Recepti za jela od graška su jednostavni i ukusni. Ukusni recept za pržene mahune mladog graška

Jela od zelenog graška su vrlo raznolika. Od njega se može pripremiti gotovo sve - salate, supe, prilozi ili umaci. Zeleni grašak moždanih sorti nije potrebno blanširati, a možete ga dodati u salate, prva i druga jela svježeg. Propustili ste trenutak i grašak se stvrdnuo? Nema veze - potopite grašak u kipuću vodu na par minuta, a zatim ga brzo umočite u hladnu vodu (u vodu možete staviti i led) i grašak će postati mekan. Ako je berba zelenog graška prevelika da bi se jeo svjež, zamrznite ga, imat ćete radost za zimu.

Sos od graška
Sastojci:
¾ stack. nasjeckani luk,
1 ½ stack voda,
2 hrpe graška
2 tbsp puter,
1 tbsp brašno,
½ stack masna krema,
so, biber, muškatni oraščić.

kuhanje:
Stavite 1 kašičicu u vodu. posolite, luk i prokuvajte. Dodajte grašak i kuvajte 5 minuta. Ocijedite i ostavite oko ¾ hrpe. za kasniju upotrebu. Otopite puter, dodajte brašno i začine i zagrijte do zlatno smeđe boje, miješajući da ne zagori. Dodajte vrhnje i biljnu vodu, promiješajte i dinstajte dok se ne zgusne. Dodajte povrće i prokuvajte.

Začinjeni sos od graška
Sastojci:
250 g graška,
2 tbsp prirodni jogurt ili pavlaka,
1 ljuta paprika
1-2 čena belog luka,
2 tsp maslinovo ulje,
1 limun
1 tbsp svježa menta.

kuhanje:
Zeleni grašak skuvajte, ohladite i sameljite u blenderu. Beli luk iscedite kroz presu, čili papričicu iseckajte. Sve sastojke izmiksajte u blenderu, dodajte limunov sok i nasjeckanu mentu.

Supe od zelenog graška su krepke i lagane u isto vrijeme. Idealna opcija za one koji su ljubazni prema svojoj figuri.

pečena supa
Sastojci:
6 velikih paradajza,
1 luk
2 čena belog luka
300 ml povrtnog temeljca
400 g graška
2 tbsp paradajz pasta,
2 tbsp zelenilo,
soli biber.

kuhanje:
U pleh stavite ceo paradajz, prepolovljeni luk i beli luk i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta dok povrće ne omekša i ne dobije koricu. Skuvati grašak, staviti na cjediljku. U blenderu sameljite polovinu graška zajedno sa supom dok ne postane glatka i protrljajte kroz sito. Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i pobiberite, prokuvajte i poslužite posuti začinskim biljem.

Ljetna supa sa graškom
Sastojci:
1 stack grašak,
300 g svježih krastavaca,
2 kuvana jaja
100 g kisele pavlake
2 tbsp zelje kopra,
1,3 litre vode,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Grašak skuvajte u vodi, sipajte u šerpu, dodajte seckana jaja, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na srednje jakoj vatri 20 minuta. Prilikom serviranja u supu narežite krastavce na kriške, dodajte zelje i pavlaku.

Brza supa sa graškom
Sastojci:
750 ml čorbe,
100 g tjestenine
500 g zelenog graška,
100 g šunke ili dimljenog mesa,
50 g putera,
1 luk
3 žlice rendani sir
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Na pola norme ulja popržite nasjeckani luk i mesne proizvode narezane na male kockice. Ulijte juhu, pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri. Dodajte malu tjesteninu i prokuhajte. Par minuta prije kuhanja dodajte preostali puter, sir, sol i biber. Prilikom serviranja pospite sirom i začinskim biljem.

Juha od zelenog graška i praziluka
Sastojci:
1 praziluk
500 g graška
1 tbsp puter,
2 ½ hrpe čorba od povrća,
¼ stack. nasjeckana menta,
1 tsp sok od limuna
pavlaka, sol, crni mljeveni biber.

kuhanje:
Otopite puter, dodajte iseckani praziluk, posolite, pobiberite i dinstajte mešajući 3 minuta. Dodajte juhu i prokuhajte. Zatim dodajte grašak i ponovo prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dok grašak ne omekša. Skinite sa vatre, dodajte mentu i ostavite poklopljeno 10 minuta. Supu izmiksajte mikserom i poslužite sa limunovim sokom i začinskim biljem. U svaki tanjir stavite po 1 kašiku. kajmak.

Krem supa od graška
Sastojci:
1 kg graška,
4 stack voda,
1 glavica zelene salate
¼ tsp mljeveni bijeli biber,
2 tbsp meki krem sir,
3 žlice puter,
prstohvat kore limuna,
sol.

kuhanje:
U šerpi otopite puter, dodajte isjeckanu zelenu salatu i zagrijte 5 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, 15 minuta. Ulijte vodu, smanjite vatru na srednju i dinstajte 25 minuta. Lagano ohladite i umutite u blenderu, a zatim zagrejte do ključanja, posolite i pobiberite. Poslužite sa krem sirom.

Francuska supa od povrća julienne
Sastojci:
1 šargarepa
1 korijen peršuna
¼ korijen celera
¼ glavice belog ili karfiola
200 g zelenog graška,
½ tbsp puter,
so, začinsko bilje.

kuhanje:
Povrće i korijenje narežite na tanke trakice, posolite i dinstajte na srednjoj vatri sa puterom. Zatim sipajte čorbu i kuvajte dok ne bude gotovo. Kupus posebno skuvajte i stavite na sito. Pomiješajte sve sastojke, pustite da prokuha i poslužite posuti začinskim biljem.

U priloge i glavna jela dodajte zeleni grašak i zablistaće na nov način!

Rižoto sa zelenim graškom i slaninom
Sastojci:
150-200 g slanine
1 luk
300 g pirinča
2-3 žlice bijelo vino,
1 litar čorbe od povrća ili piletine
250 g graška,
1 tbsp pavlaka, jogurt ili svježa pavlaka,
1 tbsp rendani sir
puter za prženje, so.

kuhanje:
Na puteru propržiti sitno iseckanu slaninu sa seckanim lukom. Dodajte pirinač za rižoto, vino, promiješajte i postepeno ulijte čorbu. Dodajte grašak i kuhajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša. Začinite po ukusu, dodajte jogurt i sir. Promiješajte, ostavite da odstoji 3 minute i poslužite.

Zeleni grašak u belom vinu
Sastojci:
350 g graška,
3 ljutike,
gomila zelene salate
50 g putera,
2 tbsp voda,
3-5 kašika bijelo vino,
prstohvat šećera, soli.

kuhanje:
U tiganju otopite puter, stavite grašak, seckani luk i iseckanu zelenu salatu, promešajte i malo dinstajte. Zalijte vodom i vinom, pospite šećerom i solju, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.

ljetna pasta
Sastojci:
200 g graška
1 luk
1-2 čena belog luka,
1 mlada tikvica
šaka šparoga,
1 veza spanaća
150 ml kreme
100 g rendanog sira
kuvana testenina,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Sitno nasjeckani luk pržiti sa bijelim lukom na biljnom ulju 2 minute, dodati grašak, tikvice narezane na komade, blanširane šparoge i spanać. Dinstajte dok ne omekša, ulijte vrhnje, prokuvajte i kuvajte 3-4 minuta. Stavite sir i celu masu sipajte na testeninu, prethodno skuvanu u slanoj vodi.

Pečurke sa zelenim graškom
Sastojci:
450 svježih šampinjona,
300 g graška
2-3 žlice bijelo vino,
3 žlice krem svježi ili prirodni jogurt,
1 tbsp zelenilo,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Pečurke sa graškom propržiti na puteru 3 minute, dodati vino i svježu pavlaku (može se zamijeniti pavlakom), začiniti po ukusu i dinstati na srednjoj vatri ispod poklopca. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Ragu sa zelenim graškom
Sastojci:
300 g mesa,
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
300 g graška
1 tbsp paradajz pasta.

kuhanje:
Meso iseći na kockice i prokuvati. Procijedite juhu. Luk iseckati i propržiti na biljnom ulju, dodati meso, šargarepu i krompir iseckanu na kockice, grašak, paradajz pastu. Promiješajte, ulijte čorbu, posolite, pobiberite i kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Fritata (ideja za doručak)
Sastojci:
200-300 g kuvane testenine,
200 g graška
200 g brokule,
rendani sir,
5-7 jaja.

kuhanje:
Na maslinovom ulju (možete koristiti ostatke od večeri), posolite i pobiberite povrće i tjesteninu. Jaja umutite viljuškom, možete dodati malo pavlake ili pavlake, sipati smesu od testenine i povrća i staviti u zagrejanu rernu. Pospite fritatu sirom nekoliko minuta prije nego je gotova.

Meso sa zelenim graškom
Sastojci:
300 g mesa,
1 luk
1 šargarepa
1 slatka paprika
7-8 krompira,
400 g graška
so, biber, šafran, začinsko bilje.

kuhanje:
Meso isečeno na kockice stavite u šerpu, zalijte vodom i stavite da prokuva. Od trenutka ključanja smanjite vatru i kuhajte meso 20 minuta. U tiganju propržiti luk, šargarepu i slatku papriku, dodati mesu. U međuvremenu narežite krompir na kockice i dodajte u šerpu sa mesom. Kad je gotovo, dodajte grašak, sol i biber i kuhajte 5 minuta. Skinite lonac sa vatre, dodajte malo šafrana i pokrijte lonac peškirom da se znoji. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Prilog od pirinča i graška
Sastojci:
500 g graška
2 stack pirinač,
1 tbsp puter,
4 stack voda,
sol, muškatni oraščić - po ukusu.

kuhanje:
Prokuhajte grašak dok ne omekša i stavite ga na sito. Pirinač propržiti na ulju, mešajući, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Kuvani pirinač pomešati sa graškom i začiniti muškatnim oraščićem.

Zeleni grašak sa šunkom
Sastojci:
1 kg graška,
200 g šunke
500 g crnog luka
1 ½ stack voda,
6-7 kašika maslinovo ulje,
biber, sol, kopar - po ukusu.

kuhanje:
Na maslinovom ulju propržiti luk, dodati grašak i šunku narezanu na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kopar i zalijte vodom. Pustite da proključa, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Ostavite da se krčka oko 50 minuta. Poslužite uz kruh ili debeli pita kruh. Pirinač se može poslužiti kao prilog.

Zeleni grašak sa pirinčem u mikrotalasnoj
Sastojci:
2 stack pirinač dugog zrna,
2 stack grašak,
2 slatke zelene paprike
2 cm korijena đumbira
4 žlice puter,
4 sijalice
Štapići cimeta od 2 cm
4 ½ hrpe voda,
sol.

kuhanje:
Stavite puter u dublju posudu i stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi (maksimalna snaga). Crni luk nasjeckajte, korijen đumbira naribajte, cimet sitno nasjeckajte i sve dodajte ulju. Postavite tajmer na 3 minute na maksimalnu snagu - luk bi trebao postati proziran. Dodajte pirinač, dodajte vodu, posolite i kuhajte 12 minuta na punoj snazi dok pirinač ne bude kuhan, ali ne prekuhan. Ostavite da odstoji u mikrotalasnoj pećnici nekoliko minuta, a zatim viljuškom odvojite zrna pirinča.

Pesto sa zelenim graškom
Sastojci:
400 g špageta,
200 g šunke
1 tbsp maslinovo ulje,
1 stack grašak,
¾ stack. bazilika,
¼ stack. rendani parmezan,
2 čena belog luka
5 tbsp maslinovo ulje,
¼ stack. seckani orasi,
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Skuhajte špagete u slanoj vodi, ocijedite i isperite. Pržite šunku narezanu na kockice na maslinovom ulju dok ne porumene. Grašak skuvajte u slanoj vodi i ocijedite na cjedilu. Grašak, bosiljak, rendani sir, protisnuti beli luk, orahe i maslinovo ulje izmiksajte u blenderu. Sol i papar. Umiješajte prženu šunku. Poslužite špagete sa pestom od graška i dosta rendanog sira.

Garnir od graška i šargarepe
Sastojci:
1 šolja šargarepe, narezane na tanke trakice
400 g graška
3 žlice puter,
⅓ stog. smeđi šećer
1 tbsp sok od limuna
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
U šerpi pomiješajte puter, šargarepu, šećer i limunov sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte 15-20 minuta. Dodajte grašak i dinstajte, mešajući, dok grašak ne omekša. Sol i papar.

Salata od graška i paradajza
Sastojci:
2 paradajza - "prsti",
½ stack grašak,
1 tbsp rendani sir
1 tbsp crno vinsko sirće,
1 tbsp maslinovo ulje,
1 ½ stack nasjeckana zelena salata,
1 češanj belog luka
1 tsp sahara,
⅛ tsp sol,
⅛ tsp mljeveni biber.

kuhanje:
Grašak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ga uronite u ledenu vodu. Prebacite na sito i osušite. Paradajz narežite na tanke trakice. U tegli sa čvrstim poklopcem pomešati ulje, sirće, protisnuti beli luk, šećer, so i sušeni bosiljak i dobro protresti dok se ne dobije homogena smesa. Pomiješajte paradajz, grašak i zelenu salatu, prelijte dobijenim dresingom i pospite sirom.

Mladi krompir sa zelenim graškom i krem sosom
Sastojci:
15 komada malog mladog krompira,
1 ½ stack grašak,
100-150 g mekog krem sira sa začinskim biljem,
¼ stack. mlijeko,
soli biber.

kuhanje:
Krompir skuvati u kipućoj vodi, ocijediti i osušiti. Grašak kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta i stavite na sito. Pomiješajte sir sa mlijekom, posolite i zagrijte na laganoj vatri do ključanja. Pomiješajte krompir i grašak i prelijte sosom.

Omlet sa graškom

150 gr smrznutog graška
- 7 jaja
- 100 ml mleka
- 50-70 g ljutog sira
- so, začini po ukusu
- puter za podmazivanje kalupa

Kalup obilno namazati puterom. Zagrijte rernu na 200 stepeni, naribajte sir, odmrznite grašak (samo ga stavite u posudu sa vodom, biće gotovo za 5 minuta);

Jaja umutiti mikserom dok ne postanu penasta, uliti mleko, umutiti. Dodajte sol i začine;

Grašak u ravnom sloju stavite u kalup, prelijte smjesom od jaja i mlijeka, pospite polovinom naribanog sira i stavite peći na 10-15 minuta;

Nakon otprilike 10-15 minuta vidjet ćete da smjesa na mjestima postaje gusta. Po vrhu prelijte preostali sir i ostavite omlet sa sirom u rerni dok se ne skuva. Ovo će trajati još 10-15 minuta u zavisnosti od rerne.

Pšenična kaša od limuna sa zelenim graškom
Šalotka - 3 kom.
Slanina - 200 gr.
Maslac - 50 gr.
Pšenična krupica - 250 gr.
Limun - 1 kom.
Bujonska kocka - 1 kom.
Voda - 800 ml.
Zeleni grašak - 250 kom.
Crni mljeveni biber i sol - po ukusu

Način kuhanja:

Očistite i sitno nasjeckajte luk. U malom loncu otopite puter. Na njoj par minuta u tiganju propržite tanko narezanu slaninu, pšenične krupice i luk. Ogulite limun i iscijedite sok iz njega. Kocku bujona otopite u četiri šolje ključale vode, u šerpu stavite griz sa slaninom i lugom, ulijte limunov sok i prelijte čorbom. Kada kaša provri, dodajte joj zeleni grašak i kuvajte dvadesetak minuta na umerenoj vatri. Gotovu pšeničnu kašu od limuna sa zelenim graškom posolite i popaprite. Obično se servira uz karasa u pavlaci ili prženog šarana.

Palačinke sa zelenim graškom
Sastojci:
- 0,5 šolje ovsenih pahuljica
- 1 šolja mladog zelenog graška (može i zamrznuti)
- 3-4 stabljike zelenog luka
- 1 krompir
- malo peršuna
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 1 kašika brašna
- so, biber, mleveni korijander.

Način kuhanja:
Ovsene pahuljice sipajte u šerpu, prelijte čašom vrele prokuvane vode, kuvajte par minuta, zatvorite poklopac, sklonite sa vatre i kuvajte na pari oko pet minuta. Kaša bi trebala ispasti "glatkija".
Grašak poparite kipućom vodom i stavite u blender sa peršunom, zelenim lukom i belim lukom. Sameljite dok ne postane glatko.
Krompir narendajte na sitno rende.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte jaje, brašno, sol, korijander i crni biber, sve promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo kao za palačinke.
Palačinke stavite kašikom u tiganj na zagrejanom biljnom ulju i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Patlidžan sa zelenim graškom
Sastojci
patlidžan - 150 g
svježe smrznuti zeleni grašak - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 4 kašike. kašike
susamovo ulje - 1 kašika. kašika
mljevena crvena paprika, sol po ukusu

Patlidžan narežite na ploške, posolite, ostavite 20 minuta. Zatim isperite, osušite i pržite na biljnom ulju.

Pomiješajte patlidžan sa zelenim graškom, prelijte susamovim uljem, promiješajte, popaprite i poslužite.

Riba zrazy sa zelenim graškom
file poljota-700g., beli hleb, mleko-1., jaje-1kom., žumanca-1kom., crni luk, smrznuti zeleni grašak, prezle, so, biber, ulje za prženje.

Hleb bez kore potopiti u mleko i iscediti. File, luk i hljeb propasiramo kroz mlin za meso, dodamo jaje, sol, biber. Grašak prelijte kipućom vodom 5 minuta, izradite pire (ja to ne radim u potpunosti, već tako da bude pola graška), dodajte žumance i sol.
Od mlevenog mesa mokrim rukama formiramo tortu, stavimo fil i napravimo kotlet. Uvaljajte u prezle i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Ovo je "meso za siromašne". Zapravo, ovaj proizvod je pravo skladište korisnih hranjivih tvari. Šolja zelenog graška sadrži manje od 100 kalorija, ali je bogata proteinima, vlaknima i mikronutrijentima.

Sadrži i velike količine zaštitnog polifenola zvanog kuestrol. Naučnici su dokazali da samo 2 miligrama (najmanje 10 mg u šolji graška) ovog fitonutrijenta dnevno sprečava razvoj raka želuca. Osim toga, svježi zeleni grašak ima protuupalna svojstva, normalizira šećer u krvi, sprječava srčana oboljenja, zatvor i snižava loš kolesterol. A kako bismo konačno odagnali vaše sumnje da grašak može biti ukusan, reći ćemo vam kako ga skuhati.

Quinoa Risotto

Sastojci

600-700 g pilećih prsa bez kostiju i kože
1 šolja kinoe
2 šolje neslanog pilećeg bujona
3 veće šargarepe, isečene na krugove
Svježe mljeveni crni biber
1 veza šparoga, isečenih i isečenih na kvadrate
2 šolje svežeg zelenog graška

Način kuhanja

U sporom šporetu pomešajte piletinu, kvinoju, 1,5 šolje čorbe, beli luk i šargarepu. Začinite obilno solju i biberom.
Kuvajte unutra 4 sata dok piletina ne omekša. Piletinu isjeckajte, a zatim dodajte šparoge i grašak i još kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
Ulijte preostalu pola šolje čorbe i mešajte dok ne dobijete gustu kašu.

Sastojci

450 g lazanja
2 tbsp maslinovo ulje
2 čena belog luka, mlevena
1 šolja seckanog crnog luka
1 šolja niskokalorične pileće čorbe
1/2 šolje seckanog peršuna
1 1/2 šolje rendanog pecorino romano sira
1 1/2 šolje ricotta sira od punomasnog mlijeka
½ šolje listova mente
Svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja

Zakuhajte vodu u šerpi, a zatim je posolite. Stavite lazanje u Ziploc vrećicu na kuhinjski ubrus i lagano razvaljajte rezance pomoću oklagije. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (al dente). Ocijedite vodu, ostavite 1 šolju. Vratite jednu čašu vode u šerpu.
U međuvremenu, u velikom tiganju na srednjoj vatri, pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, beli luk i luk. Kuvajte dok luk ne omekša oko 5 minuta. Dodajte pileću juhu i začinite solju, a zatim prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Dodajte grašak i kuhajte dok se ne zagrije.
Dodajte lazanje, peršun i 1 šolju pecorino mješavine u tiganj i promiješajte da se sjedini. Ako je jelo presuho, dodajte malo vode u kojoj su se kuvale lazanje.
Kuvane lazanje prebacite na veliki tanjir. Na vrh stavite svježu mentu, biber, ricotta sir, preostali pecorino i pokapajte maslinovim uljem. Poslužite odmah.

Sastojci

1 st. l. biljno ulje
3 čena belog luka, mlevena
1 glavica luka, narezana na kockice
1 šargarepa narezana na kockice
3 šolje kuvanog belog pirinča
1 tsp sol
1/2 šolje svežeg zelenog graška
1/2 šolje kukuruza
3 velika jaja
2 grančice zelenog luka, nasjeckane

Način kuhanja

U velikom tiganju na laganoj vatri zagrejte ulje i prodinstajte beli luk, luk i šargarepu, 4 do 5 minuta. Pojačajte vatru na srednju pa dodajte pirinač i sol, kuhajte dok se pirinač ne ispeče, 3 do 4 minute. Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte dok se ne zagrije.
U međuvremenu, u malom nelepljivom tiganju na srednjoj vatri razbijte jaja i promešajte lopaticom. Pomiješajte jaja i zeleni luk sa prženim pirinčem i odmah poslužite.

Sastojci

6 čl. l. neslanog putera
2 stabljike komorača
1 šargarepa
1 pastrnjak
8 šoljica čorbe od povrća
450 g svježeg zelenog graška
2 glavice luka
8 rotkvica
1 tsp sjeckani svježi listovi estragona
1 tsp nasjeckanog svježeg peršunovog lista
1 tsp nasjeckani zeleni luk svježi luk

Način kuhanja

U velikom loncu na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte komorač, šargarepu i pastrnjak i dinstajte oko 5 minuta.
Dodajte juhu od povrća, pojačajte vatru na najjaču i prokuhajte. Dodati grašak i prokuvati oko 2 minute.
Juhu ukrasite lukom, rotkvicama i začinskim biljem i poslužite.

Sastojci

Malo biljnog ulja
1 šolja seckanog praziluka
1 1/2 šolje graška
1/2 šolje belog vina
1/4 šolje vode
4 fileta lososa bez kože
1/4 tsp kuhinjska so
1/4 šolje 50% kreme
1/4 tsp kuhinjska so
1/4 tsp biber

Način kuhanja

Podmažite dublji tiganj uljem. Sjeckani praziluk kuhajte na srednjoj vatri u roku od 2 minute, mešanje. Dodajte grašak, bijelo vino i vodu, prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte još 5-6 minuta.
U međuvremenu, premažite tiganj sa uljem. U zagrejanu šerpu stavite filet lososa, posolite ga i kuvajte oko 10 minuta okrećući jednom.
Dok se riba peče, izmiksajte u blenderu kremasti grašak, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Poslužite sa lososom.

Jela od graška imaju relativno nisku cijenu i odličan ukus i nutritivne karakteristike. Bazni proizvod je bogat proteinima, svim vrstama minerala, vitamina, a uz to je i niskokaloričan, što će omogućiti da se njegovom upotrebom efikasno utaži glad i ne dodaje višak kilograma.

Jela od graška - recepti su jednostavni i ukusni, ne zahtijevaju značajna materijalna ulaganja i uvijek daju odlične rezultate. Među širokim spektrom kulinarskih kompozicija, svako može izabrati najbolje opcije za sebe.

Od davnina su popularna jela od sušenog graška kuhana u obliku kaša na vodi, čorbi ili uz dodatak drugih sastojaka. Kao punilo se često koristi pečeno povrće, dimljeno meso, meso i slanina.
Supe s graškom nisu ništa manje tražene i cijenjene. U ovom slučaju koriste se i suhe žitarice i zeleni svježi ili smrznuti grašak.
Koristeći grašak kao osnovni proizvod, možete kuhati sve vrste grickalica, salata, pa čak i kotleta koji će biti ne samo ukusni, već i izuzetno hranjivi.

Kako skuvati kašu od graška na vodi?

Ako želite naučiti kuhati izdašna i najhranljivija jela od graška, trebali biste početi sa žitaricama. Od mesa se dobija iznenađujuće ukusna hrana. Možete uzeti gotov gulaš i jednostavno dodati proizvod u pire krompir kada je spreman, ili upotrijebite sljedeće savjete i priložite mesu od svježeg mesa.

Sastojci:

grašak - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
meso - 0,5 kg;
talijansko začinsko bilje i paprika - prstohvat;
so, biber, ulje.

Kuvanje

Grašak se namače u vodi, povremeno ga obnavlja, 8-12 sati.
U kotlu ili tiganju sa debelim dnom meso se prži do zlatno smeđe boje.
Dodajte luk i šargarepu, pržite još 10 minuta.
Nabubrele žitarice se operu, izlože u posudu sa mesom i povrćem, preliju vodom dok ne budu pokrivene za 1,5-2 cm.
Kaša od graška sa mesom će se kuvati pod poklopcem na umerenoj vatri oko sat i po.
Gotovo gotovo jelo začinite po ukusu, posolite, dodajte italijansko začinsko bilje, papriku.

Kako skuvati supu od graška sa mesom?

Recept za supu od graška sa mesom nakon prve degustacije jela postat će jedan od najvećih prioriteta na domaćem meniju. Neverovatan ukus i nutritivna vrednost ljutog će zadovoljiti ukuse cele porodice. Jelo možete kuhati ne samo sa svinjetinom, već i sa govedinom, piletinom. U tom slučaju bit će potrebno prilagoditi vrijeme kuhanja juhe dok meso ne bude spremno.

Sastojci:

grašak - 300 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 250 g;
svinjetina - 0,5 kg;
dimljena prsa - 150 g;
lovor i aleva paprika - 2 kom.;
so, biber, ulje, začinsko bilje.

Kuvanje

Grašak se namoči, ostavi nekoliko sati ili preko noći.
Svinjetina se prelije vodom, kuha dok ne omekša, izvadi se iz čorbe, isječe na kriške.
U čorbu se stavlja grašak, kuvan do željenog stepena uzavrelosti.
Dodati krompir, prženi luk i šargarepu, pržene grudi.
Vratite svinjetinu u tiganj, začinite po ukusu i kuhajte vruće još 10 minuta.
Takva se jela poslužuju na prvom od graška sa svježim začinskim biljem.

Kotleti od graška

Jela od graška posebno su aktuelna tokom korizme i apsolutno nisu suvišna na vegetarijanskom meniju. Kotleti od graška će kvalitetno utažiti osjećaj gladi, napuniti vas energijom i oduševiti odličnim ukusom. Važno je da ne propustite trenutak kada grašak počne da ključa i istovremeno na vreme ocedite višak vode.

Sastojci:

grašak - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom.;
sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

Grašak se namače u vodi nekoliko sati ili preko noći.
Žitarice se operu, prelije sa novom porcijom vode da prekrije 2 cm i posuda se stavi na vatru.
Grašak se kuva u tihoj klonulosti oko 1,5-2 sata ili do početka procesa ključanja.
Ocijedite višak vode, izmrvite masu guračem ili izbušite blenderom.
Dobijenoj bazi dodati luk prženi na ulju, posoliti, pobiberiti, promešati.
Kotleti od graška se prave mokrim rukama i prže se na vrelom ulju sa obe strane.

Pire od graška - recept

Bilo da tražite prilog od graška ili samo obilno jelo koje ćete poslužiti uz krišku svježeg kruha, vrijeme je da iskoristite sljedeći recept i pripremite najnježniji pire krompir. Prisutnost blendera će pojednostaviti zadatak dobivanja kremaste teksture jela, što se može postići i propuštanjem mase graška kroz fino sito.

Sastojci:

grašak - 0,5 kg;
biljno ulje - 80-100 ml;
so, začinsko bilje.

Kuvanje

Krupa se namače preko noći, dobro opere pod mlazom vode.
Grašak prelijte vodom dok ne bude 2 cm pokriven, kuhajte 1,5-2 sata uz dolivanje vode po potrebi.
Tečnost se ocijedi, u kuvane žitarice dodaju ulje i so, masa se probuši blenderom.
Pire od graška poslužite toplo kao prilog ili samostalno jelo, posuto začinskim biljem.

Tepsija od graška

Neverovatno ukusna tepsija od graška. U ovom slučaju, gljive s mrkvom i lukom koriste se kao punilo, ali se po ukusu mogu dodati i drugi proizvodi. Pržena slanina, šunka, nasjeckane lovačke kobasice savršeno će upotpuniti jelo, a svježe zelje će osvježiti okus i dati ugodnu aromu.

Sastojci:

grašak - 2 šolje;
luk i šargarepa - 2 kom.;
pečurke - 200 g;
puter - 7-8 kašika. kašike;
jaja - 4 kom.;
mlijeko - 100 ml;
muškatni oraščić, kim, crni biber i paprika - po ukusu;

so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

Grašak se natopi i skuva, izgnječi blenderom do pirea, dodajući mleko i pola putera.
U ohlađenu podlogu umešati umućena jaja, šampinjone pržene sa lukom, šargarepu dinstanu na preostalom ulju, so, biber, začine, začinsko bilje.
Masu prebacite u nauljenu formu i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Falafel od graška

Recepti od graška mogu biti najneočekivaniji, kao što je, na primjer, opcija pripreme jela pod zabavnim nazivom "Falafel". Krupa ovdje ne zahtijeva prokuvavanje, samo se namače najmanje 12 sati u velikoj količini vode. Sastav jela se može prilagoditi dodavanjem začinskog bilja ili drugih aroma.

Sastojci:

grašak usitnjen - 250 g;
luk - 2 kom.;
beli luk - 3 čena;
ljuta paprika - 0,5 mahuna;
rendani đumbir - 1 kašika. kašika;
kurkuma i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
brašno - 3 kašike. kašike;
ulje za duboko prženje - 2 šolje;
peršun - 2-3 grane;
sol.

Kuvanje

Grašak natopite, sameljite blenderom do stanja nježnog pirea.
Dodaju se sitno nasjeckani čili, luk, bijeli luk, začinsko bilje.
Pomiješajte đumbir, kurkumu, prašak za pecivo sa brašnom.
Od dobijene mase valjaju se kuglice, pržene na vrućoj dubokoj masnoći do rumenila.

Salata od graška

Salata od graška se može napraviti uz dodatak svježeg, kuhanog povrća i začinskog bilja, a možete iskoristiti ideju ovog recepta i skuhati jelo sa dimljenim mesom ili kobasicom. Nevjerojatan okus dobivene grickalice zadivit će čak i one koji prethodno nisu konzumirali kulinarske kompozicije uz sudjelovanje osnovnog proizvoda.

Sastojci:

grašak - 1 šolja;
luk - 2 kom.;
dimljena piletina - 150 g;
šunka - 100 g;
kiseli krastavci - 1-2 kom.;
kisele pečurke - 50 g;
sol, biber, mljeveni korijander, začinsko bilje - po ukusu;
biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.

Kuvanje

Grašak se namoči, kuva dok ne omekša.
Luk propržite na biljnom ulju dok ne bude providan, dodajte ga u grašak.
Položite seckanu šunku i piletinu, umiješajte kisele krastavce i šampinjone, začinite salatu po ukusu, ostavite da se kuha par sati.

Humus od graška - Recept

Sljedeći recept će s posebnim poštovanjem dočekati ljubitelji pašteta i umaka. Humus od graška se koristi kao dodatak kriškama svježeg kruha, tostu, pita kruhu ili kao sos za povrće i čips. Tjestenina se pravi od bilo kojeg suhog graška, iako originalni recept zahtijeva slanutak.

Sastojci:

grašak - 250 g;
beli luk - 5 čena;
susam - 50 g;
maslinovo ulje - 30 ml;
limunov sok - 3 kašike. kašike;
zira - 1 kašičica;
biber, sol.

Kuvanje

Grašak se namoči, nakon čega se skuva dok ne omekša, sipa se na sito, a juha se čuva.
Osušite na suvom tiganju i malo zapržite susam, pa ga sameljite blenderom ili u malteru zajedno sa belim lukom, uljem, kimom.
Grašak samljeti u blenderu, dodajući 100-150 ml juhe.
Dodati smesu sa susamom, ponovo samleti masu dok se ne dobije najhomogenija pastasta tekstura.

Žele od graška - recept

Jednostavno i nepretenciozno, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće jelo može se pripremiti prema sljedećem receptu. Žele od graška se nadopunjuje kada se servira sa prženim lukom, prženim pečurkama ili rumenom slaninom. Uz pravi pristup procesu stvaranja predjela, savršeno drži oblik i ima teksturu nježnog moussea.

Sastojci:

grašak - 160 g;
voda - 400 ml;
pečurke - 200 g;
luk - 1 kom.;
zelje, začini i začini - po ukusu;
biber, so, ulje.

Kuvanje

Grašak se suši u šerpi i melje u mlinu za kafu dok se ne dobije brašno.
Razrijedite brašno s malom porcijom hladne vode do stanja kaše.
Masu rasporedim u posudu sa kipućom vodom, promiješam pjenjačom i kuham uz stalno miješanje 15 minuta.
Podloga posude se šalje u nauljeni oblik i ostavlja da se stvrdne.
Na puteru propržiti luk sa šampinjonima, začiniti po ukusu.
Za posluživanje odrežite parče želea, stavite na tanjir, začinite pečenjem i zelenilom.

Graška kaša u loncu u rerni

Graška kaša u rerni posebno je bogatog ukusa i mirisa. Neobjašnjiva magija lonca koji se koristi za pripremu jela i termička obrada u pećnici najbolje utiču na karakteristike jela. Krupa se može dopuniti kriškama svježeg mesa, dimljenim mesom i vašim omiljenim začinima.

Sastojci:

grašak - 1 šolja;
voda - 2 čaše;
luk - 1 kom.;
lovor - 1 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
sol - 1 kašičica;
biber.

Kuvanje

Grašak se potopi u vodu i ostavi preko noći.
Namočene žitarice oprane pod tekućom vodom prebacite u šerpu.
Dodajte dinstani luk, biber, lovor.
Sadržaj lonca prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i pošaljite da se peče u rerni na 175 stepeni 1,5 sat.

Pire od graška u loncu - recept

Posebno se lako i jednostavno pripremaju jela od graška, čiji recepti uključuju upotrebu multivarke za njihovo izvođenje. U ovom slučaju nije ni potrebno prethodno namakanje žitarica, ali ako vrijeme dopušta, ipak je bolje natopiti proizvod tako da tvari koje uzrokuju nelagodu u crijevima otiđu s vodom. Kaše se mogu kuvati solo ili sa dodatkom mesa, dimljenog mesa.

Sastojci:

grašak - 1 šolja;
voda - 2 čaše;
so, biber, ulje.

Kuvanje

Opran i po mogućnosti namočen grašak stavlja se u činiju.
Ulijte vodu i uključite uređaj za "gašenje" ili "krupa", podesivši tajmer na 2 sata.
Nakon signala, doda se povrće ili puter, sadržaj posude se posoli, popapri i pomiješa.

Mlada zelena i slatka zrna zelenog graška čupaju se iz mahuna biljnog graška moždanih sorti. Najkorisniji mladi grašak je u mahunama, a da bi uvijek bio na trpezi potrebno je uzgajati grašak različitih perioda zrenja - ranog, srednjeg i kasnog. Grašak od mozga je najukusniji, njegova zrna imaju blago naboranu površinu, dobar je i svjež i konzerviran u teglama. Stoga vam savjetujemo da prilikom kupovine graška obratite pažnju na oznaku. Što je više vrsta mozga u konzerviranom grašku, to je ukusnije. Takav grašak sadrži više šećera i vitamina, posebno je koristan jer sadrži provitamin A koji je neophodan za. Ukusan je, delikatan, slatkastog ukusa, ima manje skroba od ostalih sorti. Mladi grašak u nježnim nezrelim mahunama preporučuje se djeci i odraslima.

Svježi zeleni grašak se čuva vrlo malo, oljušten može ostati svjež samo 2-3 sata, u mahunama do 10 sati. Na temperaturi od oko 0 stepeni i visokoj vlažnosti, grašak se čuva malo duže. Ubrani grašak brzo sazrijeva, a šećer koji se nalazi u njemu pretvara se u škrob. Grašak postaje grub i nije sladak. Zbog kratkog roka trajanja, grašak u konzervi se češće koristi za kuvanje. Grašak u bilo kojem obliku koristi se za pravljenje supa, salata i umaka. Koristi se kao samostalno jelo i kao prilog jelima od mesa i ribe, poslužuje se uz kobasice i kajganu.

Zeleni grašak je ukusan kuvan na ulju. Svježi grašak skuvajte u vodi sa dodatkom 15 minuta, ocijedite vodu i stavite puter, zagrijte 5 minuta da se grašak natopi uljem i poslužite vruć.

Grašak iz konzerve stavite iz tegle u cjedilo da se ocijedi fil i isperite hladnom vodom. Stavite u šerpu i dodajte puter ili pavlaku, zagrijte 3 minute.

Smrznuti zeleni grašak ne zahtijeva odmrzavanje prije kuhanja. Mora se spustiti u kipuću vodu i kuhati 10 minuta, ocijediti i začiniti uljem, dodati malo šećera.

Osušeni grašak je potrebno potopiti 30 minuta prije kuhanja, zatim kuhati 15 minuta, dodati vrhnje i zagrijati 2-3 minute, dodati malo šećera i kašiku limunovog soka da poboljša ukus.

Grašak se može poslužiti i kao samostalno jelo, i kao prilog mesnim i ribljim jelima, krompiru.

Graška salata. Grašak skuvati, a iz konzerve ocediti fil. Skuvati tvrdo jaja, iseckati, dodati sitno seckani kopar, dodati grašak i začiniti majonezom. Stavite u činiju za salatu i rasporedite sa grančicama kopra i graška.

Salata od graška sa krastavcima. Uzmite teglu zelenog graška, ocijedite fil. Kiseli ukiseljeni krastavac narežite na kriške, sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar. U zdjelu za salatu stavite grašak, krastavce i zelje, začinite majonezom.

Supa od zelenog graška sa paradajzom. Pripremite mesnu ili pileću juhu. Na ulju propržiti šargarepu, luk, beli luk i 2 kašike paradajz pirea. Grašak iz tegle stavite u čorbu i prokuvajte, začinite prženim povrćem i paradajzom. Poslužite sa krutonima od peršuna i belog luka.

Grašak sa pirinčem i meso. Svinjetinu iseći na porcije, istući i pržiti na masti, posoliti i posuti biberom, pržiti dok ne omekša. Skuvati pirinač. Popržite luk. Operite zeleni grašak iz konzerve i stavite ga na luk, zagrijte 2-3 minute. Pirinač sjediniti sa graškom i staviti na tanjir, na vrh staviti komad prženog mesa, prelivši ga masnoćom u kojoj se pržilo meso sa seckanim belim lukom.

Omlet sa zelenim graškom. U žurbi možete skuhati ukusan omlet sa graškom. U činiju stavite 3 kašike zelenog graška, pustite u njega 3 jaja, dodajte kašiku majoneza ili dve kašike mleka, posolite. Dobro umutiti viljuškom i staviti u zagrejan tiganj, poklopiti, kuvati 2-3 minuta.

Salata od graška i paradajza. Za 5 zrelih paradajza uzmite 2 šolje svežeg kuvanog ili konzerviranog zelenog graška. Paradajz narežite na kockice, dodajte nasjeckani kopar i bosiljak, rasporedite grašak. Prelijte salatu uljem ili majonezom i lagano promiješajte.

Svinjetina sa zelenim graškom. Uzmite komade svinjetine kao za kotlete, istucite ih, posolite i pobiberite. Meso pržite sa obe strane dok ne bude pečeno. Stavite na tanjir. U ulje od prženja dodati iseckan češanj belog luka i posuti kašikom brašna, promešati. U šerpu sipajte pola čaše vrhnja i stavite zeleni kuvani ili konzervirani grašak, zagrijte. Na pržene svinjske kotlete stavite pripremljeni sos od zelenog graška.

Dugo vremena su jela od graška bila preferirana zbog svog neobičnog okusa i korisnih svojstava. Gotovo svako od nas pamti okus supe, pire krompira, pita i žitarica od ovog divnog povrća. Ovakva jela pripremala su se u školskoj menzi, vrtiću i kod kuće. Još tada su naše bake i majke shvatile koliko se raznovrsnih namirnica može pripremiti od ovog izvanrednog proizvoda.

Trenutno, zbog velikog asortimana delicija, grašak je otišao u drugi plan i više nije toliko popularan. Istina, od njega se ponekad priprema klasična juha od graška po jednostavnim receptima. Mnogi ni ne sumnjaju da od tako divnog povrća možete lako skuhati žele ili napraviti kotlete. Hajde da naučimo šta se može skuvati od graška. Ali prvo morate naučiti kako ga pravilno odabrati i zavariti. Članak govori o svemu tome.

Šta se može skuvati od graška

Suhi pasulj je jedna od najpristupačnijih namirnica. Dostupne su u skoro svakoj prodavnici. Osim toga, u prodaji je i smrznuti zeleni grašak, koji se također aktivno koristi u kuhanju. Ne znaju svi kakva se ukusna, raznolika i jednostavna jela od graška mogu napraviti. Samo u ruskoj kuhinji lista proizvoda od ovog pasulja uključuje više od 10 glavnih stavki.

Glavna jela od graška su: supa, pire krompir, palačinke, ćufte, kaša, pite, kiseljak, kroketi, sir, kolači. Ovo je daleko od potpune liste. Vrijedi napomenuti da će svako jelo od graška biti ne samo ukusno, već i zdravo, pomoći će poboljšati stanje tijela i očistiti ga od štetnih tvari, te će postati nezamjenjivo u postu. Grašak se smatra dijetalnim jelom, jer ima samo oko 40 kcal na 100 grama ovog proizvoda. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za organizam svake osobe.

Kako potopiti grašak za supu

To se radi kako bi gotovo jelo bilo bogato i mirisno. Zahvaljujući pravilnom namakanju, grašak će zadržati sva korisna svojstva, dobiti profinjeniji okus i aromu. U prosjeku, ovaj postupak traje oko 7 sati, ali postoje neke suptilnosti. Temperatura prostorije u kojoj će se nalaziti natopljeni grašak ne bi trebala biti viša od +20 stepeni, ali ne niža od 0. Ako prekršite ovo pravilo, tada će u prvom slučaju povrće postati kiselo. Više ga neće biti moguće kuhati. U drugom slučaju, grašak će ostati tvrd, pa će se morati kuhati mnogo duže, što će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela. Ako nije moguće ostaviti natopljeni grašak na odgovarajućoj temperaturi, bolje je smanjiti ili povećati vrijeme boravka povrća u vodi. Ako je sobna temperatura iznad +20 stepeni, preporučuje se namakanje graška ne više od 4 sata. Na niskoj temperaturi treba da stoji u vodi više od 8 sati.

Najlakši recept za namakanje graška

Ne zahtijeva posebne vještine i opremu, lako se izvodi. Kako potopiti grašak za supu? Na 1 kg graška treba uzeti oko 3 litre vode. Treba napomenuti da pasulj nabubri i jako se povećava u volumenu. Stoga je bolje uzimati više vode.

Postupak namakanja:

Potrebno je uzeti emajliranu posudu, sipati grašak u nju i napuniti vodom. U tom slučaju će svi lagani ostaci isplivati na površinu.
Povrće dobro isperite, uklonite višak ostataka i pokvareni pasulj.
Grašak napunite vodom tako da potpuno pokrije sva zrna.
Očistite u hladnoj prostoriji 7 sati.
Kada grašak nabubri, ocedite svu vodu iz njega i ponovo isperite.

Vrijedi znati da tokom procesa namakanja grašak ne treba miješati. Ako stalno uznemiravate povrće ostavljeno u vodi, ono će se ukiseliti i postati neprikladno za dalje kuhanje.

Također treba imati na umu da se sol dodaje u grašak za supu tek kada je gotovo spreman. Ne možete ga dodavati ni prilikom namakanja ni prilikom kuhanja. Od toga se grašak pretvara u kašastu masu.

i dimljeno meso

Ovo jelo je relevantno u hladnoj sezoni, kada je posebno potrebna obilna i kalorična hrana. Recept za klasičnu supu od graška sa dimljenim rebrima je vrlo jednostavan. Jelo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno vremena i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici.

Sastojci:

Krompir - 500 grama.
Luk - 1 kom.
Svinjska dimljena rebra - 400 grama.
Šargarepa - 1 kom.
Suhi grašak - 600 grama.
Beli luk - 3 čena.
Svježe začinsko bilje - po ukusu.
Biljno rafinirano ulje - 50 ml.
Sol, biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

Suhi grašak sipajte u odgovarajuću posudu, očistite od ostataka i loših zrna, isperite nekoliko puta pod tekućom vodom.
Sipajte u šerpu od 2-3 litre, potpuno prelijte sve mahune vodom i ostavite na hladnom i tamnom mestu 6-7 sati.
Isecite na komade, isperite vodom i kuvajte na srednjoj vatri 60-80 minuta. Stepen spremnosti mesa zavisi od toga koliko se lako odvaja od kosti.
Kada su rebra gotova, moraju se izvaditi iz tiganja, odvojiti od kosti i ostaviti sa strane.
Dobijenu čorbu procijedite kroz sito i ponovo stavite na vatru, dodajte natopljeni grašak i kuhajte pola sata.
Oguliti luk, šargarepu i krompir, dobro oprati.
Krompir narežite na srednje kockice, a ostalo povrće nasjeckajte.
U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
Kada je grašak prokuhan, u mesnu čorbu dodajte seckani krompir i kuvano povrće. Kuvajte 25-30 minuta.
5 minuta prije spremnosti stavite meso u supu, posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk.

Prilikom serviranja, juha od graška sa dimljenim rebrima ukrašava se svježim začinskim biljem koje je potrebno dobro oprati i sitno isjeckati.

Kaša od graška sa mesom

Grah za takvo jelo također treba pripremiti unaprijed. Kako natopiti grašak za supu ili kašu, raspravljali smo gore. Za takvo jelo može se koristiti apsolutno bilo koje meso. Dodato je i razno povrće i začini. Prednost ovog obroka od graha nije samo njegova lakoća pripreme. Glavna prednost je što se grašak može skuvati u bilo kojem stanju. To neće pokvariti ni izgled ni ukus.

Sastojci:

Filtrirana voda - 1,5 litara.
Šargarepa - 1 kom.
Suvi grašak (iseckan) - 400 grama.
Luk - 1 kom.
Govedina - 500 grama.
So, biber, rafinisano suncokretovo ulje, sveže začinsko bilje.

Proces kuvanja:

Iseckani suvi grašak dobro isperite, potopite 5-6 sati.
Goveđe meso sobne temperature narežite na male komadiće, isperite vodom, kuvajte 1,5-2,5 sata (vreme pečenja zavisi od kvaliteta mesa).
Kuvano meso izvadite iz čorbe i ostavite sa strane.
Samu čorbu procijedite kroz cjediljku, vratite na vatru, dodajte natopljeni grašak, posolite, kuhajte 1 sat.
U međuvremenu ogulite povrće, isperite i sitno nasjeckajte.
U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i na njemu pržite šargarepu i luk dok ne porumene.
Pripremljenu kašu od graška izmrvite do kašastog stanja.
Nakon toga u pripremljeno povrće dodajte juneće meso, posolite, pobiberite i pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta.
U kašu dodati kuvano meso, dobro promešati i ostaviti da se kuva još 4 minuta na laganoj vatri.
Po želji jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, graškom u mahunama ili povrćem.

Kuvano meso se ne mora dodavati u pasulj tokom procesa kuvanja. To možete učiniti prije serviranja.

Često se moderne domaćice suočavaju sa situacijom dugotrajne pripreme pasulja i nedostatka vremena za to. Stoga ih zanima kako kuhati kašu od graška bez namakanja. Rješavanje takvog problema je prilično jednostavno. Da biste skuvali kašu od graška bez namakanja, pasulj treba dobro oprati, sipati u šerpu, posoliti, posoliti, malo biljnog ulja i kuvati 2-3 sata.

Kotleti od pasulja

Šta se može skuhati od graška da iznenadite najmilije? Vegetarijanske ćufte su odličan izbor. Sadrže veliku količinu proteina i ugljikohidrata, pa će biti odlična zamjena za meso za post ili vegetarijanstvo.

Sastojci:

Suhi grašak - 300 grama.
Pileće jaje - 1 kom.
Pšenično brašno - 150 grama.
Luk - 1 kom.
Rafinirano biljno ulje - 50 ml.
Crni biber, so, začini.

Proces kuvanja:

Prvo se suvi grašak mora pripremiti za kuhanje i natopiti, staviti na tamno i hladno mjesto da nabubri.
Gotove mahune dobro isperite pod mlazom vode, stavite u emajlirani pleh i sipajte vodu 2-3 cm iznad nivoa graška.
Kuhajte proizvod na jakoj vatri oko 10-20 minuta, a zatim smanjite na srednju i stalno miješajte da grah ne zagori.
Stepen spremnosti graška je prilično lako odrediti. Biće gotova kada se pretvori u gustu homogenu masu.
Stavite grašak u činiju i ostavite da se ohladi.
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
Pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte grašku masu i dobro promiješajte.
Slijepi od ove mase male pogačice prečnika 8-10 cm.
Pripremite dvije duboke činije. U jedno razbijte jaje, a u drugo pospite malo brašna.
Dobijene kolače morate dva puta uvaljati u ove sastojke (jaje - brašno - jaje - brašno).
Dobro zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje. Ugasi vatru.
U tiganj rasporedite kolače od graška i pržite sa obe strane oko 3-4 minuta (dok ne porumene).

Dobijene veganske pljeskavice od graška morate vrlo pažljivo okretati kako pire koji se nalazi unutra ne bi iscurio. Poslužuju se tople.

Pire od pasulja i gljiva

Takvo jelo od graška s gljivama priprema se gotovo na isti način kao i kaša. Prije upotrebe, grašak treba sortirati, oprati i potopiti 6-7 sati.

Sastojci:

Suhi grašak - 2 šolje.
Šargarepa - 1 kom.
Svježi šampinjoni - 500 grama.
Luk - 1 kom.
Maslac i biljno ulje - po 50 grama.
Svježe začinsko bilje - po želji.
Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pripremljeni grašak operemo pod mlazom vode, stavimo u šerpu, posolimo i stavimo da se kuva na srednjoj vatri 30-40 minuta.
Da bi se brže kuvalo, u vodu možete dodati malo rafinisanog suncokretovog ulja.
U međuvremenu očistite i operite šampinjone, šargarepu, luk.
Zagrejte biljno ulje u tiganju.
Šargarepu naribamo na srednjem rendu, luk i šampinjone narežemo na male kockice.
Svo povrće pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta dok se na šampinjonima ne pojavi zlatna korica.
Kada je grašak prokuhan, stavite ga u činiju i ostavite da se malo ohladi.
Zatim gotovi pasulj i puter stavite u blender, sameljite dok ne postane glatka.
Pripremljeno povrće pomešati sa dobijenom masom.
Zatim se pire grašak s gljivama može položiti u porcije i, po želji, ukrasiti svježim začinskim biljem.

Kako biste izbjegli nadimanje koje izaziva pasulj, možete mu dodati malo sode tokom procesa namakanja.

Konzerviranje graška

Prije nego što se upustite u tako složen proces, vrijedi proučiti nekoliko pravila, jer i ovdje postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir bez greške. Kako pravilno sačuvati grašak?

Vrijedi uzeti u obzir da su samo mlade i meke mahune pogodne za konzerviranje graška. Prije zašivanja treba ih pažljivo provjeriti na pokvaren grah. Za ovaj način kuhanja povrća preporučuje se uzimanje malih tegli.

Klasičan recept za konzerviranje graška kod kuće

Za marinadu možete uzeti bilo koje sirće (9%, 6% ili jabučno).

Sastojci za 1 litar marinade:

Svježi mladi grašak - 1 kg.
Filtrirana voda - 2 litra.
Sirće - 25 ml (9%) ili 35 ml (6%).
So i šećer - po 35 grama.

Proces kuvanja:

Zakuhajte vodu, dodajte grašak i kuvajte na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša (25-30 minuta).
U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte šećer i so, prokuhajte.
Uklonite marinadu sa vatre i dovršite sirće, dobro promiješajte.
Got grašak sipajte u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte poklopac, umotajte u toplo ćebe na jedan dan.

Pogledali smo kako sačuvati grašak. Neke domaćice vjeruju da je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Možete se složiti sa ovim ako nemate svoj grašak. Ako ga uzgajate na ličnoj parceli u velikim količinama, onda će vam gornji recept dobro doći.

Pekarski proizvodi

Kvasac u pećnici popularan je kod mnogih domaćica zbog svog neobičnog okusa i lakoće pripreme.

Sastojci:

Pšenično brašno - 600 grama.
Luk - 1 kom.
Kuvana voda - 200 ml.
Pileće jaje - 1 kom.
Suhi grašak - 250 grama.
Sol - po ukusu.
Suvi kvasac - 10 grama.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 2 kašičice

Proces kuvanja:

Grašak unapred namočimo, kuvamo do kašastog stanja 30-40 minuta.
U toploj vodi razmutite kvasac, šećer i jednu kašiku brašna, ostavite da odstoji 20-25 minuta da dobijete testo.
Ostatak brašna prosijte u širu posudu, dodajte 1 kašiku biljnog ulja, so, jaje.
Gotovo testo sipati u činiju sa brašnom, promešati masu i zamesiti testo.
Kada postane mekana i elastična, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati da naraste.
Kuvani grašak ohladite na sobnoj temperaturi i sameljite mikserom do homogene konzistencije.
Luk se oguli, opere, iseče na sitne kockice, prži do zlatno smeđe boje na zagrejanom biljnom ulju i pomeša sa dobijenim pireom.
Kada se testo udvostruči u zapremini, potrebno ga je probušiti i ostaviti pod peškirom još 20 minuta.
Formiramo kolače za pite. Od tijesta odvajamo male komadiće, pravimo loptice i razvaljamo ih oklagijom.
Dobivene pogače premažite pireom od graška i oblikujte pite.
Stavljamo ih šavom prema dolje na pleh obložen pergamentom, premažemo umućenim jajetom i ostavimo da se kuha 10-15 minuta.
Za to vreme zagrejemo rernu na 180-200 stepeni.
Pecite pite sa graškom 10-15 minuta dok ne porumene.

Kako gotova peciva ne bi ustajala, preporučuje se da ih nakon rerne stavite na čist pleh, pokrijte ručnikom i ohladite.

Srdačne palačinke

Za ovo jelo neće vam trebati suhi pasulj, već brašno od njih. Takođe se može naći u svakom supermarketu. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke od graška brašna su mekane i mrvljive.

Sastojci:

Pileće jaje - 1 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
- 50 grama.
Kefir sa niskim sadržajem masti - 500 ml.
Pšenično brašno - 50 grama.
Soda - prstohvat.
Sol - 0,5 kašičice

Proces kuvanja

Kefir se zagreje na sobnu temperaturu.
Sipajte u činiju, dodajte pileće jaje, prstohvat soli, biljno ulje (20 ml), sve sastojke dobro izmiješajte i umutite pjenjačom ili mikserom.
Nastavljajući da mutite, dodajte pšenično i graškovo brašno u malim porcijama do guste konzistencije i ostavite 20 minuta.
Pomiješajte sodu sa kašičicom kipuće vode i sipajte ovu smjesu u tijesto, dobro promiješajte.
U tiganju zagrijemo biljno ulje i žlicom rasporedimo tijesto.
Palačinke od graška se prže na srednjoj vatri sa svake strane 2-3 minuta.

Ovo jelo treba poslužiti sa pavlakom. Razmotrite šta se može pripremiti od graška i kupusa.

Supa od graška sa svežim kupusom

Ovo izdašno i neverovatno ukusno prvo jelo prava je opcija za hladnu sezonu. Ovo je još jedan jednostavan recept koji bi svaka domaćica trebala znati.

Sastojci:

Suhi grašak - 150 grama.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Svježi kupus - 200 grama.
Krompir - 250 grama.
Sol - prstohvat.
Biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

Suvi grašak dobro isperite, sipajte u šerpu, dodajte vodu, malo posolite, kuvajte na srednjoj vatri 2,5-3 sata.
Povrće oguliti, oprati.
Krompir narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, šargarepu na male krugove, a kupus nasjeckajte.
Kada grašak počne da ključa, u supu dodajte krompir i kuvajte još 20 minuta.
Zatim dodajte luk, šargarepu i kupus, posolite, pobiberite i kuvajte dok povrće ne bude spremno.

Gotovu supu od graška i kupusa možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo kiselog vrhnja.