Šta je korisna Frize salata, šta se može kuvati sa njom. Postoje li kontraindikacije za zdravlje

Razno zelje se aktivno koristi u kuhanju. Najčešće se koristi za pripremu vitaminskih salata, koje savršeno sprječavaju i otklanjaju hipovitaminozu, a tijelu dodaju snagu i energiju. Najčešće vrste zelenila mogu, naravno, uključivati razne salate. A jedan od predstavnika takvih usjeva je Frisse salata, o čijem ćemo uzgoju razgovarati na www..

Ovo je frisse salata (fotografija):

Uzgoj salate Frisse

Frise (ili friz) salata može se uzgajati i u ljetnoj kućici i na vlastitoj prozorskoj dasci u gradskom stanu. Ova biljka izgleda kao mali grm sa malim razgranatim listovima. U periodu rasta su nježni i lako se ozljede, a nakon oštećenja salata više ne može rasti.

U pravilu se sadnja ove biljke vrši sjemenkama. Zelena salata dobro raste na plodnom tlu pognojenom organskom materijom.
Sjetvu se može obaviti u rano proljeće, nakon dolaska prvih vrućina. Frisse salata raste prilično brzo, ali zahtijeva posebnu njegu.

Sjeme biljaka treba zakopati oko jedan centimetar. Po kvadratnom metru zemlje treba potrošiti oko pola grama sadnog materijala. Sjeme je najbolje sijati u redove, s određenim razmakom između pojedinačnih sjemenki i između redova.

Da biste dobili zaista zdravu frisse salatu, najbolje ju je uzgajati u početnoj fazi razvoja u mraku. Nakon što se sklonište mora ukloniti, a u fazi formiranja listova, vezati tako da sunčeva boja ne prodre u sredinu biljke. Tako je u zelenilu djelomično zaustavljena proizvodnja hlorofila, što čini jezgro mnogo svjetlije od ostatka lišća.

Frise salata zahteva malo nege. Potrebno ga je povremeno zalijevati kako se tlo suši. Najbolje je zalijevati uveče nakon zalaska sunca. Također je važno otpustiti tlo - kako se na njemu ne bi stvorila korica. Takva manipulacija se može izvesti ubrzo nakon svakog zalijevanja. Ne zaboravite ukloniti korov.

Od trenutka pojave prvih izdanaka do prve berbe prođe oko četiri sedmice.

Vrijedi napomenuti da je mnogo lakše osigurati umjetno zamračenje biljaka kod kuće nego u ljetnoj kućici.

Kada uzgajate frisse na prozorskoj dasci, obavezno pripremite voluminozan kontejner - jedna biljka treba imati 30 * 30 * 35 cm. Kao drenažu možete koristiti sintetičku zimnicu. Za optimalno tlo, najbolje je pomiješati jednake omjere komposta, vrtne zemlje i treseta. Također, u kantu gotovog sastava treba dodati kilogram pijeska i drvenog pepela, žlicu nitrofoske i kašičicu uree. Dobro promešati pripremljenu mešavinu zemlje.

Zašto se cijeni frisse salata, koja su njena korisna svojstva?

Takva salata ima puno korisnih kvaliteta, uključujući i jedinstvene, koje su posljedica posebnosti njenog uzgoja. Budući da Frisse raste bez svjetlosti, može akumulirati intibin. Ova tvar ima pozitivan učinak na procese cirkulacije krvi. Intibin nije loše povećava broj crvenih krvnih zrnaca u tijelu.

Frisse salata je izvor beta-karotena. Njegova potrošnja pomaže u smanjenju agresivnih efekata radioaktivnog zračenja i negativnih efekata elektromagnetnih talasa.

Konzumiranje salate dovodi do zasićenja organizma mnogim vitaminima i mineralima. Takav proizvod savršeno poboljšava imunitet i aktivira obranu ljudskog tijela. Stoga se može koristiti za prevenciju virusnih bolesti.

Postoje dokazi da karotenoidi u salati dobro smanjuju vjerovatnoću razvoja.

Frisse salata sadrži mnogo kalijuma. A ova supstanca izuzetno pospješuje rad srca, pozitivno djeluje na aktivnost mozga i optimizira metabolizam u tijelu. Sistematsko uključivanje u prehranu pomoći će u izbjegavanju anemije i suočavanju s takvim kršenjem, kao i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Postoje dokazi da jedenje frisse salate pomaže. Dakle, takav proizvod može biti dobra prevencija ateroskleroze i doprinijeti izlječenju takve bolesti.

Frise salata je takođe bogata, što je čini korisnom za poboljšanje vida i prevenciju kožnih oboljenja. Konzumacija svježih listova ove biljke ubrzava regeneraciju kože, kao i poboljšava zacjeljivanje osipa i raznih rana. Takođe, ovakva salata će biti korisna i za osobe koje pate od alergijskih bolesti ili žele da spreče njihov razvoj.

Frisse salata sadrži dosta vlakana, koja su dobra za cijeli probavni trakt. Također se odlikuje niskim sadržajem kalorija, što ga čini odličnim nalazom za ljude koji brinu o svojoj figuri. Uostalom, lagana salata začinjena maslinovim uljem savršeno će utažiti vašu glad.

Frisse salata je odličan nalaz i za ljetne stanovnike i za one koji brinu o svom zdravlju. Može se jesti samostalno, začinjeno začinima i maslinovim uljem. Često se koristi i za pripremu raznih salata. Posebno je zanimljiv frisse u kombinaciji sa mekim sirom, kao i maslinovim uljem ili svježe iscijeđenim sokom od grejpa.

Dodatne informacije

Frise salata je odlična za ishranu ljudi koji pate od anemije. Koristit će im i mnogi narodni lijekovi koji povećavaju broj crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina.

Stoga iscjelitelji često savjetuju uzimanjem. Da biste ga pripremili, potrebno je oprati svježe listove i osušiti ih. Nakon toga, takve sirovine prođite kroz mlin za meso i iscijedite sok iz nastale mase. Pijte ga po supenu kašiku tri puta dnevno dvadesetak minuta pre obroka.

S anemijom se, prema izjavama stručnjaka tradicionalne medicine, može nositi i uz pomoć tinkture na bazi majskog pelina. Napunite ga bocom od četiri litre i napunite votkom do vrha. Pošaljite lijek na prilično toplo mjesto i dajte infuziju dvadeset i jedan dan. Gotovu tinkturu procijedite i uzmite dvadeset pet kapi, otopivši ovu količinu lijeka u žlici vode. Uzimajte jednom dnevno ujutru na prazan stomak. Trajanje ovog tretmana je tri sedmice.

Iscjelitelji također savjetuju povezivanje jednakih udjela i breza. Zakuhajte nekoliko kašika nasjeckanih biljnih sirovina sa tri stotine mililitara samo prokuhane vode. Infuzirajte ovaj lijek tri sata, a zatim procijedite. Pijte tri do četiri doze dnevno. Trajanje terapije je tri do četiri sedmice.

Za liječenje anemije možete pripremiti lijek na bazi. Zakuhajte nekoliko kašika nasjeckanih sirovina s čašom kipuće vode. Ohladiti, procijediti i uzimati tri puta dnevno po supenu kašiku.

Izvanredno ljekovito djelovanje daje se uzimanjem lijeka iz jednakih dijelova i bobica ribizle. Skuvajte mješavinu poput čaja i pijte po dvije stotine mililitara tri puta dnevno. Možete mu dodati i listove koprive.

Čak i kod anemije možete pripremiti lijek na bazi. Zakuhajte par kašika takvih biljnih sirovina sa pola litre hladne vode. Infuzirajte lijek osam sati, a zatim procijedite. Pijte gotovu količinu infuzije dnevno u nekoliko doza.

Sa anemijom se možete nositi tako što ćete sakupiti jednake dijelove listova koprive, cvjetnih vrhova heljde i lista ognjišta. Tri supene kašike dobijene smese zakuvajte sa pola litre ključale vode. Ostavite tri sata da odstoji, a zatim procijedite i pijte po sto mililitara četiri puta dnevno.

Izuzetno ljekovito djelovanje kod anemije daje uzimanje odvarka od. Za njegovu pripremu možete koristiti mlade listove ili nezrele plodove. Zakuhajte dvadeset grama zgnječenih sirovina sa tri stotine mililitara kipuće vode. Kuvati na vatri minimalne jačine četvrt sata, a zatim procijediti i piti kao čaj - po dvije stotine mililitara tri puta dnevno.

Frisse salata je neverovatno zdrava sorta zelene salate koja se lako može uzgajati u zemlji. Konzumacija ovog proizvoda savršeno jača tijelo, donoseći značajne zdravstvene prednosti.

Ekaterina, www.site
Google

- Dragi naši čitaoci! Označite pronađenu grešku u kucanju i pritisnite Ctrl+Enter. Javite nam šta nije u redu.
- Molimo ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati Vaše mišljenje! Hvala ti! Hvala ti!

Opis

Frize salata je salata sa kovrčavim listovima, koja je jedna od vrsta cikorije salate. Frize salata ima mnoge zdravstvene prednosti koje su svojstvene njenoj relativnoj endiviji. Biljka ima guste svijetlozelene kovrčave listove i žutu sredinu. Zbog svoje sličnosti s endivijom, povrće se ponekad naziva i "kovrčava endivija".

Danas se frize salata obično uzgaja tehnologijom blanširanja. U početku, kovrčava endivija nije izgledala tako privlačno koliko su potrošači (uglavnom francuski gurmani) željeli. Tada je odlučeno da se umjetno proizvede salata koja bi imala nutritivna i korisna svojstva endivije, ali u isto vrijeme izgledala ukusno. Zelena salata se počela uzgajati tehnologijom blanširanja. Listovi zelene salate bili su povezani tako da sunčeva svjetlost ne pada u sredinu. Tako je proces proizvodnje hlorofila umjetno zaustavljen, a jezgra je kao rezultat ostala mnogo svjetlija od listova.

Istorija imena Frize

Frize salata (fris, kovrdžava endivija, endivija, zelena salata cikorija) poznata je čovječanstvu još od starog Rima i Grčke. Već tih dana ljudi su počeli uzgajati Frize salatu i jesti proizvod. Važno je napomenuti da je naziv Frize salati dala francuska riječ frisé, što u prijevodu znači "kovrdžava". Zaista, izgled Frize salate je u potpunosti u skladu s imenom. Listovi frize salate razlikuju se po svojoj boji, koja počinje zelenom u korijenu i svijetlozelenom u sredini biljke.

Frize salata je podvrsta porodice Endivedia. Najbliži srodnici po strukturi i ukusnim karakteristikama frize salate su bijela cikorija, belgijska i kovrčava cikorija. Iznenađujuće, salata frisee je samo poboljšana sorta kovrčave ili kovrčave endivije. Stvar je u tome što boja kovrčave endivije nije odgovarala ukusu zahtjevne francuske javnosti. Međutim, korisna svojstva endivije nisu ostavila izbora, pa su Francuzi odlučili poboljšati proizvod.

Rezultat je bila Frize salata, koja je prethodno uzgajana posebnom tehnikom zvanom blanširanje. Da bi se dobio svjetlosni centar Frize salate, biljka je vezana tako da svjetlost ne ulazi u jezgro, gdje je prestala proizvodnja hlorofila. Listovi u jezgri friza nisu promijenili boju i postali su nježniji i ne tako gorkog okusa kao kod kovrčave endivije. Trenutno su uzgojene nove sorte salate Frize sa inicijalno nježnijim i manje gorkim listovima svijetle boje u sredini biljke.

Kako odabrati friz

Kada birate salatu, obratite pažnju na listove - na njima ne bi trebalo biti žutih mrlja, rupa i crnih tačaka: to ukazuje na bolest. Ako se proizvod prodaje u plastičnoj ambalaži, provjerite ima li u njemu malih otvora za zrak: inače će salata koja je ležala u trgovini nekoliko sati imati neugodan miris. Sočni listovi čvrsto pričvršćeni za bazu zadržavaju korisnija svojstva.

Frize je nepoželjno dugo čuvati u frižideru, ali ako ga treba malo osvježiti, potopite ga u ledenu vodu na nekoliko minuta, nakon čega se protrese i osuši.

Sastojci: vitamini i kalorije

Voda - 89,8 g
Dijetalna vlakna - 0,8 g
Pepeo - 0,9 g

vitamini

Beta-karoten - 1420 mg
C - 9,1 mg
E - 0,6 mg
PP - 0,9 mg
B2 - 0,08 mg
B1 - 0,03 mg
A - 148 mcg

Minerali

Kalijum - 198 mg
Kalcijum - 79 mg
Fosfor - 39 mg
Magnezijum - 34 mg
Natrijum - 13 mg
Gvožđe - 0,5 mg

Okus i metode uzgoja

Listovi biljke imaju neobičan ugodan okus, a koristi od upotrebe proizvoda su ogromne. Biljka pripada rodu cikorije, iz tog razloga ima sličnu strukturu sa svim vrstama zelenila koje pripadaju ovom rodu. Ova sorta zelene salate ima veoma razvijenu granastu strukturu. Na neki način, friz se može uporediti sa glavičastom salatom.

Imajte na umu da je biljka poboljšana sorta kovrčave endivije. Kako je do toga došlo? Francuski potrošači nisu bili oduševljeni kada su vidjeli boju listova biljke i odlučili su da izvrše genetska prilagođavanja. Za to je primijenjena posebna metoda uzgoja nazvana blanširanje. Da bi se dobio raznobojni list salate, u periodu rasta biljke, središnji dio lista je posebno umotavan, čime se sprječava da sunčeve zrake dođu do ovog područja. Posljedično, na ovim mjestima je zaustavljen proces fotosinteze (proizvodnja hlorofila) i list je izgubio svoju zasićenost zelenilom. Osim gubitka boje, listovi su izgubili još nekoliko karakterističnih osobina endivije, poput gorčine, dobijajući delikatniji ukus. Tokom godina uzgoja i eksperimentalnog uzgoja, farmeri su razvili još nekoliko sorti friza, od kojih sve imaju ugodan (bez gorčine) okus.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva salate Frize stečena specifičnim uzgojem. Friz, koji raste bez svjetlosti, akumulira intibin, tvar koja blagotvorno djeluje na cirkulaciju krvi. Pod dejstvom intibina povećava se broj crvenih krvnih zrnaca. Biljka je takođe bogata beta-karotenom. Kao i druge vrste povrća za salatu, friz pomaže u smanjenju štetnih efekata radioaktivnih talasa, negativnih efekata elektromagnetnog zračenja. Salata smanjuje vjerovatnoću virusnih bolesti. Kartinoidi mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja Alchajmerove bolesti.

Kalijum, koji sadrži lišće biljke, pomaže srcu, poboljšava rad mozga i normalizuje metaboličke procese u telu. Redovna konzumacija frize salate, kao i drugih namirnica koje sadrže kalij, dobra je prevencija anemije i srčanih problema. Vitamin A, koji sadrži salata, neophodan je za održavanje vida, sprečavanje kožnih oboljenja. Upotreba svježih listova Frize ubrzava regeneraciju kože, proces zarastanja bubuljica i rana je brži.

Salata sadrži puno vlakana koja značajno poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Zbog niskog sadržaja kalorija (samo 14 kilokalorija na 100 grama), Frize salata je pogodna za ljude koji paze na svoju figuru. Lagana salata začinjena maslinovim uljem dobro će utažiti vašu glad. Malo gorčine kovrčavog povrća će salati dodati zanimljiv ukus i omogućiti vam da koristite manje soli, što je veoma važno za osobe koje su na dijeti.

Kalorična Frize salata 14 kcal.

Energetska vrijednost Frize salate (Udio proteina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 1,5 g (~6 kcal)
Masti: 0 g (~0 kcal)
Ugljeni hidrati: 2,2 g (~ 9 kcal)

Energetski odnos (b|g|y): 43%|0%|63%

Upotreba u kuvanju

U kulinarstvu Frize salata nije toliko popularna kao druge vrste zelene salate. Pravi gurmani će cijeniti njegov ukus. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji uzgoja i nekim genetskim modifikacijama, Frize je izgubio pretjeranu gorčinu. Na Zapadu je ova salata omiljena zbog svog delikatnog ukusa i dodaje se u mnoge sveže salate.

Kuhari preporučuju korištenje listova salate Frize odmah nakon kupovine, jer zelje brzo vene i gubi okus i korisna svojstva. Zelenu salatu najbolje sameljite keramičkim nožem, a još bolje - samo je pokidajte rukama neposredno prije kuhanja. Preporučljivo je svježe salate puniti maslinovim uljem, i to neposredno prije serviranja, inače će salata izgledati ustajalo: pokvasiće se i uvenuti.

Salata od friza i slanine je veoma popularna u Americi. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i prikladan kako za porodičnu večeru tako i za proslavu. Slanina mora biti pržena u tiganju, jaja - kuvana. U seckana jaja i slaninu dodajte nekoliko čeri paradajza, parmezan, mrvice belog hleba. Friz salata, kao i ajsberg salata, stavljaju se u jelo skoro pri kraju kuvanja, a salata se začini maslinovim uljem koje se može začiniti začinima.

Frize salata odlično ide uz agrume, plodove mora, šunku, sir. Lagane salate od friza i slanine savršene su uz crno vino. Dekorativnost listova može poslužiti za ukrašavanje predjela, salata, pa čak i sendviča prije posluživanja. Frize zelje dodaje pikantnost i gorčinu svakom jelu. Treba imati na umu da sok od citrusa neutralizira gorčinu zelene salate.

Najuspješniji začini za dodavanje svježoj salati su ruzmarin, kim. Frize salatu možete kupiti u supermarketu u odjeljku povrće i začinsko bilje.

Prednosti i liječenje frize salate

Prednosti kovrčave salate su zbog njenog bogatog sastava. Frize sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su potrebni za pravilno funkcionisanje čitavih sistema organa. Lekari savetuju da jedete malu količinu zelenila dnevno kako biste sprečili rak, prehladu i ublažili tok hroničnih bolesti. Svježe zelje ima pozitivan učinak na sastav krvi, olakšava procese probave.

Frize sadrži veliku količinu vitamina C, skoro koliko i limun. Također u sastavu salate nalazi se jod koji je neophodan za funkcioniranje štitne žlijezde. Zbog prisustva vlakana, svježa zelena salata se preporučuje osobama koje vode sjedilački način života ili je ne unose drugim proizvodima.

Naučnici su dokazali da je redovna konzumacija svježih salata (oko 4 tanjura sedmično) odlična prevencija raka. Naučno je dokazana i povezanost prehrane starijih ljudi i njihovih mentalnih sposobnosti. Ljudi koji su jeli zelenu salatu imali su dobro pamćenje, imali su i dobru funkciju mozga.

Šteta i kontraindikacije frize salate

Zelenu salatu se ne preporučuje uključiti u prehranu kod pogoršanja čira na želucu, duodenalnog čira i prisutnosti akutnih bolesti. U nekim slučajevima, usjev lisnatog povrća može uzrokovati individualnu netoleranciju, koja se manifestira alergijskim osipom i poremećajem u ishrani.

Frize je podvrsta zelene salate iz porodice Andividium. Ovako korisna biljka ima mnogo različitih imena: frisse, endivija, kovrčava endivija itd.

Istorijat i izgled

Frize salata je grčki proizvod koji je čovječanstvu poznat još od antike. Već tada su ljudi počeli aktivno uzgajati ovu biljku i jesti je. Vrijedi napomenuti da je naziv predstavljenom proizvodu dala francuska riječ koja zvuči kao frisé. U doslovnom prijevodu, to znači "kovrdžava". I zaista, spolja, Frize salata apsolutno opravdava svoje ime. Listovi jestive biljke odlikuju se nevjerovatnim bojama. U samom korijenu su tamnozelene, au srednjem dijelu svijetle svijetlozelene.

Ukus i način uzgoja

Frize zelena salata je veoma ukusna i zdrava biljka. Po ukusu i strukturi ovaj proizvod je prilično blizak bijeloj, belgijskoj i kovrčavoj cikoriji. Inače, ovaj sastojak je samo poboljšana sorta kovrčave ili kovrčave endivije. Kao što znate, francuskoj javnosti se boja predstavljene biljke nije svidjela, pa su je odlučili malo modificirati. Da bi to učinili, kultivatori su koristili posebnu tehniku uzgoja, koja je nosila zanimljiv naziv "blanširanje". Kako bi dobili lagani srednji dio, vezali su ga tako da sunčeva svjetlost nikada nije dospjela (odnosno, na ovom mjestu je potpuno zaustavljena proizvodnja hlorofila). Nakon takvog postupka, salata Frize (fotografija biljke je predstavljena u članku) postala je nježnija, a izgubila je i gorčinu, po čemu se razlikovala od kovrčave endivije. Trenutno su uzgojene i druge sorte predstavljenog proizvoda u kojima također nema gorkog i neugodnog okusa.

Dimenzije proizvoda i primjena

Frize salata je prilično glomazna biljka koja je po veličini vrlo bliska glavičastoj salati. Vrijedi napomenuti da je friz vrlo popularan kod modernih potrošača. Stručnjaci ovu činjenicu pripisuju činjenici da predstavljeni proizvod ima posebne karakteristike okusa i mnoge korisne tvari. Listovi ove biljke se često nalaze u mješavini jer se idealno kombiniraju s drugim sličnim sastojcima.

Inače, takva biljka je popularna ne samo zbog svog ukusa, već i zbog činjenice da može lijepo ukrasiti bilo koje vrste jela, uključujući meso, ribu, gljive, povrće itd.

Prema riječima iskusnih kuhara, Frize salata odlično ide uz sireve, plodove mora, slaninu i agrume. Zbog toga se često koristi u pripremi raznih grickalica i salata.

Odabir prave biljke

Da bi jelo s takvim proizvodom bilo ukusno i zdravo, friz se mora pravilno odabrati. Njegovi listovi treba da priliježu jedan uz drugog i da budu što je moguće svježiji. Takvu salatu ne treba rezati nožem, najbolje je pokidati rukama. Upravo ovi savjeti će vam pomoći da pripremite vrlo ukusno i zdravo vitaminsko jelo.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Salata Belaya Dacha Piquant frisse sadrži svježe oprane listove.

Frise salata (također nazvana frisee, salata od cikorije, endivija ili kovrčava endivija) odnosi se na baštenske kulture koje se uzgajaju radi konzumiranja zelenog lišća.

Stari Grci su prvi otkrili jestivost ove biljke. U antici, zelje se naširoko uzgajalo i jelo zajedno s drugim vrtnim proizvodima. Savremeni naziv frisse salate dolazi iz francuskog jezika i doslovno znači "frisé" - kovrčava ili kovrčava (kalorizator). Biljka je dobila takav nadimak upravo zbog svoje sličnosti sa "bujnom kosom". Boja lišća biljke apsorbirala je sve nijanse zelene: od tamne bliže rizomu do bogate svijetlozelene u sredini. Hrskavi frisse listovi sa jako uvučenim ivicama odlikuju se sočnošću i posebnom, izvrsnom gorkastom nijansom okusa.

Kalorijski sadržaj salate Belaya Dacha Piquant Frisse

Kalorijski sadržaj salate Belaya Dacha Piquant Frisse je 17 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav salata Belaya Dacha Piquant Frisse

Korisna svojstva salata Belaya Dacha Piquant Frisse

Korisna svojstva salate Belaya Dacha Piquant Frisse zahvaljuju se bogatom hemijskom sastavu listova Frize. Zelena salata sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su potrebni za pravilno funkcionisanje čitavih sistema organa. Lekari savetuju da jedete malu količinu zelenila dnevno kako biste sprečili rak, prehladu i ublažili tok hroničnih bolesti. Zelena svježa salata Belaya Dacha Piquant frisse ima pozitivan učinak na sastav krvi i olakšava probavu.

Frisse gorčinu daje intibin koji se u njemu nalazi, koji ima ljekovita svojstva i blagotvorno djeluje na probavne i krvožilne organe.

Salate Belaya Dacha Začinjeni frisse u kuvanju

Listovi frisa sadržani u salatama Belaya Dacha Spicy Frisse se široko koriste u kulinarstvu. Na Zapadu je ovo veoma popularna vrsta salate.

Frise listovi se često koriste kao ukras za razne kulinarske užitke: prženo i dinstano meso, hladna predjela, jela od ribe i gljiva, sot od povrća, meso, sir, kobasice itd.

Proizvod se koristi u pripremi sendviča, sendviča, kanapea i drugih grickalica.

Salate su postale glavna namirnica na našim trpezama. Kakvu vrstu hrane ne uzgajamo kako bismo diverzificirali svoja jela, i što je najvažnije, napunili tijelo potrebnim hranjivim tvarima i održali zdravlje na odgovarajućem nivou.

Danas želim da vam pričam o salati Frize, koja je jedna od vrsta cikorije salate, koja ima mnogo prednosti u pogledu svog hemijskog sastava i dobrobiti za ljudski organizam.

Ovo je jednogodišnja biljka koja pripada porodici Endive, što je doslovni prijevod te riječi frize, znači kovrčava. Njegovi kovrdžavi nježni listovi skupljeni su u glavicu kupusa osebujne boje. Listovi su po rubovima svijetlozeleni, au sredini gotovo bijeli. I to ne zavisi od sorte biljke, već od tehnologije uzgoja.

Stvar je u tome što se usred vegetativnog rasta ove biljke uzgaja uskraćivanjem svjetlosti, a to se radi tako da biljka izgubi svojstvenu gorčinu, a listovi poprime nježnost. Ova tehnologija se zove blanširanje. Listovi zelene salate se vežu u snop i tada sunčeva svjetlost ne prodire unutra. Zašto listovi blede, jer se u njima ne sintetiše hlorofil.

Kao rezultat ovih manipulacija, dobivaju se vrlo nježni i ukusni listovi, sa začinjenom gorčinom. A uz sve ostalo, jako lijepo izgledaju u jelu, jer su dekorativne svojom kovrčavom. Izvana, pomalo podsjeća na endiviju, pa se ponekad naziva i kovrčavom endivijom, pogledajte fotografiju.

Kod nas ova vrsta tek dobija na popularnosti, drevna je biljka koju Italijani i Grci jedu vekovima.

Korisna svojstva biljke

Biljka sintetiše glikozide, od kojih je jedan intibin dajući gorčinu. Zahvaljujući tehnologiji uzgoja, njegova koncentracija je donekle smanjena u listovima. Ova tvar mijenja metaboličke procese u tijelu, ubrzavajući ih do te mjere da masti nemaju vremena da se talože u svom procesu. Poboljšava rad crijeva i potiče eliminaciju toksina iz tijela, aktivira proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Stoga su listovi zelene salate uključeni u dijetu za mršavljenje.
beta karoten daje lišću sposobnost da umanji efekte radionuklida i elektromagnetnog zračenja na organizam, štiti od virusnih napada, te je profilaktičko sredstvo koje smanjuje rizik od razvoja Alchajmerove bolesti.

Kalijum sadržan u biljci jača srčani mišić, aktivira mozak i metaboličke procese. Sprječava razvoj ateroskleroze, poboljšava imunitet, normalizira krvni tlak, daje tijelu izdržljivost i snagu.

Prisustvo vlakana u listovima poboljšava pokretljivost crijeva. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da uključite lišće u jelovnik pri odabiru proizvoda za mršavljenje.

Hemijski sastav sadrži vitamine: grupu B, PP, askorbinsku kiselinu, fosfor i kalcijum, cink i magnezijum, gvožđe i natrijum. Pogledajte video salatu:

Imajući tako bogat sastav, biljka blagotvorno djeluje na sve organe i sisteme. Sumirajući blagotvorne efekte na ljudsko zdravlje, želim da generaliziram. Biljka doprinosi:

uklanjanje štetnih toksina iz njihovog tijela i kolesterola,
povećava nivo hemoglobina u krvi,
poboljšati vid i obnoviti nervni sistem,
poboljšava rad srca, jača zidove krvnih sudova,
vlakna, poboljšavaju rad crijeva i drugih organa za varenje,
gorčina povećava apetit,
ubrzava regeneraciju ćelija i tkiva,
povećava energiju i vitalnost,
podstiče gubitak težine.

Postoje li kontraindikacije za zdravlje

Prilikom uključivanja zelene salate u prehranu, vodite računa o njenom hemijskom sastavu kako biste isključili alergijske reakcije na njene komponente. Ne preporučuje se upotreba u hrani za osobe s pogoršanjem bolesti želuca i crijeva.

Uzgajanje frize

Uzgajanje frisa ili ga još nazivaju frisse nije teško. Biljka je nepretenciozna, pa je možete uzgajati ne samo u ljetnoj kućici, već i kod kuće na prozorskoj dasci. Voli plodno tlo, koje se može kupiti u specijalizovanoj prodavnici, kao i sjeme.

Sjeme se sadi na dubinu od jednog centimetra, po kvadratnom metru zemlje potrebno je oko pola grama sjemena. Budući da biljka formira zelenu masu listova u obliku glavice kupusa, između redova treba ostaviti 30 centimetara.

Ne zahtijeva posebnu njegu, samo zalijevanje i rahljenje tla. Sredinom vegetacije sakupite listove svake biljke u snop i pažljivo zavežite mekom špagom, pazeći da ne oštetite listove, jer su nježni i lomljivi. U sredini klice listovi će posvijetliti zbog nedostatka sunčeve svjetlosti. Od trenutka sadnje do prvog rezanja listova prođe oko mjesec dana ili nešto više.

Za uzgoj na prozorskoj dasci potrebna vam je prostrana posuda, jer jedna biljka zauzima cca 30x30 cm.Kako pripremiti zemljište za sadnju. Pomiješajte jednake količine vrtne zemlje, komposta i tresetne mahovine. U ovu smjesu dodajte malo pijeska, kašiku nitrofoske, drveni pepeo i kašičicu uree. Umjesto drenaže, možete koristiti sintetičku zimnicu.

Kako se koristi u kulinarstvu

Zahvaljujući izmišljenoj tehnologiji uzgoja, biljka gubi gorčinu, listovi postaju nježni. Malo gorčine dodaje pikantnost. Daje jedinstven okus mnogim jelima, posebno onima od povrća.

Frise se preporučuje da se koristi odmah nakon kupovine ili seče iz bašte. Njegovo nježno zelenilo brzo gubi izgled, blijedi. Da, i njegova korisna svojstva su izgubljena. Prilikom serviranja listovi se kidaju rukom ili seku keramičkim nožem kako bi se sačuvali vitamini i biološki aktivne supstance.

Endivija se začini biljnim uljem, neposredno prije serviranja, predzačinjanje utiče na svježinu listova, gube turgor i postaju letargični. Kao rezultat toga, ne izgleda svježe.

Nekoliko recepata za frisee salate

Ova kultura je posebno popularna u Francuskoj i Italiji. Listovi biljke se poslužuju svježi, dodaju se ribljim i mesnim jelima, okus joj se slaže s kamenicama i škampima, šunkom, sirom, agrumima. U moderno doba kulinarski stručnjaci su smislili fris čorbe, ali uz dodatak drugih začina: češnjaka, rukole, majčine dušice ili majčine dušice.

Predjelo sa jeruzalemskom artičokom

kuvanje: Pripremite topinambur, operite je i očistite, a zatim narežite na kriške. Natrgajte listove friza i pomiješajte sa jeruzalemskom artičokom. Posolite, poprskajte malo limunovog soka i začinite sosom od skute.

sos od skute: Svježi sir i biljno ulje sameljite do homogene konzistencije. Posebno narendajte šargarepu i iz nje iscijedite sok koji se dodaje u skutu. Sos je spreman.

recept za salatu od slanine

kuhanje: Lagana salata, pogodna za večeru, pa čak i za svečani sto. Prvo skuvajte jaja. Slaninu lagano zapržite u tiganju. Slanini i seckanim jajima dodajte polovice manjih paradajza i parmezan. Dodajte listove zelene salate i začinite maslinovim uljem.

Salata "Lajonez" sa slaninom

Kuvanje: U tiganju popržite slaninu, prethodno isečenu na kockice. Da biste uklonili višak masnoće, možete ga staviti na papirni ubrus. U istom tiganju popržite seckanu ljutiku. Pomiješajte luk, slaninu, senf i vinsko sirće, dodajte svježe listove.

Pripremite poširano jaje. Na šporetu zagrijte malu količinu vode, ulijte kašiku sirćeta i prokuhajte. Sada sipajte sadržaj jajeta u čašu, a da ne razbijete žumance. U šerpi razmutite vodu da se u sredini formira levak i u njega ulijte jaje. Kuvajte 2 minuta, na isti način skuvajte i drugo jaje.

Sa tunom i jajima

Potrebni su sastojci: Konzerva tunjevine iz konzerve, tri jaja natopljena sokom od cvekle, šest manjih paradajza, veza rukole i friza, pola konzerve pasulja iz konzerve, nekoliko grančica kopra i korijandera, so i biber po ukusu.

Za punjenje goriva:Čorba iz tegle tunjevine, maslinovo ulje - kašike, pola kašičice senfa u zrnu, češanj belog luka.

kuhanje: Ribu iz tegle rastaviti na posebne komade, jaja iseći na četvrtine, paradajz na polovine, pasulj prethodno baciti u cediljku, da se ocedi tečnost.

Na otvorenu posudu rasporedite listove, zatim komade ribe, pasulj, jaja i paradajz. Ukrasite grančicama kopra i peršuna, dodajte začine. Pomiješajte riblju čorbu sa uljem, u nju stavite protisnuti češanj bijelog luka i senf. Promešati i preliti preko salate.

Frize salata pikantnog ukusa i delikatnih listova pogodna je za crno vino, listovima možete ukrasiti predjela i sendviče. Ako dodate citruse, zapamtite da će oni neutralizirati gorčinu. Od začina, kima, ruzmarina, senfa, bibera dobro naglašavaju ukus salate. Endiviju možete kupiti u velikim supermarketima ili je uzgajati na prozorskoj dasci.

Želim vam zdravlje, dragi čitaoci!

☀ ☀ ☀

Članci na blogu koriste slike iz otvorenih izvora na Internetu. Ako iznenada vidite fotografiju svog autora, prijavite to uredniku bloga putem obrasca. Fotografija će biti uklonjena ili će biti postavljena veza do vašeg resursa. Hvala na razumijevanju!