Koja je razlika između ulja i namaza. Može li margarin biti koristan

Mnogi ljudi vjeruju da je namaz nekvalitetan analog ulja, ali se varaju. Zapravo, ovo je vrlo zdrav i niskokaloričan proizvod visoke nutritivne vrijednosti.

Širenje i njegove vrste

Ova kombinirana zamjena ulja ušla je u široku proizvodnju tek 2003. godine. Ime je došlo od engleska riječ"spread", što se doslovno prevodi kao "razmazivanje". Od 2008. godine u Rusiji se pod namazom podrazumijeva prehrambeni proizvod koji se proizvodi od mliječnih i mliječnih proizvoda biljne masti(najmanje 39% ukupne mase). Zamjena je plastične konzistencije i lako se razmazuje po kruhu.

Postoje tri vrste namaza:

1. Biljna mast.
2. Povrće i kremasto.
3. Kremasto povrće.

Svaka od ovih zamjena razlikuje se po sadržaju mliječne masti. U prvom obliku proizvoda ove tvari treba biti manje od 15%, u drugom - od 15 do 50%. Najkaloričniji je kremasto-biljni namaz - ovo je proizvod s udjelom mliječne masti većim od 50%. U dijetologiji su sve tri vrste dozvoljene.

Nemoguće je zanemariti takvu stvar kao što je povratak namaza u stanje nafte. Po želji možete napraviti punopravni masni proizvod od zamjene, ali to je nemoguće kod kuće.

Razlika između namaza i putera

Ono što je zajedničko ova dva proizvoda je to što su napravljeni od mlečne pavlake. Ako se za proizvodnju koriste prirodne masti (najmanje 64%), onda će to biti puter. Namaz je kombinovani proizvod. Trebalo bi da se najmanje polovina sastoji od biljnih masti.

Za proizvodnju zamjene koriste se ulja poput palminog, suncokretovog, kokosovog. Najčešće namaz uključuje sve tri vrste, ali ponekad proizvođači štede na kvaliteti, ograničavajući se na jedan od najjeftinijih sastojaka. Treba napomenuti da od koncentracije kokosa i palmino ulje konzistencija proizvoda ovisi, a obogaćivanje zamjene polinezasićenim kiselinama ovisi o suncokretu. Često se u kompoziciju dodaje maslina.

Proizvodnja namaza se zasniva na hidrogenizaciji ulja. Ova metoda vam omogućava da isključite ulazak trans masti u sastav zamjene. Koncentracija ovih supstanci nije veća od 8%, inače će proizvod biti nesiguran za tijelo. U budućnosti se planira smanjenje ove brojke na 5%. Što se tiče putera, puter sadrži oko 10% trans masti, dakle prekomjerna upotreba, posebno u ljetno vrijeme, Apsolutno zabranjeno.

Namaz je prehrambeni proizvod stvoren umjetno. Međutim, obogaćuje se ne samo vitaminski kompleksi i elemente u tragovima, ali i fosfolipide.

Prednosti

Jedna od glavnih prednosti zamjene za maslac je da, zbog niske koncentracije mliječne masti, praktički ne sadrži tako štetnu tvar kao što je kolesterol. Prilikom kreiranja namaza, mnogi proizvođači koriste tehnologiju transesterifikacije, zahvaljujući kojoj je konačni proizvod obogaćen pozitivnim kiselinama, na primjer, Omega-6. Ova supstanca je neophodna organizmu za normalizaciju aktivnosti. kardiovaskularnog sistema i snižavanje nivoa holesterola.

Odmah treba napomenuti da je namaz jedini masni proizvod dozvoljen za prvi i drugi stepen gojaznosti. Ne može se reći da ima malo kalorija, ali je njihov broj mnogo manji nego u istom puter. Također, ova zamjena je u stanju poboljšati metabolizam, uklanjajući višak kiselina iz tijela. Širenje je dozvoljeno čak i uz stroge dijete. Osim toga, koristan je za prevenciju mnogih srčanih bolesti, poput ishemije.

Rezultati brojnih studija više puta su pokazali organoleptička svojstva proizvoda, zbog kojih zamjena ne izaziva alergije i brzo se apsorbira u tijelu.

vrsta biljnog krema

Ova vrsta zamjene za puter ima svjetlo slatkog ukusa. Po konzistenciji je plastičan, pa se dobro razmazuje po kruhu. Osim toga, proizvod ima visoku biološku i nutritivnu vrijednost i ima široku primjenu u dijetetici.

Indikator biljno-kremnog namaza, koji ga razlikuje od svih ostalih vrsta, je kombinovani sastav. Prava kvalitetna zamjena mora nužno uključivati ​​ulja poput palminog, kokosovog i sojinog. Kravlje mleko koristi se samo u obliku bez masti. Ovaj namaz uključuje i emulgatore, prirodne boje, arome i sorbinske kiseline.

Večina nutritivnu vrijednost Zamjena je dodijeljena mastima - do 82%. Ostatak je jednako podijeljen između proteina i ugljikohidrata. Što se tiče kalorija, ne bi trebalo da prelazi 670 kilokalorija na 100 grama. Rok trajanja proizvoda ovisi o načinu izrade i varira u roku od 120 dana. Preporučuje se da ga čuvate samo u frižideru.

Namaz od biljne masti

Sastav ove vrste zamjene za hranu uključuje masti i biljnog i životinjskog porijekla. Takođe, proizvod sadrži malu količinu putera, tako da u njemu praktički nema holesterola. Indikator širenja podrijetla biljno-masti - svoj minimalni sadržaj kalorija. Na 100 grama proizvoda energetsku vrijednost bit će oko 360 kcal. Što se tiče hemijskog sastava zamjene, on je sličan običnom margarinu.

Ova vrsta namaza je najmanje kalorijska, ali je i najmanje hranljiva od svih ostalih. Činjenica je da u njemu praktički nema mliječne masti. U proizvodnji se zamjenjuju uljem iz sjemenke suncokreta ili od soje. Ovo minimizira količinu trans masti koje ometaju metabolizam i ne daju korisne supstance potpuno probavlja i apsorbira u krv.

AT namaz od biljne masti postoje grupe vitamina kao što su A i D, kao i fitosteroli i vitalni minerali. Proizvod je dobio najširu primjenu u dijetetici, jer sadrži višestruko manje kalorija od maslaca. Osim toga, zamjena se preporučuje u prevenciji ozbiljnih srčanih bolesti povezanih s gojaznošću.

Povrat ove vrste namaza nije moguć jer je hemijski sastav značajno razlikuje od putera. Rok trajanja proizvoda varira u roku od pet mjeseci.

Kremasta sorta povrća

Kvaliteta ove vrste zamjene direktno ovisi o sadržaju masti. Sastav uključuje uglavnom ulja biljnog porijekla. Zato ovaj proizvod tako bogat polinezasićenim kiselinama koje vam omogućavaju normalizaciju aktivnosti kardiovaskularnog i probavnog sistema.

Kremasto-biljni namaz se u dijetologiji koristi rjeđe od ostalih vrsta zamjena, jer njegov sadržaj masti znatno prelazi 50%. Ponekad ta brojka doseže 85,5%. Ova vrsta zamjene proizvodi se samo intereseterifikacijom, zbog koje se iz proizvoda uklanja velika količina trans masti. Kremasto-povrtni namaz je blago kiselkastog okusa. Konzistencija je znatno čvršća od ostalih vrsta. Omjer mliječne masti u proizvodu može doseći 11%.

Sastav kremasto-biljne zamjene uključuje mnoga biološka vlakna, kao i pektin i inulin koji su izuzetno korisni za organizam. Prvi jača ionsku vezu metala, a drugi normalizira probavu. Rok trajanja u frižideru - do 3 meseca.

Kalorijski sadržaj kremasto-biljnog namaza

Energetska vrijednost određena je količinom masti uključenih u zamjenu. U obzir se uzimaju i biljna i životinjska ulja. Odnos ovih komponenti je otprilike 3 prema 1. Zbog toga je ovaj namaz biljni proizvod.

Zamjena može imati i 50% masti i 80%. Najčešći kremasto-biljni namaz sadrži oko 72%. Postoje proizvođači koji proizvode proizvod sa sadržajem masti od 85,5%.

Kalorijski sadržaj takvog namaza je od 900 kcal. Preporučuje se osobama sa visokim lipidima u krvi.

Prednosti kremasto-biljnog namaza

Ovu zamjenu je dozvoljeno uključiti u svakodnevnu prehranu, jer pomaže u normalizaciji rada gotovo svih unutrašnje organe osoba.

Njegova glavna prednost leži u niskom sadržaju holesterola, što dovodi do razaranja zidova arterija (rezultat bolesti može biti ishemijski moždani udar ili infarkt miokarda).

Kremasto-biljni namaz sadrži posebne masne kiseline koje poboljšavaju aktivnost centralnog nervnog sistema. Takođe sadrži čitav kompleks vitamina kao što su A, D, E i K.

Odgovarajući na pitanje "šta je namaz?", većina će reći da je to jeftin i štetan analog maslaca, od kojeg se bolje kloniti ako vam je zdravlje drago. Međutim, u stvarnosti nije sve tako loše kako opisuju protivnici namaza. Zašto širenje zapravo može postati vredna alternativa puter? Roskachestvo i aif.ru su to otkrili uz pomoć stručnjaka Ekaterine Nesterove i Vladimira Bessonova.

Namaz je proizvod u kojem se miješa nekoliko vrsta masti: životinjske i biljne.
Na primjer, maslac se sastoji od životinjske masti, koja je zdravija od biljnih ulja. Činjenica je da životinjska (posebno mlečna) mast prirodno sadrži trans masti, kao i mnogo zasićenih masti, koje u u velikom brojuštetno.

Sadašnje ograničenje sadržaja trans masti od 2% odnosi se samo na one proizvode kod kojih se trans masti formiraju kao rezultat tehničke obrade ulja, a ne odnosi se na one proizvode u kojima su trans masti prvobitno bile.

Ekaterina Nesterova

Izvršni direktor Udruženja proizvođača i potrošača ulja i masnih proizvoda

– Kako bi se izbjegao rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje češće jesti biljne, a manje životinjske masti. Kombinacija različitih masti može smanjiti vjerovatnoću od moždanog i srčanog udara. Namaz, u poređenju sa puterom (mlečna mast prirodno sadrži oko 60% zasićenih masti), sadrži manje zasićenih masti, holesterola i transmasnih kiselina. Istovremeno se može obogatiti nekim biološki aktivnim supstancama.

Vladimir Besonov

Doktor bioloških nauka, šef Laboratorije za hemiju prehrambeni proizvodi Federalna državna budžetska ustanova "Federalni istraživački centar za ishranu i biotehnologiju"

- Nije izmišljen u Rusiji. Takav proizvod bio je dio projekta Sjeverne Karelije u Finskoj, posvećenog poboljšanju i produženju životnog vijeka stanovnika ove zemlje. Između ostalog, to je uključivalo zamjenu putera namazima kako bi se smanjila stopa smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti.

U Rusiji se namazi tretiraju kao surogat za puter, jer javno mnijenje nije pripremljeno, smatra stručnjak. U Finskoj, prije nego što su namazi pušteni u prodaju, domaćicama je objašnjeno kakav je to proizvod i koliko je koristan. U Rusiji to nije bio slučaj, a pojava na tržištu novog, jeftinijeg proizvoda izazvala je nepovjerenje i izazvala mnogo neutemeljenih glasina. Danas se izbor namaza u Rusiji primjetno smanjio, jer za njim nema potražnje iz gore opisanih razloga.

Za koga su namazi dobri?

Za one koji namjeravaju potpuno napustiti puter, podsjećamo da ne treba žuriti u krajnosti.

- AT pojedinačni slučajevi– za muškarce starije od 40 godina i žene nakon menopauze – bolje je smanjiti količinu konzumiranog (putera) ulja. Vrijedi zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama: prekomjerna konzumacija putera može dovesti do debljanja i problema s kardiovaskularnim sistemom, objašnjava Rimma Moisenko.

Koji su namazi?

• Biljna mast, koji sadrže masti biljnog porekla i do 15% mlečne masti.
• Povrće i kremasto, koji sadrže od 15 do 49% mlečne masti.
• Kremasto povrće, u čijoj masnoj fazi sadrži više od 50% mlečne masti.

Zašto su namazi jeftini?

Ima li trans masti u namazima?

Postoji još jedna zdravija alternativa puteru, a to nije čak ni namaz, to je samo puter na kojem piše "maslac od povrća". Obogaćen je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminom E i tako dalje.

Kako odabrati namaz

– Sam namaz treba da bude plastične, homogene konzistencije, suvog izgleda, a površina reza treba da bude sjajna. Obrazac se mora čuvati sobnoj temperaturi, dok se namaz treba lako namazati na kruh, - zaključuje Ekaterina Nesterova.

Potcijenjeno od strane kupaca meki proizvod, često izaziva negativne asocijacije i nerazumno se uspoređuje s nekvalitetnim margarinom ili maslacem s malo masti. Probijanjem na domaće tržište krajem 90-ih, pristupačna novina najprije je izazvala pometnju, a potom i nesporazum.

Nedostatak odgovarajućih informacija od strane proizvođača ostavio je negativan pečat: nepoznavanje proizvodnih tehnologija natjeralo je kupce da samostalno stvaraju udruženja i smišljaju komparativne karakteristike. Ali dobrobiti namaza su očigledne - odsustvo štetnih trans masti, minimalna količina holesterola, kao i prisustvo polinezasićenih masnih kiselina neophodnih za organizam.

Istorija nastanka i vrste

Naziv se prvi put pojavio od riječi "spread" za evropsku robu. U zemljama engleskog govornog područja naziv se koristi za sve proizvode (uključujući skutu, mešavine povrća), koji se nožem lako može namazati na krišku hljeba. U Rusiji se od 2004. godine termin koristi za označavanje određenog masnog proizvoda.

Na osnovu sastava namaza razlikuju se:

1. Kremasto-povrtni namaz . Procenat mlečne masti je preko 50. Po sadržaju masti proizvod je blizu standardnog putera.
2. Namaz od povrća i kreme . Sastav sadrži i mlijeko (do 49%) i biljnu mast.
3. Namaz od biljne masti . Minimalni sadržaj ili odsustvo mlečne masti. Analog zdravog margarina - bez prisustva hidrogenizovanih, trans masti.

TU i GOST

Prema standardima proizvodnje namaza, procenat trans-masnih kiselina u proizvodu ne prelazi 8% (od januara 2018. - ne prelazi 2%). Ova nijansa jamči sigurnost robe, odsutnost povećanja vjerojatnosti razvoja vaskularnih i srčanih patologija, neplodnosti i Alchajmerove bolesti.

Glavne razlike između namaza i tradicionalnog maslaca

Glavne razlike su način proizvodnje i sastav. U prvom slučaju u proizvodnji se koristi mješavina masti, u drugom - samo mliječna. Slična situacija se uočava kada se uporedi svježi sir sa skuta proizvod. S jedne strane, proizvodi su gotovo identični okusom, s druge strane, zbog manjih promjena u sastavu, proizvodi se razlikuju po spektru primjene i korisnosti.

Kao što se vidi iz tabele, glavna prednost namaza je odsustvo holesterola. Proizvod se brzo apsorbira u tijelu, ne utiče na rad kardiovaskularnog sistema. Osim toga, tokom proizvodnje može se obogatiti esencijalnim vitaminima, mikroelementima - fitosterolima, A, D i E.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Metode proizvodnje, tehnologije su regulisane OKS, GOST. Svi proizvodi savjesnih kompanija, kao što je Zemlyanskmoloko, prolaze rigorozno testiranje i deklarisani su. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na:

1. pakovanje . Etiketa treba sadržavati detaljne informacije o sastavu proizvoda, uključujući potpunu listu sastojaka prema opadajućem redoslijedu njihovog udjela, mjestu proizvodnje, nijansama skladištenja i uvjetima prodaje.
2. Spread Composition . Proučite sastav biljnih masti. Dobar izbor- proizvodi sa sigurnim zamjenama mliječne masti sa minimalnim procentom trans masti.

1. vanjski, karakteristike ukusa . Izrezana površina proizvoda mora biti sjajna i ne smije sadržavati prekomjernu vlagu. Miris: kremast. Boja: bijela - svijetlo žuta. Okus: sladak i kremast.
2. Rok trajanja, karakteristike skladištenja . Čak i najviše dobar proizvod mogu se oštetiti nepravilnim skladištenjem. Stoga, prije kupovine proizvoda, proučite ne samo karakteristike proizvodnje namaza, već i rok trajanja.

Što je bolje: puter ili namaz

S jedne strane, okus standardnog putera poznat je iz djetinjstva: poznatiji je i povezan je s maminim pecivima i porodičnim večerima. Međutim, ako na vagu stavite zdravlje i ukus, onda je izbor očigledan.

Zdrava ishrana je jedna od najpopularnijih savremenih tema. AT drugačije vrijeme pristalice cjelovita hrana, a nutricionisti su proglasili križarske ratove protiv raznih uobičajenih namirnica: šećer - Bijela smrt "," sol je bijeli otrov". Sada na koplju šampiona pravilnu ishranu podigla zastavu borbe protiv holesterola.

šta je raspršivač ulja

Ovo je izraz koji se pripisuje Ciceronu u "Govori u odbranu Roscija od Amerike", je osnova rimskog prava. Prevedeno sa latinskog znači „u čiju korist? " ili "za koju korist?".

Osim potrage za kriminalcem, metoda vam omogućava da vidite skrivene mehanizme manipulacije svijesti. I, možda, da se od njih može braniti.

Što mislite zašto se tako aktivno raspravlja o prednostima korištenja namaza i opasnostima maslaca? Jer pravi puter je skup za proizvodnju.

Proizvodnja mliječnih proizvoda sama po sebi je besmislena ako nema sirovine – mlijeka. Držanje krava nije ekonomski isplativo.

Broj stočarskih farmi se svuda smanjio - ovaj proces se odvija ne samo u našoj zemlji, u Rusiji je stočarstvo praktički propalo. A ako se plantaže palmi već nalaze u zemljama trećeg svijeta, gdje jeftina radna snaga omogućava monstruozno smanjenje troškova proizvodnje, onda je mnogo teže izdržati krave, mlijeko - kvarljivi proizvod, a nemoguće ga je prevesti preko pola svijeta bez posebne obrade, što proces dodatno poskupljuje.

Ali zašto krave, ako postoji divna nauka o hemiji.

Moderna hemijska industrija omogućava sintetizaciju ne samo nafte. A da se narod ne brine, treba popularno, naučnim terminima, objasniti da je puter koji su naši preci jeli vekovima žuti masni otrov koji sadrži holesterol.

Holesterol, inače, naše tijelo proizvodi 80%, baš kao i tijelo krava, pa je, prema tome, sasvim poznata, pa čak i neophodna supstanca - Priroda nije budala da proizvodi nešto besmisleno i štetno za organizam.

Užasan, gadan i užasan holesterol služi za osiguranje stabilnosti ćelijskih membrana, sintezu vitamina D i hormona, uključujući estrogen i testosteron – ženski i muški polni hormoni. Bez holesterola je nemoguće normalno funkcionisanje imunog sistema i stabilno funkcionisanje nervnog sistema.

A kada ljudi jedu jeftine proizvode napravljene od biljnih masti i ne sadrže ni gram holesterola, a nivo polnih hormona u njihovom telu se smanji, što će dovesti do neplodnosti, onda se ljudi mogu lečiti od ove neplodnosti! Medicinski, prodavati nadu da ćete postati roditelji za mnogo novca, ili nuditi IVF za još više. Također možete liječiti alergije koje nastaju poput lavine u pozadini lošeg imunološkog sistema.

koja je razlika između namaza i putera

Naziv širenje dolazi od glagola širiti, što znači "širiti". Za Britance se odnosi na sve što se može namazati na hljeb ili krekere - paštete, džemovi itd. U Rusiji je ovom terminu dodijeljeno ime proizvoda koji sadrži masnoće. Godine 2004. izrađen je poseban GOST R 52100-2003, koji reguliše specifikacije proizvodnja pečenih smjesa i namaza.

Standardi razlikuju tri vrste namaza:

• Kremasto povrće. Ovaj proizvod je po sastavu najbliži običnom puteru;
• Biljni krem. Procenat sadržaja životinjske masti je od 15 do 50%;
• Biljna mast. Proizvod uopće ne sadrži životinjske masti. Kao sirovine koristi se mješavina biljnih masti: soje i suncokreta, kao i jeftine kokosove i palmine masti.

GOST reguliše sadržaj izomera trans-masnih kiselina u masnim proizvodima - oni ne bi trebali biti veći od 8%.

Trans masti nastaju tokom proizvodnje očvrsnute tečnosti biljna ulja.

Tijelo u svom funkcioniranju ne može bez masnih kiselina. On ih dijelom sam proizvodi, a dijelom ih prima iz hrane. Tijelo koristi masne kiseline za sintezu masti koje čine tijelo. Dakle, fosfolipid masti je osnova ćelijskih membrana (membrana). Masne kiseline su ili zasićene ili nezasićene. Ovi pojmovi znače da molekul ima vezane atome vodika. U zasićenoj masnoj kiselini sva prazna mjesta za vodonik su zauzeta, au nezasićenoj masnoj kiselini neka ostaju prazna.

U ovom slučaju, molekuli mogu imati različite konfiguracije vezanja atoma vodika.

U prirodi su oba atoma vezana na istoj strani molekule kiseline - cis konfiguraciji.

Isti sastav, ali sa različitom konfiguracijom - kada su molekuli vodika na obje strane ugljičnog lanca - formiraju se molekuli trans masti.

Za tijelo je važno da se ulazni građevinski materijal sastoji od molekula u cis konfiguraciji. Ako tranzizomeri uđu u njega, tada takvi molekuli ne mogu pravilno obavljati svoje dodijeljene funkcije, budući da su ugrađeni u biološke strukture.

Količina trans masti je, naravno, regulisana, ali, prvo, najmanje u količini od 8%, ali one su prisutne u namazima. I drugo, pored trans-masnih kiselina tu su i emulgatori, stabilizatori i dr. Da, ponekad proizvođači stavljaju vitamine i mikroelemente u namaze, što piše velikim slovima na prednjoj strani pakovanja. Ali mnogo je važnije da je napisano malim slovima na najnezgodnijem mjestu.

kako razlikovati ulje od namaza

Pa kako se namaz razlikuje od putera poznatog starijoj generaciji? Činjenica da superzdrav uljni namaz bez kolesterola, niskokalorični namaz zahtijeva ogromne proizvodne kapacitete. A komad putera možete proizvesti kod kuće, samo sa prirodna krema i teglica u kojoj kremu treba neko vreme mućkati, kao u šejkeru.

Ruski namaz još nije star 20 godina, pa kupci malo znaju o njemu. Neko ga smatra lakim puterom, a neko margarinom. Neki ga smatraju štetnim, dok ga drugi smatraju korisnim. Zapravo, namaz nije maslac ili margarin, već supstanca nalik ulju koja ima i korisne i štetna svojstva, pa čak i zahtjeve GOST R 52100-2003 za sastav i konzistenciju.

Skin Matrix - nativni preparat na bazi prirodnih sastojaka protiv bora i starosnih promena na koži. Ima podmlađujući učinak na ćelije kože, usmjeren na normalizaciju hormonske pozadine i imunitet kože.

U namaze spadaju mase za mazanje na kruh ili tost, pa naziv nove masne kompozicije dolazi od engleskog “spread”.

Zamjena je za puter, sa sadržajem od 300-400 kalorija.

karakteristika:

• pripremljeni na bazi mlijeka i biljnih masti;
• procenat masti od 38 do 94%;
• sastav je dopunjen aromama, vitaminima, aditivima za ukus;
• tekstura je mekana i nježna;
• Prodaje se u plastičnim kutijama i briketima.

Sastav uključuje tri vrste biljnih ulja. Plastičnost zavisi od kokosa i palme, a suncokret obogaćuje dijetetskim, zdravim mastima.

Među Evropljanima je ovo popularan preventivni proizvod. Rusi su ga upoznali kao " meki puter". U vrijeme perestrojke pojavilo se mnogo falsifikata putera, uz povećanje proizvodnje namaza.

Krivotvoreni, opasni falsifikati narušili su reputaciju zamjene tako da se kupci i dalje prema njoj odnose s nepovjerenjem.

Glavni zahtjev GOST-a je ukus i izgled:

Kako izgledati 15-20 godina mlađe? Jedinstveni lijek Innovit : kompleks protiv starenja za kosu, nokte i cijelo tijelo.

jedan). Proizvod treba da se lako širi čak i kada je ohlađen.

2). Nijansa bijela ili žućkasta sa sjajem.

3). Površina reza je suha, blago sjajna.

4). Slatka pavlaka, pavlaka ili kremastog ukusa i miris.

pet). Mlijeko i vrhnje prolaze veterinarsko-sanitarni pregled.

6). Namaz ne sadrži antioksidanse.

7). Pakovanje - bez riječi "ulje".

osam). Relativno siguran - s količinom trans-izomera (trans masti) ne većom od 8%, s planiranim smanjenjem na 2-5 (pošto su još uvijek prepoznati kao štetni).

Vrste namaza

Ovisno o sastavu, izrađuju se zamjene:

vrsta biljnog krema

Glavna komponenta je mlečna mast (do 50%). Okus je sladak i nutritivnu vrijednost. Preporučuju nutricionisti jer se koristi samo malo masti punomasno mlijeko. Sadržaj kalorija ne prelazi 670 kcal.

"Kremlj". Čuva se na hladnom 4 meseca. Sadržaj masti 72,5%, proizveden u OAO Nižnji Novgorod Fabrika ulja i masti

Biljna vrsta masti

Mliječna mast se ne dodaje ili samo 15%. Postoje biljne i životinjske masti, puter, tako da holesterol nije strašan. Nutritivna vrijednost nije visoka, a kalorija je samo 360. Procenat trans izomera je ispod 8%.

Zamjena je zasićena vitaminima A i D, te vitalnim mineralima. Ovaj namaz se preporučuje za prevenciju gojaznosti kod pacijenata sa kardio- vaskularne bolesti.

"Derevenskoye soft" - sa sadržajem masti od 60%, proizvodi se u fabrici margarina Ivanovo.

Kremasta vrsta povrća

To znači da proizvod sadrži više od polovine kravlji puter. Čvrsta tekstura, kiselkastog ukusa, bogata korisne kiseline i pektin, normalizuju rad srca i gastrointestinalnog trakta. Sadržaj masti 85%, 900 i više kcal. Čuva se manje od 3 mjeseca.

Sadržaj masti - 82%, Rosexpoprom CJSC.

Redovna istraživanja dokazuju korisnost namaza. Nije ni čudo što ga Evropljani koriste umjesto putera.

1. Odsustvo mlečne masti snižava holesterol.
2. Nepromenljive masne kiseline smanjuju nivo nezdravih masti.
3. Niskokalorična, visoka nutritivna vrijednost, brza apsorpcija.
4. Vitaminizirana kompozicija sa korisnim dodacima.
5. Laka apsorpcija i smanjen rizik od ishemije i srčanog udara.
6. Normalizuje rad unutrašnjih organa i vraća starost.
7. Širenje je dozvoljeno za pacijente sa I i II stepenom gojaznosti.
8. Poboljšava metaboličke procese, pa se koristi u prehrani uz stroge dijete.
9. Dugo čuvana.

Niskokvalitetan proizvod sa prisustvom holesterola, opasne kiseline i masti, uzroci:

• dijabetes;
• neplodnost;
• problemi sa srcem i krvnim sudovima;
• Almgeitzerova bolest;
• rijetko onkologija.

To je u slučaju prisustva u sastavu više od 8% trans masti. Zamjena životinjske masti palminim ili kokosovim uljem koje ne sadrži opasne masne tvari rješava ovaj problem, kao i eliminacija neprerađene soje i suncokreta.

Prednosti: laka probava (više od 90%), sadržaj izbalansiranog skupa mliječnih masnih kiselina. Posebno je koristan za djecu - opskrbljuje holesterolom, formira reproduktivni i endokrini sistem.

Norma ulja je 20 g dnevno. Glavna stvar je da bude prirodni proizvod od punomasnog mleka.

Šteta: visok sadržaj masti (od 50%), sadržaj kalorija 748 kcal. Preovlađuju zasićene masne kiseline koje mogu povećati holesterol u krvi.

Bez poznavanja načina, teško je razumjeti gdje se šta nalazi. Hajde da shvatimo po čemu se namaz razlikuje od ulja.

Gledamo kvantitativni sastav: prirodna mast - 64% i više u puteru, biljna mast ne bi trebalo biti. Namaz sadrži oko 50% biljnih ulja.

Nizak sadržaj masti čini namaz mekšim. S/m je čvrst, ne lijepi se za nož i za pakovanje.

Namaz se sastoji od kokosovo ulje, palma i suncokret, ponekad se dodaju i masline. Maslac sadrži samo prave masti.

Manje je trans masti u zamjeni, 1-8%, u s/m - unutar 10, što zabranjuje upotrebu bez mjere u ljetnim mjesecima.

Razlika je 100 kilokalorija. S / m ima veći sadržaj kalorija.

Ova riječ mora biti napisana na ambalaži s uljem. Ne smije biti na omotu ili posudi sa namazom, ali je naznačena vrsta proizvoda.

Briket prirodnog ulja košta unutar 200 rubalja. Zamjena - 2-3 puta jeftinija.

S/m ne može biti čist Bijela boja ili jarko žute boje, kao i prisustvo mirisa, posebno kroz ambalažu.

Čuva se 10 dana, a namaz je 2-4 mjeseca.

Ako se tokom odmrzavanja površina prekrije kapljicama vode, to je namaz. Kako se ulje zagrijava, ono se ravnomjerno topi.

Ako se stavi toplu vodu, zatim se puter ravnomjerno topi, a namaz se raspada na kapljice.

Uzimajući u obzir sve prednosti i nedostatke, svako za sebe bira ono što smatra važnim i potrebnim. Neće naškoditi, ali će možda oba proizvoda biti korisna. Važno je da namaz bude sigurna opcija za osobu stariju od 40 godina i da ni na koji način ne šteti zdravlju. Nutricionisti ne preferiraju jedan proizvod.