Jela od graha: jednostavni recepti. Pasulj sa svinjetinom u loncu

Šta se sve može skuvati od boranije? Recepti za grah

Mahune su dobre dok se mahune ne stvrdnu. Mlade mahune su mekane, sočne, brzo se kuvaju i korisne supstance imaju mnogo više. Mlade mahune možete razlikovati od prezrelog po boji i po elastičnosti mahune - boja treba biti svijetlozelena ili svijetložuta, mahuna je elastična i lako se lomi, na lomu nema vlaknaste niti.

Prije pripreme drugih jela i salata boranija treba kuvati u slanoj vodi. Izuzetak je povrće i paprikaš od mesa kada se pasulj doda sirov. Mladi pasulj se kuva 5-7 minuta, ako su mahune prezrele potrebno je 8-10 minuta. Pazite da se pasulj ne probavi, inače će izgubiti ukus i vitamine i postati vlaknast.

Recepti za salatu od zelenog pasulja

Salata od boranije sa tunjevinom

Sastojci: 400 gr. boranija, tegla konzervirana tuna, veza zelenog luka, 3 paradajza, so i crni biber, maslinovo ulje.

Kako kuvati. Odrežite vrhove i repove graha, polomite mahune. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Ubaciti u cjedilo, preliti hladnom vodom. Ribu izgnječite viljuškom, paradajz narežite na kriške. Na tanjir stavite sloj pasulja, zatim paradajza i tunjevine. Svaki sloj posolite i popaprite, pokapajte uljem, pospite zeleni luk. Možete dodati malo u dresing balzamiko sirće ili limunov sok.

Salata od boranije sa orasima

Sastojci: 200 gr. mahune, 50 gr. orasi, so i biber, 1 kašika. l. vino ili Sirće, peršun.

Kako kuvati. Pasulj skuvati dok ne omekša, ocijediti u cjedilu. Nasjeckajte orahe. Mahune prebacite u dublju posudu za salatu, posolite i pobiberite, prelijte sirćetom. Pospite orasima i peršunom. Sve izmešati i poslužiti salatu kuvani krompir ili pirinač.

Začinjena salata od povrća sa mahunama

Sastojci: 150 gr. grah i crveni kupus, 2 krastavca, 1 šargarepa.

Za preliv: 3-4 kašike. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. umak od soje, 2 kašičice bilo koji ljuti sos(proporcije se mogu mijenjati po vašoj želji).

Kako kuvati. Pasulj narežite na sitno, kuvajte u slanoj vodi 2 minuta i odmah ohladite pod hladnom vodom. Pasulj treba da ostane čvrst. Narendajte krastavce i šargarepu korejske šargarepe ili iseći na štapiće. Kupus sitno isjeckajte. Sve povrće pomešati i preliti dresingom.

Recepti za grickalice i topla jela sa mahunama

Kiflice sa mahunama

Sastojci: boranija, tanke kriške slanine ili šunke, biljno ulje.

Kako kuvati. Mahune narežite na komade iste dužine (svaki po 6-8 cm), kuvajte 2-3 minuta u slanoj vodi. Ubacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Na svaku krišku šunke ili slanine stavite 5-6 mahuna, zarolajte i lagano propržite u dobro zagrejanom tiganju na ulju. Užina može biti samostalno jelo ili kao dodatak prilogu.

Omlet sa mahunama

Sastojci: 400 gr. mahune, 4 jaja, 3 kašike. l. mlijeko, veza listova zelene salate, mala veza zelenog luka, 1 glavica luka, biljno ulje, sol i biber.

Kako kuvati. Skuvati pasulj. Luk iseći na kockice, propržiti na ulju, staviti mahune, dinstati povrće 3-4 minuta. listovi zelene salate i zeleni luk sitno iseckati, umutiti jaja sa mlekom, pomešati sa začinskim biljem. Posolite po ukusu. Mahune i luk prelijte smjesom za omlet, pobiberite, poklopite i prokuhajte na laganoj vatri.

Boran sa paradajzom i šunkom

Sastojci: 500 gr. boranija, 100 gr. šunka ili poludimljena kobasica, 5-6 paradajza, 2 glavice luka, beli luk, so i biber, 1 kašika. l. jabukovo sirće, biljno ulje.

Kako kuvati. Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Propržite luk, stavite paradajz isečen na kockice, dinstajte dok paradajz ne omekša. Zatim dodajte pasulj, promiješajte, začinite biberom, bijelim lukom, solju i prelijte sirćetom. Nakon par minuta dodajte komadiće šunke, poklopite i pirjajte još 2-3 minute. Pasulj se može poslužiti uz testeninu, pirinač ili samostalno.

Mahunarke sa pečurkama

Sastojci: 400 gr. mahune, 200 gr. pečurke, 2 glavice luka, beli luk, mlevena paprika, so, bosiljak, kopar, biljno ulje.

Kako kuvati. Pečurke narežemo na kriške, luk sitno nasjeckamo, luk popržimo sa šampinjonima. Kuvane pečurke sklonite sa vatre. Prokuvajte pasulj 5 minuta. Stavite u tepsiju sa pečurkama, začinite začinima i solju, stavite srednja vatra dinstati poklopljeno 7-10 minuta. Dodajte beli luk, začinsko bilje i poslužite.

Chanakhi (čorba od povrća sa mesom)

Sastojci: 500 gr. meso, krompir, patlidžan, boranija, luk, paradajz, puno začinskog bilja, so i biber po ukusu. Proporcije povrća su proizvoljne.

Kako kuvati. Na dno kotlića sipajte malo biljnog ulja, stavite meso narezano na komade. Na vrh stavite kockice krompira, pa boranija, kockice patlidžana (ne treba pržiti), crni luk i krugove paradajza. Pospite sve velika količina zelenilo. Stavite na laganu vatru, ulijte malo vode (voda ne bi trebalo da potpuno prekrije povrće), posolite, pobiberite i prokuhajte. Presložite u rernu, pecite na srednjoj vatri oko sat vremena (vreme zavisi od vrste mesa, ako je juneće - držite 1,5 sat).

U bilo kojem receptu, svježi boraniji se može zamijeniti konzerviranim ili smrznutim pasuljem. Zamrzavanje je vrlo jednostavno - narežite na komade, umočite u kipuću vodu na par minuta, osušite i rasporedite u vrećice. Zimi će takvi praznici sigurno naći primjenu i značajno uštedjeti troškove hrane.

Postoji na desetine recepata kako skuhati mahunarke, možete ih jednostavno ispržiti sa jajetom, prokuhati i pomiješati sa bijelim lukom i maslinovim uljem ili dinstati gulaš. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod u kuvanju, može se kuhati bilo gdje - u tiganju, loncu, pećnici, mikrovalna pecnica, kiseli krastavac pa čak i šećer, koristiti kao samostalno jelo, a i kao prilog.

tajne kuvanja

Ispast će zaista ukusno jelo ako slijedite preporuke iskusnih kuhara:

Morate kupiti, čije su mahune svijetlozelene boje, zakrivljene, hrskave i guste, ali se lako lome na pola. Ako su previše čvrsti, to znači da je pasulj prezreo. Delikatan ukus a sočnost su samo mladi izdanci.
Prije kuhanja, svaka mahuna se mora odrezati s obje strane.
Mahune potopite samo u kipuću vodu i kuhajte ne duže od pet minuta, inače će se prekuhati, poprimiti neugodnu žilavost i izgubiti većinu svoje korisnih kvaliteta. Inače, za mnoga jela pasulj treba kuhati samo do pola.
Nakon što se biljka prokuha, treba je odbaciti u cjedilo i ostaviti da se malo osuši.
Ako pasulj nećete kuhati odmah nakon ključanja, onda ga morate narezati na komade, staviti u vrećice i poslati u zamrzivač. U ovom obliku može se čuvati veoma dugo.

Ako pratite ovih nekoliko jednostavne tajne kuhajući mahune, tada će svako jelo ispasti ukusno i zdravo.

Za ukras

Kao prilog možete poslužiti i salatu od pasulja i lagano paprikaš od povrća. U nastavku donosimo nekoliko sjajnih i jednostavnih recepata.

Pohovani boranija sa jajima

Za ovaj recept trebat će vam 0,4 kg pasulja, 2, 1 žlica. l. sirće i 30 grama putera:

Salata "Jedenje"

Jednostavan i jeftin prilog pikantnog okusa. Za pripremu će vam trebati:

0,5 kg pasulja;
2 čena belog luka;
1/4 svježi biberČile;
1 kašičica rendane;
1 st. kašika soja sosa i jabukovog sirćeta;
zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

Sa sirom

Takođe možete skuhati mahune sa sirom, a da pritom dobijete veoma ukusan prilog. Trebat će vam šargarepa, luk, 2 žlice. kašike pavlake, 50 grama tvrdi sir i kilogram pasulja:

Ako kuhate od, onda ga morate pripremiti unaprijed, a da biste sačuvali svijetlo zelenu boju, koristite ledenu kupku - nakon ključanja odmah isperite hladnom vodom ili stavite u posudu s kockicama leda.

Pileća supa sa pasuljem

Mahunarke: kako ih skuhati u supi? Veoma jednostavno! Možete birati između vegetarijanske i mesna čorba. Posebno je ukusna pileća supa.

Sastojci:

400 grama pilećeg filea;
2 šolje mahune;
300 grama smeđeg graha;
5 čaša čorbe od povrća;
3 paradajza;
2 tikvice;
2 čena belog luka;
12 listova bosiljka

kuhanje:

Glavna jela

Mnoge domaćice poslužuju mahune na stolu kao samostalno jelo.

pkhali

Phali je popularno jelo Gruzijska kuhinja, za njegovu pripremu potrebno je uzeti 400 grama mahune, 70 grama, malo korijandera i peršuna, jedan luk i jedan limun. Posolite i pobiberite po ukusu na samom kraju.

Pkhali se najčešće servira uz meso i čašu crnog vina, a svaku porciju ukrašava sa nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Gulaš

Kako skuhati ukusan gulaš sa mahunama:

Grah, zbog svojih karakteristika, može uzrokovati povećano stvaranje plina, stoga se prije kuhanja mora namočiti u slaboj otopini sode.

Guvech

Postoji mnogo recepata za smrznute mahune, jedan od njih je gouvech - krepki bugarsko jelo. Tradicionalno se kuva u glinenoj posudi, ali možete koristiti i običnu šerpu otpornu na toplotu. Za pripremu guveča trebat će vam sljedeći sastojci:

500 grama svinjskog mesa;
300 grama mahune;
2 glavice luka;
150 grama zelenog graška;
4 žlice. kašike suncokretovog ulja;
4 krompira;
4 paprike;
veza peršuna.

Kako kuhati:

Unusual Recipes

Iznenadite svoje najmilije neobična užina od boranije.

Hrskavi štapići graha u tijestu

Ovo jelo će odlična užina uz pivo ili kao prilog mesu. Za njegovu pripremu trebat će vam: pola kilograma pasulja, 2 jaja i 150 grama krompirov skrob i brašno.

Korak po korak recept:

Gotov obrok može se posuti crnom bojom mljeveni biber za pikantnost ili semenke susama.

Salata "Nicoise" sa mahunama i jetrom bakalara

Salata "Nicoise" - odličan izbor za praznični sto. Ovaj recept je odličan primjer kako se ukusno kuha. boranija u mahunama. Za njega će vam trebati:

180 grama jetre bakalara;
200 grama boranije;
3 jaja;
2 paradajza;
3 krompira;
100 grama maslina;
3-4 lista zelene salate;
1/4 limuna.

Kako kuhati:

Od pasulj od povrća kuvati razna jela i konzervisanu hranu. Jela od boranije su veoma ukusna, zdrava i hranljiva. Da biste to učinili, pasulj se ispere u vodi, odsjeku se krajevi, odstrane se vlakna u ventilima, izrežu na komade i kuhaju u slanoj vodi 20-25 minuta. Zatim se voda ocijedi.

Jela od kuvanog pasulja

Takva jela možete kuhati od kuhanog pasulja.

Juha od mladog pasulja

Prokuhajte čorbu od nemasnog mesa, u nju stavite kockice krompira, prokuvajte, dodajte zapečeni luk, paradajz pire i seckani pasulj. Kuvajte dok ne budete spremni. Poslužite za stol, pospite začinskim biljem.

Od piletine i mladog pasulja može se skuvati ukusna supa, dodajući kriške pelata, kao i prženi luk, grašak, peršun, kopar, bosiljak. Za 1 kg piletine - 300 g pasulja, 500 g paradajza, 2 glavice luka, ostalo - po ukusu.

pasulj salata

1. Pomiješajte mahune pasulja sa kriškama luka. Posolite, dodajte šećer, sirće, biber, ulje, kopar ili peršun, možete staviti protisnuti beli luk. Stavite u činiju za salatu, ukrasite kriškama kuvanog jajeta i crvenim paradajzom.

2. Mahune pasulja narezane na ploške pomiješajte sa seckanim ploškama kuvanog krompira, sitno seckanim lukom, peršunom. Začiniti sirćetom, uljem, solju, biberom, dodati izrendano muškatni oraščić. Takva salata se može pripremiti zimi od konzerviranog pasulja.

Omlet od pasulja

Pržite na puteru kuvani pasulj, sipati jaja razmućena sa mlekom, ponovo pržiti. Omlet pobiberite, pospite peršunom i rendanim sirom. Ili možete jednostavno preliti pasulj sa jajima i pržiti. Ne škodi ako prije sipanja jaja dodate luk dinstan sa paradajzom.

Francuski mladi pasulj

Pelate izrendati, kuvati na ulju do željene gustoće, ne zaboraviti posoliti. Dobivenim sosom prelijte mahune, pobiberite, ukrasite kriškama kuvanih jaja.

Pasulj sa pavlakom

Kuvani pasulj preliti sa umućenom pavlakom. Možete staviti beli luk ili sitno seckani kopar. Umjesto pavlake, grah možete začiniti puterom ili majonezom, posuti peršunom. Ukrasite paradajzom. Poslužite kao salatu ili kao prilog mesu.

Pasulj u paradajzu

Spasirajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte sok od paradajza, crvena mlevena paprika, so, šećer, pasulj, dinstati 2-3 minuta. Skloniti sa vatre, začiniti limunovim sokom, ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Poslužite uz hladna jela od mesa.

Pasulj sa paradajzom i jogurtom

Na tanjir sipajte paradajz sos, u njega stavite ljuti pasulj, prelijte jogurtom (ili pavlakom). Poslužite sa prženi krompir ili hleb.

Pasulj i paradajz pečeni sa sirom

Pasulj (iz konzerve) staviti u dobro nauljen oblik, posuti prezlom, preliti mešavinom umućenih jaja i kajmaka, posuti solju, biberom, odozgo staviti paradajz isečen na debele krugove, posoliti, posuti rendanim sirom. Zapecite u rerni, pokapajte uljem.

Meso sa mladim pasuljem

Na masti lagano propržiti komade mesa, dodati sitno iseckanu repu, brašno, seckani paradajz, oguljen. Sve ovo posolite, pobiberite, prelijte vruća voda ili juhe i stavite da se kuva na laganoj vatri. Kuvano meso sjediniti sa pasuljem, posuti peršunom.

Pasulj ljut

Na ulju dinstajte luk narezan na kolutiće i šargarepu iseckanu na trakice 3 minuta. Zatim pomešati sa pasuljem, dodati protisnuti čen belog luka i mali komad mljevene ljute paprike.

Preparati od pasulja

Pasulj se može konzervirati i kiseliti. Prvo morate odrezati krajeve pasulja, ukloniti vlakna na šavovima (ako ih ima), kuhati 5-10 minuta. u slanoj vodi. Vodu treba ocijediti kako ne bi došlo do trovanja.

Za pripremu kiselog pasulja dobro stavite pasulj u tegle, prelijte marinadom: na 1 litar vode - 50 g soli, 80 g šećera, 30 g sirćeta. Sterilizirajte tegle 15 minuta, zarolajte. Pasulj se može slagati cijeli ili narezati na kriške, na dno svake tegle staviti grančicu kopra, celera, nekoliko čena bijelog luka. Možete dodati komadić slatke ili gorke paprike.

sterilizovani pasulj

Pasulj čvrsto savijte u tegle, prelijte vrelom vodom posoljenom po ukusu, dodajte kašičicu sirćeta radi prevencije. Možete staviti kopar, beli luk. Sterilizirajte tegle 1 sat.

Pasulj se može sušiti. Blanširani pasulj se suši na temperaturi od 65-70°C. To se može učiniti na drugi način: nanizati na konac, uroniti 5 minuta. u kipućoj slanoj vodi, a zatim osušite u dobro provetrenom prostoru.

Postoji mnogo recepata za pasulj u zrnu. Kod nas su poznatije šire nego od šparoga.

Pasulj je zdrav i hranljiv. Sadrži gotovo sve što je ljudskom tijelu potrebno: vitamine, ugljikohidrate, minerali, vjeverice.

Osim toga, ima odlične ukusnost. Dobre hostese znati kako ukusno kuvati pasulj. Od njega možete napraviti supu, prilog, desert, salatu. Jelo od pasulja je jednako ukusno i zasitno kao i meso. Služi kao divan fil za pite i razne pekarske proizvode.

Karakteristike namakanja

Obavezno pravilo za kuvanje pasulja je da se potopi 10-12 sati hladnom vodom, koje treba prokuvati i jako ohladiti. Ovdje počinje pravilnu pripremu ukusan obrok. Ako ga natopite sirova voda, tada će pasulj ispasti staklast i žilav. Dobro je da se posuda sa pasuljem za vreme namakanja nalazi na hladnom mestu.

Pasulj se takođe može namakati dobro pivo to će joj dati ljutkastog ukusa. Pravila su ista kao i za vodu. Kada dođe vreme da se pasulj prokuva, pivo ne treba izliti, već u njemu prokuvati. Iz njega će ispariti alkohol i štetne tvari.

Termički režim

Ostalo važno pravilo da biste dobili ukusno jelo od pasulja je pridržavanje termičkog režima. Prvo ga morate staviti spora vatra tako da ključa najmanje pola sata. Nakon ključanja vatra treba ostati umjerena kako bi pasulj lagano krčkao.

Ne možemo zajedno da kuvamo različite vrste pasulj, jer svaka sorta zahteva različito vreme kuvanja. Slani pasulj je već unutra gotovi. Usklađenost sa gore navedenim preporukama garantuje ukusno i jela koja zalijevaju usta od pasulja.

Supa od pasulja - nije boljeg ukusa

Supe sa pasuljem uvek ispadnu ukusne, bogate i ukusne.

Supa od pečuraka sa pasuljem

Sastojci:

pasulj (dvije čaše);
jedna srednja šargarepa;
biljno ulje;
bulb;
zdjela šampinjona (ili drugih gljiva);
paradajz pasta (2 supene kašike).

Namočeni pasulj kuvajte dok ne omekša, oko sat vremena. Dok se pasulj kuva, sitno iseckajte šargarepu i luk i prodinstajte biljno ulje. Dodajte gljive i dinstajte 10 minuta. Povrću sa pečurkama dodajte paradajz pastu pomešanu sa brašnom. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto, oko dvije minute.

Gotovi pasulj pomešati sa pečenim paradajz sos i krompir narezan na kockice. Dovevši do ključanja, kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite supu sa svježim začinskim biljem i domaćim krutonima.

Paradajz pasulja sa svinjetinom

Komponente:

svinjska rebra (500 g);
bijeli grah (400 g);
paradajz pasta (150 g);
jedna šargarepa;
jedna sijalica;
kardamom (pet zrnaca);
karanfilić (tri pupoljka);
so, biber, beli luk po ukusu.

Ocijedite vodu iz natopljenog pasulja. Zatim ga isperite u tekućoj vodi. U šerpu staviti pasulj i meso, preliti vodom. Kada provri, zapaliti umerenu vatru i kuvati sat i po. Luk sa šargarepom nasjeckajte, dodajte paradajz pastu i prodinstajte. Ovo prženo meso dodajte u supu. Stavite sve začine i još malo prokuvajte. Supa treba da odstoji najmanje 15 minuta. Već u posudama začinite supu rendanim belim lukom.

Apetitne salate sa pasuljem

Da biste znali kako ukusno skuhati pasulj, svakako morate isprobati barem nekoliko recepata za salatu.

Salata od zelenog pasulja

mahunarke (500 g);
dvije sijalice;
zeleni peršun, pavlaka, so.

Oslobodite mahune od vrhova i žilica. Isecite dijagonalno i blanširajte 10 minuta, dodajući malo vode sa sirćetom i soli. Zatim lukovice prelijte ovom vodom, a pasulj isperite vodom. Crni luk narežite na kolutiće i poparite ga čorbom od pasulja. Zatim ohladite i rasporedite na tanjir. Stavite gotove mahune na vrh. Sve posolite, stavite kiselu pavlaku i promešajte.

Pasulj i dimljena piletina

Salata sadrži:

pasulj (200 g);
dimljeni pileći file;
svježi krastavci (300 g);
sol, majonez po ukusu.

Za ovu salatu potopite pasulj u pivo, a zatim ga prokuvajte. Nakon što se vrati u cjedilo, ohladite. File sa krastavcima narežite na kockice. Dodajte pasulj, začinite majonezom i dobro promiješajte.

Jela od mesa sa pasuljem

Odlično se slaže sa bilo kojim mesom: piletina, ćuretina, zec, govedina, svinjetina.

Pasulj sa piletinom i povrćem

pripremiti:

pasulj (dvije čaše);
pileći file;
dvije šargarepe;
biljno ulje;
dvije sijalice;
dva kisela krastavca;
2-3 paprike;
4-5 paradajza;
dva čena belog luka.

Ostavite pasulj preko noći u hladnoj vodi. Zatim prokuvajte dok ne omekša. Narendati tanko narezan pileći file sa začinima, solju i mlevenim biberom. Pržite piletinu u biljnom ulju dok ne porumeni. Crni luk, šargarepu, papriku, paradajz sitno iseckati. Mešavina povrća dinstati u zagrijanoj tiganju 10 minuta na biljnom ulju (malo).

Stavite meso u pasulj, dodajte povrće, biber i sol po ukusu. Dinstati još 5 minuta i dodati beli luk sa kiselim krastavcima. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Pasulj sa svinjetinom u loncu

Potrebno je napraviti zalihe:

mahunarke (500 g);
svinjetina (500 g);
dvije sijalice;
dva paradajza;
paradajz pasta(1 supena kašika);
pečurke (250 g);
jaje;
brašno (1 kašičica);
pavlaka (2-3 kašike);
rendani sir (3 supene kašike);
biber, sol po ukusu.

Popržite meso isečeno na sitne kockice sa paradajzom i lukom. Mahune mahune, očišćene od vlakana i isečene na pola, stavite na pola kuvano meso. pour vruća voda sa biberom i solju. Kuhajte na laganoj vatri. Za to vreme pečurke očistite, operite i narežite. Dinstati ih sa paradajz pastom, jajima i pavlakom. Pospite brašnom i kratko prodinstajte.

Pomiješajte šampinjone sa pasuljem, sve stavite u vatrostalnu keramičku posudu, odozgo prekrijte naribanim sirom i stavite u vruća pećnica. Jelo treba da bude pečeno i prekriveno zlatnom korom.

Samo pasulj

Kako ne biste zagonetali šta se sve može pripremiti od pasulja, dovoljno je pribjeći receptima vrlo ukusna jela, u kojem glavna komponenta- sam pasulj.

pasulj ispod jaja

Osim pasulja (staklo), trebat će vam:

dva jaja;
bulb;
pavlaka, crvena paprika, kopar, so, brašno po ukusu.

skoro gotovo kuvani pasulj prebaciti na vruć pleh ili tepsiju bez drške. Prethodno podmažite posudu biljnim uljem i lagano pospite krušnim mrvicama. Zagrijati i premazati umućenim jajima pomiješanim sa brašnom, prženim lukom, biberom, solju, koprom. Kada se formiraju jaja zlatno-smeđa, prelijte kiselom pavlakom i držite u rerni još pet minuta.

Pečeni pasulj

Sastojci jela:

pockmarked ili tamni pasulj(dvije čaše);
paradajz pasta (2 kašičice);
dvije sijalice;
dva lovorova lista;
sol, crni biber, brašno, šećer po ukusu;
biljno ulje.

Namočeni pasulj skuvajte skoro do kraja. Luk narežite na pola prstena i dinstajte dok ne porumeni uz dodatak brašna. U prženje sipajte čorbu od pasulja. Nakon što provri, začinite biberom, šećerom i na kraju lovorovim listom. Ovaj sos sipajte u kuvani pasulj i dinstajte pola sata. Služi se toplo ili hladno. Ukusno isto.

Kotleti od pasulja

pripremiti:

grah (staklo);
dvije sijalice;
griz (1 supena kašika);
dva jaja.

Namočeni i oprani pasulj samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodajući jedan sirovi i jedan prženi luk. U smjesu dodajte jaja i griz. Oblikujte pljeskavice i malo pržite. Zatim stavite kotlete u kazan, prelijte vodom (možete i mesnim bujonom) tako da ih prekrije i dinstajte sat i po.

pasulj lobio

Lobio - Gruzijsko jelo, znači pasulj u sosu sa raznim začinima. Postoji mnogo preporuka kako kuhati lobio od pasulja. Evo nekoliko recepata.

Sa pivom

dvije čaše pasulja;
čaša oljuštenih oraha;
250 ml piva;
glavica belog luka;
dvije vezice zelenog peršuna;
1 st. l. Sahara;
sok od 1 nara;
so i biber po ukusu.

Namočite pasulj u pivo i hladnu vodu. Kuvajte dok ne omekša i ocedite tečnost. Preskočite beli luk, orahe, začinsko bilje kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovu masu dodajte u ohlađeni pasulj. Dopuni gorivo sok od nara, biber, so, šećer.

Lobio sa jajima i puterom

pripremiti:

mahunarke (1 kg);
200 g otopljenog putera;
3 jaja;
sol.

Mahune pasulja, oguljene, oprane hladnom vodom i iseckane, stavite u šerpu. Prelijte dvije šolje ključale vode, zatvorite poklopac i kuhajte jedan do dva sata dok ne omekša. Kada voda prokuha i pasulj prokuha dodajte ulje, posolite. Krčkajte 10 minuta. Enter sirovo jaje i promešati. Ulijte ostatak umućenih jaja. Poravnajte površinu i dinstajte u poklopljenom loncu dok jaja ne budu gotova.

Lobio sa orasima i paradajzom

Komponente:

mahunarke (500 g);
paradajz (600);
pola čaše oraha, oljuštenih;
dvije sijalice;
češanj belog luka;
grančica zelenog cilantra;
tri grančice bosiljka i peršuna;
sol.

Stavite narezan paradajz u šerpu i ostavite da se krčka 2 minuta na vatri. Zatim, skidajući sa vatre, obrišite kroz sito.

Skuvati seckani pasulj i sjediniti sa pasiranim paradajzom i lukom. Kuhajte. orasi pomiješati sa solju, bijelim lukom, cilantrom, peršunom, bosiljkom. Ovu smjesu dodajte boraniju i pire krompiru i kuhajte 10 minuta.

Opisan je mali dio svega što se može pripremiti od pasulja. to ukusne kremaste supe, variva, tepsije, gulaš, pite i još mnogo toga. Ako počnete da kuvate jela od pasulja, poželećete da to radite češće.

Ova nevjerovatna biljka ne upija toksine, bogata je elementima u tragovima, aminokiselinama, vitaminima. Jela od šparoga su niskokalorična i veoma zdrava. Preporučuju se za poboljšanje krvne slike, snižavanje šećera u njoj, jačanje nerava, korisni su za rastvaranje kamena u bubregu, žučne kese, kod hipertenzije, prekomjerne težine, kod nekih muških tegoba, koriste se kod hepatitisa, tuberkuloze itd.

Kako kuhati mahune: opcije i pravila

Njegova sorta grma koristi se za konzerviranje, tanko, tkanje - u pripremi supa i variva. Zelene mahune su dobre kao prilog mesu i ribi. Harmonično se uklapa u jela od jaja, krompira i mnogih drugih povrća - paprika, brokoli, paradajz, luk, tikvice, patlidžan itd.

Iznenađujuće je fleksibilan u kulinarskom smislu proizvoda. Može se kuhati u loncu, parnom kotlu, mikrovalnoj pećnici, pržiti, peći, dinstati, marinirati, pa čak i kandirati.

Kuvari početnici bi trebali biti svjesni i uzeti u obzir neke od njegovih negativnih osobina.. Prvo, mahune podstiču povećano stvaranje gasova. Stoga, prije kuhanja, bolje ga je namočiti u slabom stanju rastvor sode. Drugo, zbog štetne supstance feazin koja je uključena u njegov sastav, čak i mladi grah svježe upotreba u hrani se ne preporučuje. Ali već uz kratku termičku obradu, fezanin se razgrađuje.

Kineski kupus rolnice

Prije kuhanja pasulja se mora oprati, odstraniti tvrde dijelove. Vreme kuvanja, zavisno od stepena zrelosti povrća, je 4-10 minuta, zatim se mahune mogu ohladiti, iseći, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač.

Ako mahune pripremite unaprijed, onda da ih sačuvate svijetle boje možete koristiti ledenu kupku. Svježe skuvano povrće treba odmah staviti u posudu s vodom i kockama leda. Ako je potrebno, takvo jelo je dovoljno samo da se zagrije.

Korisna svojstva mahune (video)

Ukusan prilog od boranije

Nježne mahune odlično idu uz meso i ribu. Takav prilog je korisniji i originalna pasta i lakše probavljaju žitarice ili krompir. Priprema se na sledeći način:

Nasjeckajte veći luk i propržite na biljnom ulju u tiganju.
Narežite pola kilograma pripremljenih mahuna i dodajte luku.
Ulijte vodu, posolite, pobiberite i dinstajte pod poklopcem pola sata.
Kada mahune omekšaju, pirjajte ih još dvadesetak minuta, otvarajući poklopac da voda ispari.
Zatim povrće preliti sa dva razmućena jaja i mešajući još malo dinstati.
Ovaj prilog poslužite toplo.

Lobio može biti prilog uz meso ili samostalno jelo. Potrebno je 400 grama pasulja, isto toliko paradajza, 2 glavice luka mladi beli luk, bosiljak, peršun, cilantro, so, biber i biljno ulje.

Jelo se priprema ovako:

Skuvati pasulj.
Paradajz oparite, skinite im kožicu, narežite na kockice.
Popržite luk.
Pomešati pasulj, paradajz i luk, malo čorbe preostalo nakon kuvanja povrća, dinstati 10 minuta bez poklopca i 3 minuta pod poklopcem.
Dodajte sve začine, nasjeckani bijeli luk i sol.

Pečeni pileći butovi sa krompirom u rerni dva u jednom

Kako kuvati smrznuti boraniji

Evo 2 recepta za smrznuti pasulj koji ne treba odmrznuti prije kuhanja:

Sa sirom

Za to vam je potrebno pakovanje mahune, 200 grama sira, par čena belog luka, sok od limuna, so, origano, biljno ulje. Redoslijed kuhanja:

pasulj poprskan limunovim sokom, dinstati pod poklopcem u zagrijanoj tavi;
u drugom tiganju propržiti luk, prebaciti u tiganj;
sa otvorenim poklopcem pržiti još 10 minuta, dodati beli luk propušten kroz beli luk, origano, so;
pospite rendanim sirom čak i vruće jelo;
preostali sir se koristi prije serviranja jela.

sa slaninom

Set za hranu: 250 grama slanine, srednji luk, 3 kašike smeđi šećer, sol biber. Tehnologija kuvanja:

narezanu slaninu zapržite u tavi, prebacite na papirnatu salvetu;
u istoj posudi dinstajte luk dok ne bude providan;
dodati tropski šećer i pasulj, dinstati pet minuta;
Na kraju sve sjediniti sa slaninom i promiješati.

Kako skuvati ljuti pasulj (video)

Kako pržiti boranije šparoge u tiganju

Ovo jelo se brzo i lako priprema. Za prženje povrća u tiganju potrebna vam je kašika suncokreta ili maslinovo ulje, luk, 2 paradajza, pola kilograma pasulja, origano. Jelo se priprema ovako:

Crni luk sitno iseckati, propržiti vrući tiganj do zlatne nijanse.
Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu, isjecite i dinstajte par minuta.
Tamo sipajte pasulj, posolite, dinstajte pod poklopcem 20 minuta.
Pospite origanom.

Kako ukusno kuvati šampinjone

Za pripremu drugog jela od zelenih mahuna potrebno vam je 300 grama pasulja, par kašika puter od kikirikija i pileća čorba. Jelo je potrebno pripremiti ovako:

U vrelom tiganju zagrejte ulje.
Zatim u to sipajte pasulj, pržite par minuta uz povremeno protresanje.
Nakon dodavanja čorbe, posolite i dinstajte dok ne omekša.
Možete dodati malo mononatrijum glutamata i, protresajući, pržiti još minut.

Neobični recepti za kuvanje i opcije serviranja

Postoji mnogo originalnih recepata za kuhanje mahune.

U spori šporet sa pavlakom

Proizvodi: pola kilograma mahuna, 2 glavice luka, pavlaka, puter, beli luk, začinsko bilje, začini. kuhanje:

u načinu prženja, luk se zapeče;
dodaju se svježi ili smrznuti pasulj i kuhaju se sa pavlakom 15 minuta;
sa belim lukom, začinima, solju pržene još 10 minuta;
gotovo jelo se posipa začinskim biljem.

Servira se toplo.

Glavno jelo

Komadi piletine se prže u biljnom ulju. Posebno prženi luk, šargarepa, Paprika i paradajz. Zatim se svi sastojci pomiješaju u šerpi, prelije sa malo vode i dinsta pola sata. Zatim se dodaju kuvane mahune pasulja. Jelo se kuva još 20 minuta, doda se malo iseckanog belog luka, biber u zrnu. Uz ugašenu vatru, sve stoji oko 20 minuta. Jelo se servira toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Tehnologija kuvanja:

male komadiće karfiola i graha kuhaju se u slanoj vodi nekoliko minuta;
sitno nasjeckani luk, šargarepa i paprika pirjaju se i pirjaju nekoliko minuta;
u drugu smjesu se dodaju prvi i kockice paradajza, sve se dinsta 5 minuta sa solju, biberom i začinskim biljem;
tikvice narezane na krugove pržene su dok ne omekšaju i posoljene;
slojevi se presavijaju u poseban oblik: tikvice, paprikaš od povrća, tikvice, povrće i opet tikvice;
sve se prelije razmućenim jajima i vrhnjem, posuto naribanim sirom;
peci u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat vremena.

Kako skuhati pasulj šparoga sa povrćem (video)

Tepsija se servira topla na jelu, ukrašena začinskim biljem. Okolo možete rasporediti kriške sira i šunke.

Ukusno, zdravo i brzo se kuva pasulj šparogačak i neiskusna domaćica može. Ovo povrće je korisno za sve - i djecu i starije. Može se napraviti od mahune svakodnevni obroci- glavna, predjela, supe, prilozi i svečana - svijetla, lagana i originalna.