Šta su korisne sušene kajsije. Kako se zovu ili kako se zovu suhe kajsije? O korištenju korisnih svojstava

Danas ćemo vam reći šta je sušeno voće kao što su kajsije i suhe kajsije. Razlika između ovih proizvoda također će biti opisana u ovom članku. Osim toga, iz njega ćete naučiti koliko su korisni i kako se proizvode.

opće informacije

Kajsija je plod istoimenog drveta koje pripada rodu šljive i porodici ruža. Ovo voće je veoma sočan. Plod je s jednom košticom, žućkastocrvene boje. Oblik kajsije je okrugao, eliptičan ili obrnuto jajolik. U sredini ima uzdužni žljeb.

Koštica ovog voća je debelih zidova, hrapava ili glatka. Kožica kajsije je baršunasto-pubescentna i ima žućkasto-narandžastu boju. U pravilu, na jednoj strani ovog voća gotovo uvijek je jednostrano crvenkasto žuto.

Kod kultivisanih sorti, pulpa voća je veoma sočna i slatka. Što se tiče divljih kajsija, one su grubljeg vlakna i imaju gorak ukus. Plodovi najčešće sazrijevaju u junu-avgustu. U ovo doba godine cijena kajsije je znatno niža nego u drugim mjesecima.

Šta se pravi od kajsije?

Suhe kajsije - svi ovi proizvodi imaju direktnu vezu. Uostalom, od voće kajsije napravite ovo sušeno voće. Osim toga, sočne i sveže voće veoma često se koristi za kuvanje ukusni džemovi, džem i džemovi. Takođe, kajsija je pogodna za konzerviranje u sirupu i pravljenje soka sa pulpom.

Kajsija i sušene kajsije: razlika

I kajsije i sušene kajsije su sušene kajsije. Lako se mogu naći u prodavnici ili na tržištu. U pravilu se takvi sastojci koriste za pripremu kompota, peciva, votke od kajsije, džema, kao i za običnu upotrebu. Ali ne znaju svi razliku između kajsija i suhih kajsija. Razlika je u načinu sušenja. Kako smo gore saznali, oba predstavljena sušena voća su napravljena od svježih kajsija. Međutim, za proizvodnju suhih kajsija plodovi se koriste bez koštica, a za kajsije - sa košticama.

Kako se prave suve kajsije?

Suve kajsije je sušene kajsije bez sjemena. Da biste ga proizveli, morate uzeti zrele, a zatim ih dobro oprati. Zatim, u sredini marelice, morate napraviti mali rez i pažljivo ukloniti košticu.

Da bi se voće sačuvalo i nakon što je osušeno, prerađeno voće treba staviti u vodu u koju limunova kiselina. Nakon nekoliko minuta marelicu je potrebno izvaditi i osušiti. Preporučljivo je to raditi u pećnici ili na suncu.

Naravno, način proizvodnje sušenja marelica značajno se razlikuje od domaće metode. Zato ga nakon kupovine suhih kajsija u radnji treba dobro oprati, jer poduzetnici u njega često dodaju razne hemikalije kako bi izgledao lijepo.

Kako se pravi kajsija?

Sada znate da se sušene kajsije bez koštica nazivaju sušene kajsije. Treba napomenuti da je ovaj proizvod najpopularniji među potrošačima. Što se tiče kajsija, najčešće je kupuju samo za pravljenje kompota. Zbog prisustva kosti, takav proizvod čini domaće piće posebno ukusno i bogato. Međutim, za pripremu drugih deserta praktički se ne koristi. Sa čime je to povezano? Činjenica je da sušene kajsije praktički nemaju pulpu. U tom smislu, prilično je problematično koristiti ga za pripremu raznih deserta ili običnu potrošnju. Međutim, takav proizvod i dalje ima prednosti. Njegova cijena je mnogo niža od cijene suhih kajsija.

Kako se pravi kajsija? Za njegovu pripremu koriste se male i ne baš mesnate kajsije. Dobro se operu i potom osuše specijalne sušare, pećnici ili na suncu. Vrijeme kuhanja kajsija je mnogo duže od sušenih kajsija. Uostalom, proizvod s kosti se suši mnogo duže. Inače, u masovnoj proizvodnji, hemikalije se mnogo rjeđe dodaju kajsijama. Stoga je izgled nakon sušenja ostavlja mnogo da se poželi. Iako ga upravo ta činjenica čini korisnijim i hranljivijim.

Prednosti suhih kajsija

Jesu li kajsije i suhe kajsije, o razlici između kojih smo gore govorili, korisne za tijelo? Naravno. Suve kajsije su dobra hrana za srca. Uostalom, sadrži puno kalijevih soli, što blagotvorno djeluje na rad. kardiovaskularnog sistema. Štaviše, prisustvo ovog elementa pomaže u povećanju nivoa hemoglobina i regulaciji krvnog pritiska.

Poželjno je koristiti suhe kajsije kod anemije, tokom trudnoće i anemije. Također treba napomenuti da sušena kajsija može pružiti blagu laksativno dejstvo i normalizacija njegove peristaltike. Ne može se reći da je karoten sadržan u suhim kajsijama izuzetno neophodan da osoba održava dobro stanje organa vida.

Prednosti kajsije

U slučaju poremećaja cirkulacije i anemije, kajsije treba uključiti u ishranu. Sadrži magnezijeve soli, što ga čini odličan alat od hipertenzije. Takođe treba napomenuti da u regionima gde ovaj proizvod prisutan u hrani tijekom cijele godine, frakture su vrlo rijetke kod stanovnika. Uostalom, kajsija jača koštano tkivo, a također potiče rast kose i ljepotu kože.

Stručnjaci su dokazali da upotreba ovog sušenog voća sprečava razvoj, a za to je dovoljno da osoba dnevno konzumira samo 100 g kajsija.

Kao i suhe kajsije, ovaj proizvod ima diuretski učinak. Uvarak od njega brzo uklanja natečenost.

Sažimanje

Sada znate razliku između kajsija i suhih kajsija. Dva navedena proizvoda su podjednako korisna za ljudsko tijelo. Treba reći da u srednjoj Aziji lokalni stanovnici ovo sušeno voće smatraju darovima od Allaha. Pjesme i bajke su čak napisane o njihovom liječenju i dobrobitima.

Ali kako bi takvi proizvodi zaista imali blagotvoran učinak na tijelo, treba ih pravilno odabrati. Stručnjaci ne preporučuju lov na sjajno i lijepo sušeno voće. Što proizvod lošije izgleda, veća je vjerovatnoća da ne sadrži hemikalije.

najbogatiji pokloni Uzbekistana- to su sočno i slatko voće, bobice i povrće, koje se od ranog proleća do kasna jesen ugodan za oko i nezasitan stomak. Jedan od prvih voćke cvjeta sušene kajsije. Šta je kajsija? Mmm, ovo je jako ukusno, slatko i sunčano voće!

Sušene kajsije(uzb. urik) je u suštini isto marelica, ali njegove srednjeazijske sorte imaju neke vrste i razlike u ukusu. Manje sorte zovu se kajsije, a kajsije su krupni i lepi plodovi. Neki ljudi to misle sušene kajsije pogodno samo za sušenje, ali to je daleko od istine, jer. kajsija je, prije svega, zadovoljstvo svetao ukus, aroma i sočnost vrelog ljeta.

Rano sorte kajsije počinju cvjetati u martu, u isto vrijeme može pasti snijeg - dobija se upečatljiva slika borbe između zime i proljeća: cvjetajuća marelica i pahulje, koje će se, međutim, otopiti za par dana. Gradovi i predgrađa ispunjeni su božanstvenim mirisima cvjetajuće kajsije, zamjenjuju ih stabla trešnje i šljive, trešnje, jabuke, dunje i još mnogo toga.

Uryuk počinje sazrijevati već u proljeće, tačnije, pokušava se održati, jer su ga djeca odsjekla dok je još u zelenom, nezrelom obliku - zelena poslastica bučne djece svih vremena. Budući da potražnja stvara ponudu, takav nezreo proizvod se čak može naći i u prodaji. Tržišta se često prodaju mala kajsija sa "pegicama" (smeđim tačkicama), ne bi trebalo da vas zbune, jednako je ukusno i bezopasno.

Povoljni prirodni uslovi omogućavaju rast Uzbekistan razne sorte sušene kajsije - od ranih proljetnih sorti do kasnih jesenjih (Sentyabrsky, Namagansky), kao i da se suši u prirodi - u hladu pod krilima toplog povjetarca. Voćnjaci kajsija su uglavnom u Zelenoj dolini Fergane, Taškentu, Surkhandariji i Zarafšanu.

Postoji mnogo vrsta kajsija, koje se razlikuju po obliku, boji i ukusu. Kajsije mogu biti velike i vrlo male (manje od orah), jarko narandžaste i bjelkaste, sa i bez crvenog rumenila, blago dlakave i "ćelave".

Odvojeni sorte kajsije odličan za sušenje. To su sorte kao npr Isfarak, Mirsanjali, dok su ostale sorte stolne i koriste se za hranu i kompote. Kajsija, koja se koristi za sušenje, vrlo je mesnata, ima gustu pulpu, pa se plod, kada se osuši, gotovo u potpunosti čuva. Postoje sorte kajsija koje se lako dijele na dvije polovine, a njihova se kost brzo odvaja od pulpe, dok je kod drugih kost čvrsto uronjena u pulpu - takve se kajsije suše zajedno s kosti. Ima ih nekoliko glavne vrste sušenih kajsija(kajsija): bez skidanja sa stabla dok se potpuno ne osuše (plodovi kajsije se suše zajedno sa kosti); in vivo u prirodi (u hladu ili na suncu) - ispostavilo se kaisa- uzete sa drveta i sušene cele kajsije bez koštica; polovice marelica su fumigirane sumporom - ispada mekano i sočno sušene kajsije.

zlatna narandža sušene kajsije i sušene kajsije veoma blagotvorno za zdravlje. Zahvaljujući posebnoj preradi, ova vrsta sušenog voća se dugo čuva i ne gubi svoj izgled tokom dugotrajnog transporta. Prije upotrebe suhih kajsija, bolje je isprati u kipućoj vodi. Da bi suve kajsije bile mekane, možete ih potopiti vruća voda za više dugo vrijeme, a dobijena infuzija je također vrlo ukusna i zdrava.

Sušeno voće je koncentrat vitamina. Vlaga isparava iz voća, a ostaje samo ono što je ukusno. Stoga je zimi korisno jesti sušeno voće, zamjenjujući umjetne ljekarničke vitamine prirodnim. U njoj se jede sušeno voće čista forma, koji se koristi u pečenju, ili se kuva od njih ukusan kompot. Ako želite da zavarite kompot od suvog voća, preporučujemo dodavanje šećera nakon što je kompot skuvan i procijeđen. Iako za one koji ne vole slatki ukus, šećer se nikako ne može dodavati - dovoljno je slatkoće u suvom voću.

sušene kajsije i uopšteno govoreći sušeno voće bolje ih je čuvati u krpenoj vrećici da "dišu". U sušenom voću ostaje malo vlage, pa u plastičnim vrećicama može brzo postati pljesniv.

Stolne sorte kajsije sadrže više soka, pa nisu podložni sušenju - čak i ako se takvi plodovi osuše, od njih će ostati samo tvrda, nejestiva kožica. Stoga, ako ste na baštenske parcele pokušali sušiti kajsiju (kajsiju) i niste uspjeli, nemojte se razočarati - samo su potrebne određene srednjeazijske sorte.

Kajsija sadrži veliki broj korisne supstance : organske kiseline, vitamini, minerali , prehrambena vlakna , biljni protein i složenih ugljenih hidrata. Unatoč činjenici da je kajsija vrlo slatka, ona je prirodni "sagorjevač masti", a složeni ugljikohidrati koji čine njen sastav lako se probavljaju i ne pretvaraju se u mast.

Kajsije se jedu sirove, od njih prave piće - urik sharbati(sok od kajsije), sušeni (turshak, kaisa, sušene kajsije), kuhati (džemovi, konzerve, kompoti), pripremati marshmallows. Često koristim džemove od kajsija u slatkim samsama, palačinkama i pitama. Uryuk je dobro jesti s nečim hljebom, na primjer, uz vrući uzbekistanski somun.

Polovan i kosti marelice, od kojih prave shurdanak- neuporedivi ukusi centralne Azije - ovi su neoljušteni slano koštice kajsije sivkaste (bijele) boje, blago rascjepkane po šavu. Ovu boju dobijaju tokom kuvanja - soljene koštice kajsije pečena u pepelu. Gotovo je nemoguće odvojiti se od jedenja takvih kostiju! Osim toga, na bazarima se prodaju i oguljeni kosti marelice i razne orijentalni slatkiši Od njih.

foto:

Pozdrav dragi čitaoci!

Od davnina, starosjedioci centralne Azije bili su uvjereni da je jedina vrsta sušene kajsije koja zaista ima lekovita svojstva je kajsija.

Međutim, danas mnogi Rusi, kupujući sušeno voće iz ovog asortimana na pijacama ili u supermarketima, daju prednost velikim, svijetlo narandžastim sušenim kajsijama idealnih oblika.

U isto vrijeme, ne razumiju svi da je sumpor dioksid obično prisutan ispod vanjske lijepe ljuske, što može negativno utjecati na ljudsko zdravlje.

Dakle, svejedno, šta je kajsija? Zašto ga gruzijski, uzbekistanski ili tadžikistanski aksakali smatraju univerzalni lijek od svih bolesti i dar od samog Allaha? Danas ću pokušati da podignem veo po ovom pitanju u svom članku. A saznaćete kako izgleda, kakve karakteristike ima i kako ga treba jesti.

Za razliku od industrijske tehnologije proizvodnja sušenog voća, prave kajsije se suše direktno na granama drveća, prirodno, bez konzervansa, termičku obradu ili fumigaciju sumporom.

Tradicionalno, ovo se bira mali plodovi kajsije, koje u prirodnim uslovima "sazrevaju" do potpune dehidracije, zasićene energijom Sunca i Zemlje. Od takvih se obično dobijaju kajsije sorte divlje kajsije poput:

Isfarak;
Zarzara;
Zherdel;
Kandak;
Mirsanjali.

Uostalom, oni:

Imaju optimalne veličine zrelih plodova za sušenje, slično.
Imaju gusto mesnato meso.
Kada se osuši, plod se gotovo u potpunosti čuva zajedno sa kosti.

Nakon isparavanja tečnosti iz ovih plodova, u njima ostaje koncentrat ukusa i dobrobiti za ljudski organizam:

Vitamini grupe A, C, P, PP, B;
vlakna;
Jabučna, limunska, vinska i salicilna kiselina;
beta karoten;
kalijum;
natrijum;
kalcijum;
Žlijezda;
Yoda;
Fosfor;
Pektini;
tanini;
Jednostavni i složeni ugljikohidrati;
nezasićene masne kiseline;
dijetalna vlakna;
biljni proteini.

Prava ispravna kajsija izgleda prilično nepretenciozno i predstavlja cijelo sušeno voće s košticom. Ima naboranu kožu nejasne smeđe nijanse.

A kost unutar sušenog voća nije baš zgodna za dalju upotrebu. Zbog toga mnogi daju prednost i tako gube sve vitamine i minerale kojima su bogati svježe kajsije, ali koji su 100% prisutni u suvim kajsijama.

Šta je korisna kajsija?

Sušene kajsije imaju visoku energiju prehrambeni proizvod. Kalorični sadržaj 100 grama ovog sušenog voća je 213 kcal. Njegov vitaminsko-mineralni kompleks pomaže osobi da održi zdravlje, ljepotu, mladost, dugovječnost.

Zbog kombinacije jedinstvenih biološki aktivnih supstanci u svom sastavu ima nevjerovatno visoke prirodne:

opšte jačanje;
protiv starenja;
Purifying;
Antioksidans;
sagorijevanje masti;
Imunostimulirajuće;
Diuretik;
antispazmodik;
Antihelmintik svojstva.

U isto vrijeme, čokolada ili čokolada smatra se najkorisnijim i najukusnijim. planina sušene kajsije. Veoma je sladak, mesnat, prijatnog ukusa i prelepe tamnosmeđe nijanse. Sportisti ga uspješno koriste za aktiviranje sinteze proteina tokom fizičkog napora i povećanje mišićne mase.

Pristalice zdrava ishrana zamijenite ih ljekarničkim vitaminskim preparatima. I tradicionalni iscjelitelji koriste ovo sušeno voće kao prirodno imunomodulator. Prednosti kajsije ne poriče ni moderna medicina u liječenju razne bolesti. Zato što promoviše:

Uklanjanje lošeg holesterola ili toksičnih metaboličkih proizvoda iz organizma;
Inhibicija truležnih bakterija u gastrointestinalnom traktu;
Povećati odbranu i performanse tijela;
Poboljšanje stanja kože, ploča nokta ili kose;
izoštravanje vida;
Jačanje koštanog tkiva;
alkalizacija organizma;
Nadoknađivanje nedostatka vitamina;
Usporavanje starenja tkiva;
Razgradnja masti;
Uklanjanje umora;
Regulacija ravnoteže vode i litijuma;
Normalizacija srčane aktivnosti;
Prevencija beri-beri.

Koja je druga strana medalje?

Iako postoji vrlo malo kontraindikacija za upotrebu kajsije, međutim, u nekim slučajevima može naštetiti našem organizmu. Ovo bi posebno trebali uzeti u obzir oni ljudi koji:

Ima individualnu netoleranciju na njega.
Patnja alergijska reakcija za beta-karoten.
Zloupotrebljava upotrebu ovog sušenog voća i može dobiti višak kilograma.

U isto vrijeme, mnogi stručnjaci savjetuju ograničavanje stope potrošnje ili čak izbaciti iz ishrane ishrana kajsije:

Dijabetičari;
Hipotonični bolesnici;
dojilje;
Ljudi koji su gojazni ili imaju dijareju.

Kako osoba koristi kajsije?

Kao i sve vrste sušenih kajsija, kajsije su omiljena poslastica mnogih odraslih i djece. U čast ovog sušenog voća, ljudi su vekovima sastavljali razne bajke, legende i pesme. Budući da ovaj solarni proizvod čovjeku ne samo da pruža pravo okusno zadovoljstvo, već i donosi velika korist tijelu, ali pomaže i kod raznih tegoba. Stoga ću vam reći kako se koristi:

U kuvanju

Kajsije se mogu jesti i sirove i napravljene od nje:

Jam;
Jam;
Kompot;
Pastila.

Ovo sušeno voće dodaje se u fil za palačinke, pite, tepsije ili se koristi kao dodatni sastojak za pilav. U ostalim jelima odlično se slaže sa:

Svježi sir s niskim udjelom masti;
kajmak;
Jogurt;
mrkva;
tikva;
Hleb ili topli uzbekistanski kolači.

Neposredno prije upotrebe sušena kajsija slijedi:

Ići kroz.
Isperite.
Pour toplu vodu pola sata da nabubri.

Zatim malo osušite, uklonite košticu, a zatim koristite samo pulpu voća, koju možete iseći, propasirati kroz sito, mlin za meso ili blender.

Za zdravlje i ljepotu

Ljekovita svojstva kajsije pomažu osobi:

Usporite rast neoplazmi;
Vratite se u normalu arterijski pritisak;
Ojačati folikul dlake;
Neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala;
Izliječite ćelije tijela;
Smanjite rizik od katarakte.

Svakodnevna upotreba 100 grama ovo sušeno voće pokazuje neverovatne rezultate u borbi protiv:

anemija;
migrena;
edem;
hipertenzija;
Nervni poremećaji;
Jade;
hladno;
štucanje;
Veliki kašalj.

Ali ako jedete dvadeset nukleola iz sjemenki kajsije dnevno, možete se riješiti:

Bolesti gornjih dišnih puteva;
Formiranje kamenaca u bubrezima ili žučnoj kesi;
Razvoj onkologije.

Istovremeno, iste mljevene nukleole mogu se koristiti i kao kozmetički piling kako bi vaša koža bila glatka i prijatna, a kosa svilenkasta.

Završavajući svoju priču, želim napomenuti da je danas vrlo teško pronaći prave kajsije od divljih kajsija u našoj trgovačkoj mreži. Uostalom, takav proizvod se proizvodi samo u Kazahstanu, Kirgistanu, Kini ili Uzbekistanu, gdje su regije njihovog prirodnog rasta još uvijek očuvane. Stoga je kajsija navedena u Crvena knjiga.

Međutim, kada kupujete suhe kajsije, nemojte birati pametne sušene kajsije, već dosadan, smeđi i neugledan proizvod. Tako da možete biti sigurni da nije tretiran hemikalijama.

Zdravlje Vama! Vidimo se!

Mnogi ljudi imaju pitanje koja je razlika između kajsija i suhih kajsija. Osnova obe vrste sušenog voća je kajsija. - ovo je sušeni proizvod, koji je obično predstavljen polovicama voća. Za pripremu kajsija koriste se cijeli proizvodi direktno s kostima.

Posebnost je činjenica da se, uz pravilan pristup, sušenje praznina vrši direktno na stablu. Vrijedno je uzeti u obzir da nisu sve marelice prikladne za stvaranje takvih proizvoda, već samo određene, prilično rijetke sorte.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost kajsije

Kajsije pripremljene u skladu sa svim pravilima uopšte se ne podvrgavaju fizičkoj i hemijskoj preradi. Zbog toga se pohranjuju tvari koje čine marelicu u cijelosti. Prema nutricionistima, ove sušeno voće superiorniji od svih drugih analoga po svojim korisnim svojstvima.

Evo popisa glavnih kemijskih elemenata i spojeva koji daju proizvodu ljekovita svojstva:

Vitamini A, C, E i grupa B.
Minerali su fosfor, kalcijum, gvožđe, magnezijum, natrijum, jod i kalijum.
organske kiseline.
Složeni i jednostavni šećeri.
Zasićene i nezasićene masti.

Savjet: Kalorijski sadržaj marelica od 213 jedinica na 100 g proizvoda i prilično visoka stopa ugljikohidrata čine sušeno voće ne najboljom komponentom. dijetalna hrana. Praksa pokazuje da ljubiteljima proizvoda može biti izuzetno teško uravnotežiti prehranu na način da to ne utiče na stanje figure. Dakle u periodu dani istovara Ili ako slijedite dijetu, bolje je odbiti je.

i dijetalnih vlakana.

Najlakši način da organizam snabdjete svim ovim supstancama jeste da pripremite ljekoviti "eliksir", koji će biti na bazi suhih kajsija. Uveče uzmemo nekoliko plodova kajsije, operemo ih od prašine pod hladnom tekućom vodom, stavimo u čašu i prelijemo pije vodu. Ujutro jednostavno popijemo dobijenu infuziju i pojedemo omekšale kajsije, ispljunuvši kosti. U mnogim zemljama ovo jelo se koristi umjesto doručka. Puni snagom i energijom za cijeli dan.

Korisna svojstva kajsije

Prema stanovnicima centralne Azije, koristi kajsije za tijelo su gotovo neograničene. Nutricionisti priznaju da proizvoda zaista ima puno korisna svojstva. Redovno i pravilnu upotrebu ukusni sušeni proizvodi mogu dati sljedeće rezultate:

Vizija se poboljšava. Oči se prestaju sušiti i umarati zbog dugotrajnog stresa (čitanje, rad za računarom).
Povećava se ukupni tonus tijela. Unatoč činjenici da se marelice mogu drobiti i koristiti kao sastojak za razne maske, upravo njeno gutanje pomaže koži da vrati mladost i svježinu.
Smanjuje visok krvni pritisak. Sušeno voće je neophodno za održavanje zdravlja u starosti. Bogat magnezijumom, prirodni je lijek za hipertenziju.
Uvođenje marelica u prehranu nekoliko puta smanjuje vjerojatnost razvoja i rasta kancerogenih tumora.
Zbog diuretičkih svojstava proizvoda, možete se riješiti edema i ukloniti sav višak tekućine iz tkiva.

Prednosti i štete od kajsije, njegove lekovita svojstva zavisi od koje vrste je napravljen. Dok slatki proizvodi smiruje nervni sistem, kiseli proizvodi se najbolje koriste za poboljšanje stanja kada prehlade. Nije potrebno ograničiti se na upotrebu proizvoda u čistom obliku. Na bazi kajsije prave lekovite tinkture, dekocije, mješavine meda i mleko od oraha. Svi ovi praznini imaju povećanu efikasnost i mnoga terapeutska svojstva.

Šteta marelica i kontraindikacije za upotrebu

S obzirom na štetu i opasnost kajsije, nutricionisti su došli do toga Negativne posljedice njegovo uvođenje u prehranu moguće je samo u slučaju dugotrajne zloupotrebe proizvoda. Obilje vlakana u kombinaciji sa visoke kalorije sušeno voće može uzrokovati gojaznost i probleme sa funkcionisanjem probavnog sistema. Ne zaboravite na hipotenzivni učinak kompozicije. Sa prvobitno smanjenim pritiskom, njegovo uvođenje u prehranu može dovesti do pada indikatora na kritične brojke. Kajsije se mogu koristiti kao prirodni laksativ za zatvor, ali se mora paziti jer u suprotnom postoji opasnost od dijareje.

Potencijalna šteta za kajsije je moguća i kada se praznine tretiraju sumporom ili raznim hemikalijama kako bi se produžio rok trajanja. Akumulacija ovih supstanci u tijelu se događa postepeno, a pogoršanje može nastupiti naglo. Ne kupujte proizvode u sumnjivim trgovinama i spontanim tržištima. Trudnicama i dojiljama je bolje da uopće ne riskiraju i privremeno uklone proizvode sa svog jelovnika, zamjenjujući ih manje aktivnim sastojcima.

Pravila za odabir, skladištenje i upotrebu kajsija

Odabrati kvalitetnu, zdravu i ukusnu kajsiju nije tako teško. Glavna stvar je ne vjerovati vanjskoj atraktivnosti praznina, već obratiti pažnju na potpuno različite točke:

Najboljom opcijom smatra se crvenkasta, neupadljiva i dosadna marelica. Sjajni i ukusni plodovi rezultat su hemijskog sušenja. Možda imaju prijatan ukus, ali neće biti od koristi. Nutricionisti nas ne umaraju podsjećati da je takvo sušeno voće štetno i opasno za organizam, a posebno za djecu.
Suprotno popularnom mišljenju, kajsije su mnogo skuplje od svježih kajsija. Kvalitetan i prirodno sušen proizvod općenito se smatra skupim užitkom ako se u vrtu ne uzgajaju posebne sorte kajsija.
Važnu ulogu igra područje iz kojeg je sušeno voće doneseno. Odgovarajuće sorte kajsije rastu u Kirgistanu, Uzbekistanu, Kazahstanu, Tadžikistanu i Kini.

O dnevnica ne postoje konkretni podaci o upotrebi kajsije. Optimalni volumen proizvoda mora se odabrati samostalno, na osnovu individualnih preferencija i općeg stanja. Ne smijemo zaboraviti na kalorijski sadržaj prehrane.

Kajsija, kao i mnoga druga sušena voća, nije previše izbirljiva u pogledu uslova pritvora. Kruti proizvod je savršeno očuvan kada sobnoj temperaturi, ali bolje je izabrati za njega više hladno mesto daleko od direktne sunčeve svjetlosti. Ali treba ga držati podalje od vlažnih prostora. Obilje vlage dovodi do omekšavanja guste kože i oštećenja radnog komada. Čak i u takvim uvjetima može se pojaviti plijesan na površini proizvoda.

Redovna upotreba kajsije u čistom obliku, kao dio terapijskih mješavina i napitaka, brzo se počinje pokazivati sa pozitivne strane. Ne postoje kontraindikacije za stalno prisustvo suhih kajsija u prehrani. Ne izazivaju ovisnost, njihove supstance se ne akumuliraju u tijelu, uzrokujući negativne posljedice.

Neka jela centralnoazijske kuhinje čvrsto su ušla u prehranu prosječnog Rusa. Gotovo svi su barem jednom jeli suhe kajsije, ali malo ljudi zna šta su kajsije. Ali u svojoj korisnih kvaliteta potonji je zlata vrijedan u zemljama porijekla.

Kratke informacije o sušenoj kajsiji

U tropskim zemljama, kajsije se ne jedu samo prirodno svježe, ali i u sušenom. Rok trajanja takvog proizvoda je mnogo duži od zrelog voća, a osim toga ima jedinstven okus.

Ovisno o suptilnostima tehnologije sušenja voća, postoje:

Polovina ploda, osušena, bez koštica. Komercijalno se nazivaju sušene kajsije. Šema boja može varirati - od svijetlih nijansi žute do gotovo smeđe. Proizvodi blistavih boja s ujednačenom bojom po cijeloj zapremini ukazuju na upotrebu kemikalija u procesu kuhanja i ne preporučuju se za konzumaciju.
Celo voće bez koštice (tzv kaisoy). Za razliku od prethodne sorte, ima trag od vađenja kosti, a unutra je prazan prostor.
Ashtak- u proizvodnji ove delicije, kost se mora ukloniti u ranim fazama procesa i staviti na prvobitno mjesto na kraju. Tako je navodno moguće postići nenadmašan ukus.
Ako se pri sušenju kajsije nisu koristili trikovi, onda takav proizvod se zove kajsija.

Koja je razlika između kajsija i suhih kajsija?

Tako smo saznali da je glavna razlika između sušenih kajsija i suhih kajsija tehnologija sušenja voća, naime: prvi ima kost unutra. Ali razlike između istočnjačkih darova ne prestaju tu:

Uryuk je mnogo popularniji i poznatiji. Opisana je u folkloru turskih naroda: mitovima, bajkama i legendama. Muslimani poznaju ovu slatkoću nekoliko stotina godina. Prema narodnim vjerovanjima, iz ploda je nemoguće izvaditi košticu - na taj način ono gubi svoj sastavni prirodni dio.
Voće bez koštica može se sušiti direktno na drveću bez ikakvog posebnog hemijske supstance i skladišta. To ga čini ne samo izuzetno ekološki prihvatljivim za zdravlje, već i mnogo jeftinijim za proizvodnju.
Suhe kajsije imaju mnogo manje korisnih tvari i minerala. Njegov značaj za ljudski organizam ograničen je uglavnom visokim laksativnim svojstvima.
Sušene kajsije uglavnom se prodaju u inostranstvu, dok njenog “brata” koristi lokalno stanovništvo koje zna njegovu pravu cijenu.

Uryuk: korist i šteta

Prema zvaničnom stavu medicinske zajednice, sušena cijela kajsija ima sljedeće korisne osobine:

Jača odbrambeni sistem organizma u celini;
Pomaže u prevenciji bolesti cirkulacijskog sistema;
Sprečava lomljivost kostiju i zglobova;
Često se koristi kao brzi lijek za glavobolju i mučninu;
Visok diuretički i laksativni učinak;
Takođe je poznato da se koristi kao ekspektorans;
Sadrži esencijalne vitamine za promicanje zdravlja očiju;
Može se uključiti u svakodnevnu prehranu dijabetičara;
Zaštita od sezonskih akutnih respiratornih infekcija.

Međutim, nemojte žuriti s konzumiranjem ove južne delicije u kilogramima:

Uryuk značajno ublažava pritisak, pa ga je bolje ne koristiti za hipotenzivne pacijente;
Kada jedete značajnu količinu ovog voća, počet će teška dijareja;
Ne preporučuje se trudnicama.

Sastav i nutritivna vrijednost kajsije

Poslastica u svom sastavu ima takve korisne tvari:

Proteini;
Masne kiseline visoke koncentracije;
Jednostavni bezbojni oblici šećera;
Iron;
trigliceridi;
Aminokiseline, od kojih su neke esencijalne za ljudsko zdravlje;
Polisaharidi čiji je monomer alfa-glukoza;
Organske tvari s kiselim svojstvima;
Celuloza;
Makronutrijenti;
Tiamin, retinol, riboflavin, tokoferoli;
Beta karoten.

Energetska vrijednost dostiže 200 kalorija na 100 g proizvoda, a omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 10/1/100. Stoga svaka osoba može konzumirati nekoliko kriški proizvoda dnevno, bez straha da će pokvariti figuru. Posebno je korisno uzimati kajsije ujutru uz obrok.

Visok kvalitet kajsije čini je nezamjenjivim sastojkom brojnih jela, kao i osnovnim proizvodom u mnogim receptima tradicionalne medicine.

Kuvanje kod kuće

Poteškoće u kupovini kajsija u običnim trgovinama tjeraju mnoge domaćice na kuhanje gurmanska hrana vlastitim rukama. Srećom, ovo nije tako teško učiniti:

Prije kuhanja treba odabrati voće velike veličine, ali prilično tvrdo i sa značajnim udjelom šećera. Za dobijanje kvalitetan proizvod potrebno je da voće sadrži oko 1/5 šećera u svom sastavu. Mora se imati na umu da će tokom sušenja masa plodova pasti nekoliko puta.
Da bi dobili jednoličnu boju, plodovi se stavljaju u cjedilo i isparavaju 8 minuta. Neke domaćice jednostavno prokuvaju kajsije nekoliko minuta u loncu. Zatim mokro voće treba staviti na gazu i ostaviti da odstoji neko vrijeme da voda bude staklena.
Da dobijem uniformu žuta boja Možete koristiti i slabu otopinu limunske kiseline.
Neposredno prije sušenja, marelice treba držati tri sata u hladu, a tek onda ih staviti na užareno sunce. S početkom mraka, plodovi se uklanjaju u kuću. Trajanje pripreme može trajati oko 7-14 dana, zavisno od klime.
Gotove marelice, koje su izgubile 90% svoje vlage, lako se mogu izračunati iz plastičnosti koja se pojavila u proizvodu. Prijatan je na dodir i ima narandžasto-braon boju.

Kajsija sušena na suncu nedelju dana sa košticom unutra- to je kajsija. Ne nalazi se tako često na ruskim policama, jer potrošači više vole plodove ljepšeg izgleda i bez sjemenki. Šteta: kajsija je zapravo slatki lijek.