Šta se može skuvati od zrelih trešanja? Recepti sa trešnjama Šta kuhati od trešanja.

Recepti sa trešnjama za sve ljubitelje sočnog bobičastog voća. Recepti sa fotografijama na web stranici pomoći će vam da odaberete svoje omiljeno jelo od trešanja i da ga brzo skuhate. Trešnje se mogu jesti i bez kuvanja, ali postoji mnogo recepata za pečenje i deserta sa višnjama koji diverzificiraju jelovnik. Za one koji kuvaju za budućnost, postoji mnogo recepata za džem, džem, kandirane višnje.

Jednostavan recept za salatu od višanja sa brie sirom i bademima. Bademi se mogu uzimati bilo koji - prženi ili ne. Umjesto zelene salate savršena je pekinška ili iceberg salata. Preljev za salatu se priprema sa maslinovim uljem. Salata je pogodna za one koji čuvaju

poglavlje: voćne salate

Trešnja je delikatna bobica, pa se džem od nje obično kuva u jednom potezu i kratko. A da bi sirup koji nastaje tokom kuvanja bio gušći u gotovom obliku, potrebno je samo dodati pektin tokom kuvanja. Ako višnje kuvate po ovom receptu,

poglavlje: Višnja i džem od višanja

Recept za džem od trešanja bez koštica, kuvan u rerni, verovatno je najlakši i najoriginalniji način berbe bobica za buduću upotrebu. Sve što treba da uradite je da izvadite kosti iz trešnje na bilo koji način koji vam odgovara, pomešate ih sa potrebnim

poglavlje: Jam

Plodovi sjeverne trešnje u svježem obliku mogu se uživati ne više od 10-12 dana, pa čak i ako se čuvaju u hladnjaku.
Stoga se najveći dio usjeva mora preraditi. Trešnje su dobre u voćnim salatama, raznim pecivima, koktelima. Za budućnost se od bobičastog voća pripremaju kompoti, sokovi, sirupi, konfiture i drugi slatki pripravci.

Bobice trešnje u vlastitom soku.

Oprane sušene trešnje rasporedite u suhe staklene tegle što je moguće čvršće i stavite u vodu za pasterizaciju. Kako se nivo bobičastog voća smanjuje, dodajte ih do trenutka kada sok dođe do vrata.
Tegle od pola litra pasterizirajte 10-15 minuta, tegle od 15-20 litara. Zarolajte poklopcima i ohladite. Na isti način možete skuhati trešnje bez koštica.

Sok od trešnje.

Operite zrele trešnje, osušite i izgnječite. Dobijenu kašastu masu ostavite da odstoji 4-5 sati kako bi se izvukla aroma iz sjemenki i boja iz kore. Zatim ocijedite sok, filtrirajte, sipajte u boce, hermetički zatvorite i pasterizirajte 10 minuta nakon ključanja vode. Ohladiti na vazduhu.
Sok možete napraviti i na drugi način. Prokuhajte u loncu i vruće flaširajte. Čvrsto ih zatvorite i ohladite tako što ćete ih okrenuti naopačke. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Kompot od višanja.

Proizvodi za 10 tegli od pola litra: 4,5 kg crvenih ili žutih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 750 g granuliranog šećera, 1 litar vode.
U jednu teglu stavljaju se samo bobice iste sorte i boje. Konzervirano sa kostima, uklanjajući samo peteljke. Čvrsto napunjene tegle napunite kipućim sirupom i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte poklopcima i pasterizirajte u kipućoj vodi 15 minuta. Banke zarolajte poklopce.

Confiture od trešnje.

Proizvodi: 2,5 kg trešnje, 1 kg granuliranog šećera, 1 čaša suvog bijelog vina, 5 g limunske kiseline.
Višnje oprati, odstraniti koštice, posuti šećerom i preliti bijelim vinom. Nakon 7-8 sati stavite na vatru. Prvo na slabu, pa na jaku, tako da se bobice prokuhaju do gustine. Nekoliko minuta prije nego što je konfitur spreman, dodajte limunsku kiselinu. Vruće sipajte u tegle, zarolajte poklopce i ohladite, okrećući naopačke.

Džem od višanja.

Proizvodi: 1,2 kg ružičastih ili crvenih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 1 kg granuliranog šećera, 300 ml vode. Višnje bez koštica umočite u kipući sirup, prokuhajte 5-10 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Nakon 4-5 sati džem ponovo staviti na vatru i prokuvati.
Nekoliko minuta prije spremnosti stavite limunsku kiselinu.

Salata od višanja sa jabukama.

Proizvodi: 4 šolje trešanja, 4 veće jabuke, 200 g pavlake, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, 1 kašičica vanilin šećera.
Trešnjama izvadite koštice, jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na trakice. Pomiješajte višnje i jabuke. Pavlaku ohladite i istucite u gustu pjenu sa granuliranim šećerom i vanilijom. Prelijte voće umućenom pavlakom i ukrasite bobicama trešnje.

Salata od višanja.

Proizvodi: šaka trešanja bez koštica, 1 narandža (ili mandarina), banana, jabuka i kruška, 2 kivija, 2 žlice. kašike ananasa iz konzerve, 1 voćni jogurt.
Voće oguliti, iseći na kockice, kriške i komadiće. Sve izmešati i preliti voćnim jogurtom. Ukrasite višnjama.

Puding od višanja.

Sastojci: 200 g višanja, 200 g bajatih kiflica, 60 g putera, 2 žlice. kašike granuliranog šećera, 3 jaja, 1 čaša mleka, pola čaše mlevenih krekera, limunova korica po ukusu. Višnjama uklonite koštice. Rolat potopiti 15 minuta u mlijeko, iscijediti i protrljati kroz sito.
Umutiti puter sa šećerom dok ne postane kremasto. Dodati višnje, žumanca, pasiranu lepinju, ceđeno mleko, rendanu limunovu koricu i umućen sneg od belanaca, sve izmešati. Dobijenu masu stavite u formu, podmazanu uljem i posutu prezlama. Pecite u zagrejanoj rerni.

Mousse od višanja.

Proizvodi: 200 g višanja i višanja bez koštica, 2 žlice. kašike tečnog meda, 100 g jezgra oraha. Višnje umutiti mikserom sa kašikom meda i staviti u zdjelu za salatu sa prstenom.
Zatim umutite trešnju sa kašičicom meda i napunite sredinu koluta. Pospite seckanim orasima i stavite u frižider na 30 minuta.

Pozdrav dragi gosti bloga. Ubrane u sezoni - trešnje za zimu, čiji su recepti dati u ovom članku, omogućit će vam da imate zdrave i ukusne bobice ispunjene vitaminima u bilo koje doba godine. Kompoti i džemovi pripremljeni od njega savršeno se čuvaju cijelu zimu.

Smrznuto voće se može dodati u svježi sir, peciva, od njih se prave slatki deserti. Ukiseljene bobice tražene su kao zdrava grickalica, stavljaju se u salate, pa čak i koriste za pravljenje umaka. Džemovi, konfiture oduševljavaju djecu. Ovaj članak će govoriti o tome kako skuhati ove divne praznine.

Kako biste osigurali da se zalihe bez problema čuvaju cijelu zimu, obratite više pažnje na pripremne radove.

Priprema jagodičastog voća

Prilikom odabira bobičastog voća obratite pažnju na njegov izgled, dajte prednost čvrstim, neljepljivim plodovima. Ako udahnete pravu ugodnu aromu trešnje - proizvodima se može vjerovati. Za berbu birajte cijele, ne naborane, bez tragova truleži.

Da biste uklonili štetočine bobica, potopite sat vremena u hladnu vodu. Uklonite peteljke. Kuhanje s kosti ili ne ovisi o vrsti izratka i preferencijama domaćice. Proizvodi bez sjemena bit će manje atraktivni. Kost će dodati malo gorčine, ali slatke vole mir.

Priprema kontejnera

Pažljivo operite posudu, uklonite vidljive čestice prljavštine. Koristite sodu bikarbonu kao sredstvo za čišćenje. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta. Sterilizirajte staklenke prema jednoj od predloženih opcija:

Pokrijte lonac vodom pomoću posebnog postolja. Okrenite teglu naopako i stavite na stalak, tečnost prokuvajte. Sterilizirajte nekoliko minuta dok se ne pojave kapljice koje teku po površini posude.
Pripremljene staklenke stavite u rernu, zagrejte na 150 0, držite posudu od pola litre četvrt sata. Za velike tegle povećajte vrijeme na pola sata.
Za mikrovalnu sterilizaciju potrebna je vlaga. Sakuplja se u teglu ili u dodatnu posudu - čašu. Vrijeme obrade 3-4 minute.
Sipajte malo tečnosti u multivarku, stavite postolje za kuhanje hrane na pari, podesite odgovarajući režim. Okrenite tegle i natopite pola litra 10 minuta, litar 15 minuta.

Zarolajte posude metalnim poklopcima, samozateznim ili posebnim ključem. Polako ohladite do sobne temperature. Okrenite smotane posude, zamotajte ih i potopite u tom stanju najmanje jedan dan.

Recept za kompot od višanja za zimu

Kompot od bobica ispada vrlo ukusan i mirisan, plodovi dobro zadržavaju oblik i izgledaju sjajno. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, što će se svidjeti i najzaposlenijim ženama.

Za konzerviranje možete uzeti i same trešnje i mješavinu voća. Potrebno vam je malo šećera, do 1,5 šolje na 1 kg bobica. U trešnjama nema kiselosti, pa se tokom konzerviranja ponekad dodaje sok od limuna po ukusu.

Uzmite bobice sa ili bez koštice. Ne čuvajte prazninu napravljenu prema prvoj opciji duže od godinu dana, prema drugoj metodi bobica izgleda manje šareno. Birajte i svijetlo i tamno voće, nema velike razlike. recept:

Bobice sortirajte, dobro isperite pod tekućom vodom. Odvojite naborane, pokvarene, pokvarene. Uklonite repove.
U pripremljenu posudu stavite proizvoljnu količinu višanja, otprilike napunite posudu za trećinu.
Prokuhajte vodu i napunite je hranom, pokrijte odozgo frotirnim ručnikom, potopite 15 minuta.
Iscijedite tečnost u šerpu, dodajte vodu u količini od 1 šolje na bocu od 3 litre. Pustite da proključa. Dodajte granulirani šećer. Kuhajte sirup nekoliko minuta, skidajući pjenu.
U tegle sipajte kipuću vodu. Zatvorite poklopce, zarolajte.

Džem od višanja, recept

Priprema džema od višanja za zimu je vrlo jednostavna, a rezultat je neobično ukusan. Slatkiši uzimaju koliko i voće. Pripremljene bobice, sa ili bez sjemenki, stavite u posudu.

Skuvati sirup od iste količine vode i granuliranog šećera.
Ulijte bobičasto voće, prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta.
Ostaviti džem da se ohladi. Ovo može potrajati do 7 sati.
Još jednom zakuhajte hranu na laganoj vatri, kuvajte dok ne omekša. Provjerite kvalitetu kapanjem sirupa na nokat. Kap gotovog džema dobro zadržava oblik i ne širi se.

Sipajte vrući džem.

Video - džem od višanja za zimu

Trešnje u vlastitom soku za zimnicu

Trešnje ne spadaju u sočno bobičasto voće, ali imaju dosta sopstvenog soka za očuvanje. Birajte samo zrele i cijele plodove. Uzmite pola težine šećera od bobičastog voća. Sam recept:

Voće pospite šećerom, pokrijte čistom krpom, najbolje gazom, ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok.
Nakon što bobičasto voće ispliva u soku, zakuhajte proizvod.
Lagano mešajući kuvajte jelo dok se ne dobiju providni plodovi.

Zatvorite metalnim poklopcima. Ohladiti naopako, zamotati. Po istom receptu se priprema pet minuta, za prokuvavanje je dovoljno samo pet minuta.

džem od višanja

Da biste napravili džem, uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Za 1 kg voća uzeti 500 - 800 grama granuliranog šećera.

Redoslijed kuhanja:

Pripremljene bobice prelijte šećerom, promiješajte, ostavite pola sata da iscijede sok.
Stavite džem na malu vatru, provri, kuvajte 10 minuta.
Ohladiti i samljeti masu. Nakon mljevenja na blenderu, džem će se pokazati čvršćim zbog čestica kože. Da biste dobili mekanu, nježnu voćnu mješavinu, sameljite proizvode kroz sito.
Dodajte limunov sok ili koricu, ukus i aroma će postati intenzivniji. Za 1 kg trešanja dovoljna su dva agruma.
Pustite da proključa džem. Sipati u banke. Trebaće se smotati.

Ohladite umotano naopako.

Video - zimske trešnje, recepti za džem

Trešnje sa želatinom za zimnicu

Jelo pripremljeno zimi sa želatinom može se odmah poslužiti na stolu kao desert. Plodovi u svijetloj želeastoj masi oduševljavaju djecu svojim izgledom, okusom i mirisom. Jelo se priprema u sledećem redosledu:

U 1 kg bobica bez koštica sipajte 800 g šećera, ostavite nekoliko sati da dobije sok.
Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 40 minuta.
Namočite 4 grama želatine u 4 kašike vode. Kada želatin postane žele, rastvorite ga u vodenom kupatilu.
Dodajte želatin u džem, prokuhajte, ali ne prokuhajte. Priprema je spremna.

Sipati u tegle u ključalom stanju, zarolati na tradicionalan način.

Ukiseljene višnje za zimu

Suprotno uvriježenom mišljenju da se trešnje koriste samo za slatka jela, kiseli proizvod se može poslužiti uz meso, dodati u tijesto, staviti naribanu smjesu u umake.

Najvažniji dio jela je marinada. Za 1 litar vode uzmite 150 ml 9% sirćeta i 400 g granuliranog šećera, par prstohvata soli. Birajte čvrste, neoštećene i zrele trešnje.

recept:

U pripremljenu teglu od pola litre stavite 5 zrna crnog bibera, lovorov list, 2 karanfilića, 1 cm cimeta, list trešnje.
Stavite čvrsto bez pritiskanja bobica. Odredite potrebnu količinu vode. Da biste to uradili, napunite teglu hladnom tečnošću i sipajte je u šerpu.
U tečnost dodajte potrebne sastojke, prokuhajte marinadu.
Bobice prelijte kipućom vodom. Stavite tegle na sterilizaciju, vrijeme - 15 minuta. Za posudu od litre dovoljno je 20 minuta ključanja.

Zarolajte metalnim poklopcima.

Confiture od trešnje

Za pripremu konfiture za 1 kg bobičastog voća uzmite granulirani šećer od 600 g do 1 kg, po vašem ukusu. Trebat će vam jedna jabuka i limun.

Bobice pospite šećerom, prelijte limunovim sokom.
Stavite na laganu vatru, prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 10 minuta.
Ocijedite sirup. U to dodajte oguljenu i seckanu jabuku, kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola.
Nasjeckajte bobice. Kako bi konfitur izgledao primamljivije, neke bobice možete ostaviti cijele.
Pomiješajte sa sokom, kuhajte 10 minuta.

Rasporedite u sterilnu posudu, zarolajte poklopce.

Video - konfitura od trešnje i mente

Zamrzavanje trešanja

Sortirajte bobice, uklonite repove. Pranje se preporučuje u slučaju očigledne kontaminacije, obavezno osušite rasipanjem na peškir. Stavite hranu u frižider. Nakon sat vremena, rasporedite bobice na tanjir ili pleh u jednom sloju, stavite u zamrzivač da se smrzavaju.

Nakon tri sata stavite bobice u plastične vrećice sa ZIP zatvaračima i pošaljite ih na čuvanje u zamrzivač.

Ako želite da dobijete slatki mraz, uzmite 200 g granuliranog šećera za 1 kg proizvoda. Slagati u posudu u slojevima, čuvati u zamrzivaču.

Kandirano voće je odlična alternativa slatkišima. Pripremljeni su od prirodnog proizvoda, bez hemijskih komponenti. Za 1 kg višanja uzmite 800 g granuliranog šećera, odmah odvojite pola čaše za posipanje gotove slatkoće. Držite se sljedećeg niza:

Šećeru dodajte 300 g vode, lagano mešajući, prokuhajte sirup, da ne zagori.
Sipajte voće, prokuhajte, sklonite sa vatre, ohladite na sobnoj temperaturi.
Ponovite postupak 4-5 puta.
Kada se količina tečnosti prepolovi, iz sirupa odaberite kandirano voće boje marmelade. Slatku vodu možete koristiti za pripremu sljedeće porcije kandiranog voća ili kompota i džemova.
Na papir za pečenje ravnomerno rasporedite kandirane slatkiše.

Sušite u ventiliranom prostoru van direktne sunčeve svjetlosti. Biće potrebno oko nedelju dana da se kandirano voće osuši. Okrenite hranu dva puta dnevno. Čuvati u staklenoj posudi, prethodno posuti šećerom.

S obzirom na trešnju za zimnicu, recepti će vam pomoći da pripremite veoma zdravu i lijepu bobicu i uživate u okusu i mirisu trešnje tijekom cijele godine. Sve najbolje! Ostavite komentare i podijelite članak sa svojim prijateljima!

U zavisnosti od klime u regionu, sezona trešanja počinje u maju i završava se u julu. Ova bobica je u stanju da učini imunološki sistem stabilnijim, stimuliše rad gastrointestinalnog trakta i ojača krvne sudove. Vitamini prisutni u trešnjama dobro utiču na formiranje kostiju i zuba kod dece, a glukoza na mozak. Ova letnja bobica je karakterističnog slatkastog ukusa, sočnosti i prijatne nenametljive arome, što je čini dobrim sastojkom za razna jela.

Pripreme za zimu

Sve blanke koje se mogu napraviti od trešanja idealne su za jesen i zimu. Za to je prikladna bilo koja sorta - od bordo do svijetlo ružičaste i žute. Najlakši način da nabavite zalihe trešanja za hladnu sezonu je da ih zamrznete. Da biste to učinili, dovoljno je odabrati i isprati bobice, odvojiti reznice. Nakon toga, voće je potrebno rasporediti u jednom sloju i zamrznuti, a zatim spremiti u vrećicu ili posudu.

Praznine se mogu koristiti za kuhanje bilo kojeg jela ili jesti odmrznute. Od njega možete napraviti sve - od pečenja do sosa.

Sušene trešnje se kuvaju u kombinaciji sa sokom od limuna i narandže, šećerom i cimetom u mašini za sušenje voća ili električnoj rerni. Za početak se sastojci prokuhaju u dobivenom sirupu i filtriraju. Nakon toga se suše, što može potrajati i do 12 sati u posebnim uređajima namijenjenim za tu svrhu. Osušene bobice morate čuvati u frižideru kako biste spriječili pojavu plijesni.

Kao preparat pogodne su višnje u sopstvenom soku. Da biste to učinili, mora se braniti, preliti šećerom, a zatim dugo kuhati na najmanjoj mogućoj vatri dok se ne zgusne.

Kompot

Za najjednostavniji kompot trebat će vam višnje, šećer i voda. Možete dodati drugo voće, limunsku kiselinu, vanilin, začinsko bilje. Sam proces uključuje prokuhavanje sirupa do ključanja, sipanje višanja u tegle i sterilizaciju. Kompot može stajati i do nekoliko godina, ako se pridržavate tehnologije valjanja.

Piće koje planirate da popijete za dan-dva možete čuvati u običnim flašama u frižideru. Također ne zahtijeva sterilizaciju, dovoljno je prokuhati bobičasto voće i ostale sastojke u vodi uz dodatak šećera.

Jam

Džem se može napraviti od bilo koje sorte trešanja. Treba imati na umu da svijetle bobice daju jantarni i ružičasti sirup, a ne bordo. Njegova konzistencija je transparentna. Možete koristiti limunov sok da dodate kiselinu u džem. Za mešanje sa trešnjama često se uzimaju orasi ili voće.

Gusti plodovi su pogodni za džem, prezreli se ne mogu uzimati. Kuvanje se mora odvijati u nekoliko faza kako se bobice ne bi naborale i izgubile atraktivan izgled. Pjena koja se aktivno pojavljuje mora se ukloniti šupljikavom žlicom, tada se gotov proizvod neće pokvariti.

Klasični džem sirup se pravi od vode i šećera, ali su dozvoljeni i drugi sastojci poput soka od jabuke. U smjesu se dodaju trešnje i prokuhaju. Dobiveni proizvod se ostavi da se taloži nekoliko sati. Nakon toga, cijeli postupak se ponavlja 2-3 puta. Džem treba sipati u tegle tek kada se potpuno ohladi.

deserti

Trešnje su pogodan sastojak za svako pečenje. Koristi se kao fil ili dekoracija za kolače i korpe. Ove bobice se uzimaju kako za klasične slatke pite - sa čokoladom ili vanilijom, tako i one neobične, na primjer, ako se u punjenju koristi plavi sir. Testo može biti bilo koje: sa lisnatim dobijate štrudlu, sa mrvičastim - crumble, sa palačinkom - clafoutis.

Ove bobice su pogodne ne samo za obične pite, već i za druga peciva - kolačiće, mafine, biskvit rolnice, tartlete. Trešnje se dobro slažu sa mnogim sastojcima, od voća do orašastih plodova. Za pečenje su uglavnom potrebna jaja, brašno, mleko, puter, voda, prašak za pecivo i drugi proizvodi: soda, vanilin šećer, kakao, skrob. Klasična jela pripremaju se za četrdesetak minuta u rerni.

Od trešanja se može pripremiti kandirano voće, koje djeluje kao samostalni desert. Da biste to učinili, potrebna vam je limunska kiselina, šećer u prahu, vanilija i obični šećer, voda. Same bobice trebaju biti guste, nezrele.

Princip pripreme kandiranog voća kod kuće je da se višnje u sirupu ohlade, a zatim postupak ponovite 2 do 4 puta. U prosjeku, to može trajati od jednog dana do nekoliko dana. Nakon konačnog taloženja u sirupu, bobice se moraju izvaditi šupljikavom kašikom i ostaviti da odstoje nekoliko sati ili preko noći. Višnje je potrebno sušiti u rerni dok ne iscuri sok kada se pritisne.

Kandirano voće čuvati na suvom mestu i u zatvorenoj posudi, a za lepši izgled uvaljati u šećer u prahu.

Od trešanja bez ikakvih boja dobija se ukusan i svetao žele. Da biste ga pripremili, trebat će vam želatin, limunska kiselina, šećer i voda. Sirup sa voćem doveden do ključanja pomeša se sa skuvanim želatinom, ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim odloži u kalupe u frižideru.

Još jedna zanimljiva i delikatna opcija za degustaciju je džem, koji se potom može jesti uz palačinke, palačinke, namazati na kruh. Potrebne su mu blago prezrele bobice. Za desert su prikladne i cijele trešnje i mljevene trešnje. Kuvajte ih zajedno sa šećerom u maloj količini vode, prvo polako, a zatim na jakoj vatri dok se ne zgusnu.

Mousse se može napraviti od želatine. To će zahtijevati svježi sir, vrhnje, šećer u prahu i vanilin šećer. Svi sastojci se postepeno miješaju, a zatim sipaju u kalupe i hlade oko pola sata.

Zalijepi

Domaći sljez od višanja je originalan i ukusan desert. Sami slojevi su malo ljepljivi, ali im je okus delikatan i bogat. Pastila se priprema na niskim temperaturama, tako da bobičasto voće zadržava sva svoja korisna svojstva. Možete odabrati bilo koju sortu zrelih trešanja, ali je najbolje koristiti tamne.

Za marshmallow vam je potreban med ili šećer, pećnica ili posebna sušara za voće. Bobice se samelju u blenderu ili mlinu za meso. Dobiveni pire se dugo suši dok konzistencija ne pusti sok i ne postane viskoznija.

Pastila se može jesti samostalno ili dodati u peciva. Pogodan je kao fil za kroasane, lepinje, kolače. Na osnovu toga možete pripremati napitke i umake.

Marmelada

Marmeladu od višanja je najlakše pripremiti. Za to su potrebne samo same bobice, šećer i voda, po želji možete dodati limun. Plodovi se trljaju kroz sito, rende ili okreću kroz mlin za meso. Sastojci se kuvaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu.

Domaću marmeladu možete čuvati na nekoliko načina:

umotajte u sterilizirane staklenke;
ostavite da se stegne u otvorenim posudama/kalupima, pospite šećerom, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u frižider.

Ako se tokom kuhanja doda želatin, marmelada će biti elastičnija i dobiti posebnu sjajnu nijansu. Za dekoraciju deserta možete koristiti kristalni šećer, kokosove pahuljice, sjeckane orahe.

Recepti za druga jela

Svježe trešnje su originalni sastojak za salate.

Najčešća opcija je mješavina raznih svježih bobica i voća začinjenih jogurtom ili pavlakom.
Salata sa rukolom, mekim sirom, narandzom, pinjolima. Za dresing koristite sok od limuna i narandže.
Salata sa bulgurom. Kuhana krupica se pomeša sa seckanim višnjama, a preliv se pravi od limunovog soka, putera i luka. Na kraju možete dodati orahe i začinsko bilje.
Salata sa hamonom, šparogama prženim na maslinovom ulju, paradajzom, zelenom salatom. Za preljev su pogodni med i sirće ili limunov sok.

Klasična upotreba trešanja je kao punjenje za knedle. Testo se mesi od mleka, jaja i brašna. U zalijepljene knedle, osim bobičastog voća, dodajte malo šećera. Jedite ih pravilno bez uboda vilicom. Knedle se pokupe i zagrizu da bi se sok mogao popiti.

Trešnje su zanimljiv sastojak za marinade i umake za meso i živinu. Može se koristiti i za pravljenje preljeva za salatu. Da biste to učinili, bobice se kuhaju s vodom, začinima, šećerom ili se sastojci samelju u blenderu. Sok od trešnje se često miješa sa sokom od limuna, narandže ili jabuke. Bobice se mogu puniti mesnim rolnicama, živinom.

Uz pomoć trešanja moći će se pripremiti poseban indijski začin - chutney. Posebnost ovog sosa je pikantan, ali sladak ukus. Chutney se dugo skuva, ali se dobro ističe bilo koje jelo, posebno svježe.

Za ovaj začin potrebni su mirisni začini po ukusu - đumbir, sjemenke komorača, kim, crna, zvjezdasti anis, aleva paprika, kardamom. Prije dodavanja višnjama, propržite ih na maslinovom ulju. Pomešani sastojci se kuvaju zajedno sa palminim šećerom oko sat i po. Da ne bi zagorele, treba ih miješati svakih 20 minuta.

Čatni se najbolje čuvaju u teglama ili posudama u frižideru ne duže od 2-3 nedelje.

Umak od višanja je najbolja završna nota za svaki desert. Mogu se preliti preko tepsije, palačinki, kolača od sira, panna cotte, svježeg sira i mnogih drugih jela ili proizvoda. Za pripremu vam je potreban samo šećer, sok ili limunova korica, balzamiko sirće. Da bi sos dobio pikantan ukus, samo dodajte štapiće cimeta ili pupoljke karanfilića.

Višnjama izvadite koštice, a zatim prokuhajte sastojke u vodi. Smjesa će biti gotova kada bobice omekšaju nakon ključanja, što traje oko 10 minuta. Nakon toga morate ukloniti cimet i karanfilić.

Sirup je pogodan za dodavanje u deserte ili pića. Trebat će mu šećer i limunska kiselina. Za kuvanje vam je potreban sok od bobica iscijeđenog i protrljanog kroz gazu. Sve komponente se kuhaju do ključanja i pojave pjene koju na kraju treba ukloniti. Vrući sirup najbolje je ponovo procijediti, a zatim ga sipati u flašu ili teglu.

Za piće ljeti možete koristiti svježe bobice, zimi - praznine. Dovoljno je pomiješati višnje sa mlijekom, jogurtom ili sladoledom. Klasični milkshake može se napraviti u blenderu za samo nekoliko minuta. Sirup je pogodan i za tople napitke kao što je kafa.

U ljeto će originalna supa od trešanja postati relevantna. Za njega je potrebno samljeti voće, limunovu koricu i šećer u blenderu. Zatim se ovaj pire mora dodati u prokuhanu „čorbu“ - vodu pomešanu sa limunovim sokom, skrobom, mentom, karanfilićem i sokom od bobica koje su se izdvojile kada su semenke uklonjene. Nakon što se smjesa ohladi, sipajte je u činije i prelijte sladoledom.

Bez obzira koje će se jelo pripremiti, dobro isperite bobice pod mlazom vode. Prođite kroz njih, riješite se trulih i izglavljenih, otkinite reznice.

Nisu svi recepti prikladni za bobice s košticama. Za njihovo uklanjanje iz trešanja postoje posebne mašine i alati. Za ručnu metodu trebat će vam spajalica, ukosnica ili šiljasti štapić za suši. Boca sa suženim grlom će uvelike olakšati rad, koja će poslužiti kao stalak za voće.

Trešnja je slatka bobica, pa joj nije potrebno toliko šećera kao trešnjama. U osnovi, trebate dodati druge akcente - kiselinu ili začin.

Ne plašite se kombinovati trešnje sa drugom hranom.

Da biste jelima ili sirupima dali neobičan okus i začinjene orijentalne note, koristite razne začine i začinsko bilje.
U desertima se ovo bobičasto voće odlično slaže sa jagodama, bananama, malinama. Ljubitelji eksperimenata mogu miješati trešnje, bundeve i tikvice.
Za svježi kompot koristite začinsko bilje poput bosiljka ili mente. To će napitku dati nove nijanse. Da bude kiseliji, dodajte agrume ili trešnje, a za omekšavanje ukusa pogodno je i drugo slatko bobičasto voće - maline, jagode.

Za informacije o tome kako napraviti džem od višanja, pogledajte sljedeći video.

Početak ljeta je vrijeme kada su trešnje najsvježije, najukusnije i najslađe. Stoga vrijedi pokušati kuhati slatka jela s ovom zdravom bobicom.

Slatka trešnja- jedna od prvih letnjih bobica. Plodovi trešnje mogu biti crveni, žuti i ružičasti. Trešnje sadrže vitamine B1, B2, C i P, kao i provitamin A, odnosno karoten. Kao i svako drugo voće i bobičasto voće, poželjno ga je jesti sirovo, posebno s obzirom na to da je sezona trešanja kratka. Međutim, ako volite eksperimentirati, uzmite u obzir što se sve može pripremiti od trešanja.

Trešnje su dobre kao desert, kao i za ukrašavanje kolača, dodavanje u sladoled i pečenje. Kasne trešnje se suše, smrzavaju, od bobičastog voća pripremaju kompoti, konzerve, džemovi, aromatični likeri.

1. Supa od višanja i narandže
Ukusan osvježavajući desert: lako se priprema, brzo se jede.

Sastojci: pomorandža - 2 komada, trešnja - 450 g, cimet - po ukusu, šećer - 100 g, belo vino - 300 ml, skrob - 1,5 kašičice, šampanjac - 300 ml, tinktura trešnje - 2 kašike, listovi mente i jestivo cveće za dekoraciju;

Od pomorandže skinite koricu i narežite na tanke trakice. Ogulite voće od kore i membrane. Narandže narežite na kriške. Višnjama uklonite koštice. Pomiješajte citrusno voće i bobičasto voće.

Miješajući u loncu zakuhati 175 ml vode sa cimetom i šećerom. Kuvajte dok se šećer ne otopi. Ulijte vino i dodajte koricu. Razrijedite škrob u 2 žlice. vode. Skinite šerpu sa vatre i sipajte skrob. Vratite na vatru i prokuhajte uz mešanje. Smiri se.

U blenderu izmiksajte 1/3 mješavine narandže i višanja. Pire sipajte u šerpu i dodajte ostatak smese. Stavite u frižider. Prije serviranja u voćnu supu sipajte šampanjac i tinkturu od višanja. Mix. Prilikom serviranja ukrasite jestivim cvijećem i svježim listovima mente.

2. Pita sa višnjama
Recept za slatku pitu od bobica sa svježim višnjama.

Sastojci:
Za testo: brašno - 350 g, so - prstohvat, puter - 175 g, ledena voda - 4-5 kašika;
Za fil: trešnje - 1 kg, šećer - 150 g, kukuruzno brašno - 30 g, so - prstohvat, šećer za posipanje 1 kašika, mleko za podmazivanje - 1 kašika.

1. U veću činiju prosijte brašno i sol. Maslac narezan na kockice i samljeti s brašnom do stanja krupnih mrvica. Ulijte nekoliko kašika ledene vode, svaki put meseći testo. Od tijesta napravite 2 loptice, jednu malo veću od druge. Svaku umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

2. Višnje oprati i odstraniti koštice.

3. U činiji pomešati šećer, kukuruzno brašno i so. Dodajte višnje i promiješajte.

4. Zagrijte rernu na 180°C. Podmažite posudu za pečenje uljem. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte veliku kuglu tijesta u tanak sloj. Rasporedite u kalup tako da dno i stranice budu zatvoreni. Odrežite ivice koje strše nožem.

5. Po testu ravnomerno rasporedite smesu od bobica.

6. Preostalo testo razvaljajte u tanak sloj. Od toga izrežite trake širine 2 cm i stavite ih na tortu u obliku rešetke. Odrežite višak tijesta i uštipnite rubove. Gornji deo testa premažite mlekom i pospite sitnim šećerom. Pecite 50 minuta, pa prekrijte folijom i vratite u rernu na još pola sata.

3. Mini klafuti sa višnjama
Ekspresni recept za klafutis. Bez kajganog ukusa, bez mučenja sa testom: podloga je pečena na mrvicama hleba. Brzo, jednostavno, povoljno i veoma ukusno!

Sastojci: višnje - 500 g, jaja - 3 kom., mlijeko - 160 ml, krušne mrvice - 160 g, mljeveni bademi - 80 g, rastopljeni puter - 80 g, šećer - 100 g;

Namočite prezle u mleko. Možete koristiti lepinje, tost kruh ili baget. U blenderu izmiksajte mrvice, bademe, žumanca, šećer i puter dok ne dobijete glatku smjesu.

Bjelanjke dobro umutiti i pažljivo dodati ostalim sastojcima. Zagrijte rernu na 180 stepeni. U svaki kalup staviti 4 višnje, sipati 2-3 kašike tijesta i na vrh staviti još 2-3 bobice.

Pecite 20 minuta, a prije serviranja pospite šećerom u prahu.

4. Cherry flip
Soka od trešanja nema na akciji, pa je sezona trešanja jedino vrijeme kada od ovih bobica možete napraviti svježi sok i uživati u ovako zdravom i ukusnom koktelu.

Sastojci:žumance - 1 kom., šećer u prahu - 20 g, mleko - 100 ml, sok od višnje - 50 ml, bobice trešnje - za dekoraciju;

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Sipajte u ohlađenu visoku čašu i ukrasite višnjom.

5. Džem od višanja
Vanilin šećer ili nekoliko kapi bademove esencije možete dodati pekmezu od višanja za ukus.

Sastojci: trešnja - 1 kg, šećer - 2-3 šolje, limunov sok - 2 kašike;

1. Višnje oprati, osušiti i odstraniti sjemenke.

2. Višnje sameljite blenderom, dodajte šećer. Ostavite da odstoji da se otopi.

3. Pekmez kuhajte u malim porcijama u loncu sa širokim dnom. Smjesu prokuhati i kuhati, miješajući, dok se džem ne zgusne. Neposredno prije kuhanja dodajte limunov sok. Kap gotovog džema koja padne na ohlađeni tanjir ne širi se.

4. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle (oprane sodom ili deterdžentom i sterilisane). Nivo džema je skoro do vrha. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.

5. Zatvorene tegle sa džemom okrenite naopako i ohladite.