Jela od smrznutog boranija. Recepti za smrznute mahune: salata od šparoga, pasulj sa mesom, dinstan sa paradajzom

Salata od mahunarki odlična je opcija za malu užinu, jednostavan obilan, zdrav doručak ili laganu, ukusnu večeru. Kuvanje jela sa mahunama je zadovoljstvo, jer se odlično slaže sa mnogim povrćem i ne zahteva posebnu obradu. Uz sve to, boranija je niskokalorično povrće, pogodno za dijetnu ishranu.

Prednosti korištenja zelenog pasulja

Mahunarke su uključene u nacionalne kuhinje mnogih zemalja. Posebno je cijenjena u južnim zemljama Evrope, Azije i Amerike. Vrlo ga je lako sačuvati za zimu - samo ga zamrznite ili sačuvajte. U isto vrijeme, korisne komponente: karoten, vitamini B, C, PP gotovo su u potpunosti očuvani u mahunama. Proteini graha su po sastavu aminokiselina slični proteinima mesa. Po količini vitamina C, mahune su superiornije od limuna.

Kako skuvati grah

Mahune (fotografija) često se prodaju zamrznute u prodavnicama. Prije pripreme salate dovoljno je držati je na sobnoj temperaturi dok se ne odmrzne ili preliti vrelom vodom nekoliko minuta. Mahune narežite na male štapiće, pa kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi. Isperite hladnom vodom ili ostavite da se ohladi. Odrežite repove.

Boranija: recepti za salatu

Jela od mahune su rijedak gost na našoj trpezi, i uzalud. Ako skuvate pasulj, poprskate sirćetom, iscijedite malo bijelog luka, onda je ukusna ukusna salata gotova. Zatim dodajte po ukusu: pileće meso, povrće - sirovo ili kiselo, pečurke. Da maštate i skuvate novo jelo svaki dan, a da pritom dobijete krepku, dijetalnu salatu - to može učiniti čak i domaćica početnika.

Nicoise - tunjevina krompir salata sa mahunama


Izmišljeni su mnogi recepti za mahune, nalik čuvenoj francuskoj salati. Ovaj je jedan od najukusnijih. Šta će biti potrebno:

  • mahunarke - 150 g;
  • pileća jaja - 3 kom.
  • paradajz - 3 kom.;
  • zelena salata - 8 kom.;
  • masline - 10 kom.
  • Za punjenje goriva:
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
  • vinsko sirće (bijelo) - 0,5 žlice. l.;
  • mljeveni crni biber, sol.

Zamijesiti dresing, sipati pripremljeni pasulj. Masline narežite na kriške, a paradajz i jaja na male ploške. Ocijedite tečnost iz tunjevine. Na tanjire stavite listove zelene salate, pa na njih: pasulj, masline, paradajz. Mix. Salatu ukrasite kriškama tunjevine, kriškama jaja. Prelijte prelivom napravljenim od mješavine sirćeta i ulja.

Salata sa mahunama - recept Julije Vysotske


Izgleda kao čuveni Nicoise. Može se pripremiti kao novogodišnje jelo. Šta će biti potrebno:

  • cherry paradajz - 7-8 kom.;
  • mahunarke - 100 g;
  • ljutika - 1 g;
  • kokošja jaja - 2;
  • tunjevina iz konzerve - 200 g;
  • romaine salata - šaka;
  • inćuni - 6 kom.;
  • kuvani krompir - 1;
  • biber, sol;
  • domaći majonez - 4 kašike. l.

Ogulite jaja i krompir. Krompir narežite na male kockice, jaja - na pola. Prokuhajte mahunu. Salatu lepo staviti na ravne tanjire, pa sve sastojke. Prelijte majonezom.

Salata od povrća: boranija, paradajz, krastavci


Lagana salata od raznog povrća. Dobro za brze dane. Šta će biti potrebno:

  • veliki krastavci - 2 kom.;
  • veliki paradajz - 2 kom.;
  • pasulj šparoga (boranija) - 200 g;
  • cherry paradajz - 1 šaka za ukras;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • so, maslinovo ulje.

Paradajz iseći na kockice, čeri paradajz - na 4 dela. Skuvati pasulj. Sirova šargarepa, krupno izrendani krastavci. U providnu zdjelu za salatu stavite slojeve povrća: šargarepu, paradajz, krastavce, pasulj. Posolite svaki sloj. Ukrasite cherry paradajzom, pokapajte maslinovim uljem.

grah - azijska kuhinja

Jela od povrća sa mahunama razlikuju se od evropske kuhinje ne samo po preljevu. Elastičniji su, hrskaviji, podsjećaju na grilovano povrće. Povrće je dobro obrađeno, ali dovedeno do pola. Možete koristiti tiganj "Vog".

Kinesko povrće


  • povrće: slatka crvena paprika, žuta paprika, patlidžan, crni luk, crveni luk, šargarepa - sve po 1 kom.;
  • cherry paradajz - 5-6 kom.;
  • pasulj šparoga (boranija) - 150 g;
  • ljuta čili paprika - 1 kom.;
  • biber, sol - po 1 prstohvat;
  • beli luk - 2 zuba;
  • korijen đumbira - 1 kašičica;
  • med nije gust - 1 kašičica;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • limunov sok - 2 kašičice;
  • soja sos - 50 ml;
  • biljno ulje (rafinirano) - 3 žlice.

Povrće narežite na krupnije komade. Šaljite ih u tepsiju uzastopce nakon 2 minuta. Snažno miješajte. Požar je nešto iznad prosjeka. Na kraju kuvanja sve posolite i pobiberite. Prelijte dresingom, dinstajte minut. Skinite sa vatre, stavite na posudu. Odličan prilog su pirinčani rezanci.

Salata "Sailor" na korejskom


Prekrasna grickalica u korejskom stilu.

  • šargarepa na korejskom - 200 g;
  • pasulj šparoga (boranija) - 300 g;
  • limun - ½ kom.;
  • kisele alge - 200 g;
  • sol.
  • Točenje goriva:
  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • soja sos - 1 kašika. l.

Kuvani pasulj prelijte limunovim sokom. U pasulj dodajte kupus i šargarepu. Sve izmešati, preliti dresingom.

Mahune za zimu: prirodni konzervirani


Najlakše je oprati, osušiti i zamrznuti mahune ako ima dovoljno mjesta u zamrzivaču. Prirodni pasulj u konzervi pružiće vam priliku da zimi kuvate omiljena jela bez potrebe da zauzmete frižider. Kuvanje neće uzrokovati mnogo problema. Sastojci su navedeni po tegli od pola litre. Šta ti treba.

Mahune su veoma zdrav i hranljiv proizvod. Dobro ga je koristiti i za pravljenje salata, i za kuvanje supe, i za dinstanje mesa. Danas ćemo vam predstaviti sve navedene načine upotrebe ovog sastojka.

Mahunarke: razna jela

Salata od takvog proizvoda uvijek ispada ukusna i hranjiva. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Razmotrit ćemo samo najjednostavnije.

Dakle, da bismo napravili salatu od zelenog pasulja, potrebno nam je:

  • ohlađeni pileći file - oko 300 g;
  • smrznuti mahunar - oko 400 g;
  • svježi zeleni luk - par stabljika;
  • začini - nanesite po ukusu;
  • svježi čeri paradajz - oko 8 kom.;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • različito svježe začinsko bilje (bosiljak, peršun, cilantro) - koristite po nahođenju;
  • maslinovo ulje - koristiti za dotjerivanje jela;
  • limunov sok br veliki broj.

Priprema sastojaka

Salata od boranije se priprema relativno brzo. Da biste to učinili, smrznuti proizvod od mahunarki se ispere, stavi u jako kipuću vodu i kuha oko 4 minute. Nakon nekog vremena pasulj se odbaci u cjedilo, jako protrese i ohladi.

Pileća prsa se takođe kuvaju posebno. Nakon što omekšaju, vade se, čiste od kože i kostiju, a zatim seckaju na kockice. Što se tiče svježih cherry paradajza, oni se dobro operu i isječe na pola.

Na kraju svježe začinsko bilje dobro isperite i nasjeckajte nožem. Ren češnjaka se takođe tačno izgnječi.

Proces formiranja posude

Kako se formira salata od proizvoda kao što je mahunar? Recepti za ovo predjelo uključuju upotrebu velikog tanjira. U njega se naizmenično slažu pileća prsa, kuvani pasulj, čeri paradajz, seckani vlasac i sveže začinsko bilje. Pošpricajući sastojke limunovim sokom i aromatizirajući ih začinima, maslinovim uljem, proizvodi se dobro promiješaju i odmah se služe za stol.

Posebno treba istaći da boranija zajedno sa pilećim prsima čini prilično hranljivu hranu, dobra je za sportiste i one koji su na dijeti.

Kako poslužiti za večeru?

Salata od mahune može se poslužiti i hladna i topla. Štaviše, takvo jelo je dozvoljeno predstaviti članovima svoje porodice ne samo kao užinu, već i kao puni obrok.

Pravljenje ukusne slane supe

Za šta se koristi smrznuti zeleni pasulj? Recepti koji koriste takav proizvod mogu biti različiti. Pileća supa je veoma popularna među kuvarima. Za pripremu nam je potrebno:

  • veliko jaje - 1 kom.;
  • supa piletina - ½ trupa;
  • začini - koristite po ukusu;
  • krompir - par srednjih gomolja;
  • šargarepa - 1 veliki komad;
  • biljno ulje - 4 velike kašike;
  • velika lukovica - 1 glava;
  • svježe začinsko bilje - po želji.

Priprema komponenti

Pileća supa od zelenog pasulja je savršena za večeru ili ručak. Da biste ga napravili kod kuće, prvo morate obraditi piletinu.

½ trupa se potpuno odmrzne, a zatim opere, uklanjajući sve nejestive dijelove. Nakon toga počnite sa pripremom povrća. Luk, krompir i šargarepa se ogule i iseckaju. Prva dva sastojka su narezana na kockice, a posljednji su slamke (ili naribane).

Što se tiče mahune, ona se izvadi iz pakovanja i jednostavno ispere. Takođe posebno umutite kokošje jaje.

Kuvanje supe na šporetu

Jela od mahunarki su uvijek posebno jednostavna za pripremu. I ova supa nije izuzetak. Da biste ga skuhali, obrađena piletina se položi u duboki lonac, prelije vodom i prokuha. Nakon soljenja juhe i uklanjanja nastale pjene iz nje, posude se zatvaraju i sadržaj se kuha pola sata. U međuvremenu počnite pripremati ostale sastojke.

Da bi mahune, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, bile ukusnije i mirisnije, preporučuje se da ih prethodno prodinstate s lukom i mrkvom. Da biste to učinili, sve gore navedene komponente polažu se u tavu debelih stijenki, začinjene biljnim uljem i pržene ¼ sata. Za to vrijeme povrće treba da omekša i dobije smeđu nijansu.

Nakon što je piletina djelimično skuvana, izvadi se iz čorbe, ohladi i nareže na porcije. Što se tiganja tiče, u njega se odmah stavlja svježe zelje i kockice krompira, a vraća se i sjeckano meso peradi.

U ovom sastavu pileća supa se kuva oko pola sata. Zatim se u čorbu sipa prethodno razmućeno jaje i zapečeno povrće. Nakon intenzivnog miješanja komponenti, dobiva se prilično bogato jelo s bijelim pahuljicama. Kuva se oko tri minuta i skida sa šporeta.

Kako ga treba servirati za večeru?

Kao što vidite, čorba od mahuna priprema se prilično brzo i jednostavno. Nakon što se u juhi formiraju bijele pahuljice, jelo se polaže na tanjure. Iznosi se na sto zajedno sa kriškom sivog hleba i nekoliko kašika sveže pavlake.

Pravljenje ukusnog goveđeg gulaša sa mahunama

Smrznute mahune (recepti s njima predstavljeni su u ovom članku) poslužit će kao odličan dodatak goveđem gulašu. Kako tačno skuhati takvo jelo, reći ćemo upravo sada.

Dakle, da bismo napravili ukusnu večeru za porodični sto, potrebno nam je:

  • svježa mlada junetina bez masti - oko 600 g;
  • gorki luk - 2 srednje glavice;
  • boranija - 1 šolja (smrznuta);
  • biljno ulje - koristite po nahođenju;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • začini različiti - po ukusu;
  • paradajz pasta - 10 g;
  • voda za piće - oko ½ šolje.

Obrada sastojaka

Prije pravljenja goveđeg gulaša sa mahunama potrebno je obraditi sve sastojke. Svježe i mlado meso se dobro opere, odrežući sve neželjene dijelove. Nakon toga se nasjecka na kockice ili kockice, a zatim se počinje pripremati povrće.

Gorki luk se oljušti i iseče na pola kolutića. Što se tiče pasulja, on se jednostavno izvadi iz pakovanja. Takav proizvod ne treba prethodno odmrznuti.

Proces prženja i dinstanja

Možete brzo kuhati samo ako se za takvo jelo koristi svježe i mlado meso. Stavlja se u tiganj debelih stijenki, a zatim se dodaje biljno ulje i dobro prži do zlatno smeđe boje. Nakon toga, luk se polaže na junetinu i nastavlja se toplinska obrada još nekoliko minuta.

Nakon pažljivog prženja oba sastojka, sipajte u njih malo vode, dodajte začine i dodajte paradajz pastu. Nakon što ste pomiješali sastojke, poklopite šerpu poklopcem i pirjajte sadržaj 30-38 minuta. Za to vrijeme, mesni proizvod bi trebao postati što mekši i nježniji.

Završna faza

Nakon pripreme goveđeg gulaša sa paradajz sosom, namažu ga i pirjaju još 5-8 minuta. Na kraju se u jelo dodaju zgnječeni režnjevi belog luka i odmah skidaju sa vatre.

Za gustoću u goveđi gulaš možete dodatno dodati malu količinu pšeničnog brašna.

Za sto služimo ukusan i obilan gulaš

Sada znate kako skuhati obilno drugo jelo koristeći proizvod kao što je mahunar. Koristeći ovaj recept, možete napraviti kompletan hranljiv ručak koji će zasigurno zadovoljiti i vašu djecu i vašeg muža.

Poželjno je da takvu večeru za stolom poslužite na sljedeći način: u ne baš dubok tanjir stavite prilog u obliku pire krompira ili kuhane tjestenine, a zatim ih prelijte umakom od paradajza i rasporedite komade mekog i nježnog govedina. Odozgo se formirano jelo posipa nasjeckanim koprom, a zatim se iznese na stol zajedno sa salatom od povrća i kriškom pšeničnog kruha. Prijatno!

Jela od povrća nisu samo ukusna, već su i veoma zdrava za organizam. Jedan od najboljih sastojaka za njih je boranija, postoji mnogo recepata uz koje možete da ga prethodno zamrznete ili odmah skuvate: dinstajte, dodajte u salatu ili paprikaš, pržite. Ovaj divni dijetetski proizvod je niskokaloričan i bogat hranjivim tvarima. Saznajte šta se od toga može napraviti.

Šta je grah

Ovo je naziv biljke iz porodice mahunarki, koja se koristi u kulinarstvu i mnogim drugim područjima života. Mlade zelene mahune se koriste za hranu, elastične i hrskave. Za svako jelo važno je odabrati takvo povrće, a ne uvelo, mekano s naznakom žutilo, inače se okus hrane može potpuno pokvariti. Njihovo prikupljanje počinje sredinom ljeta.

Prednosti graha

Ovo povrće ima relativno malo proteina, ali sadrži velika količina vlakna i druge supstance: 11 vitamina (grupa B, retinol, folna kiselina) i 14 elemenata u tragovima (arginin, gvožđe, cink, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, lektini). Sve ove tvari blagotvorno djeluju na metaboličke procese, pomažu u normalizaciji nivoa hormona. Stručnjaci preporučuju jela od mahuna i izvarak mahuna za takve bolesti:

  • poremećaji kardiovaskularnog sistema;
  • nervni poremećaji;
  • hormonalni poremećaji;
  • crijevne infekcije;
  • probavni problemi;
  • anemija;
  • reumatizam;
  • tuberkuloza;
  • kožni osip;
  • onkologija;
  • bronhitis.

kalorija

100 g proizvoda sadrži približno 24 kcal. U zavisnosti od toga koje sastojke dodate u jelo sa mahunama, sadržaj kalorija će se promeniti. Koliko kalorija sadrži jedna ili druga vrsta šparoga (na 100 g), pogledajte tabelu:

Jela od graha

Povrće se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju prva i druga jela, grickalice koje izgledaju sjajno na fotografiji. Evo samo nekoliko primjera šta se može učiniti sa mahunama:

  • ukusna supa;
  • hladna salata sa zelenim šparogama, pasuljem i paprikom;
  • gulaš;
  • zelene šparoge pečene sa sirom;
  • tople salate sa mesom;
  • topla salata sa pilećim fileom i limunovim sokom;
  • lobio;
  • omlet.

Kako skuvati grah

Mahune se nikada ne jedu sirove. Prvo se kuvaju nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim se koriste u salatama, varivima, kuvanim, prženim jelima. Najzdraviji način kuhanja šparoga je kuhanje na pari. Tako da ona zadržava maksimalni iznos vitamini, korisni elementi u tragovima. Povrće se kombinuje sa ogromnim brojem proizvoda, tako da uz njega lako možete pronaći dobar recept.

Kako zamrznuti

Prednosti ovog proizvoda su brojne. Smrznute mahune dostupne su tijekom cijele godine, mogu se čuvati u hladnjaku jako dugo i nimalo ne gube svoja korisna svojstva, naprotiv, dobivaju veću koncentraciju zbog gubitka vlage. Da biste zamrznuli mahune, potrebno ih je oprati i staviti u jedan sloj u zamrzivač. Zatim mahune sipajte u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču.

Recepti za zeleni pasulj

Svako jelo sa ovim povrćem je na svoj način ukusno i veoma zdravo. Većina jela se vrlo lako i brzo sprema, mada ima i onih za koje je potrebno malo truda. Neki od njih su prikladni za svakodnevni sto, dok se drugi mogu sigurno staviti na svečani. Pogledajte recepte za nekoliko jela, fotografije u nastavku će vam pomoći da ih pripremite.

Salata od zelenog pasulja

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1804 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: italijanska.

Salata sa mahunama i tunjevinom je veoma zasitna, može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo. Ribu za njega trebate uzeti konzerviranu u vlastitom soku. Ovo dijetalno jelo ima jednostavno izvanredan ukus i aromu, atraktivan izgled na fotografiji. Nije teško pripremiti takvu salatu, a komponente koje čine sastav lako je pronaći u bilo kojem supermarketu. Zapamtite recept.

Sastojci:

  • tunjevina konzervirana u vlastitom soku - 0,4 kg;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • jaja - 4 kom.;
  • kopar - pola grozda;
  • smrznuti mahunar - 0,4 kg;
  • pirinčano sirće - 2 kašike. l.;
  • sir gauda - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • kapari - 2 supene kašike;
  • lagani majonez - 4 kašike. l.;
  • soja sos - 4 kašike.

Način kuhanja:

  1. Prokuvajte šparoge u kipućoj vodi 2-3 minuta. Ubaciti u cjedilo, ohladiti.
  2. Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
  3. Jaja skuvati i naribati na krupno.
  4. Ocijedite tečnost iz tunjevine, izgnječite viljuškom.
  5. Sir sitno narendati.
  6. Isjeckajte kapare.
  7. Pomiješajte soja sos sa majonezom, rižinim sirćetom. Dodajte seckani kopar i kapare.
  8. Pomiješajte sve proizvode. Dodajte dresing od umaka i začinskog bilja i gotovu salatu poslužite na stolu.

Za ukras

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1284 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: istočnjačka.

Mahune su odlične za kuvanje lakih dijetalnih priloga. Bogat je nutrijentima, ali se odlikuje niskim sadržajem kalorija. Prilog od povrća, s kojim ćete se sada upoznati, vrlo je popularan u istočnim zemljama. Pikantan je i mirisan, blago ljut, pogodan i za riblja i za mesna jela. Sjetite se kako ukusno kuhati mahune u mahunama.

Sastojci:

  • mahune zelene šparoge - 0,6 kg;
  • sol, začini;
  • soja sos - 4 kašike. l.;
  • beli luk - 6 čena;
  • susam - 40-50 g;
  • pirinčano sirće - 2 kašike;
  • susamovo ulje - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Špargle narežite na komade, propržite u tavi.
  2. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodati u tiganj. Promiješajte, sipajte soja sos, sirće i ulje, posolite. Dodajte začine i znojite minutu, pokrijući tiganj poklopcem.
  3. Poslužite posuto prženim susamom.

sa jajetom

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1537 kcal.
  • Namjena: prilog, ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jela od mahune i pilećih jaja su veoma popularna jer se ovi proizvodi nevjerovatno međusobno usklađuju. Sledeći recept predlaže da ih pržite u tavi. Ovo jelo može biti odličan prilog za meso ili ribu, a za osobe na dijeti, puni ručak ili večeru. Pravljenje kajgane sa mahunama je veoma jednostavno, probajte i sami.

Sastojci:

  • mahunarke - 1,5 kg;
  • zelje - 1 hrpa;
  • jaja - 5 kom.;
  • mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
  • zelje - hrpa;
  • puter - 150 g;
  • beli luk - 2 srednje glavice;
  • pavlaka - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Operite šparoge. Isecite na komade od 2-3 cm, isperite i kuvajte par minuta u kipućoj vodi.
  2. Luk narezan na sitne kockice. U tiganju otopite puter. Pržite luk dok ne porumeni. Dodati kuvane mahune. Posolite, pobiberite, kuvajte, mešajući, 5 minuta.
  3. Dok se pasulj krčka, razbijte jaja u posebnu posudu. Umutite ih sa pavlakom, solju, biberom i ovu smesu izlijte u šerpu sa dinstanim povrćem. Pirjajte poklopljeno dok jaja ne budu gotova.
  4. Poslužite toplo, ukrašeno seckanim peršunom.

sa belim lukom

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 953 kcal.
  • Namjena: ukras.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: niska.

Nisu svi recepti za mahunarke teški, postoji mnogo jednostavnih i brzih, kao što su sljedeći. Ovo jelo je savršeno za kada nemate puno vremena za kuvanje. Apetitne šparoge sa belim lukom biće odličan prilog za pohanu piletinu, meso. Podsjetite kako kuhati smrznute mahune prema receptu u nastavku.

Sastojci:

  • smrznuti mahunar - 0,6 kg;
  • sol papar;
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
  • beli luk - 4 čena;
  • soja sos - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju.
  2. Pospite smrznuti pasulj (boranija). Pržite 5 min.
  3. Dodati protisnuti beli luk. Pirjajte još par minuta.
  4. Stavite soja sos, pobiberite, malo posolite. Povrće dinstati par minuta pod poklopcem, a zatim skloniti posudu sa vatre.

Sa paradajzom

  • Vrijeme kuhanja: 65 min.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1276 kcal.
  • Namjena: prilog, ručak.
  • Kuhinja: libanska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Sada ćete se upoznati s varijantom jela kuhanog u sporom štednjaku, iako ga možete napraviti i na šporetu, u loncu ili tiganju debelih stijenki. Ovo je savršeno za vegetarijanski ručak. Ljudi koji vole hranu koja je zasitnija mogu za jelo skuhati parče mesa ili piletine. Pirjana boranija sa svježim paradajzom sigurno će obradovati vaše najmilije.

Sastojci:

  • mahunarke - 0,8 kg;
  • biber, sol;
  • luk - 1 velika glavica;
  • peršun - gomila;
  • paradajz - 3 kom.;
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

  1. Operite glavnu komponentu posude i prepolovite mahune.
  2. Ogulite luk. Narežite na male kockice.
  3. Isecite beli luk.
  4. Blanširajte paradajz, uklonite im kožicu. Sitno nasjeckajte paradajz.
  5. U spori šporet zagrejte maslinovo ulje na programu "Prženje". Dodajte luk i beli luk. Pržite na istom režimu dok ne dobiju zlatnu nijansu.
  6. Dodati paradajz sos, paradajz. Stir. Ulijte 0,2 litra vrele vode.
  7. Slana hrana. Kada počnu ključati, uključite funkciju "gašenje". Stavite mahune u zdjelu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem oko 25 minuta. Pobiberite, pospite nasjeckanim peršunom i dinstane šparoge poslužite na stolu.

Brokula sa pasuljem

  • Vrijeme kuhanja: 55 min.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1606 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Posljednje jelo od graha s kojim ćete se upoznati pogodno je čak i za svečani stol. Ovaj gulaš sa brokolijem, pečurkama i soja sosom je neverovatno ukusan, sočan i veoma lagan. Sastav uključuje proizvode koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ako ne znate kako ugoditi svojim najmilijima za ručak ili večeru, pokušajte pripremiti jelo prema sljedećem receptu.

Sastojci:

  • brokula - 0,8 kg;
  • suncokretovo ulje - 80 ml;
  • mahunarke - 0,8 kg;
  • beli luk - 4 čena;
  • sol papar;
  • luk - 2 kom.;
  • soja sos - 100 ml;
  • šargarepa - 4 kom.;
  • šampinjoni - 0,4 kg.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na kockice, a pečurke na kockice. Pržite na biljnom ulju dok se potpuno ne skuva.
  2. U tiganj dodajte krupno narendanu šargarepu. Pecite 5 minuta.
  3. Brokulu razdvojite na cvjetiće. Stavite u tepsiju. Kuvajte 7 minuta.
  4. Dodati šparoge. Kuvajte još 7-10 minuta.
  5. Isecite beli luk. Dodajte ga i soja sos u tiganj. Sol, biber. Krčkajte četvrt sata pod poklopcem.

Video


Korisna svojstva mahune, zbog prisustva mnogih elemenata u tragovima i vitamina u povrću, dobro su proučena, a sam proizvod vole svi koji brinu o svom zdravlju i samo ukusnoj hrani. Ali možete probati zelene iz bašte, mahune samo u ljetnim mjesecima, jer nećete moći dugo zadržati pasulj sočnim i hrskavim.

Kako ne biste sebi uskratili zadovoljstvo van sezone i kuhali zdrave priloge, mahune se zamrzavaju za zimu. Ovo je najjednostavniji i najpristupačniji način na koji mahune ne gube svoj okus, teksturu ili korisna svojstva.

Kako zamrznuti mahunu za zimu?

Prije berbe mahuna, morate odabrati prave sirovine pogodne za zamrzavanje. Kako bi pasulj u gotovom jelu bio mekan, ali gust, a kada se jede, tvrdi pasulj i vlakna se ne osjećaju, iz biljaka se sakupljaju mahune mliječne zrelosti u kojima:


  • plodovi tek počinju da se formiraju, dužine ne prelaze 3-7 mm, sa sočnom mekom pulpom i labavom kožom;
  • listovi imaju glatku zelenu ili žućkastu nijansu, ovisno o sorti, i lako se oštećuju noktom.

Što su krilca mahune deblja i sočnija, to je lakše kuhati ukusne priloge, salate i tepsije od smrznutog mahuna prema receptu. Mnoge domaćice šalju mahune u zamrzivač, biljne sirovine tek nakon pranja i rezanja grubih dijelova. U tom slučaju, kada treba da skuvate pasulj, odmrznute mahune će izgubiti svoju bogatu boju i postati smeđe. Da se to ne bi dogodilo, mahune se moraju blanširati. Kako zamrznuti mahune za zimu i postoje li još neke karakteristike ovog procesa?

Od prethodno opranih mahuna mahune, odrežite grubi dio gdje je pričvršćena peteljka.

Za lakše skladištenje i pripremu jela od pasulja, mahune se režu na komade dužine od 2 do 5 cm.

Mahune se potapaju u kipuću vodu na tri minuta. Za to vrijeme povrće neće izgubiti konzistenciju, ali mahune će postati elastične, a što je najvažnije, poprimiće lijepu nijansu.

Iz kipuće vode pasulj se prebacuje u vodu sa ledom, koja će popraviti boju i ohladiti sirovinu za tri minute.

Mahune bačene u cjedilo suše se.

Mahunarke spremne za zamrzavanje za zimu slažu se u dobro zatvorene vrećice.

U ovom obliku povrće se može čuvati do 4-6 mjeseci. Ali ovdje je važno zapamtiti da se takav proizvod ne može ponovno zamrznuti. Grah ne samo da gubi svoj izgled, već i većinu vitamina.

Industrija koristi mlaz veoma hladnog vazduha za zamrzavanje mahune. Stoga proces traje svega nekoliko sekundi, a komadići gotovog proizvoda su mrvi, bez ljepljivih grudica i leda.

Zamrzavanje mahune za zimu na ovaj način kod kuće neće raditi. ali:


  • razbacivanje već blanširanih i osušenih mahuna na plitku tacnu;
  • a zatim slanjem u zamrzivač, možete dobiti kvalitetan mrvljivi grah za bilo koje kulinarske užitke.

Temperatura treba biti što niža, a sloj mahuna minimalan.

Kako skuvati boranija zamrznuta za zimu?

Smrznuti mahunar se koristi u raznim jelima, od vegetarijanskih supa i laganih dijetalnih priloga, do izdašnih drugih jela s gljivama i mesom, salatama i tepsijama.

Istovremeno, gotovo svi takvi recepti za pripremu smrznutog mahuna prilično su jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena.

Recept za kuvani pasulj

Najčešće, kuhani mahunarci postaju sastavni dio ovog ili onog kulinarskog jela. Mahune pržene na povrću ili maslacu nešto su manje uobičajene u receptima za pravljenje smrznutog mahunarki.

Pripremiti takav preparat uopće nije teško.

  • Pasulj se, bez odmrzavanja, kuva u slanoj vodi. Štaviše, nakon ključanja povrće treba da bude na vatri ne više od 5-7 minuta.
  • Pogodnije je pržiti mahune odmrznute na nultoj temperaturi. U tom slučaju neće omekšati i neće dati previše vode u loncu. Proces prženja takođe ne traje duže od 6 minuta.

Mahunarke već u ovom obliku odličan su dodatak pečenom ili barenom mesu, plićaku i morskoj ribi. Ali po želji se u sočne zelene mahune dodaju slatki kiseli, soja sos i nasjeckani raženi krekeri.

Takva će salata utažiti glad, okrijepiti i bit će dobar dodatak pečenom krumpiru ili proizvodima od mljevenog mesa.

U rano proljeće lagana salata od svježe rotkvice i mahune s prvim zelenilom i ljutikom pomoći će da ljeto približimo.

Postoji mnogo opcija za tako jednostavna jela.

Zahvaljujući neutralnom ukusu, pasulj se kombinuje sa krompirom, kukuruzom šećeranom i mahunarkama, bundevom i testeninom, pečurkama i drugim sastojcima.

Kako drugačije skuhati mahunarke, ljeti zamrznute, a zimi preko potrebne, kada organizam osjeća prirodni nedostatak vitamina i svježeg povrća?

Za ovo jelo će vam trebati:

  • 300 grama boranije zamrznute za zimu;
  • 500 grama, koje se skuva i iseče na kriške;
  • 3 tvrdo kuvana jaja;
  • 1 mali, neoštar luk.

Pasulj se skuva, baci na sito i osuši. Jaja se iseku na pola ili na četvrtine. Luk je isečen na tanke poluprstenove.

Mahune, zajedno sa kriškama krompira i lukom, poprskaju se uljem i zapeku sa solju, biberom i začinima po ukusu. Okus nasjeckanog bijelog luka, dodat nekoliko minuta prije kuhanja, dobro će naglasiti ukus. Maknite povrće sa vatre kada krompir porumeni.

Za punjenje salate pripremite mješavinu od kašike limunovog soka, par kašika dijon senfa i 70 grama maslinovog ulja. Po potrebi u umak se dodaje vinsko sirće, sol i začini. Jelo možete ukrasiti i dodati sjaj uz pomoć jaja, zelenila bosiljka i limunove korice.

Recept za boraniju sa paradajzom i belim lukom

Za 400 grama boranije zamrznutog za zimu ova salata će zahtijevati:

  • kašika biljnog ulja;
  • nekoliko čena belog luka;
  • 8-10 čeri paradajza;
  • soli po ukusu.

Dok se pasulj kuva, u tiganju se zagreva ulje u koje se stavljaju beli luk i začini narezani na tanke ploške. Za povrće su u ovom slučaju najbolji bosiljak i origano. Zatim se u jelo dodaje paradajz, a nakon par minuta kuvani pasulj. Na vatri jelo traje ukupno 4-5 minuta, nakon čega se može poslužiti uz govedinu ili patku.

Potrebni sastojci za salatu:

  • 300 grama malog oljuštenog luka;
  • 500 grama mahune;
  • 5 kašika biljnog ulja;
  • 300 grama svježih šampinjona ili drugih gljiva po izboru;
  • kašika soja sosa;
  • 4 čena belog luka;
  • grančica timijana;
  • limunov sok, biber i sol po ukusu.

U tiganju otopite 3 kašike ulja u kojoj se dobro prži mali luk začinjen solju. Uz miješanje, ovaj proces može potrajati i do 30 minuta. Za to vrijeme možete prokuvati i ohladiti prethodno smrznutu mahunu za zimu.

U šerpi se zagreje kašika ulja u koju se dodaju pečurke narezane na ploške. Treba ih pržiti oko 10 minuta dok ne porumene. Zatim se u istu posudu sipa preostalo ulje i doda beli luk, timijan, so i biber. Nakon pola minute, kada se pojavi aroma, lonac se skida sa vatre. Vruće povrće i gljive se pomiješaju, začine limunovim sokom i soja sosom i serviraju.

Rezanci s piletinom i smrznutim pasuljem: Recept za supu

Za pripremu jela trebat će vam:

  • 200 grama mahune;
  • 200 grama kuvanih fileta pilećih prsa;
  • 1 litar nemasnog pilećeg bujona;
  • 1 kašika mljevenog svježeg đumbira;
  • kašika zgnječenog;
  • 1 mali luk:
  • nekoliko perja zelenog luka;
  • 2 kašičice susamovog ulja;
  • 2 kašike soja sosa;
  • zeleni cilantro i bosiljak.

Isjeckani bijeli luk, đumbir, nasjeckani luk i mahune pasulja prže se na ulju, zatim se pasulj pažljivo izvadi, a ostatak povrća dodaje u pileću juhu. Ovde se sipa i soja sos, stavlja se pileći file isečen na komade, po potrebi se juha posoli i pobiberi. Lonac ostaje na vatri još 10 minuta, zatim se supa začini tankim rezancima, a zatim se, malo prije spremnosti, dodaje pasulj. Prilikom serviranja, gotovo jelo je ukrašeno zelenilom.

Recept za zamrznuti pasulj - video


Dobar dan, dragi čitaoci. Današnja tema je smrznuta boranija, recepti za kuhanje. Ovo je proizvod koji svi koriste za ishranu, kako ljubitelji ukusnog i zasitnog obroka, tako i pristalice zdravog načina života. Jednako je savršen za posna, vegetarijanska jela, kao i za meso.

Za iskusnu domaćicu boranija je najbolji način da razmazite svoje voljene raznim supama, prilozima, salatama, a ujedno napunite ishranu porodice korisnim vitaminima, vlaknima, proteinima, mikro i makro elementima.
Prilikom zamrzavanja pasulja čuva se 100% njegovih korisnih kvaliteta. To vam omogućava da koristite mahune za kuvanje ukusnih jela tokom cijele godine.

Na sajtu postoji koristan članak o prednostima mahune, pročitajte.

Isperite mahune u tekućoj vodi. Odrežite stabljike i krajeve. Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, mahune se mogu podijeliti na komade od 3 - 5 cm.

Da bi zadržali boju, pasulj umočite u kipuću vodu i ostavite 3 minute, a zatim prebacite u hladnu vodu i dodajte led. Mahune će dobiti elastičnost i zadržati svoju lijepu svijetlu boju.
Ocijedite u cjedilu, a zatim dobro osušite na ručniku. Što manje vode ostane na mahunama, to će se bolje zadržati.

Gotov proizvod se raspoređuje u vrećice i odmah stavlja u zamrzivač. Tu će mahune pasulja ostati do sljedeće berbe.

Šta se može skuvati od mahune nakon odmrzavanja? Bilo šta. Brza večera, lagana salata, mirisna supa, prilog, začinjeno predjelo ili zlatno braon tepsija.

Izbor je na vama. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih ukusnih jela od smrznutog boranije.

sa jajetom

1 recept

Proizvodi:

  • pasulj - 500 gr.
  • Maslac - 50 gr.
  • 3 jaja.
  • Rendani sir 200 gr.
  • Začini.

Odmrznuti pasulj skuvati u vodi sa solju. Zatim ocijedite vodu i zagrijte mahune u suvom tiganju, bez ulja. Ostatak vode treba da ispari.

Nakon 3 minute dodajte ulje i lagano propržite mahune. Mahune prebacite u posudu za pečenje i napunite jajima. Na pasulj pospite sir i stavite u rernu da se peče na 220 stepeni 20 minuta.

Video - jednostavan recept, pasulj sa jajetom

2 recept

Proizvodi:

  • Pasulj - 400 grama.
  • 2 jaja.
  • Kukuruzno ulje - 2 supene kašike.
  • Začini.

Smrznuti pasulj kuvajte 5 minuta. Mahune bacite u cjedilo. Dok voda teče, umutite jaja. Zatim dodajte ulje u tepsiju.

Po želji se može koristiti bilo koje ulje. Rasporedite mahune u ravnom sloju i prelijte preko jaja. Tokom prženja, dobijena masa se meša.

Na kraju kuvanja dodajte malo seckanog zelja. Koristite sol i biber po ukusu.

Recept za salatu od zelenog pasulja

Proizvodi:

  • 350 gr mahune.
  • 180 gr sira.
  • 230 gr doktorske kobasice.
  • 180 gr crnog luka.
  • 250 gr paradajza.
  • 100 gr majoneza.
  • 30 gr zelenila.
  • Posoliti biber.

Mahune odmrznite u kipućoj vodi i osušite. Narežite kobasicu, luk i paradajz na trakice.

Sve proizvode sjediniti, posoliti, pobiberiti i promiješati. Gotovu salatu začinite majonezom i pospite začinskim biljem.

Piletina sa grahom

Sastojci:

  • Jedno celo pile.
  • 450 gr pasulja.
  • 180 gr crnog luka.
  • 20 gr belog luka.
  • Biljno ulje - 75 gr.
  • Biber, sol.

Supa od zelenog pasulja

Proizvodi:

  • 500 gr pasulja.
  • 2 krompira.
  • 1 crvena bugarska paprika.
  • 1 mala šargarepa
  • 2 tbsp. laži. kukuruzno ili suncokretovo ulje.
  • 2 tbsp. laži. paradajz pasta.
  • Peršun, bosiljak.
  • Crni biber i sol.
  • Beli luk ili asafetida.

Počinjemo sa pasuljem. Dok se mahune odmrzavaju i kuhaju u vodi, pripremamo ostale sastojke. Papriku narežite na kratke trakice, a šargarepu naribajte.

Propržite ih zajedno na ulju, a zatim dodajte paradajz pastu. Krompir narežite na kockice i dodajte u lonac sa prokuhanim pasuljem.

Nakon 15 minuta u jelo dodajte pasiviranje, so, biber, asafetidu ili beli luk. Kuvajte još 5 minuta i sklonite sa šporeta.

U gotovu supu spuštamo sitno nasjeckano zelje i pustimo da se jelo kuha 2 minute.
Ovaj recept će se svidjeti vegetarijancima ili onima koji poste. Dobijamo dijetetski proizvod pogodan za mršavljenje.

Svi će to cijeniti, čak i oni koji ne razmišljaju o dijetama. Jelo se ispostavilo vrlo hranjivo i zadovoljavajuće, jer pasulj sadrži puno biljnih proteina.

Recept sa mesom

Proizvodi:

  • 500 gr telećeg mesa.
  • Pasulj - 500 gr.
  • 1 paradajz.
  • 2 mala luka.
  • 4 žlice. kašike ulja.
  • 2 čena belog luka.
  • Crvena paprika, sol.

Meso podeliti na komade i pržiti na ulju.

Luk nasjeckajte i prodinstajte u posebnom tiganju. Dodajte sitno iseckani paradajz i dinstajte 5 minuta.

U tiganj sa pripremljenim mesom stavite pasulj i dobro promešajte. Zalijte čašom vode ili čorbe i ostavite da se krčka ispod poklopca 15 minuta.

Zatim se u meso i pasulj dodaju pirjano povrće i so i biber. Na kraju se u šerpu doda beli luk, ostavi da se zagreje i skine sa šporeta.

Lobio od zelenog pasulja

Sastojci:

  • 400 gr pasulja.
  • 2 sijalice.
  • 3 paradajza.
  • 3 laži. maslinovo ulje.
  • Peršun, bosiljak - po 10 grama.

Odmrznite mahune pasulja. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na sitno.

Luk nasjeckajte i propržite na ulju. Sve povrće izmešati, dodati 150 mililitara vode i dinstati 15 minuta.

Zatim sve ponovo izmešati, prebaciti na laganu vatru i ostaviti 5 minuta. Pomiješajte beli luk sa solju i pospite preko povrća.

Sol, biber i začinsko bilje dodaju se na samom kraju, kada je jelo gotovo. Lobio se servira toplo ili hladno kao zasebno jelo ili prilog.

Brokula i grah

Sastojci:

  • 275 gr pasulja.
  • 1 glavica brokule (podeljena na cvetove)
  • 1 st. kašika ulja.
  • ½ tsp. sjemenke gorušice.
  • 100 gr zelenog graška.
  • 1 g ljute papričice.
  • 3 šargarepe (narezane).
  • 20 gr peršuna (naseckanog)
  • 3 art. kašike suncokretovih semenki.

za sos:

  • 200 ml prirodnog.
  • 1 manji krastavac (oguljen i sitno narendan)
  • Mali komad đumbira 5 cm (za naribati).
  • Pola kašičice mlevenih semenki kima.
  • 1 limunov sok i korica.
  • 10 grama listova mente.

Pomiješajte sve sastojke pripremljene za sos.

U jednom loncu pomiješajte brokoli i pasulj.

Nakon ključanja kuvajte 7 minuta. Ocijedite vodu kada završite s kuvanjem. U tiganj sipajte ulje i pržite sjemenke gorušice dok ne popucaju.

Dodajte mljevenu čili papriku i zagrijte. Dodajte zeleni grašak.

Nakon 2 minute dodajte pasulj i brokoli. Nakon još 2 minute - šargarepa. Sve izmešati i dinstati 7 minuta.

Dodati seckani peršun i skloniti sa vatre. Gotovo jelo se odmah polaže na tanjire i posipa suncokretovim sjemenkama. Sos se servira zasebno. Dobijamo još jedan dijetetski proizvod.

Pasulj u spori šporet

U sporom šporetu možete lako kuvati zdrava i ukusna jela od mahune.
1 recept

  • 500 gr pasulja.
  • 2 sijalice.
  • Pavlaka - 3 kašike. kašike.
  • Rust. ulje - 3 kašike. kašike.
  • 10 grama peršuna.
  • 3 čena belog luka.
  • Sol i papar.

Uključujemo multivarku u režimu prženja i sipamo ulje u posudu. Dodajte sitno seckani luk i pržite 5 minuta mešajući lopaticom. Ne odmrzavajte pasulj, već odmah dodajte u činiju.

Posolite, zatvorite poklopac i nastavite da pržite u istom režimu 5 minuta. Zatim u spori lonac dodajte pavlaku i beli luk.

Pomiješamo proizvode i nastavimo kuhati još 15 minuta bez promjene načina rada. Posuti zelje na jelo i poslužiti ga toplo.


2 recept

  • 450 gr pasulja.
  • 4 dimljene kobasice.
  • Lovorov list - 2 kom.
  • 1 šargarepa.
  • 2 tbsp. laži. paradajz pasta.
  • Luk - 2 kom.
  • 2 tbsp. laži. ulja.
  • Začini.

Luk i šargarepa se iseku na sitne kockice, a kobasice na pete. Uključujemo način rada "pečenje". U činiju sipajte ulje i propržite šargarepu i luk.

Povrću dodati paradajz pastu, 100 grama vode i dobro promešati. Zatim stavite mahune, lovorov list u spori šporet i dodajte začine po ukusu.

Prebacujemo uređaj u režim gašenja i kuhamo 30 minuta. Grah će ispasti vrlo ukusan, nježan, s laganom aromom pušenja.

Video - garniranje boranija i povrća u loncu

Kao što vidite, recepti za smrznute mahune su veoma raznoliki. Njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine, iskustvo, kao i veliko ulaganje vremena i novca. Pročitajte kako uzgajati pasulj na balkonu ili u vrtu. Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi