Sos od belog luka sa biljnim uljem. Proces pravljenja ljutog sosa od belog luka

slano bijelo garlic Sause- prilično ukusan i zdrav dodatak raznim jelima različita jela počevši i završavajući tjesteninom i morskim plodovima. Na primjer, može se poslužiti u bilo kojoj pripremi, mesnoj ili riblji odrezak, roštilj, pržena piletina ili ćurku. Začinjava se i salatama, sirovim i paprikaš od povrća ili jednostavno namazati na tostirane krutone, tost ili svježi kruh. Ovo je veoma popularni sos, često se služi uz jela u restoranima i drugim lokalnim ustanovama. Osvojio je svoje fanove u našoj zemlji, posebno po ukusu onih koji vole začinjena jela i začini za njih.
Postoji mnogo varijanti pripreme sosa od belog luka, a svaki recept je dobar na svoj način. Za pripremu ovog preljeva trebat će vam minimalni set proizvoda i minimalno vrijeme utrošeno na implementaciju. I iako se na prvi pogled čini da je tehnologija pripreme začina prilično jednostavna, još uvijek postoje suptilnosti u ovom pitanju koje treba uzeti u obzir. nudi jednostavan recept za bijeli luk sa fotografijama korak po korak.

Da biste kod kuće pripremili sos od češnjaka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Majonez - 500 grama
Pavlaka - 500 grama
Beli luk - po ukusu
Zeleni luk - hrpa
Zeleni kopar - hrpa

Kako napraviti ljuti sos od belog luka:

1. U činiju za salatu stavite u jednakim razmerama pavlaku sa majonezom.

2. Kopar operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.

3. With zeleni luk uradite isto - operite, osušite i isecite.

4. Isjeckano zelje stavite u činiju za salatu. Beli luk očistimo od ljuske i operemo.

5. Začinite sos sa belim lukom. Za mljevenje možete koristiti prešu (gnječicu za češnjak), malter ili blender. Budući da svaka opcija za sjeckanje bijelog luka ima svoje obožavatelje, jer struktura naribanog proizvoda (kasa od bijelog luka) izlazi različita.

6. Sve sastojke dobro promešati da se začinsko bilje i beli luk ravnomerno rasporede.

7. Prebacite sos u posudu za skladištenje sa čvrstim zatvorenim poklopcem i stavite na hladno mesto, kao što je frižider ili podrum. Koristimo ga za predviđenu svrhu nedelju dana, uz svakodnevno protresanje sadržaja. Prijatno!

PS: Na osnovu ovaj recept, uvek možete diverzifikovati ukus sosa. Na primjer, umjesto pavlake koristite kefir, a umjesto majoneze slatko-kiseli jogurt ili jednostavno dodajte kečap. Osim toga, sve vrste začina će dodati novu notu sosu, svježe začinsko bilje(peršun, cilantro, bosiljak) ili mljeveni orasi (pistacije, bademi, lješnjaci).

Sause od belog luka(vidi sliku) smatra se jednim od najtraženijih kulinarskih proizvoda u mnogim zemljama svijeta. Sa njim možete puno kuhati. gurmanske delicije koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U osnovi, sos se koristi za preliv mesa, ribe i povrća.

Čini se, kako jednostavan umak od bijelog luka može jelu dati postojan i bogat okus? Međutim, potrebno je samo dodati malo ovog sosa u gotov proizvod - i zaista će zablistati novim bojama..

Compound

AT klasična kompozicija sos od belog luka uključuje samo beli luk, so i maslinovo ulje. Međutim, postoji mnogo recepata za pravljenje sosa. Dodatni sastojci mogu biti med, začinsko bilje, limun, đumbir, jabuke, mlijeko, kefir, svježi sir, sir, pavlaka, šampinjoni, paradajz, orasi, luk, vino, soja sos.

Kalorični sadržaj ovog umaka je prilično visok, tako da ga ne biste trebali zloupotrebljavati kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Prema važećem GOST-u, umak od bijelog luka mora biti u skladu sa sljedećim tehnološka karta:

Korisna svojstva i šteta

Korisna svojstva sosa od bijelog luka blagotvorno djeluju na tijelo, jačaju zdravlje i poboljšavaju dobrobit. Sadrži vitamine B i C, kao i minerale (fosfor, magnezijum, kalijum, gvožđe, mangan). Ovaj proizvod upotreba za:

borba protiv virusnih infekcija u tijelu;
prevencija raka;
jačanje imunološkog sistema.

Pored dobrobiti, sos može naštetiti organizmu. Lekari ne preporučuju njegovu upotrebu osobama koje imaju čireve, hemoroide, probleme sa bubrezima i žučnom kesom. Takođe, proizvod od belog luka je u stanju da snizi nivo zgrušavanja krvi u telu.

Šta se sve može kuvati sa sosom od belog luka?

Sa klasičnim umakom od bijelog luka možete kuhati dosta različitih ukusna jela. Takav poseban preljev će dati gotov proizvod bogate arome sa ukusom belog luka.

Uz ljuti sos od belog luka najbolje ide mesnih proizvoda(kobasica, piletina, grilovana piletina, ćufte, duvan piletina, roštilj).

osim toga, ljuti sos koristi se za zalivanje ribljih proizvoda i plodovi mora (škampi, pržena i pečena riba, dagnje, lignje).

Mnogi kuhari dodaju sos od bijelog luka u pizzu, hamburgere, shawarmu, shawarmu.

Ovaj proizvod se koristi umjesto majoneze za zalijevanje knedli, hinkali, krofni, pomfrita, pire krompir, pržene tikvice, pečurke.

Možete jesti palačinke, krompir palačinke, krutone za pivo, krutone, kruh sa zalogajem sosa.

Za preliv se koristi sos od belog luka salate od povrća(od paradajza i krastavca), cezar salata, pasta, špageti, dolma, hominy. Proizvod se odlično slaže sa italijanskom testeninom.

Kako raditi kod kuće?

Priprema sosa od belog luka kod kuće je prilično jednostavna. Glavna stvar je slijediti recept korak po korak, a onda će sve uspjeti.

Sause od belog luka	Način kuhanja
Mliječni proizvodi (sa kajmakom)	Da biste napravili sos kod kuće, potrebno je da uzmete oko dve stotine grama sira i narendajte. Zatim ga pomiješajte sa sto trideset grama vrhnja, dodajte sol i crni biber po ukusu. Zatim stavite posudu u vodeno kupatilo da se sir otopi. Nakon dodavanja tu četiri zdrobljena čena belog luka i dobro promešati.
Apple	Da biste napravili sos, potrebno je da uzmete oko petsto grama zelenih jabuka, dobro ih operite, uklonite semenke i narežite pulpu na male komadiće. Sameljite pedesetak grama belog luka. Seckane jabuke i beli luk uviti u mašini za mlevenje mesa, pa u pire dodati pedesetak grama seckanog kopra, pola čaše granulirani šećer i soli po ukusu. Dobro izmiksajte sos.
kajmak	Za pripremu sosa kod kuće potrebno je u posudu staviti jednu i pol čašu kisele pavlake, dodati tri nasjeckana čena bijelog luka, nasjeckani cilantro, peršun, sipati svježe iscijeđeni sok od pola limuna, posoliti i popapriti po ukusu. Sipajte malo vode u smesu pavlake tako da konzistencija postane slična kefiru, dobro promiješajte.
đumbir	Da biste napravili sos, potrebno je u manjoj posudi nasjeckati tridesetak grama đumbira, jedan luk, četiri čena bijelog luka, zatim uliti oko četrdeset i pet mililitara soja sosa, desetak mililitara maslinovog ulja, dodati deset grama mljevenog paprike, oko dva i po grama mlevenog crnog bibera i dobro promešati.
	To napravite sos kod kuće, treba zagrijati u emajliranoj posudi, oko dvadeset mililitara rafinirano ulje, zatim u posudu sipajte četiri kašičice brašna i pržite dok ne porumeni. Nakon što tamo ulijete oko četiri stotine i pedeset mililitara kipuće vode i pričekajte da masa proključa. Zatim stavite pet nasjeckanih čena bijelog luka, dodajte sol, mljeveni crni biber po ukusu i kuhajte oko dvije minute uz stalno miješanje.
Kineski	Za pripremu sosa potrebno je u teflonskom tiganju propržiti jedan sitno nasjeckani luk i šest nasjeckanih čena bijelog luka do zlatno smeđe boje. Zatim ulijte tridesetak mililitara soja sosa, isto toliko pirinčanog sirćeta, oko pet mililitara ribljeg sosa, dodajte četrdesetak grama granuliranog šećera i stavite četiri kašičice paradajz paste. Pirjajte sos dok ne postane gusto.
Orah	Da biste sos napravili vlastitim rukama, u posudi treba pomiješati šest nasjeckanih čena bijelog luka, oko pedeset grama nasjeckanog orasi, pedesetak mililitara rafinisanog ulja, oko pet mililitara sirćeta, sitno seckani kopar, so i biber po ukusu.
med (slatko)	Da biste pripremili umak, potrebno je pomiješati u maloj posudi oko šezdeset mililitara prirodni med i tri nasjeckana čena bijelog luka. Smjesu meda i bijelog luka dobro promiješajte, a zatim posolite i pobiberite po vlastitom ukusu. Sos je spreman.
Kefir	Da biste vlastitim rukama pripremili umak, potrebno je u plitkoj posudi pomiješati oko sto pedeset grama kefira i tri nasjeckana čena bijelog luka, sol, biber po ukusu.
bijeli sos	Da biste napravili umak, trebate uzeti emajliranu posudu, staviti četiri žlice maslaca, dodati šest žličica brašna i pržiti do zlatne boje. Zatim nalijte jednu i po čašu mlijeka, dodajte tri nasjeckana čena bijelog luka, prokuhajte mliječnu smjesu. Nakon što ste dodali stotinjak grama rendanog sira, prelijte Italijansko bilje po sopstvenom ukusu i dobro promešati. Prokuhajte sos dok ne postane gušći. Zatim sipajte pedesetak grama bosiljka i promiješajte.
	Da napravite sos kod kuće, u teflonom obložen tiganj sipajte trideset mililitara maslinovog ulja i u njemu propržite jedan sitno seckani luk dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte četiri nasjeckana čena bijelog luka i pržite još oko dvije minute. Nakon što ste tamo ulili pedesetak mililitara maslinovog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro izmiksajte sos.
Classical	Za pripremu sosa u volumetrijsku posudu treba poslati punu čašu fermentisanog pečenog mleka, pola čaše kisele pavlake, četiri kašike majoneza i dobro promešati. Zatim u to sipajte dvadeset grama granuliranog šećera i kuhinjska so, prelijte iscijeđenim sokom od četvrtine limuna, dodajte nasjeckani bijeli luk (dvanaest čena), deset grama suneli hmelja i crni biber. Dobro izmiksajte sos.
kopar	Za pripremu sosa kod kuće u blender stavite dve šolje sitno iseckanog kopra, deset iseckanih čena belog luka, rendanu koricu jednog limuna, ulijte isceđeni sok od limuna, stotinjak mililitara maslinovog ulja, posolite i umutite dok ne postane glatka.
	Za pripremu sosa potrebno je skuhati oko sto pedeset grama bilo koje gljive, zatim sitno nasjeckati kuhane gljive i staviti na njih dva nasjeckana čena bijelog luka, uliti oko četrdeset pet mililitara suncokretovog ulja, oko četiri stotine mililitara. bujon od pečuraka, pet mililitara sirćeta, posolite, pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
	Da biste umak pripremili vlastitim rukama, u emajliranu posudu treba pomiješati oko sto pedeset grama naribanog tvrdi sir, dva nasjeckana čena bijelog luka i oko sto pedeset mililitara vrhnja. Stavite posudu u vodeno kupatilo da se sir otopi. Zatim posolite i pobiberite po sopstvenom ukusu.
Prema Dukanu (dijeta)	Da biste napravili sos, potrebno je da pomešate četiri kašičice nemasnog mladog sira sa nemasnim mlekom tako da dobijete konzistenciju kisele pavlake. Zatim stavite jedan nasjeckani češanj bijelog luka, malo bosiljka, sol i biber po vlastitom ukusu. Dobro izmiksajte sos.
	Da napravite sos kod kuće, u teflonom obložen tiganj sipajte maslinovo ulje i u njemu propržite sitno nasjeckani luk i tri nasjeckana čena bijelog luka dok ne porumene. Zatim u to ulijte dvjesto mililitara bijelog vina i dodajte sedam grama timijana. Krčkajte sos oko tri minuta.
	Za pripremu sosa u duboku staklenu posudu stavite dva nasjeckana čena bijelog luka, pola kašičice čili paste i isto toliko đumbira, dodajte desetak grama smeđi šećer. Zatim sipajte dvadesetak grama škroba, sipajte oko pedeset mililitara umak od soje i petnaest mililitara pirinčano sirće i dobro promešati. Zatim ulijte dvjesto mililitara mesne juhe i ponovo dobro promiješajte. domaći sos beli luk je spreman.
	Da biste napravili domaći sos, potrebno je u blender sipati sok od limuna iz jedne polovine voća, oko sto pedeset mililitara maslinovog ulja, dodati sedam grama kuhinjske soli i umutiti. Zatim stavite tri nasjeckana čena bijelog luka, ubacite jedan protein i ponovo umutite blenderom do homogene konzistencije. Po vrhu sosa pospite seckanim mirođijem.
Citric	Za pripremu sosa u blender sipajte sveže ceđeni sok od dva limuna, otprilike jednu četvrtinu šoljice suncokretovog ulja, dodajte pet iseckanih čena belog luka, posolite, pobiberite po sopstvenom ukusu i umutite.
francuski	Za pripremu umaka izrendajte jedan češanj bijelog luka i pošaljite ga u dugu staklenu posudu. Zatim ulijte desetak mililitara limunovog soka, četrdeset pet grama biljnog ulja, pet mililitara prirodnog meda, dodajte jednu kašičicu sjemenke gorušice i posolite po svom ukusu. Čvrsto zatvorite posudu i protresite. Sos je spreman.
Sa jogurtom	Da biste napravili sos, pomiješajte u maloj posudi oko sto mililitara prirodni jogurt, tri nasjeckana čena bijelog luka, pet grama senfa, malo sjeckanog peršuna i soli po vlastitom ukusu.
Senf	Da biste sos pripremili vlastitim rukama, u maloj posudi pomiješajte šest nasjeckanih čena bijelog luka, deset grama granuliranog šećera, sol, crni biber, šest kašičica senfa, oko trideset mililitara. stonog sirćeta i isto toliko vode. Zatim stavite kašiku kisele pavlake i dobro promešajte. Sipajte sos u staklenu posudu sa hermetičkim poklopcem i ostavite u frižideru šest sati.
Sa zelenilom	Da biste napravili sos, potrebno je da ubijete jaje u blender, ulijte pola šolje biljnog ulja, dvadeset grama svježi sok limuna, dodati pet grama senfa, isto toliko šećera, deset grama jestiva sol, dodajte kopar i nemasni majonez po vašem ukusu. Izmrvite masu do konzistencije pirea.
Curd	Za pripremu sosa kod kuće, mikserom mutite četiri žumanca sa sedam grama soli oko tri minuta. Zatim dodajte, prepolovljeno, pet čena belog luka i ponovo tucite oko jedan minut. Zatim postepeno sipajte oko sto dvadeset i pet mililitara suncokretovog ulja, šezdeset mililitara vode, dodajte četiri kašičice mladog sira, dva sitno iseckana luka i nešto manje od pola mahune crvene paprike. Umak dobro umutiti dok ne postane glatka.
paradajz	Da biste napravili sos, potrebno je da uzmete pola glavice belog luka, ogulite i iseckajte. Na vrući tiganj dodati seckani beli luk i pržiti. Nakon toga stavimo četiri kašičice paradajz paste i dobro promiješamo. Post next prženi beli luk u posudu i prelijte jednom litrom vrele mesne čorbe. Zatim dva paradajza treba iseći na kockice i dinstati dok ne omekšaju. Zatim u čorbu dodajte paradajz i sameljite blenderom. Na kraju mućenja smjesu posolite, pobiberite, začinite začinskim biljem i dodajte jedan nasjeckani češanj bijelog luka. gotov sos dobro promešati.
Maslina	Da biste sos pripremili vlastitim rukama, u tavu treba uliti oko šezdeset mililitara maslinovog ulja, a zatim na njemu propržiti jedan nasjeckani češanj bijelog luka. Zatim pomiješajte bijeli luk sa trideset grama rendani sir, četiri kašičice sitno seckanog peršuna, so i biber po ukusu.
Od strijela bijelog luka (začinjeno)	Da biste napravili sos, potrebno je u blenderu samljeti oko petsto grama nasjeckanog strelice od belog luka a zatim posolite i pobiberite po želji. Prelijte sos u sterilizovanu posudu i sačuvajte.
na gruzijskom	Za pripremu sosa kod kuće, u manjoj posudi samljeti osam čena belog luka sa sedam grama soli. Zatim dodajte prstohvat sjemenki korijandera, dobro promiješajte i ulijte pedesetak mililitara vinsko sirće. Zatim ulijte oko sto pedeset mililitara vode i dobro promiješajte.
sa majonezom	Za pripremu umaka potrebno je nasjeckati tri čena bijelog luka, a zatim pomiješati sa sto grama majoneze, soli i bibera po vlastitom nahođenju. Domaći sos je spreman.
Kremasto	Da biste napravili sos vlastitim rukama, u emajliranu posudu stavite četiri komada nasjeckanog bijelog luka, oko sto grama putera, začine po vašem ukusu i prokuhajte. Zatim vruće krem sos dodati pedesetak grama seckanog peršuna i dobro promešati.
Od Lazersona	Za pripremu umaka potrebno je u plitkoj posudi pomiješati dva nasjeckana čena bijelog luka, pedesetak mililitara maslinovog ulja, dvadesetak grama vode i so po vašem ukusu.
talijanski	Da biste sos pripremili kod kuće, potrebno ga je umiješati staklene posude sa hermetički zatvorenim poklopcem jedna veza sitno nasjeckanog kopra, oko sto osamdeset mililitara rafiniranog ulja, osam nasjeckanih čena bijelog luka i dvadeset grama mljevena paprika. Stavite sos u frižider na tri sata.

Ispod je video o tome kako napraviti ukusan sos od belog luka.

Bolje je čuvati sos od belog luka u frižideru u staklenoj posudi sa hermetičkim poklopcem ne duže od nedelju dana.

Kako sačuvati za zimu?

Za očuvanje umaka od bijelog luka za zimu nije potrebno posebne napore ili kulinarsko iskustvo. Za konzerviranje trebat ćete mikserom nasjeckati oko tristo pedeset grama bijelog luka. Zatim postepeno dodajte pola velike kašike kuhinjske soli, ulijte jednu i pol čašu rafinisanog ulja i dobro umutite. Zatim prelijte umak u steriliziranu posudu, na vrh stavite dvije grančice timijana i sačuvajte.

Tamno, hladno mjesto savršeno je za čuvanje gotovog sosa. Tokom kuvanja samo dodajte par kapi ovog dresinga kako biste postigli bogatu aromu i odličan ukus.

Kod kuce. Može se koristiti za davanje poseban ukus bilo koje meso, ribu ili jelo od povrća. Takođe, sos se može koristiti kao marinada ili začinjeni preliv.

Češnjak soja sos

Pripremite ukusan i mirisan dresing za samo nekoliko minuta. Ako želite, možete izmijeniti glavni recept dodavanjem svog omiljenog bilja ili začina. Pa hajde da napravimo sos od belog luka. Kako napraviti dopunu:

Ogulite i sitno nasjeckajte pet ili šest čena bijelog luka.
Stavite u manju činiju, dodajte prstohvat soli i dva prstohvata mlevenog bibera. Ovdje pošaljite i sušeno bilje.
U činiju dodajte tri kašike maslinovog ulja i soja sosa.
Pomiješajte proizvode.

Imajte na umu da ako ostavite ovaj sos neko vrijeme, ulje će se popeti do vrha. Stoga ga prije upotrebe treba dobro protresti.

sa belim lukom

Ovaj preljev ide uz sva jela od mesa, ali najbolje ide uz domaće ćufte. Domaći sos od belog luka možete napraviti po sledećem receptu:

Pomešati 100 grama pavlake i dve kašike majoneza.
Tri oguljena čena belog luka propasirati kroz presu.
Pomiješajte pripremljene namirnice, dodajte sol i sušeni bosiljak po ukusu.

Kao što vidite, ovaj preljev se može pripremiti za samo nekoliko minuta. Ako postoji želja, onda možete promijeniti proporcije kisele pavlake i majoneze u skladu sa svojim ukusima.

Umak od bijelog luka

Ovo originalni sos može se koristiti za pravljenje pizze, kao i uz meso ili ribu. Treba uzeti u obzir da se na stolu servira samo toplo ili toplo. Činjenica je da se nakon hlađenja na njemu formira tvrda korica. Ako ćete preliv čuvati u frižideru, obavezno ga zagrejte pre upotrebe. Pa kako se pravi sos od belog luka? U nastavku ćemo detaljno opisati njegov recept:

Otopite dve kašike u šerpi puter, a zatim na njemu popržite tri kašike belog brašna.
Kada brašno počne da menja boju, u njega postepeno sipajte 250 grama mleka.
Dobro promiješajte pjenjačom kako biste izbjegli grudvice.
U sos dodajte tri mljevena češnja bijelog luka (možete procijediti kroz presu), a zatim prokuhati tekućinu.
U šerpu stavite 100 grama rendanog sira, i malo morske soli.
Kada se sos zgusne, u njega stavite 50 grama suvog bosiljka i ponovo dobro promešajte.

Sklonite šerpu sa vatre i odmah upotrebite pripremljeni sos od belog luka. Kako napraviti druge ukusne prelive, reći ćemo u nastavku.

Klasični shawarma sos

Ako želite kuhati meso i povrće u pita kruhu, onda ne možete bez našeg recepta. ukusan sos dat će jelu poseban okus, učiniti ga zasićenijim i pikantnijim.

U dubljoj posudi pomešati 200 grama fermentisanog mleka, 150 grama pavlake i dve kašike majoneza.
Dodajte im kašiku šećera i kašiku soli.
Iscijedite sok od četvrtine limuna.
Ogulite 12 čena belog luka i stavite ih kroz presu.
Dodati mljeveni biber i hmelj-suneli.

Promiješajte sastojke, a zatim koristite umak prema uputama. Pita hljeb mogu namazati, a ostatak staviti u sosac.

Medeni sos od belog luka

Ovaj proizvod je idealan za jela od peradi i mesa. Osim toga, može se koristiti za pečenje proizvoda ili poslužiti direktno na stolu. Krenimo da pripremamo sos od belog luka. Kako to brzo napraviti od minimalnog broja proizvoda? Recept je jednostavan:

Stavite četiri kašike tečnog meda u malu činiju.
Tri čena belog luka sitno iseckati.
Proizvode sjediniti, posoliti i pobiberiti.

Ako želite da kuvate meso u rerni, u recept možete dodati par kašika soja sosa. Gotovo meso će poprimiti sjajnu nijansu i odlično će izgledati na vašem stolu.

Kako napraviti sos od belog luka sa majonezom

Ovo svestrano i drugo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Samo položi sve neophodni proizvodi u blender i blendajte dok ne postane glatka. Dakle, potrebno nam je:

Majonez - po ukusu.
Jedno kokošje jaje.
Suncokretovo ulje - 150 ml.
Senf - pola kašičice.
Zeleni - 15 grama.
Beli luk - 2-3 čena.
Sol - jedna kašičica.
Šećer - pola kašičice.
Limunov sok - dve supene kašike.

Prolij gotov proizvod u lonce i iznesite na sto.

Sos "Djed Mraz"

Možete skuhati ovaj ukusni dodatak manti za knedle ili druga jela od mesa. Priprema se vrlo brzo od najvise jednostavni proizvodi. Recept za sos pročitajte ovdje:

Zagrejte tiganj bez ulja na srednjoj vatri.
Na njemu popržite kašiku ljute mlevene paprike i kašičicu ljute papričice. Pazite da ne prekuvate začin, jer to može pokvariti ukus gotovog sosa.
Vruću smesu prebacite u činiju, dodajte osam mlevenih čena belog luka i kašiku paradajz paste.
U tiganju zagrejte 150 grama biljno ulje, a kada proključa sipajte u činiju.
Promiješajte hranu, pokrijte ih poklopcem i pričekajte da se sos ohladi.

Prije upotrebe, oblog treba svaki put promiješati.

Pizza sos

Popularno italijansko jelo pripremljena na mnogo načina. Ovaj put predlažemo korištenje mirisni sos bijeli luk. Kako to učiniti ukusan preliv, možete pročitati ovdje:

U dubljoj posudi pomešati 400 grama kisele pavlake i 400 grama majoneza.
kopar, peršun i zeleni luk(jednu po jednu gomilu) sitno iseckati nožem.
Uklonite ljusku sa glavice belog luka i propasirajte je kroz presu.
Povežite proizvode.

Umak koristite odmah ako ga želite namazati na tijesto. Ako odlučite da ga predate gotova pizza, zatim ne zaboravite da ga držite u frižideru najmanje pola sata.

Kako napraviti sos od putera od belog luka

Bogat okus ovog divnog proizvoda neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara. Osim toga, priprema se prilično jednostavno:

Zagrejte tiganj, a zatim u njega ulijte kašiku maslinovog ulja i stavite kašiku putera.
Propržite beli luk (isjeckan treba da bude dve kašike).
U tiganj dodati dve kašike brašna i kuvati dok ne promeni boju.
Sipajte u dvije čaše šlag i kašiku jake mesne čorbe.
Umak miješajte pjenjačom kako biste spriječili stvaranje grudvica.
Pobiberite, posolite, a zatim dodajte pola čaše rendanog sira.

Zagrijte sos na vatri, pa ga sipajte u odgovarajuću posudu i iznesite na sto.

Sos od belog luka za krompir

Sa dolaskom ljeta dolazi i vrijeme sveže povrće i lagane grickalice. Stoga smo odabrali savršen dodatak ovakvim jelima - umak od bijelog luka. Kako to napraviti kod kuće? Da biste to učinili, samo trebate prikupiti prave sastojke u dublju posudu i promešati. Koji proizvodi će nam trebati ovaj put:

Dva čena belog luka.
Seckani kopar.
Sol, origano i biber po ukusu.
100 ml kreme.
100 grama topljenog sira.

Naribajte sir, sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte im ostale proizvode. Stavite činiju vodeno kupatilo i miješajte dok sos ne postane glatki.

Bit će nam drago ako vam recepti koje smo prikupili u ovom članku budu korisni. Koristite umake za njihovu namjenu, kao i prelive za razna jela i kao marinade za meso.

sos od belog luka. Sos od belog luka je odličan dodatak ogroman broj razna jela. Beli luk donosi telu velika korist, jer je obdaren sposobnošću da stimuliše apetit i poboljša probavu.

Okus povrća ili jela od mesa uz dodatak sosa od bijelog luka postaje mnogo bogatiji i svjetliji. Glavna stvar je ne zaboraviti da se bijeli luk dodaje u ljuti sos od češnjaka tek na kraju njegove pripreme, jer tokom termičke obrade korisne karakteristike beli luk se vrlo brzo gube, pa čak i miris ovog koristan proizvod se ne menja na bolje.

Za pripremu hladnog sosa od belog luka trebaće vam maslinovo ulje ili suncokretovo ulje idealno hladno ceđeno. Oguljeni beli luk se melje zajedno sa uljem homogena masa- u ove svrhe možete koristiti i malter i blender. Zatim se sos odloži na hladno mesto - to je neophodno da bi se ulje zasitilo. Važno je imati vremena da gotov sos iskoristite u narednih sedam do deset dana, dok ga je potrebno protresti svaki dan. Ovom sosu možete dodati i nešto dodatni sastojci: paradajz, razno mliječni proizvodi, pavlaka, riba ili mesna čorba itd.

Predivan sos od belog luka može se napraviti i od sirovog i od kuhana jaja- može ispasti i zrnast i pastozan. Da biste to učinili, dva sirova i dva kuhana žumanjka dobro se umute, nakon čega im se dodaje mala količina maslinovog ulja, sok od limuna i, naravno, beli luk. začinjene opcije ovaj sos će postati odličan dodatak na povrće ili meso, a blago ljuti sos možete bezbedno namazati na hleb.

Za pripremu umaka od češnjaka najprikladniji je mladi bijeli luk - aroma i okus starog bijelog luka je nešto drugačiji. I možete ga samljeti Različiti putevi. Najlakši način je, naravno, ručna presa, ali unutra ovaj slučaj struktura rezultirajuće mase može biti prilično gruba. Da biste dobili nježniju teksturu, preporučuje se korištenje blendera. A ponekad se beli luk melje u malteru zajedno sa drugim začinima.
Umak od bijelog luka može se poslužiti ne samo uz povrće ili meso, već i uz knedle, rezance, plodove mora, krompir, ribu, pirinač ili roštilj. Koristi se i hladno i toplo, kao umak. U takvom sosu možete marinirati ribu ili meso, pa čak i dodati u salate - svuda će vam dobro doći. Ili možete samo umočiti hljeb u njega i uživati u njegovom nenadmašnom ukusu - kako želite! Jednom riječju, apsolutno jeste univerzalni sos savršeno za gotovo svaki obrok!

Umak od bijelog luka može se sa sigurnošću nazvati univerzalnim, jer savršeno nadopunjuje hladna i topla jela, a također je dio nekih recepata, na primjer, kao preljev. Istovremeno, nema ograničenja u kategoriji glavne hrane - to mogu biti sve vrste varijacija jela od mesa, ribe, povrća, plodova mora, divljači, pasta i druge proizvode.

Postoji mnogo varijanti ovog "začina", uključujući i za čuvanje kod kuće. Priprema se na bazi čorbe (povrće, pileće), pavlake, maslinovog ulja, kefira, majoneze, paradajza i tako dalje. Razmislite kako sami napraviti sos od bijelog luka koristeći najpopularnije recepte.

Sos od belog luka "pikantno"

Ovaj recept je jednostavan za pravljenje i minimalni set proizvodi. Gotov dresing možete odmah poslužiti, a ostatak spremiti u njega hladnjača ne duže od 3-4 dana (treba da se promeša pre upotrebe). Potrebni sastojci:

250 g kisele pavlake;
250 g domaci majonez(može se zamijeniti trgovinom);
1/2 vezice zelenog luka;
1/2 vezice zelenila kopra;
1-5 kom (čena/čena) belog luka.

Količina bijelog luka može se povećati ovisno o željenoj pikantnosti, kao i uzimajući u obzir oštrinu. povrtarska kultura(na primjer, mladi predstavnik porodice Onion manje je ljut od "starog"). Recept za sos od belog luka korak po korak:

Kisela pavlaka i majonez stavite u posudu, pomiješate dok ne postane glatka.
Zeleni kopar oprani pod tekućom vodom osušite čistim peškirom i sitno nasjeckajte.
Dobro opran zeleni luk protresti ili osušiti peškirom i sitno iseckati.
Sjeckano zelje polaže se u posudu s mješavinom kisele pavlake i majoneze.
Oguljeni i oprani beli luk se propušta kroz presu (može se zgnječiti blenderom, u malteru) i dodaje glavnim komponentama.
Smjesa se miješa dok ne postane glatka i servira se u soscu.

Kremasti sos od belog luka

Kremasti sos od belog luka je bogatog i raznolikog ukusa. Proces njegove pripreme je također jednostavan i bit će moguć čak i onima koji se s njim susreću prvi put. Možete ga koristiti kao poseban dodatak glavnim jelima ili kao sastojak za pizzu, tjesteninu (tjesteninu) i tako dalje. Sastojci:

50 g putera;
90 g brašna;
1,5 kašika maslinovog ulja;
3 šolje tečne kreme;
1 nepotpuna kašika čorbe (povrće/pileće);
90 g parmezana;
3 supene kašike mlevenog belog luka;
1 prstohvat soli i mljevenog bibera.

Sastojci su navedeni u kašikama. U pravilu se dodaju crni biber i sol po ukusu, pa je prihvatljivo odstupiti od recepta u jednom ili drugom smjeru. Pripremite sos od putera od belog luka na sledeći način:

Sa srednjim ili slabim zagrevanjem šporeta u posudi sa debelim dnom, kremasto i maslinovo ulje uz miješanje.
Oguljeni i oprani beli luk izgnječiti blenderom, presom ili malterom.
Tri supene kašike mlevenog belog luka se dodaju u smesu ulja i izmešaju. Ne morate ga pržiti! Treba dovesti do omekšavanja.
Zatim se dodaje prosijano brašno (postepeno u tankom mlazu i uz mešanje). Pržite oko minutu bez prestanka mešanja dok se ne zgusne i ne potamni.
Juha i vrhnje se zagreju (ne dovode do ključanja!), izmešaju.
Dobijenu tečnu smjesu lagano sipajte u brašno prženo na masnoći uz miješanje. Uz srednje zagrevanje šporeta, masu dovedite do laganog ključanja (dok se ne pojave prvi znaci - mehurići).
Sledeći recept kremasti sos od belog luka uključuje dodavanje soli, začina i dovođenje po ukusu.
Kada masa počne da se zgušnjava i mjehuri, dodaje se naribani parmezan. Sve je pomešano.

Trajanje postupka opisanog u posljednjem paragrafu ovisi o željenom rezultatu: ako trebate samo otopiti sir, tada se nakon dovođenja do homogenosti posuda skida sa štednjaka; ako je potrebna deblja struktura, nastavite termičku obradu do željenog stanja.

Sos od pavlake od belog luka

Umak od kiselog vrhnja i bijelog luka s pravom se ubraja među najjednostavnije među univerzalnim sortama. Još jedna prednost je mogućnost promjene udjela jednog ili drugog sastojka u receptu kako bi se postigao željeni ukus u skladu sa ličnim preferencijama.

Sastojci:

350 g kisele pavlake;
70 g zelenila kopra;
5-6 kom. (čena / čena) bijelog luka;
2 prstohvata soli, bibera.

Navedena količina je za 7-8 porcija. spremno punjenje goriva ako se dostavlja odvojeno. Ali i sos od kiselog vrhnja i belog luka može biti uključen kao sastojak u jelu, na primer, pečenom krompiru ili drugom povrću, kao i za piletinu, ribu i tako dalje. Šema kuhanja:

Dobro oprano i blago osušeno ručnikom zelje kopra sitno se nasjecka. Istovremeno, mora se pritisnuti nožem kako bi se izvukao sok.
U posudu se položi kisela pavlaka, u koju se dodaje nasjeckano zelje i sve se miješa.
Oguljeni i oprani beli luk se propušta kroz presu i meša sa ostalim proizvodima.
Na kraju se „jelo“ dovede do ukusa dodavanjem začina i soli.

Ovo vam, kao i prethodni recept, omogućava promjenu količine soli i začina, ovisno o tome koliko bi vaš sos od bijelog luka sa pavlakom trebao biti ljut.

Paradajz sos od belog luka

Klasika je uvijek u modi i nikada ne gubi svoje pozicije, a samim tim paradajz sos od belog luka, koji je klasičan predstavnik ove kategorije jela, i dalje je popularan među kuharima i domaćicama. Sastojci:

0,5 kg paradajza iz konzerve / paradajza;
1 velika kašika biljnog (suncokretovog) ulja;
1 velika kašika paradajz paste;
3 kom. (čena / čena) bijelog luka;
2 prstohvata šećera;
1 sijalica.

niske kalorije ovo jelo je još jedna prednost. Njegova osnova je paradajz, koji je uvršten na listu proizvoda koji pomažu u borbi protiv depresije. Ne samo da je ukusno, već je i korisno za organizam. Uputstvo za kuvanje:

Oguljeni i oprani luk se iseckati (bolje je koristiti crveni, mekši je i slatkastog ukusa).
Narezani luk se prži u zagrejanom tiganju na ulju dok ne omekša.
Dodaju se nasjeckani režnjevi bijelog luka, masa se promiješa.
Nakon mešanja dodaju se paradajz i testenina.
Nakon 10 minuta dinstanja povrća, "pivo" se začini šećerom.

Paradajz-češnjak sos se servira posebno u posebnom jelu - sosac. Mogu se i zalijevati spremne kulinarski proizvodi ili dodati mesu, povrću, riblja jela tokom njihove pripreme. Češće je upravo ovaj umak prikazan na fotografiji svih vrsta recepata za tjesteninu i špagete, s jedinom razlikom što se, prema pravilima, bijeli luk nakon prženja mora izvaditi iz tiganja.

Berba sosa od belog luka za zimu

Unatoč činjenici da se gotovo svi recepti za takvo jelo pripremaju brzo i jednostavno, ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za to. Stoga neće biti suvišno znati kako pripremiti umak od bijelog luka za konzerviranje. Osim toga, ima svoj poseban ukus. Sastojci za konzerviranje:

350 g bijelog luka;
1/2 velike kašike soli;
250 g biljnog (suncokretovog) ulja;
1-2 grančice ruzmarina/majčine dušice

Prije kuhanja, uvjerite se da imate čiste tegle za konzervaciju sa poklopcima. Kuvanje korak po korak:

Osušite oguljeni i oprani beli luk čisti peškir i samljeti u kašasto stanje. Da biste to učinili, možete koristiti blender, procesor hrane, presu.
Prilikom miješanja/mućenja dodaju se sol i biljno ulje u malim porcijama.
Kada smjesa postane homogena, rasporedi se u pripremljene tegle, na vrh se stavi grančica timijana/ruzmarina i konzervira.

Umak od bijelog luka čuva se za zimu, kao i ostala konzerviranja - u mraku hladno mesto. Može se poslužiti kao sos za jela ili koristiti za pripremu pečene piletine, salate (nekoliko kapi se dodaje u preliv) ili drugih kulinarskih užitaka.