Prokulice sa pečurkama. Recept za prokulice sa pečurkama i lukom - kako skuhati ukusne prokulice

Kada sve obično dosadi, monotona hrana ne penje kroz grlo, a tjestenine i kobasice su već dosadne - vrijeme je da razmislite o promjeni prehrane. - ovo je odličan način da diverzificirate jelovnik, učinite ga posebnim, malo uočljivim i svijetlim. A ako ste zabrinuti za rezultat, ne znate kako da skuvate prokulice ili još niste odlučili šta ćete od nje, jednostavno je kao sa običnim belim kupusom.

Sastav sastojaka:
• 700 g prokulica
• 400 g šampinjona
• 2 glavice luka,
• 3-4 čena belog luka,
• 350 ml. čorba od povrća,
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• Sol i crni biber.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto, bolje je koristiti gljive, a može se koristiti bilo koja juha. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno.

Upotreba ove vrste povrća je vrlo jednostavna. Mala veličina i originalan oblik sa atraktivnim izgledom i bojom omogućavaju upotrebu belgijskog kelja u gotovo svakom jelu. Prži se, dinsta, peče u rerni, kuva i koristi za pripremu raznih salata i ukrašavanje ukusnih prazničnih jela.

Da bi jelo bilo ukusno, hranu treba začiniti aromatičnim začinskim biljem i, naravno, bolje koristiti svježe.

Recept za prokulice sa pečurkama i lukom

Pripremite proizvode, operite glavice kupusa, a šampinjone isperite u hladnoj vodi.

Kupus uronite u lonac sa prokuhanom vodom i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta. Bolje je podijeliti velike glavice kupusa, a prilikom kuhanja u vodu se može dodati lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i malo soli.

U dubljoj šerpi zagrijte ulje i kratko propržite luk narezan na kolutove.

Pečurke iseckajte, stavite na luk, promešajte i nastavite da pržite još 4-5 minuta, dok se pečurke delimično ne skuvaju.

Dodati mleveni beli luk, so i biber. Promiješajte i pržite bijeli luk sa ostalim sastojcima na jakoj vatri ne duže od jedne minute.

Ulijte 2 šolje tople čorbe, prokuhajte, dodajte kuvano prokulice i poklopite.

Kupus i šampinjone dinstajte na laganoj vatri uz umereno mjehurićenje dok se dio vlage ne upije, a dio ispari, oko 10 minuta.

Postoji mnogo opcija i načina pripreme jela. Prokulice možete skuhati sa sirom ili ispeći u rerni i poslužiti uz pavlaku i mirisni domaći hleb.

TakveProkulice su odlične uz meso, gotovo bilo koje. A takođe, ako ne koristite sir, jelo će biti prilično posno i vegetarijansko. Ali ako ga kuhate kao glavno jelo, tada bi se količina sastojaka trebala barem udvostručiti. Količina navedena u receptu dovoljna je za prilog uz glavno jelo za 2-3 osobe, zavisno od apetita. Ali kao glavno jelo, onda sigurno za jedno.
Prokulice počinju u tiganju kako bi brzo isparile višak tekućine iz sastojaka kako bi se tada mogle peći umjesto dinstati, čineći ih slađima i manje gorkim. Općenito, pečeni prokulice imaju bogatiji okus od kuhanih. Stoga preporučujem da ga ispečete. Asortiman dodataka ovom izuzetno zdravom, ali ne i najzanimljivijem povrću, jednostavno je neograničen! U takvoj izvedbi i kombinaciji prokulice je uživala i moja kćerka koja je sa svojih šest godina postala mnogo zahtjevnija u hrani nego prije.
Po želji, kako biste dodatno diverzifikovali ukus jela, na samom kraju kuvanja, uz sir možete dodati semenke suncokreta ili bundeve tostirane na suvom tiganju, ili ljuspice badema.

2-3 porcije kao prilog

Sastojci

• 350 grama prokulice
• 150 grama pečurke oprati i iseći na 4 dela
• 3 zuba beli luk, sitno naseckan
• 30 ml maslinovo ulje
• Posolite po ukusu
• 1/2 žlice med
• 1 tbsp balzamiko sirće
• 15 grama tvrdi sir (parmezan ili Grana Padano), sitno narendan.

1) Zagrejte rernu na 180°C.

2) Uklonite listove kupusa koji su zaostali ili požutjeli. Odrežite osušene stabljike. Operite i prepolovite velike glave, a manje ostavite takve kakve jesu.

3) Na jakoj vatri zagrejte tiganj ili posudu otpornu na toplotu u kojoj možete pržiti, a zatim stavite u rernu (bez drvenih ili plastičnih drški). Dodajte maslinovo ulje i prokulice. Posolite i pržite, mešajući, dok kupus ne počne da porumeni.

4) Dodajte šampinjone i dobro promiješajte, pržite dok ne ispari sok koji šampinjoni puste.

5) Dodajte beli luk, med i balzamiko sirće. Promešati, skloniti sa vatre i staviti u zagrejanu rernu.

6) Pecite 8-10 minuta, dok kupus ne omekša. Sve bi trebalo da se dobro zapeče.

7) Prokulice sa pečurkama izvaditi iz rerne, začiniti sveže mlevenim crnim biberom i rendanim sirom. Poslužite odmah!

Prijatno!

Mali, poput igračaka, prokulice su veoma popularne i kod odraslih i kod dece. Ali, iz nekog razloga, takav kupus ponekad ima previše oštar, gorak okus. Da biste ga se riješili, prokulice prelijte hladnom vodom, prokuhajte, ocijedite vodu. Zatim ponovo nalijte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta, ne dovodeći do spremnosti. Preostala gorčina će nestati tokom prženja ako svaku glavicu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najdelikatniji i ne gorak ukus.

Za ovaj recept možete koristiti svježe ili smrznute prokulice. Po želji možete propržiti sitno nasjeckani luk uz šampinjone i prokulice, ali zbog posebnog okusa ove vrste kupusa nije obavezan sastojak.

Prokulice sa šampinjonima, ukrašene svježim začinskim biljem, mogu se poslužiti i na svečanom stolu, a okus ovog jela će se svidjeti i pravim gurmanima.

Prokulice su možda najljepša i najneobičnija povrtna kultura. Grane kupusa su posute malim glavicama kupusa koje pomalo liče na zeleno grožđe ili crni biber u fazi zrenja. Kupus se na tržištu pojavio ne tako davno, prije nego što se takvo povrće moglo kupiti samo u velikom supermarketu, a ni tada nije uvijek bilo predstavljeno u asortimanu. Nedavno su usjevi povrća prestali biti u nedostatku, ali još uvijek svi ne znaju i znaju kako kuhati ove "zelene bebe".

Sastojci:

• 10-15 glavica kupusa iste veličine;
• 5-7 kom. šampinjoni srednje veličine;
• 1-2 čili papričice;
• 1 tsp nasjeckani korijen đumbira;
• biljno ulje;
• sol, crni mljeveni biber.

Želite li naučiti kako kuhati ukusne povrtlare iz Brisela? - Ovo je najukusnije jelo koje je lako pripremiti kod kuće bez posebnih kulinarskih vještina.

Kako kuvati ukusno prokulice

Sipajte u tepsiju 2-3 kašike. l. biljno ulje. Ubacite čili i đumbir. Đumbir nije potrebno guliti. Ovo utiče samo na izgled, ne i na ukus.

Odrežite peteljku kupusa. Pečurke operemo, osušimo ručnikom od kapljica vode.

Nakon 3 min. rasporedite glavice kupusa i šampinjone, isečene na 2-4 dela. Ako vam je kupus velik, prepolovite ga.

Pržite dok ne porumene. Sok od gljiva treba da bude dovoljan za dinstanje kupusa. Ali možete i tepsiju pokriti poklopcem da sva vlaga ne ispari.

Pečurke i kupus ostavite rumene, sočne, ali bez viška tečnosti.

Za 1 min. posolite jelo dok ne bude kuvano. Prokulice sa pečurkama su spremne! Recept je jednostavan, brz i ukusan!

Prijatno!