Brzi recept za Uskrs od svježeg sira je jednostavan sirov. Uskršnji recepti za svježi sir i fotografije

Dobar dan, dragi čitaoci i gosti mog bloga!

Počinjemo sa pripremama za pravoslavni Uskrs koji ove godine pada 8. aprila. Pravoslavni hrišćani drže strogi Veliki post i jedu samo bezmesna jela bez jaja, mleka i mesa. Ako i vi postite, onda predlažem da pogledate ovdje. Ukusne salate, glavna jela i deserti oduševit će i one koji poste i ljude koji su na dijeti.

Poznato je da se Veliki post završava velikim praznikom - Vaskrsenjem Hristovim ili, na drugi način, Uskrsom. Tradicionalno, uoči praznika, farbaju se kokošja jaja, peku kolači sa pitama i pravi Uskrs.

Uskoro ćemo naučiti kako lijepo farbati jaja i peći ukusne uskršnje kolače, ali danas ću se fokusirati na ukusno jelo od svježeg sira. Postoji mnogo varijacija i postoji mnogo izbora po vašem ukusu. Slatkiši se pripremaju od svježeg sira uz dodatak kandiranog voća, grožđica, maka. Takođe je potreban obrazac. Mogu poslužiti i obične staklene zdjele, ali Uskrs izgleda mnogo zanimljivije u obliku konusa.

Da bi mu dali takav oblik pomažu posebni kalupi - pčelari. Oni su jeftiniji od plastike ili skuplji - napravljeni od drveta. Zidovi su obično ugravirani prekrasnim ornamentima i slovima XB - Hristos Voskrese.

To su svi jednostavni savjeti koji su potrebni za pripremu ukusnog jela za svečani stol. Mnoge hostese znaju klasične recepte, ali vrijedi pobliže pogledati mnoge druge vrlo ukusne opcije i uzeti ih u svoju kasicu.

Klasični svježi sir sa grožđicama i konjakom

Gusti i ukusni klasični Uskrs svidjet će se svima bez izuzetka. Važno je da se striktno pridržavate recepture proizvoda i ne pretjerujete s koricom narandže. Takođe može imati malo gorak ukus.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir sa udjelom masti od 9-18% - 850 grama;
• Maslac - 180 grama;
• Grožđe - 100 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Mljeveni kardamom - 1 kašičica;
• Konjak - 3 žlice. kašike;
• Kora pomorandže - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Sakupimo sve proizvode za naš recept.

2. Ogulite grožđice od grančica i dobro isperite vodom. Osušite ga u peškiru i sipajte u manju činiju. Prelijte ga sa 3 kašike konjaka i ostavite da odstoji oko 60 minuta.

Po želji, konjak se može staviti manje ili potpuno eliminirati. Tako da čak i djeca mogu jesti ukusnu hranu.

3. Dakle, grožđice se infuziraju. Za to vrijeme puter će omekšati tako da se može lako umutiti.

4. Svježi sir samljeti kroz cjediljku u činiju. Što je svježi sir masniji, to se brže i lakše renda. Možete, naravno, ne mljeti, ali na taj način nećemo dobiti nježniji i mekši okus.

Uskršnje jelo je napravljeno u originalu u obliku piramide bez krova. Dakle, simbolizira Sveti grob. Sa strane pastira su simboli, pored XV (Hristos Vaskrse) nalazi se i krst, koplja, klice, a ponekad i golub. Sve ovo označava patnju i uskrsnuće Isusa Krista.

5. Zatim utrljamo koricu narandže. Ovdje morate ukloniti samo gornji sloj narandže s kore voća. U posudu ne stavljamo više od jedne kašičice. Koricu šaljemo u svježi sir.

6. Dodajte omekšali puter, šećer i umutite mikserom ili potopnim blenderom. Dodajte grožđice, miješajte dok ne postane glatko.

7. Njemu prebacimo u kulinarsku formu ili kutiju za pecivo. Stavimo negdje u hladnjak na 6-7 sati i poslužimo za stol, oslobađajući jelo iz forme.

Jedemo sa velikim zadovoljstvom!

Korak po korak priprema neverovatno ukusnog kraljevskog Uskrsa

Zvali su kraljevsku pašku jer u njen recept ulazi mnogo proizvoda. To su prvenstveno orašasti plodovi, sušeno voće i kandirano voće. U nedavnoj prošlosti u Rusiji samo je plemstvo moglo priuštiti takvo jelo.

No, godine prolaze, vremena se mijenjaju i takvo jelo više ne izgleda kao vrlo skup desert na našim stolovima. Da, i njegova priprema s pojavom električnih kuhinjskih aparata uvelike je pojednostavljena.

Nakon što ste malo sanjali, možete dodati kandirano voće, čokoladne kapljice, grožđice, latice badema u masu.

Za kuvanje odložite 1,5-2 dana da stignete na vreme za svečanu trpezu. Jelo treba da dobro stoji pod ugnjetavanjem.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir sa udjelom masti od 9-18% - 500 grama;
• Žumanca - 4 komada;
• Maslac - 100 grama;
• Pavlaka 20% - 20 ml.;
• Grožđe - 80 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Orašasti plodovi (bademi, indijski oraščići, orasi) - 80 grama;
• kandirano voće - 50 grama;
• Vanilin šećer - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Mjerimo sve naše potrebne proizvode. Suvo grožđe bez koštica prelijte toplom vodom da omekša.

2. Ostavite puter na sobnoj temperaturi. Da se brže otopi, možete ga isjeći na komade.

3. Tri svježi sir kroz sito u dublju činiju. Što je proizvod masniji, lakše će se proći kroz sito.

4. U skutu dodati omekšali puter i masnu pavlaku.

5. Odvojite žumanca od proteina i pošaljite ih u činiju. Ovome dodajte šećer i vaniliju. Sve dobro izmiksamo. Radi praktičnosti, savjetujem vam da koristite lopaticu s gumenim vrhom. Ona će sve divno izmiješati, a pritom će pomoći da se ukloni sva masa sa zidova.

6. Prebacite u šerpu sa debelim dnom i stavite da proključa. Ovdje je veoma važno da ne proključa. Samo treba da sačekamo prve mehuriće i odmah sklonimo sa vatre. Neprekidno miješajte kašikom.

7. Vruću masu ohladiti u ledenoj kupki. Da biste to učinili, jednostavno spustite lonac u hladnu vodu i također ometajte.

Pazite da voda ne uđe u lonac.

8. Pred našim očima, odmah će postati gusta, kako i treba. Bacamo orahe, kandirano voće i grožđice.

9. Pasočnicu polažemo sa širokim vratom prema gore i na duboku ploču.

10. Kalup obložite vlažnom čistom gazom. Sada sipajte sadržaj lonca u posudu.

11. Rubove gaze savijamo prema unutra. Odozgo stavljamo ugnjetavanje iz tanjura i tešku teglu s nečim, na primjer, samo vodom.

12. Ukus očistimo na tamnom mestu 1-1,5 dana. Za to vrijeme posuda će se slegnuti, postati gušća, a sva voda će otići u duboku ploču odozdo.

13. Gotovu pasku oslobađamo od ugnjetavanja, otvaramo krajeve gaze ispod. Pažljivo prebacite na veliki ravan tanjir i izvadite samu formu i gazu.

14. Desert se može ukrasiti kandiranim voćem, glaziranim perlama i poslužiti za stolom.

Prijatno!

Kuvanje ukusne hrane u rerni

Ukusni svježi sir se može ispeći u pećnici. Princip pripreme je isti, samo što jelo pečemo kao tepsiju, a zatim potpuno ohlađeno vadimo iz kalupa i ukrašavamo po svom ukusu i nahođenju. Pogledajte detaljan klip.

Savršen recept za poslastice od svježeg sira sa kandiranim voćem

A evo, vrlo jednostavna i laka za izvedbu verzija sa kandiranim voćem. Ali uprkos svojoj jednostavnosti, ispada ukusno koje oduzima dah. Kandirano voće daje svoju kiselost, koju po želji možete dodati dosta.

Trebamo:

• Svježi sir mrvičasto masni - 500 grama;
• Omekšani puter - 100 grama;
• Šećer u prahu - 0,5 šolje;
• kandirano voće - 0,5 šolje;
• Vanilin - 0,5 kašičice;
• Orašasti plodovi i grožđice za dekoraciju.

kuhanje:

1. Kandirano voće narežite na male komadiće. Možete ih, po želji, ostaviti velike ako ste kupili u kockicama. Ali bolje je sitno nasjeckati, tako je ukusnije.

2. Svježi sir samljeti kroz sitno sito. Ili ga možete umutiti mikserom za brzinu.

Šećer u prahu zamijenite fruktozom. Nabavite dijetalno jelo koje je dobro za zube.

3. U istu posudu stavite omekšali puter i šećer u prahu sa vanilijom, izmrvite sa svježim sirom u homogeno tijesto. U tijesto dodajemo sjeckano kandirano voće.

4. Za polaganje biramo prostranu posudu. Tamo stavljamo sito ili cjedilo, pokrivamo ga vlažnom čistom gazom. Pažljivo izlijte masu i stavite ugnjetavanje iz teške tegle.

5. Čistimo 24-36 sati u frižideru. Ovdje moramo napraviti mjesta za naše jelo. Nepoželjno je ostavljati na toplom.

6. U svakom slučaju provjerite da li je Uskrs spreman. Masa treba da postane gusta i da se ne raspadne. Zatim ga izvadimo iz kalupa i gaze, prebacimo u ravnu posudu.

7. Ukusnicu ukrasite orasima i suvim grožđem. Imao sam pečeni kikiriki i tamno grožđe. Ispalo je vrlo ravnomjerno ništa.

8. Pašku čuvamo u frižideru, jer sirove opcije mogu brzo da se pokvare.

Prijatno! Jedemo sa zadovoljstvom!

Kako skuhati Uskrs od svježeg sira u laganom šporetu

Ne želim ovdje da slikam korak po korak, bolje je pogledati video. Dopalo mi se da je pecena u sporom loncu sa dodatkom kajmaka. Desert je jednostavno neverovatan. Takođe detaljno pokazuje kako se formira paška bez pasočnika.

Zanimljiva varijanta jela od kuvane skute sa čokoladom

Obožavamo čokoladu jer je ukusna. Istina je da sadrži feniletilamin, koji je odgovoran za radost i zaljubljivanje. Stoga, kada želimo čokoladicu, želimo da podignemo hormon radosti i raspoloženja. U tom smislu, ne možete zanemariti ukusnu čokoladnu pastu.

Priprema se jednostavno, teškoće se neće pojaviti ni u jednoj fazi. U set osnovnih proizvoda samo dodajte nekoliko pločica dobre čokolade. Napravimo veću poslasticu, za 1 kilogram svježeg sira. A ukusno se brzo završi.

Trebamo:

• Svježi sir mrvičasto masni - 1 kg.;
• Omekšani puter - 200 gr.;
• Pileće jaje - 3 kom.;
• Šećer u prahu - 150 gr.;
• Gorka čokolada - 200 gr. (2 pločice);
• Krema sa udjelom masti od 20% - 400 ml.;
• Vanilin - 1 kašičica;
• Suhe bobice (trešnje, brusnice) - 0,5 šolje;
• Orašasti plodovi - 0,5 šolje.

kuhanje:

1. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte mu meki puter i utrljajte lopaticom.

2. U posebnom loncu razbijte jaja i pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte im kremu.

3. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Mešajući kuvajte dok se ne zgusne. Obično ne traje više od 5-7 minuta. Pa skinite sa vatre i ohladite. Svježi sir sjedinimo sa puterom i slatkom kremastom smjesom od jaja.

4. Čokoladice zagrijemo u vodenom kupatilu. Ili ga možete rastopiti u mikrotalasnoj. Sipajte u činiju sa skutom.

5. Orahe sameljite blenderom ili oklagijom na stolu. Dodajte ih i sušene bobice u ostale sastojke. Sve dobro izmešati da dobijete gustu homogenu masu.

Važno je napomenuti da je kuhanje Uskrsa od svježeg sira uobičajeno u srednjoj i sjevernoj Rusiji. A u južnim krajevima i u Ukrajini uskršnji kolač od brašna zovu Uskrs ili Paska.

7. Izvadimo deliciju iz kalupa i skinemo gazu. Ukrasite posipanjem šećera. Idemo za sto!

Ukusno ide uz kafu. Zato skuhajte aromatičnu kafu i pozovite goste.

Jednostavan i brz recept za Uskrs

A evo jedne od najjednostavnijih opcija za kuhanje poslastice. Set proizvoda je uvek u frižideru. Osim toga, još uvijek vam je potrebna konzerva kuhanog kondenzovanog mlijeka. Gotovo jelo će izgledati kao krem ​​brule sladoled, pa, vrlo, vrlo ukusno.

Trebamo:

• Masni svježi sir - 400 grama;
• Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• Meki puter - 160 grama;
• Masna pavlaka 25% - 140 grama;
• Kandirano i sušeno voće.

kuhanje:

1. Svježi sir tri puta kroz sito jednom ili dvaput. Obrišite ga dvaput - poslastica će biti nježna, ista. Punimo ga pavlakom. Umutiti kašikom i miksati dok ne postane glatko.

2. Otvorite konzervu kuvanog kondenzovanog mleka. Ovaj proizvod me jako podsjeća na sovjetska vremena, kada su kod kuće kuhali kondenzirano mlijeko. I morao si biti profesionalac da ne bi eksplodirao i uprljao plafon.

3. Sada nije problem kupiti kuvano kondenzovano mleko. Problemi u pronalaženju kvaliteta, pa je bolje uzeti bjelorusku proizvodnju. Na primjer, volim bjeloruske proizvode. Sve je ukusno i solidna petica.

4. Kondenzovano mlijeko prelijte u svježi sir sa pavlakom. Dodati omekšali puter i zamesiti testo.

5. Dodajte razno kandirano i sušeno voće. Mogu se sitno isjeckati kako kasnije iz posude ne vire ogromni komadi. Ponovo sve dobro promešati. Po analogiji sa svim receptima, gazu položimo u kulinarski oblik i napunimo masom.

Ne zaboravite zamijeniti ploču ispod obrasca, gdje će se povratna voda isprazniti!

6. Pravimo ugnjetavanje i šaljemo ga u frižider na jedan dan. Gotovu čvrstu pasočku oslobađamo iz kalupa i tkanine. Dekoriramo po Vašem ukusu. Na vrh možete preliti otopljenu čokoladu. Tada će biti dvije nijanse smeđe.

7. Pogledajte kako su znakovi iz obrasca uvijek jasno ispisani. Ljepota i ukus!

Prijatno!

Kako napraviti ukusan ukus na svečanom stolu bez pečenja i bez jaja

Želio bih skuhati poslasticu na Svetli praznik i ne bih se baš trudio. Naravno, izostavljamo vrijeme čekanja, ali evo jednog od jednostavnih recepata, uhvatite ga. Nije potrebno stalno miješanje ili pečenje u sporu štednjaku ili pećnici. Jednostavno je - miksamo proizvode i šaljemo ih u kalup.

Potrebni proizvodi:

• Svježi sir 9-18% - 500 grama;
• Pavlaka 25% - 0,5 šolje:
• Maslac - 100 grama;
• Šećer u prahu - 0,5-0,7 šolje;
• Orašasti plodovi, sušeno voće - po 0,5 šolje.

kuhanje:

1. Pripremamo sve proizvode. Suvo voće, suhe šljive, suhe kajsije i grožđice najbolje je kuhati u vrućoj vodi 30-40 minuta. I nasjeckajte puter na komadiće da brže omekša.

2. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso. Postoji želja - trljamo kroz sito, gurajući kašikom. Posebno umutite pavlaku sa šećerom u prahu dok se ne otopi.

3. Na svježi sir sipajte pavlaku, dodajte mekani puter. Umesiti gustu masu.

Orašaste plodove, posebno orahe, bolje je sortirati i ukloniti ljuske i pregrade prije mljevenja. Takvi čvrsti predmeti tada neugodno škripe na zubima.

4. Orahe sameljite u blenderu u mrvice. Suvo voće narežite na komade. Sve dodati u masu i promešati ravnomerno raspoređujući.

5. Pasočnik ili kulinarski oblik obložimo gazom presavijenom na pola. Stavite na tanjir i unutra sipajte cijelu skutu. Zatvaramo rubove gaze, stavljamo ugnjetavanje, stavljamo na hladno mjesto dan ili dva.

6. Za jedan dan provjerite spremnost jela. Masu treba stisnuti, postati čvrsta. A u tanjiru će biti oceđena surutka.

7. Ukrasite desert po svom ukusu. Poslužite za sto i jedite sa zadovoljstvom!

Trudimo se da jedemo istog dana. Jer Uskrs se kuva na sirov način i ne čuva se dugo.

Neobično i slatko jelo sa želatinom

Na kraju, nudim jedan zanimljiv recept sa želatinom. Njegov najveći plus je što ovdje, prilikom kuhanja, nisu potrebne lukave manipulacije s već zasićenim ugnjetavanjem.

Trebamo:

• Masni svježi sir - 400 grama;
• Kondenzirano mlijeko - 300 grama;
• Mlijeko - 100 ml;
• Konzervirani ananas i breskve - 200 grama;
• Vanilin - po ukusu;
• Želatin 30 grama.

kuhanje:

1. Mikserom ili mikserom izmiksajte mrvičasti svježi sir, kondenzirano mlijeko i vanilin.

2. Rastvorite želatin u hladnoj vodi, kako je naznačeno na vrećici. U to sipati 100 mililitara mlijeka i otopiti u vodenom kupatilu da nema grudvica.

3. Ovom smesom preliti skutu. Sve dobro izmiješajte špatulom.

4. Krhke ananas i breskve narežite na komade. Prebacujemo ih u kulinarski oblik. Uzeo sam baš jedan okrugli za kolač koji sam imao pri ruci.

5. Voće prelijte tijestom od svježeg sira i stavite u hladnjak na jedan dan. Gotova paška će se lako odvojiti od kalupa na bilo koju ravnu ploču.

6. Po želji prije serviranja možete ukrasiti laticama badema.

Prijatno!

Vidimo se uskoro, dragi prijatelji!

Sretan Uskrs i Vaskrsenje Hristovo!

Osim uskršnjeg kolača ukrašenog posudom šećera i raznobojnim jajima, Uskrs je nezaobilazan na svečanom stolu - prozračno jelo od svježeg sira.

Uskrs može biti sladak i slan, sirov i kuvan. Za razliku od običnih slastica od svježeg sira, Uskrs je skupo jelo. Proizvodi pogodni samo za njegovu pripremu najvišeg kvaliteta a potrebni su u velikim količinama.

Takođe treba biti strpljiv, jer se Uskrs pravi polako, pridržavajući se zahtjeva koji su navedeni u receptu.

Suptilnosti kuvanja

• Prije nego što počnete kuhati Uskrs, morate kupiti pasočnik - sklopivi oblik, koji se sastoji od četiri ploče koje su pričvršćene zajedno. U prodavnicama možete kupiti i plastičnu vrećicu. Kada se sklope, obrasci za paške su skraćena piramida.
• Uskrs se može napraviti u običnoj tepsiji. Ali u ovom slučaju bit će potrebno nekoliko puta iscijediti serum koji je isplivao na površinu. Možete koristiti i novu ... saksiju za cvijeće. Obloži se tankom krpom, napuni grušnom masom i stavi na šerpu u koju će se sliti izlučena surutka.
• Za Uskrs morate uzeti samo najbolji svježi sir. Treba da bude mekana, ujednačena, suva. Da bi se oslobodio viška vlage, stavlja se pod tlačenje prije upotrebe.
• Svježi sir za Uskrs protrlja se dva puta kroz sito. One domaćice koje to melju kroz mašinu za meso to rade pogrešno. Propušten kroz sito, svježi sir je prozračan i mekan. A svježi sir, usitnjen u mlinu za meso, ispada zgužvan i viskozan. Naravno, od njega možete kuhati Uskrs, ali će njegova kvaliteta biti mnogo lošija.
• Jaja moraju biti svježa, kako ih neki uskršnji recepti zovu sirova. Prije upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako opasan patogen, salmonela, ne bi dospio u posudu.
• Ako je krema naznačena u receptu, onda treba da bude 33 posto masnoće kako bi se dobro umutila. Krema manje masnoće se može uzimati ako u toku pripreme nije potrebno umutiti.
• Maslac za Uskrs mora biti samo pravi, a ne namazan.
• Na Uskrs stavljaju kandirano voće, grožđice, orahe, koru. Aromatizovana je vanilijom, cimetom, kardamomom, zvezdastim anisom. Začine treba pažljivo izgnječiti i prosijati kroz sito.
• U svim receptima su naznačene velike proporcije, jer se testo mora do vrha napuniti skutom.

Uskrs sirovo

Sastojci:

• svježi sir - 2,5 kg;
• pavlaka - 250 g;
• puter - 200 g;
• šećer - 200 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Omekšali puter sjediniti sa šećerom i utrljati dok ne pobijeli.
• Stavite kiselu pavlaku i sameljite masu dok se šećer potpuno ne otopi.
• Stavite smjesu u narendani svježi sir, posolite. Sve dobro promešati.
• Veliku tanku krpu ili gazu presavijenu u četiri sloja navlažite vodom, dobro ocijedite. Pokrijte formu, praveći prekrasne nabore. Krajevi tkanine trebaju visjeti preko ruba.
• Kutiju za testeninu napunite do vrha skutom. Pokrijte budući Uskrs krajevima tkanine.
• Stavite formu u duboku šerpu. Stavite ugnjetavanje na to.
• Stavite u frižider na 12-24 sata. Za to vrijeme će izaći sva surutka iz svježeg sira.
• Sljedećeg dana uklonite ugnjetavanje, uklonite poklopac, odvrnite rubove salvete. Okrenite obrazac na posudu, pažljivo otpustite Uskrs iz njega.

Uskršnja kremasta odlična

Sastojci:

• suvi svježi sir - 800 g;
• puter - 500 g;
• žumanca - 5 kom.;
• šećer - 400 g;
• vanilin;
• krema 33 posto - 300 ml.

Način kuhanja

• Skutu dvaput propasirati kroz sito.
• U činiju stavite šećer, žumanca i omekšali puter. Dodajte vaniliju. Sve dobro samljeti dok ne postane glatko.
• Ovu masu sjediniti sa svježim sirom.
• Umutiti mikserom pavlaku i dodati u mešavinu skute. Lagano promiješajte.
• Pripremljenu masu stavite u kutiju za pecivo ili u kalup obložen vlažnom krpom (gazom).
• Stavite opresiju na vrh i stavite u frižider do sledećeg dana.
• Gotov Uskrs okrenite na posudu i oslobodite ga od forme.

Uskršnja krema

Sastojci:

• svježi sir - 1,6 kg;
• žumanca - 10 kom.;
• krema - 300 ml;
• vanilin;
• šećer - 500 g;
• puter - 400 g.

Način kuhanja

• Sipajte vrhnje u šerpu. Stavite šećer, vaniliju i žumanca. Pjenjačom sve dobro izmiješati i staviti na vatru.
• Neprestano miješajući kuhajte na laganoj vatri, ali pazite da smjesa ne proključa, inače će žumanca prokuhati.
• Masu sipajte u drugu posudu. Stavite posudu u posudu napunjenu hladnom vodom. Dodajte puter narezan na komadiće. Miješajući pjenjačom ohladite smjesu.
• Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito i sjedinite sa kremom.
• Miješajte masu dok ne postane glatka.
• Pokrijte formu vlažnom krpom ili četiri puta presavijenom gazom. Napunite ga skutom. Pokrijte budući Uskrs ivicama tkanine i stavite ugnjetavanje na njega.
• Stavite u frižider na 12 sati.
• Gotovu uskršnju kremu prebacite u ravnu posudu.

Uskršnja čokolada

Sastojci:

• svježi sir - 1,2 kg;
• šećer - 400 g;
• puter - 400 g;
• čokolada - 200 g;
• krema - 200 ml;
• vanilin.

Način kuhanja

• Suvi svježi sir dva puta propasirati kroz sito.
• Dodajte omekšali puter i dobro utrljajte.
• Ulijte kremu.
• Smrznutu čokoladu narendati i sjediniti sa ostalim sastojcima.
• Stavite šećer i vaniliju.
• Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
• Pripremite formu i napunite je skutom.
• Spusti jaram. Stavite u frižider na jedan dan.
• Gotovu čokoladnu uskršnju stavite na ravnu posudu.

Uskrs sa kandiranim voćem

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• puter - 200 g;
• 20% krema - 400 ml;
• šećer - 230 g;
• kandirano voće - 200 g.

Način kuhanja

• Skutu dvaput propasirati kroz sito.
• Stavite mekani puter i sve utrljajte.
• Dodajte kandirano voće narezano na sitne komade i promiješajte.
• Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom.
• Ulijte kremu, promiješajte i stavite na malu vatru.
• Miješajući zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Ali nemojte prokuvati!
• Šerpu sa kremom stavite u posudu sa hladnom vodom i ohladite, ne zaboravljajući da mešajte da se ne stvori film.
• Ohlađenu masu sjediniti sa svježim sirom.
• Stavite u formu pripremljenu po svim pravilima. Stavite ugnjetavanje na vrh. Stavite u frižider na jedan dan.
• Gotov Uskrs sa kandiranim voćem izvadite iz kalupa tako što ćete ga staviti na ravnu posudu.

Uskrs sa bademima i suvim grožđem

Sastojci:

• svježi sir - 1,6 kg;
• jaja - 9 kom.;
• puter - 200 g;
• šećer u prahu - 800 g;
• bademi - 100 g;
• pavlaka - 250 g;
• grožđice - 150 g.

Način kuhanja

• Skutu dvaput propasirati kroz sito.
• Dodati kiselu pavlaku i promešati.
• U šećer u prahu stavite meki puter i utrljajte dok ne pobijeli.
• Nastavljajući da meljete masu, dodajte jedno po jedno jaje.
• Pomiješajte ga sa svježim sirom, seckanim bademima i opranim grožđicama.
• Stavite u kutiju za pecivo, na vrh stavite ugnjetavanje i stavite u frižider na 12 sati.
• Gotov Uskrs sa bademima i suvim grožđem pažljivo prevrnite na tanjir.

Uskrs sa hladnim žumancima

Sastojci:

• svježi sir - 1,2 kg;
• puter - 400 g;
• jaja - 15 kom.;
• krema 33 posto - 750 ml;
• šećer u prahu - 300 g;
• vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

• Tvrdo skuvajte jaja. Odvojite žumanca od belanaca i iseckajte.
• Suvi svježi sir dva puta protrljajte kroz sito zajedno sa žumancima.
• Pomiješajte sa mekim puterom i dobro utrljajte.
• Kremu umutiti sa šećerom u prahu i umutiti mikserom.
• Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka.
• Sirnu masu stavite u pripremljenu kutiju za pecivo ili drugi oblik. Stavite ugnjetavanje na vrh. Stavite u frižider na 12 sati.
• Gotov Uskrs sa strmim žumancima prebacite u posudu.

Napomena za vlasnika

• Bademi se na Uskrs stavljaju u oguljeni oblik. Da biste skinuli kožu s njega, jezgre se preliju kipućom vodom i ostave pola sata. Zatim se bademi osuše i izgnječe.
• Gotovu skutu možete umutiti mikserom pre nego što je stavite u kutiju za pecivo.
• Uskrs se može pripremiti bez dodavanja šećera, dodavanja soli po ukusu. U ovom slučaju vanilin se ne dodaje.

Pozdrav dragi gosti. Vrijeme je da pokupite recept za kuhanje uskršnjeg svježeg sira kod kuće. Uskoro će doći veliki dan - pravoslavni Uskrs. U 2019. pada 28. aprila.

U našoj porodici se za ovaj dan u potpunosti pripremamo. Na našoj svečanoj trpezi moraju biti prisutni svi tradicionalni praznični atributi - Uskrs od svježeg sira, i to u boji.

Sva ova uskršnja jela kuhamo sa cijelom našom prijateljskom porodicom. Svake godine pokušavam pronaći nove recepte za tradicionalna uskršnja jela. Sada sa vama dijelim svoju kolekciju.

Prvobitni oblik Uskrsa je skraćena piramida, koja označava Sveti grob.

Kako kuhati svježi sir za Uskrs kod kuće? Tajne i savjeti

Postoje dvije vrste kuvanja Uskrsa: sirovo i kremasto. Razmotrit ćemo obje metode, a vi ćete odabrati recept po svom ukusu. Ali prvo, nekoliko općih savjeta:

• Svježi sir je bolje odabrati svjež, suv i homogen.
• Svježi sir se prije kuhanja stavi pod tlačenje kako bi se oslobodio viška tekućine (stavite ga na cjedilo ili sito, stavite na tepsiju, pokrijte nečim ravnim odozgo i stavite bilo kakvo opterećenje).

• Zatim će biti potrebno dva-tri puta samljeti kroz sito kako bi postao prozračan.

• Uzmite kajmak ili pavlaku sa 30% masti, bolje će se umutiti.
• Unaprijed izvadite puter iz frižidera da se otopi i omekša.
• Suvo grožđe oprati i prethodno potopiti 30 minuta, pa ponovo isprati i osušiti na peškiru, ja uzimam papirnate.

• U pravilu se koristi skraćena piramida. Ali ako ne, možete uzeti bilo koji drugi oblik koji vam odgovara. Možete koristiti čak i saksiju za cvijeće, glavna stvar je da višak tekućine pod opterećenjem može istjecati kroz dno forme.

• Uskrs se mora držati pod pritiskom najmanje 12 sati u frižideru.

Uskrs bez pečenja - jednostavan klasični recept

Ova metoda se naziva sirova, brže se kuha. Ovaj desert je veoma nježan.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Krema - 150 ml.
• Jaje - 2 kom.
• Suvo grožđe - 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 kašičica

1. Odvojite žumanca i belanca. Pažljivo prepolovite ljusku preko posude i prelijte žumance od jedne polovine do druge, tako da će se protein preliti na posudu. Žumanca odvojeno odvojite.

2. Žumanca utrljajte puterom.

3. Dodajte naribani svježi sir i promiješajte.

4. U masu staviti umućene belančevine, suvo grožđe, pavlaku i izmešati.

5. Položite gazu u dva sloja u kutiju za pecivo tako da gaza za farbanje prelazi ivice.

6. Na to rasporedite masu od skute, neprestano zbijajući, pa odozgo prekrijte gazom.

7. Odozgo stavite nešto ravno, a na vrh tovar (npr. teglu vode) i stavite u frižider na 12 sati. Zatim izvadite i preokrenite na tanjir.

Cijela serija traje vrlo malo vremena. Zar zaista nije ništa komplikovano?

Curd Royal Custard

Kao što vidite i po nazivu, ovaj recept se priprema na kremast način.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Krema - 100 gr.
• Žumanca - 3 kom.
• Šećer - 1 šolja
• Suvo grožđe, bademi (zgnječeni), kandirano voće - po 1 žlica
• Vanilin - 1 kašičica

1. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati pavlaku, vanilin šećer i staviti da prokuva. Stalno miješajte dok se ne zgusne (oko 3 minute).

2. U svježi sir dodajte puter i izmiksajte.

3. Suvo grožđe, kandirano voće i orahe pomešati sa masom.

4. Tu sipajte prokuvanu masu.

5. Pasočnik prekrijemo dvostrukim slojem gaze i tu čvrsto položimo skutu.

6. Zatvaramo ivice, stavljamo teret i šaljemo ga u frižider na 12 sati.

7. Zatim ga okrenemo na posudu, izvadimo kesu i gazu i ukrasimo.

Recept sa sirovim kuvanim kondenzovanim mlekom

Neobičan recept. Takav Uskrs može biti ukras vašeg stola.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Pavlaka - 200 ml.
• Maslac - 150 gr.
• Kuvano kondenzovano mleko - 200 gr.
• Kuvano žumance - 2 kom.

1. Pomiješajte puter sa pavlakom i dodajte žumanca.

2. Svježi sir pomiješajte sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.

3. Obe smese sjediniti i dodati žumanca.

4. Sve izmešati u homogenu masu.

5. Navlaženu i ocijeđenu gazu staviti u dva sloja u formu. I stavi puno toga.

6. Vrh zatvaramo gazom, stavljamo teret u frižider. Isporuka za 12 sati. Preokrenite na tanjir i ukrasite po želji.

Uskršnja skuta sa ukusom krem ​​brulee

Ovdje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Pavlaka - 200 ml.
• Žumance - 1 kom.
• Šećer u prahu - 2,5 kašike
• Vanilin šećer - 1 kašika

1. Pomešati kefir, fermentisano mleko, pavlaku i žumanca.

2. Mešajući kuvati na laganoj vatri dok se ne pojavi surutka. Zatim masu prebacite u gazu (gazu presavijete u 4 sloja) i dobro iscijedite svu sirutku.

3. Tu dodajte šećer u prahu i vanilin, promiješajte.

Video recept za uskršnji desert sa čokoladom bez pečenja

Vrlo zanimljiva opcija, desert se slaže u slojevima.

Sirovi svježi sir Uskrs bez jaja

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Pavlaka - 200 ml.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Maslac - 200 gr.
• Vanilin - 1,5 kašičice
• Suvo grožđe - 200 gr.

kuhanje:

1. Umutiti rendani svježi sir sa šećerom u prahu, pavlakom i vanilijom.

2. Dodati natopljene suvo grožđe i promešati.

3. Sve staviti u formu sa gazom, odozgo prekriti tiskom, ostaviti u frižideru 10-12 sati.

4. Zatim okrenite na tanjir. Uskrs je spreman.

Zapravo, ne postoji jasno utvrđen okvir za recepte za uskršnji svježi sir. Možete dodavati i oduzimati sastojke i njihove proporcije. Glavna stvar je promatrati osnovne pripreme, a zatim kako fantazija kaže.

To je sve za sada. Radujem se vašim komentarima koji vam se recept sviđa. Posjetite ponovo.

Uskršnji svježi sir. Sastavni dio svake uskršnje trpeze. Uskršnji svježi sir može biti sirov ili pečen ili kremast ili kuhan. A koliko će ukusan Uskrs ispasti svježi sir u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti svježeg sira koji se koristi za njegovu pripremu.

Posebno je ukusan pečeni uskršnji svježi sir - ovaj Uskrs se obično peče u rerni, a u njega se često dodaju kandirano voće, grožđice, orasi ili kakao. A krema (kuvana) od svježeg sira Uskrs uvijek ispadne vrlo nježna - da bi se skuhala, mješavina svježeg sira, putera, pavlake i jaja skuha se u loncu. Ovako se sprema čuvena uskršnja skuta "Royal"!

Općenito, uskršnji svježi sir može se pripremiti na dva načina: hladan i vruć. Da bi se skuta Uskrs skuhala na hladan način (odnosno sirovi Uskrs), sve komponente se pažljivo trljaju dok se ne dobije homogena masa, a za pripremu kuvanog Uskrsa masa se zagreva na vatri dok se mjehurići ne počnu dizati sa dna. tiganja. Naravno, potrebno je više truda da se pripremi vruća skuta za Uskrs, ali se ispostavi da je mnogo nježnija i slađa od sirove verzije.

U idealnom slučaju, svježi sir za uskršnji svježi sir trebao bi biti svjež i prilično masan (iako neke domaćice tvrde da se odličan svježi uskršnji sir dobiva i od suhog nemasnog svježeg sira). Za ove namjene posebno je prikladan odabrani domaći svježi sir, a ako je napravljen od pečenog mlijeka, dvostruko je dobar (za pripremu takvog svježeg sira mlijeko se zagrijava u pećnici nekoliko sati), jer se od takvog skuta priprema Uskrs. svježi sir može se pohvaliti izuzetno prijatnom ružičastom bojom!

Da bi uskršnji svježi sir uvijek bio homogen, svježi sir se mora pažljivo protrljati kroz sito, a tek nakon toga se sjediniti sa svim ostalim sastojcima i budući uskršnji svježi sir dobro umijesiti. A skutu uvek možete umutiti mikserom.

Kisela pavlaka za kuvanje uskršnjeg svježeg sira treba da bude nekisela, kao i dosta masna i gusta, a vrhnje treba da ima i visok udio masti (najmanje trideset posto). A šećer se uvijek može zamijeniti šećerom u prahu - bit će ga mnogo lakše samljeti žumanjcima, a gotov proizvod u ovom slučaju će se pohvaliti nježnijom teksturom. Što se tiče jaja, najbolje je uzeti žumanca za kuvanje uskršnjeg sira, koja se samelju sa šećerom ili šećerom u prahu dok ne posvijetle. I što je ova mješavina lakša, to bolje!

Jedno od najstarijih hrišćanskih uskršnjih jela i pravi ukras svake svečane trpeze na Svetlo Vaskrsenje Hristovo, sir (sir) Uskrs (pašku), volimo i danas. Ukusni nježni svježi sir, pomiješan sa vrhnjem, pavlakom, puterom, šećerom ili medom, začinima i kandiranim voćem, položen je u obliku krnje piramide, koja simbolizira Golgotu i Sveti grob. Stranice Uskrsa ukrašene su krstom i slovima HV, što znači tradicionalni uskršnji usklik i pozdrav - "Hristos Voskrese!". Ovo jelo ima još jedno sveto značenje. Obraćajući se Mojsiju, Gospod obećava svom narodu "dobru i prostranu zemlju, u kojoj teku mlijeko i med". A Uskrs od svježeg sira postaje za sve nas simbol uskršnje zabave, predokus ispunjenja obećanja i slatkog rajskog života. Zasigurno će se svaki naš čitatelj složiti da jelo takvog značaja bukvalno mora biti pripremljeno na najbolji mogući način. Pokušajmo danas naučiti i zapamtiti kako kuhati uskršnji svježi sir, skuhati ga tako da postane jedno od najukusnijih i najpoželjnijih jela na našem uskršnjem stolu.

Ne morate čak ni pokušavati da prebrojite sav ogroman broj recepata za pravljenje uskršnjeg sira, koje su izmislili, poboljšali i pažljivo sačuvali naši preci, jer se čak i početkom prošlog stoljeća uskršnji svježi sir kuhao u svakoj ruskoj kući. . Uz uskršnje kolače i šarena jaja, Uskrs je bio apsolutno neophodan atribut svečane trpeze na Svetlo Hristovo Vaskrsenje. Prema načinu pripreme razlikovale su se četiri vrste Uskrsa - sirova, kuvana, pečena i kremasta. U svježi sir su dodana jaja, pavlaka i vrhnje, med i sirupi, kandirano voće i orasi. Nisu štedjeli ni začine. Cimet i karanfilić, kardamom i limunova korica, đumbir i vanilija - svi ovi i mnogi drugi slatki začini unijeli su nevjerovatnu raznolikost u recepte ovog svečanog jela, ukrašavajući Uskrs hiljadama novih okusa. I još je ugodnije gledati današnje oživljavanje drevnih tradicija, vraćajući Uskrs od svježeg sira na naše uskršnje trpeze.

Na prvi pogled nema ništa teško u pripremi Uskrsa, ali to je samo na prvi pogled. Kao i recepti za pripremu mnogih drugih jela, recept za kuhanje Uskrsa prepun je nekih tajni, a da ne znate koje vaše jelo može ispasti uopće ne tako ukusno i ukusno koliko biste željeli. Da bi Uskrs bio zaista lijep i svečan, treba obratiti pažnju na kvalitetu originalnih proizvoda, redoslijed njihovog polaganja i miješanja, vrijeme održavanja Uskrsa u obliku, kvalitetu samog oblika i njegovu preliminarnu obrada.

Danas je web stranica Culinary Eden za vas prikupila i zabilježila najvažnije tajne, savjete i recepte koji će zasigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama i lako vam reći kako skuhati uskršnji svježi sir.

1. Za pripremu uskršnjeg svježeg sira trebat će vam poseban oblik - kutija za pecivo. Ovaj obrazac je lako kupiti u bilo kojoj crkvenoj radnji, a bliže Hristovom uskrsnuću iu mnogim supermarketima. Tradicionalno se pčelari prave od drveta, ali danas se može nabaviti i plastični kalup. Plastična kutija za pčele je praktična jer se vrlo lako održava, pere i nije potrebna posebna priprema prije upotrebe. Ako odlučite koristiti tradicionalnu drvenu kutiju za pecivo, prije polaganja skute, takav oblik mora biti pravilno pripremljen. Prije svega, temeljno isperite i istrljajte kalup grubom stranom sunđera za pranje posuđa, a zatim potopite posudu u hladnu vodu na 5 do 8 sati. Prije polaganja skutne mase, obrazac mora biti obložen blago navlaženom gazom. Takva priprema će vam omogućiti da lako izvadite gotov Uskrs iz kutije za grah i potpuno sačuvate njegov oblik i uzorak.

2. Iz naziva je lako pogoditi da je glavni sastojak Uskrsa svježi sir. Izboru ovog proizvoda treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer će prije svega okus vašeg jela ovisiti o kvaliteti i svježini svježeg sira. Pokušajte kupiti svježi sir što je više moguće, po mogućnosti po težini.

3. Da bi vaš Uskrs bio lagan, homogen i dobro zadržao oblik, svježi sir se mora što je moguće bolje zgnječiti prije miješanja sa ostalim sastojcima. Tradicionalno, svježi sir se drobi tako što se dva puta protrlja kroz najčešće sito. Možete ići lakšim putem, samo dva ili tri puta provrćući svježi sir kroz mašinu za mljevenje mesa sa najfinijim mrežama. Ovako pripremljen svježi sir će ispasti vrlo nježan, plastičan i prozračan. A Uskrs napravljen od takvog svježeg sira savršeno će zadržati svoj oblik i uzorak.

4. Obratite pažnju na pripremu i ostale sastojke vaše Pashe. Grožđice i sušeno voće dobro sortirajte, isperite i osušite na papirnom ubrusu. Veliko sušeno voće i kandirano voće sitno nasjeckajte. Orahe prelijte kipućom vodom, potopite 20 minuta, zatim ogulite, malo osušite i nasjeckajte. Narendajte koricu limuna i pomorandže na najsitnije rende. Začine sameljite u mlinu za kafu, prosijte kroz sitno sito i sameljite. Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Lagano otopite kandirani med u vodenoj kupelji i uklonite nastalu pjenu. Pripremite sve ukrase i prskalice unaprijed kako biste ih imali pri ruci do trenutka kada vaš Uskrs bude spreman. Ne zaboravite da se Uskrs mora držati u pčelaru pod tlačenjem najmanje 12 sati.

5. Najlakši način kuhanja sirovog Uskrsa. Jedan kilogram svježeg sira obrišite kroz sito. 100 gr. putera utrljati bijelo sa 150 gr. šećera ili šećera u prahu. Pomiješajte svježi sir i slatki puter, dodajte 120 gr. guste pavlake, dobro promešati i ostaviti na hladnom mestu jedan sat. Zatim dodajte orašaste plodove, suvo voće, kandirano voće i začine po sopstvenom ukusu, dobro izmesite i stavite masu u činiju. Pokrijte posudu poklopcem, postavite uteg i stavite u frižider na 12 sati.

6. Malo je teže skuvati uskršnje kuhano. Ali takav Uskrs ispada mnogo ukusniji, gušći i bolje drži oblik. Procijedite kroz sito od 600 gr. svježeg sira pomiješati sa 400 ml. guste pavlake, dodati 50 gr. puter, dva sirova jaja, ½ šolje opranih i oceđenih grožđica i ½ šolje šećera. Sve dobro promiješajte, stavite u lonac sa debelim dnom i uz stalno miješanje dovedite skoro do ključanja. Ne dozvolite da smesa proključa, inače će vam Uskrs izaći sa grudvicama! Sklonite šerpu sa skutom sa šporeta, stavite je na led ili u veoma hladnu vodu i uz stalno mešanje ohladite smesu od skute. Gotovu smjesu prebacite u pasočnik, postavite ugnjetavanje i ostavite na hladnom mjestu 12 sati.

7. Uskršnja skuta se odlikuje najdelikatnijim ukusom i mirisom. U maloj šerpi pomešajte dve šolje mleka, dva sirova žumanca i ½ šolje šećera. U vodenoj kupelji, uz stalno miješanje, dovedite smjesu do zgušnjavanja i sklonite s vatre. U vruću smjesu dodajte 50 gr. puter, kandirano voće, sušeno voće, vanilija po ukusu i dobro promešati. Zatim malo po malo uz stalno mešanje dodavati 500 gr. pasirani svježi sir. Temeljno umijesite skutu dok ne postane glatka, stavite u kalup, postavite opterećenje i ostavite na hladnom mjestu 6 sati.

8. Pečeni uskršnji svježi sir je vrlo svijetlog okusa i mirisa. Pet žumanaca umutite mikserom do bele boje sa ½ šolje šećera. Zatim dodajte 100 gr. pavlake i nastavite mutiti dok se ne dobije gusta homogena masa. U gotovu masu dodati 700 gr. rendanog svježeg sira, 1 žlica. kašika ruma ili konjaka, 5 kašika. kašike griza, suvo grožđe, orasi, suvo voće, kandirano voće i začini po ukusu. Sve dobro izmešati i staviti u posudu za pečenje namazanu puterom. Pecite Uskrs u rerni zagrejanoj na 180⁰ 40 do 50 minuta dok ne porumeni. Ohladite i poslužite.

9. Nije nimalo teško pripremiti nježni ružičasti Uskrs. Pomiješajte 800 gr. svježeg sira sa 5 žlica. kašike džema od višanja i ½ šolje granuliranog šećera ili šećera u prahu. Sve zajedno obrišite kroz sito ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodati 3 jaja, 50 gr. puter, čaša guste pavlake, čaša šarenog kandiranog voća, vanilija ili ružina vodica po ukusu. Sve dobro promiješajte, stavite u zdjelu, stavite punjač i stavite u hladnjak na 12 sati.

10. Uskrs od skute sa želeom od narandže ispada veoma ukusan i neobičan. Procijedite kroz sito 800 gr. svježeg sira, dodajte 1 žlicu. kašika vanilin šećera, 1 kašika. kašiku korice pomorandže, dobro promešati i ostaviti u frižideru 30 minuta. Deset gr. potopiti želatin 10 minuta u 4 žlice. kašike hladne vode. Sipajte 500 ml u šerpu. guste pavlake, dodajte 5 kašika. kašike šećera i želatina. Smjesu zagrijati na najnižoj vatri dok se želatin potpuno ne otopi, procijediti kroz gazu, dodati jedno jaje i umutiti mikserom. Ohlađeni svježi sir brzo umutite u posebnoj posudi, a zatim uz stalno miješanje u tankom mlazu dodajte kremastu smjesu. Gotovu skutu stavite u silikonski ili keramički kalup i ostavite u frižideru 8 sati. Posebno pripremite žele od narandže. Iscijedite sok od 2 narandže, dodajte 10 gr. želatina natopljenog u 100 ml. hladnom vodom. Zagrijte smjesu dok se želatin potpuno ne otopi i lagano ohladite, ne dopuštajući da se smjesa stvrdne. Gotovu skutu izvadite iz kalupa i oštrim, mokrim nožem prerežite na tri dijela. Vratite slojeve u kalup, obložite kriškama narandže i prelijte sa malo želea od pomorandže. Vratite Uskrs u frižider na 2 sata.

A na stranicama "Kulinarskog raja" uvijek možete pronaći još provjerenije recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati uskršnji svježi sir.