Ljekovita svojstva kurkume za cijelo tijelo. Kurkuma - korisna i štetna svojstva

Dobar dan svima! U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno koristiti kurkumu.

Dugo sam bio oprezan prema začinima: činilo mi se da oni nepovratno mijenjaju prirodan okus.

Ali u jednom trenutku mi je sinulo da su bilje i začini samostalni sastojak zbog kojeg jelo zvuči kao novo.

Osim toga, s jedinstvenim pozitivnim djelovanjem na zdravlje.

Ovo, naravno, nisu lijekovi, ali njihova redovna upotreba pomaže u smanjenju rizika od mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularne i onkološke: dokazano od strane naučnika!

Listovi raznih biljaka postaju kulinarsko i ljekovito bilje, a ostali dijelovi se melju u začine, poput korijena đumbira i kurkume, bobica bibera.

Prirodni spojevi koje sadrže smatraju se najmoćnijim protuupalnim agensima koji štite tijelo od oksidativnih i patoloških procesa.

A danas ću vam reći više o tome kako koristiti kurkumu.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kako pravilno i efikasno koristiti kurkumu?

Šta je kurkuma i od čega se pravi?

Kurkuma se pravi od korena biljke Curcuma longa.

Ima tvrdu ljusku i “punjenje” bogate boje koje se pretvara u žuto-narandžasti prah oštrog, toplog ukusa i mirisa, koji podsjeća i na narandžu i na đumbir.

Hemijski sastav i korisna svojstva kurkume

Kurkuma se koristi u ishrani, u medicinske svrhe, kao boja, u kozmetologiji, a takođe i u ajurvedi, kao jedan od lekova.

Sadrži gvožđe, vitamine B, magnezijum i kalcijum.

Ali glavne prednosti za ljepotu i zdravlje dolaze od aktivnog sastojka kurkumina, koji prahu daje živu boju.

Kurkumin je moćan antioksidans, lekovito i koleretsko sredstvo koje može inhibirati rast bakterija, povećati otpornost organizma tokom perioda infekcije, tokom hemoterapije.

Njegova protuupalna svojstva omogućavaju da se začin koristi za ublažavanje širokog spektra tegoba:

• uključujući ulcerozni kolitis
• ginekološka upala
• za oralne probleme
• upalni procesi u zglobovima s artritisom
• upala kože, čak i ako je to „samo“ kozmetički problem.

U isto vrijeme, bez ikakve toksičnosti konvencionalnih lijekova.

Kurkumin također povećava aktivnost crijevne flore, poboljšava probavu, smanjuje želju za slatkišima i snižava kolesterol, odnosno odlična je pomoć za mršavljenje osobama koje pate od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti.

Zdravstvene prednosti kurkume

Postoji nekoliko dokazanih recepata tradicionalne medicine koji su prilično sigurni.

• Kurkuma za prehladu

Ispiranje grla: Pomiješajte prstohvat kurkume i soli u čaši tople vode i ispirajte grlo kod upaljenog grla. Ili dodajte začin u kašičicu meda i držite ga u ustima.

• Kurkuma kao spoljni lek

Kurkuma se pomeša sa solju i kašikom vode, a dobijena mešavina se nanosi na traumatske otoke i hematome dok se potpuno ne osuši.

Također, prašak razrijeđen vodom u obliku losiona i ispiranja koristi se za liječenje upale desni.

• Kurkuma u kozmetologiji

Iako čak i mala količina začina može požutjeti kožu (ne brinite, ne trajno), često se koristi kao sastojak u maskama i oblogama za tijelo.

Može se pomešati sa brašnom i vodom dok ne postane glatka, ili sa ovsenim pahuljicama i napraviti masku za lice i telo, isprati je čim se osuši.

Ova maska ​​ima odličan protuupalni i pročišćavajući učinak.

Dobar rezultat daju anticelulitni oblozi s kurkumom i glinom: na 100 grama kozmetičke gline uzimaju se dvije kašičice kurkume, pet kapi eteričnog ulja citrusa, sve to razblažuju toplom vodom do konzistencije kisele pavlake, premazuju problematična područja i zamotajte prozirnom folijom na pola sata. Naravno, to treba učiniti ne jednom, već u toku, barem nekoliko sedmica.

• Maska za kosu od kurkume

Drugi način upotrebe u kozmetologiji je jačanje i rast kose.

Kašiku kurkume pomeša se sa dve kašike maslinovog ulja, utrlja u kožu glave i ostavi 20 minuta. Ovu proceduru obavite u rukavicama! I ne preporučujem ovu metodu za plavuše, jer možete dobiti medenu nijansu korijena.

Ulje kurkume - korisna svojstva

Blijedožuta, sa apsolutno neuporedivim mirisom drveta, postaće ukras vaše kolekcije!

Ulje se koristi i kao oblog za modrice i upale, ali ga je bolje pomiješati sa vodom kako ne bi došlo do opekotina.

Nekoliko kapi se može dodati u ulje za masažu ili nanijeti direktno na kožu gdje ima upale i uboda.

Takođe se dodaje osnovnim hidratantnim kremama kako bi ih obogatio antioksidativnim svojstvima: ovo čini kožu glatkom, podatnom.

Kurkuma u kuvanju - tajne primjene

Tako smo došli do mog omiljenog slučaja upotrebe. Kurkuma ne samo da daje svježinu, boju i okus, već i produžava vijek trajanja namirnica.

Volim da ga dodam u sva jela sa jajima: kajgana, salata od jaja, dodajem u testeninu od tunjevine (tunjevina iz konzerve, kuvano jaje, malo pavlake, soli i kurkume) - ovo je veoma ukusan i zdrav početak dan.

Ovaj začin se kombinuje sa svim ostalima, daće jedinstven ukus pirinču i pilavu, odlično se slaže sa jelima od sočiva i supama od povrća.

Ispada vrlo ukusan karfiol, pržen u mješavini maslinovog ulja, bijelog luka i kurkume.

Pokušajte i pomiješati smeđi pirinač, grožđice, korijander i prstohvat začina - ispada čak ni prilog, već potpuno nezavisno jelo.

Mjere opreza i potencijalne štete od kurkume

U ljekovite svrhe, u čistom obliku, kurkumu ne smiju uzimati djeca, trudnice, pacijenti koji boluju od kolelitijaze i žutice, a oprezno treba koristiti i one koji pate od gastritisa i alergija.

Općenito, bolje je jednostavno dodati začine u pića, hranu, kreme: u ovom slučaju, u homeopatskim dozama, oni će blago djelovati na izvore upale, općenito ozdravljajući tijelo.

I to treba činiti u malim dozama, bukvalno trećina kašičice ili na vrhu noža: prstohvat kurkume može da oboji i promeni ukus celog lonca pirinča!

Kako čuvati kurkumu?

Kurkumu je bolje kupiti na pijacama, samo treba paziti da je mljevenje ujednačeno, svilenkasto, bez nečistoća.

Ovaj začin ne može ležati otvoren i na suncu, obratite pažnju i na ovo.

Prašak treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi na tamnom, suhom i hladnom mjestu, a ako iznenada dobijete svježe rizome da ih sami sameljete, onda korijenje trebate čuvati u hladnjaku.

Uzgred, Evo Možete kupiti visokokvalitetnu organsku kurkumu u obliku začina, koja je idealna ne samo za maske, već i za gutanje.

Nadam se da će ovaj članak i kurkuma dodati malo topline i orijentalnog okusa vašem životu! Sve zdravlje.

Alena Yasneva je bila sa vama, doviđenja svima!

photo @stevepb

Kurkuma u prahu se dugo koristila kao začin u južnoazijskoj kuhinji. Kurkuma ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanje probave i sprečavanje opasnih neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmerove bolesti. Iako je kurkuma pomalo gorka i neugodna kada je sirova, postoji mnogo načina da uključite ovaj moćni antioksidans u svoju svakodnevnu prehranu.

Koraci

Upotreba kurkume u različitim oblicima

Upotreba kurkume u obliku rizoma. Kurkuma kakvu poznajemo (a obično je znamo kao žuti prah) dobiva se iz korijena duge biljke kurkume (Curcuma longa). Ova biljka je bliski srodnik đumbira, a može se jesti i sirova, iako je gorkog i ne baš prijatnog ukusa.

• Korisno je jesti 1,5 do 3 grama korijena kurkume dnevno.

1. Dodajte kurkumu u prahu svojim jelima i pićima. Kurkuma se obično prodaje u obliku praha. Možete dodati oko 400-600 mg kurkume u svoju prehranu (3 puta dnevno). Kurkumu možete dodati umacima, supama, pa čak i pićima poput mlijeka ili čaja.

   • Da napravite čaj od kurkume, prokuhajte 1 šolju vode i u njoj rastvorite 2 grama kurkume u prahu. Takođe možete dodati limun, med ili đumbir da poboljšate ukus čaja.
   • Ako ne volite čaj, možete dodati jednu kašičicu kurkume u prahu u čašu mlijeka za sva antioksidativna i protuupalna svojstva koja kurkuma ima.

2. Koristite infuziju kurkume. Nakon prijema infuzije kurkume, sva korisna svojstva korijena kurkume prelaze u tekućinu. Možete dodati 2-3 kapi infuzije kurkume dnevno u vodu, čaj, supu ili bilo koju drugu tečnost koju pijete.

   • Infuziju kurkume možete pronaći u većini prodavnica zdravstva, kao i u nekim ljekarnama i supermarketima.

3. Napravite pastu od kurkume. Za posjekotine i opekotine može biti od pomoći nanošenje paste od kurkume na zahvaćeno područje - ovo će vjerovatno biti jedan od najboljih tretmana.

   Uzmite kapsule kurkume. Kurkuma se takođe može naći u obliku kapsula. Doziranje može varirati, ali u pravilu je 350 mg. Preporučuje se uzimanje 1 do 3 kapsule dnevno. Ako imate tegobe u želucu, možete uzeti veću dozu - 3 kapsule. Kapsule kurkume se obično prodaju u prodavnicama zdravstvene opreme ili ljekarnama.

   Nemojte konzumirati kurkumu ako imate dijabetes. Ako imate abnormalan nivo šećera u krvi, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom pre nego što počnete da uzimate kurkumu. Kurkuma snižava šećer u krvi, pa ako vam je šećer u krvi prenizak, ne biste je trebali uzimati u medicinske svrhe.

   • Kurkuma također može stupiti u interakciju s određenim lijekovima, uključujući one koji se koriste za liječenje dijabetesa.

4. Nemojte koristiti kurkumu ako imate povećanu proizvodnju želučane kiseline. Ako uzimate lijekove za kontrolu viška želučane kiseline – kao što su Pepcid, Zantac ili Prilosec – ne biste trebali uzimati kurkumu jer može doći u interakciju s ovim lijekovima.

   Ne koristite kurkumu kod bolesti žučne kese. Ako imate zdravu žučnu kesu, kurkuma će vam pomoći u regulaciji količine žuči koju proizvodi. Međutim, ako imate bilo kakvu bolest žučne kese, tada kurkuma može negativno utjecati na njeno funkcioniranje, što u konačnici može dovesti do stvaranja kamenaca i opstrukcije žučnih puteva.

Korisna svojstva kurkume

Kurkuma pomaže kod probavnih smetnji. Kurkuma sadrži moćnu hemikaliju zvanu kurkumin. Istraživanja su pokazala da kurkumin pomaže kod probavnih smetnji jer utječe na žučnu kesu. Stimulirajući žučnu kesu da proizvodi više žuči, kurkumin poboljšava probavu i smanjuje nadutost.

Kurkuma je jedan od najzdravijih začina na svijetu. Prvenstveno je poznat po snažnim antivirusnim i protuupalnim svojstvima. Kurkuma je takođe odlično oružje u borbi protiv raka i Alchajmerove bolesti. Međutim, to nije sve.

Kako još kurkuma utiče na zdravlje i kako tačno koristiti začin?

Domovina kurkume je jugoistočna Azija, a tradicija njenog uzgoja traje oko 2 hiljade godina. U Indiji se kurkuma tretira ne samo kao sastojak hrane, lijekova i boja, na primjer, tamo je jedan od najvažnijih elemenata indijskog vjenčanja.

Biljka je veoma lepa, sa velikim zelenim listovima i prelepim cvetom. A kurkumu "izvlače" iz korena ove biljke, nakon što je osuše i samelju u prah. U Indiji i Aziji to su ogromne plantaže i proizvodnja vrlo velikih razmjera.

Vrste kurkume

Postoji oko 40 vrsta ove biljke. Ali, samo nekoliko se koristi za pravljenje začina. Žuti prah koji koristimo za pripremu raznih jela pravi se od rizoma kurkume longe. Mnoge vrste ove biljke koriste se u alkoholnim pićima.

bijela kurkuma

Kurkuma tsedoaria ili bijela, ovo je jedna od sorti opisane mirisne biljke. U kulinarstvu i medicini koristi se korijenje biljke u prahu, gorko-pekoćeg okusa i originalnog mirisa.

Bijela kurkuma u tradicionalnoj indijskoj medicini koristi se za liječenje kašlja, faringitisa, dijabetesa, anemije i drugih bolesti. Začin proizveden iz ove biljke koristi se kao analgetik i holeretik.

Ulje bijele kurkume koristi se u parfimeriji.

žuta kurkuma

Žuta kurkuma je začin u prahu koji se dobija sušenjem i mlevenjem korena bele ili dugačke kurkume. Koristi se u pripremi omleta, umaka, salata i variva. Koristite žutu kurkumu kako biste pilavu ​​i tjestenini dali bogatiji okus.

crvena kurkuma

Neke vrste duge kurkume imaju gomolje crvene boje. Kada se zgnječe, ne dobija se samo začin, već i prirodna boja. Crvena kurkuma se široko koristi kao začin u mnogim tradicionalnim istočnoazijskim kuhinjama.

Indijska kurkuma

Začin, koji mnogi nazivaju indijskim šafranom, ne samo da može dati jelu izvrstan ukus, već se koristi i kao prirodni antibiotik. U tradicionalnom sistemu indijske medicine, ajurvedi, ovaj začin je obdaren mnogim pozitivnim svojstvima. Kurkuma se posebno koristi za prevenciju i liječenje ateroskleroze.

mljevena kurkuma

Sakupljanje rizoma ovog začina vrši se krajem decembra - početkom januara. Nakon što se stabljike biljke osuše, iskopaju gomolje, očiste ih i ostave da se “znoje” jedan dan.

Zatim se popare kipućom vodom (u to vrijeme se boja oslobađa iz posebnih ćelija i boji cijeli gomolj). Zatim se gomolji šalju na sušenje. Kada dođe vrijeme, suvi korijeni kurkume se samelju u gotov začin.

Kurkuma kari

Curry je mješavina na bazi kurkume. Ovaj začin obično čini 20%-30% cjelokupne mješavine karija. Osim kurkume, može uključivati ​​od 7 do 20 komponenti.

Još jedna bitna komponenta takve začinjene mješavine su listovi karija u prahu. U onim zemljama u kojima ovaj začin ne raste, zamjenjuje ga grčka piskavica. Takođe među komponentama karija možete pronaći korijander i crvenu papriku.

Curry se koristi za aromatiziranje i davanje originalne nijanse jelima od riže, mesa, peradi i povrća.

Java kurkuma

Javanska kurkuma je biljka koja je veća od duge kurkume. Osim razlika u veličini, gomolji ovih biljaka imaju i neke razlike u sastavu. Ako se kurkuma duga više koristi kao začin, onda se javanska verzija ove kulture više koristi u proizvodnji lijekova.

Na bazi ove biljke prave se lijekovi za bolesti jetre, žučne kese i protuupalni lijekovi.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost kurkume

Kurkuma sadrži sljedeće tvari: škrob, eterično ulje, kurkumin i mnoge druge korisne tvari. Ova biljka se koristi kao začin, boja, lijek. Ima mnoga ljekovita svojstva: normalizira metabolizam, djeluje zacjeljivanje rana, dobro se bori protiv bakterija i poboljšava cirkulaciju krvi.

Koliko je kurkuma korisna za ljudski organizam?

Kurkumin, koji je dio kurkume, odgovoran je za svijetlu narandžasto-žutu boju začina. Inače, naširoko se koristi kao boja ne samo u prehrambenoj industriji, već iu tekstilnoj industriji. Tokom brojnih eksperimenata, naučnici su otkrili mnoga korisna svojstva ove supstance, među kojima su:

• sposobnost inhibicije rasta ćelija raka. Stručnjaci rade na stvaranju lijekova na njegovoj osnovi s velikim potencijalom za inhibiciju matičnih stanica. Stoga, za prevenciju i liječenje, vrijedi uvesti ovaj začin u svoju prehranu;
• antiseptičko, antibakterijsko i dezinfekcijsko djelovanje, a sve zahvaljujući eteričnim uljima. To daje razlog da se začin koristi u liječenju bronhopulmonalnih tegoba i bolesti probavnog trakta, posebno čireva uzrokovanih bakterijom Helicobacter pylori;
• detoksikacijsko djelovanje. Sposobnost začina za čišćenje jetre može se uporediti samo sa učinkom na organizam ekstrakta čička, koji je snažan hepatoprotektor;
• podrška srcu i krvnim sudovima. U ovoj kurkumi pomažu minerali magnezijum, kalijum i natrijum. Zajedno uklanjaju kolesterolske naslage na zidovima krvnih žila, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka, srčanog i moždanog udara te jačaju srčani mišić. Organsko jedinjenje borneol širi krvne sudove i snižava krvni pritisak. Gvožđe u sastavu deluje kao prevencija anemije;
• učešće u metabolizmu masti, što pomaže u održavanju vaše težine. Začin poboljšava probavu, ubrzava metabolizam i snižava nivoe hormona stresa kortizola. Odličan je antioksidans koji pomaže u održavanju ljepote kože, kose i noktiju;
• protuupalno i analgetsko djelovanje. Kurkuma poboljšava kvalitetu života kod artritisa i artroze;
• sposobnost smanjenja koncentracije glukoze u krvi, a to mogu cijeniti dijabetičari;
• jačanje imuniteta. Kurkuma sadrži prirodni imunomodulator - supstancu lipopolisaharid. Ovaj vezujući protein ima antiinfektivnu aktivnost. Osim toga, pod njegovim utjecajem povećava se rast leukocita i fagocitna aktivnost makrofaga, a to djeluje i na imunitet.

Za čišćenje i detoksikaciju organizma

Osobe s bolesnom jetrom, oboljeli od raka i zaposleni u opasnim industrijama moraju s vremena na vrijeme čistiti organizam. Kako koristiti kurkumu u ovom slučaju? Evo nekoliko recepata:

1. Za pročišćavanje krvi sipajte 1 kašičicu u 100 ml vode. začin od narandže, staviti na vatru i prokuvati. Ulijte 100 ml mlijeka i dodajte bademovo ulje u količini od 1 kašičice. Gotov lijek podijelite na pola i pijte ujutro i uveče. Tok tretmana traje 10 dana.
2. Za čišćenje organizma od toksina i toksina pripremite "zlatno mlijeko". U šerpu sipajte čašu vode i dodajte 2 kašike. l. začini. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta. Kao rezultat toga, nakon što ste dobili gustu masu, stavite je u odgovarajuću posudu, stavite u hladnjak i, ako je potrebno, koristite je za namjeravanu svrhu, razrijedivši 1 žličicu. leka u čaši toplog mleka. Po želji se može dodati med, bademovo ulje ili voćni sirup. Dnevna doza je 2 čaše mlijeka, a tok liječenja je 1-1,5 mjeseci.

Iscjelitelji drevne Indije naširoko su koristili ovaj začin za čišćenje tijela. Kurkuma ima koleretska i detoksikirajuća svojstva. Za razliku od sintetičkih lijekova, kurkuma ne pogoršava stanje gastrointestinalnog trakta i jetre. Štaviše, upotrebom ovog začina u medicinske svrhe moguće je postići normalizaciju crijevne flore.

Kurkuma tokom trudnoće. Kurkuma za trudnice

Benefit

Mogu li trudnice uzimati kurkumu? Kurkuma, kada se u malim količinama doda hrani, možda zajedno sa drugim začinima, blagotvorno deluje na probavni sistem organizma. Takođe, ovaj začin sadrži impresivnu količinu vitamina C, što određuje uspješnost njegove upotrebe kod prehlada i zaraznih bolesti. Prirodni antiseptik kurkuma potiče zacjeljivanje i čišćenje rana.

Šteta

Dok neki naučnici govore o sigurnosti kurkume tokom trudnoće, treba pojasniti da biljka ipak nije potpuno bezopasna. Zbog činjenice da začin u velikim količinama potiče kontrakciju materice, može izazvati pobačaj u ranim fazama trudnoće. Uz oprez, trebali biste ga jesti kasnije. Neki stručnjaci savjetuju da se suzdrže od upotrebe kurkume u medicinske svrhe dok čekate dijete. Smanjivanje upotrebe začina na umjerenu količinu u mješavini drugih začina je jedna od preporučenih mjera opreza.

Kurkuma za djecu

Djeca mogu jesti kurkumu, kao i svaki drugi začin, tek nakon što navrše 6 godina. Ranom upotrebom ovog začina u ishrani djeteta može negativno utjecati na probavu i izazvati razne smetnje.

Kurkuma u narodnoj medicini

Ovaj začin se prvenstveno koristi u tradicionalnoj indijskoj medicini. Ali, otkako je počela da se uvozi u našu zemlju, kurkuma se kod nas koristi. Na primjer, za normalizaciju metaboličkih procesa, dovoljno je dodati ovaj začin u kefir i popiti ga prije spavanja.

Narodni recepti za upotrebu kurkume u medicinske svrhe

• Za pročišćavanje krvi potrebno je pomiješati kašičicu kurkume i 100 ml vode. Prokuhajte vodu i dodajte 100 ml mlijeka i kašičicu bademovog ulja.
• Gotov proizvod treba podijeliti na dva dijela i uzimati ujutro i uveče 10 dana
• Za liječenje upale očiju prokuhajte 500 ml vode, dodajte 20 g kurkume. Nakon što se sastav ohladi, potrebno je umočiti pamučni jastučić u njega i njime isprati oči.

Zlatni recept: Zlatno mlijeko sa kurkumom

Mlijeko sa kurkumom je odličan lijek za mnoge bolesti. Pomoću njega možete normalizirati nervni sistem, podmladiti kožu, otkloniti probleme sa zglobovima i ligamentima, očistiti organizam od patogenih bakterija.

VAŽNO: Kurkuma ima neverovatan efekat. Ne samo da može ubiti štetne bakterije, već i povećati sadržaj korisnih bakterija u tijelu. Što će poboljšati rad crijeva.

Zlatno mlijeko je prirodni antibiotik koji može pomoći tijelu da se nosi sa brojnim problemima bez uznemiravanja organizma. Vrlo je lako pripremiti takav lijek.

• Da biste to učinili, dovoljno je uzeti 2 žlice. kašike kurkume, stavite začin u manju šerpu i prelijte čašom vode
• Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
• Rezultat bi trebao biti gusta masa. Mora se staviti u teglu i čuvati u frižideru ne duže od mesec dana pod dobro zatvorenim poklopcem.

Ako je potrebno, potrebno je uzeti 1 kašičicu ove mase i razrijediti je u čaši toplog mlijeka. Mlijeku sa kurkumom možete dodati med, bademovo ulje ili voćni sirup. Tok tretmana ovim lijekom je 1-1,5 mjeseci. Ne smijete piti više od 2 čaše zlatnog mlijeka dnevno.

Kurkuma sa mlekom uveče

Razrijeđena u mlijeku, kurkuma aktivno uklanja toksine iz tijela. Prijem ovog sredstva posebno se pokazuje ljudima koji se bave štetnom proizvodnjom. Možete smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti i smanjiti intoksikaciju tijela štetnim spojevima samo jednom čašom takvog lijeka prije spavanja.

Kefir sa kurkumom

Eterična ulja koja se nalaze u rizomu kurkume mogu spriječiti nadimanje i druge neugodne probavne simptome. Mnogi eksperimenti su potvrdili da kurkuma djeluje protiv čira (stimulira lučenje mucina koji formira zaštitnu sluznicu) kao i inhibira lučenje želučane kiseline.

Za poboljšanje probave i jačanje imuniteta prikazan je kefir sa kurkumom. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti pola kašičice ovog začina i preliti malom količinom kipuće vode. Zatim dodajte kašičicu meda i miksajte dok ne postane glatko. Zatim sipajte u kefir i popijte. Ovaj lijek je najbolje uzimati svaki dan prije spavanja.

Na bazi kefira i kurkume možete napraviti masku za lice. Da biste to učinili, kurkumu je potrebno preliti kipućom vodom i malo prokuhati u vodenom kupatilu. Zatim ohladite i stavite u frižider sa dobro zatvorenim poklopcem. Prije nego što napravite masku, potrebno je uzeti dvije kašičice kuvanog začina, pomešati sa kefirom i naneti na lice. Samo nekoliko aplikacija značajno će poboljšati ten.

Kupkuma za poboljšanje rada probavnog trakta

Kao što ste primijetili, ovaj začin se ne koristi u čistom obliku, jer je doza u odnosu na onu koja se koristi u kulinarstvu prilično velika i može izazvati neželjene posljedice. Ali u sastavu svih vrsta pića i koktela, posebno mlečnih, otkriva sva svoja svojstva. Evo recepata za kuvanje:

• pola tsp. Sipajte začin narandže u malu količinu kipuće vode, promiješajte i sipajte u čašu kefira. Uzimajte svakodnevno prije spavanja, ali je najbolje pripremiti napitak sa medom.
• Kod nadutosti i proljeva 1 tsp. praha sipajte u čašu vode i uzmite ½ šolje pre nego što sjednete za sto.
• Za gastritis zdrobiti 3 tablete crnog aktivnog ugljena u prah i pomiješati ih sa 10 g kurkume u prahu. Prelijte sa 50 ml svježe prokuvanog mlijeka i popijte 1 žlicu. l. tri puta dnevno tokom 3 nedelje.
• Kod pankreatitisa, liječnik savjetuje da se odustanu od bilo kakvih ljutih začina i začina, ali 1 g kurkume dnevno će donijeti samo koristi. Aktivira pankreas i doprinijeće boljem odlivu ustajale žuči.

Kurkuma za jetru

Začin opisan u ovom članku može očistiti jetru od toksina. Kurkuma, ulazeći u organizam, poboljšava rad enzima. Što dovodi do uklanjanja toksina iz organizma. Mnogi od njih se dugo talože u jetri, ometajući njen rad i povećavajući rizik od raznih bolesti.

Ne tako davno, stručnjaci sa Medicinskog instituta Tajlanda dokazali su ono što su svi već znali. Potvrdili su prednosti kurkume za jetru. Štoviše, uz pomoć ovog začina ne možete samo očistiti jetru od toksina i toksina, već i regenerirati stanice ovog organa.

Kurkuma za jetru kako se uzima

Za čišćenje jetre možete koristiti pola kašičice kurkume dva puta dnevno. Začin se može piti sa vodom. Da biste poboljšali učinak, možete pripremiti izvarak s jednakim dijelovima ovog začina i celandina. Dvije supene kašike ove mešavine preliti sa čašom ključale vode, ostaviti da se ohladi i piti po pola čaše 3 puta dnevno.

Kurkuma za zglobove Kako liječiti artritis kurkumom

Ovaj začin potrebno je uzimati za liječenje zglobova na osnovu karakteristika bolesti. Za liječenje reume ili posljedica ozljeda, kurkumu je najbolje koristiti spolja. Kod artritisa i artroze ovaj začin se koristi za pravljenje grijaćih obloga i obloga za tijelo. Zglobove možete ojačati koktelom od kurkume i đumbira.

Recepti za kurkumu za zglobove

RECEPT: Treba prokuvati čašu mlijeka i dodati mu kašičicu začina. Zatim se tiganj mora skinuti sa štednjaka, pomiješati mlijeko i u njemu otopiti žlicu meda. Takav lijek morate piti prije spavanja mjesec dana.

RECEPT: Kada se akutni bolovi u zglobovima povuku, potrebno je koristiti losione za potpuno uklanjanje bolova. Na sitno rende morate samljeti đumbir (50 g). U dobijenu masu potrebno je dodati kurkumu (1 žlica), prstohvat cimeta i svježe mljevenu kafu (1 žličica). Pomiješajte sve sastojke i nanesite na bolno mjesto. Mjesto nanošenja treba pokriti prozirnom folijom i ručnikom. Za veći efekat ovaj oblog treba ostaviti preko noći.

RECEPT: Bolni zglobovi se mogu liječiti kurkumom. Da biste to učinili, morate pripremiti pastu od ovog začina. Pomiješajte ga (1 supena kašika) sa medom (1 kašika) i zgnječenim čenčićima belog luka (2-3 komada). Dobijenu mast treba nanositi na zglob ujutro i uveče 15-17 dana.

Kurkuma poboljšava funkciju mozga

Studija koju su sproveli njemački naučnici sa Instituta za medicinu i neurofiziologiju sugerira da eterična ulja kurkume ubrzavaju procese oporavka u mozgu. Eksperimenti su takođe pokazali da jedinjenje stimuliše neuralne matične ćelije.

Međutim, blagotvorni efekti kurkumina na mozak su mnogo širi. Ispostavilo se da proizvodi s dodatkom začina poboljšavaju mentalne sposobnosti. Studija na Kalifornijskom univerzitetu u Los Anđelesu pokazala je da kurkumin stimuliše tijelo da uništi proteine ​​odgovorne za Alchajmerovu bolest (naslage proteina uzrokuju oštećenje pamćenja i čak mogu doprinijeti smrti nervnih ćelija).

Za bolesti grla, bronha i pluća

Naravno, s bronhitisom, laringitisom, upalom pluća i drugim ozbiljnim tegobama, sama kurkuma neće izaći na kraj, ali sam kombinirao njen unos s glavnim tretmanom i primijetio da je proces oporavka prošao brže. Evo recepata za kuvanje:

• kod upale grla pola kašičice sipajte u čašu ne baš vruće vode. kurkuma i ista količina soli. Promiješajte i koristite za ispiranje. Takođe je korisno udisati dim iz gorućeg začina;
• kod curenja iz nosa, preporučuje se ispiranje nosa otopinom od 400 ml blago zagrijane prokuhane vode, tsp. sol i pola kašičice začina;
• u slučaju bolesti desni, usna šupljina se ispire otopinom od čaše tople vode i 1 žličice. začini;
• kod prehlade i kašlja razblažiti 0,5 kašičice u 30 ml zagrejanog mleka. začini i konzumirati 3-4 puta dnevno;
• kod faringitisa, sipajte ½ kašičice u kašičicu meda. začin od narandže. Držite u ustima dok se pčelinji proizvod potpuno ne otopi 3-4 puta dnevno.

Kurkuma za anginu

Angina je infektivni proces u ždrijelu, lokaliziran u području krajnika. Uzročnici ove bolesti su različite bakterije, gljivice i virusi. Najčešće streptokoki i stafilokoki uzrokuju anginu. Za liječenje ove bolesti kod kuće korisno je ispiranje.

Grgljanje kurkumom je božji dar za sve. Za takva ispiranja možete pripremiti izvarak od eukaliptusa i kurkume.

RECEPT: Za to prelijte suhe listove eukaliptusa (3 supene kašike) sa čašom kipuće vode. U ovu smjesu dodajte kurkumu (1 kašičicu), ostavite da odstoji 2-3 sata i procijedite. Ispirati grlo ovim lijekom 2-3 puta dnevno nakon jela.

Kurkuma za kosu

Od kurkume za kosu možete pripremiti voćnu masku, koja će djelovati obnavljajuće i hranjivo na kosu.

Za borbu protiv gubitka kose bit će sljedeći sastav:
20-25 g kane preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri. Nakon sipati 2-3 žlice. l. maslinovog ulja, 1–2 kašičice. ulje morske krkavine, dodajte pola žličice. kurkume i nakapajte par kapi etera sandalovine. Postignite ujednačenu konzistenciju i pokrijte cijelu zonu korijena kompozicijom.

Stavite plastičnu vrećicu na vrh glave, a zatim neku vrstu kape. Zagrijte fenom i ostavite 20 minuta, a zatim operite kosu na uobičajen način.

Moramo odmah upozoriti da ovaj recept nije prikladan za plavuše, jer kosa može biti umrljana.

Sljedeći sastav će nahraniti pramenove i vratiti njihovu strukturu:
Pola zelene jabuke bez kore, trećinu banane i pulpu pola narandže umutite blenderom. Sipajte 1 tsp. kima i isto toliko kurkume, rasporedite po svježe opranim pramenovima, a nakon 20 minuta uklonite toplom vodom.

Kao rezultat, kosa će se napuniti energijom voća i oduševit će svojim izgledom.

Kurkuma za grudi

Kurkuma je najpoznatiji lijek za povećanje grudi. Ovaj začin ima veoma veliki broj lekovitih svojstava, ali za ženu je najvažnije da utiče na veličinu grudi. Da biste to učinili, jednu žlicu kurkume treba preliti toplim, ali ne prokuhanim mlijekom. Ovaj napitak treba piti 3 puta dnevno, uvek pre jela mesec dana. Od ovoga nema nuspojava, samo pozitivan efekat. Istovremeno, upotrebom ove tinkture, jača se imuni sistem.

Kurkuma za akne

Kurkuma je veoma efikasan lek za akne. Da biste napravili kremu protiv akni, potrebno vam je: kašičica kurkume i voda. Ove komponente se moraju pomiješati u pastu. Ovu smjesu nanesite na lice, pričekajte da se osuši, otresite višak i ostavite preko noći.

Kurkuma za dijabetes

Kurkuma je veoma efikasna u lečenju dijabetesa, smanjuje količinu šećera i efikasno se bori protiv gojaznosti. Kod dijabetesa ovaj začin može normalizirati krvni tlak, uz njegovu pomoć će usporiti sužavanje lumena krvnih žila. Kurkuma je snažan antibiotik, ali njeno djelovanje, za razliku od hemikalija, blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Upotreba kurkume pomaže u efikasnoj borbi protiv gojaznosti, koja pogađa gotovo sve pacijente sa dijabetesom. Ovaj začin smanjuje želju za slatkim i masnom hranom.

Kurkumin, koji se nalazi u kurkumi, snižava nivo holesterola, normalizuje stanje krvi. Zbog velikog broja ljekovitih svojstava, kurkuma kod dijabetesa snižava šećer u krvi i doprinosi cjelokupnom zdravlju. Stalno dodavanje ovog začina hrani eliminiraće pojavu dijabetesa.

Kurkuma za žene

Kurkuma se ne bez razloga smatra ženskim začinom, jer se od nje može napraviti veliki broj kozmetičkih proizvoda. Budući da ovaj začin ima baktericidna svojstva, koristi se u mnogim maskama za liječenje upala kože. Također, uz pomoć ovih maski postiže se efekat laganog podizanja, osigurava se protok krvi. Možete skuhati nekoliko recepata za maske.

Prva maska ​​je podmlađujuća . Pomiješajte 1 kašičicu kurkume sa 1 kašičicom mlijeka, dodajte isto toliko meda, sve sastojke dobro promiješajte i nanesite na čisto lice pola sata. Ovu masku je bolje napraviti uveče prije spavanja i nanijeti kozmetičkim kistom. Rezultati će biti vidljivi nakon 3 maske - upala će se povući, ten će se ujednačiti. Po želji, med se može zamijeniti bademovim uljem ili sokom od aloje.

Druga maska ​​- Protuupalna za problematičnu kožu . Da biste pripremili ovu masku, 1 kašiku crne gline morate dodati u malu količinu vode, a zatim staviti istu količinu kurkume. Masku treba nanijeti na kožu i držati 15 minuta, a zatim ukloniti vodom. Postupak se preporučuje ne više od 4 puta tjedno sa kursom od 8 puta.

I još jedan recept - piling za tijelo . Za ovaj lijek vam je potrebno pola čaše šećera, 1 čajna žličica kurkume i nekoliko kapi bilo kojeg eteričnog ulja. Sve komponente se miješaju do guste homogene konzistencije. Tokom usvajanja vodenih procedura potrebno je masirati kožu ovim pilingom. Ali ovaj piling ne biste trebali nanositi na oštećena područja tijela. I ovaj alat daje dobar učinak - eksfolira mrtve ćelije kože, zaglađuje, savršeno vlaži.

Kurkuma za mršavljenje

Kurkuma je po svojim svojstvima vrlo slična đumbiru. Ona čak ima i drugo ime - žuti đumbir. Ova biljka je posebno korisna za žene, jer se koristi u kozmetičke svrhe za liječenje kožnih bolesti. Ali njena najvažnija prednost je da je kurkuma korisna za mršavljenje.

Kurkumin, koji je dio kurkume, sprječava stvaranje masnog tkiva. Ova biljka se uspješno koristi za smanjenje značajnog viška kilograma i brzo liječenje gojaznosti. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući činjenici da kurkuma dovodi u red metabolizam. Treba napomenuti da dodatak kurkume hrani doprinosi većem sagorijevanju kalorija i važnom uklanjanju viška vode iz ljudskog organizma, poboljšava cirkulaciju krvi, a sve to pomaže u smanjenju kilograma.

Postoji nekoliko recepata sa kurkumom za mršavljenje. Svi ovi recepti su prilično jednostavni za napraviti. Potrebno je prokuvati 500 ml vode, pa dodati 4 kašike običnog crnog čaja bez aroma, cimet na vrhu kašike, 4 komada đumbira, 2 kašike kurkume i kašičicu meda. Ostavite da se ova smjesa ohladi i ulijte 500 ml kefira. Uzmite ovu kompoziciju 1 put dnevno - bilo za doručak ili večeru.

Pojednostavljena metoda pripreme proizvoda za mršavljenje je sljedeća. 1,5 kašika kurkume u prahu prelije se sa pola čaše kipuće vode, doda se čaša neprokuvanog mlijeka. Za ukus možete staviti med. Tako divan koktel se mora popiti prije spavanja.

Ulje kurkume

Ukusno eterično ulje kurkume dobiva se iz zgnječenog suhog korijena tipičnom metodom destilacije parom. Destilacija se može obaviti na mjestu uzgoja, ili u zemlji u koju se biljka izvozi. Ulje ima žuto-narandžastu boju zbog sadržaja boje - kurkumina. Ranije se ova boja koristila za davanje boje tkaninama, ali sada boje puter i neke vrste sira. Miris ulja je pikantno svjež, okus gorak.

Trenutno je sastav eteričnih ulja malo proučavan. Nauka je u njegovom sastavu identifikovala turmeron, seskviterpenski alkohol, 11% zingiberena, 49% alfa-kurkumena i beta-kurkumena, oko 5% borneola, oko 3% kamfora.

Ulje se koristi u modernoj parfimerijsko-kozmetičkoj proizvodnji, a posebno se široko koristi u parfimerijskim proizvodima začinskog orijentalnog mirisa. U aromaterapiji se ovo neuporedivo eterično ulje koristi kao odlično antibakterijsko sredstvo.

Ayurveda o kurkumi

1. koristite kurkumu ako su vam ruke ili stopala često hladni. Čaj ili mlijeko sa kurkumom je odličan napitak za zagrijavanje koji će također pokrenuti vašu krv da pumpa kroz tijelo;
2. ako vas ugrize neka vrsta insekta, razrijedite kurkumu vodom da napravite pastu i nanesite na ugriz;
3. savršeno ujednačava i revitalizira ten maske s kurkumom;
4. pijte kurkumu ako patite od alergija. Kurkuma je odlično sredstvo za čišćenje organizma. Čak i ako ste alergični na mleko, pravite "zlatno mleko" ne od kravljeg, već od kokosovog mleka;
5. smanjenje svrbeža i upale kod dermatitisa i ekcema pasta s kurkumom (kurkuma se jednostavno razrijedi prokuhanom vodom do gustine kiselog vrhnja i nanese na zahvaćeno područje);
6. ako imate temperaturu (zimicu, temperaturu…), skuhajte jak čaj od kurkume. Pokušajte dodati đumbir za okus i kajenski biber kako biste poboljšali dostupnost kurkumina. Zasladiti medom i pićem;
7. pasta od kurkume izbeljuje zube („Prvo me je plašilo, jer su posle nanošenja paste na zube postali jarko žuti.... Ali sam eksperiment privela kraju. Držala sam 10 minuta i isprala usta, očistila ostatak kurkume četkicom za zube. Radi!!!);
8. pasta od kurkume zacjeljuje rane i obnavlja kožu nakon ozljeda;
9. jedite više kurkume ako imate jake i bolne menstruacije.

Važna informacija: studije sprovedene u raznim institutima zvanične medicine navode da - da bi kurkumin postao pristupačniji organizmu, KURKUMU treba uzimati ZAJEDNO sa CRNIM PAPIROM !!!

Kurkuma - kontraindikacije i šteta

Kurkuma ima veoma snažan efekat na organizam. Stoga, ako uzimate bilo koji lijek uporedo s njegovim unosom, najbolje je da se posavjetujete sa ljekarom kako biste izbjegli neželjene efekte.

Savjetu ljekara treba da pribjegnu i osobe koje boluju od bilo koje kronične bolesti i imaju alergijske reakcije na određene komponente koje čine začin.

Kurkuma je kontraindicirana ako imate žučni kamenac ili začepljene žučne kanale.

Zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. Dok vam kurkuma može donijeti mnoge prednosti u malim količinama, štetni efekti mogu se pojaviti ako je predozirate.

Moderno tržište začina zadivljuje svojom raznolikošću. Trenutno nije teško nabaviti mnoge začine napravljene od egzotičnih biljaka koje žive u raznim dijelovima svijeta. Kurkuma je jedan od najslanijih začina za hranu.

Šta je kurkuma i odakle se dobija?

Višegodišnja zeljasta biljka pripada porodici đumbira. Kurkuma se još naziva i žuti đumbir, gurgemey, haldi ili kurkuma. Indija se smatra rodnim mestom kulture. U divljini ne raste nigdje drugdje.

Za pripremu začina koriste se gomoljasti korijeni biljke, čiji je izgled sličan rizomu đumbira, jedina razlika je bogata narančasto-žuta boja pulpe. Dio je poznatog indijskog začina koji se zove kari. Nemojte brkati kurkumu sa šafranom. Unatoč sličnosti u izgledu (oba začina imaju bogatu sunčanu nijansu), ovo su dvije potpuno različite kulture.

Kurkuma se koristi u raznim oblastima: kulinarstvu (začin koji može poboljšati ukus mnogih jela), tradicionalnoj medicini (biljka je lekovita i ima moćna lekovita svojstva), hemijskoj industriji (zbog visoke koncentracije kurkumina, koren ima boju svojstva).

Okus začina je blago pekući, sa gorčinom i prijatnim začinskim notama. Odlično se slaže sa svim začinima i koristi se u pripremi toplih jela, grickalica, mesnih prerađevina, deserta, hranljivih napitaka. Najčešće se začin može naći u receptima za orijentalnu kuhinju.

Kurkuma - korisna svojstva za organizam

Kurkuma - fotografija korijena i začina

Korijenje biljke bogato je škrobom i eteričnim uljima (do 5%). Kurkumin (do 0,6%) daje karakterističnu žutu boju začinu. Sadrži proteine, lipide i ugljikohidrate, kao i dijetalna vlakna.

Vitamini: grupa B (tiamin, riboflavin, holin, piridoksin, folati) C, E, K, PP, betain; mineralne soli kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, fosfora, gvožđa, mangana, bakra, sumpora, cinka, omega-3 i omega-6 masnih kiselina, monoterpena, fitosterola.

Na ovaj ili onaj način, začin utiče na sve organe i sisteme ljudskog tela. Kurkuma ima antiinflamatorna, antihelmintička, antimikrobna, antiseptička, antivirusna, pročišćavajuća, imunomodulatorna, regenerirajuća, sedativna, tonik, zagrijavanje, poticanje krvi. Ali ne zaboravite - osim korisnih svojstava kurkume, postoje kontraindikacije za upotrebu, detaljno opisane u nastavku.

1. Za jetru. Redovno uključivanje začina u ishranu pomaže organizmu u detoksikaciji organizma i podstiče regeneraciju ćelija jetre. Ima snažna koleretska svojstva i aktivira odljev žuči.

2. Za mršavljenje. Začin direktno učestvuje u metabolizmu masti, ubrzavajući procese razgradnje lipida i njihovog uklanjanja iz organizma. Pića i hrana sa kurkumom sprečavaju taloženje masti ispod kože i efikasno ubrzavaju metabolizam.

3. Za kožu. Biološki aktivni spojevi začina čine ga prirodnim antiseptikom. U narodnoj medicini razrijeđeni prah, mast sa kurkumom ili pasta koriste se za liječenje oštećenja epiderme: opekotina, ogrebotina, posjekotina.

Zbog svojih protuupalnih svojstava, začin se koristi kod upalnih procesa i svraba uzrokovanih čirevima, ekcemima i aknama. Zajedno sa začinima koriste se za pripremu kompozicija za masažu.

• Sistematska upotreba kurkume smanjuje želju za masnom, dimljenom, slanom i slatkom hranom.

5. Za hematopoetske organe. Sastav začina sadrži elemente u tragovima (gvožđe, bakar), koji su odgovorni za nivo hemoglobina u krvi. Osim toga, kurkuma je topli začin koji aktivira stvaranje krvnih stanica.

6. Za plovila. Biljka smanjuje razinu lipoproteina niske gustoće u krvi () - moćna je prevencija razvoja vaskularne ateroskleroze, moždanog udara, hipertenzije, infarkta miokarda.

7. Za imuni sistem. Obogaćivanje jela začinima pomaže u jačanju odbrane organizma i jačanju imunološkog sistema.

8. Za zglobove. Biljka dovodi do smanjenja reumatoidnih bolova, odupire se taloženju soli u zglobovima i poboljšava pokretljivost velikih i malih zglobova.

9. Protiv raka. Aktivne komponente začina sprečavaju malignu degeneraciju ćelija.

Upotreba kurkume za lice, recepti za maske

Sirovine se aktivno koriste u kozmetologiji. Prašak je uključen u kreme protiv starenja i bora, maske, losione, masti. Dodavanje začina u svakodnevnu prehranu doprinosi kvalitativnom poboljšanju kože iznutra.

Protuupalna maska ​​od kurkume

Sastav kurkume i prirodnog jogurta pomaže u liječenju upaljene kože sa aknama: pomiješajte 75 grama gustog grčkog jogurta (bez dodataka) sa ½ kašičice žutog praha.

Nanesite tanak sloj na lice, držite 20 minuta i isperite odvarom od strune (1 supena kašika suvog bilja u čaši ključale vode, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, ohladite, procedite).

Maska za zaglađivanje kurkume

Procedurama sa začinom možete smanjiti dubinu mimičnih bora, pa čak i izgladiti ožiljke i ožiljke. Napravite kašu od punomasnog seoskog mleka, planinskog meda i kurkume (svi sastojci se uzimaju u jednakim razmerama).

Sastav se nanosi na lice tri puta sedmično po pola sata, ispere se zagrijanom mineralnom vodom. Lagana žućkasta nijansa kože nestaje nakon 12 sati, pa je postupak najbolje izvoditi noću.

Maska za podmlađivanje od kurkume u prahu na bazi biljnih ulja sa esterima

Pomešajte 1 kašičicu ružičaste gline, ½ kašičice kurkume, 1 kašiku. kašike, ili (ili njihove mešavine), 1 kašičicu guste pavlake, dodajte u masu 1 kap esencijalnog, bergamota, jasmina, nerolija i nanesite špatulom na lice 20 minuta.

Isperite odvarom zobenih pahuljica (2 supene kašike herkula kuvajte na laganoj vatri 2 minuta i ostavite da se kuva oko pola sata, nanesite bez filtriranja).

Recepti: kako koristiti kurkumu?

Dodajte začin u proces kuvanja mesnih jela i jela od povrća: pilava, pečenja, variva, supa, mliječnih deserta.

Ljekovita pića

Kod prehlade će pomoći vruće mlijeko sa kurkumom (na čašu mlijeka uzima se 1 kašičica praha, napitak se infundira 10 minuta). Prema riječima iskusnih iscjelitelja, sisanje ½ kašičice meda i paste od kurkume (1:1) 3-4 puta dnevno liječi sinusitis, rinitis i jak kašalj.

Da biste se riješili viška kilograma, noću popijte sljedeći koktel: ½ kašičice solarnog praha razrijedite u čaši bio-kefira i ostavite da se kuha najmanje četvrt sata. Tok tretmana je od 1 do 2 mjeseca.

A kurkuma je korisna i za mršavljenje kao dio "zlatnog mlijeka": kašičicu začina razrijedite u čaši mlijeka, prokuhajte na laganoj vatri, ostavite da se ohladi na temperaturu od 70 °C, otopite kašičicu pčelinjeg meda u tečnost. Popijte ljekoviti napitak sat vremena prije spavanja.

• Osim sagorijevanja masti, ovakvi kokteli aktiviraju probavu, pomažu u čišćenju crijeva od sluzi i bakterija, stimulišu imunološki sistem i jačaju kardiovaskularni sistem.

Vitaminski napitak za opšte jačanje sa limunom i kurkumom

U čaši kipuće vode razblažite ¼ kašike kurkume i 1 kafenu kašiku narendanog svežeg korena đumbira, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim dodajte 2 kašičice svežeg soka od limete ili limuna i 1 kašičicu šećera ili meda.

Napitak ima zagrijavajuća i tonizirajuća svojstva i preporučuje se za upotrebu u hladnoj sezoni za poboljšanje imuniteta, prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija.

Prednosti i štete kurkume, mnogo recepata!

Oblozi protiv celulita

Prema riječima profesionalnih masera, obloge s kurkumom u prahu daju nevjerojatan učinak pri konturiranju figure kod kuće. Za supenu kašiku (možete koristiti i jele, breskve i orahe, susam) uzima se po 1 kašičica plave gline i kurkume.

Za pojačanje anticelulitnog efekta poželjno je u smjesu dodati 2 kapi kleke i ruzmarina. Nakon tuširanja i samomasaže tvrdom krpom za pranje, sastav se nanosi na suhe problematične dijelove tijela, a zatim se omotava posebnom prozračnom ili običnom prozirnom folijom na 1 sat.

• Nakon sesije, kompozicija se ispere toplom vodom.

Kurkuma - koristi i štete

Biljka sadrži snažne bionutrijente, čiji unos s hranom nije svima prikazan, pa je, osim gore opisanih prednosti, moguća i šteta. Kurkumu ne treba upotrebljavati spolja i uključivati ​​u ishranu ako ste alergični na nju, kao i pacijentima sa kolelitijazom i osobama sa problemima sa žučnom kesom, jer začin ima jaka koleretična svojstva.

Nepoželjno je koristiti bilo kakve začine tokom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti: čireva, gastritisa, kolitisa, pankreatitisa. Trudnicama i dojiljama se savjetuje da se suzdrže od upotrebe kurkume, jer povećava tonus materice i može izazvati pobačaj.

Ako uzimate jake lijekove, prije nego što uključite kurkumu u svoju ishranu, trebate se posavjetovati s liječnikom koji vas nadgleda, jer se ne kombinira s nekim lijekovima.

Ako još niste probali začiniti jela ovim začinom, onda je vrijeme da posjetite prodavnicu začina i kupite ga. Koristite zlatni prah za dobrobit svih članova porodice, ne zaboravite na korisna svojstva i kontraindikacije kurkume i budite uvijek zdravi!

Kurkuma je dobro poznati začin koji se široko koristi u kulinarstvu. Međutim, ovaj začin nije samo dodatak ukusnom jelu. Kao i svaka hrana, kurkuma ima korisne i štetne osobine, kao i svojstva upotrebe u zavisnosti od željenog rezultata.

Kurkuma je monokotiledona biljka iz porodice đumbira. Široko se koristi kao začin, boja za hranu i pojačivač okusa.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 312 kcal na 100 g:

Elementi u tragovima koji čine kurkumu:

Kurkuma (korist i šteta, kako je uzimati u svakom slučaju opisano je u nastavku) koristi se osim u kuvanju, u kozmetologiji i medicini.

Vrste kurkume

Bijelo

Bijeli začin se koristi od davnina. Prvi put ova vrsta je u Evropu doneta u 6. veku. Izvana, biljka ima smeđu boju, unutra je kremasta pulpa. Bijela kurkuma je po ukusu slična đumbiru. Uglavnom se distribuira u obliku praha ili malih komada. Začin je potrebno čuvati na zatvorenim mestima.

Domovina biljke su tropske i suptropske šume na Himalajima, Indoneziji, kao i Evropi i Americi.

Korisna svojstva bijele kurkume

1. Pomaže u borbi protiv poremećaja u ishrani. Široko se koristi za poboljšanje probave i funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Pozitivno liječi grčeve, grčeve, normalizira apetit, ublažava gliste i dijareju.
2. Zacjeljuje rane, ublažava upalu i bol.
3. Bijeli čaj od kurkume može smanjiti tjelesnu temperaturu tokom upalnih procesa.
4. Bori se protiv alergija.
5. Smanjuje razvoj peptičkog ulkusa. U te svrhe preporučuje se korištenje bijelog začinskog brašna. Vjeruje se da se bori protiv visoke kiselosti u želucu.
6. U nekim slučajevima može pokazati antitoksična svojstva.
7. Igra značajnu ulogu u liječenju raka.
8. Osobe s dijabetesom koriste bijelu kurkumu za snižavanje šećera u krvi.
9. Široko se koristi u borbi protiv ženskih bolesti.
   žuta

Takav proizvod je prah, koji se dobiva mljevenjem korijena bijelih i dugih začina. Dodaje se omletima, umacima, salatama i varivima. Preporučuje se upotreba kao dodatak pilavu ​​i tjestenini.

Crveni

Crvena kurkuma ne postoji u prirodi. Ovaj efekat se postiže kada se limunov sok doda u prah kurkume. Pošto je kurkuma začin, možete se poigrati njenom bojom dodavanjem raznih komponenti.

Indijanac

Indijska kurkuma se koristi za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Takav proizvod može zaustaviti razvoj raka, ublažiti oticanje, poboljšati rad probavnog sustava, a koristi se i u kozmetologiji i kuhanju. Začin se dodaje u mnoga jela radi dodavanja ukusa i boje.

Kurkuma kari

Curry se razlikuje od standardne kurkume po tome što sadrži oko 10 drugih sastojaka. Dok je kurkuma čist začin bez aditiva. Ova 2 proizvoda se također razlikuju po boji, curry ima više blatnjavu smeđu nijansu.

Java kurkuma

Biljka je po izgledu slična običnoj kurkumi, ali nešto viša. Uglavnom se koristi za proizvodnju lijekova. Korijen biljke koristi se za borbu protiv bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučne kese.

Korisna i ljekovita svojstva kurkume

Kurkuma može pomoći u prevladavanju teških bolesti.

Da biste to učinili, trebali biste proučiti njegove prednosti i štete, kao i kako ga uzimati ovisno o bolesti:

Prednosti za muškarce

Kurkuma je prvenstveno začin koji se koristi u kulinarstvu, pa se ne treba oslanjati na čudotvorna svojstva. Međutim, redovna upotreba kurkume može poboljšati stanje muškog organizma.

Za muškarce, začin ima sledeće dejstvo:

• pojačava seksualnu funkciju i privlačnost;
• smanjuje rizik od razvoja muških bolesti;
• regulira cirkulaciju krvi, zahvaljujući tome se žile ne začepljuju stvaranjem krvnih ugrušaka. Također, cirkulacija krvi je važna za mušku snagu;
• redovna upotreba začina može poboljšati seksualni život;
• održava normalan hormon testosteron;
• utiče na kvalitet sjemena, povećavajući pokretljivost spermatozoida, što je važno za uspješno začeće;
• jača zidove prostate;
• ima pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem.

Za ženu

Stručnjaci identificiraju niz pozitivnih kvaliteta kurkume za zdravlje žena:

Kurkuma (korist i šteta, kako se uzima u trudnoći, objašnjeno u nastavku) pomaže:

• smanjiti bolove u leđima, zglobovima i nogama;
• ublažava natečenost;
• jača imuni sistem;
• reguliše rad gastrointestinalnog trakta;
• ublažava upalu mliječne žlijezde;
• poboljšava proces laktacije.

Treba imati na umu da upotreba određenih namirnica može uzrokovati alergije i proljev kod djeteta.

Pre nego što uključite kurkumu u svoju ishranu, preporučljivo je da se posavetujete sa lekarom.

Za djecu

Upotreba kurkume za liječenje djece dozvoljena je od navršenih 6 godina. Maloj djeci ljekari zabranjuju jesti hranu sa dodatkom. Nepravilan unos kurkume ili predoziranje može dovesti do želučanih problema i dijareje.

U izuzetnim slučajevima, začin se propisuje djeci od 2 godine starosti, samo pod nadzorom ljekara. Dojenčadi je strogo zabranjena upotreba kurkume.

Kurkuma za zglobove

Zbog svojih protuupalnih svojstava, kurkuma usporava proizvodnju aktivnih hondrocita.

Kao rezultat toga, tkivo hrskavice se ne uništava, čime se štite zglobovi od upale. Kurkumin se aktivno bori protiv manifestacija artritisa i artroze. Začin jača zglobove i hrskavicu, sprječavajući patološke promjene.

Recepti za jačanje zglobova

Sastojci:

• korijen kurkume;
• mleko - 250 ml.

Korijen kurkume treba zagrijati zajedno sa mlijekom 15 minuta. Mlijeko se, ne dovodeći do ključanja, skloni sa šporeta i ostavi da se ohladi. Prije upotrebe napitak procijediti i uzimati 1-2 puta dnevno. Tok tretmana se provodi nekoliko puta godišnje u trajanju od 40 dana. Tako se poboljšava ne samo stanje kostiju i zglobova, već i crijeva.

Sa onkologijom

Biljni čaj za prevenciju raka:

• sok od limuna;
• med - 1/4 kašičice;
• maslinovo ulje - 1 kašičica;
• topla voda - 250 ml;
• kurkuma - 1/3 kašičice

Za borbu protiv tumora možete dodati đumbir ili cimet u čaj.

Za upalu grla i prehlade

Biljni lijekovi se u nekim slučajevima efikasnije nose sa bolestima grla od medicinskih preparata. Uz korisna svojstva, kurkuma praktički ne uzrokuje nuspojave.

Osim vitamina i kompleksa minerala, kurkuma ima:

• antibakterijska svojstva;
• ublažiti upalu;
• antioksidativno svojstvo;
• poboljšava izlučivanje sputuma iz pluća;
• bori se protiv gljivica.

Zbog ovih svojstava, začin se koristi u liječenju:

Korijen biljke sadrži ulja koja joj daju i korisna svojstva. Upotreba prirodnih sastojaka ublažava upale, ublažava gripu i prehladu, sprječava razvoj komplikacija.

Recept za čaj za upalu grla i prehladu

Sastojci:

• voda;
• korijen đumbira;
• korijen kurkume;
• cimet - 1 kom.;
• med - 1 kašičica;
• limun.

Korijen đumbira i kurkume prvo treba narezati na male komadiće. Dodajte vodu i kuhajte hranu na laganoj vatri 5 minuta. Nakon kuhanja, piće se infundira 10-15 minuta. Prije pijenja čaj procijedite kako biste se riješili sitnih čestica đumbira i kurkume. Dodaju se cimet, limunov sok i med. Napitak se konzumira 2 puta dnevno.

Sa anemijom

Kurkuma (korist i šteta, kako je uzimati za bolesti krvi, opisano je u nastavku) sadrži veliku količinu željeza, a također se lako apsorbira.

Treba imati na umu da povećanje propisane doze može dovesti do opekotina sluznice, pa se začin smije koristiti samo na recept.

Recept za čaj za anemiju

Sastojci:

• kurkuma - 1/2 kašičice;
• med - 1 kašičica

Oba sastojka se pomešaju i uzimaju 2-4 puta dnevno pre jela.

Sastojci:

• kurkuma - 3 kašičice;
• Sjeme kopra;
• listovi borovnice - 2 kašičice;
• sušeni trputac - 3 kašičice;
• kopriva - 2 kašičice

Sve komponente se pomiješaju i preliju kipućom vodom. U roku od 20 minuta, piće se infundira i filtrira. Uzmite pola čaše 4 puta dnevno.

Za astmu

Korisna svojstva kurkume pomažu u borbi protiv napada astme i drugih bolesti respiratornog sistema. Stručnjaci su dokazali da kurkumin može ublažiti otok u plućima i upalu koja se javlja tokom pogoršanja astme.

Recept za napade astme

Sastojci:

Sastojci se pomešaju i piju 3 puta dnevno pre jela.

Za čišćenje organizma

Ovaj začin postaje pravi spas za osobe sa hroničnim bolestima koje zagađuju organizam. Uz njegovu pomoć možete ukloniti štetne tvari, pročistiti krv, regulirati cirkulaciju i potaknuti rast novih stanica.

Sa medicinske tačke gledišta, začin se može koristiti za uklanjanje toksina, kao i za lečenje oštećenih tkiva. U slučaju trovanja, začin može očistiti organizam od toksina.

Za liječenje jetre

Ljekovita svojstva zeljaste biljke omogućavaju vam da obnovite strukturu oštećene jetre, a služi i kao profilaktika.

Postoji niz posebnih efekata kurkume na jetru:

Recepti za liječenje jetre s kurkumom

Često se kurkuma koristi kao začin za razna jela. Postoje recepti zasnovani na drugim korisnim proizvodima, koji zajedno daju ljekoviti rezultat.

1. Prašak se koristi u svom uobičajenom obliku. Pije se pola kašičice dnevno prije jela, ispira se vodom.
2. Priprema infuzije s celandinom. Da biste to učinili, uzimajte svaku komponentu jednu po jednu žlicu i prelijte je kipućom vodom. Pijte 200 ml tinkture dnevno tokom mjesec dana.
3. Kurkuma sa medom i mlekom. Mlijeko treba zagrijati i dodati kašičicu kurkume i meda (količina po želji). Pijte 1 čašu dnevno na prazan želudac.

Za psorijazu

Psorijaza je upalni proces tkiva, uslijed kojeg mogu biti zahvaćeni različiti dijelovi tijela. Začin pokazuje antioksidativna i protuupalna svojstva. Kurkumin pomaže da se upaljena područja brže oporave, ubrzavajući proces zacjeljivanja i vraćajući kožu u normalu.

Treba zapamtiti! Psorijaza se mora liječiti u kombinaciji s lijekovima.

Teško je potpuno se riješiti ove bolesti, jer se proces može vratiti nakon određenog vremena. Zato je nemoguće lečiti se samo začinima.

Upotreba kurkume za psorijazu

Kurkuma (korist i šteta, kako je uzimati za psorijazu navedeno je u nastavku) nalazi se na policama ljekarni u obliku tableta. U ovom slučaju količina začina u preparatu je do 95%. Tablete se uzimaju nekoliko puta dnevno. Za tačnu dozu potrebno je da se posavetujete sa svojim lekarom. Tok tretmana traje mjesec dana, a za to vrijeme zacjeljuju rane, uklanjaju se upale i ljuštenje.

Drugi lijek je korištenje paste. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati prah začina sa vodom. Smjesa se nanosi na zahvaćena područja i umotava zavojem.

U idealnom slučaju, mjesta se tretiraju prije spavanja, a zavoj se ostavlja do jutra. Prvi rezultati se pojavljuju nakon nekoliko dana. Za bolji efekat u pastu možete dodati sok od aloje. Ova biljka ima antiseptičko i ljekovito djelovanje.

Sa dijabetesom

Često, kod dijabetesa, upotreba začina i začina ide u drugi plan. Kurkuma ima niz korisnih svojstava, pa je njena upotreba dozvoljena.

U slučaju dijabetičara, začin pokazuje sljedeće djelovanje:

• snižava nivo šećera u krvi;
• reguliše rad pankreasa i reguliše proizvodnju insulina;
• normalizuje krvni pritisak.

U slučaju redovne upotrebe začina, bolesnikova se dobrobit poboljšava, a znaci dijabetesa smanjuju njihovu aktivnost.

Recepti za dijabetes

Upotreba cimeta, đumbira i kurkume kao napitka. Da biste to učinili, morate uzeti prah svih komponenti i promiješati. Sastojci se preliju kipućom vodom i ostave za tinkturu. Za bolji efekat možete dodati mleko i med. Napitak se pije svakodnevno ujutru i uveče, dok se ne postigne normalan nivo šećera u krvi.

Od visokog pritiska

Začin se široko koristi u raznim oblicima. Najjednostavniji recept je korištenje praha i kipuće vode u kojoj se biljka ulijeva. Za ukus se može dodati limunov sok.

Takođe, kurkuma se koristi i kao začin za razna jela. Korijen biljke može se kuhati i piti, a prah se koristi za deserte, umake i meso. Za liječenje hipertenzije, začin se preporučuje svakodnevno konzumirati nekoliko mjeseci.

Recept za podešavanje visokog pritiska

Sastojci:

• kurkuma - 1 kašičica;
• susam;
• lanene sjemenke - 3 g;

Sastojci se dobro izmešaju dok se ne dobije homogena masa. Od smjese se formiraju male kuglice koje se konzumiraju 3-4 puta dnevno. U prvim fazama hipertenzije dovoljno je konzumirati 1 kuglicu dnevno.
Za smanjenje holesterola

Prednost začina je u tome što je nezaobilazan pomoćnik u liječenju početnog i uznapredovalog holesterola.Začin može biti u čistom obliku, ali se često koristi za davanje posebnog ukusa jelima. Ako se začin koristi u svom uobičajenom obliku, uzmite 1 žličicu. za jedan dan. Kurkumu možete pomiješati i sa crnim biberom i uzimati 2-3 grama dnevno.

Preporučljivo je ne konzumirati začin na prazan želudac i ne povećavati preporučenu dozu.

Čaj je popularan lek za regulaciju holesterola. Lako se priprema, prijatnog je ukusa i maksimalne koristi. Dovoljno je začin u prahu preliti kipućom vodom i ostaviti da se prokuha. Prije upotrebe čaj se procijedi i pije 2-3 puta dnevno.

Za dijareju i nadutost

Liječenje dijareje važno je započeti s njenim prvim manifestacijama. Kurkuma ima antiseptička svojstva i normalizira rad crijevnog trakta.

Recepti za dijareju i nadutost

1. Upotreba začina sa mlekom. Potrebno je uzeti 1 tsp. začina i razblažite mlekom. Po želji se dodaje med. Postavljanje treba zagrijati i konzumirati svaka 3-4 sata dok se crijeva ne normalizuju.
2. 1 st. l. prirodnom jogurtu treba dodati začine. Po želji u smjesu dodajte malo đumbira u prahu. Lijek možete koristiti prije ili poslije jela, 2 puta dnevno.

Sa gastritisom

Upotreba kurkume za gastritis je kontroverzno pitanje, jer je u akutnim stadijumima bolesti upotreba začina strogo zabranjena.

Zahvaljujući kurkuminu, začin ima pozitivno svojstvo u sprečavanju razvoja gastritisa. Uz njegovu pomoć smanjuju se simptomi bolesti gastrointestinalnog trakta.

Često se preporučuje upotreba tinktura i dekocija. Da biste dobili tačnu dozu, preporučuje se konsultacija sa lekarom. Treba imati na umu da samoprimjena liječenja može dovesti do štetnih posljedica.

Recept za izvarak za gastritis

Sastojci:

• Kurkuma - 5-10 g;
• aktivni ugalj - 3 tablete;
• mlijeko.

Sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Smjesa se zatim ostavi na šporetu dok ne proključa. Uvarak se konzumira u 1-2 supene kašike. l. 3-4 puta dnevno nakon jela. Tok tretmana traje 10-14 dana. Ako je potrebno, kurs se ponavlja za nedelju dana.

Pasta za zacjeljivanje rana i ogrebotina

Za liječenje ogrebotina i rana koristi se mješavina kurkume i soli. U smjesu se dodaje voda i miješa dok se ne dobije pasta. Lijek se nanosi na oštećena područja i ostaje dok se ne osuši. Postupak treba izvoditi svaki dan do potpunog izlječenja.

Od opekotina

Zahvaljujući svojim antiseptičkim svojstvima, kurkuma omogućava brzu dezinfekciju kože i ubrzavanje procesa regeneracije. Da biste to učinili, područje se tretira otopinom kurkume razrijeđenom u vodi.
Prah u svom čistom obliku koristi se za liječenje svježih opekotina. Također, alat se koristi za uklanjanje ožiljaka nakon malih i varičela.

Primjena u kozmetologiji

Upotreba kurkume za njegu kože je djelotvorno sredstvo, jer začin poboljšava cirkulaciju krvi u koži, ublažava iritacije i akne, uklanja sitne bore, sužava pore i uklanja masni sjaj.

Začin utiče na kosu na sledeći način:

• daje sjaj i svilenkastost;
• ublažava perut;
• eliminiše svrab.

Maske za lice i kosu

Kurkuma za mršavljenje

Upravo ovaj faktor čini začin korisnim za mršavljenje. Kurkuma ne samo da uklanja masne naslage, već utiče i na krvne sudove. Zbog toga se rast masnog tkiva značajno usporava.

Ako kurkuma ne izaziva alergije, može se svakodnevno koristiti za dobijanje napitaka i ljekovitih čajeva. Uz pravilnu ishranu, treba redovno koristiti zdrav odvar. Čaj se preporučuje piti nakon jela, kao i prije spavanja.

Recepti za korištenje kurkume za mršavljenje

1. Pravljenje smoothieja od narandže, banane, jogurta, kurkume i meda. Da biste to učinili, sve komponente treba usitniti u blenderu. Koristite jednom dnevno za mršavljenje, kao i za održavanje dalje forme.
2. Oblozi. Za ovo su vam potrebni: plava glina, kurkuma, esencijalno ulje cimeta i grejpa. Sve komponente se dobro izmiješaju, a zatim se masažnim pokretima masa raspoređuje na problematična područja. Zatim treba tretirana područja omotati prozirnom folijom i držati proizvod 40 minuta. Za rezultate, postupak treba izvoditi 3-4 puta sedmično.

Primjena u kulinarstvu

Kurkuma se široko koristi u kućnoj i profesionalnoj kuhinji. Začin je savršen za jela od riže. Zbog toga se začin koristi u tradicionalnoj kuhinji Azije, Azerbejdžana i Indije.

Kurkuma je neizostavan deo popularnog karija začina.

U orijentalnoj kuhinji ovaj začin se koristi za:

• meso;
• riba;
• juhe i čorbe;
• salate od povrća;
• slatkiši.

Kuhari primjećuju kompatibilnost začina sa svojim jelima od mahunarki. U nekim zemljama se aktivno dodaje u deserte. Začin ne samo da daje proizvodima posebnu zlatnu boju, već ih ispunjava svježinom i pikantnim okusom.

Upotreba kurkume je potpuno kontraindicirana u takvim slučajevima:

• u prisustvu žučnih kamenaca;
• pankreatitis;
• uznapredovali stadijum hepatitisa;
• sa aktivnom fazom gastritisa.

Začin može povećati tonus materice, pa se tokom trudnoće treba suzdržati od ovog proizvoda. Takođe, ovaj začin može da izazove alergije kod deteta, pa se ne koristi tokom dojenja. U svakom slučaju, treba imati na umu da dnevna doza nije veća od 3 g proizvoda.

Moguća šteta i nuspojave

Općenito, začin ima samo pozitivne kritike, pomaže u borbi protiv raznih bolesti, ali Postoji niz mogućih negativnih ishoda:

• alergija;
• može izazvati kontrakcije mišića žučne kese, što je štetno za pacijente sa žučnim kamencem;
• poremećaji krvarenja (u slučaju hemofilije).

Izbor i skladištenje

Utvrđeno je da koristi kurkume nisu samo u bojanju hrane, već i u održavanju zdravlja ljudskog organizma. Širok spektar upotrebe čini ovaj proizvod vrlo vrijednim. Zato treba zapamtiti kako uzimati ovaj začin kako ne biste naudili sebi.

Oblikovanje članka: Mila Fridan

Video o kurkumi

Šta se dešava ako koristite kurkumu svaki dan: