Šta je bolje za tijelo votka ili viski. Koje piće je štetnije

Votka je relativno „čisto“ alkoholno piće: sadrži samo alkohol otopljen u vodi. Strane supstance u alkoholu, u pravilu, samo komplikuju situaciju, opterećuju jetru i pojačavaju štetne učinke jedne na druge. Stoga ovo piće ima mnogo pristalica, posebno onih koji su uvjereni da je mamurluk od dobre votke relativno lako podnijeti. To potvrđuju i toksikolozi.

Šta kaže medicina

Pivo - niskoalkoholno i zdravo prirodno piće. Ali u velikim dozama, pivo je piće koje je kompleksno, otrovno, opterećuje enzimski sistem, koji organizam lošije podnosi od votke. Pretpostavimo da su 2 litre čak i neobogaćenog piva 180 grama u smislu čistog etanola, dok njegovo djelovanje pojačavaju kvasac i hmelj (fitoestrogeni i benzodiazepini). Odnosno, plastična "bočica" nekog "Debelog" sadrži samo jedan alkohol samo na granici dnevnih mogućnosti prerade od strane organizma.

Važna informacija

Normalno pivo, fermentirano po pravilima, ne sadrži ništa osim vode, slada i hmelja . Ako u sastavu piva postoje aditivi, poput sirupa, dekocija i tako dalje (pogledajte natpis na etiketi), onda to znači samo jedno - standard fermentacije nije ispoštovan, a organski sastojci se dodaju u finalni proizvod kako bi se povećala gustina i sposobnost pjene, budući da GOST R 51174-98 za pivo definira zahtjeve za visinu i stabilnost pjene, a nikako za ono što ovo pjenjenje daje . Takvo pivo se, naravno, ne može zaštititi od mamurluka.

Napominjemo da domaći državni standard, za razliku od nekih stranih, reguliše sadržaj alkohola u pivu ne manje broj na etiketi. Proizvođači obično povećavaju tvrđavu , a u praksi, prema uzorcima poznatim stručnjaku sajta pohmelje.ru, iznosi + 50% na deklarisanu. Na primjer, ako uzmemo deklariranih 6%, kao u Žigulevskom ili Bagbieru, onda će stvarni sadržaj alkohola najvjerovatnije biti 9%.

Pivo, međutim, sadrži mnogo korisne supstance koji nadoknađuju štetu uzrokovanu alkoholom. Međutim, prvenstveno se radi o nepasterizovano, takozvano "živo" pivo.

• Zahvaljujući sladu, pivo sadrži ugljikohidrati, proteinska jedinjenja, minerali, elementi u tragovima, kiseline i vitamini. Ostale sladne tvari, posebno elaginska kiselina, također igraju važnu ulogu: vežu slobodne radikale koji mogu potaknuti razvoj stanica raka.
• Pivo, uglavnom zbog slada, sadrži više 30 minerala i elemenata u tragovima. Jedna litra piva pokriva polovinu dnevnih potreba odrasle osobe za magnezijumom, 40% fosfora i 20% dnevnica kalijum.
• Pivo sadrži B vitamini(posebno je visok sadržaj vitamina B2 i B6), koji se intenzivno troše prilikom razgradnje alkohola, a samim tim i njihovog nedostatka kritično da se nadoknadi mamurluk. Kao i A i E. Jedna litra piva sadrži oko 210 miligrama vitamina i vitaminskih spojeva.
• Pivo sadrži 650 miligrama voća i mliječne kiseline po litri. Voćne kiseline sadržane u pivu dobro se apsorbiraju.
• Moderna piva su čista i dobro oslabljena, dakle ne mogu se bojati nusproizvodi fermentacija. Fusel spirits najčešće prisutan u gustom, tamne sorte pivo gornjeg vrenja (najpopularnija vrsta piva - lager pivo - je pivo donja fermentacija) i pšenično pivo.
• Od piva organizam dobija povrće jedinjenja skroba koji pospešuju varenje i lučenje želudačnog soka. Otkriveno je antikancerogeno djelovanje ovih elemenata.
• Pivo sadrži relativno malu količinu natrijumšto pozitivno utiče na krvni pritisak. Cink u pivu je važan za ljudsko tijelo u smislu proizvodnje insulina, takođe pomaže telu da se odupre kožnim bolestima. Ako popijete jednu litru piva, tada zadovoljavate dnevnu potrebu za cinkom i dobijate oko pola norme. gvožđe, fluor i bakar. kalcijum i magnezijum sprečavaju stvaranje žučnih i bubrežnih kamenaca. Pivo je takođe izvor silicijum.
• Sadržaj polifenola u pivu je relativno visok - 153 miligrama po litri. Imaju preventivni efekat protiv srčanih oboljenja.
• Nefiltrirana piva, zbog povećanog sadržaja polifenola i antocijanogena, zdravija su od crnog vina.

Šteta od piva

Pored očigledne štete koju alkohol uzrokuje kada prekomjerna upotreba, postoji specifična šteta od piva:

• Postoje glasine da neki proizvođači piva dodaju jedinjenja kobalt za bolje pjenjenje. Kobalt je veoma štetan za srčani mišić (miokard).
• Kod ljudi ovisnih o pivu, volumen srčanih šupljina postepeno se povećava - do ogromnog "bikovskog" ili "pivskog" srca. Kao rezultat toga, a Otkazivanje Srca sa svim posledicama koje proizilaze.
• Pivo sadrži fitoestrogeni- tvari biljnog porijekla čije je djelovanje slično djelovanju ženskih hormona. Prekomjernom konzumacijom piva nakupljaju se u tijelu i uzrokuju hormonalni poremećaji. Kod muškaraca se smanjuje vegetacija na tijelu, rastu mliječne žlijezde (ginekomastija), masnoće se počinju taložiti na ženski način - na bokovima i bokovima, smanjuje se potencija, smanjuje se pokretljivost spermatozoida - do potpune neplodnosti i impotencije. Kod žena višak fitoestrogena dovodi do sitosti.
• Ako uzimate puno tečnosti tokom gozbe, onda to pogoršava patološku preraspodelu tečnosti u telu, što daje ogroman doprinos u pogoršanom zdravstvenom stanju sljedećeg jutra. Ako pijete pivo, to se dešava automatski. Višak tečnosti doprinosi pojavi edema, koji posebno stvara glavobolju.
• Takođe, ljudi koji godinama piju pivo mogu razviti preosjetljivost na ječmeni gluten, što dovodi do alergijska reakcija /AKTIVNI LINK NA RELEVANTNI ČLANAK/ u obliku artritisa, dijareje ili osipa na koži. U svakom slučaju, pivo je kontraindicirano kod pacijenata sa atopijskim dermatitisom.

viski - destilat, sastoji se uglavnom od alkohola i vode: u poređenju sa vinom ili likerima, njegova konzumacija ne opterećuje toliko jetru, već zauzetu višestepenim procesom razgradnje alkohola. Viski se proizvodi destilacijom žitnog mošta, koji se proizvodi od ječma, raži, pšenice ili kukuruza. Ječam i raž se često sladu (klijaju i suše). Destilirano piće odležava hrastove bačve.

Za razliku od votke, koja osim etilnog alkohola i vode ne sadrži gotovo ništa, viski sadrži puno tvari koje mu daju okus i miris:

• fuzelna ulja , koji igraju važnu ulogu u oblikovanju specifičnog okusa viskija. Fuselna ulja su umjereno toksična (pogrešno je misliti da su vrlo otrovna i da se njima možete otrovati: za to morate piti previše nekvalitetnog alkohola, a trovanje alkoholom će doći mnogo prije). Višak fuzelnog ulja smatra se nedostatkom, a postoje mnoge metode za njegovo uklanjanje u procesu destilacije i filtracije (ugalj, šljunak, pijesak, lan);
• acetali (eteri) , kojih posebno ima u viskiju od slada. Oni su ti koji daju voćne arome zbog kojih su takvi viskiji povezani sa šerijem;
• diacetil diketon daje uljanu aromu: mnogo je više u viskiju nego u votki. S druge strane, mnogo manje nego u rumu ili rakiji.

I niz drugih koji se pojavljuju tokom procesa fermentacije. Tokom sazrevanja viskija u drvenim hrastovim bačvama, piće dobija:

• estri laktona imaju jasno prepoznatljiv miris kokosa;
• fenolne komponente , posebno kumarin(sadrži i u nekim varijantama cimeta), najviše ga ima u kukuruznom viskiju - burbonu;
• polifenol tanin- ista supstanca koja se plete u ustima nakon voća ili crnog vina;
• polifenol elaginska kiselina (uglavnom u viskiju od slada) je snažan antioksidans koji smanjuje količinu slobodnih radikala u tijelu, te stoga ima svojstva protiv raka.

Većina ovih komponenti je umjereno ali toksično, a za razliku od vina i piva, viski ne sadrži vitamine i druge korisne tvari koje mogu ublažiti mamurluk. Odležani viskiji smatraju se manje štetnim: sadrže malo fuzelnih ulja apsorbuje drvo.

Kvalitet i sastav škotskog viskija (škotskog) i burbona regulisani su lokalnim zakonom, pa se prilikom kupovine proizvoda koji je očigledno legalno proizveden, možete osloniti na činjenicu da neće sadržavati hemijske arome i boje.

Komentar doktora:Svaka značajna doza viskija, bez obzira na njegovu cijenu, je zagarantovan mamurluk. Imajte na umu da se u toksikologiji viski službeno smatra surogatom alkohola u istoj klasi kao i mjesečina niske kvalitete. Prema sadržaju nečistoća, opterećuje jetru i tijelo u cjelini mnogo više od votke. Zapravo, viski je, kada se konzumira sam, otrovna mješavina, slična po djelovanju kako bismo miješali mnoga različita alkoholna pića niskog kvaliteta. I opšti princip vrlo jednostavno - što je sastav alkoholnog pića bliži čistom alkoholu, to je lakšetijelo ga obrađuje.

Šta trebate znati o viskiju: zdrav minimum

Glavne vrste pića:

• Sladni viski u potpunosti napravljen od sladnog ječma. Obično se destiluje u specijal lonac ima oblik luka. Ako se viski proizvodi u jednoj destileriji, naziva se " single malt whisky» ( single malt viski). Osim ako nije drugačije navedeno, ove sorte će općenito sadržavati viskije različitih berba i različitih bačvi. Možete pronaći sladni viski koji sadrži mješavinu pića različitih proizvođača (mješani slad ili Vatted malt).
• Grain whisky - zapravo, votka, alkohol bez izraženog ukusa i mirisa. Rijetko se prodaje samostalno, a proizvodi se za izradu blendiranih viskija.
• Blended whisky - mješavina slada i zrna viskija, čistog zrna alkohola, pšenice, kukuruza i tako dalje. Broj komponenti može biti do četrdeset. Ovo se radi za stvaranje jedinstvenog ukusa, svojstven samo ovom brendu (živopisan primjer je viski Chivas Regal). Ako vidite bocu s oznakom "škotski viski" ili "irski viski", onda je najvjerovatnije riječ o miješanoj sorti.

Viski se također može podijeliti prema zrnu od kojeg je proizveden. Kada je označen viski "raž" ili "kukuruzni", to znači da se originalna sladovina sastojala od najmanje 51% ovog zrna. Burbon je kukuruzni viski.

radoznao

Riječ "scotch", koja se koristi širom svijeta za označavanje viskija proizvedenog u Škotskoj, ne koristi se u samoj Škotskoj. Tamo, kao i drugdje u Velikoj Britaniji, škotski viski se jednostavno naziva "viski" osim ako govornik ne odredi drugačije.

Pića koja nose naziv "Scotch" (Scotch) moraju ispunjavati standarde kvaliteta koje je odobrio engleski parlament 1988. posebnim zakonom (Scotch Whisky Act). Zakon propisuje da piće mora biti destilirano i odležavano u Škotskoj i ne može sadržavati nikakve aditive osim vode i boje za karamel. Proizvođač je dužan da piće odleži samo u hrastovim bačvama i to najmanje tri godine i jedan dan. U početku, piće treba izbaciti jačinom od 94,8%, a flaširati najmanje četrdeset stepeni. Izvorna sirovina za pravi viski mora biti sladni ječam, pretvoren u sladovinu uz pomoć kvasca.

Jednako oštar zakon, usvojen davne 1964. u Kongresu SAD-a, reguliše kvalitet burbona (kukuruzni viski): Amerikanci nisu toliko izbirljivi u pogledu vremena odležavanja “svog” pića, ali u njemu ne sme biti boja karamele.

Kako piti viski

Tradicija ispijanja viskija je vrlo slabo formalizirana: za razliku od vina ili tekile, pije se u različitim zemljama na različite načine i razrjeđuje bilo čime: od sode do kole. Osim toga, viski je osnova stotina koktela. Međutim, za dobar viski možete se natjerati da slijedite škotsko pravilo "pet S": pogled-miris-swish-swallow-splash, odnosno izgled-miris-gutnjaj-progutaj. Samo zadnji dio viskija razrijeđen je vodom.

Često se naiđe na izjavu u duhu „jučer sam samo pio dobar konjak tako da danas nema mamurluka.” Konjaku se često pripisuje posebna mekoća, plemenitost, "ispravan" sastav i svojstva protiv mamurluka. Pokušajmo shvatiti šta zapravo rakija sadrži i odakle joj sastojci.

Konjak je vrsta rakije. Odnosno, to je alkohol od voća i bobica (u slučaju konjaka - samo od grožđa) nakon dvostruke destilacije, odležan u hrastovim bačvama.

Važna napomena

Dobro poznata činjenica: prema francuskom zakonu, piće se može nazvati konjakom samo ako je napravljeno od grožđa određenih sorti (ukupno četiri sorte) uzgojenih u regiji Cognac i odležanih u buradima od hrasta Limousin. Desetine drugih suptilnosti su takođe zakonski regulisane. Za našu temu ovo nije od velike važnosti: pretpostavimo da je riječ o očigledno visokokvalitetnom piću.

Štaviše, neki regioni provincije Konjak proizvode alkohol vrlo lošeg kvaliteta, koji se ne može dodati u konjake, ali to ne sprečava nepoštene proizvođače konjaka koji od njega prave pića, iskreno ističući da se prave od francuskog alkohola. U isto vrijeme, vrlo dostojan konjak (ili, ako želite, konjak piće) može se proizvoditi u Dagestanu, Jermeniji, pa čak i Kazahstanu.

Također, proizvođač može varati razrjeđivanjem alkohola konjaka sa rektificiranim alkoholom iz zrna. Ukus je gotovo nemoguće otkriti, ali ako pijete napravljena pića od različitih vrsta sirovina, tada će mamurluk biti jači zbog svestranog opterećenja jetre. Odnosno, u ovom slučaju dobijamo piće, koristeći koje ćemo sigurno "pomiješati".

Dakle, pretpostavimo da imamo na raspolaganju kvalitetno piće. Osim alkohola i vode, sadrži oko 500 različitih etera (posebno mirisni eter etil acetat), acetale, razna karboksilna i fenolna jedinjenja, kao i više alkohole i još mnogo toga. U procesu sazrijevanja konjaka u drvetu, u njemu se pojavljuju tanini, furfural, lignin, fruktoza.

Neke od ovih supstanci su blago toksične do različitog stepena. Etil acetat, na primjer, koriste entomolozi za ubijanje insekata, iako se koristi kao dodatak hrani u malim količinama. Litar konjaka sadrži oko 150 miligrama, tri puta više od tekile. Ove nečistoće otežavaju rad jetre, koja je već prisiljena obavljati višestepeni rad na preradi alkohola. Dakle, sa stanovišta fiziologije, konjak se ne može pripisati pićima koja su nježna za tijelo.

Bilješka

Tanini konjaka usporavaju apsorpciju alkohola u krv, pa se konjakom ne možete napiti toliko koliko pijete votku. Uzimajući u obzir činjenicu da konjak sadrži nečistoće koje zahtijevaju oksidaciju (iako u mnogo manjim količinama od viskija ili vina), prihvatljiva doza pića kada se pretvori iz votke trebala bi biti 30-40% manja. Međutim, zahvaljujući taninima, rakija u manjoj mjeri povećava propusnost crijevnog zida. A ako je, na primjer, pivo nekim alergičarima kontraindicirano upravo iz tog razloga, onda konjak u tom smislu može biti manje štetan.

Zdrav minimum informacija o konjaku

Glavne sorte konjaka kako stare:

• VS(Vrlo posebno) dvogodišnje odležavanje (ako se pravi konjak razne rakije, tada je dvije godine najmlađi);
• VSOP(Vrlo posebno staro Pale ) četiri godine starenja;
• XO(Extra Old) šest do dvadeset godina.

Kako se pije rakija

Dobar konjak se pije polako da se osjeti aroma. Stoga se posebna čaša za konjak naziva "šmrkač" (od engleskog to sniff - njuškati). Izrađen je od glatkog prozirnog stakla ili kristala sa sfernim oblikom čaše na dršci koja se sužava prema gore radi boljeg zadržavanja arome konjaka. Takve čaše su i male - 70 grama, i veće - 250- 400 grama.

Prilikom serviranja konjak treba imati temperaturu iznad sobne temperature. Treba ga sipati do nivoa najšireg dijela čaše. Čaša konjaka može se zagrijati samo u dlanovima, ali držanje konjaka na vatri je loš oblik. Također, uz takvu zalihu pića, hlapljiva jedinjenja uključena u njega odmah će ispariti.

Konjak se pije, po pravilu, nakon gozbe čista forma prije kafe ili čaja. Francuzi poslušaju pravilo troje"C" (kafić, konjak, cigareta) - kafa, konjak, cigara.

Konjak se čuva normalno sobnoj temperaturi. Ne morate ga stavljati u frižider.

Konjak ništa ne grize. Konjak za grickanje s limunom izmišljen je u Rusiji za vrijeme cara Nikolaja II. Zapravo, citrusi prigušuju okus i aromu pića u kojem se treba uživati. Ako i dalje želite nešto jesti, onda su prikladni proizvodi koji nemaju oštar okus: orasi, čokolada, sir, jabuke.

Hoćete li dobiti mamurluk od dobrog vina? Hajde da prvo pitamo naučnike:

Prema naučnicima, sasvim je moguće ujutro popiti vino bez posljedica ako je vino prirodno i suho, nema više od dvije sorte, a ukupna doza za zabavu ne prelazi 300 ml, a za pjenušavo vino - do 500 ml.

Polusuva, poluslatka, slatka i ojačana vina vrše veliki pritisak na enzimski sistem, ali naravno, u različitom stepenu. zapamtite da prirodna vina ne sadrže aditive i nisu napravljeni od sirovina bez grožđa - ako niste sigurni u svoje znanje, ne ustručavajte se pročitati sastav na etiketi.

Opće pravilo za smanjenje opterećenja redoks enzima kada trebate probati različite sorte vina može biti sljedeće: “Od svijetlog do tamnog, od suhog do desertnog, od slabog do jakog, od jednostavnog do pjenušavog”.

Inače, pjenušava vina, koja ljudi neselektivno nazivaju šampanjcem, brže opijaju, ali je opijenost od njih kraća. To je zbog činjenice da ugljični dioksid sadržan u pjenušavom vinu povećava efektivnu apsorpcijsku površinu alkohola pri prelasku u stvarno plinovito stanje, što dovodi do ubrzanja njegovog ulaska u krv, a dio etanola se apsorbira već na nivo usne šupljine i ulazi u mozak, zaobilazeći jetru. Apsorpciju ubrzava i šećer koji se nalazi u svim vrstama pjenušava vina, osim brut i suvog, kao i povećana temperatura pića. Ova potonja okolnost je, naravno, potpuno nekarakteristična za pjenušava vina, ali djeluje kada se uzima, na primjer, kuhano vino. Ubrzana apsorpcija alkohola dovodi i do bržeg početka njegovog raspadanja. Stoga, način da se spriječi brza razgradnja alkohola je dodavanje u piće ili odmah unošenje komponenti ili supstanci koje, kada se oksidiraju, daju ista ili slična jedinjenja kao i sam alkohol (Le Chatelierov princip za ravnotežne hemijske sisteme). U svakodnevnom životu takve komponente su luk, bijeli luk, ren, rotkvica, senf, biber, cimet, sirće i neke druge. Naravno, teško je zamisliti osobu koja zagrize čašu šampanjca s lukom ili porciju hrena, ali, recimo, biber ili grickalica od "hrena" pouzdano su sredstvo za pojačavanje i produženje intoksikacije od upravo uzete doze. Naše bake su, u slučaju opšteg nedostatka alkohola, spremale takozvano "kuvano vino". Njegovi recepti mogu biti vrlo različiti, ali princip je uvijek isti - u suho ili drugo slabo vino se pretvara jak alkohol dodavanjem šećera (povećanje apsorpcije), zagrevanjem bez ključanja (povećavanje apsorpcije), dodavanjem začina (usporavanje raspadanja). Kada bi postojao način da se kuhano vino karbonizira, to bi dodatno pojačalo njegovo opojno djelovanje.

Ostala korisna svojstva vina

Vino ima složen hemijski sastav, pa je raspon njegove primjene u medicini prilično širok. Postoji čak i poseban izraz: "enoterapija" - tretman vinom. Postoje i posebne klinike, na primjer, na Krimu, koje uspješno liječe određene bolesti vinom. Uglavnom se radi o bolestima. kardiovaskularnog sistema ali leči bolesti gastrointestinalnog trakta, anemija pa čak i impotencija. Još jedno svojstvo vina da veže slobodne radikale korisno je u opasnosti od radioaktivnog zračenja. Također, u nekim klinikama vino se koristi kao prirodni izvor elemenata u tragovima za mentalne poremećaje uzrokovane nedostatkom litijuma ili rubidija. I poseban članak može biti počašćen upotrebom vina u borbi protiv starenja. Još 30-ih godina prošlog stoljeća pojavila su se istraživanja koja potvrđuju da ljudi u vinogradarskim regijama Francuske žive znatno duže. Međutim, svi koji savjetuju svakodnevno pijenje vina navode da se dnevna norma ne smije povećati za više od jedne ili dvije čaše: inače nema potrebe govoriti o dobrobitima.

Tekila uopće nije "mjesečina od kaktusa", kako je nazivaju. Tekila je jako piće napravljeno destilacijom posebne sorte plave agave. agava tequilana. Plava agava nije kaktus, već biljka iz porodice pustinjskih ljiljana, slična aloji.

radoznao

Tekila se pravi od jezgre biljke (piñas - ananas na španskom), uz uzgoj agave od prve godine, svi izdanci se odrežu, tako da svi sokovi odlaze u jezgru, zbog čega je ova "kvrga" , zaista sličan ananasu, naraste ispod 90 kilograma težine. U dvanaestoj godini života biljke, prije nego što jezgro nikne, odsiječe se i iscijedi sok koji se šalje na fermentaciju.

Proces uzgoja tekile nije ni na koji način automatiziran i postoji nepromijenjen stotinama godina. Ljudi posebne profesije (jimadores) obrađuju biljku, čisteći jezgro izdanaka. Oni također odlučuju da li je jezgra zrela prije nego što je pošalju u tekilu: ako je rano uberete, onda neće biti dovoljno šećera. Ako odložite, jezgro će pobjeći i svi će sokovi otići u njega.

Jačina tekile može biti u rasponu od 35 do 55 stepeni. Najčešće se prodaju sorte od 38 ili 40 stepeni. Ljubitelji i poznavaoci tekile tvrde da uz manje-više umjerenu konzumaciju od nje nema mamurluka. Pokušajmo shvatiti koliko priroda pića tome doprinosi.

Tekila, za razliku od votke, koja osim etilnog alkohola i vode ne sadrži gotovo ništa, bogata je etri i viši alkoholi- najvećim delom (oko 50 mg po litri) etil acetat - poznati rastvarač, takođe registrovan kao dodatak ishrani E1504. Inače, entomolozi ga koriste kao otrov za insekte. Upravo estri daju tekili divan ukus i aromu, ali za razliku od piva, od sastojaka tekile ne treba očekivati ​​ništa korisno i protiv mamurluka. Ove nečistoće same po sebi daju snažan efekat mamurluka i raznovrsno opterećenje jetre. Možda blaži efekat ima odležana tekila: u procesu sazrijevanja u hrastovim bačvama fuzelna ulja upija drvo.

Još jedna pozitivna stvar za vaše zdravlje: za razliku od drugih pića, vjerovatnoća da ćete pronaći nekvalitetnu tekilu je prilično mala: sve je napravljeno samo u meksiku i to samo u određenim područjima države Jalisco, gdje se nalazi grad Tequila (kao što se pravi konjaci prave samo u pokrajini Cognac). Tekila je važan izvozni proizvod za Meksiko, može se flaširati samo u inostranstvu (meksička vlada je to čak pokušala da zabrani, ali je Amerika izvršila pritisak na nju, i dalje se može puniti van Meksika). Dakle, proizvodnja pića pod strogom kontrolom meksičkog državnog standarda(Norma Oficial Mexicana) - od mjesta uzgoja do načina punjenja. Stoga, ako kupite upravo tekilu, a ne lažnu za nju, najvjerovatnije će to biti vrhunsko piće. Potražite natpis na bocama u duhu NOM-006-SCFI-2005.

Šta trebate znati kada kupujete tekilu: Zdravi minimum

Prvo, tekila se deli na tekilu napravljenu samo od alkohola agave (100%) ili tekilu napravljenu od najmanje 51% alkohola agave i 49% drugih žestokih pića.

Također, tekila je podijeljena u nekoliko varijanti ovisno o izloženosti:

• Blanco(bijeli) ili plata(srebro) - neodležana tekila (punjena je odmah nakon destilacije) ili odležana manje od dva mjeseca u buradima od nerđajućeg čelika ili hrasta;
• Joven(mlado) ili oro (zlato) - mješavina srebrnih sorti sa začinjenim;
• Reposado("odmoran") - tekila, odležana od dva mjeseca do godinu dana u hrastovim bačvama;
• Anejo(odležano) - odležano u hrastovim bačvama od jedne do tri godine;
• Extra Anejo- stari više od tri godine. Ovaj brend se pojavio tek 2006. godine..

Stare sorte imaju složenije, bogat ukus. Nije zagarantovano da će vam se svideti: ukus drveta može ugušiti ukus agave.

Kako piti tekilu

Polako i u malim porcijama: tekila se pije izuzetno "meko", pa je šansa da se prelije vrlo velika.

Tradicija nalaže da ga pijete tako da ližete sol s ruke i jedete limetu ili limun. U nekim zemljama, oro se pije tako što se liže cimet i jede narandža. Probajte sami: na vama je da odlučite da li ukus tekile ima koristi od ovoga ili ne.

Još zanimljivosti o različitim alkoholnim pićima možete saznati na stranici Alcopedia.RU

Sa stanovišta uticaja na organizam, mjesečina se razlikuje od votke po tome što sadrži puno nečistoća, koje kada industrijska proizvodnja dobra votka se uklanja iz pića na razne načine.

Ove nečistoće daju mjesečini karakterističan okus, koji mnogi smatraju ugodnim. U proizvodnji konjaka, viskija, tekile i dr tradicionalna pića, prečišćavanje alkohola od žitarica se namjerno ne privodi kraju (što nije problem za moderne tehnologije), već se u nekoj fazi prekida kako bi konačno piće zadržalo okus i miris specifičan za alkohol iz određene sirovine (žitarice, grožđe, agava i tako dalje).

Te iste nečistoće igraju značajnu ulogu u nastanku sindroma mamurluka. Sami po sebi, prilično su bezopasni: čak i zanatska mjesečina, da ne spominjemo lošu votku, sadrži vrlo malo njih da bi otrovala tijelo odrasle osobe. Međutim, visokomolekularni alkoholi, koji su dio ovih nečistoća (u tekili ih ima oko 200, na primjer), a koji tvore ozloglašena fuzelna ulja, prilikom pijenja daju dodatno snažno i svestrano opterećenje jetri, koja zauzet je višestepenim procesom razgradnje alkohola (jetra se istovremeno „odvlači“ od razgradnje alkohola, što produžava intoksikaciju). Štoviše, alkoholi visoke molekularne težine zahtijevaju više oksidacije u odnosu na etanol, spojevi visoke molekulske težine imaju duži ugljikovodični lanac, pa oksidiraju duže, za to im je potrebno više kisika, a shodno tome i veća aktivnost redoks enzima. Kao rezultat toga, nepotpuno oksidirani produkti razgradnje alkohola i alkohola visoke molekularne težine truju tijelo dugo vremena i daju snažan učinak mamurluka.

Dakle, što je piće čistije, što je po sastavu bliže votki, to će jetra lakše preraditi, a posledice će biti manje ujutru.

Napominjemo da je nedavno u Rusiji bilo lobiranja za uvođenje na tržište tvorničke mjesečine (u ovom slučaju riječ "mjesečina" je teško primjenjiva. Sa stanovišta zdravog razuma, to će biti npr. lozovača ili voćna rakija). Skrećemo vam pažnju na činjenicu da su u isto vrijeme postojale publikacije stručnjaka koji govore o navodno korisnim svojstvima mjesečine. Moonshine se naziva piće "spravljeno prema tradicionalnom". narodne recepte“, koji, navodno, “po definiciji ne može biti otrovan”. Navedeni su i argumenti tako autoritativne osobe poput Vladimira Nužnog, bivšeg glavnog toksikologa Rusije, koji, sa stanovišta stručnjaka pohmelje.ru, iskrivljeno opisuje toksikokinetiku nečistoća mjesečine, ukazujući da je utjecaj mala količina nečistoća na jetri navodno pozitivno utiče na apsorpciju alkohola. Preporučujemo kritički i izuzetno pažljiv pristup ovakvim publikacijama. Skrećemo vam pažnju da se mišljenje gospodina Needyja u ovom obliku pojavilo relativno nedavno. Zamjene za alkohol u službenoj nauci i većini toksikologa u praksi su prepoznate kao mnogo opasnije od čistog alkohola.

Još zanimljivosti o različitim alkoholnim pićima možete pronaći na web stranici

U svijetu postoji mnogo vrsta jakih alkoholnih pića, a ima i jako jakih piva. Zanimljivo je razumjeti koje je od alkoholnih pića najjače i zašto.

Vrste jakih alkoholnih pića

Tako u Rusiji i Poljskoj prave votku koristeći pšenicu za ovo. u bogatim šećerna trska Rum se proizvodi u Latinskoj Americi. Tekila i meskal se proizvode od plave agave u Meksiku. Južna Evropa je poznata po konjaku i rakiji, za čiju pripremu se koristi grožđe koje tamo raste. U mjestima gdje je klima hladnija, krompir se koristi u proizvodnji jakih pića, što rezultira viskijem i akvavitom.

Postoje takve vrste žestokih pića: tekila, džin, konjak, kalvados, rakija, mezkal, rum, armagnac, sake, absint, votka. Mogu se podijeliti na one koje su nužno odležane prema tehnologiji (viski i konjak) i nestara pića (grapa, džin, votka). Ali akvaviti, rakije i rumovi mogu odležati ili ne odležati, ovisno o tehnologiji.

Alkoholna pića jača od 40 stepeni

Jačina džina je u rasponu od četrdeset šest do pedeset pet stepeni. Njegovo drugo ime je vodka od kleke. Piće se dobija destilacijom pšeničnog alkohola sa klekom. Obično se koristi u koktelima.

Italijanska grapa podsjeća na viski. Pravi se od komine grožđa, a tvrđava varira od četrdeset do šezdeset stepeni. Grappa se takođe poredi sa španskim pićem Orujo i gruzijskom Chacha.

Od špiritusa od grožđa priprema se jako piće poput armanjaka, slično konjaku. Ovo je u suštini rakija, cijenjena je više od konjaka. Njegova tvrđava je četrdeset-pedeset pet stepeni.

Alkoholna pića koja su jača od četrdeset stepeni su i votka, rakija, tekila, viski, rum itd. Pored ovih poznatih vrsta žestokih pića, postoje neobična, egzotična. Chicha je takva, njena domovina je Latinska Amerika. Za pripremu ovog napitka lokalne žene moraju žvakati suva zrna kukuruza. Sve se to zatim prelije vodom i insistira dok kukuruz ne fermentira. Stručnjaci vjeruju da chicha uzrokuje najduže i najviše užasan mamurluk. Jačina pića je više od četrdeset stepeni.

Još jedan primjer nestandardnog pića je pacovsko vino koje se proizvodi u Kini. Njegova tvrđava je pedeset sedam stepeni. Za pripremu pića, novorođeni pacovi koji još nisu otvorili oči preliju se pirinčanom votkom. Infuzija se namače cijelu godinu.

Najjače pivo

Ista pivara je 2013. godine napravila još jače pivo pod nazivom Snake Venom. Sadržaj alkohola u njemu je šezdeset sedam i po posto. AT jako pivo aroma hmelja, sladnog tijela i jakih alkoholnih nota.

Šta je jače: viski, konjak ili votka

Još jedno jako alkoholno piće koje je u rangu sa vodkom je konjak. Za razliku od votke, pravi se od grožđa. Jačina ovog pića je od četrdeset do četrdeset dva stepena. Viski se smatra jednim od najplemenitijih pića. Njegova tvrđava je obično u rasponu od četrdeset do pedeset stepeni, ali postoje varijante čija tvrđava doseže šezdeset.

Najjači alkohol na svetu

Rijetko se konzumira sama, đavolja voda bez mirisa i boje dodaje se kao sastojak raznim koktelima.

Rekorde ne postavlja samo jak alkohol. Prema web stranici, flaša Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley, ne najjačeg vina, košta 20.000 dolara po boci. Ali ima vina koje je deset puta skuplje. Saznajte sve o najskupljem vinu.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Najviše se konzumiraju jaka alkoholna pića votka i viski. Koje od njih piti je lični izbor svake osobe. Važno je samo znati razlike između ovih pića kako biste napravili pravi izbor.

Posebnosti

Viski i votka su alkohol približno jednake jačine, ali viski može biti jači: od 40 do 60 stepeni.
Sirovine za votku su žitarice nekoliko vrsta. Ranije se čak pravio od krompira. Ova vrsta alkohola nije klasifikovana prema periodu starenja, jer nema boju, miris i ukus. Prisutnost aroma karakterizira proizvod kao niskog kvaliteta. Zamućenje i sediment se smatraju znakovima lažiranja.

Viski se pravi na bazi:

• ječam;
• kukuruz;
• pšenica;

Nakon destilacije piće se čuva u drvenim bačvama, gdje mijenja okus, boju i miris. Dugotrajno skladištenje poboljšava ukus: aldehidi i estri se nakupljaju u tečnosti. Kompleksan ukus i aroma znak su duge i pravilne pripreme. Dobar alkohol ove vrste je skup zbog teškoće stvaranja.
Bilo koji alkohol može imati oku nevidljive nečistoće. Njihova fizička i hemijska svojstva utiču na organizam na različite načine. Neki od njih su toksični i truju čovjeka, drugi stimulišu organizam da se brani od alkohola. Prisustvo i svojstva nečistoća možete saznati u detaljnoj hemijskoj analizi.

Većina Kratki opis od ovih pića: votka je mješavina vode i alkohola, viski je alkohol koji je bliži mjesečini nego bilo čemu drugom. Ne miriše sav alkohol u ovoj klasi na mjesečinu. Mnogi recepti, različiti proizvođači i sastavi čine svaku sortu posebnom na neki način.

Oba pića se koriste kao osnova za koktele, ali češće se koristi votka. Viski je razrijeđen kolom, što izaziva iritaciju pravi znalci piće. Votka se češće koristi u koktelima s voćem i sokovi od povrća. U nekim zemljama, 5% votke u tegli Sprite ili Fanta je popularan koktel za mlade. Zbog prisustva mjehurića plina, takvi kokteli "udaraju u glavu", iako ne sadrže visoku koncentraciju alkohola.
Ljudi u Rusiji kupuju više votke nego viskija. Ova činjenica se odnosi na robu srednje veličine cjenovna kategorija. Ako uzmemo u obzir skupe brendove, onda kupci češće uzimaju skupi viski nego skupu votku. Među oko 2.500 vrsta viskija, nekoliko je steklo popularnost. Asortiman uključuje i "meki" i "stoni" alkohol, kao i specifične proizvode koje će gurmani cijeniti. Velika količina recenzije pomažu u odabiru, ostaje samo kupiti ne lažni.

Stepen opasnosti po zdravlje

Mnogo je faktora koji utiču na stepen štete po zdravlje nakon konzumiranja alkohola, poput viskija ili obične votke. Jaki alkohol negativno utječe na zdravlje, čak i ako ne sadrži opasne nečistoće. Takva pića mogu poremetiti rad unutrašnjih organa i uzrokovati ovisnost.

Votka je najbrži način da postanete ovisni o alkoholu. Ovu činjenicu trebaju uzeti u obzir ljudi koji imaju sklonost ka alkoholizmu. Alkoholičar možete postati i bez njega, ali kombinacija čistog alkohola i vode izaziva jaku ovisnost. Među ljubiteljima ostatka alkohola, manje je osoba sa alkoholizmom.
Ako sastav votke uključuje alkohol i vodu, onda je za drugi alkohol sve složenije. Kompozicija može biti i prirodna i umjetna. Prisustvo neprirodnih aroma i boja ukazuje na to prirodno proizvod je neprivlačan. Na pozadini uzimanja alkohola, prisutnost boje nije toliko opasna po zdravlje, ali karakterizira ukupnu kvalitetu pića.

Mnogi vjeruju da prisustvo nečistoća u alkoholu čini ga sigurnijim za zdravlje. Idealna čistoća mješavine alkohola i vode sprječava da tijelo na vrijeme odgovori na opasnost. Prilikom pijenja viskija, unos štetnih jedinjenja dolazi postepeno. Jetra i drugi organi se aktiviraju i brže prerađuju alkohol kako bi spasili svog vlasnika.

Lažna

Viski, pogotovo ako je boca skupa, a piće popularno, krivotvori se ništa manje od votke. Mnoga pića u ovoj kategoriji ne mogu se nazvati lažnim, ali njihova kvaliteta ostavlja mnogo da se poželi. Teško je prepoznati krivotvorinu zbog raznovrsnosti okusa i nepredvidivog mirisa pića. Lakše je shvatiti da votka ima nepravilan sastav. Prisutnost mirisa, okusa i zamućenja pomoći će da se izbaci određeni postotak asortimana.

Opasnost od krivotvorenja nije uvijek povezana s vrstom proizvoda. Trovanje može uzrokovati ne samo viski ili spaljena votka ali i manje jakog alkohola. Jedina razlika je u tome što će biti lakše odrediti kvalitetu votke kod kuće.

Neposredne posljedice

U teoriji, uz istu jačinu pića, mamurluk će biti isti nakon alkohola s bilo kojim imenom. U stvari, ovo ne uspijeva uvijek. Smatra se da dobar viski dovodi do blagog mamurluka, u poređenju sa istom količinom drugog alkohola iznad 40 stepeni. To je zbog načina ispijanja pića i njihovog sastava. Niskokvalitetna pića, koja se razlikuju samo po boji i okusu, uzrokuju istu intoksikaciju i mamurluk.

Poznavaoci viskija smatraju da je važno pronaći "svoje" piće. Ljudi sa različitim ukusima mogu voleti pića sa različitim sirovinama. Popularne su situacije kada skupi viski izaziva jak mamurluk zbog individualne reakcije na biohemijski sastav pića.

Razlika u upotrebi

Votka i viski se piju pod različitim okolnostima. Pića imaju različite cijene, ukuse i društvo za piće.

Vodka

Vodka se smatra alkoholom za gozbu. Nema dobrog ukusa, ali opija, oslobađa i zabavlja ljude. Ljudi piju votku ne zbog njenog ukusa. Ne uživa se ni ukus ni aroma, jer je alkohol objektivno neprijatan za konzumiranje. Takav alkohol se pije u jednom gutljaju iz malih čaša. Alkoholna intoksikacija dolazi brzo i snažno.

Ovo piće se može kupiti u bilo kojoj većoj trgovini, što vam omogućava da jeftino i brzo dobijete željenu opijenost. Mnoge opcije za provjeru krivotvorina omogućuju vam da kupite nespaljeno piće. Kao grickalice za votku preferiraju se slana i kisela jela.

Viski

Prilikom pijenja viskija pažnja se obraća na ukus pića. Specifičnost mirisa i okusa naglašena je prigodnim zalogajem. Viski se pije u malim dozama kako bi se okusile karakteristike pića. Upotreba veće količine ovog pića u mnogim izaziva mučninu i dugotrajno gađenje. Dobar viski je skuplji od votke, pa se piće češće konzumira u malim kompanijama.

Među znalcima se smatra lošim oblikom razblaživanje viskija ledom i gaziranim pićima. Led se stavljao u američki alkohol niskog kvaliteta, čija je kvaliteta tek postepeno dostizala svjetski standard. hladno piće nije cijenio njegov neprijatan ukus. Sada se smatra dobrom formom posluživanja ohlađenog, ali ne i ledenog alkohola. Voće se koristi kao predjelo.

Za retku i promišljenu upotrebu viskija - pravo piće. Vodka također ima svoje prednosti. Na primjer, posluživanje stotinu gostiju na vjenčanju uz dobar viski je skupo, i pravi iznos votka će koštati manje. Za 1000 rubalja možete kupiti visokokvalitetnu votku, a izbor drugog jakog alkohola u ovoj cjenovnoj kategoriji je ograničen.

Utisak

Raspravlja se šta je bolje - votka ili mirni viski. Oba ova pića imaju obožavatelje.
Ljudi koji preferiraju votku smatraju da je sigurnija jer ne sadrži neočigledne elemente u sastavu. Napominju da većina viskija miriše na mjesečinu, a piti ga je neugodno. Oni koji žele probati žestoki alkohol, pristalice votke preporučuju da ne kupuju viski, kako ne bi izazvali gađenje.

Ljubitelji viskija smatraju da alkohol sa vodom ne treba ni nazivati ​​alkoholnim pićem. Sa njihove tačke gledišta, nedostatak ukusa i mirisa pretvara upotrebu ovog alkohola u neprijatan proces postizanja intoksikacije. U pravom viskiju poznavaoci analiziraju note aroma i buketa ukusa, i ne pokušavaju da se zabave na račun alkohola u organizmu.
Među onima koji su probali obe vrste alkohola, retki su ljudi koji se nisu opredelili za izbor za budućnost. Obično postoji samo jedna opcija. Neki kažu da je "votka alkohol, a viski mjesečina". Za zadovoljstvo, ne jaka intoksikacija, savjetuju ispijanje dobrog vina, konjaka ili drugog alkohola.

Izbor između žestokih pića različite vrste zavisi od finansijskih mogućnosti, dostupnosti dobar alkohol i navike pijenja. Kada birate između jeftinog viskija i obične votke, bolje je dati prednost drugom piću. Važno je zapamtiti da votka izaziva veću ovisnost od drugog jakog alkohola. Prije upotrebe, proizvod se mora pregledati na znakove krivotvorenja, kako ne bi naštetio Vašem zdravlju.

Postoji obrazac. Na svečanim događajima, banketima i kućnim okupljanjima preferira se votka. Ako piju jaka pića na poslovnim sastancima ili mirnim prijateljskim večerima, onda svakako piju viski.

Postoji interes, koje su razlike između pića koja sadrže alkohol i da li postoji značajna razlika između njih. Ispostavilo se da su pića slična samo u jednom: jaki su alkohol. Ostale informacije su potpuno drugačije.

Viski ili votka?

Tehnologija proizvodnje značajno se razlikuje. Svaki od njih prolazi kroz dug proces čišćenja, sterilizacije i filtracije, ali je napravljen od različitih tehnoloških sirovina.

• Vodka- to mješavina dobro pročišćenog etilnog alkohola i posebno pročišćene destilovane vode. Standardna jačina votke određena je indikatorom od četrdeset stepeni. Ponekad neke sorte imaju veći postotak jačine i dopunjene su aromatičnim dodacima. Uspostavljena je određena proizvodna shema, ali svaki proizvođač ima svoje tajne, koje se sastoje u dodatnim metodama čišćenja i filtriranja.
• Viski- prema tehnologiji proizvodnje sa sastavom slična običnoj mjesečini jer ima isti ukus i miris. Piće se pravi od najboljih visokokvalitetnih sorti žitarica, prolazi kroz dug proces taloženja. Odležava godinama u hrastovim posudama i vremenom dobija zlatnu boju. Što je dulja ekspozicija, to je tamnija, bogatija sirovina i, shodno tome, veća je cijena.

Razlike u ukusu

Razlika u pripremi određuje ukus, boju i kvalitet. Razlike u ukusu između ovih vrsta alkohola su značajne. Ne morate biti veliki alkoholičari da biste znali razliku.

Prozirno i bez ukusa

• Vodka određena ne samo svojom čistoćom i transparentnošću. Alkohol može imati blag i lagani okus. At kvalitetan proizvod u potpunosti nema izraženog mirisa. Ali votka se uvek pije u jednom gutljaju i malo ko je naziva ukusnom. Neki proizvođači stavljaju jaku tečnost u plavkastu staklenu posudu kako bi istakli prozirnost.
• Viski razlikuju se i po ukusu, u zavisnosti od ekspozicije, i po nazivima. Škotski viski ili burbon odlikuje se raznim nijansama cvijeća, posebnom aromom karakterističnom za piće i ima svoj okus. Od vremena i klonulosti u bačvama, kompozicije stiču ukus čokolade, vanile, cimeta i kafe. Poznavaoci, bez degustacije, mogu odrediti kvalitet i starost alkohola po karakterističnoj aromi.

Razlike u ukusu

Kako piti

Kultura pijenja postoji već duže vrijeme, ali ogromnu razliku u okusu alkohola i cijeni proizvoda prate upečatljive razlike u konzumaciji. Malo njih zna kako pravilno piti, a rijetki se pridržavaju utvrđenih normi pijenja.

Sa kiselim krastavcem

• Vodka- nacionalni zabavni proizvod. Samo u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza piju ga nerazrijeđenog, rashlađenog ili ledenog. Uobičajeno je da se piće sipa u male čaše, iz kojih je prikladnije prevrnuti tečnost u jednom gutljaju. Upotreba votke obično je praćena obilnim i srdačna užina. Piće se pije, doduše u malim porcijama, ali u velikim količinama. U zapadnim zemljama votka se koristi kao osnova za koktele, jer njen sastav nema ukus i miris.
• Viski- plemenito i prefinjeno. Veliki poznavaoci uživaju u njegovom ukusu potpuno sami, uživajući u svakom gutljaju. Ponekad se mala količina ćilibarske tečnosti pije u malim gutljajima nekoliko sati. Viski se koristi za neobavezne razgovore i pregovore. Pijte u malim dozama za održavanje tonusa i dobrog raspoloženja. Za ljubitelje viskija, cilj jake intoksikacije nije vrijedan.

Sa ledom - klasičan način pijenja viskija

Koje piće je štetnije

Svi znaju da je alkohol štetan po zdravlje i ne postoji definicija koje piće je štetnije, a koje zdravije. Možete piti sve, ali u malim količinama. Sva alkoholna pića česta upotreba izazivaju ovisnost i uzrokuju nepopravljivu štetu po zdravlje. Sav alkohol sadrži alkohol, a proizvodi koji sadrže alkohol nemaju nikakve koristi.

Međutim, posebno se može izdvojiti štetnost votke, jer brzo širi krvne žile i na isti način sužava. Vatreni napitak nanijet će nepopravljivu štetu ljudima koji pate od bolesti želuca, jetre i bubrega.

At redovna upotreba votke brzo postaje zavisnost i dovodi do alkoholizma.

Nauka je proučavala ovaj fenomen decenijama zavisnost od alkohola, ali nije došlo do konsenzusa. Zaključci su uvijek dvosmisleni. Svaki organizam je individualan i alkohol percipira na svoj način. U malim količinama, neka pića koja sadrže alkohol su čak i korisna. Na primjer, viski u oskudnim dozama poboljšava tonus.

Razlika između pijanstva i mamurluka

Oni koji žele brzo postići opijenost preferiraju votku. Za najkraći period možete postići željeni rezultat. Uz piće obično ide i obilan zalogaj, a kombinacija fuzelnih ulja i namirnica čini da mamurluk nestane brzo i lako.

Ljubitelji viskija piju u malim porcijama, polako i dugo ne razrjeđujući konzumirani alkohol bilo kojom hranom. U ovom slučaju, intoksikacija ne dolazi uskoro, a mamurluk sljedećeg dana je prilično težak, sa svim vrstama bolnih simptoma.

Stručnjaci su primijetili da čak i mala porcija viskija, bez obzira na cijenu, izaziva ozbiljan mamurluk. Viski se smatra zamjenom za alkohol i po sastavu je uporediv s mjesečinom niske kvalitete. Skup nečistoća opterećuje tijelo više od votke.

Jaki alkohol u Rusiji čini 70-75% ukupne potrošnje. Ali ako je ranije votka bila apsolutni lider, onda se posljednjih godina njen udio blago smanjio zbog konjaka, viskija, ruma i tekile. Istina, ne znaju svi još uvijek razliku između uvoznog alkohola i domaće votke. Da bih popunio ovu prazninu, predlažem da uporedimo viski i votku prema najvažnijim pokazateljima.

1. Tehnologija. Vodka je mješavina rektificiranog (dobro pročišćenog) etilnog alkohola i vode. Tvrđava 40 stepeni. U nekim varijantama votke moguća je veća jačina i (ili) prisustvo aromatičnih aditiva. Standardizirana tehnologija omogućila je uspostavljanje proizvodnje u mnogim zemljama, ali u svijetu se votka smatra tradicionalnim ruskim pićem. U čistom obliku pije se samo na teritoriji bivšeg SSSR-a. U Evropi i SAD votka se smatra idealnom osnovom za koktele, jer nema ni miris ni ukus.

Viski je alkoholno piće koje se proizvodi od ječma, raži ili kukuruza, dobijeno sladom (klijanje žitarica), njihovim fermentacijom, destilacijom sladovine i držanjem gotovog destilata u hrastovim bačvama nekoliko godina. Tvrđava se kreće od 40 do 60 stepeni. Okus ne ovisi samo o kvaliteti sirovina, od velike je važnosti vještina destilatora i vrijeme odležavanja u bačvama. Svaka regija ima svoje zahtjeve za tehnologijom proizvodnje, ne postoje jedinstveni standardi. Viski se tradicionalno proizvodi u Irskoj, Škotskoj, SAD, Kanadi i Japanu.

Tehnologija proizvodnje viskija bliža je mjesečini, proizvodi se od samo nekoliko vrsta žitarica, što povećava cijenu. Zauzvrat, alkohol za votku proizvodi se od bilo koje sirovine za hranu koja sadrži škrob, na primjer, krompir, šećerna repa, grašak itd. mogu se koristiti u mješavini sa žitaricama.

2. Organoleptička svojstva. Ovo se odnosi na boju, miris i ukus pića. U zavisnosti od vremena odležavanja u hrastovim bačvama, boja viskija počinje svetlo žutom i završava smeđom. Okus varira od viskoznog debelog do laganog cvjetnog, na to utiču sirovine i regija proizvodnje. Najteži su ostrvski škotski viski, njihovo drugo ime je "scotch".

Dobra votka treba da bude umereno jaka, prozirna, bez ukusa i mirisa. Drugi zahtjevi za njegove organoleptičke karakteristike nisu predviđeni.

3.Kultura potrošnje. U ovom aspektu, votka i viski se suštinski razlikuju. U Rusiji je uobičajeno piti votku tokom gozbe u velikim dozama. Njegov ukus nije bitan, glavni je rezultat, dobar zalogaj i veselo društvo.

Viski je pogodniji za poznavaoce alkohola koji se okupljaju u uskom krugu na mirnom, tihom mestu da provedu vreme u ćaskanju ili drugim zanimljivim aktivnostima, kao što je igranje karata. Viski se pije iz posebnih čaša u malim gutljajima, pokušavajući uhvatiti posebnosti arome i okusa. Nije uobičajeno razrjeđivati ​​ili jesti, jer to ometa percepciju. Nakon degustacije, razgovara se o viskiju, poredeći odabranu marku sa drugima.

Za velike bučne kompanije čiji članovi nisu poznavaoci alkoholnih pića, bolja je votka. Za uski krug prijatelja poznavaoca, flaša dobrog viskija će uljepšati odmor i dati nove utiske.

4. Šteta po zdravlje. Ne postoji jedinstveno mišljenje o ovom pitanju. Jedna grupa istraživača smatra da je viski štetniji od votke, jer sadrži više nečistoća trećih strana, na primjer, eterična ulja koja se ne mogu ukloniti destilacijom, a votka se rektificira, u kojoj nema ničega osim vode i alkohola.

Njihovi protivnici se pozivaju na rad ruskih toksikologa pod vodstvom profesora Vladimira Pavloviča Nužnog, šefa Instituta za istraživanje narkologije Ministarstva zdravlja Ruske Federacije. Naučnici su došli do zaključka da su u prevelikim dozama svako alkoholno piće štetno, ali je votka najštetnija. Problem je upravo u odsustvu nečistoća trećih strana. Zbog toga tijelo ne prepoznaje odmah opasnost, počinje reagirati sa zakašnjenjem, kada je funkcionisanje vitalnih sistema već poremećeno.

Neke mikronečistoće destilata djelimično štite organizam od djelovanja čistog etilnog alkohola, a u malim koncentracijama čak mogu biti i korisne. Poznato je da konjak širi krvne sudove, a viski podiže tonus. Ostale nečistoće, poput cijanovodonične kiseline i fuzelnih ulja u grapi (chacha), stvaraju dodatno opterećenje na tijelu, štetne su.

Ista grupa studija je zaključila da prema stopi razvoja fizička ovisnost votka nema premca. Uz njegovu redovitu upotrebu, alkoholizam se razvija nekoliko puta brže nego od konjaka ili viskija.

Zaključak je potkrijepljen statističkim podacima. U zemljama u kojima se preferiraju destilati (konjak, kalvados, viski, burbon itd.), a to su Irska, Francuska i SAD, broj alkoholičara na 100 hiljada stanovnika je znatno manji nego u mjestima gdje su popularna pića od rektificiranog etil alkohola . Najviše se čista votka pije u Rusiji, Ukrajini i Finskoj.

5. Opijenost i mamurluk. Subjektivni pokazatelji, ovisno o individualnim karakteristikama ljudskog tijela, teško ih je analizirati. Teoretski, uz istu količinu popijenog alkohola, intoksikacija i stepen mamurluka određuju se koncentracijom stranih supstanci u piću. U ovom slučaju dobra votka može se uzeti kao polazna tačka, jer ne sadrži nečistoće.

Ali znamo da, u zavisnosti od hemijske strukture, nečistoće u destilatima mogu biti korisne ili štetne. To znači da će mamurluk od dobrog viskija biti manji nego od votke, jer tvari u njemu djelomično blokiraju negativne učinke alkohola. U slučaju lošeg viskija, situacija je obrnuta - brza intoksikacija s jakim mamurlukom sljedećeg dana.

P.S. Da li će popiti votku ili viski, svako odlučuje za sebe. Na mnogo načina, izbor zavisi od finansijskih mogućnosti, prirode gozbe i kompanije. Oba dotična pića imaju pravo da se nađu na vašem stolu. Svrha ovog članka bila je pokazati razliku između njih, a ne odrediti koji je bolji.