Jelo od paprika punjenih mesom. Paprike punjene mesom i pirinčem

Paprike punjene mesom i pirinčem veoma su popularne kod nas, a njihova receptura se prenosi s generacije na generaciju. Do danas postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Ovo jelo je veoma lepog, svečanog izgleda, a priprema se veoma lako, pa ga domaćice često poslužuju na svečanom stolu.

Danas ću vas upoznati sa jednostavnim receptima za njegovu pripremu. Ovo jelo je bilo jedno od prvih koje su me naučili kuhati u mladosti, tako da ćete sigurno uspjeti, čak i ako ste novi u kulinarstvu.

Recept za punjene paprike sa mlevenim svinjskim mesom

Kuhinjski aparati i pribor: ploča za kuhanje, tiganj, lonac.

Sastojci

Za ovaj recept za ukusne punjene paprike možete koristiti mljeveno meso po vlastitom nahođenju. Ovaj put sam uzeo svinjetinu. Možete uzeti svinjetinu i junetinu ili piletinu. Bolje je da ga skuvate sami, tada jelo ispadne još sočnije i ukusnije. Ako se odlučite za kupovinu u trgovini, dajte prednost ohlađenom mljevenom mesu ugodnog mirisa.
Inače, u azerbejdžanskoj kuhinji za pravljenje mlevenog mesa koristi se samo jagnjeće meso. U ovom slučaju bi bilo poželjno mlado jagnje, tada ćemo dobiti sočan i mekan obrok.

Koristite pirinač okruglog zrna. Sadrži gluten, koji može zadržati oblik gotovog fila. Mora se prethodno natopiti, tada će tokom dinstanja dostići punu spremnost. Neki dodaju već kuvani pirinač, ali u tom slučaju fil će se raspasti, a njegov ukus će postati neutralan. Količinu pirinča prilagodite sami. Ponekad ga stavljaju dosta, pomešano sa dinstanim povrćem i uopšte ne koriste meso.
Za sos možete uzeti paradajz pastu ili kečap.. Po želji možete koristiti svježi paradajz ili domaći paradajz iz konzerve.

Korak po korak recept

70 g pirinča prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Od 6-9 paprika izrežite sjemenke sa peteljkom.
Sameljite dve šargarepe, luk, čen belog luka i sve propržite.
400 g mljevenog mesa pomiješajte sa nabubrelim pirinčem (prvo ocijedite vodu) i napola propržite. Posolite i pobiberite po ukusu.
Napunite paprike bez nabijanja fila, jer će pirinač povećati zapreminu.
Ostatak prženja stavite na dno tiganja.
Okolo rasporedite paprike.
Pomiješajte 2 žlice. l. pavlaka i paradajz pasta. Dodajte kašičicu soli i bibera. Sipajte čašu vode i promiješajte.
Punjene paprike napunite smjesom i napunite vodom tako da vrhovi ostanu otvoreni.
Prokuvati, dodati 2 lovorova lista i 3 kom. biber u zrnu. Krčkajte 40 minuta.

Video recept za punjene paprike sa mlevenim svinjskim mesom i pirinčem

Dragi čitaoci, pozivam vas da pogledate video koji korak po korak prikazuje recept za paprike punjene mesom i pirinčem. Vidjet ćete kako pravilno guliti povrće, kakav se umak i mljeveno meso dobiva i šta će se dogoditi kao rezultat potpune spremnosti.

Opcije feeda

Ovaj obrok je potpuno samostalan.. Osim toga, možete zasebno pomiješati ili poslužiti kiselo vrhnje i zelje.
Na svečanoj priredbi stavite je na prelijepo jelo i ukrasite začinskim biljem.
Gotove paprike se ne mogu dinstati, već zamrznuti i koristiti po potrebi. Tako ćete za nekoliko minuta imati mirisnu poslasticu na stolu.
Ovo jelo se smatra ljetnim. Da biste spremili praznine za zimu, mogu se konzervirati ili zamrznuti.

Začini čine zanimljivim i najjednostavniju hranu. Dakle, upotrebom raznih začina, dobijamo neverovatno ukusno jelo prijatne arome. Naravno, količinu začina možete podesiti samostalno, ali prvo pokušajte napraviti po receptu, pa ćete shvatiti šta biste htjeli dodati više, a što smanjiti ili potpuno ukloniti.

Biber sa mlevenim pilećim mesom je veoma lagan i mekan. Predlažem da koristite moj klasični recept za punjene paprike.

Punjene paprike mlevenom piletinom

Vrijeme za pripremu: 1 sat.
Porcije: za 6 osoba.
Kalorije: 80 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, tiganj, lonac.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

Koristimo mljeveno meso. Nemojte ga uzimati samo iz jednog fileta, biće suvo. Samo ako u početku želite da dobijete jelo u ovoj verziji, onda će to učiniti. U idealnom slučaju, mljeveno meso od butina ili jednu piletinu možete sami napraviti kod kuće.
Boja paprike može biti bilo koja, ali je bolje odabrati veću veličinu. Tako se dobivaju velike i lijepe porcije i zgodno je puniti.
Količina paprike ovisit će o njenoj veličini, ali trebat će vam oko jedan i pol kilograma.
Recept za sos od punjene paprike naučila sam u jednom od restorana. Možete ga koristiti ne samo za ovo jelo, već i za bilo koje drugo. Zaista ispada veoma ukusno i mirisno zahvaljujući začinima.

Korak po korak recept

Operite kilogram i pol paprike, uklonite peteljke i sjemenke.
Donji dio dva velika paradajza prerezati poprečno i preliti prokuhanom vrelom vodom. Ostavite 10 minuta.
Isjeckajte 2 velike i 2 male glavice luka.
Propržiti sitno seckani crni luk posut crnim biberom.
Jednu šargarepu narendajte na krupno, a dve na sitnu.
Na sitno narendanu šargarepu dodajte 2-3 čena belog luka, propasiranu kroz beli luk.
Popržite ih sa lukom.
U 1 kg mlevenog mesa sipajte 70 g pirinča i prženog povrća, posolite i promešajte.
Napunite paprike. Složite u činiju.
Prodinstajte krupno naseckan crni luk. Kada porumeni, dodajte šargarepu.
Paradajzu skinite kožicu i blenderom ili mlinom od njih napravite paradajz.
Pomiješajte sto grama kečapa ili paradajz paste sa paradajzom. Ako trenutno nemate paradajz kod kuće, možete i bez njih. Ovde po želji dodajte 100 g kisele pavlake.
Dodajte po jednu kašičicu soli, šećera, crnog bibera, pola kafene kašike kurkume i prstohvat kima. Izlomiti 2 lovorova lista i dodati ovde.
Sve izmešati i sipati u tepsiju sa lukom i šargarepom. Ostavite da odstoji pet minuta. Nakon što zalijete otprilike onoliko kipuće vode koliko je potrebno, sipajte u šerpu sa paprikom i dinstajte 10 minuta.
Prelijte sosom paprike. Ako ih ne možete potpuno pokriti, dodajte vode.
Stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja oko 25 minuta.

Video recept za punjene paprike sa mlevenom piletinom i pirinčem

Predstavljam vam kratak video koji prikazuje cijeli proces pripreme ukusne poslastice u fazama.

opcije kuvanja

Kolumbo je tokom svojih putovanja doneo punjene paprike iz Amerike.. U početku je ovo jelo pripadalo kuhinji sirotinje, jer se pripremalo od rezanaca, pirinča, mesa, koji su ostajali nakon jela. Trgovci su ga često nosili na putu za užinu kada bi prodavali robu iz svojih kolica. I tek krajem 19. stoljeća, kada je u pitanju grad Ischia, lokalni kulinari su počeli da prave razne nadjeve za njega, konzerviraju oguljene paprike kako bi ga koristili ne samo tokom vegetacije. U restoranima su se počela pojavljivati jela koja su cijenili plemeniti ljudi.
Sada se za njegovo punjenje koriste meso, gljive, bilo koje povrće i žitarice.. Klasičan recept je fil od pirinča i mleveno meso, o čemu smo danas pričali.
Može se uraditi. Dobit ćete odlično, ukusno jelo, čiji proces kuhanja neće oduzeti puno vremena. Preporučujem da češće kontaktirate svog pomoćnika kako biste napravili ovo jelo.
Postoji divan recept. U hladnoj sezoni takvo jelo će vas podsjetiti na ljeto, a vaše tijelo će dobiti zdravu užinu tokom dana.
Dijelim sa vama najukusniji recept koji sam dobila od svoje mame, koja voli da se drži dijeta. Ovo jelo se pokazalo veoma zanimljivim, a sada ga često pravim kod kuće.
Gotovo svako povrće se može puniti. Hajde da pogledamo recept. Čak i oni koji su ravnodušni prema takvom proizvodu sa zadovoljstvom će uživati u njemu, pa čak i tražiti dodatke.
Ispadaju ludo ukusni. Povrće je dobro za vas, pa ga češće dodajte u sedmični plan obroka. A iz rerne dobijamo dijetetski obrok bez viška masti i ugljenih hidrata.

Dragi kuhari, nadam se da sam vam danas bio od koristi, a vi ste iskoristili moje najukusnije recepte za punjene paprike. Ako imate bilo kakve prijedloge ili preporuke, ostavite ih u komentarima, svakako ću pogledati. Možda imate svoje ukusne recepte sa povrćem, podijelite ih, rado ću ih skuvati po vašem receptu za moju porodicu. A sada vam želim još ukusnih jela za trpezarijskim stolom i dobar tek!

Ranije je kuvanje punjenih paprika za mene bila cela epopeja i kuvala sam je samo vikendom, u slobodno vreme. Sada sam napunio ruku i ne treba mi više od sat vremena da pripremim ovo divno jelo. Bugarski biber punjen mesom i pirinčem nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, jer u njemu praktički nema pečenja.

Pripremite domaće mleveno meso 50 do 50, junetina + svinjetina.

Operite rižu i kuhajte do pola. Više volim okrugli pirinač za ovo jelo, ali u principu možete koristiti bilo koji.

Ogulite i narendajte šargarepu na srednje sitno. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve nam ovo koristi za punjenje i za čorbu.

Sitno nasjeckajte paradajz.

U tiganju zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte šargarepu, dodajte još 2 kašike biljnog ulja, promešajte i nastavite da pržite 5-7 minuta.

U dublju posudu sa mlevenim mesom stavite 1/4 šargarepe pržene sa lukom i pirinčem. Takođe razbijte par pilećih jaja, posolite i pobiberite po ukusu.

Kako pomiješati mljeveno meso sa pirinčem.

Operite papriku i odrežite joj rep da biste uklonili sjemenke, pogledajte fotografiju.

Napunite paprike prethodno pripremljenim mlevenim mesom. Ostaci mljevenog mesa mogu se koristiti za pravljenje ćufte i naknadne supe ili jednostavno staviti u lonac sa povrćem prilikom kuhanja paprike.

Preostalu pečenu šargarepu sa lukom stavite u šerpu i stavite na vatru. Dodati paradajz i preostalo mleveno meso, promešati.

Punjene paprike stavite u šerpu, dodajte 4 kašike pavlake. Dodatno stavite crni biber u zrnu, malo posolite i prelijte vodom tako da skoro prekrije paprike. Lonč sa sadržajem zakipite, smanjite vatru, poklopite i ostavite da kuva 45-50 minuta.

Prije posluživanja, paprike punjene mesom prelijte pavlakom. Poslužite uz crni hleb.

Prijatno!

Punjene paprike sa mlevenim mesom popularno su jelo za letnju sezonu. Kombinacija svježe, mesnate paprike sa mljevenim mesom i pirinčem omogućava vam da dobijete zdravo, a ujedno i zasitno samostalno jelo.

Punjene paprike mljevenim mesom (recept korak po korak) - osnovni principi kuhanja

Kuhanje punjenih paprika s mljevenim mesom prilično je naporan proces. Obuhvata pripremu povrća, pripremu mlevenog mesa i pirinčane griz, punjenje paprika i samu pripremu jela.

Prije svega, morate se odlučiti za mljeveno meso. Može biti meso ili povrće. Mljeveno meso je bolje koristiti miješano od svinjetine i govedine. Ali ako više volite perad, možete koristiti piletinu. Gotovo mljeveno meso može se kupiti u trgovini, ali je bolje kuhati ga kod kuće. Tako ćete biti sigurni u njen kvalitet. Da biste to učinili, uzmite svinjski, goveđi ili živinski file. Isperite ga pod vodom, odrežite filmove, višak masnoće i kožu. Meso se isječe na sitne komade i usitnjava blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Ako za mljeveno meso koristite različite vrste mesa, uzimajte ih u jednakim omjerima.

Pirinčana krupica za punjenje se pere, stalno zamjenjujući vodu, sve dok ne prestane biti mutna. Riža se može koristiti bilo koja: kuhana na pari, dugozrna ili okrugla. Zatim se žitarice kuvaju do pola, ili se dodaju sirove u fil. Sve zavisi od paprike koja se koristi za punjenje. Za paprike tankih stijenki, ili ako se puni smrznuto ili kiselo povrće, priprema se nadjev od kuhanih ili kuhanih polukuhanih žitarica. Debele paprike se mogu puniti filom od sirovog pirinča. Kuvani pirinač se ohladi, opere pod slavinom, stavi na sito i ostavi dok se sva vlaga ne ocijedi.

Osim mljevenog mesa i pirinča, trebat će vam luk i šargarepa. Oguljeni luk se opere i sitno isecka. Šargarepa se oguli i nasjecka na rende sa srednjim ili velikim rupama.

Stavite dublji tiganj na srednju vatru, sipajte biljno ulje i dobro zagrijte. Stavite luk u tiganj i pržite ga, redovno mešajući, dok ne porumeni. Zatim se u luk doda narendana šargarepa i nastavite da se prži, mešajući, još osam minuta, dok povrće ne omekša. Po potrebi dodajte ulje.

Mljeveno meso se položi u dublju posudu, doda se pirinač i oko trećine prženog povrća. Sve pobiberite, posolite i dobro izmiješajte. Možete ubaciti par sirovih jaja, koja će držati fil na okupu, a neće ispasti tokom dinstanja.

Paprike za punjenje biraju se srednje veličine, bez oštećenja i crvotočina. Povrće se opere i odseče gornji deo sa peteljkom. Očistite sjemenke iznutra. Pripremljene paprike čvrsto se pune nadjevom od pirinča, povrća i mljevenog mesa.

Preostalo pečenje pomešati sa paradajz pastom i pavlakom. Promešati i staviti u činiju. Na povrće poslagajte punjene paprike isečenom stranom prema gore. Potrudite se da izaberete tepsiju tako da paprike dobro stanu u nju, a da između njih ne ostane prostora. Sve se prelije vrelom vodom ili čorbom tako da tečnost skoro u potpunosti prekrije paprike. Lonac se stavlja na šporet. Čim sadržaj počne da ključa, pokrijte poklopcem, zavijte vatru i kuvajte još četrdesetak minuta.

Za promjenu možete u mljeveno meso dodati kukuruz iz konzerve, sir, narezane masline itd.

Gotove paprike izlažu se na tanjir i preliju kiselim vrhnjem i sosom od paradajza sa povrćem.

Punjene paprike s mljevenim mesom, korak po korak recepti u nastavku pomoći će vam da skuhate ovo jelo na šporetu ili u rerni.

Recept 1. Punjene paprike sa mlevenim mesom: korak po korak recept

Sastojci

deset paprika;

30 ml biljnog ulja;

pola kilograma mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;

sol;

200 g rižinih žitarica;

crni biber;

150 g paradajz paste;

150 ml kisele pavlake;

dvije sijalice;

dvije šargarepe.

Način kuhanja

1. Možete koristiti prokuhanu, okruglu ili pirinač dugog zrna. Dobro isperite zrno. Da biste to učinili, sipajte rižu u sito i držite je pod tekućom vodom dok ne postane bistra. Stalno miješajte kašikom. Ili stavite pirinač u činiju, napunite je vodom, promešajte i ocedite mutnu vodu. Radite to sve dok voda više ne bude mutna. Opran pirinač stavite u šerpu, napunite čistom vodom i stavite na malu vatru i kuvajte do pola. Zatim bacite žitarice na sito i isperite, miješajući, pod tekućom vodom. Ostavite pirinač da ocijedi svu tečnost.

2. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne komade ili na tanke četvrtine kolutića.

3. Šargarepu ogulite oštrim nožem ili specijalnom gulicom za povrće. Oguljene šargarepe operite pod vodom i iseckajte krupnim rendenjem ili varjačom.

4. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. U to stavite nasjeckani luk i pržite na srednjoj vatri uz redovno miješanje dok ne porumeni. Zatim dodajte čips od šargarepe i nastavite da pržite bez prestanka mešanja. Pečenje od povrća kuvajte još osam minuta.

5. Možete koristiti gotovo mleveno meso. Ali ako želite da dobijete zaista visokokvalitetan proizvod, skuhajte ga sami. Da biste to učinili, uzmite jednake omjere svinjskog mesa i govedine. Meso isperite pod vodom, odrežite filmove i vene. Meso narežite na sitne komade i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite u blenderu dok ne bude mleveno. Stavite u dublju posudu, začinite solju i biberom.

6. U mleveno meso dodajte napola kuvani pirinač i pola prženog povrća. Rukama dobro umesiti fil.

7. Paprike operite i obrišite salvetom. Pažljivo odrežite vrh zajedno sa stabljikom. Temeljno očistite unutrašnjost sjemenki. Paprike se mogu kuvati pre punjenja. Tako će postati glatkiji i mekši. Da biste to učinili, stavite lonac vode na srednju vatru. Čim proključa umočite u nju paprike i držite par minuta. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite i ostavite da se ohlade.

8. Pripremljene paprike napunite filom od mlevenog mesa i pirinča, čvrsto stežući.

9. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i promiješajte. Pavlaku je bolje uzeti 10%. Ako nemate paradajz pastu, možete je zamijeniti nezačinjenim kečapom. Sos treba da bude prilično tečan. Stoga, ako koristite gustu kiselu pavlaku, možete je razrijediti prokuhanom vodom.

10. Na dno šerpe u kojoj će se kuvati paprike staviti preostalo prženje povrća i ravnomerno rasporediti po dnu. Položite paprike na vrh čvrsto jedna uz drugu, prerezanom stranom prema gore. Sadržaj tiganja prelijte pavlakom i sosom od paradajza, poklopite i stavite na šporet. Uključite vatru na srednju i kuvajte pola sata. Pripremljenu punjenu papriku stavite na tanjir, pospite sitno seckanim zelenilom i poslužite. Punjene paprike sa mlevenim mesom korak po korak recept za kuvanje na šporetu omogućava vam da skuvate sočno i mirisno jelo.

Recept 2. Punjene paprike sa mlevenim mesom: korak po korak recept u rerni

Sastojci

osam mahuna paprike;

dva lovorova lista;

pola kilograma mljevenog mesa;

šest graška pimenta;

½ šolje pirinča;

150 ml paradajz sosa;

tri šargarepe;

150 ml kisele pavlake;

tri sijalice;

kuhinjska sol;

60 ml biljnog ulja;

crni biber;

kokošja jaja - dva komada.

Način kuhanja

1. Koristite gotovo mleveno meso kupljeno u prodavnici, ili ga sami skuvajte. Uzmite u jednakim omjerima goveđu i svinjsku pulpu. Meso operite, očistite od filmova i žilica, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Pirinčanu krupicu isperite tako što ćete nekoliko puta promeniti vodu. Stavite u šerpu, napunite prokuvanom vodom i stavite na srednju vatru. Kuvajte pirinač do pola. Zatim presaviti na cjediljku i isprati pod tekućom vodom. Ostavite svu tečnost da se stakli.

3. Ogulite lukovice i šargarepu. Povrće operite i nasjeckajte: luk nasjeckajte na sitne kockice, šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama.

4. Stavite dublji tiganj sa biljnim uljem na šporet. Upalite vatru na srednju. Kada se ulje zagrije, u njega stavite luk i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni. Zatim dodajte narendanu šargarepu i nastavite da kuvate, bez prestanka mešanja, oko osam minuta.

5. U dublju posudu stavite mleveno meso, polukuvani pirinač i otprilike trećinu prženog povrća. Umutiti dva jaja i začiniti solju i biberom. Dobro promiješajte rukama.

6. Pavlaku sjediniti sa paradajz sosom i promešati.

7. Za ovaj način kuvanja uzmite mesne paprike. Isperite mahune i osušite ih ručnikom. Svaku mahunu prepolovite po dužini. Uklonite sjemenke. Ostavi rep. Polovine paprike napunite nadjevom, dobro utisnite.

8. Prženo povrće stavite na dno duboke forme. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu kalupa. Odozgo rasporedite polovice paprike, prerezanom stranom prema gore. Prelijte ih sosom od paradajza. Ulijte vodu tako da nivo dostigne sredinu kalupa.

9. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U nju stavite formu sa paprikama na srednji nivo. Kuvajte pola sata.

Punjene paprike (recept korak po korak) - savjeti i trikovi

Mljevenom mesu možete dodati začine i začine koje inače koristite za kuhanje mesnih jela.
Da bi jelo zamirisalo, a ukus bio bogatiji, u mleveno meso ili sos dodajte sitno seckani peršun, bosiljak, majčinu dušicu, kopar itd.
Ako u tiganju ima prostora između paprika, možete ga napuniti krugovima tikvica.
Punjene paprike u rerni mogu se izgnječiti sa rendanim sirom.

Punjene paprike su kompletno jelo, a kuhaju ih mnoge domaćice. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali najčešće se punjene paprike pirjaju u loncu. Ovako kuvani su mekani, sočni, mirisni, a sos u kome su dinstani se koristi kao sos.

Mogućnosti kuhanja

Punjene paprike pirjane u loncu jedno su od najekonomičnijih i najjednostavnijih jela za kuhanje. To vam omogućava da ga uvrstite u svakodnevnu prehranu, iako su punjene paprike toliko ukusne da ih neće biti sramota ponuditi ni gostima. Glavna stvar je znati nekoliko malih tajni.

Paprike je bolje dinstati u loncu sa debelim dnom, tada će se brže kuvati i biti mekane.
Za pripremu punjenih paprika bolje je odabrati svijetle, ali ne prevelike plodove. Važno je da povrće bude približno iste veličine. Naravno, prisutnost pukotina i drugih oštećenja čini ih neprikladnim za dinstanje s mljevenim mesom.
Često se pirinač uključuje u punjenje punjenih paprika. Da ima vremena da proključa i postane mekan, ali da se u isto vrijeme punjenje ne pretvori u kašu, pirinčana krupica se mora kuhati do pola prije nego što se pomiješa s mljevenim mesom.
Kada pečete punjene paprike u šerpi, pazite da na dnu ima dovoljno sosa, inače se paprike neće ispeći, a mogu i da zagore.

S obzirom na navedene suptilnosti, punjene paprike će ispasti ukusne, a dinstanje u loncu neće zadavati mnogo problema domaćici.

Paprike punjene mesom i pirinčem u paradajz sosu

slatka paprika - 1,5 kg;
govedina - 0,4 kg;
svinjetina - 0,3 kg;
pirinač - 150 g;
paradajz - 0,5 kg;
luk - 100 g;
pavlaka - 100 ml;
svježe začinsko bilje - 50 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na komade. Okrećući komade svinjetine i govedine naizmjence kroz mašinu za mljevenje mesa, napravite mljeveno meso.
Luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte mleveno meso. Posolite ga i začinite po ukusu.
Operite pirinač, prelijte vodom, posolite. Kuvajte dok se ne skuva napola.
U mleveno meso stavite pirinač, promešajte.
Paprike oprati, odstraniti im "repove", odstraniti sjemenke i pregrade.
Napunite paprike mešavinom mlevenog mesa i pirinča.
Paprike staviti u šerpu jednu do druge, premazati kiselom pavlakom. U šerpu sipajte vodu, treba da dopire skoro do vrha paprike, da ostane bukvalno 1 cm niže.
Stavite šerpu na vatru, poklopite poklopcem nakon što tečnost proključa. Krčkajte 20 minuta.
Za to vreme pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, paradajz zagrijte kipućom vodom, ogulite, usitnite pulpu blenderom ili obrišite kroz sito. Posolite, dodajte začine i preostalu pavlaku (ako ima). Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa umakom.
Prelijte sos u šerpu sa paprikama i nastavite da krčka još pola sata.

Recept za ovu priliku::

Ovaj recept za punjene paprike u loncu može se smatrati klasičnim.

Paprike sa mlevenim mesom u soku od paradajza

slatka paprika - 1 kg;
mljeveno meso (možete piletina) - 0,5 kg;
pirinač - 100 g;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol, začini - po ukusu;
sok od paradajza - 1 l.

Način kuhanja:

Pirinač skuvati do pola, pomešati sa mlevenim mesom, posoliti i začiniti.
Paprikama odrežite vrhove, uklonite sjemenke i pregrade, dobro ih napunite i stavite u tepsiju debelih stijenki.
Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju. Pomiješajte sa sokom od paradajza.
Sipajte sok u šerpu u kojoj se već nalaze paprike. Stavite šerpu na vatru i dinstajte paprike 50 minuta na laganoj vatri.

Sos od paradajza na bazi soka je veoma ukusan. Istovremeno, vrlo je lako napraviti.

Paprike sa mlevenom puretinom sa gustim umakom

slatka paprika - 1,5 kg;
pureći file - 0,5 kg;
pirinač - 0,2 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
puter - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
brašno - 50 g;
krema - 50 ml;
paradajz pasta - 100 g;
bujon - 1 l;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pureće meso kuvajte 20 minuta, dodajte so i začine u vodu. Izvadite, ohladite, narežite na male komadiće. Procijedite juhu.
Pirinač skuvajte u slanoj vodi do pola.
Šargarepu oguliti, sitno izrendati.
S luka skinite ljusku, narežite ga na sitne kockice.
Polovinu luka i šargarepu lagano propržiti na puteru.
Pomešati sa pirinčem i ćurećim mesom, posoliti, začiniti.
Paprike oprati, odstraniti peteljku, sjemenke, pregrade.
Premažite fil preko paprika, nabijajući ga kašikom.
Preostalo povrće pržite na biljnom ulju. Dodajte paradajz pastu, dinstajte 5 minuta.
U suvom tiganju propržiti brašno, dodati pavlaku i uz intenzivno mešanje zgusnuti. U tankom mlazu, uz mešanje, uliti čorbu. Kada se malo zgusne umešati u pečenje.
Paprike stavite u šerpu, prelijte umakom. Pirjajte paprike na laganoj vatri 40 minuta.

Poslužite punjene paprike pripremljene po ovom receptu sa umakom. Biće dovoljno gusta.

Paprike punjene mesom, pirinčem i pečurkama u sosu od pavlake

slatka paprika - 1,5 kg;
mljeveno meso - 0,5 kg;
pirinač - 0,2 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
šampinjoni (vrganji ili šampinjoni) - 0,4 kg;
pavlaka - 0,2 l;
juha ili voda - 0,8 l;
puter - koliko će ići;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite paprike tako što ćete ih oprati, odrezati vrhove, odstraniti sjemenke i opne.
Pomiješajte kuhanu napola kuhanu rižu sa mljevenim mesom, posolite i začinite.
Šargarepu oguliti, sitno izrendati.
Luk narežite na što sitnije.
Pečurke narezane na kockice.
U tiganju otopite puter, na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte šampinjone i nastavite da pržite sadržaj tiganja dok ne ispari tečnost oslobođena iz šampinjona.
Povrće sa pečurkama podeliti na dva dela, od kojih jedan treba da bude malo veći od drugog.
Veći deo pomešajte sa pirinčem i mlevenim mesom, manji deo sa pavlakom.
Razblažite kiselu pavlaku sa juhom.
Napunite paprike pripremljenim nadjevom. Stavite ih u šerpu, prelijte sosom od pavlake.
Stavite tiganj na šporet i dinstajte paprike u sosu od pavlake 45 minuta.

Ovo jelo će se sigurno svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema gljivama.

Kuvanje punjenih paprika u tiganju nije teško. Umak u kojem se pirjaju može se koristiti kao umak.

Matrica proizvoda: 🥄

Elena 28.10.2019 18 208

Iako se ovo jelo priprema sa različitim nadjevima, paprike punjene mesom i pirinčem jedan su od najpopularnijih recepata. Jelo ispada sočno, mirisno, ukusno i hranjivo. Popularan je ne samo u ljetno-jesenjem periodu, kada ima puno povrća i pristupačno je. Domaćice su se prilagodile zamrzavanju paprike i oduševljavati ukućane svojim omiljenim jelom i zimi.

Načini kuhanja su različiti, od tradicionalnog dinstanja u loncu do pečenja u pećnici. Možete koristiti i spori štednjak, odličan je za ovo. Bugarsko povrće punjeno mljevenim mesom i rižom ispada ukusno na bilo koji način.

To je i zdrava hrana. Svi sastojci savršeno se nadopunjuju, ispunjavajući jelo vitaminima, proteinima, vlaknima i drugim korisnim tvarima.

Stoga bi bilo korisno takvu hranu češće uključiti u svoju prehranu, a za promjenu možete započeti ne samo paprike. Obratite pažnju na metode kuhanja koje su također na web stranici.

Pa, u ovom članku ćemo govoriti o receptima s bugarskom notom. Naučićete sve suptilnosti kuvanja i poželećete da kuvate ovo jelo ne samo za porodični obrok, već i za svečani sto.

Paprike punjene mesom i pirinčem u šerpi

Ova opcija se može pripisati nizu klasičnih, ali svaka domaćica to i dalje radi na svoj način. U ovom receptu paprike se pirjaju u sosu od prženog povrća.

Sastojci:

paprika - 12 komada

Za punjenje:

miješano mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 800 gr.
luk - 2 kom.
smeđi pirinač - 100 gr. (može biti bijela)
suneli hmelj - 1 kašičica
soli po ukusu

za umak:

luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
beli luk - 3 čena
suvi bosiljak - 1 kašičica
sol, šećer po ukusu

Kako kuhati:

Mljeveno meso se može napraviti od bilo koje vrste mesa, uzeti jednu vrstu ili napraviti miješano. Neće biti suva i tvrda ako je u njoj mala količina masti. Ako više volite dijetniju opciju, dodajte još luka da biste dodali sočnost.

1. Isperite pirinač pod tekućom vodom, stavite u šerpu, prelijte sa 300 ml. vode, posolite i stavite na šporet. Tokom procesa ključanja, nekoliko puta promiješajte žitarice da se ne zalijepe za dno šerpe. Čim proključa smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva do pola. Vrijeme ovisi o vrsti pirinča, bijelom će biti dovoljno da prokuva 5-7 minuta, a za smeđem je potrebno više vremena.

2. Operite papriku, odrežite peteljku sa malom količinom pulpe. Izvadite sjemenke. Ne bacajte pulpu koju ste odrezali, dobro će vam doći prilikom pripreme, na primjer, prvih jela. Odvojite ga od peteljke, narežite na malu kocku, stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač.

3. U veću šerpu sipajte vodu, malo posolite, prokuvajte i stavite pripremljene paprike. Blanširajte samo nekoliko minuta. Ocijedite vrelu vodu kroz cjedilo i ostavite povrće da se ohladi.

Nakon takvog postupka povrće će postati malo mekše, lakše ga je puniti i praktičnije ga je staviti u posudu za dinstanje.

4. Crni luk sitno iseckati, staviti u mleveno meso, ovde staviti kuvani pirinač, posoliti, suneli hmelj, mlevenu papriku.

Još jedna tajna sočnog punjenja od mljevenog mesa je nasjeckani luk, a ne uvijen kroz mlin za meso. Njegovi komadi predstavljaju svojevrsnu prepreku za sjeckano meso i ne lijepi se u čvrstu grudvu.

5. U ovom slučaju tu ulogu obavlja i pirinač, čineći punjenje mekim i ukusnim. Svi sastojci su ušli u mleveno meso, sada se mora dobro izmešati i napuniti paprikom.

8. Pripremite sos. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende, paradajz ogulite i narežite na sitno.

9. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga, stavite seckani luk, dodajte beli luk propušten kroz presu, pržite dok ne omekša. Dodajte šargarepu, zajedno pržite dok ne omekša.

Povrće uvijek počnite pržiti sa lukom, kako bi ono lakše dalo svoj ukus i aromu.

10. U prženo povrće stavite seckani paradajz i zajedno dinstajte 10 minuta.Prelijte sa 2-3 šolje vode (količina zavisi od sočnosti paradajza), dodajte so, šećer po ukusu, suvi bosiljak. Pustite da sos provri i kuvajte 5-7 minuta.

11. U šerpu u kojoj ćete dinstati malo umaka. Položite punjeno povrće mljevenom stranom prema gore.

12. Ulijte preostali umak. Ako ostane malo nadjeva, možete oblikovati male ćufte i staviti ih u tepsiju.

13. Stavite na šporet i prokuhajte na jakoj vatri, a zatim zapalite vatru malo ispod srednje, poklopite i kuvajte 30-35 minuta.

Paprike za punjenje trebaju biti svježe, mesnate, ujednačene i približno iste veličine.

Kako skuvati paprike punjene mesom i pirinčem u sporom šporetu

Ako vaša kuhinja ima takvog pomoćnika kao što je spori štednjak, onda joj možete sigurno povjeriti pripremu ovog jela. Istina, još uvijek morate sami obaviti pripremne radove.

Potrebni proizvodi:

paprika - 700 gr. neoguljeno povrće (oko 10-11 komada)
mleveno meso - 500 gr.
luk - 1 kom. srednja veličina
pirinač dugog zrna - 60 gr.
paradajz pasta - 2 kašike. l. sa toboganom
sol, mljeveni crni biber ili drugi začini po ukusu

Način kuhanja:

Kako kuvati cele paprike sa mlevenim mesom i pirinčem u rerni

Ovaj recept je za one koji vole da koriste pećnicu ne samo za pečenje, već i za kuvanje drugih jela. Možete ga koristiti i za punjene paprike. Iako je princip pripreme sličan za sve opcije, svaka ima svoj ukus i ovaj recept nije izuzetak.

Sastojci:

paprika - 6 kom. velika veličina
mleveno meso - 500 gr.
luk - 1-2 kom.
beli luk - 3-4 čena
krompir - 1 kom.
sirovi pirinač - 90 gr.
sok od paradajza - 500 ml.
suvo aromatično bilje - 1 kašičica.
paprika - 2 kašičice
mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
soli po ukusu
biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

Paprike operite, osušite, odrežite krajeve i uklonite sjemenke.
Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje, nakon što se zagrije, stavite luk narezan na kockice. Pržite par minuta. Zatim stavite opran sirovi pirinač, papriku, suvo začinsko bilje, ocijedite beli luk. Pržite dok luk ne bude gotov.
U mleveno meso staviti vruće pečenje i brzo promešati. Dodajte sol, mljeveni crni biber, ponovo dobro promiješajte.
Filovati pripremljenim mlevenim povrćem. Pošto je pirinač ovde sirov, ne punite nadjev do kraja, ostavite malo prostora da nabubri.
Posudu za pečenje lagano premažite biljnim uljem. Krompir oguliti i iseći na krugove. To će biti poklopci kojima treba pokriti fil. Umjesto krompira možete koristiti kriške paradajza. Punjene paprike stavite u činiju.
Sada morate preliti povrće sokom od paradajza. Možete ga napraviti sami od svježeg paradajza ili koristiti onaj iz trgovine. Dodajte još malo vode da paprike budu pokrivene više od pola. Probajte umak, ne bi trebao biti blag. Dodati so i šećer po želji.
Pokrijte posudu poklopcem. A ako ga vaš obrazac nema, prekrijte ga folijom. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni 50 minuta. Zatim otvorite foliju i držite u rerni još 20-ak minuta ili još malo, da sos malo ispari, zgusne se, a paprike malo porumene.

Recept za punjene paprike sa mesom, pirinčem i povrćem u sosu od pavlake

Ovim receptom se dobijaju mekane i sočne paprike. Prženo povrće daje sočnost mlevenom mesu, a kremast ukus daje sos od pavlake.

Šta će vam trebati:

slatka paprika - 12 kom. srednja veličina
mleveno meso - 600-700 gr.
pirinač (sirov) - 80 gr.
luk - 3 kom. srednja veličina
velika šargarepa - 1 kom.
paradajz pasta - 2 kašike. l.
pavlaka - 150 gr.
beli luk - 3 čena
čeri paradajz - 6-7 kom.
zvezdasti anis, ruzmarin, dimljena paprika, mleveni crni biber, so po ukusu

Proces kuvanja:

Ukusne paprike sa mlevenim mesom i sirom, pečene na pola u rerni

Još jedan recept za pećnicu, ali povrće se ovdje ne peče cijelo, već na pola. U ovom receptu, pirinač se ne dodaje u mleveno meso, ali ga možete staviti nakon prokuvanja do skoro skuvanosti.

Proizvodi za recept:

paprika - 4 komada
mleveno meso - 400 gr.
luk - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
tvrdi sir - 60 gr.
zelenilo
sol, začini po ukusu

Kako kuhati:

Kako kuvati paprike punjene mesom, pirinčem i tikvicama u tiganju

Tikvice su univerzalni proizvod. Nemaju svoj svijetli okus i na divan način se uklapaju u gotovo svako jelo. U ovom receptu, tikvice će mljevenom mesu dodati sočnost i, naravno, njegova korisna svojstva.

Potrebni sastojci:

slatka paprika - 13 kom.

Za punjenje:

svinjetina - 1 kg.
luk - 1 kom. velika veličina
tikvice - 200 gr.
kuvani pirinač do pola - 200 gr.
so, biber po ukusu

za sos:

luk - 2 kom. velika veličina
velika šargarepa - 2 kom.
paradajz srednje veličine - 8 kom.
biljno ulje - 4 kašike. l.
so, biber po ukusu
kopar

Način kuhanja:

Video o tome kako zamrznuti punjene paprike za zimu u zamrzivaču

Ljeti i jeseni, dok ima puno povrća i pristupačno je, domaćice prave razne zalihe za zimu i za to često koriste zamrzivač. Paprike dobro podnose zamrzavanje, bez gubitka kvaliteta nakon odmrzavanja. Možete pripremiti cijelo povrće bez nadjeva, a možete ga odmah puniti. Zimi ostaje samo da ih izvadite iz zamrzivača i ugasite. Pogledajte video za detaljan proces kuhanja i zamrzavanja.

Siguran sam da je u vašoj ishrani prisutno takvo jelo kao što su paprike punjene mesom i pirinčem, jer je neverovatno ukusno i zdravo. Iskreno se nadam da ćete u mom izboru recepata pronaći nešto novo za sebe.

Prijatno!