnuma blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
2. Ocijedite vodu i ponovo nalijte čašu vode i kuhajte dok ne omekša.
3. Omekšanu masu protrljajte kroz sito.
4. Dodati šećer i kuvati do konzistencije paste.
5. Dobijenu masu stavite u sloj od oko 2 cm na pleh obložen pek papirom i podmazan otopljenim puterom, zagladite nožem i sušite u rerni na t 65 C 10 sati.
6. Ostaviti da se ohladi, posuti šećerom u prahu, iseći na komade ili zarolati.

Viburnum sirup za zimnicu

Sastojci:

• 1 kg šećera
• 1 l soka od rowan

kuhanje:

1. Bobice viburnuma odvojite od peteljki, operite, osušite i stavite u plastične kese i držite u frižideru nekoliko dana.
2. Zatim ih prelijte čašom vode i prokuvajte.
3. Prebacite u platnenu vrećicu i ostavite sok da stenje preko noći. NEMOJTE PRITISATI!
4. Dobijeni sok pomiješajte sa jednakom količinom šećera i prokuhajte da dobijete gust crveni sirup.
5. Sipati u tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Kalina u medu

Jedan od najjednostavnijih načina berbe viburnuma je viburnum u medu. Takva bobica može se čuvati jako dugo i zadržati sva svoja ljekovita svojstva.

Zagrijte med u vodenom kupatilu, u njega umočite bobice viburnuma na grančici i stavite ih na posudu za sušenje.

Džem od viburnuma

Kako sušiti bobice viburnuma?

tehnologija:

1. Bobice viburnuma moraju se odmah nakon prvog mraza odrezati sa peteljkama.
2. Sirovine se mogu sušiti vješanjem u grozdovima na zraku na tavanima i ispod šupa, kao iu pećnici na temperaturi do 80 C u trajanju od 10-12 sati.
3. Nakon sušenja, stabljike i grančice se odvajaju od bobica, uklanjajući pokvarene bobice.

Obavezno pripremite praznine od viburnuma za zimu i uživajte u njegovim blagodatima i jedinstvenim svojstvima okusa!

Prijatno!!!

Bobice sadrže do 32% glukoze i fruktoze, tanine, pektin, amigdalin i viburnin, elemente u tragovima: fosfor, kalcijum, gvožđe, mangan, cink, selen, vitamine: C, B9, K, E, A. Imaju više vitamina C nego u limunu. 100 g bobičastog voća sadrži od 25 do 80 mg vitamina C. Viburnin bobicama daje gorčinu. Tokom termičke obrade nestaje, stoga u medicinske svrhe morate koristiti svježi sok od viburnuma i svježe bobice pomiješane sa šećerom. U prehrambene svrhe bolje je sakupljati bobice viburnuma sa sladoledom, tada gorčina nestaje.

Možete držati na hladnom (ili u zamrzivaču) četke viburnuma koje su već iščupane iz grmlja. Takođe, da bi se uklonila gorčina, bobice viburnuma se blanširaju prije kuhanja. Ulje viburnuma ima ista ljekovita svojstva kao i ulje morske krkavine, iako je manje uobičajeno.

Od soka, želea, džema, marmelade, marshmallowa.

1. Prirodni sok od viburnuma

Viburnum sortirajte i isperite, sok ocijedite sokovnikom ili presom, sipajte u čiste sterilisane tamne staklene boce, zatvorite čepovima i čuvajte u podrumu ili frižideru. Takav sok se dobro čuva bez pasterizacije i dodavanja šećera. Za poljupce i voćne napitke sok se nekoliko puta razrijedi vodom.

2. Sok od viburnuma (metoda 1)

1 kg viburnuma, 200 g meda

Viburnum bez grančica obrišite kroz cjedilo i promiješajte s medom.

Sipati u flaše ili tegle, dobro zatvoriti. Čuvati u frižideru.

3. Sok od viburnuma (metoda 2)

1 kg viburnuma, 200 g šećera, 1 čaša vode.

Bobice sortirajte i operite, iscijedite sok iz njih. Dodajte vodu u pulpu i kuhajte 10 minuta. Prokuhanu masu procijediti i uvarak dodati soku. U sok sipajte šećer i promiješajte, pa sipajte za čuvanje. Sok od kaline, čak i bez konzerviranja, može se čuvati do 3 mjeseca.

3. Sirove bobice viburnuma sa šećerom

1 kg viburnuma, 500 g šećera

Sirove bobice pritisnite kašikom da puste sok, pomiješajte sa šećerom. Čuvati na hladnom mestu.

4. Kalina u sirupu

1 kg viburnuma, sirup - 400 g šećera na 1 litar vode.

Bobice dobro spakovati u sterilisane tegle, preliti kipućim sirupom.

Tegle pasterizirajte na temperaturi od 85°C: tegle od pola litre - 15 minuta, litarske tegle - 20 minuta.

5. Pasirane ili cijele bobice viburnuma dinstane sa medom

1 kg bobica, 1 čaša meda.

Pomiješajte pasirane bobice sa medom. Stavite u posudu sa dobro zatvorenim poklopcem u rernu na 25-30 minuta na srednjoj temperaturi. Odmah prebaciti u tegle koje ste poparili kipućom vodom (ili zagrejane u srednje zagrijanoj rerni 10 minuta) i zatvorite prokuvanim poklopcima.

Pripremaju se i cele bobice, samo da se krčkaju još - 40 minuta.

6. Viburnum žele

Za 1 kg bobica - 1 kg šećera, 2 šolje vode.

Odabrane i oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5-6 minuta da smanjite gorčinu. Ocijedite vodu, prelijte bobice sa 2 šolje tople vode i kuhajte dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Ponovo kuvajte 50 minuta i stavite u vruće čiste tegle. Čuvati na hladnom mestu.

7. Džem od viburnuma

2,5 kg viburnuma, 1 kg šećera, 300 ml vode.

Kako se bobice ne bi naborale, potapaju se u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim prelijte vrućim, ali ne kipućim šećernim sirupom i inkubirajte 10 sati. Nakon izlaganja, prokuvajte do kuvanja. Gotov džem se odmah pakuje u sterilisane tegle i zamotava. Rolovane limenke se okreću i hlade u ovom obliku.

8. Viburnum marmelada sa jabukama

0,5 kg viburnuma, 0,5 kg jabuka, 1 kg šećera

Stavite bobice u šerpu, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari u rerni. Zatim ih protrljajte kroz cjediljku, dodajte pečene slatko-kisele pasirane jabuke, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Zatim masu sipajte u posudu sa tankim slojem i osušite u rashlađenoj rerni na temperaturi od 50-60°C. Gotovu marmeladu iseći na komade.

9. Pekmez od viburnuma sa rowan

0,5 kg viburnuma, 0,5 kg planinskog pepela, 1 litar vode, pola čaše šećera po čaši dobivenog pirea.

Bobice prelijte vodom i kuhajte dok voda ne prepolovite, obrišite, dodajte šećer u pire i kuhajte dok ne postane gusto.

Dobijeni džem prebacite u tegle i stavite u zagrejanu rernu da se stvori korica.

10. Viburnum marshmallow

1 kg bobica - 800 g šećera, 1 čaša vode.

Odabrane i oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, ocijedite vodu, a zatim prelijte bobičasto voće sa 1 čašom vode i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz sito, dodajte granulirani šećer i prokuvajte do pastozne konzistencije. Dobijenu masu prebacite u drvene plehove i osušite u ruskoj pećnici ili ne zagrijanoj pećnici. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

11. Pastila od viburnuma sa rowan

Džem (vidi recept 9) prebaciti u tanjir od fajansa navlažen hladnom prokuhanom vodom, osušiti u nezagrijanoj rerni na temperaturi od 50-60°C, iseći na komade, posuti šećerom i čuvati na hladnom i suvom mestu .

12. Sušenje viburnuma

Čiste bobice rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i osušite na temperaturi od 50-60°C u rerni sa odškrinutim vratima.

Takođe suše viburnum na otvorenom, na suncu ili u hladu. Bobice viburnuma ne buđaju, pa ih je lako osušiti. Možete jednostavno objesiti grozdove viburnuma u suhom, ventiliranom prostoru.

13. Smrznuta viburnum

Bobičasto voće sortirajte, zamrznite, sipajte u plastične vrećice, izvucite zrak i stavite u zamrzivač.

Budući da bobice viburnuma nakon mraza postižu najbolju nutritivnu vrijednost, smrznuta viburnuma je odlična sirovina za daljnju pripremu.