Ćureća jela, nova godina. Novogodišnja ćurka Kako skuvati ćuretinu za novogodišnji sto

Pripreme za novogodišnje praznike treba započeti unaprijed, sada možete kupiti neke proizvode i sakriti ih u zamrzivač, kako kasnije ne biste morali stajati u dugim redovima.

Kratka istorija toplih jela za novogodišnji sto

Topla jela su se u svakom trenutku smatrala osnovnim, ukućani i gosti nisu žurili da jedu grickalice, jer su uvek očekivali prepoznatljivo jelo. U sovjetskim godinama i vremenima potpune nestašice, kotleti i njihove sorte - ćufte, ćufte, šnicle bili su najpopularniji.

Kao drugo toplo jelo često se služila perad, prije svega piletina, rjeđe patka ili guska, a još rjeđe - ćuretina.

Danas moderne domaćice imaju više mogućnosti, možete kupiti bilo koje proizvode, postoje razne metode kuhanja. Kućnim kuharima u pomoć priskočili su kućanski aparati - peći, roštilji i konvekcijske pećnice.

Proizvodi i popularni načini kuhanja

Što se tiče ribe, najpopularnije vrste crvene ribe su losos, pastrmka, losos, a među pristupačnim je i ružičasti losos. Glavni način kuvanja je pečenje u vrećici, u rerni, na roštilju.

Ovako pripremljena riba zadržava većinu mikro i makro elemenata, vitamina, ima delikatan ukus i zadivljujući izgled.

Vođe i ptica, opet, postoji mnogo opcija - od piletine do noja. Glavni način kuhanja peradi je i pečenje, dok možete kuhati tako što ćete je isjeći na komade, slagati na lim za pečenje u sloju ili u cjelini, puniti nadjevom.

Piletina sa heljdinom kašom, guska sa kiselim jabukama, ćuretina sa povrćem imaju šik ukus i izgled.

Topla mesna jela - tradicionalno cijenjena, svinjetina i jagnjetina, teletina i govedina. Peku se cijele i serviraju vruće ili narezane na porcije. Mogu se peći sa pečurkama i sirom, sa povrćem i voćem.

Slano meso se odlično slaže sa narandžama, suvim šljivama i suvim kajsijama. U nastavku donosimo nekoliko vrlo zanimljivih recepata, jednostavnih i ukusnih.

Riba u pavlaci - nježno i lagano

Domaćice znaju da je riba prilično hirovit proizvod, a kuhanje u pećnici najbolja je opcija za očuvanje vitamina, minerala i nježnog okusa. Ali ponekad možete "promašiti" vrijeme i dobiti apsolutno presušene komade. Da se to ne bi dogodilo, riba se mora peći u sosu od kiselog vrhnja, tada će zadržati delikatan ukus.

Postoje finansije, možete kupiti ružičasti losos, bakalar, oslić ili morsku palicu pomoći će skromnom porodičnom budžetu. Narežite ribu, marinirajte u limunov sok sa solju i začinima. Prebacite u vatrostalnu posudu namazanu uljem. Prelijte prelivom od pavlake, brašna. Dodati još začina i poslati u rernu.

Sjeckani losos - nježne ćufte

Mesni kotleti su poznato jelo, nije baš prikladno za svečani stol. Mljeveno meso vrijedi zamijeniti ribom, oblikovati ne kotlete, već ćufte, a jelo se pretvara u kraljevsko.

Za kuvanje su vam potrebni losos, kokošja jaja, začini, začinsko bilje i limun ili limeta. Prvo narežite ribu na male komadiće, marinirajte u soku od citrusa. Zatim samljevite i pecite ukusne ćufte u zagrijanom tiganju. Može se sklopiti u vatrostalnu posudu i dodatno zagrijati u pećnici.

Nježna jagnjetina na francuskom

Janjetina se voli ne samo na istoku, već je aktivno koriste i sofisticirani Francuzi. Postoji i jedno specifično francusko jelo, za njegovu pripremu trebaće vam jagnjeće meso sa kosti, malo rakije i puno belog luka.

Podijelite meso na porcije. Na maslinovom ulju popržite režnjeve bijelog luka, zatim izvadite, meso pošaljite u ulje, pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Stavite u kotao, prelijte klizaljkom, zapalite. Kada se vatra ugasi, pospite sa začinima, belim lukom, dinstajte na laganoj vatri.

Patka punjena jabukama

Jedan od najpoznatijih recepata je masna patka i kisele jabuke, odlično se slažu, samo jelo izgleda veoma lepo. Operite patku, natrljajte trup začinima. Jabuke, uvek kisele, narežite na kriške, uklonite semenke. Lezi u patku.

Napravite preljev od meda i soka od pomorandže, dobro utrljajte patku. Tada ćete u procesu pečenja dobiti vrlo lijepu, ukusnu koru.

Italian carbonara

Prekrasna riječ "karbonara" znači čuvenu tjesteninu ili špagete. Važno je da recept sadrži dimljeni obraz, parmezan pomešan sa jajima, pecorinoromano sir koji ima izraženu aromu, začine i začine.

Ovo jelo je posebno dobro ako se u novogodišnjoj noći organizuje zabava u italijanskom stilu.

Pregled toplih jela pokazuje da domaćica ima sve prilike da pokaže lojalnost ruskoj kuhinji, iznenadi goste italijanskom karbonarom i posluži pekinšku patku.

Novogodišnji meni 2019: Recepti za topla jela
Recepti za topla jela na novogodišnjem jelovniku 2019. Tri kategorije proizvoda prednjače na listi toplih jela za svečanu trpezu - to su riba, perad i meso.

Izvor: segodnyaprazdnik.com

Recepti za neobična i jednostavna topla jela za Novu godinu svinje

Danas ćemo se potruditi da vaše goste zaista iznenadimo jednostavnim, ali u isto vrijeme originalnim toplim jelima. Malo niže reći ćemo vam kako odabrati prave recepte kako biste zadovoljili domaćicu buduće 2019.

Šta kuhati za Novu godinu svinje 2019

Pošto svinja voli da jede sve i mnogo, potrebno je da kuvate u skladu sa tim. Ove godine imate pravo kuhati apsolutno sve što želite. Jedini izuzetak je svinjetina u bilo kom obliku. Možete kuhati meso (teletina, govedina, jagnjetina), ribu, živinu, plodove mora.

Ako vam je priprema boja za praznik bitna, zapamtite da je Svinja žuta. Stoga se neka topla jela mogu ukrasiti kriškama limuna ili ananasa. Negdje možete dodati kukuruz ili tikvice.

Ako očekujete male goste i želite im poslužiti nešto posebno, obratite pažnju na parne kotlete sa pasuljem. Ovaj recept je pogodan za djecu svih uzrasta, pa čak i za odrasle na dijeti. Što se tiče kotleta, koristite slatku senf ako želite meso poslužiti mališanima. Ostatak recepata možete im servirati odmah, a da ništa ne mijenjate.

Recept za toplo jelo za Novu 2019. može biti jednostavan. Skuvaćemo nešto poput pečenja, ali bez krompira. Umjesto njih koriste se začini i jabuke koji stvaraju pravu svečanu aromu.

Savjet: kao začine još uvijek možete dodati malo muškatnog oraščića, zvjezdastog anisa.

Riba u tijestu - jednostavan recept za toplo jelo

Svi volimo jednostavnost i brzu hranu, zar ne? Poslužimo onda sočne komade ribe u hrskavom tijestu! Možete ga poslužiti uz kriške povrća i omiljeni prilog za Novu 2019. Jednostavno, ali ukusno!

Koliko je 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 237 kalorija.

1. Riblji file dobro operite i osušite.
2. Zatim provjerite ima li kostiju, ako ih ima, uklonite ih posebnom pincetom.
3. Nakon toga narežite na male komadiće.
4. Pospite ih solju, crnim biberom i začinima.
5. Dobro izmijesite rukama da se sve rasporedi i ostavite da se prokuha.
6. U manjoj činiji umutite jaja sa mlekom, posolite.
7. U delovima dodajte brašno, svaki put mešajući grudvice pjenjačom.
8. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
9. U nju umočite komade ribe, uvaljajte ih u tijesto.
10. Pržite oko 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Savjet: Za zaista ukusnu, narandžastu boju, dodajte malo kurkume u svoje brašno.

Pileći file sa filom od sira

Ovo novogodišnje jelo od mesa vrlo je slično kijevskim kotletima. Ali punjenje i izgled su malo drugačiji. Ovo je dobar razlog da probate nešto novo!

Koliko vremena - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 222 kalorije.

1. Plavi sir samljeti zajedno sa puterom (50 g). Ne bi trebalo da bude direktno iz frižidera, ali ni previše (!) mekano. Stoga ga morate nabaviti neposredno prije početka kuhanja.
2. Stavite u blender i dobro izmiksajte dok ne postane glatka.
3. Dobivenu smjesu stavite na list filma ili pergamenta, pretvorite u kobasicu.
4. Zamotajte kao bombon i stavite u zamrzivač na pola sata.
5. Za to vrijeme filet operite i uklonite masnoću, stavite na foliju.
6. Prelijte drugom polovinom filma i odbijte.
7. Izvadite puter i podelite ga na četiri dela.
8. Stavite komad u sredinu svakog fileta.
9. Zarolati u rolnice, svaki sa po dve trake slanine.
10. Učvrstite čačkalicama da se ne otvore.
11. Ostatak putera stavite u tepsiju zajedno sa biljnim uljem.
12. Rasporedite pileće rolnice.
13. Pržite ih dok ne budu pečeni i zlatno smeđe sa svih strana, pa ih stavite u posudu.
14. U tiganj sipajte brašno, promešajte i malo pržite.
15. Zatim ulijte čorbu, vino i brzo razbijte grudvice pjenjačom.
16. Pospite solju i crnim biberom, prokuhajte i smanjite vatru.
17. Stavite pileće rolnice, zatvorite poklopac i dinstajte ih 35-40 minuta.
18. Povremeno okrenite meso kako biste bili sigurni da se ravnomjerno ispeče.
19. Kada prođe vrijeme, izvucite čačkalice, dodajte šećer u sos i nakon minut jelo možete poslužiti.

Savjet: da biste dobili neobičan okus, u sredinu fileta možete dodati malo sira ili fete.

Kus-kus od gljiva sa povrćem za Novu godinu

Ako na vašoj zabavi ima vegetarijanaca, ovo jelo možete skuhati posebno za njih. Ispada veoma zadovoljavajuće i mirisno. Ništa gore od ostalih!

Recepti za neobična i jednostavna topla jela za Novu godinu svinje
Da biste umirili domaćicu Nove 2019. godine - Žutu svinju, skuhajte ukusna topla jela po domaćim, provjerenim receptima i obradujte goste i porodicu.

Izvor: gotovkin.su

Recepti toplih jela za Novu 2019

Kako biste još jednom zadovoljili glavnog junaka praznika i još jednom stekli sreću i uspjeh za sebe i svoju porodicu za cijelu godinu, poslušajte naš savjet. Ovo će biti savjeti ne samo za svečani meni, već i za dekoraciju. Slijedite upute i bit ćete dobro!

Kako napraviti jelovnik za godinu svinje?

Da biste pripremili jela za odmor, morate znati šta svaki gost ili član porodice želi. Obavezno vodite računa o ukusu svakoga, pa ćete večeras biti domaćica, što znači da preuzimate punu odgovornost - za sitost svakako.

Zapamtite ko je kraljica praznika i ne pokušavajte da kuvate svinjetinu. Preferirajte manje kaloričnu piletinu ili ćuretinu, zeca. Ili uzmite jagnjetinu, teletinu, govedinu, ribu, na kraju krajeva. Odaberite šta volite!

Pokušajte da prezentaciju jela učinite lijepom.

Zapamtite da na stolu treba da bude i povrće. Dakle, ako nećete kuhati jela sa povrćem, onda pripremite barem svježe komade povrća - paradajz, papriku, krastavce, artičoke itd. Povrće možete ispeći.

Ovog puta junakinja praznika ima žutu boju, pa je potrebno više žutih elemenata da donesu sreću i uspeh u kuću. To može biti i žuto povrće i voće na stolu, te ukrasni elementi: svijeće, trake, kiša ili novogodišnje igračke.

TOP 3 recepta za topla jela

Pileće rolnice sa mesom rakova

Neverovatno ukusno i neobično jelo! Ne postoji samo mesni dio, već i prilog od povrća - slatke paprike i brokule. Sve to u pompeznom sosu iu društvu rodbine. Je li bolje?

• 0,3 kg spanaća;
• 0,3 kg brokule;
• 4 pileća fileta;
• 1 slatka paprika;
• 170 g mesa rakova;
• 15 ml maslinovog ulja;
• 5 g đumbira;
• 0,1 l kreme.

1. Spanać operite, uklonite grančice, listove narežite na trakice. Stavite u blender, sipajte malo vode i sve umutite dok ne postane glatko. Nakon toga stavite masu u sito ili gazu da se zelje odvoji od vode.
2. Meso rakova sitno nasjeckajte, gotovo mljeveno. Posolite, pobiberite i ponovo dobro promešajte.
3. Brokoli oprati, iseći na cvjetiće. Operite slatku papriku, izrežite jezgro, a meso narežite na trakice.
4. Operite filet, uklonite filmove i masnoću, osušite meso. Svaki komad prepolovite, a zatim narežite.
5. Pomiješajte biber, spanać, meso rakova i brokoli. Po potrebi dovedite po ukusu. Komadići piletine malo istući, začiniti začinima. Na svaki sloj staviti malo nadjeva, umotati i pričvrstiti čačkalicom. Umjesto čačkalice, usput, možete koristiti niti, prikladnije ih je ukloniti iz gotovih rolata.
6. Stavite kiflice u šerpu, tamo papriku i cvatove brokule. Sipajte puter, kremu, začinite i kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta.

Teletina punjena povrćem i orasima

Ovo nije samo jelo, već prava bomba ukusa koja će vam oduvati nepce! Sočno meso sa bogatim punjenjem, začinima i orasima - ovaj ukus se ne može opisati rečima, morate ga probati.

• 900 g telećeg mesa;
• 110 g masti;
• 2 glavice luka;
• 30 ml ulja;
• 170 g sira;
• 2 šargarepe;
• 60 g putera;
• 160 g orašastih plodova;
• 8 grančica peršuna.

1. Operite teletinu, po želji očistite od masnoće i filmova, osušite. Zatim oštrim nožem isecite meso uzduž, ali ne do kraja, tako da možete da ga otvorite kao knjigu. Uz pomoć kuhinjskog čekića malo odbijte teletinu. Začinite začinima sa svih strana, utrljajte ih i umotajte u rolat, ostavite sa strane.
2. Stavite puter u šerpu, ostavite da se rastopi. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Peršun dobro oprati od peska, osušiti i sitno iseckati. Operite i ogulite šargarepu, stavite u šerpu.
3. Zalijte vodom i stavite na šporet, pustite da provri i kuvajte dvadesetak minuta. Nakon toga narežite šargarepu na trakice ili naribajte. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Orahe sipajte u suvi tiganj, zagrejte ih do zlatno smeđe boje. Zatim sipajte u činiju da se ohladi. Nakon toga isjeckajte orahe, pomiješajte ih sa peršunom, šargarepom, lukom i puterom. Posolite po ukusu, dobro promiješajte;
4. Salo iseći na sitne komade zajedno sa sirom. Rasklopite teletinu i na nju stavite komade masti i sira u šahovnici. Po vrhu ravnomjerno rasporedite masu od orašastih plodova i povrća. Zatim umotajte meso u čvrsti rolat, zavežite koncem. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Rolat pospite začinima i stavite u ulje. Pržite je sa svih strana dok ne porumeni, a zatim prebacite u kalup.
5. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite sat i po. Povremeno otvarajte rernu da meso prelijete sopstvenim sokom. Po želji na meso prilikom pečenja stavite svježi timijan ili ruzmarin.

Uzmite gotov rolat, malo ohladite, pa isecite i poslužite.

Ovdje ćete saznati koje kolače možete skuhati za Novu godinu kako biste iznenadili svoje goste.

Kako treba rezervisati sto uzimajući u obzir simbol godine? Pročitajte više ovdje.

Njoki od batata sa kestenima

Neobični proizvodi od brašna koji će vam se sigurno svidjeti! Mi ćemo ih pripremiti na neobičan način, zatim za njih pripremiti jednostavan sos i brzo vas pozvati za sto.

• 0,8 kg slatkog krompira;
• 3 g muškatnog oraščića;
• 650 g krompira;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 0,4 kg brašna;
• 30 g putera;
• 1 jaje;
• 1 čaša žalfije;
• 70 g kestena;
• 15 g parmezana.

1. Operite batat pod tekućom vodom zajedno sa krompirom. Korjenasto povrće probušite viljuškom na nekoliko mjesta. Stavite gomolje na rešetku, koja se zatim stavlja u rernu. Peći na 230 stepeni sat vremena. Za to vreme plodovi treba da omekšaju da se sa njima može raditi. Nakon sat vremena izvadite ih rešetkom, ostavite da se ohlade.
2. Nakon toga uklonite koru, narežite na kockice i izmrvite u pire. Stavite masu na pleh, ravnomerno je rasporedite da se brže ohladi. Na tri pleha stavite list papira za pečenje.
3. Parmezan narendajte na sitno rende. U činiju razbiti jaje, dodati muškatni oraščić, malo soli i bibera, parmezan. Dobijenu masu od jaja umiješajte u pasirano korjenasto povrće, dobro promiješajte. Zatim malo po malo umiješajte brašno da dobijete tijesto. Rezultat bi trebala biti malo ljepljiva masa.
4. Testo podeliti na šest delova i svaki uvaljati u kobasicu. Narežite kobasice na male komadiće. Ove kriške prebacite u pripremljene tepsije da se osuše. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Dodajte žalfiju i pržite minut. Zatim ih prebacite na salvete i posolite.
5. Operite kestene, na njima napravite rezove u obliku krstova. Stavite u pleh i pecite tridesetak minuta na 180 stepeni. Zatim ih izvadite, ohladite pa ogulite i narežite na trakice ili kriške. U tiganj sipajte seckane kestene, lagano ih propržite, pa prebacite na suve salvete i posolite. U tiganj stavite puter, otopite ga i posolite.
6. Uz mešanje kuvajte minut. U veću šerpu sipajte vodu, posolite i prokuhajte na šporetu. Dodajte njoke i kuvajte mešajući dok ne omekšaju. Ako posude nisu dovoljno velike, kuhajte ih u dvije faze. Njoke ocijediti u cjedilu, ostaviti da se ocijede i dodati puteru, promiješati.

Prilikom serviranja pospite porcije žalfijom i kestenima.

Neobične ideje jela strane kuhinje

Kao ideje, odlučili smo da vam ponudimo jela iz najpoznatijih kuhinja svijeta: tajlandske, italijanske i gruzijske. Sva tri jela su vrlo originalna, pa pogledajte malo bolje, možda vam nešto pristane.

Iz gruzijske kuhinje bukvalno smo „izvukli“ ćuretinu sa sosom od oraha, koju morate probati. Za njega vam je potrebna ćuretina koju je potrebno oguliti i oprati, staviti u lonac. Na vrh stavite nasjeckani luk i veliku gomilu cilantra. Sve ovo prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Zatim isjeckajte luk i cilantro blenderom sa bijelim lukom i željenim orasima. Rastavite meso i vratite u čorbu. Sipajte sos iz blendera i jelo je gotovo!

Sastojci za kuvanje.

Italija je takođe poznata po raznim mesnim jelima, ali mi smo odabrali jednostavan, a istovremeno prilično zadovoljan mesni hleb/tortu. Trebat će vam namočen u vodi, a zatim ocijeđen hljeb i prženi i sjeckani luk. Pomiješajte ih s mesom i stavite sve komponente u mašinu za mljevenje mesa. Dodajte jaje, začine i malo prezle. Miksajte dok ne postane glatko i stavite u kalup za torte. Pecite 40-50 minuta dok se ne zagreje na 190 stepeni.

I ostavio je tajlandsku kuhinju i njenu piletinu u jogurtu sa cilantrom. Da biste to učinili, operite i očistite meso, savijte ga u kalup. Pomiješajte klasični jogurt sa sjeckanim i prethodno opranim cilantrom, kari prahom ili pastom. Tu dodajte začine u obliku soli i bibera. Zarolajte pticu sa svih strana i ostavite u frižideru preko noći. Sutradan stavite u kalup i pecite 35-40 minuta na 200 stepeni dok ne porumeni. Poslužite sa hladnim jogurtom pomešanim sa seckanim cilantrom.

Tako smo naučili kako da skuvamo neobična jela da nam raznesu nepce. Toliko je ukusno da zaista donosi zadovoljstvo! Probajte, eksperimentirajte i otkrijte nove ukuse.

Recepti toplih jela za Novu 2019
Postoji na desetine recepata za topla jela za Novu 2019. koja će vam pomoći da iznenadite svoje najmilije i goste. Glavna stvar je uzeti u obzir preferencije simbola godine -

Nevjerovatno ukusna, jednostavno čarobna ćuretina u rerni za Novu godinu samo je oličenje tradicije. Ptica pečena u foliji ispada neobično mirisna. Ispada neverovatno mekano i sočno. Takvo klasično jelo za svečani meni postat će dostojan ukras stola. Neće vam biti teško da skuvate ćuretinu. Uostalom, samo na prvi pogled izgleda da je jelo vrlo složeno. Važno je detaljno proučiti predloženi korak po korak recept sa fotografijom. Ako se pridržavate svih preporuka i striktno slijedite upute, onda zajamčeno nećete imati problema. Također, ne zaboravite na pečenu pticu, tada sigurno neće izgorjeti i ispasti će odlično!

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Broj porcija je 8.

Sastojci

Da biste pripremili ovo tradicionalno jelo za novogodišnji sto, trebat ćete koristiti sljedeće proizvode:

• ćuretina - 1 trup (težina do 2,5 kg);
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• suhe kajsije - 350 g;
• paradajz pasta - 200 ml;
• beli luk - 4 čena;
• luk - 3 glavice;
• voda za piće - 150 ml;
• kajenski biber - ½ kašičice;
• suho bijelo vino - 250 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• puter - 80 g;
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• kopar - 1 grozd;
• vinsko sirće - 1,5 kašičice;
• peršun - 1 veza;
• sol - po ukusu.

Kako skuhati čarobnu ćurku u rerni za Novu godinu

Svaki kulinarski stručnjak moći će se nositi s pripremom novogodišnje ćuretine zaista čarobnog okusa i bogate arome.

1. Prvi korak je priprema luka. Trebalo bi ga očistiti. Plodovi se sitno iseckaju. Kriške luka šalju se u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Trebate ga pržiti do zlatno smeđe boje.

1. Zatim morate pripremiti suhe kajsije. Plodove treba oprati i baciti u cjedilo. Suho voće će se morati nasjeckati i prebaciti na prženje sa luka. Sve je dobro promešano. U smjesu treba poslati začine, uključujući cimet. Masu se posipa šećerom. Tiganj mora biti zatvoren poklopcem. Postavite na umjerenu temperaturu. Pod ovim uslovima, smesu treba dinstati 7 minuta.

1. Zatim trebate oguliti i nasumično nasjeckati bijeli luk. I on ide na ovu smjesu u tiganju. Masa je razrijeđena paradajz pastom. Sve posolite i promešajte.

Napomenu! Prije dodavanja u tiganj, ne zaboravite razrijediti samu paradajz pastu sa vodom za piće.

1. Zatim morate isprati i malo osušiti zelje. Potrebno ga je sitno iseckati. ½ zelenog rezanja se takođe sipa u tepsiju. U preliv sipajte vinsko sirće. Sve se izmeša i dinsta bez poklopca 10 minuta. Zatim se u smjesu ulije vino. Vatra se smanji, a posuda se poklopi. Sos treba da se krčka još 5 minuta.

1. Ptica se mora oprati vodom. Ćuretina se lagano osuši papirnim ubrusima. Natrljajte iznutra i izvana solju i biberom. U blizini vrata, trup je dobro zašiven konopcem za hranu, nakon čega će ga trebati napuniti rezultirajućim preljevom. Noge moraju biti vezane. Koža je ušivena ispod trbuha. Odozgo je radni komad obilno premazan maslacem. Ostaje staviti ćuretinu u posudu za pečenje i poslati je u pećnicu.

Bilješka! Maslac za podmazivanje peradi treba prethodno izvaditi iz frižidera. Tako će vam biti lakše podmazati trup njima.

1. Preporučuje se pečenje ptice samo 2 sata: prvo na temperaturi od 240 stepeni, a nakon što porumeni - na 180 stepeni.

Napomenu! Kada koža postane rumenkasta, preporučljivo je prekriti ćuretinu folijom za hranu.

Povremeno pticu treba izvaditi iz rerne i zaliti sokom koji se stvori. Ukrasite ga preostalim zelenilom.

Video recept

Da biste lakše skuhali ćurku za Novu godinu, koristite video savjet:

Sočna, ukusna, crvena ćuretina glavno je jelo na božićnom stolu. Pravilno pripremljen, pečen i serviran, ukrašava i najluksuzniji novogodišnji praznik. Postoje stotine uspješnih opcija za pripremu ovako dragocjenog dijetalnog i niskokalorijskog mesa. Ali prije nego što isprobate sljedeći recept za ćuretinu koji smo predložili, trebali biste se upoznati s važnim pravilima za odabir ptice, njezinu obradu, mariniranje i pečenje.

1. Za pripremu 4-5 porcija pogodan je trup od 4 kg, za 6-7 porcija - 5-6 kg, za 8-10 porcija - 8-9 kg.
2. Za odmrzavanje velikog trupa trebat će vam najmanje 2,5 dana skladištenja u hladnjaku. Pobrinite se za ovo unaprijed.
3. Ako ptica nije zaklana, morate pažljivo ukloniti iznutrice, dobro oprati i osušiti ćuretinu iznutra i izvana.
4. Za kiseljenje ptica koriste se razni sastojci: maslinovo ulje, balzamiko sirće, limunov sok, kajmak, paradajz ili soja sos, voćni ili bobičasti sok, med, so sa začinima. Velike ptice se mariniraju najmanje 2 dana, male - ne više od 3 dana.
5. Kao nadjev za ćurku za Božić ili Novu 2017. možete odabrati polukuhanu rižu, slatke i kisele jabuke i narandže, suhe šljive i suhe kajsije, začinsko-aromatičnu mješavinu s lukom i začinskim biljem, sjeckani krompir, kus-kus itd. Mljeveno meso ne treba zbijati, inače ptica može popucati tokom prženja.
6. Za pripremu jela možete koristiti spori štednjak ili pećnice različitih temperatura. Vrijeme pečenja direktno ovisi o težini ptice: 4-6 kg - 3,5 sata, 6-7 kg - 4 sata, 8-9 kg - 5,5 sati, 10-11 kg - 6,5 sati. Indikatori su efikasni pri relativno niskoj temperaturi zagrevanja rerne (160-170C).

Svaki recept za kuhanje novogodišnje ili božićne ćurke sa fotografijama i video zapisima u nastavku ima svoje suptilnosti i karakteristične karakteristike. Preporučujemo da ih pažljivo proučite kako svečano jelo ne bi postalo dosadno razočaranje, već, naprotiv, ponos domaćice kuće za Novu 2017.!

Neobičan recept za ljutu ćurku u rerni za Novu 2017

Ćuretina je mekano i sočno meso koje se lako kuva kod kuće. Bez obzira na odabrani recept, ptica uvijek ispadne nevjerovatno ukusna, mirisna i ukusna. Ali u kombinaciji s trešnjama, grožđem, đumbirom i češnjakom, jelo se pretvara u pravo remek-djelo isključivo za svečani stol. Nesvakidašnji recept za ljutu ćuretinu u rerni za Novu godinu već je uspeo da obiđe pola sveta i konačno dospeo u naše slovenske kuhinje.

Potrebni sastojci

• velika ćuretina - 1 kom.
• smrznute trešnje bez koštica - 500 g
• plavo ili roze grožđe - 500 g
• suvo crno vino - 200 ml
• svježi ananas - 1 kom.
• korijen đumbira
• med - 2 kašike.
• cimet
• oljušteni beli luk
• karanfil
• luk
• šećer
• pije vodu

Korak po korak instrukcije

Tradicionalna ćuretina sa jabukama u rerni za Božić 2017 - korak po korak recept

Puretina na božićnom stolu je spas za osobu koja sanja o održavanju ili sticanju vitkih oblika. Lagano, niskokalorično meso omogućiće vam da uživate u ukusnom ukusu pečene peradi tokom najveće gozbe u godini bez preopterećenja organizma viškom ugljenih hidrata i masti. Čak ni tradicionalna ćurka s jabukama u rerni za Božić neće ostaviti nijedan višak kilograma na vitkom struku.

Potrebni sastojci

• veliki trup ćuretine - 1 kom.
• puter - 140 g
• slatke i kisele zelene jabuke - 3-4 kom.
• bijelo polusuvo vino - 550 ml
• začin od belog luka - 2 kašike.
• fino mljevene soli
• mešavina bibera

Korak po korak instrukcije

1. Temeljito isperite svježi trup ptice, uklonite preostalo malo perje. Lagano odvojite kožu na grudima i stavite tanke slojeve putera unutra.
2. Jabuke operite, prepolovite, uklonite jezgru. Napunite pticu voćem.
3. Natrljajte vanjski dio ćuretine solju, bijelim lukom u prahu i biberom. Stavite trup u rukav, prelijte bijelim vinom i čvrsto zavežite vrećicu.
4. Zagrejte rernu na 180C. Pecite pticu najmanje 3,5 sata u cijelom rukavu, a zatim 20 minuta u isječenom.
5. Prije nego što poslužite tradicionalnu ćuretinu sa jabukama za Božić ili Novu godinu, ostavite je da odstoji 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nježna ćuretina u sporom štednjaku za Novu 2017: video recept

Od svježe dijetalne ćuretine možete skuhati najrazličitija jela za novogodišnji stol: cijela pečena ptica u rukavu, mirisni pilav ili orijentalni azu, zlatni medaljoni ili sočni kotleti, nježni gulaš i začinjena salata. Ali posebno je brzo i lako dinstati pticu na kriške u prelivu od sira u spori šporet. Predmeso se može marinirati 6-8 sati u sojinom ili kiselom sosu, kajmaku ili voćnom soku. Tako će puretina za Novu godinu u sporom štednjaku ispasti još nježnija i sočnija.

Za detaljne upute za kuhanje pogledajte video recept:

Božićna ćuretina sa povrćem - Recept sa slikom

Jedan od najpopularnijih recepata za glavno novogodišnje ili božićno jelo je ćuretina sa povrćem. Lako se kuva, a teško zaprljati. Zbog bogatog biljnog i biljnog sastava, ptica upija na desetine različitih okusa, a zbog dugog kiseljenja u slanoj vodi ostaje sočna i mekana i nakon dobrog pečenja. Isprobajte naš novi recept sa fotografijama - uvjerite se sami!

Potrebni sastojci

• trup puretine srednje veličine - 1 kom.
• stabljike timijana - 6 kom.
• listovi žalfije - 7 kom.
• ruzmarin - 3 kom.
• origano - 3 kom.
• majonez - 150 g
• limun - 2 kom.
• krupno mljevena sol - 1,5 žlice.
• biber - 1 kašika.
• sijalica - 1 kom.
• stabljike celera - 3 kom.
• glavica belog luka - 1 kom.
• puter - 200 g

Korak po korak instrukcije

Recept za novogodišnju ćuretinu u sosu od pavlake

Ćuretina u sosu od pavlake je grandiozna kombinacija izdašnog proteinskog mesa i delikatnog mirisnog preliva. Njeno pojavljivanje na novogodišnjoj ili božićnoj trpezi izazvaće pravu senzaciju. Gosti i ukućani ne samo da će biti iznenađeni nevjerovatnim okusom jela, već i oduševljeni njegovim ukusnim izgledom. Recept za novogodišnju ćuretinu u sosu od kiselog vrhnja koristan je svakoj ženi: i iskusnoj majci u „Balzakovom“ dobu, i vrlo mladoj čuvarici novostvorenog doma.

Potrebni sastojci

• mali trup ćuretine - 1 kom.
• glatki senf - 0,5 kašike.
• paradajz sos - 2 kašike.
• granulirani senf - 0,5 tbsp.
• suhi vermut - 1 kašika.
• krupna so
• bijele i crne paprike
• suncokretovo ulje - 90 g
• brašno - 50 g
• pola limuna
• žumanca - 2 kom.
• belo vino - 0,5 kašike.
• pavlaka - 100 ml
• pileća juha - 0,5 kašike.

Korak po korak instrukcije

1. Za mariniranje ćuretine prije pečenja, protrljajte trup i natrljajte ga mješavinom glatke i zrnate senf. Nakon 6-8 sati pticu posolite i pobiberite, prelijte paradajz sosom i vinom. Ostavite da se ponovo marinira još 4-6 sati.
2. Pticu natopljenu začinima i začinima stavite u rukav ili u posudu sa poklopcem i pecite 2 sata u rerni zagrejanoj na 190C. Ako je ćuretina pečena sa poklopcem, povremeno je premažite mješavinom za mariniranje.
3. 15-20 minuta prije kraja kuhanja prerežite rukav ili skinite poklopac sa posude. Provjerite pticu termometrom, bockajući u najdebljem dijelu grudi. Ako je temperatura dostigla 70-73C, ćuretina se može izvaditi.
4. Pripremite sos od pavlake prema receptu. Na malo ulja popržiti brašno, sipati belo vino, čorbu i tečnu pavlaku. Nakon par minuta maknite šerpu sa ringle i u umak umiješajte limunov sok, žumanca i puter.
5. Pripremljenu novogodišnju ćuretinu narežite na tanke kriške i prelijte sosom od pavlake. Ili poslužite za svečani stol u cjelini, u pratnji sosnog čamca s nježnim preljevom od kisele pavlake.

Recept za kuvanje sočne ćuretine u tiganju

Osnovni principi kuhanja sočne ćuretine u tavi u mnogome se razlikuju od recepata za pećnicu. dakle:

• vrijedi pržiti pticu odvojeno od ostalih sastojaka, čak i ako je predviđeno naknadno dinstanje u umaku;
• za kuhanje u tavi bolje je koristiti ohlađeni trup, ali ne smrznut;
• perad se može pržiti prema receptima bez ulja: sama dozvoljava dovoljnu količinu masti, za razliku od trgovine;
• filet je spreman u debelom tiganju za 30 minuta, za kotlet je potrebno 20-25 minuta, za batke - 35 minuta;
• da bi meso peradi bilo mekše i sočnije, vrijedi ga marinirati 2-3 dana unaprijed u vinu, slanoj vodi, sirćetno-začinskom rastvoru itd .;
• za prženje i dinstanje ćuretina za Novu godinu i Božić koriste se čitava gomila začina: đumbir, kardamom, cimet, kurkuma, karanfilić, različite vrste bibera, paprika, sušeni bosiljak, beli luk, krupno mlevena ili fina so.

Sve ostale nijanse, u pravilu, navedene su u korak po korak receptu za kuhanje sočne ćurke u tavi.

Potrebni sastojci

• pureći bataki - 2 kom.
• maslinovo ulje - 4-5 kašika.
• paprika - 2 kašike.
• beli luk - 4-5 čena
• bosiljak - 1 kašika.
• soja sos - 4 kašike.
• balzamiko sirće - 4 kašike.

Korak po korak instrukcije

1. Ptičije potkoljenice narežite na komade debljine 2-3 cm. Stavite meso u dubok tanjir. Po želji narežite na manje komade.
2. Da napravite sos, pomešajte balzamiko sirće sa maslinovim uljem, soja sosom, paprikom, solju i sušenim bosiljkom. Prelijte pticu dobijenom začinsko-aromatičnom smjesom i ostavite je ispod poklopca 6-8 sati.
3. Nakon isteka vremena, na zagrijanom ulju pržite marinirane komade ćuretine 5-7 minuta. Zatim dodajte preostalu marinadu u tiganj i pirjajte pticu još 10-12 minuta.
4. Poslužite sočnu ćuretinu za svečanu novogodišnju ili božićnu trpezu uz pirjano povrće ili gulaš od gljiva.

Recept za ćuretinu je važno poglavlje u kuharici svake domaćice. Iako ne često, ali sa početkom zimskih praznika postaje veoma popularan. Napunite svoje riznice recepata fotografijama i video zapisima s novim opcijama za kuhanje božićne ptice u pećnici i sporom štednjaku. Za vas smo odabrali najuspješnije i najneobičnije recepte za Novu 2017.

Šta poslužiti za svečanu trpezu? Ovo pitanje je prilično relevantno uoči novogodišnjih praznika. Osim tradicionalne mimoze i olivijea sa piletinom, trebamo voditi računa i o toplim jelima. Meso (govedina ili svinjetina) ili piletina se po pravilu servira toplo. Međutim, možete biti originalni i kuhati svečana jela od ćurećeg filea (i ne samo od fileta). Ćuretina jela nisu samo veoma dijetalna, već su i veoma ukusna.

U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata za jela od ćuretine. Sigurno ćete moći pronaći ono što tražite.

Dakle, za početak, pogledajmo kako kuhati ćureći file.

Ćureći file pečen u rerni

Ako želite da skuvate mirisno i zadovoljavajuće jelo, onda napravite pečeni ćureći file u rerni. Dodavanje timijana, ulja i vinskog sirćeta pojačaće ukus jela. U tom slučaju ćureće meso će biti vrlo sočno i mekano. Kako skuvati pečeni ćureći file?

• 1 ćureća prsa
• 50 grama putera ili margarina
• ¼ šolje suvog belog vina ili soka od jabuke
• 2 supene kašike nasjeckanih listova svježeg timijana (ili 1 ½ kašičice sušenih listova timijana)
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica paprike
• 2 čena belog luka.

Kako skuvati ćurku u rerni?

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Maslac (ili margarin) treba rastopiti. Otopljeni puter pomiješajte sa vinom (ili sokom), majčinom dušicom, solju, paprikom i mljevenim bijelim lukom. Dobivenom smjesom premažite ćuretinu, stavite u pleh i stavite peći. Kuvanje oko 1 sat.

Nakon toga izvadite ćuretinu iz rerne i ostavite 15 minuta da se ohladi. Ovo će olakšati proces rezanja ćuretine.

Puretina u rerni može se poslužiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog za krompir, žitarice ili testeninu. Takođe, ćureći file u rerni odlično će se složiti sa salatom sa ananasom i sirom.

Pureće meso u loncu

Ako volite hrskavu zlatnu ćuretinu, onda ovaj recept nije za vas. Pureće meso u spori šporet je odlična alternativa ako nemate rernu ili ako treba da skuvate večeru za veliko društvo za kratko vreme.

Postoje različiti recepti za pureće filete u laganom šporetu. Hajde da razmotrimo jednu od njih.

• 1 kg ćurećeg filea
• 1 šolja pilećeg bujona (ili ćurećeg bujona)
• 1 veliki luk
• malo celera
• 1 grančica timijana
• 3 kašike hladne vode
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Recept za kuvanje ćuretine u laganom šporetu:

Pureći file dobro natrljajte solju i mljevenim crnim biberom. Stavite ćuretinu na dno posude multivarka. Ulijte 1 šolju pilećeg bujona.

Ogulite i nasjeckajte luk. Celer narezan na krupnije komade. U zdjelu multivarka stavite nasjeckani luk, celer i timijan. Zatvorite poklopac multivarke. Postavljamo režim "gašenje" na 30 - 45 minuta.

Nakon što je ćuretina skuvana, izvadite je iz štednjaka. Posebno pomiješajte čorbu koja je ostala od ćuretine, kukuruzni škrob i vodu. Začinite solju i biberom po ukusu. Gotovu ćuretinu prelijte pripremljenim sosom i odmah poslužite.

Sada znate kako da skuvate ukusan ćureći file u rerni i sporom štednjaku. Međutim, ćuretina se može kuhati i na druge načine.

Puretina sa povrćem u pavlaci

Ako razmišljate o tome kakvo toplo jelo poslužiti za svečanom trpezom, onda skuhajte ćuretinu. Gulaš od ćuretine sa povrćem dostojno će izgledati na svakom prazničnom stolu. Ovo jelo je veoma ukusno i prilično niskokalorično.

• 500 grama ćurećeg filea
• 2 paradajza
• 200 grama karfiola
• 1 patlidžan
• 2 krompira
• 1 paprika
• 1 glavica crnog luka
• Majonez
• Kajmak
• 1 kašika brašna
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Recept za dinstanu ćuretinu sa povrćem u pavlaci:

Operite ćuretinu u tekućoj vodi i narežite na male komadiće. Stavite u veliku zdjelu. Dodajte majonez, sol i mljeveni crni biber. Ostavljamo 15-20 minuta.

U ovom trenutku pripremamo povrće. Karfiol rastavljamo na zasebne cvatove, stavljamo u kipuću posoljenu vodu i kuhamo 2 minute. Nakon toga izvadite karfiol iz tiganja, pospite brašnom i promiješajte.

Paradajz oprati i iseći na sitne komade. Patlidžan oguliti i narezati na trakice. Krompir također očistimo i narežemo na sitne komade. Paprici izvadite sjemenke i narežite je na kolutiće. Ogulite i nasjeckajte luk.

Uzmite duboki tiganj. Na to stavite seckani luk. Lagano pržite. Nakon toga stavite ćureći file u tiganj i pržite sa obe strane.

Pirjana ćuretina u pavlaci može se pripremiti od različitog povrća. Sjećamo se da različito povrće ima različita vremena kuhanja. Ako želite da napravite gulaš od ćuretine sa krompirom, u jelo prvo morate dodati krompir.

Stavite krompir u šerpu i kuvajte 5-7 minuta. Zatim dodajte patlidžan i karfiol. Kuvanje 2-3 minute. Nakon toga šaljemo papriku u tiganj. Posljednji stavite paradajz. Sve pirjamo 5-7 minuta. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku. Začinite jelo solju i biberom po ukusu.

Pustite da proključa. Nakon što gulaš od ćuretine sa krompirom prokuha, smanjite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem. Dinstajte dok ne budete spremni.

Naša pečena ćuretina je spremna. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

Prije serviranja, dinstanu ćuretinu možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Ćuretina sa jabukama

Iznad smo već pregledali recepte za pureći file. Kako skuhati cijelu ćurku?

Zamislite kako se peče ćuretina pečena u rerni sa jabukama.

• 1 cijela ćuretina
• 2 kašike putera
• ¼ šolje seckane sveže žalfije
• 2 čena belog luka
• 1 kašika soli
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 5 jabuka
• 2 mala crvena luka

Recept za ćuretinu sa jabukama:

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Puretinu dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Prelijte ćuretinu otopljenim puterom.

U manjoj posudi pomiješajte nasjeckanu žalfiju, mljeveni bijeli luk, sol i mljeveni crni biber. Lagano podignite kožu na ćuretini. Dobijenom smesom premažite ćureće meso (ispod kože). Ostatak smjese stavite u ćuretinu.

Uzimamo debeli konac i vežemo noge i krila ćurke. Pticu stavljamo u posudu otpornu na toplinu. Stavite u rernu i pecite 20 minuta. Nakon toga izvadite ćuretinu iz rerne i prekrijte folijom (ne čvrsto). Vratite u rernu i pecite 1 sat.

Jabuke i crveni luk narežite na četvrtine. Nakon 1 sata izvadite ćuretinu iz rerne. Uklonimo foliju. Oko ćuretine stavimo jabuke i luk, a pticu vratimo u rernu. Ćuretina sa jabukama treba da se peče 1 sat. Nakon toga izvaditi iz rerne, pokriti folijom i ostaviti da se hladi 30 minuta.

Azu iz Turske

Ako želite da skuvate jelo tatarske kuhinje, pokušajte da napravite azu od ćuretine. Predlažemo da detaljnije razmotrimo kako kuhati azu od ćuretine.

• 700 grama ćurećeg mesa (najbolje fileta)
• 1 konzerva gljiva iz konzerve
• Mrvice hljeba
• Biljno ulje.

Kako skuvati azu od ćuretine?

Pureće meso dobro isperite pod mlazom vode. Zatim ga osušite papirnim ubrusima.

Za kuvanje azua od ćuretine najbolje je koristiti ćureći file. Ako koristite meso s kostima, prije kuhanja azu-a morate odrezati svo meso od kostiju.

Narežite ćureće meso na male komadiće. Stavite ćuretinu u činiju i posolite po ukusu. Sve dobro izmiksamo.

Uvaljajte komade ćuretine u prezle.

Uzmite duboki tiganj, ulijte u njega biljno ulje. Stavite na vatru i zagrijte. Stavite komade ćuretine na vreli tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Sada su na redu gljive. Ovaj recept za azu od ćuretine uključuje upotrebu konzerviranih gljiva. Međutim, možete koristiti i svježe gljive. Da biste to učinili, prvo ih treba očistiti i kuhati dok ne omekšaju u slanoj vodi.

Otvorite teglu pečuraka iz konzerve, ocedite tečnost. Šaljemo pečurke u tiganj do ćuretine. Sve dobro izmiksamo. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri 15-20 minuta uz povremeno mešanje.

Turska odrezak

Recepti za pureće odreske su takođe veoma raznovrsni. Pureći odrezak možete kuhati u rerni ili u tiganju. Razmotrite najčešći način kuhanja ćurećeg odreska.

• 4 ćureća prsa
• Maslinovo ulje
• 1 kašičica mlevenog kima
• Komad svežeg đumbira
• 2 kašičice limunove korice
• ½ šolje pilećeg bujona
• 2 kašike limunovog soka
• 1 ½ kašike meda
• 1 kašika hladne vode
• 1 kašičica skroba.

Kako skuvati ćureći odrezak?

Uzmite duboki tiganj. Stavite na vatru i zagrijte. Dodajte maslinovo ulje.

Pureće meso dobro isperite pod mlazom vode. Stavite na zagrejani tiganj i pržite 2 do 3 minuta sa svake strane (ili dok ne skuvate).

Prebacite ćureći odrezak na tanjir.

Dodajte još malo maslinovog ulja u tepsiju. Zatim stavite tanko narezan đumbir i koricu limuna. Pržite, mešajući, 1 minut. Zatim dodajte pileću juhu, limunov sok i med.

U posebnoj posudi pomiješajte škrob sa vodom. Dobijenu smesu sipajte u šerpu. Pustite da proključa. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 3 minuta. Nakon toga spustite ćureći odrezak u tepsiju. Kuvanje 1 minut.

Pogledali smo kako skuhati ćureći odrezak. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz pire krompir i povrće.

Za pire krompir koristićemo 750 grama krompira. Ogulite krompir i stavite u činiju. Napunite hladnom vodom. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Krompir kuvajte 15 minuta (ili dok ne bude gotov). Ocijedimo vodu.

Uzmite tiganj i nalijte malo maslinovog ulja. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte. Zatim dodajte mljeveni kim. Pržite, mešajući, 30 sekundi. Zatim u tiganj dodajte krompir. Izgnječite ga viljuškom da napravite pire. Sve dobro izmiksamo.

Podveem ćureći odrezak sa pire krompirom i kuvanim povrćem (na primer, sa brokolijem).

Turska roštilj

Šašlik je omiljeno jelo mnogih od nas. Obično se za pečenje roštilja koristi govedina ili svinjetina. Međutim, zašto ne skuhati ražnjić od ćuretine?

Ovo jelo se može pripremiti na razne načine. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Pogledaćemo jedan recept za ćureće ražnjiće.

• 1 ćuretina (svježa ili smrznuta)
• ½ litra kefira
• 4 - 5 glavica luka
• 3 kašike paradajz paste
• Biber u zrnu - 8 - 10 kom.
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 1 paprika (opciono)
• 2 lovorova lista

Kako skuvati ćureće ražnjiće?

Za početak, napominjemo da marinada za ražnjiće od ćuretine može biti različita. To je stvar ukusa. Koristićemo kefir marinadu. U ovom slučaju, pureće meso će biti nježnije i sočnije.

Prije nego počnete kuhati ćureće ražnjiće, morate pripremiti ćuretinu. Ako koristite smrznuto meso, prvo ga odmrznite.

Puretinu dobro isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.

Sada pripremite marinadu za ćureće ražnjiće. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Lagano ga umesiti rukama. Napunite luk kefirom. Dodajte paradajz pastu, balzamiko sirće, biber u zrnu i lovorov list. Začinite solju i biberom po ukusu.

Stavite komade ćuretine u posudu sa marinadom. Ostavljamo 2-3 sata.

Nakon navedenog vremena, ćuretinu izvadimo iz marinade i stavimo na ražnjiće.

Pureće meso možete naizmjenično mijenjati sa sjeckanom paprikom i lukom.

Na prethodno pripremljenom uglju pecite ćureće ražnjiće. Takav ćevap možete ispeći u rerni.

Ćuretina sa pečurkama

• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki luk
• 2-4 paprike (različite boje)
• 2 velika čena belog luka
• 1 kašičica paprike
• 600 grama ćuretine (fila)
• 250 grama pečuraka
• 100 grama paradajza
• 1 kašika Worcestershire sosa
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica svežeg ruzmarina (naseckanog)
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu
• 2 kašičice skroba
• ¾ šolje punomasnog jogurta.

Kako skuvati ćuretinu sa pečurkama?

U velikoj šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i papriku. Pirjajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i papriku. Kuvajte 30 sekundi. Izvadite svo povrće iz šerpe i ostavite sa strane.

U isti lonac stavite preostale 2 kašike maslinovog ulja. Zagrijati. Dodajte seckanu ćuretinu i pečurke. Pržite na jakoj vatri 3-4 minute. Nakon toga smanjite vatru i u šerpu dodajte prethodno pripremljenu smesu od povrća.

Lagano stisnite paradajz da pusti sok. Dobijeni sok pošaljite u šerpu u kojoj se kuva ćuretina sa pečurkama. Dodajte Worcestershire sos, limunov sok, sjeckani ruzmarin. Začinite solju i biberom po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Pokrijte šerpu poklopcem. Na laganoj vatri kuvajte ćuretinu sa pečurkama 15 do 20 minuta.

Posebno pomiješajte skrob sa jogurtom. Nakon što je naša ćuretina sa šampinjonima skoro kuhana, dobivenu smjesu sipajte u lonac. Kuvajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne. Ne dozvolite da smesa proključa.

Ćuretina sa pečurkama će biti dobar dodatak pirinču ili pire krompiru.

Ćuretina u krem ​​sosu

Kako pripremiti ćuretinu u sosu od pavlake, već smo razmotrili gore. Pogledajmo sada kako se kuva ćuretina u kremi.

• 1 šolja belog vina ili pilećeg bujona
• 1 srednji luk
• 2 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 2 kašičice sušenog ruzmarina
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera
• 3 ćureća prsa
• 3 kašike kukuruznog škroba
• ½ šolje kreme
• ½ kašičice soli.

Recept za kremastu puretinu:

Puretina u kremastom sosu je vrlo jednostavna za pripremu. Prvo treba pomiješati bijelo vino, nasjeckani luk, nasjeckani bijeli luk i lovorov list. U smjesu dodajte ruzmarin i mljeveni crni biber.

Puretinu dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Narežite ćuretinu na male komadiće.

U pripremljenu smjesu stavimo seckanu ćuretinu. Sve stavimo na laganu vatru, pokrijemo poklopcem i kuhamo nekoliko sati dok ćureće meso ne omekša.

Zatim izvadite ćurke. Preostalu tečnost procijedite i sipajte u manju šerpu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte.

Posebno pomiješajte kukuruzni škrob, vrhnje i sol. Dobijenu tečnost postepeno sipajte u šerpu. Ponovo prokuvajte. Kuvajte 2 minuta (ili dok se ne zgusne).

Puretinu prelijte sosom i poslužite. Puretina sa vrhnjem može djelovati i kao samostalno jelo i kao dodatak mesu jelima od povrća i žitarica.

Ćuretina sa suvim šljivama

Ako tražite izdašno jelo koje može poslužiti i kao glavno jelo i kao desert u isto vrijeme, pokušajte napraviti ćuretinu od suvih šljiva.

• 1 ćuretina
• ½ šolje putera (otopljenog)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki luk
• 2 čena belog luka
• 1 šolja seckanog celera
• 10 suvih šljiva (bez koštica)
• 2 jabuke
• 2 kašike seckanih oraha
• 2 kriške hleba
• 2 kašičice sušenog timijana
• Morska so i mleveni crni biber po ukusu.

Recept za ćuretinu sa suvim šljivama:

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.

Namočite hljeb u mlijeko. Kada omekša, ocijedite ga i izmrvite.

Sada pripremite nadjev za ćuretinu sa suvim šljivama. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte mljeveni luk i sjeckani bijeli luk. Pecite dok ne omekša. Zatim dodajte celer, suhe šljive, jabuke narezane na kockice i orahe. Sve pomiješajte. Zatim dodajte kruh i timijan. Začinite solju i biberom po ukusu. Kuvajte mešajući dok svi sastojci ne omekšaju.

Sada je vrijeme da pripremite samu ćuretinu. Isperite tekućom vodom i začinite solju i biberom (iznutra i spolja). Napunite ćuretinu pripremljenim nadjevom. Čvrsto vezati. Prelijte otopljenim puterom.

Stavite ćuretinu sa suvim šljivama u posudu za pečenje, poklopite poklopcem. Poslati u zagrejanu rernu. Kuvajte 1 sat.

Zatim izvadite ćuretinu i po potrebi dodajte ulje. Vratite ćuretinu i suve šljive u rernu i pecite još 3 sata. Zalijevajte ćurku svakih 30 minuta. Ovo će pomoći da se meso hidratizira.

Skinite poklopac 30 minuta prije kraja vremena kuvanja. Ćuretina sa suvim šljivama treba da poprimi lepu karamel boju.

Kada je ćuretina pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se hladi 10 do 15 minuta.

Turkey Chops

Razmotrite recept za ćureće kotlete.

• 3 ćureća prsa
• 2 kašike mlevenog crnog bibera
• 2 čena belog luka
• 2 kašike crvene paprike
• 1 kašičica seckanog peršuna
• 1 kašika soli
• 1 kašičica timijana
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 čaša bijelog vina.

Kako skuvati ćureće kotlete?

Sipajte maslinovo ulje u šerpu i zagrejte. Operite ćuretinu i prepolovite (svaku prsu). Istucite meso posebnim čekićem. Začinimo začinima. Ostavite malo da se začini upiju.

Pržite ćureće kotlete u zagrejanom tiganju po 4 minuta sa svake strane (ili dok ne porumene). Nakon što su ćuretine dobro skuvane, izvadite ih iz tiganja i stavite na papirnate ubruse. Ovo će ukloniti višak ulja.

Preostalo ulje ocediti u šerpu. Dodajte belo vino. Pustite da proključa. Nakon toga stavite ćureće kotlete u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Ćureće kotlete možete kuvati i u rerni. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu i stavite ćuretinu u nju. Pecite dok ne budu pečeni na 220 stepeni Celzijusa.

Pogledali smo kako je moderno kuhati razna jela od ćuretine. Međutim, to nije sve. Od ćuretine možete skuhati i prilično dijetalno jelo - ćuretinu sa povrćem u rerni.

Gore smo već razmotrili kako kuhati ćuretinu u pećnici. Sada malo izmijenimo recept i dodamo povrće.

• 1 ćuretina
• 5 šargarepa
• 3 - 3 sijalice
• 3 stabljike celera
• 250 grama pečuraka
• 250 grama pileće džigerice
• 100 grama paradajza
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu
• 2-3 čena belog luka
• 1 kašika ulja.

Kako skuvati ćuretinu sa povrćem u rerni?

Puretinu dobro isperite pod tekućom vodom. Lagano ga pospite solju i biberom.

U veću posudu za pečenje stavite seckano povrće (šargarepu, luk, celer, paradajz), pečurke i pileća džigerica. Začinite po ukusu i dodajte mljeveni bijeli luk.

Premažite ćuretinu uljem i stavite na povrće. Pokrijte folijom. Stavite u zagrejanu rernu.

Ćuretina sa povrćem će se peći 3 sata. Povremeno vadite ćuretinu iz rerne i nožem proverite da li je gotovo.

Odbacio si sumnje

Slobodno pritiskajte dugmad

I zadržite naš recept.

Da ga nađem kasnije

Za distribuciju prijateljima.

Označite stranicu.

Pritisnite Ctrl D i pronađite nas svuda.

Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu. Pa, ako odjednom ponovo

Ima šta da se kaže na tu temu

Popunite formular ispod

Pažljivo ćemo čitati

Svima ćemo odgovoriti, sve ćemo uzeti u obzir.

Posjetite nas ponovo

Naučite nove recepte.

Vaša posjeta je nagrada za nas.

Bit će nam drago vidjeti vas!

Odgovori (4) na

Napravila sam vaš recept za ćureće kotlete. Ispalo je jako ukusno, moja porodica ga je jela na oba obraza!))) jedino ali! - malo suvo. Zato bih preporučila, prije najljućeg, malo marinirati u kremi, bukvalno 30-40 minuta. U istu kremu možete dodati sve začine koje ste predložili.

Odmah moram reći da na svojoj web stranici imate puno korisnih informacija o pripremi ukusnih jela. Odlučila sam da pokažem vagu i skuvala sam svoje omiljene ćuretine po vašem receptu. Pravila sam ih sa pečenim krompirom. Sve je ispalo dobro, supruga je bila oduševljena. Sada koristim samo Vašu stranicu, hvala!

Želim dodati svojih pet centi na recept za ćuretinu sa suvim šljivama! Ako orahe zamijenite pinjolima, začinima dodate bosiljak i osim soli i bibera natrljate meso senfom, ovom nevjerovatno ukusnom receptu će se dodati par pikantnih nota!

Dobar dan. Sajt je veoma interesantan, u smislu raznovrsnosti recepata. Na ovoj stranici mi je bio od velike koristi recept za ćuretine. Pošto volim ćuretinu općenito, to također pokazuje kako se to radi ispravno. Hvala ti.

Pravilno kuvano ćureće meso se vrlo lako apsorbuje u organizam, ukusno je i nežno, čak i dijetalno, sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su nam potrebni. Tradicija kuhanja novogodišnje ćurke postoji već dugo, širom svijeta. I naše domaćice su naučile da ga kuvaju kvalitetno, a svima nam se dopala ova tradicija. Pečena ćuretina za Novu 2020, godinu Pacova, prava je odluka prilikom kreiranja svečanog menija, odlično će izgledati na novogodišnjoj trpezi.

Pripremajući ukusnu ćurku za Novu godinu, osigurat ćete prezentabilno, svijetlo, i što je najvažnije, toplo jelo koje je lako napraviti. Svi gosti, odrasli i djeca, bez izuzetka, probat će ga sa zadovoljstvom.

Da biste pravilno pripremili novogodišnju ćurku, morate je na odgovarajući način pripremiti prethodne noći. Takođe će vam uštedjeti vrijeme na dan praznika. Po cijeloj površini treba napraviti rezove, gdje staviti režnjeve bijelog luka i smrznutu pileću mast. Premažite pticu maslinovim uljem i omiljenim začinima. Unutar trupa možete staviti četvrtine limuna, kisele jabuke, narandže. Sve zajedno umotajte u foliju i ostavite u frižideru preko noći. Na dan praznika, ćuretinu je potrebno prethodno izvaditi iz frižidera da prije rerne dostigne sobnu temperaturu, oprati, osušiti i ispeći u skladu sa receptom i uputstvima za rernu. Ovo su takozvane osnovne faze pripreme novogodišnje ćuretine, dok recept za određeno jelo može sadržavati mnogo razlika i pojedinačnih tajni, od kojih se glavne odnose na upotrebu začina, marinade, srodnih proizvoda itd.

Skuvajte ovo jelo po svom ukusu, kao i uz pomoć nekoliko korisnih saveta iskusnih kuvara:

Da bi se ptica ispekla sa ukusnom koricom, njeni porcionirani komadi moraju se preliti kiselim vrhnjem i pržiti sa svih strana u vrućoj tavi;

Za mariniranje ćuretine možete koristiti suho vino umjesto octa, ako ga ima u receptu;

Ćuretinu na posudu za pečenje treba staviti prsima nadole, tako će biti sočnija;

Za mariniranje porcioniranih komada peradi možete koristiti i kulinarske rukave. Ako nemate kompletnu listu začina, ne brinite, i dalje će biti ukusno;

Da bi koža ptice bila dobro smeđa, može se podmazati i biljnim uljem;

Morate ispeći ćurku na srednjim policama rerne. Prvih 30 minuta - na temperaturi od 240 stepeni sa ventilatorom. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite proces, povremeno prelivajući izlučenim sokom. Zadnjih 10 minuta možete skinuti foliju;

Vrijeme pečenja je sljedeće: 30-40 minuta po kilogramu težine, a natopljene i ukiseljene ptice se brže kuhaju - 15-20 minuta po kilogramu težine;

Ako u istom jelu kuhate prilog u isto vrijeme kad i ćuretina, tada morate dodati hranu 30 minuta prije nego što je ptica spremna;

Ćuretina u rukavu se peče na 200 stepeni u vremenu: 30 minuta po kilogramu težine;

Puretinu treba servirati svečano, na velikom tanjiru, kada su svi za stolom;

Vlasnik mora sam izrezati pticu na tanke kriške, počevši od prsa, i podijeliti komade gostima. Budući da se ćureće meso brzo suši, ne treba ga rezati za buduću upotrebu, samo po potrebi. Preostalo jelo treba držati umotano u foliju.