Jela od svježeg lososa u pećnici. Losos pečen u pećnici - kuhanje kraljevske ribe na kraljevski način

Ako trebate poslužiti nešto ukusno, sofisticirano, a istovremeno ne previše banalno za praznični stol, tada će vam pomoći omiljena "kraljevska" riba ruskih careva - losos.
Sadržaj članka:

Losos ne treba predstavljati. Mnogi je poznaju i vole zbog njenog izuzetnog ukusa. Pa, sveobuhvatne prednosti ribe su odavno naučno dokazane. Zahvaljujući velikom broju mikroelemenata, može ojačati imuni sistem, normalizovati krvni pritisak, poboljšati pamćenje, stanje jetre i probavnog sistema. A nedavna istraživanja su dokazala da je redovna konzumacija lososa odlična prevencija raka i tromboflebitisa.

Osim toga, losos je bogat vitaminom B6, koji tokom PMS-a, menopauze i trudnoće značajno poboljšava stanje unutrašnjih ženskih organa, sprečavajući rizik od razvoja ginekološkog karcinoma. Za muškarce je ovaj vitamin takođe koristan, posebno u rješavanju problema neplodnosti. Vitamin D koji se nalazi u ribi jača mišićno i koštano tkivo, E je odličan antioksidans, B 12 poboljšava stanje krvi.

Kako odabrati lososa?

Da bi jedenje lososa zaista koristilo našem zdravlju, preporučljivo je kupiti svježu ribu. Ne smije sadržavati izraženu riblju aromu. Ako postoji, onda je bolje odbiti kupovinu. A budući da se losos mora skladištiti pod određenim uvjetima, prednost treba dati onim trgovinama koje imaju certifikat za skladištenje takvih proizvoda.

Svježi trup treba imati jarko srebrnu boju na bokovima i trbuhu, a prelivenu crnu boju na leđima. Losos je crne boje sa šarenim mrljama i kaže da je ulovljen u periodu mrijesta. Meso takvog pojedinca je bezukusno i praktički nema korisnih svojstava.

1. Losos, filete ili odreske prije kuhanja poželjno je marinirati. Marinada će ga učiniti mekšom i dati mu poseban ukus.
2. Za marinadu koristite svježi sok od limuna, biljno ili maslinovo ulje, aromatično bilje (majčina dušica, ruzmarin, cilantro), sol i biber. Savršeno nadopunjuju okus lososa. Ali ovdje je važno ne pretjerati sa začinima, kako ne bi nadjačali okus ribe i pokvarili jelo.
3. Za mariniranje ribe biće dovoljno samo 15-20 minuta. Ako ga prekuvate, može se raspasti tokom kuvanja. Budući da kiselina limunovog soka prilikom prženja ribe uništava proteine ​​u njenim ćelijama, zbog čega meso postaje mekše i počinje da se raspada.
4. Temperatura kuhanja se određuje "na dodir" - bit će teško držati dlan preko tiganja ili roštilja. U rerni se temperatura obično postavlja na 180 °C.
5. Stepen prženja ribe određujemo tako što prstom pritisnemo njeno meso koje treba da se vrati. Možete i probušiti površinu gotove ribe, ako protein izađe, znači da je spreman.
6. Da se riba ne bi zalijepila za tiganj ili roštilj, treba ih dobro zagrijati, a pleh malo namazati uljem.

Koliko dugo treba da pečem odrezak od lososa?

Zahvaljujući jednostavnoj i brzoj metodi pripreme lososa, često ga nazivaju hranom koja se ne može pokvariti. Ova riba se soli, prži, suši, marinira i peče. Ali najpopularniji recept su nježno pečeni odresci. Međutim, ne znaju svi koliko dugo ih kuhati da ostanu mekani, sočni, nježni i ne presušeni.

U osnovi, vrijeme kuhanja lososa ovisi o veličini komada. Najčešće je za odreske debljine 2,5 cm dovoljno 5 (za srednje prženje) do 10 minuta. Ako je riba pečena cela, potrebno je 25-30 minuta.

5 recepata za pečenog lososa

Zdrav i ukusan losos postepeno postaje omiljen među svim vrstama ribe. Danas se prodaje u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni, što vam omogućava da ga češće kupujete i jedete hranjive ručkove ili večere. Od mnogih načina pripreme lososa, jedan od najčešćih je pečenje. Ali ova vrsta toplinske obrade može biti raznolika. Na primjer, losos se peče u pećnici cijeli, u filetima, odrescima, u rukavu ili foliji, jednostavno na plehu, u marinadi, sa povrćem itd. Sve što trebamo učiniti je odabrati odgovarajuću opciju iz takve raznolikosti. Da bismo to učinili, odabrali smo nekoliko zanimljivih recepata za koje se nadamo da će vam se svidjeti.

1. Kuvanje odreska lososa u tiganju

• Sadržaj kalorija na 100 g - 242 kcal.
• Broj porcija - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

• Svježe smrznuti odrezak lososa - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 3 kašike.
• Sol - po ukusu

Priprema odreska od lososa:

1. Operite komade bifteka, osušite pamučnim ručnikom ili salvetama, prebrišite solju, crnim biberom i poprskajte svježim limunovim sokom.

2. Kuvanje u rerni

Sastojci:

• Odresci lososa - 750 g
• Provansalsko bilje - 2 kašike.
• Sok od jednog limuna
• Sol - po ukusu

1. Odreske operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Pomiješajte sol sa provansalskim biljem i ovom smjesom natrljajte ribu.
3. Iscijedite sok od limuna, prelijte ga preko odreska i ostavite da se mariniraju 15-20 minuta.
4. Nakon predviđenog vremena, svaki komad posebno jedan od drugog čvrsto umotajte u foliju da nema rupa i stavite na suvi pleh.
5. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite losos 20 minuta. Zatim odmotajte foliju i ostavite u rerni još 5 minuta.
6. Poslužite ribu na tacni i poprskajte limunovim sokom.

3. Recept kuhan na pari

Sastojci:

• Odresci lososa - 2 kom.
• Mješavina bilo kojeg sušenog bilja po ukusu - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 1 kašika.
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

1. Operite odreske lososa, osušite i obrišite suvim začinskim biljem, na primjer, provansalskim.
2. Zatim ribu začinite solju i mljevenim biberom. Pa, pošto imamo recept za zdravu hranu, bolje je koristiti morsku so.
3. Losos poprskajte maslinovim uljem i dobro ga utrljajte da ulje prodre u vlakna ribe.
4. Ako imate dupli kotao, onda ga koristite, slijedeći upute za kuhanje koje ste dobili uz uređaj. Pa, ako takva oprema nije dostupna, napunite posudu vodom i stavite je na šporet. Riblje odreske stavite u cjedilo i pokrijte poklopcem. Kada voda u tiganju proključa, na nju stavite cjedilo sa ribom, ali kipuća voda ne smije dodirivati ​​površinu posude s lososom.
5. Na ovaj način pecite ribu oko 10 minuta. Zatim ga poslužite uz lagani prilog od povrća, a po želji dopunite obrok bijelim vinom i omiljenim sosom.

4. Recept za kuvanje lososa u foliji

Sastojci:

• Odresci lososa - 700 g
• Paradajz - 1 kom.
• Zeleni kopar - 20 g
• Parmezan - 50 g
• Majonez - 40 ml
• Limun - 0,5 kom.
• Biljno ulje - 1-2 kašike.
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

1. Operite odreske hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Svaki komad posolite sa obe strane, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira 15 minuta.
2. Paradajz operite, osušite i narežite na kolutove.
3. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
4. Sir narendajte na srednje rende.
5. Kada su svi sastojci pripremljeni, počnite sa sastavljanjem ribljeg jela. Izrežite foliju na željenu veličinu i na nju stavite odrezak od lososa. Ribu pospite seckanim koprom. Na vrh stavite kriške paradajza, pospite sirom, pokapajte uljem i prelijte malom trakom majoneza.
6. Zamotajte ribu u foliju i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta na 180 stepeni. Na sličan način možete ispeći lososa na ugljevlju.

5. Kako brzo ispeći odrezak od lososa kod kuće

Sastojci:

• Odrezak od lososa - 1 kom.
• Začin za ribu - 0,5 kašičice.
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Suvo belo vino - 50 ml.
• Rafinirano biljno ulje - za prženje

1. Filet lososa operite, osušite papirnim ubrusom i prebrišite začinima za ribu. To će lososu dati izraženiji okus.
2. Ribu također natrljajte solju i biberom.
3. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i dobro zagrejte na jakoj vatri.
4. Stavite ribu u tiganj i pržite je sa jedne strane 1 minut na istoj jakoj vatri. Zatim ga okrenite i pržite na obrnutoj strani oko 45 sekundi dok lagano ne porumeni. Riba treba da dobije ukusan izgled, bez stvaranja tvrde, pržene korice.
5. Zatim nalijte 50 ml suhog bijelog vina. Smanjite vatru na nisku, dobro poklopite šerpu poklopcem i kuhajte ribu još 5 minuta. Nakon ovog tretmana odresci lososa će biti nevjerovatno mekani, a ujedno i ukusno zapečeni.
6. Stavite riblji sjaj na tanjir i odmah poslužite. Ali ako želite da bude 100% gotova, onda ostavite ribu da odstoji u tiganju sa isključenim štednjakom 5 minuta, to neće uticati na njen ukus i mekoću.

Losos pečen u foliji jedno je od najukusnijih ribljih jela. Naravno, losos je plemenita pasmina ribe, tako da svaki recept koji koristi ovu ribu izaziva veliko zanimanje domaćica.

Losos pečen u rerni odlična je opcija za piknik ili večeru sa porodicom. Marinada od kiselog vrhnja ili citrusa dat će ribi sočnost i mekoću, a nevjerojatna aroma i svijetli okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Losos možete kuhati i s povrćem ili krompirom; takvo jelo može postati potpuni ručak, jer će ispasti ne samo ukusno, već i zasitno.

Mirisno svježe ili sušeno začinsko bilje može naglasiti okus ribe, dodajući svježe note jelu. Ne znate kako da pripremite lososa pečenog u rerni? Recept sa fotografijom pomoći će vam da napravite ukusno jelo koje će biti prikladno i za svečani stol. Pročitajte i: Recepti za varivo sa fotografijama.

Losos pečen u foliji

• Filet lososa - 500 grama;
• Luk - 1 glavica luka;
• Limun - pola;
• Sir - 50 grama;
• Majoneza;
• Zeleni, biber, sol.

1. Iz naziva recepta jasno je da nam je najprije potreban losos, a drugo aluminijska folija. Pobrinite se za ovo unaprijed.
2. Dakle, prvo morate isprati nasjeckane komade lososa u hladnoj vodi. Zatim pažljivo posolite i popaprite svaki od „šnicla“ sa obe strane i poprskajte limunovim sokom. U tom stanju morate pustiti da se losos kuha i marinira oko 10-15 minuta.
3. Dok se riba marinira, pripremite preostale sastojke. Sitno nasjeckajte zelje, a sir naribajte. Inače, bolje je odabrati tvrde sorte sira, idealno parmezan.
4. Sada pripremimo foliju. potrebno ga je podijeliti na dijelove kako bi svaki komadić lososa mogao biti potpuno "sakriven" u foliji.
5. Kad riblji odresci malo odstoje u limunovom soku, stavite ih na foliju, pa pospite začinskim biljem i rendanim sirom. Po želji možete dodati i drugo povrće (paradajz, tikvice, patlidžane) tako što ćete ga staviti na ribu. Nakapajte malo majoneza na sir i utrljajte ga po površini. Ovo će našem jelu dodati sočnost.
6. Sada jednostavno umotamo svaki komad ribe u foliju, stavimo na pleh i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta.
7. Dok se riba peče, preporučujemo da skuvate pirinač ili krompir za serviranje uz lososa.
8. Losos pečen u foliji ispada veoma sočan i ukusan. Ovo jelo će ukrasiti svaki praznični ili večernji sto.

Losos sa pirinčem u foliji

Losos sa rižom je ukusno niskokalorično jelo koje se priprema u porcijama, prema broju jela. Takve koverte možete pripremiti unaprijed, na primjer uveče, i staviti ih u frižider, a sutradan ih pripremiti u vrijeme koje vam odgovara. Kuhao sam lososa sa pirinčem i u parnom kotlu i u rerni: ukus jela se ne menja, a vreme kuvanja je isto. U pirinač možete dodati kukuruz ili grašak, jelo će biti šarenije i svečanije.

• odresci lososa ili pastrmke: 2 kom.
• pirinač (ja sam uzela basmati, veoma je ukusan i mrvljiv): 180-200 g.
• mašnica: 1 kom.
• šargarepa: 1 kom.
• limunov sok: 2 kašičice
• sol, bijeli mljeveni biber

1. Operite odreske lososa i osušite papirnim ubrusom. Ribu poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu (ja sam koristila gotovu mešavinu začina za ribu koja sadrži so). Smrznutu ribu prvo treba odmrznuti.
2. Pirinač skuvajte u slanoj vodi do polovine. Za ovo jelo zgodno je uzeti pirinač u vrećicama za kuvanje, ja ih kuham 10 minuta umjesto potrebnih dvadeset.
3. Luk i šargarepu narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Povrću dodati pirinač, dobro promešati.
5. List folije premažite malom količinom maslinovog ili biljnog ulja i rasporedite rižu i povrće.
6. Na vrh stavite odrezak od lososa.
7. Čvrsto umotajte koverte od folije i stavite na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta. Ne morate duže da kuvate, inače možete da osušite ribu.
8. Isto toliko vremena bit će potrebno za kuhanje u dvostrukom kotlu.

Losos pečen u rerni u foliji

• losos (3-4 komada - odresci);
• 2 paradajza (ili 6-7 cherry paradajza);
• 100g. sir;
• 1,5 tbsp. majoneza;
• 3-4 kriške limuna;
• sol, sušeni kopar;
• zelje, paradajz za dekoraciju;
• foliju za pečenje.

1. Losos operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Sir narendajte na srednje/sitno rende. Paradajz narežite na tanke kolutove. Narežite limun na kriške.
3. Svaki komad lososa posolite, prelijte limunovim sokom i pospite sušenim koprom. Stavite na foliju. Stavite kriške paradajza na lososa.
4. Zatim premažite rendani sir.
5. Lagano premažite tankim slojem majoneze.
6. Svaki komadić lososa pažljivo umotajte u foliju.

Stavite u rernu 30 minuta na 180-200 stepeni. Zatim otvorite foliju i vratite je u rernu na 15 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

Pečeni losos sa skutom

• file lososa – 600 g;
• skuta - 100 g;
• sok od limuna - 1 kašika;
• kopar - 20 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• soli biber.

1. Ribu pripremite, uklonite kosti i narežite na porcije.
2. Pokrijte pleh folijom i na njega stavite posoljenu i popaprinu crvenu ribu. Ribu poprskajte limunovim sokom. Pokrijte gornji dio lososa folijom kako ne bi zagorio.
3. Stavite lososa u rernu na 20 minuta (na 200 stepeni).
4. Dok se riba peče, počnite da pripremate smesu od sira. Da biste to učinili, pomiješajte skutu sa tvrdim sirom i dodajte nasjeckani kopar.
5. Nakon 15 minuta izvadite ribu, prekrijte ravnomjernim slojem smjese skute i stavite lososa u pećnicu na još 5 minuta.
6. Riba će dobiti zlatno-smeđu koricu od sira, a kopar će savršeno naglasiti ukus našeg lososa. Kuhajte i uživajte u ukusnoj crvenoj ribi.

Odresci lososa sa povrćem

Losos se može peći sa raznim povrćem, a ako mu dodate krompir, dobićete prilično zadovoljavajuće jelo.

• losos - 2 odreska (po 200 g);
• limun - 0,5 kom.;
• krompir – 200 g;
• šargarepa – 100 g;
• paradajz – 100 g;
• luk - 100 g;
• puter – 30 g;
• peršun;
• sol i papar.

1. Odreske lososa natrljajte solju i biberom i poprskajte limunovim sokom. Ovako ostavite lososa 10 minuta da se marinira.
2. Ogulite svo povrće. Paradajz, luk i šargarepu narežite na kolutove, a krompir na trakice. Sve povrće lagano posolite.
3. Uzmite 2 komada folije (svaka porcija se priprema posebno), rasporedite prvo krompir, zatim luk, šargarepu i paradajz, a na to stavite odrezak od lososa. Na losos i povrće pospite peršun i dodajte puter.
4. Pecite ribu sa povrćem 25 minuta na 200 stepeni.
5. Izvadite ribu iz rerne, ali je nemojte odmotavati.
6. Odvijte foliju neposredno prije serviranja ribe. Jelu nije potreban prilog, jer sadrži dovoljno povrća, ukusno je i hranljivo.

Losos u foliji sa crvenom paprikom

Ako je jelo namijenjeno odraslom stolu, onda se riba može začiniti dodavanjem crvene paprike.

1. Odreske lososa natrljajte crvenom paprikom i solju, poprskajte limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira 10 minuta. Ako imate vremena, riba može biti u marinadi i duže, ali ne više od 3 sata.
2. Stavite ribu na foliju, a preko stavite nasjeckane masline.
3. Pecite lososa u rerni najmanje 20 minuta.
4. Ako nemate pećnicu, ribu možete skuhati u grill tiganju tako što ćete losos prvo poprskati maslinovim uljem.
5. Uključite crvenu ribu u svoju ishranu, a već znate kako da skuvate lososa u rerni u foliji, sada je vreme da pripremite ukusan ručak.

Losos pečen u rerni sa paradajzom

Ovako pripremljena riba ispada sočna. Majonez i sir daju lososu svetao i istovremeno delikatan ukus.

• 720 gr. losos (odresci);
• 1 paradajz;
• 25 gr. zelje kopra;
• 60 gr. Parmasan sir;
• 50 gr. majoneza;
• ½ limuna;
• 40 ml. suncokretovo ulje;
• sol i crni biber po ukusu.

Kako ispeći odreske lososa u rerni sa paradajzom:

1. Isperite odreske u hladnoj vodi. Posolite i popaprite odreske sa obe strane, poprskajte svaki komadić ribe limunovim sokom i ostavite ribu da se marinira 15 minuta. Oštrim nožem narežite paradajz na tanke kriške, trebalo bi da dobijete oko 10 komada.
2. Nasjeckajte zelje kopra. Izrežemo foliju na 3 identična kvadrata i na njih stavimo marinirane odreske lososa. Svaki komad ribe pospite trećinom nasjeckanog začinskog bilja. Zahvaljujući tome, odrezak od lososa pečen u foliji u rerni dobiće svetao, svež ukus.

Stavite kriške paradajza na odreske.

Losos pečen sa povrćem u rerni

Ako želite da skuvate začinjenu ribu koja će vas oduševiti višestrukim ukusom, onda je ovaj recept idealan za vas. Pripremite lososa za odmor, vaši gosti će biti oduševljeni ovim jelom.

• 350 gr. losos;
• 1 patlidžan i po 1 tikvica;
• 2 slatke crvene i žute paprike;
• 4 čeri paradajza;
• 4 masline;
• 1 češanj belog luka;
• maslinovo ulje;
• sjemenke kima i listovi ruzmarina;
• šafran;
• 120 ml domaćeg majoneza;
• malo kornišona;
• zelene masline;
• bijelo vino (suho);

Pripremite filet lososa pečen u rerni sa povrćem:

1. Prvo morate marinirati file lososa u marinadi na bazi maslinovog ulja, soli i suhog bijelog vina. Ribu treba marinirati 10 minuta. Dok se riba marinira, možete početi pripremati povrće. Tikvice zajedno sa patlidžanima treba izrezati na krugove srednje debljine.
2. Slatke paprike narežite na duguljaste trouglove. Ogulite beli luk i prepolovite ga. Iseckano povrće treba poprskati maslinovim uljem i suvim vinom. Nema potrebe da posipate beli luk, već ga jednostavno ostavite sa strane. Od folije formiramo neku vrstu koverte. Sve ivice osim jedne moraju biti presavijene.
3. Sada u takvu kovertu stavljamo pripremljeno povrće i na vrh stavimo lososa. Sve začinite šafranom, stavite ruzmarin i kim u uglove koverte. Na isti način stavite komadiće belog luka u foliju. Dodajte malo svježeg peršuna i uštipnite rub koverte. Stavite kovertu u rernu zagrejanu na 190-200 C 14 minuta.
4. Umak pripremite tako da pomiješate potrebnu količinu majoneze sa nasjeckanim kornišonima, nasjeckanim zelenim maslinama i koprom. Nakon 14 minuta izvadite lososa iz rerne i stavite kovertu na tanjir. Na njemu nožem napravimo mali rez. Pažljivo savijamo ivice i serviramo sa pripremljenim sosom.Sigurno ćete dobiti divan losos pečen u rerni, recept je jednostavan i pristupačan. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.
5. Pečeni losos kuhajte sa zadovoljstvom, jer zadržava sve vitamine i minerale, esencijalne kiseline koje su tijelu potrebne. Ponuđena jela su originalna i jednostavna, mogu se pripremiti i za svakodnevnu i za posebnu priliku. Pečeni losos definitivno će sve oduševiti svojim delikatnim ukusom.

Losos pečen u rerni sa krompirom

Riba kao što je losos ima odličan ukus kako god da je kuvate, a posebno je ukusna sa krompirom ako je pečete u foliji. Probajte, svidjet će vam se ovaj recept.

Kako pripremiti lososa pečenog u rerni sa krompirom:

1. Pomiješajte mljevenu papriku sa solju, limunovom koricom i sokom. Sve dobro izmešajte kašikom. Odreske lososa natrljajte pripremljenom marinadom i stavite u frižider da se mariniraju, dovoljno je 30 minuta. Dok se riba marinira, ogulite krompir i narežite ga na srednje ploške.
2. Krompir posolite i pospite mljevenim biberom. Stavite komad folije na lim za pečenje i namažite ga suncokretovim uljem.
3. Stavite marinirane odreske lososa zajedno sa seckanim krompirom na lim za pečenje. Sve prekrijte folijom. Ribu i krompir pecite 30 minuta na temperaturi od 200 C. Pečenu posudu pažljivo izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi, a zatim stavite u porcije na tanjire.

Sočan losos u rerni u foliji u sosu od estragona

Ako ribu jedete dva puta sedmično, vaše tijelo neće patiti od nedostatka joda. Losos u rerni u foliji peče se vrlo brzo i njegov izvrstan ukus će se svakako ceniti.

• luk 1 kom.
• šampinjoni 500 g
• puter 2 kašike. kašike
• so, crni biber
• estragon pola grozda
• odležanog belog vina 1/2 šolje
• čorba od povrća 1 šolja
• losos 1 kg
• sok od limuna
• pavlaka 4 kašike. kašike

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Šampinjone očistite, operite pod mlazom vode i narežite na kriške. U tiganju otopite puter i na njemu dinstajte luk nekoliko minuta, a zatim dodajte pečurke, posolite i pobiberite i pržite 5 minuta.
2. Estragon operite i sitno nasjeckajte. Pečurke prelijte vinom i čorbom, dodajte estragon i pirjajte nepoklopljeno još 5 minuta. Dodajte pavlaku.
3. Filet lososa operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na porcije. Ribu poprskajte limunovim sokom, solju i biberom. Pleh ili tepsiju obložite folijom. Stavite pečurke na foliju i na njih stavite komade lososa. Zamotajte foliju tako da nema rupa za curenje para. Stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja lososa je 10-15 minuta.
4. Savjeti: Umjesto lososa, možete koristiti jeftiniju ribu, poput bakalara.

Način serviranja: Ribu i pečurke stavite na tanjire. Prelijte sosom koji je ostao u foliji. Losos možete poslužiti uz odležano bijelo vino. Pročitajte i: Recepti za odreske od lososa sa fotografijama.

Odrezak od lososa u rerni sa ananasom

Klasična kombinacija je riba s limunom. Pokušajte zamijeniti limun ananasom. Nećete požaliti. U receptu za odrezak od lososa u pećnici s ananasom glavnu ulogu ima ne samo ananas, već i neobična marinada za losos.

• losos4 odreska
• kriške ananasa 1 staklenka
• beli luk 3 čena
• sušenog timijana 1 kašičica
• maslinovo ulje 3 kašike. kašike
• so, biber po ukusu

1. Beli luk narendajte na sitno ili izgnječite u presi. Dodajte sušeni timijan, so, biber i maslinovo ulje. Opranu i osušenu ribu istrljajte papirnim ubrusom marinadom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
2. U tepsiju stavite pola konzerve ananasa. Zatim dodajte odreske lososa. Prelijte preostalim ananasima, premazanim preostalom marinadom. Tepsiju prekrijte folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta.
3. Savjeti: Ako više volite ribu sa koricom, ananas pospite sirom i pecite bez folije. S folijom se ispostavlja da je riba kuhana na pari i dijetalna.

Način serviranja: Poslužite sa komadićima ananasa koje ste koristili za pripremu jela.

Korak 1: pripremite sastojke.

Nakon toga ga dobro isperimo, umočimo u papirnate kuhinjske krpe, pospimo svaki komad sa obe strane solju i mlevenim crnim biberom po ukusu, pomerimo na dno posude i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se ne iskoristi, dok ne stane i samo je zasićena začinima.


Zatim čistim nožem ogulite šargarepu, korijen peršina, tikvice ili tikvice i bijeli luk. Sa stabljike celera odstranimo gornje tvrde listove, a papriku izvadimo iz sjemenki.

Zatim ove proizvode operemo zajedno sa paradajzom i začinskim biljem, osušimo, stavimo jedan po jedan na dasku za rezanje i nastavimo sa pripremom. Paradajz nasjeckajte na kolutove debljine do 1 centimetar, prebacite u čistu zdjelu, trebat će vam kasnije.

Ostalo povrće narežemo na oblike ili nasjeckamo na sitne komade proizvoljnog oblika veličine od 1 do 1,5 centimetara, zelje sitno nasjeckamo, češnjak protisnemo kroz posebnu prešu i idemo dalje.

Izmrvljene sastojke stavite u posudu za pečenje koja nije lepljiva ili otporna na toplotu, pospite timijanom, mlevenim lovorovim listom, crnim biberom i solju po ukusu. Čistim rukama sve lagano promiješajte, biljnu masu začinite kašikom maslinovog ulja, prelijte čašom pročišćene vode i krenite dalje.

Korak 2: pripremite povrće i ribu za pečenje.

Korak 3: ispecite lososa u rerni sa povrćem.

Korak 4: poslužite losos u rerni sa povrćem.

Skup začina navedenih u ovom receptu nije fundamentalan, možete koristiti bilo koje začine, kao i sušeno bilje koje je pogodno za riblja jela, na primjer, ružmarin, muškatni oraščić, listovi limunske trave, korijander, žalfija, paprika, a to su samo nekoliko opcija od svih mogućih;

Vrlo često se sastav povrća dopunjuje prženim krompirom, kuvanim mahunama, ljutim čili papričicama, cvetićima brokule, karfiolom, patlidžanima, zelenim lukom i mnogim drugim povrćem;

Na isti način možete peći bilo koju drugu crvenu ili bijelu ribu bez kostiju;

Alternativa biljnom ulju je rastopljeni puter.

Losos je plemenita crvena riba koja je jedinstvenog ukusa, lako se priprema i može postati prepoznatljivo praznično jelo. Osim toga, njegov sastav je bogat korisnim mikroelementima, aminokiselinama i mastima koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi.

Ovo je jedan od retkih proizvoda koji kombinuje i pozitivna svojstva i božanski ukus.

Ako ga uključite u ishranu i stalno ga konzumirate, možete sniziti holesterol u krvi, ojačati srčani mišić i zaštititi organizam od stvaranja krvnih ugrušaka. Pa, zar ova riba nije vredna vaše pažnje?

Evo nekoliko recepata za pečenog lososa u pećnici, koji će vam omogućiti da potrošite minimalno vremena i dobijete divno jelo.

Jednostavan recept za pečenje ukusnog lososa u rerni

Ova opcija za pripremu pečenog lososa u pećnici je toliko jednostavna da se čak i domaćice početnike mogu nositi s njom.

• 1 losos srednje veličine ili njegov dio;
• Plod 1 limuna;
• Sol i crni biber - po ukusu;
• Svježe začinsko bilje - cilantro, kopar, peršun, bosiljak (šta god volite, u bilo kojoj kombinaciji);
• 4 žlice. kašike maslinovog ulja (moguce zamijenjeno suncokretovim uljem);

Proces kuhanja prema receptu sa fotografijama:

1. Ribu malo odmrznite ako je bila zamrznuta;
2. Očistite i isperite pod hladnom vodom;
3. Stavite lososa u posudu za pečenje (ispod nje možete staviti papir ili pergament);
4. Pripremite mješavinu soli i mljevenog bibera, istrljajte gornji dio trupa i unutrašnjost;
5. Limun se prepolovi. Iz jedne polovine se iscijedi sok, a druga se reže na tanke polukrugove;
6. Riba se obilno poprska prvo limunovim sokom, a zatim maslinovim uljem;
7. Unutra se stavljaju grančice začinskog bilja i kriške limuna;
8. Kuvanje treba obaviti u rerni zagrejanoj na 200°C;
9. Za one koji ne znaju koliko dugo peći lososa u rerni, vrijeme se računa na sljedeći način: za svakih 2,5 cm debljine lososa potrebno je 10 minuta, odnosno ako je 5 cm, onda je za kuhanje dovoljno 20 minuta. ;
10. Nakon predviđenog vremena, ribu treba izvaditi iz utrobe pećnice i poslužiti na stolu cijelu ili podijelivši pečeni trup na porcije, ili, ako ribu u početku isječete, jednostavno premjestite gotov losos na tanjur, lijepo ga ukrasiti.

U nastavku u videu predstavljamo malo drugačiji recept, koji se razlikuje od gornjeg, samo malo, ali je okus ribe potpuno drugačiji - nevjerovatan i nevjerovatan!

Recept za pečenu ribu u foliji sa kolutovima limuna

Pečenje ribe u foliji jedna je od najuspješnijih opcija. Prvo, riba ispada sočna i nježna. Drugo, svi sastojci se dodaju istovremeno i daju jelu poseban ukus.

• Losos (pogodan i za file i za odrezak) - 700 grama;
• 2 limuna;
• Zeleni (bolje je uzeti svježe) - cilantro, origano, mažuran, bosiljak;
• 2 glavice luka;
• Biljno ulje ili bilo koje drugo ulje za podmazivanje kalupa;
• Sol, biber - po ukusu.

1. Operite ribu i po želji skinite kožu;
2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i dinstajte 5 minuta u tiganju na zagrijanom ulju;
3. U pripremljeni luk dodajte zelje, biber i sol, dobro promiješajte;
4. Na biljnom ulju posebno pržite kolutove limuna (biće dovoljno 3 minute). Dodajte nekoliko kašika vode i nakon što proključa sklonite posuđe sa štednjaka;
5. Posudu za pečenje ili pleh obložite folijom. Zatim rasporedite proizvode u slojevima u sljedećem redoslijedu:

• Riba, prethodno soljena i popaprita;
• Pospite začinsko bilje;
• Komadići limuna;

1. Posuda je pažljivo prekrivena folijom, svi rubovi su zapečaćeni;
2. Rerna se zagreva na 180°C, gde se riba šalje 40 minuta.

Kada vrijeme kuhanja istekne, aromatični losos se vadi iz folije i stavlja u porcionirane tanjire. Riba se odlično slaže sa začinskim biljem i maslinama.

Riblji odresci pečeni sa paradajzom u foliji

Riba se odlično slaže s mnogim povrćem, pa zašto ne iskoristiti ovo i skuhati divan losos sa svježim paradajzom.

• Jedan odrezak od lososa (računaćemo na jedan, a onda kako vam srce želi);
• Jedan paradajz srednje veličine;
• Nekoliko kapi svježeg limunovog soka;
• 1 tbsp. kašika majoneze;
• Za začine će vam trebati mješavina paprika i mljevenog crnog bibera;
• sol;
• Suncokretovo ulje (biljno) za podmazivanje kalupa.

Proces pripreme pečenih odreska lososa u foliji u rerni:

1. Prvo se treba pozabaviti lososom: posoliti, pobiberiti, dodati začine, poprskati limunovim sokom i ostaviti da malo odmori i posoliti;
2. Nakon 10 minuta stavite ribu u posudu za pečenje obloženu folijom i podmazanu biljnim uljem;
3. Podmažite površinu lososa majonezom;
4. Na vrh stavite kolutove paradajza;
5. Pokrijte odreske lososa folijom i dobro zatvorite rubove;
6. Zagrijte rernu na 180-190°C;
7. Stavite kalup u njega na 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se napravi nježno, sočno i ne presušeno jelo.

Izvadite iz folije i odmah poslužite, dopunivši pečenu poslasticu narezanim povrćem i maslinama.

Evo još jedne zanimljive video opcije za pečenje odreska lososa s paradajzom:

Odlična crvena riba sa krompirom u rerni

Ovim receptom možete ubiti dvije muhe jednim udarcem pripremajući ribu i obilan prilog u jednom potezu.

• Pola kilograma fileta lososa;
• 300 grama krompira;
• 3 glavice luka;
• 200 grama kisele pavlake sa najmanje 15% sadržaja masti;
• 1 limun;
• Biljno ulje;
• Zeleni kopar (bilo koji će odgovarati);
• Sol, mleveni crni biber.

Proces pripreme lososa sa krompirom pečenim u rerni:

1. Krompir operite, ogulite i narežite na kolutiće;
2. Posudu za pečenje namazati uljem, poređati krompir, pa ih posoliti i popapriti;
3. Ribu ravnomjerno rasporedite po vrhu;
4. Poprskati limunovim sokom;
5. Luk narežite na tanke kolutiće, a kako biste izbjegli gorčinu i grubost, prvo ga poparite kipućom vodom i stavite na riblji file;
6. Sada je fil pripremljen: seckani kopar, mlevena paprika dodaju se pavlaci i sve se posoli;
7. Ovisno o konzistenciji, punjenje se postavlja na vrh posude ili se jednostavno sipa;
8. Rerna se zagreje na 180°C i u njoj se stavljaju riba i krompir oko 40 minuta.

Ako se poštuje tehnologija, tada pečeni file lososa ispada nježan i aromatičan, a krompir jednostavno božanstven!

Nježni losos u kremi sa sirom

Ako ispečete losos s kremom u pećnici, riba dobiva poseban delikatan okus, a njena probavljivost će se značajno povećati.

• 1 kilogram ribe;
• 200 ml. krema sa udjelom masti od 15-20%;
• 100 gr. tvrdi sir;
• Ulje za podmazivanje kalupa;
• Sol i bilo koji začini - po ukusu.

1. Isperite lososa pod mlazom vode i uklonite višak vlage tako što ćete ga osušiti papirnim ubrusima;
2. Očišćeni trup narežite na tanke komade (1-2 cm);
3. Bolje je koristiti kalup s visokim stranicama, prethodno podmazan uljem;
4. Stavite odreske u tepsiju, ali ne preklapajte jedan s drugim;
5. Posolite, pobiberite, pospite začinima;
6. Ulijte toliko vrhnja da pokrije pola visine ribe;
7. Sir se može naribati posebno na sitno rende, ili direktno preko ribe da je bolje prekrije;
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 30 minuta.

Ova pečena riba u kremi je pogodna i za običan obrok i za prazničnu trpezu.

Ako nemate vrhnje, možete pripremiti drugu verziju zapečenog lososa u sosu od krem ​​sira u rerni koristeći pavlaku i kečap. Pogledajte video kako to učiniti:

Ispecite file crvene ribe sa senfom

Ako ribi želite dati neobičan okus koristeći obične sastojke, pokušajte je kuhati sa senfom u pećnici. Neobično, jednostavno i veoma, veoma ukusno!

• 800 grama fileta lososa;
• 15-20 grama začinskog bilja (kopar, origano, timijan, bosiljak - izbor je isključivo po ukusu);
• 3 limuna;
• 5 tbsp. kašike senfa (možete ga pripremiti sami ili koristiti gotove);
• 3-4 čena belog luka;
• Četvrtina šolje maslinovog ulja;
• Sol, crni mleveni biber - po ukusu.

1. Nasjeckajte zelje i bijeli luk i sve pomiješajte;
2. U smjesu dodajte senf, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, sol i biber;
3. Stavite lososa u posudu za pečenje (ako koristite staklenu, ne morate je prethodno namastiti);
4. Prelijte pripremljenom smjesom i ostavite 30-40 minuta da se marinira;
5. Zatim stavite preostale kolutiće limuna na ribu;
6. Zagrijte rernu na 180°C i u nju stavite formu sa ribom;
7. Za pripremu je potrebno 25 minuta.

Nesumnjivo će vam se svidjeti pikantni okus fileta lososa pečenog u rerni sa senfom!

Naravno, vrlo je važno imati recept kako bi jelo ispalo odlično, ali je jednako važno znati odabrati "pravi" trup ribe. Uostalom, njegova svježina je garancija uspješne pripreme.

1. Ako imate izbora, onda je najbolje dati prednost svježoj, zatim ohlađenoj ribi, pa tek onda gledati prema smrznutoj;
2. Boja će vam mnogo reći - svježi losos je jarko narandžasti, nije crven i nije blijed;
3. Sivi film pred očima ukazuje da proizvod nije svjež;
4. Postoji prilika - pomirišite ribu. Neugodan miris će ukazivati ​​na njegovo dugo i možda neprihvatljivo skladištenje;
5. Ako je riba svježa ili ohlađena, pritisnite je prstima. Ima li udubljenja? To znači da to nije ono što vam treba, jer se svježe meso brzo vraća u prvobitni oblik.

Ako ne želite da pečete ribu, možete je posoliti i čuvati u frižideru, te s njom praviti sendviče u bilo koje vreme. Kako soliti lososa: najbolji načini. Proces soljenja traje minimalno, tako da vrlo brzo možete uživati ​​u sočnim komadima ribe.

Recepte za razna dijetalna jela pročitajte ovdje. Gubitak težine može biti ugodan za vaš stomak!

Da li želite da vam stomak postane manji? Ovaj članak opisuje najbolje dijete za gubljenje sala na stomaku.

Tajne kuvanja

I još nekoliko tajni iskusnih kuhara:

Ako imate posla s folijom, onda trebate paziti da su svi proizvodi čvrsto umotani u nju. Suze i oštećenja mogu učiniti medvjeđu uslugu ako ispuste sve sokove i ostave posudu suhom.

Smrznutu ribu nije potrebno odmrzavati prije kuhanja ako je riječ o filetima i odrescima i nije prekrivena korom leda.

Preporučljivo je da proizvod polako odmrzavate na donjoj polici frižidera.

Za ispiranje koristite samo hladnu vodu.

Prikladnije je ukloniti peraje i rep kuhinjskim škarama.

Ako se losos peče u foliji, vrećici za pečenje ili foliji, preporučljivo je da ga dva do tri minuta prije isteka vremena izvadite iz pećnice i ostavite da malo odstoji.

Za bilo koji recept za kuhanje pečenog lososa u pećnici, bolje je koristiti krupnu sol bez dodataka.

Losos je zaista kraljevska riba čiju pripremu može savladati svako! Počastite sebe i svoje najmilije luksuznim, a što je najvažnije, zdravim jelom!

Pa, za najozloglašenije gurmane, danas imamo video recept za sočan, nježan, ukusan, aromatičan i jednostavno savršen losos zapečen sa povrćem i sirom u rerni. Ovo je nemoguće propustiti!

Losos se uvek dobro kuva sa povrćem. I riba i povrće ispadaju nježni i aromatični. Obično kuvam lososa sa krompirom i cherry paradajzom. Prvo mariniram riblji file pola sata u biberu i soli. Krompir skuvajte do pola. Paradajz iseckam na 4 dela, celer na kriske unakrsno, pa sve sjedinim: iseckani krompir, ruzmarin, maslinovo ulje, so, paradajz, luk i celer. Sve stavite u pleh, na to stavite ribu i pecite u rerni na srednjoj vatri. probajte, veoma ukusno.

Kako ponekad poželite da skuvate neko fino, aromatično jelo od crvene ribe. U našem materijalu možete saznati kako pripremiti losos s povrćem u foliji u pećnici, sve recepte sa fotografijama.

Kako kuhati losos s povrćem u foliji u pećnici tako da ispadne nevjerovatno nježan, sočan i aromatičan? U nastavku objavljujemo neke korisne preporuke i savjete.

Crvena riba ima nevjerovatnu zalihu vitamina i hranjivih tvari, njeno prisustvo u ljudskoj ishrani je nepokolebljivo. Posebno je važno da ga jedu oni koji su na dijeti, pokušavaju da izgube višak kilograma ili iz određenih medicinskih razloga.

Glavne prednosti lososa su što ima malo kostiju i prilično su krupne, brzo se i lako priprema, odlična je kombinacija sa povrćem, gljivama, začinima i mnogim drugim proizvodima.

Začini igraju važnu ulogu u stvaranju kvalitetnog jela. Uz losos se odlično slažu ruzmarin, mljevena crna i crvena paprika, paprika, korijander i mnogi drugi.

Da bi se dobila bogatija aroma i ukus, ribu je potrebno prvo marinirati u začinima (možete dodati limunov sok) 20-30 minuta.

Tepsija od crvene ribe sa krompirom

Veoma ukusan, ukusan krompir pečen sa lososom u rerni - idealna večera. Zahvaljujući kiseloj pavlaci i siru dobićete bogat, kremast ukus koji će istaknuti jelo. Potrebni sastojci:

• File lososa – 800 gr.;
• Mladi krompir – 800 gr.;
• 1 luk;
• Pavlaka – 150-200 gr.;
• Pileće jaje – 1 komad;
• Beli luk – 2-3 čena;
• tvrdi sir - 300 grama;
• Svježi kopar - mala hrpa;
• Biljno ulje;
• Biber, sol po ukusu.

Krompir dobro operite, ogulite, narežite na kriške širine ne više od 0,5 cm.Dno posude za pečenje prekrijte folijom, namažite biljnim uljem, na nju prebacite krompir, posolite i dodajte začine. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.

Nakon isteka navedenog vremena, izvadite kalup i na krompir stavite luk narezan na kolutiće.

Odvojite riblji file od kore (ako nije skinuta), narežite na uzdužne trake debljine do 2 centimetra, rasporedite u ravnom sloju preko luka, posolite i pobiberite.

U dubljoj posudi umutite jaje sa pavlakom, seckanim belim lukom, malo soli (po želji možete dodati 1-2 kašike limunovog soka). Dobijeni sos ravnomerno prelijte preko sadržaja posude za pečenje, pokrijte folijom, malo pojačajte temperaturu (do 200 o C), pecite kuvajte 20-30 minuta.

Po isteku navedenog vremena, uklonite foliju i pospite radni komad naribanim sirom. Stavite tepsiju u rernu još 10-15 minuta. Nema potrebe da ga prekrivate folijom kako bi se sir brzo otopio i porumeni. Prilikom serviranja ukrasite grančicama svježeg kopra.

Brzi recept

Kada želite da se počastite nečim ukusnim, a nemate dovoljno vremena ni za šta, onda koristite sledeći recept. U njemu ćemo vam reći kako brzo ispeći lososa sa povrćem u foliji u rerni. Za to su vam potrebni sljedeći sastojci (za 4 porcije):

• File lososa – 500 gr.;
• Paradajz – 2 kom.;
• holandski sir (ili parmezan) – 100 gr.;
• Limunov sok – 1 kašika. kašika;
• Biljno ulje;
• Crni mljeveni biber;
• Sol.

Prvo morate ribu podijeliti na porcije i natrljati solju, biberom i poprskati limunovim sokom. Ostavite lososa sa strane da se malo marinira.

U međuvremenu operite paradajz u hladnoj vodi i narežite na tanke kolutiće. Sir je potrebno narendati na krupno rende.

Od rolne folije škarama izrežite 4 jednaka lista, podmažite im površinu biljnim uljem. Zatim stavite komade ribe, na njih rasporedite kolutove paradajza i naribani sir. Zamotajte svaki list, ali tako da ne dodiruje sir (inače se sve može zalijepiti).

Pecite lososa u rerni na 180 stepeni 15 minuta, a zatim otvorite koverte i ostavite još 5-7 minuta dok sir ne porumeni.

Losos pečen sa povrćem u rerni u foliji po brzom receptu je gotov! Možete poslužiti sa salatom od povrća ili svježim začinskim biljem.

Crvena riba u marinadi od belog luka sa povrćem

Pikantno, neverovatno aromatično i slano jelo koje će izgledati veoma impresivno na svakoj proslavi. U tom slučaju ćemo lososa sa povrćem peći u rerni u foliji, ali možete koristiti i pergament. Lista namirnica:

• Odresci lososa – 4 kom.;
• Crni luk – 1 glavica;
• Paprika – 1 kom. (veliko);
• Svježi šampinjoni – 150 gr.;
• Perje zelenog luka;
• Paradajz – 1-2 kom.;
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• Beli luk – 2 čena;
• Sol, začini.

Posolite i popaprite odreske lososa po ukusu i stavite u frižider na najmanje pola sata.

U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Šampinjonima skinite kožu sa klobuka, narežite ih na kriške, a luk nasjeckajte na kolutiće.

Paradajz narežite na sitne kockice, a papriku na tanke trakice.

Najlakše je pripremiti sos od belog luka: biljno ulje se mora pomešati sa belim lukom, propuštenim kroz presu i vrlo sitno iseckanim zelenim lukom.

Tepsiju obložite folijom i na nju stavite komade ribe. Isjeckano povrće rasporedite po odrezacima, posolite i pobiberite, pa sve prelijte sosom od belog luka.

Pokrijte pleh folijom i pecite jelo 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni.

Odrezak od lososa sa povrćem u foliji u rerni je spreman! Prijatno!