Šta ispeći za Božić. Šta kuhati za Sveto veče ili Božić

Prvo jelo. Najvažnije jelo na Badnje veče je sočivo, ili kako ga u Ukrajini obično zovu kutya. Kutya i pšenica ili pirinač se pripremaju. Slatkoću ovom jelu daju mak, orasi sa šećerom ili medom. A za dodatnu slatkoću i pikantnost jelu, dodaju se oprane i parene grožđice.

Jelo drugo. Za trpezu se sprema pečena (kuvana) riba jer je i danas uveče zabranjeno jesti meso zbog Božićnog posta. Kuhanje ribe nije teško, osim toga, zdrava je i ukusna. Da biste jelu dodali dašak noviteta, možete ga kuhati ne prema uobičajenom godišnjem receptu. Za okorjele konzervativce ribi možemo ponuditi samo dodatak soka od limuna ili peršina. To neće uništiti tradiciju, ali će jelo sigurno postati aromatičnije i ukusnije. Glavna stvar je da ribi ne dodajete ulje i životinjske proizvode, jer sva jela trebaju biti posna.

Jelo treće. Ništa manje važan na stolu na Badnje veče nije uzvar. Ovo je kompot od sušenog voća i bobica. Cimet će dodati dodatnu aromu.

Jelo četvrto. Sljedeće jelo priprema se isključivo prema preferencijama domaćice. Govorimo o dinstanom kupusu. Mnoge domaćice ga kuvaju sa pečurkama.

Gore navedeni obroci su obavezni na Badnje veče. Nastavimo sa polaganjem svečane trpeze na Badnje veče. Hajde da dodamo malo raznolikosti!

Peto jelo. Ovo je žele, koji može zamijeniti uzvar, ili se može pripremiti u kombinaciji s njim. Ako je juha pripremljena tečnije, onda je u žele dodati više gustina i želatina. Uostalom, ostavite na hladnom da se zamrzne.

Jelo šest. Uskršnji kolači pečeni sa krompirom ili kupusom. Recept za uskršnje kolače je prilično jednostavan za pripremu, jer, usuđujemo se podsjetiti, ovo jelo je posno i ne bi trebalo da sadrži mliječne proizvode.

Jelo sedmo. Kako je Badnje veče bez knedli. Ove večeri ovo jelo ne samo da je pogodno, već je u mnogim porodicama već postala tradicija da se služi na trpezi. Vareniki su najsvestranije jelo. Budući da se njegove varijacije, ovisno o punjenju, smatraju potpuno zasebnim jelom. Naime, pravite knedle sa kupusom i pečurkama, a to su dva odvojena jela.

Osmo jelo. Ulazeći u podrum ili podrum, stanovnici sela i naselja će ga odmah pronaći. Ovo je konzervacija: krastavci, paradajz, kavijar od povrća ili tikvica - sve na čemu ste neumorno radili celo leto. Za stanovnike grada ili one koji se ljeti nisu bavili konzervacijom, sve je mnogo jednostavnije, jer su police trgovina ovih dana prilično gusto ispunjene takvim proizvodima kao što su Namirnice.

Dish devet. Ove večeri se od alkoholnih pića na sto može staviti crno vino, a bijelo vino je bolje ako je riba kuvana. Puno piće ove večeri tradicionalno nije prihvaćeno.

Deseto jelo. U mnogim evropskim zemljama u kojima je uobičajeno da se poštuju katoličke tradicije, na Badnje veče peku se na stolu patka, ćuretina ili piletina. Vjeruje se da ovo meso nije previše tvrdo, za razliku od svinjetine. Stoga je odstupanje od tradicije dozvoljeno religijom.

Ploča jedanaest. Tradicionalna jela na stolu mogu se upotpuniti modernim. Kako vam se sviđa ideja da svečani sto ukrasite sendvičima od ribljeg kavijara? Mislim da je ovo odlična ideja. Nije li?

Jelo dvanaest. I na kraju, posljednje, ali ništa manje ukusno jelo je čokoladni puding. Ovo jelo će postati slatki i ukusni desert na kraju svečane gozbe.

Ove subote Ukrajina će, kao i cijeli pravoslavni svijet, proslaviti svijetli praznik Rođenja Hristovog. To znači da su domaćice već počele da sastavljaju velikoposni jelovnik za Sveto veče.

Uveče 6. januara tradicionalno se priprema 12 posnih jela - po broju apostola, kojih je bilo tačno 12. Čim se prva zvezda pojavi na nebu, cela porodica seda za sto i počinje da jede. .

Neke mlade domaćice ne znaju koja se 12 jela spremaju za Božić. Iskusnije domaćice, koje iz godine u godinu postavljaju svečanu trpezu, žele je upotpuniti novim receptima. Kako bismo pomogli našim čitaocima da pripreme svoj božićni meni, HB Style sastavio izbor originalnih jela za Božić.

1. Kutia

Kutia je najvažnije od svih 12 božićnih jela. Kutjom počinju kako skromnu postnu gozbu na Svetu večer, tako i bogatu trpezu sutradan. Kutya može biti na bazi pšenice, ječma ili pirinča, koji se zatim pomiješaju sa grožđicama, makom, medom i orašastim plodovima. Vjeruje se da što je kutya bogatija, više sreće i blagostanja čeka porodicu u novoj godini.

Nudimo recept za neobičnu božićnu kutju sa malinama.

Sastojci:

• 1 šolja pšenice
• 4 kašike džema od malina
• Pola čaše maka
• Pola čaše suvog grožđa
• Pola čaše oraha
• Med po ukusu
• Kandirano voće na upit

kuhanje:

Zrna pšenice potopite u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći. Zatim pšenicu napunite svježom vodom i stavite na šporet. Kada voda proključa, smanjite vatru i dinstajte zrna dok ne omekšaju, oko 2-3 sata.

Dok se pšenica kuva, pripremite ostale sastojke za kutju. Oprano grožđice sipajte u šolju i prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije suvo voće za 2-3 cm. Ostavite suvo grožđe 20 minuta.

Dobro isperite i poparite mak kipućom vodom, pa ostavite mak na pari ispod poklopca 15 minuta. Nakon toga je potrebno ocijediti vodu i samljeti mak u mužaru dok se ne pojavi bijelo "mlijeko". Zatim u mak dodajte malo vode i meda, promiješajte.

Pripremite orašaste plodove: ogulite ih i nasjeckajte na male komadiće, a zatim ih malo prepržite na suvom, vrućem tiganju.

Kada je pšenica gotova, ocijedite vodu iz nje, dodajte nabubrela suvo grožđe, seckane orahe, začinite makom i džemom od malina, promešajte. Po potrebi možete dodati još malo meda. Za zanimljiviji ukus, u gotovu kutju možete sipati kandirano voće.

2. Uzvar

Tradicionalni božićni voćni kompot. Ako je kutya gospodarica Svete večeri, onda je uzvar njen vlasnik.

Sastojci:

• 100 g suvih šljiva
• 100 g suvih jabuka
• 100 sušenih krušaka
• 50 g grožđica
• Šećer i med po ukusu
• 5 litara vode

kuhanje:

Suvo voće stavite u cjedilo i isperite toplom tekućom vodom. Zatim kruške stavite u šerpu i prelijte vrelom vodom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga dodati suve jabuke, a nakon još 10-15 minuta dodati suve šljive. Nakon pet minuta ubacite suvo grožđe. Nakon što proključa voda, uzvar kuhajte još pola sata. Zatim skinite kompot s vatre i inzistirajte nekoliko sati. Da biste poslužili idealno natopljen uzvar za Sveto veče, trebalo bi da ga skuvate ujutru.

3. Pečene jabuke

Ako ne znate šta kuhati za Božić osim kutye i uzvara, obratite pažnju na pečene jabuke. Ovaj jednostavan, zdrav i ukusan desert ukrasit će svečani sto i zasigurno će obradovati članove porodice.

Sastojci:

• 4 velike jabuke
• 100 g grožđica
• Šaka orašastih plodova (orasi, indijski oraščići, lješnjaci ili bilo koji drugi)
• Šećer, cimet, med - po ukusu

kuhanje:

Operite jabuke i uklonite jezgru, pažljivo uklonite sjemenke iz jabuka bez pretvaranja voća u "čaše". Jabuke rasporedite u posudu za pečenje i punite ih prethodno namočenim suvim grožđem, orasima, medom, šećerom i cimetom. Stavite u rernu i pecite 20-30 minuta na 180 stepeni.

4. Posni boršč

Sastojci:

• 2-3 kom. krompir
• 1-2 kom. Luke
• 1 šargarepa
• 1 cvekla
• 200 g bijelog kupusa
• 50 g sušenih vrganja
• Pola čaše pasulja
• 2 čena belog luka
• 2 žlice. l. paradajz pasta
• Sol, biber, lovorov list i ostali začini po ukusu

kuhanje:

Mahune potopite u vodu preko noći prije kuhanja boršča, a sušene pečurke sat vremena prije kuhanja. U šerpu sipajte dvije litre vode, dodajte mokri pasulj, prstohvat soli i lovorov list, prokuhajte i smanjite vatru. Kuhajte pasulj pola sata.

Dok se pasulj kuva, pripremite povrće: luk, šargarepu i cveklu narežite na trakice, a beli luk iseckajte nožem. Dodajte povrće u boršč i dinstajte zajedno sa pasuljem oko 15 minuta. Zatim dodajte šampinjone i krompir narezan na kockice. Posni boršč prokuvajte i kuvajte dok krompir ne omekša. Zatim dodajte paradajz pastu i promiješajte. Nakon pet minuta dodajte kupus nasjeckan na tanke trakice. Posolite, pobiberite, držite boršč na vatri još pet minuta, a zatim ga isključite i pustite da se kuha.

5. Kiflice sa pirinčem i pečurkama

Sastojci:

• 10-15 listova kupusa
• Pola šolje pirinča
• 1 šargarepa
• 1 PC. luk
• 300 g šampinjona
• Sol, biber, beli luk i paradajz pasta po ukusu

kuhanje:

Kuvajte pirinač do pola i ostavite sa strane. Ako u paradajz pasti ima dovoljno soli, onda ne bi trebalo soliti pirinač u fazi kuvanja. Stavite duboku šerpu vode na vatru. Listove kupusa operite pod hladnom vodom i osušite čistim peškirom. Umočite listove u kipuću vodu i kuhajte jedan minut. Kada vadite kupus iz kipuće vode, listove odmah umočite u hladnu vodu.

Napola skuvanom pirinču dodajte rendanu šargarepu i sitno seckane pečurke. Zatim na sredinu svakog lista kupusa rasporedite fil i umotajte ga u koverte. Kiflice stavite u šerpu debelih zidova, prelijte čašom vode, paradajz pastom, dodajte seckani beli luk, so i biber. Krčkajte sarmice dok se potpuno ne kuvaju, dok voda ne proključa i dok se sos ne zgusne.

6. Pečeni losos

Sastojci:

• odresci od lososa
• Umak od soje
• Limunov sok
• Začin za ribu
• svježe zelje

kuhanje:

Uzmite odreske lososa, premažite ih soja sosom i pospite začinima za ribu. Stavite ribu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite pola sata. Gotov losos poprskajte limunovim sokom i ukrasite svježim začinskim biljem. Kad se riba malo ohladi, za lijepu prezentaciju može se prenijeti na listove zelene salate.

7. Vinaigrette

Popularna i ukusna salata koja može postati jedno od 12 posnih jela za Božić.

Sastojci:

• 4-5 kom. krompir
• 3 kom. šargarepe
• 5 komada. cvekla
• 2-3 kisela krastavca
• Grašak iz konzerve ili 350 g kuvanog pasulja
• 3-4 st. l. biljno ulje
• Sol, biber i začini po ukusu

kuhanje:

Ako ćete za vinaigrette koristiti pasulj, a ne grašak, onda ga morate prethodno potopiti nekoliko sati, a zatim skuhati. Šargarepu, krompir i cveklu treba oprati i skuvati u uniformama. Kada se povrće skuva, treba mu dati vremena da se ohladi.

Nakon toga, povrće je potrebno oguliti, iseći na kockice i sipati u činiju. Zatim u salatu dodajte kisele krastavce narezane na kockice i kuvani pasulj ili grašak iz konzerve. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite, začinite uljem i poslužite za božićni stol.

8. Topla salata sa mahunama

Sastojci:

• 400 g mahune
• 10-15 čeri paradajza
• 5 listova bosiljka
• 1 limun
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 st. l. susam
• Sol, biber po ukusu

kuhanje:

Prokuhajte mahune 2-3 minute, a zatim ih prebacite u činiju za salatu, dodajte prepolovljeni paradajz, nasjeckani bosiljak, pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom, pospite susamom, posolite, pobiberite i promiješajte. Poslužite toplo.

9. Vareniki sa trešnjama

Sastojci:

• 200 ml kefira
• 1 jaje
• 350 g brašna
• 1 st. l. biljno ulje
• Pola kašičice soli i pola kašičice sode bikarbone

• 500 g višanja
• Pola kašičice cimeta
• 4 žlice. l. Sahara
• 1 kašičica kukuruznog škroba

kuhanje:

Za tijesto pomiješajte kefir, jaje, biljno ulje, sol i sodu. Zatim postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Kada tijesto postane gusto, morate ga mijesiti rukama dok ne postane elastično i prestane da se lijepi za ruke. Nakon toga tijesto zarolajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto pola sata.

U međuvremenu nastavite sa punjenjem. Višnjama uklonite koštice. U posebnoj posudi pomešajte cimet, skrob i dve do tri kašike šećera. Zatim pomiješajte višnje sa šećerno-škrobnom masom i promiješajte.

Počnite praviti knedle. Od razvaljanog tijesta čašom izrežite krugove, pa svaki krug pospite šećerom i rasporedite fil od višanja. Umotajte tijesto u knedle, spajajući suprotne ivice. Formirane knedle stavite na dasku posutu brašnom, a zatim stavite u kipuću vodu. Kuhajte knedle uz stalno mešanje 5-7 minuta. Gotove knedle prelijte puterom, pospite šećerom i poslužite.

10. Pečeni krompir od avokada

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 2 kom. Luke
• 1 avokado
• 1 st. l. biljno ulje
• 3 art. l. kajmak
• Sol, biber, začini po ukusu

kuhanje:

Krompir ogulite i narežite na kockice. Krompir skuvajte do pola, rasporedite u posude za pečenje i dodajte luk narezan na kolutiće, prethodno pržene kockice avokada i sos od pavlake, soli, bibera i drugih začina. Pecite 20 minuta. Gotov krompir pospite začinskim biljem.

11. Voćne bombone

Sastojci:

• 300 g sušenog voća: suve kajsije, grožđice i suve šljive (možete uzeti svoje omiljeno sušeno voće)
• 100 g orašastih plodova: orasi i lješnjaci
• Kakao prah ili kokosove pahuljice za ukras

kuhanje:

Osušeno voće isperite i poparite kipućom vodom. Zatim ih sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Također nasjeckajte orahe, a lješnjake ostavite cijele. Pomešajte orahe sa suvim voćem i počnite da pravite slatkiše: uzmite lešnik i od prethodno pripremljene mase uvaljajte lopticu oko njega. Gotove bombone uvaljajte u kakao prah ili kokosove pahuljice. Da bi slatkiši bili slađi, u fil se može dodati med.

12. Pečeni pita hleb sa povrćem

Lagan i ukusan zalogaj koji se može pripremiti za Božić 2017. Za takvu rolat možete odabrati bilo koje povrće.

Sastojci:

• 3 lista tankog lavaša
• 200 g svježeg kupusa
• 1 luk
• 1-2 paradajza
• 150 g šargarepe na korejski način
• 100 g kiselih pečuraka
• paradajz pasta

kuhanje:

Kupus nasjeckajte na tanke trakice i dinstajte u tiganju. Paradajz oprati i iseći na kockice, crni luk sitno iseckati, pečurke iseckati. Ako je korejska šargarepa predugačka, i nju malo nasjeckajte.

Zatim na radnu površinu rasporedite list pita kruha, namažite ga paradajz pastom i rasporedite pripremljeno povrće. Pažljivo umotajte pita hleb u rolat i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni.

Za mnoge od nas noć sa 6. na 7. januar je najdugoočekivaniji zimski praznik. Na Badnje veče okupi se cijela porodica, gazda kuće pali svijeću, a kada na nebu zasvijetli prva zvijezda, svi sjedaju za sto. 6. januar je poslednji dan posta za pravoslavne hrišćane. Četrdeset dana vjernici se uzdržavaju od hrane životinjskog porijekla. Praznicima je dozvoljen ribolov.

Prema običajima, hrana na Badnje veče se odbija do večere. Dakle, trpeza za Sveto veče treba da bude raznolika, zadovoljavajuća, i što je najvažnije, posna. Tradicionalno, meni se sastoji od dvanaest jela. Odakle dolazi ovaj broj? Prvo, ovo je broj apostola, Hristovih učenika, a drugo, toliko mjeseci u svakoj godini. Neizmjenjiv atribut Badnje večeri je kutya - kuhana kaša sa suhim voćem, tako da njome morate započeti svoj obrok.

Jela za Božić treba da budu ne samo ukusna, već i posna!

Bilo bi pogrešno gostima ponuditi jaja, kobasice, jela od guske i piletine. Na trpezu se stavljaju već sledeće večeri, a 6. januara u upotrebi su lagane salate, pečeni šarani, sarmice sa pečurkama, orašastim plodovima i voćem. Ova jela nose simboličko značenje: riba je u davna vremena bila znak Hrista, kupus je povezan sa jednostavnošću i stabilnošću, med sa čistoćom. Nudimo vam nekoliko recepata uz koje brza božićna večera neće biti dosadna!

Rice kutya

Glavno jelo večeri. Ovom slatkom kašom počinje božićna trpeza. U pravilu, osnova ishrane je pšenica ili ječam. Ali uopće nije potrebno koristiti ove žitarice, jer uvijek možete odabrati druge. Jedna od najukusnijih sorti kutye je pirinač.

Sastojci

Pirinač - 250 g
Mak -100 g
Orasi - 100 g
Med - 2-3 kašike
Suvo grožđe, suhe kajsije (po želji) - 50 g
Šećer - po ukusu

Kuvanje

Isperite pirinač pod tekućom vodom. Prelijte sa pola litre kipuće vode i dobro zatvorite tepsiju. Griz kuhajte tri minute na jakoj vatri, pet na srednjoj i još tri na minimalnoj. U posljednjoj fazi dodajte šećer i prstohvat soli. Pustite da pirinač odstoji 10-15 minuta. Orašastim plodovima izvadite jezgru, nasjeckajte je nožem i sipajte u žitarice. Operite i skuvajte grožđice, ocijedite vodu i dodajte sušeno voće u kutiju. Začinite medom i makom. U jelo možete dodati malo džema ili bobičastog voća iz konzerve.

lagani vinaigrette

Klasično božićno predjelo se može modificirati dodavanjem kukuruza i slanog preljeva u salatu. U ovom receptu nema krompira, ali ima mahunarki. Zbog njih, vinaigrette se ispostavlja niskokaloričnom, ali brzo zadovoljava glad i daje snagu.

Sastojci

Cvekla (velika) - 1 kom.
Pasulj - 150 g
Konzervirani kukuruz - 150 g
Svježe smrznuti zeleni grašak - 100 g
Kiseli kupus - 200 g
Zeleni luk - 1 grozd
Zeleni - 1 hrpa
Limun - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Soja sos - 2 kašike.

Kuvanje

Dan pre kuvanja mahune potopite u hladnu vodu. Ujutro stavite u ekspres lonac, dodajte vodu i posolite, kuvajte 45 minuta. Limun prvo isperite tekućom vodom, a zatim kipućom vodom, osušite i uklonite koricu. Iscijedite sok iz jedne polovine. Pomiješajte ga sa koricom, maslinovim uljem i soja sosom. Cveklu skuvajte dok ne omekša. Takođe, povrće se može peći u rerni 45 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Ostavite cveklu da se ohladi.

Narežite ga na kockice i začinite kašikom maslinovog ulja. Formira tanak film, a cvekla neće sve sastojke obojiti crvenim sokom. Grašak prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute. Ocediti tečnost od kupusa i kukuruza. Nasjeckajte zeleni luk. Sve sastojke stavite u dublji tanjir, začinite sosom i promešajte. Porcionirana jela možete ukrasiti grančicom peršuna ili kopra.

Posne sarmice

Ovo tradicionalno jelo slovenske kuhinje priprema se sa mlevenim mesom. Ali dijetalne sarmice sa pečurkama i povrćem nisu ništa manje ukusne. Da biste se u to uvjerili, pripremite nestandardno toplo jelo za Božić. Njegov vrhunac je poseban paradajz sos.

Sastojci

Listovi belog kupusa - 400 g
Pirinač - 120 g
Luk - 1 kom.
Sušene vrganje - 50 g
Brašno - 20 g
Paradajz pasta - 50 ml
Biljno ulje - 1 kašika.
Sol, mljeveni biber - po ukusu
Juha od gljiva - po ukusu

Kuvanje

Potopite pečurke u mlijeko ili vodu 1-2 sata. Kuvajte ih u istoj juhi 20 minuta. Pirinač operite, prelijte hladnom posoljenom vodom i kuvajte četvrt sata na laganoj vatri. Luk nasjeckajte i propržite u tiganju. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine. Kuhajte kupus 10 minuta, ohladite, odrežite zadebljanje pri dnu lista.

Na svaki list stavite masu pečuraka i pirinča, zamotajte ga kovertom. Za pripremu preljeva propržite brašno na biljnom ulju, pomiješajte s juhom i stavite na srednju vatru. Nakon 2-3 minute dodajte paradajz pastu i kuhajte smjesu još 5 minuta. U tiganju popržite kiflice, stavite u šerpu i začinite sosom. Krčkajte 40-50 minuta.

Vareniki sa krompirom i kupusom

Ovo jelo je vrlo često ukrašavalo svečanu trpezu naših predaka. I sve zahvaljujući poštivanju kanona posta i raznovrsnosti punjenja! Ko od nas nije odustao od dijete za knedle sa višnjama u pavlaci? Međutim, dobra su i slana punila. Neki od najpopularnijih su krompir i kupus.

Sastojci

Integralno pšenično brašno - 900 g
Krompir - 500 g
Jaja - 2 kom.
Šampinjoni - 500 g
Luk - 250 g
Biljno ulje - 4 kašike.
Sol, mljeveni biber - po ukusu

Kuvanje

Krompiru očistiti kožu, oprati i kuvati 20-25 minuta u slanoj vodi. Vodite računa da povrće uvek bude prekriveno tečnošću. Ocijedite juhu u posebnu posudu, ohladite krompir i izgnječite u pire. Luk i šampinjone oprati, nasjeckati, pržiti na biljnom ulju. Posolite i pobiberite. Pomiješajte krompir, šampinjone i luk.

Ako je potrebno, dodajte začine u radni komad. Dok se hladi, uhvatite testo. Mesite u nekoliko faza. Za jednu porciju trebat će vam 450 grama brašna, 1 jaje i 250 mililitara čorbe od krompira sobne temperature. Pomiješajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu, formirajte kuglu od tijesta i stavite u frižider.

Drugi dio testa se radi na potpuno isti način. Od gotovog tijesta odrežite traku, razvaljajte je u "kobasicu" i podijelite na nekoliko dijelova. Svaku uvaljati u tortu. U sredinu stavite kašiku fila i zatvorite ivice. Od ove količine sastojaka možete oblikovati 65-70 okruglica. Napunite ih vodom, pustite da proključa i kuhajte još 7-8 minuta.

Šaran pečen u rerni

Adventski post uvodi zabranu životinjskog mesa. Ali uvijek se može zamijeniti darovima mora i rijeka, jer je riba sa sočnim povrćem tako ukusna poslastica! Pečeni ili prženi šaran često služi kao glavno jelo za Božić. Bolje ga je kupiti rashlađenog ili živog. Smrznuta riba gubi ne samo na ukusu, već i na korisnim svojstvima.

Sastojci

Šaran - 1 kom. (1,5-2 kg)
Šampinjoni - 500 g
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Limun - 1 kom.
Pavlaka 20-25% - 100 ml
Biljno ulje - 1-2 kašike.
Začini za ribu, sol - po ukusu

Kuvanje

Uklonite ljusku i unutrašnjost ribe. Škrge, glava, peraje i rep mogu se ostaviti. Operite trup i natrljajte ga kriškom svježeg limuna, soli i začina. Ostavite ribu da se marinira. Luk i šampinjone iseckajte, šargarepu sitno narendajte. Zapržite luk na biljnom ulju, nakon 5 minuta dodajte šampinjone i šargarepu.

Celu masu lagano propržiti bez zatvaranja tiganja. Njime napunite trbuh ribe. Zašijte ga ili učvrstite čačkalicama. Na stražnjoj strani šarana napravite nekoliko rezova u pravilnim intervalima i u njih umetnite tanke kolutiće limuna. Podmažite šarana pavlakom. Pleh obložite papirom za pečenje i pažljivo stavite ribu na njega.

Pecite jelo oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni. Za to vreme dva puta posudu izvaditi iz rerne i namazati pavlakom. Gotovog šarana ostavite u rerni 10-15 minuta. Razrežite trbuh i stavite ribu na tanjir. Poslužite šarana sa mešanim povrćem, kukuruzom iz konzerve, svežim limunom.

Voćni čvor

Slatki kompot bio je jedno od najomiljenijih pića u Rusiji. Kuvana je kako od svježeg voća i bobičastog voća, tako i od sušenog voća. Na božićnoj trpezi zauzeo je mjesto vina. Vrlo je lako pripremiti ovaj napitak, ali proces infuzije traje 5-6 sati. Ali utrošeno vrijeme će se osvetom isplatiti - mirisni uzvar će se svidjeti i djeci i odraslima!

Sastojci

Suhe kruške - 100 g
Sušene jabuke - 100 g
Sušene trešnje - 100 g
Suve šljive - 100 g
Grožđe - 50 g
Šećer - 100 g

Kuvanje

Isperite voće pod tekućom vodom i stavite u šerpu. Preliti sa litrom vode, ostaviti da odstoji 10 minuta, dodati šećer i prokuvati. Skinite sa vatre i ostavite 5-6 sati. Procijedite i poslužite. Po želji napitak možete zasladiti medom. Dodavanje bobica gloga, marelica s košticom i šipka pomoći će diverzificirati uobičajeni recept. Sadrže mnogo vitamina i minerala potrebnih za vrijeme posta.

Medene jabuke sa orasima

Ovaj desert dokazuje da slatkiši mogu biti zdravi! Uostalom, jabuke su pravo skladište vitamina, a med sadrži enzime korisne za probavu. Orašasti plodovi sadrže čitav koktel elemenata u tragovima koji su nam potrebni. Ne jelo, već nalaz! Uprkos zavodljivoj aromi i bogatom ukusu, posna je.

Sastojci

Jabuke - 7-8 kom.
Grožđe - 150 g
Med - 50 ml
Oguljeni orasi - 200 g
Mljeveni cimet - po ukusu
Šećer - po ukusu

Kuvanje

Jabuke dobro operite. Osušite, odrežite "šešir", uklonite pulpu voća. Samljeti orahe, pomiješati sa grožđicama i medom. Po želji dodajte prstohvat šećera i cimeta. Unutar jabuka stavite fil i pokrijte voće vrhom. Pecite u mikrotalasnoj 2-3 minuta na punoj snazi, odnosno 20-25 minuta u rerni na 180 stepeni.

Kutya od bulgura za Božić je veoma ukusna

Ukusna, lijepa kutya za Božić dobiva se ne samo od pšenice, već i od bulgura. Dodajte mu orašaste plodove, sušeno voće, mak, kao u našem receptu, i ispašće baš divno i veoma svečano.

Sastojci:
- 1 čaša bulgura;
- 2 čaše vode;
- 100 g grožđica;
- 60 g oraha;
- 2 supene kašike mak;
- 2 supene kašike chia;
- šećer ili med.

27.11.2019

Salata "Snegurochka" sa slojevima dimljene piletine

Sastojci:
- 2 krompira;
- 150 g dimljene piletine;
- 2 jaja;
- 70 g topljenog sira;
- 120 g pekinškog kupusa;
- 2 supene kašike majoneza;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

17.09.2019

Božićno drvce od voća za Novu godinu uradi sam: majstorska klasa

Jelka kao simbol Nove godine može biti jestiva i veoma lepa u isto vreme. I sami možete lako da se nosite sa njegovom pripremom, ako to samo želite.
Sastojci:
- 1 šargarepa;
- 1 jabuka.
Za dekoraciju:
- 25 g sira;
- 1 narandža;
- 1 banana;
- 1 jabuka;
- 2 grančice mente;
- 3 nektarine;
- 2 grozda;
- 2-3 supene kašike sok od limuna;
- 1 kašika kokosove pahuljice.

24.03.2019

Božićni engleski kolačić

Engleska božićna torta, tradicionalno pripremljena u Velikoj Britaniji, divno je pecivo: veoma ukusno, mirisno, bogato... Probajte i sami - sigurno će vam se svideti!
Sastojci:
- 2 šolje brašna;
- 1 šolja šećera;
- 1 kašika med;
- 125 gr putera;
- 0,5 kašičice soda;
- 1,5 kašičice brašno;
- 2 jaja;
- 50 ml tinkture brusnice;
- 2 kašičice cimet;
- 1 sat đumbir;
- 0,5 kašičice muškatni oraščić;
- kurkuma na vrhu noža;
- 1 grana ruzmarina.
Punjenje:
- 70 gr mešavine orašastih plodova;
- 80 gr hurmi;
- 70 gr suvih kajsija;
- 70 grama suvih šljiva;
- 70 grama grožđica;
- 30 gr kijevskog suvog džema od ribizle;
- 10 gr kandirane kore narandže;
- 50 gr sušenog manga.

21.02.2019

Engleski božićni kolač

Sastojci:

- 2 jaja;
- 140 grama smeđeg šećera;
- 140 grama putera;
- 50 ml. krema 20%;
- 150 grama pšeničnog brašna;
- 70 grama bademovog brašna;
- 10 grama praška za pecivo testa;
- 1 jabuka;
- 65 grama suvih kajsija;
- 65 grama grožđica;
- 30 grama suvih šljiva;
- 50 grama hurmi;
- 60 grama oraha;
- 100 ml. konjak;
- mljeveni cimet, kardamom, karanfilić, sušeni đumbir;
- šećer u prahu.

09.02.2019

Patka sa kiselim kupusom u rerni

Često kuham jela od peradi za svečani sto. Patku sa kiselim kupusom u rerni vole apsolutno svi članovi moje porodice. Ispostavilo se da je patka ukusna i nježna.

Sastojci:

- 1 patka;
- 400 grama kiselog kupusa;
- 150 grama crnog luka;
- sol;
- crni biber.

27.03.2018

Pšenična kutija sa makom i orasima

Ako planirate postaviti stol u božićnu noć u skladu sa svim pravilima, onda ne zaboravite na kutyu - ne možete bez nje. može se kuhati na različite načine, jedna od najboljih opcija je pšenična kutya sa makom i orasima.
Sastojci:
- pšenica - 1 čaša;
- mak - 2 supene kašike;
- med - 2 kašike;
- grožđice - 1 šaka;
- orasi - 1 šaka.

06.02.2018

Salata "Božićni vijenac" sa svijećama

Svijetla i svečana salata u obliku božićnog vijenca sa svijećama postat će pravi ukras jelovnika za novogodišnje proslave. Priprema se od štapića rakova, kukuruza i svježeg krastavca, pa ispada i vrlo ukusna.

Sastojci:
- štapići rakova - 150 gr;
- kukuruz u konzervi - 150 gr;
- jaja - 2-3 komada;
- krastavac - 1 kom (oko 150 gr);
- majonez - 150 gr;
- sol - mala količina;
- kopar - za dekoraciju.

31.12.2017

Salata "Shishka" sa bademima

Na svečanom stolu obavezno skuhajte ovu vrlo ukusnu i lijepu salatu u obliku korneta. Tostirani bademi u ovoj salati daju ukusan ukus salati.

Sastojci:

- pileći file - 300 grama,
- krompir - 3 kom.,
- kiseli krastavac - 2 kom.,
- jaja - 3 kom.,
- tvrdi sir - 150 grama,
- majonez ili pavlaka - 150 grama,
- pečeni bademi - 200 grama,
- soli.

31.12.2017

Salata sa haringom - ukusnija "Haringa ispod bunde"

Želim da vam ponudim recept za novu salatu od haringe, koja mi se više sviđa od haringe ispod bunde. Svakako probajte.

Sastojci:

- 2 cvekle,
- 1 šargarepa,
- 2 jaja,
- 1 haringa,
- 150 grama kiselih pečuraka,
- 250 grama majoneza,
- kopar - grančica.

29.12.2017

Italijanski božićni kolač ili uskršnji kolač Panettone

- 1 čaša toplog mleka;
- 1 šolja šećera;
- 3 jaja;
- 150 g putera;
- 30 g svježeg kvasca;
- 1 čaša grožđica i kandiranog voća;
- 3 kašike. l. maslinovo ulje;
- 600-700 g pšeničnog brašna;
- vanilin šećer, kardamom, mljeveni muškatni oraščić;
- malo soli.

29.12.2017

Salata "Boca šampanjca" sa škampima

Što se više salata pripremi za Novu godinu, to bolje. Pogotovo ako svi nose tematski "naboj". Odnosno, pripremaju se u obliku jelke, pahuljica ili, kao današnja salata, boca šampanjca.

Za recept će vam trebati:

- 200 grama škampa,
- 1 krastavac,
- 1 šargarepa,
- 1 krompir,
- 2 jaja.

28.12.2017

Pečena ćuretina u rerni sa soja sosom

Pečena ćuretina u soja sosu biće glavno jelo Vaše praznične trpeze. Recept je jednostavan. Obavezno provjerite kako ga napraviti.

Sastojci:

- 600 grama ćurećeg filea,
- 70 ml. umak od soje,
- 1 kašika senf,
- 1-2 kašičice čili sos,
- 1 kašika ađika,
- 2 supene kašike biljna ulja,
- 2 čena belog luka,
- sol,
- crni biber,
- šećer,
- paprika.

25.12.2017

Patka sa mandarinama u rerni

Ako još niste odlučili šta ćete kuhati za Novu godinu, savjetujemo vam da ispečete patku s mandarinama u pećnici: ovo je odlično jelo koje izgleda jednostavno! A okus takve patke nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:
- 1 patka srednje veličine;
- 2-3 komada mandarina;
- 3 čena belog luka;
- 1-2 kašičice korijen đumbira;
- 50-75 ml soja sosa;
- 50 ml kreativnog sosa;
- 2 kašičice sol;
- 1 kašika džem od meda ili kore pomorandže;
- 1 kašičica mješavine mljevenih paprika;
- krompir za ukras - po ukusu.

24.12.2017

Žele od svinjskih buta

Jeftini sastojci, ne previše kompliciran proces kuhanja, srdačan i lijep rezultat - riječ je o želeu od svinjskih nogu. Ovo jelo je savršeno za novogodišnje praznike, pa će vam sigurno trebati njegov recept.

Sastojci:
- 2 kg svinjskih kopita;
- 200 gr šargarepe;
- 140 gr praziluka;
- 1 glavica belog luka;
- 1 sušeni korijen celera sa začinskim biljem;
- 3 komada lovorovog lista;
- crni biber;
- zelje kopra;
- sol po ukusu.

24.12.2017

Kako kuvati žele

Nepromenljiva komponenta novogodišnjeg menija je žele. Priprema se od raznih vrsta mesa, ali je najukusnija od svinjskih buta i koljenica. Nema ništa komplikovano u njegovoj pripremi, uverićete se i sami čitajući naš recept.

Sastojci:
- drška 1,5 kg;
- 1 kg svinjskih buta;
- 2 glavice luka;
- 10 graška crnog bibera;
- 6 čena belog luka;
- 1 korijen peršuna;
- 3 lovorova lista;
- 3 gr mlevene crvene paprike;
- 10 prepeličjih jaja;
- kopar;
- soli.

23.12.2017

Sastojci:šaran, pečurke, luk, limun, puter, suvo belo vino, so, biber

Za božićni svečani sto predlažem da skuhate ovo veoma ukusno i izdašno riblje jelo - češkog šarana. Lako se priprema i prilično brzo.

Sastojci:

- šaran - 1,2 kg.,
- šampinjoni - 250 grama,
- mašna - 1 kom.,
- limun - trećina,
- puter - 80 grama,
- suvo belo vino,
- sol,
- crni biber.

Novogodišnja salata "Snowballs" sa pilećim prsima

Čim se bliži praznici, mnoge domaćice razmišljaju šta da kuvaju. Ne želim da ponavljam poznate recepte. Kuhati nešto originalno i novo je strašno, odjednom im se to neće svidjeti. Na internetu ima puno recepata, ali je teško izabrati nešto što je lijepo, jeftino i ukusno. Predlažem da učinite ovo: uzmite proizvode koje svi vole i napravite od njih jednostavnu i ukusnu salatu. A kako bi izgledalo lijepo - ukrasite kuglicama od svježeg sira koje će ga učiniti pikantnijim.
Uostalom, svi jedu meso, zar ne? Skoro. Gotovo svi visoko cijene konzervirani kukuruz i svježe krastavce?
Ova salata je savršena za Božić. Dakle, ako još niste sastavili novogodišnji jelovnik, slobodno tu uključite i ovu salatu. Dakle, recept za salatu za Novu godinu.

Za 2 porcije Snezhki salate trebat će vam:

- veliki pileći file;
- pola čaše kukuruza iz konzerve;
- 1 svježi krastavac;
- 2-3 supene kašike lagana majoneza;
- 2 supene kašike svježi sir, po mogućnosti nemasni, ali kako želite;
- 70-100 grama tvrdog običnog sira;
- 2 čena belog luka;
- zelje;
- biljno ulje za prženje.

15.12.2017

Salata "Poklon"

Slojevita salata "Gift" nesumnjivo će postati glavni ukras na vašoj svečanoj gozbi, bez obzira koji praznik slavite. Svečana dekoracija ovog ukusnog jela definitivno neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju!

Sastojci:

- krompir - 5 kom.;
- 4 žumanca (kuvana);
- šargarepa - 2 kom.;
- grožđe bez koštica - 300 g;
- cvekla - 1 velika;
- zeleni grašak - 100 gr.;
- pileća ili goveđa džigerica - 300 g;
- malo majoneza.

Koja jela odabrati za božićni meni? Obično domaćice počnu razmišljati o ovom pitanju odmah nakon završetka proslave Nove godine. Ako je ove godine odgovornost za božićni meni pala na vaša pleća, "Culinary Eden" će vam rado pomoći da pripremite ukusan obilan sto na radost rodbine i prijatelja, čineći praznik ugodnim, vedrim i nezaboravnim.

Prije svega, naravno, treba se odlučiti za toplo jelo – hoće li to biti jedno prepoznatljivo jelo ili više njih, klasičan ili primamljiv kulinarski eksperiment? Ako se za svečanim stolom okupi veliki broj ljudi, bit će zgodnije pripremiti jedno veliko jelo za sve nego gubiti vrijeme na porcionirana jela za svakog gosta. Na primjer, božićno meso sa kiselim kupusom i krompirom. Takođe je mnogo praktičnije ispeći veliki komad mesa, pa ga iseći na porcije, nego kuvati veliki broj kotleta. Dakle, komad mesa od 4 kilograma biće dovoljan za 12 osoba. Sve što se od vas traži je da ga dobro marinirate, napunite po želji, premažete glazurom i pošaljete da se peče u rerni. Slažem se, gdje je lakše? Puretina sa slaninom, meso u novogodišnjoj rerni ili zapečeno praseće meso odlična su potvrda tome.

Ako se odlučite ispeći pticu, onda je piletina ili ćuretina od 5 kilograma dovoljna da nahranite 8 ljudi. Napunite ga suvim šljivama i orasima i ukrasite karameliziranim jabukama, narandžama i grančicama začinskog bilja - ovo fantastično lijepo i nevjerovatno ukusno jelo oduševit će vaše goste neopisivo. Pečena piletina sa krompirom i ruzmarinom, punjena piletina "Iznenađenje" ili patka sa krompirom izgledaće veoma svečano na trpezi. Ljubitelji morskih plodova nesumnjivo će cijeniti punjenu štuku ili pečene riblje rolice sa povrćem.

Naravno, svaka porodica ima kulinarske tradicije koje se održavaju dugi niz godina, ali praznik je obilje i nered ukusa, živih emocija i utisaka, što znači da je pravo vrijeme da se upustite u kulinarske eksperimente i probate gastronomske užitke. Nemojte se bojati kombinirati tradicionalna jela s novim i neobičnim - na primjer, klasična topla jela divno se nadopunjuju egzotičnim predjelima i salatama. Osim toga, isti klasik možete poslužiti u originalnoj verziji, dopunivši ga raznim sastojcima, na primjer, skuhajte meso pečeno s ananasom ili pileće kotlete sa sirom od kivija.

Božić je odlično vrijeme za pripremu salata i predjela koje ste željeli, ali niste mogli napraviti za Novu godinu. A sada možete ležerno i bez previše gužve raditi na jelima koje ste morali odgoditi, kao i posvetiti više vremena ukrašavanju jela. Božićna krompir salata, Bright Holiday salata, Stargazer lisnata salata i Carska salata savršeno će se uklopiti u božićni jelovnik zbog svog predivnog ukusa i svečanog izgleda. Za Božić možete maštati i o tradicionalnim novogodišnjim salatama, prezentirajući ih na nov način. Na primjer, vaši će gosti biti ugodno iznenađeni ako im ispod bunde poslužite salatu Olivier s lososom ili salatu haringe. Predjela ne mogu biti ništa manje kreativna pripremanjem kanapea od božićnog vijenca, punjenih štapića od rakova ili panjeva od gljiva. Najjednostavnije opcije za grickalice su tartleti, čije punjenje može biti najrazličitije, i punjena jaja. Njihova priprema obično ne traje mnogo vremena. Želite li ovim tradicionalnim predjelima dati dašak originalnosti, skuhajte tartlete s paštetom od rakova ili jajima punjenim haringom.

Božićnom jelovniku možda je posebno potreban slatki desert, jer božićni stol obično nije tako bujan kao novogodišnji, što znači da bi do kraja obroka u želucu trebalo da ostane mjesta za nešto ukusno. Stoga će vam ovdje dobro doći tradicionalni medenjaci, mafini od narandže, božićne lepinje s cimetom ili božićna torta. Svaki praznik ima svoj ukus, a novogodišnji praznici su, pre svega, ukus mirisnih začina, pa svoje deserte obavezno zakačite cimetom, đumbirom, kardamomom ili karanfilićem. Kora od pomorandže takođe može dodati prazničnu notu slatkim jelima. Ne želite da se mučite sa pečenjem? Nema problema! Lijepo ukrašene voćne kriške, žele od bobičastog voća, delikatni mousse, pečene jabuke sa suvim kajsijama i orasima ili domaći tartuf također će biti odlična završnica božićnog menija.

Zimi više nego ikad želite toplinu i udobnost, pa će na jelovniku biti posebno aktuelna zagrijana začinjena pića. Može biti kuhano vino sa limunom, med grog ili božićni kakao sa kajmakom. Bolje je potpuno isključiti jaka alkoholna pića i umjesto njih poslužiti šampanjac, vina, likere i domaće koktele.

Božićni meni je još jedan način da svojim najmilijima priuštite ukusan odmor, umotajući ih u brigu i toplinu kućnog komfora. Na stranicama naše web stranice naći ćete još mnogo recepata za božićna i novogodišnja jela, ali želimo vam dobar tek i bezgraničnu sreću u narednoj godini!