Palačinke na kefiru su tanke sa rupama. Meke, guste, iznenađujuće mekane palačinke napravljene na kefiru - veoma ukusne

Svaka domaćica ima omiljeni recept za palačinke. Ovo je provjereni recept koji znate napamet, a znate da će palačinke uvijek biti ukusne. Upravo tako se prave debele pahuljaste palačinke na kefiru, recept se svima sviđa, a nakon prvog pokušaja poželite da ga ponovite, kuvajte ga iznova i iznova. Nije iznenađujuće: palačinke su meke, nježne, porozne, savršeno upijaju maslac i med, kondenzirano mlijeko i džem, a pečenje ih je zadovoljstvo. Testo za palačinke na kefiru nije pregusto, sve je ispunjeno mehurićima vazduha. Kada pri pečenju pucaju, prave rupe, a na poprečnom presjeku palačinke izgledaju kao saće.

Sastojci:

Kefir 1% masti – 450 ml;
jaja – 2 kom;
brašno - 6-7 kašika. l. sa visokom planinom (ili 220-250 g);
sol - trećina kašičice;
šećer – 3 kašike. l;
biljno ulje - 3 kašike. l;
soda - 0,5 kašičice (sa malim toboganom);
jabukovo sirće 6% - 1,5 kašike. l;
mali komad sveže svinjske masti.

Kako skuvati lepršave palačinke na kefiru

Pomiješajte dva jaja sa šećerom i solju, mutite dok se ne pojave mjehurići i na površini se pojavi pahuljasta lagana pjena.

Hladan kefir zagrejte na laganoj vatri, mešajući. Dovoljno je minut-dva, potrebno je da bude mlako, a ne vruće. Ne zaboravite promiješati kako se kefir ne bi zgrušao ili zgrušao u blizini zidova i na dnu. Preliti preko razmućenih jaja.

Brašno mjerimo što je zgodnije: vagamo ga ili zagrabimo žličicom, zakupimo tako da bude visoka humka. Nemojte dodavati sve odjednom, već 1-2 kašike odjednom. Umutite tijesto pjenjačom, dovedite ga do homogenosti, gustoća će biti kao vrlo gusta pavlaka. Ali ne tako gusta kao za palačinke.

Sodu gasimo sirćetom da se ne oseti njen specifičan ukus u palačinkama. To se može učiniti u čaši ili supenoj kašiki. Nakon što je reakcija završena, dodajte gašenu sodu i sirće u tijesto.

Vidite rezultat: od glatkog, gustog tijesta za palačinke na kefiru pretvorilo se u pahuljastu, prozračnu masu, konzistencije kondenzovanog mlijeka. Izlijeva se slobodno iz kašike, ali ne u tankom mlazu, već u talasima.

Ostavite posudu sa testom da odstoji 10-12 minuta. Pripremamo sve za posluživanje palačinki: izvadimo med, džem, kondenzovano mleko, pavlaku, skuvamo aromatični čaj. Odmorno tijesto će postati još pahuljasto, to se jasno vidi na fotografiji. Sada je spremno za pečenje i nema sumnje: palačinke napravljene na kefiru će ispasti mekane i prozračne!

Prije pečenja dodajte biljno ulje. Koristite bilo koji, samo pazite da je rafiniran i da ne sadrži arome. Miješajte dok se proizvodi potpuno ne sjedine tako da nestanu sve mrlje od ulja i inkluzije.

Palačinke pečemo na uobičajen način. Neki ljudi više vole da se peku na suvom tiganju, drugi ga namažu tankim slojem putera ili kriškom svinjske masti zakačenom na viljušku. U podmazanom tiganju palačinke ispadaju nježnije i rumenije, ali opet je to stvar ukusa i navike.

Laganom izdubite dio tijesta i izlijte ga na jedan rub tepsije. Nagnemo ga, pomičemo ili ljuljamo na strane, rasporedimo tijesto u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. Sloj neće biti jako tanak, potrebno je još sipati. Pecite na srednjoj vatri dok ne nestanu sva mokra područja na palačinki.

Spatulom izbodemo palačinku sa strane i jednim pokretom prevrnemo. Ako se ivice teško odvajaju, upotrijebite drveni ražanj. Inače, zgodno je ručno okretati debele palačinke, ali to morate učiniti brzo kako ne biste izgorjeli. Pecite sa druge strane ne duže od jedne minute.

Pripremljene palačinke stavite u hrpu, poklopite da ostanu vruće i da se ivice ne osuše. Možete odmah namazati puterom ili, ne čekajući kraj kuhanja, odmah poslužiti debele pahuljaste palačinke sa kefirom na stol. Najukusnije su vruće, tek izvađene iz tiganja, još dime, vruće. Sretne palačinke i dobar tek!

Da li ste znali da se palačinke mogu peći na kefiru, a ne samo na mleku? Tokom vekova naše domaćice su smišljale mnoge recepte za ovo divno slovensko jelo, nadmećući se jedni s drugima u domišljatosti. Uostalom, svake godine na Maslenicu uvijek postoji neizgovoreno nadmetanje - ko su palačinke ispale ukusnije i nježnije, ko su palačinke najpahuljastije, a ko tanke i čipkaste. Zemlja Sovjeta podijelit će s vama neke od najboljih recepata kako bi vaše palačinke na kefiru uvijek ostale najbolje.

Klasične pahuljaste palačinke na kefiru: korak po korak recept sa fotografijama

Da bi palačinke bile guste i pahuljaste, s rupama, potrebno ih je kuhati ne na mlijeku, već na kefiru. Uz ove palačinke se odlično slažu sve vrste nadjeva od sira i skute; Ako palačinke na kefiru prelijete rastopljenim puterom i slatkim sosom ili tekućim medom, dobićete obilan i veoma ukusan doručak.

Potrebni sastojci:

kefir - 0,5 litara
brašno – 2 čaše od 250 ml
jaja – 2 kom.
šećer – 2 kašike. (bez slajda)
sol - 0,5 kašičice.
soda - 0,5 kašičice.
limunska kiselina - mali prstohvat
suncokretovo ulje - 2 kašike.

Upute korak po korak

Izmrvite jaja sa šećerom.

Pomiješajte sodu i limunsku kiselinu, dodajte kap kefira. Dobijenu penu ulijte u jaja. Posolite i posolite.

Jajima dodajte otprilike polovinu kefira i dobro promiješajte.

Prosejte brašno. Bolje je ovo uraditi čak dvaput.

U smjesu kefir-jaje u tankom mlazu sipajte prosijano brašno i utrljajte da nema grudvica.

U tijesto dodajte suncokretovo ulje i preostali kefir. Dobro promiješajte i ostavite na pultu 30 minuta.

Dobro zagrejte tiganj, namažite ga suncokretovim uljem i ispecite prvu palačinku.

Obavezno probajte palačinku. Po potrebi dodajte sol ili šećer; Ako tijesto ispadne previše tekuće ili gusto, dodajte brašno ili kefir. Ispravna konzistencija testa je gustoća tečne pavlake.

Za sve sljedeće palačinke nije potrebno suncokretovo ulje: tiganj namastite komadom neslane svinjske masti nabodene na viljušku.

Pecite prvu stranu svake palačinke, pokrivši tepsiju poklopcem, drugu stranu bez poklopca. Pecite ove palačinke oko 2 minute sa svake strane, dok ne porumene.

Gotove palačinke namažite maslacem čim ih izvadite iz tepsije.

Ako ste sve uradili kako treba, vaše palačinke bi trebale ispasti pahuljaste i mekane.

Palačinke sa kiselim kefirom: korak po korak recept.

Šta učiniti ako u frižideru pronađete pakovanje kiselog kefira? Da ga bacim? Uzmite si vremena, ovaj kefir se može vratiti u život. Istina, nećete ga moći popiti, ali od takvog proizvoda možete napraviti jednostavno prekrasne palačinke. U njihovoj pripremi ima nekoliko malih trikova sa kojima ćemo vas sada upoznati.

Potrebni sastojci:

kiseli kefir - 0,5 litara
voda – 1 čaša
brašno – 2 šolje
jaja – 3 kom.
šećer – 1 kašika.
sol - 0,5 kašičice.
soda - 0,5 kašičice.
suncokretovo ili maslinovo ulje - 4 kašike.

Upute korak po korak

Prosejati brašno i dodati sodu i šećer. Potrebno je prosijati brašno, inače palačinke mogu ispasti oštre.
Odvojite žumanca od belanaca i sameljite ih sa solju.
U šerpu sipajte kiseli kefir i lagano umutite.
Nastavljajući da mutite, u kefir dodajte žumanca i malo vode. Miješajte dok ne postane glatko.
U tijesto dodajte brašno. To treba raditi malo po malo, u malim porcijama, svaki put dobro promiješati da nema grudvica.
U tijesto dodajte biljno ulje i po potrebi još vode. Konzistencija testa treba da bude poput tečne nemasne pavlake.
Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu i dodajte ih u pripremljeno tijesto za palačinke. Dobro promešati.
Ove palačinke treba odmah ispeći, testo ne mora da stoji.
Za prvu palačinku obilno podmažite tiganj biljnim uljem.
Za sledeće palačinke više ne morate podmazati tepsiju - u testu ima dovoljno ulja da palačinke ne zagore.
Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem.

Palačinke na kiselom kefiru ispadaju blago hrskave, blago kiselkastog ukusa. Ovaj ukus odlično ide uz pavlaku, svježi sir i sir. Ako želite nešto slatko, prelijte palačinke džemom ili medom. Ali ne bi trebalo da stavljate više šećera u testo da biste prevazišli kiselkast ukus. Ako ima previše šećera, palačinke se neće dobro ispeći i zagoreće na tiganju.

Kraljevske palačinke na kefiru: recept za tanke palačinke sa rupama.

Iako se vjeruje da bi klasične palačinke na kefiru trebale biti guste, mnogi ljudi i dalje vole tanke palačinke. Često se poslužuju sa kondenzovanim mlekom ili pavlakom, a pune se i raznim nadjevima. Uz ribu najbolje idu tanke palačinke na bazi kefira: najčešći nadjevi od lososa i druge crvene ribe, te egzotične od štapića od rakova i morskih plodova. Takođe, na bazi kefira često se pripremaju palačinke sa kavijarom.

Potrebni sastojci:

kefir - 0,5 l
hladna gazirana voda – 1 čaša
kipuća voda - 1 šolja
brašno – 2 šolje
jaja – 2 kom.
šećer – 2 kašike.
sol - 0,5 kašičice.
soda – 1 kašičica.
biljno ulje - 2 kašike.

Upute korak po korak

U kefir sipajte hladnu gaziranu vodu i miješajte dok ne postane glatko.
Soda otopite u kipućoj vodi, također dodajte u kefir, promiješajte.
Prosejte brašno, pomešajte ga sa solju.
U mešavinu kefira i vode u tankom mlazu dodajte brašno. Pazite da nema grudvica. Ovo tijesto najbolje funkcionira ako ga mijesite mikserom.
Kada ste svo brašno umešali u testo, dodajte biljno ulje.
Umutite jaja sa šećerom u čvrsti snijeg i dodajte ih u tijesto.
Gotovo tijesto ponovo dobro umutiti mikserom ili metlom.
Pecite u podmazanom tiganju po 1,5 minuta sa svake strane.
Gotove palačinke obavezno premažite maslacem čim ih izvadite iz tiganja.

Tanke palačinke sa kefirom i škrobom

Naravno, postoji mnogo načina za pripremu tankih palačinki na kefiru. Predstavljamo vam još jednu. Posebnost ovog recepta je da pored pšeničnog brašna morate koristiti i krompirov skrob da bi palačinke bile još tanje.

Potrebni sastojci:

kefir - 0,5 litara
brašno – 8 kašika. puna kašika
krompirov skrob - 4 kašike. kašike bez tobogana
jaja – 2 kom.
šećer – 3 kašike.
sol - 0,5 kašičice.
prašak za pecivo za testo - 0,5 kašičice.
biljno ulje - 2 kašike.

Upute korak po korak

U kefir dodajte prašak za pecivo i ostavite na pultu 20 minuta.
Odvojite žumanca od belanaca.
Žumanca sameljite sa šećerom.
Pomešati prosijano brašno i krompirov skrob.
U smjesu brašna i škroba sipajte žumanca i šećer, promiješajte.
U tijesto malo po malo dodavati kefir, neprestano miješati.
Bjelanjke umutiti sa solju dok ne postanu pjenasti i dodati ih u tijesto za palačinke.
Na kraju u tijesto ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
Pecite palačinke u zagrejanom tiganju po 1,5 minuta sa svake strane.

Ažurne kremšnite palačinke na kefiru

Ove palačinke ispadaju zaista delikatne - nisu samo tanke, već kao da se u potpunosti sastoje od mnogo malih rupica. Takve palačinke obično nisu punjene filom, a to nije ni potrebno. Baš su tako ukusne - sa puterom, medom i kondenzovanim mlekom.

Ove ukusne palačinke možete poslužiti sa nezaslađenim jogurtom ili sosom od pavlake, džemom ili konzervama od bobičastog voća i, naravno, svježe skuvanim čajem, kompotom ili sokom. Od navedenog volumena dobićete 3-4 debele palačinke.

Sastojci:

pšenično brašno - 200 grama;
punomasni kefir - 250 mililitara;
soda bikarbona - ½ kašičice;
suncokretovo ulje - 35 mililitara;
kuhinjska sol - mali prstohvat;
granulirani šećer - 1 kašika;
kokošje jaje - 1 komad.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Za brzo formiranje glutena, svi tekući sastojci su poželjniji od sobne temperature, pa ih pripremite na radnom stolu unaprijed. U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, jaje i sol.

Pjenjačom ili mikserom umutite smjesu dok se slani i slatki kristali ne otope.

Ulijte kefir i jednu i po kašiku ulja. Trebaće vam oko ¾ posne zapremine, ostatak ostavite da namaže površinu tiganja.

Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte tečnu smjesu.

Brašno temeljito prosijte kako biste uklonili neželjene inkluzije i obogatili ga kisikom.

Smjesu izmiješajte pjenjačom. Testo treba da bude konzistencije kisele pavlake, bez grudvica. Ako je smjesa za tijesto tečna, dodajte brašno, inače će se palačinke pod utjecajem vrućine dići i brzo spustiti.

Zagrejte tiganj i namažite ga puterom ili komadom masti. Kuflašom sipajte smjesu za tijesto u sredinu tepsije bez podizanja. Tijesto će zauzeti potrebnu površinu; nema potrebe za podešavanjem oblika.

Ulijevanjem tijesta po drugi ili treći put, naučit ćete ga postepeno sipati, dajući proizvodima okrugli oblik. Pokrijte tiganj sa sadržajem i pržite jednu stranu na laganoj vatri dok se ne stvori relativno suva, porozna površina. Zatim okrenite nježnu gustu palačinku i pržite drugu stranu dok ne bude gotova.

Stavite palačinke na tanjir. Poslužite uz omiljena pića i slatkiše. Bon appetit!

Ako volite tanke, nježne palačinke, onda je ovaj recept s mlijekom baš za vas.

Palačinke na kefiru popularno su jelo slavenske kuhinje, čija zbirka recepata uključuje nekoliko desetina sorti. Kefir u kombinaciji sa sodom stvara efekat mekoće i poroznosti, zbog čega palačinke u tiganju „narastu“ dva puta. Palačinke se pripremaju i sa i bez dodatka šećera i povrća, a u tijesto su uključene razne arome. Brašno takođe može biti različito - pšenično, raženo, pirinčano itd.

Klasične tanke palačinke na kefiru sa rupama

U tehnologiji pripreme palačinki prema ovom receptu postoji važna točka: trebate koristiti kefir, čiji se rok trajanja bliži kraju. Ovo je proizvod koji vam omogućava da pravite palačinke sa rupama.

vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Broj porcija: 8.

1 sat 10 min. Pečat

Bon appetit!

Ažurne palačinke na kefiru sa kipućom vodom

Tajna otvorenih i istovremeno izdržljivih palačinki je u specifičnom postupku - dodavanju kipuće vode u tijesto. Ovaj korak čini tijesto elastičnim, a nježan ažur stvara kefir u kombinaciji sa sodom.

Sastojci:

Kefir – 2 kašike.
Brašno – 2 kašike.
Šećer – 2 kašike. l.
Jaja – 2 kom.
Sol – par prstohvata.
Soda - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

U prikladnoj posudi izmiksajte dva jaja sa šećerom, dodajte par prstohvata soli, sve promiješajte i umutite viljuškom ili pjenjačom.
Odmjerite potrebnu količinu kefira i sipajte u jaja. Sastojke pomiješajte tako što ćete ih lagano umutiti viljuškom. U ovoj smjesi će se već početi stvarati mjehurići.
Prosejati pšenično brašno kroz cediljku ili šerpu i postepeno umešati u kefir i jaja, pazeći da se uklone grudvice.
Pjenjačom lagano umutiti tijesto. U ovoj fazi bi trebalo da bude prilično gusto jer ovo nije završna faza kuvanja.
Prokuhajte vodu i odmah u nju sipajte sodu bikarbonu i rastvorite je. Zatim u tijesto ulijte vruću vodu, ritmično ga mijesite.
Zagrijte tiganj na šporetu, ulijte malo biljnog ulja i kutlačom ili bilo kojim prikladnim uređajem ulijte tijesto. Trebalo bi pokriti površinu tiganja tankim slojem tako da palačinka ispadne tanka. Okrenite palačinke na drugu stranu i pržite par minuta.
Na pripremljene palačinke sa „rupama“ možete staviti komadić putera za nježnost, sitost i pojačanu aromu.

Bon appetit!

Veoma ukusan recept za palačinke sa kremom na kefiru sa kipućom vodom

Ovaj recept sadrži neverovatnu tehnologiju kuvanja. Ovdje se jaja tuku kipućom vodom bez podsirivanja. Zahvaljujući ovoj metodi kuvanja, palačinke su guste i lako se okreću.

Sastojci:

Brašno – 1 kašika.
Kefir – 1 kašika.
Jaja – 2 kom.
Kipuća voda – 1 kašika.
Šećer – 2 kašike. l.
Soda - 0,5 kašičice.
Sol, biljno ulje.

Proces kuvanja:

U dublju posudu razbijte jaja i umutite mikserom dok se ne stvori pjena.
Prokuhajte vodu i odmah počnite da je ulivate u tankom mlazu u masu od jaja, nastavljajući da je mutite. Ovo je važna stvar: nemojte prestati tući jaja i polako dodajte vodu. Uz pravi pristup, jaja se neće uvijati, a masa će ispasti nevjerojatno pahuljasta.
Sipajte kefir u jaja. Bolje je da je na sobnoj temperaturi.
Brašno pomešati sa sodom i prosijati kroz sito u smesu od jaja i kefira. Umesiti sastojke.
Dodajte šećer, prstohvat soli i kašiku-dve biljnog ulja. Testo dobro izmesite, možete ga ponovo umutiti mikserom. Trebalo bi da bude gusto kao tanke palačinke sa mlekom. Po želji možete dodati vanilin ili aromatičnu esenciju.
Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa biljnim uljem. Preokrenite tek kada je palačinka dobro zapečena.
Gotove palačinke možete slagati, premazati komadićem putera, tada će postati još mekše.

Bon appetit!

Guste pahuljaste palačinke na kefiru i kvascu

Ovo je win-win recept za meke, mekane palačinke koristeći jednostavan set sastojaka. Glavni faktor za uspjeh u pripremi ovog jela je usklađenost s temperaturnim uvjetima proizvoda, također je važno ostaviti tijesto da odstoji 30-60 minuta.

Sastojci:

Brašno – 2-3 kašike.
Kefir – 2 kašike.
Kvasac – 10 g.
Šećer – 3 kašike. l.
Jaja – 3 kom.
Biljno ulje - 3 kašike. l.
Voda – 1 kašika.
Sol – 1 prstohvat.

Proces kuvanja:

Za tijesto prvo pripremite tijesto: navedenu količinu kvasca pomiješajte sa šećerom i 2-3 žlice brašna. Zatim zagrijte 2 šolje kefira na temperaturu od približno 35-40 stepeni i pomešajte sa kvascem, brašnom i šećerom. Smjesu promiješajte, pokrijte ubrusom ili tankim pamučnim ručnikom i ostavite da tijesto nadođe. Ovaj proces će trajati otprilike 15 minuta. Važno je da na mestu posude sa testom nema jake cirkulacije vazduha ili propuha.
Jaja prvo držite na sobnoj temperaturi neko vrijeme, a zatim dodajte prstohvat soli i umutite pjenjačom.
U tijesto dodati umućena jaja, dodati nešto od ukupne zapremine brašna i preliti sa čašom vrele vode. Neprestano meseći testo, u njega sipajte svo brašno. Možda će vam trebati više ili manje - konzistencija bi trebala biti nešto gušća nego za palačinke bez kvasca. U smjesu dodajte biljno ulje i promiješajte.
Ponovo pokrijte tijesto tankim ručnikom ili salvetom i pričekajte pola sata do sat vremena dok ne naraste.
Testo stavite u tiganj zagrejan na ulju i pažljivo ga poravnajte po površini. Pokrijte poklopcem i pržite sa jedne strane, pa okrenite na drugu i ponovo zatvorite poklopcem. Palačinke se dovoljno brzo peku i ostaju mekane nakon vađenja iz tiganja.

Bon appetit!

Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa kefirom i mlijekom

Za ovaj recept, kefir i mlijeko treba uzeti u omjeru 3:1. Zahvaljujući prisustvu biljnog ulja u receptu, palačinke se dobro okreću i ne lijepe se za tiganj.

Sastojci:

Kefir – 3 kašike.
Mlijeko – 1 tbsp.
Brašno – 1,5 kašike.
Šećer – 3 kašike. l.
Jaja – 3 kom.
Soda – 1 kašičica.
Sol – prstohvat.
Biljno ulje - 2 kašike. l.

Proces kuvanja:

Jaja izmiksajte sa šećerom i prstohvatom soli i umutite viljuškom, pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori pjena.
Pomiješajte kefir sobne temperature sa razmućenim jajima i dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom.
Nakon kefira dodajte sodu i dobro promiješajte. Započet će proces oslobađanja ugljičnog dioksida i formirat će se mjehurići. Alkalna sredina je već upoznala kiselu (kefirnu) sredinu, tako da sirće ovdje nije potrebno.
Dodajte brašno prosejano kroz sito u porcijama, mešajte, meseći sve sitne grudvice. U ovoj fazi testo će biti prilično gusto, i to je normalno, jer će i dalje biti razblaženo mlekom.
U testo sipajte čašu malo zagrejanog mleka i sve izmesite. Ukoliko mleko dodajete postepeno, ne bi trebalo da bude grudvica. Ako i dalje ostanu, koristite mikser.
U tijesto za palačinke dodajte dvije žlice rafiniranog biljnog ulja bez mirisa i promiješajte.
Zagrijte tiganj sa netaknutom, neoštećenom površinom. Ako je vaš tiganj u savršenom stanju, ne morate ni koristiti ulje za prženje, jer ga ima u testu. Ali za prvu palačinku bolje je malo "podmazati" tepsiju. Ispecite palačinke bez poklopca, preokrenite ih čim porumene.

Bon appetit!

Jednostavan i ukusan recept za palačinke bez dodavanja jaja

Odsustvo jaja u ovom receptu ne utiče na kvalitet jela. Jedina razlika je što palačinke bez jaja ispadaju svjetlije, bez žute nijanse.

Sastojci:

Brašno – 300 g.
Kefir – oko 1 litar.
Šećer – 3 kašike. l.
Sol – ¼ kašičice.
Soda – 1 kašičica.
Biljno ulje.
Cimet i vanilija po želji.

Proces kuvanja:

U činiju prosijte brašno i pomiješajte ga sa sodom i šećerom. Ako pravite slatke palačinke, možete dodati još malo šećera i dodati prstohvat vanilina i četvrtinu kašičice cimeta. Za nezaslađene palačinke ne možete uopće koristiti šećer ili se ograničiti na jednu žlicu.
Kefir zagrijte na temperaturu od oko 40 stepeni i sipajte u smjesu suhih proizvoda uz stalno miješanje. Sasvim je moguće dobiti tijesto bez grudica i bez pomoći miksera ako sastojke strpljivo miješate u porcijama. Ako se stvore grudvice, uzmite mikser i umutite smjesu.
U tijesto dodajte biljno ulje. Ne samo da će palačinkama dati potrebnu elastičnost, već će ih i zaštititi od lijepljenja za tiganj tokom prženja.
Testo dobro promešati i proceniti konzistenciju. Recept je dizajniran za pravljenje tankih palačinki, tako da tijesto treba biti prilično tekuće. Da biste dobili gušće palačinke, možete dodati brašno.
Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju (najbolje sa nelepljivim premazom). Prvu stranu malo duže pržite da se tijesto dobro "zahvati" za drugu, bukvalno minut.
Gotove palačinke možete namazati puterom i slagati, tada će biti mekane i mekane. Općenito, ovaj recept proizvodi univerzalni proizvod koji se može jesti s bilo kojim nadjevom, poslužiti umjesto kruha uz supu ili meso, premazati džemom, medom itd.

Bon appetit!

Kako peći palačinke od tikvica na kefiru?

Za ovaj recept možete koristiti bilo koje tikvice, čak i one prerasle. Palačinkama daju sočnost i mekoću. Ove palačinke se odlično slažu sa sosom od pavlake sa belim lukom i sirom.

Sastojci:

Brašno – 250 g.
Tikvice – 300 g.
Jaja – 3 kom.
Kefir – 1 kašika.
Soda - 0,5 kašičice.
Peršun i kopar - po 70 g.
Sol i mljeveni crni biber.
Biljno ulje.

Proces kuvanja:

Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke zajedno sa vlaknastom jezgrom. Narendajte pulpu, malo posolite i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim iscijedite tečnost. Rendane tikvice možete isprati ako ste iznenada u nju sipali sol.
Jaja umutiti viljuškom i pomešati sa smesom od tikvica. Posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati i režanj belog luka.
U ukupnu masu dodati kopar i peršun, sitno iseckane.
Kefir zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu na temperaturi od 35-40 stepeni i sipajte u tikvice sa jajima i začinskim biljem. Odmah dodajte sodu bikarbonu i sve brzo promiješajte.
U posudu sa tikvicama prosijte brašno i lagano izribajte sve grudvice. Možete koristiti blender ako se grudvice ne samelju.
Posljednji sastojak tijesta je biljno ulje. Potrebno ga je sipati u posudu, dobro izmiješati sve proizvode i ostaviti da tijesto malo odstoji. Provjerite debljinu radnog komada: trebala bi biti ista kao kod običnih debelih palačinki. Ako je smjesa tekuća, dodajte brašno.
Tijesto se može koristiti za pečenje i velikih palačinki i palačinki. Morate ih pržiti u maloj količini biljnog ulja na srednjoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem.
Palačinke od tikvica dobro je poslužiti sa krem sosom od belog luka sa sirom i začinskim biljem.

Bon appetit!

Dijetalne ovsene palačinke na kefiru

Palačinke napravljene od ovsenih pahuljica bez dodavanja brašna su niskokalorične i donose više koristi za organizam. Kao i palačinke od brašna, mogu se jesti sa bilo kojim umacima, džemom, medom itd.

Sastojci:

Ovsene pahuljice – 250 g.
Kefir – 1 kašika.
Jaja – 1 kom.
Šećer – 3 kašike. l.
Soda - 0,5 kašičice.
Vanilin po izboru.
Biljno ulje, sol.
Šećer u prahu.

Proces kuvanja:

Ovsene pahuljice sameljite u mlinu za kafu ili blenderu. Možete kupiti već zdrobljene pahuljice.
U posebnoj posudi pomiješajte jaja, šećer i sol i umutite ih, najbolje mikserom. U ovoj fazi dodajte vaniliju po želji.
U jaja sa šećerom sipajte prosejane ovsene pahuljice. Pomiješajte sastojke.
Kefir je potrebno koristiti topao, pa ga prvo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu. Sipajte sodu u topli kefir i ritmično miješajte. Doći će do reakcije potrebne za dobivanje pahuljastih palačinki.
Pomiješajte tečne i suhe sastojke tijesta, promiješajte i ostavite 15-ak minuta da se komponente sprijate.
Ispecite palačinke na standardni način u tiganju sa biljnim uljem. Na vama je da li ćete pokriti tiganj poklopcem. Ako pečete u zatvorenom tiganju, pazite da se palačinke ne osuše, što će omogućiti stvaranje hrskave kore.
Palačinke će ispasti smeđe, a konzistencija će im biti nešto grublja od palačinki od pšeničnog brašna. Razni slatki umaci, kao i svježe bobičasto voće ili jogurt, savršeno će omekšati i diverzificirati okus palačinki.

Bon appetit!

Palačinke sa kiselim (kiselim) kefirom

Ovaj recept je baziran na kiselom kefiru, koji je stagnirao u frižideru i imao sve šanse da bude bačen. Međutim, takav proizvod, kada se pravilno koristi, postaje ključ za kvalitetne, ukusne palačinke.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Kiseli kefir - 0,5 l.
Brašno – 1 kašika.
Šećer – 2 kašike. l.
Soda - 0,5 kašičice.
Brašno – 1 kašika.
Biljno ulje, sol.

Proces kuvanja:

Zagrejte kiseli kefir na temperaturu od 40-50 stepeni. U tom slučaju, višak ugljičnog dioksida će se već početi oslobađati. Nakon što uklonite posudu s kefirom s vatre, odmah sipajte sodu u nju. Istovremeno, kiselo-bazno okruženje kefira dolazi u optimalno stanje, njegov višak kiseline se izravnava.
U posebnoj posudi pripremite smjesu od jaja tako što ćete jaja umutiti sa šećerom i solju. Ako planirate servirati palačinke sa slatkim nadjevom, u jaja možete dodati vanilin ili druge arome.
Pomiješajte kefir sa jajima i dodajte brašno u smjesu u malim porcijama. Temeljito mijesite tako da tijesto bude zasićeno kisikom i homogeno, bez grudica. Od navedene količine brašna dobićete tečno testo za tanke palačinke. Od njega možete napraviti i debele palačinke, ali tada vam treba više brašna i možda ćete morati prilagoditi količinu sode.
Pržite tanke palačinke po minut sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca. Debele se peku duže i u zatvorenom plehu. Obje verzije palačinki će biti ukusne ako pravilno prilagodite kiselost kefira. Nemojte se bojati dodati sodu tokom procesa ako primijetite da je tijesto kiselo, samo ga pomiješajte s brašnom.

Bon appetit!

Ukusne palačinke od pirinčanog brašna

Pirinčano brašno odlikuje se odsustvom glutena i visokim sadržajem škroba, pa su jela od njega hrskava i lomljiva. Za „sljepljivanje“ sastojaka, palačinke od pirinčanog brašna koriste više jaja, ali inače recept je isti kao i palačinke od pšeničnog brašna.

Sastojci:

Jaja – 4 kom.
Pirinčano brašno – 400 g.
Kefir – 200 g.
Prašak za pecivo – 0,5 kašičice.
Sol – 1 prstohvat.
Šećer – 1-2 kašike. l.
Kipuća voda – 100 ml.
Biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

U kefir dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Umjesto praška za pecivo možete koristiti istu količinu sode bikarbone.
U kefir dodajte jaja umućena sa šećerom i solju. Količina šećera može varirati prema vašem ukusu.
Pirinčano brašno polako umešajte u kefir i jaja. Dobićete gustu masu. Umutiti ga mikserom ili samo viljuškom i ostaviti da malo odstoji.
Prokuhajte 100 ml vode i odmah sipajte kipuću vodu u testo, brzo ga mešajući. U ovoj fazi možete nastaviti koristiti mikser. Rezultat će biti tijesto slično tečnoj kiseloj pavlaci. Ako se ne postigne ovaj stepen gustoće, dodajte potrebne sastojke - suhe ili tekuće - ovisno o situaciji.
Zagrijte tiganj (bolje je uzeti poseban za palačinke) i poprskati biljnim uljem. Ispecite pirinčane palačinke, okrećući ih na drugu stranu kada su gotove. Da tijesto na bazi pirinčanog brašna ne postane previše lomljivo, pokrijte tiganj poklopcem i ne čekajte da se palačinke duboko prže.
Pirinčane palačinke dobro poslužite i za doručak i kao desert u bilo koje doba dana. Uz njih se slažu razni džemovi, čokolada i puter od kikirikija, med.

Bon appetit!