Jela za Novu godinu mesne kosti. Mesna jela za Novu godinu - kulminacija svečanog obroka

Domaćica 2018. godine - Žuti zemljani pas - bit će vam neizmjerno zahvalna ako uoči Nove godine pokušate pripremiti obilan sto natrpan mesnim poslasticama. Ako u predjelima i salatama još uvijek možete bez ovog sastojka, onda topla jela moraju biti mesna.

Šta će se tačno kuvati zavisi od vas. Glavna stvar koja je vruća za Novu 2018. je meso, meso i opet meso. Međutim, može biti i veoma različito. Ispod su recepti sa fotografijama koji će vam pomoći da shvatite koliko je teško kuhati jela. Osim toga, tokom procesa kuhanja mnogo je zgodnije kada je pri ruci vizualno uputstvo.

Svečana jela od govedine: goveđi stroganoff, medaljoni, kotleti

Muškarci će se složiti da nema ništa bolje od dobro pečenog komada mesa. A u tome će ih podržati i Gospodarica godine. Međutim, nije svaka domaćica rado kuhati govedinu - jednu od najpopularnijih vrsta mesa, jer je vrlo lako pokvariti. Ali čak i početnici mogu se nositi s goveđim jelom pripremljenim prema prvom od ovdje predstavljenih recepata.

Govedina u loncima sa krompirom

Ovaj recept ne zahtijeva posebne vještine. Biće potrebno sve sastojke izrezati, staviti u šerpu i peći u rerni.

Bilješka! Vrijeme kuhanja - 2 sata, ne računajući pripremu sastojaka.

Cijeli slijed radnji predstavljen je korak po korak u nastavku.

	Za tri šerpe trebaće vam: meso - 500 g, krompir - 5 srednjih komada, 3 glavice luka, sir - 150 g, 3 komada putera, majonez, crni biber i so.
	iseći na male kocke meso. Prebacite na tanjir i ostavite sa strane.
	Zatim narežite luk na kockice.
	Napunite šerpe komadima mesa oko 1/4. Malo soli i bibera. Hajde da pomiješamo. Po vrhu pospite luk. Miksamo.
	Dodajte vode – toliko da bude na nivou crnog luka. Prepolovite komad putera namenjen za jednu šerpu i stavite deo na meso sa lukom.
	Krompir narežite na kockice. Napunite lonac. Sol. Krompir malo promiješajte. Zatvorite rukama ili kašikom.
	Na vrh stavite preostali komad maslaca.
	Podijelite sir na tri dijela. Uzmite jednu od njih i isecite na tanjire. Stavite na vrh lonca.
	Podmažite vrh majonezom.
	Posude stavite na pleh da tečnost koja će iskuvati iz lonaca ne bi prelila i pokvarila rernu. Jelo će se pripremati oko 2 sata u rerni na temperaturi od 200 stepeni.
	Nakon 2 sata uklonite pleh sa loncima i probajte krompir. Ako je kuhano, jelo je spremno za posluživanje.

Govedina sa šargarepom i suvim šljivama

Razmazite psa vitaminima kuhanjem mesa u kombinaciji sa šargarepom i suvim šljivama. Inače, neki psi jako vole ovo sušeno voće. Ovaj recept također nije težak, unatoč činjenici da jelo izgleda vrlo elegantno. Cijeli proces kuhanja odvija se u sporu štednjaku.

	Sastojci: govedina - 500 g, šargarepa - 0,5 kg, grožđice - 50 g, suve šljive - 250 g, brašno - 1 kašika. l., puter - 50 g, luk - 100 g, so i biber po ukusu, voda - 300 ml.
	Narežite govedinu na male kockice. Postavite multivarku da se zagreva na režimu „prženje“ 20 minuta. Dok se spori šporet zagreva, iseckajte luk.
	Stavite komadić putera u spori šporet. Kada se otopi, dodajte junetinu. Pržite sa otvorenim poklopcem.
	Šargarepu prerežite po dužini na četiri dela, a zatim isecite poprečno. Kada je meso opečeno sa svih strana, šargarepu možete zaspati.
	Dok se meso i šargarepa peku, suve šljive narežite na četvrtine.
	Dodati brašno, izmešati, preliti sa 300 ml vode, dodati suve šljive, suvo grožđe - promešati. Sol i papar. Dobro promiješajte. Isključite režim prženja. Zatvorite poklopac multivarke. Odaberite način rada "meso" ili "dinstanje", postavite na 20 minuta.
	Promiješajte, provjerite spremnost. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Beef stroganoff sa pavlakom u tiganju

U tiganju se kuvaju ukusna jela od mesa. Na primjer, na njemu bez posebne napore priprema goveđeg stroganova sa pavlakom.

	Sastojci: govedina - 0,5 kg, puter - 2 žlice. l., paradajz pasta - 1 kašika. l., pavlaka - 200 ml, brašno - 1 kašika. l., luk - 2 kom., sol i biber.
	Meso narežite na kriške.
	Zatim svaku krišku stavite na dasku za rezanje.
	Borite se.
	Narežite na trakice.
	Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje.
	Meso prebacimo u tepsiju, popaprimo i posolimo.
	Nasjeckajte luk. Nakon 15 minuta meso je prženo, prebacite ga na tanjir.
	Počnimo pržiti luk. Da biste to učinili, koristite puter. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte kašiku brašna i pržite luk još tri minuta.
	Dodajte paradajz pastu i pavlaku. Promešati, dodati meso i dinstati 5-7 minuta.
	Jelo poslužite posuto začinskim biljem. Beef stroganoff odlično ide uz krompir.

Goveđi flambirani medaljoni sa trakama slanine

Goveđi file, od kojeg se pripremaju medaljoni, ima vrlo delikatnog ukusa. to delikatesno jelo postaće vrhunac Novogodišnji sto ako se dobro kuva.

	Za tri medaljona od govedine trebat će vam 3 trake slanine, crni luk - 1 kom., bijeli luk - 1 češanj, maslinovo ulje, puter - 20 g, sol i biber po ukusu, konopac.
	Komade mesa treba malo-malo otkinuti, da se ne spljošte.
	Zatim rubove svakog medaljona treba omotati trakom slanine i učvrstiti konopcem. Zagrejte tiganj, sipajte malo maslinovo ulje.
	Posolite i popaprite meso prije nego što ga pošaljete u tiganj.
	Pritiskajte komade, ali ih nemojte pomicati da se formira lijepa kora. Pecite 2 minuta za srednje i 3,5 minuta za puno.
	Preokrenite na drugu stranu. Pecite isto toliko vremena.
	Popržite meso sa strane nekoliko minuta. Izgnječite beli luk i dodajte ga u šerpu. Stavite puter unutra.
	Kada se puter otopi, meso prelijte preko mesa. Luk nasjeckajte, dodajte u tiganj. Kada je luk omekšao meso prelijte sosom
	Meso poprskajte konjakom ili rumom, zapalite.
	Kada alkohol pregori, prebacite meso na rešetku.
	U šerpu u kojoj se peklo meso nalijte malo crnog vina i šlag. Pustite da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.
	Poslužite uz salatu ili bilo koji drugi prilog.

Tajlandsko meso u slatkom i kiselom sosu

Poznata je činjenica da Tajlanđani vole pse. Sigurno će nahraniti beskućnike i imati kućne ljubimce. Pa, hajde da skuvamo meso prema tome Tajlandski recept, biće dopunjen sa slatko-kiseli sos.

	Govedina, narezana dovoljno na tanko, šećer - 50 g, limun - 1 kom., slatke paprike - crvena i zelena, umak od soje, ulje za prženje, beli luk, zeleni luk, ljuta paprika i đumbir.
	Postavite šerpu da se zagreje. Vatra mora biti dovoljno jaka. Sipajte ulje, trebalo bi da prekrije dno. Sipajte šećer, rasporedite ga po dnu. Sačekajte da šećer porumeni i počne da se karamelizira.
	Položite meso. Kuvaće se veoma brzo. Bukvalno 2 minute uz stalno miješanje.
	Zatim dodajte nasjeckane paprike, đumbir i bijeli luk, procijeđene kroz presu. Zatim ulijte malu količinu soja sosa. Stir. Isparimo tečnost.
	Dodajte ljute papričice i zeleni luk. Stir. Dodajte malo limunovog soka. Dajmo mu još par minuta da se pripremi.
	Stavite meso na tanjir. Pirinač je najbolji prilog.

"Pite" sa goveđim lisnatim testom

Goveđi kolači mogu poslužiti kao dodatno toplo jelo.

	Crni luk sitno iseckati.
	Meso narežite na kockice.
	Dodajte začine za meso, posolite. Promiješajte rukama.
	U tiganj ulijte biljno ulje, propržite govedinu.
	Kada je junetina gotova, prebacite je u šerpu. Dodati sok od paradajza, lovorov list, so. Poklopite i ostavite da se krčka 30-40 minuta. Ponovo promiješajte.
	Razvaljajte lisnato testo.
	Izrežite na kvadrate. Napravite rezove pod uglom, odstupajući od ruba oko 1 cm. I zamotajte ivice u suprotnim smjerovima.
	Unutrašnjost testa izbodite viljuškom.
	Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.
	Viljuškom lagano olabavite gornji sloj tijesta i stavite meso u sredinu.

Pileće carstvo na novogodišnjoj trpezi: pržite cijelu, napravite odreske i tepsije

Piletina je mnogo lakše probavljiva od govedine. Od njega se prave sočna niskokalorična jela. A raznolikost recepata nije ništa manja. Od njega se pripremaju odresci, kotleti, kao i od junećeg mesa, a peku se i u rerni u celini. Predlažemo da uzmete u obzir neke zanimljive recepte. svečana jela. Neki od njih su izvrsni, drugi su prilično jednostavni za pripremu.

Punjena pileća prsa "Cordon Bleu"

Cordon Bleu se pravi od fileta pilećih prsa. Prsa su punjena nadjevom. Za to možete koristiti najviše različite sastojke. U nastavku ćete vidjeti primjer kuhanja Cordon Bleua sa sirom i kobasicom.

	Za pripremu Cordon Bleua trebat će vam 4 pileća prsa, 8 komada kuvane kobasice, 4 komada sira, 2 jaja (potrebna su za paniranje), brašno za paniranje - 1 šolja, biljno ulje za prženje - 0,5 šolje, so, biber.
	U činiju razbiti dva jaja i umutiti viljuškom. Sol i papar. Ponovo promiješajte. Zatim sipajte prezle u duboki tanjir
	Zarežite pileća prsa sa jedne strane, ali ne do kraja.
	Komad treba da se otvori kao knjiga. Malo ga istucite batom za meso. Sol, biber.
	Na jednu stranu stavite komad kobasice, a na vrh komad sira. Pokrijte drugim dijelom komada.
	Prvo uvaljajte u prezle.
	Zatim u smesu od jaja. A onda opet u prezlama.
	Pržite u tiganju 7-10 minuta dok ne porumeni.
	Cordon Bleu je spreman.

Video: lisnata piletina

Piletina punjena mesom

U ovom receptu koristi se nekoliko vrsta mesa odjednom, jer mljeveno meso može biti svinjsko, juneće ili miješano. Kuhanje piletine po ovom receptu nije tako jednostavno kao recimo odreske, ali će se pečena lešina odmah istaknuti na praznični sto.

	Za pripremu punjene piletine trebaće vam: piletina - 1700 g, mleveno meso - 0,5 kg, pečurke - oko 400 g, jedno jaje, luk - 2 kom., tvrdi sir, na primer ruski - 100 g, beli luk - 3 čena, puter od povrća, začini, sol i biber po ukusu.
	Prvo za fil isjeckajte luk, bijeli luk i šampinjone.
	U tavu ulijte malo biljnog ulja i tamo pošaljite luk i bijeli luk. Pržite dok ne porumeni.
	Zatim dodajte pečurke i dinstajte dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte mljeveno meso. Krčkajte, mešajući, 5-7 minuta dok ne promeni boju po celoj masi.
	Prebacite fil iz tiganja u činiju i ostavite da se ohladi.
	A sada idemo na piletinu. Piletinu dobro operite i osušite papirnim ubrusima.
	Prerežite trup duž prsa i otvorite.
	Izrežite prsnu kost, možete ostaviti malo mesa na njoj, pa od nje možete kuhati supu.
	Leđna kost se možda neće ukloniti.
	Sada zašijte piletinu, počevši od vrata. Ostavite rupu na dnu za punjenje.
	U mleveno meso dodati sir, narendan na sitno rende, jedno sirovo jaje, so i biber.
	Napunite piletinu mlevenim mesom. Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama. Zavežite pileće noge. Uzmite začin za piletinu, dodajte pola kašičice soli, 2 kašičice. biljno ulje. Stir.
	Piletinu premazati smesom. Prebacite piletinu u kalup. I pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni nešto više od sat vremena.
	Piletinu možete ukrasiti povrćem.

Video: kraljevsko pile

Odrezak od pilećih prsa

Jelo se priprema veoma brzo. Ovaj recept će vam pomoći ako iznenada počnete raditi 31. decembra i ostane vrlo malo vremena za kuhanje. Štaviše, ovo jelo se kuva u laganom šporetu.

	Sastojci: pileća prsa - 2 kom. ili 600 g, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 1 kašika. l., soja sos - 2 kašike. l., začin za piletinu - po ukusu.
	Prerežite prsa na dva dela po dužini. Uradite isto sa drugom dojkom. Tako dobijete 4 odreska.
	Zatim pomiješajte suncokretovo ulje, soja sos, začin, nasjeckani bijeli luk.
	Promiješajte i dodajte pileće odreske. Ostavite da se marinira 10 minuta.
	Stavite multivarku na režim "prženje" na 15 minuta. Ostaviti da se zagreje. Dok se spori šporet zagreva, uzmite papirne ubruse i osušite grudi.
	Poslati u spori šporet da se prži, nema potrebe dodavati ulje - pržiti u suvoj posudi. Okrenite odreske nakon 2 minute.
	Kao prilog poslužite salatu od povrća.

Grčka piletina sa krompirom

Piletina i krompir zvuče dovoljno jednostavno. Ali možete dodati dašak originalnosti ako kuhate ovo jelo marinada od limuna sa začinima po grčkoj recepturi.

	Glavni sastojci: piletina - 800 g, krompir - 5-6 kom.
	Za marinadu: origano, slatka paprika, kurkuma, čili, limun, beli luk, timijan, ruzmarin, so, biber i maslinovo ulje.
	U posudi u kojoj ćete marinirati piletinu pomiješajte začine, ako koristite svježe začinsko bilje, sitno nasjeckajte.
	Limun prepolovite i iz polovine iscijedite sok. Dodajte maslinovo ulje, sol i biber.
	Umočite piletinu sa svih strana u marinadu, stavite u posudu za pečenje. Zgnječite nekoliko čena belog luka i takođe dodajte.
	Krompir kuvamo na rustikalni način. Ne čistiti, iseći na kriške direktno u koru.
	Dodati protisnuti češanj belog luka, posoliti i pobiberiti, dodati zelje ruzmarina, poprskati maslinovim uljem.
	Na vrh položite piletinu. Polovinu limuna izrežemo na nekoliko delova iz kojih je isceđen sok i komadiće stavimo između kriški krompira i piletine.
	Zagrejte rernu na 220 stepeni. I pecite jelo oko 50 minuta. Vrijeme može malo varirati ovisno o broju sastojaka i veličini komada.
	Posebnost ovog recepta je u tome što proizvode možete marinirati unaprijed i ostaviti u hladnjaku. A onda, kada dođe vreme, samo stavite jelo u rernu da se zapeče.

piletina "Picasso"

Ispod posude, nazvane po slavnom umjetniku, ne krije se ništa više od tepsija od piletine. Međutim, njegov će okus biti originalan zbog dodatka paprike, paradajza i mješavine talijanskog začinskog bilja.

	Sastojci: pileća prsa - 3 kom., crni luk - 2 kom., paprika - 2 kom., beli luk - 3 čena, voda - 100 ml, paradajz - 3 kom., Italijansko bilje- 1 kašika. l., muškatni oraščić - ½ kašičice, kajmak - 200 ml, sir - 100 g.
	U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i stavite komadić ulja. pržiti pileća prsa sa dve strane. Prebacite na formu.
	Popržite luk narezan na pola prstena. Položite na pileća prsa.
	Zatim stavite papriku u tiganj, takođe propržite - ovo je sledeći sloj tepsije.
	Sitno iseckani beli luk stavite u šerpu, prelijte vodom.
	Dodajte paradajz, so, italijansko začinsko bilje, muškatni oraščić, pavlaku.
	Ostavite da se krčka par minuta.
	Sve slojeve buduće tepsije preliti sa paradajzom i kremom.
	Kalup stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni 25 minuta.
	Izvadite iz rerne. Pospite seckanim sirom i ostavite da odstoji još 10 minuta, povećavajući temperaturu pečenja na 200 stepeni.
	Tepsija je spremna.
	Prije serviranja pospite svježim začinskim biljem.

Jela od svinjetine: rebra, kotleti, rebra

Mnogi ljudi vole dinstanu, prženu i kuvanu svinjetinu. Obično ona oprašta domaćicama male kulinarske greške i ispadne prilično sočno i ukusno.

Svinjska rebra u medenoj glazuri

Pas neće odbiti grickati šećernu kost, a bit će mu drago ako skuhate svinjska rebra kao glavno jelo. Vrhunac ovog recepta je upotreba meda.

	Sastojci: bijeli luk, sjeckani nožem; zeleni luk; sol i papar; pahuljice čili paprike; med; Bijelo vino; pileća čorba; vinsko sirće; soja sos i ulje.
	Prvo popaprite i posolite rebra. Pritisnite začine sa svake strane.
	Zagrejamo tiganj. U to sipajte maslinovo ulje i sačekajte da se tiganj jako zagreje.
	Položite rebra na tiganj. Pržiti. Provjeri. Okrenite na drugu stranu kada rebra poprime zlatnu boju sa strane pečene na roštilju. Kada se to dogodi, okrenite rebra. Pržena rebarca pospite belim lukom, dodajte malo čilija.
	Sipajte malo soja sosa i meda. Zatim dodajte vinsko sirće, suho bijelo vino.
	Okrenite rebra. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
	Prebacite rebra u kalup.
	Pospite zelenim lukom. I napunite pilećim bujonom. Stavite rebra u rernu na 15-20 minuta.
	Izvadite rebra nakon 20 minuta i preokrenite. Vratite u rernu na 15 minuta.
	Rebra su spremna. Ostaje da ih lijepo predstavimo.
	Preporučujemo ovu opciju serviranja sa limunom i peršunom.

Svinjski kotleti sa sirom

Meso koje se tuče pre kuvanja postaje mekšeg ukusa. Vlakna mesa se skupljaju tokom termičke obrade, ali nakon mućenja gube tu sposobnost.

	Meso narežite na komade srednje veličine, debljine oko 1-1,5 cm, poklopite prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu. Funtajte kuhinjskim čekićem za meso.
	Meso posolite sa svih strana.
	Sir narendajte na krupno rende.
	Umutite jaja.
	Sipajte brašno u jedan tanjir, u drugi - mrvice hljeba.
	Uzmite komad mesa, uvaljajte ga u brašno, pa redom umočite u jaja, sir, prezle.
	Pržite sa obe strane dok zlatno-smeđa.
	Zatim kotlete stavite na pleh prekriven folijom i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni 20 minuta.
	Poslužite uz pire krompir posut začinskim biljem.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu

Već ste mogli da se upoznate sa receptom za kuvanje mesa na tajlandski način od junetine u kojoj se koristi i slatko-kiseli sos. Sada predlažemo da kuhamo više nježna verzija od svinjetine.

	Sastojci: svinjetina - 400 g, paprika - 1 kom., šargarepa - 1 kom., beli luk - 2-3 čena, mali komad đumbira ili suvog đumbira, pola ljute paprike ili suve crvene paprike.
	Sos: soja sos - 4 kašike. l., sirće (jabuka, vino, balzamiko) - 2 žlice. l., smeđi šećer ili med - 2 kašike. l. bez vrha, krompirov skrob - 2 kašičice, obični ili Dijon senf - 1 kašičica, 1/3 šolje vode.
	Odrežite sve filmove s komada mesa, narežite preko vlakana na komade debljine 1 cm. Dobro umutiti.
	Meso narežite na trakice.
	Ulijte 1 žlicu. l. soja sos, ostavite da se marinira dok radite na ostalim komponentama.
	Papriku oguliti, prepoloviti i iseckati popreko.
	Narežite šargarepu na trakice.
	Nasjeckajte đumbir i bijeli luk.
	Pomiješajte soja sos, sirće, smeđi šećer, senf, polovinu skroba. Stir. Dodajte vodu.
	Preostali skrob sipajte u meso. Promiješajte rukama.
	Uzmite duboki tiganj, ostavite da se zagrije. Sipajte 2 žlice. l. biljnog ulja, stavite šargarepu u tiganj i pržite na jakoj vatri oko 1,5 minuta.
	Dodajte paprike i pržite još 1,5 minuta.
	Zatim izvadite povrće iz tiganja. Dodajte 1 žlicu. l. ulja. I vrlo brzo prodinstajte beli luk i đumbir.
	Tu dodajte meso i pržite ga uz stalno mešanje oko 4 minuta.
	Zatim vratite povrće nazad, smanjite vatru na srednju. Krčkajte 3 minute.
	Izmiksajte sos i prelijte meso. Pustite da sos krčka par minuta. Savršen prilog ovom jelu je pirinač.

Svinjski vrat pečen sa začinima

S obzirom na to da se za kuvanje uzima veliki komad meso, mora se imati na umu da će se kuhati dugo - oko 2 sata. Ali priprema jela ne oduzima puno vremena, a dok se meso peče, možete raditi i druge stvari.

	Sastojci: komad svinjskog vrata - 1,3-1,5 kg, beli luk - 2 glavice, so pomešana sa sušeno bilje- 1,5 kašike. l., hmelj-suneli - 2 žlice. l., mješavina paprika - 1 žlica. l., crni biber, rukav za pečenje.
	U mesu pravimo ubode i unutra stavljamo režnjeve belog luka.
	Meso natrljajte solju i začinskim biljem.
	Zatim pospite suneli hmeljem.
	Zatim stavite meso u rukav za pečenje, pričvrstite stezaljkama na oba kraja. Najbolje je ostaviti meso da se marinira 2 sata.
	Stavite meso na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat i 40 minuta. Izvadite meso, otvorite rukav i vratite ga u rernu da vrat porumeni. Zatim izvadite i možete poslužiti.

Ribbe - norveško jelo od svinjetine

Neobičan naziv za naše uho. Ali priprema jela je vrlo jednostavna. Glavna stvar je odabrati pravi komad mesa.

	Sastojci: svinjetina sa kožom i rebrima - 0,5 kg, so i biber.
	Izrežite kožu na kvadrate. Isecite i rebra.
	Zatim posolite i pobiberite sa obe strane.
	Uzmite lim za pečenje, na njega stavite prevrnuti tanjir, a zatim na njega stavite komad svinjetine.
	Sipajte čašu vode u lim za pečenje.
	Odozgo prekrijte folijom. Stavite meso u rernu na 230 stepeni 45 minuta.
	Zatim provjerite svinjetinu. Lagano ga otvorite da dobijete zlatnu koru. Smanjite temperaturu pečenja na 200 stepeni i pecite još 25 minuta.
	Izvadite svinjetinu, isecite duž rezova, pa između rebara.

Riba - alternativa govedini, svinjetini i piletini na svečanom stolu

Riba za pse obično nije posebno omiljena, ali neke rase, recimo, haskije, jedu je, posebno crvenu ribu - losos, ružičasti losos. Stavljajući riblja jela na stol, prije svega, razmislite o tome da će se nekim gostima svakako svidjeti. Raznolikost na novogodišnjoj trpezi Žuti pas samo pozdravlja.

Morska riba sa povrćem

Prednost ribe je u tome što se često može kuhati i bez peći - u tiganju ili spori šporet, na primjer, s povrćem.

	Luk narežemo na kockice.
	Sipajte biljno ulje u tiganj. Na tiganju propržite luk.
	U međuvremenu, narežite šargarepu na kolutove.
	Papriku podijelimo na kvadrate i pošaljemo u istu tepsiju. Miksamo. Dodati lovorov list.
	Ribu narežemo na filete.
	Režemo na komade.
	Dodajte prženom povrću. Posolite i pomiješajte. Ugasite vatru nakon 15 minuta.
	Ribu sa povrćem rasporedimo na tanjir, ukrasimo grančicama peršuna.

Video: iverak u tavi

Riba na egipatskom

Riba se odlično slaže sa paradajz sosom. A jedan od ovih recepata je egipatska riba. Ovdje se uopće ne koristi uobičajene kombinacije dodaju se sastojci, kao što su grožđice i orasi.

	Riba može biti bilo koja, bez obzira na riječnu ili morsku. Možete uzeti filet ili trup.
	Ostali sastojci: paradajz sos, malo suvog grožđa, orašastih plodova (bez obzira na sve), biljno ulje, mlevena crvena paprika, so po ukusu, 4 paradajza i začin za ribu.
	Ribu narežemo na porcije ili ostavimo cijeli file - po želji.
	Stavite na obložen pleh pergament papir. Sada morate posoliti ribu po ukusu, pobiberiti, dodati začine ribi, preliti uljem. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 160 stepeni, 20-25 minuta.
	Od paradajza ogulite kožu tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
	Uklonite kožu. Narežite pulpu na kockice.
	Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje, dodamo orahe, grožđice (prvo ga treba potopiti 5 minuta u kipuću vodu). Stavili smo paradajz.
	Pirjajte na laganoj vatri dok paradajz ne omekša.
	Zatim dodajte paradajz sos, ponovo prokuvajte dok ne postane gusto i ugasite.
	Riba je sočna. Stavite na tanjir i prelijte sosom.
	Pospite začinskim biljem.

Losos u krem ​​sosu

Umak od lososa i vrhnja - neverovatna kombinacija, veoma nežna. Budite sigurni da će jelo ispasti nevjerovatno ukusno.

	Za pripremu ovog jela trebat će vam: file lososa - 600 g, maslinovo ulje 2 žlice. l., Dijon senf - 2 žlice. l., prstohvat crnog bibera i soli, med - 1 kašika. l.
	Za sos će vam trebati: vrhnje 30% - 150 g, beli luk - 1 češanj, brašno - 1 kašičica, crni biber po ukusu, so po ukusu, nekoliko grančica kopra.
	Losos posolite i popaprite.
	Podmažite maslinovim uljem.
	Pomiješajte senf sa medom.
	Podmažite debelim slojem mješavine senfa. Možete proći kroz drugi sloj. Stavimo u rernu 15-20 minuta na temperaturu od 200 stepeni.
	Sitno nasjeckajte kopar.
	Sitno nasjeckajte bijeli luk.
	Pustite da se krema zagrije vodeno kupatilo. Posolite i pobiberite.
	Dodajte brašno i miješajte dok se grudvice potpuno ne otope.
	Dodajte beli luk, kopar i neprestano mešajte dok se ne zgusne.
	Kuvanom lososu dodajte sos.
	Poslužite sa tepsija od krompira ili pire.

Sredozemni šaran u spori šporet

Ovaj recept sadrži gljive. Nežan filešaran se dinsta u loncu pod sosom od sira i pečuraka.

	Sastojci: file šarana - 0,5 kg, pečurke - 150 g, luk - 1 komad, tvrdi sir - 100 g, kajmak - 200 g, limun, masline, so i biber po ukusu.
	Ribu treba dobro posoliti i pobiberiti.
	Zatim ribu uvaljajte u brašno, stavite u spori šporet, gde je već naliveno ulje. Pržite sa otvorenim poklopcem.
	Dok se riba prži, narežite luk na trakice.
	I pečurke iseckajte na kriške.
	Okrenite filet. Ne treba je previše pržiti, unutra neka ostane sirovo.
	Masline narežite na kolutiće.
	Uklonite file i ostavite na dasci.
	Zaspimo u loncu povrće i pržimo. Kada se povrće proprži, dodajte vrhnje.
	Naribajte malo sira direktno u činiju, začinite solju i biberom. Stir. Sačekajte da se sir otopi, tako će se sos zgusnuti. Ostavite 2 minute na zatvorenim poklopcem. Ponovo promiješajte i vratite komade ribe u spori štednjak. Možete dodati još malo sira. Zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta.
	Stavite šarana na tanjir, ukrasite seckanim zelenim lukom, limunom i maslinama.

Pas nije previše izbirljiv u izboru jela, tako da vaš stol možda neće biti previše sofisticiran. Ali pokušajte ga diverzificirati pripremanjem nekoliko vrsta toplih jela od mesa.

Jela od mesa za Novu godinu pomoći će da svečani meni bude zaista srdačan i ukusan i da zadovolji vaše voljene goste. Takva jela mogu biti i topla i hladna, a mogućnosti za njihovu pripremu i dekoraciju jednostavno se ne mogu pobrojati.

Simbol naredne godine je Žuti zemljani pas, tako da na novogodišnjoj trpezi nema mesnih proizvoda jednostavno nije dovoljno. Sljedeći recepti za jela od mesa za novogodišnji sto pomoći će vam da napravite svečana večera zaista nezaboravne, a šarene fotografije će još više pobuditi vaš apetit.

Pečena šunka za Novu godinu

Novogodišnja jela od mesa su uvijek drugačija neverovatnog ukusa i arome začina. Ovo stvara posebnu prazničnu atmosferu. Cooked by ovaj recept kuvana svinjetina neće proći nezapaženo i gosti će je brzo pojesti.

Lista namirnica:

• Svinjska šunka (vrat) - 1,5 kg;
• Biljno ulje i senf - po 1,5 kašike;
• 3-4 čena belog luka;
• Mljevena paprika i origano - po pola žličice;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Sol - supena kašika.

Uputstvo za kuvanje:

1. Prvo morate napraviti svoju solju (50 g soli se koristi na litar vode). U to rasporedimo meso i ostavimo 1-1,5 sati;
2. Nakon tog vremena izvadimo komad mesa i na njemu napravimo plitke rezove po cijelom obodu (ne treba ga sjeći do kraja) i punimo nasjeckanim bijelim lukom. Po želji se u rezove može dodati i šargarepa nasjeckana na tanke ploške;
3. Kombiniramo senf, začine i biljno ulje. Dobivenom smjesom ravnomjerno utrljamo površinu svinjetine i pričekamo nekoliko sati da se začini upiju;
4. Kiselo svinjska šunka umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Proces pečenja će trajati sat i po;
5. Neko vrijeme prije kraja kuhanja lagano otvorite foliju kako bi se na proizvodu pojavila ukusna korica.

Tradicionalno servirano hladno, ali toplo, neće biti ništa manje ukusno. Odlično za hranu: senf, sirće sa začinskim biljem, ren.

Goveđi flambirani medaljoni sa slaninom za Novu godinu

Jela od mesa za Novu godinu mogu biti i jednostavna i sofisticirana. Takva poslastica goveđe meso, ako se pravilno kuva, postat će pravi vrhunac novogodišnje proslave.

Proizvodi za 3 porcije:

• 3 goveđa medaljona;
• Ren češnjaka;
• Slanina - 3 trake;
• Maslac - 20 g;
• Jedna sijalica;
• Maslinovo ulje;
• Malo crnog vina, ruma ili konjaka;
• Malo guste pavlake;
• Biber i sol - po ukusu.

napredak:

1. Malo smo se prebili komadi mesa kako bi se spriječilo njihovo spljoštenje;
2. Rubove svake praznine omotamo trakom slanine, pričvrstimo špagom, posolimo i popaprimo;
3. Zagrijemo tavu s malom količinom maslinovog ulja, stavimo meso;
4. Komade pritisnemo na dno tepsije, ali ne pomeramo. Ovo je neophodno za formiranje zlatne kore;
5. Da dobijete srednje pečenje - medaljone pržite 2 minuta, puno pečenje - 3,5 minuta;
6. Okrenite na suprotnu stranu, pržite isto toliko vremena;
7. Pržite komade mesa sa strana dva minuta. Dodajte puter i protisnuti bijeli luk u tiganj;
8. Medaljone preliti otopljenim puterom, staviti seckani luk. Kada omekša, mesne proizvode prelijte sosom;
9. Zatim ih poprskajte rumom ili konjakom, zapalite;
10. Alkohol mora da izgori. Zatim prebacujemo medaljone na rešetku;
11. U šerpu u kojoj se pripremalo ovo kulinarsko čudo sipajte malo vrhnja i crnog vina. Smjesa treba da ključa dok se ne zgusne na laganoj vatri. Ovaj sos će biti u savršenom skladu sa glavnim jelom.

Jelo se servira uz salatu ili omiljeni prilog.

Salata sa šunkom za Novu godinu

Ovo predjelo se priprema sa lako oblačenje bez majoneze i ispadne neverovatno ukusno.

Proizvodi:

• Jedan svježi krastavac i jedna žuta paprika;
• Mala kašika Dijon senfa i limunovog soka;
• 2 kuvana jaja;
• 200 g šunke;
• sol;
• 5 listova zelene salate;
• Velika kašika maslinovog ulja.

kuhanje:

1. Šunku i krastavac narežite na kockice (ili trake);
2. Također nasjeckamo papriku, nakon što je isječemo i očistimo od sjemenki;
3. Izmrvite jaja, pa zajedno sa seckanom paprikom u kockice dodajte krastavac i šunku;
4. Pripremite preljev: Prvo pomiješajte Dijon senf sa sok od limuna, posolite, dodajte maslinovo ulje;
5. Dno ravnog tanjira prekrijte listovima zelene salate, na njih stavite začinjenu i izmiksanu salatu.

Jela od mesa za Novu 2018

Apetitna kulinarska remek-djela od mesa postat će pravi ukras novogodišnjeg stola i pomoći će umiriti žutog zemaljskog psa - personifikaciju naredne godine.

Svinjska rebra u medu i soja sosu, pečena u rukavu

Mesna jela za Novu 2018. moraju biti prisutna na svečanom stolu. Takvo jelo će uvelike zadovoljiti "domaćicu" sljedeće godine, jer svi znaju da psi vole grizati kost.

trebat će vam:

• Svinjska rebra - pola kilograma;
• Med i maslinovo ulje - po 2 velike kašike;
• 3 čena belog luka;
• Sirće 6% i senf - kašika;
• Soja sos - 4 velike kašike;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Sol (opciono) - ako soja sos nije dovoljno slan.

Šema proizvodnje korak po korak:

1. Rebra dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Začinite crnim biberom;
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem i pomiješajte u posudi sa preostalim sastojcima;
3. U dobivenu smjesu uronite rebra i ostavite da se mariniraju 1,5-2 sata;
4. Pažljivo premjestite meso u rukav, pričvrstite "rep" (za praktičnost, to možete učiniti klamericom);
5. Radimo ubode u rukavu kako bismo ispustili paru;
6. Jelo pečemo u rerni na 180-200 stepeni. Vrijeme varira od 35 do 50 minuta u zavisnosti od "mladosti" i kvaliteta mesa.

Rezultat je najnježnije sočno meso u slatko-kiselom sosu, koje će vam pomoći da godinu psa dočekate "u punoj borbenoj gotovosti". Gotovo jelo se poslužuje sa salatom od povrća, laganim prilogom i začinskim biljem.

Srdačna tepsija od mesa sa krompirom

Topla mesna jela za Novu godinu najbolje su kuhati ili servirati s krompirom. Četvoronožni simbol naredne godine veoma voli ovo povrće. Stoga će takva tepsija biti idealna opcija za prazničnu trpezu.

Sastojci za 4 porcije:

• 3 srednja krompira;
• Mljeveno meso (mješavina svinjetine i junetine) - 300 g;
• Jedno sirovo jaje;
• Paradajz i luk - po 2 kom;
• Pavlaka ili majonez - 100 g;
• Prokuhana voda - 3 supene kašike;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Biljno ulje - za razmazivanje kalupa;
• Začini i sol - po ukusu.

Kuvanje kod kuće:

1. U mleveno meso razbiti jaje, dodati, pobiberiti, dobro promešati;
2. Krompir očistimo i narežemo na tanke krugove. Stavljamo ih na dno posude za pečenje, premazano biljnim uljem. Lagano dodajemo;
3. Pomiješamo majonez i vodu, posolimo i dodamo začine. Odozgo prelijte tepsiju sa ovim umakom da se brže skuva i ispadne sočno;
4. Luk narežemo na pola prstena i stavimo ga na krompir sa sosom;
5. Sljedeći sloj je polaganje sirovog mljevenog mesa, a zatim narezanog paradajza;
6. Na paradajz stavljamo mrežicu majoneze i odozgo prekrijemo naribanim sirom;
7. Šaljemo hranu u rernu na 35 minuta temperaturni režim na 200 stepeni.

Video: Recept za pirjane janjeće bute za Novu godinu

Hit novogodišnje trpeze 2018. trebalo bi da bude meso. Na kraju krajeva, ovaj put loptom vlada kineski pas. Element godine je zemlja. Stoga povrće uzgojeno u zemlji treba staviti pored mesa. Pas je lovac. Stoga je pri odabiru koja jela kuhati za Godinu psa bolje dati prednost divljači. Biće to sjajno pronaći divlja patka ili zeca. Ali pripitomljena guska, civilizirana kokoška ili zec, nutrija će sasvim odgovarati Psu.

Odlučili smo da kuvamo svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu – biramo meso sa kostima. A da biste u potpunosti ispunili koncept godine Žutog zemaljskog psa, poslužite meso s krumpirom ili mrkvom. Ovaj pristup će biti u duhu totema godine. Vrijeme je da odlučite koja jela kuhati u godini psa. A naš izbor poslastica od mesa i peradi pomoći će u tome.

Svinjetina je jedinstveno meso sa kojim se mogu nositi i neiskusne domaćice. Oprašta kulinarske greške i nedostatke. Ali pravi gurmani dobro znaju da najukusnija jela dolaze od mesa s kostima.

Takve poslastice imaju nevjerovatnu aromu, koja im daje upravo kost tokom kuvanja. Ovdje već postoje tajne i suptilnosti. Ali rezultat je vrijedan toga. Da, i jela za pse od svinjetine na kosti bit će po vašem ukusu.

Novogodišnja jela od mesa - svinjska kolenica u pivu

Svinjska kolenica je posebno nježna kada se koristi za mariniranje piva. Da biste pripremili jelo od mesa, potrebno je da odaberete zadnju kolenicu na kojoj se nalazi više mesa. Obratite pažnju na njeno stanje. Koža treba da bude svetla bez ikakvih fleka ili pruga.

• svinjske kolenice - 2 kom.;
• kvalitetno pivo - 2 litre;
• timijan - 1/3 kašičice;
• kumin - 1/3 kašičice;
• origano - 1/3 kašičice;
• ruzmarin - 1/3 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• biber, sol - po ukusu;
• senf - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Rolice dobro isperite pod mlazom vode i uronite u vodu u kojoj će provesti narednih 10 do 12 sati.

Po želji se koljenica može natopiti mlijekom, što će meso učiniti još mekšim, mliječnim.

U međuvremenu pripremite marinadu za pivo. Odjednom sipajte svo pivo u lonac. AT pjenasto piće dodati sve pripremljene začine i sol. Tu će ići i luk koji je potrebno sitno iseckati, kao i 3 čena belog luka.

Koljenicu natopljenu vodom ili mlijekom stavite u marinadu za pivo i pošaljite hladno mesto još 6 sati.

Sada koljenicu šaljemo direktno u marinadu na vatru.

Kuvaćemo najmanje 2 sata na laganoj vatri nakon ključanja.

Već u ovoj fazi, aroma mesa kuhanog u pivu će oduzimati dah, ali jelo za Novu godinu psa još nije spremno.

Koljenice izvadimo iz tečnosti i ostavimo da se malo ohlade. Sada pripremamo meso na kosti za pečenje.

Koljenicu sa svih strana punimo bijelim lukom narezanim na ploške. Napravimo mješavinu senfa sa biljnim uljem i njome premažemo mesni pripravak.

Ostaje da se položi svinjske kolenice u oblik otporan na toplotu, malo dodajte marinada za pivo- dovoljno je pola čaše i pošaljite u zagrijanu rernu.

Koljenicu ćemo peći na temperaturi od 200 stepeni oko 1,5 sat.

Ne zaboravite povremeno zalijevati koljenicu sokom kako ne bi izgorjeli.

Gotove pečene svinjske koljenice u pivu prebacuju se u jelo i odmah služe za novogodišnji sto, gdje su gosti i ljubazni Pas već osjetili nevjerovatne arome mesa i spremni su za početak obroka.

Jela za pse za Novu 2018 od svinjskih rebara

Meso sa kostima su, naravno, rebra. Ovo jelo savršeno je za proslavu Nove godine psa 2018.

Predlažemo da skuvate svinjska rebra u rerni sa ruzmarinom i senfom. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva dugu pripremu i puno iskustva. Gotovo jelo neće biti ništa gore od restoranskog i ukrasit će svaki stol.

Za kuvanje će vam trebati:

• svinjska rebra - 1 kg;
• maslinovo ulje - 1 kašičica;
• sjemenke gorušice - 1/4 kašičice;
• ruzmarin - 1/4 kašičice;
• povrće i začinsko bilje za dekoraciju;
• sol i biber - po ukusu;
• folija.

Svinjska rebra narežite na porcije i operite pod mlazom vode.

Osušite meso na papirnom ubrusu i prebacite u posudu.

U rebra dodajte suvi ruzmarin i sjemenke senfa. Posolite, pobiberite i ulijte biljno ulje.

Dobro izmiješajte meso sa začinima i ostavite da se marinira pola sata.

Nakon toga sva rebra prebacimo na list folije. Umotamo foliju tako da nema pristupa zraka mesu.

Džep sa rebrima šaljemo u rernu, gde će jelo provesti oko sat i po na temperaturi od 180 stepeni.

Izvadimo blanko iz rerne i pažljivo pokidamo foliju.

Pokušajte da raširite rebra tako da svako može da porumeni. Ostaje da se meso prži u rerni 15 minuta, što će biti dovoljno da se formira zlatna kora.

Svinjska rebra prebacimo u jelo, ukrasimo začinskim biljem, kuvani krompir, šargarepa. Može se poslužiti odmah dok meso razrijedi nevjerovatne arome.

Recepti za novogodišnje goveđe pse

Šta može biti bolje od dobro pečenog komada mesa. Muškarci će se složiti s ovim aksiomom, a podržat će ih i Gospodarica godine - Pas. I palma među popularnim ukusno meso drži govedinu.

Ali ne preuzima svaka domaćica rizik da uzme ovo hirovito, ali nevjerovatno ćudljivo meso. Mi smo birali originalni recepti za Novu godinu Psi od govedine, koji se jednostavno ne mogu razmaziti.

Goveđi odrezak u paniranju od oraha

Čak i običan odrezak će izazvati buru emocija i oduševljenja. A ako ga skuhate s orasima, jelo će zadiviti maštu svakog gurmana. Pridržavajte se preporučenih proporcija i vremena, i Novogodišnje jelo govedina će sigurno raditi.

Za kuvanje će vam trebati:

• Debeli komadi govedine - 4 kom.;
• Sjemenke komorača - 4 žlice. l.;
• Lješnjaci - 200 gr.;
• Bjelanjci - 2 kom.;
• Sol i biber - po želji:
• Zeleni - za dekoraciju.

Prethodno skuhajte paniranje od oraha. Da biste to učinili, sameljite sjemenke komorača i lješnjake. Smjesu šaljemo u suvi tiganj, posolimo, popaprimo i lagano osušimo.

Osušite komade govedine papirnim ubrusima.

Nakon toga premažite ih biljnim uljem i pošaljite u dobro zagrijanu tavu.

Pržite sa svake strane ne duže od jedne minute.

Tokom prženja utisnite meso u tiganj.

Baci ga odmah goveđi odresci u belanca, koje prvo treba lagano umutiti viljuškom. Nakon toga komadiće uvaljati u paniranje od orašastih plodova. Meso prebacimo u lim za pečenje, koji je bolje prekriti papirom.

Govedinu ćemo peći na 180 stepeni ne više od 8 - 10 minuta.

Gotove odreske u pohanju od orašastih plodova premažemo na prekrasno jelo. Ali još je rano da se to stavi na sto. Pokrijte posudu folijom i ostavite meso da odstoji 10 minuta.

Dok se govedina upija u sopstveni sok i oslobađa napetost, pripremite zelje za ukras.

Sada možete skinuti foliju, rasporediti grančice peršuna i posuti jelo solju.

Ako servirate odreske u porcijama, narežite ih na tanke kriške i lijepo rasporedite po tanjirima.

Recept za punjenu govedinu

Da biste dobili ukusnu punjenu junetinu, morate odabrati pravi komad mesa. Potreban nam je veliki cijeli komad pulpe bez vena i nedostataka.

Idealno za bočnu stranu noge. Bolje je kupiti svježu govedinu na pijaci. Od smrznutog mesa, jelo će ispasti prilično suho.

Za kuvanje će vam trebati:

• govedina - 2 kg;
• slanina - 100 gr.;
• šampinjoni - 200 gr.;
• žumanca - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni krekeri - 4 žlice. l.;
• mlijeko - 1 čaša;
• mast za prženje;
• sol i biber - po želji.

Kuvanje počinjemo pripremom nadjeva. Da biste to učinili, mast se sitno nasjecka i prži u tavi. U to vrijeme narežite gljive i odmah ih pošaljite pržena mast. Kada vlaga ispari, dodajte prezle, posolite i pobiberite.

U pripremljenu smesu od pečuraka ulijte malo mleka i nastavite da krčka.

Prebacite fil u činiju i ostavite da se ohladi.

U to vrijeme ćemo pripremiti meso. Cijeli komad govedine isječemo skoro do podnožja, a da ga ne isječemo do kraja. Širina rezova treba da bude jednaka veličini porcioniranih komada. Rezultat bi trebao biti lepeza za meso koja počiva na jednoj podlozi.

U ohlađeni fil dodati seckana žumanca. Meso punimo između slojeva mase od gljiva.

Sada morate lagano stisnuti komad kako biste mu dali izvorni izgled. Kako se tokom daljeg kuhanja komad mesa ne bi raspao, vežemo ga koncem za hranu.

Govedinu šaljemo u zagrijani tiganj da se prži sa svih strana na jakoj vatri.

Mesni pripravak prebacimo u gusku od livenog gvožđa, dodamo vodu ili juhu i stavimo da se dinsta. Potrebno je dinstati na minimalnoj vatri ispod poklopca.

Kada meso omekša, može se dodati povrće koje se potom koristi kao prilog.

Uz punjenu govedinu možete dinstati cijeli krompir, komadiće šargarepe ili bundeve.

Nastavite sa kuvanjem do potpuno pripremljen govedinu, povremeno dodajući juhu ili vodu. Prije serviranja ne zaboravite da skinete konop za kuhanje s komada mesa. Stavite govedinu veliko jelo i umotajte dinstanim povrćem.

Klasični složeni recepti za Novu 2018 godinu psa: zec kod kuće

Jela od zeca savršena su za proslavu Nove godine psa.

A u kombinaciji s krompirom, ovo je upravo savršen recept u duhu ovisnosti o psima, jer jelo kombinira meso divljači i pravo korjenasto povrće.

Za kuvanje će vam trebati:

• trup zeca - 2,5 kg;
• krompir - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 8 kašika. l.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• sol i biber - po želji;
• zelje - za dekoraciju.

Pripremamo sve komponente jela. Da biste to učinili, izrežite trup zeca velikih komada, poželjno je da budu porcionirani.

Očistimo svo povrće. Krompir narežite na 4 dijela ili na polovine ako nije velik. Luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i počnite slagati sve sastojke posude u slojevima.

Jastuk od povrća sastoji se od sloja crnog luka, na koji sipamo krompir pomešan sa šargarepom. Na vrh položite komade zeca.

Ostaje da se napuni. Da biste to učinili, ubacite sirovo kokošje jaje u visoku posudu, dodajte ulje i počnite mutiti mikserom. Kada masa dobije gustu konzistenciju, postepeno dodajte vodu. Sve što vam treba je oko dvije čaše vode. Dobijeni sos ulijte u naše jelo. Tečnost će skoro u potpunosti prekriti povrće sa mesom. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti.

Zeca sa povrćem ćemo peći kod kuće oko 2 sata na 200 stepeni. Pratite pripremu. Možda će 1,5 sat biti dovoljno. Sve ovisi o broju sastojaka i karakteristikama pećnice.

Tečnost će ispariti tokom kuvanja. Stoga ga treba s vremena na vrijeme dodati.

Kao rezultat, dobit ćete najnježnije zečje meso zlatna kora. I ne morate se petljati sa prilogom, za šta su dobri recepti za složena jela.

Jela na novogodišnjem stolu Godina ptičjeg psa: Glazirana kraljevska patka

Evo najidealnijeg recepta za novogodišnju trpezu za Godinu psa. Patka, kao prototip igre, u kombinaciji sa narandžama, zaslužuje najuzvišenije naslove i pohvale.

Zapamtite da mošusna patka nije tako debela kao pekinška patka i odaberite pticu po svom ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete mirisno, ukusno i simbolično jelo koje se savršeno uklapa u koncept dočeka Nove godine psa.

Za kuvanje će vam trebati:

• trup patke - 1 kom.;
• pomorandže - 4 - 6 kom.;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• beli luk - 4 čena;
• đumbir;
• cimet - 1/2 kašičice;
• karanfilić - 1/2 kašičice;
• zvezdasti anis - 1/2 kašičice;
• komorač - 1/2 kašičice;
• korijander - 1/2 kašičice;
• sol i biber - po želji.

Operite patku i osušite je.

Unutrašnjost ptice trljamo solju i biberom, nakon čega noge vežemo kulinarskim koncem.

Nevjerovatna aroma i sjajna korica stvorit će sos sa začinima.

Za pripremu u tamnom soja sosu dodajte koricu dve narandže, par kašika sok od narandže, seckani beli luk i 1 kašičica. začini.

Pripremljenu patku natrljamo preostalom mješavinom začina. Zagrijte rernu na 220 stepeni i pošaljite pticu u nju na 15 minuta.

Zatim izvadimo trup iz pećnice i obilno namažemo gotovom glazurom.

Sada morate smanjiti temperaturu u pećnici. Patku kuhamo 1 sat, ali je svakih 15 minuta potrebno je izvaditi da se namaže marinadom.

Spreman kraljevska patka sve stavite na tanjir i prekrijte narandžama koje smo prvo isjekli na 8 kriški. Između pomorandže stavite kriške đumbira.

Vjerujte, patka u narandžastoj glazuri nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Video: jela od mesa za Novu godinu

Nudimo da skuhamo svečanu svinjetinu, koja je pogodna za Novogodišnji meni i za ostale praznike.

Malo proslava ili večera u restoranu prođe bez toplih jela. Same salate, kako muškarci kažu, nećete biti siti! Stoga bi novogodišnji stol trebao zadovoljiti i goste. Može biti svih vrsta, razno povrće sa pečurkama u loncima, pa čak i pohovane kiflice, pržene u dubokom ulju.

Ali i dalje želite topla jela od mesa. Uopšte nije potrebno servirati, komadiće ili sočno.

Uostalom, Nova godina je magija i hrana bi trebala biti neobična! Stoga se čak i kotleti u rukama vješte domaćice pretvaraju u šik "driftove" s nježnom kapom od sira ili strane kobasice lukavog naziva. A umjesto zrazyja pojavljuju se razigrani ježevi, koji će svojim izgledom oduševiti ne samo djecu, već i odrasle.

Prijatelji, najvjerovatnije svi znaju da je pored božićne jelke odavno postala sastavni dio Nove godine ?!

Naravno, mandarine i njihova nevjerovatna aroma citrusa. Osim toga, ne mogu se postaviti samo uz elegantnu smreku kako bi podigli praznično raspoloženje. Moći će savršeno zasititi piletinu sokom od pomorandže i pružiti fantastično zadovoljstvo jelima.

A danas ćemo o svemu tome pričati u današnjem veličanstvenom izboru.

Noć s trideset prvog na prvi je zaista kraljevska! I kako da je ostavimo bez najvažnijeg kraljevskog simbola - krune?

Za ovo najljepše najbolje pristaje slabina sa rebrima jestivi ukras gozba. Ostaje samo napuniti ga ukusnim nadjevom, ispeći i po želji preliti sjajnom crveno-smeđom glazurom od soja sosa sa šećerom, začinima i limunovim sokom.

trebat će nam:

• Slatkiši za 8 rebara - 2 kom.
• Jaje, luk - 2 kom.
• Hlebne mrvice - 1/3 šolje.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Crni mljeveni biber, timijan - po 1 kašičica.
• Peršun, spanać, cilantro - po 1 veza.

kuhanje:

1. Pošto će lungić morati da se formira u obliku krune, rebra će morati da ostanu spolja, a meso unutra. Ali obično ima dosta pulpe na kostima i to nam neće dozvoliti da savijemo komad u polukrug.

Stoga je potrebno odrezati manji dio jako izbočenog mekog mesa, koje je tada sasvim prikladno za pripremu nadjeva.

Ako su slabine bile zajedno s kralješcima, onda ih je bolje odrezati ili odvojiti jedan od drugog, jer oni također neće dopustiti da se izvrši postupak savijanja.

2. Da bi dizajn svojim gornjim dijelom podsjećao na zube, odrežite sloj pulpe debljine oko 2,5-5 cm od kostiju (u zavisnosti od dužine rebara).

3. Sada možete prevrnuti komad, radi pogodnosti daljnjih radnji, i odrezati ostatke sloja mesa između "zuba". Sami vrhovi kostiju moraju se provjeriti dodirom i iz njih ukloniti fragmenti.

4. Ponovite sve ove manipulacije sa drugom slabinom. U tanjiru pomešati 2/3 soli i polovinu začina (biber i timijan). Ovom smesom dobro natrljajte meso.

5. Možete početi formirati "krunu".

Da biste to učinili, preklopite oba pripremljena slabina s rebrima prema van i lagano ih savijte jedno prema drugom u polukrugovima. Sada ga možete omotati dvometarskom pamučnom špagom ili spojiti kosti na krajevima tako da se okrugli oblik čvrsto drži.

Možda će vam po prvi put za vezivanje trebati pomoć druge osobe u ovoj stvari.

Repovi užeta mogu se odrezati neposredno iznad čvorova kako se ne bi ometali. Ostaje samo malo ispraviti dizajn tako da gola međurebarna udaljenost bude približno ista po cijelom opsegu.

6. Već možete peći u ovom obliku, ali će biti mnogo zanimljivije to učiniti sa nadjevom koji se sastoji od mljevenog mesa i svježeg začinskog bilja. Njegov sok će dodati više ukusa i meso će postati ludo ukusno.

Vrijedi uvrnuti rezove lungića koje ste napravili na početku, te luk zajedno sa peršunom, spanaćem i cilantrom. Ostatak soli posoliti sa začinima, prezlama i umutiti sveža jaja. Tako neobično mljeveno meso dobro umijesite.

Ne zaboravite da je cilantro prilično začinjeno zeleno po ukusu. Stoga ga dodajte samo ako nemate ništa protiv takve pikantnosti.

7. Dno dubokog pleha obložite duplim listom folije. Preporučljivo je položiti njegove rubove sa strane tako da se sok skuplja unutra i ne istječe. Stavite našu mesnu krunu u centar.

8. Odozgo u sredinu položite brdo mljevenog mesa, pa ga jednostavno premažite njime odozdo. Tokom pečenja će upiti višak soka iz slabina.

Inače, punjenje može biti apsolutno bilo šta! Pilav, kus-kus će izgledati odlično, paprikaš od povrća. Samo ih dodajte gotovi 15-20 minuta dok lungić nije potpuno skuvan.

9. Ostaje samo zamotati donji sloj "mesnog preliva" širokom, nekoliko puta presavijenom folijskom trakom.

A kako bi se izbjeglo pocrnjenje "zuba krunice" zbog visoke temperature potrebno je i sitnim komadićima zatvoriti izbočena rebra. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 2-2,5 sata. Povremeno ispuštani sok zasigurno će zalijevati naše remek djelo.

Ovo ne samo da će spriječiti da se pulpa osuši, već će jelu dati i sjajan izgled.

10. Spremnost se lako može provjeriti termometrom za hranu (temperatura unutar kompozicije mora biti najmanje 75°C). Ili napravite rez iz kojeg bi trebao izaći prozirni sok. Ako se ispusti malo zamućena tečnost ili krv, onda je potrebno još peći.

11. Gotovu "krunu" malo ohladite i skinite svu foliju. Pažljivo ga prebacite na svečani veliki tanjir i ukrasite začinskim biljem, pečenim krompirom ili bilo kojim drugim prilogom. Čak će i svježe narezano povrće biti odličan pratilac mesu.

Ne zaboravite ukloniti i sve vezivne niti.

Jelo je bolje rezati pred svim gostima kako bi i oni imali vremena da uživaju u stvorenoj ljepoti.

Ukusne snježne hrpe mljevenog mesa za svečanu gozbu

Ne želim već kotlete i ćufte. Obični kotleti će nekako biti van teme na prazniku...

Ali ako im date oblik gnijezda i napunite ga sirom, jajetom i slojevi povrća u obliku tobogana, pa čak i prelijte ljutim umakom, tada će odlično izdašno toplo jelo odmah s prilogom biti vrlo efektno.

Štaviše, izgledat će kao hrpe prekrivene snijegom.

trebat će nam:

• Mleveno meso - 500 gr.
• Sir - 120 gr.
• kuvano kokošja jaja- 3 kom.
• luk, sirovi krompir- 2 kom.
• Sirova žumance- 1 kom.
• Senf i suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Maslac - 1,5 kašike. l.
• Tečni senf - 1/3 kašičice.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Prvo treba da pripremite ukusan ljuti beli fil u obliku domaćeg majoneza.

Da biste to učinili, sipajte ulja (suncokretovo i senf) u teglu ili duboku posudu, dodajte tečni senf, prstohvat soli i pažljivo stavite svježe žumance u sredinu, trudeći se da ga ne oštetite. Stavite mlaznicu blendera direktno na dio jaja i brzo umutite do guste snježno bijele pavlake. Stavite u frižider da se malo ohladi.

Ako se ne želite dugo petljati, onda možete koristiti uobičajeni majonez iz trgovine, ali umak pripremljen vlastitim rukama je mnogo ukusniji.

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice i prodinstajte do zlatne boje na puteru. Ugasite vatru i pustite da se mirisna pečenka malo ohladi.

3. Spreman nadjev posolite i začinite mljevenom paprikom od bilo kojeg mesa, dobro promiješajte i napravite kotlete u obliku okruglih kolača sa malim udubljenjem unutra.

Potrebno je da se komponente „sloga“ ne bi mrve i dobro zadržale oblik tokom pečenja.

4. Sirovi krtoli oguljenog krompira, kuhana jaja izrendati bez ljuske i tvrdi sir pomoću rende sa srednjim rupama.

Miješanje sastojaka se ne isplati, jer ih tada treba polagati u odvojene slojeve.

5. Došao je red da se komponente polažu na mesnu podlogu. Prvi će ići prženi luk. Možete staviti svježe rezove, ali to neće dati malo pikantna nota povrće pirjano na puteru.

6. Stavite kovrče od jaja i prekrijte ih čipsom.

Morate ih rasporediti tako da se stvori privid krpe. Obavezno prelijte našu ohlađenu domaću ljuti majonez tako da namoči krompir na temperaturi.

7. Zatim sve pospite mrvicama sira i ponovo premažite ostatkom sosa, koji će sprečiti da se čep sira stvrdne.

8. Ostaje samo da zagrejete rernu na 180 stepeni i pečete "sloge" pola sata.

Iako jelo nije baš zamršenog izgleda, veoma je ukusno i izgleda lepo kada se servira. Takve "sniježne hrpe" jedu se sa velikim zadovoljstvom!

Ukusni božićni zrazy Crazy hedgehogs

Ovi zrazy su prilično neobični i po izgledu i po svom dvostrukom nadjevu. Na kraju krajeva, obično se nadjev umota u gornji sloj i takav "kotlet s punilom" se prži. Ali kuhano jaje ćemo umotati u mljeveno meso, koje ćemo puniti sirom i mešavina povrća. A mi ćemo peći u rerni.

A vermicelli zaboden u njihova "leđa" dat će vanjsku sličnost sa stanovnicima šume.

trebat će nam:

• Mleveno meso - 750 gr.
• Sir - 300 gr.
• Kuvana pileća jaja - 10-15 kom.
• Svježe jaje - 1 kom.
• Mrvice od plastičnog hleba - 3 kom.
• Kuvana šargarepa - 2 kom.
• Češanj belog luka - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka, mleko - 3 kašike. l.
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.
• Vermicelli, zelje - za dekoraciju.

kuhanje:

1. Oguljena kuvana jaja iseckati na polovine. Veverice za sada ostavite sa strane, jer su nam potrebne u celim "čamcima", ali izvadite unutrašnjost i stavite u duboku šolju.

Žumanca izgnječiti viljuškom i odmah utrljati u njih kuvana šargarepa i tvrdi sir. Provucite čen belog luka kroz presu. Posolite i pomiješajte sa pavlakom u homogenu masu.

2. Smjesu uzmite kašičicom i pažljivo napunite njome polovice bjelance tako da se kasnije mogu ponovo povezati u testis.

3. U mleveno meso dodajte seckane mrvice hleba, sitno seckani luk i prstohvat soli i bibera. Ulijte mleko i dobro umesite ćufte.

4. Od mesne kugle otkucajte krupnije grudvice, koje se dobro izbacuju i zatim oblikuju u kolače. U svaki od njih u sredinu položite po jedno punjeno jaje.

5. Zamotajte nadjev tako da dobijete lijepu, blago duguljastu zrazu.

6. Jedan savjet dvaput punjeni kotlet izvucite u obliku stošca i lagano podignite. Zabodite grašak crnog bibera u sam vrh da napravite grlić. Oči se mogu napraviti i od graška.

7. Stavite tijela ježa na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim umutite sa prstohvatom soli svježe jaje i njime premazati sve mesne pripravke.

Dugački vermikel izlomite na približno iste dužine i zabodite u svaki zrazu tako da izgleda kao čekinje, blago nagnuto od "njuške".

8. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite zanimljivo zrazy 35-40 minuta.

9. Poslužite uz bilo koji prilog okružen seckanim zelenilom.

Posebno je dobro poslužiti uz prženi pomfrit za praznik. Vaši gosti će biti oduševljeni ovakvim svečanim "ježevima".

Ukusan ceo pečeni karfiol sa mlevenim mesom i slaninom (+ video)

Ovo jelo je toliko nevjerovatno da vaši gosti neće odmah moći da shvate šta je šta, i pretpostaviti da je osnova jela cijela viljuška karfiola. Osim toga, sa mesom i umotanim u trakice slanine.

Tokom pečenja, mast sa slanine isparava i hrani meso odozdo svojim sokom i aromom. Kao rezultat, dobija i blago dimljenu aromu i ukus, kao da je jelo pečeno otvori vatru negde na roštilju.

Jelo izgleda predivno na svečanom stolu, miriše ukusno. I vrijedi li reći da se jede munjevitom brzinom!

trebat će nam:

• Vilice za karfiol - 1 kom (imam 900 gr).
• Mleveno meso - 650 gr.
• Slanina - 1 pakovanje 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Svježa šargarepa - 0,5 kom.
• Sirovo jaje - 1 kom.
• Peršun - 15 gr.
• Začini - 0,5 kašičice.
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

kuhanje:

1. Prvo morate obraditi karfiol. S njega je potrebno ukloniti pokrovne listove i dobro ga isprati u vodi. Preporučljivo ga je čak ostaviti u njemu 15 minuta da se očisti i od mogućih buba koje bi se mogle popeti u sredinu da se naslade sočnom pulpom.

Uklonite izbočenu peteljku kako bi se kupus mogao izravnati. Zatim pustite da voda ocijedi i po potrebi osušite papirnim ubrusima.

2. Pripremite mleveno meso, može biti bilo koje, ili upleteno samostalno, ili kupljeno u prodavnici. Jedino što nije poželjno da bude previše mastan. Već imamo prilično iskuhanu slaninu.

3. Glavicu luka narežite na vrlo sitne kockice. U tom slučaju nije preporučljivo da ga uvijate kako mljeveno meso ne bi ispalo previše tekuće. Njegov zadatak u ovom slučaju će biti da ostane na viljušku kupusa.

A da mleveno meso bude šarenije, a jelo još lepše, šargarepu narežite na iste sitne kockice. Mesu dodajte oba povrća.

Takođe, za boju i ukus u smesu dodajte seckani peršun.

Dodajte začine, so i crni biber, sve po ukusu i želji. Takođe razbijte jaje. Dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka.

4. Pripremite posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Poželjno je da bude sa malim stranicama. Prilikom pečenja će se osloboditi masnoća i trebat će joj mjesto gdje će se spojiti.

U to stavite kupus i direktno na vrh nanesite mleveno meso, u ravnom sloju debljine oko 1,5 cm. Dobro ga je pritisnuti rukama. Sloj ne bi trebao otpadati.

A da bude što bolje, viljuške umotajte u mesnicu sa trakama slanine. Na kraju trake takođe čvrsto pritisnite rukama.

5. Gotov radni komad zajedno sa kalupom stavite u rernu koju treba zagrejati na 180 stepeni. Pecite u njemu tačno 1 sat.

Na kraju kuvanja, uklonite formu i odmah uklonite viljuške, stavljajući ih na posudu. Možete ga dobiti uz pomoć dvije ravne i široke oštrice.

Bolje je ne ostavljati ga dugo u formi. Iz mesa i slanine je otpušteno mnogo masti i nije poželjno da se ona ponovo apsorbuje.

Kupus narežite na porcije. Uzmite 5 porcija. Poslužite uz paradajz i bilo koji sos. Imao sam jednu i ispalo je kako treba.

Ovo jelo ima i prilog i meso u isto vrijeme. Stoga je vrlo zgodno poslužiti ga u obliku porcija.

I naravno, jelo ispadne jednostavno neuporedivo lijepo. Ako želite da impresionirate svoje goste na licu mesta, onda ga obavezno skuvajte. Ovo još nisu probali!

Za proslavu Nove godine pristaje kao niko drugi. Uprkos mesu, prilično je lagano. Nakon što pojede komad, niko neće osetiti da se prejeo. A može uživati ​​i u salatama i predjelima.

Prijatelji, evo video s receptom. Pogledajte i uvjerite se kako je lako pripremiti!

Ali uprkos tome, jednostavan je, još uvijek i više nego ukusan!

Prijatelji, ako niste sa nama na YouTube kanalu, pretplatite se. Uvek imamo nešto da vas iznenadimo!!!

Moldavske praznične kobasice Mititei od mljevenog mesa

Ako volite kobasice i sve vrste kotleta od mljevenog mesa, onda će vam se svakako svidjeti jelo porijeklom iz Moldavije. Po ukusu je veoma sličan domaća kobasica, samo ga ne treba trpati u crijevni omot i dugo dimiti.

Dovoljno je pripremiti posebno mljeveno meso i pržiti u obliku izduženih štapića u velikom broju ulja. Ljubitelji začina mogu dodati svoje omiljene začine u fazi gnječenja mljevenog mesa ili pripremiti ljuto začinjeni umaci na mite.

trebat će nam:

• Meso (svinjetina, govedina, piletina) - 250 gr.
• Salo - 100 gr.
• Mesna juha - 3/4 šolje.
• Češanj belog luka - 8 kom.
• Soda, sirće - po ½ kašičice.
• Crni mljeveni biber, majčina dušica, sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za duboko prženje.

kuhanje:

1. Meso sa mašću i čena belog luka uvrnuti u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom da mleveno meso bude ujednačenije. Odmah začinite timijanom i solju.

2. Ulijte polovinu hladne čorbe i gašena sirćetom soda. Mleveno meso dobro umesiti do skoro guste paste.

Gašena soda potiče bolje prianjanje sastojaka i omogućava kobasicama da ne izgube oblik tokom prženja.

3. Dijeli mesna masa na stolu i počnite tući po stolu četvrt sata. Povremeno dodajte ostatak juhe u malim porcijama. Trebalo bi da dobijete veoma elastično homogeno mleveno meso, kao za kobasicu. Ostavite da odstoji u frižideru 3 sata.

4. Nauljenim rukama oblikovati duguljaste tanke okrugle kobasice do maksimalno 15 centimetara dužine. Pokušajte da budu iste debljine od 1,5-2,5 cm.

5. U dubokom tiganju zagrejte dovoljno ulja da grinje umočene u njega isplivaju.

Neka se prže dok ne porumene sa jedne strane. Zatim pažljivo, da se ne opečete, okrenite i sačekajte da sa druge strane bude mekana kora.

6. Gotovo jelo od mesa obavezno se služi toplo za stolom. Najbolji ukras bi bio pire krompir, ali i salata od povrća je u savršenoj harmoniji sa mititima.

2. Zagrejte dublji tiganj i u njega sipajte par kašika soja sosa sa suncokretovo ulje. U ovoj smjesi pržite pripremljene pileće butove dok se ne pojavi nježna korica.

3. Batake prebaciti da se ohlade na tanjir dok radimo na marinadi.

4. U šoljici pomešati beli luk propušten kroz prese, seckani koren đumbira, konjak i preostali soja sos. Posolite i pobiberite i dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu.

Korijen đumbira može se zamijeniti sa 1 žličicom. l. pasta od đumbira.

5. Marinirajte prženu piletinu trećinu sata ljuti sos. Lagano kašikom možete sipati malo ukusne marinade u džep.

6. U međuvremenu, ima vremena, ogulite mandarine i rastavite ih. Riješite se sjemenki, kao i bijelih niti. Trebali biste dobiti potpuno čiste komade narandže.

7. Popunite proreze na jednu ili dvije kriške pilećih nogu. Napravite sok od 10 komada voća. Preostale dijelove poslati u tiganj u kojem su se pržili bataki.

Stavite piletinu zajedno sa marinadom i prelijte sok od mandarine. Dodajte par prstohvata šećera.

8. Sve dobro izmešati i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta, poklopiti.

Ne samo bataki, već i sam sos od mandarina bit će vrlo ukusni, pa ga morate staviti na porcionirane tanjire ili veliku posudu zajedno sa tekućim dijelom.

prilično kokoš lagano jelo, tako da svako može pojesti par nogu. Imajte to na umu kada kuvate i budite sigurni da kuvate sa marginom.

Video o tome kako skuhati mesne mafine sa iznenađenjem

I ovo jelo se može poslužiti ne samo kao toplo jelo. Dobar je i kao topli zalogaj u porcijama. Koristi se i mleveno meso i slanina, kao u receptu za kupus.

Unutar svakog kolača sve goste očekuje ukusno prijatno iznenađenje. Osim toga, sami mafini su zasićeni aromama dimljenog mesa i vrlo su sočni.

Nakon svega sok od mesa zahvaljujući činjenici da se kolačići peku u kalupima i umotaju u trake slanine, sve ostaje unutra. Samo nepotrebne masnoće odvode. Sočnosti doprinosi i gornja kora sira. Takođe sprečava da sok ispari.

Dok ima vremena, možete probati jelo i pripremiti ga za probu pred Novu godinu. Uglavnom, kao i svi ostali.

Ovi su prilično jednostavni za pripremu, ali su nevjerovatno ljuti jela od mesa možete iznenaditi svoje goste za Novu godinu.

A ako vam se čini da ne izgledaju previše svečano, onda stavite stol s prekrasnim posuđem, izvrsno smotanim salvetama, kristalnim čašama za vino i sjajnim priborom za jelo. Za romantičniju i bajkovitiju atmosferu dodajte svijeće, Božićni ukrasi i vijenci u obliku sjajnih perli.

Stvorite osjećaj udobnosti i radosti, kakav je bio u djetinjstvu. Prisjetite se kako su vaši roditelji pokušali urediti svoju kuću za vas i ukrasiti sto. Uključite svoje domaćinstvo u proces i uključite se u veselu zabavu.

Prijatno i ukusan doček Nove godine uz topla jela od mesa!

Prijatelji, ne zaboravite da nas podržite sa lajkom na društvenim mrežama. Bićemo vam veoma zahvalni!

U ovom odeljku za vas smo sakupili najukusnije i gurmanski recepti jela od mesa za Vašu novogodišnju trpezu. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata kako skuhati patku, piletinu, ukusne kotlete, pečenu ćuretinu i još mnogo toga.

Poredaj po: · · ·

Sočno meso u marinadi za čaj. To je marinada za čaj, koja se, inače, savršeno slaže sa bilo kojim mesom, daje izuzetnu sočnost

marinada:
Skuvajte 3 kašike. crni granulirani čaj bez aditiva u 300 ml. strmo vrenje.
Nakon 10 minuta procijediti da granule ne uđu, potrebna nam je jedna tekućina.
Dodati so 1,5 kašičice, crni biber 1,5 kašičice, vegetu, suvi kopar, malo soja sosa...... Ohladiti. Marinirajte meso 40-50 minuta.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 40 minuta.
Probajte, nećete požaliti. Svi naši prijatelji koji su probali ovo meso tražili su recept.
Prijatno!

30.12.2016 0 3734

Piletina se može peći u rukavu ili obliku, ili se može osloboditi od kostiju i puniti ukusan nadev. To je druga opcija koju predlažemo. Ispada nevjerovatno ukusno i neobično. Jelo je savršeno za svečanu trpezu.

Sastojci:
1 piletina
100 g šunke
100 g sira
2 jaja
3-4 st. l. krema
4 kriške vekne
1 paprika
peršun, so, biber

kuhanje:
Operite piletinu i skinite kožu s nje, ostavljajući noge i krilca. Odvojite meso od kostiju i umotajte u mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.
Potopite veknu u mleko i ostavite da nabubri. Šunku narežite na kockice ili trakice. Sir narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte zelje. Biber narezan na kockice.
Pomiješajte zajedno da pripremite fil. mleveno pile, ceđena vekna, šunka, sir, paprika, zelje, dodati sirova jaja, vrhnje ili mleko, so i biber po ukusu.
pileća koža posolite i pobiberite iznutra i spolja, a unutra stavite nadjev. Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama. Piletinu odozgo premažite majonezom, zavežite krakove i krilca koncem kako bi piletina zadržala prirodni oblik.
Podmažite lim za pečenje majonezom ili biljnim uljem i položite piletinu. Poželjno je peći na umjerenoj vatri (160-18°C) 1,5 sat, povremeno prelivajući sokom koji se ističe.
Povećajte temperaturu 5-10 minuta prije kraja kuvanja da dobijete lijepu prženu koricu.
Poslužite piletinu hladno ili toplu, isečenu na kriške.
Prijatno!

24.12.2016 0 985

Za svečanu ili dnevnu trpezu, želim da vas pozovem da napravite ukusne i mekane mesne "prstice" sa začinjeni nadjev. Srdačno, lako i neverovatno ukusno!
Evo kul načina da skuvate svinjske prste. Nadjev od gljiva je samo jedan od njih opcije Po želji možete koristiti i druge sastojke. Pečenje krem sos daje mesu posebnu nježnost i bukvalno se topi u ustima. Možete poslužiti takve prste na stolu toplo predjelo ili sa omiljenim prilogom.

Sastojci:
Svinjski kotlet - 700 grama
Pečurke - 400 grama
Sijalica - 2 komada
Jaje - 2 komada
Sir - 200 grama
Krema - 1 šolja
Voda - 1 čaša
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 2-3 Art. kašike

Porcije: 6-8

kuhanje:
1. Evo skupa proizvoda koje trebate imati pri ruci da ponovite ovaj recept. Prvo što treba uraditi je skuvati jaja.
2. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite u tavi sa biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
3. Dok se luk prži, pečurke operite, osušite i sitno iseckajte.
4. Dodajte u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne skuvate. Posolite i pobiberite po ukusu tokom procesa.
5. Paralelno možete raditi i meso. Operite svinjetinu, malo osušite i narežite na komade. Lagano kucnite s obje strane.
6. Pržene pečurke izvadite iz tiganja i prebacite u činiju. Dodajte u to jaja narezana na kockice.
7. I narendajte sir na srednje rende.
8. Sve dobro promešati. Sve, naš fil je spreman.
9. Položite komad mesa na radnu površinu. Stavite malo fila na ivicu.
10. I pažljivo umotajte rolat.
11. Da bi prsti dobro zadržali oblik, učvrstite ivice čačkalicama.
12. Uključite rernu i ostavite da se zagreje na 190 stepeni. U tiganju na malo ulja pržite prste dok ne porumene.
13. Pržene prste stavite u oblik otporan na toplotu. Sipajte malo vode.
14. I kremu. Posolite i pobiberite po ukusu.
15. Šaljite formu u zagrejanu rernu oko pola sata.
Prijatno!

15.12.2016 0 1615

Za svečani sto svaka domaćica želi napraviti puno ukusnih jela. Želim da ponudim odličnu varijantu peciva. Meso ispada mirisno, vrlo ukusno, sočno i lijepe boje!

Prije nego što naučite kuhati prazdničnu kuhanu svinjetinu, želim obratiti pažnju na izbor mesa. Za ljubitelje suvog kuvanog svinjskog mesa prikladni su nemasni delovi svinjetine, a za sočne grickalice masni komadi, poput vrata. Počnite kuhati dva-tri dana prije slavskog stola, meso se dugo marinira, peče i čuva u hladnjaku još 12 sati. Pa počnimo!

Sastojci:
Svinjetina - 1 kilogram
Beli luk - 4-5 čena
Provans bilje - 1 kašičica
Sol - 0,5 kašičice
Crni mljeveni biber - 0,25 kašičice
Dijon senf (francuski) - 3 kašičice
Biljno ulje - 3-4 Art. kašike

Porcija po posudi: 8-10

kuhanje:
Pripremite hranu. Ne volim masno meso, posebno na svečanom stolu, gdje ga ima puno salate od majoneza obično. Uzimam najmrđe meso. Na osnovu vašeg ukusa, kupite komad koji vam se sviđa. Dobro operite, osušite i pripremite začine, ulje.
Pripremite marinadu za meso: pomiješajte ulje, senf, sol, biber, Provansalsko bilje, bijeli luk. Dobro promiješajte.
Meso ravnomerno natrljajte sa svih strana mirisnom masom. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru 4-5 sati.
Izvadite marinirano meso iz frižidera, dobro zamotajte folijom u nekoliko slojeva i stavite u rernu na 3-4 sata, temperatura - 180 stepeni. Peći.
30 minuta prije kraja pečenja otvoriti foliju, preliti masnoćom koja se stvorila u foliji, nekoliko puta meso i zapeći odozgo. Zatim ponovo čvrsto zamotajte foliju i izvadite meso na 12 u frižider. Nakon toga, šunka se može smatrati spremnom. Narežite na kriške i poslužite sa začinskim biljem i povrćem.
Prijatno!

13.12.2016 0 1806

Ove rolnice su dobre vruće za ručak sa svima. prilog od povrća! Ispadaju vrlo sočni, šunka daje mesu normalan i izrazit miris, a sir u rolatima se topi i zasićuje ih. kremaste note! Na isti način možete kuhati rolnice od pilećih filea! Ispada pravo svečano mesno jelo! Veoma ukusno, svakako preporučujem da probate!

Sastojci:
Lungić bez rebara - 500 g
Šunka - 250 g
Tvrdi sir - 180 g
Zeleni luk - 0,5 gomila
So - 9 prstohvata
Crni mljeveni biber - 4 prstohvata
Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
Provans bilje - 1 prstohvat

kuhanje:
Lungić iseći na tanke kriške bez kosti porcionirani komadi. Bilo je ukupno 9 komada.
Kulinarskim čekićem otkucamo komade svinjetine do najfinijeg stanja.
tvrdi sir istrljajte na sitno rende, i operite zeleni luk iseći na tanke kolutiće.
Pomiješajte sir, crni luk, provansa i mljeveni crni biber.
Formiramo rolnice. Uzmemo jedan komad tučenog mesa i malo ga posolimo (prstohvat soli po komadu mesa).
Položite parče šunke na komad mesa.
Na šunku namazati 1 žlicu. l. fil od sira i luka.
Umotavamo čvrst rolat. Tako umotamo ostale kiflice i stavimo ih u posudu za pečenje.
Pokapajte ćufte maslinovim uljem.
Prekrivamo formu folijom i pečemo u rerni zagrijanoj na 200°C 20 minuta, zatim skinemo foliju i pečemo još 20 minuta na 180°C. Za ručak uz bilo koji prilog od povrća serviramo tople svinjske rolnice sa filom od šunke i sira.
Prijatno!

12.12.2016 0 1043

Piletina bez kostiju punjena na toskanski nevjerovatno ukusno jelo! Izgleda veoma svečano, pogodno i za obilnu večeru. Iznenadite svoje najmilije nevjerovatno ukusnim i originalnim jelom!

Kuvanje
Vratite trup piletine i isjecite duž kičme po cijeloj dužini trupa - samo kožu i vrlo tanak sloj mesa.
Hajdemo prvo da se pozabavimo lijevom stranom. pileći trup.
Držeći kožu prstima, oštrim nožem prerežemo meso uz rebra, dolazeći prije svega do zgloba butine sa skeletom.
Opipajući zglob, odvajamo femur od skeleta.
Sada idemo na krilo - na mjesto gdje je kostur spojen sa krilom i odvajamo krilni zglob.

Slične radnje izvršit ćemo s desnom stranom trupa - odvojit ćemo zglobove bedra i krila od kostura.
Zatim se kostur (rebarni dio i kralježnica), podrezujući meso po potrebi, odvaja od kobičastog dijela piletine (ispod kojeg se nalazi file). I izvući ćemo ga iz lešine.
Pažljivo oslobađajući kobilicu od fileta, također ćemo je odvojiti.
Opipamo u fileu, na prednjoj strani piletine, kost od praćke i, sečeći nožem, izvadimo ovaj koščeni letak.
Izvrnuvši kukove, pronaći ćemo butnu kost i također je izrezati - i na lijevoj i na desnoj strani.
Pobrinimo se za krila. Unutar piletine nalaze se kosti u obliku slova L - "oštrice", koje su spojem pričvršćene direktno za svako od krila. Prvo uklanjamo ove kosti.
Zatim prerežemo kožu oko svakog krila i izvadimo krila.
Za pripremu čorbe treba koristiti krila, kostur, kobilicu i druge uklonjene kosti.
Nakon manipulacija, dobivamo trup piletine, gotovo potpuno oslobođen kostiju (s izuzetkom potkoljenica).
Posolite i popaprite trup spolja i iznutra i ostavite da se namače oko 1 sat.
U međuvremenu, krenimo sa filom. Ovdje postoji širok prostor za improvizaciju.
Toskanci za punjenje obično koriste hljeb, teletinu ili svinjetinu, svinjsku kobasicu, šunku, sir, jaje.
U tom slučaju uzmite par luka, par kriški belog hleba, 200 grama svinjetine, pamezan, puter.
Hljeb, meso, luk samljeti na bilo koji prikladan način (u mašini za mljevenje mesa, u mašini za hranu, samo nožem), a sir (50 grama) i smrznuti puter (50 grama) naribati na krupno rende, dodajući malo usitnjenog zelje, par prstohvata soli, crno mljeveni biber i malo narendanog muškatni oraščić.
Zatim u fil (u strmoj pjeni) sipajte dobro umućeno jaje. Ovaj aditiv nije dizajniran toliko da veže mleveno meso (već ima sira), već da ga učini prozračnijim kada počne da "zreva" unutar trupa piletine.
Pažljivo, da ne bi uklonili mjehuriće zraka iz razmućenog jajeta, u trup očišćeno od kostiju stavljamo dobro izmiješano mljeveno meso.
Pažljivo zašijemo trup bijelim pamučnim koncem, ne zaboravljajući zašiti rupe na izrezanim krilima.
Prilikom šivanja preporučljivo je popuniti rep unutar piletine ili ga potpuno ukloniti.
Punjeno i sašiveno pile prevrnemo i laganim udarcima damo mu originalan oblik pilećeg trupa - kao da iz njega nismo izvadili kosti.
AT odgovarajuće posuđe za pečenje sipajte tri do četiri žlice. kašike maslinovog ulja, dodajte bar par prstohvata suhe žalfije - najčešće, iz apoteke.
Položite pileća prsa sa stranom prema gore.
Posude stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pečemo dok se ne stvori zlatna korica, s vremena na vreme prelivajući trup vrelom masnoćom koja se topi tokom pečenja.
Ostavite piletinu da se malo ohladi, a zatim isecite na kriške i odmah poslužite.
Ili možete postepeno odrezati koliko vam je potrebno od pečenog trupa na stolu da se ostatak ne ohladi prebrzo.

09.12.2016 0 1413

Pečena svinjska rebarca sočna i ukusna! Aroma je nezamisliva, a i marinadu ćemo učiniti originalnom! Ova rebra su odlična opcija za drugo jelo za oboje svakodnevni sto, i za svečana gozba.

Sastojci:
1,5 kg svinjskih rebara
2 glavice luka
2 čena belog luka
2 kašike meda
3-4 kašike soja sosa
2 kašike paradajz paste
đumbir
so i biber po ukusu

kuhanje:
1. Rebra dobro oprati vodom i iseći na porcije (po 3-4 rebra).
2. Za sos sitno iseckati crni luk, beli luk, đumbir.
3. U šerpi pomešati seckani luk, beli luk, đumbir, dodati med, soja sos, paradajz pastu.
4. Prokuhajte sos i kuvajte dok luk ne omekša.
5. Umak izmiksajte mikserom.
6. Rebra premažite sosom pomoću četke za kuhanje i ostavite da se mariniraju 1-2 sata.
7. Zagrejte rernu na 160 stepeni i pecite rebra 1-1,5 sat, povremeno ih premazujući sosom. Ako površina mesa previše porumeni, možete ga pokriti folijom. Preostali sos ponovo zagrijte, možete ga protrljati kroz sito.
8. Svinjska rebra servirana vruća sveže povrće i sos.

Savjeti:
Rebra se mogu peći na roštilju. U tom slučaju lim za pečenje treba staviti ispod rešetke tako da višak masnoće teče u njega.
Ako rebra pečete na plehu, zapamtite da na pleh možete staviti papir za pečenje ili foliju.

29.11.2016 0 845

Svinjetina pečena sa belim lukom u celom komadu se odnosi na klasični pogledi grickalice. Osim odličnog ukusa, lako se peče u foliji u rerni, ne zahteva puno vremena. Uoči praznika, ovaj recept postaje posebno relevantan. Takvo jelo će adekvatno ukrasiti svečani stol, oduševiti odličan ukus svoje voljene.

Za kuhanje svinjetine sa bijelim lukom u rerni potrebno nam je:
svinjetina u komadu - 1 kg;
beli luk (isceđen) - 5 čena;
začini - 3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
folija.

kuhanje:
Posolite komad mesa sa svih strana, pospite omiljenim začinima, belim lukom.
Svinjsko meso umotajte u nepotpun rolat i zavežite konopcem (konopcem).
Umotajte komad svinjetine u foliju i pošaljite da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni sat i po.
Izvadite meso iz rerne, odvijte foliju, isecite konce.
Svinjetinu pečenu sa belim lukom stavite u rernu na posudu i ohladite.
Izrežite komad svinjetine pečene u foliji i poslužite. Hren, kiseli kupus i senf savršeno će upotpuniti ovo jelo. Ukusno i mirisno meso ukrasit će vaš sto.
Prijatno!

23.11.2016 0 2460

Svinjetina na mlijeku - meso je vrlo mekano, nježno i mirisno. Svinjetina na mlijeku je dobra i topla i hladna, pogodna za salate i sendviče.

Za kuhanje svinjetine u mlijeku trebat će vam:
700 g svinjske pulpe (dio šunke);
2 tbsp. l. mešavine začina za meso mljeveni korijander, paprika, crveni i crni biber, suvi bosiljak, kim, sušeni beli luk, kopar, lovorov list);
700-800 ml mlijeka;
sol;
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Operite svinjetinu, osušite, odrežite višak masnoće i folije.
Za pripremu ovog jela uzela sam gotovu mesnu smjesu. Možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.
Natrljajte meso sa svih strana začinima, stavite u posudu sa poklopcem i stavite u frižider preko noći (ili više).
Izvadite svinjetinu iz frižidera 30 minuta pre pečenja. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite meso sa svih strana dok ne porumeni.
Zatim stavite svinjetinu u lonac sa debelim dnom, prelijte vrelim mlijekom i dinstajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Posolite 30-40 minuta pre nego što budete spremni. Po potrebi možete dodati mlijeko tokom kuvanja, prevrnuti meso i preliti mlijekom.
Veoma mekana, ukusna i mirisna svinjetina na mlijeku je spremna.
Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

23.11.2016 0 1120

Ovi kotleti, uvjeravam vas, mogu postati vrhunac na vašem prazničnom stolu, kao iu stvari dnevni meni vaše kulinarske aktivnosti. Ovaj recept je već dugo postao jedan od omiljenih u našoj porodici.

Za pripremu narezanih kotleta, potrebni su nam sledeće sastojke:
Pileći file - 1 kom.
Tvrdi sir - 100 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 3 - 4 čena
Sirovo jaje - 1 kom.
peršun
Majonez - 2 kašike. kašike
Brašno
Posoliti biber

kuhanje:
Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati krupno rende. Šaljemo u dobro zagrejan tiganj i dinstamo biljno ulje.
File sitno nasjeckajte, dodajte mu poprženi luk i šargarepu, rendani sir, zelje, jaje, majonez, protisnuti beli luk, so, biber po ukusu i dodati par kašika brašna.
Pomiješajte sadržaj i ostavite na sat vremena u hladnjaku. (Sve se to može uraditi uveče, a kuvati sutradan).
Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u brašno.
Naše kotlete šaljemo u zagrijanu tavu.
Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.
Naše ćufte su spremne. Ostaje samo da ih stavite na posudu i ukrasite grančicama peršuna.
Prijatno!

Maslinovo ulje (biljno) - 50 ml.,
- Sok od 1 većeg limuna
- Flaširana voda (ili prokuvana hladna) - 50 ml.,
- Svježi peršun - mala veza
- So, crni biber.

kuhanje:

marinada:
1. U šerpu sipajte vodu, stavite so, šećer, sirće, lovorov list,
biber u zrnu. Sve prokuhajte, skinite sa vatre i potpuno
smiri se! Dodati mineralna voda, mix.
Piletinu oprati, prepoloviti po grebenu i staviti u ohlađenu marinadu.
Stavite tanjir (tanjirić) na piletinu tako da se potpuno utopi u marinadi.
Stavite lonac sa marinadom u frižider na 10-12 sati (ja čistim noću)
2. Ukiseljenu piletinu staviti u posudu za pečenje, u posudu sipati 2-3 kašike. marinade i 2 žlice. biljno ulje.
Piletinu pokriti poklopcem ili folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200 gr. 20 minuta.
Zatim skinite poklopac (foliju) i pecite još 20-25 minuta.
3. Dok stavljamo piletinu da se peče, pravimo sos od belog luka.
Iscijediti bijeli luk kroz presu u šolju, dodati ulje, limun
sok, voda, so, biber, seckani peršun, promešati i ostaviti
insistirati.
4. Izvadite piletinu iz rerne i obilno premažite sosom od belog luka

Dok se piletina peče, krenimo sa tjesteninom!

Šta ti treba:
- Penne testenina - 300 gr., ( nekako kratko pasta, tubule-perje prečnika do 10 mm i dužine do 40 mm sa dijagonalom izrezane ivice)
- Mlijeko - 480 ml.,
- brašno - 4 supene kašike,
- puter - 60 gr.,
- krema 10% - 200 ml.,
- senf u prahu - 1 kašičica,
- so - 1 kašičica,
- mljeveni crni biber - 1 kašičica
- Čvrsti dobro topljeni sir (najbolje "cheddar", ali ja sam to radio sa "maazdam" i "gauda") - 250 gr.

kuhanje:
1. Testeninu skuvati prema uputstvu na pakovanju, ocediti vodu.
2. Dok se tjestenina kuha, napravimo sos.
3. U većoj šerpi (sa visokim stranicama) pomešati mleko, brašno i
puter. Zagrevamo na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok - šargarepa - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- sol i crni biber po ukusu
- senf - 20 gr
- tvrdi sir - 100 gr,
- pavlaka - 50 gr,
- biljno ulje

kuhanje:
1. C pilećih butova uklonite kosti, rasporedite pulpu u sloju, lagano istucite. Sol i papar. Po površini stavite mleveno meso pomešano sa zapečenom šargarepom i lukom i začinjeno solju i biberom, a na vrhu naribani sir.
2. Sve umotajte u rolat. Vezati koncem. Podmažite senfom pomiješanim sa pavlakom.
Rolat stavite u kesu za pečenje. Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180*C na 2 sata.
3. Ostavite da se rolat ohladi i skinite konac. Stavite u frižider na 2-3 sata.
Prijatno!