Čebureci sa votkom - nema potrebe da se opijate! Zadivljujući recepti za bubuljičaste, hrskave, rumene paste od votke. Korak po korak recept za testo sa votkom

Ovo jelo nam je došlo od mongolskih i turskih naroda. Od njih su se pripremali tradicionalni čebureci beskvasnog testa With mleveno meso i razne začine, uključujući i začinjene. Pržene su uglavnom u jagnjećoj masti. Danas se pod ovim jelom podrazumeva ista pita sa mesnim nadjevom od beskvasnog tijesta, ali se meso često uvija i priprema u biljno ulje. U naše vrijeme postali su veoma popularni, baš kao i kod nas i među mnogim narodima Kavkaza.

Domaća hrana je mnogo više ukusniji proizvodi, kupuju se u uličnim restoranima i nisu teški za pripremu. ovako ukusna peciva I djeca i odrasli ga jako vole. A ova primamljiva aroma koja dolazi sa mesta gde se pripremaju nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U današnjem članku ćemo pogledati recepte za ukusno i prhko tijesto, naše omiljene čebureke. Uostalom, ako ih kuhate prema pravilima, onda ispadaju sa zlatna kora i sa zapanjujuća aroma. Morate samo da napravite zalihe potrebne komponente i slijedite moje preporuke.

I za fanove ukusna shawarma možete otići, pogledati i ocijeniti moj recept

Prhko tijesto za čebureke sa votkom

Sastojci:

• Brašno - 2 šolje
• voda - 1/3 šolje
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• votka - 2 kašike. l
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte vodu, stavite na vatru, dodajte so i biljno ulje i prokuhajte.

Kada sadržaj tiganja provri, sklonite ga sa vatre, u nju sipajte 1/2 šolje prosijanog brašna i dobro promešajte da nema grudvica. I ostaviti dok se ne ohladi.

Sipajte votku i umutite kokošje jaje. Dovesti u homogeno stanje.

Ni u kom slučaju ne treba mešati jaja sa vrućim testom, inače će se belanca zgrušati i sve će otići u vodu.

Sada u malim porcijama dodajte preostalo brašno i u isto vrijeme mijesite glatku smjesu. plastično tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na miru 20 minuta.

Tajna pravljenja tijesta za čebureke kao za čebureke

Sastojci:

• Voda – 500 ml
• brašno - 10 šoljica
• otopljeni puter - 6 kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Da bi tijesto bilo lagano, prozračno i pjenušavo, potrebno je da se pripremimo toplu vodu u koju dodamo so, šećer i otopljeni puter.

Brašno prosijte u dublju posudu, u sredini napravite rukom malo udubljenje, ulijte pripremljenu vodu u malim porcijama i dobro promiješajte.

Da bi tijesto bilo praktičnije mijesiti, potrebno ga je premjestiti na pripremljeni sto i na njemu završiti posao.

Morate znati da tijesto mora biti gusto jer će u suprotnom prilikom prženja kolači pucati i sav sok će iscuriti.

Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat.

Ukusno i prhko tijesto za čebureke na kefiru

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša
• brašno - 4-5 šoljica
• jaje - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu treba uzeti dublju činiju, sipati kefir, umutiti jaje i posoliti po ukusu.

Sve sastojke umutiti pjenjačom ili viljuškom i postepeno dodavati prosijano brašno. Nakon što počne da se zgušnjava potrebno je pripremiti radnu površinu, dodati brašno i na nju staviti naše tijesto. Mešajte što duže dok ne prestane da se lepi za ruke i dok konzistencija ne postane gusta i elastična. Ali samo pazite da ne pretjerate, jer može postati pregusto i zategnuto. Tada će jednostavno biti nemoguće raditi s njim.

Gotovo testo prekrijte peškirom i stavite u frižider na 30 minuta, možete i malo duže. Zatim formiramo dugačku kobasicu i podijelimo je na deset jednakih dijelova, koje razvaljamo i pravimo kolače. Vrlo je jednostavno, sretno u pripremi.

Choux testo za čebureke

Sastojci:

• Brašno - 4 šolje
• kipuća voda - 1,5 šolje
• pileće jaje - 1 kom.
• puter - 30 g
• biljno ulje - 2 kašike. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U ovom receptu brašno sipajte u procesor za hranu, dodajte sol i biljno ulje, pa promiješajte. I puter stavite u kipuću vodu i ostavite da se otopi, pa ga u tankom mlazu sipajte u smjesu i umutite kokošje jaje i umutite da postane glatka.

Testo je ispalo veoma mekano, elastično, mekano. Malo ga izmiksajte na čistom stolu bez dodavanja brašna, jer se više ne lijepi. Zatim umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Ovaj recept za tijesto mnogi smatraju idealnim, ne samo za čebureke, već i za knedle, knedle i knedle. Kuvajte za svoje zdravlje.

Testo za čebureke na mineralnoj vodi

Sastojci:

• Mineralna voda – 500 ml
• jaja - 2 kom
• brašno - 8 šoljica
• šećer - 4 kašičice
• sol - 2 tsp.

Način kuhanja:

Sipajte u šolju mineralnu vodu, dodajte šećer, so i jaje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim, u mom slučaju, brašno prosijemo u činiju, napravimo rupu u sredini i ulijemo smjesu na bazi vode. I počinjemo mijesiti tijesto rukama.

Nakon što prestane da se lijepi za ruke, stavite je na pripremljeni sto i dovedite u pripravnost, odnosno temeljnije umijesite i tako učinite elastičnijom. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.

Čebureki pomoću ovog testa ispadaju jednostavno nevjerojatni. Probajte i napišite svoje utiske u komentarima.

Recept za testo sa kipućom vodom

Sastojci:

• Kipuća voda – 150 ml
• brašno - 500 gr
• pileća jaja - 3 kom
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

U dublju posudu sipajte prosejano brašno i u njega ulijte kipuću vodu posoljenu sa jednom kašičicom soli i promešajte.

Ovo je testo koje bi trebalo da dobijete i koje se praktično ne lepi za ruke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na miru 20-30 minuta.

Ukusno testo sa dodatkom mleka

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje
• mleko - 200 gr
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• sol - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

Trebaće nam, kao iu prethodnim receptima, duboka posuda u koju sipamo mleko, umutimo jaje, dodamo so, biljno ulje, pa sve umutimo pjenjačom dok ne postane glatko.

Sada počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno i istovremeno mijesiti tijesto. U trenutku kada postane teško umesiti ga u posudi, celu grudu stavite na sto posut brašnom i počnite da je dobro mesite rukama. Jedina stvar je da ne preterujete, inače će ispasti pretesno.

Pokrijte naše tijesto ručnikom ili prozirnu foliju i ostaviti pola sata. Zatim ga koristimo za predviđenu namjenu.

Testo za kolače sa pivom

Sastojci:

• Brašno - 500 gr
• pivo - 250 ml
• jaje - 1 kom.
• sol - 1 kafena kašičica.

Način kuhanja:

U činiju umutiti jedno jaje, posoliti ga i dobro promešati.

Sada sve dobro izmiješajte dok cijela masa ne postane relativno gusta.

Izvadite tijesto iz posude i dovedite ga do homogenosti na pripremljenu podlogu posutu brašnom tako da ispadne kao na slici.

Evo još jednog jednostavnog, lakog i brzog vrijednog recepta.

Kako napraviti lisnato testo

Sastojci:

• Brašno - 3 šolje
• biljno ulje - 50 g
• voda - 100 g
• votka - 1 čaša
• žumanca - 1 kom.
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Sipajte votku u čašu, dodajte žumance, sol, vodu i dobro promiješajte.

Sada dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. Kao što je već opisano, u prethodnim receptima posao je bolje završiti na pripremljenom stolu, tako da naše tijesto ispadne elastično, nakon čega ga umotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na oko 30 minuta pripremite kolače, koji ispadnu vrlo ukusni i ukusni.

Testo za čebureke u hladnoj vodi (video)

Prema ovom receptu, tijesto ispada hrskavo i vrlo tanko, ali ima jako važna tačka, potrebno je da vodu držite u frižideru oko dva sata pre upotrebe...

Bon appetit!!!

Čebureki se ne mogu nazvati zdravim. Ali ukusni užitak od njihovog kušanja je neuporediv ni sa čim. Posebno su primamljivi proizvodi od prhkog tijesta, koje to postaje dodavanjem običnog tijesta. U nastavku u našim receptima nudimo dvije verzije ovog testa za čebureke.

Najukusnije tijesto sa votkom za čebureke sa mjehurićima - recept

Sastojci:

• pročišćena voda – 315 ml;
• pšenično brašno – 635-700 g;
• rafinirano – 35 ml;
• jedna kašika votke;
• jedno kokošje jaje;
• prstohvat soli.

Priprema

Posebnost ovog testa za čebureke je u tome baza za kremu. Zahvaljujući tome, pri radu s njim postaje savitljiv i plastičan, a doprinosi i proizvodnji hrskavih proizvoda s penastom korom.

Dakle, kada počnete kuhati, zagrijte pročišćenu vodu u loncu do tačke ključanja, otopite sol u njoj, ulijte rafinirano biljno ulje i dodajte oko pola čaše prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Istovremeno intenzivno miješamo masu neprekidno metalnom metlicom dok se ne zgusne i postigne ujednačena konzistencija i rastvaranje svih grudvica brašna. Ostavite da se dobijena baza za kremu potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i tek onda prelazimo na sledeću fazu.

Mi se smenjujemo kremasta masa U posudu pogodnu za mesenje dodajte pileće jaje, ulijte votku i prosijte brašno. Prvo mesimo kašikom, a završimo rukama, postižući gustu i nelepljivu teksturu dodavanjem dodatnog brašna u malim porcijama.

Kada postignete željeni rezultat, ostavite kuglu od brašna ispod filma jedan sat, a zatim počnite formirati testo.

Recept za testo sa votkom za ukusne hrskave kolače

Sastojci:

• pročišćena voda – 390 ml;
• pšenično brašno – 750-800 g;
• granulirani šećer– 25 g;
• jedna kašika votke;
• prstohvat soli.

Priprema

Ovaj recept za tijesto za čebureke s dodatkom votke podrazumijeva bržu pripremu i ne sadrži jaja i rafinirano ulje. To ne utječe negativno na okus - ostaje u svom najboljem izdanju, ali očigledna ušteda vremena i materijala zahtijevat će od vas više truda i spretnosti pri razvlačenju tijesta i oblikovanju proizvoda od njega.

Za pripremu takvog tijesta samo pomiješajte prosijano brašno sa solju i granuliranim šećerom i dodajte toplu vodu i votku. Sada sve dobro izmijesite dok se ne dobije gusta, neljepljiva i elastična tekstura. Nakon sat vremena, kada se tijesto slegne, možete početi formirati proizvode.

Peciva sa mesom su ukusna i zadovoljavajuća alternativa običnim pitama. Ovo tradicionalno jelo Turski i mongolski narodi. Vole ih i na Kavkazu. Pa, danas se u gradovima prodaju na svakom ćošku, po meni, mada je teško to nazvati čeburecima. Stoga ćemo ih kuhati kod kuće.

Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena. Osim toga, postoje lagani recepti, zahvaljujući kojima ih čak i školarac može pripremiti.

Glavni sastojci su testo i meso. U većini slučajeva se koristi beskvasnog testa, ali mnogi preferiraju analog kreme. Da biste dodali poroznost, možete dodati prašak za pecivo, votku ili ulje.

Pravi čebureci se danas pripremaju od mesa, najčešće se koriste svinjetina i govedina, a u nekim slučajevima i piletina. Sve zavisi od vaših mogućnosti i preferencija. Mada ga prave i sa krompirom, pečurkama, kupusom, sirom i drugim nadjevima.

IN tradicionalni recept meso je sitno iseckano, ali mi, kao što znate, uglavnom koristimo mleveno meso. Pržimo na biljnom ulju, ali tradicionalno se koristi jagnjeća mast (ili druga životinjska mast).

Recept za čebureke sa mesom kod kuće (korak po korak recept sa fotografijama)

Čebureci su dosta masna hrana, pa se ne preporučuju za večeru. Vremenom su se pojavile mnoge mogućnosti za njihovu pripremu, tako da postoji mnogo izbora. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i jednostavne recepte.

Kako ukus i sočnost ovih pita zavisi od tijesta, na početku ćemo dati nekoliko recepata za pripremu tijesta.

meni:

Ukus peciva zavisi od načina pripreme testa. Hajde da razmotrimo klasična verzija na vodi. Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, ali aroma peciva neće biti gora.

Sastojci:

• 1 kg pšeničnog brašna.
• Prstohvat kuhinjske soli.
• 350 ml vode.

Način kuhanja

By ovaj recept Tijesto ispada gusto i elastično. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, morate koristiti tople vode, ali ne sa kipućom vodom. Zahvaljujući tome, "pita" će ispasti hrskava i nježna.

Testo se mora dobro mesiti dugo vremena. Ne zaboravite da ga povremeno prskate vodom. Nakon nekoliko minuta mijesenja tijesto formirati u kuglu, zarolati plastičnom ili prozirnom folijom, a zatim staviti u frižider na 30 minuta. Nakon toga možete početi sa pripremom punjenja.

2. Testo za čebureke sa mehurićima, kao u čebureku

Ako želite da pravite lagane i prozračne čebureke, kao i one koji se prodaju u čeburecima, preporučujemo da koristite sledeću metodu pripreme tijesta sa mehurićima.

Sastojci:

• 7 šoljica belog brašna.
• 500 ml prokuvane vode.
• 6 kašika otopljenog putera.
• Po 1 kašičica šećera i soli.

Priprema korak po korak

1. Promiješajte u manjoj posudi kuhinjska sol sa granuliranim šećerom, a zatim ih stavite u posudu sa toplu vodu.

2. Zatim tamo pošaljite puter koji se prvo mora otopiti. Dobro izmiješajte kašikom.

3. U dublju posudu prosijati pšenično brašno. Napravite malu rupu u sredini i u nju ulijte malu količinu pripremljene tečnosti.

4. Počnite da mesite testo, postepeno dodavajući vodu.

5. Da bi mesenje bilo jednostavnije, stavite testo na sto i nastavite da mesite rukom. Neophodno je postići gustu teksturu kako tokom prženja testenine ne bi pucale i ne puštale sok. Zahvaljujući sadržaju putera, oni će ispasti veoma mekani i penasti.

6. Kada je testo zgusnuto i homogeno potrebno je od njega formirati lopticu, umotati je u foliju, a zatim staviti u frižider na oko sat vremena. U međuvremenu možete početi sa pripremom mlevenog mesa.

3. Choux testo za kolače

Neki ljudi vjeruju da je kuhanje čebureka složen proces. Međutim, postoji prilično jednostavan recept za gnječenje choux pecivo, iz čega ispada ukusno jelo. Istovremeno, ne morate izdvajati puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• 300 ml mineralne vode.
• 600 g brašna.
• 4 kašike biljnog ulja.
• 5 g granuliranog šećera.
• 5 g kuhinjske soli.

Priprema

1. Dodajte so i šećer u posudu sa toplom vodom. Sve dobro promiješajte da se svi kristali rastvore u tekućini. Nakon toga, prosijanom brašnu se mora postepeno dodavati voda. Mesite testo dok ne dođe u polutečno stanje. To se proverava vrlo jednostavno, ubacite običnu kašiku u testo, trebalo bi da polako pada.

2. Sada u smjesu dodajte kipuće biljno ulje i dobro promiješajte.

3. Nastavite da mesite dok testo ne postane elastično. Nakon toga stavite u frižider na pola sata.

4. Kako kuvati čebureki sa mlevenim piletinom

Hrskavi i ukusni čebureci omiljeno su jelo mnogih Rusa, pa bi svaka domaćica trebala znati barem jedan recept za pripremu ovog jela. Okus čebureka u velikoj mjeri zavisi od miješenja tijesta i procesa prženja.

Sastojci:

• 600 g bijelog brašna.
• 1 kokošje jaje.
• 1 kašičica kuhinjske soli.
• 1 kašičica granuliranog šećera.
• 1,5 čaše vode.
• 8 kašika suncokretovog ulja.
• 1 kašičica votke.
• 1 kg mlevene piletine.
• Crni biber po ukusu.
• 2 glavice luka.

Priprema korak po korak

1. Pripremite duboku zdjelu, u nju razbijte jaje, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte potrebna količina vodu, kao i votku, zahvaljujući kojoj će paste ispasti hrskave.

2. Zatim morate dodati brašno u smjesu u malim porcijama. Mešajte dok smesa ne postane dovoljno gusta.

3. Nastavite mijesiti na dasci. Testo treba da bude homogene i guste konzistencije. Zatim zamotajte u foliju i stavite u frižider na pola sata.

4. U međuvremenu ćemo pripremiti fil za kolače. Prvo oljuštite luk, operite ga i narežite na sitne kockice.

5. U posebnom tanjiru pomešati seckani crni luk, mleveno pile. Posolite i promiješajte sastojke.

6. Oklagijom razvaljajte tijesto. Debljina lima ne smije biti veća od 3 mm.

7. Ako želite da pravite male čebureke, onda možete čašom izrezati krugove, a ako želite da budu veći onda koristite tanjir.

8. Na radne komade stavite pripremljeni fil od mesa.

9. Pažljivo zatvorite rubove i budućim pastama dajte lijep oblik.

10. Tiganj debelih stijenki napuniti 4 cm suncokretovo ulje. Dobro ga zagrijte i rasporedite kolače. Pržite sa svake strane po dva minuta.

5. Recept za čebureke sa govedinom

Sastojci:

• 300 g mljevenog junećeg mesa.
• 1 kokošje jaje.
• 3 šolje belog brašna.
• 250 ml vode.
• 0,5 kašičice soli.
• 1 luk.
• Biber prema želji.

Priprema korak po korak

1. Prvo pripremimo fil. Meso se mora uvijati u mašini za mlevenje mesa, luk se mora iseckati pomoću blendera. Sastojke posolite, promiješajte i umijesite ručno.

2. U poseban tanjir razbijte jaje, dodajte kuhinjsku so i toplu vodu. Dobro promiješajte sastojke dok se sol i jaje potpuno ne otope u tekućini.

3. U smjesu dodajte 2,5 šolje prosijanog pšeničnog brašna.

4. Testo mesiti nekoliko minuta, trebalo bi da bude elastično. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

5. Umeseno testo podeliti na 6 delova. Svaki dio je potrebno razvaljati i grubo podijeliti na dvije polovine. Na jednu stavite mleveno meso, na udaljenosti od 2 cm od ivice, kao što je prikazano na slici.

6. Prekriti fil drugom polovinom razvaljanog sloja, a ivice pritisnuti viljuškom.

7. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti kolače po dvije minute sa svake strane.

Čebureci su spremni za jelo. Poslužite ih dok su vruće.

6. Pecite sa mesom, jako dobro prhko testo

Ako želite da pravite hrskave kolače, onda koristite sa sledećim receptom. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ali stručnjaci preporučuju govedinu.

Sastojci:

• 750 g pšeničnog brašna.
• 400 g mlevenog mesa.
• 200 ml bujona.
• 250 ml hladne vode.
• 1 kašičica soli.
• 500 ml biljnog ulja.

Priprema

Ako u tijesto dodate malo šećera, kolači će ispasti ružičastiji. Ali morate znati kada prestati, jer veliki broj šećer šećer može uzrokovati da tijesto izgori i da mljeveno meso ostane sirovo.

1. Mala količina brašna mora biti prosejana u duboku posudu i napunjena vodom. Nakon toga posolite, promiješajte i postepeno dodajte ostatak brašna. Nakon gnječenja, masa treba da bude gusta, ostavite je na pola sata.

2. Za pripremu fila pomešati mleveno meso, začine i so. U ovom receptu fil treba da bude tečan, pa mu je potrebno dodati supu.

3. Odmorno testo je potrebno razvaljati i podeliti na jednake delove. Preklopiti fil, ivice pritisnuti viljuškom, a višak testa odrezati po potrebi.

4. Stavite tiganj na šporet i u njega sipajte biljno ulje. Ako želite da dobijete hrskave čebureke, onda ulje mora biti dobro zagrijano. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Pažljivo okrenite čebureke, inače možete oštetiti tijesto.

7. Video recept za čebureke na kefiru

Možete koristiti drugu na zanimljiv način kuvanje čebureka. U ovom slučaju u tijesto ćemo dodati kefir. Pogledajte video snimak procesa kuvanja.

Zahvaljujući gore navedenim receptima možete brzo pripremiti ukusni recepti, nemojte se plašiti samog procesa, jer je apsolutno jednostavan.

Čebureci su tradicionalno jelo istočnoazijskih naroda: Mongola, Turaka, Tatara i drugih. Ne propustite one ukusne pržene pite i predstavnici kavkaskih nacionalnosti. I mi, Sloveni, ih jedemo sa velikim zadovoljstvom. Tradicionalni čebureci se pune mesom. Naravno, vremenom i kako su se recepti širili, sastojci jela su se mijenjali. Počeli su da prže pite sa krompirom i seckano jaje, luk i kupus, sir i svježi sir.

Međutim, kakav god mljeveno meso kuhar stavio u jelo, ono će ispasti neukusno ako se ne napravi odgovarajući test. Upravo iz tog razloga - pržene, hrskave, zlatno smeđe - pite su toliko cijenjene među ljubiteljima svega što je ukusno. Zbog toga postoji recept za testo sa votkom. "Kako je ovo?" - pitate. I tako! Obično se za pite jednostavno mese, najčešće vodom. Naravno, sa solju, ponekad sa jajima, pa čak i sa mlekom. Ali mora postojati nešto alkohola za naznačeni procenat tečnosti. za čebureke sa votkom ne sadrži nikakve posebne kontraindikacije na osnovu godina ili zdravstvenog stanja onih koji će jesti pite. Stepeni u potpunosti ispare tokom prženja, ali će ostati prozračnost i "pjenasti" kvalitet tijesta. Kao rezultat toga, dobro će se pržiti, neće izgorjeti, bit će mekana i izuzetno prijatna na ukus. Još jedna tajna zbog koje iskusni kulinarski majstori vole recept za tijesto za čeburek s votkom leži u posebnoj konzistenciji ovog tijesta. Nikada neće postati pretesno ili „začepljeno“, štaviše, zadržat će prozračnost čak i ako kuhar pretjera s brašnom.

Počnimo da kuvamo

Vrijeme je da pređemo sa teorije na praksu, a sa riječi na djela. Usput napominjemo i da recept za tijesto za čebureke s votkom često uključuje povrće ili puter, pavlaku, šećer za bolji ukus, kao i soda ili prašak za pecivo. Osim toga, nakon mijesenja, obavezno ostavite tijesto da "odmara" oko 30-40 minuta. Kako biste spriječili vremenske utjecaje, umotajte ga u blago vlažnu krpu. Prilikom razvlačenja testa bolje je ne dodavati brašno da ne bi došlo do krutosti. I još nešto: za kolače rastežite rukama, a ne oklagijom. I što je tanji to bolje.

Pa, sad recept. Standard je: 250-300 g brašna, četvrtina kašičice soli, 1 kašika votke, 2 vode i jedno jaje. Brašno obavezno prosijati u činiju, napraviti levak u koji umutiti jaje i sipati ostatak tečnosti i soli. Lagano i brzo zamesiti testo, uvaljati u kuglu, poklopiti i ostaviti da se stegne. Posle pola sata možete da razvaljate i pripremite svoje omiljene belance.

Choux pecivo

Još jedna vrsta tijesta od koje se prave najveličanstvenije pite je krema. Naravno, gnječenje je teže nego inače. Ali nemojte žaliti zbog truda. Uostalom, choux pecivo za kolače s votkom (recept će biti u nastavku) pravi je blagoslov za gurmane. Trebat će vam oko 4 šolje brašna, 1,5-2 kašike votke ili mjesečine dobar kvalitet, ista količina biljnog ulja, jedna i po čaša vode, jaje i sol. Mljeveno meso za punjenje, naravno, je po vašem nahođenju. Usput, ne samo da će poslužiti file mljeveni kroz mlin za meso, već i file isječen na male komadiće.

Priprema kolača od kreme

Čoux pecivo za kolače sa votkom (recept je prilično detaljan, pa se s njim može snaći i domaćica početnika) se pravi na ovaj način. Sjedinite u šerpi specificirana količina vode, soli i ulja i stavite na vatru. Pustite da provri. Zatim malo po malo, neprestano miješajući pjenjačom, sipajte prosijano brašno u varivo - čašu 3 četvrtine pune. Uradite to kao da kuvate griz kaša- i nećete imati grudvice. Smjesa je skuvana - ne čekajte da proključa, već brzo sklonite posudu sa vatre. Ostavite da se sadržaj ohladi do mlakog. Sada tu prosijte ostatak brašna, umutite jaje, ulijte votku. Temeljito mijesite dok masa ne postane elastična i lako se skida s ruku. Po potrebi dodati malo brašna. U prvoj fazi, tijesto za čebureke (recept sa votkom) je spremno. Zarolajte, poklopite i ostavite sat vremena. Zatim istucite, umotajte u foliju i stavite u frižider na par sati. Nakon navedenog vremena, tijesto možete koristiti za predviđenu svrhu.

Testo sa kvascem sa mlekom

Da biste dobili poseban recept sa votkom, koji vam nudimo, uključuje sastojak kao što je mlijeko. Ne brini, unutra u ovom slučaju Alkohol, kao i puter, ne može pokvariti kašu! Dakle, sastojci: 3,5-4 šolje brašna (dovoljno je 30-35 grama, samo pazite da bude sveže!), 1 šolja mleka, 50 g putera ili pekarskog margarina. I 2 kašike votke, so i šećer po ukusu. Šećer je općenito potreban za proizvode od kvasca kako bi tijesto brže naraslo. Šta sa svim ovim? Sipati malo mlijeka, zagrijati ga dok se ne zagrije i u njemu otopiti puter. Zatim dodati ostatak (da ne ispadne hladno) i u njega izmrviti kvasac, rastvoriti šećer i so. Sipajte votku, pa postepeno dodajte brašno. Ne zaboravite dobro promešati i umesiti grudvice.

Ovaj recept za čebureke (tijesto sa votkom i kvascem) posebno predviđa ovaj detalj! Jer tek tada će tijesto dobro narasti. Mora biti mekana, ne ljepljiva, ali mekane konzistencije. Pokrijte i ostavite 1,5 sat da se diše. Zatim još jednom udarite, opet ostavite da naraste. Kada se zapremina udvostruči, počnite sa kuvanjem. Inače, ako tražite recept za testo sa votkom u mašini za hleb, koristite ovaj! Pite će ispasti odlične! Potrebno je samo da sve proizvode stavite u odgovarajuću posudu uređaja redosledom navedenim u uputstvu za uređaj i sačekate da mašina za hleb umesi i sve pripremi.

Tijesto na biljnom ulju: priprema

Kao što je već spomenuto, recept za tijesto za tijesto s votkom, čiju fotografiju pripreme vidite u ovom članku, može uključivati ​​životinjsku ili nemasnu mast. O daljem gnječenju puter već ste ga pročitali. Sada koristimo povrće. Za ovo recept će poslužiti maslina, suncokret ili kukuruz - kako vam se najviše sviđa. Posebno dobar rezultat Neće vam dati puter kupljen u prodavnici, već domaći puter, uzet direktno iz mlaznice. I aromatičniji je i ukusniji. Ali za velike gradove takvo ulje je možda nedostupno. Stoga, koristite ono što vam je pri ruci. Kako pripremiti tijesto za čebureki s votkom po novom receptu: na svake 3 šolje brašna treba vam 2 jaja, 5 kašika putera i čaša vode, gde možete odmah dodati so po ukusu. Vodka - 2 kašike.

Gnječenje

Prosejte brašno u činiju. Umutiti jaja i dobro ih utrljati brašnom da masa ne bude grudasta i ljepljiva, već mrvičasta. Dodajte ulje i ponovo sameljite. Ovaj postupak je neophodan da se brašno upije navedeni proizvodi ravnomerno. Sada postepeno dodajte vodu i votku, mijesite tijesto do meke konzistencije. Kada je gotovo, umotajte u lopticu, umotajte u foliju i ostavite da odstoji 3 sata u frižideru. Onda možete raditi s njim.

Kako razvući tijesto i na čemu ga pržiti

„Dobro pitanje“, kažete. Da, i o tome treba da razgovaramo! Prvo, da se svo tijesto ne osuši dok od njega pravite pite, uradite ovo. Glavnu masu podeliti na jednake delove, svaki uvaljati u kuglice. Dok radite s jednim, obavezno pokrijte ostatak salvetom. Drugo, razvaljani sloj treba da bude srednje veličine, otprilike veličine tanjira za čaj ili tanjira za desert. Treće, debljina kolača. Razvaljajte tijesto tako da bude malo deblje od knedli.

Na jednu polovinu sloja ravnomjerno rasporedite fil, poklopite drugu i dobro stegnite rubove. Čebureci se prže u livenom gvožđu ili dubokom tiganju potpuno uronjenom u masnoću. Tradicionalno se u te svrhe uzimala životinja - ovčetina ili svinjska mast. Međutim, najčešće sada domaćice koriste biljno ulje.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Beljaši i čebureki, tako ukusni i sočni. Svi znaju ove neverovatne pite. Pripremite domaće čebureke, ja sam za vas pripremila najbolje dobar recept na votku. Članovi domaćinstva će biti zadovoljni. Pite ispadaju sočne i veoma hrskave. I nemojte se plašiti votke, jer će ispariti tokom kuvanja i niko neće pogoditi o njenom prisustvu. Ali paste će biti odlične. Mislim da će vam se svidjeti i ispada ovako.

Potrebni proizvodi:

za test:

- hladnom vodom– 125 ml.,
- pšenično brašno – 350-380 gr.,
- pileće jaje – 1 kom.,
- votka - 1-2 kašike. lažno,
- biljno ulje - 1-2 kašike. lažno,
- so - 1 kašičica.

Za fil:

- meso (svinjetina, junetina, jagnjetina) – 450-500 gr.,
- luk - 1-2 kom.,
- mesna čorba – 100-150 ml.,
- so - 1 kašičica,
- crni biber (mljeveni) - po ukusu,
- biljno ulje za prženje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

1. Za punjenje možete koristiti različite vrste meso (pulpa): svinjetina, jagnjetina ili govedina. Pulpa se mora dobro oprati i iseći na kockice male komadiće. Luk oguliti, isprati i takođe iseći. Sve zajedno sameljite blenderom (ili mljevenim).




2. Dobijeno mleveno meso posolite i pobiberite po svom ukusu. Po želji možete dodati svoj omiljeni začin za meso.




3. Mljeveno meso dobro promešati. Da bude sočno, dodajte juhu i ponovo dobro promiješajte. Ako nema bujona, zamijenite hladnom vodom.




4. Mesni fil je spreman, možete početi sa pripremom testa. Da biste to učinili, pomiješajte pileće jaje, vodu, sol i biljno ulje u posudi.






5. Dodajte votku. I nemojte se plašiti ovog sastojka. Upravo votka čini tijesto tako hrskavim i ukusnim.




6. Pšenično brašno prosijati i dodavati u malim porcijama u tečnu smjesu. Mekano umesiti i elastično testo. Urolajte u kuglu i prekrijte čistim peškirom. Ostavite testo da odstoji 5-10 minuta.




7. Testo podeliti na 6 loptica. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte lopticu u okrugli oblik. tanak somun, prečnika oko 20 cm.




8. Mesni fil vizuelno podeliti na 6 delova. Dio fila premazati po površini somuna, ali samo na jednu polovinu, ostavljajući rub slobodnim.






9. Prekriti fil drugom stranom. Vilicom pritisnite ivicu duž cijelog perimetra i tako pričvrstite oba dijela zajedno.




10. U zagrejanom tiganju pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane dok zlatno braon kora. To mesni fil ne ostane sirovo, kuvajte na srednjoj vatri.




11. Domaće čebureke poslužite vruće. Kada se ohlade, neće biti tako hrskave ili sočne.

Bon appetit!