Crna rotkva - prednosti i recepti. Ukusne brze salate od sočne zelene svježe rotkvice

Rotkvica po svojoj popularnosti zauzima jedno od vodećih mjesta. Skoro svi vole ovo sočno i veoma zdravo povrće. A zbog svojih korisnih svojstava, koristi se i kao lijek u tradicionalnoj medicini. Rotkvica je tradicionalni proizvod naše domaće kuhinje. Od davnina se u Rusiji koristio kao glavni sastojak u svim vrstama salata i jela.

Salata od rotkvice je i danas popularna. Rijetko se poslužuje sa raznovrsnim povrćem, a rendana rotkva začinjena sirćetom, biljnim uljem i solju kao samostalno jelo veoma je popularna, posebno među ljubiteljima ljutog. U kombinaciji sa medom koristi se za prevenciju svih vrsta prehlada.

I crna, bijela, zelena i ružičasta rotkvica ima ogroman broj različitih korisnih svojstava. Ovaj korenasti usev sadrži veliki broj raznih minerala, vitamina i drugih korisnih materija: magnezijum, organska ulja, C, magnezijum, B2, kalcijum, B1, eterična ulja.

U stvari, rotkvice i rotkvice su sorte istog povrća. Razlikuju se po boji i veličini: rotkvica je bijelo-ružičasta i male veličine, dok je rotkvica crna, bijela ili zelena i velika. Osim toga, rotkvice brže sazrijevaju jer je sam korijen mnogo manji i bliži površini.

U salatu možete dodati bilo koju sortu ovog korijenskog usjeva, sve ovisi o vašim željama. Predloženu sortu rotkvice možete sigurno zamijeniti drugom. I ne bojte se imena: daikon, margelan rotkvica, crvena, crna, zelena - sve su to samo sorte ovog korisnog začinskog korijenskog usjeva.

Rotkvica je osnova salate kojoj se dodaju i drugi dodaci. A kakve mogu biti zavisi samo od toga kakve salate od rotkvice volite: mesne, dijetalne, ljute, vitaminske. Salata od ovog korena može se začiniti puterom, pavlakom i majonezom. Mesna salata od rotkvice može se pripremiti za bilo koji praznik, rotkvica se odlično slaže sa govedinom, svinjetinom ili piletinom, pečurkama ili sirom. Nemojte se bojati eksperimentirati sa setovima hrane.

Obilne salate uključuju salatu sa jajetom i rotkvicom. Dijetalne salate uključuju: salatu sa svježim krastavcem i rotkvom, zelenu rotkvicu sa jabukom, šargarepu sa rotkvom. Često im se dodaje prirodni med ili šećer.

Savjet hostesama: rotkvice je najbolje lijepo isjeckati na kriške ili slamke.

Broj salata od rotkvice je vrlo velik, a ovdje su za vas prikupljeni razni recepti za svačiji ukus!

Kako kuhati salatu od rotkvice - 17 sorti

Lista potrebnih proizvoda:

3 komada bijele ili zelene rotkvice srednje veličine,
2 šargarepe (srednje veličine)
oko 100 g bilo kojeg tvrdog sira,
5 malih čena belog luka,
150 g majoneze od maslina,
biber i sol po ukusu.

Dakle, krenimo sa pripremom salate:

Sir, šargarepu i rotkvicu moraju se naribati na krupno rende. Zatim izgnječite beli luk na prese za beli luk, dodajte ga rendanom povrću, popaprite i posolite.

Začinite salatu od rotkvice majonezom od maslina.

Najbrža, u pripremi, je začinjena začinjena salata od rotkvice sa belim lukom i sirom. Njegova priprema neće trajati ni 10 minuta.

Proizvodi (za 4 porcije):

2 kom. mala crna rotkvica.
125 g majoneza (pavlaka).
100 g tvrdog sira.
Dodajte beli luk po ukusu, ne zaboravite da je i sama rotkvica začinjena.
Zeleni kopar ili peršun za ukras
Zeleni celer - 3 lista (za dekoraciju).

A sada krenimo sa kuvanjem:

Prije svega, potrebno je očistiti rotkvu, zatim oprati i narendati na sitno rende. Beli luk i sir je takođe potrebno posebno iseckati na sitno rende.

U dublju posudu stavite narendanu rotkvicu, sir i beli luk. Kao preljev za salatu koristimo majonez ili pavlaku. Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke za salatu. Salata sa belim lukom i sirom od rotkvice je gotova.

Završni dodir pripreme takve salate bit će ukrašavanje koprom, celerom ili peršunom.

Broj proizvoda za ovu salatu može biti proizvoljan, mnogo zavisi od vašeg ukusa.

U svakom slučaju, evo liste uzoraka:

Rotkvica - 300 g;
Svježi krastavac - 300 g;
Pepermint (listovi) - mala hrpa;
Kopar - hrpa;
Maslinovo ulje i sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Rendanu rotkvicu posolite, dodajte mentu, a zatim sve dobro izmiješajte. Zatim stavite na nehladno mesto 20 minuta. Nakon tog vremena potrebno je iscijediti sok i isprati vodom.

U dobijenu masu dodajte nasjeckani svježi krastavac, kopar, a zatim začinite maslinovim (biljnim) uljem.

Salata je gotova, nakon 20 minuta može se poslužiti na stolu.

Proizvodi za kuvanje:

3 velika paradajza.
1 mala rotkvica
1 srednji krastavac.
1 glavica crnog luka.
1 veza peršuna.
1 veza kopra.
1 st. kašika 9% sirćeta.
3 art. kašike maslinovog ili biljnog ulja.
Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kao što vidite, salata je prilično ljetna. Međutim, danas u supermarketu možete kupiti sve proizvode čak i zimi.

Takođe se veoma lako priprema:

Crni luk, rotkvica i svježi krastavac narezani na tanke ploške. Paradajz također treba narezati na kriške, pokušajte da bude što manji, ali pažljivo da ne iscijedite sav sok.

Takođe sitno nasjeckamo kopar i zeleni peršun, dodamo ih kuvanom povrću. Zatim lagano izmiksajte sve proizvode, dodajući u salatu biber, so, ulje i sirće.

Ostavite gotovu salatu da odstoji 5-10 minuta i možete je poslužiti na stolu.

Ova salata je zaista veoma jednostavna i veoma brza. Može se pripremiti za večeru ili samo kao međuobrok. Ukusno i od velike pomoći.

Za salatu će vam trebati:

6 komada rotkvice.
1 glavica crnog luka.
Biljno ulje (oko 3 supene kašike).
1/5 kašičice soli.

Sva hrana na stolu? kuhanje:

Luk narežite na kolutiće, rotkvu ogulite i narendajte na krupno rende. Zatim luk prelijte kipućom vodom i odmah ocedite vodu, pa ponovo prelijte hladnom vodom i ponovo ocedite. Tako se oslobađamo nepotrebne gorčine.

Prokuhanom luku dodajte narendanu rotkvicu, sve posolite i dodajte ulje. Zatim sve dobro promešati.

Jednostavna salata je spremna.

Naziv ove salate došao nam je iz Holandije, gdje riječ "koolsla" znači salata sa kupusom. Čini se, ništa neobično? Ali recept za upravo takvu salatu postao je vrlo popularan u cijelom svijetu, pa se čak i priprema u različitim zemljama na različite načine, ali je ipak zovu - Colesloe. Predlažem da vam skuvam ovu salatu sa rotkvicama. Ukusno - polizaćete prste!

Sastojci za salatu:

½ glavice bijelog kupusa.
6 komada male rotkvice.
¼ crvenog kupusa.
3 srednje šargarepe.
1 slatka crvena paprika.
4 stabljike zelenog luka.
15 g sitno seckanog peršuna.
Čaša majoneza (250 gr.).

Kako pripremiti salatu:

Od kupusa odrežite stare listove i stabljiku. Zatim se mora sitno nasjeckati i prebaciti na veliki tanjir. U kupus dodajte naribanu rotkvicu i šargarepu, pa sve promiješajte. U salatu dodajte sitno nasjeckani peršun, zeleni luk i biber.

Prije serviranja salatu je potrebno posoliti i začiniti majonezom, te promiješati.

Proizvodi za kuvanje:

1 velika rotkvica (bolje je koristiti zelenu sortu).
Pobiberite i posolite po želji.
Jedan prstohvat šećera.
2 kašike ulja (maslinovo).
2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta (ako ne, možete koristiti 1 kašiku, l., 9% sirćeta).

Počnimo sa kuvanjem:

Rotkvica se može narendati na krupno rende, a možete je i sitno iseći nožem. Moglo bi se i tako jesti, ali ako ga napunite solju, uljem i začinima, biće mnogo ukusnije.

Dakle, u rotkvicu dodajte sirće, ulje, šećer, biber i sol. Miksamo. Šaljemo na hladno mesto 15 minuta. Salata spremna.

"Taškentska" salata

Ova verzija recepta ponešto se razlikuje od klasičnog "Taškenta", pa se poznavaoci salata ne bi trebali čuditi. U stvari, ovako je mnogo boljeg ukusa. Ne vjerujete? I sami probajte!

Sastojci za 6 porcija:

5 komada zelene rotkvice.
2 velike sijalice.
400 g janjetine ili junetine.
100 g pavlake.
3-4 žlice. l. suncokretovo ulje.
Razni začini: sušeni kopar, kurkuma, paprika i crvena ljuta paprika.
Posolite po ukusu.

Krenimo sa pripremom salate:

Ogulite rotkvicu, zatim je narendajte na korejski rende, dobijenu masu pospite solju i dobro promešajte. Stavite na toplo mjesto, da smjesa pusti sok, povremeno ga cijedite, pola sata.

Ako ste slučajno presolili salatu, možete je isprati i ponovo iscijediti, ali to je nepoželjno raditi bez potrebe.

Dok se biljna masa natapa, potrebno je luk narezati na pola prstena, a meso na trakice. Zatim na tiganju propržite luk, postepeno dodavajući: sušeni kopar, papriku i kurkumu. Jako je bitno da se luk ne prekuva, potreban nam je ukusan zlatni luk, a ne crni "žar".

Zatim je vrijeme da dodate meso, posolite ga, popaprite i pržite do bež boje. Vlaga tokom prženja treba da ispari. Pustite da se meso i luk ohlade i dodajte u rotkvicu. Sve pomiješamo, provjerimo sol. Po potrebi dodajte malo.

Zatim prelijte salatu kiselom pavlakom i pošaljite je u frižider da se natopi. Nakon 15-20 minuta možete već poslužiti. Ali ako ova salata odstoji duže, biće samo boljeg ukusa.

Sastojci za ovu krepku salatu:

Kuvana svinjetina ili govedina - 200 g;
Mali luk - 1 kom.;
Orasi - po ukusu;
Rotkvica - 1 kom. (veliko);
Majonez - 1 čaša;
Srednji češanj belog luka;
Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
Sol - po ukusu.

Priprema salate:

Meso treba prethodno prokuvati da ima vremena da se ohladi. Na ulju propržiti luk dok ne porumeni. Meso narežemo na kockice, orahe sitno iseckati rukama ili u mužaru, ali bez fanatizma.

Rotkvicu naribamo na rende (sitnu), pa iz nje iscijedimo višak soka, sve proizvode pomiješamo, dodamo protisnuti bijeli luk, posolimo i začinimo majonezom.

Za ovu salatu trebaće vam:

Jedna bockasta rotkvica.
Šargarepa.
Jedna jabuka.
2 krompira (kuvana u uniformama).
Majonez.

Takođe se veoma lako priprema:

Krompir, jabuke, šargarepa i rotkvice moraju se oguliti, a zatim pojedinačno narendati na krupno rende.

Zatim sve proizvode rasporedimo u slojeve, svaki premažući majonezom:

krompir;
rotkvica i jabuka;
šargarepa.

Salata spremna. Ostaje da ga ukrasite i stavite u frižider da se upije.

Salata od šargarepe i daikona

Ovo je ukusna zdrava vitaminska salata koja će se svidjeti svim članovima porodice bez izuzetka.

Sastojci za salatu:

1-2 komada daikon rotkvice.
Šargarepa.
1 sijalica.
1 veza zelene salate.
1 st. kašika limunovog soka.
1/2 tsp susam.
4-5 komada oraha.
crni biber i sol po ukusu.
4 tsp maslinovo ulje.

Počnimo sa kuvanjem:

Narendajte luk, šargarepu i rotkvu (najbolje krupnije). Salatu isjeckajte nožem ili rukama. Zdrobite orahe na male komadiće. Promiješajte, dodajte ulje, biber i sol. Stavite da insistirate.

Salata spremna.

Ova salata je veoma jednostavna, ukusna i veoma, veoma zdrava u isto vreme! Evo takve kombinacije. Probajte - svidjet će vam se.

Sastojci za salatu:

2 komada crne rotkve.
1 šargarepa.
Približno 300 g kuvane junetine.
Pola šolje kiselih pečuraka.
100 g polutvrdog sira.
3-4 čena belog luka.
6 kašičica majoneza.

Počnimo sa kuvanjem:

Šargarepu i rotkvice je potrebno oguliti. Zatim narendajte na krupno rende. Kuvana junetina iseckana na male trakice. Posoljene pečurke operemo i isečemo na komade kao i meso. Beli luk treba dodati po ukusu, veoma pažljivo, jer rotkvica ima svoju ljutinu. Sir mora biti narendan (veliki) ili narezan na tanke trakice.

Sve izmešati, dodati majonez po ukusu, ukrasiti začinskim biljem.

Salata se može poslužiti.

"Dungan" salata sa rotkvom

Za ovu salatu nam je potrebno:

Margeland radish.
Šargarepa.
Srednja sijalica.
Glavica belog luka.
Ljute paprike.
Sol, razni začini.
Sirće (ili limunov sok).
Šećer.
Biljno ulje.

Krenimo sa pripremom salate:

Šargarepa i zelena rotkvica narezati na male komadiće ili poslati na rende. Zatim na zagrijano ulje treba dodati luk i pržiti ga skoro dok ne pocrni. Sve začine preliti sa prženim lukom tako da uđu u termoreakciju sa uljem.

Salata je skoro gotova, ostaje pomiješati šargarepu, rotkvice, luk sa uljem i začinima, zatim je začiniti limunovim sokom ili sirćetom i dodati šećer po ukusu. Ostavite salatu 2 sata da odstoji i možete poslužiti.

Za više informacija o tome kako skuhati ovu vitaminsku salatu pogledajte video:

Salata "Nymphea"

Svaki sastojak ove salate ima svoj individualni ukus, ali im to ne smeta, dobro ide u nju.

Proizvodi:

1 tegla prirodne saure.
1 konzerva kukuruza u konzervi.
200 g majoneza.
1 kašika rendanog rena.
Kašičica blagog senfa.
Zeleni kopar.
Tri kuvana pileća jaja.
2 korena daikona (deo iskoristite za ukrašavanje salate)
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema salate:

Počećemo sa pravljenjem sosa. Da biste to učinili, kopar (sitno nasjeckan), senf, hren i majonez moraju se pomiješati (možete koristiti blender). Ne zaboravite smjesu popapriti i posoliti.

Ribu i kukuruz procijedimo od viška tečnosti, a zatim gnječimo viljuškom. Pileća jaja i daikon šalju se na krupno rende.

Daikon, kukuruz, jaja i riba se pomiješaju sa umakom. Salatu ukrasite koprom i daikonom.

Prijatno!

Još jedan recept za jednostavnu, ali veoma ukusnu i zdravu salatu. Zasititi će vaše tijelo vitaminima i dati energiju za nova dostignuća!

Potrebni proizvodi:

Srednja crna rotkva.
1 šargarepa.
100 g masne pavlake.
2 čena belog luka.
Zeleni peršun i kopar.
Pobiberite i posolite.

kuhanje:

Povrće mora biti oguljeno, a zatim izrendano. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim sve pomiješajte i začinite solju. U pavlaku staviti biber i protisnuti beli luk. Mix. Napunite salatu.

Salata sa krastavcem, crvenom paprikom i daikonom

Ova zdrava daikon salata sa svježim povrćem je ukusna i vrlo jednostavna. Jedna od njegovih važnih prednosti je što ovu salatu vole i djeca, jer daikon nema onaj oštar okus po kojem je poznata obična rotkvica.

Glavna karakteristika korijena daikona su njegova dijetalna svojstva, osim toga, daikon je nježniji i sočniji u poređenju s drugim vrstama rotkvice.

Daikon u ovoj salati možete zamijeniti običnom rotkvicom, ali tada je najbolje u salatu dodati još malo krastavaca, a rotkvu malo marinirati.

Proizvodi:

300 g daikona.
1 bugarska crvena paprika.
1 srednji krastavac.
100 g zelenog luka.
4 žlice. kašike kuvanog ili konzerviranog zelenog graška.
8 kašičica majoneza.
Posolite po ukusu.

Kuvanje daikon salate:

Ogulite rotkvu, nasjeckajte na tanke trakice. Svježi krastavac narezan na pola kolutića. Crvenoj paprici izvadite sjemenke, a zatim nasjeckajte na trakice. Zeleni luk treba nasjeckati na što sitnije. Sve pomiješamo u činiji za salatu.

Posolite i začinite majonezom daikon salatom, bolje je neposredno prije serviranja. Zdrava i vitaminska salata je spremna. Prijatno.

Proizvodi za kuvanje:

1 veća rotkvica (ružičasta za salatu).
1 češanj belog luka.
2 kašičice limunovog soka.
50 gr., maslinovo ulje.
4 žlice. kašike sjemenki nara.

Od davnina su poznata ljekovita svojstva prirodnog lijeka zvanog rotkvica. Osim što je korisna, veoma je i ukusna. Istina, malo ljudi zna kako ga pravilno skuhati kako bi uljepšali neprijatan miris ili gorčinu.

Egipćani su prvi saznali za osobine rotkvice. Istina, nisu se usudili da jedu gorko voće. Uzeli su listove i iz njih cijedili ulje u medicinske svrhe. Danas je medicina otišla daleko naprijed, ali sok od rotkvice se i dalje liječi. Prešao je u kategoriju narodnih lijekova.

Rijetki sok ne samo da jača imunitet. Jača kosu, sprečava aterosklerozu, uklanja otekline. Ovo je skladište elemenata u tragovima, antioksidansa, energije zimi.

Još jedan plus - u bilo koje doba godine korijenski usjev se može lako i jeftino kupiti. Šta se može učiniti od rotkvice? Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem i umacima. Prvi "prijatelj" rotkvice je šargarepa. A onda cela lista proizvoda: pasulj, kukuruz, krastavci, paprike, sir, pečurke, jabuke, orasi, bobičasto voće, kruške, grožđe i muškatni oraščić.

Ako se nekome ovo povrće čini previše lagano i nezasitno, jednostavno ne zna da postoji puno recepata za rijetke salate sa mesom. Pileći file, govedina, svinjska peciva - sve odgovara korijenskom usjevu. Čak i ribe sa morskim plodovima i onima koje se nalaze u receptu. Od rotkvica pripremaju se izdašna glavna jela i grickalice za alkohol.

Morate razumjeti brojne sorte rotkvice prije nego što se upustite u kulinarsku improvizaciju. Svaki ima svoje karakteristike. Crna rijetka, možda najspecifičnija. Ne vole svi oštar i gorak okus, ali tijelo će dobiti maksimum vitamina i imunitet će se povećati. Da, i uvek će biti ljubitelja kolača. Bijele i zelene sorte su nježnijeg i neutralnijeg okusa, duže zadržavaju sočnost i lijepo hrskaju u salatama.

Posebno pitanje su umaci. Majonez se najčešće koristi. Visoko kalorično i ne baš zdravo, ali ukusno. Kisela pavlaka i puter idealni su za začinjeno voće. Ali gurmani često eksperimentišu, cijede sok od citrusa, pripremaju umake od brusnica i brusnica. Soja sos, susam, sirće, uprkos oštrini proizvoda, često se koriste u salatama. Daje poseban ukus medu od rotkvice, takođe oslobađa plod od gorčine.

Rotkvica je pomoćni nezamjenjivi sastojak. Najčešće se servira uz jabuke i šargarepu, pokušavajući dodati malo začina. A kada je kupus ukiseo, u istu svrhu stavljaju komadiće korijenskog usjeva. U čistom obliku, ukusniji je nego posut začinima koji prekidaju njegov prirodni ukus. I dalje. Uz korijenski usjev, ti proizvodi se savršeno apsorbiraju. Koje same po sebi možda neće koristiti organizmu. Na primjer, sir.

O egzotičnim daikerima može se napisati posebna kuharica. Njegovo porijeklo je japansko, ali se vrlo često koristi u ruskoj kuhinji. Voće sa bijelom, nimalo gorkom pulpom, jer ne sadrži gorušičino ulje. Jede se kao prilog, koristi se u pripremi sušija, kuvane supe! Ali ovaj proizvod je nezamjenjiv, naravno, sirov u salatama. Usput, ne pokušavajte izbaciti njegove vrhove. Ovo je, naravno, egzotično, ali se može i raskomadati i pojesti. Barem to rade Japanci.

Salate, kao dio našeg proizvoda, veliki izbor. Sa majonezom, rotkvom, jajima, krompirom.

Proizvod je što je moguće ekonomičniji, tako da možete nahraniti cijelu porodicu prirodnim vitaminom bez pražnjenja novčanika.

Salata od rotkvice sa šargarepom i sirom

Ne postoji ništa lakše nego napraviti salatu od rotkvica. Postoji mnogo analoga ovog recepta, na primjer, salata od rotkvice s jajetom. Mliječni proizvod se lako može zamijeniti kuhanim jajima. Ali, u pravilu, najpopularnija mješavina povrća.

1 zelena rotkvica i šargarepa
Velika kašika majoneza
Mali komad sira bilo koje polutvrde sorte
Bijeli luk

Oštrina zelenog voća uklanja se hladnom vodom. Očistimo i stavimo u tečnost na nekoliko minuta.

Šargarepu krupno narendajte.

Tri sira istog formata sa čipsom.

Sameljite režanj belog luka na bilo koji prikladan način.

Kuvanje od zelene rotkvice. Samljeti ribanjem, najbolje na veće kockice.

Grane peršuna ili kopra neće smetati, već će samo dodati svjetlinu jelu.

Najjednostavnija i najbrža salata od rotkvice

Rotkvica - 350 grama
Perje luka - 1 hrpa
Aromatizirano suncokretovo ulje za preljev

Ako je korjenast gorak, utrljajte ga u strugotine i na sekundu prelijte kipućom vodom. Pulpa neće postati mekša, ali će se okus poboljšati. Dobro ocijedite poluproizvod. Sa vodom. Usput, i neprijatan miris će nestati.

Posolite, pokapajte uljem.

Odozgo, pravo u tanjir, pospite kriškama luka.

Za one koji ne vole masni preliv, uvek postoji opcija da ga zamene majonezom.

U rijetkom receptu, inače, možete pronaći rafiniranije maslinovo ulje. Rotkvica nije proizvod visoke kuhinje, pa je zbog toga bolje kombinovana po ukusu sa jednostavnim suncokretom. To je uljni aditiv koji pomaže da voće postane prijatno, uklanja gorčinu.

Salata od rotkvice sa belim lukom i sirom

2 rotkvice
Pola šoljice majoneza
Tvrdi sir - 100 grama
Par čena belog luka
Grančice peršuna, kopra
Celer - nekoliko listova

Za ovaj recept možete uzeti bilo koju sortu korijenskog usjeva, ali u klasičnoj verziji uzima se crna rotkva. Dajemo mu željeni oblik na rende.

Ako jedan proizvod sameljete na sitno rende, onda sve ostale jednako utrljajte. Zatim pravimo čips od sira.

Hajde da uzmemo beli luk. U njega dodajemo sve ostale proizvode. Začiniti majonezom i sve izmiješati.

Zelene grančice peršuna su ovde na mestu i za ukus i kao ukras.

Što se tiče bijelog luka, možete ga potpuno odbiti. Ovo je dodatno opterećenje za gastrointestinalni trakt, jer se jelo već ispostavilo začinjeno. Beli luk dodaju istinski ljubitelji jakih i trpkih ukusa.

Salata sa rotkvicama i krastavcima

Ova salata se može menjati u različitim godišnjim dobima. Ljeto je puno svježih krastavaca, mi ih uzimamo. Zimi zamijenite slanom verzijom. Ne treba nam više od 20 minuta.

Svježi krastavac - 150 grama
Šargarepa - 200 grama
Rotkvica - 300 grama
Bijeli kupus - 200 grama
Sol i mljeveni crni biber
Limunov sok
Suncokretovo ulje
Zeleno perje luka

Biramo gust i sočan bijeli kupus. Listove kupusa iseckajte sitnom plastikom. Malo protresite rukom i prebacite u veliku zdjelu da se lakše miješa.

Kako rezati šargarepu, odaberite sami. Postoje posebni nastavci za rende koji melju štapiće u obliku korejske verzije. Doći će i poseban nož za povrće ili običan nož. Takođe malo pritisnemo da se pojavi sok, ulijemo ga u kupus.

Kada birate sortu rotkvice, uzmite svoju omiljenu. Bilo koja će odgovarati. Oguliti i iseckati kao šargarepu. Dodajte u činiju za salatu.

Krastavce narezati na trakice i rasporediti na sve proizvode.

Posolite, pobiberite, začinite uljem. Ne volim biljno ulje, uzimamo maslinovo. I posljednji korak je nasjeckano zelje na vrhu.

U zimskoj verziji jela od krastavca, ukiseljeno ili soljeno voće prvo se mora pažljivo iscijediti. Uostalom, višak tečnosti se može pokvariti izgled, a ukus salate neće biti isti.

Andaluzijska salata sa povrćem

Za ovaj recept uzimamo japansku sortu korijenskog usjeva pod nazivom "Daikon". On je iz porodice rotkvice i rotkvice, kombinuje ukus oba. Ovo sočno i prijatno voće veoma je omiljeno među gurmanima.

Nekoliko čeri paradajza
Krastavac - 90 grama
Pola luka
Daikon - 160 grama
češanj belog luka
Mljeveni biber i sol
Peršun
Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
Sirće (jabučno ili vinski) - 1 kašičica
Ljuta crvena paprika - na vrhu kašičice

Oprano i osušeno povrće narežemo na krupnije komade - paradajz na pola, a krastavce na kockice. Tri češnjaka na njih.

Luk i daikon takođe ne meljemo, u obliku pera ili kockica dodajemo u kriške povrća.

Nasjeckamo zelje, dodamo u zdjelu za salatu.

Posebno izmiksajte sos. Na bazi maslinovog ulja pomešati so, biber, kap sirćeta, ljutu crvenu papriku. Prelijte salatu dresingom.

Prije nego probate, pustite da se salata kuha nekoliko minuta kako bi dala sok i natopila povrće.

Salata "Caulslo"

100 grama dve vrste kupusa: crvenog i belog
crvena rotkvica
Šargarepa
Sijalica
bugarski biber
Apple
Peršun
Pavlaka - 3 kašike.
francuski senf - 1 kašičica
Sol, šećer, limunov sok

Obje vrste kupusa nasjeckamo i pritisnemo rukama, ističući sok.

Rotkvice trebaju sočne, a ne mlohave. Ako nema crvene sorte pri ruci, uzimamo drugu. Tri ili narezane na prozirne slamke. Šargarepe sečemo u potpuno istom obliku. Može se narendati i za korejske šargarepe.

Glavicu luka nasjeckamo na pola prstena.

Nasjeckajte peršun i pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu.

Odabiremo svijetlu papriku da izgleda lijepo. Kiselu jabuku i biber narežite na tanke kriške, perje. Kako hoćeš. Sipati u kriške povrća.

Salatu ćemo začiniti domaćim sosom. Sameljite pavlaku sa senfom, posolite. Sipajte malo soka od svežeg limuna i šećera da ostane aroma i nestane kiselosti. Promešati i preliti preko salate.

Takvo jelo je bolje odmah pojesti kako umak ne bi dao višak tekućine.

Sočna zelena salata od rotkvice

Tajna sočnosti svakog laganog zalogaja je u radu svojim rukama. Sve proizvode je potrebno malo zgnječiti, pustiti sok.

Većina soka daje zelenu sortu povrća. Uzimamo.

150 grama rotkvice
3 čena belog luka
pola šargarepe
Svježe perje luka - 50 grama
Biljno ulje

Korijen se može narezati na veće komade, poput kriški jabuke, ali vrlo tanko.

Tri šargarepe. Dodati rotkvici.

Perje luka vrlo sitno nasjeckajte ili ga promijenite u glavicu lukovice i narežite na kockice.

Češnjak preskočimo pritiskom preše, kašu stavimo u zajedničku posudu.

Posolite, prelijte uljem i promiješajte. Sačekajmo i probajmo.

Taškentska salata

Grad uopće nije bio uzrok rođenja ove salate. Možda priče, ali kuhari smatraju da autorstvo pripada istoimenom restoranu.

Meso, po mogućnosti goveđe ili pileće - 250 grama
Zelena rotkvica - 2 komada
1 sijalica
3 jaja
Majonez ili pavlaka
Za prženje - biljno ulje
svježe zelje

Rotkvicu grubo istrljajte da uklonite gorčinu i prelijte višak vlage vodom. Neko dodaje kap sirćeta prilikom namakanja proizvoda.

Luk narežemo na kockice, propasiramo u tiganju.

Govedinu (ili meso koje koristite) skuvajte unapred. Kad se ohladi, osuši se isecite na trakice.

Rotkvicu dobro iscijediti, sjediniti sa narezacima, začiniti prženim lukom.

Preljev za amatera - pavlaka ili majonez. Stavite nekoliko kašika da ne preterate i da salata ne bude masna i sočna.

Na kraju dodajte jaja kao ukras. Ovdje odlučite sami: narežite na kockice i pomiješajte ili podijelite na četvrtine i rasporedite po rubovima tanjira. Izgleda originalno, veoma zadovoljno. A ako tu dodate prilog od pečenog krompira ili pire krompira, cela porodica će biti zadovoljna večerom.

Salata od rotkvice sa mesom

Jedna od mojih omiljenih muških salata. Srdačan, sa vitaminima i prelepo izgleda. Koristićemo ne nježnu pulpu svijetlih sorti rotkvice, već kiselo crnu. Gorčina, u mešavini svih ostalih sastojaka, biće nevidljiva. A za pripremu je potrebno samo 15 minuta.

Velika crna rotkva
Kuvano meso. Šta - odlučite sami. Ali ako spremamo salatu za muškarce, potrebno nam je više zadovoljstava. Uzmite posnu svinjetinu ili govedinu. Iako su prikladni piletina i zec kuhani u vodi
Pola čaše pavlake
glavica luka
3 kuvana jaja
Biljno ulje za prženje
Sol i mljeveni crni biber

Dobro ogulite bijelo meso korijenskog usjeva. Treba nam u rendanom obliku. Ako vam smeta gorčina, sipajte hladnom vodom pola sata. Ako volite ljuto, ostavite tako.

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok kocke ne postanu providne.

Dobro osušite rotkvu. Pustite da se ocijedi kroz sito.

Naše meso je prethodno kuvano. Ostaje samo narezati na kockice.

Jaja izmrviti, ne mljeti.

Ostaje pomiješati sve sastojke, pažljivo kako se salata ne bi pretvorila u kašu. Ulijte pavlaku, posolite i pobiberite. Položen u slajd, delikatne teksture, vreme je da gostima donesete poslasticu.

Salata "General"

Krompir "u uniformi" - 1 kom
Crna rotkva - 1 kom
1 jabuka (odabrati kiselo)
Komad dimljene kobasice
pola šargarepe
Pola luka
Sol i papar
Majonez
Bilo koja biljka

Tajna ove grickalice je u dizajnu. Rasporedite u slojevima. Trebalo bi da dobijemo ravnomeran cilindar, za to uzimamo poseban oblik za nivelisanje i nanosimo ga prema njegovom obliku.

Prvi sloj je rendani krompir. Pažljivo uklanjamo kožu tako da ne ostane prljavština, tri, izravnavamo je duž prstena. Prvi sloj premažite majonezom i posolite.

Zatim rasporedite sloj kobasica. Mesni proizvod narežemo na tanke trake ili kockice, takođe poravnamo i podmažemo sosom.

Nakon jabuke je narendana rotkva. Zatim tanke poluprstenove luka, posolite, pobiberite i ponovo premažite sočnim dresingom.

Svijetla dekoracija bit će strugotine od mrkve na vrhu. Mi to namećemo i ničim drugim ne pokrivamo. Uklanjamo prstenove. Hajde da kuvamo neko vreme. Zatim stavljamo ljuti list i jedemo Opšte jelo.

Salata od daikon rotkvice i šargarepe

Daikon - 100 grama
Suvo grožđe - supena kašika
1 šargarepa
1 jabuka
1 stabljika celera
Sol i biljno ulje

Osušene grožđice operemo, potopimo pola sata.

Uklanjamo koru sa voća i drugih predstavnika bašte. Set za namirnice tri na rende, sa rupama srednje veličine. Možete koristiti dugačke trake, poput korejske salate.

Celer sitno nasjeckajte.

Osušeno voće tretirano vodom dobro se cedi.

Pomešajte sve sastojke u jednoj šoljici. Ulijte ulje i posolite.

Kostroma salata

2 crne rotkvice
Šargarepa
Kuvana junetina - 300 grama
Slane pečurke - 100 grama
Polutvrdi sir - 100 grama
Beli luk - 3 čena
Majonez

Dva prijateljska sastojka - rotkvica i šargarepa prvi kreću u akciju. Uklonimo gornji sloj i nasjeckamo pulpu.

Meso narežemo na trakice.

Soljenje gljiva treba oprati, uklanjajući malo soli. Svaki plod od kiseljenja narežemo na trakice.

Stavljamo onoliko rendanog bijelog luka koliko ljutine možete priuštiti. Glavni korijen korijena je već začinjen, druge začine možete potpuno isključiti iz recepta.

Sameljite komad sira u čips prilično opipljivog izgleda. Sve zajedno okrenite kašikom. Stavimo propisanu porciju preliva od majoneze i poslužimo.

Salata "Nymphea"

Riblje konzerve (saury, skuša, sardinela u vlastitom soku) - 1 konzerva
Konzervirani kukuruz - 1 konzerva
Pakovanje majoneza
Rendani ren - 1 kašika.
Senf - 1 kašičica
Kuvana jaja - 3 komada
Daikon - 2 komada
Sol, biber, svež kopar

Prvo ocijedite konzervans iz kukuruza. Sipajte žuta zrna u šolju.

Posebno sipajte konzervu riblje konzerve, pretvorite je u kašu. Najlakši način je zgnječiti viljuškom.

Potreban nam je daikon u naribanom obliku. Želite da trljate jaja, želite da isečete kvadrate.

Pomiješajte sve ove sastojke u činiji za salatu.

Sos pravimo na bazi majoneze, samo dodajte ukus senfa, rena, bibera i sitno seckanog kopra.

Prešivamo salatu. A na vrhu, kao ukras, možete izrezati cvijeće u obliku ruža iz daikona. Njegova pulpa omogućava da se koristi u skulpturama.

Salata sa krastavcem, crvenom paprikom i daikonom

Daikon - 300 gr.
1 crvena paprika
1 krastavac
Gomila perja zelenog luka
Grašak iz konzerve - 4 velike kašike
Majonez - 4 velike kašike

Korijenu bijele sorte dajemo oblik slamke.

Krastavac je bolje rezati na velike, na primjer, polovice prstena.

Bugarski plod se prvo dobro očisti od peteljke i sjemenki. Narežite na tanke kriške.

I samo nasjeckamo gomilu zelja.

Ostaje spojiti sastojke. Salata je slična sezonskoj sa vitaminima u vidu paradajza i krastavca. U suštini, to je on. Sočnost dajemo kupovnim začinima i ređamo u porcije.

Salata od rotkvice i nara

Idealan za aperitiv prije toplog jela.

Zeleni korijen - 300 grama
Nar
Sol i šećer

Rotkvice najlakše oguliti je posebnim nožem za povrće.

Teže je rastaviti granatu. Odvajamo se od filmova i tvrde ljuske. Razvrstavamo ga po zrnu, ne dozvolimo da sok prska i iscuri.

Polovinu sjemenki ostavimo cijele, drugi dio pritisnemo i skupimo sok.

Izmrvite zelenu pulpu na trakice. Prebacujemo u zdjelu za salatu, na vrh prelijemo sokom od nara. Sol. I šećer nam je potreban da malo uklonimo kiselost soka. Okrenite kašiku nekoliko puta. I pospite kapi nara po vrhu.

Vitaminska salata od crne rotkve i šargarepe

Crna rotkva - 3 komada
1 šargarepa
Pola glavice crnog luka
2 kuvana jaja
Šećer i sol
Majonez

Prvo, pripremimo naš sastav hrane - oslobodit ćemo jaja i šargarepu od gornjeg sloja.

Bijelu pulpu ljutog voća pretvaramo u kašu na rende. Daće dosta soka, višak možete ocediti.

Isti postupak sa šargarepom, u salatu ćemo staviti sitni čips od narandže.

Povežite povrće, zapamtite da vam ruke postanu mokre. Nakon toga ostavite neko vrijeme. Značenje je ovo. S fizičkim utjecajem, specifičan miris rotkvice će se povećati. Stoga mu pomažemo rukama da izađe, a za vrijeme čekanja nestane.

Jaja se jednostavno režu na kvadrate, luk je otprilike isti. Saharim.

Skupljamo sve sastojke zajedno.

Ostaje začiniti brendiranim umakom i ostaviti da se kuha.

Za doručak, rotkvica, naravno, teško da je prikladan proizvod, ali za ručak, večeru, švedski stol, grickalice i grickalice je idealna. Jednostavno, ona oko sebe okuplja najkorisnije, najsočnije, a ujedno i hranljive sastojke. Tako i ljubitelji dijeta i oni koji vole puno i obilno jesti mogu pronaći odgovarajuća jela za sebe.

Zimi, crna rotkva može savršeno diverzificirati prehranu. Ali ne znaju sve domaćice šta se može napraviti od crne rotkve. Za neke to miruje, iako se od njega mogu pripremiti nevjerovatna jela. Na primjer, knedle od crne rotkve su vrlo ukusno, mirisno jelo.

Na sličan način pripremaju se okruglice od crne rotkve, pri čemu se fil može kombinovati sa drugim dodacima. Recepti šta kuhati od crne rotkvice su vrlo jednostavni. Ako vam se ne da dugo čekati, možete napraviti salatu od rotkvice sa majonezom ili rotkvu sa majonezom i belim lukom - predjelo će ispasti odlično! Puno kulinarskih recepata s rotkvicama je dato u nastavku.

Šta se može napraviti od crne rotkve - razna jela

Idealan svakodnevni obrok je lagana salata od rotkvice sa biljnim uljem ili pavlakom. Ovo jelo je dijetalno i veoma blagotvorno za organizam. Zimi je organizam, jer divni korjenast sadrži gotovo cijelu grupu B vitamina, askorbinsku kiselinu, vitamin E, karoten. Mineralni sastav povrća takođe je ugodan - ima i kalijuma, i gvožđa, i fosfora, i niz retkih elemenata u tragovima.

Rotkvica sa majonezom i belim lukom je takođe odlična opcija za salatu sa korjenastim povrćem. Općenito, preljevi za salatu s rotkvicama mogu biti najoriginalniji, eksperimenti se obično pokažu uspješnim. U salate se dodaje i ostalo dostupno povrće i voće - kupus, šargarepa, jabuke, suve šljive, luk. Različite vrste rotkvica dobro se kombiniraju jedna s drugom: na primjer, možete dodati daikon ili Margelan rotkvu u crni korijen korijena - rezultat će zadovoljiti.

Salate od rotkvica se vole na svečanim stolovima, obično se prvo jedu hrskava hladna predjela. Najbolje su salate sa mesom - kuvana piletina, govedina, svinjetina, kao i kobasice (kuvane, dimljene). Sir će takođe biti idealan sastojak za salatu od rotkvice. Neke domaćice dodaju Adyghe sir, mocarelu, pa čak i svježi sir - hrana je odlična!

Opcije za ono što se može pripremiti od rotkvice su vrlo raznolike. Najbolje ga je koristiti svježeg, ali nakon termičke obrade gubi samo dio vitamina C, a gotovo sve druge korisne tvari se čuvaju. Ukusne i mirisne knedle od crne rotkve ili knedle sa crnom rotkvom dvije su varijacije sličnog jela. Vrlo ukusan lagman sa ovim korjenastim usjevom, prženim ili dinstanim rotkvicama. Također, proizvod se može dodati u supe, napraviti okrošku s njim - fantazija domaćice će ovdje biti odlučujuća, a rotkvica će odgovarati svakom receptu!

Karakteristike kuhanja rotkvice

Crna rotkva je prilično gorka, pa je neki odbijaju, a za salate dobijaju zelenu ili bijelu rotkvu. Ali crni korijen sadrži najveći broj vitamina, pa ga ne treba zanemariti. Postoji nekoliko metoda kako ga spustiti kako bi postao potrošni:

Povrće narendati na srednje ili krupno rende, popariti kipućom vodom. Ocijedite vodu nakon 5 minuta. Zajedno s tekućinom, većina gorućih estera će napustiti proizvod.
Rendanu rotkvicu prelijte vodom ili mlijekom, ostavite pola sata, a zatim ocijedite vodu.
Narendati povrće, posoliti. Stavite na toplo pola sata. Zatim sipajte sok i rotkvica više neće biti gorka.

Šta se može napraviti od crne rotkve i kako je pravilno nasjeckati? Jelo koje odlučite skuhati će odrediti vrstu rezanja povrća. Dakle, za knedle ili knedle od crne rotkvice, bolje je naribati na srednje, fino rende, uviti u mlinu za meso ili usitniti blenderom. Za parne rolnice ili manti sa rotkvicom, povrće se reže na sitne kockice. Za lagman ili dinstanje, za supe, povrće se reže na kockice ili velike kocke. Za salate, rotkvica se trlja, bolje - na rende za korejsku šargarepu.

Salata od crne rotkve sa majonezom

Ovo jelo se priprema na najjednostavniji način, a proizvodi za njega su sljedeći:

Rotkvica - 1 kom
Luk - 1 komad
Zeleni - po ukusu
Sol, mleveni crni biber
Majonez - po ukusu

Naribajte rotkvicu, posolite, a nakon nekoliko minuta ocijedite sok. U rotkvicu dodajte sitno seckani luk. Začinite majonezom, dodajte začine. Ukrasite salatu od crne rotkve majonezom na vrhu sa zelenilom - nasjeckanim peršunom, lukom, cilantrom, koprom.

Salata - rotkvica sa majonezom i belim lukom

Šta se može učiniti od crne rotkve da jelo postane prava "vitaminska bomba"? Naravno, rotkvica sa majonezom i belim lukom sa dodatkom šargarepe i jabuke! Proizvodi:

Rotkvica - 2 komada
Šargarepa - 3 komada
Jabuka - 2 komada
Beli luk - 3 čena
Korica limuna - kašičica
Biljno ulje po ukusu

Povrće oguliti, jabuke osloboditi jezgre. Narendati rotkvice, šargarepu na srednje rende, jabuke na krupnije. Pomiješajte povrće i voće. Sameljite nasjeckanu koricu, bijeli luk, biljno ulje i sol. Napunite prelivom. Poslužite za sto.

Salata od crne rotkve sa majonezom i paradajzom

Takvu salatu možete napuniti i majonezom i pavlakom. Osim toga, prirodni jogurt je pogodan za punjenje - u čistom obliku ili pomiješan sa senfom, limunovim sokom. Ako želite jelu dati pikantan ukus, možete ga napraviti kao neku vrstu rotkvice sa majonezom i belim lukom - dodajte beli luk.

Proizvodi:

Rotkvica - 100 g
Paradajz - 100 g
Luk - 30 g
Skuta - 50 g
Majonez (pavlaka) - 50 g
Beli luk - po potrebi

Naribajte crnu rotkvicu. Napunite vodom, ocedite nakon pola sata. Povrće sjediniti sa solju, belim lukom, dodati luk, paradajz, iseckati na ploške. Pospite salatu svježim sirom, začinite majonezom (pavlakom).

Topla jela sa rotkvicama

Za pripremu takvih jela prikladna je bilo koja vrsta rotkvice koja je dostupna, okus će biti približno isti.

Proizvodi:

Brašno - 500 g
Voda - staklo
Jaja - 2 komada
Biljno ulje - pola kašičice
Rotkvica - 2 komada
Luk - 1 komad
Posoliti biber
Kravlji puter - 50 g
Punjena jaja - 1 kom

Sipajte brašno na sto, formirajte malu udubinu na toboganu. U ovo udubljenje razbijte jaja, pospite ih solju, sipajte biljno ulje i vodu. Zamesiti čvrsto testo. Ulje se može izostaviti, ali će pomoći da se tijesto manje lijepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u frižider u kesu na pola sata, ili ostavite na stolu ispod vlažne krpe.

Pripremite fil. Rotkvice sa lukom uvijte u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. Posolite povrće. Ostavite na stolu pola sata, a zatim ocedite sok, dobro iscedite fil rukama. U rotkvicu dodajte otopljeni puter, jaje, posolite dok ne omekša. Stavite u frižider na sat vremena. Nakon lijepljenja knedle kuhajte ih 8 minuta. Poslužite sa pavlakom, začinskim biljem.

Knedle od crne rotkve i kupusa

Proizvodi:

Gotovo tijesto - 0,5 kg
Rotkvica - 250 g
Kupus - 250 g
Luk - 1 komad
Kopar i peršun - po ukusu
Maslac - 100 g

Pripremite tijesto po istom receptu kao što je gore opisano. Za fil sjediniti seckanu rotkvicu sa blenderom i crni luk, sitno seckani beli kupus. Fil dobro posolite, izgnječite rukama. Ocijedite sok koji se izdvoji nakon otprilike pola sata. Dodati omekšali puter, dobro promešati. Od crne rotkvice zalijepite knedle, kuhajte ih u vodi najmanje 10-12 minuta. Poslužite sa omiljenim začinima, pavlakom ili majonezom.

Parna rolnica sa rotkvom i povrćem

Šta kuhati od crne rotkve kako bi recept iznenadio i najizbirljivije ukućane? Sigurno će biti prijatno iznenađeni jelom na pari - veoma ukusno i veoma zdravo.

Proizvodi:

Testo - 0,5 kg
Rotkvica - 200 g
Bundeva - 200 g
Krompir - 200 g
Neslana svinjska mast - 100 g
Crni biber

Za ovaj recept je najbolje povrće narezati na sitne kockice - tako će jelo biti najukusnije. Ali s nedostatkom vremena, prikladno je i sjeckanje sa srednjim ili malim ribanjem. Bundevu, krompir i rotkvu oprati, oguliti, iseći i složiti. Svinjsku mast takođe treba iseći na sitne kockice, a zatim uneti u fil. Posolite fil, pobiberite.

Razvucite sloj tijesta u veliki krug ili nekoliko malih krugova, rasporedite fil, ravnomjerno rasporedite. Zamotajte bočne ivice tako da sok od povrća ne iscuri tokom pečenja. Stavite kiflice na podmazane rešetke za paru, pecite ih oko 30-40 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Mnoge domaćice odbijaju uzgajati crnu rotkvu, vjerujući da je njena upotreba ograničena na pravljenje sirupa protiv kašlja. To nije tako - čak i od tako gorućeg i gorkog povrća možete skuhati puno ukusnih jela. Glavna stvar je da možete pravilno pripremiti crnu rotkvicu prije stvaranja salata i grickalica, a onda će sigurno zadovoljiti domaćinstvo.

Šta se radilo sa rotkvom u antičko doba?

"Korijeni" crne rotkvice, odnosno njena istorija, izgubljena je u davna vremena. Neke studije upućuju na azijsko porijeklo povrća, druge označavaju prvu pojavu vrijedne kulture u mediteranskim zemljama. Egipćani su toliko voleli povrće da su ga slikali svuda - na zidovima hramova, nastambi. Korjenasti usjevi u Egiptu su se naširoko konzumirali kao hrana, ulje se cijedilo iz sjemena. Za robove, uz luk i bijeli luk, korijenski usjev je bio glavna hrana, ali bogati ljudi također nisu prezirali rotkvice.

U Grčkoj - kolijevci nauke i medicine u antičko doba - s razlogom se vjerovalo da crna rotkva poboljšava probavu, liječi vodenicu u trbuhu i plućne bolesti. Takođe, drevni lekari su koristili povrće za poboljšanje vida, drobljenje kamena u bubregu, zaustavljanje hemoptize i smirivanje kašlja. Često se dodavala na jelovnik i uvijek donosila na dar bogovima zajedno sa šargarepom i cveklom.

Korijen je na rusko tlo došao iz Kine vrlo davno i odmah postao voljen - od njega je pripremljen zatvor. Još jedna poslastica tog vremena u Rusiji je mazulya, ili kaša od rijetkog brašna sa raznim začinima i melasom. U ruskoj medicini sok od crne rotkve koristio se za gnojne rane, bolove u mišićima, pio se kod prehlade i bolova u trbuhu.

Karakteristike crne rotkve

Rane sorte rotkvice su jednogodišnje, zimske su dvogodišnje. Ako ne uklonite rotkvicu prve godine, kada je formirala korijenski usjev, do druge godine pojavit će se cvjetni izdanak. Korijenasti usjevi crne rotkvice mogu biti različiti po obliku i veličini, okrugli su i izduženi, cilindrični.

Po izgledu, listovi crne rotkvice podsjećaju na listove rotkvice, ali su snažniji, mesnati. Težina rotkvice je od 200 g do 1 kg, iako većina sorti ne naraste više od 600-700 g. U Rusiji je divovska rotkvica rijetkost, ali njena japanska sestra (daikon bijela rotkvica) može narasti do polovine dugačak metar i težak do 20 kg.

Crni koren je veoma hladno otporna biljka. Posijano sjeme počinje klijati već na temperaturi nešto iznad 0 stepeni, za rast optimalna temperatura je 18-20 stepeni. Crna rotkva se može uzgajati na bilo kojem tlu, ali je važno izbjeći nedostatak dušika i kalija, inače će korijenski usjevi biti krhki, mali. Povrće možete brati u kasnu jesen, čak i nakon prvog mraza ne gubi na ukusu i odlično je. .

Korisna svojstva rotkvice

Unatoč širokoj upotrebi crne rotkvice samo u tradicionalnoj medicini, znanost ne poriče povrće za naš organizam. U proizvodu ima mnogo vrijednih tvari, a vitamini su gotovo kompletan set postojećih. Askorbinske kiseline nema manje nego u kupusu, kalijuma - više od 350 mg / 100 g, što je prilično visok pokazatelj među povrćem. U rotkvi ima i vitamina:

Tocopherol
karoten
Tiamin
Riboflavin
Folna kiselina
Vitamin PP

"Zla" crna rotkva je nazvana zbog svoje gorčine i ljutine, a njeno prisustvo gorušičinog ulja daje proizvodu. Čak i rotkvice i delikatne bele rotkvice sadrže takvo ulje, ali crni koren je šampion u svom sadržaju. Rotkvice također sadrže lizozim, supstancu koja se nalazi u ljudskom tijelu za zaštitu od napada virusa i mikroba. Mineralni sastav proizvoda je također bogat - postoje svi glavni makronutrijenti i niz mikroelemenata (bakar, jod, selen, sumpor i drugi).

Šta tretira crni koren korena?

Većina ljekovitih svojstava proizvoda je zbog prisutnosti različitih vrsta glikozida. Ove tvari imaju protuupalno, koleretsko, diuretičko djelovanje. Sumpor pomaže u zaustavljanju kašlja i razrjeđivanja žuči, a fitoncidi rotkvice se bore protiv svih vrsta infekcija kod bolesti gornjih disajnih puteva.

Kako napraviti lijek protiv kašlja od rotkvice? Recept je veoma jednostavan:

Odaberite veći crni korijen korijena.
Izrežite "rupu" u rotkvici, odložite poklopac.
Dno je pažljivo izrezano za pogodniju lokaciju.
Stavite rotkvicu na tanjir.
Stavite 2 kašike meda u otvor, zatvorite poklopac.
Ostavite povrće na tamnom i toplom mestu 12 sati.

Dobijeni sok može izliječiti svaku prehladu i riješiti se kašlja ako ga pijete po supenu kašiku do 6 puta dnevno.

Zbog prisustva enzima, crno povrće je dobro za našu probavu. Jednostavnim dodavanjem u salate možete povećati apetit, normalizirati kiselost želudačnog soka, ako je smanjena. Ali s visokom kiselošću, morate biti oprezniji s rijetkim grickalicama - oni mogu uzrokovati pogoršanje gastritisa, čira na želucu. U crnoj rotkvi ima i dosta vlakana, što znači da ovo povrće odlično radi i čisti crijeva od toksina i toksina. Više o svojstvima crne rotkvice možete pročitati.

Salate sa crnom rotkvom

Da biste u potpunosti iskusili blagotvorna svojstva crne rotkvice, dovoljno je jesti je 2-3 puta sedmično. Zbog oštrine, prilično je teško konzumirati proizvod svjež i bez "razrjeđivanja" drugim komponentama. No, iskusnim domaćicama poznati su brojni trikovi koji će pomoći da rotkvica manje pecka.:

Prije dodavanja u jelo, rendanu ili sjeckanu rotkvicu prelijte toplom vodom, a nakon 15 minuta ocijedite tekućinu.
Naribani korijenski usjev poparite kipućom vodom, izlijte vodu.
Crnu rotkvicu narendajte, malo posolite, ostavite na stolu pola sata, a zatim ocedite sok od povrća.

Nakon što korijenski usjev dobije potpuno prijatan okus, može se koristiti za kuhanje i grickalice.

Salata sa jabukom

Proizvodi:

Jabuka - 2 komada
Crna rotkva - 200 g
Repa ili sirova repa - 1 komad
Kajmak
Zeleni

Očistite svo korjenasto povrće. Jabuke operite, uklonite jezgru, peteljke. Naribajte rotkvicu na krupno rende, na isti način pripremite jabuke, na sitno naribajte cveklu ili repu. Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite kiselom pavlakom. Bilo bi dobro da salatu pospite sa začinskim biljem.

Salata sa orasima

Proizvodi:

Crna rotkva - 1 kom
Orasi - 50 g
Beli luk - 2 čena
Šargarepa - 2 komada
Limun - pola
Maslinovo ulje

Operite šargarepu i rotkvice. Ogulite korijenske usjeve četkom, naribajte na najmanju rendu. U mužaru izgnječiti beli luk sa orasima. Pomiješajte sve komponente salate, posolite. Na kraju kuhanja prelijte salatu limunovim sokom, začinite malom količinom biljnog ulja. Bolje je uzeti maslinu, ali po želji se može zamijeniti i suncokretom.

Salata sa lukom i paradajzom

Proizvodi:

Crna rotkva - 1 kom
Paradajz - 2 komada
Beli luk - 1 češanj
Luk - 1 komad
Zeleni luk - 5 pera
Biljno ulje

Operite rotkvicu, ogulite je, obavezno je potopite u ledenu vodu (prethodno narežite korijen na 4 dijela). Naribajte rotkvicu na krupno rende, posolite, iscijedite sok koji je izašao. Zeleni luk nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte na kockice nožem. Narežite paradajz na male kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite, prelijte biljnim uljem.

Topla jela sa rotkvicama

Ispostavilo se da je crna rotkva idealna za kuhanje drugih jela. Nakon termičke obrade potpuno gubi gorčinu, pa ga mogu jesti čak i bebe.

Riblja čorba sa rotkvom

Proizvodi:

Crvena riba - 300 g (fil ili komadići - glava, rep)
Luk - 1 komad
Crna rotkva - 1 kom
Šargarepa - 1 komad
Bugarski biber - 1 komad
Šampinjoni - 200 g
Svježi krastavac - 1 komad
Rakovi štapići - pola pakovanja
Soja sos - 3 kašike
Đumbir - mali komad
Susamovo ulje - kašika
Bilo koji začini
Zeleni

Ribu je potrebno očistiti, oprati, skuhati u 2-3 litre vode. Vrijeme kuhanja ne prelazi 25 minuta. Procijedite juhu, ostavite ribu sa strane i uklonite kosti. Operite i ogulite luk, šargarepu i rotkvice. Operite krastavac i biber. Svo povrće narežite na trakice (ne debele).

Đumbir utrljajte na sitno rende. U čorbu, koja je ponovo proključala, dodajte pečurke (narezane na kriške), ubacite sve povrće, prelijte soja sosom. Nakon što je povrće gotovo, isključite vatru, dodajte sve začine, đumbir, susamovo ulje i ribu. Po potrebi posolite čorbu. Pospite supu sitno iseckanim štapićima od rakova, začinskim biljem.

Pire od rotkvice i repe

Proizvodi:

Crna rotkva - 1 kom
Repa - 1 komad
Maslac - 100 g
Sol, šećer - po ukusu
Crni mljeveni biber, kurkuma - po ukusu

Operite i očistite rotkvu. Povrće narežite na štapiće, potopite u jako posoljenu vodu nekoliko sati (još će bolje ispasti ako se rotkvica cijelu noć namače u soli). Ogulite repu, kuvajte je u malo posoljenoj vodi dok ne omekša. Repu oguliti ili iseckati blenderom. U pire dodajte puter, malo šećera, kurkumu, crni biber. Na pire rasporedite nasumično slane kockice rotkvice. Pire možete ukrasiti i povrćem koje volite.

Pite sa crnom rotkvicom na pari

Proizvodi:

Brašno - 900 g
Mlijeko - 300 ml
Šećer - kašičica
Sol - kašičica
Suvi kvasac - 9 g
Voda - 100 ml
Mljeveno meso - kilogram
Crveni ili bijeli luk - 3 komada
Kupus - 300 g
Rotkvica - 200 g
So, beli luk, začini, začinsko bilje - po ukusu

Zagrejte mleko u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje. U njemu razrijedite šećer i kvasac, cijelu masu dobro izmiješajte. Nakon 15 minuta dodati vodu i so, ponovo premesiti. U tečnost dodati brašno, zamesiti testo. Ostavite na toplom da naraste dva puta (testo svaki put treba da se poveća za 1,5-2 puta). Nakon toga ponovo premesiti na stolu. Takođe možete staviti testo u spori šporet ili mašinu za hleb na odgovarajući način pečenja.

Napravite fil: sitno nasjeckajte luk, kupus, rotkvice naribajte na krupno rende. Sve sastojke pomešati, umešati u mleveno meso. Po želji dodajte bilo koje začine, začinsko bilje, bijeli luk. Posolite masu, ponovo izmiksajte dok ne postane glatka.

Razvaljajte tijesto kao pitu. Ova porcija čini oko 20 pita. Stavite fil u sredinu svake torte, zatvorite pitu. Po potrebi nanesite brašno za posipanje. Podmažite listove duplog kotla biljnim uljem, rasporedite pite. Obavezno ostavite pristojan razmak između njih, jer se povećavaju u volumenu. Jelo kuvajte 40 minuta nakon što voda proključa. Poslužite sa pavlakom, soja sosom.

Salate od zelene rotkvice su veoma zdrave i sočne, pikantnog pikantnog ukusa.

Zelena rotkva odlično ide uz topla jela od mesa. Posebno se preporučuje upotreba zelene rotkve uz masna jela od mesa, poput jagnjetine.

Rotkvica odlično ide uz jela od riže.

Zelena rotkvica se kombinuje sa:

povrće - šargarepa, cvekla, kupus, bundeva, luk, krastavci
morski kelj
jabuke
zelje (kopar, peršun, celer).

br. 1. Osnovni recept za salatu od zelene rotkvice

300 grama rotkvice
1 kašika biljnog ili maslinovog ulja, možete majonez
soli po ukusu.

Zelenu rotkvicu narendajte na krupno rende, posolite i začinite biljnim ili maslinovim uljem.

Po želji se u salatu od rotkvice može dodati i drugo povrće (rendana šargarepa, cvekla, kupus, bundeva, luk, krastavci). Kao i morske alge, jabuke, začinsko bilje (kopar, peršun, celer).

Recept 2: Salata "Admiralsky" puf sa zelenom rotkvom

trebat će nam:

1 srednja rotkvica (u suštini nema razlike, kakvu. ja sam imala zelenu),
4 srednja kuvana krompira,
1 zelena jabuka
1 veća sirova šargarepa
1 luk
3-4 kuvana jaja,
majoneza.

Rasporedite u slojevima:

1- sitno nasjeckajte luk, izgnječite i pokapajte suncokretovim uljem
2 krompira kroz krupno rende
3-majonez
4-rotkvice kroz krupno rende, posolite, ostavite da odstoji 10 minuta. dobro stisnuti
5- majonez
6- šargarepe kroz sitno rende (!)
7-majonez
8-jabuka kroz krupno rende
9 vjeverica za trljanje
10-majonez
11- žumanca
PS Obavezno iscijedite rotkvu, inače će cijela salata plutati u tanjiru.

Recept 2.2. Varijanta Admiralske salate sa rotkvom

Ovo je naša stara porodična salata pod nazivom "Admiral":

1. sloj - krompir (dodati so, majonez);
2. sloj - rotkvica (majonez);
3. sloj - svježa šargarepa (majonez);
4. sloj - rendana jabuka;
5. sloj - narendana jaja na sitno rende.
Veoma sočno, svijetlo, ukusno i zdravo!

Recept 3: zelena rotkvica, papalina, pirinčana salata

Sastojci

Pirinač (kuvan) - 1,5 steg.
Šprati - 1 ban.
Kukuruz (iz konzerve) - 1 ban.
Pileće jaje - 5 kom
Krastavac (svjež, srednje veličine) - 2 kom
Zeleni (kopar, luk, peršun.) - 1 hrpa.
Rotkvica (zelena, srednje veličine) - 1 kom.
Majonez - 2-3 kašike. l.

Skuvati jaja, oguliti i iseckati. Otvorite papaline, ocijedite ulje iz njih i izgnječite viljuškom. Operite rotkvu, ogulite je i narendajte na srednje sitno rende. Operite i narežite krastavce. Iseckajte zelje. Pomiješajte pirinač, jaja, papaline, rotkvu, krastavce, kukuruz i zelje. Sve pomiješajte, posolite i začinite majonezom.

Recept 4: Salata od zelene rotkvice sa belim lukom i sirom

Ovaj recept za salatu trebao bi se svidjeti ljubiteljima začinjenih grickalica. Odavno su cijenili okus sira s bijelim lukom. A ovaj ukus možete pokušati osvježiti sočnom zelenom rotkvom.

zelena rotkvica
tvrdi sir
Bijeli luk
Majonez
Zeleni

Operite i očistite jednu srednju rotkvicu. Istrljamo ga na sitno rende. Sto grama tvrdog sira - na velikom. Sameljite beli luk (dva-tri češnja) i pomešajte sa pola čaše majoneza. U činiju za salatu stavite rendanu rotkvicu i sir, začinite majonezom. Poslužujući salatu, ukrasite je seckanim zelenilom.

Recept 5: Salata od zelene rotkvice sa krekerima

zelena rotkvica
Luk
ražani hljeb
Biljno ulje
zeleni luk
stonog sirćeta

Operite jednu srednju ili dvije male rotkvice i ogulite ih. Naribajte ga na krupno rende i začinite sirćetom. Polovinu saike crnog hljeba narezat ćemo na male kockice (bez kore) i pržiti na biljnom ulju sa solju. Isjeckajte glavicu luka, pomiješajte je sa rotkvom i krekerima. Gotovu salatu pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Krekeri se ne mogu dodavati u salatu, već ih stavite na ivicu tanjira za serviranje prilikom serviranja salate.

Recept 6: Salata sa zelenom rotkvom i mesom

Jedna od najukusnijih salata od zelene rotkvice. Odlikuje se originalnim ukusom.

zelena rotkvica
kuvana govedina
Luk
Biljno ulje
Majonez

Dvjesto grama kuhanog mesa narezanog na male kockice. Operite rotkvu, ogulite je i narežite na tanke kriške ili kockice. Na biljnom ulju propržite luk narezan na kolutiće, ohladite i ostavite da se višak ulja ocijedi. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i prelijte salatu majonezom.

Recept 7: Cvjetna Kurai salata od rotkvice

250 gr kuvane junetine
1 zelena rotkvica
2 glavice luka
1 veza peršuna
1 tsp brašno
majoneza
biljno ulje
crni biber

Meso narežemo na trakice.
Luk narežite na tanke poluprstenove i propržite na kipućem ulju. Par minuta prije spremnosti zaspimo u brašnu od prženog luka.
Očistimo rotkvice i tri na krupno rende. Sada rotkvu treba istisnuti.
Kombiniramo meso, luk i rotkvicu, dodamo sjeckano zelje. Sve izmešati, začiniti solju, biberom i majonezom. To je to, salata od rotkvica je gotova.

Recept 8: Salata od zelene rotkvice sa lignjama

lignje - 150-200 g,
rotkvica - 1-2 kom.,
1-2 kašike. l. biljno ulje,
1-2 kašike. l. sirće,

Kuvane lignje i svježu rotkvicu posebno nasjeckajte na trakice, začinite biljnim uljem, sirćetom i solju. Sve izmešati, posuti peršunom.

Recept 9: Salata od zelene rotkvice sa bundevom

zelena rotkvica;
bundeva (slatka);
biljno ulje - 2 supene kašike;
limun - ½ kom.;
tekući med - 1 kašičica;
orasi, suvo grožđe - po ukusu

Za salatu vam je potrebna ista količina zelene rotkvice i slatke bundeve. Ogulite rotkvu i bundevu i narendajte na krupnije rende.