Kvasne tanke palačinke na mlijeku. Recept za palačinke sa tankim kvascem sa rupicama

Palačinke s kvascem s mlijekom vruća su tema razgovora, posebno uoči Maslenice. Iako je gotovo svaka porodica spremna da uživa u ukusnim palačinkama tokom cijele godine po svakom vremenu. Po pravilu, većina domaćica radije priprema palačinke za prvi obrok ujutru, i to s pravom, jer je hrana veoma kalorična i ne treba je jesti uveče.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Svaka domaćica će sigurno imati svoj recept za pravljenje kvasnih palačinki na mlijeku, to nije slučajno, jer se jelo u Rusiji priprema već dugo i može se nazvati tradicionalnim. Za kuhanje bujne guste na mliječnom proizvodu, domaćici će trebati sljedeći proizvodi:

suncokretovo ulje
10 g suvog kvasca
250 g pšeničnog brašna
450-500 ml mlijeka
Šećer
2 kokošja jaja

U dubokoj posudi pomešati 1/3 malo zagrejanog mlečnog proizvoda, šećer, dve velike kašike brašna, so i kvasac. Svi sastojci se dobro izmiješaju, posuđe se pokrije poklopcem, dobivena masa treba stajati trideset minuta.
Dok se tijesto za palačinke diže potrebno je umutiti jaje sa šećerom i solju, to možete učiniti mikserom ili pjenjačom.
Zatim u posudu sa testom dodajte umućeno jaje, mleko i brašno. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane.
Zatim testo treba da odstoji pod zatvorenim poklopcem dva sata. Dok se tijesto diže, treba ga miješati najmanje tri puta u dva sata.

Palačinke na tijestu se peku na klasičan način u tiganju sa suncokretovim uljem sa obje strane. Mogu se poslužiti za stolom kao poslastica za čaj ili kompot, djeca ih obožavaju jesti sa džemom.

Recept za palačinke sa kvascem sa mlekom

Danas su kulinarski stručnjaci razvili ogroman broj recepata za palačinke na mlijeku na bazi kvasca. To nije slučajno, jer ne znaju sve domaćice kako pravilno peći i kako napraviti dobro tijesto za palačinke. Za pripremu pahuljastih palačinki trebat će vam sljedeći sastojci:

750 ml mlečnog proizvoda
12 g kvasca
70 g putera
Tri velike kašike šećera
15 kašika brašna visokog kvaliteta

Kvasac se pomeša sa šećerom.
Čaša mliječnog proizvoda od ukupnog broja sipa se u posebnu posudu. Malo se zagreje i pomeša sa kvascem i šećerom, u istu smesu se dodaju četiri kašike brašna, sve se ponovo izmeša i ostaje da odstoji 7-10 minuta.
Kada se na gotovom tijestu pojavi mjehurić, morat ćete u njega uliti preostalo mlijeko, a zatim postepeno dodavati brašno.
Zatim morate otopiti puter i dodati ga gore dobivenoj masi.
Ako postoji želja da se ispeče više otvorenih palačinki, onda masa za to ne bi trebala biti jako gusta, što znači da joj morate dodati mlijeko. Gotovo tijesto prekrijte krpom ili poklopcem i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena. Nakon pola sata, masa se mora promiješati.
Palačinke od gotovog tijesta peku se na uobičajen način.

Gotove možete napraviti sa punjenjem tako što ćete u njih umotati prženo mleveno meso, dinstan kupus ili samo kondenzovano mleko.

Palačinke sa kvascem u mleku sa rupicama

Mnogi ljudi vole da za doručak jedu palačinke sa kvascem u mleku. Da biste napravili tanke palačinke od kvasca na mlijeku s rupama, morat ćete pripremiti set sljedećih proizvoda:

dva testisa
prstohvat soli
Pola čaše šećera
Čašu tople vode
Šolja toplog mlečnog proizvoda
Dvije šolje brašna
6-7 g suvog kvasca
Biljno ulje u količini od dvije supene kašike

Najukusnije tanke palačinke pripremaju se na sljedeći način:

U odgovarajuću posudu se razbiju dva jaja, dodaju se so i šećer.
Zatim se sve miješa dok se ne stvori pjena.
Mliječni proizvod i voda se sipaju u gore dobivenu smjesu.
Zatim se u smjesu ulije kvasac.
Buduće tijesto se ponovo umuti mikserom ili mutilicom dok se ne stvori pjena.
Zatim se u smjesu sipa brašno, sve se dobro izmiješa.
Dobivena masa se šalje na toplo mjesto na sat vremena.
Prije prženja ažurnih palačinki, u masu se dodaju dvije žlice biljnog ulja.

Od takvog tijesta morate peći palačinke na uobičajen način, dobro jedu sa slatkim filom.

Kvasac za palačinke na mlijeku razrijeđen

Budući da danas postoji mnogo recepata za tanke palačinke sa kvascem na mlijeku, svaka domaćica može od njih izabrati onaj pravi za sebe. Recepti za tanke palačinke i recepti sa rupama u mlijeku su posebno traženi. Za pravljenje ukusnih palačinki trebaće vam:

Tri velike kašike šećera
Malo slano
Mala kašika suvog kvasca
Dvije šolje brašna
Dvije velike kašike biljnog ulja
100 ml kipuće vode
200 ml mlečnog proizvoda

Recept sa fotografijom palačinki bez jaja možete pogledati u nastavku:

U toplo mlijeko se dodaju sol, šećer, suvi kvasac, unosi se brašno. Sve komponente umutite mikserom ili pjenjačom.
Tijesto ostaje da se diže tridesetak minuta, a zatim se u njega polako ulijeva kipuća voda. Dobivena masa se ponovo miješa, dodaje joj se biljno ulje.
Ukusne i brze palačinke peku se u tiganju na uobičajen način za sve.

Fotografija palačinki sa kvascem u mleku

U bilo kojoj kuharici postoji fotografija palačinki s kvascem u mlijeku. Klasični recept za mlijeko poznat je mnogim domaćicama, ali prije ili kasnije postoji želja za eksperimentiranjem i ispeći nešto novo, na primjer, dodati griz u tijesto. Da biste ispekli palačinke sa grizom, trebat će vam sljedeći sastojci:

50 g griza
Dvije šolje brašna
450 ml mlečnog proizvoda
20 g kvasca
Vanilija
suncokretovo ulje
Šećer

Brzi recept izgleda ovako

Mliječni proizvod se zagrijava na četrdeset stepeni.
1/3 ukupne količine mlijeka prelije se grizom. Ostavite na stranu.
Zatim se pola šolje mleka pomeša sa pola velike kašike šećera i kvasca. Kuvano testo treba da odstoji dvadesetak minuta.
Zatim u dubljoj posudi umutite jaje sa šećerom, dodajte mu testo, ostatak mleka, vaniliju, griz i brašno. Sve se dobro izmeša i ostavi da odstoji dva sata.
Od gotovog testa peku se palačinke.

Palačinke su veoma zasitne, osim toga, neke domaćice ih kuvaju bez mleka.

Kvasac testo za palačinke na mleku

Kvasac u mlijeku za palačinke može se napraviti na mnogo načina, neke domaćice radije peku palačinke od tijesta pomiješanog s kiselim mlijekom, druge s mlijekom u prahu, čak postoje recepti koji koriste mliječnu formulu u prahu. Postoji mnogo opcija za pravljenje palačinki. Zanimljiv recept za palačinke sa bundevom. Za njihovu pripremu trebat će vam:

Pola kilograma bundeve
dva testisa
20 g kvasca
Dvije šolje brašna
500 ml mlijeka
20 g putera
Šećer
Cimet
biljno ulje

Palačinke se pripremaju ovako:

Oguljena bundeva se kuva desetak minuta, a zatim se njena ohlađena pulpa izgnječi mikserom.
Zatim se kvasac razrijedi u vodi.
U dublju posudu se stavlja pire od bundeve, u njega se takođe sipa mleko, testisi, kvasac, šećer, cimet i so. Sve je pomešano. Dobivena masa treba stajati na toplom mjestu nekoliko sati.

Za litar mlijeka možete skuhati duplo više palačinki prema navedenoj recepturi, a to je važno, jer djeca sa zadovoljstvom jedu prekrasne palačinke od narandže, pa je logično ispeći ih što više.

Palačinke sa kvascem sa mlekom su guste

Guste kvasne palačinke s mlijekom bile su popularne u svako doba i ostale su do danas. Uprkos činjenici da su se pojavili recepti za palačinke sa kremom, bez mlijeka ili kuhane sa kiselim mlijekom, recept je pečen. Za pravljenje debelih palačinki korisni su sljedeći proizvodi:

dva testisa
Dve šolje masnog mleka
½ kesice suvog kvasca
Tri velike kašike biljnog ulja
½ male kašike soli
Tri velike kašike šećera
Jedna i po šolja brašna

Recept za debele palačinke izgleda ovako:

Kvasac i šećer se sipaju u topli mliječni proizvod.
Zatim se u dobijenu masu dodaje čaša brašna, sve se dobro izmiješa.
Gotovo tijesto mora biti natopljeno na toplom mjestu, po mogućnosti u blizini baterije oko četrdeset minuta.
U drugoj šolji se pomešaju jaja i puter koji se kasnije sipaju u testo.
Zatim se u tijesto dodaje ostatak brašna, sol, sve se dobro promiješa.
Od gotovog tijesta možete ispeći guste debele palačinke kojima će se svi ukućani rado počastiti.

Dragi pretplatnici i čitaoci bloga, danas su nam tema razgovora bile palačinke sa kvascem sa mlijekom. To nije slučajno, jer je pred vratima divni ruski praznik Maslenica, i to je glavna poslastica za njega.

Mnogi ljudi vjeruju da je pravljenje ukusnih palačinki moguće samo s mlijekom. Ali ako probate jelo prema receptima u nastavku, možete biti sigurni da se izdašno i ukusno jelo može skuhati na vodi od kvasnog tijesta.

Osim toga, neki ljudi su netolerantni na laktozu, koja se nalazi u mliječnim proizvodima. Ali ne moraju odustati od pečenja, jer recept možete koristiti i bez mlijeka.

Dakle, pogledajmo nekoliko načina za pripremu jela od kvasnog tijesta.

Tanke palačinke možete poslužiti sa filom od mesa, pavlakom ili slatkim sastojcima. Za kuhanje su vam potrebni jednostavni i pristupačni proizvodi.

Pripremit ćemo ih pomoću suhog kvasca.

Sastojci:

400 g vrhunskog brašna.
750 ml prokuvane ili filtrirane vode.
6 g suvog kvasca.
150 g bijelog šećera.
1 kokošje jaje.
2 kašike suncokretovog ulja.
0,25 kašičice soli.

Kuvanje

Kako ne biste bili ometani tokom procesa kuhanja, pripremite sve potrebne proizvode unaprijed, u naznačenoj količini.

Zatim izvažite i izmjerite sastojke. Pileće jaje razbijte u običnu čašu i dobro ga umutite viljuškom.

Sada možete početi pripremati test. Prvo morate zagrijati vodu na oko 35 stepeni, u nju dodati suvi kvasac, a zatim dobro promiješati dok se potpuno ne otopi.

Zatim u tečnost dodajte jestivu so i granulirani šećer. Morate miješati nekoliko minuta kako bi se svi kristali otopili u tekućini.

U sljedećoj fazi pošaljite razmućeno pileće jaje u posudu sa sastojcima. Za pečenje je najbolje koristiti seoska jaja.

Izmjerite 400 g prvoklasnog brašna. Brašno za pečenje palačinki pojavljuje se na policama trgovina po sniženoj cijeni. Ali budite oprezni, jer mnogi proizvođači znaju da je posebno tražen prije praznika, pa nude proizvod niske kvalitete.

Uz pomoć cjedila prosijati pšenično brašno sa ostalim sastojcima direktno u tepsiju.

Kuhinjskom pjenjačom umijesite tijesto. A ako imate mikser, onda je bolje da ga koristite da biste ubrzali proces. Kao rezultat gnječenja, trebali biste dobiti prilično tečnu masu. I s pravom, tijesto ove konzistencije potrebno je za pripremu tankih proizvoda.

Na kraju obavezno dodajte malo biljnog ulja. Bez toga, palačinke mogu izgorjeti, čak i ako je tiganj prethodno podmazana.

Testo je umeseno, sada ga treba staviti na toplo mesto na par sati i par puta ići do njega da se dobro umesi.

Nakon sat vremena, skuvana masa će morati malo da naraste, mora se dobro promešati i ostaviti.

Sačekajte još sat vremena, nakon toga možete početi sa pečenjem palačinki.

Prije nego što pređete na direktnu pripremu jela, preporučuje se da u tijesto dodate poprilično kipuće vode, dovoljno je 4 žlice.

Palačinke je najbolje peći u posebnoj tepsiji, u kojoj se ništa drugo ne kuva. Površinu prvo treba namazati komadom masti ili biljnog ulja.

Pripremljenu masu sipajte u tiganj, pržite sa obe strane dok se ne pojavi rumena boja.

Tanke palačinke su spremne. Možete ih odmah poslužiti uz čaj sa pavlakom ili džemom. Mogu se puniti i mesom, svježim sirom, kavijarom, ribom, gljivama i drugim proizvodima.

Guste pahuljaste palačinke s kvascem na vodi i mlijeku (recept korak po korak)

Neki ljudi više vole debele i mekane palačinke. I kao što iskustvo pokazuje, pokazalo se da ih je mnogo lakše skuhati nego tanke ažurne palačinke s rupama. Stoga im mnogi ljudi daju prednost. A primjer za to su, koji iz godine u godinu postaju sve popularniji.

I naši proizvodi i američki analozi mogu se jesti sa džemom, pavlakom, sirupom ili prirodnim medom. Važno je napomenuti da u takve palačinke neće biti moguće umotati fil.

Sastojci:

500 ml svježeg mlijeka.
200 ml tople vode.
500 gr pšeničnog brašna.
25 g živog kvasca (ili 8 g suvog).
2 tbsp. kašike otopljenog putera.
1 veliko seosko jaje.
1 kašičica soli

Proces kuvanja:

Zagrejte vodu na 35-39 stepeni. Sipajte u posudu, zatim dodajte kvasac, nakon čega se smjesa dobro izmiješa.

U posudu sa razrijeđenim kvascem poslati 250 g prosijanog brašna.

Masu dobro izmiksati. Zatim pokrijte lavor ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-45 minuta.

Nakon navedenog vremena, tijesto će narasti.

Sada odvojite bjelanjak od žumanca. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i kuhinjskom solju.

U žumanca dodajte puter, koji se mora prethodno otopiti u vodenoj kupelji.

Pripremljenu smjesu dodajte u tijesto i dobro izmiješajte.

Ostatak brašna prosijte i sipajte u posudu sa testom. Izmiksati mikserom.

Smjesa bi trebala biti prilično gusta. Zatim zagrijte mlijeko na 80 stepeni, ne morate ga dovoditi do ključanja, pa ga sipajte u posudu.

Ostavite tijesto na toplo i suho mjesto još 40 minuta. Nakon toga dodajte protein i ponovo promiješajte. Ostavite masu još 15-ak minuta da se konačno uklopi.

Sada možete započeti proces pravljenja palačinki. Podmažite tepsiju uljem, posebno za prvu palačinku, i kutlačom izlijte dio tijesta.

Ostavite da lagano porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite palačinke na laganoj vatri, inače mogu zagoreti.

Gotovo jelo premažite otopljenim puterom.

Bujne palačinke možete premazati kiselom pavlakom i posuti šećerom u prahu. Poslužite dok su vruće. Prijatno!

Kako napraviti ukusno tijesto od vode, kvasca i jaja

Ako nemate mlijeka, ali ima kvasca, onda možete zamijesiti tijesto u vodi. A gotovi proizvodi s ovom metodom gnječenja neće ustupiti svojim "mliječnim" kolegama.

No, budući da se u receptu koristi kvasac, trebat će malo više vremena da se zamijesi i približi tijesto nego za uobičajenu verziju.

Sastojci:

600 ml prokuhane vode.
200 gr brašna.
3 jaja.
1 st. kašika biljnog ulja.
1 kašičica suvog kvasca.
soli po ukusu.
začini po želji.

Priprema korak po korak:

Pripremite duboku činiju. U to razbijte jaja i dodajte filtriranu vodu sobne temperature. Dodajte šećer i sol.

Pomiješajte sadržaj posude u homogenu smjesu. Za to možete koristiti i pjenjač i mikser.

Brašno najvišeg kvaliteta prosijati kroz sito, bolje je to učiniti 2-3 puta radi bolje zasićenosti kiseonikom. Postepeno ga dodajte u smjesu od jaja, uz stalno miješanje sadržaja pjenjačom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu bez grudvica.

Pomiješajte kvasac sa toplom vodom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Nakon otprilike pola sata u tijesto treba dodati otopljeni kvasac. Pri tome ne zaboravite stalno miješati masu. Pokrijte posudu sa testom peškirom i stavite na toplo mesto još 30 minuta. Nakon navedenog vremena dodajte malo biljnog ulja.

Za pečenje palačinki najbolje je koristiti malu tepsiju od livenog gvožđa sa debelim dnom i stranicama. Površinu pleha treba nauljiti, posebno prije prvog sipanja. U tom slučaju proizvod neće izgorjeti i bit će ga lako okrenuti na drugu stranu.

Povremeno miješajte tijesto, jer se brašno može slegnuti. I u ovom slučaju, prve palačinke će ispasti tanke, a posljednje debele.

Ukusne palačinke su gotove. Poslužite ih tople uz omiljenu hranu i topli čaj ili mlijeko.

Posne palačinke na vodu bez jaja

Ako pazite na kalorijski sadržaj svoje prehrane, ali ne možete sebi uskratiti palačinke, onda ih možete kuhati na vodi bez upotrebe pilećih jaja.

A takav se recept može koristiti i tokom posta.

Sastojci:

450 ml vode.
250 g vrhunskog brašna.
2 kašike griza.
5 kašika suncokretovog ulja.
1 prstohvat sode.
2 kašike belog šećera.
Mala količina od 9% stolnog sirćeta.

kuhanje:

Takvo tijesto za posne palačinke može pripremiti svaka domaćica, čak i bez određenog iskustva. Da biste to učinili, u posudu za miješanje stavite sodu, koja se prvo ugasi stolnim sirćetom. Takođe dodajte so i šećer. Zatim ulijte prokuhanu ili filtriranu vodu.

Dobijenu smjesu malo zagrijati da se kristali šećera i soli potpuno otope. Zatim dodajte rafinisano biljno ulje.

U dobijenu smjesu postepeno dodavati brašno prosijano kroz sito, ne zaboravljajući promiješati masu. Za gnječenje je bolje koristiti metlicu ili mikser.

Po želji u sastojke možete dodati griz ili ovsene pahuljice.

Za pripremu vrlo tankih palačinki potrebno je pripremiti dovoljno tijesta. Za debele palačinke u skladu s tim dodajte još brašna. Pazite da se ne stvore grudvice tokom mešanja. Ali ako se to iznenada dogodilo, onda dajte testu priliku da stoji 20 - 30 minuta, svi će se razići.

Ali nakon što odstoji, mikserom ponovo izmiksajte smesu.

Zagrejte tiganj i namažite ga biljnim uljem. Sipajte dio tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Zatim pržite sa obe strane dok se ne pojavi lepo rumenilo.

Gotove posne palačinke možete poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Biće podjednako ukusni, sa pavlakom, sa medom, sa džemom ili kondenzovanim mlekom, kao i sa pečurkama i ribom.

Obratite pažnju na ovaj recept, možda će vam jednog dana dobro doći.

Video o tome kako kuhati perforirane posne palačinke od kvasnog tijesta sa sodom

Nema ništa teško u pripremi ovih slasnih malih „sunčića“. A evo još jednog recepta u kojem ćemo koristiti i kvasac i sodu. A proizvodi će ispasti jednostavno s ogromnim brojem malih rupa.

Ovo je tako jednostavan i zanimljiv recept. I kako lijepi proizvodi!

Kao što vidite, recepti za pravljenje palačinki su prilično jednostavni, tako da ne biste trebali imati poteškoća. Uvijek možete malo promijeniti recept ako želite. Pogotovo kada imate mnogo mogućnosti za njihovu pripremu.

Tako da se mlijeko lako može zamijeniti kefirom, vodom ili kiselim mlijekom. Možete kuvati sa jogurtom, pa čak i sa kiselim voćnim sokom.

Uostalom, glavna stvar u kuhanju bilo kakvih palačinki je raspoloženje! Kada je dobro, onda ovi solarni proizvodi ispadaju rumeni, lijepi i vrlo ukusni. I zato želim da vam poželim da vaše raspoloženje uvek bude na vrhuncu. Pecite male proizvode nalik suncu, bilo tanke ili debele.

Prijatno!

Palačinke su nacionalno jelo ruske kuhinje. Mogu se pripremati sa mlekom, kefirom, mineralnom vodom i kvascem. Ništa manje zanimljiv i tražen je recept za tanke palačinke s rupama. Da, da, nemojte se čuditi, sa rupama je.

Također, takve palačinke se mogu naći pod nazivom "ažur", zvuči ne samo ludo lijepo, već i ukusno, zar ne? Pa da vidimo kakav je to recept i čime je zaslužio takvu popularnost.

Palačinke sa kvascem tanke sa rupicama: recept

Dakle, da skuhamo palačinke sa kvascem sa rupama, potrebno nam je:

1 l svježeg mlijeka
10 g brzog suvog kvasca
Pola kilograma brašna
Šećer
2 svježa jaja
Biljno ulje. Potrebno za prženje palačinki i tijesta

Neophodan pribor:

Lonac za zagrevanje mleka
duboka posuda
Pan
Tanjir za gotove palačinke

Pa, možda, pređimo na najzanimljiviju stvar - kuhanje poslastica:

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na oko 40 stepeni. Imajte na umu da ne morate da dovedete mleko do ključanja.
Zatim u zagrejano mleko dodajte kvasac. Nakon dodavanja kvasca ostavite smjesu da odstoji najmanje 5 minuta.
U mleko sa kvascem dodajte prstohvat soli i 1 kašičicu. kašiku šećera. Ponovo dobro promešati. Uvjerite se da je šećer potpuno otopljen.
Ostavite lonac na toplom 15 minuta. Treba sačekati dok se pjena ne podigne iznad mlijeka.
Dok se mlijeko diže, u dublju činiju razbiti 2 jaja, dodati 2 žlice. l. šećera i prstohvat soli. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Sipajte smesu od jaja u šerpu sa mlekom, postepeno mešajući.
Prosejte brašno kroz cediljku da biste uklonili sitne mrlje u njemu.
Postepeno dodajte brašno do tečne konzistencije, ne zaboravite da promiješate. Pratite status testa. Ako je količina brašna navedena u receptu za vaše tijesto prevelika, nemojte koristiti sve i obrnuto.
Nakon što sve promiješate dok ne postane glatko, stavite šerpu na 30 minuta. Nakon isteka vremena, ponovo promiješajte.
Zagrijte tiganj na plin, nakon što ga namažete suncokretovim uljem.
Običnom kašikom sipajte u sredinu zagrejanog tiganja zalogaj za palačinke. Dok to radite, pokušajte da nagnete posudu tako da smesa tankim slojem ispuni dno. Takođe ne preporučujemo da oklijevate sa filom, jer se tijesto može zalijepiti za dno. Za veću praktičnost, konzistencija se može sipati u plastičnu bocu, a zatim izliti iz nje.
Palačinke sa kvascem sa rupama treba pržiti na srednjoj vatri. Takođe, nemojte ih pržiti duže od 2 minute. Dovoljno je 1 min. za jednu stranu i otprilike isto za drugu. Sve zavisi koliko debeo sloj testa ste sipali u tepsiju.
Gotove palačinke stavite na tanjir koji ste pripremili u hrpu ili koverte.

Ukusna hrana se može poslužiti toplo ili hladno. Osim toga, ne zaboravite da po želji palačinke mogu biti ukusne i lijepo ukrašene. Na primjer, možete poslužiti poslasticu s kondenzovanim mlijekom ili džemom. Na vruće palačinke možete istresti čokoladu, kokos, pa čak i listiće badema. Izgledat će odlično, a isto tako dobrog okusa.

Kao što vidite, palačinke s rupama, ili kako ih još zovu, ažurne palačinke, nemaju poteškoća u kuhanju. Mogu se pripremiti i za doručak za djecu i za bilo koje praznike, na primjer, Maslenicu. Sretno kuvanje i dobar tek!

Čini se da su januarski praznici upravo završili, a mi ne samo da brojimo sedmice do Maslenice, već se za nju u potpunosti pripremamo! Nedelja palačinki je divna prilika da se bez griže savesti pojede maksimalan broj raznih palačinki.

Da da. Cijelu sedmicu ćemo ih peći na mlijeku, vodi, kefiru i častiti rodbinom i prijateljima. Pozvaćemo goste da probaju ovu divnu poslasticu i sami posete "palačinke". Uprkos činjenici da se ovo divno jelo može kuvati tokom cele godine, za ove praznike poželite da skuvate nešto posebno, i da nam prvi put sve ispadne odlično.

A danas vam predlažem da skuvate ovu divnu poslasticu sa kvascem i mlekom. Unatoč činjenici da ćemo u receptima koristiti kvasac, u njihovoj pripremi neće biti ništa komplicirano. Osim toga, slijedeći moj savjet, odmah možete postići odlične rezultate. Pa, kao alternativu, predlažem da ispečete.

Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za palačinke. Volim kvasac. Ovisno o gustoći tijesta, ova poslastica može biti i najveličanstvenija i najtanja ažurna.

Radi praktičnosti, svi sastojci su dati na 1 litar mlijeka. Ali ako imate manje mlijeka, to ne znači da svakako morate kupiti više da dodate volumen koji nedostaje. Gustoću se može podesiti brašnom, ili vodom dovesti do željene zapremine.

Sastojci:

Mlijeko - 1 l.
Jaje - 4 kom.
Pšenično brašno - 3 šolje
Suhi kvasac - 2 kašičice
Sol - 1 kašičica
Šećer - 2 kašike. l.
Rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.
Maslac za podmazivanje palačinki

Nije potrebno prethodno vaditi sve potrebne sastojke iz frižidera, jer ćemo u testo dodati toplo mleko. Pre svega testo stavimo u manju posudu, za koju u toplo mleko umešamo kvasac i 1 kašičicu. Sahara. Uzimamo oko 0,5 šolje mleka.

Uklonimo posudu na toplo mjesto i ostavimo tijesto da se diže oko 10-15 minuta.

Čim je naše tijesto gotovo, jaja razbijamo u posebnu posudu, odmah dodamo sol, šećer i umutimo na bilo koji način - pjenjačom ili blenderom.

Testo treba da ispadne bez grudvica, poput guste pavlake. Zatim dodajte preostalo mlijeko, dobro promiješajte i ostavite da "odmara" jedan sat na toplom mjestu. Kao rezultat, trebalo bi ispasti konzistencija kisele pavlake srednje gustine. Ako u tijestu ostanu grudvice, za to vrijeme će se raspršiti.

Da bi tijesto ispalo bez grudica, pažljivo umiješajte brašno u maloj količini tekućine, a zatim dovedite tijesto do željene gustine, razrijedivši ga mlijekom ili vodom.

Tokom pečenja, testo će se povećati u zapremini. Nakon što se tijesto „odmori“, dodajemo biljno ulje i počinjemo peći našu poslasticu.

Za pečenje je bolje koristiti malu tepsiju debelih zidova. Ja sam koristila običnu livenu aluminijumsku tepsiju, podmažite je biljnim uljem.

Ako se u tijesto dodaje biljno ulje, tada tepsiju namažemo samo prije pečenja.

Kada se tiganj zagrije, velikom kašikom ili kutlačom sipajte malu količinu testa u šerpu, naginjući je tako da se testo rasporedi po njoj u tankom, ravnomernom sloju.

Nakon što dno malo porumeni, lagano lopaticom ili širokim nožem preokrenite na drugu stranu.

Pečemo na srednjoj vatri, tada će palačinke biti bujne, rumene i lako se skidaju iz tiganja. Svaku premažite puterom.

Evo mog deserta.

Tanke palačinke sa kvascem sa rupicama u mleku

Kvasac se dobro diže pa su palačinke bujne. Ali sada ćemo kuhati tanko i sa rupama.

Sastojci:

Mlijeko - 0,5 l.
Jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 1,5 šolje
Suhi kvasac - 1 kašičica
Sol - 0,5 kašičice.
Šećer - 1 kašika. l.
Vanilin - 1 prstohvat
Maslac

U manju činiju stavite testo od kvasca, kašičicu šećera i pola čaše mleka i ostavite da se diže 10-15 minuta na toplom mestu.

Ostatak mlijeka zagrijemo, dodamo jaja, sol, šećer i sve dobro promiješamo. Ovaj put sam koristila blender. Zatim, uz nastavljanje mešanja, u ovu smesu postepeno dodajte prosijano brašno.

Tu rasporedimo dignuti kvasac i nastavimo miješati, ali već pažljivo. Ako je testo pregusto, dodajte još mleka ili tople vode. Trebalo bi da ispadne kao tečna pavlaka. Pokrijte činiju vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko sat vremena.

Nakon sat vremena dodajte vanilin, biljno ulje i pecite u zagrijanom tiganju, prethodno premazanom biljnim uljem. Testo je potrebno sipati veoma tanko, pa ako se testo ispostavilo da je gusto tokom pečenja, možete dodati još malo tečnosti.

Pečemo našu poslasticu na srednjoj vatri, stavimo je na tanjir i namažemo puterom.

Ovo su ažurne palačinke koje sam dobila. Pokušajte i sa pečenjem.

Video recept za pravljenje tankih palačinki sa živim kvascem

Sastojci:

Mlijeko - 400 ml.
Jaje - 1 kom.
Pšenično brašno - 350 g
Presovani živi kvasac - 15 g
Sol - 1 kašičica
Šećer - 2 kašike. l.

Debele seoske palačinke sa kvascem (kao bakine)

Na velikom tanjiru ležala je gomila rumenih "sunaca", prelivenih od srca otopljenim puterom. Baka je prerezala cijelu hrpu na četiri dijela, a mi smo jeli ovu poslasticu, skupljajući bujne četvrtine viljuškom klinčićem i omotavajući ih na viljušku s tubom.

Sastojci:

Mlijeko - 3 žlice.
Voda - 1 kašika.
Jaje - 3 kom.
Pšenično brašno - 500 g
Presovani pekarski kvasac - 30 g
Sol - 1 kašičica
Šećer - 2 kašike. l.
Rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.
Maslac

Prvo ćemo pripremiti tijesto. Napominjemo da u ovom receptu koristimo živi komprimovani pekarski kvasac koji rastvorimo u toploj vodi zagrijanoj na temperaturu od 30-35 stepeni. Dobro promešajte dok se ne rastvori u tečnosti. Dodati kašičicu šećera i staviti na toplo mesto da naraste 10-15 minuta.

Zatim u posebnu posudu razbijemo jaja, sipamo šećer i so i sve dobro izmiksamo pjenjačom ili blenderom.

Bez prestanka mešanja dodajte čašu zagrejanog mleka. U dobijenu masu rasporedimo dignuti kvasac, dodamo brašno, promiješamo. Testo treba da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Ako je previše tekuće, dodajte još brašna dok ne postigne željenu konzistenciju.

Pokrijte krpom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1-1,5 sati. Za navedeno vreme testo treba da naraste 3 puta. Svaki put lagano promiješajte. Kad se digne treći put, preostalo mlijeko dobro zagrijemo (trebalo bi biti jako vruće) i postepeno dodavati u masu tijesta, ne zaboravite stalno miješati.

Pripremljeno testo sipati u tankom sloju na manji zagrejani tiganj, peći sa obe strane i premazati puterom na velikom tanjiru.

Kuhanje takvog jela zahtijeva više vremena i truda, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Obavezno pronađite snagu i vrijeme za kuhanje takve delicije.

Kako ispeći palačinke sa kremom od kvasca - recept za mlijeko

Po ovom receptu pečem palačinke ako planiram da u njih umotam razne nadjeve, jer se ne kidaju. Željena tankoća i elastičnost postižu se upravo zavarivanjem tijesta kipućom vodom.

Sastojci:

Mlijeko - 0,5 l.
Voda - 1 čaša
Jaje - 3 kom.
Pšenično brašno - 1,5 šolje
Suhi brzi kvasac - 1 kašičica.
Sol - 0,5 kašičice.
Šećer - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Jaja razbiti u posudu blendera, sipati šećer i so i umutiti na maloj brzini.

Zatim dodajte toplo mlijeko, suvi kvasac i postepeno dodajte brašno, nastavljajući dobro miješati dok smjesa ne postane homogena. Konzistencija testa je kao gusta pavlaka. Dobijeno testo ostavimo 30-40 minuta na toplom mestu, a za to vreme testo će se dobro dići.

Nakon vremena potrebnog za hlađenje, sipajte kipuću vodu u tankom mlazu uz ivicu posude uz miješanje. Kao rezultat toga, testna masa bi trebala dobiti konzistenciju tekuće kisele pavlake.

Tijesto se sipa u vreli tiganj, premaže biljnim uljem i peče sa obje strane.

Dobivenu poslasticu rasporedim po tanjiru premazanom puterom.

Ako nikada niste kuvali ovo divno jelo - probajte jednom i svideće vam se.

Brze palačinke sa mlekom i suvim kvascem

Ako želite da iznenadite svoje goste ili ukućane tako što ćete im pripremiti ukusan desert, a slobodnog vremena imate vrlo malo, nudim vam recept za brze palačinke sa kvascem.

Sastojci:

Mlijeko - 0,5 l.
Jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 1,5 šolje
Brzodjelujući suhi kvasac - 2 žličice.
Sol - 0,5 kašičice.
Šećer - 2 kašike. l.
Pavlaka 20% masti - 2 kašike. l.
Rafinirano biljno ulje - 1 kašika. l.
Maslac

Jaja razbijemo u dublju posudu, dodamo kiselu pavlaku, so, šećer i umutimo na bilo koji način - pjenjačom ili blenderom. Dalje, nastavljajući miješati, dodajte par čaša mlijeka i kvasac zagrijani do toplog stanja. Obično koristim brzo djelovanje (Saf-moment ili Voronjež).

Možete ih i samo pomešati sa brašnom, pa ovo brašno dodati u testo, ali meni je lakše.

Brzodjelujući kvasac je dobar jer ga prije upotrebe nije potrebno rastvarati u toploj vodi ili mlijeku. Odmah se dodaju u testo zajedno sa brašnom.

Zatim dodajte prosejano brašno i nastavite da miksate dok ne postane glatko.

Zatim dodajte preostalo mlijeko, ponovo dobro promiješajte, pokrijte krpom i ostavite da "odmara" 25-30 minuta na toplom mjestu. Kao rezultat, trebalo bi ispasti konzistencija kisele pavlake srednje gustine.

Pečemo na srednjoj vatri. Svaku palačinku namazati puterom.

Priprema ovog jela ne oduzima puno vremena i truda. Ispada veoma brzo i veoma ukusno.

Video o tome kako kuhati pahuljaste guste palačinke s mlijekom

I u zaključku, želim s vama podijeliti video recept za pravljenje bujnih i debelih palačinki od Svetlane Zolotareve.

Ako vam se sviđaju moji recepti, označite ih. Prijatno!

Na ovome se opraštam od vas, dok se ponovo ne sretnemo na stranicama moje stranice.

Kada kulinarske hostese podijele svoje iskustvo u pravljenju tankih ažurnih palačinki s rupama, praktički ne spominju niti jedan recept za njihovu pripremu s kvascem. Mnogima se čini da su kvasac i tanke palačinke direktno suprotni pojmovi. Ovaj će recept potpuno preokrenuti njihov svjetonazor o pripremi iskonske ruske delicije.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: 2
Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta
Ukupno vrijeme: 3 sata 20 minuta
Izlaz: 13-15 palačinki

Sastojci za tanke palačinke s kvascem

Suhi kvasac - 1 kašičica
Jaja - 2 kom.
Maslac - 4 kašike.
Šećer - 1 kašika
Sol - 1/2 kašičice
Brašno - 1 šolja
Mlijeko - 2 šolje

Korak po korak recept za tanke palačinke s kvascem

Ako se odlučite peći ažurne palačinke od kvasnog tijesta, prvo razrijedite instant kvasac pomiješan sa šećerom u pola čaše toplog mlijeka. Ova smjesa treba da se „igra“, što će trajati oko 10 minuta, a koliko je kvasac pripremljen, pogodit ćete po kupoli koja se formira iznad nje. Dok se kvasac „igra“, potrebno je da otopite puter, a u posebnoj posudi umutite jaja sa solju. Kada se ulje ohladi, dodajte ga i "razgovaralicu" za jaja u kvasac koji je isplivao. Zatim procedite potrebnu količinu brašna kroz sito, jednu po kašiku, direktno u posudu sa tečnim sastojcima, svaki put dobro promešajte da se ne bi stvorile grudvice testa.

Ako treba da ispečete palačinke istog dana, posudu sa testom stavite na toplo mesto bez promaje, pokriveno peškirom. Ako možete da sačekate sa pečenjem, ostavite testo da prenoći u frižideru do jutra.

Potpuno gotovo tijesto razblažite preostalim mlijekom i promiješajte. Palačinke možete ispeći odmah.

Palačinke je bolje peći u tavi tankih stijenki sa teflonskim ili keramičkim zaštitnim slojem. Kako prva palačinka ne bi ispala grudasta, bolje je podmazati tavu rafiniranim suncokretovim uljem - to je potrebno učiniti samo prvi put. Ostale palačinke ne zahtijevaju uljem, dobro se skidaju i bez njega.
Testo sipajte u tepsiju u tankom sloju, a kada se stegne, na površini se formiraju lepe rupe.