Brzi kiseli kupus: trikovi, savjeti. Brzo kuhanje kiselog kupusa sa šargarepom, bijelim lukom, paprikom

Instant kiseli kupus? "Hm...." - zamišljeno će vam reći svako ko je barem na ovaj ili onaj način upoznat sa osnovama kuvanja i biće sto hiljada puta u pravu. Fermentacija (fermentacija) je sam po sebi prilično dugotrajan proces, u prirodnim uvjetima nastaje stvaranje mliječne kiseline (zbog čega se, zapravo, obavlja cijeli sakrament) i daljnja fermentacija proizvoda traje daleko od jednog dana (u nekim slučajevima - do nekoliko meseci!).

Međutim, postoji način da se "nadmudri" kupus: ako je u procesu njegove pripreme dodajte obično stono sirće, dobijete nešto između kiselog kupusa i kiselog kupusa.

Strogo govoreći, ovo, naravno, uopće nije klasičan recept koji su naši preci koristili vekovima, međutim, ako iz nekog razloga ne možete fermentirati kupus na standardni način, ili ako to želite sada, a ne čekati sedmicu, drugu, pa ponekad možete dozvoliti takvo kulinarsko huliganstvo - instant kiseli kupus.

Naravno, takva salata ima malo drugačiji okus od "kanonskog" uzorka, ali ako volite eksperimente i otvoreni ste za sve novo, onda bi je trebali barem probati - ko zna, možda će vam se još više svidjeti instant kiseli kupus?

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 1-2 dana / Prinos: 3 x 0,5 l konzerve salate

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 1 paprika;
• 3-5 čena belog luka;
• 5-7 graška mirisnog crnog bibera;
• 1/3 šolje biljnog ulja;
• 3 art. l. sirće 9%;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2-3 lovorova lista;
• 1 st. l. sol;
• 300 ml vode.

Kuvanje

Prvo kupus. Ako ste sretna lijena osoba, bolje je pribjeći pomoći procesoru hrane - on će izrezati vaše povrće na takav način da neće biti ništa gore od ručnog rada. Ako ste nesretni perfekcionista, uzmite u ruke nož sa tankom turpijom za nokte i - samo naprijed, po narudžbe!

Nemojte rezati stabljiku – ostavite je zečevima ili podijelite sa pilićima. Nema zeca ili pilića? Nemilosrdno ga pošaljite u kantu za smeće - u salati će se ova "sreća" jasno osjetiti u grubim komadima: osvojivši dodatnih 100 g povrća, pokvarite raspoloženje zdjelom gotove salate.

Kao rezultat, trebali biste dobiti zdjelu jednakih, lijepih pruga otprilike iste veličine. Jasno je da se ovdje ne može postići savršenstvo, samo pokušajte da kupus bude otprilike isto nasječen.

Šargarepu možete ručno iseći na tanke štapiće, a možete i naribati. To je čisto stvar vaših preferencija.

Beli luk - tanjiri. Nema opcija.

Bugarski biber - trake.

U ovoj fazi, glavni dio posla je završen. Ostale su male stvari.

U povrće sipajte biljno ulje. Pomiješajte sve što je već u posudi.

U manjoj posudi pomešati so, šećer, vodu, dodati alevu papriku, lovorov list. Pustite da proključa, isključite gas, ulijte sirće.

I odmah prelijte dobivenu marinadu kupusa.

Pokrijte pločom na vrhu, stavite teret (litarska tegla vode je sasvim opcija).

U početku će se činiti da nema dovoljno tečnosti ...

… ali nakon 10 minuta vidjet ćete da je sve u redu.

Zdjelu prebacimo na hladno mjesto, ostavimo dva dana. Ako zaista jedva čekate, možete pokušati za jedan dan.

Gotovi kiseli kupus instant pripreme prebacujemo u čiste tegle i čuvamo u frižideru.

P. P. S. Da li je moguće još brže fermentirati kupus? Vjeruje se da ako na 1 kg povrća koristite 8-10 kašika sirćeta, možete si pomoći za nekoliko sati. Ali ovdje je glavna stvar ne pretjerati, jer kupus ne bi trebao biti samo kiseli kupus, već i ukusan! Svi ostali recepti za brzi kiseli kupus nisu brzi kao što je obećano. Vrijeme njihove pripreme počinje od 3 dana.

Pozdrav dragi čitaoci i pretplatnici bloga! Šta misliš, šta je zadnje od praznina koje obično radim? Naravno, kiseli kupus. Pošto najukusniji kupus, kako kažu, treba iseći iz naših bašta na prvi mraz, što znači da pada na period oktobar, ili novembar, u zavisnosti od toga gde živite.

Bez ovog blaga ne može se skuvati ni jedna, ni bogata čorba od kupusa, koju cijela moja porodica jednostavno obožava. Zato danas ovu napomenu posvećujem soljenju kiselog kupusa za zimu.

Odaberite bilo koji recept i napravite ovo jelo, jer se u poređenju sa drugim vrstama priprema najlakše i najbrže priprema. Minimum truda, maksimalno uživanje. I nakon svega, ne samo da se od njega može napraviti supa, već se može koristiti iu pitama i pitama, ja jako volim da pravim bigus ili da ga pržim sa krompirom.

Ovo je moja omiljena verzija kupusa, jer se pripremao po GOST tehnologiji tog vremena, tačnije 1956. godine u SSSR-u. Vjerovatno u svakoj kući ima takvih recepata, pa imam tako staru knjigu koju cijenim, ovako kuhaju moja mama i baka.

Najvažnije je da ova opcija od vas uopće ne zahtijeva puno vremena, a mnogo bitno raznovrsnih proizvoda. Savršeno kombinuje samo kupus, šargarepu i so. Bez ikakvih začina i začina, kao i bez dodatka sirćeta.

trebat će nam:

• kupus - 3 kg
• šargarepa - 300 g
• sol - 75 g

Način kuhanja:

1. Kupus iseckajte ručno, ili na posebnom rende, u zavisnosti od toga koliko ćete spremati.

2. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Bitan! Prema GOST šargarepi, uzima se 10 posto ukupne mase kupusa. Stoga, smatrajte da je za 1 kg kupusa ovo 100 g šargarepe. Soli se uzima 2 - 2,5 posto mase kupusa, za 1 kg kupusa potrebno je 25 g.

Seckani kupus pomešati sa solju i dobro ga izmesiti rukama.

4. Nakon što je kupus pustio sok i počeo da se sjaji, vrijeme je da ga pomiješate sa šargarepom.

5. Sada celu biljnu masu prebacite u tepsiju. Uzmite poklopac čiji je prečnik manji od samog tiganja. Stavite ga u plastičnu vrećicu ili vreću i njime prekrijte kupus.

6. Stavite ugnjetavanje na tanjir ili poklopac. Obično se koristi tegla vode od tri litre.

7. U ovom obliku kupus treba da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi.

Bitan! Da bi kiseli kupus bio ukusan, drvenom štapićem trebate osloboditi ugljični dioksid. Odnosno, na površini kupusa napravite ubode nekoliko puta tokom dana. I što je najvažnije, ako ne znate zašto vam je kupus gorak, evo rješenja za vas, a sve zbog ovog hemijskog procesa.

Stoga je vrlo važno da ugljični dioksid izlazi, a gotovo jelo nema gorak okus.

8. Nakon tri dana stavite kupus u teglu ili tegle. Ali, zapamtite da prvo morate cijelu masu ponovo promiješati rukama kako bi ugljični dioksid izašao do kraja.

Pomoću posebnog lijevka rasporedite u tegle.

9. Sokom, ili možete reći salamurinom, marinadom, koja se izdvojila, napunite tegle.

10. Zatvorite najlonskim poklopcima i ohladite. Takav kupus morate čuvati na hladnom mjestu, najbolje je u podrumu ili hladnjaku, kako se proces fermentacije ne bi nastavio i gotovi kiseli kupus ne bi peroksidirao.

Ovo je tako jednostavna i cool opcija kuhanja! Prijatno!

Video: Kuvanje hrskavog i sočnog kiselog kupusa kod kuće

Sličnu opciju kuvanja sam pronašao u ovom videu da još jednom uživo vidite kako se i šta radi. Ali zapamtite još jedan trik, ako uzmete puno šargarepe, u pogrešnim proporcijama, kao što je na oko, onda vas rezultat možda neće mnogo uznemiriti. Pošto ako prebacite šargarepu, onda će kupus izgubiti svoju hrskavost, neće biti tako hrskav i postat će mekan.

Brzi recept za kiseli kupus u tegli

Tako jednostavna i jedna od najboljih opcija za kiseljenje kupusa kod kuće na vrlo brz i trenutan način. Ovo sigurno nije za 15 minuta, ali već treći dan možete iskoristiti, možete li zamisliti?! Dodajte svoje omiljene začine za raznolikost i poboljšanje okusa.

Tajna i super karakteristika ovdje je da će se slanica pripremati zasebno, ali ne bojte se, u tome nema ništa teško, sve je vrlo jednostavno i lako. Pa naravno čim rasol, marinada uđe u kupus, počeće sama pojava koja se zove fermentacija ili kiseljenje, ovom metodom ubrzavam ovaj proces i doza soli će biti nešto veća nego uvijek. To je sav trik nauke))).

trebat će nam:

• kupus - 2-3 kg po 1 tegli od tri litre
• šargarepa - 2 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• sol - 4 žlice
• sjemenke kopra - po želji
• biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Prije svega obavite pripremne radove oko povrća. Kupus i šargarepu dobro operite.

Dalje isjeckajte kupus ili ga isecite nožem, obično liči na tanku slamku, mada sam viđao i druge opcije soljenja sa laticama i komadićima, ali čini mi se da ovo nije prikladno ako se negde koristi za opštu potrošnju u sudovima, iako je sve moguće. Zavisi u koju svrhu radite ovaj radni komad.

2. Zatim mrkvu sameljite na rende ili pomoću posebne mlaznice u procesoru hrane.

3. Pomiješajte kupus sa šargarepom, nemojte se plašiti gužvanja, masa bi trebala ispasti ujednačena tako da počne da se pojavljuje sok.

U njemu će kupus fermentirati. Dodajte alevu papriku, lovorov list i sjemenke kopra. Kupus treba da leži u posudi dovoljno čvrsto. U ovom slučaju koristi se kontejner od 5 litara.

Bitan! Sol se uzima samo kamena, grubog mljevenja, a ne finog.

Miješajte teglu vode dok se sol potpuno ne otopi. I onda ovim rastvorom prelijte kupus. Pošto svo povrće treba da bude potpuno prekriveno salamurinom, napravite još jednu istu teglu salamure. Ili možete odmah uzeti teglu od 2 litre i u nju dodati 4 kašike soli i vode.

6. Pa, sada je voda potpuno prekrila kupus. Uzmite poklopac ili tanjir i napunite ga, stavite teglu obične vode. Sljedećeg dana, nakon što ostane topla jedan dan, počinje fermentacija.

A onda ćete trebati kašikom ili štapom razdvojiti kupus i ispustiti gas da ne bude gorak. Ovo treba da uradite nekoliko puta tokom dana. Tako sve dane do kraja fermentacije.

7. Trećeg dana potpuno će se ukiseliti, gasovi se više neće ispuštati.

Bitan! Također sam zaboravio reći, stavite još jednu ispod bilo koje posude, jer će u procesu fermentacije dodatno početi puštati svoju salamuru, što znači da će se tekućina povećati i ona će teći.

8. Evo još jedne zanimljive originalne opcije kuhanja, probajte, jako je ukusno! Čuvati na hladnom mestu u frižideru da ne postane kiselo i bujno.

Ukusni kiseli kupus u tegli od 3 litre za zimnicu

Želite da napravite nježan, sočan i hrskav kupus? Zatim evo detaljnog opisa sa fotografijom, samo da vam pomognem. Recept je isproban i istinit.

trebat će nam:

• kupus - 1 glavica 2 kg
• šargarepa - 2 kom.
• sol - 2 supene kašike sa toboganom
• šećer - 1,5 kašike
• voda - 1,5 l

Način kuhanja:

1. Prvo prepolovite kupus, uklonite peteljku. Isecite jako, jako fino, barem pokušajte da ga isečete na taj način.

Bitan! Ako uzmete mladi kupus, tada će žetva od toga biti samo sočnija i nježnija. Zato što stari kupus ima tendenciju da bude žilav.

Zatim uzmite šargarepu trenutnog useva, a ne starog, tako da bude sočna. Šargarepu se može naribati na običnom krupnom rende, ali općenito je bolje na rende za korejske šargarepe da bude tanka. Povrće izmiješajte rukama, kupus iscijedite da pusti sok.

2. Nakon toga uzmite teglu od 3 litre. A ujutro koristite improvizirana sredstva, poput oklagije))). Tako da u tegli bude maksimum kupusa sa šargarepom i minimum vazduha.

3. Napravite marinadu ili salamuri. U 1,5 litara vode sipajte 1,5 kašike šećera i 2 kašike soli. Promiješajte kašikom, ili pokrijte teglu s vodom poklopcem i kobasicom, mućkajte dok se svi suvi sastojci ne otope.

4. Ovom smesom preliti kupus, takođe pravo do maksimuma, kao na slici. Ostavite na toplom mestu, nakon jednog dana pojaviće se mehurići. To znači da je proces fermentacije započeo.

5. Zato uzmite i sami ubrzajte ovaj proces, probušite štapom ili drugim predmetom, u vidu noža, da ispustite gas. Odmah ćete vidjeti da salamura tone.

Ovu proceduru radite najmanje 3-4 puta dnevno. Kako su se pojavili mjehurići, odmah ih probušite))). Nakon tri dana zatvorite poklopac i stavite na hladno mesto.

6. Tako je ispao fin kupus, onda ga možete napuniti biljnim uljem i lukom, te koristiti kopar kao ukras. Prijatno!

Kiseli kupus sa jabukama

Pa ova opcija, heroj, da tako kažem, odmah mi pada na pamet naše Ruse i bakine peći. Kupus će se fermentisati u ruskoj bačvi, kao u dobra stara slovenska vremena, pa čak i sa jabukama.

trebat će nam:

• kupus - skoro 20 kg
• Jabuke Antonovka ili Bogatyr - 2 kg
• šargarepa - 1,5 kg
• sol - 70 g na 3 kg kupusa

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na trakice ili naribajte. Zatim sve izmešati u dubljoj posudi i posoliti, dobro umutiti da iscuri sok. Zatim stavite u bure.

2. Zatim narežite jabuke na tanke kriške. Lagano miješajte da ne oštetite voće.

Bitan! Prije nego što narežete jabuke, dobro ih operite i uklonite im jezgru.

3. Zatim poklopiti i staviti kamen ili tako nešto.

4. Ostavite na toplom mestu, posle nekog vremena videćete mehuriće, tako i treba da bude.

Bitan! Glavna stvar je da ne propustite ovaj trenutak, jer ako ne uklonite mjehuriće na vrijeme, pojavit će se neugodan miris i aroma, a samim tim i okus.

5. Da biste to učinili, uklonite ugnjetavanje i probušite kupus štapom.

Nakon tri dana kiseli kupus izvadite na hladno mjesto u podrum ili na balkon. I nakon dvije sedmice možete ga jesti! Njam njam, baš ukusno! Što duže stoji, bolje će fermentirati.

Kupus, kiseli kupus

Impresionirani? Kada sam prvi put probao tako nešto, rekao sam "razred!" Ovo je srpska tehnologija, lagana je i štedi vreme, ne morate ništa da seckate, ali ćete morati da čekate mnogo duže nego inače na spremnost. Tada se od takvog celog kupusa spremaju sarmice, u Srbiji se zovu sarma.

Kako kažu, živi vek, uči vek, i to je istina))). Za 20 kg kupusa uzima se otprilike 1,5 kg soli. Šargarepa se ne koristi u ovom obliku.

trebat će nam:

• kupus - 12 kg
• nejodirana so - 800 g

Način kuhanja:

1. Kupus dobro operite, uklonite loše kontaminirane listove.

2. Izrežite panjeve. Uzmite glavicu kupusa i odrežite ovo mjesto nožem, kao što je prikazano.

3. Nož držite blago ukoso tako da se reže u obliku piramide. Nećete ukloniti cijeli panj, samo vrh.

4. Stavite glavicu kupusa u tenk ili veliki lonac i napunite urezani deo solju. Uradite ovo sa svim glavama. I ostavite ih ovako do sutra, do sutradan.

5. Nakon ovog vremena, sol će se malo promijeniti, upijaće vlagu kupusa.

6. Sada prepolovite kupus i stavite u činiju ili tepsiju. Za 10 kg kupusa uzima se 0,5 kg soli, od čega će 300 g biti utrošeno za popunjavanje rupa u stabljici, a 200-250 g za salamuru, napunite posudu vodom (5 l). Na vrh stavite ugnjetavanje (5 kg) i ostavite da odstoji nekoliko dana (2 dana) na toplom mjestu.

Zanimljivo! Možete staviti jabuke, nekoliko komada.

7. Za to vrijeme će početi grgljanje u tiganju, počeće da fermentira. Stoga, nakon dva dana, ocijedite rasol u drugu posudu. To se radi kako bi salamura bila obogaćena kisikom i fermentacija bila aktivnija. Zatim ponovo stavite kupus u istu zalivenu salamuru i stavite ugnjetavanje. Ovaj postupak se radi jednom dnevno. Biće potpuno spreman za 2 nedelje.

8. Čuvati u podrumu i do proljeća će se morati jesti.

Bonus: kiseli kupus sa cveklom

Ekološki čist i veoma ukusan kupus bez sirćeta sa cveklom i šargarepom. Pa, samo poližite prste, pa pogledajte kako izgleda na tanjiru, jednostavno je fantastično lijepo i fenomenalno:

Također mogu savjetovati onima koji imaju vrlo malo prostora u podrumu da kupus čuvaju ne u teglama, već u vrećama, ali će iz njih trebati ukloniti zrak posebnim uređajem, odnosno pod vakuumom. To je sve za mene, nadam se da ste sada naučili kako pravilno napraviti kiseli kupus za zimu na različite načine.

Sretna i ukusna otkrića! Vidimo se svi! Ćao ćao!

Kiseli kupus je ukras za svaki sto. Pomaže u diverzifikaciji našeg stola. Stoga predlažem da se upoznate s nekim receptima kako bi vaša večera postala malo zanimljivija.

Junak današnje proslave sadrži veliku količinu vitamina, a u kombinaciji sa nekim drugim povrćem višestruko ih umnožava.

Zanimljivosti: Pitagora je prvi počeo uzgajati bijeli kupus, a nalazi se i u ishrani korejskih astronauta.

Danas ću vam reći o 5 različitih recepata za pripremu ovog divnog jela. Svi su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju puno proizvoda.

Naoružajte se olovkama i sveskama kako ne biste propustili ništa važno. Hajde da počnemo!

Kiseli kupus obično počinje da se bere u jesen, kada već raste u svojim gredicama.Neko pokušava da ovo jelo sačuva za zimu, a neko samo uživa ovde i sada.

U ovom uputstvu ću vam reći kako da ga brzo skuvate, a da pritom ostane hrskav i sočan ukus. Hajde da počnemo!

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• voda - 1 l;
• jabukovo sirće - 100 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - 40 g;
• šećer - 35 g;
• šargarepa - 120 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 20 g;
• zelje - po ukusu;

kuhanje:

1. Uklonite gornje listove sa glavice. I počinjemo sjeckati kupus tako da komadi budu oko 2 mm.

2. U prikladnu posudu za kuvanje sipajte 1 litar vode i dodajte: jabukovo sirće, biljno ulje, so i šećer. Stavimo je na šporet i kada salamura dostigne 60 stepeni - napunite je kupusom.

3. Šargarepu naribajte na sitno rende. Zatim narežemo luk na pola prstena.

4. I poslednji sastojak koji nam je danas potreban je beli luk. Prepolovite, a zatim na male krugove.

5. Sada sjedinimo sve naše sastojke i čvrsto pritisnemo. Na vrh stavljamo tanjir tako da ga voda potpuno pokrije, a ispod preše najmanje 3 kg.

6. Stavite u frižider i sutradan možete probati. Za serviranje koristite zelje. Prijatno!

Jednostavno i lako! I što je najvažnije, plodove svog rada možemo okusiti sutra, što nije moguće u svim vrstama fermentacije. Uzeti u obzir!

Ukusni kiseli kupus sa cveklom i sirćetom za zimnicu

Ako volite da spremate zimnicu i sada vodite računa o tome, onda je ovaj recept baš za vas.Kombinacija cvekle i kupusa ne može biti loša, pa svakako isprobajte ovaj recept i neće vas razočarati.

Čitajte, inspirirajte se i ponavljajte recept korak po korak, tada ćete uspjeti. Sretno!

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• sol - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 6 čena;
• sirće 9% - 50 g;

kuhanje:

1. Kupus sitno nasjeckajte. Tri rendane cvekle i šargarepe.

2. Sada istim redoslijedom pravimo još jedan sloj.

3. Beli luk sitno iseckati i dodati ukupnoj masi.

4. Napravite marinadu na litar vode. Dodajte so, šećer i sirće. Zakuvati i preliti preko kupusa.

5. 3 dana ostavimo pod pritiskom na toplom mestu.

6. Nakon tri dana kupus je spreman za upotrebu. Za ukus možete dodati biljno ulje i poslužiti.

Ova boja izluđuje i najravnodušniju osobu. Pogledajte ove boje! I kakav ukus... Mm! Recept je zaista vrijedan, nemojte ga izgubiti!

Kiseli kupus u salamuri za teglu od 3 litre

Kupus u salamuri zadržava svoja korisna svojstva i to svojstvo “hruckanja”. Veoma ukusno i savršeno za svaki sto. Lakše kuhanje još niste vidjeli!

Isprobajte ovu metodu ako je nikada prije niste radili. Mislim da će vam se svidjeti! Pogledajte upute kako to učiniti i obavezno to zapišite u knjigu recepata!

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg;
• šargarepa - 100 g;
• sol - 2 žlice. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;

kuhanje:

1. Sitno i polako nasjeckajte naš kupus. Zatim naribamo šargarepu na sitno rende.

2. Za salamuru: u 1 litar vode dodajte 2 kašike šećera i soli. Zagrejte na šporetu na 60 stepeni.

3. Pripremljeno povrće čvrsto ubijemo u dobro opranu teglu.

4. Dobijenim salamurim napunite našu teglu i prekrijte je nečim labavim, jer će kupus dati sok i voda će iscuriti. Stavili smo teglu u činiju da ništa okolo ne zamrljamo.

5. Već nakon 3 dana možete uživati ​​u ovom divnom jelu!

Ja sam presretan! Minimum sastojaka, a možete nahraniti cijelu porodicu. Kako je ovaj svijet nevjerovatan i kako kompetentna kombinacija može biti velika prednost. Želim vam dobar tek!

Video o tome kako brzo fermentirati kupus za jedan dan

Za one koji ne vole da čekaju, pokazaću vam najbrži način fermentacije kupusa - za samo jedan dan!

Volite video recepte, tako da je sve za vas! Gledajte, proučavajte i ponavljajte. Počastite sebe i svoje najmilije ovom poslasticom. Sretno gledanje!

Sastojci:

• kupus - 1 glavica;
• šargarepa - 2 kom.;
• voda - 1 l;
• sol - 1 kašika. kašika s toboganom;
• šećer - 1 kašika. kašika s toboganom;
• aleva paprika - po ukusu;
• lovorov list - po ukusu;

Ovo je tako jednostavan recept! Sviđa mi se? Onda obavezno kuvajte kod kuće. Vaši ukusni pupoljci će vam reći veliko hvala!

Kako je ukusno fermentirati kupus sa paprikom bez sirćeta

Kupus u kombinaciji sa paprikom daje odličnu aromu i veoma prijatan ukus. Ovaj način kuhanja je manje popularan, ali mi se čini vrlo uzaludan!

Razmazite svoje nepce! Popravite ovaj recept negdje, mislim da ćete ga sigurno htjeti ponoviti.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg;
• šargarepa - 300 g;
• paprika - 300 g;
• luk - 300 g;
• šećer - 105 g;
• sol - 1,5 kašike. kašike;
• suncokretovo ulje - 150 ml;

kuhanje:

1. Kupus pre svega sitno iseckati.

2. Zatim naribamo šargarepu na krupno rende:

3. Bugarski biber narezan na kratke trakice.

4. Zatim nasjeckajte luk. Dobijeno povrće pomiješamo. Ulijte suncokretovo ulje i pospite solju i šećerom.

5. Sve dobro izmešati i staviti u tegle. U tom slučaju, obavezno tapkajte dobivenu salatu. Spremni!

To je sve za danas. Obradovat će me ako vam se barem jedan recept pokaže zanimljivim i korisnim. Vidimo se uskoro! I uvek dobar apetit!

Kiseli kupus nije samo ukusan i jeftin, već je i veoma zdrav. Svaka domaćica se trudi da pripremi ovako zdrav zalogaj. Nijedna gozba nije potpuna bez ovog mirisnog jela. Nudimo vam vrlo ukusne recepte za hrskavi domaći instant kiseli kupus u tegli, koji su jednostavni i praktični, a jelo ispada jednostavno ukusno!

Od kupusa možete kuvati i kiselu čorbu od kupusa, dinstati sa mesom, poslužiti kao salatu sa biljnim uljem i zelenim lukom za pečenje svinjetine, pržiti i koristiti kao fil za pite.

Ukusan recept za domaći instant kiseli kupus u tegli

Nije potrebno fermentirati kupus nedelju dana, užinu možete skuvati za jedan ili dva dana. Ispada hrskavo, mirisno i neverovatno ukusno.

Za kuvanje će vam trebati:

• jedna glavica kupusa težine oko tri kilograma ili nekoliko manjih glavica;
• dvije jabuke slatkih i kiselih sorti;
• jedna i po kašičica soli;
• kašika šećera.

Koraci kuhanja:

1. Isjeckajte glavu na tanke trakice.
2. Ogulite jabuke i sjemenke.
3. Narežite na kriške.
4. Šargarepu narendajte na krupno rende.
5. Seckanom kupusu dodajte so i šećer.
6. Dobro je gnječiti rukama dok masa ne pusti sok.
7. Dodajte šargarepu i jabuke.
8. Dobro promiješajte.
9. Povrće dobro spakovati u teglu od 3 litre.
10. Ostavite na toplom mestu dva dana.

Obavezno probušite masu kako bi plin koji nastaje tokom fermentacije izašao van. Zatim teglu stavite na hladno mesto - u frižider ili u podrum.

recept za tople kisele krastavce

Za domaći kiseli kupus po ovom veoma ukusnom instant receptu u tegli potrebno je pripremiti sledeće proizvode:

• kupus - glavica kupusa težine oko 2,5 kilograma;
• dvije šargarepe;
• nekoliko graška aleve paprike;
• dva ili tri lista lovora.

• voda - 800 ml;
• jedna kašika šećera i soli.

Kuvanje ovako:

• ogulite šargarepu i narežite na tanke štapiće;
• prokuhati vodu, dodati šećer i sol;
• pomiješati sjeckano povrće;
• dodati piment i lovorov list;
• stavite u teglu (ne morate jako nabijati);
• vrlo polako sipajte vruću marinadu;
• da staklenka ne pukne, možete uliti marinadu kašikom;
• stavite duboku ploču ispod tegle;
• ostavite na kuhinjskom stolu.

Sledećeg dana u tegli se formiraju mehurići gasa. Da biste ih se riješili, kupus morate nekoliko puta dnevno probušiti vilicom ili drvenim štapom. Nakon dva dana, mjehurići plina će prestati da se stvaraju, a tegla se može ukloniti na balkon. Poslužite sljedeći dan.

Recept sa ljutom paprikom i hrenom "Rustika"

Recept je dat za veliki broj limenki - 3-4 tri litre, ali možete smanjiti količinu proizvoda za pola. Za pripremu ovog recepta potrebno je pripremiti:

• glavice kupusa - osam kilograma;
• 100 grama zelenila, ren, beli luk;
• 300 grama cvekle;
• jedna ljuta paprika srednje veličine

• voda - četiri litre;
• 200 grama soli i granuliranog šećera.

Koraci kuhanja:

1. Kupus iseći na kvadrate srednje veličine.
2. Cveklu iseckati na tanke kriške.
3. Sameljite beli luk, čili papriku i ren.
4. Pomiješajte sve sastojke.
5. Stavite u tegle (nije potrebno da se čvrsto pakuju).
6. Pripremite salamuru: u vruću vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Povrće prelijte toplim salamurim.
8. Stavite dva-tri dana na toplo mesto.

Zatim premjestite teglu na balkon ili je spustite u podrum.

Kupus se mora čuvati na hladnom mestu na temperaturi ne nižoj od +1C. Ako je temperatura ispod nule, tada će se struktura povrća srušiti, a kupus će postati mekan i bez ukusa.

Za fermentaciju je potrebno koristiti samo kamenu so. Jodirana so će učiniti kupus mekim i bezukusnim.

Ako kupus prelijete vrućom marinadom, postoji šansa da će staklenka puknuti. Da se to ne bi dogodilo, staklenka mora biti sterilizirana.

Hrskavi kiseli kupus: instant recept

Ovo je jelo koje se može pripremiti u bilo koje doba godine. Možete ga koristiti za kuhanje prvih jela, za punjenje pita, ali i kao samostalno jelo, ako se dinsta sa govedinom ili piletinom. Salate pripremljene na bazi kiselog kupusa sadrže mnoge korisne tvari i elemente u tragovima.

Hrskavi kiseli kupus možete napraviti po instant receptu za nekoliko sati (ako koristite sirće u marinadi), ili za nekoliko dana (prirodni proces fermentacije). Koji god način kiseljenja da odaberete, predjelo ispada vrlo ukusno, hrskavo i mirisno.

I što je najvažnije, proces kuhanja je vrlo jednostavan - nasjeckajte glavicu kupusa, nasjeckajte ostalo povrće, dodajte začine i budite strpljivi. I za nekoliko dana (sati) dobit ćete zdravu, vitaminsku i laganu užinu koja sadrži minimalnu količinu kalorija.

Jednostavan recept za hrskavi kiseli kupus sa brusnicama za tri dana

Ovo je jednostavan, ali ukusan brzi recept za hrskavi domaći kiseli kupus sa brusnicama:

• glavica kupusa od dva kilograma;
• dvije šargarepe srednje veličine;
• brusnice - 100 grama.

• litar vrele prokuvane vode;
• kašika šećera;
• kašika soli;
• kim;
• tri ili četiri lista lovora;
• crni biber u zrnu.

kuhanje:

• glavicu kupusa nasjeckajte na tanke trakice;
• šargarepu narezati na kockice ili nasjeckati krupnim ribanjem;
• otopiti sol i šećer u vrućoj vodi;
• pomiješajte nasjeckano povrće u velikoj posudi;
• stavljati u teglu u slojevima;
• između slojeva stavite lovorov list, kim i biber;
• lagano utapkajte drvenom stolicom za ljuljanje;
• na vrh staviti šaku brusnica;
• prelijte toplom marinadom;
• ostaviti u kuhinji dva ili tri dana;
• svaki dan probušite kupus vilicom kako biste oslobodili nastali plin;
• tri dana kasnije staviti na hladno mesto.

Poslužite sa biljnim uljem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Instant kiseli kupus u salamuri

Da li želite da članovi vaše porodice budu zdravi i da se zimi ne prehlade?

Pripremite im divno jelo bogato nutrijentima i elementima u tragovima - instant kiseli kupus u salamuri. Hrskavu, mirisnu i veoma zdravu grickalicu treba konzumirati gotovo svakodnevno, posebno zimi, kada organizam ne dobija dovoljno vitamina.

Kiseli kupus možete kuhati na razne načine i po raznim receptima. Po tradicionalnoj recepturi (suva fermentacija) predjelo treba fermentirati najmanje nedelju dana. A ako želite da se razmazite domaćim pitama sa kupusom, a kupusa nema? Užinu možete kupiti u prodavnici, ali je tamo najčešće presoljena i zakiseljena. Stoga, napravite svoj hrskav i aromatičan kelj koristeći recepte za brzu fermentaciju koji će vam omogućiti da ispečete pite za samo nekoliko sati.

Instant kiseli kupus sa šargarepom u salamuri bez sirćeta

Unatoč činjenici da se fermentacija ne odvija tradicionalno, već uz korištenje octa, predjelo se ispostavlja jednostavno ukusnim!

Proizvodi:

• glavica kupusa od dva i po kilograma ili nekoliko manjih glavica kupusa;
• jedna velika šargarepa;
• dve kašike šećera i toliko soli.

kuhanje:

• glavice kupusa i šargarepe nasjeckajte na tanke trakice;
• pomiješati sa solju i lagano utrljati rukama;
• stavite u guste slojeve u teglu ili tavu;
• sol razrijediti u toploj vodi (litar);
• sipati salamuru;
• ostaviti u kuhinji dan ili dva;
• za to vrijeme masu nekoliko puta probušite oštrim nožem ili drvenim štapićem da se oslobodi ugljični dioksid;
• nakon dva dana rasolu ocijedite, lagano zagrijte i u njoj otopite šećer;
• ohladiti i sipati kupus;
• držati na toplom 8-10 sati;
• zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u frižider ili na balkon.

Recept za instant kiseli kupus u sirćetnoj salamuri

Gosti su na pragu, a vi nemate dovoljno salata i grickalica na stolu? Ne očajavajte, skuvajte kiseli kupus u salamuri sa instant sirćetom za samo nekoliko sati. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• glavica kupusa težine jedan i pol kilograma;
• pola glavice belog luka;
• šargarepe srednje veličine;
• crni biber u zrnu i aleva paprika - po ukusu;
• nekoliko listova lovora;
• 900 ml vode;
• pola čaše maslinovog ulja;
• kašika soli i ista količina šećera;
• gomila svežeg kopra.

Pripremamo na sledeći način:

• povrće - kupus, šargarepa i beli luk - narezano na trakice;
• nasjeckati zelje;
• stavite u duboku posudu, promiješajte;
• pripremite salamuru: sol, šećer otopite u vrućoj vodi;
• dodati začine;
• prelijte povrće vrućim salamurim;
• pokrijte ravnom posudom, stavite teret (kaldrma ili tegla vode);
• nakon tri do pet sati, užina se već može poslužiti na stolu;
• Ostatak mase staviti u tegle i sakriti u frižider.

Da li želite da kupus ima bogat ukus i aromu? Povrću dodajte jednu zelenu jabuku narezanu na tanke ploške, šaku brusnica ili jednu papriku narezanu na trakice.

Zapamtite!

Rok trajanja instant kupusa nije više od dvije sedmice na hladnom mjestu.

Kiseli kupus sa sirćetom: brzi recept

Hrskavi kiseli kupus po instant receptu u tegli priprema se vrlo jednostavno, a nakon par sati možete počastiti svoje najmilije vitaminskom i zdravom grickalicom.

Instant kiseli kupus hrskav sa belim lukom

Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:

• kupus - jedan kilogram;
• tri do četiri čena belog luka;
• dvije velike šargarepe.

Za punjenje:

• 500 ml vode;
• pola čaše biljnog ulja;
• tri supene kašike granuliranog šećera;
• kašika soli;
• deset kašika sirćeta.

Kuvanje ovako:

• nasjeckajte povrće na tanke trakice;
• preskočite bijeli luk kroz presu;
• stavite pripremljene sastojke u emajliran lonac;
• sipajte vodu u posudu, dodajte sol, šećer, biljno ulje, promiješajte i stavite na malu vatru da marinada proključa;
• skloniti s vatre i dodati sirće;
• prelijte kupus vrućom marinadom;
• stavite ravnu posudu na vrh kupusa i stavite teret;
• nakon tri sata kupus se može poslužiti na stolu;
• Čuvati u frižideru.

Instant kupus sa kiselim krastavcem od kima i sirćeta

Za pripremu veoma ukusnog hrskavog kiselog kupusa po brzom receptu u tegli potrebno vam je:

1. Narežite kilogram kupusa.
2. Jednu šargarepu srednje veličine sameljite na krupno rende.
3. Jedan luk narežite na pola prstena.
4. Prebacite kupus u činiju i dobro izgnječite rukama.
5. Zatim pomiješajte kupus sa šargarepom.
6. Dodajte biber u zrnu, par listova lovora, pola kašičice kima, prstohvat provansa. Mix.
7. Kupus dobro utisnite u tegle od litara.
8. Pripremite marinadu: dve kašike soli i kašiku granuliranog šećera rastvorite u litru vrele vode.
9. Dodajte jednu kašiku sirćetne esencije.
10. Ohladite marinadu.
11. Sipati u tegle u tankom mlazu tako da marinada potpuno prekrije kupus.
12. Kašikom ili nožem oslobodite višak zraka iz kupusa.
13. Čvrsto zatvorite kapron poklopcem i stavite u frižider.
14. Nakon dva-tri sata možete uzeti uzorak - kupus je spreman.

PAŽNJA!

Osobe koje boluju od gastritisa ili pankreatitisa treba da se uzdrže od jela kupusa. A ako patite od visokog krvnog pritiska ili imate bolesne bubrege, pre nego što jedete kiseli kupus, isperite ga od soli pod mlazom vode. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti. Začinite puterom, pospite sitno seckanim lukom i uživajte u vitaminskoj salati.

Predjelo odlično ide uz jela od mesa, jer sadrži vitamin B6 koji doprinosi brzoj apsorpciji proteina. Kiseli kupus jača imuni sistem, što smanjuje rizik od prehlade. U nedostatku apetita, liječnici preporučuju svakodnevno pijenje kiselog kupusa. A ako želite da skinete koji kilogram viška, onda je kiseli kupus savršen za večeru ili ručak jer nije samo niskokaloričan, već je i zasitan.

Kuhanje kiselog kupusa nije nimalo teško. Dovoljno je sitno nasjeckati glavicu kupusa pomoću posebnog rende, a za okus dodati jabuku, zelenu salatu, bundevu i brusnicu ili planinski pepeo (ako nije gorak). Da biste dobili pikantniji i pikantniji ukus kupusa, možete mu dodati razne začine - čili papričicu, beli luk, kim, piment, karanfilić.

NAPOMENA

U zimskoj sezoni kiseli kupus mora biti uključen u svakodnevnu prehranu. Budući da sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji jačaju imuni sistem i štite organizam od virusnih infekcija.

A onima koji su na dijeti kiseli kupus će pomoći da se riješe viška kilograma. Uostalom, salata od kupusa s malo ulja je niskokalorično i lagano jelo. Komad kuvanog mesa i mala porcija kupusa odlična je večera za one koji žele da budu u formi i da imaju sjajnu figuru.

A za ujednačenu i glatku kožu lica, kao i za uklanjanje malih bubuljica i akni savršena je salamura od kiselog kupusa. Nanesite malu količinu salamure na deset do petnaest minuta na lice i isperite toplom vodom. Salamura isušuje kožu, uklanja masni sjaj i sužava pore.

Nadamo se da smo uspjeli da vas uvjerimo da je kiseljenje povrća jednostavna stvar. Naši ukusni, brzi recepti za domaći hrskavi kiseli kupus u tegli pomoći će vam da razmazite svoj dom odličnim vitaminskim zalogajem cijele zime.