Recept za palačinke sa toplim mlekom. Palačinke s mlijekom i kipućom vodom - ukusni provjereni recepti za tanke palačinke sa kremom

Palačinke sa kremom ne mogu propasti po definiciji. Činjenica je da brašno zakuvano sa vrelom vodom ili mlekom ima sposobnost da zadrži vlagu, koja isparava tokom pečenja i daje palačinkama od kreme istu lakoću i sjaj. Jedina poteškoća leži u sposobnosti pravilnog kuhanja brašna. To možete učiniti na dva načina. U prvom slučaju odmjerite pravu količinu vode ili mlijeka, sipajte u šerpu i pomiješajte sa prosijanim brašnom. Stavite lonac na vatru i prokuvajte smesu uz stalno mešanje da brašno ne zagori i da se ne stvore grudvice. Kada se smesa dovoljno zgusne, sklonite šerpu sa vatre i ostavite sa strane. Druga metoda uključuje namakanje brašna sa vrućom tekućinom direktno u posudi: polako sipajte vodu ili mlijeko u brašno, brzo miješajući dok se ne dobije homogena masa. U oba slučaja, glavna stvar je postići maksimalnu glatkoću skuvanog brašna. Grudvice koje se neizbježno pojavljuju tokom kuhanja, možete pokušati promiješati blenderom ili cijelu masu protrljati kroz sito.

Palačinke od kreme možete pripremiti sa kvascem, kefirom, mlekom ili vodom. Pšenično brašno se može pomiješati sa heljdom u omjeru 1:1. Inače, uglavnom se ne preporučuje kuhati palačinke s heljdinim brašnom bez kuhanja, jer je ovo brašno prilično teško. I posljednje pravilo: bilo koje brašno mora biti prosijano prije upotrebe.

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack voda,
2 stack brašno,
1 tsp soda,
3 žlice sahara,
2 jaja,
2 žlice biljno ulje,
1 stack ključala voda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Kefir i jaja umutiti mikserom, dodati so i šećer i dobro izmešati. Sipajte u 1 hrpu. vode, promešati i postepeno dodavati brašno. Sipajte sodu u čašu, ulijte kipuću vodu, promiješajte, dodajte u tijesto i brzo umutite. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Sastojci:
1 stack ključala voda,
3 jaja,
2 stack mlijeko,
1.5 stack. brašno,
3 žlice biljno ulje,
½ tsp sol,
1 tbsp Sahara.
kuhanje:
Mlijeko umutiti sa jajima, šećerom i solju, u tankom mlazu sipati kipuću vodu, nastavljajući mutiti, pa postepeno dodavati brašno. Ostavite 30 minuta da brašno nabubri.

Sastojci:
500 ml mlijeka
2 jaja,
1 tsp brašno
200-220 g brašna,
1 stack ključala voda,
7 tbsp biljno ulje,
2 žlice šećer (najbolje šećer u prahu)
vanilin.

kuhanje:
Jaja, vanilu i šećer umutiti mikserom, pa uliti mleko i izmešati. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu od jaja, zamesiti testo gustine pavlake. Ulijte kipuću vodu, promiješajte i na kraju dodajte biljno ulje. Promiješajte, ostavite da malo odstoji i ispecite palačinke.

Sastojci:
250 g brašna
1 stack mlijeko,
2 jaja,
20 g putera,
10 g presovanog kvasca
1 tbsp Sahara.

kuhanje:
Kvasac razmutiti u 30 g mlijeka sa dodatkom šećera i ostaviti da naraste. Prosejati 100 g brašna, prokuvati sa kipućim mlekom i dobro izmešati da nema grudvica. Ohladiti, uliti kvasac, promešati i staviti da naraste na toplom mestu, pokriveno ubrusom. Kada se testo 2 puta digne, dodajte umućena žumanca, omekšali puter, so i šećer, promešajte i u malim porcijama dodajte preostalo brašno, svaki put dobro promešajte. Postavite da se ponovo diže toplo. Kada je testo drugi put naraslo, lagano umešajte umućen sneg od belanaca, ostavite da odstoji 20 minuta i ispecite palačinke.

Sastojci:
1 stack pšenično brašno
1 stack heljdino brašno
2 stack mlijeko,
30 g svježeg kvasca
50 g putera,
2 jaja,
sol.

kuhanje:
Pomešati obe vrste brašna, sipati 1 hrpu. kipućeg mleka, promešati i ostaviti da se ohladi. U preostalo mlijeko umutiti kvasac i čim digne umiješati ga sa prokuvanim brašnom. Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu, pokriveno ubrusom. U dignuto testo dodajte žumanca izgnječena sa šećerom, solju, otopljenim puterom i umućenim proteinima. Promešati, staviti na toplo 20-30 minuta. Pecite kao i obično.

Sastojci:
2 stack heljdino brašno
2 stack mlijeko,
30 g putera,
30 g kvasca
1 jaje
¼ stack. voda,
½ tbsp sahara,
½ st.d. biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i odlijte trećinu. Ulijte ostatak mlijeka i dobro promiješajte. Umutiti kvasac u malo tople vode, pa ga sipati u ohlađeno brašno. Žumanca umutiti i zajedno sa omekšalim puterom dodati u testo. Dobro promešati i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Nakon 20-30 minuta u tijesto dodajte sol, šećer, ulijte preostalo vruće mlijeko, dobro umutite lopaticom i dodajte umućene bjelančevine. Ostavite da naraste i pecite na zagrejanom tiganju.

Sastojci:
600 g brašna
80 g svježeg presovanog kvasca,
6 stack mlijeko,
6 stack voda,
10 jaja
100 g putera,
400 g prosa,
10 tbsp sahara,
sol.

kuhanje:
Proso dobro oprati, odstraniti crna zrna, opariti kipućom vodom i nakon par minuta ocijediti. Pripremljeni griz potopite u kipuću posoljenu vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta i ocijedite vodu. Dodajte 3 hrpe prosu. mleko, so po ukusu i šećer, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte mešajući da žitarice ne zagore. Smiri se. Preostalo mlijeko prokuvati i postepeno ulijevati u prosejano brašno, dobro mijeseći da se ne stvore grudvice. Ostavite da se testo ohladi, dodajte umućen kvasac, so, šećer, otopljeni puter, razmućena jaja i dobro izmešajte. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom da nadođe dva puta. Nakon drugog dizanja u testo dodati prosena kaša, izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Pecite palačinke u tiganju podmazanom komadom slanine, pa svaku palačinku premažite otopljenim puterom. Ove palačinke su veoma debele, ali istovremeno porozne, perforirane i prozračne. Moja mordovska baka ih je često kuhala. Od naznačene količine sastojaka dobije se dosta palačinki, pa ako vaša porodica nije velika, smanjite proporcije za 2 puta.

Ttanke palačinke sa kremom

Sastojci:
250 g brašna
300 g mlijeka
½ stack mlijeko,
½ tbsp sahara,
1 jaje
¼ tsp soda,
¼ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i skuvajte brašno, dobro miješajte da nema grudvica. Ohladiti, dodati jaje, šećer, prstohvat soli i sode, promešati. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini vode i sipajte u testo neposredno pre pečenja. Ispecite tanke palačinke u nauljenom plehu.

Sastojci:
500-600 g brašna,
3 stack. voda,
3 jaja,
3 tsp sahara,
½ tsp soda,
⅓ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Utrljajte jaja sa šećerom. U prosijano brašno u malim porcijama sipajte kipuću vodu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so, sodu, limunsku kiselinu i umućena jaja. Dobro promiješajte i odmah ispecite palačinke.

Probajte da skuvate palačinke od kreme sa slaninom. Kao posudu za pečenje možete koristiti gotovo bilo koju hranu koja ide uz palačinke: voće, povrće, ribu, meso... Odlična ideja za doručak!

Sastojci:
1 stack pšenično brašno
1 šolja heljdinog brašna
20 g presovanog kvasca
3 stack. mlijeko,
4 žlice sahara,
50 g otopljenog putera,
500 g jabuka
3 jaja,
sol.

kuhanje:
Jabukama skinite kožu, uklonite jezgru, usitnite pulpu mikserom i prokuhajte u loncu. Razblažite kvasac u 1 hrpu. mlijeko i neka dođe. 1 stack Zakuhajte mlijeko i postepeno ga sipajte u smjesu pšeničnog i heljdinog brašna, miješajući da nema grudvica. Ohladiti, dodati žumanca umućena sa šećerom i solju, dignuti kvasac i dobro promešati. Ostavite da naraste na toplom mestu 2 puta. Nakon što umesite testo po drugi put, poparite ga čašom vrelog mleka, promešajte, dodajte umućene belančevine i sos od jabuka. Pecite na zagrejanom tiganju kao i obično.

Sastojci:
2 stack brašno,
2 stack mlijeko,
200 g krompira
1 tbsp sahara,
2 žlice puter,
20 g svježeg kvasca
sol.

kuhanje:
Sirovi krompir oguliti i narendati, dodati so i šećer. Mlijeko prokuvati, sipati u prosejano brašno uz stalno mešanje da se dobije homogena masa bez grudvica. Ohladiti, dodati umućen kvasac i ostaviti da nadođe 3 puta. Nakon toga u testo staviti krompir masu, izmešati i peći palačinke.

Sastojci:
2 stack mlijeko,
2 stack brašno,
30 g kvasca
2 jaja,
1 tbsp biljno ulje,
1-2 kašike sahara,
200 g kupusa
sol - po ukusu.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, odlijte ¼ dijela i zakuvajte prosijano brašno sa ostatkom. U preostalo mlijeko umutiti kvasac, ostaviti da malo naraste i sipati u ohlađeno brašno. Dodajte jaja, biljno ulje, šećer i so i dobro promešajte. Ostavite da naraste na toplom mestu. U međuvremenu skuvajte sitno iseckani kupus u maloj količini vode, ocedite vodu i dodajte kupus u testo. Ostavite da odstoji i pecite palačinke.

Sastojci:
½ stack brašno,
½ šolje mleka
2 jaja,
1 tsp sahara,
20 g putera,
5 g svježeg kvasca
sol,
1 luk
1 riblji file bez kosti
½ veze zelenog luka.

kuhanje:
Luk narežite na tanke poluprstenove, zeleni luk nasjeckajte i sve zajedno pržite na biljnom ulju. Dodati riblji file isečen na sitne kockice i pržiti dok ne omekša. Dodati sitno iseckano kuvano jaje. Mlijeko prokuhajte, ohladite na 50 °C i postepeno dodajte brašno u njega, dobro miješajući. Ostaviti da se masa ohladi, dodati umućen kvasac, šećer, so, žumanca i staviti na toplo mesto 2 sata. Ostavite testo da naraste 2 puta, a zatim u njega stavite otopljeni puter i umućena belanca. Dobro promiješajte i dodajte mješavinu ribe i prženog luka. Ostavite da odstoji 30 minuta i pecite kao i obično.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Kako kuhati palačinke u vrućem mlijeku recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ko ne voli svijetlu Maslenicu sa svojom bogatom hranom, jarkim bojama i veselim veseljem? Cijela sedmica ispunjena zabavom i gostima, prijateljskim druženjima i čajankama. A kralj ovog praznika je palačinka u svim mogućim oblicima.

Recepti za palačinke se prenose s generacije na generaciju; naizgled jednostavno jelo ima toliko različitih opcija da ga nećete probati cijelog života. Pripremaju se ne samo sa mlijekom, već i sa svim mogućim mliječnim proizvodima, pa čak i sa vodom. Nudi se sa brojnim dodacima, umacima, aditivima ili jednostavno tako, sa puterom. Tijesto se pravi na razne načine - kvasac i kremast, slatko i slano, sa i bez pečenja, pa se zbog toga palačinke dobijaju svaki put nove.

Palačinke od kreme i tajne njihove pripreme

Da li ste ikada sanjali da kuvate gotovo providne, tanke, otvorene palačinke sa rupama? Ovako ispadaju ako su pripremljeni od kremaste tijesta. Palačinke će ispasti bujne, nježne, prozirne i vrlo ukusne sa nadjevima pa i bez njih.

Choux tijesto za palačinke se može napraviti na dva načina:

Kako napraviti savršene palačinke:

Palačinke od kreme u mlijeku sa kipućom vodom

Prozračne i veoma mekane palačinke, mogu se ispeći dovoljno tanke bez straha da će se pocepati.

• 0,5 l mlijeka;
• 0,25 l kipuće vode;
• 450 g brašna;

Mlijeko Kipuća voda Šećer

Palačinke sa kremom sa mlekom - video

Čipkaste palačinke od choux tijesta sa sodom

Veliki broj rupa se dobija kada se testo zakuva vrelim mlekom tokom mesenja. Pečenje u jako vrućoj tavi također pomaže, ali glavna stvar je ne pretjerati, inače će palačinke jednostavno izgorjeti.

Palačinke na krem ​​testu sa praškom za pecivo

Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole da koriste sodu ili osećaju njen ukus u pečenju.

• 2 jaja;
• 1 čaša mlijeka;

Palačinke krema sa kvascem

Palačinke s kvascem uvijek ispadnu bujnije, obimnije, au ovom slučaju, zbog kvasca, broj rupa se povećava.

• 1,5 šolje mleka;
• 3 jaja;

Suvi kvasac Maslac

Palačinke od kreme na mlijeku i kefiru sa šunkom i sirom

Ovakva neobična kombinacija mlijeka i kefira u jednom testu dat će palačinkama još više delikatesa i mekoće, a kremasto tijesto neće dozvoliti da se cijevi okreću.

• 450 g brašna;
• 3 art. kašika rafinisanog ulja;
• 0,5 l kefira;

Cheese Ham Kefir

Palačinke od kvasca sa pečenim mlekom

Pečeno mleko ima poseban prijatan ukus, suvišno je da su palačinke po ovom receptu izvanredne.

Sastojci:

• 450 g brašna;
• 3 jaja;
• 30 g suhog kvasca;
• 3 šolje pečenog mleka;
• 3 art. kašika šećera;
• 70 g putera.

Palačinke na choux pecivu sa grizom (bez brašna)

Još jedna zanimljiva verzija palačinki s kvascem za one koji prate svoju figuru i odbijaju brašno. Ako dodate malo vanilina ili vanilin šećera, ukus će postati bogatiji i prijatniji.

Vanilin griz

Palačinke od heljdinog brašna sa pečurkama

Ove palačinke sa kremom nisu samo ukusne, već i zdrave. Mogu se davati djeci koja baš i ne vole kašice, jer palačinke definitivno neće odbiti. A u Rusiji su takve palačinke bile mnogo više poštovane od njihove braće od pšeničnog brašna.

• 400 g heljdinog brašna;
• 4 jaja;
• 750 ml vode;

Šampinjoni Heljdino brašno Luk

Palačinke od Choux peciva sa svježim sirom

Punjenje od skute u palačinkama je jedno od najčešćih i omiljenih. U ovim palačinkama je zanimljivo spojeno još par nadjeva - voća i bobičastog voća.

• 3 jaja;
• 4 žlice. kašike šećera;
• 3 čaše mlijeka;
• 1,5 šolje brašna;

Svježi sir Banane Džem od bobica

Palačinka torta sa kremom od bele čokolade

Jednostavan i veoma ukusan kolač za one koji vole palačinke. Osim toga, ovo je odlična opcija za pravljenje kolača bez peći i drugih uređaja, potrebna mu je samo tava. Kada pečete palačinke, bolje je u tijesto dodati vanilin ili malo arome ruma.

Obavezno odrežite stranice palačinki tako da hrpa postane više kao kolač. Pogodno je peći palačinke unaprijed, a tortu sastaviti sljedeći dan, tada kuhanje neće oduzeti puno vremena. Između slojeva možete dodati čokoladu, voće, džem ili orašaste plodove, vrh i stranice obavezno premazati kremom, ukrasiti.

• 300 g brašna;
• 250 ml vode;
• 500 ml mlijeka;
• 2 jaja;

Krema od bijele čokolade

1. Jaja umutite pjenjačom u pjenu sa šećerom, dodajte vaniliju i sol.
2. Sipajte mleko u smesu.
3. Brašno prosijati i pažljivo dodati u testo, dobro umutiti mikserom ili pjenjačom.
4. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
5. Masu zakuhati kipućom vodom i snažno miješati da se ne stvore grudvice.
6. Ostavite testo na par sati da se stegne.
7. Pecite palačinke dok ne porumene sa obe strane. Debljinu birajte po svom ukusu, jer je svaka palačinka sloj torte.
8. Dok tijesto odmara možete pripremiti kremu: isjeckati čokoladu, podijeliti je na pola i jedan dio staviti u frižider za dekoraciju.
9. Umutiti žumanca sa šećerom.
10. Zagrijte vrhnje, ulijte malu količinu u žumanca, promiješajte. Ovu smjesu od jaja sipajte u kremu i kuhajte nekoliko minuta, sprječavajući da se masa zgruša.
11. Krema je skoro gotova, ostaje je uliti u čokoladu i promiješati, ohladiti.
12. Tortu premazati kremom, ukrasiti čokoladom, voćem ili bobičastim voćem.

Palačinke od kreme na mleku sa filom od skroba i pomorandže

Dodatak skroba sprečava da se palačinke kidaju tokom pečenja, što znači da možete lako napraviti vrlo tanke palačinke. Takve palačinke savršene su za umotavanje nadjeva u njih, pravljenje rolata.

• 1 čaša mlijeka;
• 1-2 jaja;
• 2 tbsp. kašike brašna;
• 2 tbsp. kašike škroba;

Škrobna narandža Bijelo vino

Još od vremena Slovena palačinka se povezivala sa suncem i bila je simbol početka proljeća. Do danas postoji ogroman broj recepata za pravljenje palačinki, a sve ih povezuje ljubav prema ovom jelu. Uopće nije teško ugoditi rodbini i prijateljima ukusnim desertom ili užinom, samo trebate pokazati malo strpljenja i pronaći svoj omiljeni recept.

Palačinke od kreme sa rupama pripremaju se vrlo jednostavno, ali se u isto vrijeme jako razlikuju od običnih palačinki: elastične su, tanke i vrlo nježne. Ponudite na izbor nekoliko preljeva ili umaka ili pripremite neobičnu tortu za palačinke - sve je ograničeno samo vašom maštom i ukusom. Svako može stvoriti remek-djelo od dostupnih proizvoda. Prijatno!

Recept za palačinke sa kremom od tankog mleka sa rupicama

Vjeruje se da nam je ovo jelo došlo iz Sjeverne Amerike u 9. vijeku, ali je od tada postalo zaista popularno u Rusiji. Danas ne možemo zamisliti rusku trpezu bez palačinki sa kavijarom, medom ili džemom.

tajne kuvanja

Da bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, potrebno je samo upotrijebiti nekoliko malih trikova, a vaše jelo će dugo pamtiti gosti i ukućani.

• Biramo tiganj. Šta god da nam moderni tiganji nude - neprijanjajući, udobni, lagani - tiganj od livenog gvožđa ostaje najbolji. I ne radi se o starim tradicijama, već o njegovim debelim zidovima koji dobro drže toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju, a njegova površina ne dozvoljava da se tijesto lijepi. Osim toga, posude od lijevanog željeza su izdržljive i ne boje se temperaturnih promjena. Da, ne prodaju se na svakom ćošku, ali možete ih pronaći. Danas čak i Kina pravi odlične posude od livenog gvožđa.
• Oslobodite se kvržica. Testo za palačinke je bolje miješati blenderom. Zbog ogromne brzine masa je prozračna i bez grudvica. Možete mijesiti i ručno, ali onda morate više puta duže mutiti.
• Biramo brašno. Za palačinke je bolje koristiti vrhunsko pšenično brašno, ali nema veze ako ga nema. Pogodno i univerzalno brašno, i heljdino, i bilo koje drugo.
• Postižemo delikatnost. Da biste to učinili, posebno umutite bjelanjke, a zatim ih pažljivo unesite u tijesto. Nakon dodavanja proteina nemojte više koristiti mikser, inače neće biti efekta.

Tajna ovog recepta leži upravo u kipućoj vodi - vrela voda reaguje sa sodom i daje samu perforaciju proizvodima koje volimo, ali, nažalost, ne uspeva uvek. Vaš zadatak je da brzo zamijesite tijesto kada sipate kipuću vodu kako bi cijela masa imala vremena da se skuha prije nego se voda ohladi. Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi ispadaju otvorene, a što je tiganj toplija (naravno, u razumnim granicama), rupice će biti izraženije.

• mlijeko - 1 čaša;
• brašno - 2 šolje;
• strma kipuća voda - 1 šolja;
• biljno ulje - 2-3 kašike;
• jaje - dva komada srednje veličine (ili 3 mala);
• granulirani šećer - dvije supene kašike;
• soda - pola kašičice (umesto sode možete koristiti prašak za pecivo).

1. Prvo stavite vodu da se zagrije – dok proključa, mi ćemo samo pomiješati sve sastojke.
2. U prikladnoj posudi ili kanti pomiješajte toplo mlijeko (sobne temperature), pileća jaja i granulirani šećer (dok se potpuno ne otopi).
3. Prosejati brašno i umešati u testo. Lagano miješajte kako biste se riješili grudvica.
4. Ulijte biljno ulje. Sada možete staviti tiganj da se zagrije.
5. Sipajte sodu. Za to vrijeme voda bi već trebala proključati. Odmjerite čašu vrele vode i ulijte u tijesto. Brzo promiješajte kako bi cijela masa imala vremena da proreaguje sa vrelom vodom i na tome je kremasto tijesto za palačinke na mlijeku gotovo.
6. Ostavite 10 minuta da se brašno pravilno rasprši.
7. Pecite palačinke sa kremom u vrućoj tepsiji ili tiganju od livenog gvožđa (prethodno nauljenom). Što su zidovi deblji, to će se palačinke ispeći ravnomjernije. Nije potrebno podmazati ga svaki put, već samo po potrebi - za to stavljamo biljno ulje u tijesto.

Ne možete podmazati svaki put, već samo po potrebi. Glavna stvar je da proizvodi ne izgore i da su dobro odvojeni od površine. Poslužite desert sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom itd. Ako planirate u njih umotati slane nadjeve, možete smanjiti količinu šećera.

Recept za palačinke na mlijeku i kipućoj vodi uvijek možete modificirati po svom ukusu. Na primjer, da biste bili tanji, možete jednostavno dodati još malo kipuće vode.

Postoji recept za palačinke sa kremom i mlijekom. Potrebno je samo da prokuvate malo mleka, a malo ostavite toplo. Njegov sadržaj masti nije mnogo bitan - o tome će ovisiti samo sadržaj kalorija u jelu (ako treba razmišljati o figuri), ali okus će uvijek biti odličan.

• mlijeko - 1 litar;
• jaja - 3-4 komada;
• granulirani šećer - 1-3 kašike;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 supene kašike;
• brašno - oko 2,5 šolje;
• soda - pola kašičice.

1. Odmjerite 1 šolju mlijeka. Ovo choux testo za palačinke nije teško raditi, samo morate zapamtiti da glavni sastojak podijelite na dva dijela.
2. U odmjerenu čašu mlijeka razbijte jaja, dodajte sol i šećer.
3. Ulijte bilo koje biljno ulje koje volite - suncokretovo, maslinovo, repičino, kukuruzno itd.
4. Dodajte mlijeko (palačinke sa kremom na mlijeku su nježne i prilično rijetke zbog velike količine tečnosti).
5. Dobijenu smjesu umutiti, sipati brašno, pa sve dobro promiješati, razbijajući grudvice.
6. Sada ostatak mlijeka treba zagrijati na šporetu - trebalo bi skoro da proključa, ali ne morate ga dovoditi do ključanja.
7. Sipajte ga po dijelovima i brzo i temeljito miješajte tako da svo tijesto bude u kontaktu s njim.
8. Kada u posudi ostane malo vrućeg mleka, u nju sipajte sodu i sipajte u testo. Dobro promešati.
9. Palačinke kuvane na vrelom mleku treba peći u zagrejanom tiganju, sipajući smesu u tankom sloju. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti kako se proizvodi ne bi osušili i postali lomljivi. Ako su još malo suhe, situaciju će spasiti mazanje otopljenim puterom.

Palačinke od kreme na mlijeku se dobijaju sa rupama zbog kuvanja. Da biste pojačali efekat poslastice, možete zasebno umutiti bjelanjke i žumanjke, a zatim ih sjediniti.
Ako se nakon kuhanja tijesto ispostavilo s grudvicama, nemojte žuriti da ga izlijete. Možete ga jednostavno procijediti kroz veliko sito, usput usitnjavajući ove grudvice.

Mogu se poslužiti i sa slatkim nadjevom (na primjer, svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko), i sa nezaslađenim. Samo u slučaju slanih nadjeva poželjno je smanjiti količinu šećera, iako mnogi vole mesne nadjeve u kombinaciji sa slatkastim okusom.

Da bi desert od kreme bio još otvoreniji, možete ga kuhati na kefiru. Kao osnovu možete uzeti i neki drugi fermentisani mlečni proizvod, na primer, fermentisano pečeno mleko ili tečni (za piće) jogurt. Glavno pravilo je da glavni sastojak bude topao (ali ne vruć). Recept za palačinke sa kremom na kefiru je isto tako jednostavan.

• kefir - 200 ml;
• filtrirana voda (hladna kipuća voda) - 1 šolja (200 ml);
• brašno - 2 šolje;
• soda bikarbona - pola kašičice;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• sol - 1 prstohvat;
• jaja - 2 komada;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• kipuća voda - 1 šolja (200 ml);
• voda (topla) - 1 šolja (200 ml).

1. Jaja sa kefirom dobro umutite blenderom (možete i ručno, ali onda morate insistirati na gotovom testu oko 30 minuta).
2. Dodati so i šećer, ponovo umutiti.
3. Sipajte u čašu tople vode.
4. Prosejte brašno, i to ne u posebnu posudu, već direktno u smesu. Zatim lagano promiješajte kašikom ili širokom lopaticom.
5. Sada radimo s kipućom vodom: u praznu posudu sipajte sodu bikarbonu, prelijte je kipućom vodom i sipajte u tankom mlazu direktno u tijesto. Snažno miješajte.
6. Ulijte rafinirano biljno ulje.
7. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta i možete peći.

U zavisnosti od željenog fila (slatkog ili ne), prilagodite količinu šećera i soli u testu. Ali, imajte na umu da potpuno bez šećera palačinke mogu ispasti blijede i bezukusne.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti palačinke sa kremom sa mlijekom i kefirom. Ostaje odabrati punjenje: ukusno i zdravo, ili samo ukusno.

Mnogi ljudi imaju stereotipe da je kuvanje kod kuće skupo i dugotrajno. Ali to apsolutno nije istina. Kada sam lično naišao na potrebu pravilnog planiranja porodičnog budžeta, počeo sam da obraćam pažnju na šta se on troši. Shvatio sam da proizvodi, ako su pogrešno odabrani, zauzimaju pristojan dio.

Kuhinja je posebna prostorija. Ovdje možete ne samo kuhati, već i organizirati ugodne porodične večeri, prijateljske čajanke, razmjenjivati ​​vijesti nakon radnog dana. Stoga je vrlo važno stvoriti ugodno i funkcionalno okruženje koje će oduševiti ljepotom i praktičnošću.

Jedna od najuzbudljivijih tema za svaku ženu je, bez sumnje, njen izgled. Osjećaj vlastite privlačnosti i ženstvenosti čine mnogi faktori, ali jedan od glavnih ovdje je stanje našeg tijela.

Iskoristite sve snage tijela u borbi za savršenu figuru!

Na jesen izlazi rom-com "Uzmi hit, dušo!", a ambiciozna glumica Ekaterina Vladimirova odigrala je dvije glavne uloge odjednom. Kako je uspjela ući u filmove ako je bila užasno stidljiva na kastingima i nema glumačko obrazovanje?

Odabir dječjih kolica je težak zadatak. Dobar model bi trebao imati visokokvalitetne presvlake, kotače s visokom sposobnošću kretanja, pouzdanu apsorpciju udara i dobru zaštitnu haubu. Ako je ovo model za hodanje, onda treba obratiti pažnju i na sigurnosne pojaseve i zaštitni vizir.

Pridružite se našim grupama:

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Predstavljam vašoj pažnji palačinke sa kremom - recept za mlijeko. Ove tanke, rastezljive palačinke odlične su za punjene palačinke sa slatkim i slanim nadjevima. Ali to je malo drugačija priča...

Pa da počnemo:

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 3-4 jaja,
• šećer (od 1 do 3 kašike, zavisno od toga da li su palačinke slatke ili ne),
• prstohvat soli,
• 3 kašike biljnog ulja,
• 8 art. kašike brašna sa toboganom (tobogan do maksimuma, ovo je oko 2,5 šolje),
• 1/2 tsp soda (pogašena kipućom vodom, ugasiti neposredno prije slanja u tijesto).

Proces kuvanja:

U šolju za koju će se mesiti testo uliti 1 čašu mleka, na isto mesto dodati jaja, šećer, so, ulje. Dobro izmešati, dodati brašno i mešati da nema grudvica.

Ostatak mlijeka dobro zagrijati, lagano ne dovodeći do ključanja. U tijesto za palačinke u porcijama sipajte vruće mlijeko, kao da ga kuhate. Tijesto za palačinke sa kremom treba da ispadne bez grudica. Ako to ipak niste mogli izbjeći, procijedite ga kroz veliko sito.

Na samom kraju pripreme kreme za palačinke dodajte sodu pogašenu kipućom vodom.

Sodu gasim kipućom vodom u posebnoj šolji:

Zatim dodajte sodu bikarbonu u tijesto za palačinke i dobro promiješajte.

Ostavite da se testo za palačinke malo odmori. Tako će gluten nabubriti, palačinke će ispasti elastične i čak će se lakše ukloniti iz tiganja.

Pecite palačinke sa kremom u podmazanom vrućem tiganju (ja podmazujem komadom svinjske masti, vi koristite način na koji ste navikli), po pravilu se tiganj namasti pri pečenju prvih palačinki, onda sve ide kao po satu ;-)

Reći ću vam kako da ispečete palačinke sa kremom po ovom receptu koji sam prilagodio. Moj tiganj je jako vreo, od šest delova na električnom šporetu, ja ih pečem na 5, pa ih brzo ispečem u jednom tiganju. Ako koristite dva tiganja, kao što ja radim kada pečem debele palačinke na kefiru, bojim se da ne bih morala plesati na šporetu, ali plesati vrlo brzo :-). Šalu na stranu, ali tanke palačinke sa kremom se peku vrlo brzo!

Tijesto za palačinke od kreme je prilično tečno, pa čim ga sipate u jako zagrijanu tepsiju, odmah će se zgristi i palačinke će biti prekrivene ažurnom šarom u rupici. Čeka se da dno posmeđi

i okrenite ga na drugu stranu. Radim to rukama, prvo provodeći tankom lopaticom duž ažurne ivice, podižući je, takoreći.

I kakav je miris pecenih palacinki odmah otišao, mmmm .... jel doslo do ekrana? ;-)

Palačinke sa kremom slažu se na ravnu posudu koju stavljamo pored:

Otkriću vam jednu tajnu kada pečete palačinke sa kremom: čim ih okrenete na drugu stranu, pečemo vrlo kratko, bukvalno izbrojimo jedan, dva, tri, četiri, pet i odmah izvadimo! Ova metoda će vam omogućiti da ne presušite nježno kremasto tijesto, da tanke palačinke napravite vrlo ukusne, nježne i elastične. I tada se rubovi takvih palačinki sa kremom u mlijeku neće slomiti.

Muževljeva mama uvek peče približno iste palačinke po debljini i strukturi, moje palačinke sa kremom po njenom receptu uvek ispadnu drugačije (možda zato što uvek koristim različite tepsije ;-)),

Postoji još jedan trik: ako bjelanjke istučete posebno i ubacite ih zajedno sa sodom palačinke sa kremom dobijaju se više "curenje", čipkaste.

Možete poslužiti palačinke sa kremom sa mlijekom sa bobicama (ja sam imala smrznute jagode koje sam od ljeta čuvala u zamrzivaču) ili svježi sir. Da bi fil od skute za tanke palačinke bio mekši i ukusniji, u svježi farmski svježi sir dodala sam malo šećera i par žlica pavlake, sve utrljala blenderom u slatku skutu, moj svježi sir je čak ličio na skutu krema!

Naravno, na širokoj Maslenici počastili su se tankim palačinkama sa crvenim kavijarom:

I samo rolnice tankih palačinki sa kremom sa puterom i medom su veoma ukusne:

Da ne spominjemo rolnice tankih palačinki sa jagodama u slatkom sosu:

Anyuta vam želi dobar tek.

Već je napisano mnogo recepata za razne palačinke, kuhane i. Ali jedna od kategorija je najpopularnija. I zato bih želeo da se zadržim na tome detaljnije. A ovo su recepti za kreme na mlijeku i kipućoj vodi.

Prednost ove metode je u tome što su, zahvaljujući pravljenju tijesta, proizvodi tanki, mekani, vrlo nježni i toliko ukusni da ih je jednostavno nemoguće zaustaviti kada ih pojedete. Čak i nakon što jede, ruka nehotice poseže za još jednim čipkastim i rumenim proizvodom.

A i ova metoda se zaljubila kod hostesa i zato što je vrlo jednostavna. Tijesto se priprema vrlo brzo, a rezultat je uvijek isti, odnosno odličan.

A sada predlažem da razmotrimo nekoliko različitih zanimljivih i provjerenih recepata, prema kojima proizvodi uvijek ispadaju tanki i ukusni. A ako se snađete, onda na njima možete dobiti veliki broj malih urednih rupa, što se već može smatrati znakom prave vještine.

Ukusne palačinke od kreme na mlijeku i kipućoj vodi sa rupicama (jednostavan recept korak po korak)

Započnimo našu današnju priču s receptom koji je testiran mnogo, mnogo godina. Čak i ako imate samo jedan u svojoj kasici recepata, lako možete ispeći palačinke i, naravno, jednostavno nahraniti svoju porodicu ukusnim doručkom.

Trebat će nam (za 20 - 21 komad):

• mleko - 500 ml
• kipuća voda - 250 ml
• brašno - 2 šolje
• jaje - 3 kom
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 0,5 žlice. kašike
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• puter - 1 kašika. kašika

Proizvode ću peći u tepsiji prečnika 20 cm.

kuhanje:

1. U činiju prosijati brašno. To se mora učiniti tako da proizvodi budu nježniji i perforirani. Brašnu dodati so i šećer. Promiješajte smjesu.

Brašno se meri u čaši od 250 ml. To će biti otprilike 160 grama proizvoda. A u dvije čaše potrebne za recept biće 320 grama brašna.

2. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo. To možete provjeriti tako što ćete umočiti mali prst u tečnost. Nemojte koristiti vruće mlijeko, inače će brašno odmah ispariti i neće se stvoriti odgovarajuća količina glutena.

Sipajte u brašno, mešajući kašikom. Zatim nastavite da mutite pjenjačom, a možete i mikserom. Biće brže.

Iako se mora reći da se tijesto mijesi tako lako i jednostavno da vam ovaj proces neće uzrokovati nikakve, čak ni najmanje probleme.

3. Dodajte jaja i ponovo izmiksajte.

4. I tako, naše tijesto je skoro spremno. Razbili smo sve grudvice i već je homogena i ujednačena. Vrijeme je za kipuću vodu. Treba nam ravno strmo, svježe kuhano.

U šolju sipajte potrebnu količinu tečnosti i ulivajući tanki mlaz u testo, neprekidno mešajte celu masu. Opet, za ovo možete koristiti pjenjač ili mikser. Kome je udobnije.

5. Testo je umeseno, sada treba da se natopi. Ostavljamo 30 minuta. Za to vrijeme, sve komponente će se konačno raspršiti i povezati jedna s drugom. I tijesto će postati rastezljivo, homogeno i plastično. Iako prilično tečno.

Usput, što je tijesto tanje, gotovi proizvodi će biti tanji. I što će više rupa biti na njima. U isto vrijeme, apsolutno se ne treba bojati da se tako tanka palačinka neće prevrnuti. Tijesto je u isto vrijeme toliko elastično i gusto da se neće kidati, koliko god tanko ispalo.

6. Nakon 30 minuta dodajte ulje u smjesu. U tom slučaju, puter se mora otopiti u vodenoj kupelji. Nemojte ga dodavati ranije. Neće dozvoliti da se sve komponente ujedine na najbolji način. A to će utjecati na kvalitetu konačnog rezultata.

Ulje se mora umiješati u tijesto dok ne nestanu uljni krugovi. I možete početi sa pečenjem.

7. Pripremite tiganj. Ako na njemu pečete samo palačinke, neće biti potrebna prethodna obrada. Također, keramičke i neljepljive posude ne zahtijevaju nikakvu prethodnu pripremu.

Ali običan tiganj se prvo mora dobro zagrijati solju i masnoćom. Ili možete jednostavno ispeći jaje na njemu prije upotrebe.

8. Imam dvije tepsije prečnika 20 cm, specijalne za ovaj posao.Na njima se proizvodi brzo peku, ispadaju rumeni i prekrasni.

Za punjenje prvog dijela tijesta, tepsiju je potrebno zagrijati i podmazati uljem. Ovo možda neće biti potrebno za kasnije pečenje.

9. Sipajte pola kutlače tijesta i okrenite tepsiju, ostavite da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite proizvod na drugu stranu. Radi lakšeg okretanja, prvo pokupite proizvod nožem po cijelom perimetru. A kako ćete vidjeti da su se rubovi počeli sušiti, a na površini se pojavio ravnomjeran film bez prisustva sirovog tijesta, možete ga okrenuti.

Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u tepsiji, ili da testo nije dovoljno tečno. U prvom slučaju promijenite sudove, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i miješajte.

10. I druga strana će se vrlo brzo ispeći.

Međutim, treba napomenuti da u posudama s neprijanjajućim premazom vrijeme pečenja proizvoda na jednoj strani može biti više od jedne minute. Činjenica je da se u takvoj posudi dno ne zagrijava tako brzo. Takva jela imaju drugačiji zadatak - potrebnija su za dinstanje i zagrijavanje, a ne za prženje.

Stoga je ipak bolje imati poseban tiganj. Štaviše, teško je napraviti rupe u pomenutim jelima prilikom prženja. I možete vidjeti i uporediti. Evo palačinke pečene u ovom tiganju.

Ali na jednom specijalnom. Razlika je vidljiva golim okom.

11. Gotove fuzzije stavite na tanjir. Možete ih premazati otopljenim puterom.

Poslužite sa pavlakom, medom, džemom ili puterom. Pijte čaj ili vruće mlijeko.

Palačinke su mekane, tanke, veoma mekane i neverovatno ukusne!

Video o tome kako kuhati tanke palačinke sa kremom s mlijekom

U nastavku prethodnog recepta predlažem da pogledate video gdje je dat malo izmijenjen recept. Ali svi koraci u principu ostaju nepromijenjeni.

A jedina razlika je u tome što smo u sastav sastojaka dodali još jedan sastojak - ovo je pavlaka.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. Pratite svaki korak i dobit ćete potpuno iste lijepe i ukusne proizvode.

Tanke palačinke sa mlekom i kipućom vodom

Ovaj recept je vrlo lako zapamtiti, jer se glavni sastojci koriste tačno u čaši.

trebat će nam:

• mleko - 1 šolja
• kipuća voda - 1 šolja
• brašno - 1 šolja
• jaje - 2 - 3 kom
• šećer - 1 - 2 kašike. kašike
• sol - 0,5 tsp
• biljno ulje - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju. Koristite njihov broj ovisno o veličini. Ako su velike, onda je dovoljno uzeti samo 2 komada, a ako su male, onda uzmite 3.

2. Dodajte so i šećer. Ako pripremate slatke proizvode, onda koristite više šećera, ako ne slatko, onda samo uzmite kašiku proizvoda.

Ako se šećer uopće ne dodaje, proizvodi neće ispasti crvenkasti i sunčani. A ako ga pomaknete, tada će se površina pokazati pretjerano prženom. Ove palačinke će izgledati zagorele. Stoga, kao i drugdje, i ovdje je zlatna sredina dobra.

Sve zajedno pomiješajte. Za to možete koristiti pjenjač ili mikser.

3. Toplo mleko dok ne bude toplo. Dodajte jaja uz mešanje

4. Dodajte prosejano brašno i ponovo promešajte. Ovdje ćete morati izmiješati sve komponente dok ne postane glatko. Takođe, u testu ne bi trebalo da ostane grudvica. Pratite ovo. Ovo je ključ vašeg uspjeha! Za praktičnost i brzinu mućenja možete koristiti mikser.

5. Kada ste postigli željeno stanje, možete dodati kipuću vodu. I opet, trebamo ga potpuno kul. Sipajte ga u tankom mlazu u dobijenu masu uz stalno mešanje. Ne brinite, tijesto se neće uvijati. Naprotiv, na najljepši način će se pretvoriti u elastičnu, blago sjajnu masu.

6. Ostavite testo 20 - 25 minuta da dobije snagu i odstoji.

7. Sipati ulje. Možete se, inače, ograničiti na dvije supene kašike. Ali ako volite obilne palačinke, onda slobodno dodajte tri, biće ukusno.

8. Zagrejte tiganj. Za prvi fil namazati ga uljem i peći naša sunčića, porumenivši ih sa obe strane.

Oni postaju mršavi. I opet, ako tijesto razrijedite s dodatnom količinom vode, tada će se na površini proizvoda pojaviti prekrasne uredne rupe.

Uostalom, sjećamo se da je glavna tajna pojave rupa u tijestu i vrućoj tavi!

Jedite odmah dok su tople i ukusnog mirisa.

Poslužite uz šta god volite. Ili možete jednostavno svaki primjerak podmazati uljem kada ih izvadite iz tepsije. U ovom slučaju, pojedite ih i to samo tako. Ukusno - neverovatno!

Palačinke na mlijeku, pavlaci i kipućoj vodi sa sodom

Dešava se da malo stare pavlake ostane u frižideru. I ni ona tamo, ni ovamo. Ali u testu je taman.

trebat će nam:

• mleko - 3 šolje
• kipuća voda - 300 ml
• brašno - 2,5 šolje (400 gr)
• jaje - 4 kom
• pavlaka - 2 kašike. kašike
• šećer - Art. kašike
• sol - 1 kašičica
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• soda - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer i promešati. Zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo izmiksajte.

2. Dodati pola litra toplog mleka. Zapamtite da bi trebalo da bude jedva toplo, a nikako vruće. Pjenjačom ili mikserom dovedite masu u stanje ujednačenosti.

3. Brašno prosijte direktno u činiju i ponovo promešajte. Masa će ispasti prilično gusta, ali brašno će se vrlo dobro raspršiti u njoj i praktično neće ostati grudvice.

4. Sada možete sipati sodu. Ako iz nekog razloga nije pronađen, možete ga zamijeniti praškom za pecivo. Za razliku od sode, potrebno je dodati jednu kašičicu.

5. Postepeno sipajte preostalo toplo mleko. Nastavite miješati masu dok grudvice potpuno ne nestanu.

6. Prokuhajte vodu, sipajte u čašu odgovarajuće zapremine i postepeno ulijte polovinu odmerene tečnosti, uz stalno mešanje. Pogledajte kakva je bila konzistencija testa. Trebalo bi da bude prilično tečno, kao teška pavlaka. Ako vidite da je tečno, nedovoljno, postepeno dolijte ostatak kipuće vode.

Čemu toliki oprez? Zato što je zapremina čaše različita za svakoga. I tako svako može dobiti različitu količinu brašna. Općenito, kada mijesite tijesto, preporučljivo je naučiti se oslanjati na precizniji alat - svoje oko.

7. Ako sumnjate u konzistenciju testa, onda ga prvo ostavite gušće. Ispecite jedan primjerak pa vidite. Ako vam odgovara debljina, ostavite tako. Ako ne, a želite da ih razrijedite, dodajte malo vode sobne temperature i promiješajte.

Proizvodi će biti tanji. Tada ćete već po izgledu odrediti gustinu tijesta.

9. Pecite sa obe strane dok ne porumene, prijatne za oko.

Poslužite sa pavlakom, puterom, medom ili džemom. Ili sa svime odjednom. Tada će svako za sebe izabrati šta mu se najviše sviđa. Obavezno jedite sa zadovoljstvom! Ne zaboravite pohvaliti kuhara! Kako bi brzo imao želju da ispeče novu seriju, ali brzo.

Ukusne kremšnite sa skrobom bez jaja na 1 litar mleka

I ovaj recept se radikalno razlikuje od onih koji su već predloženi. A razlika je u tome što se palačinke pripremaju na vrućem mlijeku, bez jaja i sa dodatkom škroba. Kuvaćemo na bazi 1 litra mleka.

trebat će nam:

• mleko - 1 litar
• brašno - 0,5 kg
• puter - 100 gr
• šećer - 2 - 3 kašike. kašike
• sol - 1 kašičica
• skrob - 2 kašičice
• soda - 2/3 kašičice

kuhanje:

1. Brašno prosijati kroz cjediljku u činiju u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Potrebno je prosijati, tako da čestice brašna budu zasićene zrakom.

2. U brašno dodati so, šećer, sodu i skrob. Mix. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. Ali uzmite punu žlicu toga, pa čak i malo s toboganom.

3. U suvu smesu postepeno sipajte 0,5 litara mleka, najbolje malo toplog. Zamesiti testo. Zasad će ispasti dosta gusto, ali će se brašno bolje raspršiti i lakše ćete se riješiti grudica. Potrebno je miješati dok masa ne postane dovoljno ujednačena i homogena.

4. Preostalih 0,5 litara mlijeka stavite u šerpu da se zagrije. Stavite puter unutra. Mešajući mešajući dovedite mešavinu da proključa.

5. U već dobijenu masu uliti vrelo mleko. Bolje je sipati u tankom mlazu, držeći čašu (ili šolju) sa vrelim mlijekom u jednoj ruci, a u isto vrijeme smjesu aktivno miješati pjenjačom ili mikserom drugom rukom.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, pojavio se veliki broj mjehurića. Ovo je dobro, tako da će gotovi proizvodi biti s rupama.

Miksajte dok ne postane glatko.

6. Zagrejte tiganj i na njemu pecite palačinke sa obe strane. Trebale bi ispasti rumene, lijepe i sa puno rupa.

Štoviše, što je tijesto tanje, proizvodi će ispasti tanji i oni će biti "propusniji".

Za prvi proizvod, tava se može dodatno podmazati biljnim uljem. U budućnosti više ne možete podmazati, test već sadrži dovoljnu količinu.

Međutim, treba napomenuti da pretanki proizvodi tokom pečenja i okretanja zahtijevaju pažljivu interakciju s njima. Kao što svi znaju, jaja su ta koja čine tijesto elastičnim i elastičnim. Zahvaljujući njima, ne cepa se i radni komad se lako okreće na drugu stranu.

U ovom receptu nema jaja. I tako je tijesto vrlo nježno i krhko. Zbog toga se prilikom pečenja pridržavajte nekoliko jednostavnih pravila.

• Pokušajte prvo ispeći ne baš tanku palačinku.
• Kada vidite da je rub suv, gurnite nož između njega i površine tiganja. Time pomažete da se rub ne zalijepi za površinu.

• Okrenite proizvod kada dno dobro porumeni.
• Okrenite lopaticom sa širokom platformom.

• Prvo istom lopaticom provjerite da se tijesto nigdje ne lijepi za površinu.

Ako je sve uspjelo, tada već možete podesiti debljinu proizvoda. Po želji možete dodati malo prokuhane vode i peći tanje palačinke.

Ovako ispada proizvod kada se okrene. Ne kida se i savršeno drži oblik.

Okus gotovih proizvoda je veoma bogat. To je zbog velike količine dodatog putera. I tako se mogu jesti samo tako, popiti toplim čajem. Bez ikakvih aditiva, imaju fantastičan ukus.

Još jedan plus je što se proizvodi nakon što se potpuno ohlade neće osušiti i potpuno zadržati svoj okus. I ukusni su hladni.

U bilo kom obliku, uživat ćete jesti ih!

Korak po korak recept za palačinke sa kremom sa mlijekom i kefirom

Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem će i kefir i mlijeko krenuti u posao. Dešava se da kefir stagnira u frižideru. Evo gdje se može koristiti.

trebat će nam:

• mleko - 1 šolja
• kefir - 1 šolja
• brašno - 1 šolja
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 0,5 tsp
• soda - tsp
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. U posudi izmiksajte jaja sa šećerom i solju. Za to je bolje koristiti metlicu ili mikser.

2. Dodati kefir sobne temperature. Da biste to učinili, unaprijed ga izvadite iz frižidera. Inače, u ovom receptu možete koristiti ne samo kefir, već i kiselo mlijeko. Izmiješajte masu i dodajte sodu. Tako da reaguje sa kiselim kefirom. Budući da ovdje već postoji kiselo okruženje, nema potrebe gasiti sodu sirćetom.

3. U istu posudu prosijati brašno. I ponovo promešati. Masa će se pokazati prilično gusta i viskozna.

4. Prokuhajte mleko. Vruće sipajte u dobijenu smesu uz stalno mešanje pjenjačom. Ili možete koristiti mikser.

5. Kada masa postane homogena, ostavite je 20 - 30 minuta da odstoji. Nakon ovog vremena dodajte ulje, promiješajte i odmah počnite peći.

6. Pecite palačinke, kao i obično, sa obe strane dok ne porumene. Prvi put obavezno namazati tepsiju uljem. A onda pogledaj. Ako se lako prevrću, onda više nije potrebno podmazivanje.

Ali već pečeni proizvodi se mogu nauljiti i podmazati. Da biste to učinili, otopite ga unaprijed (mislim na puter). I svaki pečeni primjerak namastite odmah nakon što se izvadi iz tepsije. A oni se, pak, slažu na tanjir. Tako se ne hlade duže i ne suše se pre vremena.

Jedite sa zadovoljstvom!

Po mom mišljenju, danas smo razmotrili sve moguće opcije za pravljenje kremastog tijesta za palačinke na mlijeku. A sada možete lako pripremiti proizvode po svom ukusu, u skladu sa onim što za to imate u frižideru. Ima pavlake - dobra, kefira - takođe dobra. Ako postoji samo jedno mlijeko, onda ćemo kuhati na njemu.

Što je najvažnije, ne zaboravite promatrati proporcije i naučiti odrediti stanje gustoće očnog testa. A onda, ako nikada niste uspeli da ispečete palačinke, s vremena na vreme će ispasti ukusnije i tanje. Čak će se i broj rupa svaki put povećavati. Ne vjerujem?! Onda ih prebroj! (šali se naravno).

Znam da je mnogima ispeći ove male "sunčane" proizvode prilično teško, a mnogima čak nemoguće. Vjerujte mi, nije! Nema ništa lakše nego ispeći ukusne tanke proizvode. Slijedite ove recepte i bit ćete dobro!

Prijatno!

Nastavljamo s temom palačinki. A danas ću vam reći o najčešćim receptima za njihovu pripremu. Najčešće se tijesto za palačinke kuha na mlijeku. Naravno, ovo nije jedina opcija za bazu, na primjer, ranije sam pisao o palačinkama.

Ali čak i sa istom bazom, rezultati su potpuno različiti po ukusu. I uvijek je važno da ispadnu tanki i nježni.

I svaka, čak i ne baš iskusna domaćica, može skuhati takve palačinke, ako se pridržava potrebnih nijansi, o kojima ću govoriti u nastavku.

Da biste dobili remek-djelo, ne morate biti profesionalni kuhar, dovoljno je slijediti određena pravila koja će vam pomoći da uvijek dobijete dobar rezultat.

Prva tajna je da se pridržavate tačnog recepta. Ako niste sigurni u svoju profesionalnost u pečenju palačinki, onda prvo naučite kako ih napraviti strogo u skladu s receptom, a ne na oko. Kada dobijete dobar rezultat, počnite ga mijenjati prema vašim željama. Po prvi put uzimate samo tradicionalne ili klasične recepte, u pravilu se koriste češće od drugih i dovode se do savršenstva u proporcijama.

Druga tajna je da se testo ispostavi da je tečno i da treba da odstoji 30 minuta da se razvije lepljivost.

Treće pravilo je da jaja moraju biti svježa. O njima ovisi okus konačnog proizvoda i konzistencija tijesta.

Četvrto pravilo je prosijati brašno. U kuvanju, ovo je općenito važan korak u pečenju, ali iz nekog razloga mnogima to često nedostaje.

Peta tajna je da tiganj treba da bude sa debelim dnom. A, ako imate poseban aparat za pravljenje palačinki, nemojte na njemu kuhati ništa osim palačinki.

Šesto pravilo - svaki put, prije nego što uzmete kutlaču, mijenjamo masu (ne kvasac) tako da se gusto ravnomjerno rasporedi u njoj.

Sedma tajna - koristite jednu meru. Navikli smo na šolje, što znači da u celom receptu sastojke merite u šoljicama iste zapremine.

Ako je granica zlatna, a sama površina je postala dosadna, onda je vrijeme da se okrenete na drugu stranu.

I što je najvažnije, sjećamo se da su palačinke simbol Sunca, proljeća i blagostanja, pa smo nabijeni pozitivom i svoje emocije Dobrote i Ljubavi prenosimo na test.

Choux testo u mleku sa kipućom vodom

Prema našim voljenim bakama, kipuća voda daje tijestu ove najzloglasnije rupe. Pa, hajde da probamo, pogotovo jer su sastojci već pri ruci.

Sastojci:

• 2 jaja
• Čaša kipuće vode
• 500 ml mlijeka
• 2 šolje brašna
• 2 žlice Sahara
• 1 tsp sol
• 7 tbsp biljno ulje
• 1 tsp brašno

U razbijena jaja sipajte mleko i umutite mikserom.

Sipati dve kašike šećera, praška za pecivo i soli.

U ukupnu masu unosimo prosijano brašno.

Prelijte čašom kipuće vode i odmah brzo umiješajte masu mikserom.

Dodajte 7 kašika biljnog ulja.

Ostavimo masu da naraste 15 minuta.

Vruću tavu podmažite biljnim uljem i sipajte tijesto.

Ukusne palačinke sa mlekom - klasičan recept

Klasični recept se zove popularnija kompozicija. Međutim, ovisno o mjestu stanovanja, mijenja se, što je uzrokovano promjenom najpovoljnijih proizvoda. Na primjer, brašno možda nije pšenično, već kukuruzno, ili mlijeko ne može biti kravlje, već kozje. Ali osnova recepta ostaje ista, pa eksperimentirajte i prilagodite ga za sebe kako biste se osjećali ukusno i ugodno.

Da bi vam rezultati kuvanja zadovoljili, svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

Tako se suvi sastojci ne talože ispod teških čestica hladne mliječne masti i tijesto će ispasti viskoznije i laganije.

Sastojci:

• Brašno - 250 gr
• 3 jaja
• 1 tbsp ulja
• 1 tbsp Sahara
• Mlijeko - 500 ml

Najbolje je postići pjenu od jaja, pa se prema klasičnom žanru jaje mora umutiti sa šećerom.

Znam da mnogi to ne rade i smatraju da je to nepotrebna muka, ali ipak pokušavaju. Kao rezultat toga, vidjet ćete da će gotove palačinke postati mnogo otvorenije i dobiti prekrasne uzorke.

Sipati mleko, so i brašno i dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.

Odmjerimo kašiku putera da tijesto bude glatko. Lakše je i prevrtati uljem.

Verovatno se sećate da poslednje palačinke uvek ispadnu bolje od prvih, pa testo ostavimo da odstoji 40 minuta kako bi gluten u brašnu nabubrio i masa postala viskoznija.

Prvu palačinku pečemo u zagrijanom nauljenom tiganju.

Kako brzo napraviti testo bez jaja

Kada trebate brzo pripremiti poslasticu, postoji ekspresni recept. Kako bi se uštedjelo vrijeme na mućenju pjene od jaja, jaja su u potpunosti uklonjena iz kompozicije.

Sastojci:

• 200 gr brašna
• 2 žlice granulirani šećer
• 500 ml mlijeka
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Prosejte brašno, u njega sipajte so. Sipajte mleko u delovima, neprestano mešajući da ne bi došlo do grudvica.

Dodajte ulje i testo je spremno.

Ostavite masu da odstoji 15 minuta.

Pecite u zagrejanom tiganju.

recept za toplo mleko

Druga opcija su palačinke sa kremom, ali ne sa kipućom vodom, već sa vrelim mlekom i puterom. Dobivaju se i rupe u palačinkama, ali tijesto počinje malo gušće nego u prethodnom receptu.

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 0,5 kg brašna
• 100 g putera
• 1 tsp sol
• 3 žlice Sahara
• 2/3 tsp soda
• 2 tsp skrob, bolji od kukuruznog skroba

U 0,5 l mlijeka sipajte brašno, šećer, so, sodu i skrob, promiješajte.

U preostalih 0,5 ml mlijeka stavite puter i stavite da provri.

Naš puter treba da se otopi u mlijeku, prelijte pripremljenu masu ovom smjesom.

Dobro promiješajte i ispecite.

Prijatno!

Tijesto za ažurne palačinke u boci

Sada je popularno ne prljati puno posuđa, već koristiti plastičnu bocu. Proizvod se u njega unosi kroz lijevak, protresa. Vrlo je zgodno dozirati pravu količinu tijesta kroz uski vrat, pa je ova metoda vrlo popularna.

Sastojci:

• 10 tbsp brašno
• 0,5 tsp sol
• 0,5 tsp soda
• 3 jaja
• 3 žlice Sahara
• 2 žlice biljno ulje
• 600 ml mlijeka

Sve sastojke pomiješamo u plastičnu bocu, zatvorimo poklopcem i mućkamo oko pet minuta da dobijemo homogenu masu.

Masu iz flaše sipajte u tepsiju, dobro se razmazuje.

Da biste napravili ažurne palačinke, uzmite bocu umaka, na primjer, kao u prodavnicama brze hrane (možda ste takve vidjeli u McDonald'su). Postoji zgodan izljev - dozator koji će vam omogućiti da istisnete tanak mlaz tijesta.

Samo svo tijesto neće stati tamo, pa ga je potrebno sipati u bocu u dijelovima.

Možete napraviti oblik srca, rešetke i drugih ažurnih uzoraka.

A ovako izgleda gotov proizvod.

Neobična prezentacija, zar ne?

Jednostavan recept sa mlekom i kvascem

Priprema tijesta sa kvascem obično traje dugo, oko 40 minuta samo da naraste. A ako pravite i testo, onda dodajte još 15 minuta, dakle, trebalo je sat vremena samo da se testo uklopi. Ovaj proces ćemo malo pojednostaviti i koristiti jednostavniji recept sa kvascem.

Što je kvasac svježiji, brže će početi djelovati.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka
• 2 jaja
• 600 gr brašna
• 3 žlice Sahara
• 1 tsp sol
• 1 tsp suhog kvasca ili 30 gr presovanog
• 100 gr putera

Mlijeko zagrijemo na šporetu, trebalo bi da bude na takvoj temperaturi da prst izdrži. U to unosimo prosijano brašno.

U masu sipajte kvasac, brzo promešajte. Umutili smo jaja.

Da bi se tijesto lakše odmicalo od površine, ulijte otopljeni puter.

Uklonimo tijesto za pristup. Tokom dizanja potrebno ga je nekoliko puta promiješati kako bi se oslobodio višak ugljičnog dioksida koji palačinkama može dati kiselkast okus. Čekamo oko 30 minuta.

Zagrejte tiganj i namažite ga uljem. Kuglacom ulijte tijesto. Pogledajte koji su mehurići počeli da se izdvajaju.

Pokušajte ne miješati masu kvasca kako ne bi istaložila.

Recept za tijesto za palačinke na 1 litar mlijeka

Palačinke se ne peku malo, ovo je čitav ritual, pa se uzima najmanje pola litre tečne baze. I većina recepata koje sam opisao zasniva se na ovim proporcijama.

Ali ponekad je potrebno da ispečete više palačinki kako biste ne samo uživali u njima sa kiselim vrhnjem, već ih i punili, pa čak i zamrznuli. Stoga u sljedećem receptu dajem proporcije sastojaka na 1 litar mlijeka.

Inače, ovo je preveliki volumen za mene, ali ako ima vremena ili je planiran veliki broj jela, onda morate napraviti puno tijesta.

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 2 jaja
• 2 šolje brašna
• 2 žlice Sahara
• 1 tsp soda
• 3 žlice biljno ulje

Umutiti jaja sa šećerom, dodati puter, brašno, sodu i so.

Miješajte mikserom ili mutilicom dok ne dobijete potpunu homogenost.

Testo je tečno, pa će palačinke biti veoma tanke.

Vruću tepsiju podmazati uljem ili mašću i sipati pola kutlače tijesta. Dobro se širi po površini.

Kako se prva strana peče, vidjet ćete da je sirova strana prestala da teče i da je poprimila žućkastu nijansu, okrenite palačinku.

Prva palačinka će vam dati predstavu o ukusu i konzistenciji tijesta. Možete dodati so ili šećer. Ako se palačinka nije dobro odmaknula od tiganja, dodajte još 1 žlicu biljnog ulja. Ako se razbije, onda unesite drugo jaje i dodajte par kašika brašna.

Kako se gotove palačinke ne bi sljepile i ne pokidale kada ih pokušate odvojiti jednu od druge, površinu svake namažite maslacem. Ali ne previše, inače će ispasti jako masno.